V předvečer svátků chci sobě, své rodině a hostům dopřát něco neobvyklého a originálního, ale zároveň chutného. Salát s jazykem, v čínštině, splňuje všechny tyto požadavky. Salát s hovězím jazykem a zeleninou osloví nejen milovníky čínské kuchyně.
produkty
- Hovězí jazyk - 400 g
- Čerstvá dlouhoplodá okurka - 150 g (1 ks)
- Sladká paprika - 100 g (1 ks)
- Červená cibule - 100 g (1 ks)
- Petržel nebo koriandr - 1/2 svazku
- Česnek - 2 stroužky
- Sezamová semínka - 1 polévková lžíce
- Sojová omáčka (Kikkoman) - 2 polévkové lžíce.
- Sezamový olej - 1 lžička
- Koření čínská malajština - 1/2 lžičky
- (lze nahradit směsí chilli papričky a mletého badyánu)
- Sůl - podle chuti
Fotorecept krok za krokem
- Připravte si všechny ingredience na salát s jazykem, v čínštině. Hovězí jazyk uvařte ve vodě do měkka a přidejte k němu 2–3 polévkové lžíce. sójová omáčka. Odstraňte kůži z vařeného jazyka a ochlaďte.
- Teplý hovězí jazyk nakrájíme na kostičky, přidáme červenou cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky. Nalijte 1-2 polévkové lžíce. sójovou omáčku, promícháme a necháme vychladnout.
- Okurky nakrájíme na velké tyčinky, v případě potřeby odstraníme silnou slupku. Červená sladká paprika také nakrájená na kostky, předem zbavená semen. Česnek rozdrťte nožem a nasekejte nadrobno.
- Umístěte zeleninu do misky vedle jazyka. Přidejte nahrubo nasekanou petržel nebo koriandr.
- Samostatně smíchejte zbývající sójovou omáčku se sezamovým olejem, kořením a solí, pokud je to potřeba.
- Na servírovací talíř dejte salát s jazykem a zeleninou. Nalijte 1 lžičku na salát. výsledná omáčka.
- Salát posypeme jazykem na čínský způsob, sezamovými semínky.
Salát podávejte vychlazený.
Přečtěte si také:
 |
 |
 |
Ingredience:
1. Telecí jazyk - 1 ks
2. Čerstvá dlouhoplodá okurka - 1 ks.
3. Sladká červená paprika - 1 ks.
4. Cibule - lépe červená - 1 ks malá
5. Petržel nebo půl svazku koriandru
6. Česnek - už mám čerstvý - 2 stroužky
7. Sezam - 1 polévková lžíce
8. Sojová omáčka "Kikkoman" se sníženým obsahem soli - 2 polévkové lžíce + 3 polévkové lžíce ve vývaru
9. Sezamový olej - 1 lžička
10. Koření čínský malosyan - půl lžičky (lze nahradit směsí chilli papričky a mletého badyánu
11. Badyán
Jak vařit:
1. Jazyk opláchneme, zalijeme vroucí vodou, zbavíme vodního kamene, zalijeme sójovou omáčkou, vložíme badyán a dusíme něco více než hodinu do změknutí.
2. Hotový jazyk zalijeme ledovou vodou, očistíme a nakrájíme na horké kostky. K cibuli přidáme nakrájenou cibuli. Zalijeme sójovou omáčkou a promícháme. Nechte vychladnout
3. Zeleninu a bylinky omyjeme a osušíme. Okurku nakrájíme na silné nudličky, opepříme najemno. Petržel nebo koriandr nasekáme nahrubo. Česnek zploštíme a nakrájíme nadrobno.
4. Položte zeleninu na jazyk, promíchejte. Zvlášť smícháme poslední lžíci omáčky, ocet a sezamový olej. Navrch nalijeme salát, promícháme. Necháme 15 minut odstát.Podáváme posypané opraženými sezamovými semínky.
Jedná se o jednoduchý, ale chutný salát. Takový jazýček je lahodný sám o sobě - klidně si pár kousků uvaříte a pak zapijete hořčicí.A s křupavou okurkou, voňavou paprikou, pikantním dresinkem - to je prostě písnička! Velmi lehké a šťavnaté, bude to skvělý začátek nedělního oběda a nádherná dekorace na sváteční stůl!
hovězí jazyk - 1 kus
1 čerstvá okurka
1 zelené jablko
3 čl. lžíce nakládaných kaparů
1 hlávka salátu (můžete se obejít i bez něj, slouží spíše na ozdobu salátu, do substrátu)
1 st. lžíci připravené hořčice
2 polévkové lžíce. lžíce majonézy
1 lžička vymačkané citronové šťávy
Začněme připravovat naše jídlo.
Důkladně omyjte hovězí jazyk, vložte jej do velkého hrnce s vroucí vodou a vařte asi 2 hodiny, dokud nezměkne. Uvařený jazyk ihned přendáme do misky s studená voda. Po vychladnutí je nutné ji ze slupky sloupnout.
Přebytečnou vlhkost odstraňte papírovou utěrkou. Dužinu nakrájíme na tenké proužky.
Čerstvá okurka se také nakrájí na tenké proužky o délce asi 5-6 cm, vloží se do cedníku, mírně osolí a nechá se asi půl hodiny, aby přebytečná tekutina byla skleněná.
Mezitím očistíme zelené jablko od semínek a slupky, také nakrájíme na krásné proužky a určitě pokapeme citronovou šťávou. To je nutné, aby dužnina jablka neztmavla, stejně jako pro pikantní kyselost v salátu.
Na oblékání salátu smíchejte hotovou hořčici s majonézou, přidejte sůl a černý pepř podle chuti. Přidáme tankování
do salátu a dobře promíchejte.
Na široký talíř krásně položíme listy salátu, na ně rozložíme hotový čínský salát.
V případě potřeby můžete salát nahradit listy salátu jiné odrůdy nebo se bez nich úplně obejít.
Mimochodem, nakládané kapary mají kyselo-slano-kořeněnou chuť a dodají celému pokrmu pikantnost. Mnohé hospodyňky však kapary v mnoha receptech poměrně úspěšně nahrazují zelenými olivami (pro ty, kteří je milují), nebo nakrájenými nakládanými okurkami.
Takovou náhradu si rodina a hosté obvykle nevšimnou, protože jídlo je stále chutné.
Salát s jazykem a čerstvými okurkami
Každá hospodyňka chce občas překvapit svou rodinu. Nakrmte je něčím chutným a uspokojujícím.
Lahodný salát s jemnou chutí z jazyka, okurek a vajec bude skvělým doplňkem večeře. Jazyk je považován za delikatesu, což znamená, že se takový salát hodí nejen na rodinnou večeři, ale také na jakoukoli oslavu nebo jen posezení s přáteli.
Příprava salátu z jazyka je jednoduchá, ale nelze ji nazvat rychlou přípravou. Hlavní složka salátu - jazyk se vaří dlouho.
Na nejjemnější chuť vařeného jazyka se ale vyplatí počkat! Jazyk je navíc vedlejší produkt, což znamená, že je pro člověka užitečný.
Příprava salátu s jazykem zabere 15 minut, pokud jsou všechny potřebné ingredience uvařené, a asi dvě hodiny, pokud je potřeba ingredience vařit. Uvedené suroviny tvoří 6 porcí.
Ingredience
- Vepřový jazyk - 1 ks;
- Brambory - 3 ks;
- Čerstvé okurky - 3 ks;
- Vejce - 2 ks;
- Sůl, majonéza na zálivku;
- Zeleň pro dekoraci.
Jak vařit salát s jazykem a čerstvými okurkami
Salát začněte připravovat s hlavní složkou – jazykem. Chcete-li to provést, důkladně opláchněte jazyk a ponořte jej do vroucí vody.
Jazyk vařte v osolené vodě alespoň 2 hodiny (doba závisí na velikosti jazyka). V případě potřeby lze do vývaru přidat koření. 
Po jazyku připravte brambory na vaření. Chcete-li to provést, umyjte ji a vložte do hrnce.
Brambory zalijte horkou vodou. V průměru jsou brambory uvařené za 20 minut. 
Nezapomeňte uvařit vejce. Vaření vajec trvá v průměru 10-15 minut.
Když jsou všechny ingredience uvařené, začněte salát krájet.
Okurky omyjeme a nakrájíme na kostičky. 
Uvařené brambory oloupeme a také nakrájíme na kostičky. 
Když je jazyk uvařený, musí se okamžitě zchladit pod studenou vodou, aby se snadno odstranila slupka. Odstraňte kůži z jazyka a nakrájejte na kostičky.
Přidejte jazyk ke zbytku ingrediencí salátu. 
Poslední přísadou do jazykového salátu jsou vejce. Uvařená vejce zchladíme, oloupeme a nakrájíme najemno. 
Salát z vepřového jazyka a okurek je připraven, zbývá jen trochu osolit podle chuti a dochutit majonézou. V tomto případě lze majonézu nahradit směsí hořčice a zakysané smetany.
Salát se tedy bude třpytit novými chutěmi a bude o něco zdravější!
Rozložte salát na talíře a přidejte trochu zeleniny. Osvěží pokrm a dodá salátu chuť. 
Jak vidíte, jazykový salát nevyžaduje neuvěřitelné kulinářské znalosti a schopnosti. Je to jednoduché a zároveň šťavnaté, jemné a šíleně chutné.
Překvapte své blízké a alespoň jednou za čas je hýčkejte.
Salát s jazykem a okurkami (videorecept)
Lahodné droby hovězí jazyk a čerstvé okurky se navzájem dokonale kombinují. V přátelském duetu pod jemným dresinkem na bázi zakysané smetany a majonézy tvoří důstojný slavnostní salát. Cibule dává zvláštní pikantnost přátelství jazyka s okurkou.
Existuje recept na salát a jeho vlastní kůra. Přesněji řečeno, rozinky jsou opilé rozinky!
- vařený hovězí jazyk 1 ks;
- čerstvé okurky 1-2 ks;
- cibule 1 ks;
- rozinky 50 gr;
- portské víno 50 g;
- listy salátu na ozdobu.
Salátový dresink (všechny ingredience podle chuti):
Jak vařit salát z jazyka s okurkami.
Vařený hovězí jazyk nakrájený na nudličky. Z okurek oloupejte slupku a také nakrájejte na tenké proužky. Poté přidáme nakrájenou cibuli a spaříme vroucí vodou.
Rozinky namočte na 30 minut do portského vína, poté je přidejte k předem nakrájenému jazyku, okurkám a cibuli.
Salátová omáčka.
Smícháme zakysanou smetanu, trochu majonézy, sůl a pepř podle chuti.
Salát z jazyka přelijeme omáčkou a dáme na misku ozdobenou listy salátu.
Kdyby Gogol nebyl skvělý spisovatel, jistě by se z něj stal talentovaný kuchař. Slavný spisovatel a přítel Gogola, Sergej Timofeevich Aksakov, ve svých pamětech připomněl, že Gogol vařil těstoviny jednoduše mistrovsky.
Gogol, který žil v hlavním městě Itálie, často chodil studovat k kuchařům římských restaurací a pak své přátele pohostil svými kulinářskými výtvory.
Pro další fakt otevřete jakýkoli recept
Nové recepty
Recept dne
Recept: Salát z jazyka a zelené okurky
Hovězí jazyk patří do kategorie delikates. Je to dáno mnoha faktory – jak jeho původní chutí, tak i tím, že neobsahuje pojivovou tkáň, díky čemuž se stává lehce stravitelným. Nejčastěji se jazyk používá k výrobě salátů.
Díky tomu jsou lehké, uspokojující a zdravé.
Hovězí jazyk obsahuje celou sadu vitamínů a mikroelementů, které pomáhají normalizovat životně důležitou činnost lidského těla. Zdravá pokožka, vlasy, regulace krevního cukru a další jsou zajištěny pravidelným používáním jazyka ve stravě.
Nejčastěji, spárované s jazykem, se zelené okurky používají k výrobě salátu. Jejich čerstvá chuť dokonale vyrovnává mírnou suchost jazyka, díky čemuž je salát aromatický a velmi svěží.
Jeden ze salátů z jazyka s okurkami se často nazývá čínský. To je způsobeno přítomností řady dalších přísad. K přípravě tohoto salátu potřebujete:
- hovězí jazyk - 500 g;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- zrnka černého pepře;
- Bobkový list;
- sůl podle chuti;
- sójová omáčka;
- citronová šťáva;
- 1 polévková lžíce. sezamová semínka;
- česnek - 3 stroužky;
- sezamový olej - 2 polévkové lžíce.
Opláchněte jazyk, zalijte vroucí vodou a zapalte 3-5 minut. Poté vodu vylijte, jazyk znovu opláchněte, znovu zalijte vroucí vodou a dejte na pomalý oheň na 2-3 hodiny.
Vařte, dokud nebude hotový.
Jazyk vyndejte, ale vývar nevylévejte – i tak se bude hodit. Uvařený jazyk ponořte na několik minut do studené vody a poté z něj odstraňte kůži.
Poté jazyk znovu ponořte do vývaru a vařte dalších 15-20 minut. Do vývaru přidáme pepř, lavrushku, celou cibuli, sůl.
Po uvaření jazyk zcela ochlaďte.
Dále musíte jazyk nakrájet na tenké pláty. Okurka nakrájená na kousky. V salátové míse smícháme okurky s jazykem, přidáme nasekaný česnek, zalijeme sójovou omáčkou a sezamovým olejem a přidáme citronovou šťávu.
Hotový salát posypeme sezamovými semínky.
Další jazykový salát s okurkami se snadno vyrábí - vyžaduje minimální sadu produktů, která zahrnuje:
- hovězí jazyk;
- sladkokyselá jablka - 3-4 ks;
- čerstvé okurky - 2 ks;
- listy salátu;
- majonéza;
- hořčice (je lepší vzít Dijon).
Hovězí jazyk uvaříme, poté zchladíme a nakrájíme na nudličky. Nakrájejte také jablka a okurky.
Vše dobře promíchejte. Naaranžujte listy salátu na ozdobu talíře.
Smíchejte majonézu s hořčicí v poměru 1:1. Dále, jak vám vaše fantazie říká, buď smíchejte salát s omáčkou v salátové misce, nebo položte omáčku samostatně na stůl.
Další verzí salátu je pikantní a originální jídlo. Podáváme po částech nebo ve společné salátové míse - podle přání. K tomu budete potřebovat:
- okurka - 1 velká;
- vařený jazyk - 300 g;
- tavený sýr - 1 ks;
- konzervované žampiony - 500 g;
- zelená cibule - svazek;
- kopr a petržel - každý 1 svazek;
- majonéza nebo zakysaná smetana - podle chuti;
- sůl, pepř - podle chuti.
Uvařený jazyk nakrájíme na malé kostičky. Případně to můžete udělat brčkem.
Nakrájejte si zeleninu. Houby řezané jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Vše dejte dohromady do salátové mísy. Můžete rozložit do vrstev.
Sůl a pepř. Salát můžete obléknout jak zakysanou smetanovou omáčkou, tak i světlou majonézou.
V případě, že chcete udělat dresink ze zakysané smetany, přidejte do zakysané smetany trochu hořčice.
Salát s jazykem, celerem a okurkami
Dobrý den, milí čtenáři smashno.ru!
Nepochybuji, že chuť hovězího jazyka znáte, ale tento salát s jazykem a okurkami a ještě s řapíkatým celerem určitě nezná každý. A tankuje nezvyklou pikantní zálivku. Jaké sliny tekly?
Pak poslouchejte, nebo spíše čtěte.
- hovězí jazyk - 150 g;
- střední okurka - 1 ks;
- celer - 4 řapíky;
- kopr - 1 svazek;
Na přípravu dresinku:
- obilná hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- sůl, cukr podle chuti
Koupili jsme vše, co potřebujete, můžeme začít: vařte hovězí jazyk do vaření, ochlaďte a oloupejte ho z vnější kůže. Jazyk nakrájíme na tenké pláty (3-5 mm každý).
Pokud má okurka tuhou slupku, můžete ji oloupat a poté nakrájet na tenké krátké proužky.
Řapíky (stonky) celeru, pokud jsou na bázi tvrdé, očistíme od hrubých vláken a nakrájíme napříč na tenké plátky.
Celer a okurku připravenou na salát s jazykem v jedné misce jemně promícháme a přistoupíme k přípravě dresinku. Za tímto účelem smícháme v jedné misce rostlinný olej, obilnou hořčici a citronovou šťávu, přidáme cukr a sůl podle chuti.
Lehce prošlehejte.
Talíře jazyka rozložíme na misku ve formě kruhového vějíře, zalijeme trochou dresinku. (Omlouvám se, ještě nemám vlastní fotku, ale nechci používat cizí, ale určitě to udělám a ukážu vám to). Navrch poklademe míchanou zeleninou, ozdobíme snítkami kopru. Salát s jazykem a okurkami přelijte zbylým dresinkem nebo podávejte samostatně, dobrou chuť!
Mám i další recept na salát s vařeným jazykem. Snaž se.
Mimochodem, hovězí jazyk je bohatý na vitamíny B2, B3, B12 a PP, fosfor, železo, zinek, chrom, molybden. Jazyk je také nesmírně užitečný pro funkci mozku.
Tímto dokončím článek, vše nejlepší a brzy na viděnou!
DOBRÉ ODPOLEDNE PŘÁTELÉ!
Saláty s jazykem oblíbené saláty, které lze připravit v kombinaci s různé produkty: s čerstvými okurkami, s kyselou okurkou, s houbami, paprikou, sýrem atd.
Vzhledem k tomu, že jazyk je pochoutka, takové saláty se samozřejmě připravují. především. na slavnostní stůl nebo romantickou večeři, stejně jako takové saláty se používají jako dietní.
Saláty s jazykem jsou velmi chutné a uspokojující. Jazyk správně vařený v kombinaci se zeleninou je nejen chutný, ale také zdravý: jazyk má hodně bílkovin a zelenina obsahuje vitamíny. Dnes se připravujeme salát s jazykem a okurkou.
Příprava takového salátu je jednoduchá a rychlá, pokud si jazyk předem uvaříte.
POTŘEBUJEME: na 4 5 porcí
PŘÍPRAVA SALÁTU Z JAZYKA
Jak jsem řekl, celý problém v tomto salátu je správně uvařit jazyk.
Nalijte jazyk studenou vodou, přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte do vaření 2 2,5 hodiny. 30 minut před připraveností osolte, přidejte kuličky pepře a bobkový list.
Chcete-li zkontrolovat, zda je jazyk připraven, musíte jej propíchnout ostrým tenkým nožem nebo vidličkou.
Pokud se snadno propíchne, hovězí jazyk je hotový. Vařený a stále horký jazyk by měl být ponořen do studené vody na několik minut.
Okamžitě z něj začneme odlupovat kůži, je doslova jako punčoška, kterou lze snadno sundat.
Potom je třeba jazyk vrátit zpět do vývaru a nechat ho ve vývaru trochu proležet a až poté, když vychladne, začnou z něj připravovat salát.
Hotový a vychladlý jazyk nakrájíme na tenké nudličky.
Mrkev uvaříme ve slupce, ochladíme a oloupeme, nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
Solené okurky. pokud je slupka hrubá, oloupejte a nakrájejte na proužky. Případně si můžete vzít čerstvé okurky, mně to chutná víc se slaným tukem, vyjde to ostřeji.
Čerstvé okurky také nakrájené na proužky.
Sladkou papriku očistíme, zbavíme semínek, omyjeme a krásně nakrájíme na tenké proužky.
Cibuli roztřídíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Kopr, omyjte a nasekejte.
Česnek propasírujeme lisem na česnek.
Poté do zakysané smetany přidáme cibuli, kopr, česnek a sůl, dobře promícháme a máme zálivku na salát. Pokud je to žádoucí, salát s jazykem může být ochucen majonézou
Veškerou nakrájenou zeleninu a jazyk promícháme, vložíme na porce a zalijeme zálivkou, ozdobíme snítkou kopru.
Chutný jazykový salát s okurkou(solený nebo čerstvý, podle vašeho uvážení) je připraven, zbývá vyzkoušet a zhodnotit chuť připraveného salátu.
PODÍVEJTE SE NA VIDEO: PŘÍPRAVA STUDENÉ SVAČINKY Z JAZYKA JE TAKÉ VELMI CHUTNÁ!
DOBROU CHUŤ VŠEM. ZDRAVÍ A
BLAHO! ČEKÁM NA VAŠE KOMENTÁŘE!
- 22. 2. 2011 22:22 Salát má velmi bohatou chuť. a dnes byla úžasná příležitost: připravoval jsem salát na stříbrnou svatbu mých rodičů. všem se líbil zdrojový časopis Chutné recepty Budeme potřebovat: vařený hovězí jazyk 600g. 3 vařená vejce 100 g. sýr 3 střední brambory […]
- Jak uvařit salát s lahodným jazykem: video Chcete uvařit lahodný, nezapomenutelný pokrm? Nový Rok aby si vaši hosté slastně olizovali prsty a polykali jazyk? V tomto případě vám přijde na pomoc jazykový salát. Lahodné, jemné, levné droby jsou schopné […]