อุณหภูมิที่บดควรให้ความร้อนระหว่างการกลั่น ระบอบอุณหภูมิและเทคโนโลยีการกลั่นแสงจันทร์ การกลั่นสุราจากแสงจันทร์เริ่มที่อุณหภูมิเท่าไหร่?

สำหรับทุกคนที่มีความสนใจในหัวข้อของแสงจันทร์ในตอนแรกคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ คุณจำเป็นต้องรู้จำนวนที่แน่นอนในการขับแสงจันทร์และวิธีกำหนดความแรงของมัน การใช้เครื่องต้มเบียร์ที่บ้านที่ดีที่สุดไม่ได้รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะมีความแข็งแรงและมีคุณภาพสูง

ทำแสงจันทร์ - จะเริ่มที่ไหนดี

ชงเองที่บ้าน

กระบวนการเองเริ่มต้นด้วยการเตรียมบด มักประกอบด้วยสารบริสุทธิ์ น้ำดื่มน้ำตาลและยีสต์โภชนาการกด ส่วนผสมของส่วนผสมเหล่านี้ถูกวางลงในเคลือบฟันหรือจานแก้วที่ปิดสนิท คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มผลการหมัก ต้องตรวจสอบอุณหภูมิของบด - ไม่ควรต่ำกว่า 18 องศาและไม่สูงกว่า 30 องศาเนื่องจากหากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้การหมักอาจไม่เริ่มเลยหรือผลกระทบจะลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปกป้องส่วนผสมจากการเข้าถึงอากาศด้วยถุงมือยางสำหรับใช้ในครัวเรือนหรือซีลน้ำ

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ บดจะทิ้งไว้ตามลำพังในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นจึงเทลงในลูกบาศก์กลั่นอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ท่อหรือท่ออ่อน ภาชนะที่มีแป้งถูกวางไว้เหนือระดับของลูกบาศก์และของเหลวจะถูกเทในลักษณะเดียวกับที่น้ำมันเบนซินมักจะระบายออกจากถังแก๊ส

บรากากลั่นเป็นแสงจันทร์โดยใช้แสงจันทร์นิ่ง สามารถทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้ เขาต้องมีคอยล์เย็น ลูกบาศก์กลั่น และภาชนะสำหรับรับของเหลว คุณจะต้องซื้อเทอร์โมมิเตอร์เพื่อวัดอุณหภูมิของเครื่องบดและเครื่องวัดแอลกอฮอล์เพื่อกำหนดความแรงของแอลกอฮอล์ที่ทำเสร็จแล้ว

ก่อนการกลั่น จะต้องกรองแป้งบดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ของเหลวขุ่นและการปนเปื้อนในบางส่วนและช่องเปิดของอุปกรณ์

บรากาวางลงในลูกบาศก์กลั่นโดยตรงซึ่งถูกทำให้ร้อนประมาณ 70 องศาและหลังจากที่ของเหลวทั้งหมดที่มีกลิ่นอะซิโตนฉุนซึ่งเรียกกันว่า "pervak" ถูกปล่อยออกมาอุณหภูมิจะค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 85-95 0 C . "Pervak" ซึ่งมักจะเทหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค

จากนั้นพวกเขาก็เริ่มกลั่น "หัว" ซึ่งเป็นส่วนหลักของแสงจันทร์ ซึ่งคิดเป็นประมาณ 70-80% ของปริมาณการกลั่นที่วางแผนไว้ทั้งหมด เอทานอลจะค่อยๆ ระเหยไป ในขณะที่น้ำและน้ำมันฟิวเซลยังคงอยู่ ส่วนหลักของแสงจันทร์จะถูกดึงเข้าไปในเครื่องรับจนกว่าความแรงของของเหลวในปัจจุบันจะลดลงถึงระดับ 400 ตอนนี้ "หาง" จะเริ่มโดดเด่น สามารถใช้เจือจางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้เป็น 40-45 0 ตามปกติ

ป้อมปราการสามารถกำหนดได้โดยวิธีการดังต่อไปนี้

• ใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์
• การกำหนดอุณหภูมิในลูกบาศก์
• สายตา;
• โดยการชั่งน้ำหนัก
• รสชาติ

แสงจันทร์สามารถกำหนดได้กี่องศาโดยใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์

คุณสามารถทำมันเอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้

• หลอดใสสองหลอดหรือขวดในห้องปฏิบัติการ
• วอดก้าที่พิสูจน์แล้วด้วยความแรง 40 0;
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ที่มีความแรง 97 0;
• สก๊อต;
• เครื่องหมาย;
• ลูกปืนโลหะหรือชิ้นส่วนโลหะขนาดเล็กอื่น ๆ ที่สามารถใช้เป็นน้ำหนักได้
• แมวน้ำขนาดเล็ก

ท่อเชื่อมต่อกับเทปกาวปิดก้นด้วยไม้ก๊อก วางน้ำหนักไว้ในขวดใดขวดหนึ่งและคำนวณมาตราส่วน ขั้นแรกให้วางอุปกรณ์ที่ผลิตในวอดก้า ที่ท่อหยุดเมื่อลงจากมากไปน้อย ให้ทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมาย - นี่คืออุณหภูมิ 40 องศาแบบคลาสสิก จากนั้นทำการจัดการแบบเดียวกันในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์ทางการแพทย์และตั้งค่าเครื่องหมายถัดไป - 97 องศา คำนวณดิวิชั่นที่เหลือในระดับนี้ทางคณิตศาสตร์

แน่นอนว่าอุปกรณ์ที่ได้รับในลักษณะนี้ไม่สามารถถือเป็นมาตรฐานได้ เนื่องจากอาจทำให้ค่าจริงเบี่ยงเบนไปจากค่าจริงได้อย่างมีนัยสำคัญ

เรากำหนดป้อมปราการขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในลูกบาศก์

อุณหภูมิของบดในลูกบาศก์ของการผลิตทางอุตสาหกรรมถูกควบคุมโดยเทอร์โมมิเตอร์ ที่ 85-90 องศา "pervak" จะเริ่มโดดเด่น เมื่อเลือกประมาณ 10% ของปริมาณที่คาดการณ์ไว้ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแล้ว พวกเขาก็เริ่มรวบรวม "หัว" เมื่อเทอร์โมมิเตอร์แสดง 95 องศา แสดงว่าความแรงของแสงจันทร์อยู่ที่ประมาณ 40 องศา จากนั้น "หาง" จะไป

วิธีการมองเห็นสำหรับการกำหนดป้อมปราการ

คุณสามารถกำหนดความแรงของแสงจันทร์ด้วยสายตาได้โดยการประเมินความบริสุทธิ์และความโปร่งใสของของเหลว แต่วิธีนี้ไม่ถือว่าเชื่อถือได้เป็นพิเศษ เนื่องจากน้ำมีประสิทธิภาพเท่ากัน

วิธีการกำหนดความแรงด้วยการเผาไหม้ก็พิสูจน์ตัวเองได้ดีเช่นกัน ถ้าแอลกอฮอล์แรงกว่า 20 0 แสดงว่าไหม้ จุดไฟแอลกอฮอล์ 10 หยดในภาชนะที่แยกต่างหากและหลังจากการเผาไหม้ให้นับจำนวนหยดในส่วนที่เหลือ หากเหลือห้าหยด ป้อมปราการจะอยู่ที่ประมาณ 50 0

หากของเหลวเผาไหม้เกือบหมด และสีของเปลวไฟเป็นสีน้ำเงิน ป้อมปราการจะอยู่ที่ประมาณ 80 0 แต่ถ้ามีแสงสะท้อนสีแดงในเปลวไฟ ก็จะเป็น 60-70 0 .

หากเปลวไฟไม่ได้รับการดูแลเป็นเวลานานเมื่อเก็บไฟไว้ใต้ภาชนะ ป้อมปราการนั้นอยู่ที่ประมาณ 30 องศา และถ้ามันลุกเป็นไฟและดับลง จะต้องไม่เกิน 20 0

คุณยังสามารถกำหนดรสชาติว่าจะขับได้ระดับไหน ขั้นตอนการผลิตเบียร์ที่บ้านควรมาพร้อมกับการชิมเสมอ หากของเหลวอุ่นกล่องเสียงอย่างเป็นสุขแสงจันทร์ก็จะแข็งแกร่ง

การวัดโดยการชั่งน้ำหนัก

เมื่อใช้การคำนวณหาความแข็งแรงโดยการชั่งน้ำหนัก การใช้เครื่องชั่งน้ำหนักอิเล็กทรอนิกส์ถือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้น เมื่อชั่งน้ำหนักภาชนะแยกจากกันก่อนหน้านี้ จำเป็นต้องเทแสงจันทร์หนึ่งลิตรลงไปแล้วติดตั้งบนตาชั่ง ควรสังเกตว่าวอดก้าหนึ่งลิตรอ้างอิงที่มีความแรง 40 องศามีน้ำหนัก 953 กรัมพอดี จากข้อมูลนี้ คุณสามารถคำนวณระดับความแรงของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ได้กี่องศา

ก่อนที่จะวัดระดับความแรงของผลิตภัณฑ์แสงจันทร์ ของเหลวควรถูกเทลงในภาชนะที่ยาวหรือใส่ขวด ค่อย ๆ ลดระดับแอลกอฮอล์ลงไป และสังเกตว่าแสงจันทร์จะหยุดแบ่งตามมาตราส่วนใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารที่ได้ทำให้เย็นลงถึง 20 0 C เพื่อให้การอ่านค่าแอลกอฮอล์ชัดเจนขึ้น แสงจันทร์ที่มีความแรง 45 - 55 0 ถือว่าดี

วิธีการกลั่นแบบเศษส่วน

ในการผลิตเบียร์ที่บ้านโดยใช้ผลไม้หรือซีเรียลและมีการวางแผนการสัมผัสการกลั่นที่ตามมาจากนั้นจึงใช้การกลั่นแบบเศษส่วน

สาระสำคัญของมันอยู่ในความจริงที่ว่าในกระบวนการกลั่น "หัว" และ "หาง" จะไม่ถูกตัดออกแสงจันทร์จะถูกรวบรวมในภาชนะตั้งแต่หยดแรกจนถึงระดับของป้อมปราการลดลงเป็น 30 0 แล้วก็ทำใหม่:

• 5% ของ "หัว" ถูกตัดออก
• รับ "หัว" แรกประมาณ 10%;
• รับ 20% ของ "หัว" ที่สอง
• เมื่อป้อมปราการถึง 60 องศาจะได้ "หัว" ที่มีกลิ่นหอมในปริมาณประมาณ 5% ของปริมาณที่วางแผนไว้ของผลิตภัณฑ์ที่ได้
• ตัด "หัว" และ "หาง" ที่หนักออก

เนื่องจากระดับความแรงของแสงจันทร์ที่ได้จากวิธีนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 43 ถึง 80% ผู้ผลิตจึงควบคุมความแรงขั้นสุดท้ายของเครื่องดื่มเอง

การกลั่นซ้ำของ mash

เพื่อปรับปรุงคุณภาพ เพิ่มความโปร่งใสของระดับที่เพิ่มขึ้นของแอลกอฮอล์ที่ได้ ใช้วิธีกลั่นซ้ำ นอกจากนี้ยังจะปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างมาก

การได้รับแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยมนั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่ปฏิบัติตามกฎอุณหภูมิและมาตรฐานการกลั่น หากคุณทำผิดพลาดคุณภาพของเครื่องดื่มจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดและสีจะขุ่นมัว

ด้วยความเข้าใจที่ถูกต้องและการประยุกต์ใช้กระบวนการเล่นแร่แปรธาตุของการกลั่นที่เกิดขึ้นระหว่างการกลั่น เครื่องกลั่นจะบรรลุผลลัพธ์สูงสุดและสร้างผลงานชิ้นเอกของแสงจันทร์

อุณหภูมิปกติไม่เบี่ยงเบนขึ้นอยู่กับวัสดุกลั่นพวกเขาเป็นสากล เมื่อถือโหมด t ° ต่อไปนี้ คุณจะได้น้ำกลั่นที่ใสราวกับน้ำตาที่มีรสชาติดีเยี่ยมและไม่มีกลิ่น นักเล่นแร่แปรธาตุทุกคนปรารถนาในอุดมคตินี้ อย่างไรก็ตาม มันต้องใช้ความพยายามบ้าง

สาโทที่หยุดพักไม่เพียง แต่มีองศาและน้ำเท่านั้น แต่ยังมีสารประกอบต่างๆ น้ำมันหอมระเหยและสิ่งสกปรกอื่นๆ งานหลักของนักเล่นแร่แปรธาตุคือการสกัดเอทานอลในปริมาณสูงสุดโดยการให้ความร้อนกับส่วนผสม

สามารถแยกเอทิลแอลกอฮอล์ได้อย่างละเอียดและเชิงปริมาณมากขึ้นเท่านั้นโดยการแยกแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วน ในการดำเนินการนี้ มาสเตอร์แชนเนอร์จะต้องสังเกตการควบคุมความร้อนในแต่ละขั้นตอน

ความแตกต่างของอุณหภูมิเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้สามารถสกัดเอทานอลออกจากสาโทได้ เช่นเดียวกับการขจัดเครื่องดื่มจากฟิวเซลออยล์ แม้จะมีแรงดันคงที่ที่ 755 มม. ปรอท แต่เอทิลแอลกอฮอล์ก็เริ่มเดือดที่ 78.3 องศาเซลเซียสและน้ำเดือดจะทำได้ก็ต่อเมื่อถึง 100 °เท่านั้น เนื่องจากของเหลวต้องมีองค์ประกอบอื่นๆ จุดเดือดจึงอยู่ในช่วง 77 ถึง 100 °

สรุปได้ว่ายิ่งบดละเอียดมากเท่าใด ระดับความร้อนในลูกบาศก์ก็จะยิ่งต่ำลง และด้วยเหตุนี้ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งสูงขึ้น

อ้างอิง!สารบางชนิดในสาโทหมักมีอุณหภูมิการระเหยสูงกว่า 100 ดังนั้นอย่าเกินเกณฑ์นี้ มิฉะนั้น น้ำมันที่เป็นอันตรายทั้งหมดจะเข้าสู่แสงจันทร์โดยตรง

ตารางการเดือดขององค์ประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ในถังกลั่น (ในการบด):

สูงสุดกี่องศาในการผลิตความร้อนในระหว่างการกลั่นของบดกับsukhoparnik

เพื่อควบคุมความร้อนของของเหลวในอุปกรณ์ มีการติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ ในหน่วยที่ทันสมัย ​​มิเตอร์ดังกล่าวยังแสดงระดับภายในลูกบาศก์การกลั่นด้วย

กระบวนการนี้มีความสำคัญ นี่คือคำแนะนำ:

1. ในความร้อนต่ำ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่า t ° ในถังเพิ่มขึ้นประมาณ 1-1.5 องศาต่อนาที มีความจำเป็นต้องนำสาโทไปที่ 89-92 ° นี่คือค่าเฉลี่ยสีทอง ตอนนี้การกลั่นน้ำหวานจะเริ่มขึ้น
2. ยาจะไหลเป็นลำธารบางๆ หรือหยดอย่างรวดเร็วลงในภาชนะเก็บ อัตราการหยดโดยประมาณควรอยู่ระหว่าง 110 ถึง 140 หยดต่อนาที ความเร็วที่เหมาะสมสามารถปรับได้โดยการให้ความร้อน
3. ให้ความสนใจกับแสงจันทร์ที่ทางออก หากเกิน 27 °คุณต้องเพิ่มความเย็น
4. ค่อยๆดูกระบวนการ อุณหภูมิในถังกลั่นควรเพิ่มขึ้นช้ามากเป็น 98.5 องศา กระบวนการนี้เสร็จสิ้นเพราะจะไม่มีเอทานอลเหลืออยู่ในถัง

แต่ถ้าเทอร์โมมิเตอร์หายไปล่ะ? ในกรณีนี้ไฟเก่าที่ดีจะเข้ามาช่วยใช้สองสามหยดกับพื้นผิวเรียบและแสง

• เปลวไฟที่สว่างจ้าด้วยสีน้ำเงินหรือมองไม่เห็นเลยจะบอกถึงความแข็งแกร่งของยาอายุวัฒนะ
• หากไฟถูกครอบงำด้วยโทนสีเหลืองและแทบจะไม่ไหม้ ระดับจะไม่สูงกว่า 37-40

เมื่อแอ่งน้ำหยดระเหยจนหมด ฟิล์มที่มีน้ำล้นเหลือสีรุ้งจะมองเห็นได้บนพื้นผิว เหล่านี้เป็นน้ำมันหอมระเหย

อุณหภูมิเท่าไหร่และจะตัดปลายศีรษะและลำตัวที่ทางออกอย่างไร?

พลังงานความร้อนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการแบ่งแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วน . เพื่อให้ได้ "ยอด", "กลาง" และ "หาง" จะใช้เทคนิคความร้อน

สำหรับครั้งแรก

หากมวลบดถูกนำไปที่อุณหภูมิ 65–67 ° อีเทอร์และแอลกอฮอล์ที่เราไม่ต้องการจะไปก่อน อย่างไรก็ตาม moonshiner นี้จะทำให้ตาพอใจ ท้ายที่สุดแล้ว "สิ่งต่างๆ ดำเนินไป" และ "ดรอปส์วิ่ง" Pervak ​​​​คือสิ่งที่ออกมาก่อน ผู้คนได้รับฉายาว่า "น่าทึ่ง" มันไม่คุ้มค่าที่จะใช้มัน เนื้อหาของสิ่งเจือปนตั้งแต่อะซิโตนถึงเมทิลสูงเกินไป สามารถใช้แทนตัวทำละลายในครัวเรือนได้

ในบรรดานักเล่นแร่แปรธาตุ - ผู้กลั่นกลุ่มดังกล่าวได้รับ "หัว" ของพวกเขาซึ่งนักเล่นแร่แปรธาตุที่มีประสบการณ์จำเป็นต้อง "ตัด" การรวบรวม "ยอด" (หัว) ดำเนินการในอัตราส่วน 9-12% ของปริมาณรวมของปริมาณแสงจันทร์ที่คาดหวัง

อ้างอิง!อาการเมาค้างจาก "pervak" จะไม่เป็นที่พอใจและเจ็บปวดมาก จำสิ่งที่คุณกำลังใช้ จำนวนมากเอสเทอร์และน้ำมันที่เจือจางในแอลกอฮอล์ และร่างกายจะตอบสนองในทางลบ จนถึงพิษ

ระหว่างการระเหิดครั้งที่สอง

ระดับอุณหภูมิถัดไปคือการรวบรวม "ตัวหลัก" ความร้อนค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 77° ควรเปลี่ยนในช่วงเวลานี้ หากเป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตอนนี้ปฏิกิริยาที่แอคทีฟที่สุดเริ่มต้นขึ้น และการกลั่นจะเริ่มหยดอย่างรวดเร็วและเติมลงในภาชนะเก็บสะสม

ในช่วงเวลาเหล่านี้ พระจันทร์ส่องแสงรวบรวม "ทอง" ของ "ศิลาอาถรรพ์" ของเขา น้ำหวานนี้เหมาะสำหรับดื่มและทำทิงเจอร์แล้ว หากเวลาเอื้ออำนวย หลังจากการกลั่นเสร็จสิ้น ร่างกายจะถูกกรองด้วยถ่านหรือด่างทับทิม

เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปความร้อนในถังจะเพิ่มขึ้น การส่งออกของแสงจันทร์ตรงกลางจะสิ้นสุดลง เมื่อผ่านเกณฑ์ 85 °แล้ว น้ำมันหอมระเหยและน้ำมันฟิวเซลก็เริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

อ้างอิง!ระหว่างการปรุงอาหาร อย่าให้น้ำมัน "หาง" เข้าไปในส่วนที่เลือกตรงกลาง คุณภาพของเครื่องดื่มจะลดลงอย่างรวดเร็วและน้ำหวานจะได้กลิ่นที่น่ารังเกียจรวมถึงสีขุ่น

นำส่วนหางของน้ำหวานใส่ภาชนะแยกต่างหาก เศษส่วนนี้ถึงแม้จะหมุน 30-35 รอบ แต่กลิ่นจะฉุดเท้าคุณเร็วขึ้น

เครื่องกลั่นจะให้เศษส่วนสุดท้ายจนระดับลดลง 25 ° นี่คือจุดที่ประสบการณ์การเล่นแร่แปรธาตุสิ้นสุดลง

จุดสำคัญ

ผู้กลั่นบางคนอ้างว่า "หาง" สามารถแซงได้โดยการเพิ่มลงในส่วนผสมใหม่ ผู้เชี่ยวชาญเรื่อง Potions ไม่เห็นด้วยและให้การโต้แย้งที่สมเหตุสมผล ส่วนสุดท้ายมีสิ่งเจือปนและน้ำมันฟิวส์น้อยกว่าส่วนแรก การกลั่นซ้ำด้วยการผสมใหม่จะทำให้รสชาติของยาอายุวัฒนะที่สกัดออกมาเสียและทำให้สีขุ่นมัว

น่าสนใจ!ผู้เชี่ยวชาญเรื่อง moonshiners เสนอทางเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับการกลั่น - รับแอลกอฮอล์โดยการแช่แข็งสาโท ในทางทฤษฎี แอลกอฮอล์จะแข็งตัวเร็วกว่าน้ำ แน่นอนผลลัพธ์จะน้อยลง แต่การทดลองสามารถทำได้

การกลั่นน้ำหวานแอลกอฮอล์ต้มที่บ้านไม่ใช่กระบวนการเล่นแร่แปรธาตุที่ซับซ้อน แต่ท้ายที่สุดแล้ว นักทดลองมือสมัครเล่นทุกคนต้องการได้ผลงานชิ้นเอก ไม่ใช่ตัวแทน ปรมาจารย์ด้านยาได้รับประสบการณ์ผ่านการลองผิดลองถูกมาหลายศตวรรษ ด้วยวิธีการที่พิสูจน์แล้วและปฏิบัติตามกฎอุณหภูมิ คุณจะสามารถกลั่นน้ำอมฤตของจริงได้ และการเพิกเฉยต่อคำแนะนำและความเร่งรีบเป็นศัตรูตัวสำคัญในเรื่องนี้.

• ความผิดพลาดไม่เพียงแต่ทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มลดลงเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพของนักชิมอีกด้วย
• อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นมากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อช่อดอกไม้และสีของแสงจันทร์ และการรักษาระดับที่เหมาะสมจะทำให้คุณรู้สึกถึงชัยชนะของชัยชนะ

ในการผลิตแสงจันทร์ อุณหภูมิของบดระหว่างการกลั่นมีความสำคัญอย่างยิ่ง หากปราศจากการพูดเกินจริง คุณภาพของแสงจันทร์และความสมบูรณ์ของแสงจันทร์ยังคงขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิอย่างถูกต้อง การต้มให้เดือดเร็วเกินไปอาจทำให้อัลเลมบิกระเบิดได้ คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการผ่านการลองผิดลองถูก แต่มีเหตุผลมากกว่าที่จะใช้ข้อมูลที่รวบรวมและคำแนะนำสำเร็จรูป

องค์ประกอบของวัตถุดิบ

บรากาเป็นสารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำ ซึ่งนอกจากแอลกอฮอล์และน้ำแล้ว ยังมีสิ่งเจือปนของน้ำมันหอมระเหย อัลดีไฮด์ และสารประกอบอื่นๆ ด้วย จุดกลั่นคือการสกัดเอทิลแอลกอฮอล์ออกจากสารละลายนี้ให้ได้มากที่สุด การแยกเอทิลแอลกอฮอล์ออกจากส่วนผสมอย่างสมบูรณ์ที่สุดช่วยให้กลั่นแยกออกเป็นเศษส่วนได้ มีวิธีการกลั่นแบบเศษส่วนหลายวิธี การควบคุมอุณหภูมิที่ถูกต้องเหมาะสมและได้รับการพิสูจน์แล้ว

อุณหภูมิกลั่น

การแยกแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนขึ้นอยู่กับความแตกต่างของจุดเดือดของสารประกอบที่รวมอยู่ในส่วนผสมบด ที่ความดัน 760 mmHg. ศิลปะ. จุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์คือ 78.3°C ของน้ำคือ 100°C สารที่เหลือรวมในการต้มให้เดือดก่อนแอลกอฮอล์หรือภายหลัง พิจารณาในตัวอย่างโดยละเอียดว่าควรขับแสงจันทร์ที่อุณหภูมิเท่าใด

ช่วง 0-68°C

ที่จุดเริ่มต้นของการกลั่น เครื่องกลั่นจะถูกทำให้มีกำลังการทำงานอยู่ที่ 63°C จากนั้นความร้อนจะลดลงเพื่อให้อุณหภูมิของเครื่องบดราบรื่นถึง 65–68 ° C ด้วยความร้อนปานกลาง การซักจะคงอยู่ชั่วขณะหนึ่งในระดับนี้ และจะไม่ลื่นไหลผ่าน ในขั้นตอนนี้ สารประกอบของเหลวต่อไปนี้จะเดือด:

• อะซีตัลดีไฮด์ - 20 องศาเซลเซียส;
• ฟอร์มิก เอทิล อีเทอร์ - 54°C;
• ฟอร์มเมทิลเอสเทอร์ - 57 ° C;
• เมทิลแอลกอฮอล์ - 65 ° C

สารประกอบที่เป็นอันตรายและเป็นพิษเหล่านี้เรียกว่า "หัว" และกระบวนการแยกสารนี้เรียกว่าการเลือกหัว ไม่แนะนำให้ใช้แม้สำหรับความต้องการด้านเทคนิค

ช่วง 78-85 °C

หลังจากเลือกหัวแล้ว แนะนำให้เปลี่ยนหรือทำความสะอาดเครื่องนึ่ง เราใส่ภาชนะใหม่และเริ่มรวบรวม "ร่าง" ของแสงจันทร์ นี่คือจุดประสงค์ของการกลั่นทั้งหมด อันที่จริงแล้ว เอทิลแอลกอฮอล์ ในการขับออกไป เราค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิของบดเป็น 78 ° C ใกล้ถึงจุดเริ่มเดือดของเอทิล ยิ่งความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในการซักมากเท่าไหร่ แอลกอฮอล์ก็จะยิ่งระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น ทางออกของร่างกายยังคงสูงถึง 85 องศาเซลเซียส เราพยายามรักษาส่วนผสมให้อยู่ในช่วงอุณหภูมินี้ให้นานที่สุด

สูงกว่า 85 องศาเซลเซียส

ให้ความร้อนลูกบาศก์กลั่นถึง 85 องศา คุณสามารถเพิ่มความร้อนและแยก "หาง" ออกได้อย่างรวดเร็ว ยังมีแอลกอฮอล์เหลืออยู่เล็กน้อยในแสงจันทร์ แต่ละลายในส่วนผสมของกรดอะซิติกและกรดฟอร์มิก บิวทิริก เอทิล อีเทอร์ อะมิลแอลกอฮอล์ และสารประกอบฟิวเซลอื่นๆ ที่มีจุดเดือดสูงกว่า 100°C พวกเขามักจะเรียกง่ายๆว่า "sivuha" ทางเลือกเดียวสำหรับการใช้งานต่อไปคือการเพิ่ม mash ใหม่สำหรับการกลั่นครั้งต่อไป

การกลั่นโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์

ในสภาวะที่เครื่องกลั่นด้วยมือและไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอ่านอุณหภูมิ

การเลือกเป้าหมาย

ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการกลั่นสองครั้ง ขั้นตอนแรกจะดำเนินการโดยไม่บดเป็นเศษส่วน เมื่อเสร็จแล้ว ให้วัดปริมาตรแอลกอฮอล์ดิบเป็นลิตรและความแรงเป็นองศา ในการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในบรากา คุณต้องคูณข้อมูลเหล่านี้เข้าด้วยกัน ปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 12-15% ถูกครอบครองโดยหัวซึ่งจะต้องนำเข้าภาชนะแยกต่างหากในระหว่างการกลั่นครั้งที่สอง

ขั้นตอนที่สองสำหรับการคำนวณหัวขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลของส่วนผสม การวัดจะดำเนินการในขั้นตอนการเตรียมสาโทก่อนที่จะเติมยีสต์ น้ำตาลแต่ละกิโลกรัมที่เติมต้องเลือกหัว 100 มล.

Collection of moonshine body

ขั้นตอนต่อไปหลังจากปล่อยหัวจะเป็นการรวบรวมแอลกอฮอล์กลั่น ดำเนินต่อไปจนกว่าความแรงดิบจะลดลงถึง 40°C เทคโนโลยีที่ไม่ใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์แนะนำให้จุดไฟในแสงจันทร์ ตราบใดที่ปฏิกิริยาการเผาไหม้มาพร้อมกับเปลวไฟสีน้ำเงิน เศษส่วนหลักจะยังคงดำเนินต่อไป หยุดการเผาไหม้

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

อุณหภูมิการกลั่นของแสงจันทร์ไม่ได้เป็นเพียงข้อมูลที่ผู้กลั่นคำนึงถึงด้วยเหตุผลใดก็ตาม ตัวบ่งชี้อุณหภูมิช่วยสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่บ้าน

เป็นที่รู้จักจากหลักสูตรเคมีและฟิสิกส์ว่าแอลกอฮอล์เดือดที่อุณหภูมิ 78 องศาการเดือดจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งตัวบ่งชี้ถึง 83 องศา น้ำเดือดที่ 100 องศา

ระบบอุณหภูมิของการกลั่นแสงจันทร์

บรากาเป็นส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์ (และไม่เพียงเท่านั้น) แต่ยังมีสิ่งเจือปนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะเดือดเมื่อถึงอุณหภูมิที่กำหนด ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณควรมีความคิดบางอย่างว่าองศามีผลต่อกระบวนการกลั่นอย่างไร

คำตอบสำหรับคำถามที่แสงจันทร์เริ่มหยดเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบการกลั่นที่บ้านหลายคน ประเด็นคือเป็นการยากที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้ง ตัวบ่งชี้อยู่ในช่วงตั้งแต่ 78 ถึง 85 องศา

moonshiners บางคนอ้างว่า moonshine เดือดเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 82-83 องศา

ในเวลาเดียวกัน น้ำมันฟิวเซลและสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายจะเดือดที่อุณหภูมิต่างกันโดยสิ้นเชิง เพื่อไม่ให้สับสนในโหมดกลั่น ควรเตรียมเทอร์โมมิเตอร์ให้เครื่องกลั่นด้วย เซ็นเซอร์จะช่วยติดตามประสิทธิภาพและผลิตแสงจันทร์คุณภาพสูง

นี่คือพลังขององศา:

• การปฏิบัติตามระบอบการปกครองช่วยในการผลิตการกลั่นแบบเศษส่วนนั่นคือการแยกการกลั่นออกเป็นเศษส่วน (ตัดหัวและก้อยออกซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้หลายครั้ง)
• หลีกเลี่ยงการเข้าไปในส่วนหลัก (ร่างกายที่เรียกว่า) ของหางและหัวและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

โรงกลั่นมุ่งเน้นไปที่เวลา พยายามหาองศา โดยมีเป้าหมายเดียวคือปรับปรุงคุณภาพของแสงจันทร์ ส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของมัน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจดจำว่าตัวบ่งชี้ไม่เพียงขึ้นอยู่กับปริมาณของเอทิลแอลกอฮอล์ในส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับแสงจันทร์อีกด้วย

ต้องระลึกไว้เสมอว่าเครื่องกลั่นที่มีเครื่องนึ่งแบบแห้งมีลักษณะเป็นของตัวเอง นอกจากนี้ในอุปกรณ์ที่มีการออกแบบต่างๆ ระบอบอุณหภูมิมีความผันผวนที่แตกต่างกัน ทุกอย่างค่อนข้างบอบบางที่นี่ เนื่องจากไม่เพียงแต่ควรพิจารณาคุณลักษณะการออกแบบหลักของอุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลหะที่ใช้ทำเครื่องกลั่นด้วย

ความยากลำบากอาจเกิดขึ้นได้หากหน่วยถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีหัตถกรรม การออกแบบไม่ได้จัดให้มีเทอร์โมมิเตอร์และไม่มีที่ใดที่จะติดตั้ง

ช่างฝีมือบางคนติดตั้งเซ็นเซอร์ลูกบาศก์กลั่นเพื่อติดตามความผันผวนของอุณหภูมิด้วย แต่ข้อมูลดังกล่าวเรียกยากว่าแม่นยำ อย่างไรก็ตาม ก็ยังดีกว่าไม่ทำอะไรเลย

เมื่อทราบแล้วว่าเหตุใดคุณจึงต้องตรวจสอบตัวบ่งชี้ จึงควรย้ายไปยังคุณลักษณะของการกลั่นแบบเศษส่วน

วิธีการเลือกแสงจันทร์?

ไม่เป็นความลับที่อุณหภูมิการกลั่นของแสงจันทร์จะเปลี่ยนแปลงระหว่างกระบวนการกลั่น การติดตามความผันผวนเหล่านี้ทำให้คุณสามารถทำการกลั่นแบบเศษส่วนได้อย่างมีประสิทธิภาพ กล่าวคือ แยกแอลกอฮอล์ออกเป็นเศษส่วน และทำให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ดังนั้นสาระสำคัญของการหารเป็นเศษส่วน:

1. จุดเริ่มต้นของการเลือกกลั่นเกิดจากการตัดหัว เศษส่วนที่เรียกว่าแสงจันทร์ (pervak ​​หรือ pervach) มีความแข็งแรงสูงซึ่งสามารถใช้ได้เฉพาะสำหรับความต้องการด้านเทคนิคเท่านั้น จากปริมาณแสงจันทร์ทั้งหมด pervak ​​​​อยู่ที่ประมาณ 8-10%
2. หลังจากการเลือกหัวสิ้นสุดลงแล้ว ก็ควรเริ่มต้นการเลือกร่างกาย ร่างกายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งแทบไม่มีน้ำมันฟิวเซลและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย สามารถนำภายใน จากแอลกอฮอล์ดังกล่าวเตรียมทิงเจอร์และเครื่องดื่มชั้นสูงอื่น ๆ ที่มีคุณภาพสูง
3. ในขั้นตอนสุดท้ายเราจะดำเนินการเลือกหาง ส่วนหางมีความแข็งแรงต่ำมีสิ่งเจือปนและน้ำมันฟิวส์ แต่ความเข้มข้นต่ำกว่าในส่วนหัวเล็กน้อย หางสามารถเทลงใน mash ซึ่งจะเพิ่มความแข็งแรงและความต้านทานต่ออุณหภูมิสุดขั้วได้อย่างมาก

หากคุณไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิความเสี่ยงของการ "จับหาง" จะเพิ่มขึ้น นั่นคือพร้อมกับร่างกายจับส่วนท้ายซึ่งมีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและน้ำมันฟิวส์ ซึ่งจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง รสชาติและกลิ่นเปลี่ยนไป

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเรียนรู้ที่จะเข้าใจองศา ติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิที่ดีและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้กลั่นที่มีประสบการณ์ คุณสามารถเจาะลึกการศึกษาปัญหาและพิจารณาขั้นตอนของการกลั่นในรายละเอียดเพิ่มเติม

การกลั่นบรากา: ขั้นตอนอุณหภูมิและคุณสมบัติ

ตามอัตภาพ เทคโนโลยีทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนหลัก ซึ่งเกี่ยวข้องกับตัวบ่งชี้บนเซ็นเซอร์ตรวจสอบอุณหภูมิ

ดังนั้นขั้นตอนหลักหรือการเชื่อมต่อของแสงจันทร์กับองศา:

• เริ่มต้นด้วยการเลือกเศษส่วนผันผวน เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 65–68 องศา การระเหยของเศษส่วนที่มีแสงแต่เป็นอันตราย (เมทิลแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ อะซีตัลดีไฮด์ ฯลฯ) จะเริ่มต้นขึ้น พวกเขาจะเป็นส่วนหนึ่งของ pervak ​​ที่เรียกว่าแสงจันทร์ที่แข็งแกร่ง แต่เป็นอันตราย ในกรณีนี้การควบแน่นจะมาพร้อมกับลักษณะของกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ก่อนอื่น "กลิ่นหอม" จะปรากฏขึ้นและหลังจากนั้น - หยดแรกของการกลั่นที่รอคอยมานาน พวกเขามักจะทำตามรูปแบบต่อไปนี้: แสงจันทร์ถูกทำให้ร้อนอย่างแข็งขันจนกระทั่งตัวบ่งชี้ถึง 63 ° จากนั้นอุณหภูมิจะค่อยๆลดลงพวกมันยังคงร้อนขึ้นเรื่อย ๆ นำไปเป็นตัวบ่งชี้ที่ 65–68 องศา หากคุณพลาดช่วงเวลานั้น บดที่เดือดแล้วสามารถเข้าไปในหม้อนึ่งหรือตู้เย็นได้ สิ่งนี้จะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของมัน
• ในขั้นตอนที่สอง เราดำเนินการเลือกผลิตภัณฑ์หลัก แสงจันทร์แบบเดียวกับที่เราจะดื่มและใช้เพื่อจุดประสงค์ การแยกตัวเกิดขึ้นเมื่อถึง 78 องศา ก่อนดำเนินการเก็บกลั่น ควรเปลี่ยนเครื่องนึ่ง แนะนำให้ล้างและติดตั้งใหม่อีกครั้งในอุปกรณ์ เพิ่มอุณหภูมิทีละน้อยอย่าทำอย่างกะทันหัน เมื่อตัวบ่งชี้ถึง 78 องศา การแยกผลิตภัณฑ์หลักจะเริ่มขึ้น มันจะไม่เกิดขึ้นทันที มันต้องใช้เวลา เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องรอนานแค่ไหน เพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณสมบัติการออกแบบของเครื่องกลั่น เมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณการกลั่นแบบควบแน่นจะลดลงและอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น การเลือกผลิตภัณฑ์หลักจะหยุดลงเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 85 องศา ณ จุดนี้น้ำมันฟิวส์เซลและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายเริ่มระเหย หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ แอลกอฮอล์จะมี กลิ่นเหม็นและรสจัดจ้านที่เผาผลาญตัวรับ การกลั่นซ้ำจะช่วยแก้ไขสถานการณ์
• เมื่อถึง 85 องศาก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นการเลือกส่วนหาง ก่อนเริ่มการรวบรวม จำเป็นต้องเตรียมภาชนะพิเศษ แม้ว่าการเลือกผลิตภัณฑ์อาจถือว่าสมบูรณ์ แต่การเลือกหางก็ถูกเลือกด้วยเหตุผลหลายประการ ในกรณีส่วนใหญ่ จะใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของบด เร่งกระบวนการของการหมัก เอทิลแอลกอฮอล์มีปริมาณเล็กน้อยในซากของบด แต่ไม่สามารถได้มาจากการควบแน่น แม้หลังจากการกลั่นซ้ำแล้วซ้ำเล่า หางจะดื่มไม่ได้ ไม่ได้ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

หลังจากเสร็จสิ้นการทบทวนกระบวนการทีละขั้นตอนแล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสามตัวชี้วัดหลักในการผลิตแสงจันทร์:

1. 65–68 องศา - หัวเริ่มเคลื่อนออกไป, หยดน้ำกลั่นหยดแรกจะปรากฏขึ้น
2. 78 องศา - เราดำเนินการคัดเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มีคุณสมบัติที่ดีและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์
3. 85 องศา - คุณต้องหยุดการเลือกลำตัวและดำเนินการเลือกหางที่สามารถใช้เพื่อสร้างการบดคุณภาพสูง

หากคุณควบคุมกระบวนการผลิตและตรวจสอบเซ็นเซอร์อุณหภูมิ ในที่สุด คุณก็จะสามารถชงเครื่องดื่มที่บ้านได้ซึ่งมีรสชาติไม่รุนแรงและมีกลิ่นหอม

จากนี้เราสรุปได้ว่าจุดเดือดของแสงจันทร์คุณภาพสูงอยู่ในช่วง 78 ถึง 85 องศา การกลั่นจะเริ่มเดือดเมื่อถึง 65–68 องศา

จะทำอย่างไรโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์?

หากไม่สามารถควบคุมกระบวนการผลิตที่กลั่นด้วยเทอร์โมมิเตอร์ได้ ก็ไม่ควรละทิ้งการกลั่นแบบเศษส่วน จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของแอลกอฮอล์ได้อย่างมาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• การปรากฏตัวของกลิ่นที่คมชัดและไม่พึงประสงค์จะช่วยให้รับรู้ทางออกของเศษส่วนศีรษะ แสดงว่าสิ่งสกปรกและอัลดีไฮด์ที่เป็นอันตรายเริ่มระเหย
• คุณสามารถใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์แทนเทอร์โมมิเตอร์ได้เมื่อความแรงในลำธารลดลงต่ำกว่า 40 องศาจะเริ่มเก็บหาง
• หากเอาต์พุตของการกลั่นลดลงเป็นศูนย์ แสดงว่าการควบแน่นหยุดลง อุณหภูมิจะอยู่ที่ระดับ 83 องศา

แม้แต่เครื่องกลั่นก็มักจะใช้ความสามารถของเครื่องกลั่นในการเผาไหม้ พวกเขาจุดไฟเผาผ้าเช็ดปากหรือกระดาษที่จุ่มลงในแสงจันทร์ เมื่อกระดาษหยุดเผาด้วยเปลวไฟสีน้ำเงินที่สม่ำเสมอ การเลือกแอลกอฮอล์จะหยุดลง

เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถนำหางแร่ออกไปได้จนกว่าป้อมปราการในเครื่องบินเจ็ตจะลดลงเหลือ 15-20 องศา ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องนี้ นักชิมพระจันทร์ส่วนใหญ่ยังคงเก็บหางยาวตราบเท่าที่มันไหม้

กระบวนการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่บ้านคือความคิดสร้างสรรค์ แม้ว่าคุณจะมีอุปกรณ์ที่ดีที่สุดพร้อมอุปกรณ์เพื่อสร้างคุณภาพของแสงจันทร์ให้สูง แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าจะเป็นเช่นนั้นหากไม่มีทักษะและความรู้เกี่ยวกับวิธีการกลั่นบด เพื่อหาคำตอบ ก่อนอื่นต้องหาว่าแสงจันทร์สามารถขับได้กี่องศา

ขั้นตอนการผลิตเบียร์ที่บ้านเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าของเหลวพิเศษที่เรียกว่าเบียร์ทำเองถูกนำไปหมัก มันถูกเตรียมจากน้ำตาลหรือน้ำตาลผลิตภัณฑ์ที่มีแป้ง สูตรบดที่ง่ายที่สุดคือการเจือจางน้ำตาล 1 กิโลกรัมและยีสต์กด 100 กรัมในน้ำ 5 ลิตร ทั้งหมดนี้ผสมและวางในภาชนะแก้วในที่อบอุ่นเพื่อให้ได้น้ำตาลและแอลกอฮอล์

การวัดระดับแสงจันทร์ด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์

เป็นที่น่าสังเกตว่าที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศา กระบวนการหมักอาจไม่เริ่มขึ้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 28-30 เป็นการดีที่สุดที่จะควบคุม เพราะในระหว่างกระบวนการหมัก อุณหภูมิจะสูงขึ้น และที่มากกว่า 30 องศา ประสิทธิภาพของกระบวนการจะลดลงอย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำปฏิกิริยากับอากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นจะใช้ซีลน้ำพิเศษหรือถุงมือยางธรรมดาที่มีนิ้วเจาะ

บดน้ำตาลกลายเป็นค่อนข้างเหนียว แต่ในกรณีนี้มันยากมากที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย สำหรับผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ผลไม้แบบโฮมเมด คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง แต่ไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหน ก็ต้องใช้เวลาและประสบการณ์เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ

หลังจากที่เราพิจารณาแล้วว่าการบดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการกลั่นได้เองโดยใช้แสงจันทร์นิ่ง แน่นอน เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ที่มีชุดฟังก์ชันขั้นต่ำเป็นอย่างน้อย ต้องติดตั้งลูกบาศก์กลั่น ตู้เย็นที่มีขดลวด และภาชนะรับ

หากต้องการพูดคุยเกี่ยวกับพารามิเตอร์เฉพาะ ควรมีอุปกรณ์เพิ่มเติมเช่นเครื่องวัดแอลกอฮอล์หรือไฮโดรมิเตอร์และเทอร์โมมิเตอร์ ทุกอย่างชัดเจนด้วยเทอร์โมมิเตอร์ออกแบบมาเพื่อวัดอุณหภูมิของบด ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ส่วนบนของลูกบาศก์กลั่น ส่วนใหญ่มักจะทำจากตัวเรือนที่ทนความร้อนและตัวเซ็นเซอร์เอง

เซ็นเซอร์ควรเป็น bimetal หรือเซ็นเซอร์ความต้านทาน บางครั้ง หากไม่ต้องการความแม่นยำในการวัดที่สูงและไม่มีโอกาสสัมผัสกับของเหลวโดยตรง ก็สามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์อินฟราเรดได้ และอนุญาตให้ใช้ของเหลวได้ภายใต้ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย

ภาพนิ่งแสงจันทร์ที่ซื้อจากกลุ่มราคาไม่แพงมักติดตั้งเครื่องวัดแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำ คุณอาจต้องซื้อไฮโดรมิเตอร์ด้วยตัวเอง เป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับวัดความแรงของแอลกอฮอล์

ในบรรดานักเล่นแสงจันทร์มือใหม่คำถามสำคัญเช่นนี้มักจะฟังดูคุ้มค่าหรือไม่ที่จะกรองหรือปกป้องการบด? ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าอย่างแน่นอน ประการแรก วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเบาลง และประการที่สอง คุณจะหลีกเลี่ยงความจริงที่ว่าอนุภาคบดจะอุดตันรูในแสงจันทร์และทำให้แตก คุณสามารถทำความสะอาด mash โดยการกรองหรือผ่านท่อไนลอนตามหลักการของการสื่อสารกับภาชนะ

หลังจากที่บดบดในลูกบาศก์กลั่น จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 65-70 องศา และรอจนกระทั่งประมาณ 5% ของปริมาณแสงจันทร์ที่คำนวณได้ออกมา หรือจนกว่าของเหลวที่จ่ายออกจะสูญเสียกลิ่นของอะซิโตน ของเหลวที่เกิดขึ้นเรียกว่า "pervak" หรือ "หัว" และไม่มีส่วนร่วมในการผลิตแสงจันทร์เพิ่มเติม แต่เป็นที่ยอมรับในการใช้งานเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค

หลังจากที่คุณตัด "หัว" ออกแล้ว คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ทีละน้อย หากสงสัยว่าจะหยุดแยก "หัว" เมื่อใด ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก จะทำที่น้ำตาลเฉลี่ย 60 มล. ต่อกิโลกรัม โดยเป็นพื้นฐานของการบด อุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็น 85 องศา นี่คืออุณหภูมิที่มีการระเหยของเอทานอลมากที่สุด ในเวลาเดียวกัน เศษส่วนเบาส่วนใหญ่จะเดือด ขณะที่เศษส่วนหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำและน้ำมันฟิวส์เซล แทบไม่ระเหย

หากแสงจันทร์ใช้เครื่องนึ่งแห้งหรือกลั่นซ้ำ อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 92 องศาทันที เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น นอกจากนี้ การเลือกส่วนหลักยังดำเนินการ ในหมู่ผู้ทำแสงจันทร์ยังคงมีคำว่า "ร่างกาย" หรือ "หัวใจ" ของแสงจันทร์ ทำการคัดเลือกจนความแรงของผลิตภัณฑ์ลดลงถึง 40 องศา ในกรณีนี้ เราหมายถึงความแข็งแกร่งในปัจจุบัน ไม่ใช่ทั้งเครื่องดื่ม ดังนั้นเมื่ออุณหภูมิเริ่มเข้าใกล้ 95 องศา เราจึงทิ้งภาชนะหลักไว้สำหรับแสงจันทร์และเก็บในภาชนะเล็กๆ เพื่อควบคุม

วิธีการกำหนดช่วงเวลาของการตัด "หัว" นี้แม่นยำที่สุด สิ่งเดียวที่ควรค่าแก่การพิจารณาคือประเด็นนี้: สำหรับการทำงานที่แม่นยำที่สุดของเครื่องวัดแอลกอฮอล์ จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิของของเหลวที่วัดได้ประมาณ 20 องศา และนี่หมายความว่าประสิทธิภาพของตู้เย็นต้องเพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าเอาต์พุตมีแสงจันทร์ที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อกลั่นผลิตภัณฑ์ที่ได้อีกครั้ง คุณสามารถเริ่มตัด "หัว" ที่ 30 องศา หากเกิดขึ้นจนไม่มีวิธีตรวจสอบความแรงด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์ก็ให้ตรวจสอบด้วยวิธีที่ใช้ในครัวเรือน ความจริงก็คือแอลกอฮอล์ที่มีความแรงเกิน 40 องศาเผาไหม้ด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน ที่ความเข้มข้นต่ำกว่า ของเหลวจะไม่ติดไฟ แต่เพียงกะพริบเล็กน้อย ดังนั้นโดยเฉลี่ยแล้วภายใต้เทคโนโลยีทั้งหมดความแข็งแกร่งของแสงจันทร์อยู่ที่ประมาณ 55

บางคนใช้ "หาง" เพื่อกลั่นส่วนผสมนั้นใหม่ ตัวเลือกนี้เป็นไปได้ แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ เพราะส่วนประกอบหลักคือน้ำมันฟิวส์เซล ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก

ใช้การกลั่นแสงจันทร์ซ้ำอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตที่ได้นั้นสะอาด อร่อยและไม่มี กลิ่นเหม็น. ในการกลั่นครั้งที่สอง ลำดับของการกระทำจะเหมือนกับครั้งแรก นอกจากนี้บ่อยครั้งก่อนการกลั่นการทำความสะอาดเพิ่มเติมจะดำเนินการโดยใช้สารเคมี ก่อนการกลั่นครั้งที่สอง แสงจันทร์จะเจือจางจนถึงระดับความแรงของผลิตภัณฑ์ 20-25 องศา

ความแรงของเครื่องดื่มหลังจากการกลั่นซ้ำแล้วซ้ำอีกสามารถเข้าถึง 65-70 องศา ความได้เปรียบของการดำเนินการตามกระบวนการนี้มีการพูดคุยกันมากกว่าสองครั้งโดย moonshiners หลายคนในฟอรัม บางคนเชื่อว่ายิ่งดื่มผ่านแสงจันทร์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี บางคนสงสัยมากขึ้น โดยเชื่อว่าการกลั่นมากกว่าสองครั้งจะไม่ให้ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ

ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งแรงสูงกว่านั้น จำเป็นต้องใช้คอลัมน์กลั่น ไม่นานมานี้ อุปกรณ์นี้มีให้สำหรับคนไม่กี่คน ตอนนี้คุณสามารถซื้อแสงจันทร์ที่ยังคงมีคอลัมน์กลั่นในร้านได้ และการทำด้วยตัวเองก็ไม่ยากเกินไป ดังนั้นทุกคนจึงเลือกสิ่งที่เขาต้องการด้วยตัวเอง

อุปกรณ์เพิ่มเติมและเทคโนโลยีการกลั่น

มีอุปกรณ์เสริมมากมายสำหรับแสงจันทร์ที่ยังคงปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยใช้เวลาน้อยลง ตัวอย่างเช่น สิ่งที่เป็นเรือกลไฟ ซึ่งเป็นภาชนะที่แสงจันทร์ควบแน่น หลังจากนั้นภายใต้อิทธิพลของไอระเหยอื่น ๆ มันจะเดือดอีกครั้ง แต่เบากว่าดังนั้นบางส่วนของน้ำมันฟิวส์เซลจึงยังคงอยู่ในหวด

ที่น่าสนใจ คุณสามารถทำหม้อนึ่งได้ง่ายๆ โดยใช้ขวดโหล ขนาดของภาชนะที่เลือกไม่ควรเกิน 10% ของปริมาตรของลูกบาศก์การกลั่น สุขภัณฑ์ยังมีท่อสองท่อ: ทางเข้าและทางออก จะดีกว่าถ้าอุปกรณ์สามารถพับเก็บได้และมีข้อต่อท่อระบายน้ำ ท่อเข้าอยู่ด้านล่างทางออกของตัวเครื่องอบผ้า

มีการติดตั้งอุปกรณ์ทั้งหมดระหว่างลูกบาศก์กลั่นและคอยล์ ในบางกรณี มีการติดตั้งเครื่องอบไอน้ำแบบแห้งมากกว่าหนึ่งเครื่อง ถือว่าเป็นจำนวนที่เหมาะสมที่สุดของการติดตั้งตามลำดับของอุปกรณ์ดังกล่าวสามตัวในน้ำตก การออกแบบนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงหลังจากการกลั่นครั้งแรก โดยมีเงื่อนไขว่า "ส่วนหาง" และ "หัว" จะต้องถูกตัดออกอย่างถูกต้อง

การกลั่นด้วยสุญญากาศเป็นเทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยให้คุณขับแอลกอฮอล์จากเครื่องผสมโดยใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า จุดเดือดของแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นโดยการลดความดันลง ผลผลิตมีคุณภาพดีขึ้น โดยมีน้ำมันฟิวเซลในปริมาณที่ต่ำกว่า สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการใช้ปั๊มพิเศษที่สร้างสุญญากาศในลูกบาศก์การกลั่น คุณสามารถตัดร่างของแสงจันทร์ออกได้ที่อุณหภูมิ 60 องศา การติดตั้งดังกล่าวสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือคุณสามารถลองทำเองได้

การกลั่นแบบเศษส่วน

การไล่ระดับบางส่วนเป็น "หัวและก้อย" โดยอุณหภูมิหรือเปอร์เซ็นต์จะใช้สำหรับการกลั่นของบดธรรมดา หากการกลั่นเป็นเมล็ดพืชหรือผลไม้ และมีการวางแผนที่จะทำให้เสื่อมโทรมตามอายุ จะใช้การกลั่นแบบเศษส่วน เริ่มต้นด้วยการรับแอลกอฮอล์ดิบโดยไม่ต้องตัด "หัว" และ "ก้อย" ไล่ตั้งแต่หยดแรกสู่ป้อมปราการ 30 องศา กลั่นใหม่เสร็จแล้ว ด้วยวิธีต่อไปนี้ถูกเน้นในปริมาณจากองค์ประกอบเริ่มต้น:

• 5% เป็น "หัว" แน่นอนว่าพวกเขาถูกตัดออก
• นอกจากนี้ 10% เป็น "ร่างกาย" แรก
• 20% - "ร่างกาย" ที่สอง
• ร้อยละ 5% - "ร่างกาย" ที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้เครื่องวัดแอลกอฮอล์เพื่อเป็นจุดอ้างอิงสำหรับจุดเริ่มต้นของ "ร่างกาย" ที่มีกลิ่นหอมซึ่งควรแสดงความแรงของแอลกอฮอล์ 60 องศา
• อีก 2.5% เป็น "ร่างกาย" ที่หนักหน่วง
• ส่วนที่เหลือเป็นหาง

ตัวอย่างเช่นจากแอลกอฮอล์ดิบ 30% 10 ลิตรจะได้หัว 500 มล. "ร่างกาย" แรกหนึ่งลิตร "ร่างกาย" ที่สองสองลิตรกลิ่นหอม 500 มล. และหนัก 250 มล. หากสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้องและความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์เดิมคือ 30 องศา เศษส่วนตามกำลังจะถูกกระจายดังนี้:

• ครั้งแรกมีปริมาณแอลกอฮอล์ 78.5 เปอร์เซ็นต์;
• ที่สอง - 71.5%;
• "ร่างกาย" ที่มีกลิ่นหอม - 53.5%;
• "ร่างกาย" หนัก - 43%

จากนั้นคุณสามารถทำสิ่งต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะได้อะไรจากผลลัพธ์ หากคุณวางแผนที่จะใช้หลังจากการตกตะกอนการกลั่นด้วยชิ้นไม้โอ๊คหรืออายุในถังน้อยกว่าหกเดือนแล้วผสมในสัดส่วนต่อไปนี้: สามส่วนของ "ร่างกาย" แรกหก - ของสองสาม - หอมและหนึ่ง - หนัก. หากคุณวางแผนที่จะรับเครื่องดื่มชั้นสูงซึ่งการสัมผัสจะนานกว่าสองปีจากนั้นจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้: 0.8 / 0.5 / 0.7 / 1 ดังที่กล่าวไว้การกลั่นแบบเศษส่วนนั้นสมเหตุสมผลก็ต่อเมื่อเป็นหลัก วัตถุดิบที่ใช้เป็นเมล็ดพืชหรือผลไม้บด

ถ้าแสงจันทร์มีเมฆมาก

สาเหตุที่แสงจันทร์มีเมฆมากอาจแตกต่างกันมาก ที่พบมากที่สุดคือสเปรย์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเมื่อให้ความร้อนเร็วเกินไป โฟมบดและโฟมร้อนที่เดือดจะเข้าสู่ขดลวดและอยู่ตรงนั้นพร้อมกับการกลั่น หลังจากนั้นจึงผสมและควบแน่น ความขุ่นปรากฏขึ้นทันที ถ้า alembic ปิดและทึบแสงเช่นในกรณีส่วนใหญ่ไม่สามารถระบุช่วงเวลาที่เหมาะสมได้ ดังนั้น หากจู่ๆ เงาจันทร์ขุ่นมัว ต้องรีบลดความร้อน หยุดการกลั่นและทำความสะอาดโครงสร้าง

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้อง:

• เติมไม้กอล์ฟสูงสุด 2/3 ของปริมาตร
• ควบคุมความเข้มของความร้อน
• ติดตั้งเครื่องอบผ้า;
• ทำความสะอาดเครื่องหลังจากการกลั่นแต่ละครั้ง

อีกเหตุผลหนึ่งคือการมีน้ำมันฟิวส์เซล ทุกอย่างชัดเจนที่นี่สิ่งสำคัญคือการตัดเศษส่วนอย่างถูกต้องระหว่างการกลั่น อีกสาเหตุหนึ่งอาจเป็นเพราะตัวเครื่องทำจากวัสดุที่ไม่ดี ซึ่งจะเกิดขึ้นหากวัสดุทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และออกซิไดซ์ ส่วนใหญ่มักจะปรากฏขึ้นทันทีหรือหลังจากนั้นไม่นาน

หากแสงจันทร์กลายเป็นเมฆมากทันทีหลังจากเจือจางด้วยน้ำหรือหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงหลังจากนั้น น้ำกระด้างเป็นสาเหตุ น้ำดังกล่าวมีสิ่งสกปรกจำนวนมากโดยเฉพาะเกลือ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้น้ำบริสุทธิ์ที่มีปริมาณขั้นต่ำ นอกจากนี้ ของเหลวควรผสมได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิประมาณ 7-10 องศา

และสุดท้าย สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือภาชนะจัดเก็บที่ไม่ถูกต้องหรือภาชนะที่ล้างไม่ดี เครื่องดื่มอาจมีสีขุ่นหากมีการปล่อยสารพิษเมื่อทำปฏิกิริยากับจาน สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นหากแอลกอฮอล์อยู่ใน ขวดพลาสติก. ในขวดแก้ว แสงจันทร์จะเปลี่ยนสีหากล้างไม่ดีมาก่อน

การกลั่นบดเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด หากทำไม่ถูกต้อง ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตราย แต่กระบวนการเองอาจจบลงด้วยอุบัติเหตุ ดังนั้น จึงต้องดำเนินการอย่างช้าๆ โดยเป็นไปตามสภาวะอุณหภูมิทั้งหมด และการตัดส่วนหัวและส่วนท้ายตามข้อบังคับ ตลอดจนการตรวจสอบความสามารถในการทำงานของอุปกรณ์ก่อนเริ่มการกลั่น