Oksitocin

Kada možete dati sir bebi. Kako uvesti sir u dopunsku hranu za bebe? Koju sortu odabrati? Kada možete dati sir bebi? Recept za domaći sir

Vaša beba je već odrasla i došlo je vrijeme da postupno uvedete komplementarnu hranu u njegovu prehranu. U tom razdoblju roditelji nezasluženo vrijeđaju sir pažnjom, pogrešno vjerujući da ovo nije dječji proizvod. Sir je zdrav, hranjiv i vrijedan proizvod pogodan za ljude svih dobnih skupina. Analizirajmo prednosti sira i zašto on mora biti prisutan u dječjoj prehrani.

Korisna svojstva sira

Sirevi imaju visok udio bjelančevina, koji se mnogo lakše probavljaju od proteina mlijeka ili skute. Tvrdi sirevi sadrže velika količina kalcija, primjerice, 100 g ruskog sira ili parmezana sadrži 1300 mg, dok mlijeko ima 120 mg, a svježi sir 123 mg.

Sir savršeno apsorbira tijelo, zahvaljujući skladnoj kombinaciji masti i proteina, osim toga, sadrži i fosfor. Vitamini skupine "A", "PP", "B" također su dostupni u velikim količinama, nema sumnje u vrijednost ovog prehrambenog proizvoda. Sir bi trebao biti prisutan u dječjoj hrani, ali se ne smijete zanositi s njim, budući da je alergen proizvod, visoka koncentracija masti i proteina može biti ozbiljan test za krhko dječje tijelo.

Kada možete početi davati sir za bebe?

Prvo upoznavanje sa sirom trebalo bi se dogoditi ne prije nego što beba navrši 10-11 mjeseci, kako ne bi preopteretila gastrointestinalni trakt visokim sadržajem životinjskih proteina. Sir sadrži soli i sirilo, što može otežati rad gušterače.

U dobi od jedne godine probavni sustav stabilizira, gušterača proizvodi enzime u dovoljnim količinama, crijevne stijenke su ojačane, kao rezultat toga, imunitet je osjetno ojačan i smanjen je rizik od ulaska patogenih bakterija u krv i alergijskih reakcija na prethodno nepoznati proizvod.

Dodavanje sira u vašu prehranu

Započnite upoznavanje djeteta sa sirom s malom dozom, dovoljno je 5 grama dnevno. Kada beba navrši dvije godine, količina se može povećati na 30 grama.

Ne biste trebali svakodnevno hraniti dijete sirom, unatoč svim dobrobitima ovog proizvoda, počastite bebu sirom 2-3 puta u 7 dana. Probavni enzimi su aktivniji ujutro, pa je sir najbolje konzumirati prije ručka. Sir je najbolje kombinirati s hranom kao što su tjestenina, povrće i kruh kako bi se uravnotežili proteini, ugljikohidrati i masti.

Odabir vrste sira

Upoznavanje djeteta sa sortom sira trebalo bi započeti s tvrdim neslanim sirevima bez začina, na primjer, Poshekhonsky, parmezan, nizozemski, litavski, ruski, edama ili maasdam, postupno bi se u dječjoj prehrani trebale pojaviti druge sorte.

Obratite pažnju na postotak masti u proizvodu, ne smije biti veći od 45% u gotovom proizvodu i ne više od 23% u suhoj tvari (češće je naznačeno na pakiranju proizvoda iz inozemstva). Bebi se ne smije davati sir bez masti i masnoće, jer velika koncentracija masti jako opterećuje gušteraču i opterećuje jetru, a ako nema masti, tada se kalcij slabo apsorbira u tijelu. Kada dijete navrši 1,5 godinu, njegova prehrana može se diverzificirati kiselim mlijekom i kiselim sirevima, prikladni su suluguni, adyghe i gruzijski. U usporedbi sa sirevima od sirila, kiselo-mliječni sirevi imaju manje masti, ali takve sorte sadrže više soli, pa ih ne treba uvoditi u prehranu prije.

Trebam li biti zabrinut da se sir smatra visokokaloričnom hranom? Dijete se aktivno razvija, puno trči, skače, hoda, pa se sve kalorije troše na održavanje energije, pa nije potrebno brojati kalorije ako je djetetovo zdravlje u redu i nije sklono pretilosti. Zapamtite, pretilost dijagnosticira pedijatar.

Pažljivo!

Nemojte navikavati dijete na dimljene i topljene sireve, oni sadrže ogromnu količinu soli i masti. Izbjegavajte poslastice s pljesnivim sirom jer su alergije visoke, a pljesnivi sirevi često su uzrok listerije, kada patogene bakterije uđu u tijelo, što dovodi do ozbiljnih bolesti. Kada tijelo ojača, a dijete ima 5-6 godina, možete ga počastiti plemenitim sirom od plijesni.

Kako jesti sir

Način jedenja sira ovisi o dobi vašeg djeteta. Do treće godine sireve je najbolje poslužiti naribane, kao dodatak glavnom jelu bogatom sporim ugljikohidratima (sjemenke, mekinje, tjestenina, kruh, žitarice, povrće). Dječji liječnici i nutricionisti ne preporučuju kombiniranje sireva s mesnim proizvodima i maslacem, budući da su sami po sebi bogati mastima i bjelančevinama.

Cijela kombinacija hrane stvorit će puno posla za jetru, opterećenje za bubrege i gušteraču. Sendviči s maslacem i sirom koje vole odrasli nisu najbolja hrana za male istraživače. U dobi od 3-4 godine sir se može ponuditi u obliku rezanja na male komadiće, kriške ili kocke. osim toga dječje tijelo zasićeni korisnim mineralima, tvarima i vitaminima, žvakanjem sira, mišići čeljusti se puštaju u rad i treniraju, a zubi se čiste od naslaga.

Nedavno sam svjedočila razgovoru dviju majki. Jedan od njih podijelio je informaciju da je sir masni proizvod i da ga ne treba nuditi djetetu prije dvije godine. Druga sugovornica je, naprotiv, rekla da ga daje bebi od godinu dana i nema nikakvih problema.

Shvatio sam: pitanje u kojoj dobi dijete može siriti je relevantno i treba se njime baviti. Ako želite znati što sam naučio o tome, čitajte dalje.

Prednosti i štete sira

Sir je proizvod koji će koristiti tijelu vaše bebe u razvoju:

  • Sadrži proteine. Potreban je za stvaranje tkiva;
  • Bogata kalcijem, koji sudjeluje u formiranju zuba, kose, kože i noktiju;
  • Vitamini A, B, D, PP, kao i kalij, fosfor i drugi korisni minerali sadržani u proizvodu nisu ništa manje važni za tijelo vašeg djeteta koje raste;
  • Masne kiseline sudjeluju u radu mozga;
  • Dobar je izvor energije i sudjeluje u debljanju. Ovo je još jedno neophodno korisno svojstvo, budući da mala djeca vrlo brzo troše energiju;
  • Dajući ovaj proizvod svojoj bebi od najranije dobi, u njega polažete ispravne prehrambene navike, što je važno za njegov kasniji odrasli život.

Šteta od sira

Također morate biti svjesni moguće štete koju ovaj mliječni proizvod može donijeti. U ovom slučaju važna je kvaliteta kupljenog proizvoda. Ako je na niskoj razini, to može dovesti do:

  • pretilost
  • dermatitis;
  • alergije, što je vrlo rijetko;
  • mučnina.

Kada djetetu dati sir

A sada razgovarajmo o tome kada dijete može jesti sir. Zapravo, sve ovisi o vrsti uvedene komplementarne hrane.

Stoga, može li jednogodišnje dijete siriti ili ne, ovisi samo o jednom faktoru: je li dijete alergično na mlijeko ili ne.

Potrebno je pravilno unositi komplementarnu hranu, ne opterećivati ​​djetetov organizam alergenim proizvodima, obavezno davati bilo koji proizvod koji treba popiti majčinim mlijekom i tada negativnu reakciju gastrointestinalnog trakta neće.

Koje vrste sira može dijete?

Pokrivajući pitanje kakav se sir može dati djetetu, prije svega, želio bih reći da ne biste trebali štedjeti pri kupnji sira.

  1. Obratite pažnju na sastav: boje, okusi i drugi sumnjivi aditivi nemaju puno veze sa pravim proizvodom, ne bi trebali biti.
  2. Sadržaj masti ne smije prelaziti 30 - 35%.
  3. Maazdam, Cheddar, Oltermani, Mozzarella, Ricotta su najprikladnije sorte za vašu bebu. Djetetu možete dati i kozji sir. Ova vrsta je klasificirana kao dijetalna sorta, jer je niskokalorična.

Također vam neće biti suvišno znati koje vrste nisu prikladne za hranjenje malog djeteta:

  • dimljene kobasice i proizvodi od topljenog sira. Za dijete nisu prikladni ni sir prijateljstva ni topljeni sirevi koji imaju mekšu teksturu. Ova vrsta sadrži puno soli. Osim toga, imaju visok postotak masti. Ni jedno ni drugo neće učiniti ništa dobro;
  • U pitanje se mogu dovesti i skutni sirevi. Sadrže razne aditive i arome, a kao rezultat toga nastaju alergije i druge neugodne reakcije tijela vašeg djeteta;
  • pljesnivi proizvodi su još jedna vrsta koja je zabranjena u takvom ranoj dobi. Alergija na sir kod djeteta je mala krv od koje se možete riješiti nakon što ga tretirate takvim sirom. U najgorem slučaju, ne možete izbjeći bolnicu za zarazne bolesti. 7 ili čak 12 godina - dob u kojoj će biti moguće zapamtiti ovu vrstu proizvoda za svoje dijete;
  • kiseli - Brynza, Adyghe, Feta, Suluguni. Ove vrste su prezasićene solju, a to je štetno za tijelo vaše bebe;
  • proizvod od sira. Ovdje naziv govori sam za sebe. Od pravog sira u ovom obliku malo se toga može naći. Obično su takvi proizvodi puno jeftiniji, štoviše, proizvođači uglavnom na etiketi naznačuju da pred sobom imate proizvod od sira. Ali isplati li se u svim slučajevima vjerovati natpisima? Očito, neće svi reći istinu. Prije svega, vodite se cijenom: ne smije biti niža od tržišnog prosjeka.

Koliko često i koliko

Počevši prvi put davati sir za bebu, nemojte biti lijeni slijediti jednostavna pravila kako biste izbjegli probleme.

  1. Na dan kada ga planirate dati prvi put, nemojte preopteretiti prehranu djeteta drugim novim namirnicama. To bi trebala biti uobičajena poznata hrana za bebu.
  2. Idealno vrijeme za upoznavanje s novim mliječnim proizvodom je prva polovica dana. U ostalom vremenu pratite ponašanje bebe.
  3. Trebate početi s malom mikrodozom, veličine zrna riže.
  4. U prehrani vaše bebe, ovo mliječni proizvod treba biti prisutan nekoliko puta tjedno (2-3).

Pažnja. S 1,5 godine porcija se može povećati na 15 g, a s 2 godine može se dati 20 g sira dnevno.

Kako odabrati dobar sir?

Gore smo raspravljali o nekim važnim točkama izbora. Sumirajmo ukratko.

  1. Kupujte proizvode od provjerenog proizvođača u velikom lancu maloprodajnih objekata.
  2. Obratite pažnju na ambalažu i datum proizvodnje. Bolje je dati prednost polipropilenskoj ambalaži (PP). Polistiren je najbolje izbjegavati.
  3. Odaberite proizvod bez aditiva.
  4. Uzmite u obzir masnoću.
  5. Gledajte cijenu i ne kupujte jeftine proizvode

Sir je neophodan i ispravan proizvod u prehrani vašeg djeteta. Glavna stvar je promatrati količinu i uzeti u obzir gore opisana pravila pri kupnji ovog proizvoda.

Kada možete dati sir djeci?

Neka mala djeca ne vole svježi sir, ali jako vole sir, a, kao što znate, sadrži i velike količine kalcija. Ali mnoge majke zabrinute su kada djeca mogu jesti sir i koliko je ovog proizvoda dopušteno jesti. malo dijete. Dakle, kako je ovaj proizvod koristan za djetetov organizam, može li biti štetan i u kojim količinama mala djeca mogu jesti sir?

Prednosti sira za djecu

Najvažniji je kalcij. Sadrži ga u siru u prilično velikoj količini, mnogo više nego u svježem siru ili mlijeku. Kalcij je neophodan za normalan razvoj koštanog kostura, snagu noktiju, zuba, kose djeteta. Kada beba raste, posebno mu je potreban ovaj mikroelement. Da ne bismo bili neutemeljeni, dajmo približnu statistiku: u parmezanu (ili u bilo kojem drugom tvrdom siru) količina kalcija doseže 1300 mg / 100 g. Za usporedbu, sjetimo se svježeg sira: on sadrži kalcij u količini od samo 125 mg / 100 g.

Sljedeća korisna komponenta sira su bjelančevine, koje djetetov organizam apsorbira puno bolje od one u svježem siru ili mlijeku. Proteini su građevni blokovi našeg tijela, jer proizvode aminokiseline potrebne za život. Međutim, velika količina proteina može dovesti do ozbiljnog opterećenja bubrega malog djeteta, zbog čega sir treba davati djeci u ograničenoj količini.

Što se vitamina tiče, njima su bogati i sirevi. Vitamini A, PP, E i D, kao i vitamini skupine B. Svi su potrebni djetetovom tijelu, jer pozitivno utječu na imunološki sustav, rad mnogih organa, kao i na opću dobrobit dijete i njegova tjelesna aktivnost.

U kojoj dobi možete dati sir djeci

Možete li djetetu dati sir? prije godinu dana. Do ove dobi, vrlo se ne preporučuje davati takav proizvod bebi za hranu. Nakon sira već ga možete polako uvoditi u prehranu, ako bebi ne smeta.

u siru visok sadržajživotinjske bjelančevine i masti, što uzrokuje povećano opterećenje bubrega. Zbog sirila koje se koristi u proizvodnji mnogih sorti, povećava se opterećenje gušterače. Kada dijete ima oko 12 mjeseci, njegovo tijelo je već formirano, gušterača luči dovoljno enzima za probavu različite hrane, bubrezi se bolje nose sa svojim funkcijama.

Dnevna norma sira za dijete od 1-1,5 godina ne smije prelaziti 5 grama. Postupno, bliže dobi od dvije godine, ta se količina može povećati na 20 grama. Nepoželjno je uvoditi sir u svakodnevnu prehranu, dovoljno je da ga beba konzumira 2-3 puta tjedno. Unatoč obilju hranjivih tvari u sastavu, sir je prilično težak proizvod za probavni sustav. Kod neke djece tvrde sorte mogu uzrokovati zatvor, stoga budite oprezni.

Djeci od 1 do 3 godine sir treba davati samo kao dodatak glavnoj hrani (možete ga naribati i posuti po jelima). Sir ne smijete kombinirati s mesom i maslacem u istom obroku, jer su te dvije namirnice također bogate proteinima, a zajedno će opteretiti djetetove bubrege.

Pa, kada se sir može davati djeci već kao samostalno jelo? Nakon tri godine. Tvrdi sir se može narezati na kriške i dati djetetu. Žvakajući ga, dodatno će ojačati maksilofacijalne mišiće. Možete napraviti i ukusne sendviče, ali opet, po mogućnosti bez maslaca. Uz komad sira bolje je staviti i list zelene salate, ili na sendvič svježe nasjeckano povrće.

Oznake: ,

Ovaj je proizvod popularan među mnogim obiteljima. Tvrdi sir je koncentrirani mliječni proizvod koji se dobiva fermentacijom mlijeka i potom prešanjem.

Nije tajna da je sir vrlo zdrav proizvod, pa roditelji traže odgovore na svoja pitanja o mogućnosti uvođenja sira u prehranu djeteta. Mame zanima u kojoj dobi je to moguće i kakvi se sirevi mogu dati djetetu.

Među stručnjacima za dječju prehranu postoje i pobornici i protivnici ranog uvođenja sira u prehranu beba.

Spoj

Tvrdi sir je prvak među mliječnim proizvodima po sadržaju kalcija.

Tvrdi sir je priznati lider među ostalim mliječnim proizvodima po količini sadržanoj u svom sastavu. Tako, na primjer, na 100 g proizvoda sadrži 120 mg kalcija, svježi sir - 125 mg, a "ruski" sir - 1300 mg. To je zbog manjeg sadržaja vode u siru nego u drugim mliječnim proizvodima.

Fosfor je potreban za apsorpciju kalcija. Tvrdi sirevi sadrže fosfor u optimalnom omjeru s kalcijem (2:1), što omogućuje djetetovom tijelu da apsorbira gotovo sav kalcij koji se nalazi u siru.

Osim ova dva minerala koja su djeci toliko potrebna, tvrdi sirevi sadrže:

  • kalij;
  • natrij;
  • sumpor;
  • selen.

Svi tvrdi sirevi sadrže cjelovite bjelančevine (a u svom sastavu i aminokiseline među esencijalnim) životinjskog podrijetla. Stoga je njihova upotreba posebno važna za djecu koja ne vole jesti meso.

Sastav tvrdih sireva također uključuje vitamine: beta-karoten, PP, vitamine iz. U sezoni s kratkim dnevnim satima, takav proizvod pružit će dječjem tijelu ono što mu je potrebno.

Sastojci tvrdih sireva su tako dobro izbalansirani da jedni drugima pomažu u probavi. Primjerice, apsorpciju željeza osigurat će vitamin B 12, koji se nalazi samo u životinjskim proizvodima.

Korist

Sir, kada se pravilno koristi, djetetu će donijeti puno koristi:

  1. Sir je dobavljač vrijednih, koji sadrži cijeli skup esencijalnih aminokiselina, što je posebno važno za rastući dječji organizam.
  2. Mineralni sastav osigurat će čvrstoću kostiju, zubnu caklinu i zdravu kosu.
  3. Masne kiseline neophodne su za normalno funkcioniranje mozga, kako bi se osiguralo zdravo stanje kože.
  4. Zahvaljujući antioksidativnim svojstvima vitamina E i A, tijelo se čisti od otrovnih tvari, radionuklida. Vitamini također doprinose poboljšanju općeg i lokalnog imuniteta.
  5. Konzumiranje sira utažit će glad, dati brzi osjećaj sitosti i poslužiti djetetu kao poticaj energije.
  6. Žvakanje tvrdog sira pridonijet će pravilnom razvoju čeljusnog aparata.
  7. S obzirom na gotovo potpunu probavljivost hranjive tvari, proizvod je koristan za .
  8. Tvrde sireve mogu konzumirati i djeca, jer tijekom procesa proizvodnje proizvod se gotovo u potpunosti oslobađa od laktoze (mliječnog šećera).
  9. Uvođenje sira u prehranu omogućuje diverzifikaciju djetetovog jelovnika, proširivanje njegovih okusnih senzacija.

Šteta

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, sirevi imaju i nedostatke:

  • zbog značajnog sadržaja proteina, ne preporuča se koristiti za djecu s;
  • sir treba uključiti s oprezom u prehranu djeteta s patologijom probavnog sustava, jer njegova uporaba može uzrokovati;
  • prečesta uporaba može dovesti do metaboličkih poremećaja i razvoja kardiovaskularnih patologija;
  • značajna količina soli u durum sortama može uzrokovati zadržavanje tekućine, oštećenje funkcije bubrega;
  • visok kalorijski sadržaj proizvoda, ako se zloupotrijebi, može dovesti do, a ako postoji višak tjelesne težine, kontraindiciran je;
  • jedenje čak i male količine sira s visokim udjelom masti može uzrokovati mučninu, nelagodu i bol u trbuhu, rijetku stolicu;
  • ne može se isključiti razvoj nakon uporabe proizvoda.

U kojoj dobi i kako ući u prehranu


Najprikladnija dob za upoznavanje djeteta s tvrdim sirom je 1-1,5 godina.

Postoje različita mišljenja o ovom pitanju: neki stručnjaci smatraju da je moguće početi davati sir bebama već od 9-10 mjeseci, drugi savjetuju odgoditi njegovu upotrebu do 3 godine. Ipak, većina nutricionista preporučuje da se sir ne daje bebama prije godinu dana.

To je zbog činjenice da se nedovoljno zreli bubrezi dojenčadi ne mogu nositi s takvim opterećenjem proteina i minerala. Oprezniji pedijatri savjetuju da prvi uzorak sira date bebi nakon 2 godine, a za dnevnu porciju proizvoda do 6. godine preporučuju 5 g, a školarcima 15 g. Možete se složiti s ovim normama ili ne, ali upotreba ovog proizvoda od strane djece svakako bi trebala biti umjerena.

Po prvi put, sir (ne više od 5 g) treba dati bebi ujutro i promatrati reakciju njegovog tijela.

Simptomi alergije mogu biti:

  • svrbež kože;
  • ukapljivanje stolice;
  • napadi kratkog daha;
  • porast temperature.

Posebno je visok rizik od alergija kod beba mlađih od godinu dana. Ako se pojave simptomi alergije, sir treba prekinuti.

Drugi test se može dati nakon 2-3 godine. Kako probavni sustav sazrijeva, crijevni zid će biti otporniji na prodiranje alergena kroz njega, imunološki sustavće postati razvijeniji, a rizik od razvoja alergija će se smanjiti.

U dozi od 5 g sir se djetetu može davati 2-3 puta tjedno. Nakon jedne i pol godine, pojedinačna porcija se može postupno povećati na 15 g, a nakon 2 godine bebi se može dati 20 g 2-3 puta tjedno.

Djeci mlađoj od 4 godine treba davati ribani sir u kombinaciji s raznim jelima. Najbolji izbor bi bio parmezan. Ovaj visokokvalitetni proizvod, čak i u malim količinama, značajno će poboljšati okus svakog jela. Istodobno, soljenje jela uz naknadno dodavanje ribanog sira nije potrebno.

Naribani sir može se dodati u kajgana, tepsije, jela od povrća. Dobro se slaže s voćem, dok probava proizvoda ne trpi. No, nepoželjno je kombinirati sir s mesnim jelom i maslacem do 3. godine kako bi se izbjeglo pretjerano opterećenje djetetovog nezrelog probavnog trakta bjelančevinama i mastima.

Nakon 4 godine možete dati sir, izrezan na kriške ili u obliku sendviča. Takvi sendviči mogu se pripremiti i za školarce kao međuobrok.

Vrste sireva

U trgovinama je asortiman sireva prilično opsežan. Roditelji bi trebali biti svjesni da se mnoge vrste tvrdih sireva ne smiju davati maloj djeci.

Nije prikladno za dječju hranu:

  1. Sirevi s plijesni, jer njihova upotreba može dovesti do trovanja, razvoja alergija ili opasno zarazna bolest- listerioza. To je zbog činjenice da se djetetov organizam možda neće moći nositi sa sporama plijesni ili listerijom (oportunističkim patogenima). Takve se sorte ne smiju davati djeci do najmanje 7 godina, ali mnogi nutricionisti savjetuju da ih upoznaju s djecom ne prije 12 godina.
  2. Dimljeni sir. Način proizvodnje proizvoda štetan je za dječju hranu, prema nutricionistima i pedijatrima, u bilo kojoj dobi. Stoga se ne smije uvoditi u prehranu djece.
  3. Previše ljuti sirevi. Mogu imati negativan utjecaj na organe probavnog trakta djeteta.
  4. Stopljen. Djeci se ne preporuča davati kremaste topljene sireve ili skutu u foliji iz više razloga. Prvo, oni su bogati soli i masti. Drugo, napravljeni su od proizvodnog otpada ili pokvarenog sira.
  5. Ukiseljene sorte, na primjer, feta, sir, Adyghe. Tijekom proizvodnje ti se sirevi dugo drže u salamuri, pa sadrže višak soli koja je štetna za organizam. Za dječju hranu nisu prikladni najmanje 12 godina.
  6. Uz razne dodatke, na primjer, s paprom (hoće nadražujuće djelovanje na probavni trakt) ili (povećati sadržaj masti u proizvodu).
  7. Sirovi proizvod. To je lažni sir, surogat koji može imati okus baš kao dobar sir, ali se ne može nazvati sirom. Obično se u njegov sastav uvode sastojci štetni za djecu kako bi se smanjili troškovi. Jedna od tih komponenti je palmino ulje (koje proizvođači zamjenjuju mliječnu mast) koje može naštetiti zdravlju djeteta. Ovaj proizvod se ne preporučuje za dječju hranu.
  8. Masni sirevi s postotkom masti iznad 45%. To uključuje "ruski", "Gouda", "Eden" itd.
  • "Ricotta";
  • "Cheddar";
  • "Maasdam";
  • "Oltermani";
  • "Mozzarella".

Kako odabrati?

Kada kupujete sir za dijete, svakako obratite pozornost na datum izdavanja, rok trajanja i sastav proizvoda. Sir ne smije sadržavati emulgatore, arome, pojačivače okusa, bojila ili druge aditive. Sadržaj masti u siru ne smije prelaziti 30-35%.

Paket mora biti netaknut. Nepoželjno je kupovati proizvode za djecu u polistirenskoj (PS) ambalaži, najbolja će biti polipropilenska ambalaža (PP). Djetetu se ne preporuča kupovati jeftin sir ili na rasprodaji - obično je to nekvalitetan proizvod, nezreo ili istekao rok trajanja. Morate biti svjesni da je rok trajanja narezanog sira mnogo kraći od cijele glave.

Prije nego što djetetu date sir, morate obratiti pažnju na njegov miris i okus. Ako je preslan, onda ga treba preliti hladna voda i ostaviti par sati, mijenjajući vodu nekoliko puta za to vrijeme. Naravno, okus proizvoda će se promijeniti, ali negativan utjecaj proizvod neće imati nikakav učinak na djetetov organizam.

Sir kod kuće


Najsigurniji i najzdraviji sir za dijete, napravljen kod kuće brižnim rukama majke.

Kako bi bila sigurna u kvalitetu sira, mama ga može sama kuhati. Dobiveni proizvod imat će okus kao tradicionalna verzija tvrdog sira, ali u njemu sigurno neće biti štetnih sastojaka.

Koraci za pravljenje domaćeg sira:

  • umijesiti 700 g i staviti u lonac;
  • ulijte 1 litru mlijeka u lonac;
  • na laganoj vatri zagrijte sadržaj uz stalno miješanje do odvajanja guste mase i sirutke;
  • dobivenu skutu stavite u vrećicu od gaze i pustite da se sirutka ocijedi;
  • u loncu lagano pomiješajte 2 jaja, 2 žlice. l. maslac, 2 žličice. soli i 1 žličica. soda;
  • u smjesu dodajte skutu;
  • mijesite dobivenu smjesu dok se ne formira homogena masa bez bijelih zrnaca;
  • Gotovu masu stavite u kalup, stavite u hladnjak da se stegne.

Sažetak za roditelje

Tvrdi sirevi su koristan proizvod, ali ih treba uvesti u dječju prehranu ne prije godinu dana. Djeca ne mogu konzumirati sve sorte, jer imaju drugačiji sastav, sadržaj masti.


Prozirne kriške i kocke koje se mrve od laganog pritiska, plava plijesan i oštar dimljeni okus - sve je to o siru. Jedna od najzanimljivijih i najukusnijih namirnica u ljudskoj prehrani, ovisno o sorti, djeluje i kao svakodnevno jelo i kao rijetka poslastica. Grickalice i doručak pripremaju se sa sirom, dodaju se pecivima i peku s povrćem i mesom. Teško je zamisliti osobu koja nikada nije probala niti jednu od sorti ovog proizvoda.

Mnoge mlade majke suočene su s izborom: dati ili ne dati sir svojoj bebi. S jedne strane, u dječjem jelovniku preporučuju se fermentirani mliječni proizvodi, a s druge strane sir je prilično težak proizvod za probavu.



Prednosti i štete sira

Bez obzira na vrstu sira, svi su napravljeni od prirodnog mlijeka. Dodaju mu se posebni enzimi koji omogućuju zgrušavanje tekućine i stvaranje gušće tvari. Meke sorte pripremaju se za samo nekoliko sati, dok tvrde sorte mogu odležavati u posebnoj salamuri nekoliko godina.

Kalorijski sadržaj fermentiranog mliječnog proizvoda može se kretati od 110 do 420 kcal na 100 grama, ovisno o sorti. Sadržaj proteina je od 7 do 30 g, masti od 4 do 33 g, a ugljikohidrata samo od 0 do 20 g. Slana poslastica u svom sastavu ima mnogo korisnih tvari. Na primjer, veliki broj vitamina B, vitamina A, C, D, E i PP. Mnogi mikro i makro elementi, kao što su željezo, kalij, kalcij, selen, cink i jod. Osim toga, sadrži masne kiseline poput pantotenske. I, naravno, mliječni protein kazein.

Mnogo je razloga zašto se ovaj proizvod može što ranije uvesti u prehranu djece. Ali ne prije dobi od 12 mjeseci.

  • 100 g sira sadrži više proteina nego životinjsko meso. Osim toga, kazein se apsorbira u tijelu jednogodišnja beba bolje od životinjskih proteina.
  • Mnoge bebe mlađe od 24 mjeseca često imaju probavne smetnje i čak alergijske reakcije za prirodno mlijeko. Kako bi beba dobila sve potrebne vitamine i minerale, u njegovu prehranu možete uvesti tvrde sireve. Najčešće, želudac i crijeva djeteta ne reagiraju tako oštro na ovaj fermentirani mliječni proizvod.



  • Svi mliječni proizvodi su bogat izvor kalcija, koji je toliko potreban za normalno formiranje koštanog kostura i za rast bebe. Izravno u siru ima više kalcija nego u svježem siru najmanje 10 puta. A što se tiče okusa i strukture, njegova je upotreba puno ugodnija.
  • razvoj unutarnji organi i mišićno tkivočovječuljak pridonosi visokom udjelu vitamina i aminokiselina koje se u velikim količinama nalaze u raznim sirevima. Fosfor i cink su korisni za živčani sustav i formiranje moždanih stanica.
  • Visok sadržaj kalorija i nutritivna vrijednost sira omogućuju vam da brzo vratite snagu nakon duge aktivnosti bebe. To je osobito istinito u razdoblju kada uči hodati, a roditelji se s njim počinju baviti prvim vježbama ili igrama na otvorenom.

U prehranu jednogodišnjeg djeteta mogu se uvesti samo tvrde sorte, a meke i topljene sireve bolje je odgoditi do 2-3 godine, jer sadrže red veličine manje hranjivih tvari i njihovu probavu još uvijek preteško za tako mali organizam. Nažalost, neće svako dijete imati koristi od takve inovacije. Postoji popis određenih bolesti kod kojih stručnjaci preporučuju suzdržavanje od upotrebe ovog fermentiranog mliječnog proizvoda:

  • s individualnom netolerancijom na laktozu;
  • s pijelonefritisom i drugim bolestima bubrega i genitourinarnog sustava;
  • i s visokom i niskom kiselošću;
  • s hipertenzijom i problemima kardiovaskularnog sustava.


Prvi pokušaj

Nemojte pokušavati hraniti bebu sirom dok ne navrši 12 mjeseci - to jednoglasno ne preporučuju svi pedijatri. Činjenica je da se u djetinjstvu probavni sustav još uvijek ne može nositi s tako složenim fermentiranim proizvodom, bez obzira na to kako korisna svojstva nije ni posjedovao. Međutim, ni do rođendana ne morate striktno čekati. Prvo prihranjivanje može se provesti u fazama nakon otprilike 11-13 mjeseci.

U prvoj fazi djetetu možete ponuditi vrlo sićušan komadić težine 2-3 g. Ne biste trebali pokušavati prisiliti bebu da proguta sir ako mu se ne sviđa okus ili tekstura. Također, nemojte se prepuštati hirovima i dati previše za prvi put, koliko god beba tražila dodatke. Sljedeći dan ili nakon dva dana, dio se može povećati za 2 puta. Potrebno je pomnije pratiti stolicu i dobrobit djeteta tijekom razdoblja takvih degustacija. za trenutno praćenje pogoršanja dobrobiti ili alergijske reakcije.

Posljednji korak u uvođenju sira u djetetovu prehranu je postupno povećanje količine proizvoda do dnevne doze. Do tri godine ova stopa je oko 10 g proizvoda, a predškolci već mogu jesti oko 50 g tvrdog sira.

Nemojte zloupotrijebiti slane poslastice, to je ispunjeno stagnacijom tekućine u tijelu i oticanjem.


Koje vrste sira su najbolje za dijete?

U prvoj dopunskoj hrani i do 2-2,5 godine bebi je najbolje davati nemasni sir s niskim udjelom soli i bez začina. Proizvod ne smije biti dimljen ili poludimljen, njegov udio masti ne smije biti veći od 50%. U prvoj godini najbolje je bebu hraniti sortama Maasdam, Gouda ili ruskim. Možete odabrati mekše sorte, kao što su "Creamy" ili "Sour Cream", glavna stvar je da se ne otopi.

Nakon navršene 2 godine u jelovnik možete unijeti više slanih, ukiseljenih sireva, na primjer, Mozzarella ili Suluguni. Uz nedostatak kalija, možete im dodati emental ili cheddar.

Djeca predškolske dobi u prehranu mogu dodati parmezan ili mascarpone, no pljesnive sireve ipak je bolje ostaviti za odrasle. Dječji organizam na njih može odgovoriti akutnim alergijama, bolovima u crijevima i problemima sa stolicom.



Recepti

Mnoga djeca vole jesti različite sireve u njihovom prirodnom obliku ili kao dio malih sendviča. Ali ponekad želite svoju bebu razmaziti nečim korisnim, ali neobičnim.

Sufle

Mekane sorte sira savršene su za izradu nježnog kremastog suflea. Od sastojaka trebat će vam:

  • 4 kokošja jaja;
  • 30 g maslaca;
  • 70 g ribanog mekog sira;
  • 1 čajna žličica meda;
  • 0,5 st. žlice prosijanog pšeničnog brašna.

Prije svega, trebate pripremiti umak od meda, maslaca i brašna. 10–15 g maslaca zagrije se u maloj kutlači, doda se med i brašno. Smjesa se kuha dok se ne zgusne uz stalno miješanje. U gotov umak dodaju se žumanjci pomiješani s 50 g ribanog sira. Kako biste meki sir lakše rezali ribanjem, prvo ga možete staviti u zamrzivač. Proteini se tuče u posebnoj zdjeli i uvedu u masu od jaja i sira kulinarskom lopaticom ili žlicom. Obrazac se namaže ostacima maslaca i prelije mješavinom svih proizvoda, posipa se ostacima ribanog sira odozgo. Souffle se peče na 180 stupnjeva 15-20 minuta, poslužuje se malo ohlađen, ali ne hladan.



Omlet od prepeličjih jaja

Jedno od najkorisnijih jaja za bebu su prepeličja jaja. Omlet od njih je vrlo nježan i prozračan, a poseban miris i okus će mu dati sir. Za kuhanje trebat će vam:

  • 4 prepelica jaja;
  • 50 ml mlijeka srednje masnoće;
  • 1 žličica pšeničnog brašna;
  • 15 g tvrdog sira (za djecu od 3 godine možete koristiti parmezan, za mlađu djecu bolje je ograničiti se na nizozemski);
  • biljno ulje;
  • sol po ukusu.

Jaja dobro isperite, razbijte u duboki tanjur i posolite. U njih ulijte mlijeko i umutite mikserom ili pjenjačom rukom. U umućenu masu lagano umiješajte brašno, ne ostavljajući grudice. Kalup za omlet namazati suncokretom odn maslinovo ulje, ulijte smjesu od jaja i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva 5 minuta. Polugotovi omlet pospite naribanim sirom po vrhu i ostavite da se peče još 5-7 minuta dok se čips od sira ne otopi na površini.

Osim toga, ne zaboravite na kontraindikacije i da to nije obvezni element dječje hrane. U kojoj dobi dati sir bebi i hoće li ga uopće dati, samo roditelji djeteta odlučuju po vlastitom nahođenju.

U sljedećem videu dr. Komarovsky će vam reći kada, što i koliko fermentiranih mliječnih proizvoda možete dati djetetu bez štete po zdravlje.