Visi žinome tokias sveikas ir skanias daržoves kaip agurkai. Be vandens, kuris užima didelę kompozicijos dalį, juose taip pat yra daug naudingų medžiagų, mineralų ir vitaminų.
Labai skanus švieži agurkai, iš jų gaminamos salotos, kuriomis galima mėgautis beveik visą vasarą. Ir labai gerai, kaip užkandis, marinuoti agurkai.
Agurkų marinavimo ir marinavimo receptų yra daug, kiekviena šeimininkė turi savo receptą, seniai patikrintą. Agurkai tiesiog sūdomi ir marinuojami, būna minkšti ir traškūs. Žiemą paklausūs marinuoti agurkai, puikiai tinka bulvių košei, prie visų rūšių bepienių javų.
Tačiau vasarą, ypač liepos mėnesį, būna, kad sūdytų agurkų taip norisi, kad neįmanoma sulaukti, kol jie pasūdys stiklainyje. Juk juos paruošti vidutiniškai užtrunka mažiausiai dvi dienas. Atradau pats naujas būdas marinuoti agurkus greituoju būdu.
Tai džiovinti marinuoti agurkai. Ji taip pat gali būti vadinama sausa druska. Šis būdas labai patogus: nereikia ruošti sūrymo ar marinato, nereikia plauti ir ruošti stiklainių, nereikia sterilizuoti. Sūdymas vyksta tiesiai maišelyje, į tokius agurkus reikia pridėti česnako ir krapų, kad būtų skonio.
Lengvai sūdyti agurkai maišelyje
Agurkai labai skanūs! Ir jie yra paruošti naudoti vos per dieną. Peržiūrėkite mano mėgstamiausių sausų marinuotų agurkų maišelyje receptą.
Nurodau proporcijas vienam kilogramui agurkų, bet galite jas padidinti kaip norite.
Pagal šį receptą paruošti agurkai būna traškūs, švelnūs ir lengvai pasūdyti. Be to, juos ruošdami nenaudojame acto, kuris labai blogai veikia dantų emalį. Tokie agurkai labai žadina apetitą savo kvapu, kuriam atsispirti neįmanoma.
Į maišelį nereikėtų berti juodųjų pipirų, taip pat pipirų žirnelių, nuo šių komponentų agurkai gali suminkštėti, geriau jau paruoštus agurkus pabarstyti juodaisiais pipirais. Beje, šį marinavimo receptą galima naudoti ne tik agurkams, bet ir cukinijoms, žiediniams kopūstams ir net silkėms. Išbandykite ir jums pavyks!
Ingridientai:
- Švieži agurkai - 1 kilogramas;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- Druska - 1 valgomasis šaukštas;
- Česnakai - 3-4 skiltelės;
- Krapai - 1 mažas ryšelis.
Virimo procesas:
Sūdymui skirtus vaisius reikia rinktis mažus, elastingus, plona odele. Jie turėtų būti šviesiai žalios spalvos. O jei ant jų yra spuogelių, tai irgi gerai, lėkštėje jie atrodys apetitiškiau. Jei turite didelių agurkų – tai nebaisu, galite juos supjaustyti į dvi ar keturias dalis, ar net rauginti agurkus, supjaustytus apskritimais.
Norint greitai marinuoti sveikus agurkus, reikia nupjauti jų galiukus, taip pat galima kelis kartus perdurti dantų krapštuku.
Po to juos reikia sulankstyti į plastikinį maišelį, kuris yra skirtas maisto produktai. Pakuotė turi būti nepažeista ir nepažeista.
Druską ir cukrų supilkite tiesiai į maišelį su agurkais, taip pat česnaką, kurį pirmiausia supjaustome mažais gabalėliais.
Ten siunčiame smulkiai supjaustytus krapus. Kai sode jau mažai šviežios žalumos, galima paimti krapų žiedyną ir į maišelį su agurkais įberti krapų sėklų.
Dabar reikia tvirtai surišti maišelį su agurkais, kad įsitikintumėte, įdėkite jį į kitą maišelį ir taip pat tvirtai suriškite. Maišelį kelis kartus pakratykite, kad visi ingredientai gerai susimaišytų.
Agurkus maiše paliekame pirmiausia ant stalo, su kambario temperatūra laikykite juos apie tris valandas, periodiškai pakratydami pakuotę. Tada dedame į šaldytuvą, kad agurkai neperoksiduotų ir netaptų per minkšti. Šaldytuve jie turėtų stovėti apie dieną. Sausus raugintus agurkus labai patogu virti ryte, o kitą rytą jie jau paruošti valgyti.
Atėjo laikas, pats laikas iš šaldytuvo ištraukti maišelį agurkų, gražiai juos išdėlioti lėkštėje. Jei meniu yra karštos bulvės, tada agurkai bus kaip tik.
Dėkojame Svetlanai Kislovskajai už įdomų būdą greitai paruošti sūdytus agurkus maišelyje.
Gero apetito ir gerų receptų!
Agurkai yra viena iš ankstyviausių daržovių, auginamų mūsų pačių sklype. Kai suvalgoma pirmoji šviežių, jaunų, traškių daržovių porcija tiesiai iš sodo, visi ima reikalauti įvairovės, lengvų salotų ir okroškos. Tačiau visus rekordus muša lengvai sūdyti agurkai, patiekiami su tomis pačiomis jaunomis bulvėmis, kepta kiauliena ir ledu kefyru.
Pastaraisiais metais tapo madinga šias daržoves sūdyti tiesiai į maišelį. Naudojant specialią technologiją, marinavimo procesas vyksta labai greitai: ryte šeimininkė pasūdo – galėsite patiekti ant stalo vakarienei. Žemiau pateikiami keli lengvai sūdytų agurkų gaminimo receptai.
Lengvai sūdyti agurkai maišelyje su česnaku - nuotraukų receptas
Apetitą keliantys sūdyti agurkai – daugelio šeimų mėgstamiausias ir geidžiamas patiekalas. Užkandis ruošiamas įvairiais būdais, tačiau marinavimo receptas maišelyje laikomas paprasčiausiu ir populiariausiu. Agurkai taip marinuojami greitai ir lengvai – vos per kelias valandas.
Jūsų ženklas:
Laikas pasiruošimui: 10 minučių
Kiekis: 6 porcijos
Ingridientai
- Agurkai: 1 kg
- Česnakai: 2-3 skiltelės
- krapų žalumynai: krūva
- Serbentai (jei yra): 3 lapai
- Lauro lapas: 1 vnt.
- Kvapusis pelėžirnis: 5 vnt.
- Druska: 1 valgomasis šaukštas. l.
- Cukrus: 1 a.š. l.
Maisto gaminimo instrukcijos
Kaip virti sūdytus agurkus su krapais maišelyje
Patyrę vasarotojai žino: ne be reikalo agurkai sunoksta tuo pačiu metu kaip krapai. Taigi vasara sufleruoja, kad šie augalai draugauja vienas su kitu, kartu tinka ir salotoms, ir okroshka, ir sūdymui. Sūdytų agurkų su žaliomis kvapnių krapų šakelėmis paruošimo procesas nereikalauja žinių, įgūdžių ir patirties. Sūdyti gali pritraukti net jaunesnius šeimos narius.
- Agurkai (jauni, tokio pat dydžio).
- Krapai – didelė kekė.
- Petražolės (jei norite ir yra).
- Česnakai - 3-4 skiltelės.
- Rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Krienų, vyšnių, serbentų lapai – arba visi, arba iš ko rinktis.
- Kmynai - 1 šaukštelis (galite apsieiti ir be jo).
Taip pat reikės įprasto plastikinio maišelio, pakankamai didelio, tankaus, be skylučių.
Virimo algoritmas:
- Surinktus agurkus užpilkite šaltu vandeniu, šiek tiek palikite. Po 20-30 minučių galite pradėti sūdyti.
- Agurkus gerai nuplaukite, galite naudoti minkštą kempinę. Nukirpkite galus.
- Išskalaukite žalumynus, lapus irgi, antraip valgymo metu pajusite, kaip nemaloniai girgžda smėlis ant dantų.
- Nulupkite česnaką, nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Į maišelį sudėkite krienų lapus, serbentus, vyšnias (kas išvirta). Sudėkite agurkus. Perpilkite česnaką per smulkintuvą (presą), išsiųskite į maišelį.
- Ten suberkite druską, smulkiai pjaustytus krapus. Iš anksto susmulkinkite kmynus.
- Maišelį suriškite į mazgą, gerai suplakite, kad žalumynai išsiskirtų sultis ir sumaišykite su druska.
- Įdėkite pakuotę į gilų dubenį ir šaldykite per naktį.
Ryte pusryčiams su jaunomis bulvėmis pravers sūdyti traškūs agurkai! Jei agurkai skirtingų dydžių, reikia pradėti valgyti mažus, kurie turi laiko pasūdyti anksčiau, o vėliau – didelius.
Lengvai sūdytų agurkų receptas maišelyje per 5 minutes
Tikra šeimininkė galės nustebinti šeimos narius, jei į savo taupyklę paims mažai sūdytų agurkų gaminimo receptą, kuriam reikia minimalaus laiko. Jie bus labai švelnaus skonio ir traškūs su subtiliu citrinos skoniu.
Marinavimo produktai (pagal 1 kg agurkų):
- Agurkai (galite naudoti įvairaus dydžio vaisius).
- Kalkės - 2-3 vnt.
- Krapai yra gera krūva.
- Kvapieji pipirai ir aitrioji paprika (malti) - ½ šaukštelio.
- Druska - 1-2 šaukštai. l.
Virimo algoritmas:
- Druską sumaišykite su kvapiaisiais pipirais ir aitriosiomis paprikomis.
- Nuimkite nuo žaliosios citrinos vaisių žievelę, suberkite į druską, ten išspauskite laimo sultis.
- Krapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite, suberkite į kvapnų druskos ir prieskonių mišinį.
- Agurkus gerai nuplaukite minkštu šepetėliu. Nukirpkite arklio uodegas. Supjaustykite vaisius į apskritimus, jų storis turėtų būti maždaug vienodas.
- Puodelius siųskite plastikiniame maišelyje (pageidautina, kad jis būtų sandarus). Įpilkite į jį skonio padažo.
- Suriškite pakuotę tvirtu mazgu. Dabar reikia pakratyti 5 minutes, kad druska su prieskoniais tolygiai pasiskirstytų tarp vaisių ir prasidėtų sūdymo procesas.
Po to agurkus galima dėti į lėkštę ir patiekti, bet bus skaniau, jei buitis dar bent 20 minučių ištvers, kad agurkai stovėtų šaldytuve!
Skanūs sūdyti agurkai pakuotėje – 20 minučių ir viskas!
Karštą vasarą kyla problemų su maistu, viena vertus, šeimininkė nelabai nori gaminti, kita vertus, buitis, tai yra, nori, bet reikalauja kažko skanaus ir neįprasto. Kodėl nepatenkinus jų lengvai sūdytais greitai paruošiančiais agurkais. Jei yra jauna bulvė, šiek tiek kiaulienos, tada puiki vakarienė gali būti paruošta labai greitai. Per tą laiką, kol verda bulvės, stebuklingą receptą žinanti šeimininkė turės laiko pamarinuoti agurkus.
Sūdymo produktai (paruošti iš 1 kg vaisių):
- Agurkai.
- Rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Krapai – žalumynai arba sėklos.
- Česnakai - 3-4 skiltelės (daugiau, jei šeimoje yra prieskonių mėgėjų).
- Lauro lapas - 1-2 vnt.
Virimo algoritmas:
- Būtų malonu surinkti agurkus iš sodo, pamirkyti 2-3 valandas. Jei tam nėra laiko, galite nedelsdami pradėti sūdyti.
- Nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, nupjaukite galus iš abiejų pusių. Supjaustykite į apskritimus.
- Česnaką nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite, sumalkite su druska, cukrumi, krapais.
- Jei naudojami krapų žalumynai, pirmiausia juos reikia nuplauti ir smulkiai supjaustyti.
- Į sandarų celofano maišelį išsiųskite puodelius agurkų, tada kvapnų saldžiai sūrų padažą.
- Suriškite pakuotę. Sukratykite, kad agurkai tolygiai pasidengtų padažu. Išsiųskite pakuotę į šaldytuvą 20 minučių.
Jaunos trapios bulvės, garbanti šoninė ir traškūs agurkai – kas gali būti geriau už tai!
Traškių sūdytų agurkų maišelyje receptas
Vasara – pats tinkamiausias metas ruošti lengvai sūdytus agurkus, jie skanūs, kvapnūs, dera su jaunomis virtomis ar keptomis bulvėmis. Gaminimo receptai nedaug skiriasi vienas nuo kito, yra tik niuansų, siūloma naudoti, pavyzdžiui, krienų ar lauro lapus, aitriąją ir kvapiąją papriką arba laimą. Žemiau pateikiamas traškių agurkų su garstyčiomis receptas.
Marinuoti produktai (paimta 1 kg šviežių agurkų):
- Agurkai.
- Rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Maltos kalendros - 2 šaukšteliai.
- Česnakai - 2-4 skiltelės.
- Petražolės ir krapai - krūvoje.
- Paprikos karštos ir kvapios, sumaltos į miltelius.
- Sausos garstyčios - 1 šaukštelis
Virimo algoritmas:
- Pirmiausia paruoškite vaisius marinavimui. Agurkus nuplaukite, iš abiejų pusių nupjaukite „uodegas“. Ilgus vaisius perpjaukite per pusę, tada į keturias dalis.
- Mažame giliame dubenyje sumaišykite druską, garstyčias, pipirus, kalendras. Į šį kvapnų mišinį suberkite susmulkintą česnaką.
- Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite. Įberiame į druską, sutriname, kad susidarytų daug sulčių.
- Agurkus sudėkite į sandarų celofaninį maišelį, po to užtepkite kvapnų padažą. Užriškite, šiek tiek pakratykite. Dėti į šaldytuvą 1 valandai.
Skanus, šaltas, kvapnus užkandis paruoštas, belieka paskambinti į svečius, o išgirdę, ką šeimininkai paruošė stalui, iškart pasirodys!
Norėdami greitai marinuoti, galite paimti bet kokius šviežius agurkus. Jei jie yra vienodos formos ir yra mažo dydžio, galite juos sūdyti sveikus.
Didelius agurkus geriausia išilgai supjaustyti į keturias dalis.
Kad gaminimas būtų ypač greitas, vaisius reikia supjaustyti apskritimais arba mažais gabalėliais.
Receptai yra panašūs, tačiau gamindami galite eksperimentuoti, dėdami įvairių prieskonių ar egzotiškų vaisių, tokių kaip laimo sultys ir žievelės.
Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!
Ko žmonės nedaro su agurkais: rauginti, pasūdyti, dėti į troškinius ir salotas, valgyti su medumi, o kas nors dar spėja kepti! Bet skaniausi teisėtai lieka lengvai sūdyti agurkai maišelyje (šiais laikais jie vis tiek sūdomi), arba marinuoti įprastu būdu, stiklainiuose.
Išmoksime marinuoti agurkus įprastuose plastikiniuose maišeliuose, kad įvertintume naują sūdymo būdą ir pasimėgautume nepakartojamu skoniu.
Sausas agurkų marinavimas maišelyje yra geras, nes agurkai išlieka kieti ir traškūs, nerūgsta. Sūdyti savo sultyse nepraranda natūralios spalvos ir atrodo apetitiškai.
Maišelyje raugintus agurkus gali valgyti sergantieji virškinamojo trakto ligomis: juose nėra rūgščių ir rūgimo produktų.
- Norėdami pašalinti kartumą ir išsaugoti traškumą, agurkus nupjautais galiukais porai valandų padėkite į šaltą vandenį.
- Kad agurkai būtų tolygiai pasūdyti, maišelyje paliekame minimaliai oro, prieš rišant įdedame į indą su vandeniu.
- Norėdami pagreitinti sūdymą, 10 minučių po sūdymo pakratykite pakuotę su agurkais ir pakartokite purtymą tris kartus. Išsiskyrusios sultys, prieskoniai ir druska tolygiai pasiskirstys ant visų vaisių.
- Daugiau aštrus sūdymas naudojame daugiau česnako ir prieskonių, subtiliam skoniui - mažiau česnako ir daugiau prieskonių (žolių).
Jei agurkai maži, sūdome sveikus, jei dideli – supjaustome apskritimais arba į 4 dalis išilgai. Sūdymui imame šviežiai nuskintus, bet kokios veislės elastingus vaisius, bet geriau tinka kornišonai.
Kaip marinuoti agurkus maišelyje su krapais
Ko mums reikia sūdymui:
- Kilogramas agurkų;
- 1 valgomasis šaukštas druska be skaidrės;
- Krūva krapų žalumynų;
- 3 česnako skiltelės.
Kaip marinuoti agurkus maišelyje
Taip sūdyti vaisiai nuostabiai traška ant dantų, turi subtilų skonį ir aromatą. Jie ypač tinka su jaunomis virtomis bulvėmis ar bulvių koše.
Sūdymui naudojame šį receptą:
- Agurkus nuplauname, nupjauname galiukus, didelius egzempliorius supjaustome apskritimais arba puselėmis. Jei norite, pamirkykite saltas vanduo.
- Susmulkinkite česnako skilteles ir krapų šakeles.
- Vaisius dedame į maišelį, pabarstome smulkintais krapais, česnaku ir druska. Išleidžiame orą, surišame maišelį ir dedame į kitą maišelį – dėl patikimumo.
- Pakuotės turinį gerai suplakite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų (po kiek laiko tai kartojame dar kelis kartus). Šaltoje vietoje valome 8 valandas.
Ištvėrę laiką iš maišelių išimame agurkus, nukratome druskos perteklių ir jais vaišinamės. Nevalgytus vaisius trumpai laikome šaldytuve, tačiau dėl nuostabaus skonio jie vis tiek nesustings.
Svarbu: apskritimais supjaustyti agurkai pasūdomi dar greičiau – sukrovę į maišelį, patiekiami prie stalo per pusvalandį!
Agurkų marinavimas maišelyje su česnakais ir žolelėmis
Reikalingi komponentai:
- kilogramas mažų agurkų;
- 0,5 galvos česnako;
- šaukštas druskos;
- Krūva krapų;
- 5 serbentų lapeliai;
- Krienų lapas;
- 3 gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų žirnelių;
- Pusė aitriosios paprikos.
Kaip virti sūdytus agurkus maišelyje
Jei nežinote, kaip marinuoti agurkus maišelyje, naudojame receptą, pagal kurį jie iškepa vos per penkias valandas. Traškius elastingus agurkus gauname taip:
- Vaisius nuplauname ir nupjauname galiukus.
- Česnako skilteles supjaustykite gabalėliais.
- Agurkus dedame į plastikinį maišelį, ten dedame likusius ingredientus. Surišame, įkišame į kitą ir stipriai pakratome.
- Paliekame vaisius sūdyti kambaryje 5 valandas.
Jei po penkių ar šešių valandų iš agurkų kas nors lieka (gardeno nesunaikino alkana šeima), likučius laikome šaldytuve.
Druskos ingredientai:
- Agurkai - 1 kg;
- Druska - 1/3 šaukštai. l.;
- česnako skiltelės - 3 vnt.;
- Krapai ir petražolės - krūvoje;
- Šiek tiek maltų juodųjų pipirų;
- Sausos garstyčios - 2 šaukšteliai;
- Kalendros milteliai - 1 šaukštelis
Kaip marinuoti agurkus maišelyje
Visada norisi, kad marinuoti agurkai būtų ne tik sūrūs, bet ir aštraus skonio – kad jie turėtų savo žievelę. Šiame recepte toks akcentas yra garstyčios, kurios kartu su kitais ingredientais suteikia vaisiams subtilų aštrų skonį ir aromatą.
Jei jus domina šis agurkų marinavimo variantas, pasinaudosime šiuo receptu:
- Vaisius nuplauname, nupjauname galiukus, supjaustome apskritimais (jei dideli) arba išilgai į ketvirčius (jei maži).
- Dubenyje sumaišykite likusius ingredientus.
- Agurkus dedame į maišelį, užmiegame su prieskonių ir prieskonių mišiniu, išleidžiame orą ir surišame.
- Dedame į antrą maišelį, gerai suplakame ir laukiame 50 min.
Praėjus šiam laikui, skanaujame agurkų skanėstą. Dėl šio ypatingo skonio vargu ar jie "gyvens" iki šaldytuvo: jie bus nušluoti per kelias minutes!
Taigi, jūs sužinojote, kaip marinuoti agurkai ruošiami maišelyje ir koks paprastas šis procesas. Bet jei staiga pasirodo, kad jie pasūdyti, į agurkų maišelį suberkite cukrų (2–3 šaukštus), gerai suplakite ir šiek tiek palaukite, reguliariai ragaudami agurkus.
Dar nespėjome pasimėgauti paprastu sausu sūdymu, kurį atradome prieš keletą metų. Tai smagus ir lengvas žaidimas visiems nekantraujantiems, nekantraujantiems vaišintis traškiu agurku „čia ir dabar!“. Vos pusvalandis... ir užkandis paruoštas! – Taip, taip, galite patikėti savo akimis.
Trumpas laikas uždarytame maišelyje ar stiklainyje leidžia skaniai ir greitai „pasūdyti“ vieną iš marinavimo veislių. Neišsigąskite termino: išsirinkti tinkamą agurką vasarą labai paprasta! Ar reikia daržovių su plona oda ir spuogeliais, maždaug tokio pat mažo dydžio (iki 10-11 cm ilgio).
Greitas receptas tinka ir žiemai, kai parduodamos atvežtinės ir šiltnaminės daržovės. Vienintelis įspėjimas: atvirai nesūdykite didelių salotų veislių su lygia odele ir senų pavyzdžių su didelėmis sėklomis.
Pastaba!
Mūsų svetainėje rasite, kaip marinuoti agurkus (karštu ir šaltu sūrymu). Ir taip pat: tik 12-14 valandų iki tobulos parengties! Kaip įprasta, visi žingsniai ir paslaptys skaniam rezultatui.
Greita naršymas straipsnyje:
Ko mums reikia
Ingredientai receptui su česnaku ir žolelėmis:
- Agurkai - 500 g (tai 5-7 vnt., 10-11 cm ilgio)
- Rupi druska - 1 valgomasis šaukštas. lova be čiuožyklos (15 g)
- Česnakai - 2 didelės gvazdikėliai arba daugiau pagal skonį
- Švieži krapai - 1 krūva
- Visas tankus plastikinis maišelis, pagamintas iš maistinio plastiko. Maišelis su užtrauktuku maistui šaldyti – viskas.
Neprivalomi ingredientai – neprivaloma:
- Cukrus - ½ arbatinio šaukštelio
- Beveik bet kokia šviežia žolelė. Mūsų skoniui tinka petražolės, taip pat 1 ryšelis.
- Garstyčios (jei mėgstate aštrų ambasadorių) - 1 šaukštelis. be skaidrės
* Arba kmynai (malti) - 1/3 šaukštelio
- Serbentų lapai - 2 vnt.
Kaip paruošti daržoves
Agurkus nuplaukite, bet nenulupkite. Idealiu atveju leiskite daržovėms pastovėti šaltame vandenyje – bent 30 minučių. Nupjaukite sėdmenis ir galus. Nepamirškite išbandyti agurkų kartumo, niekada negali žinoti. 
Krapus nuplaukite, nukratykite vandenį ir smulkiai supjaustykite peiliu. Taip ruošiame ir kitus žalumynus.
Plačiu peiliu suplokite česnako skilteles. Taip juos bus lengviau valyti. Sumalame kaip patogu. Česnaką mėgstame smulkiai pjaustyti, kad jis pasijustų gatavame patiekale. Bet jūs galite pereiti per presą arba sutarkuoti ant smulkios trintuvės.
Kaip pjaustyti agurkus sausam marinavimui
Pjaustymas priklauso nuo laiko, kurį norime palaukti, kol bus lengvai pasūdytas rezultatas.
- 15 minučių sūdymui: supjaustyti plonais apskritimais - 0,5 cm.
- 25 min - 1 val.: perpjaukite per pusę išilgai ir vėl per pusę. Gauname ilgus ketvirčius, kuriuos vėl galima perpjauti per pusę.
- 2 valandas ir daugiau: pasūdykite sveikus agurkus arba perpjaukite agurką per pusę skersai.
Vidutinis laikas yra savavališkas, atsižvelgiant į mūsų skonį dėl druskingumo. Patariame visada pabandyti sustabdyti arba tęsti procesą pagal savo skonį.
Marinavimo procese laikome agurkus kambario temperatūroje.
Praėjus nurodytam laikui įdėti į šaldytuvą- vėsinimui prieš patiekiant arba laikymui dienos metu.
Mums patinka greičiausias pirmasis receptas su plonais apskritimais. Arba ketvirčio blokai, kai turite kantrybės palaukti 1-1,5 valandos.
Kaip marinuoti maišelyje
Į maišelį suberkite druską, žoleles ir česnaką. Jei naudojame garstyčias ir kitus maltus prieskonius, pirmiausia juos sumaišome su druska.
Agurkus dedame į maišelį ir išleidžiame orą. Šiek tiek palikite maišymo laisvei, uždarykite spyną arba suriškite mazgu.
Dabar švelniai pakratykite maišelį, kad agurko griežinėliai susimaišytų su prieskoniais. Paliekame tam laikui, kurį nustato pjovimas (žr. aukščiau).
Sūdymo metu ingredientus suplakite – 2-4 kartus!
Šios 5 minutės pastangų padės agurkams raugti tolygiau. Net jei sūdome plonus apskritimus, turinį vis tiek susmulkiname 1-2 kartus per trumpą 15 sūdymo minučių.
Sūdymo pabaigoje bandome pažiūrėti, ar dar galime laikyti pagal asmeninius pageidavimus.
Jei ne, prieš patiekdami atvėsinkite šaldytuve.
Dvi svarbios detalės
Dvi pagrindinės detalės, kurias sužinojome eksperimentuodami su receptu.
1) Vienu metu nesūdykite daug.
Nedidelei šeimai (3-4 žmonės) - 0,5-1 kg agurkų. Net klasikinės marinavimo veislės (Nežinskis, Rodničok, Tolimieji Rytai ir kt.) po paros laikymo šaldytuve taip apetitiškai nesutraška. Žinoma, jie skanūs! Ir vis dėlto tai yra ryškus traškumas, kuris yra būtinas greito paruošimo recepto akcentas.
2) Vietoj pakuotės patogiau ir saugiau naudoti stiklainį.
Keletas žodžių apie greitą sūdymą stiklainyje.
- Visiems tas pats pliusas patogiau purtyti (!)
- 300 g (3-4 daržovėms) agurkų apskritimų užtenka 1 litro stiklainio.
- 1 kg bet kokio pjūvio produktų imame 3 litrų butelį arba keptuvę.
Kaip marinuoti agurkus maišelyje! Paprasta ir labai skanu!Žinote, taip nutinka, kai staiga norisi sūdytų agurkų! Bet kur juos gauti? Ir nėra noro maišytis su sūrymu ir bankais. Laimei, šiandien šiuolaikinė žmonija sugalvojo labai nuostabų, greitą ir patogų būdą marinuoti agurkus maiše. Jums tereikia apsirūpinti plastikiniais maišeliais, druska ir derama agurkų atsarga. Patariu nedelsiant pasūdyti daugiau agurkų - skonis bus toks, kad negalėsite traukti už ausų!
Bendrieji agurkų paruošimo maišelyje principai
Taigi, draugai, atėjo labai kvapnus ir palaimingas laikas lengvai sūdytiems agurkams. Atkreipiame dėmesį, kad traškiausias ir sultingiausias agurkas ruošiamas išskirtinai šalyje. Tik čia galite išimti agurkus tiesiai iš sodo prieš pat marinavimą.
Šiek tiek patarimo: sūdyti reikia tik mažus ir stiprius agurkus, kurie turi ploną odelę ir „spuogelius“. Plona oda greitai praleidžia druską. Dėl švelnaus ir tankaus minkštimo vaisiai tolygiai pasūdomi per 2–3 dienas. Viduje nesūdytų vietų nėra, bet agurkai vis tiek išlieka traškūs.
Nuimtas agurkų derlius kruopščiai rūšiuojamas ir peržiūrimas. Geltonos ir pažeistos kopijos pašalinamos. Agurkai rūšiuojami pagal dydį. Išpakuodami į pakuotes stenkitės vienodo dydžio agurkus sudėti į vieną plastikinį indą. Tik tada sūdymas taps vienodesnis.
Pasirinktus agurkus nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti rankšluosčiu. Paruoštus prieskonių ir žolelių rinkinius sūdymui galima nusipirkti pas močiutes turguje ar parduotuvėje. Kiekviena šeimininkė turi savo naminį rinkinį. Dažnai tai apima krapų ir krienų žiedynus, vyšnių ir juodųjų serbentų lapus, peletrūnus. Krienai, vyšnios ir serbentai padeda agurkams išlikti kietiems ir traškiems.
Toks agurkų derliaus nuėmimo būdas, kaip ir marinavimas įprastame plastikiniame maišelyje, egzistuoja jau seniai. Žinoma, istorija nutyli, kas pirmasis pradėjo gaminti lengvai sūdytus agurkus maiše. Bet mes visi pasakysime didžiulį ačiū nežinomam šefui! Kaip ir visi išradingi, šis receptas yra gana paprastas.
Klasikinis agurkų kepimo maišelyje receptas
Šiam receptui reikės vieno kilogramo ne per didelių agurkų, šaukšto druskos, krūvos krapų. Kaip matote, yra tik trys ingredientai - visa kita bus nereikalinga. Tiesa, gurmanams šį receptą galima patarti papildyti 2-3 skiltelėmis česnako.
Agurkai gerai nuplauti, iš abiejų galų nupjaunami „užpakaliukai“. Didelius agurkus galite supjaustyti į kelias 10-12 centimetrų ilgio dalis. Smulkiai supjaustykite krapus ir česnaką.
Į plastikinį maišelį dedate visus paruoštus agurkus, česnaką ir krapus, apibarstykite druska. Paimkite šaukštą be skaidrės. Pakuotė gerai surišta. Dėl stiprumo rekomenduojame naudoti dvi pakuotes.
Taigi, pakuotę su agurkais reikės gerai suplakti, kad visi žalumynai, česnakai ir druska tolygiai pasiskirstytų pakuotėje. Agurkų maišelį būtinai įdėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms. Per tą laiką patartina porą kartų paimti pakuotę ir ją pakratyti, kad pasūdytų tolygiai. Po nurodyto laiko jūsų greitai sūdyti agurkai bus visiškai paruošti.
Beje, jūs patys galite tai suprasti pagal neįtikėtinai gaivų ir patrauklų aromatą, sklindantį iš pakuotės. Pagal šį receptą paruošti agurkai yra skanūs, stiprūs ir traškūs. Beje, lengvai sūdyti agurkai yra daug sveikesni nei sūdyti, nes juose daug mažiau druskos ir labiau išsilaiko naudingų savybių. Ir jie beprotiškai žadina apetitą.
Kai agurkai bus paruošti, išimkite juos iš šaldytuvo, popieriniu rankšluosčiu pašalinkite visą druskos perteklių ir iškart patiekite. Likusius agurkus reikės išimti šaldytuve.
Antra klasikinis receptas agurkų kepimas maišelyje
Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio paruošimo požiūriu, nors ingredientų rinkinys paprastai yra panašus. Jums reikės kelių agurkų (bendras svoris pakuotėje neturi viršyti 1 kg), petražolių, krapų ir bet kokių kitų pagal jūsų skonį, poros skiltelių česnako, druskos (už kilogramą agurkų paprastai imamas šaukštas be stiklelio). ), įprastas paketas.
Prieš pradėdami marinuoti agurkus maišelyje, turėsite juos gerai nuplauti ir nupjauti visus galiukus. Norėdami marinuoti maišelyje, jums tinka absoliučiai bet kokios veislės agurkai, todėl galite pasirinkti pagal savo skonį.
Yra maža paslaptis. Kad agurkai būtų labai traškūs, prieš marinuodami turėsite juos kurį laiką palaikyti šaltame vandenyje. Agurkus supjaustykite į 4 dalis, pamerkite į gilų puodelį. Tai padės agurkams prarasti visą savo kartumą. Agurkus vandenyje rekomenduojama palaikyti nuo 30 minučių iki 2 valandų. Jei laikote ilgiau nei 1 valandą, būtinai vieną kartą pakeiskite vandenį.
Kol agurkai mirksta, galite paruošti likusius ingredientus sūdymui. Paimkite nedidelį ryšelį krapų ir petražolių, nuplaukite jas po čiaupu ir smulkiai nuskinkite į puodelį. Nerekomenduojama to daryti peiliu, nes lapai išskiria daug drėgmės ir greitai sušlampa. Tai taip pat gali sugadinti jūsų žalumynų skonį.
Toje pačioje puodelyje reikės išspausti porą skiltelių česnako. Jie agurkams suteiks prieskonių. Žinoma, jei jūs ar jūsų artimieji nemėgsta česnako, galite jį drąsiai išbraukti iš recepto.
Išmirkę agurkai sulankstomi į maišelį. Ant viršaus užpilama virtos druskos ir žolelių. Jūs ir aš panaudojome tik porą žiupsnelių druskos, nes pasūdome 0,5 kg agurkų. Maišelį užriškite, visą turinį gerai suplakite, kad ir žolelės, ir druska tolygiai pasiskirstytų ant agurkų.
Po to pakuotė su agurkais siunčiama į šaldytuvą sūdyti. Rekomenduojame visus agurkus porą kartų pakratyti, kol jie sūdomi. Jau po 30 minučių po marinavimo galėsite mėgautis kvapniais lengvai sūdytais agurkais. Beje, mažai sūdyti agurkai yra daug sveikesni nei tik sūdyti, nes juose mažiau druskos ir daugiau naudingų vitaminų.
Agurkų virimas maišelyje su sausomis garstyčiomis
Žinoma, niekas jums Amerikos neatvers. Tačiau jei nebandėte agurkų pagal tokį aštrų receptą, pats metas tai padaryti jau dabar. Reikės kilogramo agurkų, šaukšto druskos (jei labiau mėgstate šiek tiek sūdytus agurkus, dėkite mažiau), 2-3 skiltelių česnako, petražolių ir krapų, maltų juodųjų pipirų ar paprikų mišinio pagal skonį. Taip pat ten reikės įdėti sausų garstyčių ir maltų kalendrų (2-3 arbatinius šaukštelius).
Gaminimas prasideda nuo to, kad agurkus nuplaunate ir nupjaunate jų „užpakaliukus“. Jei agurkai dideli, supjaustykite juos 1,5-2 centimetrų storio apskritimais, o jei maži, tada tiesiog išilgai į 4 dalis.
Atskirame dubenyje sumaišoma druska, česnakai ir žolelės bei kiti prieskoniai. Visa tai dedama į maišelį kartu su agurkais, tvirtai surišama ir gerai suplakama. Po 40–60 minučių jūsų agurkai bus paruošti. Taip atrodo sausas sūdymo būdas naudojant garstyčias. Agurkai įgauna ypatingą skonį, tiesiog išbandykite!
Džiovinti sūdyti agurkai
Taigi žiemai norėjote raugti agurkus. Paskubomis galite tai padaryti be sūrymo tiesiai į stiklainį. Taip atsitinka todėl, kad po plastikiniu dangteliu atsiranda šiltnamio efektas. Iš agurkų išsiskiria drėgmė, po kurios druska ir prieskoniai greitai prasiskverbia į agurkus. Vienam litro indeliui agurkų reikės 1 česnako galvutės, poros krapų skėčių ir dviejų šaukštų druskos.
Agurkus dedi į stiklainį ir sumaišai su česnako skiltelėmis. Įpilkite į jį krapų ir druskos. Stiklainį uždarykite dangteliu ir stipriai purtykite keletą minučių. Tai panašu į tai, kaip gaminote agurkus maiše ir ilgai purtėte. Purtykite, kol pavargsite. Tada agurkai paliekami kambario temperatūroje. Jie bus paruošti per penkias valandas. Jie gali būti paruošti anksčiau – tai priklauso nuo to, karšta jūsų namuose ar ne. Pavyzdžiui, jei agurkai smarkiai pakeitė spalvą, prasminga juos bandyti dar kartą.
Kitas svarbus momentas. Jei nuo raugintų agurkų druskos nenukratysite, o paliksite ilsėtis indelyje, padėdami į šaldytuvą, rauginti agurkai toliau sūdys ir taps sūrūs, o ne mažai sūdyti. Taigi, jei tikrai norite šiek tiek sūraus skonio, nuo jau paruoštų agurkų nukratykite perteklių arba nuplaukite tekančiu vandeniu. Po to agurkai siunčiami laikyti šaldytuve.