Kaip kepti omletą iš kiaušinių ir pieno. Omletas keptuvėje. Receptai paprasti ir skanūs: purus omletas su pienu, sūriu, dešra, pomidorais ir grybais. Sodrus omletas – klasikinis receptas keptuvėje su pienu

Omletas – tradicinis prancūziškas patiekalas, kurio gaminimas skiriasi pasaulio šalių nacionalinėse virtuvėse. Prancūzų šefai į jį nepila vandens, miltų ar pieno, o prieš patiekdami susuka. Norint paruošti prancūzišką omletą, kiaušinius reikia išplakti šakute, o ne šluotele ar mikseriu.

Omletas. Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą!

Senovės Romoje, ruošiant omletą, išplaktus kiaušinius maišydavo su medumi arba pienu, o po to pabarstydavo juodaisiais pipirais. Rusijoje omletas žinomas kaip „drachena“, kuris buvo ruošiamas iš kiaušinių, derinamų su ikrais. Jungtinių Valstijų naujakuriai iš Anglijos, Airijos ir Prancūzijos gamino kiaušinienę ir smulkiai pjaustyto kumpio, bulvių, paprikų ir svogūnų griežinėlius. Italai iš kiaušinių, keptų bulvių, artišokų, svogūnų ir česnako skiltelių gamina omletą, vadinamą „tortilja“.

Omletas su pienu ir žaliais svogūnais

Kiaušinius išmuškite į švarų gilų dubenį, pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį. Tada į dubenį supilkite pieną ir suberkite smulkiai pjaustytas žaliųjų svogūnų plunksnas, gerai išmaišykite šakute, kol pasirodys burbuliukai.

Omletui ruošti geriausia paimti ketaus arba aliuminio keptuvę su dangčiu ir nepridegančia danga. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir įkaitinkite, tada sudėkite į ją sviestą. Nenaudokite margarino kaip tai suteiks gatavam patiekalui nemalonaus skonio.

Kai sviestas visiškai ištirps, supilkite kiaušinių mišinį į keptuvę ir sumažinkite ugnį. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite omletą, kol iškeps. Kai indo kraštai pasidarys balti, padarykite minimalią ugnies galią. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, kai omleto vidurys bus baltas ir matinis, suteikdamas švelnų ir švelnų skonį.

Gatavą omletą supjaustykite porcijomis, perkelkite į lėkštę ir patiekite karštą.

Moldaviškas omletas

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, pagal skonį druskos ir pipirų. Kiaušinių mišinį išplakti plaktuvais. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite petražoles, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Tuo tarpu įkaitiname keptuvę, supilame kelis šaukštus augalinio aliejaus ir apkepame kumpį. Tada į keptuvę supilkite pieno ir kiaušinių mišinį ir kepkite po uždarytu dangčiu apie 4 minutes ant silpnos ugnies.

Gatavą patiekalą supjaustykite porcijomis, sudėkite į lėkštes ir ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Dietinis omletas

Puikūs pusryčiai sveikiems nekaloringiems žmonėms

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir supilkite pieną. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į kiaušinių masę, pagardinkite druska ir gerai išplakite šluotele.

Kiaušinių ir pieno mišinį supilkite į dvi stiklines ir sudėkite į puodą, į kurį reikia supilti tris ketvirtadalius vandens.

Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite vandenį ir virkite omletą apie 40-45 minutes.

Skanaus!

Omletą mėgsta jei ne visi, tai daugelis. Šis lengvas, nebrangus ir skanus patiekalas gali būti patiekiamas pusryčiams, pietums, vakarienei ir net šventiniam stalui. Bet ar mes žinome, kaip tinkamai jį paruošti? Kiekviena šeimininkė turi savų omleto su pienu kepimo keptuvėje paslapčių, o mes pasidalinsime su jumis keliais šio patiekalo kūrimo receptais ir niuansais.

Ką svarbu žinoti

Keptuvėje virtame omlete gali būti daugybė ingredientų, atsižvelgiant į jūsų šeimos ir svečių skonį ir pageidavimus. Tačiau pagrindiniai produktai, kurių jums reikia:

• pienas;
• kiaušiniai;
• druskos;
• prieskoniai;
• kepimo aliejaus.

Reikia atsižvelgti į pieno ir kiaušinių pasirinkimą ypatingas dėmesys. Produktai turi būti švieži. Jei norite omletą virti ant jogurto, žiūrėkite, kad jis neapkeptų ir neapsidengtų stora plėvele – tokio rūgpienio maistui geriau nenaudoti.

Omletas – labai paprastas ir sotus patiekalas, kurį galima pasigaminti ir darbo dienomis, ir per šventes.

Prieš kepdami kiaušinius išimkite iš šaldytuvo 10-15 minučių, kad sušiltų. kambario temperatūra. Nepamirškite jų išplauti, kad indas būtų apsaugotas nuo salmonelių (tai ypač pasakytina apie naminius kiaušinius).

Pastaba! Kiaušiniai gali pakenkti jūsų sveikatai, jei juos vartojate dideliais kiekiais. Dėl baltymų pertekliaus padidėja cholesterolio kiekis, sutrinka inkstų veikla. Atminkite, kad suaugusio žmogaus suvartojimo norma yra 3 kiaušiniai per dieną.

Aliejus kepimui gali būti sviestas arba augalinis. Jei jums rūpi figūra ir jums svarbus omleto kalorijų kiekis, naudokite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus. Galite naudoti net taukus, tačiau omletas tokiu atveju bus šiek tiek „sunkus“ skrandžiui.

Kaip keptuvę geriausia rinktis ketaus keptuvę storu dugnu. Nepridegančios keptuvės veikia gerai. Pagrindinė sąlyga – indai turi būti švarūs ir sausi.

Didžiausia problema, su kuria susiduria šeimininkės gamindamos omletą, yra sunkumas jį apversti. Yra paprastas dvipusio kepimo būdas:

1. Omletui gerai apkepus iš vienos pusės, paimkite plokščią platų dangtį, uždenkite juo keptuvę. Apverskite dubenį, kad kiaušinių masė liktų ant dangčio.
2. Grąžinkite keptuvę ant ugnies. Nuimkite omletą nuo dangtelio žalia puse žemyn. Geriau naudoti keraminį arba stiklinį dangtį.
3. Į pieno ir kiaušinių masę įpilkite šiek tiek tarkuoto sūrio. Jo dėka mišinys taps tankesnis ir apverčiant nesuirs.

Paprasti ir skanūs receptai

Yra daug būdų, kaip gaminti omletus su pienu. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, tačiau visi jie jums tikrai patiks.

Klasikinis variantas

Jums reikės šių produktų:

• 2 kiaušinių;
• 50 ml pieno;
• žiupsnelis druskos;
• kai kurių mėgstamų prieskonių ir prieskonių;
• 1 arbatinis šaukštelis aliejaus kepimui;
• krapų, petražolių, svogūnų ar kitų žolelių.

Net jei labai mėgstate prieskonius, prieskonius ar prieskonines žoleles, gamindami omletą neturėtumėte jais užsikrėsti, kitaip nužudysite jo skonį.

1. Kiaušinius plakite mikseriu arba šluotele. Pradėkite mažu greičiu ir palaipsniui didinkite iki didžiausio.

   Omletui skirtus kiaušinius išplakite mikseriu arba šluotele

2. Supilkite pieną, įberkite druskos ir prieskonių. Dar kartą gerai išplakite.

   Į kiaušinius įpilkite pieno, druskos ir prieskonių.

3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir gerai įkaitinkite. Dugną patepkite aliejumi.
4. Į keptuvę supilkite kiaušinių mišinį. Omletą reikia virti 2-3 minutes ant vidutinės ugnies, tada uždengti dangčiu, sumažinti ugnį iki minimumo ir kepti dar 3-4 minutes.

   Keptuvėje apkepkite omletą su dangčiu

5. Omletas yra paruoštas. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite.

Skanėstai nuo vaikystės

purus omletas daugelio mylimas nuo vaikystės

Visi prisimename aukštą, purų omletą, patiektą darželis arba mokykla. Atrodo, kad jo paruošimas reikalauja specialių įgūdžių. Tiesą sakant, receptas yra gana paprastas ir su juo galite lengvai susidoroti. Tereikia žinoti keletą paslapčių.Būtinai laikykitės proporcijų: 100 ml pieno – 1 kiaušinis.

1. Laikykitės proporcijų: 100 ml pieno - 1 kiaušinis.
2. Neplakite kiaušinių mikseriu ar trintuvu. Juos šakute ar šluotele reikia išmaišyti su pienu.
3. Į omletą nereikia dėti miltų, todėl jis bus minkštesnis ir švelnesnis.
4. Nenuimkite keptuvės dangčio, kol omletas visiškai iškeps, kitaip masė nepadidės iki norimo dydžio.

Taigi, norint gauti nuostabų omletą, jums reikės:

• 400 ml pieno;
• 4 kiaušinių;
• druska ir prieskoniai;
• kepimo aliejaus.

Prancūziškas omletas

Prancūzai garsėja pomėgiu „praskiesti“ tradicinius receptus su papildomais ingredientais, ne išimtis ir omletas. Jo įdarui galite naudoti svogūnus, grybus, rūkytą lašišą ar svieste pakepintus obuolius. Pagrindinė sąlyga – ketvirtis puodelio priedo 2 kiaušiniams.

Šis receptas skirtas 1 porcijai. Jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas pieno;
• 2 kiaušinių;
• druska, prieskoniai;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas;
• 3 mažų pievagrybių;
• 1 poro svogūnėlio;
• krūva bet kokių žalumynų;
• 30 gramų kieto sūrio;
• ¼ saldžiosios paprikos.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, o grybus – griežinėliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.

   Svogūnus ir grybus supjaustykite ploniau

2. Porą minučių pakepinkite svogūną keptuvėje, tada suberkite grybus, išmaišykite ir pakepinkite.

   Svogūnus ir grybus pakepinkite augaliniame aliejuje

3. Smulkiai supjaustykite žalumynus, saldžiąją papriką supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Kiaušinius lengvai išplakite, supilkite pieną, druską ir prieskonius, suberkite žalumynus. Kruopščiai išmaišykite.
5. Paimkite vidutinio dydžio keptuvę (18-20 cm skersmens), ištirpinkite sviestą. Kai nustos putoti ir šnypšti, supilkite kiaušinių mišinį, paskleiskite ant keptuvės.

   Paruoškite kiaušinių ir pieno mišinį, suberkite žoleles ir supilkite į įkaitintą keptuvę

6. Po poros minučių omleto kraštai susigriebs, o vidurys bus vandeningas. Ant viršaus dėkite įdarą ir pabarstykite sūriu.

   Į omleto centrą dėkite įdarą ir tarkuotą sūrį

7. Kai omletas bus paruoštas, suberkite papriką ir žoleles, perlenkite per pusę ir patiekite lėkštėje.

   Paruoštą patiekalą papuoškite pipirais ir žolelėmis

"Vyrų džiaugsmas"

Moterys linkusios rūpintis savo figūra ir renkasi lengvą maistą. Paprastu omletu žmogaus iki soties nepavaišinsi, todėl į receptą įtrauksime daržoves, taip pat mėsos komponentą. Virimui jums reikės:

• 5 kiaušinių;
• 15 šaukštų pieno;
• 2 porų;
• krūva bet kokių žalumynų;
• 3 dešrelės;
• 2 mažos saldžiosios paprikos;
• 1 didelis pomidoras;
• 80 gramų sūrio;
• druskos, pipirų, džiovinto baziliko;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto;
• augalinis aliejus kepimui;
• 2 kupinų šaukštų miltų;
• ¼ arbatinio šaukštelio sodos.

1. Porus susmulkinkite kartu su kitomis žolelėmis ir sudėkite į atskirą dubenį.

   Susmulkinkite svogūną ir žoleles

2. Saldžiąją papriką ir pomidorą supjaustykite kubeliais, supjaustykite dešreles. Sūrį sutarkuokite.
3. Ingredientai paruošti, dabar galite pradėti kepti omletą. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, supilkite sviestą, palaukite, kol išsilydys. Sudėkite svogūną ir pakepinkite porą minučių. Suberkite papriką ir kepkite dar 2 minutes.
4. Padarykite ugnį po keptuvėje didesnę. Į svogūną ir pipirus suberkite dešreles ir pakepinkite, kol paruduos.

   Skardą paskleiskite įdaru ir užpilkite kiaušinių-pieno mišiniu.

5. Uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite omletą ant vidutinės ugnies apie 3-4 minutes, tada užkurkite nedidelę ugnį ir tokį patiekalą palaikykite 10-15 minučių.
6. Gatavo omleto tūris padidės - jis pasirodys sodrus ir erdvus.

Vaizdo įrašo receptas: omletas su pienu ir priedais keptuvėje

Dabar žinote keletą įdomesnių šio pažįstamo patiekalo receptų, kurie jums ir visai jūsų šeimai tikrai patiks. Pasidalinkite su mumis komentaruose savo omletų gaminimo paslaptimis. Skanaus!

Klasikinis omletas su pienu yra labai populiarus, ypač tarp sportininkų ar žmonių, kurie veda aktyvų gyvenimo būdą. Būtent baltymų ir angliavandenių kiekis prisotina organizmą energijos ir žvalumo visai dienai. Todėl patiekalas idealiai tinka pusryčiams. Yra keletas variantų, kaip kepti omletą su pienu keptuvėje arba garuose. Norėdami rasti savo receptą, geriau išbandyti bent kelis būdus. Tačiau pirmiausia apsvarstykite patiekalo sudėtį, taip pat sužinokite apie omleto naudą ir pavojus.

Maistinė kiaušinienės vertė ir nauda

Omleto maistinė vertė 100 g: riebalai - 7,5 g, baltymai - 8,6 g, angliavandeniai - 2,3 g. Taip pat yra vitaminų, amino rūgščių ir makroelementų. Kodėl kiaušinienė naudinga ir kaip jos maistinė sudėtis veikia mūsų organizmą?

• Vitaminas A. Svarbus antioksidantas sveikai odai, dantims ir kaulams.
• B grupės vitaminai. Išlaikyti normalų nervų sistema ir raumenų tonusą, pagreitina medžiagų apykaitą.
• Vitaminas D. Stiprina kraujagysles, stabdo odos senėjimą.
• liuteinas. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.
• Kalis, fosforas, geležis, folio rūgštis, varis- palaikyti normalią Imuninė sistema organizmas.

Omletas taip pat naudingas sergant gastritu ir kitomis ligomis. virškinimo trakto. Tai garuose virtas omletas, įtraukiamas į dietas sergant ligomis Virškinimo sistema, tiek dideliam, tiek mažam rūgštingumui. Patiekalas švelnus, minkštas ir nesunkus maistas.

Žala arba kontraindikacijos

Ne tiek pats patiekalas, kiek pagrindinis jo komponentas – kiaušiniai – gali pakenkti bet kuriam sveikam organizmui, jei jie yra neatsargiai parinkti. Jie yra pagrindiniai salmoneliozės nešiotojai. Todėl neturėtumėte gerti žalių kiaušinių, jei nesate tikri dėl jų kokybės.

Be to, valgant daug baltymų gali išsivystyti inkstų nepakankamumas, taip pat padidėti cholesterolio kiekis, kuris sukelia aterosklerozę. Dienos norma suaugusiam žmogui yra ne daugiau kaip 3 kiaušiniai.

Ir ne mažiau svarbus momentas – omletas garuose yra sveikesnis nei kepamas keptuvėje. Aukštas lygis kancerogenų, kurie išsiskiria kaitinant augalinį aliejų, skatina vėžinių ląstelių susidarymą.

Tradicinio omleto kalorijų kiekis

Omleto kalorijų kiekis yra dviprasmiška sąvoka. Galima virti piene, vandenyje, kefyre. Pridedant prieskonių, įvairių įdarų. Omleto kalorijų kiekis 100 g yra 184 kcal (įskaitant kiaušinius, augalinį aliejų ir pieną). Kiek kalorijų yra 2 ar 3 kiaušinių omlete? Galų gale, norint numesti svorio, svarbu teisingai sudaryti dienos racioną. Jei mes kalbame apie konkretų kiekį, tada omleto kalorijų kiekis:

• iš 2 kiaušinių su pienu - 186 kcal;
• iš 3 kiaušinių su pienu – 362 kcal.

Neretai patiekalas ruošiamas su įvairiais priedais ir ne tik keptuvėje. Toliau pateikiamas omleto kalorijų kiekis (100 g) su kitais ingredientais. Skirtingi keliai virimas:

• su pomidorais keptuvėje - 162 kcal;
• su sūriu augaliniame aliejuje keptuvėje - 345 kcal;
• su garintu pienu - 136 kcal;
• ant kiaušinių miltelių - 205 kcal;
• ant vandens be augalinio aliejaus - 95 kcal;
• baltymų omletas ant kefyro - 57 kcal.

Skanus ir paprastas klasikinis receptas keptuvėje

Norėdami kepti įprastą omletą keptuvėje pagal bet kurį receptą, turėtumėte pasirinkti tik šviežius vištienos kiaušinius. Prieš gamindami išimkite juos iš šaldytuvo, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Omletą patogiau kepti keptuvėje storu dugnu, pavyzdžiui, ketaus. Bet kadangi ne visi ją turi, galite pasiimti keptuvę su nepridegančia danga. Svarbi taisyklė – kepimo indai turi būti sausi.

Daugeliui žmonių rūpi keptuvėje ruošiamo patiekalo kalorijų kiekis ir nauda. Kaip virti omletą be aliejaus? Deja, nenaudojant aliejaus, jis tik garinamas. Tiems, kurie laikosi dietos, indus galite lengvai patepti alyvuogių aliejumi. Taip, ir vienas arbatinis šaukštelis saulėgrąžų aliejaus nepadarys jokios žalos. Tačiau sviestas suteiks ypatingą švelnų skonį ir aromatą.

Žingsnis po žingsnio receptas

Jums reikės:

• kiaušiniai - 2 vnt;
• pienas - 50 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis;
• žalumynai – kelios šakelės krapų ir (ar) petražolių.

Maisto gaminimas

1. Kiaušinius išplakti mikseriu. Iš pradžių mažu greičiu, paskui maksimaliu greičiu.
2. Įpilkite pieno, druskos, prieskonių. Dar kartą gerai išplakti.
3. Gerai įkaitinkite keptuvę. Sutepkite augaliniu aliejumi.
4. Supilkite išplaktą kiaušinių mišinį. Virkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Tada padėkite ant silpnos ugnies, uždenkite dangčiu ir virkite dar 3-4 minutes, kol sutvirtės.
5. Patiekite gatavą patiekalą su kapotomis žolelėmis.

Apverčiamas lengvai ir teisingai

Kaip keptuvėje pasigaminti omletą iš kiaušinių ir pieno? O kaip kepti iš kitos pusės? Labai paprasta.

1. Naudokite puodo ar keptuvės dangtį. Kai patiekalas iškeps iš vienos pusės, paimkite platų plokščią dangtį su patogia rankena, uždenkite keptuvę ir apverskite kiaušinių masę ant dangčio.
2. Padėkite keptuvę ant ugnies ir uždėkite omletą aukštyn kojomis nuo dangčio. Geriau imkite dangtelį iš keramikos arba stiklo keramikos – masė lengvai nuslys ir nepažeis.
3. Suberkite tarkuotą sūrį.Į omleto su pienu ir kiaušiniu keptuvėje receptą galima pridėti tarkuoto sūrio. Tada mišinys bus tankesnis ir nesuirs, atitinkamai bus lengva apversti.

purus omletas

Daugelis atsimena erdvų ir aukštą omleto gabalėlį iš darželio. Tačiau įprastame gyvenime mes jį ruošiame visiškai kitaip. Yra receptų, kaip paruošti nuostabų omletą iš pieno ir kiaušinių keptuvėje ir orkaitėje.

4 maisto gaminimo paslaptys

1. Pieno ir kiaušinių proporcija. 1 kiaušinyje turi būti 100 ml pieno. Tai tobula proporcija.
2. Neplakite kiaušinių. Nenaudokite maišytuvo ar maišytuvo. Kiaušinius ir pieną sumaišykite šluotele arba šakute.
3. Nedėkite miltų. Taigi omletas taps švelnesnis ir švelnesnio skonio.
4. Neatidarykite dangtelio. Jei gaminate patiekalą keptuvėje, gaminimo metu neatidarykite dangčio, kitaip omletas nepakils. O jei orkaitėje – neatidarinėkite durelių iki kepimo pabaigos.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 4 vnt;
• pienas - 400 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas

1. Kiaušinius išplakti su pienu, druska ir prieskoniais.
2. Kepimo indą ar keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi.
3. Supilkite mišinį iki pusės indo ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 min. Arba uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir, mišiniui sustingus, uždenkite dangčiu, nustatykite mažą ugnį ir troškinkite apie 20 minučių.

Virto oro omletas

Yra receptas klasikiniam omletui keptuvėje, dietiniam ir sveikesniam. Neįprasta virto omleto idėja aktuali tiems, kurie seka savo figūrą, taip pat mažiems vaikams. Toks gaminimo būdas geras, nes jo metu nereikia sekti degimo, vartyti, mažinti kaitros. Patiekalas bus paruoštas be jūsų dalyvavimo.

Jums reikės:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 150 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;

Maisto gaminimas

1. Kiaušinius su druska plakite mikseriu arba šluotele į sodrias putas.
2. Supilkite pieną ir vėl išplakite.
3. Paimkite 2 kepimo maišelius (jei jų nėra, galite naudoti įprastus plastikinius). Į juos supilkite išplaktą masę. Ir palikdami šiek tiek vietos, suriškite tvirtu mazgu.
4. Kai vanduo keptuvėje užvirs, įdėkite į jį maišelį ir virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies. Neuždengti.
5. Kai patiekalas iškeps, išimkite turinį, perpjaukite maišelį ir patiekite.

Žinoti, kaip pasigaminti kiaušinio ir pieno omletą ir padaryti jį tobulą, reikia ne vienos praktikos. Pasirinkite tinkamą temperatūros režimas, stebėkite tikslią kiaušinių ir pieno (kefyro ar vandens) proporciją, naudokite patogius indus (įskaitant nepridegančią keptuvę, medinę ar plastikinę plačią mentelę). Ir tada įprastas omleto receptas žymiai sutaupys jūsų laiką ir nudžiugins.

Pusryčiams paruošti nuostabų, skanų omletą – kiekvienos šeimininkės svajonė! Ir beveik visi žino, kad lengviausia tai padaryti orkaitėje. Bet ką daryti tiems, kurie (dėl įvairių priežasčių) neturi galimybės naudotis orkaite? Labai paprasta: keptuvėje išvirkite ne mažiau skanų ir purų omletą su pienu! Perskaitykite toliau pateiktą mūsų nuoseklų receptą, kad sužinotumėte, kaip viską padaryti teisingai ir neversti produktų veltui.

LAIKAS: 10 min.

Šviesa

Porcijos: 2

Ingredientai 22 cm keptuvėje:

• kiaušiniai (vidutinis, C1) - 5 vnt.,
• pienas - 150 ml,
• druska - pagal skonį,
• sviestas - mažas gabalėlis pagal skonį.

Maisto gaminimas

Apskritai gaminimo procese nėra jokių sunkumų. Visa paslaptis slypi idealiame pieno ir kiaušinių santykyje bei viryklės (keptuvės) šildymo temperatūroje. Kadangi omleto mišrainė ruošiasi gana greitai, iš karto dedame keptuvę ant viryklės sušilti. Geriausias variantas būtų naudoti sunkią ketaus keptuvę – iš jos gaminami nuostabiausi ir poringiausi omletai. Bet jei jo nėra, rinkitės bet kokias storasienes ir nelimpančias.

Dabar nuplaukite kiaušinius ir po vieną įmuškite į gilų dubenį. Pasūdykite juos ir lengvai išmaišykite šluotele (arba šakute). Lengvai plakite, tam nereikia naudoti mikserio ar blenderio.

Jeigu planuojate omletą gardinti prieskoniais/prieskoniais, šiame etape jų taip pat dedame.

Iki šiol keptuvė turėtų būti karšta. Imame gabalėlį sviesto, juo kruopščiai ištepame keptuvės sieneles ir dugną, tik paliekame likusį sviestą ištirpti. Omletas labai mėgsta sviestą, todėl nepageidautina jo keisti margarinu ar užtepu.

Kai tik sviestas visiškai ištirps, plaktuvu (šakute) išmaišykite kiaušinius su pienu ir supilkite į keptuvę omleto mišinį.

Nedelsdami uždenkite keptuvę dangčiu. Gerai, jei dangtelis yra skaidrus, kad būtų galima stebėti gaminimo procesą. Nes atidarius net sekundei omletas iškart nukris. Kai tik pastebite, kad šonai „sugriebė“, šildymą perjungiame į minimumą. Jei orientuojatės į laiką, tada patiekalui suteikiame apie 2 minutes. pašildyti maksimaliai, po to perjungiame į minimumą ir palaikome dar 5 minutes.Tada galima išjungti viryklę ir atsargiai išimti omletą, dar paliekant uždengtą. Dar 5-10 min. omletą laikykite po dangteliu, tada galėsite atidaryti.

Piene virtas omletas vėsdamas gana „sės“, bet vis tiek išliks gana didingas. Atsargiai išimkite iš keptuvės ir patiekite. Jei pageidaujate, patiekdami šiltą omletą galite pagardinti kitu sviesto gabalėliu, pabarstyti žolelėmis arba patiekti su daržovių salotomis. Tiesą sakant, visi priedai yra išskirtinai jūsų skoniui! Skanaus!

Pasirodo, omletas – tarptautinis patiekalas. Jis ruošiamas beveik visose pasaulio šalyse. Tiesa, receptai ir pavadinimai kiek skiriasi. Pavyzdžiui, italai – frittata, japonai – omuretsu, o ispanai – tortiliją. O rusiškas nacionalinis omletas su pienu vadinamas drachena.

Yra keletas šio patiekalo kilmės hipotezių. Pasak vieno iš jų, toks patiekalas buvo ruošiamas senovės Romoje. Tik tais tolimais laikais jis buvo gaminamas iš kiaušinių ir medaus. Ir patiekiamas kaip desertas. Ir nesvarbu, ar jie jį kepė ant ugnies, virė ar valgė žalią, istorija čia tyli.

Tačiau prancūzų šefai vienbalsiai tvirtina, kad šis patiekalas kilęs iš Prancūzijos. Jie turi savo taisykles ir jo paruošimo ypatybes. Pavyzdžiui, plakant negalima naudoti plaktuvo ar mikserio. Visos operacijos turi būti atliekamos tik su šakute.

Šiandien tiesiog neįmanoma tiksliai pasakyti, kas išrado tokį skanų patiekalą. O kadangi šis patiekalas toks populiarus, gaminkime jį kartu. O šiandienos straipsnyje pasidalinsiu su jumis skaniausiais būdais ir kai kuriomis gaminimo paslaptimis. Na, pradėkime?

Klasikinis kiaušinių ir pieno omleto receptas keptuvėje

Omletas pagal klasikinį receptą gaminamas vos iš dviejų komponentų – kiaušinių ir pieno. Be to, mišinys yra šiek tiek sūrus. Paprasta ir skanu. Galima virti keptuvėje arba kepti orkaitėje.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Kiaušinius vystome gilioje lėkštėje. Stenkitės tai padaryti kuo atidžiau, kad kiautas ten nepatektų, antraip vėliau turėsite jį sugauti. Ir šis užsiėmimas, patikėkite, nemalonus.

Druska pagal skonį. Ir pradedame švelniai minkyti masę šluotele. Supilkite pieno mišinį ir vėl viską gerai išmaišykite šluotele. Dėl to turėtumėte gauti vienalytę masę.

Šiame etape, jei reikia, galite įdėti dešros ar žalumynų arba pjaustytų pomidorų.

Keptuvę su aliejumi statome ant ugnies ir įkaitiname. Kai pakankamai karšta, sumažinkite ugnį iki minimumo ir supilkite kiaušinių mišinį.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite omletą ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Tada atsargiai perkelkite skanumyną į lėkštę ir patiekite.

Dabar įsitikinote, kad omletą su pienu ir kiaušiniu keptuvėje paruošti labai paprasta? Beje, jei norite, prieš patiekdami galite papuošti žalumynų šakelėmis arba pabarstyti smulkintais žaliais svogūnais. Nuo to jis taps dar skanesnis ir sveikesnis.

Sodraus omleto kaip darželyje receptas

Šio patiekalo skonis mintyse nukelia mane į vaikystę. Nežinau kaip jūs, bet darželyje mus dažnai lepindavo šiuo patiekalu. Praėjo su kaupu. Dar mėgstu orkaitėje keptą omletą su pienu. Manau, kad todėl taip dažnai gaminu. Kai kurie nori kepti keptuvėje.

Mano nuomone, naudingiau kepti orkaitėje. Toks patiekalas netgi laikomas dietiniu.

Pasirodo, jis mažiau kaloringas nei keptas su sviestu keptuvėje. Tai taip pat gana paprastas receptas. Omletas orkaitėje sodrus kaip darželyje, patikėkite, paruošti labai paprasta.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Kiaušinius sumušame į dubenį. Čia pilamas pienas, o tada viską supilame. Šluotele švelniai sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Judesiai turi būti sklandūs ir švelnūs.

Jokiu būdu neplakite į putas!

Masę supilti į gilią karščiui atsparią formą, prieš tai išteptą sviestu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Ir į jį įdedame formą viduriniame lygyje. Rekomenduojamas kepimo laikas – 30 minučių. Per šį laiką neatidarykite orkaitės.

Po pusvalandžio atidarykite orkaitę ir atsargiai išimkite formą. Omletas tuo metu bus purus ir rausvas.

Leiskite šiek tiek atvėsti ir supjaustykite porcijomis, o tada perkelkite į lėkštes. Tai viskas, yummy yra paruoštas.

Beje, omletas tinka ir karštas, ir šaltas. Ir kuris variantas jums labiau patinka?

Virimas mikrobangų krosnelėje per 5 minutes

Šis receptas yra puikus sprendimas tiems, kuriems svarbi kiekviena minutė. Tokio omleto su pienu paruošimas mikrobangų krosnelėje. Pasirodo neįtikėtinai skanus ir maistingas. Norite išmokti pasigaminti jį puodelyje ir vos per 5 minutes? Tai maisto gaminimo ir kepimo laikas. Tada būtinai pažiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Greitas, skanus ir ekonomiškas patiekalas. Tai buvo vienas pirmųjų, kai mano vaikas išmoko gaminti.

Sodrus receptas orkaitėje su pienu ir sūriu

Šis „troškinys“ gali būti puikus pasirinkimas pusryčiams. Jo skonis labai subtilus ir porėta struktūra. O patiekalas turi malonų pienišką aromatą, ko stebėtis, nes jis ruošiamas su pienu. Esu tikras, kad jums patiks ir patiekalo skonis. Na, o mėsos patiekalų mėgėjai gali pasigaminti tokį omletą su dešra ir sūriu.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Į dubenį įmuškite kiaušinius ir lengvai išmaišykite šluotele. Čia pilame pieną.

Visus ingredientus gerai išmaišykite šluotele. Turėtumėte gauti vienalytę masę. Supilame mišinį ir čia supilame sūrį. Tada vėl viską gerai išmaišyti.

Žalumynus nuplauname ir smulkiai supjaustome peiliu. Tada supilkite į bendrą masę ir vėl viską išmaišykite. Kiaušinių masę supilkite į formą, pagamintą iš karščiui atsparaus stiklo. Po to, kai indą išsiunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, apie 20 minučių.

Tada išimame šį skanumyną iš orkaitės, leidžiame šiek tiek atvėsti ir dedame į serviravimo lėkštes.

Patiekite šį purų omletą su salotomis ar kitomis šviežiomis daržovėmis. Taigi šis patiekalas taps skanesnis, maistingesnis ir sveikesnis.

Keptuvėje su dešra ir pomidorais

Šis nepaprastai skanus patiekalas užkariaus jus nuo pirmo kąsnio. Manau, kad jūsų šeimoje tai taps mėgstamiausiu pusryčių ar vakarienės variantu. Omletą paruošti labai paprasta. Nebent prieš gamindami šį patiekalą turite sukaupti visų ingredientų.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Nuluptą svogūną nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais.

Dešrą supjaustykite plonais griežinėliais. Petražoles nuplauname, leidžiame šiek tiek apdžiūti ir susmulkiname peiliu. Sūrį sutriname ant rupios trintuvės.

Į dubenį sumuškite kiaušinius ir išplakite šakute iki vientisos masės. Čia įpilkite pieno ir viską išmaišykite. Mišinį praturtiname druska, soda ir prieskoniais. Po to vėl viską gerai išmaišyti.

Ant viryklės dedame gilią keptuvę, supilame į ją augalinį aliejų ir įkaitiname. Jame lengvai pakepinkite svogūną.

Kai svogūnas tampa „skaidrus“, dešrą ir česnako skilteles, susmulkintas ant česnako, siunčiame į keptuvę. Po to viską pakepinti apie minutę.

Tolygiai supilkite kiaušinių mišinį. Tada uždenkite keptuvę dangčiu. Kepkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Baigta su tarkuotu sūriu. Tada ant viršaus pabarstykite omletą pipirais ir pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Patiekalą troškiname po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies dar porą minučių ir skanumynai paruošti.Dabar žinote, kaip pasigaminti skanų omletą. Gaminamas labai paprastai, ar ne? Su daržovėmis orkaitėje

Kiaušienės su daržovėmis ir sūriu kepimas orkaitėje

Antrasis šio patiekalo pavadinimas yra Frittata. Jis ruošiamas su daržovėmis ir sūriu. Paprastai šis „troškinys“ gaminamas pusryčiams arba patiekiamas kaip lengva vakarienė. Čia galite dėti bet kokių šaldytuve esančių daržovių, pavyzdžiui, cukinijų, salierų ir pan., visa tai užpilant kiaušinių mase. Norite išmokti pasigaminti sveikiausią Frittata? Žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Koks skanus! O paruošti taip greitai ir paprastai. Beje, omletą galite išsivirti ne tik su daržovėmis. Tačiau šviežias daržoves naudokite kaip savotišką kiaušinienės garnyrą.

Greiti prancūziški pusryčiai su sūriu

Prancūzai net surengdavo omleto puotą. Ją šventė Alpių piemenys. Šventė pateko į pačią saulėčiausią metų dieną. Per tokią šventę visi turėjo kepti keptuvėje po omletą, o tada su šiais „tortais“ prasidėjo iškilminga eisena kaimo gatvėmis.

Beje, prancūzai labai skrupulingai gamina omletus. Jie mano, kad tam reikia naudoti specialią keptuvę. Ir nieko daugiau jame negalima virti. Manau, kad renkantis keptuvę ne taip principingai, omletas išeis ne ką prastesnis. Todėl niekas nesutrukdys mėgautis nepaprastai skaniu rytiniu maistu.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Į dubenį sumuškite kiaušinius ir sudėkite. Sūrį sutriname ant smulkios trintuvės.

Kiaušinius gerai išplakti šluotele. Turėtumėte gauti vienalytę masę.

Ant viryklės įkaitinkite keptuvę. Ant jo ištirpinkite sviestą. Ir supilkite čia kiaušinius.

Kepkite, kol apatinė dalis sulips. Toliau nuo vieno iš omleto kraštų pabarstykite tarkuotu sūriu. Ir „blyną“ apverčiame vyniotiniu.

Šį skanėstą geriausia patiekti karštą. Su pomidorais, agurkais, žaliais žirneliais ar kitomis daržovėmis. O ant viršaus reikia papuošti žalumynų šakelėmis. Prabangūs pusryčiai, tiesa?

Dietinis patiekalas iš kiaušinių su daržovėmis

Šis patiekalas yra geriausias pasirinkimas tiems, kurie ne tik mėgsta skanų maistą, bet ir rūpinasi savo sveikata. Jis ruošiamas lėtoje viryklėje. Taigi, omletas, tiesą sakant, garuose. Tokie pusryčiai tinka ir vaikui, ir suaugusiam.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

Kiaušinius sumušame į dubenį. Čia supilkite pieną ir įberkite tris šaukštus miltų.

Visą šią masę švelniai išmaišykite šluotele. Mišinys turi būti vienalytis, be gabalėlių. Pasūdykite ir įberkite maltų juodųjų pipirų. Viską dar kartą išmaišykite, tada dubenį atidėkite į šalį.

Ruošdami omletą, neplakite kiaušinių mikseriu ar blenderiu.

Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Turiu šviežių grybų. Bet jūs galite paimti kitus grybus, jie gali būti šaldyti arba konservuoti.

Nuplauti ir išdžiovinti špinatų lapai, supjaustyti mažais gabalėliais. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Į omleto pagrindą dėkite tarkuotą sūrį ir špinatus. Čia taip pat suberkite grybus ir mentele viską gerai išmaišykite.

Į dubenį supilkite augalinį aliejų. Ir čia pridėkite pagrindą omletui. Dubenį dedame į multivarką. Įrenginyje nustatėme "kepimo" režimą.

Praėjus 5 minutėms nuo virimo pradžios, atidarykite multicooker dangtį ir į dubenį sudėkite pjaustytus pomidorus.

Praėjus pusvalandžiui nuo kepimo pradžios, iš multikookerio išimame dubenį ir „troškintuvą“ perkeliame į lėkštę.

Dietinis omletas su daržovėmis yra paruoštas. Jį galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Beje, apie daržoves. Nesivaržykite eksperimentuoti pridėdami paprikų, konservuotų kukurūzų ar žaliųjų žirnelių. Nebijokite keisti recepto. Tai tikrai nepablogins patiekalo.

Paprastas vandens omleto receptas

Yra kur kas daugiau šio patiekalo paruošimo variantų, pavyzdžiui, omletas maišelyje, dvigubame katile ir pan. Tarp jų yra ir „studento“ variantas. Toks omletas gaminamas ant vandens – receptas neįtikėtinai paprastas. Ar norėtumėte sužinoti, kaip paruošti šį patiekalą? Tada pažiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Štai toks atšiaurus, vyriškas omletas.

Pagrindinės omleto gaminimo paslaptys

Yra daug daugiau šio patiekalo gaminimo subtilybių. Be jų žinios neįmanoma:

• Atsakingai žiūrėkite į keptuvės, ant kurios kepsite omletą, pasirinkimą. Pageidautina, kad jis būtų storadugnis ir tolygiai paskirstytų šilumą po visą dugną. Šiuos reikalavimus geriausiai atitinka ketaus keptuvės. Jei neturite, tiks moderni teflonu dengta keptuvė. Vienintelė sąlyga – jo dugno storis turi būti bent 5 mm. Taip nesudeginsite maisto.

• Naudokite tik šviežius kiaušinius. Atminkite: omleto skonis priklauso nuo gaminio kokybės.

Atkreipkite dėmesį į apvalkalą. Tolygi matinė spalva – kiaušinio šviežumo požymis. Jei lukštas blizga, produkto šviežumas kelia abejonių.

• Priešingai, nei šaukia mitybos specialistai, skaniausias omletas gaunamas su sviestu. Tiesa, jis turi nemažą kalorijų kiekį.
• Kiaušinių neplakite mikseriu: masę minkykite šluotele ar šakute.

Atminkite: kuo kruopščiau sumaišysite pieną su kiaušiniais, tuo skanesnis omletas išeis.

• Kad omletas būtų purus, sutepkite dangtelio vidų, kuriuo uždenkite keptuvę sviestu.
• Kad omletas būtų sotesnis, į kiaušinių masę galima įberti miltų ar manų kruopų. Tačiau nepersistenkite, kitaip vietoj nuostabaus omleto gausite tankų pyragą.
• Jei kepate orkaitėje, niekada neatidarykite durelių, kol ji kepa.
• Jei svogūną kepate iš anksto, nenugaivinkite iki auksinės spalvos. Priešingu atveju omlete vėlesnio terminio apdorojimo metu jis labai iškeps.
• Omletą kepti keptuvėje pirmiausia reikia ant stiprios ugnies. O kai pradės kilti, ugnį reikėtų sumažinti iki mažos.
• Žalumynus galima dėti į kiaušinių mišinį arba pabarstyti ant gatavo patiekalo. Pastarasis variantas yra geras, nes žalumynai išliks daugiau vitaminų ir bus kvapnesni. Taigi, maistas bus daug naudingesnis.

Esu tikra, kad dabar pavyks pasigaminti tokį omletą, apie kurį visi, kas bandė, kurs legendas. Juk su meile kreipiamasi net ir klasikinis variantas gali tapti tikru šedevru. Ir linkiu daugiau tokių šedevrų. Gaminkite su malonumu ir puikios nuotaikos!