วิธีการปรุงไข่เจียวจากไข่และนมในกระทะ ไข่เจียวในกระทะ สูตรอาหารเรียบง่ายและอร่อย: ออมเล็ตเนื้อนุ่มใส่นม ชีส ไส้กรอก มะเขือเทศและเห็ด ไข่เจียวเขียวชอุ่ม - สูตรคลาสสิกในกระทะพร้อมนม

ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมซึ่งมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกันในอาหารประจำชาติของประเทศต่างๆ ในโลก เชฟชาวฝรั่งเศสไม่ใส่น้ำ แป้ง หรือนมลงไป แต่ควรม้วนก่อนเสิร์ฟ ในการเตรียมไข่เจียวแบบฝรั่งเศส คุณต้องตีไข่ด้วยส้อม ไม่ใช่ตีไข่หรือเครื่องผสม

ไข่เจียว. ดูสูตรวิดีโอ!

ในกรุงโรมโบราณ เมื่อเตรียมไข่เจียว ไข่ที่ตีแล้วจะผสมกับน้ำผึ้งหรือนม แล้วโรยด้วยพริกไทยดำ ในรัสเซีย ไข่เจียวเรียกว่า "drachena" ซึ่งเตรียมจากไข่ผสมกับคาเวียร์ ผู้ตั้งถิ่นฐานในสหรัฐอเมริกาจากอังกฤษ ไอร์แลนด์ และฝรั่งเศสทำไข่คนและแฮม มันฝรั่ง พริกและหัวหอมสับละเอียด ชาวอิตาเลียนใช้ไข่ มันฝรั่งทอด อาร์ติโชก หัวหอม และกานพลูกระเทียมเพื่อทำไข่เจียวที่เรียกว่า "ตอร์ตียา"

ออมเล็ตใส่นมและหัวหอม

ตอกไข่ลงในชามลึกสะอาด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทนมลงในชามแล้วใส่ขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียด ผสมให้ละเอียดด้วยส้อมจนเกิดฟอง

ในการเตรียมไข่เจียว ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะอลูมิเนียมที่มีฝาปิดและเคลือบสารกันติด ตั้งกระทะบนไฟแรง แล้วใส่เนยลงไป ห้ามใช้มาการีนเป็น มันจะทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เมื่อเนยละลายหมด ให้เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะแล้วลดความร้อนลง ปิดฝากระทะและทอดไข่เจียวจนสุก เมื่อขอบจานเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ตั้งไฟขั้นต่ำ นำกระทะออกจากเตาเมื่อตรงกลางของไข่เจียวเป็นสีขาวและเคลือบด้าน ให้รสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น

ตัดไข่เจียวสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ โอนไปยังจานและเสิร์ฟร้อน

ไข่เจียวมอลโดวา

ตอกไข่ใส่ชามลึก เทนม เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีส่วนผสมไข่กับที่ตีไข่ ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่ง ซับให้แห้งและสับละเอียด

ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดแฮม จากนั้นเทส่วนผสมของนมและไข่ลงในกระทะแล้วทอดภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 4 นาทีบนไฟอ่อน

ตัดจานสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ ใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

ไข่เจียวไดเอท

อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ทานแคลอรีต่ำเพื่อสุขภาพ

ตีไข่ในชามแยกจากนั้นเทนม ละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและตีให้เข้ากัน

เทส่วนผสมของนมไข่ลงในแก้วสองใบแล้ววางลงในหม้อซึ่งคุณต้องเทน้ำสามในสี่

ตั้งกระทะบนกองไฟ ต้มน้ำให้เดือด แล้วปรุงไข่เจียวประมาณ 40-45 นาที

อร่อย!

ไข่เจียวเป็นที่รักถ้าไม่ใช่หลายคน อาหารจานนี้ราคาเบาๆ ราคาไม่แพง และอร่อยสำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น และแม้แต่โต๊ะสำหรับเทศกาล แต่เรารู้วิธีปรุงแล้วใช่ไหม? แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการปรุงอาหารไข่เจียวกับนมในกระทะ และเราจะแบ่งปันสูตรและความแตกต่างบางประการในการทำอาหารจานนี้กับคุณ

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

ไข่เจียวที่ปรุงในกระทะสามารถมีส่วนผสมได้มากมายขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของครอบครัวและแขกของคุณ แต่ผลิตภัณฑ์หลักที่คุณต้องการคือ:

• นม;
• ไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด

ต้องเลือกนมและไข่ด้วย ความเอาใจใส่เป็นพิเศษ. สินค้าต้องสด หากคุณต้องการทำไข่เจียวกับโยเกิร์ตตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ม้วนหรือปิดด้วยฟิล์มหนา - จะดีกว่าที่จะไม่ใช้นมเปรี้ยวเป็นอาหาร

ไข่เจียวเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพอใจมากที่สามารถปรุงได้ทั้งในวันธรรมดาและในวันหยุด

นำไข่ออกจากตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อให้อุ่น อุณหภูมิห้อง. อย่าลืมล้างจานเพื่อให้จานปลอดภัยจากเชื้อซัลโมเนลลา (โดยเฉพาะกับไข่ในประเทศ)

บันทึก! ไข่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหากคุณบริโภคในปริมาณมาก โปรตีนที่มากเกินไปทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นทำให้การทำงานของไตบกพร่อง จำไว้ว่าอัตราการบริโภคสำหรับผู้ใหญ่คือ 3 ฟองต่อวัน

น้ำมันสำหรับทอดอาจเป็นเนยหรือผักก็ได้ หากคุณใส่ใจรูปร่างและปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวมีความสำคัญต่อคุณ ให้ใช้ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก. คุณสามารถใช้น้ำมันหมูได้ แต่ไข่เจียวในกรณีนี้จะ "หนัก" เล็กน้อยสำหรับกระเพาะอาหาร

สำหรับกระทะ ควรเลือกกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา กระทะไม่ติดทำงานได้ดี เงื่อนไขหลักคือจานต้องสะอาดและแห้ง

ปัญหาใหญ่ที่สุดที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อปรุงไข่เจียวคือความยากในการพลิกกลับ มีวิธีง่าย ๆ ในการทอดสองด้าน:

1. หลังจากทอดไข่เจียวด้านใดด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ฝากว้างแบนๆ ปิดฝากระทะ พลิกชามเพื่อให้มวลไข่ยังคงอยู่บนฝา
2. กลับกระทะไปที่กองไฟ นำไข่เจียวออกจากฝาโดยคว่ำด้านดิบลง ควรใช้ฝาเซรามิกหรือแก้ว
3. เพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงในมวลนมและไข่ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ส่วนผสมมีความหนาแน่นมากขึ้นและจะไม่แตกสลายเมื่อพลิกกลับ

สูตรที่ง่ายและอร่อย

มีหลายวิธีในการทำไข่เจียวกับนม แต่ละคนมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ทั้งหมดนี้จะดึงดูดคุณอย่างแน่นอน

รุ่นคลาสสิค

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 2 ไข่;
• นม 50 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
• น้ำมัน 1 ช้อนชาสำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมหรือสมุนไพรอื่น ๆ

แม้ว่าคุณจะชอบเครื่องเทศ เครื่องเทศหรือสมุนไพรมาก คุณไม่ควรหลงกลไปกับมันเมื่อทำไข่เจียว มิฉะนั้น คุณจะทำลายรสชาติของมันเอง

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัด เริ่มต้นที่ความเร็วต่ำและค่อยๆเพิ่มเป็นสูงสุด

   ตีไข่สำหรับไข่เจียวด้วยเครื่องตีหรือตีไข่

2. เทนมใส่เกลือและเครื่องปรุงรส ปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง

   ใส่นม เกลือ และเครื่องเทศลงในไข่

3. ใส่กระทะบนกองไฟและตั้งไฟให้ร้อน หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมัน
4. เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ไข่เจียวควรปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที

   ทอดไข่เจียวพร้อมฝาบนกระทะ

5. ไข่เจียวพร้อมแล้ว โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

ขนมในวัยเด็ก

ไข่เจียวฟูนุ่มอันเป็นที่รักของใครหลายคนตั้งแต่ยังเด็ก

เราทุกคนจำไข่เจียวตัวสูงนุ่มที่เสิร์ฟที่ โรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน ดูเหมือนว่าการเตรียมการต้องใช้ทักษะพิเศษ อันที่จริงสูตรอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและคุณสามารถจัดการได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่าลืมทำตามสัดส่วน: สำหรับนม 100 มล. - ไข่ 1 ฟอง

1. ตามสัดส่วน: สำหรับนม 100 มล. - ไข่ 1 ฟอง
2. อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องปั่น พวกเขาจะต้องกวนกับนมโดยใช้ส้อมหรือปัด
3. ไข่เจียวไม่ต้องใส่แป้ง แป้งจะนุ่มและนุ่มขึ้น
4. อย่าถอดฝาออกจากกระทะจนกว่าไข่เจียวจะสุกเต็มที่ มิฉะนั้น มวลจะไม่เพิ่มเป็นขนาดที่ต้องการ

ดังนั้นสำหรับไข่เจียวที่สวยงาม คุณจะต้อง:

• นม 400 มล.
• 4 ไข่;
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• น้ำมันทอด

ไข่เจียวฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในเรื่องความรักในสูตรดั้งเดิม "เจือจาง" ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม และไข่เจียวก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้หัวหอม, เห็ด, แซลมอนรมควันหรือแอปเปิ้ลผัดในเนยเงื่อนไขหลักคือสารเติมแต่งหนึ่งในสี่ถ้วยต่อไข่ 2 ฟอง

สูตรนี้สำหรับ 1 ที่ คุณจะต้องการ:

• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 3 แชมเปญขนาดเล็ก
• 1 กระเทียมหอม;
• พวงของผักใบเขียว;
• ชีสแข็ง 30 กรัม
• พริกหวาน ¼.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

   หัวหอมและเห็ดหั่นทินเนอร์

2. ขับหัวหอมในกระทะสักสองสามนาทีแล้วใส่เห็ด ผสมและทอด

   ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืช

3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตหั่นพริกหวานเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตีไข่เบา ๆ ใส่นม เกลือ และเครื่องปรุงรส ใส่ผัก ผสมให้ละเอียด
5. ใช้กระทะขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม.) ละลายเนย เมื่อมันหยุดฟองและฟู่ ให้เทส่วนผสมของไข่ลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะ

   เตรียมส่วนผสมนมไข่ ใส่สมุนไพร เทลงในกระทะร้อน

6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ขอบของไข่เจียวจะจับ และตรงกลางจะเป็นน้ำ ใส่ไส้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส

   ใส่ไส้และชีสขูดตรงกลางไข่เจียว

7. เมื่อไข่เจียวพร้อมใส่พริกหยวกและสมุนไพรลงไป พับครึ่งแล้วจัดใส่จาน

   ตกแต่งจานด้วยพริกไทยและสมุนไพร

"ความสุขของผู้ชาย"

ผู้หญิงมักจะดูแลรูปร่างและชอบทานอาหารว่าง คุณไม่สามารถเลี้ยงผู้ชายได้เต็มที่ด้วยไข่เจียวง่ายๆ ดังนั้นเราจะใส่ผักลงในสูตร เช่นเดียวกับส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 5 ไข่;
• นม 15 ช้อนโต๊ะ
• 2 กระเทียมหอม;
• พวงของผักใบเขียว;
• 3 ไส้กรอก;
• 2 พริกหวานขนาดเล็ก
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ชีส 80 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, โหระพาแห้ง;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• โซดา ¼ ช้อนชา

1. สับกระเทียมพร้อมกับสมุนไพรอื่น ๆ แล้วใส่ในชามแยก

   สับหัวหอมและสมุนไพร

2. หั่นพริกหวานและมะเขือเทศเป็นก้อนหั่นไส้กรอก ขูดชีส
3. เตรียมส่วนผสมแล้ว เริ่มทอดไข่เจียวได้เลย ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนย รอจนละลาย ใส่หัวหอมและเหงื่อออกสักสองสามนาที เพิ่มพริกหยวกและทอดอีก 2 นาที
4. ทำให้ไฟใต้กระทะใหญ่ขึ้น เพิ่มไส้กรอกกับหัวหอมและพริกไทยแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล

   กระจายไส้บนกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่กับนม

5. ปิดฝากระทะด้วยฝา ปรุงไข่เจียวด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที จากนั้นตั้งไฟเล็กน้อยและเก็บจานแบบนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที
6. ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะเพิ่มปริมาณ - มันจะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

สูตรวิดีโอ: ไข่เจียวกับนมและสารเติมแต่งในกระทะ

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่น่าสนใจมากขึ้นสำหรับอาหารจานนี้ที่คุณและครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน แบ่งปันกับเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำไข่เจียว อร่อย!

ไข่เจียวคลาสสิกกับนมเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่นักกีฬาหรือผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง เป็นเนื้อหาของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่อิ่มตัวร่างกายด้วยพลังงานและความมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวัน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับอาหารเช้า มีหลายทางเลือกในการปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะหรือนึ่ง หากต้องการค้นหาสูตรของคุณ คุณควรลองอย่างน้อยสองสามวิธี แต่ก่อนอื่น ให้พิจารณาองค์ประกอบของอาหาร และเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่เจียวด้วย

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของไข่กวน

คุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวต่อ 100 กรัม: ไขมัน - 7.5 กรัม, โปรตีน - 8.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.3 กรัม รวมทั้งวิตามิน, กรดอะมิโนและธาตุอาหารหลักรวมอยู่ด้วย เหตุใดไข่คนจึงมีประโยชน์และองค์ประกอบทางโภชนาการของมันส่งผลต่อร่างกายของเราอย่างไร?

• วิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับสุขภาพผิว ฟัน และกระดูก
• วิตามินกลุ่มบีให้เป็นปกติ ระบบประสาทและกล้ามเนื้อเร่งการเผาผลาญ
• วิตามินดี เสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันผิวแก่ก่อนวัย
• ลูทีน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก กรดโฟลิก ทองแดง- รักษาระดับปกติ ระบบภูมิคุ้มกันสิ่งมีชีวิต

ไข่เจียวยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่นๆ ระบบทางเดินอาหาร. เป็นไข่เจียวที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรค ระบบทางเดินอาหารทั้งสำหรับความเป็นกรดสูงและต่ำ จานเป็นอาหารที่อ่อนโยน นุ่ม และไม่หนัก

อันตรายหรือข้อห้าม

ตัวจานเองไม่มากนัก แต่ส่วนประกอบหลัก - ไข่ - สามารถทำร้ายร่างกายที่แข็งแรงได้หากเลือกอย่างไม่ระมัดระวัง เป็นพาหะหลักของเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นคุณไม่ควรดื่มไข่ดิบหากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของไข่

นอกจากนี้ การรับประทานโปรตีนในปริมาณมากอาจนำไปสู่ภาวะไตวายได้ เช่นเดียวกับระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือด บรรทัดฐานรายวันสำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 3 ฟอง

และจุดสำคัญไม่น้อยไปกว่า - ไข่เจียวนึ่งมีสุขภาพดีกว่าปรุงในกระทะ ระดับสูงสารก่อมะเร็งซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อน้ำมันพืชถูกทำให้ร้อน ส่งเสริมการสร้างเซลล์มะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวแบบดั้งเดิม

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวเป็นแนวคิดที่คลุมเครือ สามารถปรุงในนม น้ำ kefir ด้วยการเติมเครื่องเทศ ไส้ต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวต่อ 100 กรัมคือ 184 กิโลแคลอรี (รวมไข่ น้ำมันพืช และนม) ไข่เจียวไข่ 2 หรือ 3 ฟองมีกี่แคลอรี่? ท้ายที่สุดแล้ว สำหรับการลดน้ำหนัก การจัดอาหารประจำวันอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ หากเราพูดถึงปริมาณที่กำหนด ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียว:

• จากไข่ 2 ฟองพร้อมนม - 186 กิโลแคลอรี
• จากไข่ 3 ฟองพร้อมนม - 362 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้งที่จานปรุงด้วยสารเติมแต่งต่างๆและไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น ต่อไปนี้เป็นปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) ของไข่เจียวโดยเติมส่วนผสมอื่นๆ ที่ วิธีทางที่แตกต่างการทำอาหาร:

• กับมะเขือเทศในกระทะ - 162 กิโลแคลอรี;
• กับชีสในน้ำมันพืชในกระทะ - 345 kcal;
• กับนมนึ่ง - 136 กิโลแคลอรี;
• บนไข่ผง - 205 kcal;
• บนน้ำที่ไม่มีน้ำมันพืช - 95 kcal;
• ไข่เจียวโปรตีนบน kefir - 57 kcal

สูตรดั้งเดิมที่อร่อยและเรียบง่ายในกระทะ

ในการทอดไข่เจียวธรรมดาในกระทะตามสูตรใด ๆ คุณควรเลือกเฉพาะไข่ไก่สดเท่านั้น นำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง สะดวกกว่าในการทอดไข่เจียวในกระทะที่มีก้นหนาเช่นเหล็กหล่อ แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคน คุณสามารถใช้กระทะเคลือบสารกันติดได้ กฎสำคัญคืออุปกรณ์ทอดต้องแห้ง

หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของอาหารที่ปรุงในกระทะ วิธีการปรุงไข่เจียวโดยไม่ใช้น้ำมัน? น่าเสียดายที่ไม่ใช้น้ำมันก็นึ่งเท่านั้น สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกทาจานเล็กน้อย ใช่ และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ แต่เนยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและ (หรือ) ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำแล้วที่ความเร็วสูงสุด
2. ใส่นม เกลือ เครื่องเทศ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อนดี หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
4. เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตั้งไฟอ่อน ปิดฝา แล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีจนอยู่ตัว
5. เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ

พลิกกลับได้ง่ายและถูกต้อง

วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนมในกระทะ? แล้วจะทอดอีกด้านยังไง? ง่ายมาก.

1. ใช้ฝาหม้อหรือกระทะเมื่อจานด้านหนึ่งสุกแล้ว ให้ใช้ฝาแบนกว้างพร้อมที่จับที่สะดวกสบาย ปิดฝากระทะแล้วพลิกมวลไข่บนฝา
2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้ววางไข่เจียวคว่ำหน้าลงจากฝาฝาเซรามิกหรือแก้วเซรามิกจะดีกว่าถ้าใช้ - มวลจะเลื่อนออกได้ง่ายและจะไม่เสียหาย
3. เพิ่มชีสขูดสามารถเพิ่มชีสขูดในสูตรสำหรับไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะ จากนั้นส่วนผสมจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่กระจุย ตามลำดับ จะพลิกกลับได้ง่าย

ไข่เจียวฟูนุ่ม

หลายคนจำไข่เจียวชิ้นสูงโปร่งสบายจากโรงเรียนอนุบาลได้ แต่ในชีวิตปกติ เราปรุงด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีสูตรสำหรับไข่เจียวอันงดงามที่ทำจากนมและไข่ทั้งในกระทะและในเตาอบ

4 เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สัดส่วนของนมและไข่ไข่ 1 ฟองควรมีนม 100 มล. นี่คือสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ
2. อย่าตีไข่.อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผสมไข่กับนมด้วยที่ตีหรือส้อม
3. ไม่ใส่แป้ง.ดังนั้นไข่เจียวจะมีรสชาติที่นุ่มและนุ่มขึ้น
4. ห้ามเปิดฝาหากคุณกำลังทำอาหารในกระทะ อย่าเปิดฝาระหว่างทำอาหาร มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไม่ขึ้น และถ้าอยู่ในเตาอบ - อย่าเปิดประตูจนกว่าจะอบเสร็จ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 400 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผัดไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ
2. จาระบีจานอบหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. เทส่วนผสมลงในภาชนะครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที หรือตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง พอส่วนผสมเซ็ตตัวแล้ว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาที

ไข่เจียวต้ม

มีสูตรสำหรับไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ ควบคุมอาหาร และมีสุขภาพดีขึ้น ความคิดที่ผิดปกติของไข่เจียวต้มมีความเกี่ยวข้องกับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างเช่นเดียวกับเด็กเล็ก วิธีการทำอาหารนี้ดีเพราะในกระบวนการคุณไม่จำเป็นต้องทำตามการเผา พลิกกลับ ลดความร้อน อาหารจะถูกจัดเตรียมโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมหรือตีด้วยโฟมอันเขียวชอุ่ม
2. เทนมแล้วตีอีกครั้ง
3. นำถุงอบ 2 ถุง (หากไม่มีคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาได้) เทมวลวิปปิ้งลงไป และปล่อยให้มีที่ว่างเล็กน้อยผูกปมที่แข็งแรง
4. เมื่อน้ำในกระทะเดือด ใส่ถุงลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าปิดบัง
5. เมื่อจานสุกดีแล้ว นำของที่เตรียมไว้ ตัดถุง พร้อมเสิร์ฟ

การรู้วิธีทำไข่เจียวและไข่เจียวนมและทำให้สมบูรณ์แบบนั้นต้องฝึกฝนมากกว่าหนึ่งวิธี เลือกอันที่ใช่ ระบอบอุณหภูมิสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนของไข่และนม (คีเฟอร์หรือน้ำ) ใช้อุปกรณ์ที่สะดวก (รวมถึงกระทะที่ไม่ติดไม้พายไม้หรือพลาสติกกว้าง) จากนั้นสูตรไข่เจียวปกติจะช่วยคุณประหยัดเวลาและเป็นกำลังใจให้คุณ

การทำไข่เจียวแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าคือความฝันของแม่บ้านทุกคน! และเกือบทุกคนรู้ดีว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารคือการใช้เตาอบ แต่แล้วผู้ที่ (ด้วยเหตุผลต่างๆ) ไม่มีโอกาสได้ใช้เตาอบล่ะ? ง่ายมาก: ปรุงไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มในกระทะด้วยนม! อ่านด้านล่างในสูตรทีละขั้นตอนของเราเพื่อเรียนรู้วิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้องและไม่แปลผลิตภัณฑ์อย่างไร้ประโยชน์

เวลา: 10 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 2

ส่วนผสมสำหรับกระทะ 22 ซม.:

• ไข่ (ขนาดกลาง, C1) - 5 ชิ้น,
• นม - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีปัญหาใดๆ ในกระบวนการทำอาหาร ความลับทั้งหมดอยู่ในอัตราส่วนที่เหมาะสมของนมและไข่ และอุณหภูมิความร้อนของเตา (กระทะ) เนื่องจากส่วนผสมของไข่เจียวกำลังเตรียมค่อนข้างเร็ว เราจึงวางกระทะบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องทันที ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้กระทะเหล็กหล่อหนา - มันให้ไข่เจียวที่สวยงามและมีรูพรุนที่สุด แต่ถ้าไม่มี ให้เลือกแบบมีผนังหนาและไม่ติด

ตอนนี้ล้างไข่แล้วแตกเป็นชามลึก เกลือพวกเขาและผสมเบา ๆ ด้วยปัด (หรือส้อม) ตีเบา ๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้

หากคุณวางแผนที่จะปรุงไข่เจียวด้วยเครื่องเทศ / เครื่องปรุงรส เรายังเพิ่มในขั้นตอนนี้ด้วย

ถึงตอนนี้กระทะควรจะร้อน เราเอาเนยชิ้นหนึ่งมาเคลือบผนังและก้นกระทะให้ทั่วแล้วปล่อยให้เนยที่เหลือละลาย ไข่เจียวชอบเนยมาก ดังนั้นจึงไม่ควรแทนที่ด้วยมาการีนหรือทาเนย

ทันทีที่เนยละลายหมด ให้คนไข่กับนมด้วยที่ตี (ส้อม) แล้วเทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ

ปิดฝากระทะทันที จะเป็นการดีถ้าฝาโปร่งใสเพื่อให้สามารถสังเกตกระบวนการทำอาหารได้ เพราะเปิดแม้วินาทีเดียว ไข่เจียวจะตกทันที ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าด้านข้าง "จับ" เราจะเปลี่ยนการทำความร้อนเป็นค่าต่ำสุด ถ้าคุณโฟกัสที่เวลา เราก็ให้จานประมาณ 2 นาที อุ่นเครื่องสูงสุดหลังจากนั้นเราเปลี่ยนเป็นขั้นต่ำและค้างไว้อีก 5 นาที จากนั้นคุณสามารถปิดเตาและเอาไข่เจียวออกอย่างระมัดระวังโดยยังคงปิดฝาไว้ อีก 5-10 นาที เก็บไข่เจียวไว้ใต้ฝาแล้วเปิดออก

เมื่อไข่เจียวที่ปรุงในนมเย็นตัวลง มันจะ "นั่งลง" ได้นิดหน่อย แต่ก็ยังงดงามอยู่ นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ หากต้องการเมื่อเสิร์ฟไข่เจียวอุ่น คุณสามารถปรุงรสด้วยเนยอีกชิ้นหนึ่ง โรยด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก อันที่จริง สารเติมแต่งทั้งหมดมีไว้สำหรับรสนิยมของคุณเท่านั้น! อร่อย!

ปรากฎว่าไข่เจียวเป็นอาหารนานาชาติ มันถูกจัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศในโลก จริงอยู่ที่สูตรและชื่อแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาลีมีฟริตตา, ญี่ปุ่นมีโอมุเรตสึ และชาวสเปนมีแป้งตอร์ติญ่า และไข่เจียวประจำชาติรัสเซียพร้อมนมเรียกว่าแดรเชน่า

มีข้อสันนิษฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ ตามที่หนึ่งในนั้นจัดทำขึ้นในกรุงโรมโบราณ เฉพาะในสมัยที่ห่างไกลเหล่านั้นมันทำจากไข่และน้ำผึ้ง และเสิร์ฟเป็นของหวาน และไม่ว่าพวกเขาจะทอดมันด้วยไฟ ต้ม หรือกินดิบ ประวัติศาสตร์ก็เงียบลงที่นี่

อย่างไรก็ตาม เชฟชาวฝรั่งเศสมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าจานนี้มาจากฝรั่งเศส พวกเขามีกฎและคุณสมบัติของการจัดเตรียมของตัวเอง ตัวอย่างเช่น เมื่อทำการตี คุณไม่สามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมได้ การดำเนินการทั้งหมดต้องทำด้วยส้อมเท่านั้น

วันนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะบอกว่าใครเป็นคนคิดค้นของอร่อย และเนื่องจากจานนี้ดังมาก มาปรุงกันเลยดีกว่า และในบทความของวันนี้ ฉันจะแบ่งปันวิธีที่อร่อยที่สุดและเคล็ดลับในการทำอาหารบางอย่างกับคุณ มาเริ่มกันเลยดีไหม

สูตรไข่เจียวนมและไข่คลาสสิกในกระทะ

ไข่เจียวตามสูตรคลาสสิกนั้นทำมาจากส่วนประกอบสองอย่างเท่านั้น คือ ไข่และนม นอกจากนี้ส่วนผสมยังมีรสเค็มเล็กน้อย เรียบง่ายและอร่อย สามารถปรุงในกระทะหรืออบในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราพัฒนาไข่ในจานลึก พยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เปลือกหอยไปถึงที่นั่น มิฉะนั้น คุณจะต้องจับมันในภายหลัง และอาชีพนี้เชื่อฉันเถอะว่าไม่เป็นที่พอใจ

เกลือเพื่อลิ้มรส และเราเริ่มนวดแป้งเบา ๆ ด้วยที่ตี เทส่วนผสมนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยที่ตี เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนนี้ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก ผักใบเขียว หรือมะเขือเทศสับ

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนกองไฟแล้วตั้งไฟ เมื่อร้อนพอให้ลดความร้อนลงต่ำแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป

ปิดฝากระทะและปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยตักใส่จานและเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณแน่ใจแล้วหรือว่าไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะนั้นง่ายต่อการเตรียม? โดยวิธีการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียวหรือโรยด้วยต้นหอมสับ จากนี้ไปจะยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

สูตรออมเล็ตหน้าฉ่ำเหมือนอยู่อนุบาล

รสชาติของอาหารจานนี้ทำให้ฉันหวนคิดถึงวัยเด็กอีกครั้ง ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในโรงเรียนอนุบาลเรามักจะนิสัยเสียกับอาหารจานนี้ มันหายไปพร้อมกับปัง ฉันยังชอบไข่เจียวอบในเตาอบกับนม ฉันคิดว่านั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำอาหารบ่อยมาก บางคนชอบที่จะทอดในกระทะ

ในความคิดของฉัน การอบในเตาอบจะมีประโยชน์มากกว่า จานนี้ถือเป็นอาหารด้วยซ้ำ

ปรากฎว่ามีแคลอรี่น้อยกว่าที่ผัดกับเนยในกระทะ นอกจากนี้ยังเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย ไข่เจียวในเตาอบเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล เชื่อฉันสิ มันง่ายมากที่จะเตรียม

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มนมที่นี่แล้วเราก็เพิ่มทั้งหมด ค่อยๆผสมส่วนผสมด้วยที่ตีจนเนียน การเคลื่อนไหวควรราบรื่นและอ่อนโยน

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีเป็นโฟม!

เทมวลลงในแบบทนความร้อนสูงซึ่งก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนย

เปิดเตาอบที่ 200 องศา และเราวางแบบฟอร์มไว้ที่ระดับกลาง เวลาอบที่แนะนำคือ 30 นาที ห้ามเปิดเตาอบในช่วงเวลานี้

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดเตาอบและเอาแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นไข่เจียวจะฟูและอมชมพู

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปใส่จาน เท่านี้ก็พร้อมอร่อยแล้ว

อย่างไรก็ตาม ไข่เจียวนั้นดีทั้งร้อนและเย็น และตัวเลือกใดที่คุณชอบ?

หุงด้วยไมโครเวฟใน 5 นาที

สูตรนี้เป็นวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ทำทุกนาทีให้มีค่า การเตรียมไข่เจียวกับนมในไมโครเวฟ ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องการเรียนรู้วิธีการทำในแก้วและในเวลาเพียง 5 นาที? นี่คือเวลาสำหรับการปรุงอาหารและการอบ จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ดูวิดีโอนี้

มื้ออาหารที่รวดเร็ว อร่อย และประหยัด มันเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ลูกของฉันเรียนทำอาหาร

สูตรเขียวชอุ่มในเตาอบด้วยนมและชีส

"หม้อปรุงอาหาร" นี้สามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน และจานนี้มีกลิ่นหอมของน้ำนมที่น่ารื่นรมย์ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะปรุงด้วยนม ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบรสชาติของจานด้วย ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อสามารถทำไข่เจียวกับไส้กรอกและชีสได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เราเทนมที่นี่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มส่วนผสมและเทชีสที่นี่ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราล้างผักและสับด้วยมีดอย่างประณีต จากนั้นเพิ่มลงในมวลรวมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทมวลไข่ลงในแม่พิมพ์ที่ทำจากแก้วทนความร้อน หลังจากที่เราส่งภาชนะไปที่เตาอบ อุ่นที่ 180 องศา ประมาณ 20 นาที

จากนั้นเราก็นำของอร่อยนี้ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ

เสิร์ฟไข่เจียวเนื้อนุ่มนี้กับผักกาดหอมหรือผักสดอื่นๆ ดังนั้นอาหารจานนี้จะมีรสชาติดีขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น

ในกระทะกับไส้กรอกและมะเขือเทศ

อาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อนี้จะชนะใจคุณตั้งแต่คำแรก ฉันคิดว่าในครอบครัวของคุณ มันจะกลายเป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น การเตรียมไข่เจียวนั้นง่ายมาก ก่อนทำอาหารจานนี้ คุณต้องตุนส่วนผสมทั้งหมดก่อน

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักชีฝรั่งปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน เพิ่มนมที่นี่และผสมทุกอย่าง เราเพิ่มส่วนผสมด้วยเกลือโซดาและเครื่องเทศ หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ ผัดหัวหอมในนั้นเบา ๆ

เมื่อหัวหอมกลายเป็น "โปร่งใส" เราจะส่งไส้กรอกและกานพลูกระเทียมที่สับกระเทียมลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ทอดทุกอย่างประมาณหนึ่งนาที

เทส่วนผสมไข่ให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝากระทะด้วยฝา ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ปิดท้ายด้วยชีสขูด ถัดไป ใส่ไข่เจียวโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

เราเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสองสามนาที ความอร่อย ก็พร้อม ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อยแล้ว ทำง่าย ๆ ใช่ไหม กับผักในเตาอบ

การทำไข่กวนกับผักและชีสในเตาอบ

ชื่อที่สองของจานนี้คือ Frittata ปรุงด้วยผักและชีส ตามกฎแล้ว "หม้อปรุงอาหาร" นี้ทำขึ้นสำหรับอาหารเช้าหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นแบบเบา ๆ คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นเช่นบวบคื่นฉ่ายและอื่น ๆ เททั้งหมดนี้ด้วยมวลไข่ ต้องการเรียนรู้วิธีทำ Frittata ที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? ดูวิดีโอนี้.

อร่อยอะไรอย่างนี้! และการเตรียมตัวนั้นรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงไข่เจียวไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น แต่ใช้ผักสดเป็นเครื่องเคียงสำหรับไข่คน

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสจานด่วนพร้อมชีส

ชาวฝรั่งเศสยังมีงานเลี้ยงไข่เจียว มีการเฉลิมฉลองโดยคนเลี้ยงแกะจากเทือกเขาแอลป์ การเฉลิมฉลองเกิดขึ้นในวันที่แดดจัดที่สุดของปี ในระหว่างการเฉลิมฉลอง ทุกคนต้องอบไข่เจียวในกระทะ จากนั้นขบวนแห่ที่เคร่งขรึมก็เริ่มต้นด้วย "เค้ก" เหล่านี้ตามถนนในหมู่บ้าน

อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสมีความรอบคอบมากในการปรุงอาหารไข่เจียว พวกเขาเชื่อว่าควรใช้กระทะแบบพิเศษเพื่อการนี้ และไม่สามารถปรุงอย่างอื่นได้อีก ฉันคิดว่าด้วยวิธีการที่มีหลักการน้อยกว่าในการเลือกกระทะ ไข่เจียวจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว ดังนั้น จะไม่มีอะไรมาหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่ เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยที่ตี คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อุ่นกระทะบนเตา ละลายเนยกับมัน แล้วก็เทไข่ลงไป

ทอดจนส่วนล่างติด จากนั้นโรยด้วยชีสขูดจากขอบหนึ่งของไข่เจียว และเราหมุน "แพนเค้ก" ด้วยม้วน

อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด ใส่มะเขือเทศ แตงกวา ถั่วลันเตา หรือผักอื่นๆ และด้านบนคุณต้องตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี อาหารเช้าสุดหรูใช่มั้ย?

เมนูไข่กับผัก

จานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่เพียงแค่ชอบอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังใส่ใจในสุขภาพด้วย มันถูกจัดทำขึ้นในหม้อหุงช้า อันที่จริงแล้วไข่เจียวนึ่ง อาหารเช้าแบบนี้ดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราตอกไข่ใส่ชาม เทนมที่นี่และเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ

ค่อยๆผสมมวลทั้งหมดนี้ด้วยที่ตี ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เกลือและเพิ่มพริกไทยดำบด ผสมทุกอย่างอีกครั้ง แล้วพักไว้

เมื่อเตรียมไข่เจียว อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันมีเห็ดสด แต่คุณสามารถนำเห็ดชนิดอื่นมาแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องได้

ใบผักโขมล้างและแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ชีสขูดและผักโขมลงในฐานสำหรับไข่เจียว เพิ่มเห็ดที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

เทน้ำมันพืชลงในชาม และเพิ่มฐานสำหรับไข่เจียวที่นี่ เราใส่ชามใน multicooker เราตั้งค่าโหมด "การอบ" บนตัวเครื่อง

หลังจากเริ่มทำอาหาร 5 นาที ให้เปิดฝาหม้อหุงต้มและเพิ่มมะเขือเทศสับลงในชาม

ครึ่งชั่วโมงหลังจากการเริ่มอบ เรานำชามออกจาก multicooker และโอน "หม้อปรุงอาหาร" ไปที่จาน

ไข่เจียวอาหารพร้อมผักพร้อมแล้ว สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น โดยวิธีการที่เกี่ยวกับผัก ทดลองใส่พริกหยวก ข้าวโพดกระป๋อง หรือถั่วลันเตาได้ตามสบาย อย่ากลัวที่จะปรับเปลี่ยนสูตร มันจะไม่ทำให้จานแย่ลงอย่างแน่นอน

สูตรไข่เจียวน้ำง่ายๆ

มีตัวเลือกอีกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ เช่น ไข่เจียวในถุง ในหม้อต้มคู่ และอื่นๆ ในหมู่พวกเขายังมีตัวเลือก "นักเรียน" ไข่เจียวนี้ทำบนน้ำ - สูตรนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องการทราบวิธีการเตรียมอาหารจานนี้หรือไม่? จากนั้นดูวิดีโอนี้

นี่คือไข่เจียวผู้ชายที่แข็งกระด้าง

ความลับหลักของการทำไข่เจียว

มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกมากมายในการปรุงอาหารจานนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากความรู้:

• เข้าหาทางเลือกของกระทะที่คุณจะทอดไข่เจียวอย่างมีความรับผิดชอบ ขอแนะนำให้ก้นหนาและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วด้านล่าง ข้อกำหนดเหล่านี้ตรงตามข้อกำหนดที่ดีที่สุดโดยกระทะเหล็กหล่อ หากคุณไม่มี กระทะเคลือบเทฟล่อนที่ทันสมัยก็พร้อมใช้ เงื่อนไขเดียวคือควรมีความหนาด้านล่างอย่างน้อย 5 มม. วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

• ใช้ไข่สดเท่านั้น ข้อควรจำ: รสชาติของไข่เจียวขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ให้ความสนใจกับเปลือก สีด้านที่สม่ำเสมอเป็นสัญลักษณ์ของความสดของไข่ หากเปลือกเป็นมันเงา แสดงว่าความสดของผลิตภัณฑ์เป็นที่น่าสงสัย

• ตรงกันข้ามกับคำอุทานของนักโภชนาการ ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนย จริงอยู่มีเนื้อหาแคลอรี่มาก
• อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสม: นวดแป้งด้วยที่ตีหรือส้อม

ข้อควรจำ: ยิ่งคุณผสมนมกับไข่อย่างทั่วถึง ไข่เจียวก็จะยิ่งอร่อยขึ้น

• ในการทำให้ไข่เจียวฟูขึ้น ให้ทาเนยที่ด้านในของฝาที่คุณทาเนยไว้
• เพื่อความอิ่มของไข่เจียว สามารถเติมแป้งหรือเซโมลินาลงในมวลไข่ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้เค้กแน่นแทนไข่เจียวชั้นยอด
• หากอบในเตาอบ ห้ามเปิดประตูขณะอบ
• หากคุณกำลังทอดหัวหอมล่วงหน้า อย่านำไปเป็นสีทอง มิฉะนั้นในไข่เจียวในระหว่างการอบร้อนครั้งต่อไปจะผัดมาก
• การปรุงไข่เจียวในกระทะต้องทำด้วยไฟแรงก่อน และเมื่อเริ่มขึ้นก็ควรลดไฟให้เล็กลง
• สามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมของไข่หรือโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้วได้ ตัวเลือกหลังเป็นสิ่งที่ดีเพราะผักสีเขียวจะเก็บวิตามินมากขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ดังนั้นอาหารจะมีประโยชน์มากขึ้น

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจะสามารถทำไข่เจียวได้ ซึ่งทุกคนที่ได้ลองทำจะสร้างตำนาน ท้ายที่สุดหากเข้าหาด้วยความรัก แม้แต่เวอร์ชั่นคลาสสิกก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ และฉันขอให้คุณมีผลงานชิ้นเอกเช่นนี้มากขึ้น ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและอารมณ์ดี!