Káva a žlučník: škoda a prospěch. Dietní pravidla pro cholelitiázu Je možné jíst jablka pro cholelitiázu

Žluč, produkovaná v játrech, se hromadí ve žlučníku, poté vstupuje do střev žlučovými cestami a podílí se na trávení potravy. Při narušení rovnováhy složek žluči v tekutině se tvoří pevné vločky, které se po zhutnění mění v kameny. Kámen, který se dostane do kanálů, ucpe díru a způsobí akutní záchvat.

Vzhled kamenů je nejčastěji ovlivněn následujícími faktory:

Nedodržování diety, nadměrné přejídání nebo půst.
Sedavý způsob života, sedavá práce.
Metabolická porucha vedoucí k nadváze.
Těhotenství.
Nemoci žlučníku, jater a dalších orgánů trávicího systému.
Diabetes.

Léčba musí být zahájena okamžitě, aby se zabránilo zhoršení stavu pacienta, což by vedlo ke komplikacím včetně úmrtí.

Výživa pro onemocnění žlučových kamenů

U cholelitiázy je indikována dietní terapie, aby se pacient zachránil před operací. Dieta je dohodnuta s ošetřujícím lékařem s upřesněním seznamu povolených a zakázaných položek v různých fázích onemocnění. Je vhodné jíst jídlo systematicky, v průběhu času. Přísné dodržování režimu přispívá k včasnému uvolnění žluči ze žlučníku.

Musíte jíst často, alespoň 5krát denně. Toto chování podporuje lepší stravitelnost potravin a zabraňuje potížím s pohyblivostí střev, například zácpě. Těsně před spaním se nedoporučuje přejídat se.

Aby se zabránilo podráždění žaludeční sliznice a nadměrné tvorbě žluči, potraviny by měly být udržovány v teple. Optimální teplota je 25 - 60 stupňů.

Během období exacerbace je lepší vařit nebo péct potraviny, aby se zabránilo tvorbě kůry. Smažená jídla jsou přísně zakázána, oxidované tuky a karcinogenní látky vznikající při tomto způsobu vaření vyvolají nový záchvat nemoci.

Během procesu vaření by měly být potraviny rozdrceny nebo mleté, pak trávení nebude vyžadovat mnoho žluči. Jídlo se důkladně žvýká.

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů

K obnovení narušené rovnováhy cholesterolu je předepsána dieta pro žlučové kameny. Produkty používané k přípravě dietních pokrmů musí obsahovat méně tuku, sacharidů a cholesterolu.

Přibližný jídelníček je sestaven s ohledem na vědomí, že energetická hodnota potravin by neměla překročit 2400 - 2500 kcal za den.

Výživa při onemocnění žlučových kamenů je založena na konzumaci potravin s vysokým obsahem vlákniny, která zabraňuje zácpě. podporuje normální střevní motilitu, snižuje intoxikaci těla. Je nutné připravovat pokrmy z produktů bohatých na pektin: látka zabraňuje usazování cholesterolu na stěnách cév, ředí žluč a udržuje normální mikroflóru ve střevech.

Seznam potravin zahrnutých do stravy pro onemocnění žlučových kamenů zahrnuje:

Libové maso – telecí, hovězí, králičí, kuřecí a krůtí.
Nízkotučné ryby, nejlépe říční.
Mořské plody - krevety, chobotnice, mušle, chaluhy.
Klobása, vařené klobásy, nejlépe z drůbeže.
Těstoviny z tvrdé pšenice, připravované bez omáček.
Obiloviny – pohanka, oves, rýže, vařené ve vodě, nejlépe ve formě kaše – kašičky. Krupicová kaše s vodou nebo půl na půl mléka.
Chléb jakéhokoli druhu, včetně bílého, mírně ztuhlý nebo vysušený do stavu sušenek.
Suché sušenky, otrubový chléb.
Odvary jsou výhradně rostlinné. Možná občasná konzumace mléčných a ovocných polévek.
Fermentované mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.
Zelenina bohatá na pektin nebo škrob – květák, dýně, cuketa, brambory, mrkev, řepa, rajčata.
Máslo, nerafinovaný rostlinný olej ve velmi omezeném množství.
Bílek.
Sladkosti – marshmallows, marmelády, ovocné želé a pěny.
Ovoce - banány, granátová jablka, jablka (nejlépe pečená).

Zakázané produkty

Dieta pro žlučové kameny vylučuje potraviny, které podporují tvorbu velkého množství žluči a jsou plné cholesterolu.

Zakázané potraviny pro onemocnění žlučových kamenů:

Masové, rybí a houbové vývary a polévky.
Tučná masa - vepřové, kachní a husí. Vedlejší produkty – játra, ledviny, jazyk.
Masové konzervy, uzené maso, konzervované hovězí maso.
Tučné ryby - jeseter, makrela, sumec, rybí konzervy, solené a uzené ryby.
Obiloviny – kroupy, ječmen, proso.
Živočišné tuky, margarín a kuchyňský olej.
Žloutky.
Zelenina, zejména ta s vysokým obsahem silic nebo kyselin – šťovík, ředkvička, ředkvička, rebarbora, bílé zelí a luštěniny.
Koření – hořčice, majonéza, ocet, pálivé omáčky.
Pikantní bylinky – kopr, bazalka, koriandr.
Čokoládová zmrzlina.
Čerstvý chléb a pečivo, koláče, palačinky, koláče, pečivo.
Sýry, plnotučné mléko a kysané mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

Syrové ovoce a bobule jsou zakázány, zejména maliny, hrozny a rybíz.

Káva, kakao, silný čaj a sladké sycené nápoje jsou přísně zakázány.

Hořčíková dieta

Pokud máte žlučové kameny, doporučuje se hořčíková dieta. Z takové diety u pacientů mizí bolesti břicha a zlepšuje se funkce střev. Dieta zahrnuje zařazení potravin obsahujících hořčík do jídla alespoň čtyřikrát denně. Režim se skládá ze tří cyklů, z nichž každý trvá 2–3 dny. Zpočátku pijí výhradně teplé nápoje - slazený čaj, šípkový odvar, ředěné džusy, hlavní je nepřekračovat normu - dvě sklenice denně. Musíte pít často, po malých doušcích, pít ne více než dvě lžíce najednou.

Čtvrtý den smíte sníst trochu želé nebo kaše, po dalších třech dnech se přidá nízkotučný tvaroh, ryby a maso. Po ukončení třetího dietního cyklu a zlepšení stavu je pacient převeden na celkovou dietu indikovanou pro přítomnost žlučových kamenů.

Menu pro onemocnění žlučových kamenů

Jíst na žlučové kameny zahrnuje přípravu pokrmů, jejichž receptury nepředstavují žádné zvláštní potíže. Ukázkové menu na týden.

Pondělí: ovesná kaše, čaj, sušenky.
Úterý: tvarohový kastrol se zakysanou smetanou, šípkový nálev.
Středa: pohanková kaše, čaj s citronem, sušenky.
Čtvrtek: těstoviny s máslem a marmeládou, čaj s citronem, sušenky.
Pátek: tvaroh se zakysanou smetanou, čerstvý mrkvový salát s jablkem, želé.
Sobota: kuřecí soufflé s krupicí, marmeláda, čaj.
Neděle: těstovinový pudink s rozinkami a sušenými meruňkami, čaj, pečené jablko.

Pondělí: salát z čerstvé mrkve a řepy, šťáva.
Úterý: ovesné suflé se sušenými švestkami, šípkový nálev.
Středa: kuřecí salát s bramborem, želé z černého rybízu.
Čtvrtek: tvarohový kastrol se sušenými meruňkami a ořechy, čaj.
Pátek: sražené mléko, sušenky.
Sobota: krupicová kaše s banánem, kompot, sušenky.
Neděle: kastrol na těstoviny, pečené jablko, šťáva.

Pondělí: vegetariánský boršč, vařené kuře s rýží, šťáva.
Úterý: polévka s pohankou, ryba pečená se zeleninou, čaj.
Středa: mléčná polévka s těstovinami, bramborová kaše s řízkem v páře, šťáva.
Čtvrtek: ovesná polévka se zeleninou, vařený králík s přílohou květák, šípkový nálev.
Pátek: rýžová polévka, vařená ryba s dýňovým pyré, kompot ze sušeného ovoce.
Sobota: vegetariánská zelná polévka, dušené karbanátky, šťáva.
Neděle: bramborová kaše se strouhankou, soufflé ze štikozubce, želé z bobulí.

K odpolední svačině stačí vypít sklenici želé, kefíru, fermentovaného pečeného mléka a sníst 100 g sušenek nebo sušené sušenky.

Pondělí: vařené kuře se salátem z mořských řas, banán, šťáva.
Úterý: dušená treska, salát z vařené řepy s ořechy.
Středa: telecí maso zapečené s vařeným bramborem, kompot.
Čtvrtek: soufflé z krůtího masa s květákem, sušenky, čaj.
Pátek: králičí karbanátky, těstoviny, šťáva.
Sobota: kastrol z mořských plodů s rýží, mrkvový salát, čaj.
Neděle: dušené krůtí řízky, pečená dýně, čaj, sušenky.

Dvě hodiny před spaním smíte sníst nastrouhané jablko nebo banán, vypít sklenici džusu nebo kefíru.

Nějaké dietní otázky

Pokusme se odpovědět na často kladené otázky týkající se diety.

Co je dovoleno jíst, pokud je cholelitiáza komplikovaná chronickou pankreatitidou? Recepty na onemocnění žlučových kamenů a pankreatitidu jsou podobné, protože obě onemocnění jsou spojena s narušením trávicího systému.
Je povoleno koření? Kurkuma, koření, které má řadu prospěšných léčivých vlastností, pomůže zlepšit chuť dietních pokrmů. Přidání prášku z kurkumy do pokrmů na cholelitiázu pomáhá odstraňovat toxiny z jater a zvyšuje funkčnost orgánu. Užívání kurkumy je indikováno u jiných onemocnění trávicího systému, zejména u kamenů ve slinivce břišní.
Jaká minerální voda je vhodná pro diagnostiku cholelitiázy? Dieta pro žlučové kameny zahrnuje pití velkého množství tekutin - alespoň dva litry denně. Odborníci na výživu doporučují pít léčivou minerální vodu, například Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
Pacientovi je diagnostikován diabetes mellitus. Je pacientovi indikována hořčíková dieta? Je přípustné držet dietu, místo cukru jako sladidlo použijte med, který je schválen pro nemoc.
Zahrnuje dieta pro cholelitiázu použití zázvoru? Zázvor, zakázaný produkt, vykazuje schopnost aktivovat pohyb kamenů.
Silný alkohol se nesmí, ale pivo povoleno? Silné a nízkoalkoholické nápoje vedou k exacerbaci onemocnění, způsobují koliku ve žlučníku a přispívají ke zvýšení množství žluči.
Co je dovoleno jíst během exacerbace cholelitiázy? Dieta pro exacerbaci cholelitiázy je založena na použití uvedených produktů, ale v prvních dnech je lepší zdržet se jídla a omezit se na tekutiny.

Dieta pro onemocnění žlučníku je považována za důležitou složku v procesu léčby. Režim musí být dodržován během akutních období a když se stav pacienta stabilizuje, aniž by to vyvolalo obavy. Speciálně vyvinutá vyvážená strava napomáhá funkci jater a žlučníku, normalizuje hladinu cholesterolu a zlepšuje činnost trávicího systému. Vitamíny a minerální složky zlepšují imunitu a pomáhají řešit problém s nadváhou. Pamatujte, že pokud porušíte dietu a odmítnete dietu, může se onemocnění prudce zhoršit.

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů

Mluví se o cholelitiáze nebo kalkulózní cholecystitidě, kdy žluč ve žlučníku stagnuje, zhoustne, což přispívá k vysrážení solí, ze kterých se tvoří kameny (kameny) jak v samotném močovém měchýři, tak ve žlučových cestách.

Hlavní příčinou rozvoje onemocnění je zánět žlučníku a žlučových cest a tvorba kamenů a exacerbace cholelitiázy je vyvolána špatnou výživou. Kameny, které se tvoří s touto patologií, sestávají hlavně z produktů zhoršeného metabolismu cholesterolu a žlučových solí.

Základní dietní pravidla

Cílem diety pro onemocnění žlučových kamenů je poskytnout adekvátní výživu, která obsahuje normální množství bílkovin a sacharidů, ale je poněkud omezena v příjmu tuků.

Tím je dosaženo

chemická ochrana jater,
jeho funkce a činnost žlučových cest se normalizují,
zabraňuje tvorbě nových kamenů.

V souladu s tabulkou léčebných tabulek dle Pevznera se dieta pro cholelitiázu odkazuje na tabulku č. 5.

bílkoviny – 85-90g, z toho asi 45-50g živočišného původu;
tuky 70-80g, z toho až 30g rostlinného původu;
sacharidy (ne více než 70-80 g cukru);
kuchyňská sůl do 10g.

Energetická hodnota léčebné tabulky je kcal za den.

Stravování v přítomnosti kamenů ve žlučníku a žlučových cestách by mělo být rozděleno, 5-6krát denně.

Časté stravování příznivě působí na funkci žlučníku, podporuje stálou a rovnoměrnou sekreci žluči, malé a časté svačiny příznivě ovlivňují činnost trávicího traktu, podporují lepší vstřebávání živin a předcházejí zácpě.

Zvláště důležité je dodržovat hodiny jídla, které nastavují žlučník tak, aby v určitou dobu syntetizoval žluč, což zabraňuje jaterní kolikě.

Kulinářské zpracování potravin

Všechna jídla by měla být podávána v kaši nebo drceném, v takovém případě se sníží zátěž žlučníku a neprodukuje nadbytek žluči, která způsobuje křeče žlučových cest a vyvolává koliku.

Výrobky musí být vařené, pečené bez kůry nebo dušené. Hašení je povoleno jen zřídka.

Zakázáno je smažení, při kterém vznikají oxidované tuky, které nepříznivě ovlivňují průběh onemocnění žlučových kamenů.

Jídlo by nemělo být příliš studené nebo horké (15-65°C). Studená a teplá jídla stimulují tvorbu žluči a dráždí žaludeční sliznici.

Zavádí se určité omezení kuchyňské soli, až 10 g denně. Sodík přitahuje tekutinu, zahušťuje krev (a tedy žluč) a způsobuje otoky.

Volná spotřeba tekutin by měla být alespoň dva litry denně, což vám umožní zvětšit objem cévního řečiště, „naředit“ žluč a odstranit toxické látky z těla, včetně žlučových solí.

Měli byste omezit a pokud možno se vyhnout pití alkoholických nápojů. Alkohol především způsobuje křeče žlučových cest a močového měchýře, což přispívá ke vzniku jaterní koliky, a také proto, že nápoje obsahující alkohol se často podávají za studena.

Jídlo by mělo vyvolat chuť k jídlu, proto je vhodné jíst u krásně prostřeného stolu a v klidném prostředí. Každý kousek je nutné důkladně rozkousat, což pomáhá zasytit malým množstvím potravy, usnadňuje práci žaludku a střev a nepřetěžuje žlučník.

Zakázané produkty

Z léčebné tabulky cholelitiázy jsou vyloučeny potraviny, které ve velkém množství přispívají k tvorbě žluči (extrakty, silice, puriny), žáruvzdorné tuky, protože jsou obtížně stravitelné a zatěžují játra a žlučník, dále potraviny bohaté na cholesterol .

Neměli byste jíst potraviny s vysokým obsahem dusíkatých látek a kyseliny šťavelové, protože podporují tvorbu solí, které se srážejí a tvoří kameny ve žlučníku.

Měli byste omezit příjem jednoduchých sacharidů, které zvyšují hladinu „špatného cholesterolu“, zvláště pokud máte nadváhu.

Seznam zakázaných produktů zahrnuje:

čerstvý chléb, bohaté pečivo, bílý chléb, smažené koblihy a koláče, palačinky a palačinky, koláče;
ostré a slané sýry, tvaroh s vysokým obsahem tuku, zakysaná smetana, smetana, fermentované pečené mléko, venkovské mléko;
žloutek a míchaná vejce (hodně cholesterolu);
živočišné tuky, sádlo, margarín, olej na vaření;
bohaté masové a rybí vývary, houbové polévky, okroshka;
houby v jakékoli formě;
obiloviny: kroupy, proso, ječmen;
luštěniny, šťovík, bílé zelí, růžičková kapusta, špenát;
rebarbora, cibule a česnek, ředkvičky a ředkvičky – spousta silic a dusíkatých látek;
tučné ryby (losos, jeseter, úhoř, sumec), rybí konzervy, uzené a solené ryby;
droby (játra, ledviny, jazyk), masové konzervy, uzené maso, konzervované hovězí maso;
klobásy, párky, malé klobásy;
kaviár, sushi;
Fast Food;
kořenité a hořké bylinky (kopr, petržel, bazalka, tymián);
koření: hořčice, křen, majonéza, pepř, ocet;
téměř všechno ovoce a bobule jsou syrové, zejména hrozny, maliny, brusinky, brusinky;
máslové krémy, zmrzlina, čokoláda;
nápoje: kakao, silný čaj, káva;
tučná masa: vepřové maso, kachna, husa.

Autorizované produkty

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů zahrnuje potraviny bohaté na pektiny a lipotropní látky.

Pektiny mají obalující a protizánětlivý účinek, vážou toxiny a odvádějí je z těla a jsou potravním substrátem pro normální střevní mikroflóru.

Lipotropní látky ředí žluč, odstraňují tuky z jater, zabraňují usazování cholesterolu v cévách a odvádějí přebytečný cholesterol z těla.

Léčebná výživa na žlučové kameny by navíc měla být bohatá na vlákninu, která stimuluje střevní motilitu a zabraňuje zácpě, a tedy intoxikaci organismu.

Také při cholelitiáze jsou užitečné potraviny s vysokým obsahem hořčíku, uvolňuje křeče žlučníku a žlučových cest, působí protizánětlivě a normalizuje střevní motilitu.

Seznam povolených produktů zahrnuje:

otrubový chléb, žito, včerejší chléb nebo sušenky, sušenky, sušenky, suché sušenky;
ovesné vločky, vařená pohanková kaše, viskózní rýže a krupice, vařené v mléce a vodě (50/50) nebo ve vodě;
vařené těstoviny;
libové a libové maso (telecí, králičí maso, kuřecí maso bez kůže, hovězí maso, mladé jehněčí);
libová šunka, mléčné klobásy;
nízkotučné druhy ryb (polynenasycené mastné kyseliny - lipotropní efekt), lehce nasolený chum losos, losos;
mořské plody (ústřice, chobotnice, krevety, mořské řasy) obsahují jód, který váže cholesterol;
pšeničné otruby, pohanka, ořechy, zejména kešu, slunečnicová a dýňová semínka obsahují hořčík a rostlinné oleje;
máslo na nádobí, nerafinovaný rostlinný olej;
čaj a káva s mlékem, alkalické vody (Essentuki, Borjomi), kompoty v pyré, šípkový čaj, ředěné šťávy;
vegetariánské polévky (boršč, polévka z červené řepy, mléčná polévka s nudlemi, ovoce);
zelenina bohatá na pektiny - řepa, dýně, mrkev a škrob - brambory, cuketa, květák, paprika, okurky;
sladká nebo pečená jablka, banány, sladké granátové jablko;
želé, marmelády, marshmallows, sušené ovoce, želé a pěny;
mléko, kefír, jogurt, nízkotučný tvaroh a zakysaná smetana – díky vitamínu D posouvají pH žluči na alkalickou stranu, což zabraňuje usazování solí a tvorbě kamenů;
vaječné bílky ve formě dušených omelet;
mírné sýry omezené.

Potřeba dodržovat dietu a důsledky porušení

Léčebná výživa při onemocnění žlučových kamenů zabraňuje tvorbě nových kamenů, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, a tím zabraňuje rozvoji aterosklerózy, aktivuje funkci střev a předchází zácpě.

Šetrný princip diety také umožňuje optimální fungování žaludku, žlučníku a slinivky břišní, „zkapalňuje“ žluč, umožňuje vyrovnat se s nadváhou a aktivuje růst prospěšné mikroflóry ve střevech.

Výživná a obohacená strava posiluje imunitní systém, příznivě působí na spánek a náladu a předchází exacerbaci onemocnění.

Důsledky nedodržování diety

Zanedbání zásad terapeutické výživy pro cholelitiázu přispívá k častým exacerbacím a výskytu střevní koliky.

Také nedodržování diety je plné rozvoje komplikací (pankreatitida, duodenální vřed, kolitida) a chirurgických zákroků.

Diagnostika podle symptomů

Zjistěte své pravděpodobné nemoci a ke kterému lékaři byste měli jít.

Zásady a pravidla diety při onemocnění žlučových kamenů

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů je indikována nejen během exacerbace příznaků onemocnění, ale také během remise. Správná výživa v souladu s doporučením lékaře zajišťuje zvýšenou kontrakční funkci a uvolňování žluči.

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů je indikována pro onemocnění žlučníku a jeho vývodů. Pomáhá zmírnit stav pacienta a předcházet komplikacím během exacerbace. Vyloučení tučných, smažených a slaných jídel z pacientovy stravy na naléhání lékaře může snížit projev bolesti v pravém hypochondriu, v oblasti klíční kosti nebo lopatky. Také dodržování terapeutické diety pomáhá zbavit se pálení žáhy, říhání, hořkosti a sucha v ústech.

Principy a vlastnosti diety

Dietu pro onemocnění žlučových kamenů předepisuje lékař po vyšetření pacienta a absolvování nezbytných testů. Hlavní podmínkou pro uzdravení je dodržování diety a zároveň stravování. To podporuje zvýšený tok žluči. Porce by měly být malé, aby kontrakce žlučníku po jídle nezpůsobovala silnou bolest.

Základní zásady výživy:

dieta pro onemocnění žlučových kamenů by měla v nabídce obsahovat pouze povolené potraviny a pokrmy;
strava by měla obsahovat dostatečné množství živočišných a rostlinných bílkovin a vápníku;
Základem je dieta č. 5, která upravuje metabolismus cholesterolu;
Tuky, smažená a uzená jídla, slaná jídla, konzervy a alkohol jsou zakázány;
Základem stravy je ovoce, šťávy a zelenina, které podporují vylučování žluči;
jídla by měla být rozdělena, pětkrát denně;
Produkty a pokrmy s vysokým obsahem hořčíku se doporučují ke konzumaci;
je nutné snížit denní obsah kalorií v potravinách, dělat dny půstu na jablkách, kefíru, ovesných vločkách;
Měli byste vypít alespoň dva litry vody denně.

Je nutné zajistit, aby tělo dostávalo vitamíny, makroprvky, vápník a rostlinnou stravu. Sušené švestky, med, řepa a vláknina pomohou vyhnout se zácpě. Výrobky z mouky, sycené nápoje, koření a bohaté masové bujóny podléhají omezením. Jídlo by mělo být teplé, jídlo lze vařit jakoukoli tepelnou metodou.

Dietní menu by mělo obsahovat potraviny bohaté na hořčík

Povolené jídlo a pití

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů u žen a mužů zahrnuje dodržování určité diety. Základem diety je dieta č. 5 a č. 5a. Jídlo by nemělo způsobovat stagnaci žluči nebo nepříjemné bolesti po jídle. Jídelníček by měl obsahovat bílkovinné potraviny, rostlinné a živočišné tuky a pokrmy bohaté na hořčík. Některé druhy zeleniny a ovoce lze jíst bez omezení, jiné je potřeba konzumovat jen v malém množství.

Je povoleno zahrnout do stravy:

libové maso a libové ryby;
mléčné výrobky: tvaroh, sýr, mléko a jogurt;
vejce v malém množství, ne více než 2-3 kusy týdně;
pohanka, ovesné vločky;
rostlinný olej, včetně oliv, kukuřice;
ovoce a zelenina a šťávy z nich vylisované;
ovocné a zeleninové pyré, saláty;
šťávy bohaté na třísloviny z kdoule, granátových jablek, třešní a borůvek;
malé množství másla.

Ovoce, čerstvé bylinky a zelenina pomáhají předcházet zácpě a zlepšují vylučování žluči. Jejich každodenní používání může zastavit nebo zpomalit tvorbu kamenů. Nejlepší zelenina k jídlu je mrkev, květák a dýně. Užitečné ovoce a bobule během diety pro žlučové kameny jsou hrozny, jablka, sušené švestky, jahody a melouny.

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů u žen a mužů by měla zahrnovat mléčné a zeleninové polévky, cereálie, neslazené nápoje a odvar z bobulí. V malém množství můžete jíst sušený den starý chléb, neslazené sušenky, džem a med. Pokud nedochází k exacerbacím, je povoleno zařadit do nabídky rýži, namočený sleď, zakysanou smetanu, zeleninový boršč a těstoviny.

Ovoce, bobule a zelenina pomáhají odstranit žluč

Zakázané produkty

Při předepisování diety pro onemocnění žlučových kamenů musí lékař vzít v úvahu stav pacienta a vlastnosti jeho těla. Výživa během remise a exacerbace se liší, ale v obou případech je konzumace mnoha potravin zakázána. Seznam potravin, které způsobují bolest a nepohodlí, lze rozšířit v závislosti na typu onemocnění a stupni projevu příznaků.

sádlo a tučné maso;
polotovary;
droby: plíce, ledviny, mozek a játra;
Masové konzervy;
majonéza a margarín;
čerstvý chléb, pečivo a cukrovinky;
těstoviny a pšeničné cereálie;
cukroví;
česnek s cibulí a zelenou cibulkou;
ředkvičky a ředkvičky;
špenát se šťovíkem;
alkohol se sycenými nápoji;
houby;
nakládaná zelenina;
kaviár

Je zakázáno jíst potraviny bohaté na cholesterol, protože způsobují stagnaci žluči ve žlučníku. Výjimkou je máslo, které lze přidávat do hotových kaší a dalších pokrmů. Dieta pro onemocnění žlučových kamenů a cholecystitidu také zakazuje konzumaci jakéhokoli pečiva, mastných nebo houbových vývarů, čokolády, zmrzliny a koření. Do jídelníčku se nedoporučuje zařazovat luštěniny, brusinky, vejce natvrdo a silnou kávu.

Zakázáno by mělo být pečivo, uzeniny, uzené maso a sladkosti

Výživa během exacerbace onemocnění

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů během exacerbace zahrnuje omezení škodlivých potravin a dodržování šetrné stravy. Měli byste jíst v malých porcích ve stejnou dobu. Jídlo by nemělo být příliš studené nebo horké, pouze teplé. Velké kusy je třeba důkladně rozkousat. Doporučuje se připravovat pokrmy takovými způsoby, jako je dušení, vaření, pečení, vaření v páře.

Pokud se příznaky zhorší, první den smíte pít pouze teplý čaj a šípkový odvar. Druhý den můžete do svého jídelníčku zařadit tekutou rýžovou polévku, bramborovou kaši a vařenou zeleninu v malých množstvích. Po 7-10 dnech takové dietní výživy můžete jíst potraviny a pokrmy povolené dietou č. 5 podle Pevznera. Jakákoli tučná, uzená a nakládaná jídla jsou zakázána, stejně jako alkohol, tučné maso a pečivo.

Dietní omezení během exacerbace:

maso a masové polévky by měly být zcela odstraněny ze stravy v prvních 7-10 dnech;
všechny produkty musí být nasekány nožem nebo mixérem a rozemlety přes síto;
jednou týdně musíte udělat půst, pít pouze čaje, ovocné nápoje a odvarky;
hlavní a druhý chod by se měl jíst bez chleba;
základem stravy by měly být ovocné a zeleninové pokrmy, tekuté cereálie;
Můžete jíst paštiky, tvarohové kastrolky, omelety, suflé a saláty.

Jídlo by mělo být pětkrát denně. Dieta při onemocnění žlučových kamenů doporučuje přidat druhou snídani a svačinu mezi obědem a večeří. Před spaním je vhodné vypít sklenici teplého mléka, jogurtu nebo kefíru.

Během exacerbací je třeba dodržovat dietní omezení

Chcete-li dodržovat dietu pro onemocnění žlučových kamenů, měli byste si připravit vzorový jídelníček na týden předem. Všechny pokrmy doporučené lékařem musí být připravovány pomocí schválených tepelných metod. Tento režim budete muset dodržovat dlouhodobě, je potřeba si na něj hned zvyknout.

pokrmy z mléčných výrobků: tvaroh a sýrové kastrol, mléčné kaše a polévky, tvaroh s kousky ovoce;
zeleninová jídla: tekuté polévky, dušená zelenina, pyré a různé saláty s přídavkem rostlinného oleje;
polévky ze zeleninových vývarů s přídavkem libového drůbeže a ryb. maso;
bobulovité a ovocné saláty, želé, džusy, ovocné nápoje a želé;
omelety z vaječných bílků;
ovesné vločky, rýže, pohanka a ječná kaše s přídavkem sušeného ovoce, medu nebo ořechů;
sušené švestky a vařená řepa, aby se zabránilo zácpě;
neperlivé minerální vody, sladké bylinkové čaje, fermentované mléčné nápoje.

Dieta pro cholelitiázu se správně sestaveným vzorovým jídelníčkem na týden vám pomůže vyhnout se chybám ve výživě a zmírnit bolesti po jídle. Neměli byste se přejídat nebo konzumovat zakázané potraviny, abyste se vyhnuli exacerbacím v důsledku stagnace žluči.

polévka z rýže nebo ovesných vloček s cuketou, zelí;
dušené masové kuličky, ryby, krůta, telecí kotlety;
omeleta z vaječného bílku;
tvarohové kastrolky;
bramborové, mrkvové a cuketové pyré;
sladký tvaroh s čerstvými bobulemi a kousky ovoce;
vařené ryby, kuře;
kaše z prosa, pohanky a ovesných vloček;
saláty z čerstvé mrkve, zelí, červené řepy a okurek;
kotlety z mrkve a zelí;
pokrmy z mořských plodů;
pohanka a rýže jako příloha k dušeným řízkům nebo dušené zelenině;
šípkový odvar, sladká hodinka a ovocné a bobulovité šťávy;
Mořská řasa;
sušený chléb nebo sušenky;
pudinky s marmeládou.

Do svého jídelníčku můžete zařadit libové ryby, mořské plody a cereálie

Pacient s onemocněním žlučových kamenů musí jíst polévky k obědu a mléčné kaše k snídani. Obiloviny, ořechy a mořské plody pomohou obnovit nedostatek hořčíku a rostlinná vláknina zlepší střevní motilitu.

Vlastnosti stravy pro cirhózu jater

Při cirhóze jater je předepsána dieta č. 5, která zahrnuje všechny hlavní produkty kromě pálivých a kořeněných, omezuje tučná jídla,…

Vlastnosti stravy pro křečové žíly dolních končetin

Dieta pro křečové žíly dolních končetin má své vlastní charakteristiky a zásady výživy. Pomáhá redukovat váhu a zbavit se otoků. By měl...

Vlastnosti stravy pro syndrom dráždivého tračníku

Dieta při syndromu dráždivého tračníku je založena na zásadách správné výživy s vyloučením všech škodlivých potravin. Na průjem, kolitidu nebo plynatost...

Dieta a správná výživa pro prostatitidu u mužů

Dieta pro prostatitidu u mužů je navržena tak, aby snížila projev bolestivých příznaků. Má své vlastnosti a pravidla výživy. Menu je sestaveno s…

Vlastnosti stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro akutní a chronické formy cholecystitidy a pankreatitidy hraje velmi důležitou roli, protože je hlavním kritériem úspěšné...

Hromadění kamenů uvnitř žlučníku, stejně jako v kanálech, se nazývá cholelitiáza (viz foto). Může to být způsobeno abnormálním metabolismem v těle, přítomností podobného onemocnění u předků nebo sedavým způsobem života pacienta, který vede ke stagnaci žluči a tvorbě kamenů. Je velmi obtížné odstranit kameny ze žlučníku bez chirurgického zákroku, takže správně sestavená dieta pro onemocnění žlučových kamenů je hlavní metodou léčby. Rozvoj onemocnění podporuje jídlo přesycené tuky a sacharidy.

Povolené a zakázané produkty

Dieta pro pacienty s onemocněním žlučových kamenů zcela vylučuje ze stravy:

čerstvý bílý chléb;
máslové těsto;
smažené koláče;
klobásy, uzené maso;
masové vývary;
petržel, šťovík, špenát, nezralé ovoce s kyselou chutí;
tučné maso a mléčné výrobky
alkohol, káva, sycené nápoje.

černý žitný chléb;
bílé sušenky;
máslo;
slepičí vejce;
libové maso nebo ryby (králík, kuře, hovězí maso, říční ryby);
rýže, pohanka, krupice, jáhly, ovesné vločky;
ovocné kompoty, želé, pěny, pudinky, čaj.

K přípravě polévek byste měli používat spíše zeleninový vývar než maso, protože odvar z masa může způsobit stažení žlučníku a pohyb kamenů, což může vést k ucpání kanálků. Pacienti s cholelitiázou by měli minimalizovat spotřebu těstovin. Dieta nemá téměř žádná omezení na zeleninu a ovoce. Mléčné výrobky jsou užitečné při cholelitiáze, ale měly by být nízkotučné.

Potravu pro pacienta připravujte v rostlinném oleji s výjimkou živočišných tuků. Při cholelitiáze je dovoleno přidat do polévky nebo kaše trochu másla, žaludek se snadno vstřebává. Pacientovi je dovoleno jíst vařená vejce, ale nesmí je zneužívat (3-4 kusy týdně). Dieta vám umožňuje pít čerstvě vymačkané šťávy, ovocné kompoty a slabý čaj. Pokud máte žlučové kameny nebo jiná onemocnění žlučníku, vyhněte se alkoholickým nápojům, kávě a sycené vodě. Správně sestavená strava bude nejlepší prevencí rozvoje onemocnění.

Terapeutická výživa pro cholelitiázu

Výživa pro onemocnění žlučových kamenů má řadu funkcí. Nejdůležitější je zvyknout si jíst malá jídla. Doporučuje se jíst malé porce (velikost hrsti) 5-6x denně. Taková strava podpoří dobrý tok žluči, nebude stagnovat ve žlučníku a tvořit nové kameny. Pacienti s cholelitiázou potřebují jídlo důkladně žvýkat. Před spaním se ujistěte, že máte prázdný žaludek; poslední jídlo snězte alespoň 2 hodiny před spaním. Smažená a kořeněná jídla zcela vyměňte za vařená, dušená nebo pečená.

Při dodržování diety se snažte nekořenit pokrmy ostrým kořením – feferonkou, křenem, hořčicí. Nakládané a uzené svačiny jsou pro pacienty s cholelitiázou nebezpečné potraviny. Připravte polévky a hlavní jídla bez přidání smažené cibule, mrkve nebo mouky. Zelenina při smažení tvoří mastné kyseliny, které negativně ovlivňují sliznice. Abyste předešli exacerbaci onemocnění, nejezte příliš horká nebo velmi studená jídla.

Pouze správné složení žluči může zabránit další tvorbě kamenů a rozvoji onemocnění žlučových kamenů. A pro jeho normalizaci je nesmírně důležité, aby pacient jedl potraviny s vysokým obsahem bílkovin - maso, mléčné výrobky, vejce. Pokud chcete, přidejte do svého jídelníčku tvaroh, jemný tvrdý sýr, libové maso, říční ryby, pohanku, proso, ovesné vločky, sóju, mořské řasy, chobotnice a houby.

Tuky jsou základem a materiálem pro stavbu živých jaterních buněk, žláz s vnitřní sekrecí a nervových buněk. Při dietě ale nemůžete přijímat příliš mnoho tuku. Při porušení požadovaného poměru při onemocnění žlučových kamenů dochází ke kolapsu rovnováhy žlučových kyselin a cholesterolu, a proto se tvoří kameny. Klidně jezte rostlinné oleje (slunečnicový, olivový) a mléčné tuky (zakysaná smetana, máslo), ale ne více než 30-50 g denně.

Velkou roli v těle hrají také sacharidy. Pro pacienta s cholelitiázou je užitečné jíst den starý bílý chléb nebo lehce sušené krekry. Také strava by měla obsahovat cukr a med – hlavní zdroje glukózy a tělo si z ní také staví své buňky. 75 g cukru denně přidaného do kompotu nebo čaje člověku trpícímu onemocněním žlučníku neublíží.

Menu pro týdenní dietu č. 5 během exacerbace

V případě exacerbace cholelitiázy a pankreatitidy člověk zažívá silné záchvaty bolesti, takže se pacientovi doporučuje úplně se zdržet jídla po dobu tří dnů, aby si slinivka a žlučník odpočinuly. Dnes lékaři povolují pouze tekutiny. Při takových onemocněních je snadné hladovět, tělo samo reguluje regenerační procesy, takže člověk necítí hlad.

Po zlepšení stavu trávicích orgánů je pacient s cholelitiázou převeden na dietu č. 5, ale s určitými omezeními. Maso a vývary by měly být z jídelníčku zcela vyloučeny. Po několika dnech, až se stav zlepší, bude pacient opět jíst maso, ale musí se rozemlít v mixéru. Kaši je také nutné umlít. K prevenci onemocnění žlučových kamenů se doporučuje provádět půst 1 den v týdnu. Jídlo pro dietu č. 5 by mělo být lehké, nízkokalorické, bez pečiva. Dávejte přednost cereáliím, zeleninovým a ovocným pokrmům.

Léčebná dieta č. 5 se používá při symptomech cholelitiázy, pankreatitidy a cholecystitidy. K snídani se pacientům nabízí krupice, ovesné vločky, pohanková kaše s mlékem, vařené maso nebo ryba, čaj nebo šípkový odvar. Jídla se během týdne střídají. Masové saláty, paštiky, sledě, tvarohové suflé a proteinové omelety zpestřují jídelníček pacientů s cholelitiázou. Mezi snídaní a obědem je vždy druhá snídaně - mezijídlo lehkého jídla. Hodí se k němu čerstvé ovoce, tvarohový pudink, zeleninový salát, tvaroh.

Polední menu pacienta s cholelitiázou obsahuje několik jídel. Pro začátek - zeleninová polévka nebo vegetariánský boršč, mléčná polévka, libová okurka. Pro druhé jídlo je plánována strava: hovězí stroganov, vařené libové maso, pilaf, masové kuličky, stejně jako příloha - vařené brambory nebo bramborová kaše, mrkvové kotlety, dušená cuketa, strouhaná vařená řepa. Třetí den se pacientovi s cholelitiázou podává ovocný kompot nebo želé, jahodové želé.

Mezi obědem a večeří je vždy mezijídlo – odpolední svačina. Obvykle je to něco lehkého: krekry s cukrem, sušenky, ovoce, čaj. K večeři podle jídelníčku připravují zeleninové řízky, jablečnou šarlotu, vařené ryby, bramborovou kaši, ovocný pilaf, mrkvovo-jablečné zrazy, dušené kuřecí řízky. Pokud pacient s cholelitiázou pociťuje hlad 2 hodiny před spaním, může vypít sklenici kefíru nebo jogurtu.

Hořčíková dieta pro exacerbaci žlučových kamenů

U pacientů s cholelitiázou se často objevují záchvaty koliky v pravém hypochondriu v důsledku křečí žlučníku a špatné průchodnosti žlučových cest. Doporučuje se jim hořčíková dieta založená na potravinách bohatých na hořčík (pohanka, ječmen, proso a ovesné vločky, různé druhy ořechů, mořské řasy, hrách, fazole). Tento prvek má tu vlastnost, že oslabuje křeče a odstraňuje zánět. Rostlinná vláknina obsažená v takových produktech zlepšuje střevní motilitu.

Při exacerbaci cholelitiázy nebo po operaci žlučníku nesmí pacient první dva dny nic jíst, pouze pít malé porce teplé tekutiny ve formě ředěných šťáv, sladkého čaje nebo šípkového odvaru. Maximální denní objem tekutiny jsou 3 sklenice.

Po dvou dnech se jídelníček pacienta s cholelitiázou rozšíří o pyré - cereální polévky, cereálie. Jako dezert je povoleno ovocné želé, pěna nebo želé. Pokud je jídlo tělem vnímáno pozitivně, po pár dnech se přidávají ryby, libové maso, nízkotučný tvaroh.

Recepty na pokrmy

Bramborová polévka

Vezměte 3 malé brambory, 2 střední cibule, 1 mrkev. Zeleninu oloupejte, opláchněte, nakrájejte nadrobno, přidejte 2 sklenice vody.
Vařte 20-30 minut, dokud nebude hotový.
Pár minut před vypnutím přidejte 20 g másla, trochu soli a kopru.
Pokud se cholelitiáza vyskytuje bez zjevných exacerbací, můžete nejprve smažit cibuli a mrkev v rostlinném oleji dozlatova a přidat k bramborám.

Bramborové a mrkvové pyré

Vezměte 4 malé brambory, oloupejte, nakrájejte na malé kousky, přidejte vodu a vařte do měkka.
Vzniklou hmotu ihned rozetřete za tepla.
Poté k ní přidejte horké mléko, mixérem vyšlehejte do nadýchané hmoty.
Uvařte a nastrouhejte jednu střední mrkev.
Spojte dvě výsledné hmoty, přidejte sůl a vařte za míchání na mírném ohni po dobu 1 minuty.

Světlá omeleta z bílků

Musíte vzít 2 slepičí vejce, okamžitě oddělit bílky od žloutků, přidat k bílkům 120 g mléka, špetku soli a podle potřeby nasekat kopr do bílků.
Výslednou směs důkladně prošlehejte metličkou nebo mixérem, dokud nebude vzdušná.
Nalijte směs do servírovací nádoby a vložte do dvojitého kotle. Pokud nemáte dvojitý kotel, uvařte omeletu ve vodní lázni nebo na tlusté litinové pánvi.

Dušené tvarohové suflé

Vezměte 200 g nízkotučného tvarohu, rozetřete přes síto nebo rozemelte na mlýnku na maso.
Přidejte 1 žloutek, 0,5 lžíce cukru, půl sklenice mléka, 2 lžíce zakysané smetany.
Vše rozmixujte mixérem dohladka.
Ke zbylému proteinu přidejte 0,5 lžíce cukru a vyšlehejte do silné pěny.
Pěnu jemně vmícháme do tvarohové hmoty.
Zapékací mísu vymažte máslem, nalijte do ní směs a dejte na 30 minut do dvojitého kotle.

Bohužel každým rokem přibývá lidí trpících nejrůznějšími onemocněními žlučníku. Další informace o příčinách onemocnění žlučových kamenů a dietě pro toto onemocnění naleznete v našem videu:

Pozornost! Informace uvedené v článku mají pouze informativní charakter. Materiály v článku nenabádají k samoléčbě. Pouze kvalifikovaný lékař může stanovit diagnózu a dát doporučení k léčbě na základě individuálních charakteristik konkrétního pacienta.

Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Diskutujte

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů

Pokud je u pacienta diagnostikována cholelitiáza (akutní nebo chronická cholecystitida) a ve žlučníku jsou nalezeny žlučové kameny, je důležitou součástí léčby dodržování speciální diety. Musí se dodržovat po léčbě nemoci nebo chirurgickém zákroku. Během období exacerbace by měla být strava obzvláště jemná.

Onemocnění žlučových kamenů se téměř nikdy neprojevuje samostatně. Proto je zánět v žlučníku doprovázen dalšími patologiemi, které postihují následující orgány:

Dieta č. 5 je předepsána pro následující onemocnění:

Onemocnění žlučových kamenů.
Hepatitida.
Žlučové kameny.

Co je součástí této stravy, jaké jsou její vlastnosti a jak by se měla dodržovat během exacerbace onemocnění, zjistíme dále.

Pokud máte žlučové kameny nebo žlučové kameny, musíte z hlediska výživy dodržovat tato pravidla:

Pokud máte žlučové kameny a cholecystitidu, musíte dodržovat dietu, která vám sice umožňuje jíst ovoce, ale není vše. S dietou číslo 5, kterou potřebujete vyloučit ze stravy následující kyselé ovoce a bobule:

Pro žlučové kameny jsou přijatelné následující plody:

banány.
Sladká jablka;
Meloun.
Vodní meloun.
Avokádo.
Jahoda.
Papája.

Ale je lepší hrozny prozatím zrušit. Faktem je, že na pozadí cholelitiázy a žlučových kamenů může pacient zaznamenat onemocnění trávicího systému ve formě pankreatitidy nebo gastritidy. Proto je to nutné odstranit potraviny ze svého jídelníčku, což může vyvolat zánět a fermentaci orgánů. Patří sem hrozny, černý chléb, kvas, zelí a další.

Poslouchejte sami sebe, pokud po tom či onom ovoci cítíte nevolnost v žaludku, musíte to buď odmítnout, nebo snížit dávku konzumace.

Zelenina pro onemocnění žlučových kamenů

Ale pokud jde o zeleninu, u cholecystitidy a žlučových kamenů pro ni nejsou žádná omezení. Při konzumaci syrového bílého zelí je ale potřeba být opatrný. Pokud se pankreatitida neobjeví na pozadí cholelitiázy, může být konzumována.

A když trpíte poruchami slinivky, zelí je třeba vařit nebo péct. Povolené je i kysané zelí, ale ne příliš kyselé.

Jezte bez obav následující zeleninu:

Mrkev.
Cuketa.
Brambor.
Řepa.
Dýně.
Zelený hrášek.

Rajčata můžete jíst, ale ne během období exacerbace, kůže musí být odříznuta a nepřejídejte se. Rajčata vyloučena solené a nakládané. Luštěniny jsou z této diety vyloučeny, ale během remise je lze jíst v malých porcích.

Zjistili jste tedy, že pokud máte onemocnění žlučových kamenů, musíte dodržovat dietu, která vylučuje kořeněná, konzervovaná, tučná a smažená jídla. Co můžeš pít? Během tohoto období jsou povoleny následující nápoje:

Půl hodiny před jídlem byste měli pít minerální vodu, pít přírodní čaj, nebalený. Ale káva, zvláště káva instantní, na onemocnění žlučových kamenů nebezpečné, jako čekanka. Neméně škodlivé účinky má na žaludeční sliznici.

Kávě, a to i přírodní, je nejlepší se vyhnout, pokud trpíte onemocněním žaludku a slinivky břišní v důsledku žlučových kamenů. Pokud to nejde, pak omezte koncentraci nápoje, smíchejte ho s mlékem a nepijte nalačno.

Tato dieta je přísně zakázána studené nápoje, zejména s ledem; alkohol v jakékoli formě. Pokud nedojde k žádné exacerbaci nebo bolesti, je povoleno až 50 gramů suchého vysoce kvalitního vína, ale pouze tehdy, když ho chcete vypít.

Seznam povolených a zakázaných potravin během diety

Při dietě na pozadí onemocnění žlučových kamenů je vhodné zavést do jídelníčku následující zdravé potraviny a pokrmy:

Následující produkty jsou zakázány:

maso a ryby tučných odrůd;
salo;
živočišné tuky a produkty, které je obsahují (například máslo);
mastné omáčky (například majonéza);
žloutek;
smažená jídla;
uzené maso;
konzervy (maso a ryby);
rybí a masové vývary;
houbová polévka;
výrobky ze sladké mouky;
kyselé bobule a ovoce;
kakao a výrobky obsahující kakao (čokoláda);
káva;
alkoholické nápoje;
pálivé koření a koření;
octové marinády;
kyselé a sycené nápoje.

Menu pro onemocnění žlučových kamenů

Dietní menu č. 5 během dne může vypadat nějak takto:

Průběh léčby dietou trvá od jednoho a půl roku. Všechny ingredience a složení pokrmů lze měnit, ale dodržovat obecná doporučení dieta je nutná.

Pokud dojde k období exacerbace cholelitiázy, pak se praktikuje speciální dieta, tzv. dieta č. 5a. Délka jeho dodržování je do dvou týdnů, poté se pacient musí vrátit k běžné stravě. Dietní menu během exacerbace může být přibližně následující:

Snídaně - krupicová kaše, omeleta na proteinové bázi, čaj s mlékem.
Druhá snídaně - pohanková kaše ochucená olivovým olejem, dušené řízky z masa, starý bílý chléb, čaj.
Oběd - půl porce zeleninové vývarové polévky s rýží, vařený kuřecí řízek, pohanková kaše s rostlinným olejem, želé dezert s mlékem.
Večeře - bramborová kaše, vařené ryby, čaj s mlékem.
2 hodiny před spaním - kefír.

Jak vidíte, v případě onemocnění žlučových kamenů je pro zlepšení stavu potřeba dodržovat poměrně přísnou dietu, která zahrnuje vzdát se mnoha potravin. Samozřejmě bude nesmírně těžké se omezovat. Ale jedině tak lze předejít tvorbě žlučových kamenů resp zastavit proces, který začal a také snížit riziko chirurgického zákroku.

Stagnace žluči ve žlučníku způsobuje jeho hustotu. V tomto stavu se soli srážejí a vytvářejí úrodnou půdu pro tvorbu kamenů v samotném močovém měchýři a ve žlučových cestách. Tento proces se nazývá. Základem progrese onemocnění je zánětlivý proces orgánu a kanálů a viníkem je špatná výživa. Narušený metabolismus, uvolňování cholesterolu a solí přispívají k tvorbě kamenů. Jako účinná léčba je spolu s užíváním léků dodržován speciální dietní režim.

Dietní podmínky pro onemocnění žlučových orgánů

Správně organizovanou stravou můžete snížit hladinu cholesterolu a zlepšit tok žluči v těle. Dieta pro onemocnění žlučových kamenů je speciální dieta, která omezuje spotřebu tuků a plně poskytuje bílkoviny, sacharidy a živiny. Při onemocnění žlučových kamenů je nutné dodržovat dietní dietu podle následujících pravidel:

Dieta pro žlučové kameny se může lišit. Vše závisí na tom, v jaké fázi se nemoc nachází: období remise nebo exacerbace.

Produkty povoleny

Dieta pro onemocnění žlučových kamenů je založena na zařazení do nabídky produktů, které obsahují:

Pektin je základem střevní mikroflóry, spojuje toxiny a odstraňuje je z těla. Vyznačují se protizánětlivými a obalujícími procesy.
Aminokyseliny, které stimulují metabolismus cholesterolu a lipidů, odstraňují mastné kyseliny z jater.
Vláknina, hořčík, vápník.

V jídelníčku pacienta je přijatelné libové maso (telecí, hovězí, kuřecí, králičí).

Seznam přijatelných produktů:

žito, včerejší otrubový chléb, sušenky;
Kaše (ovesné vločky, rýže, pohanka, krupice) se připravují ve vodě. Pro sladké polévky můžete přidat mléko;
vařené těstoviny;
libové maso (telecí, hovězí, kuřecí, králičí);
libové ryby;
mořské plody (mořské řasy, krevety);
ořechy, datle, slunečnicová nebo dýňová semínka;
nerafinovaný rostlinný olej;
máslo se přidává pouze do vařených jídel;
první chody bez vývaru (polévka, boršč, mléčné pokrmy);
produkty obsahující pektin (mrkev, řepa, dýně);
česnek (odstraňuje cholesterol);
zelenina obsahující škrob (brambory, cuketa, okurky);
mléko, kysané mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh, sýr (omezené množství);
banány, pečená jablka, sušené ovoce;
marmeláda, pastilka, želé;
kompot, želé, šípkový nálev, zředěná šťáva, kukuřičné hedvábí na nálev.

Zakázané použití

Do procesu vaření nelze zařadit potraviny, které stimulují zvýšenou tvorbu žluči, tuky zatěžující játra a cholesterol.
Kyselina šťavelová (šťovík, rajče), dusíkaté látky vyvolávají usazování solí a tvorbu kamenů. Produkty, které je obsahují, nelze přidávat do receptů na vaření.

Zakázané potraviny pro nemoc.

Z následujícího seznamu zjistíme, které produkty jsou zakázané:

čerstvě upečený chléb, pečivo, koláče;
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
vejce (pouze se souhlasem lékaře);
bujón;
tučné maso, sádlo;
kroupy, proso a ječná kaše;
zelí, rajčata, šťovík, špenát, cibule, ředkvičky, rebarbora;
jakékoli houby jsou zakázány;
uzené maso, konzervy, vnitřnosti, klobásy;
koření. Samostatně se zaměřme na kořen zázvoru, který má léčivé vlastnosti. Spolu s odstraňováním toxinů zázvor podporuje pohyb kamenů, což je nebezpečné pro pacienty s onemocněním žlučových kamenů;
tvrdé kořeněné sýry;
Fast Food;
Čaj káva;
syrové ovoce a bobule.

Proč je nutné dodržovat dietu, důsledky porušení

Správně sestavená strava může zabránit tvorbě žlučových kamenů. Pacienti, kteří dodržují předepsanou dietu, snižují riziko dalšího rozvoje onemocnění a snižují příznaky během exacerbace.

Dieta pro žlučové kameny vede k normální hladině cholesterolu v krvi a pomáhá zbavit se problémů s vyprazdňováním.

Recepty připravené z odlehčených produktů uleví žaludku, žlučníku a slinivce a umožní jim pracovat v uvolněném režimu, zbavit se přebytečných tuků a zvýšit střevní mikroflóru.

Různé zdravé potraviny posilují imunitní systém, což má za následek dobrou náladu a dobrý spánek. Ignorování dietních doporučení vede k exacerbacím onemocnění a častým kolikám. Dlouhodobé zablokování kanálků vede k otoku orgánu, doprovázenému těžkou kolikou. Doba trvání procesu může vést k cirhóze jater.

Neustálá přítomnost orgánu v zaníceném stavu je komplikována dalšími onemocněními. Mezi nebezpečné komplikace patří rakovina močového měchýře a pankreatitida v chronické nebo akutní formě. Výsledné kameny ve žlučníku mohou migrovat a vytvářet střevní obstrukci. Popsané komplikace jsou pro pacienta život ohrožující, proto terapie žlučových kamenů zahrnuje důležitou podmínku – dietu.

Lékaři často revidují dietní doporučení, řídí se nejnovějšími objevy vědců. A nyní, jak se zdá, je řada na změně stravy kvůli onemocnění žlučových kamenů.

Pokud vás někdy zajímalo, jaký druh výživy je vhodný pro léčbu daného onemocnění, pak je vám pravděpodobně velmi dobře známá Pevznerova dietní tabulka č. 5. Obecně jsou dietní tabulky nejrozšířenějším tuzemským systémem výživových receptů pro různé nemoci dnes. Cílem diety č. 5 je zejména normalizace činnosti jater, žlučového systému, metabolismu tuků a také celkový šetrný přístup k trávicímu systému. Pátá dieta se dá snadno najít na internetu, pokud si to přejete, ale půjdeme dál.

Možná vás to překvapí, ale dietní tabulky byly vyvinuty již v polovině minulého století. Od té doby světová medicína značně pokročila v chápání podstaty nemocí. Proto jsem se v článku rozhodl shromáždit moderní fakta o vlivu výživy na onemocnění žlučových kamenů, která se mi podařilo najít v anglicky psaných lékařských vědeckých časopisech. Některé z těchto faktů jsou již použity v amerických, evropských a australských výživových příručkách, zatímco jiné stále vyžadují další výzkum.

Alergie na jídlo

Ještě ve čtyřicátých letech lékaři navrhovali, že příčinou onemocnění žlučníku mohou být potravinové alergie. To bylo prokázáno při pokusech na různých zvířatech: na opicích rhesus, králících atd. Jedna studie ukázala, jak dieta, ve které byly ze stravy vyloučeny všechny alergenní potraviny, snížila příznaky onemocnění žlučových kamenů u 100 % subjektů ve skupině 96 lidí, kteří mít tuto nemoc. Bohužel, tak málo pozorování nám neumožňuje dělat globální závěry. Někteří praktici však píší, že k léčbě příznaků onemocnění žlučových kamenů používají individuální hypoalergenní dietu.

Cholesterol a nasycené tuky

Je známo, že cholesterol hraje důležitou roli v procesu tvorby kamenů – z něj se skládá převážná část kamene. Souvislost mezi nemocí a stravou bohatou na nasycené tuky je ale stále sporná. Existují epidemiologické údaje, které tomu nasvědčují: nadbytek cholesterolu ve stravě populace je spojen s větším projevem příznaků onemocnění. Strava bohatá na nenasycené mastné kyseliny (rybí tuk, oleje, ořechy atd.) je přitom spojena se sníženým rizikem onemocnění. Není dostatek pozorování, aby bylo možné vyvodit definitivní závěry o tom, zda dodatečná konzumace nenasycených tuků pomáhá při léčbě onemocnění žlučových kamenů.

Našel jsem pouze jednu studii, která ukázala, jak užívání rybího tuku jako doplňku snížilo cholesterol ve žluči o 25 % u skupiny subjektů. Toto spojení vyžaduje další studium, ale lékaři jsou opět před vědci a tento princip již využívají při přípravě stravy pacientů.

Vegetariánská strava

20letá studie na 80 898 ženách zjistila, že konzumace rostlinných zdrojů bílkovin významně snižuje riziko žlučových kamenů. Stejné souvislosti byly zjištěny i s aktivní konzumací zeleniny a ovoce, která je typická pro vegetariánskou stravu. Mimochodem dietní tabulka č. 5 podle Pevznera také klade důraz na stravu bohatou na vlákninu, i když strava není vegetariánská. Vláknina působí příznivě nikoli na žlučník samotný, ale na střeva, v důsledku toho se však hladina cholesterolu normalizuje, což pacientům pomáhá.

Kofein

Zvláštní pozornost si zaslouží káva, respektive kofein, který obsahuje. Ukazuje se, že jeho střídmá konzumace neškodí, a dokonce pomáhá snižovat příznaky onemocnění žlučových kamenů. Na rozdíl od alergií nebo cholesterolu je téma vlivu kávy na onemocnění žlučníku aktivně studováno jak u zvířat, tak u lidí. Podle kohortové studie pití tohoto nápoje snižuje riziko onemocnění u mužů o 40–45 %, u žen o 22–28 %, což je významné. Kvůli nedostatku vědecké důvěry ve zjištěné účinky se však doporučení dopřát si kávu při cholelitiáze téměř nikdy nenajde.

Vitamín C

Některé pokusy na zvířatech ukázaly, že užívání vitaminu C může zabránit onemocnění žlučových kamenů. Vitamin C se podílí na procesu přeměny cholesterolu na žlučové kyseliny, zabraňuje tvorbě kamenů a prodlužuje dobu jejich tvorby. Množství vitaminu C používané pro terapeutické a profylaktické účely je v různých pracích uváděno různě – od 500 mg do 2 g denně. I když je efektivita užívání vitaminu obecně potvrzena, optimální dávka zatím nebyla nalezena – je potřeba další výzkum.

Další produkty a látky

Mezi produkty a látkami spojenými s onemocněním žlučových kamenů jsou některé, které byly prozkoumány velmi málo, ale také stojí za povšimnutí. Za prvé jsou to luštěniny, včetně arašídů. V zemích, kde luštěniny tvoří významnou část stravy obyvatel, je onemocnění žlučových kamenů méně časté. Snížení příznaků onemocnění bylo také zjištěno u těch, kteří konzumovali arašídové máslo, ale byla provedena pouze jedna taková studie. Za druhé, existuje předpoklad, že užívání doplňků železa také pomáhá při léčbě onemocnění, ale účinek je prokázán pouze u zvířat. Za třetí, lecitin. Vědci předpokládají, že konzumace lecitinu má pozitivní vliv na chemické složení kamene. Tento efekt se stále studuje a zatím neexistuje definitivní odpověď. Za čtvrté, alkohol, jehož mírná konzumace pravděpodobně snižuje riziko tvorby kamenů. A konečně, definitivní důkaz zatím neexistuje, ale je pravděpodobné, že konzumace přidaného cukru může přispět k rozvoji onemocnění. S největší pravděpodobností nepřímo – prostřednictvím zvýšené hladiny cholesterolu nebo obezity.

Srovnejte s dietou č. 5

Nyní se podívejme, zda nejnovější údaje odporují tomu, jak je strukturována dietní tabulka č. 5. První, na co si můžete dát pozor, je káva. Ve zmíněné dietě je vyloučena, přičemž káva může být léčivým faktorem. Totéž platí pro alkohol - je kategoricky vyloučen v jakémkoli množství, i když jeho pozitivní účinek se projevuje spíše v malých dávkách.

Dieta 5 také vylučuje luštěniny jako zdroj hrubé vlákniny. Nebylo to dosud přesvědčivě prokázáno, ale existuje možnost, že se tak děje marně. A vyhýbání se tučným rybám se zdá být ještě méně oprávněné, vzhledem k roli nenasycených kyselin při udržování optimální hladiny cholesterolu.

Ale pokud jde o již zmíněnou vlákninu ze zeleniny a ovoce, stejně jako tučné maso zvířat a tučné mléčné výrobky, panuje mezi odborníky na výživu úžasná shoda. Jablka a mrkev mají zelenou, ale je lepší se zdržet steaků a zakysané smetany.

Maria Danina

Fotografie thinkstockphotos.com