ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ E228 પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ. નુકસાન પ્રિઝર્વેટિવ E228. સોડિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ. ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો. ફૂડ એડિટિવનું એપ્લિકેશન વર્ણન

પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ ઉપભોક્તા ઉત્પાદનો (લોટ, દૂધ, માખણ, બ્રેડ) અને બાળકના ખોરાકમાં ઉમેરણ તરીકે પ્રતિબંધિત છે.

ફૂડ એડિટિવ E 228 રશિયા, યુરેશિયન ઇકોનોમિક યુનિયન અને ઇયુના દેશોમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ માટે માન્ય છે.

છેલ્લી સદીના મધ્યથી યુએસમાં તેના પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો છે. પછી, ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસમાં પોટેશિયમ બાયસલ્ફાઇટની ઉચ્ચ સાંદ્રતાને લીધે, સો કરતાં વધુ લોકો ઝેરી ગયા, ત્યાં ઘણા મૃત્યુ થયા.

લાભ અને નુકસાન

કૃત્રિમ પદાર્થ તરીકે પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટનું કોઈ જૈવિક મૂલ્ય નથી.

અમે ફક્ત નુકસાનની માત્રા વિશે વાત કરી શકીએ છીએ.

મોટાભાગના લોકોએ ખોરાક પૂરક E 228 થી ડરવું જોઈએ નહીં. સ્વીકાર્ય શ્રેણીની અંદર, પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં. તે પેશાબમાં શરીરમાંથી સરળતાથી ચયાપચય અને વિસર્જન થાય છે.

ફૂડ એડિટિવ E 228 સ્વાસ્થ્ય માટે સંપૂર્ણપણે સલામત ગણી શકાય નહીં.

શ્વાસનળીના અસ્થમાથી પીડિત 5% લોકોમાં પોટેશિયમ બાયસલ્ફાઇટની એલર્જીક પ્રતિક્રિયા જોવા મળે છે. મોટેભાગે, તે ગૂંગળામણ, બ્રોન્કોસ્પેઝમ છે. ગંભીર કિસ્સાઓમાં, એનાફિલેક્ટિક આંચકો વિકસી શકે છે.

જોખમ જૂથમાં એવા લોકોનો સમાવેશ થાય છે (આંકડાઓ અનુસાર, ત્યાં 0.5% કરતા વધુ નથી) જેમની પાસે સલ્ફાઇટ્સ છે શરીરમાં થાઇમીન પાયરોફોસ્ફેટની રચનાને અવરોધે છે(વિટામિન બીનું સ્વરૂપ). આ નર્વસ ડિસઓર્ડર તરફ દોરી જાય છે, પાચન તંત્રમાં વિક્ષેપ.

ગંભીર જઠરાંત્રિય રોગો ધરાવતા લોકો માટે પ્રિઝર્વેટિવ E228 સાથે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં. જ્યારે પાચનતંત્રમાં એસિડના સંપર્કમાં હોય ત્યારે પોટેશિયમ બિસલ્ફાઇટ રાસાયણિક રીતે આક્રમક હોય છે.

તેના પોતાના નામ કેડિફિટ હેઠળ વાઇન કંપનીઓ માટે શુદ્ધ પોટેશિયમ બિસલ્ફાઇટ જર્મન કંપની ERBSLOEH GEISENHEIM AG દ્વારા સપ્લાય કરવામાં આવે છે.

પરંપરાગત રીતે, ચાઇનીઝ કંપનીઓ (ટિયાનજિન ઝેન્ટાઇકેમિકલ અને અન્ય) પાસે મોટી માત્રા હોય છે, પરંતુ તેઓ નક્કર ઉમેરણ (પોટેશિયમ પાયરોસલ્ફાઇટ) ઓફર કરે છે.

Kedr ઈન્ડિપેન્ડન્ટ એક્સપર્ટાઈઝ સેન્ટરના ઈકોલોજિસ્ટ્સે પોટેશિયમ હાઈડ્રોસલ્ફાઈટને આરોગ્ય માટે જોખમી ઉમેરણોની યાદીમાં ઉમેર્યું છે. આરોગ્ય મંત્રાલય અને SanPiN ને પ્રિઝર્વેટિવમાં વધુ નુકસાન થતું નથી.

ગ્રાહકે પોતાની પસંદગી કરવાની રહેશે. થોડી શંકા સાથે, ઓછા હાનિકારક ઉમેરણો સાથે વાઇનની બોટલ ખરીદવી વધુ સારું છે: સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ (ઇ 220) અથવા સોડિયમ સલ્ફાઇટ ().

અન્ય ઉત્પાદનોમાં, પ્રિઝર્વેટિવ E 228 દુર્લભ અને ઓછી માત્રામાં છે.

ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ નંબર E228 પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ અને પોટેશિયમ બાયસલ્ફાઇટ તરીકે પણ ઓળખાય છે. આ પદાર્થ પ્રિઝર્વેટિવ, બ્લીચ, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને કલર સ્ટેબિલાઇઝરના ગુણધર્મો સાથે ફૂડ એડિટિવ્સની શ્રેણીનો છે. જો કે, એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ E228 પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટની મુખ્ય અસર ઉત્પાદનોમાં પેથોજેનિક ફૂગ અને બેક્ટેરિયાના દેખાવ અને વિકાસને રોકવાની ક્ષમતા માનવામાં આવે છે.

બાહ્ય રીતે, પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ એ ગ્રે અથવા બ્રાઉન ટિન્ટ સાથેનો ઓફ-વ્હાઇટ પાવડર છે. નોંધપાત્ર રીતે, આ પદાર્થનો સ્વાદ કે ગંધ નથી. ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ E228 પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ માત્ર જલીય દ્રાવણમાં જ અસ્તિત્વ ધરાવે છે, કારણ કે શુષ્ક સ્વરૂપમાં તે પોટેશિયમ પાયરોસલ્ફાઇટ અથવા E224 છે.

E228 રાસાયણિક રીતે મેળવવા માટે, પોટેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ અથવા કાર્બોનેટના જલીય દ્રાવણને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. તદુપરાંત, અંતિમ પદાર્થની રચનામાં ઘણી અશુદ્ધિઓ જોવા મળે છે: મુક્ત આલ્કલીસ, તેમના કાર્બોનેટ, તેમજ વિવિધ સલ્ફાઇટ્સ અને સલ્ફેટ. ફૂડ એડિટિવનું રાસાયણિક સૂત્ર નીચે પ્રમાણે રજૂ કરવામાં આવ્યું છે - KHS03.

અધિકૃત રીતે, મનુષ્યો માટે ખાદ્ય પ્રિઝર્વેટિવ E228 પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટની આડઅસરો અને સંભવિત નુકસાનને કારણે, મહત્વપૂર્ણ ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં આ એડિટિવનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે: માંસ, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો, ફળોના રસ અને બીયર. અગાઉ, શેલ્ફ લાઇફ અને વધુ આકર્ષક દેખાવને લંબાવવા માટે ઓછી કેલરી જામ અને સૂકા ફળોના ઉત્પાદનમાં E228 નો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.

પરંતુ રશિયાના પ્રદેશ પર, ખોરાક પ્રિઝર્વેટિવ E228 પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટનો ઉપયોગ અમુક ઉત્પાદનો અને સૂચિત ડોઝમાં માન્ય છે. મોટેભાગે તે સૂકી કોબી, સ્થિર, સૂકા અથવા તૈયાર સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ, ફ્રુટ જેલિંગ અર્ક, જેલી, મુરબ્બો અને ખાંડની ઓછી અંદાજિત રકમ સાથે જામ પણ હોય છે.

બ્લીચ તરીકે, પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટને રાંધવા માટે તૈયાર બટાકાના ઉત્પાદનોમાં ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે, જેમાં તૈયાર નાસ્તાના અનાજનો સમાવેશ થાય છે. E228 નો ઉપયોગ આલ્કોહોલ ધરાવતા પ્રવાહી અને આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદનમાં પણ થઈ શકે છે, કારણ કે તેમને ખાટા અને આથોથી બચાવવાની ક્ષમતા તેમજ જરૂરી રંગ જાળવવા માટે.

ખોરાક પ્રિઝર્વેટિવ E228 પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટનું નુકસાન

પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ કારણ વગર માનવ શરીર માટે જોખમી પદાર્થ તરીકે વર્ગીકૃત થયેલ નથી. હકીકત એ છે કે આ પદાર્થએ તમામ જરૂરી પરીક્ષણો, તપાસો અને પરીક્ષણો પસાર કર્યા નથી, તેમ છતાં, ખોરાકના પ્રિઝર્વેટિવ E228 પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટનું સંભવિત નુકસાન વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે.

મોટેભાગે, પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટની હાનિકારક અસર અસ્થમાના દર્દીઓ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ધરાવતા લોકોમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. વધુમાં, શરીરમાં તેનો પ્રવેશ માનસને અસર કરે છે, જેના કારણે માનવીય હાયપરએક્ટિવિટી થાય છે, ખાસ કરીને બાળકો.

કોડ સાઇફર વર્ગીકરણ નંબર E 228 હેઠળ ફૂડ એડિટિવ એ કૃત્રિમ મૂળના ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ્સના જૂથનો અગ્રણી પ્રતિનિધિ છે અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી નીચું જોખમ છે.

નોંધણી દસ્તાવેજોમાં, આ પદાર્થને પોટેશિયમ બાયસલ્ફાઇટ અથવા પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેના મુખ્ય ગુણધર્મો બ્લીચિંગ, જાળવણી, રંગ સ્થિરીકરણ છે. વધુમાં, આ પ્રિઝર્વેટિવ એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે.

પોટેશિયમ બિસલ્ફાઇટ માનવ ખોરાકમાં પેથોજેનિક ફૂગ અને સુક્ષ્મજીવોના વિકાસ અને વિકાસને અટકાવે છે અને અટકાવે છે.

મૂળ:કૃત્રિમ

ખતરો: ન્યૂનતમ સ્તર;

સમાનાર્થી નામો:પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇટ (બાયસલ્ફાઇટ), ઇ 228, પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ, સોલ્યુશન, પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇટ, ઇ-228, પોટેશિયમ બાયસલ્ફાઇટ, પોટેશિયમ હાઇડ્રોજેન્સલ્ફાઇટ (બિસલ્ફાઇટ), પોટેશિયમ બિસલ્ફાઇટ, પોટેશિયમ સલ્ફોટેશિયમ, મોપોટેશિયમ સલ્ફાઇટ.

સામાન્ય માહિતી

તેના બાહ્ય ગુણો અનુસાર, આ પદાર્થ એ ગ્રે ટિન્ટ (ક્યારેક ટિન્ટ બ્રાઉન હોય છે), સ્વાદ અને ગંધ વગરનો સફેદ ફ્રાયેબલ પાવડર છે. શુષ્ક સ્વરૂપમાં, આ પદાર્થ પોટેશિયમ પાયરોસલ્ફાઇટ અથવા વર્ગીકરણ E 224 હેઠળ એક ઉમેરણ છે. E 228 પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, તે માત્ર જલીય દ્રાવણમાં જ અસ્તિત્વ ધરાવે છે.

આ પદાર્થ પોટેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ અથવા કાર્બોનેટના જલીય દ્રાવણને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે વારાફરતી ઉકાળીને મેળવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાના પરિણામે, એક પદાર્થ પ્રાપ્ત થાય છે જેમાં પર્યાપ્ત મોટી ટકાવારી વિવિધ પ્રકારની અશુદ્ધિઓથી બનેલી હોય છે - મુક્ત આલ્કલીસ, સલ્ફેટ અને સલ્ફાઇટ્સ.

રાસાયણિક સૂત્રના સ્વરૂપમાં, આ પદાર્થને નીચે પ્રમાણે રજૂ કરી શકાય છે: KHSO 3 .

શરીર પર અસર

નુકસાન

નીચા હોવા છતાં, તેને અલગ રાખવું અશક્ય છે, પરંતુ આ પદાર્થના માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમની હાલની ટકાવારી - પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ.

સૌપ્રથમ, આ એડિટિવ સાથેના ઉત્પાદનોના અનિયંત્રિત ઉપયોગથી નુકસાન અને નકારાત્મક અભિવ્યક્તિઓ એવા લોકોમાં વિકસી શકે છે જેમને "" ના નિદાનનો ઇતિહાસ હોય અથવા એલર્જી (ઓછી પ્રતિરક્ષા) ની વૃત્તિ હોય. બીજું, બાળપણમાં E 228 ના વોલ્યુમેટ્રિક ઉપયોગ સાથે, તે વિકસી શકે છે, અને તે જ સમયે, ધ્યાનની સાંદ્રતાનું સ્તર ઝડપથી ઘટી શકે છે.

આમાંથી આપણે નિષ્કર્ષ પર આવી શકીએ કે, સામાન્ય રીતે, એડિટિવ બાળકના માનસ અને માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિ બંને પર નકારાત્મક અસર કરે છે.

નકારાત્મક લક્ષણો અને રોગોના વિકાસને રોકવા માટે, આ પ્રકારના પ્રિઝર્વેટિવના ઉપયોગ માટે ધોરણો રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, જે સલ્ફર ડાયોક્સાઇડના સંદર્ભમાં તૈયાર ઉત્પાદનના 0.7 મિલિગ્રામ પ્રતિ કિલોગ્રામ છે.

વધુમાં, આપણે વિટામિન બી 1 સપ્લિમેન્ટ્સની વિનાશક અસર વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં.

લાભ

એડિટિવ E 228 ના કૃત્રિમ મૂળને ધ્યાનમાં રાખીને ઉપયોગી ગુણો મળ્યા નથી.

ઉપયોગ

માંસ, દૂધ, ડેરી ઉત્પાદનો, ફળોના રસ, બીયર જેવા ખાદ્ય ઉત્પાદનોની તૈયારી માટે આ પ્રિઝર્વેટિવનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

ઓછી માત્રામાં, E 228 નો ઉપયોગ પ્રસ્તુતિ આપવા અને જામ અને સૂકા ફળો જેવા ઉત્પાદનોમાં શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે થાય છે.

બ્લીચ તરીકે, તે અર્ધ-તૈયાર બટાકાના ઉત્પાદનો અને નાસ્તાના અનાજમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ખાટા અને આથો સામે રક્ષણ આપવા માટે, આલ્કોહોલ ધરાવતા પીણાંમાં પ્રિઝર્વેટિવ ઉમેરવામાં આવે છે.

કાયદો

ઘણા દેશોમાં કાયદા હેઠળ, આ પ્રિઝર્વેટિવને ખાદ્યપદાર્થોના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે, પરંતુ તે સખત રીતે નિયંત્રિત છે. આ દેશોમાં યુક્રેન અને રશિયન ફેડરેશન બંનેનો સમાવેશ થાય છે.

E228 એ યુરોપિયન યુનિયન (EU) દ્વારા માન્ય ફૂડ એડિટિવ છે જેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ સિન્થેટિક પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે. પોટેશિયમ હાઇડ્રોજન સલ્ફાઇટનો ઉપયોગ ફર્મિંગ એજન્ટ અને જંતુનાશક તરીકે પણ થઈ શકે છે.

એડિટિવના અન્ય નામો છે: પોટેશિયમ બિસલ્ફાઇટ, પોટેશિયમ બાયોસલ્ફાઇટ, E228, પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ. હાનિકારક ફૂડ એડિટિવ્સના જૂથ સાથે સંબંધિત છે.

પોષક પૂરકનું વર્ણન

E228 એ પ્રયોગશાળામાં મેળવેલ ખોરાક-પ્રકારનું ઉમેરણ છે. ઉત્પાદન માટે, સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ અને પોટેશિયમ કાર્બોનેટના જલીય દ્રાવણનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, લગભગ 100 ડિગ્રી તાપમાન પર રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થાય છે. પરિણામે, KHSO 3 સૂત્ર સાથેનો પદાર્થ રચાય છે - પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ. એડિટિવ માત્ર પાણી આધારિત સોલ્યુશન્સ સાથે પ્રતિક્રિયા આપવા માટે રચાયેલ છે. ઉત્પાદકો પોટેશિયમ પાયરોસલ્ફાઇટ (સફેદ, શુષ્ક, ગંધહીન પાવડરી પદાર્થ) ખરીદે છે, તેને જળચર વાતાવરણમાં મૂકે છે, અને પરિણામે, પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ રચાય છે. ત્યાં બીજું નામ છે - પોટેશિયમ બિસલ્ફાઇટ, રાસાયણિક રચનામાં જેમાં વધારાના રાસાયણિક ઉમેરણો છે. એડિટિવનું મુખ્ય લક્ષણ ઉત્પાદનોમાં બેક્ટેરિયલ અને ફંગલ ફ્લોરાનું દમન છે. તે આ લક્ષણને આભારી છે કે એડિટિવનો ઉપયોગ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે થાય છે, ઓછી વાર રંગ બ્લીચ તરીકે.

અરજીઓ

E228 મોટેભાગે શાકભાજી અથવા ફળોના આધાર, ખાંડવાળા ઉત્પાદનો, કુદરતી ફળોના જામ, સૂકા કોબી, સૂકા અથવા તૈયાર મશરૂમ્સ, કુદરતી સાથે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોની રચનામાં જોઇ શકાય છે. સફેદ રંગની ક્રિયા માટે, તે શુષ્ક અને સૂકા નાસ્તામાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે. પોટેશિયમ બિસલ્ફાઇટ આલ્કોહોલિક પીણાંમાં પણ મળી શકે છે, આથો અને ખાટા પ્રક્રિયાઓને અટકાવે છે, જ્યારે રંગ, સ્વાદ અને ગંધ જાળવી રાખે છે.

ફળોના રસ, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો, લોટ, બાળક ખોરાકની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એડિટિવનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.

જે લોકો આહારનું પાલન કરે છે તેઓએ પેકેજ પરની માહિતી શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક વાંચવી જોઈએ, કારણ કે ઘણીવાર આ સપ્લિમેન્ટ સાથેના ઉત્પાદનો કેલરીમાં ખૂબ વધારે હોય છે.

ઉત્પાદનોની સૂચિ જેમાં આ પૂરક મળી શકે છે તે લાંબી છે. પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તે શરીર માટે સલામત છે. વ્યક્તિ માટે E228 ની સ્વીકાર્ય રકમ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 0.7 મિલિગ્રામ છે.

EU દેશો, રશિયા અને બેલારુસમાં ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી છે. યુ.એસ.માં, પૂરક પર પ્રતિબંધ છે. યુક્રેન અને કેનેડામાં E228 ના ઉપયોગની કાયદેસરતા વિશે કોઈ માહિતી નથી.

તકનીકી કાર્યો

એડિટિવ એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે - એક પદાર્થ જે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે અને ઉત્પાદનોની શેલ્ફ લાઇફમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.

શરીરને લાભ અને નુકસાન

કૃત્રિમ ઉમેરણમાં જૈવિક મૂલ્ય નથી, તેથી, પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફેટ શરીરને કોઈ ફાયદો કરતું નથી. ચાલો આ ફૂડ એડિટિવના નુકસાનને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ, કારણ કે તે નિરર્થક નથી કે તે ખતરનાકની શ્રેણી સાથે સંબંધિત છે. મોટાભાગની વસ્તીને તેમના આહારમાં E228 સાથે ખોરાક ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ચોક્કસ ધોરણમાં પૂરકનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે વિના પ્રયાસે શરીરમાં ચયાપચય થાય છે અને કિડનીની મદદથી તેમાંથી વિસર્જન થાય છે.

પોટેશિયમ બિસલ્ફાઇટ માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સામાન્ય છે, અને જે લોકો ક્રોનિક શ્વાસનળીના અસ્થમાથી પીડાય છે તેઓ બ્રોન્કોસ્પેઝમ અને ગૂંગળામણ અનુભવી શકે છે. એનાફિલેક્ટિક આંચકોના વિકાસ સાથેના કિસ્સાઓ છે.

જોખમ જૂથમાં એવા લોકોનો સમાવેશ થાય છે કે જેમની પાસે સલ્ફાઇડ છે જે થાઇમીન પાયરોફોસ્ફેટ (વિટામીન Bનું એક મહત્વપૂર્ણ સ્વરૂપ) ના ઉત્પાદનને અવરોધે છે. આવા લોકોમાં, E228 ના શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, પાચન અને નર્વસ પ્રણાલીની ખામી વિકસે છે.

ગંભીર જઠરાંત્રિય રોગોવાળા લોકો માટે આ કૃત્રિમ પ્રિઝર્વેટિવ સાથે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ બિનસલાહભર્યું છે.

મુખ્ય ઉત્પાદકો

રશિયામાં, પોટેશિયમ હાઇડ્રોસલ્ફાઇટ નાની માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે. મુખ્ય રશિયન ઉત્પાદક NORD કંપની (સેન્ટ પીટર્સબર્ગ) છે.

વાઇનમેકિંગ માટે, શુદ્ધ પોટેશિયમ બાયસલ્ફાઇટ ERBSLOEH GEISENHEIM AG - જર્મની દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

પાયરોસલ્ફાઇટના નક્કર સ્વરૂપમાં ઉમેરણ મોટા જથ્થામાં તિયાનજિન ઝેન્ટાઇ કેમિકલ - ચીન દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવે છે.

પૂરક પેકેજિંગ

E228 પ્લાસ્ટિક ચુસ્તપણે બંધ કેનિસ્ટરમાં પેક કરવામાં આવે છે. ઘણીવાર તમને પૂરકનું પાવડર સ્વરૂપ (પેરોક્સાઇડના સ્વરૂપમાં) મળશે જે ચુસ્ત પ્લાસ્ટિકની થેલીઓમાં આવે છે. ઉત્પાદકોને બરાબર એડિટિવ E228 મેળવવા માટે, પેરોક્સાઇડ પાવડર પાણીથી ભળે છે.

એ હકીકત હોવા છતાં કે એડિટિવને ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે, નિષ્ણાતો, ડોકટરો અને ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ E228 ધરાવતા ઉત્પાદનોને ટાળવાની ભલામણ કરે છે, જે શરીર માટે ખૂબ જોખમી છે.