મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ શું ધરાવે છે? પોટેશિયમ: પોટેશિયમવાળા ખોરાક, પોટેશિયમની ઉણપ, પોટેશિયમ સમૃદ્ધ ખોરાક. કયા ખોરાકમાં કેલ્શિયમ હોય છે?

દર વર્ષે હૃદય અને રક્તવાહિની રોગોના કારણે મૃત્યુની સંખ્યા વધી રહી છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ આ રોગોને રોકવા માટે પોષણ કેટલું મહત્વપૂર્ણ છે તેનું પુનરાવર્તન કરતા ક્યારેય થાકતા નથી. દરરોજ તમારા આહારમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર હૃદય-સ્વસ્થ ખોરાકનો સમાવેશ કરીને, તમે ઊર્જાની ખોટ, ક્રોનિક થાક, કસરત દરમિયાન દુખાવો વગેરેનો સામનો કરી શકો છો.

1. હૃદયના સ્નાયુને પોષણ આપે છે.
2. હૃદયના કોષોમાં ભાગ લો.
3. કાર્ડિયાક આવેગનું વહન પ્રદાન કરો.
4. લોહીને પાતળું કરો અને લોહીના પ્રવાહમાં વધારો કરો.
5. રક્ત વાહિનીઓના અસ્તરને મજબૂત બનાવવું.
6. ટાકીકાર્ડિયા અને એરિથમિયાના નકારાત્મક પરિણામોને ઘટાડે છે.
7. મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરો.
8. તેઓ વધુ સંપૂર્ણ હિમેટોપોઇઝિસ પ્રદાન કરે છે, એનિમિયા અટકાવે છે, વગેરે.

કયા ખોરાકમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે?

આમાંથી મોટા ભાગના ખનિજો કઠોળ અને સૂકા જરદાળુમાં જોવા મળે છે. સીવીડ બીજા સ્થાને છે, અને કઠોળ માનનીય ત્રીજા સ્થાને છે. આ ઉપરાંત, તમે પોટેશિયમ મેળવી શકો છો અને, ઓછા પ્રમાણમાં, અનાજમાંથી મેગ્નેશિયમ મેળવી શકો છો - બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી, ઓટ્સ, છાલવાળા બટાકા, ફણગાવેલા ઘઉં, કઠોળ, સોયાબીન, શેમ્પિનોન્સ, મૂળા, ગાજર, બીટ, મરી, રીંગણા, કોબી, કોબી. કોળું હ્રદય-સ્વસ્થ ખોરાક જેમાં વધુ પોટેશિયમ અને ઓછું મેગ્નેશિયમ હોય છે: કેળા, તરબૂચ, તરબૂચ, સફરજન, ચેરી, કોકો, નાસપતી, કિવિ, ચેરી, એવોકાડો, દ્રાક્ષ, બ્લેકબેરી, અખરોટ, હેઝલનટ, પ્રુન્સ, કિસમિસ, ખજૂર, અંજીર.

ખોરાકમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના અન્ય સ્ત્રોતો

રાસબેરી, સ્ટ્રોબેરી, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, પીચીસ, ​​કાજુ, બદામ, સરસવ, જવ, બદામ, તલ, પાલક અને ચરબીયુક્ત દરિયાઈ માછલીઓમાં વધુ મેગ્નેશિયમ અને ઓછું પોટેશિયમ જોવા મળે છે. પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમનું શ્રેષ્ઠ સંયોજન હાર્ડ ચીઝ, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો જેવા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. જો કે, તેમની ચરબીનું પ્રમાણ ખૂબ ઊંચું હોવું જોઈએ નહીં, અન્યથા, વાસણોને સાફ કરવાને બદલે, તમે વિપરીત અસર મેળવી શકો છો અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને થ્રોમ્બોસિસને રોકવા માટેના પ્રયત્નોને રદ કરી શકો છો.

તે યાદ રાખવું આવશ્યક છે કે પુખ્ત વ્યક્તિને શરીરના વજનના કિલોગ્રામ દીઠ 2 ગ્રામ પોટેશિયમની જરૂર હોય છે, અને મેગ્નેશિયમ માટે, દરરોજ લગભગ 300 મિલિગ્રામ જરૂરી છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, હૃદય-તંદુરસ્ત પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ વર્ષના મોટાભાગના ઉપલબ્ધ સામાન્ય ખોરાકમાંથી મેળવી શકાય છે. મોસમ દરમિયાન, તમારે ઘણી બધી શાકભાજી અને ફળો ખાવાની જરૂર છે, પરંતુ વિદેશમાંથી નિકાસ કરાયેલ માલ સાથે ભૂતકાળની છાજલીઓ પર ચાલવું વધુ સારું છે અને પાછળ ન જોવું, કારણ કે તેમાં શરીર માટે જોખમી રસાયણો હોય છે.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ એ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થો છે જે શરીરમાં મોટાભાગની શારીરિક અને બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓના સામાન્ય કોર્સ માટે જવાબદાર છે. આ મેક્રો તત્વોનો અભાવ માનવ શરીરના આંતરિક અવયવો અને પ્રણાલીઓના કાર્યમાં ગંભીર વિક્ષેપ ઉશ્કેરે છે. આમ, લાંબા સમય સુધી, ઉચ્ચારણ પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઉણપ કાર્ડિયાક રોગો, મેટાબોલિક નિષ્ફળતાઓ, નર્વસ અને પાચન તંત્રના રોગો અને અન્ય પેથોલોજીના વિકાસનું કારણ બની શકે છે. તેથી જ તે સુનિશ્ચિત કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે આ પદાર્થોથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખોરાકમાં સતત હાજર હોય.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની જૈવિક ભૂમિકા

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ માનવ શરીરમાં સંખ્યાબંધ સમાન કાર્યો કરે છે:

• ચયાપચયમાં સહભાગીઓ છે, ચયાપચયને વેગ આપે છે;
• સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીમાં વિક્ષેપના વિકાસને અટકાવો;
• એન્ઝાઇમેટિક પ્રતિક્રિયાઓના સામાન્ય કોર્સની ખાતરી કરો;
• અંતઃકોશિક ચયાપચયમાં ભાગ લેવો;
• મ્યોકાર્ડિયમને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરો, તેના રક્ત પુરવઠાને સામાન્ય કરો, એરિથમિયાના વિકાસને અટકાવો;
• સ્નાયુ ટોન વધારવા માટે જવાબદાર;
• શરીરમાં એસિડ-બેઝ અને પાણી-મીઠું સંતુલન જાળવો, તેના પ્રવાહી માધ્યમની રચનાની સ્થિરતા સુનિશ્ચિત કરો;
• શરીરમાંથી વધારાનું કોલેસ્ટ્રોલ અને અન્ય હાનિકારક સંયોજનો દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

આ સાથે, આમાંના દરેક પદાર્થોની માનવ શરીરના આંતરિક અવયવો અને પ્રણાલીઓના કાર્ય પર તેની પોતાની, વ્યક્તિગત અસર છે. તેથી, મેગ્નેશિયમ:

• શરીરને તાણની પ્રતિકૂળ અસરોને દૂર કરવામાં અને ડિપ્રેશનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે;
• ચોક્કસ હોર્મોન્સ, લિપિડ્સ, પ્રોટીન, ફેટી એસિડ્સના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે;
• પિત્ત ઉત્પાદન અને શરીરમાંથી તેને દૂર કરવાની પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે;
• જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે;
• અસ્થિ પેશી એક ઘટક છે;
• એલર્જીના લક્ષણો દૂર કરે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

બદલામાં, પોટેશિયમ:

• સામાન્ય મર્યાદામાં બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર જાળવે છે;
• મગજની પેશીઓમાં ઓક્સિજનનો પુરવઠો સુધારે છે;
• કિડની અને પેશાબની વ્યવસ્થામાં વિકૃતિઓના વિકાસને અટકાવે છે;
• એડીમાની રચનાને અટકાવે છે;
• શારીરિક સહનશક્તિ વધારે છે.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના સેવનના ધોરણો

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની દૈનિક જરૂરિયાત વ્યક્તિની ઉંમર, લિંગ, સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય અને જીવનશૈલી પર આધારિત છે.

ઉત્સવની વિડિઓ રેસીપી:

આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સના દૈનિક સેવનમાં વધારો કરતા પરિબળોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• તીવ્ર રમત પ્રશિક્ષણ;
• વધેલી શારીરિક પ્રવૃત્તિ સાથે સંકળાયેલ પ્રવૃત્તિઓ હાથ ધરવા;
• ગરમ હવામાન;
• તીવ્ર પરસેવો;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થોનો ઉપયોગ;
• લાંબા સમય સુધી ઉલટી અથવા ઝાડા.

કયા ખોરાકમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે?

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના મુખ્ય સ્ત્રોતો છે:

• બીજ
• તમામ પ્રકારના બદામ;
• અનાજ અને કઠોળ;
• સૂકા અને તાજા ફળો;
• હરિયાળી

ખોરાકમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની સામગ્રી વિશે વધુ વિગતવાર માહિતી કોષ્ટકમાં આપવામાં આવી છે.

તે સમજવું અગત્યનું છે કે સૂચિબદ્ધ ઉત્પાદનોની ઔદ્યોગિક અને રાંધણ પ્રક્રિયા તેમની રચનામાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો તરફ દોરી જાય છે. આ કારણોસર, પોષણશાસ્ત્રીઓ ભલામણ કરે છે:

• એવા ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપો કે જે ઔદ્યોગિક શુદ્ધિકરણમાંથી પસાર થયા નથી;
• તૈયાર ખોરાકનો વપરાશ ઓછો કરો;
• આહારમાં આખા અનાજની માત્રામાં વધારો અને લોટના ઉત્પાદનોનો વપરાશ ઘટાડવો;
• રસોઈનો સમય ઓછો કરો, કાચા છોડનો ખોરાક ખાઓ.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની વધુ પડતી અને ઉણપ

શરીરમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઉણપ તરફ દોરી જતા પરિબળો છે:

• નોંધપાત્ર માનસિક અને શારીરિક તાણ;
• અસંતુલિત આહારનું પાલન, ઉપવાસ;
• અતિશય પરસેવો;
• લાંબા સમય સુધી ઉલટી અથવા ઝાડા;
• તણાવ;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થો, એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને રેચક, મૌખિક ગર્ભનિરોધકનો લાંબા ગાળાનો ઉપયોગ;
• જઠરાંત્રિય રોગોની સંખ્યા;
• આ મેક્રો તત્વો (કેલ્શિયમ, સીઝિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, રુબિડિયમ, વગેરે) ના શોષણમાં દખલ કરતા પદાર્થોનું વધુ પડતું સેવન.

આ પદાર્થોની ઉણપના પ્રથમ સંકેતો છે:

• વાળની ​​​​સ્થિતિમાં બગાડ, પેથોલોજીકલ વાળ ખરવા;
• બરડ નખ;
• વધારો થાક;
• સ્નાયુ પેશી નબળાઇ, ખેંચાણ, આંચકી;
• ઊંઘની વિકૃતિઓ;
• હતાશા, ચીડિયાપણું, નર્વસ થાક;
• ધ્યાન અને મેમરીમાં બગાડ;
• કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો;
• નબળી પ્રતિરક્ષા;
• અસ્થિ પેશી પાતળું, ડેન્ટલ સમસ્યાઓ દેખાવ;
• હૃદયની નિષ્ફળતા, એરિથમિયાની ઘટના;
• પાચન વિકૃતિઓ, કબજિયાત, ઉબકા;
• માથાનો દુખાવો;
• આંખોમાં "ફ્લોટર્સ";
• શ્વાસની તકલીફ

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની અતિશય માત્રા ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, કારણ કે આ પદાર્થોની વધુ પડતી પેશાબમાં શરીરમાંથી ઝડપથી દૂર થઈ જાય છે. પેશીઓમાં આ મેક્રો તત્વોના વધુ સંચયના કારણો માત્ર આંતરિક અવયવોના ખતરનાક રોગો અથવા મેગ્નેશિયમ અથવા પોટેશિયમ ધરાવતા ઉત્પાદનોના ઉપયોગ માટે અભણ અભિગમ હોઈ શકે છે. એટલા માટે, જ્યારે તમે ઓવરડોઝના પ્રથમ સંકેતો (ઉબકા, ઉલટી, હૃદયની નિષ્ફળતા, સ્નાયુઓની નબળાઇ, પેટમાં દુખાવો, આંતરડાની સમસ્યાઓ, વગેરે) શોધો છો, ત્યારે તમારે જે દવાઓ લઈ રહ્યા છો તેના ડોઝને સ્પષ્ટ કરવા માટે તમારે ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ અથવા તબીબી તપાસ કરાવવી.

વ્યક્તિનો આહાર એ તંદુરસ્ત જીવનશૈલીનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. દરરોજ ખાવામાં આવતા ખોરાકમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ સહિત વિવિધ વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોની પૂરતી માત્રા હોવી જોઈએ.

તેઓ શરીરના કાર્યમાં, ખાસ કરીને હૃદય અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની કામગીરીમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. દરેક વ્યક્તિએ તેમના મેનૂને યોગ્ય રીતે પ્લાન કરવા માટે કયા ખોરાકમાં પોટેશિયમ હોય છે તે જાણવાની જરૂર છે.

શા માટે આ તત્વો એટલા મહત્વપૂર્ણ છે? થોડી તબીબી થિયરી

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ, જે ઘણી શારીરિક પ્રક્રિયાઓના સામાન્ય કોર્સ માટે મનુષ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે, તેમાં એક વિશેષતા છે. તેઓ વ્યવહારીક રીતે એકબીજા વિના શરીરમાં શોષાતા નથી. તેથી, તેઓ સંયોજનમાં ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

હૃદય માટે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમનું મહત્વ

આ મેક્રો તત્વોની ભાગીદારી વિના હૃદયના સ્નાયુનું સામાન્ય કાર્ય અશક્ય છે. તેઓ હૃદયની લયને નિયંત્રિત કરે છે, એરિથમિયાના વિકાસને અટકાવે છે અને કાર્ડિયાક આવેગના માર્ગને સામાન્ય બનાવે છે. પદાર્થો મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, હૃદયની નિષ્ફળતા અને એન્જેના પેક્ટોરિસની ઘટનાને અટકાવે છે, કારણ કે તે રક્તવાહિનીઓને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે.

તેઓનો ઉપયોગ ઇસ્કેમિક સ્ટ્રોકને રોકવા માટે પણ થાય છે. તેમની મદદથી, લોહી પાતળું થાય છે અને લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ ઓછું થાય છે. આ મેક્રોએલિમેન્ટ્સ હૃદયને ઊર્જા પૂરી પાડે છે અને હૃદયના સ્નાયુમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે.

K અને Mg ના ગુણધર્મો

પોટેશિયમમાં એન્ટિએરિથમિક અસર હોય છે, જે વિક્ષેપ વિના સામાન્ય અને નિયમિત હૃદય કાર્ય જાળવી રાખે છે. તે બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, મગજની પેશીઓમાં ઓક્સિજનનો પુરવઠો સુધારે છે, એડીમાની રચનાને અટકાવે છે અને શારીરિક સહનશક્તિ વધારે છે.

મેગ્નેશિયમ માનવ શરીરમાં 300 થી વધુ વિવિધ જૈવિક પ્રતિક્રિયાઓની ઘટનાને સુનિશ્ચિત કરવામાં સામેલ છે, જે જીવન અને સ્થિર ચયાપચય માટે જરૂરી છે. તત્વની ઉણપ સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના વિક્ષેપ તરફ દોરી જાય છે અને હતાશા અને નર્વસ રોગોના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. તે ચોક્કસ હોર્મોન્સ, લિપિડ્સ, પ્રોટીન અને ફેટી એસિડના સંશ્લેષણમાં સક્રિયપણે સામેલ છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવાની પ્રક્રિયામાં અને જઠરાંત્રિય માર્ગની કામગીરી માટે અનિવાર્ય.

વધુમાં, મેગ્નેશિયમ કોષોમાં પોટેશિયમ આયનોના પ્રવેશને સુધારે છે.

આ મેક્રો તત્વો માનવ પ્રણાલીઓ અને અવયવો પર મોટી અસર કરે છે:

• પાચન પ્રક્રિયાઓનું નિયમન;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિની પ્રવૃત્તિમાં ભાગ લેવો;
• હૃદય અને સમગ્ર રુધિરાભિસરણ તંત્ર માટે અનિવાર્ય;
• શરીરના રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ માટે જરૂરી.

હકીકત એ છે કે આ તત્વોની માત્રા ખોરાકમાંથી ફરી ભરી શકાય છે, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તેમને દવાઓના સ્વરૂપમાં લેવાની જરૂર નથી.

તત્વોની જૈવિક ભૂમિકા

શરીરના સામાન્ય કાર્ય માટે મેક્રોએલિમેન્ટ્સની ભૂમિકાને વધારે પડતો અંદાજ આપી શકાતો નથી. તેઓ:

1. ચયાપચયને વેગ આપો. પદાર્થોની ઉણપ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે અને જીવનની ગુણવત્તા ઘટાડે છે.
2. હૃદયના સ્નાયુ અને રુધિરાભિસરણ તંત્રની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરો.
3. શરીરમાં પાણી-મીઠું અને એસિડ-બેઝ સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે.
4. જોમ અને સ્નાયુ ટોન વધારો.
5. મ્યોકાર્ડિયમમાં રક્ત પુરવઠાને સુધારે છે અને તેને મજબૂત બનાવે છે.
6. લોહીના કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.
7. એન્ઝાઇમેટિક પ્રતિક્રિયાઓના સંપૂર્ણ અભ્યાસક્રમની ખાતરી કરો.

આરોગ્ય માટે K અને Mg આયનોનું દૈનિક સેવન

વિજ્ઞાનીઓએ ગણતરી કરી છે કે તમામ સિસ્ટમો અને અવયવો નિષ્ફળતા વિના કાર્ય કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે વ્યક્તિ માટે દરરોજ આમાંથી કેટલા પદાર્થોની જરૂર છે.

તંદુરસ્ત પુખ્ત સ્ત્રી માટે મેગ્નેશિયમની દૈનિક માત્રા 330-660 મિલિગ્રામ છે, પુરુષ માટે - 410-760 મિલિગ્રામ, 8 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે - 140 મિલિગ્રામથી વધુ નહીં.

દરરોજ પોટેશિયમ ધોરણ: પુખ્ત પુરુષો અને સ્ત્રીઓ માટે 1800-2100 મિલિગ્રામ. બાળકો માટે, ડોઝની ગણતરી શરીરના વજનના આધારે કરવામાં આવે છે - 1 કિલો દીઠ 17-30 મિલિગ્રામ.

કેટલાક કિસ્સાઓમાં (તીવ્ર શારીરિક પ્રવૃત્તિ, ગંભીર બીમારી, નશો, મદ્યપાન, ગર્ભાવસ્થા), આ તત્વોની જરૂરિયાત વધે છે, તેથી ડોઝ વધારી શકાય છે. જો કે, આ નિર્ણય ડૉક્ટર દ્વારા જ લેવો જોઈએ.

K અને Mg ધરાવતા ખોરાકનું સેવન કરીને, તમે શરીરમાં તેમનું સ્તર વધારી શકો છો.

તત્વની ઉણપના લક્ષણો

જો કોઈ વ્યક્તિ સારી રીતે ખાતી નથી અને ખોરાક સાથે આ તત્વોની અપૂરતી માત્રા લે છે, તો શરીરમાં નકારાત્મક પ્રક્રિયાઓ શરૂ થઈ શકે છે.

K અને Mg ની ઉણપ સાથે શું થાય છે

શરીરમાં આ તત્વોની અછત સાથે, નીચેના થઈ શકે છે:

• ક્રોનિક થાક;
• ખેંચાણ અને ખેંચાણ;
• દૈનિક ઊંઘની વિક્ષેપ;
• ઉદાસીનતા અને હતાશા;
• આધારહીન આક્રમકતા અને ચીડિયાપણું, નર્વસ થાક;
• ધ્યાન અને યાદશક્તિમાં ઘટાડો;
• નબળી પ્રતિરક્ષા;
• હૃદયની નિષ્ફળતા, એરિથમિયાની ઘટના;
• પાચન વિકૃતિઓ, કબજિયાત, ઉબકા;
• માથાનો દુખાવો;
• વાળ અને નખની બરડપણું;
• શુષ્ક ત્વચા.

જો 2 અથવા વધુ લક્ષણો દેખાય છે, તો એવું માની શકાય છે કે શરીરને આ મેક્રો તત્વોના વધારાના પુરવઠાની જરૂર છે.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઉણપના જોખમો શું છે?

જો શરીર માટે પૂરતું મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ ન હોય તો, વિવિધ કાર્યાત્મક વિકૃતિઓ આવી શકે છે, જે ચોક્કસપણે તમારી સુખાકારીને અસર કરશે.

લાંબા ગાળાની ઉણપ ગંભીર હૃદય રોગનું કારણ બની શકે છે, જેમાં ક્રોનિક હાર્ટ ફેલ્યોરનો સમાવેશ થાય છે.

ઊંઘમાં ખલેલ લાંબા રાત્રિના આરામ પછી પણ સતત થાક અને નબળાઇ તરફ દોરી જાય છે, જે નર્વસનેસ અને ડિપ્રેશનના વિકાસને ઉશ્કેરે છે.

કોઈપણ તબક્કે પાચન અને ચયાપચયની સમસ્યાઓ હંમેશા જીવનની ગુણવત્તાને વધુ ખરાબ કરે છે.

તમારા તત્વોના પુરવઠાને ફરીથી ભરવા માટે, તમારે સારી રીતે ખાવાની જરૂર છે અને, જો જરૂરી હોય તો, દવાઓ લો.

શરીરમાં વધારાના K અને Mg આયનોના ચિહ્નો

આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ શરીર માટે મહત્વપૂર્ણ છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેમની વધુ પડતી વ્યક્તિની સુખાકારીને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, આ પદાર્થો ધરાવતી દવાઓના અયોગ્ય ઉપયોગને કારણે અતિરેક થાય છે.

એલિમેન્ટ એક્સેસ ક્લિનિક

પાચન તંત્ર મુખ્યત્વે શરીરમાં આ પદાર્થોની વધુ પડતી પ્રતિક્રિયા આપે છે. ઉબકા, ઉલટી અને ઝાડા થઈ શકે છે.

નબળાઇ, અનિયમિત હૃદયની લય, શ્વાસ લેવામાં તકલીફ, પરસેવો અને બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો જોવા મળે છે.

માનવ જીવનમાં K અને Mg ની ભૂમિકા

મોટા પ્રમાણમાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ ધરાવતો ખોરાક નિયમિતપણે લેવાથી તમારું સ્વાસ્થ્ય સારું થઈ શકે છે અને તમારા જીવનની ગુણવત્તામાં સુધારો થઈ શકે છે.

ખોરાકમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ. ટેબલ

સ્પષ્ટતા માટે, મેનૂની યોજના કરતી વખતે, તમે સામાન્ય ઉત્પાદનોના નીચેના ઉદાહરણ કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કયા ખોરાકમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ સમૃદ્ધ છે તે ધ્યાનમાં રાખીને, તમે તમારા દૈનિક અને સાપ્તાહિક આહારનું આયોજન કરી શકો છો જેથી તમારી પાસે આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પૂરતા પ્રમાણમાં હોય.

તમારા દૈનિક મેનૂનું આયોજન કરતી વખતે, તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે ખોરાકના ઉત્પાદનોમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ ગરમીની સારવાર દરમિયાન ધીમે ધીમે નાશ પામે છે.

તેથી, તેમની ઉણપની ભરપાઈ કરવા માટે, કાચા શાકભાજી અને ફળો, બદામ અને સૂકા ફળોમાંથી બનાવેલ વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં બદામ, સૂર્યમુખીના બીજ અને કોળાના બીજનો સમાવેશ થાય છે. મોટાભાગના ડોકટરો દરરોજ મુઠ્ઠીભર વિવિધ બદામ ખાવાની ભલામણ કરે છે - હેઝલનટ, કાજુ, અખરોટ. લીલા શતાવરીનો છોડ, સોયાબીન, બિયાં સાથેનો દાણો અને બ્રાઉન રાઈસ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે.

મોટી માત્રામાં પોટેશિયમ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાં પોર્સિની મશરૂમ્સ, કોકો, સોયાબીન, પિસ્તા, કઠોળ, વટાણા, બટાકા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમાવેશ થાય છે.

પોટેશિયમ સામગ્રી માટે રેકોર્ડ ધારક સૂકા પોર્સિની મશરૂમ્સ છે - 4000 મિલિગ્રામ/100 ગ્રામ. આ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટની દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં વધુ છે.

હૃદય માટે K અને Mg સમૃદ્ધ ખોરાક

તમારા દૈનિક આહારમાં હૃદય માટે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને, તમે આ અંગ અને સમગ્ર રુધિરાભિસરણ તંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરી શકો છો. આ શરીરની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરશે.

જે ખોરાક શરીરમાં મેગ્નેશિયમની ભરપાઈ કરે છે તેમાં ઘઉંની થૂલી, સોયાબીન અને રાજમાનો સમાવેશ થાય છે. તેમની પાસે ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી પણ છે:

1. ઘઉંની થૂલું - તેમાં મિલિગ્રામ 582 મિલિગ્રામ પ્રતિ 100 ગ્રામ છે, અને પોટેશિયમ 1158 મિલિગ્રામ છે.
2. સોયાબીન જેમાં 248 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ અને 1374 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ હોય છે.
3. કઠોળ - તેમાં Mg 119 mg, પોટેશિયમ 810 mg છે.

તેથી, જો તમને હૃદય રોગ થવાની સંભાવના હોય, તો તમારે આ ઉત્પાદનો પર વધુ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, જેમાં તમારા દૈનિક આહારમાં તેનો સમાવેશ થાય છે.

નિવારણ

શરીરમાં આ મેક્રો તત્વોની ઉણપને ટાળવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ સારી રીતે ખાવું જોઈએ. પોટેશિયમ-મેગ્નેશિયમ આહારમાં મોટી માત્રામાં તાજા શાકભાજી અને ફળો, ઘઉંની થૂલી, કઠોળ, સૂકા ફળો, બદામ અને બીજ ખાવાનો સમાવેશ થાય છે. વધુ કોકો, કોફી અને ગ્રીન ટી પીવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

શાકભાજી અને ફળોમાં મેગ્નેશિયમની માત્રાને ધ્યાનમાં રાખીને, તમે પૂરતા પ્રમાણમાં મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને વિટામિન્સ સાથે દરરોજ તાજા સલાડ તૈયાર કરી શકો છો.

પોષક તત્ત્વોની ઉણપને રોકવા માટે, તમારે ધૂમ્રપાન બંધ કરવાની જરૂર છે અને દારૂનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઈએ.

બિનસલાહભર્યું

આ મેક્રોએલિમેન્ટ્સના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ એ હાયપરકલેમિયા અને હાઇપરમેગ્નેસીમિયા જેવા રોગો છે. તેઓનું નિદાન ડૉક્ટર દ્વારા કરવામાં આવે છે જે તમને તમારા આહારને સમાયોજિત કરવામાં મદદ કરશે જેથી શરીરમાં પદાર્થોના વધુ પડતા સેવનને ટાળી શકાય.

પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ - શું આપણા શરીરને આ બે પદાર્થોની જરૂર છે? તેઓ કયા કાર્યો પ્રદાન કરે છે અને આ બે ઘટકોની ગેરહાજરી આપણા સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે અસર કરે છે અથવા, તેનાથી વિપરીત, તેમના અતિરેકને કેવી રીતે અસર કરે છે?

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ માટે દૈનિક મૂલ્યો

પોટેશિયમ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે. આ એક ખનિજ છે જે માનવ શરીર માટે મહત્વમાં ત્રીજા ક્રમે છે. તે લગભગ દરેક કોષમાં જોવા મળે છે. પોટેશિયમ શરીરની અંદર સોડિયમ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, તેથી તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે આ ઘટક પણ હાજર હોય.

કમનસીબે, આપણી આબોહવા, તેમજ દેશની ભૌગોલિક સ્થિતિને લીધે, પોટેશિયમ-સોડિયમ અસંતુલન એ એક સામાન્ય ઘટના છે જે વિવિધ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. મુખ્ય કારણ એ છે કે આપણે જરૂરી ફળો અને શાકભાજીને બદલે ઘણા બધા ખારા ખોરાક (સમાન અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો) ખાઈએ છીએ. આજકાલ, ફળો અને શાકભાજી પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તે અન્ય ખોરાકમાં પણ મળી શકે છે.

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો: હીટ ટ્રીટમેન્ટ (રસોઈ, પકવવા) પોટેશિયમના નોંધપાત્ર ભાગ (30-60%) ના નુકસાનમાં ફાળો આપે છે. તેથી, પોટેશિયમનો ઉપયોગ ફક્ત તાજા ખોરાક અથવા બાફેલી વાનગીઓ દ્વારા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

કારણ કે પોટેશિયમ શરીરમાંથી સોડિયમ "મીઠું" દૂર કરવામાં મદદ કરે છે (સોડિયમ બ્લડ પ્રેશર વધારવામાં મદદ કરે છે), તે સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં મદદ કરે છે. આ ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઉપરાંત, પોટેશિયમ:

• હૃદયની યોગ્ય કામગીરીની ખાતરી કરે છે;
• મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન અને સ્ટ્રોક સામે પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે કામ કરે છે;
• શરીરને ઝેરી પદાર્થોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે;
• કસરત પછી પુનઃપ્રાપ્તિમાં મદદ કરે છે;
• થાક અને સામાન્ય અસ્વસ્થતા દૂર કરે છે;
• તમારા શરીરના એકંદર સંતુલનને અસર કરે છે.

મેગ્નેશિયમ માટે, આ તત્વ આપણા શરીરની યોગ્ય કામગીરી માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે, અને તેની ઉણપ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. મેગ્નેશિયમ ઘણા ખોરાકમાં મળી શકે છે, તો શા માટે આપણા શરીર પર તેની હકારાત્મક અસરોનો લાભ ન ​​લેવો? મોટેભાગે, આ ખનિજ હાડકાં, હૃદય, મગજ, કિડની અને યકૃતમાં જોવા મળે છે. મેગ્નેશિયમ શરીરને મહત્વપૂર્ણ કાર્યો પ્રદાન કરે છે:

• હાડકાં, દાંતની રચના;
• સ્નાયુ સમૂહ બનાવવો, જો તમે પહેલેથી જ રમતગમતમાં સામેલ હોવ તો પણ, મેગ્નેશિયમ સ્નાયુ ફાઇબરની શક્તિની રચના અને જાળવણીને સુનિશ્ચિત કરે છે;
• નર્વસ સિસ્ટમની યોગ્ય કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, ચેતા અને સ્નાયુ તંતુઓનું પોષણ કરે છે;
• મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન સામે પ્રોફીલેક્ટીક તરીકે કામ કરે છે;
• શાંત કરે છે, તાણ દૂર કરે છે, હતાશા દૂર કરે છે, ઊંઘની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે, ગભરાટ દૂર કરે છે;
• ડાયાબિટીસ પર સકારાત્મક અસર પડે છે, રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.

પુખ્ત વયના લોકો માટે મેગ્નેશિયમની અંદાજિત દૈનિક માત્રા પુરુષો માટે 350-400 મિલિગ્રામ અને સ્ત્રીઓ માટે 300-35 મિલિગ્રામ છે. આ ડોઝ મળી શકે છે:

• 200 ગ્રામ બાફેલા ચોખા અથવા 150 ગ્રામ બાફેલા કઠોળ;
• 400 ગ્રામ રાઈ બ્રેડ અથવા 700 ગ્રામ ટુના;
• 3.5 કિલો અનેનાસ, દ્રાક્ષ, પીચીસ અથવા મરી.

શરીરમાં પોટેશિયમની ભૂમિકા વિશે અહીં એક વિડિઓ છે:

ઓવરસપ્લાયના જોખમો શું છે?

માત્ર મહત્વપૂર્ણ ઘટકોનો અભાવ એ એક સમસ્યા નથી, પણ તેની અતિશયતા પણ છે. આમ, પોટેશિયમનો ઓવરડોઝ નર્વસ સિસ્ટમને ધમકી આપે છે અને સ્નાયુઓની ખેંચાણ ઉશ્કેરે છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, તે કિડનીની સમસ્યાઓ પણ પરિણમી શકે છે. તેથી તે જોખમને યોગ્ય નથી.

પોટેશિયમ સપ્લિમેન્ટ્સ - હા કે ના? જો તમારા ડૉક્ટર તેની ભલામણ કરે છે, તો ચોક્કસપણે હા. પરંતુ સાવચેત રહો, કારણ કે પોટેશિયમની ઘણી ગોળીઓ શરીર માટે જોખમી છે. જો પોટેશિયમ ખોરાકના રૂપમાં તમારા શરીરમાં પ્રવેશે તો તે શ્રેષ્ઠ છે.

મેગ્નેશિયમની વધુ પડતી સામાન્ય ઘટના નથી, પરંતુ તે શક્ય છે. તે નીચે મુજબ દેખાય છે:

• થાક અને નબળાઇ;
• ફફડાટ
• ચક્કર;
• ઓછું દબાણ;
• ઉલટી
• ઝાડા

તત્વની ઉણપના લક્ષણો

મેગ્નેશિયમ શરીરના યોગ્ય કાર્ય માટે "પ્રયાસ કરે છે" અને તેને વિવિધ રોગોથી સુરક્ષિત કરે છે, તેથી આ ઘટકની ઉણપ નકારાત્મક પરિણામો અને અપ્રિય લક્ષણો તરફ દોરી જાય છે:

• ઝાડા, કબજિયાત;
• માથાનો દુખાવો;
• ઊંઘની વિકૃતિઓ;
• હતાશા;
• થાક, નબળાઇ, ગભરાટ;
• માસિક સ્રાવ પહેલાનું સિન્ડ્રોમ;
• સ્નાયુ ખેંચાણ;
• કોઈપણ વસ્તુ પર નબળી એકાગ્રતા.

પૂરતા પ્રમાણમાં પોટેશિયમ ન હોવાને કારણે તમારા શરીર પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે, ખાસ કરીને જો તમારો આહાર નબળો હોય. ઝાડા અથવા ઉલટીના કિસ્સામાં, ડિહાઇડ્રેશન થાય છે, જેના પરિણામે પોટેશિયમ, અન્ય ઉપયોગી ખનિજો સાથે, શરીરમાંથી બહાર નીકળી જાય છે. વધુમાં, જોરશોરથી શારીરિક પ્રવૃત્તિ પછી પોટેશિયમ શરીરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે (જેના કારણે એથ્લેટ્સે આ ખનિજનું સેવન 25% વધારવું જોઈએ). પોટેશિયમની ઉણપ કોઈ ઓછા સુખદ પરિણામો તરફ દોરી જાય છે:

• કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, આમ હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે. વધુમાં, પોટેશિયમની ઉણપને કારણે, ઝડપી ધબકારાના પરિણામે લોહીના ગંઠાવાનું જોખમ રહેલું છે;
• કળતર, સ્નાયુઓમાં ઝણઝણાટ. પોટેશિયમની ઉણપ શારીરિક પ્રવૃત્તિ પછી પુનઃપ્રાપ્તિને ધીમું કરે છે;
• ઉબકા, ઉલટી, પાચન સમસ્યાઓ;
• થાક, અસ્વસ્થતા.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ: તેઓ શા માટે જરૂરી છે અને તેઓ ક્યાં મળે છે?

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ માનવ શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વો છે. જો તેમાંના ઓછામાં ઓછા એકની ઉણપ હોય, તો હૃદય, રુધિરવાહિનીઓ અને અન્ય સિસ્ટમો પીડાય છે. ચાલો જોઈએ કે તેઓ કયા ઉત્પાદનો ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ માનવ શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સૂક્ષ્મ તત્વો છે. જો તેમાંના ઓછામાં ઓછા એકની ઉણપ હોય, તો હૃદય, રુધિરવાહિનીઓ અને અન્ય સિસ્ટમો પીડાય છે. તેઓ એકબીજા સાથે ગાઢ સંબંધ ધરાવે છે. ચાલો જાણીએ કે તમારા શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ મળી રહે તે માટે તમારા આહારમાં કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની ભૂમિકા

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના કાર્યો વૈવિધ્યસભર છે; તેઓ લગભગ તમામ શરીર પ્રણાલીઓની કામગીરીમાં સામેલ છે:

• મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપો;
• ક્ષાર, આલ્કલીસ, એસિડનું સંતુલન જાળવવું;
• સામાન્ય સ્નાયુ ટોન પ્રોત્સાહન;
• શ્રેષ્ઠ રક્ત ગંઠાઈ જવાને કારણે લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવો;
• એરિથમિયા થવાનું જોખમ ઘટાડવું;
• સામાન્ય મનો-ભાવનાત્મક સ્થિતિ જાળવી રાખો;
• કચરો, ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરવામાં અને "હાનિકારક" નું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરો.

ધ્યાન આપો! તે મહત્વપૂર્ણ છે કે બંને પદાર્થો શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, કારણ કે તેમનું શોષણ ફક્ત એકસાથે શક્ય છે. અલગથી, તેઓ સંપૂર્ણ રીતે શોષાતા નથી.

આ કિસ્સામાં, તમારે ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ જે યોગ્ય આહાર પસંદ કરશે, અને તીવ્ર કિસ્સાઓમાં, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સનું ફાર્માસ્યુટિકલ સંકુલ.

ઉણપના કારણો

• મહાન માનસિક અથવા શારીરિક તાણ;
• લાંબા સમય સુધી ઉલટી અથવા સતત ઝાડા;
• તણાવ;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને મૌખિક ગર્ભનિરોધક લેવા;
• કેટલાક જઠરાંત્રિય રોગો;
• શરીરમાં અતિશય મેક્રો તત્વો કે જે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમના શોષણમાં દખલ કરે છે.

જો આ સમસ્યાઓ અસ્તિત્વમાં છે, તો તમારે ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવાની જરૂર છે જે મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની ઉણપ સામે લડવા માટે પગલાં લેશે.

પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર ખોરાક

ઘઉંની થૂલું

આ એક ખૂબ જ સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે, જેમાં મોટી માત્રામાં માઇક્રો- અને મેક્રો એલિમેન્ટ્સ, તેમજ ફાઇબર છે, જે તમને આંતરડાને સાફ કરવા અને પાચન સુધારવા માટે પરવાનગી આપે છે.બ્રાન પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ સામગ્રી માટે રેકોર્ડ ધારક છે.

અનાજ

મોટાભાગના અનાજ, જે લગભગ દરેક વ્યક્તિના દૈનિક આહારમાં હાજર હોય છે, તે આવશ્યક સૂક્ષ્મ તત્વોની ઉણપને પૂર્ણ કરી શકે છે. આવા અનાજમાં બિયાં સાથેનો દાણો, ચોખા, ઓટમીલ, મોતી જવ, તેમજ બાજરી અને જવના અનાજનો સમાવેશ થાય છે.

કઠોળ

તેમની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી ઉપરાંત, તેઓ પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઉણપને સરભર કરવામાં સક્ષમ છે. આ વટાણા, કઠોળ, સોયાબીન છે.

શાકભાજી

લગભગ તમામ શાકભાજીમાં આવશ્યક સૂક્ષ્મ તત્વો વિવિધ માત્રામાં હોય છે.મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ સામગ્રી માટે રેકોર્ડ ધારકો બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ટામેટાં, પાર્સલી, મકાઈ, સોરેલ, બીટ અને બટાકા છે.

માંસ

ઉપયોગીતા અને સૂક્ષ્મ તત્વોની સામગ્રીના સંદર્ભમાં નેતાઓની સૂચિમાં સસલાના માંસ અને ચિકન સ્તનનો સમાવેશ થાય છે. પોર્ક અને બીફ લીવરમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઓછામાં ઓછી માત્રા હોય છે. દુર્બળ ઘેટાંમાં થોડી સંખ્યામાં તત્વો સમાયેલ છે.

ધ્યાન આપો! કોઈપણ ઉત્પાદનોની ઔદ્યોગિક અને થર્મલ પ્રોસેસિંગ તેમાં ઉપયોગી અને પૌષ્ટિક પદાર્થોની સામગ્રીને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તેથી, તંદુરસ્ત આહાર માટે, શાકભાજીને બાફવું અથવા તાજા સલાડ ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. માંસ ઉત્પાદનોને પકવવા અથવા સ્ટ્યૂ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, આવશ્યક ખનિજોના વધુ સારા શોષણ માટે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, મીઠાઈઓ અને લોટને ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.