Kava i žučni mjehur: šteta i korist. Pravila prehrane za kolelitijazu Je li moguće jesti jabuke za kolelitijazu

Žuč, proizvedena u jetri, nakuplja se u žučnom mjehuru, zatim ulazi u crijeva kroz žučne kanale, sudjelujući u probavi hrane. Kada je ravnoteža žučnih komponenti u tekućini poremećena, nastaju čvrste pahuljice, koje se, kada se zbijaju, pretvaraju u kamenje. Kamen, ulazeći u kanale, začepljuje rupu, uzrokujući akutni napad.

Na pojavu kamenja najčešće utječu sljedeći čimbenici:

• Nepridržavanje dijete, prekomjerno prejedanje ili post.
• Sjedilački način života, sjedeći rad.
• Metabolički poremećaji dovode do prekomjerne težine.
• Trudnoća.
• Bolesti žučnog mjehura, jetre i drugih organa probavnog sustava.
• Dijabetes.

Liječenje se mora započeti odmah kako bi se spriječilo pogoršanje stanja bolesnika, što bi dovelo do komplikacija, uključujući smrt.

Prehrana za bolest žučnih kamenaca

Za kolelitijazu je indicirana dijetalna terapija kako bi se pacijent spasio od operacije. Dijeta se dogovara s liječnikom, navodeći popis dopuštenih i zabranjenih namirnica u različitim fazama bolesti. Preporučljivo je jesti hranu sustavno, tijekom vremena. Strogo pridržavanje režima doprinosi pravodobnom oslobađanju žuči iz žučnog mjehura.

Morate jesti često, najmanje 5 puta dnevno. Ovakvo ponašanje potiče bolju probavljivost hrane i sprječava poteškoće u pokretljivosti crijeva, na primjer, zatvor. Ne preporuča se prejedanje neposredno prije spavanja.

Kako bi se spriječio nadražaj želučane sluznice i prekomjerno stvaranje žuči, hranu treba držati toplom. Optimalna temperatura je 25 - 60 stupnjeva.

Tijekom razdoblja egzacerbacije, bolje je kuhati ili peći hranu, izbjegavajući stvaranje kore. Pržena hrana je strogo zabranjena, oksidirane masnoće i kancerogene tvari koje nastaju tijekom ovog načina kuhanja izazvat će novi napad bolesti.

Tijekom procesa kuhanja hranu treba zdrobiti ili samljeti, tada za probavu neće biti potrebno puno žuči. Hrana se temeljito žvače.

Dijeta za bolest žučnih kamenaca

Propisuje se dijeta za žučne kamence kako bi se uspostavila narušena ravnoteža kolesterola. Proizvodi koji se koriste za pripremu dijetalnih jela moraju sadržavati manje masti, ugljikohidrata i kolesterola.

Približan jelovnik sastavlja se uzimajući u obzir spoznaju da energetska vrijednost hrane ne smije prelaziti 2400 - 2500 kcal dnevno.

Prehrana za žučne kamence temelji se na konzumiranju hrane bogate vlaknima, što sprječava zatvor. potiče normalnu pokretljivost crijeva, smanjuje opijenost tijela. Potrebno je pripremiti jela od proizvoda bogatih pektinom: tvar sprječava taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila, razrjeđuje žuč i održava normalnu mikrofloru u crijevima.

Popis namirnica uključenih u dijetu za bolest žučnih kamenaca uključuje:

• Nemasno meso - teletina, govedina, kunić, piletina i puretina.
• Nemasna riba, po mogućnosti riječna.
• Plodovi mora - škampi, lignje, dagnje, alge.
• Kobasice, kuhane kobasice, po mogućnosti od peradi.
• Tjestenina od durum pšenice, pripremljena bez umaka.
• Žitarice - heljda, zob, riža, kuhane u vodi, po mogućnosti u obliku kaše - kašice. Griz kaša na vodi ili pola-pola mlijeka.
• Kruh bilo koje vrste, uključujući bijeli kruh, malo ustajao ili osušen do stanja krekera.
• Suhi kolačići, kruh s mekinjama.
• Uvarci su isključivo biljni. Moguća rijetka konzumacija mliječnih i voćnih juha.
• Fermentirani mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.
• Povrće bogato pektinom ili škrobom - cvjetača, bundeva, tikvice, krumpir, mrkva, repa, rajčica.
• Maslac, nerafinirano biljno ulje u vrlo ograničenim količinama.
• Bjelanjak.
• Slatkiši – marshmallows, marmelada, voćni želei i pjene.
• Voće - banane, šipak, jabuke (po mogućnosti pečene).

Zabranjeni proizvodi

Dijeta za žučne kamence isključuje namirnice koje potiču stvaranje velike količine žuči i pune su kolesterola.

Zabranjena hrana kod žučnih kamenaca:

• Juhe i juhe od mesa, ribe i gljiva.
• Masno meso - svinjetina, patka i guska. Nusproizvodi - jetra, bubrezi, jezik.
• Konzervirano meso, dimljeno meso, usoljena govedina.
• Masna riba - jesetra, skuša, som, riblje konzerve, slana i dimljena riba.
• Žitarice - biserni ječam, ječam, proso.
• Životinjske masti, margarin i jestivo ulje.
• Žumanjci.
• Povrće, posebno ono s visokim sadržajem eteričnih ulja ili kiselina - kiseljak, rotkvica, rotkvica, rabarbara, bijeli kupus i mahunarke.
• Začini - senf, majoneza, ocat, ljuti umaci.
• Začinsko bilje - kopar, bosiljak, korijander.
• Čokoladni sladoled.
• Svježi kruh i peciva, pite, palačinke, torte, kolači.
• Sirevi, punomasno mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi s visokim udjelom masti.

Zabranjeno je sirovo voće i bobice, posebno maline, grožđe i ribizle.

Strogo su zabranjeni kava, kakao, jaki čaj i slatka gazirana pića.

Dijeta s magnezijem

Ako imate žučne kamence, preporučuje se magnezijska dijeta. Od takve prehrane nestaju bolovi u trbuhu i poboljšava se rad crijeva. Dijeta uključuje uključivanje namirnica koje sadrže magnezij u obroke najmanje četiri puta dnevno. Režim se sastoji od tri ciklusa, od kojih svaki traje 2-3 dana. U početku piju isključivo tople napitke - zaslađeni čaj, izvarak od šipka, razrijeđene sokove, glavno je ne prekoračiti normu - dvije čaše dnevno. Morate piti često, u malim gutljajima, ne pijući više od dvije žlice odjednom.

Četvrtog dana dopušteno je jesti malo želea ili pire kaše, nakon sljedeća tri dana dodaje se nemasni svježi sir, riba i meso. Kada završi treći ciklus dijete i stanje se popravi, pacijent se prelazi na opću dijetu indiciranu za prisutnost žučnih kamenaca.

Jelovnik za žučni kamenac

Prehrana za žučne kamence uključuje pripremu jela čiji recepti ne predstavljaju posebne poteškoće. Ogledni jelovnik za tjedan.

• Ponedjeljak: zobene pahuljice, čaj, kolačići.
• Utorak: složenac od svježeg sira s kiselim vrhnjem, infuzija šipka.
• Srijeda: heljdina kaša, čaj s limunom, kolačići.
• Četvrtak: tjestenina s maslacem i džemom, čaj s limunom, kolačići.
• Petak: svježi sir s vrhnjem, svježa salata od mrkve s jabukom, žele.
• Subota: pileći sufle sa grizom, marmelada, čaj.
• Nedjelja: puding od tjestenine s grožđicama i suhim marelicama, čaj, pečena jabuka.

• Ponedjeljak: svježa salata od mrkve i cikle, sok.
• Utorak: soufflé od zobenih pahuljica sa suhim šljivama, infuzija šipka.
• Srijeda: salata od piletine s krumpirom, žele od crnog ribiza.
• Četvrtak: lonac od svježeg sira sa suhim marelicama i orasima, čaj.
• Petak: kiselo mlijeko, biskvit keksi.
• Subota: griz kaša s bananom, kompot, kolačići.
• Nedjelja: složenac od tjestenine, pečena jabuka, sok.

• Ponedjeljak: vegetarijanski boršč, kuhana piletina s rižom, sok.
• Utorak: juha s heljdom, riba pečena s povrćem, čaj.
• Srijeda: mliječna juha s tjesteninom, pire krumpir s parnim kotletom, sok.
• Četvrtak: juha od zobene kaše s povrćem, kuhani zec s prilogom od cvjetače, infuzija šipka.
• Petak: juha od riže, kuhana riba s pireom od bundeve, kompot od sušenog voća.
• Subota: vegetarijanska juha od kupusa, mesne okruglice na pari, sok.
• Nedjelja: juha od pire krumpira s krušnim mrvicama, sufle od oslića, žele od bobičastog voća.

Za popodnevni međuobrok dovoljno je popiti čašu želea, kefira, fermentiranog pečenog mlijeka i pojesti 100 g kolačića ili suhog keksa.

• Ponedjeljak: kuhana piletina sa salatom od algi, banana, sok.
• Utorak: pirjani bakalar, salata od kuhane repe s orasima.
• Srijeda: teletina pečena s kuhanim krumpirom, kompot.
• Četvrtak: sufle od purećeg mesa s cvjetačom, kolačići, čaj.
• Petak: polpete od kunića, tjestenina, sok.
• Subota: složenac od plodova mora s rižom, salata od mrkve, čaj.
• Nedjelja: pareni pureći kotleti, pečena bundeva, čaj, kolačići.

Dva sata prije spavanja dopušteno je pojesti naribanu jabuku ili bananu, popiti čašu soka ili kefira.

Neka pitanja o prehrani

Pokušajmo odgovoriti na često postavljana pitanja o dijeti.

1. Što je dopušteno jesti ako je kolelitijaza komplicirana kroničnim pankreatitisom? Recepti za žučne kamence i pankreatitis su slični, budući da su obje bolesti povezane s poremećajem probavnog sustava.
2. Jesu li začini dopušteni? Kurkuma, začin koji ima niz blagotvornih ljekovitih svojstava, pomoći će poboljšati okus dijetalnih jela. Dodavanje praha kurkume jelima za kolelitijazu pomaže u uklanjanju toksina iz jetre i povećava funkcionalnost organa. Korištenje kurkume je indicirano i za druge bolesti probavnog sustava, posebno za kamence u gušterači.
3. Koja je mineralna voda prikladna za dijagnozu kolelitijaze? Dijeta za žučne kamence podrazumijeva unos dosta tekućine – najmanje dvije litre dnevno. Nutricionisti preporučuju pijenje ljekovite mineralne vode, na primjer, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Pacijentu se dijagnosticira dijabetes melitus. Je li pacijentu indicirana magnezijska dijeta? Dopušteno je pridržavati se dijete, umjesto šećera kao zaslađivača koristiti med koji je odobren za bolesti.
5. Uključuje li dijeta za kolelitijazu korištenje đumbira? Đumbir, zabranjeni proizvod, pokazuje sposobnost aktiviranja kretanja kamenja.
6. Jaki alkohol nije dopušten, ali pivo smije? Jaka i niskoalkoholna pića dovode do pogoršanja bolesti, uzrokuju kolike u žučnom mjehuru i doprinose povećanju količine žuči.
7. Što je dopušteno jesti tijekom pogoršanja kolelitijaze? Dijeta za pogoršanje kolelitijaze temelji se na upotrebi navedenih proizvoda, ali u prvim danima bolje je suzdržati se od jela i ograničiti se na tekućinu.

Dijeta za bolesti žučnog mjehura smatra se važnom komponentom u procesu liječenja. Režim se mora pridržavati tijekom akutnih razdoblja i kada se stanje pacijenta stabilizira bez izazivanja zabrinutosti. Posebno razvijena uravnotežena prehrana pomaže u radu jetre i žučnog mjehura, normalizira razinu kolesterola i poboljšava rad probavnog sustava. Vitamini i mineralne komponente poboljšavaju imunitet i pomažu u rješavanju problema prekomjerne težine. Zapamtite, ako prekršite dijetu i odbijete dijetu, bolest se može naglo pogoršati.

Dijeta za bolest žučnih kamenaca

Govore o kolelitijazi ili kalkuloznom kolecistitisu kada žuč stagnira u žučnom mjehuru, postaje gusta, što pridonosi taloženju soli, od kojih nastaju kamenci (kamenci) kako u samom mjehuru, tako iu bilijarnom traktu.

Glavni uzrok razvoja bolesti je upala žučnog mjehura i bilijarnog trakta, a stvaranje kamenaca i pogoršanje kolelitijaze izaziva loša prehrana. Kamenci koji nastaju s ovom patologijom uglavnom se sastoje od proizvoda poremećenog metabolizma kolesterola i žučnih soli.

Osnovna pravila prehrane

Cilj dijete kod žučnih kamenaca je osigurati odgovarajuću prehranu koja sadrži normalne količine bjelančevina i ugljikohidrata, ali je donekle ograničen unos masti.

Time se postiže

• kemijska štednja jetre,
• normaliziraju se njegove funkcije i funkcioniranje bilijarnog trakta,
• sprječavanje stvaranja novih kamenaca.

U skladu s tablicom tablica liječenja prema Pevzneru, dijeta za kolelitijazu odnosi se na tablicu br. 5.

• bjelančevine – 85-90g, od čega oko 45-50g životinjskog porijekla;
• masti 70-80g, od čega do 30g biljnog porijekla;
• ugljikohidrati (ne više od 70-80 g šećera);
• kuhinjska sol do 10g.

Energetska vrijednost stola za liječenje je kcal po danu.

Obroci u prisutnosti kamenaca u žučnom mjehuru i žučnim kanalima trebaju biti podijeljeni, 5-6 puta dnevno.

Učestali obroci povoljno utječu na rad žučnog mjehura, potiču stalno i ujednačeno lučenje žuči, a mali i česti međuobroci pozitivno utječu na rad probavnog trakta, potiču bolju apsorpciju hranjivih tvari i sprječavaju zatvor.

Posebno je važno pridržavati se sati prehrane, koji postavljaju žučni mjehur da sintetizira žuč u određeno vrijeme, što sprječava jetrene kolike.

Kulinarska obrada hrane

Sva jela treba poslužiti pasirana ili zdrobljena, u tom slučaju se smanjuje opterećenje žučnog mjehura i ne proizvodi višak žuči, što uzrokuje grčeve žučnih putova i izaziva grčeve.

Proizvodi moraju biti kuhani, pečeni bez kore ili kuhani na pari. Rijetko je dopušteno gašenje.

Zabranjeno je prženje, pri čemu se stvaraju oksidirane masti koje nepovoljno utječu na tijek bolesti žučnih kamenaca.

Hrana ne smije biti previše hladna ili vruća (15-65°C). Hladna i topla jela potiču stvaranje žuči i nadražuju želučanu sluznicu.

Uvodi se određena restrikcija kuhinjske soli, do 10 g dnevno. Natrij privlači tekućinu, zgušnjavajući krv (a time i žuč), uzrokujući oticanje.

Potrošnja besplatne tekućine trebala bi biti najmanje dvije litre dnevno, što vam omogućuje povećanje volumena vaskularnog kreveta, "razrjeđivanje" žuči i uklanjanje otrovnih tvari iz tijela, uključujući žučne soli.

Trebali biste ograničiti, a po mogućnosti izbjegavati, pijenje alkoholnih pića. Prije svega, alkohol uzrokuje grčeve žučnih kanala i mjehura, što pridonosi pojavi jetrenih kolika, a također i zato što se pića koja sadrže alkohol često poslužuju hladna.

Hrana treba izazivati ​​apetit, stoga je preporučljivo jesti za lijepo postavljenim stolom i u mirnom okruženju. Svaki komad treba temeljito sažvakati, što pomaže zasititi se malim količinama hrane, olakšava rad želuca i crijeva i ne opterećuje žučni mjehur.

Zabranjeni proizvodi

Tablica za liječenje kolelitijaze isključuje hranu koja u velikim količinama pridonosi stvaranju žuči (ekstraktivne tvari, eterična ulja, purini), vatrostalne masti, jer su teško probavljive i opterećuju jetru i žučni mjehur, kao i hranu bogatu kolesterolom. .

Ne smijete jesti hranu s visokim sadržajem dušičnih tvari i oksalne kiseline, jer potiču stvaranje soli koje se talože i stvaraju kamenje u žučnom mjehuru.

Trebali biste ograničiti unos jednostavnih ugljikohidrata, koji povećavaju razinu "lošeg kolesterola", osobito ako imate prekomjernu težinu.

Popis zabranjenih proizvoda uključuje:

• svježi kruh, bogata peciva, bijeli kruh, pržene krafne i pite, palačinke i palačinke, kolači;
• oštri i slani sirevi, masni svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, seosko mlijeko;
• žumanjak i kajgana (puno kolesterola);
• životinjske masti, mast, margarin, jestivo ulje;
• bogate mesne i riblje juhe, juhe od gljiva, okroshka;
• gljive u bilo kojem obliku;
• žitarice: biserni ječam, proso, ječam;
• mahunarke, kiseljak, bijeli kupus, prokulica, špinat;
• rabarbara, luk i češnjak, rotkvice i rotkvice - puno eteričnih ulja i dušičnih tvari;
• masna riba (losos, jesetra, jegulja, som), riblje konzerve, dimljena i slana riba;
• iznutrice (jetra, bubrezi, jezik), konzervirano meso, dimljeno meso, usoljena govedina;
• kobasice, hrenovke, male kobasice;
• kavijar, sushi;
• brza hrana;
• začinsko i gorko bilje (kopar, peršin, bosiljak, majčina dušica);
• začini: senf, hren, majoneza, papar, ocat;
• gotovo sve voće i bobice su sirove, posebno grožđe, maline, brusnice, brusnice;
• kreme od maslaca, sladoleda, čokolade;
• pića: kakao, jaki čaj, kava;
• masno meso: svinjetina, patka, guska.

Ovlašteni proizvodi

Dijeta za žučne kamence uključuje hranu bogatu pektinima i lipotropnim tvarima.

Pektini djeluju omotajuće i protuupalno, vežu toksine i uklanjaju ih iz organizma te su supstrat hrane za normalnu crijevnu mikrofloru.

Lipotropne tvari razrjeđuju žuč, uklanjaju masnoće iz jetre, sprječavaju taloženje kolesterola u krvnim žilama i uklanjaju višak kolesterola iz tijela.

Osim toga, terapeutska prehrana za žučne kamence trebala bi biti bogata vlaknima, koja stimuliraju pokretljivost crijeva i sprječavaju zatvor, a time i intoksikaciju tijela.

Također, za kolelitijazu korisna je hrana s visokim sadržajem magnezija, koji ublažava grčeve žučnog mjehura i bilijarnog trakta, ima protuupalni učinak i normalizira pokretljivost crijeva.

Popis dopuštenih proizvoda uključuje:

• kruh od mekinja, raženi, jučerašnji kruh ili krekeri, keksi, krekeri, suhi keksi;
• zobene pahuljice, kuhana heljdina kaša, viskozna riža i griz, kuhani u mlijeku i vodi (50/50) ili u vodi;
• kuhana tjestenina;
• nemasno i nemasno meso (teletina, kunić, piletina bez kože, govedina, mlada janjetina);
• nemasna šunka, mliječne kobasice;
• nemasne sorte ribe (višestruko nezasićene masne kiseline - lipotropni učinak), slabo slani losos, losos;
• plodovi mora (kamenice, lignje, škampi, morske alge) sadrže jod, koji veže kolesterol;
• pšenične mekinje, heljda, orasi, posebno indijski oraščići, sjemenke suncokreta i bundeve sadrže magnezij i biljna ulja;
• maslac za jela, nerafinirano biljno ulje;
• čaj i kava s mlijekom, alkalne vode (Essentuki, Borjomi), pire kompoti, čaj od šipka, razrijeđeni sokovi;
• vegetarijanske juhe (boršč, juha od cikle, mliječna juha s rezancima, voće);
• povrće bogato pektinima - repa, bundeva, mrkva i škrob - krumpir, tikvice, cvjetača, paprika, krastavci;
• slatke ili pečene jabuke, banane, slatki šipak;
• žele, marmelada, marshmallows, sušeno voće, žele i pjene;
• mlijeko, kefir, jogurt, nemasni svježi sir i kiselo vrhnje - zbog vitamina D pomiču pH žuči na alkalnu stranu, što sprječava taloženje soli i stvaranje kamena;
• bjelanjke u obliku omleta na pari;
• blagi sirevi ograničeni.

Potreba za pridržavanjem dijete i posljedice kršenja

Terapeutska prehrana za žučne kamence sprječava stvaranje novih kamenaca, normalizira razinu kolesterola u krvi, čime se sprječava razvoj ateroskleroze, aktivira rad crijeva i sprječava zatvor.

Također, nježni princip dijete omogućuje optimalno funkcioniranje želuca, žučnog mjehura i gušterače, "ukapljuje" žuč, omogućuje vam da se nosite s viškom kilograma i aktivira rast korisne mikroflore u crijevima.

Hranjiva i obogaćena prehrana jača imunološki sustav, povoljno utječe na san i raspoloženje te sprječava pogoršanje bolesti.

Posljedice nepridržavanja dijete

Zanemarivanje načela terapijske prehrane za kolelitijazu doprinosi čestim pogoršanjima i pojavi crijevnih kolika.

Također, nepridržavanje dijete prepuno je razvoja komplikacija (pankreatitis, duodenalni ulkus, kolitis) i operacije.

Dijagnoza prema simptomima

Saznajte koje su vam vjerojatne bolesti i kojem liječniku biste se trebali obratiti.

Načela i pravila prehrane za žučne kamence

Dijeta za žučne kamence indicirana je ne samo tijekom pogoršanja simptoma bolesti, već i tijekom remisije. Pravilna prehrana u skladu s preporukama liječnika osigurava povećanu kontraktilnu funkciju i oslobađanje žuči.

Dijeta za žučne kamence je indicirana za bolesti žučnog mjehura i njegovih kanala. Pomaže ublažiti stanje bolesnika i spriječiti komplikacije tijekom egzacerbacije. Isključivanje masne, pržene i slane hrane iz pacijentove prehrane na inzistiranje liječnika može smanjiti manifestaciju boli u desnom hipohondriju, području ključne kosti ili lopatice. Također, pridržavanje terapeutske dijete pomaže u uklanjanju žgaravice, podrigivanja, gorčine i suhih usta.

Načela i značajke dijete

Dijetu za žučne kamence propisuje liječnik nakon pregleda pacijenta i prolaska potrebnih testova. Glavni uvjet za oporavak je pridržavanje dijete i jedenje u isto vrijeme. To potiče povećani protok žuči. Porcije trebaju biti male, tako da kontrakcija žučnog mjehura nakon jela ne uzrokuje jaku bol.

Osnovni principi prehrane:

• dijeta za bolest žučnih kamenaca treba sadržavati samo dopuštenu hranu i jela u jelovniku;
• prehrana treba sadržavati dovoljnu količinu životinjskih i biljnih bjelančevina i kalcija;
• Osnova je dijeta broj 5, koja regulira metabolizam kolesterola;
• Zabranjene su masti, pržena i dimljena hrana, slana hrana, konzervirana hrana i alkohol;
• Osnova prehrane je voće, sokovi i povrće koji pospješuju izlučivanje žuči;
• obroci trebaju biti podijeljeni, pet puta dnevno;
• Preporučuju se za konzumaciju proizvodi i jela s visokim udjelom magnezija;
• potrebno je smanjiti dnevni sadržaj kalorija u hrani, raditi dane posta na jabukama, kefiru, zobenoj kaši;
• Trebali biste piti najmanje dvije litre vode dnevno.

Potrebno je osigurati da tijelo prima vitamine, makroelemente, kalcij i biljnu hranu. Suhe šljive, med, cikla i vlakna pomoći će u izbjegavanju zatvora. Proizvodi od brašna, gazirana pića, začini i bogate mesne juhe podliježu ograničenjima. Hrana treba biti topla, hrana se može kuhati bilo kojom termičkom metodom.

Dijetni jelovnik treba sadržavati namirnice bogate magnezijem

Dopuštena hrana i piće

Dijeta za žučne kamence kod žena i muškaraca uključuje pridržavanje određene dijete. Osnova prehrane je dijeta broj 5 i broj 5a. Hrana ne smije uzrokovati stagnaciju žuči ili neugodnu bol nakon jela. Dijeta treba sadržavati proteinsku hranu, biljne i životinjske masti te jela bogata magnezijem. Neko povrće i voće može se jesti bez ograničenja, drugo treba konzumirati samo u malim količinama.

Dopušteno je uključiti u prehranu:

• nemasno meso i nemasna riba;
• mliječni proizvodi: svježi sir, sir, mlijeko i jogurt;
• jaja u malim količinama, ne više od 2-3 komada tjedno;
• heljda, zobena kaša;
• biljno ulje, uključujući maslinovo, kukuruzno;
• voće i povrće i sokovi iscijeđeni iz njih;
• pire od voća i povrća, salate;
• sokovi bogati taninima od dunje, nara, ptičje trešnje i borovnice;
• mala količina maslaca.

Voće, svježe bilje i povrće sprječavaju zatvor i poboljšavaju izlučivanje žuči. Njihovom svakodnevnom primjenom može se zaustaviti ili usporiti stvaranje kamenca. Najbolje povrće za jelo su mrkva, cvjetača i bundeva. Korisno voće i bobice tijekom dijete za žučne kamence u žučnom mjehuru su grožđe, jabuke, suhe šljive, jagode i lubenice.

Dijeta za žučne kamence kod žena i muškaraca trebala bi uključivati ​​juhe od mlijeka i povrća, žitarice, nezaslađena pića i dekocije bobica. U malim količinama možete jesti osušeni jednodnevni kruh, nezaslađene kolačiće, džem i med. Ako nema egzacerbacija, u jelovnik je dopušteno uključiti rižu, natopljenu haringu, kiselo vrhnje, boršč od povrća i tjesteninu.

Voće, bobice i povrće pomažu u uklanjanju žuči

Zabranjeni proizvodi

Prilikom propisivanja dijete za žučne kamence, liječnik mora uzeti u obzir stanje pacijenta i karakteristike njegovog tijela. Prehrana tijekom remisije i egzacerbacije razlikuje se, ali mnoge su namirnice zabranjene za konzumaciju u oba slučaja. Popis namirnica koje uzrokuju bol i nelagodu može se proširiti ovisno o vrsti bolesti i stupnju manifestacije simptoma.

• mast i masno meso;
• poluproizvodi;
• iznutrice: pluća, bubrezi, mozak i jetra;
• mesne konzerve;
• majoneza i margarin;
• svježi kruh, peciva i slastice;
• tjestenina i pšenične žitarice;
• slatkiši;
• češnjak s lukom i zelenim lukom;
• rotkvice i rotkvice;
• špinat s kiselicom;
• alkohol s gaziranim pićima;
• gljive;
• ukiseljeno povrće;
• kavijar

Zabranjeno je jesti hranu bogatu kolesterolom, jer uzrokuje stagnaciju žuči u žučnom mjehuru. Izuzetak je maslac koji se može dodavati gotovim kašama i drugim jelima. Dijeta za žučne kamence i kolecistitis također zabranjuje konzumaciju bilo kakvih peciva, masnih juha ili juha od gljiva, čokolade, sladoleda i začina. Ne preporučuje se u jelovnik uključiti mahunarke, brusnice, tvrdo kuhana jaja i jaku kavu.

Peciva, kobasice, dimljeno meso i slatkiši bi trebali biti zabranjeni

Prehrana tijekom pogoršanja bolesti

Dijeta za bolest žučnih kamenaca tijekom pogoršanja uključuje ograničavanje štetne hrane i pridržavanje nježne dijete. Trebali biste jesti u malim obrocima, u isto vrijeme. Hrana ne smije biti previše hladna ili vruća, samo topla. Velike komade treba temeljito žvakati. Preporuča se pripremati jela na načine kao što su pirjanje, kuhanje, pečenje, kuhanje na pari.

Ako se simptomi pogoršaju, prvog dana smijete piti samo topli čaj i izvarak od šipka. Sljedeći dan u prehranu možete uvesti tekuću juhu od riže, pire krumpir i kuhano povrće u malim količinama. Nakon 7-10 dana takve dijetalne prehrane, možete jesti hranu i jela dopuštena dijetom br. 5 prema Pevzneru. Zabranjena je svaka masna, dimljena i ukiseljena hrana, kao i alkohol, masno meso i peciva.

Ograničenja u prehrani tijekom pogoršanja:

• meso i mesne juhe treba potpuno ukloniti iz prehrane u prvih 7-10 dana;
• svi proizvodi moraju biti usitnjeni nožem ili miješalicom i mljeveni kroz sito;
• jednom tjedno morate raditi dan posta, piti samo čajeve, voćne napitke i dekocije;
• glavna i druga jela treba jesti bez kruha;
• temelj prehrane trebaju biti jela od voća i povrća, tekuće žitarice;
• Možete jesti paštete, složence od svježeg sira, omlete, suflee i salate.

Obroci bi trebali biti pet puta dnevno. Dijeta za bolest žučnih kamenaca preporučuje dodavanje drugog doručka i međuobroka između ručka i večere. Prije spavanja poželjno je popiti čašu toplog mlijeka, jogurta ili kefira.

Tijekom egzacerbacija potrebno je pridržavati se ograničenja u prehrani

Da biste slijedili dijetu za bolest žučnih kamenaca, trebali biste pripremiti uzorak jelovnika za tjedan dana unaprijed. Sva jela po preporuci liječnika moraju biti pripremljena odobrenim termičkim metodama. Morat ćete se pridržavati ovog režima dugo vremena, morate se odmah naviknuti.

• jela od mliječnih proizvoda: svježi sir i složenci od sira, mliječne kaše i juhe, svježi sir s komadićima voća;
• jela od povrća: tekuće juhe, pirjano povrće, pire i razne salate s dodatkom biljnog ulja;
• juhe od povrtnih juha s dodatkom nemasne peradi i ribe. meso;
• salate od bobica i voća, želei, sokovi, voćni napici i žele;
• omleti od bjelanjaka;
• zobena kaša, riža, heljda i ječmena kaša s dodatkom sušenog voća, meda ili orašastih plodova;
• suhe šljive i kuhana repa za sprječavanje zatvora;
• mineralna voda bez plina, slatki biljni čajevi, fermentirani mliječni napitci.

Dijeta za kolelitijazu s pravilno sastavljenim oglednim jelovnikom za tjedan dana pomoći će vam da izbjegnete pogreške u prehrani i ublažite bol nakon jela. Ne biste trebali prejedati ili konzumirati zabranjenu hranu kako biste izbjegli egzacerbacije zbog stagnacije žuči.

• juha od riže ili zobene kaše s tikvicama, kupusom;
• mesne okruglice na pari, riba, puretina, teleći kotleti;
• omlet od bjelanjaka;
• složenci od svježeg sira;
• pire od krumpira, mrkve i tikvica;
• slatki svježi sir sa svježim bobicama i komadićima voća;
• kuhana riba, piletina;
• kaša od prosa, heljde i zobene kaše;
• salate od svježe mrkve, kupusa, repe i krastavaca;
• kotleti od mrkve i kupusa;
• jela od plodova mora;
• heljda i riža kao prilog parenim kotletima ili pirjanom povrću;
• izvarak šipka, slatki sat i sokovi od voća i bobica;
• alge;
• sušeni kruh ili krekeri;
• pudinzi s džemom.

U prehranu možete uključiti nemasnu ribu, plodove mora i žitarice

Bolesnik sa žučnim kamencem za ručak mora jesti juhe, a za doručak mliječnu kašu. Žitarice, orašasti plodovi i plodovi mora pomoći će obnoviti nedostatak magnezija, a biljna vlakna poboljšat će pokretljivost crijeva.

Značajke prehrane za cirozu jetre

Za cirozu jetre propisana je dijeta br. 5, koja uključuje sve glavne proizvode, osim ljutih i začinjenih, ograničavanje masne hrane,…

Značajke prehrane za varikozne vene donjih ekstremiteta

Dijeta za proširene vene donjih ekstremiteta ima svoje karakteristike i principe prehrane. Pomaže smanjiti težinu i riješiti se oteklina. Trebalo bi...

Značajke prehrane za sindrom iritabilnog crijeva

Dijeta za sindrom iritabilnog crijeva temelji se na načelima pravilne prehrane uz isključivanje svih štetnih namirnica. Za dijareju, kolitis ili nadutost...

Dijeta i pravilna prehrana za prostatitis kod muškaraca

Dijeta za prostatitis kod muškaraca osmišljena je kako bi se smanjila manifestacija bolnih simptoma. Ima svoje karakteristike i pravila prehrane. Jelovnik je sastavljen od…

Značajke prehrane za pankreatitis i kolecistitis

Dijeta za akutne i kronične oblike kolecistitisa i pankreatitisa ima vrlo važnu ulogu, jer je vodeći kriterij uspješnog...

Nakupljanje kamenja unutar žučnog mjehura, kao iu kanalima, naziva se kolelitijaza (vidi sliku). Može biti uzrokovan abnormalnim metabolizmom u tijelu, prisutnošću slične bolesti kod predaka ili sjedilačkim načinom života pacijenta, što dovodi do stagnacije žuči i stvaranja kamenja. Vrlo je teško ukloniti kamenje iz žučnog mjehura bez operacije, tako da je pravilno formulirana dijeta za bolest žučnih kamenaca glavna metoda liječenja. Razvoj bolesti potiče hrana prezasićena mastima i ugljikohidratima.

Dopušteni i zabranjeni proizvodi

Dijeta za bolesnike sa žučnim kamencem potpuno isključuje iz prehrane:

• svježi bijeli kruh;
• tijesto od maslaca;
• pržene pite;
• kobasice, dimljeno meso;
• mesne juhe;
• peršin, kiseljak, špinat, nezrelo voće s kiselim okusom;
• masno meso i mliječni proizvodi
• alkohol, kava, gazirana pića.

• crni raženi kruh;
• bijeli krekeri;
• maslac;
• kokošja jaja;
• nemasno meso ili riba (kunić, piletina, govedina, riječna riba);
• riža, heljda, griz, proso, zobene pahuljice;
• voćni kompoti, žele, pjene, pudinzi, čaj.

Za pripremu juha, trebali biste koristiti povrtnu juhu, a ne mesnu, jer dekocija mesa može izazvati kontrakciju žučnog mjehura i kretanje kamenja, što može dovesti do začepljenja kanala. Bolesnici s kolelitijazom trebali bi smanjiti potrošnju tjestenine. Dijeta gotovo da nema ograničenja na povrće i voće. Mliječni proizvodi su korisni za kolelitijazu, ali trebaju biti niske masnoće.

Pripremite hranu za pacijenta u biljnom ulju, isključujući životinjske masti. U slučaju kolelitijaze dopušteno je dodati malo maslaca u juhu ili kašu, lako ga apsorbira želudac. Pacijentu je dopušteno jesti kuhana jaja, ali ne i zloupotrijebiti (3-4 komada tjedno). Dijeta vam omogućuje da pijete svježe iscijeđene sokove, voćne kompote i slab čaj. Ako imate žučne kamence ili druge bolesti žučnog mjehura, izbjegavajte alkoholna pića, kavu i gaziranu vodu. Pravilno sastavljena prehrana bit će najbolja prevencija razvoja bolesti.

Terapijska prehrana za kolelitijazu

Prehrana za bolest žučnih kamenaca ima niz značajki. Najvažnije je naviknuti se jesti male obroke. Preporuča se jesti male porcije (veličina šake) 5-6 puta dnevno. Takva prehrana će pospješiti dobar protok žuči, neće stagnirati u žučnom mjehuru i stvarati nove kamence. Bolesnici s kolelitijazom trebaju temeljito žvakati hranu. Pazite da vam je želudac prazan prije spavanja; posljednji obrok pojedite najmanje 2 sata prije spavanja. Prženu i začinjenu hranu u potpunosti zamijenite onom kuhanom, pirjanom ili pečenom.

Kada ste na dijeti, pokušajte ne začiniti jela ljutim začinima - ljutom papričicom, hrenom, senfom. Ukiseljene i dimljene grickalice opasna su hrana za bolesnike s kolelitijazom. Pripremite juhe i glavna jela bez dodavanja prženog luka, mrkve ili brašna. Prilikom prženja povrće stvara masne kiseline koje negativno utječu na sluznicu. Kako biste spriječili pogoršanje bolesti, nemojte jesti vrlo vruću ili vrlo hladnu hranu.

Samo pravilan sastav žuči može spriječiti daljnje stvaranje kamenaca i razvoj žučnih kamenaca. A da bi se to normaliziralo, izuzetno je važno da pacijent jede hranu bogatu proteinima - meso, mliječne proizvode, jaja. Po želji u prehranu dodajte svježi sir, blagi tvrdi sir, nemasno meso, riječnu ribu, heljdu, proso, zobene pahuljice, soju, alge, lignje i gljive.

Masti su osnova i građa živih stanica jetre, endokrinih žlijezda i živčanih stanica. Ali ne možete uzimati previše masnoće dok ste na dijeti. Ako se kod žučnih kamenaca naruši potreban omjer, dolazi do poremećaja ravnoteže žučnih kiselina i kolesterola, zbog čega nastaju kamenci. Slobodno jedite biljna ulja (suncokretovo, maslinovo) i mliječne masti (kiselo vrhnje, maslac), ali ne više od 30-50 g dnevno.

Ugljikohidrati također igraju veliku ulogu u tijelu. Korisno je da bolesnik s kolelitijazom jede jednodnevni bijeli kruh ili lagano osušene krekere. Također, prehrana bi trebala sadržavati šećer i med - glavne izvore glukoze, a tijelo od njih također gradi svoje stanice. 75 g šećera dnevno dodano kompotu ili čaju neće naštetiti osobi koja boluje od žučnog mjehura.

Izbornik za tjednu dijetu br. 5 tijekom pogoršanja

U slučaju pogoršanja kolelitijaze i pankreatitisa, osoba doživljava jake napade boli, pa se pacijentu preporučuje da se potpuno suzdrži od hrane tri dana kako bi se gušterača i žučni mjehur odmorili. Ovih dana liječnici dopuštaju samo tekućine. Tijekom takvih bolesti lako je ostati gladan, tijelo samo regulira procese oporavka, tako da osoba ne osjeća glad.

Nakon poboljšanja stanja probavnih organa, pacijent s kolelitijazom prelazi na dijetu br. 5, ali uz određena ograničenja. Meso i juhe treba potpuno izbaciti iz prehrane. Nakon nekoliko dana, kada se stanje popravi, pacijent će opet jesti meso, ali ono mora biti samljeveno u blenderu. Također je potrebno samljeti kašu. Kako bi se spriječila bolest žučnih kamenaca, preporuča se provoditi dane posta 1 dan u tjednu. Hrana za dijetu br. 5 trebala bi biti lagana, niskokalorična, bez kruha. Dajte prednost jelima od žitarica, povrća i voća.

Terapijska dijeta br. 5 koristi se za simptome kolelitijaze, pankreatitisa i kolecistitisa. Za doručak se pacijentima nudi griz, zobena kaša, heljdina kaša s mlijekom, kuhano meso ili riba, čaj ili izvarak od šipka. Jela se izmjenjuju kroz tjedan. Mesne salate, paštete, haringe, soufflé od svježeg sira i proteinski omleti dodaju raznolikost prehrani bolesnika s kolelitijazom. Između doručka i ručka uvijek postoji drugi doručak – međuobrok lagane hrane. Za to su prikladni svježe voće, puding od skute, salata od povrća, svježi sir.

Jelovnik za ručak bolesnika s kolelitijazom uključuje nekoliko jela. Za početak - juha od povrća ili vegetarijanski boršč, mliječna juha, posna turšija. Za drugi obrok predviđena je dijeta: goveđi stroganoff, kuhano nemasno meso, pilav, mesne okruglice, kao i prilog - kuhani krumpir ili pire krumpir, kotleti od mrkve, pirjane tikvice, naribana kuhana repa. Trećeg dana bolesniku s kolelitijazom daje se voćni kompot ili žele, žele od jagoda.

Između ručka i večere uvijek postoji međuobrok – popodnevni snack. Obično je to nešto lagano: krekeri sa šećerom, keks, voće, čaj. Za večeru, prema prehrani, pripremaju kotlete od povrća, šarlot od jabuka, kuhanu ribu, pire krumpir, voćni pilav, zrazy od mrkve i jabuke, pileće kotlete na pari. Ako pacijent s kolelitijazom osjeća glad 2 sata prije spavanja, može popiti čašu kefira ili jogurta.

Dijeta s magnezijem za pogoršanje žučnih kamenaca

Pacijenti koji boluju od kolelitijaze često doživljavaju napade kolike u desnom hipohondriju zbog grčeva žučnog mjehura i loše prohodnosti žučnih kanala. Preporuča im se magnezijska dijeta koja se temelji na namirnicama bogatim magnezijem (heljda, ječam, proso i zobene pahuljice, razne vrste orašastih plodova, alge, grašak, grah). Ovaj element ima svojstvo slabljenja grčeva i uklanjanja upale. Biljna vlakna sadržana u takvim proizvodima poboljšavaju pokretljivost crijeva.

Tijekom pogoršanja kolelitijaze ili nakon operacije na žučnom mjehuru, pacijent ne smije ništa jesti prva dva dana, samo piti male porcije tople tekućine u obliku razrijeđenih sokova, slatkog čaja ili uvarka od šipka. Maksimalna dnevna količina tekućine je 3 čaše.

Nakon dva dana, prehrana bolesnika s kolelitijazom se proširuje dodavanjem pire hrane - juhe od žitarica, žitarica. Kao desert dopušteni su voćni žele, mousse ili žele. Ako tijelo pozitivno percipira hranu, nakon nekoliko dana dodaje se riba, nemasno meso i nemasni svježi sir.

Recepti jela

Juha od krumpira

• Uzmite 3 mala krumpira, 2 srednje glavice luka, 1 mrkvu. Povrće oguliti, oprati, sitno nasjeckati, dodati 2 čaše vode.
• Kuhajte 20-30 minuta dok ne bude gotovo.
• Nekoliko minuta prije gašenja dodajte 20 g maslaca, malo soli i kopra.
• Ako se kolelitijaza javlja bez očitih egzacerbacija, prvo možete pržiti luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne porumene i dodati krumpiru.

Pire od krumpira i mrkve

• Uzmite 4 manja krompira, ogulite, narežite na sitne komade, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša.
• Dobivenu masu utrljajte odmah, dok je vruća.
• Zatim dodajte vruće mlijeko, tucite mikserom dok ne postane pjenasto.
• Skuhajte i naribajte jednu srednju mrkvu.
• Sjedinite dvije dobivene mase, posolite i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 1 minutu.

Lagani omlet od bjelanjaka

• Potrebno je uzeti 2 kokošja jaja, odmah odvojiti bjelanjke od žumanjaka, u bjelanjke dodati 120 g mlijeka, prstohvat soli, a po želji u bjelanjke nasjeckati kopar.
• Dobivenu smjesu dobro izmiksajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane prozračna.
• Smjesu izlijte u posudu za posluživanje i stavite u parni kotao. Ako nemate parni kotao, kuhajte omlet u vodenoj kupelji ili u gustoj tavi od lijevanog željeza.

Pareni sufle od skute

• Uzmite 200 g nemasnog svježeg sira, sameljite kroz sito ili sameljite u mlinu za meso.
• Dodajte 1 žumanjak, 0,5 žlice šećera, pola čaše mlijeka, 2 žlice kiselog vrhnja.
• Miješajte sve mikserom dok ne postane glatko.
• Preostalom proteinu dodajte 0,5 žlice šećera i umutite u čvrstu pjenu.
• Nježno umiješajte pjenu u masu od skute.
• Posudu za pečenje namažite maslacem, izlijte u nju smjesu i stavite u parnu kotlu na 30 minuta.

Nažalost, svake godine raste broj ljudi koji pate od raznih bolesti žučnog mjehura. Za više informacija o uzrocima žučnih kamenaca i prehrani za ovu bolest pogledajte naš video:

Pažnja! Informacije predstavljene u članku samo su u informativne svrhe. Materijali u članku ne potiču samoliječenje. Samo kvalificirani liječnik može postaviti dijagnozu i dati preporuke za liječenje na temelju individualnih karakteristika pojedinog pacijenta.

Razgovarajte

Dijeta za bolest žučnih kamenaca

Ako je pacijentu dijagnosticirana kolelitijaza (akutni ili kronični kolecistitis) i žučni kamenci se nalaze u žučnom mjehuru, važna komponenta liječenja je pridržavanje posebne prehrane. Mora se pridržavati nakon liječenja bolesti ili operacije. Tijekom razdoblja pogoršanja, dijeta bi trebala biti posebno nježna.

Bolest žučnih kamenaca gotovo se nikada ne manifestira odvojeno. Stoga je upala u žučnom mjehuru popraćena drugim patologijama koje utječu na sljedeće organe:

Dijeta br. 5 propisana je za sljedeće bolesti:

• Bolest žučnih kamenaca.
• Hepatitis.
• Žučni kamenci.

Što je uključeno u ovu dijetu, koje su njegove značajke i kako je treba slijediti tijekom pogoršanja bolesti, saznat ćemo dalje.

Ako imate žučne kamence ili žučne kamence, morate se pridržavati ovih pravila u pogledu prehrane:

Ako imate žučne kamence i kolecistitis, morate slijediti dijetu koja, iako vam dopušta jesti voće, nije sve. Uz dijetu broj 5 trebate isključiti iz prehrane sljedeće kiselo voće i bobice:

Sljedeće voće je prihvatljivo za žučne kamence:

• Banane.
• Slatke jabuke;
• Dinja.
• Lubenica.
• Avokado.
• Jagoda.
• Papaja.

Ali bolje je za sada otkazati grožđe. Činjenica je da na pozadini kolelitijaze i žučnih kamenaca pacijent može doživjeti bolesti probavnog sustava u obliku pankreatitisa ili gastritisa. Stoga je potrebno uklonite namirnice iz prehrane, što može izazvati upalu i fermentaciju organa. To uključuje grožđe, crni kruh, kvass, kupus i druge.

Slušajte sebe, ako nakon ovog ili onog voća osjetite nelagodu u želucu, morate ga ili odbiti ili smanjiti dozu konzumacije.

Povrće za bolest žučnih kamenaca

Ali što se tiče povrća, za njih nema ograničenja za kolecistitis i žučne kamence. Ali morate biti oprezni kada jedete sirovi bijeli kupus. Ako se pankreatitis ne pojavi na pozadini kolelitijaze, može se konzumirati.

A kada patite od poremećaja gušterače, kupus treba kuhati ili peći. Dopušten je čak i kiseli kupus, ali ne previše kiseo.

Bez brige jedite sljedeće povrće:

1. Mrkva.
2. Tikvica.
3. Krumpir.
4. Repa.
5. Bundeva.
6. Grašak.

Možete jesti rajčice, ali ne tijekom razdoblja pogoršanja, potrebno je odrezati kožu i ne prejedati ih. Rajčice su isključene posoljena i ukiseljena. Mahunarke su isključene iz ove dijete, ali se mogu jesti u malim obrocima tijekom remisije.

Dakle, saznali ste da ako imate žučni kamenac, morate slijediti dijetu koja isključuje začinjenu, konzerviranu, masnu i prženu hranu. Što možete piti? Tijekom ovog razdoblja dopuštena su sljedeća pića:

Treba piti mineralnu vodu pola sata prije jela, piti prirodni čaj, a ne pakiran. Ali kava, posebno instant kava, za bolest žučnih kamenaca opasno, poput cikorije. Ništa manje štetno ne djeluje ni na želučanu sluznicu.

Kavu, čak i prirodnu, najbolje je izbjegavati ako bolujete od bolesti želuca i gušterače zbog žučnih kamenaca. Ako to nije moguće, ograničite koncentraciju pića, pomiješajte ga s mlijekom i nemojte piti na prazan želudac.

Strogo zabranjeno na ovoj dijeti hladna pića, osobito s ledom; alkohol u bilo kojem obliku. Ako nema pogoršanja ili boli, dopušteno je do 50 grama suhog visokokvalitetnog vina, ali samo kada ga sami želite piti.

Popis dopuštenih i zabranjenih namirnica tijekom dijete

Prilikom dijete u pozadini bolesti žučnih kamenaca, preporučljivo je uvesti sljedeću zdravu hranu i jela u svoju prehranu:

Zabranjeni su sljedeći proizvodi:

• meso i riba masnih sorti;
• salo;
• životinjske masti i proizvodi koji ih sadrže (na primjer, maslac);
• masni umaci (na primjer, majoneza);
• žumanjak jajeta;
• pržena hrana;
• dimljeno meso;
• konzervirana hrana (meso i riba);
• riblje i mesne juhe;
• juha od gljiva;
• slatki proizvodi od brašna;
• kiselo voće i bobice;
• kakao i proizvodi koji sadrže kakao (čokolada);
• kava;
• alkoholna pića;
• ljuti začini i začini;
• marinade od octa;
• kisela i gazirana pića.

Jelovnik za žučni kamenac

Dijetni jelovnik br. 5 tijekom dana može izgledati otprilike ovako:

Tijek liječenja dijetom traje godinu i pol dana. Svi sastojci i sastav jela mogu se mijenjati, ali slijedite opće preporuke dijeta je neophodna.

Ako nastupi razdoblje pogoršanja kolelitijaze, tada se prakticira posebna dijeta, tzv. dijeta broj 5a. Trajanje njegovog poštivanja je do dva tjedna, a zatim se pacijent mora vratiti na redovitu prehranu. Dijetalni jelovnik tijekom egzacerbacije može biti otprilike sljedeći:

• Doručak - kaša od krupice, omlet na bazi proteina, čaj s mlijekom.
• Drugi doručak - heljdina kaša začinjena maslinovim uljem, mesni kotleti kuhani na pari, stari bijeli kruh, čaj.
• Ručak - pola porcije juhe od povrća s rižom, kuhani pileći file, heljdina kaša s biljnim uljem, žele desert s mlijekom.
• Večera - pire krumpir, kuhana riba, čaj s mlijekom.
• 2 sata prije odlaska u krevet - kefir.

Kao što vidite, u slučaju bolesti žučnih kamenaca, kako biste poboljšali stanje, morate slijediti prilično strogu dijetu, koja uključuje odricanje od mnogih namirnica. Naravno, bit će izuzetno teško ograničiti se. Ali to je jedini način da spriječite stvaranje žučnih kamenaca odn zaustavi započeti proces, a također smanjuju rizik od kirurške intervencije.

Stagnacija žuči u žučnom mjehuru čini ga gustim. U tom stanju dolazi do taloženja soli, stvarajući plodno tlo za stvaranje kamenaca u samom mjehuru i žučnim kanalima. Ovaj proces se zove. Osnova za napredovanje bolesti je upalni proces organa i kanala, a krivac je loša prehrana. Poremećeni metabolizam, oslobađanje kolesterola i soli doprinose stvaranju kamenaca. Kao učinkovito liječenje, uz uzimanje lijekova, slijedi poseban režim prehrane.

Uvjeti prehrane za bolesti žučnih organa

Pravilno organiziranom prehranom možete smanjiti razinu kolesterola i poboljšati protok žuči u tijelu. Dijeta za žučne kamence je posebna dijeta koja ograničava unos masti i u potpunosti osigurava proteine, ugljikohidrate i hranjive tvari. Potrebno je slijediti dijetu za bolest žučnih kamenaca prema sljedećim pravilima:

Dijeta za žučne kamence može varirati. Sve ovisi o tome u kojoj je fazi bolest: razdoblje remisije ili pogoršanja.

Dozvoljeni proizvodi

Dijeta za žučne kamence temelji se na uključivanju u jelovnik proizvoda koji sadrže:

• Pektin je osnova crijevne mikroflore, spaja toksine i uklanja ih iz tijela. Karakteriziraju ga protuupalni i obavijajući procesi.
• Aminokiseline koje potiču metabolizam kolesterola i lipida, uklanjajući masne kiseline iz jetre.
• Vlakna, magnezij, kalcij.

Popis prihvatljivih proizvoda:

• raženi, jučerašnji kruh od mekinja, krekeri;
• Kaše (zobene pahuljice, riža, heljda, griz) pripremaju se na vodi. Za slatke juhe možete dodati mlijeko;
• kuhana tjestenina;
• nemasno meso (teletina, govedina, piletina, kunić);
• nemasna riba;
• plodovi mora (morske alge, škampi);
• orasi, datumi, sjemenke suncokreta ili bundeve;
• nerafinirano biljno ulje;
• maslac se dodaje samo kuhanoj hrani;
• prva jela bez juhe (juha, boršč, mliječna jela);
• proizvodi koji sadrže pektin (mrkva, repa, bundeva);
• češnjak (smanjuje kolesterol);
• povrće koje sadrži škrob (krumpir, tikvice, krastavci);
• mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi, nemasni svježi sir, sir (ograničene količine);
• banane, pečene jabuke, sušeno voće;
• marmelada, pastila, žele;
• kompot, žele, infuz od šipka, razrijeđeni sok, kukuruzna svila za infuz.

Zabranjena uporaba

• Nemoguće je u proces kuhanja uključiti namirnice koje potiču pojačano lučenje žuči, masnoće koje opterećuju jetru i kolesterol.
• Oksalna kiselina (kiselica, rajčica), dušične tvari izazivaju taloženje soli i stvaranje kamenca. Proizvodi koji ih sadrže ne mogu se dodavati u recepte za kuhanje.

Saznat ćemo koji su proizvodi zabranjeni sa sljedećeg popisa:

• svježe pečeni kruh, peciva, kolači;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• jaja (samo uz dopuštenje liječnika);
• bujon;
• masno meso, mast;
• biserni ječam, proso i ječmena kaša;
• kupus, rajčica, kiseljak, špinat, luk, rotkvica, rabarbara;
• sve gljive su zabranjene;
• dimljeno meso, konzervirana hrana, iznutrice, kobasice;
• začinima. Zasebno se zadržimo na korijenu đumbira, koji ima ljekovita svojstva. Zajedno s uklanjanjem toksina, đumbir potiče kretanje kamenja, što je opasno za bolesnike s žučnim kamencem;
• tvrdi začinjeni sirevi;
• brza hrana;
• Čaj kava;
• sirovo voće i bobice.

Zašto je potrebno slijediti dijetu, posljedice kršenja

Pravilno osmišljena prehrana može spriječiti nastanak žučnih kamenaca. Bolesnici koji se pridržavaju propisane dijete smanjuju rizik od daljnjeg razvoja bolesti i smanjuju simptome tijekom egzacerbacije.

Dijeta za žučne kamence dovodi do normalne razine kolesterola u krvi i pomaže u rješavanju problema s pražnjenjem crijeva.

Recepti pripremljeni od laganih proizvoda rasterećuju želudac, žučni mjehur i gušteraču te im omogućuju opušteni rad, oslobađaju se od viška masnoće i jačaju crijevnu mikrofloru.

Raznovrsna zdrava hrana jača imunološki sustav, što rezultira dobrim raspoloženjem i dobrim snom. Zanemarivanje preporuka o prehrani dovodi do pogoršanja bolesti i čestih kolika. Dugotrajna blokada kanala dovodi do oticanja organa, popraćenog teškim kolikama. Trajanje procesa može dovesti do ciroze jetre.

Stalna prisutnost organa u upaljenom stanju komplicirana je dodatnim bolestima. Opasne komplikacije uključuju rak mokraćnog mjehura i pankreatitis u kroničnom ili akutnom obliku. Nastali kamenci u žučnom mjehuru mogu migrirati, stvarajući crijevnu opstrukciju. Opisane komplikacije su opasne po život bolesnika pa terapija žučnih kamenaca uključuje važan uvjet – dijetu.

Liječnici često revidiraju preporuke o prehrani, vođeni najnovijim otkrićima znanstvenika. A sada je, čini se, došao red na promjenu prehrane za bolest žučnih kamenaca.

Ako ste ikada bili zainteresirani za to kakva je prehrana prikladna za liječenje određene bolesti, onda ste vjerojatno dobro upoznati s Pevznerovim prehrambenim stolom br. 5. Općenito, prehrambeni stolovi su najčešći domaći sustav prehrambenih recepata za razne bolesti danas. Konkretno, cilj dijete br. 5 je normalizacija rada jetre, žučnog sustava, metabolizma masti, kao i općenito nježan odnos prema probavnom sustavu. Petu dijetu je lako pronaći na internetu ako želite, ali idemo dalje.

Možda ćete se iznenaditi, ali dijetalne tablice razvijene su još sredinom prošlog stoljeća. Od tada je svjetska medicina jako napredovala u razumijevanju prirode bolesti. Stoga sam u članku odlučio prikupiti suvremene činjenice o učinku prehrane na žučne kamence koje sam uspio pronaći u medicinskim znanstvenim časopisima na engleskom jeziku. Neke od ovih činjenica već se koriste u američkim, europskim i australskim nutricionističkim priručnicima, dok druge tek zahtijevaju dodatna istraživanja.

Alergije na hranu

Još u četrdesetima liječnici su sugerirali da bi alergije na hranu mogle biti uzrok bolesti žučnog mjehura. Pokazalo se to u pokusima na raznim životinjama: rezus majmunima, kunićima itd. Jedno je istraživanje pokazalo kako je dijeta u kojoj su iz prehrane isključene sve alergene namirnice smanjila simptome bolesti žučnih kamenaca kod 100% ispitanika u skupini od 96 ljudi koji imaju ovu bolest. Nažalost, tako malo promatranja ne dopuštaju nam izvlačenje globalnih zaključaka. Međutim, neki liječnici pišu da koriste individualnu hipoalergensku dijetu za liječenje simptoma bolesti žučnih kamenaca.

Kolesterol i zasićene masti

Poznato je da kolesterol ima važnu ulogu u procesu stvaranja kamenca - od njega se sastoji glavnina kamenca. No veza između bolesti i prehrane bogate zasićenim mastima još uvijek je upitna. Postoje epidemiološki podaci koji na to ukazuju: obilje kolesterola u prehrani stanovništva povezano je s jačom manifestacijom simptoma bolesti. Istodobno, prehrana bogata nezasićenim masnim kiselinama (riblje ulje, ulja, orašasti plodovi i sl.) povezana je sa smanjenim rizikom od bolesti. Nema dovoljno opažanja da bi se doneli konačni zaključci o tome pomaže li dodatna konzumacija nezasićenih masti u liječenju bolesti žučnih kamenaca.

Pronašao sam samo jedno istraživanje koje je pokazalo kako je uzimanje ribljeg ulja kao suplementa smanjilo kolesterol u žuči za 25% u skupini ispitanika. Ova veza zahtijeva dodatna proučavanja, ali liječnici su opet ispred znanstvenika i već koriste ovaj princip pri sastavljanju prehrane pacijenata.

Vegetarijanska prehrana

Dvadesetogodišnje istraživanje na 80.898 žena pokazalo je da konzumacija biljnih izvora proteina značajno smanjuje rizik od žučnih kamenaca. Iste veze utvrđene su i s aktivnom konzumacijom povrća i voća, što je tipično za vegetarijansku prehranu. Inače, dijetetska tablica broj 5 prema Pevzneru također stavlja naglasak na prehranu bogatu vlaknima, iako prehrana nije vegetarijanska. Vlakna imaju blagotvoran učinak ne na sam žučni mjehur, već na crijeva, međutim, kao rezultat, razina kolesterola se normalizira, a to pomaže pacijentima.

Kofein

Posebnu pažnju zaslužuje kava, odnosno kofein koji sadrži. Ispostavilo se da njegova umjerena konzumacija ne šteti, čak pomaže u smanjenju simptoma žučnih kamenaca. Za razliku od alergija ili kolesterola, tema utjecaja kave na bolesti žučnog mjehura aktivno se proučava i kod životinja i kod ljudi. Prema kohortnom istraživanju, pijenje ovog pića smanjuje rizik od bolesti kod muškaraca za 40-45%, kod žena za 22-28%, što je značajno. Međutim, zbog nedostatka znanstvenog povjerenja u otkrivene učinke, preporuka o uživanju u kavi kod kolelitijaze gotovo se nikada ne nalazi.

Vitamin C

Neki pokusi na životinjama pokazali su da uzimanje vitamina C može spriječiti bolest žučnih kamenaca. Vitamin C sudjeluje u procesu pretvaranja kolesterola u žučne kiseline, sprječava nastanak kamenaca i produljuje vrijeme njihova stvaranja. Količina vitamina C koja se koristi u terapijske i profilaktičke svrhe različito se spominje u različitim radovima - od 500 mg do 2 g dnevno. Iako je učinkovitost primjene vitamina općenito potvrđena, optimalna doza još nije pronađena - potrebna su dodatna istraživanja.

Ostali proizvodi i tvari

Među proizvodima i tvarima koje se povezuju s žučnim kamencem ima i onih koji su vrlo malo proučavani, ali i oni su vrijedni pažnje. Prvo, to su mahunarke, uključujući kikiriki. U zemljama u kojima mahunarke čine značajan dio prehrane stanovništva, bolest žučnih kamenaca je rjeđa. Smanjenje simptoma bolesti također je utvrđeno kod onih koji su konzumirali maslac od kikirikija, ali je provedeno samo jedno takvo istraživanje. Drugo, postoji pretpostavka da uzimanje preparata željeza također pomaže u liječenju bolesti, no učinak se pokazuje samo kod životinja. Treće, lecitin. Znanstvenici pretpostavljaju da konzumacija lecitina pozitivno utječe na kemijski sastav kamena. Taj se učinak još uvijek proučava i još nema konačnog odgovora. Četvrto, alkohol, čija umjerena konzumacija vjerojatno smanjuje rizik od stvaranja kamenca. I na kraju, još nema definitivnih dokaza, no vjerojatno je da konzumacija dodanog šećera može pridonijeti razvoju bolesti. Najvjerojatnije neizravno - preko povišene razine kolesterola ili pretilosti.

Usporedite s dijetom br. 5

Sada da vidimo jesu li najnoviji podaci u suprotnosti s načinom na koji je strukturiran prehrambeni stol broj 5. Prvo na što možete obratiti pozornost je kava. U navedenoj dijeti je isključena, dok kava može biti ljekoviti faktor. Isto vrijedi i za alkohol - kategorički je isključen u bilo kojim količinama, iako je njegov pozitivan učinak izražen u malim dozama.

Dijeta 5 također izbacuje mahunarke kao izvor sirovih vlakana. Još nije uvjerljivo dokazano, ali postoji mogućnost da se to radi uzalud. A izbjegavanje masne ribe čini se još manje opravdanim, s obzirom na ulogu nezasićenih kiselina u održavanju optimalne razine kolesterola.

Ali što se tiče prije spomenutih vlakana iz povrća i voća, kao i masnog životinjskog mesa i masnih mliječnih proizvoda, među nutricionistima vlada nevjerojatna složnost. Jabuke i mrkva imaju zeleno svjetlo, no od bifteka i vrhnja bolje je suzdržati se.

Marija Danina

Fotografija thinkstockphotos.com