กาแฟกับถุงน้ำดี: อันตรายและประโยชน์ กฎการบริโภคอาหารสำหรับโรคนิ่วในไต เป็นไปได้ไหมที่จะกินแอปเปิ้ลสำหรับโรคนิ่วในไต

น้ำดีที่ผลิตในตับสะสมในถุงน้ำดี จากนั้นเข้าสู่ลำไส้ผ่านทางท่อน้ำดี มีส่วนร่วมในการย่อยอาหาร เมื่อสมดุลของส่วนประกอบน้ำดีในของเหลวถูกรบกวน สะเก็ดแข็งจะก่อตัวขึ้นซึ่งเมื่อถูกบดอัดให้กลายเป็นก้อนหิน หินเข้าไปในท่ออุดตันรูทำให้เกิดการโจมตีเฉียบพลัน

การปรากฏตัวของหินมักได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่อไปนี้:

• การไม่ปฏิบัติตามอาหารการกินมากเกินไปหรือการอดอาหารมากเกินไป
• การใช้ชีวิตอยู่ประจำการทำงานอยู่ประจำ
• ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมที่นำไปสู่น้ำหนักส่วนเกิน
• การตั้งครรภ์
• โรคถุงน้ำดี ตับ และอวัยวะอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร
• โรคเบาหวาน.

ต้องเริ่มการรักษาทันทีเพื่อป้องกันอาการของผู้ป่วยแย่ลง นำไปสู่โรคแทรกซ้อนถึงขั้นเสียชีวิตได้

โภชนาการสำหรับโรคนิ่ว

สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี การบำบัดด้วยอาหารมีไว้เพื่อช่วยผู้ป่วยจากการผ่าตัด การรับประทานอาหารจะต้องตกลงกับแพทย์ที่เข้ารับการรักษา โดยระบุรายการสิ่งของที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามในระยะต่างๆ ของโรค แนะนำให้กินอาหารอย่างเป็นระบบเมื่อเวลาผ่านไป การยึดมั่นในระบบการปกครองอย่างเข้มงวดช่วยให้ปล่อยน้ำดีออกจากถุงน้ำดีได้ทันเวลา

คุณต้องกินบ่อยๆ อย่างน้อย 5 ครั้งต่อวัน พฤติกรรมนี้ส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีขึ้น และป้องกันความยากลำบากในการเคลื่อนไหวของลำไส้ เช่น อาการท้องผูก ไม่แนะนำให้กินมากเกินไปทันทีก่อนเข้านอน

เพื่อป้องกันการระคายเคืองของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและการสร้างน้ำดีมากเกินไป ควรเก็บอาหารไว้ให้อุ่น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 25 - 60 องศา

ในช่วงที่กำเริบควรต้มหรืออบอาหารจะดีกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลก ห้ามรับประทานอาหารทอดโดยเด็ดขาดไขมันที่ถูกออกซิไดซ์และสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นระหว่างวิธีการปรุงอาหารนี้จะกระตุ้นให้เกิดโรคครั้งใหม่

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรบดหรือบดอาหารเพื่อให้การย่อยอาหารไม่ต้องใช้น้ำดีมากนัก เคี้ยวอาหารให้ละเอียด

อาหารสำหรับโรคนิ่ว

มีการกำหนดอาหารสำหรับโรคนิ่วเพื่อคืนสมดุลของคอเลสเตอรอลที่ถูกรบกวน ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประกอบอาหารจะต้องมีไขมัน คาร์โบไฮเดรต และคอเลสเตอรอลน้อย

เมนูโดยประมาณจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงความรู้ที่ว่าค่าพลังงานของอาหารไม่ควรเกิน 2,400 - 2,500 กิโลแคลอรีต่อวัน

โภชนาการสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีขึ้นอยู่กับการบริโภคอาหารที่มีเส้นใยสูงซึ่งช่วยป้องกันอาการท้องผูก ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ตามปกติลดอาการมึนเมาของร่างกาย จำเป็นต้องเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเพกติน: สารป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือดเจือจางน้ำดีและรักษาจุลินทรีย์ตามปกติในลำไส้

รายการอาหารที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีประกอบด้วย:

• เนื้อไม่ติดมัน - เนื้อลูกวัว เนื้อวัว กระต่าย ไก่ และไก่งวง
• ปลาไขมันต่ำ โดยเฉพาะปลาแม่น้ำ
• อาหารทะเล - กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ สาหร่ายทะเล
• ไส้กรอก ไส้กรอกต้ม ควรทำจากเนื้อสัตว์ปีก
• พาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัม ปรุงโดยไม่ใส่ซอส
• ธัญพืช - บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าว, ต้มในน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของโจ๊ก - สารละลาย โจ๊กเซโมลินากับน้ำหรือนมครึ่งและครึ่ง
• ขนมปังทุกชนิด รวมทั้งขนมปังขาว ที่มีกลิ่นอับเล็กน้อยหรือแห้งจนกลายเป็นแครกเกอร์
• คุกกี้แห้งขนมปังรำ
• ยาต้มเป็นผักโดยเฉพาะ อาจบริโภคซุปนมและผลไม้ไม่บ่อยนัก
• ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ
• ผักที่อุดมไปด้วยเพคตินหรือแป้ง - ดอกกะหล่ำ, ฟักทอง, บวบ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, มะเขือเทศ
• เนย น้ำมันพืชไม่บริสุทธิ์ ในปริมาณที่จำกัดมาก
• ไข่ขาว.
• ของหวาน – มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม เยลลี่ผลไม้ และมูส
• ผลไม้ - กล้วย, ทับทิม, แอปเปิ้ล (ควรอบ)

สินค้าต้องห้าม

อาหารสำหรับโรคนิ่วไม่รวมอาหารที่ส่งเสริมการผลิตน้ำดีจำนวนมากและเต็มไปด้วยคอเลสเตอรอล

อาหารต้องห้ามสำหรับโรคนิ่ว:

• น้ำซุปเนื้อ ปลา และเห็ด และซุป
• เนื้อติดมัน - หมู เป็ด และห่าน ผลพลอยได้ – ตับ, ไต, ลิ้น
• เนื้อกระป๋อง เนื้อรมควัน เนื้อ corned
• ปลาที่มีไขมัน - ปลาสเตอร์เจียน, ปลาทู, ปลาดุก, ปลากระป๋อง, ปลาเค็มและรมควัน
• ธัญพืช – ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง
• ไขมันสัตว์ มาการีน และน้ำมันปรุงอาหาร
• ไข่แดง.
• ผัก โดยเฉพาะผักที่มีน้ำมันหอมระเหยหรือกรดในปริมาณสูง เช่น สีน้ำตาล หัวไชเท้า หัวไชเท้า รูบาร์บ กะหล่ำปลีขาว และพืชตระกูลถั่ว
• เครื่องเทศ - มัสตาร์ด, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, ซอสเผ็ด
• สมุนไพรรสเผ็ด – ผักชีลาว ใบโหระพา ผักชี
• ช็อคโกแลตไอศกรีม
• ขนมปังและขนมอบสดใหม่ พาย แพนเค้ก เค้ก ขนมอบ
• ชีส นมพร่องมันเนย และผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันสูง

ผลไม้ดิบและผลเบอร์รี่เป็นสิ่งต้องห้าม โดยเฉพาะราสเบอร์รี่ องุ่น และลูกเกด

ห้ามดื่มกาแฟ โกโก้ ชาเข้มข้น และเครื่องดื่มอัดลมรสหวานโดยเด็ดขาด

อาหารแมกนีเซียม

หากคุณมีโรคนิ่ว แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีแมกนีเซียม อาการปวดท้องของผู้ป่วยจะหายไปและการทำงานของลำไส้ดีขึ้น อาหารเกี่ยวข้องกับการรวมอาหารที่มีแมกนีเซียมในมื้ออาหารของคุณอย่างน้อยสี่ครั้งต่อวัน สูตรประกอบด้วยสามรอบ ครั้งละ 2-3 วัน ในตอนแรกพวกเขาดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ โดยเฉพาะ - ชาหวาน, ยาต้มโรสฮิป, น้ำผลไม้เจือจาง, สิ่งสำคัญคือไม่เกินบรรทัดฐาน - สองแก้วต่อวัน คุณต้องดื่มบ่อยๆ โดยจิบเล็กๆ น้อยๆ โดยดื่มครั้งละไม่เกินสองช้อน

ในวันที่สี่คุณได้รับอนุญาตให้กินเยลลี่หรือโจ๊กบดเล็กน้อยหลังจากสามวันถัดไปจะมีการเติมคอทเทจชีสไขมันต่ำปลาและเนื้อสัตว์ เมื่อวัฏจักรการบริโภคอาหารครั้งที่สามสิ้นสุดลงและอาการดีขึ้น ผู้ป่วยจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารทั่วไปโดยระบุว่ามีนิ่วในถุงน้ำดี

เมนูสำหรับโรคนิ่ว

การรับประทานนิ่วในถุงน้ำดีเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารที่มีสูตรอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ เป็นพิเศษ เมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์

• วันจันทร์: ข้าวโอ๊ต ชา คุกกี้
• วันอังคาร: หม้อปรุงอาหารคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยว และโรสฮิป
• วันพุธ: โจ๊กบัควีท, ชากับมะนาว, คุกกี้
• วันพฤหัสบดี: พาสต้ากับเนยและแยม ชากับมะนาว คุกกี้
• วันศุกร์: คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว, สลัดแครอทสดกับแอปเปิ้ล, เยลลี่
• วันเสาร์: ซูเฟล่ไก่กับเซโมลินา แยมผิวส้ม ชา
• วันอาทิตย์: พุดดิ้งพาสต้ากับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ชา แอปเปิ้ลอบ

• วันจันทร์: สลัดแครอทและบีทรูทสด น้ำผลไม้
• วันอังคาร: ซูเฟล่ข้าวโอ๊ตกับลูกพรุน แช่โรสฮิป
• วันพุธ: สลัดไก่กับมันฝรั่ง, เยลลี่แบล็คเคอแรนท์
• วันพฤหัสบดี: หม้อตุ๋นชีสพร้อมแอปริคอตแห้งและถั่ว ชา
• วันศุกร์: นมเปรี้ยว, บิสกิตบิสกิต
• วันเสาร์: โจ๊กเซโมลินากับกล้วย ผลไม้แช่อิ่ม คุกกี้
• วันอาทิตย์: หม้อปรุงอาหารพาสต้า แอปเปิ้ลอบ น้ำผลไม้

• วันจันทร์: บอร์ชท์มังสวิรัติ ข้าวไก่ต้ม น้ำผลไม้
• วันอังคาร: ซุปบัควีท ปลาอบผัก ชา
• วันพุธ: ซุปนมกับพาสต้า, มันบดกับเนื้อทอดไอน้ำ, น้ำผลไม้
• วันพฤหัสบดี: ซุปข้าวโอ๊ตพร้อมผัก, กระต่ายต้มกับดอกกะหล่ำ, โรสฮิปแช่อิ่ม
• วันศุกร์: ซุปข้าว, ปลาต้มกับฟักทองบด, ผลไม้แช่อิ่มแห้ง
• วันเสาร์: ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ ลูกชิ้นนึ่ง น้ำผลไม้
• วันอาทิตย์: ซุปมันฝรั่งบดกับเกล็ดขนมปัง, ซูเฟล่เฮก, เยลลี่เบอร์รี่

สำหรับของว่างยามบ่ายก็เพียงพอที่จะดื่มเยลลี่ kefir นมอบหมักหนึ่งแก้วแล้วกินคุกกี้หรือบิสกิตแห้ง 100 กรัม

• วันจันทร์: ไก่ต้มยำสาหร่าย, กล้วย, น้ำผลไม้
• วันอังคาร: ปลาสตูว์ สลัดบีทรูทต้มกับถั่ว
• วันพุธ: เนื้อลูกวัวอบกับมันฝรั่งต้ม, ผลไม้แช่อิ่ม
• วันพฤหัสบดี: ซูเฟล่เนื้อไก่งวงกับดอกกะหล่ำ คุกกี้ ชา
• วันศุกร์: ลูกชิ้นกระต่าย พาสต้า น้ำผลไม้
• วันเสาร์: หม้อปรุงอาหารทะเลพร้อมข้าว สลัดแครอท ชา
• วันอาทิตย์: ไก่งวงนึ่ง ฟักทองอบ ชา คุกกี้

สองชั่วโมงก่อนนอนคุณสามารถกินแอปเปิ้ลหรือกล้วยขูดดื่มน้ำผลไม้หรือเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

คำถามเรื่องอาหารบางอย่าง

เรามาลองตอบคำถามที่มักถูกถามเกี่ยวกับการอดอาหารกันดีกว่า

1. อนุญาตให้กินอะไรได้บ้างหากโรคนิ่วในไตมีความซับซ้อนจากตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง? สูตรอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีและตับอ่อนอักเสบมีความคล้ายคลึงกันเนื่องจากโรคทั้งสองเกี่ยวข้องกับการหยุดชะงักของระบบย่อยอาหาร
2. อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศหรือไม่? ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีสรรพคุณทางยามากมาย จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้ การเติมผงขมิ้นลงในจานสำหรับโรคนิ่วในไตจะช่วยกำจัดสารพิษออกจากตับและเพิ่มการทำงานของอวัยวะ การใช้ขมิ้นมีไว้สำหรับโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนิ่วในตับอ่อน
3. น้ำแร่ชนิดใดที่เหมาะกับการวินิจฉัยโรคนิ่วในถุงน้ำดี? อาหารสำหรับโรคนิ่วเกี่ยวข้องกับการดื่มน้ำปริมาณมาก - อย่างน้อยสองลิตรต่อวัน นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มน้ำแร่ที่เป็นยาเช่น Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya
4. ผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน อาหารที่มีแมกนีเซียมระบุไว้สำหรับผู้ป่วยหรือไม่? อนุญาตให้รับประทานอาหารได้ แทนที่จะใช้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน ให้ใช้น้ำผึ้งซึ่งได้รับการรับรองสำหรับการเจ็บป่วย
5. อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีรวมถึงการใช้ขิงหรือไม่? ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้าม มีฤทธิ์กระตุ้นการเคลื่อนไหวของหิน
6. ห้ามดื่มแอลกอฮอล์แรง แต่อนุญาตให้ดื่มเบียร์ได้? เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงและแอลกอฮอล์ต่ำจะทำให้โรคกำเริบทำให้เกิดอาการจุกเสียดในถุงน้ำดีและทำให้ปริมาณน้ำดีเพิ่มขึ้น
7. อนุญาตให้กินอะไรได้บ้างในช่วงที่อาการกำเริบของโรคนิ่วในไต? อาหารสำหรับการกำเริบของโรคนิ่วในถุงน้ำดีนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ แต่ในวันแรก ๆ ควรงดรับประทานอาหารและ จำกัด ตัวเองให้ดื่มของเหลวจะดีกว่า

อาหารสำหรับโรคถุงน้ำดีถือเป็นองค์ประกอบสำคัญในกระบวนการบำบัด ต้องปฏิบัติตามแผนการรักษาในระยะเฉียบพลันและเมื่ออาการของผู้ป่วยคงที่โดยไม่ก่อให้เกิดความกังวล อาหารที่สมดุลที่ได้รับการพัฒนามาเป็นพิเศษช่วยให้ตับและถุงน้ำดีทำงาน ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยแก้ปัญหาน้ำหนักส่วนเกิน โปรดจำไว้ว่าหากคุณฝ่าฝืนอาหารและปฏิเสธที่จะรับประทานอาหาร โรคนี้อาจแย่ลงอย่างรวดเร็ว

อาหารสำหรับโรคนิ่ว

พวกเขาพูดถึงโรคนิ่วในถุงน้ำดีหรือถุงน้ำดีอักเสบแบบแคลคูลัสเมื่อน้ำดีซบเซาในถุงน้ำดีมันจะหนาซึ่งก่อให้เกิดการตกตะกอนของเกลือซึ่งก้อนหิน (ก้อนหิน) ก่อตัวขึ้นทั้งในกระเพาะปัสสาวะและในทางเดินน้ำดี

สาเหตุหลักของการพัฒนาของโรคคือการอักเสบของถุงน้ำดีและทางเดินน้ำดีและการก่อตัวของนิ่วและการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบเกิดจากโภชนาการที่ไม่ดี นิ่วที่ก่อตัวด้วยพยาธิสภาพนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและเกลือน้ำดีบกพร่อง

กฎการควบคุมอาหารขั้นพื้นฐาน

เป้าหมายของการรับประทานอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีคือการได้รับสารอาหารที่เพียงพอซึ่งประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณปกติ แต่ปริมาณไขมันค่อนข้างจำกัด

จึงจะสำเร็จได้

• การประหยัดสารเคมีในตับ
• ฟังก์ชั่นและการทำงานของทางเดินน้ำดีเป็นปกติ
• ป้องกันการเกิดหินใหม่

ตามตารางการรักษาตาม Pevzner อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีหมายถึงตารางที่ 5

• โปรตีน - 85-90 กรัม ซึ่งมีต้นกำเนิดจากสัตว์ประมาณ 45-50 กรัม
• ไขมัน 70-80 กรัมซึ่งมีต้นกำเนิดจากผักมากถึง 30 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต (ไม่เกิน 70-80 กรัมน้ำตาล)
• เกลือแกงสูงถึง 10 กรัม

ค่าพลังงานของตารางการรักษาคือ kcal ต่อวัน

ควรแบ่งอาหารต่อหน้านิ่วในถุงน้ำดีและท่อน้ำดี 5-6 ครั้งต่อวัน

การรับประทานอาหารบ่อยๆ มีประโยชน์ต่อการทำงานของถุงน้ำดี ส่งเสริมการหลั่งน้ำดีอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ และของว่างเล็กๆ น้อยๆ บ่อยครั้งมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น และป้องกันอาการท้องผูก

สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องสังเกตชั่วโมงการรับประทานอาหาร ซึ่งจะทำให้ถุงน้ำดีสังเคราะห์น้ำดีในช่วงเวลาหนึ่ง ซึ่งช่วยป้องกันอาการจุกเสียดในตับ

การแปรรูปอาหารทำอาหาร

ควรเสิร์ฟอาหารทุกจานบดหรือบดซึ่งในกรณีนี้ภาระในถุงน้ำดีจะลดลงและไม่ผลิตน้ำดีส่วนเกินซึ่งทำให้เกิดการกระตุกของทางเดินน้ำดีและกระตุ้นให้เกิดอาการจุกเสียด

ผลิตภัณฑ์ต้องต้ม อบ โดยไม่มีเปลือกหรือนึ่ง ไม่อนุญาตให้ดับไฟ

ห้ามทอดในระหว่างที่มีไขมันออกซิไดซ์เกิดขึ้นซึ่งส่งผลเสียต่อการเป็นโรคนิ่ว

อาหารไม่ควรเย็นหรือร้อนเกินไป (15-65°C) อาหารจานร้อนและเย็นกระตุ้นการสร้างน้ำดีและทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง

มีการจำกัดเกลือแกงบางประการ โดยมากถึง 10 กรัมต่อวัน โซเดียมดึงดูดของเหลว ทำให้เลือดหนา (และน้ำดีด้วย) ทำให้เกิดอาการบวม

ปริมาณของเหลวฟรีควรมีอย่างน้อยสองลิตรต่อวันซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มปริมาตรของเตียงหลอดเลือด "เจือจาง" น้ำดีและกำจัดสารพิษออกจากร่างกายรวมถึงเกลือน้ำดี

คุณควรจำกัดและควรหลีกเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประการแรก แอลกอฮอล์ทำให้เกิดการหดเกร็งของท่อน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ ซึ่งก่อให้เกิดอาการจุกเสียดในตับ และเนื่องจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มักจะเสิร์ฟเย็น

อาหารควรกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานอาหารที่โต๊ะที่จัดอย่างสวยงามและในสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบ แต่ละชิ้นจะต้องเคี้ยวให้ละเอียดซึ่งจะช่วยปรนเปรออาหารจำนวนเล็กน้อย อำนวยความสะดวกในการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และไม่ทำให้ถุงน้ำดีมากเกินไป

สินค้าต้องห้าม

ตารางการรักษาสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีไม่รวมอาหารที่มีส่วนช่วยในการผลิตน้ำดีในปริมาณมาก (สารสกัด, น้ำมันหอมระเหย, พิวรีน), ไขมันที่ทนไฟเนื่องจากย่อยยากและเป็นภาระต่อตับและถุงน้ำดีตลอดจนอาหารที่อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล .

คุณไม่ควรกินอาหารที่มีสารไนโตรเจนและกรดออกซาลิกสูง เนื่องจากอาหารเหล่านี้ส่งเสริมการก่อตัวของเกลือที่ตกตะกอนและก่อตัวเป็นนิ่วในถุงน้ำดี

คุณควรจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว ซึ่งจะเพิ่มระดับ "คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี" โดยเฉพาะหากคุณมีน้ำหนักเกิน

รายการสินค้าต้องห้ามได้แก่:

• ขนมปังสด ขนมอบเข้มข้น ขนมปังขาว โดนัทและพายทอด แพนเค้กและแพนเค้ก เค้ก;
• ชีสแหลมและเค็ม, คอทเทจชีสไขมันสูง, ครีมเปรี้ยว, ครีม, นมอบหมัก, นมคันทรี;
• ไข่แดงและไข่กวน (มีคอเลสเตอรอลมาก);
• ไขมันสัตว์ น้ำมันหมู มาการีน น้ำมันปรุงอาหาร
• น้ำซุปเนื้อและปลาเข้มข้น, ซุปเห็ด, okroshka;
• เห็ดในรูปแบบใด ๆ
• ธัญพืช: ข้าวบาร์เลย์มุก, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์;
• พืชตระกูลถั่ว, สีน้ำตาล, กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำดาว, ผักโขม;
• รูบาร์บ, หัวหอมและกระเทียม, หัวไชเท้าและหัวไชเท้า - น้ำมันหอมระเหยและสารไนโตรเจนจำนวนมาก
• ปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน ปลาไหล ปลาดุก) ปลากระป๋อง ปลารมควันและปลาเค็ม
• เครื่องใน (ตับ, ไต, ลิ้น), เนื้อกระป๋อง, เนื้อรมควัน, เนื้อ corned;
• ไส้กรอก, แฟรงก์เฟิร์ต, ไส้กรอกเล็ก;
• คาเวียร์, ซูชิ;
• อาหารจานด่วน;
• สมุนไพรรสเผ็ดและขม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โหระพา);
• เครื่องเทศ: มัสตาร์ด, มะรุม, มายองเนส, พริกไทย, น้ำส้มสายชู;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดเป็นดิบ โดยเฉพาะองุ่น ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่
• ครีมเนย, ไอศกรีม, ช็อคโกแลต;
• เครื่องดื่ม: โกโก้, ชาเข้มข้น, กาแฟ;
• เนื้อสัตว์ติดมัน: หมู, เป็ด, ห่าน

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีรวมถึงอาหารที่อุดมด้วยเพคตินและสารไลโปโทรปิก

เพคตินมีฤทธิ์ห่อหุ้มและต้านการอักเสบ จับสารพิษและกำจัดออกจากร่างกาย และเป็นอาหารตั้งต้นของจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ

สาร Lipotropic จะทำให้น้ำดีเจือจาง ขจัดไขมันออกจากตับ ป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด และขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย

นอกจากนี้โภชนาการรักษาโรคนิ่วควรอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกและทำให้ร่างกายมึนเมา

นอกจากนี้สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีอาหารที่มีแมกนีเซียมสูงก็มีประโยชน์เช่นกันช่วยบรรเทาอาการกระตุกของถุงน้ำดีและทางเดินน้ำดีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ

รายการผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตประกอบด้วย:

• ขนมปังรำข้าว ข้าวไรย์ ขนมปังหรือแครกเกอร์เมื่อวาน บิสกิต แครกเกอร์ บิสกิตแห้ง
• ข้าวโอ๊ต, โจ๊กบัควีทต้ม, ข้าวหนืดและเซโมลินา, ปรุงในนมและน้ำ (50/50) หรือในน้ำ
• พาสต้าต้ม;
• เนื้อไม่ติดมันและไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว, เนื้อกระต่าย, ไก่ไม่มีหนัง, เนื้อวัว, ลูกแกะ);
• แฮมไม่ติดมัน, ไส้กรอกนม;
• ปลาที่มีไขมันต่ำ (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - เอฟเฟกต์ไลโปโทรปิก), ปลาแซลมอนชุมเค็มเล็กน้อย, ปลาแซลมอน;
• อาหารทะเล (หอยนางรม ปลาหมึก กุ้ง สาหร่ายทะเล) มีไอโอดีนซึ่งจับกับคอเลสเตอรอล
• รำข้าวสาลี บัควีต ถั่วต่างๆ โดยเฉพาะเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน และเมล็ดฟักทอง มีแมกนีเซียมและน้ำมันพืช
• เนยสำหรับทำอาหาร, น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• ชาและกาแฟพร้อมนม น้ำอัลคาไลน์ (Essentuki, Borjomi), ผลไม้แช่อิ่มบด, ชาโรสฮิป, น้ำผลไม้เจือจาง;
• ซุปมังสวิรัติ (บอร์ชท์, ซุปบีทรูท, ซุปนมพร้อมบะหมี่, ผลไม้);
• ผักที่อุดมไปด้วยเพคติน - หัวบีท, ฟักทอง, แครอทและแป้ง - มันฝรั่ง, บวบ, ดอกกะหล่ำ, พริกหยวก, แตงกวา;
• แอปเปิ้ลหวานหรืออบ, กล้วย, ทับทิมหวาน;
• เยลลี่, แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโลว์, ผลไม้แห้ง, เยลลี่และมูส;
• นม, kefir, โยเกิร์ต, คอทเทจชีสไขมันต่ำและครีมเปรี้ยว - เนื่องจากวิตามินดีพวกมันจะเปลี่ยน pH ของน้ำดีไปทางด้านอัลคาไลน์ซึ่งป้องกันการสะสมของเกลือและการก่อตัวของหิน
• ไข่ขาวในรูปของไข่เจียวนึ่ง
• มายด์ชีสมีจำนวนจำกัด

ความจำเป็นในการควบคุมอาหารและผลที่ตามมาของการละเมิด

โภชนาการรักษาโรคนิ่วในถุงน้ำดีช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่ว ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ และป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว กระตุ้นการทำงานของลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก

นอกจากนี้หลักการที่อ่อนโยนของการรับประทานอาหารช่วยให้กระเพาะอาหาร ถุงน้ำดี และตับอ่อนทำงานได้อย่างเหมาะสม น้ำดี "เหลว" ช่วยให้คุณรับมือกับน้ำหนักส่วนเกิน และกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเสริมอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน มีผลดีต่อการนอนหลับและอารมณ์ และป้องกันการกำเริบของโรค

ผลที่ตามมาของการไม่ปฏิบัติตามอาหาร

การละเลยหลักการของโภชนาการในการรักษาโรคนิ่วในถุงน้ำดีก่อให้เกิดอาการกำเริบบ่อยครั้งและการเกิดอาการจุกเสียดในลำไส้

นอกจากนี้การไม่ปฏิบัติตามอาหารยังเต็มไปด้วยภาวะแทรกซ้อน (ตับอ่อนอักเสบ, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้ใหญ่) และการผ่าตัด

วินิจฉัยตามอาการ

ค้นหาโรคที่อาจเกิดขึ้นและแพทย์คนไหนที่คุณควรไปพบ

หลักการและกฎเกณฑ์การรับประทานอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี

อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีไม่ได้ระบุเฉพาะในช่วงที่อาการของโรคกำเริบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบรรเทาอาการด้วย โภชนาการที่เหมาะสมตามคำแนะนำของแพทย์ช่วยให้การทำงานของการหดตัวและการหลั่งน้ำดีเพิ่มขึ้น

อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีระบุไว้สำหรับโรคของถุงน้ำดีและท่อน้ำดี ช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยและป้องกันภาวะแทรกซ้อนระหว่างการกำเริบ การยกเว้นอาหารที่มีไขมันทอดและเค็มออกจากอาหารของผู้ป่วยตามคำยืนกรานของแพทย์สามารถลดอาการปวดในภาวะ hypochondrium ด้านขวาบริเวณกระดูกไหปลาร้าหรือกระดูกสะบักได้ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดจะช่วยกำจัดอาการเสียดท้อง เรอ ความขมขื่น และปากแห้งได้

หลักการและคุณสมบัติของอาหาร

แพทย์จะสั่งอาหารสำหรับโรคนิ่วหลังจากตรวจผู้ป่วยและผ่านการทดสอบที่จำเป็น เงื่อนไขหลักในการฟื้นตัวคือการรับประทานอาหารที่สม่ำเสมอและการรับประทานอาหารในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้ส่งเสริมการไหลเวียนของน้ำดีเพิ่มขึ้น บางส่วนควรมีขนาดเล็กเพื่อให้ถุงน้ำดีหดตัวหลังรับประทานอาหารไม่ทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง

หลักการพื้นฐานของโภชนาการ:

• อาหารสำหรับโรคนิ่วควรรวมเฉพาะอาหารและอาหารที่ได้รับอนุญาตในเมนู
• อาหารควรมีโปรตีนจากสัตว์และผักและแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอ
• พื้นฐานคืออาหารที่ 5 ซึ่งควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอล
• ห้ามใช้ไขมัน อาหารทอดและรมควัน อาหารรสเค็ม อาหารกระป๋อง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• พื้นฐานของอาหารคือผลไม้น้ำผลไม้และผักที่ส่งเสริมการหลั่งน้ำดี
• ควรแบ่งมื้ออาหารห้าครั้งต่อวัน
• แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีแมกนีเซียมสูงเพื่อการบริโภค
• มีความจำเป็นต้องลดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของอาหาร อดอาหารกับแอปเปิ้ล kefir ข้าวโอ๊ต
• คุณควรดื่มน้ำอย่างน้อยสองลิตรต่อวัน

จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายได้รับวิตามิน ธาตุหลัก แคลเซียม และอาหารจากพืช ลูกพรุน น้ำผึ้ง หัวบีท และไฟเบอร์จะช่วยหลีกเลี่ยงอาการท้องผูก ผลิตภัณฑ์แป้ง เครื่องดื่มอัดลม เครื่องปรุงรส และน้ำซุปเนื้อเข้มข้นอาจมีข้อจำกัด อาหารควรอุ่น อาหารสามารถปรุงโดยใช้วิธีใช้ความร้อนใดก็ได้

เมนูอาหารควรประกอบด้วยอาหารที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียม

อนุญาตให้นำอาหารและเครื่องดื่ม

อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีในสตรีและผู้ชายเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารบางประเภท พื้นฐานของอาหารคืออาหารที่ 5 และหมายเลข 5a อาหารไม่ควรทำให้น้ำดีเมื่อยล้าหรือเจ็บปวดอันไม่พึงประสงค์หลังรับประทานอาหาร อาหารควรประกอบด้วยอาหารประเภทโปรตีน ไขมันจากพืชและสัตว์ และอาหารที่อุดมด้วยแมกนีเซียม ผักและผลไม้บางชนิดสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อจำกัด ส่วนบางชนิดต้องบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

อนุญาตให้รวมไว้ในอาหาร:

• เนื้อไม่ติดมันและปลาไม่ติดมัน
• ผลิตภัณฑ์นม: คอทเทจชีส ชีส นมและโยเกิร์ต
• ไข่ในปริมาณน้อยไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อสัปดาห์
• บัควีท, ข้าวโอ๊ต;
• น้ำมันพืช รวมทั้งมะกอก ข้าวโพด
• ผักและผลไม้และน้ำผลไม้คั้นจากพวกเขา
• น้ำซุปข้นผักและผลไม้, สลัด;
• น้ำผลไม้ที่อุดมด้วยแทนนินจากควินซ์ ทับทิม เบิร์ดเชอร์รี่ และบลูเบอร์รี่
• เนยจำนวนเล็กน้อย

ผลไม้ สมุนไพรและผักสดช่วยป้องกันอาการท้องผูกและช่วยให้การหลั่งน้ำดีดีขึ้น การใช้ชีวิตประจำวันสามารถหยุดหรือชะลอการก่อตัวของหินได้ ผักที่ดีที่สุดที่จะกินคือแครอท ดอกกะหล่ำ และฟักทอง ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ในระหว่างการรับประทานอาหารสำหรับนิ่วในถุงน้ำดี ได้แก่ องุ่น, แอปเปิ้ล, ลูกพรุน, สตรอเบอร์รี่และแตงโม

อาหารสำหรับโรคนิ่วในผู้หญิงและผู้ชายควรประกอบด้วยซุปนมและผัก ซีเรียล เครื่องดื่มไม่หวาน และยาต้มเบอร์รี่ ในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถรับประทานขนมปังแห้ง คุกกี้ไม่หวาน แยมและน้ำผึ้งได้ หากไม่มีอาการกำเริบก็อนุญาตให้ใส่ข้าว, ปลาแฮร์ริ่งแช่น้ำ, ครีมเปรี้ยว, บอร์ชท์ผักและพาสต้าในเมนู

ผลไม้ เบอร์รี่ และผักช่วยขจัดน้ำดี

สินค้าต้องห้าม

ในการสั่งอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี แพทย์จะต้องคำนึงถึงสภาพของผู้ป่วยและลักษณะร่างกายของผู้ป่วยด้วย โภชนาการระหว่างการบรรเทาอาการและอาการกำเริบจะแตกต่างกัน แต่อาหารหลายชนิดถูกห้ามบริโภคในทั้งสองกรณี รายการอาหารที่ทำให้เกิดอาการปวดและไม่สบายสามารถขยายได้ขึ้นอยู่กับชนิดของโรคและระดับของอาการ

• น้ำมันหมูและเนื้อติดมัน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
• เครื่องใน: ปอด ไต สมอง และตับ;
• เนื้อกระป๋อง
• มายองเนสและมาการีน
• ขนมปังสด ขนมอบและลูกกวาด
• พาสต้าและธัญพืชข้าวสาลี
• ขนม;
• กระเทียมกับหัวหอมและหัวหอมสีเขียว
• หัวไชเท้าและหัวไชเท้า
• ผักโขมกับสีน้ำตาล
• แอลกอฮอล์กับเครื่องดื่มอัดลม
• เห็ด;
• ผักดอง
• คาเวียร์

ห้ามมิให้กินอาหารที่มีโคเลสเตอรอลสูงเนื่องจากจะทำให้น้ำดีในถุงน้ำดีซบเซา ข้อยกเว้นคือเนยซึ่งสามารถเติมลงในโจ๊กสำเร็จรูปและอาหารอื่น ๆ ได้ อาหารสำหรับโรคนิ่วและถุงน้ำดีอักเสบยังห้ามการบริโภคขนมอบ น้ำซุปที่มีไขมันหรือเห็ด ช็อคโกแลต ไอศกรีม และเครื่องปรุงรส ไม่แนะนำให้ใส่พืชตระกูลถั่ว แครนเบอร์รี่ ไข่ต้ม และกาแฟเข้มข้นในเมนู

ขนมอบ ไส้กรอก เนื้อรมควัน และขนมหวานควรเป็นสิ่งต้องห้าม

โภชนาการในช่วงกำเริบของโรค

การรับประทานอาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีในช่วงที่กำเริบเกี่ยวข้องกับการจำกัดอาหารที่เป็นอันตรายและปฏิบัติตามการรับประทานอาหารที่ไม่รุนแรง คุณควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยพร้อมๆ กัน อาหารไม่ควรเย็นหรือร้อนเกินไป ควรอุ่นเท่านั้น ชิ้นใหญ่ควรเคี้ยวให้ละเอียด ขอแนะนำให้เตรียมอาหารในลักษณะต่างๆ เช่น ตุ๋น ต้ม อบ นึ่ง

หากอาการแย่ลงในวันแรกคุณสามารถดื่มได้เฉพาะชาอุ่น ๆ และยาต้มโรสฮิปเท่านั้น ในวันถัดไป คุณสามารถรับประทานซุปข้าวเหลว มันบด และผักต้มในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของคุณได้ หลังจากรับประทานอาหารตามโภชนาการดังกล่าวเป็นเวลา 7-10 วัน คุณสามารถรับประทานอาหารและอาหารที่ได้รับอนุญาตตามอาหารที่ 5 ตามข้อมูลของ Pevzner ห้ามรับประทานอาหารที่มีไขมัน รมควัน และดอง รวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เนื้อสัตว์ติดมัน และขนมอบ

ข้อ จำกัด ด้านอาหารในช่วงกำเริบ:

• ควรลบเนื้อสัตว์และซุปเนื้อออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ใน 7-10 วันแรก
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่นและบดผ่านตะแกรง
• คุณต้องอดอาหารสัปดาห์ละครั้งดื่มเฉพาะชาเครื่องดื่มผลไม้และยาต้ม
• ควรรับประทานอาหารจานหลักและจานที่สองโดยไม่มีขนมปัง
• พื้นฐานของอาหารควรเป็นอาหารผักและผลไม้ซีเรียลเหลว
• คุณสามารถกินปาเต้ คอทเทจชีส แคสเซอรอล ไข่เจียว ซูเฟล่ และสลัดได้

อาหารควรเป็นห้าครั้งต่อวัน อาหารสำหรับโรคนิ่วแนะนำให้เพิ่มอาหารเช้ามื้อที่สองและของว่างระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น ก่อนเข้านอนขอแนะนำให้ดื่มนมอุ่น ๆ โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์หนึ่งแก้ว

ในระหว่างการกำเริบควรปฏิบัติตามข้อจำกัดด้านอาหาร

การติดตามอาหารสำหรับโรคนิ่วควรเตรียมเมนูตัวอย่างประจำสัปดาห์ล่วงหน้า อาหารทุกจานที่แนะนำโดยแพทย์จะต้องเตรียมโดยใช้วิธีใช้ความร้อนที่ได้รับอนุมัติ คุณจะต้องปฏิบัติตามระบอบการปกครองนี้เป็นเวลานานคุณต้องทำความคุ้นเคยกับมันทันที

• อาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์นม: คอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหารชีส, โจ๊กนมและซุป, คอทเทจชีสพร้อมผลไม้
• อาหารประเภทผัก: ซุปเหลว, ผักตุ๋น, น้ำซุปข้นและสลัดต่างๆ โดยเติมน้ำมันพืช
• ซุปที่ทำจากน้ำซุปผักโดยเติมเนื้อสัตว์ปีกและปลาไม่ติดมัน เนื้อ;
• สลัดเบอร์รี่และผลไม้ เยลลี่ น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้และเยลลี่
• ไข่เจียวไข่ขาว
• ข้าวโอ๊ตข้าวบัควีทและโจ๊กข้าวบาร์เลย์โดยเติมผลไม้แห้งน้ำผึ้งหรือถั่ว
• ลูกพรุนและหัวบีทต้มเพื่อป้องกันอาการท้องผูก
• น้ำแร่นิ่ง ชาสมุนไพรรสหวาน เครื่องดื่มนมเปรี้ยว

การรับประทานอาหารสำหรับโรคนิ่วในไตด้วยเมนูตัวอย่างที่รวบรวมอย่างถูกต้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความผิดพลาดทางโภชนาการและบรรเทาอาการปวดหลังรับประทานอาหาร คุณไม่ควรรับประทานอาหารมากเกินไปหรือบริโภคอาหารต้องห้ามเพื่อหลีกเลี่ยงอาการกำเริบเนื่องจากความเมื่อยล้าของน้ำดี

• ข้าวหรือซุปข้าวโอ๊ตกับบวบ, กะหล่ำปลี;
• ลูกชิ้นนึ่ง, ปลา, ไก่งวง, เนื้อลูกวัวทอด;
• ไข่เจียวไข่ขาว
• หม้อตุ๋นชีสกระท่อม;
• มันฝรั่ง แครอท และบวบบด
• คอทเทจชีสหวานพร้อมผลเบอร์รี่สดและผลไม้
• ปลาต้มไก่;
• ข้าวฟ่าง, บัควีทและโจ๊กข้าวโอ๊ต;
• สลัดแครอทสด, กะหล่ำปลี, หัวบีทและแตงกวา;
• แครอทและกะหล่ำปลีทอด
• อาหารทะเล
• บัควีทและข้าวเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งหรือผักตุ๋น
• ยาต้มโรสฮิป ชั่วโมงหวาน และน้ำผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่
• สาหร่ายทะเล;
• ขนมปังแห้งหรือแครกเกอร์
• พุดดิ้งกับแยม

คุณสามารถใส่ปลาไร้ไขมัน อาหารทะเล และซีเรียลในอาหารของคุณได้

ผู้ป่วยโรคนิ่วต้องกินซุปเป็นอาหารกลางวัน และโจ๊กนมเป็นอาหารเช้า ซีเรียล ถั่ว และอาหารทะเลจะช่วยฟื้นฟูการขาดแมกนีเซียม และเส้นใยพืชจะช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

คุณสมบัติของอาหารสำหรับโรคตับแข็งในตับ

สำหรับโรคตับแข็งในตับให้กำหนดอาหารที่ 5 ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดยกเว้นอาหารที่เผ็ดร้อนและเผ็ด จำกัด อาหารที่มีไขมัน...

คุณสมบัติของอาหารสำหรับเส้นเลือดขอดบริเวณส่วนล่าง

อาหารสำหรับเส้นเลือดขอดที่ขาส่วนล่างมีลักษณะและหลักการทางโภชนาการของตัวเอง ช่วยลดน้ำหนักและกำจัดอาการบวม ควร...

คุณสมบัติของอาหารสำหรับอาการลำไส้แปรปรวน

อาหารสำหรับอาการลำไส้แปรปรวนนั้นขึ้นอยู่กับหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมโดยไม่รวมอาหารที่เป็นอันตรายทั้งหมด สำหรับอาการท้องเสีย ลำไส้ใหญ่อักเสบ หรือท้องอืด...

อาหารและโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับต่อมลูกหมากอักเสบในผู้ชาย

อาหารสำหรับต่อมลูกหมากอักเสบในผู้ชายได้รับการออกแบบมาเพื่อลดอาการเจ็บปวด มีลักษณะและกฎทางโภชนาการของตัวเอง เมนูนี้ประกอบไปด้วย...

คุณสมบัติของอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

อาหารสำหรับถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบในรูปแบบเฉียบพลันและเรื้อรังมีบทบาทสำคัญมากเนื่องจากเป็นเกณฑ์สำคัญในการประสบความสำเร็จ...

การสะสมของนิ่วในถุงน้ำดีและในท่อเรียกว่า cholelithiasis (ดูรูป) อาจเกิดจากการเผาผลาญที่ผิดปกติในร่างกาย การปรากฏตัวของโรคที่คล้ายกันในบรรพบุรุษ หรือการดำเนินชีวิตที่อยู่ประจำของผู้ป่วย นำไปสู่ความเมื่อยล้าของน้ำดีและการก่อตัวของนิ่ว การกำจัดนิ่วออกจากถุงน้ำดีเป็นเรื่องยากมากโดยไม่ต้องผ่าตัด ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีสูตรเหมาะสมสำหรับโรคนิ่วจึงเป็นวิธีการหลักในการรักษา การพัฒนาของโรคได้รับการส่งเสริมโดยอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วไม่รวมอยู่ในอาหาร:

• ขนมปังขาวสด
• แป้งเนย
• พายทอด;
• ไส้กรอก, เนื้อรมควัน;
• น้ำซุปเนื้อ
• ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักขม, ผลไม้ดิบที่มีรสเปรี้ยว;
• เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์จากนม
• แอลกอฮอล์ กาแฟ เครื่องดื่มอัดลม

• ขนมปังข้าวไรย์สีดำ
• แครกเกอร์สีขาว
• เนย;
• ไข่ไก่
• เนื้อไม่ติดมันหรือปลา (กระต่าย, ไก่, เนื้อวัว, ปลาแม่น้ำ);
• ข้าว, บัควีท, เซโมลินา, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต;
• ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ มูส พุดดิ้ง ชา

ในการเตรียมซุปคุณควรใช้น้ำซุปผักแทนเนื้อสัตว์เนื่องจากการต้มเนื้อสัตว์อาจทำให้ถุงน้ำดีหดตัวและการเคลื่อนตัวของนิ่วซึ่งอาจทำให้ท่ออุดตันได้ ผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีควรลดการบริโภคพาสต้าให้น้อยที่สุด อาหารแทบไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์สำหรับโรคนิ่วในไต แต่ควรมีไขมันต่ำ

เตรียมอาหารสำหรับผู้ป่วยในน้ำมันพืช ไม่รวมไขมันสัตว์ ในกรณีของโรคนิ่วในถุงน้ำดีอนุญาตให้เติมเนยเล็กน้อยลงในซุปหรือโจ๊กซึ่งกระเพาะอาหารจะดูดซึมได้ง่าย ผู้ป่วยได้รับอนุญาตให้กินไข่ต้มได้ แต่อย่าละเมิด (3-4 ชิ้นต่อสัปดาห์) อาหารช่วยให้คุณดื่มน้ำผลไม้คั้นสดผลไม้แช่อิ่มและชาอ่อน ๆ หากคุณมีโรคนิ่วหรือโรคถุงน้ำดีอื่นๆ ให้หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กาแฟ และน้ำอัดลม อาหารตามสูตรที่เหมาะสมจะเป็นการป้องกันการพัฒนาของโรคได้ดีที่สุด

โภชนาการรักษาโรคนิ่วในไต

โภชนาการสำหรับโรคนิ่วมีคุณสมบัติหลายประการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องทำความคุ้นเคยกับการทานอาหารมื้อเล็กๆ แนะนำให้รับประทานในปริมาณเล็กน้อย (ขนาดเท่ากำมือ) 5-6 ครั้งต่อวัน การรับประทานอาหารดังกล่าวจะช่วยให้น้ำดีไหลเวียนได้ดีและจะไม่ทำให้นิ่งในถุงน้ำดีและสร้างนิ่วใหม่ ผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีต้องเคี้ยวอาหารให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าท้องของคุณว่างก่อนเข้านอน กินอาหารมื้อสุดท้ายอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน แทนที่อาหารทอดและเผ็ดด้วยอาหารต้ม ตุ๋น หรืออบโดยสิ้นเชิง

เมื่อติดตามอาหารพยายามอย่าปรุงรสอาหารด้วยเครื่องเทศร้อน - พริกไทยร้อน, มะรุม, มัสตาร์ด ของว่างดองและรมควันเป็นอาหารที่เป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยโรคนิ่วในไต เตรียมซุปและอาหารจานหลักโดยไม่ต้องใส่หัวหอมทอด แครอท หรือแป้ง เมื่อทอดผักจะเกิดกรดไขมันซึ่งส่งผลเสียต่อเยื่อเมือก เพื่อป้องกันการกำเริบของโรคอย่ารับประทานอาหารที่ร้อนจัดหรือเย็นจัด

เฉพาะองค์ประกอบที่ถูกต้องของน้ำดีเท่านั้นที่สามารถป้องกันการเกิดนิ่วและการพัฒนาของโรคนิ่วได้ และเพื่อทำให้เป็นปกติ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ผู้ป่วยจะต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ หากต้องการ ให้เพิ่มคอทเทจชีส ชีสแข็งชนิดอ่อน เนื้อไม่ติดมัน ปลาแม่น้ำ บักวีต ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง สาหร่ายทะเล ปลาหมึก และเห็ด ในอาหารของคุณ

ไขมันเป็นพื้นฐานและเป็นวัสดุสำหรับโครงสร้างเซลล์ตับที่มีชีวิต ต่อมไร้ท่อ และเซลล์ประสาท แต่คุณไม่สามารถรับไขมันมากเกินไปในขณะที่ควบคุมอาหารได้ หากอัตราส่วนที่ต้องการถูกละเมิดในโรคนิ่ว ความสมดุลของกรดน้ำดีและโคเลสเตอรอลจะลดลงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดนิ่ว คุณสามารถรับประทานน้ำมันพืช (ทานตะวัน มะกอก) และไขมันจากนม (ครีมเปรี้ยว เนย) ได้ แต่ต้องไม่เกิน 30-50 กรัมต่อวัน

คาร์โบไฮเดรตยังมีบทบาทสำคัญในร่างกายอีกด้วย การรับประทานขนมปังขาวหรือแครกเกอร์ตากแห้งในเตาอบเล็กน้อยจะมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี นอกจากนี้อาหารควรมีน้ำตาลและน้ำผึ้งซึ่งเป็นแหล่งหลักของกลูโคสและร่างกายยังสร้างเซลล์จากน้ำตาลด้วย การเติมน้ำตาล 75 กรัมต่อวันลงในผลไม้แช่อิ่มหรือชาจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดี

เมนูอาหารประจำสัปดาห์หมายเลข 5 ในช่วงที่กำเริบ

ในกรณีที่อาการกำเริบของถุงน้ำดีอักเสบและตับอ่อนอักเสบบุคคลนั้นจะมีอาการปวดอย่างรุนแรงดังนั้นผู้ป่วยจึงแนะนำให้งดอาหารเป็นเวลาสามวันเพื่อให้ตับอ่อนและถุงน้ำดีได้พักผ่อน สมัยนี้หมออนุญาตแต่ของเหลวเท่านั้น เป็นเรื่องง่ายที่จะหิวในช่วงโรคดังกล่าวร่างกายควบคุมกระบวนการฟื้นฟูดังนั้นบุคคลจึงไม่รู้สึกหิว

หลังจากที่สภาพของอวัยวะย่อยอาหารดีขึ้นผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารหมายเลข 5 แต่มีข้อ จำกัด บางประการ ควรกำจัดเนื้อสัตว์และน้ำซุปออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เมื่ออาการดีขึ้น ผู้ป่วยจะกลับมารับประทานเนื้อสัตว์อีกครั้ง แต่ต้องบดในเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องบดโจ๊กด้วย เพื่อป้องกันโรคนิ่วในถุงน้ำดี แนะนำให้อดอาหาร 1 วันต่อสัปดาห์ อาหารสำหรับการลดน้ำหนักหมายเลข 5 ควรเป็นอาหารเบา ๆ แคลอรี่ต่ำโดยไม่มีขนมปัง ให้ความสำคัญกับซีเรียลผักและผลไม้

อาหารบำบัดหมายเลข 5 ใช้สำหรับอาการของถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ สำหรับอาหารเช้าผู้ป่วยจะได้รับเซโมลินาข้าวโอ๊ตโจ๊กบัควีทพร้อมนมเนื้อต้มหรือปลาชาหรือยาต้มโรสฮิป อาหารจะสลับกันตลอดทั้งสัปดาห์ สลัดเนื้อ ปาเต้ แฮร์ริ่ง คอทเทจชีสซูเฟล่ และไข่เจียวโปรตีนช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของผู้ป่วยโรคนิ่วในไต ระหว่างอาหารเช้าและอาหารกลางวันจะมีอาหารเช้ามื้อที่สองเสมอ - อาหารมื้อกลางของอาหารเบา ๆ ผลไม้สด, พุดดิ้งนมเปรี้ยว, สลัดผัก, คอทเทจชีสมีความเหมาะสม

เมนูอาหารกลางวันของผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีมีหลายจาน สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย - ซุปผักหรือบอร์ชท์มังสวิรัติ ซุปนม ผักดองไร้มัน สำหรับมื้อที่สองมีการวางแผนรับประทานอาหาร: สโตรกานอฟเนื้อ, เนื้อไม่ติดมันต้ม, พิลาฟ, ลูกชิ้นเช่นเดียวกับกับข้าว - มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด, แครอททอด, บวบตุ๋น, หัวบีทต้มขูด ในวันที่สามผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดีจะได้รับผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่สตรอเบอร์รี่เยลลี่

ระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็นจะมีอาหารมื้อกลางเสมอ - ของว่างยามบ่าย โดยปกติแล้วจะเป็นสิ่งที่เบา: แครกเกอร์กับน้ำตาล, บิสกิต, ผลไม้, ชา สำหรับมื้อเย็นตามการรับประทานอาหารพวกเขาเตรียมผักทอด, แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์, ปลาต้ม, มันฝรั่งบด, พิลาฟผลไม้, ซราซี่แครอท - แอปเปิ้ล, ไก่นึ่ง หากผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีรู้สึกหิว 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน เขาสามารถดื่มเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตหนึ่งแก้วได้

อาหารแมกนีเซียมสำหรับกำเริบของโรคนิ่ว

ผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีมักประสบกับอาการจุกเสียดในภาวะ hypochondrium ด้านขวาเนื่องจากการกระตุกของถุงน้ำดีและการแจ้งชัดของท่อน้ำดีไม่ดี แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีแมกนีเซียมโดยอาศัยอาหารที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียม (บัควีท ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่างและข้าวโอ๊ต ถั่วประเภทต่างๆ สาหร่ายทะเล ถั่วลันเตา ถั่วต่างๆ) องค์ประกอบนี้มีคุณสมบัติในการลดอาการกระตุกและขจัดอาการอักเสบ เส้นใยพืชที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

ในระหว่างการกำเริบของ cholelithiasis หรือหลังการผ่าตัดถุงน้ำดีผู้ป่วยไม่ได้รับอนุญาตให้กินอะไรเลยในช่วงสองวันแรกเพียงดื่มของเหลวอุ่น ๆ ส่วนเล็ก ๆ ในรูปของน้ำผลไม้เจือจางชาหวานหรือยาต้มโรสฮิป ปริมาณของเหลวสูงสุดต่อวันคือ 3 แก้ว

หลังจากผ่านไปสองวันอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีจะถูกขยายโดยการเพิ่มอาหารบด - ซุปซีเรียล, ซีเรียล อนุญาตให้ใช้เยลลี่ผลไม้ มูส หรือเยลลี่เป็นของหวานได้ หากร่างกายรับรู้ถึงอาหารในทางบวก หลังจากผ่านไปสองสามวัน จะมีการเติมปลา เนื้อไม่ติดมัน และคอทเทจชีสไขมันต่ำลงไป

สูตรอาหาร

ซุปมันฝรั่ง

• นำมันฝรั่งลูกเล็ก 3 หัว หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว แครอท 1 หัว ปอกผัก ล้าง สับละเอียด เติมน้ำ 2 แก้ว
• ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีจนสุก
• ก่อนปิดเครื่องไม่กี่นาที ให้เติมเนย 20 กรัม เกลือเล็กน้อย และผักชีลาว
• หากโรคนิ่วในถุงน้ำดีเกิดขึ้นโดยไม่มีอาการกำเริบที่ชัดเจนคุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชก่อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

มันฝรั่งและแครอทบด

• นำมันฝรั่งลูกเล็ก 4 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม
• ถูมวลที่เกิดขึ้นทันทีในขณะที่ยังร้อน
• จากนั้นใส่นมร้อนลงไปตีจนขึ้นฟูด้วยเครื่องผสม
• ต้มและขูดแครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• รวมมวลที่ได้ทั้งสองเข้าด้วยกันเติมเกลือและต้มกวนโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 นาที

ไข่เจียวไข่ขาวอ่อน

• คุณต้องนำไข่ไก่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงทันที เติมนม 120 กรัม เกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาว และสับผักชีฝรั่งเป็นไข่ขาวหากต้องการ
• ตีส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นจนโปร่ง
• เทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับเสิร์ฟและวางในหม้อต้มสองชั้น หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้ปรุงไข่เจียวในอ่างน้ำหรือในกระทะเหล็กหล่อหนา

ซูเฟล่นมเปรี้ยวนึ่ง

• นำคอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัมบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
• เพิ่ม 1 ไข่แดง, น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ, นมครึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• เติมน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะลงในโปรตีนที่เหลือแล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น
• ค่อยๆผสมโฟมเข้ากับมวลนมเปรี้ยว
• ทาจานอบด้วยเนย เทส่วนผสมลงไป แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

น่าเสียดายที่จำนวนผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีหลายชนิดเพิ่มขึ้นทุกปี หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุของโรคนิ่วและอาหารสำหรับโรคนี้ โปรดดูวิดีโอของเรา:

ความสนใจ!ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น เนื้อหาในบทความไม่สนับสนุนการปฏิบัติต่อตนเอง มีเพียงแพทย์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเท่านั้นที่สามารถวินิจฉัยและให้คำแนะนำการรักษาตามลักษณะเฉพาะของผู้ป่วยแต่ละรายได้

หารือ

อาหารสำหรับโรคนิ่ว

หากผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ (ถุงน้ำดีอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง) และพบนิ่วในถุงน้ำดี องค์ประกอบสำคัญของการรักษาคือการรับประทานอาหารพิเศษ จะต้องปฏิบัติตามหลังการรักษาโรคหรือการผ่าตัด ในช่วงที่มีอาการกำเริบควรรับประทานอาหารที่อ่อนโยนเป็นพิเศษ

โรคนิ่วแทบไม่เคยปรากฏแยกจากกัน ดังนั้นการอักเสบในถุงน้ำดีจึงมาพร้อมกับโรคอื่นที่ส่งผลต่ออวัยวะต่อไปนี้:

กำหนดอาหารหมายเลข 5 สำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคนิ่ว
• โรคตับอักเสบ
• โรคนิ่ว

สิ่งที่รวมอยู่ในอาหารนี้มีคุณสมบัติอะไรบ้างและควรปฏิบัติตามอย่างไรในช่วงที่อาการกำเริบของโรคเราจะหาข้อมูลเพิ่มเติม

หากคุณมีนิ่วหรือนิ่วในถุงน้ำดี คุณต้องปฏิบัติตามกฎโภชนาการเหล่านี้:

หากคุณมีโรคนิ่วและถุงน้ำดีอักเสบ คุณต้องรับประทานอาหารที่แม้ว่าจะช่วยให้คุณกินผลไม้ได้ แต่ก็ไม่ได้ทั้งหมด ด้วยอาหารหมายเลข 5 ที่คุณต้องการ แยกออกจากอาหารผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวต่อไปนี้:

ผลไม้ต่อไปนี้สามารถรักษาโรคนิ่วได้:

• กล้วย.
• แอปเปิ้ลหวาน
• แตงโม.
• แตงโม.
• อาโวคาโด.
• สตรอเบอร์รี่
• มะละกอ.

แต่ตอนนี้ควรยกเลิกองุ่นไปก่อนดีกว่า ความจริงก็คือว่าเมื่อเทียบกับพื้นหลังของ cholelithiasis และโรคนิ่วผู้ป่วยอาจพบโรคของระบบย่อยอาหารในรูปแบบของตับอ่อนอักเสบหรือโรคกระเพาะ ดังนั้นจึงมีความจำเป็น ลบอาหารออกจากอาหารของคุณซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดการอักเสบและการหมักของอวัยวะต่างๆ ซึ่งรวมถึงองุ่น ขนมปังดำ เควาส กะหล่ำปลี และอื่นๆ

ฟังตัวเองถ้าหลังจากนี้หรือผลไม้นั้นคุณรู้สึกไม่สบายท้องคุณต้องปฏิเสธหรือลดปริมาณการบริโภคลง

ผักสำหรับโรคนิ่ว

แต่สำหรับผักนั้นไม่มีข้อ จำกัด สำหรับถุงน้ำดีอักเสบและนิ่ว แต่ต้องระวังในการรับประทานผักกาดขาวดิบ หากตับอ่อนอักเสบไม่ปรากฏบนพื้นหลังของ cholelithiasis ก็สามารถบริโภคได้

และเมื่อคุณประสบกับความผิดปกติของตับอ่อนกะหล่ำปลี ต้องต้มหรืออบ. อนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีดองได้แต่อย่าเปรี้ยวเกินไป

กินผักต่อไปนี้โดยไม่ต้องกังวล:

1. แครอท.
2. บวบ.
3. มันฝรั่ง.
4. บีท.
5. ฟักทอง.
6. ถั่วเขียว.

คุณสามารถกินมะเขือเทศได้ แต่ต้องไม่กินในช่วงที่มีอาการกำเริบ ต้องตัดผิวหนังออกและอย่ากินมากเกินไป ไม่รวมมะเขือเทศ เค็มและดอง. พืชตระกูลถั่วไม่รวมอยู่ในอาหารนี้ แต่สามารถรับประทานได้ในส่วนเล็ก ๆ ระหว่างการบรรเทาอาการ

ดังนั้น คุณพบว่าหากคุณเป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี คุณต้องรับประทานอาหารที่ไม่รวมอาหารรสเผ็ด อาหารกระป๋อง อาหารที่มีไขมัน และอาหารทอด คุณดื่มอะไรได้บ้าง? อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มดังต่อไปนี้ในช่วงเวลานี้:

ควรดื่มน้ำแร่ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง ดื่มชาธรรมชาติ ไม่บรรจุซอง แต่กาแฟโดยเฉพาะกาแฟสำเร็จรูปสำหรับโรคนิ่ว อันตรายเหมือนชิโครี. ไม่มีผลเสียต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร

ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงกาแฟ แม้แต่กาแฟธรรมชาติ หากคุณประสบปัญหาโรคกระเพาะและตับอ่อนเนื่องจากนิ่ว หากไม่สามารถทำได้ ให้จำกัดความเข้มข้นของเครื่องดื่ม ผสมกับนม และอย่าดื่มในขณะท้องว่าง

ห้ามอย่างเคร่งครัดในอาหารนี้ เครื่องดื่มเย็น ๆโดยเฉพาะกับน้ำแข็ง แอลกอฮอล์ในรูปแบบใดๆ หากไม่มีอาการกำเริบหรือความเจ็บปวดอนุญาตให้ดื่มไวน์คุณภาพสูงแบบแห้งได้มากถึง 50 กรัม แต่เมื่อคุณต้องการดื่มเท่านั้น

รายการอาหารที่ได้รับอนุญาตและต้องห้ามระหว่างรับประทานอาหาร

เมื่อรับประทานอาหารกับภูมิหลังของโรคนิ่ว ขอแนะนำให้แนะนำอาหารและอาหารเพื่อสุขภาพต่อไปนี้ในอาหารของคุณ:

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันหลากหลาย
• ซาโล;
• ไขมันสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบดังกล่าว (เช่น เนย)
• ซอสที่มีไขมัน (เช่น มายองเนส)
• ไข่แดง;
• อาหารทอด;
• เนื้อรมควัน
• อาหารกระป๋อง (เนื้อสัตว์และปลา);
• น้ำซุปปลาและเนื้อ
• ซุปเห็ด;
• ผลิตภัณฑ์แป้งหวาน
• ผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว
• โกโก้และผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้ (ช็อกโกแลต)
• กาแฟ;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อน
• น้ำส้มสายชูหมัก;
• เครื่องดื่มรสเปรี้ยวและอัดลม

เมนูสำหรับโรคนิ่ว

เมนูอาหารหมายเลข 5 ในระหว่างวันอาจมีลักษณะดังนี้:

ระยะการรักษาด้วยอาหารใช้เวลาหนึ่งปีครึ่ง แต่ส่วนผสมและองค์ประกอบของอาหารทั้งหมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไปอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็น

หากมีการกำเริบของโรคนิ่วในถุงน้ำดีเป็นระยะเวลาหนึ่งจะมีการรับประทานอาหารพิเศษซึ่งเรียกว่า อาหารหมายเลข 5a. ระยะเวลาของการสังเกตคือไม่เกินสองสัปดาห์ จากนั้นผู้ป่วยจะต้องกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ เมนูอาหารในช่วงที่กำเริบอาจมีประมาณดังนี้:

• อาหารเช้า - โจ๊กเซโมลินา, ไข่เจียวโปรตีน, ชากับนม
• อาหารเช้ามื้อที่สอง - โจ๊กบัควีทปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เนื้อทอดนึ่ง ขนมปังขาวเก่า ชา
• อาหารกลางวัน - ซุปผักครึ่งเสิร์ฟพร้อมข้าว, เนื้อไก่ต้ม, โจ๊กบัควีทกับน้ำมันพืช, ขนมเยลลี่พร้อมนม
• อาหารเย็น - มันบด, ปลาต้ม, ชากับนม
• 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอน - kefir

อย่างที่คุณเห็นในกรณีของโรคนิ่วในถุงน้ำดีเพื่อให้อาการดีขึ้นคุณต้องรับประทานอาหารที่ค่อนข้างเข้มงวดซึ่งเกี่ยวข้องกับการงดอาหารหลายอย่าง แน่นอนว่าการจำกัดตัวเองเป็นเรื่องยากมาก แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่จะป้องกันการเกิดนิ่วหรือ หยุดกระบวนการที่เริ่มต้นแล้วและยังลดความเสี่ยงของการแทรกแซงการผ่าตัดอีกด้วย

ความเมื่อยล้าของน้ำดีในถุงน้ำดีทำให้มีความหนา ในสภาวะนี้เกลือจะตกตะกอนทำให้เกิดพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการก่อตัวของนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและในท่อน้ำดี กระบวนการนี้เรียกว่า พื้นฐานของการลุกลามของโรคคือกระบวนการอักเสบของอวัยวะและท่อและผู้ร้ายคือโภชนาการที่ไม่ดี เมแทบอลิซึมที่ถูกรบกวนการปล่อยโคเลสเตอรอลและเกลือทำให้เกิดการก่อตัวของนิ่ว เพื่อเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ควบคู่ไปกับการรับประทานยา จึงต้องปฏิบัติตามแผนการควบคุมอาหารแบบพิเศษ

ภาวะอาหารสำหรับโรคของอวัยวะทางเดินน้ำดี

คุณสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำดีในร่างกายได้ด้วยการควบคุมอาหารอย่างเหมาะสม อาหารสำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดีเป็นอาหารพิเศษที่จำกัดการบริโภคไขมันและให้โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และสารอาหารครบถ้วน จำเป็นต้องรับประทานอาหารสำหรับโรคนิ่วตามกฎต่อไปนี้:

อาหารสำหรับโรคนิ่วอาจแตกต่างกันไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะของโรค: ระยะบรรเทาอาการหรืออาการกำเริบ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต

อาหารสำหรับโรคนิ่วนั้นขึ้นอยู่กับการรวมอยู่ในเมนูผลิตภัณฑ์ที่มี:

• เพกตินเป็นพื้นฐานของจุลินทรีย์ในลำไส้รวมสารพิษและกำจัดออกจากร่างกาย โดดเด่นด้วยกระบวนการต้านการอักเสบและห่อหุ้ม
• กรดอะมิโนที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญคอเลสเตอรอลและไขมัน ขจัดกรดไขมันออกจากตับ
• ไฟเบอร์ แมกนีเซียม แคลเซียม

รายการผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้:

• ข้าวไรย์, ขนมปังรำเมื่อวาน, แครกเกอร์;
• ข้าวต้ม (ข้าวโอ๊ต, ข้าว, บัควีท, เซโมลินา) เตรียมในน้ำ สำหรับซุปหวาน คุณสามารถเพิ่มนมได้
• พาสต้าต้ม;
• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อลูกวัว, เนื้อวัว, ไก่, กระต่าย);
• ปลาไม่ติดมัน;
• อาหารทะเล (สาหร่าย, กุ้ง);
• ถั่ว, อินทผลัม, เมล็ดทานตะวันหรือฟักทอง;
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี;
• เพิ่มเนยในอาหารที่ปรุงสุกเท่านั้น
• หลักสูตรแรกที่ไม่มีน้ำซุป (ซุป, บอร์ชท์, อาหารที่ทำจากนม);
• ผลิตภัณฑ์ที่มีเพคติน (แครอท, หัวบีท, ฟักทอง);
• กระเทียม (ลดคอเลสเตอรอล);
• ผักที่มีแป้ง (มันฝรั่ง, บวบ, แตงกวา);
• นม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว คอทเทจชีสไขมันต่ำ ชีส (ปริมาณจำกัด)
• กล้วย, แอปเปิ้ลอบ, ผลไม้แห้ง;
• แยมผิวส้ม, พาสเทล, เยลลี่;
• ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, การแช่โรสฮิป, น้ำผลไม้เจือจาง, ไหมข้าวโพดสำหรับแช่

ข้อห้ามใช้

• เป็นไปไม่ได้ที่จะรวมอาหารที่กระตุ้นการผลิตน้ำดี ไขมันที่เป็นภาระต่อตับและคอเลสเตอรอลในกระบวนการปรุงอาหาร
• กรดออกซาลิก (สีน้ำตาล, มะเขือเทศ), สารไนโตรเจนกระตุ้นให้เกิดการสะสมของเกลือและการก่อตัวของหิน ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบดังกล่าวไม่สามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารได้

เราจะค้นหาว่าผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่ต้องห้ามจากรายการต่อไปนี้:

• ขนมปังอบสดใหม่ ขนมอบ เค้ก;
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง
• ไข่ (ได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น);
• น้ำซุป;
• เนื้อมันหมู, น้ำมันหมู;
• ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่าง และโจ๊กข้าวบาร์เลย์;
• กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, สีน้ำตาล, ผักขม, หัวหอม, หัวไชเท้า, รูบาร์บ;
• ห้ามใช้เห็ดใด ๆ
• เนื้อรมควัน, อาหารกระป๋อง, เครื่องใน, ไส้กรอก;
• เครื่องเทศ. ให้เราอาศัยรากขิงซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาแยกกัน นอกจากการกำจัดสารพิษแล้วขิงยังส่งเสริมการเคลื่อนไหวของนิ่วซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคนิ่ว
• ชีสรสเผ็ดแข็ง
• อาหารจานด่วน;
• ชากาแฟ
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ดิบ

เหตุใดจึงต้องรับประทานอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการละเมิด

การออกแบบอาหารอย่างเหมาะสมสามารถป้องกันการเกิดนิ่วได้ ผู้ป่วยที่รับประทานอาหารตามที่กำหนดจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและลดอาการในระหว่างการกำเริบ

การรับประทานอาหารสำหรับโรคนิ่วจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติและช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้

สูตรอาหารที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาช่วยบรรเทาอาการท้อง ถุงน้ำดี และตับอ่อน และช่วยให้ทำงานในโหมดผ่อนคลาย กำจัดไขมันส่วนเกินและเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้

อาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ส่งผลให้อารมณ์ดีและนอนหลับดี การเพิกเฉยต่อคำแนะนำด้านอาหารทำให้เกิดการกำเริบของโรคและอาการจุกเสียดบ่อยครั้ง การอุดตันของท่อเป็นเวลานานทำให้เกิดอาการบวมของอวัยวะพร้อมด้วยอาการจุกเสียดรุนแรง ระยะเวลาของกระบวนการอาจทำให้เกิดโรคตับแข็งในตับได้

การมีอยู่ของอวัยวะในสภาวะอักเสบอย่างต่อเนื่องมีความซับซ้อนจากโรคเพิ่มเติม ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตราย ได้แก่ มะเร็งกระเพาะปัสสาวะและตับอ่อนอักเสบในรูปแบบเรื้อรังหรือเฉียบพลัน นิ่วที่เกิดขึ้นในถุงน้ำดีสามารถเคลื่อนย้ายได้ทำให้เกิดการอุดตันในลำไส้ ภาวะแทรกซ้อนที่อธิบายไว้นั้นเป็นอันตรายถึงชีวิตของผู้ป่วยดังนั้นการบำบัดโรคนิ่วจึงมีเงื่อนไขที่สำคัญนั่นคือการรับประทานอาหาร

แพทย์มักจะแก้ไขคำแนะนำด้านอาหารโดยอาศัยคำแนะนำจากการค้นพบล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ และตอนนี้ดูเหมือนว่าจะถึงคราวที่ต้องเปลี่ยนอาหารสำหรับโรคนิ่วแล้ว

หากคุณเคยสนใจว่าโภชนาการประเภทใดที่เหมาะกับการรักษาโรคที่กำหนดคุณคงคุ้นเคยกับตารางอาหารของ Pevzner หมายเลข 5 เป็นอย่างดี โดยทั่วไปตารางอาหารเป็นระบบการสั่งจ่ายทางโภชนาการในประเทศที่พบมากที่สุดสำหรับ โรคต่างๆ ในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป้าหมายของการรับประทานอาหารหมายเลข 5 คือการทำให้การทำงานของตับ ระบบทางเดินน้ำดี การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ รวมถึงทัศนคติที่อ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหาร อาหารที่ห้านั้นหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตหากคุณต้องการ แต่เราจะเดินหน้าต่อไป

คุณอาจจะแปลกใจ แต่โต๊ะควบคุมอาหารได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การแพทย์ระดับโลกก็มีความก้าวหน้าอย่างมากในด้านความเข้าใจเกี่ยวกับธรรมชาติของโรค ดังนั้นในบทความฉันจึงตัดสินใจรวบรวมข้อเท็จจริงสมัยใหม่เกี่ยวกับผลกระทบของโภชนาการต่อโรคนิ่วซึ่งฉันพบในวารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์ภาษาอังกฤษ ข้อเท็จจริงเหล่านี้บางส่วนมีการใช้แล้วในคู่มือโภชนาการของอเมริกา ยุโรป และออสเตรเลีย ในขณะที่บางข้อเท็จจริงยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

แพ้อาหาร

ย้อนกลับไปในวัยสี่สิบ แพทย์แนะนำว่าการแพ้อาหารอาจเป็นสาเหตุของโรคถุงน้ำดี สิ่งนี้แสดงให้เห็นในการทดลองกับสัตว์หลายชนิด เช่น ลิงจำพวกลิง กระต่าย ฯลฯ การศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่ไม่รวมอาหารที่เป็นภูมิแพ้ทั้งหมดออกจากอาหารสามารถลดอาการของโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้ 100% ของกลุ่มตัวอย่าง 96 คนที่ มีโรคนี้ น่าเสียดายที่ข้อสังเกตเล็กๆ น้อยๆ ดังกล่าวไม่อนุญาตให้เราสรุปผลทั่วโลกได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ปฏิบัติงานบางคนเขียนว่าพวกเขารับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้เป็นรายบุคคลเพื่อรักษาอาการของโรคนิ่ว

คอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว

เป็นที่ทราบกันดีว่าคอเลสเตอรอลมีบทบาทสำคัญในกระบวนการก่อตัวของหิน - นั่นคือสิ่งที่หินส่วนใหญ่ประกอบด้วย แต่ความเชื่อมโยงระหว่างโรคนี้กับการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวยังคงเป็นที่น่าสงสัย มีข้อมูลทางระบาดวิทยาที่ระบุสิ่งนี้: ความอุดมสมบูรณ์ของคอเลสเตอรอลในอาหารของประชากรมีความเกี่ยวข้องกับการแสดงอาการของโรคที่มากขึ้น ในขณะเดียวกัน การรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง (น้ำมันปลา น้ำมัน ถั่ว ฯลฯ) จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ ยังไม่มีข้อสังเกตเพียงพอที่จะสรุปได้ว่าการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเพิ่มเติมจะช่วยรักษาโรคนิ่วได้หรือไม่

ฉันพบงานวิจัยชิ้นเดียวที่แสดงให้เห็นว่าการใช้น้ำมันปลาเป็นอาหารเสริมช่วยลดคอเลสเตอรอลในน้ำดีได้ถึง 25% ในกลุ่มตัวอย่างได้อย่างไร ความเชื่อมโยงนี้จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม แต่ผู้ปฏิบัติงานทางการแพทย์นำหน้านักวิทยาศาสตร์อีกครั้ง และใช้หลักการนี้ในการเตรียมอาหารของผู้ป่วยอยู่แล้ว

อาหารมังสวิรัติ

การศึกษา 20 ปีในผู้หญิง 80,898 คน พบว่าการบริโภคแหล่งโปรตีนจากพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคนิ่วได้อย่างมาก มีความเชื่อมโยงแบบเดียวกันนี้กับการบริโภคผักและผลไม้อย่างแข็งขัน ซึ่งเป็นเรื่องปกติของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ อย่างไรก็ตาม ตารางอาหารที่ 5 ตามข้อมูลของ Pevzner ยังให้ความสำคัญกับอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ด้วย แม้ว่าอาหารนั้นจะไม่ใช่มังสวิรัติก็ตาม ไฟเบอร์มีประโยชน์ไม่ใช่ต่อถุงน้ำดี แต่ต่อลำไส้ อย่างไรก็ตามส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติและช่วยผู้ป่วยได้

คาเฟอีน

กาแฟสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษหรือควรค่าแก่คาเฟอีนที่มีอยู่ ปรากฎว่าการบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะไม่เป็นอันตราย และยังช่วยลดอาการของโรคนิ่วด้วย หัวข้อผลกระทบของกาแฟต่อโรคถุงน้ำดีต่างจากโรคภูมิแพ้หรือคอเลสเตอรอลตรงที่มีการศึกษาทั้งในสัตว์และมนุษย์ จากการศึกษาตามรุ่นพบว่าการดื่มเครื่องดื่มนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคในผู้ชายได้ 40–45% ในผู้หญิงได้ 22–28% ซึ่งถือว่ามีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามเนื่องจากขาดความมั่นใจทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลที่ตรวจพบ จึงแทบไม่พบคำแนะนำให้ดื่มกาแฟเพื่อรักษาโรคนิ่วในถุงน้ำดีเลย

วิตามินซี

การทดลองในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าการรับประทานวิตามินซีสามารถป้องกันโรคนิ่วในถุงน้ำดีได้ วิตามินซีมีส่วนร่วมในกระบวนการเปลี่ยนคอเลสเตอรอลให้เป็นกรดน้ำดี ป้องกันการก่อตัวของนิ่วและยืดระยะเวลาที่ก่อตัว ปริมาณวิตามินซีที่ใช้เพื่อการรักษาและป้องกันโรคมีการกล่าวถึงแตกต่างกันในงานต่างๆ - ตั้งแต่ 500 มก. ถึง 2 กรัมต่อวัน แม้ว่าโดยทั่วไปจะยืนยันประสิทธิผลของการใช้วิตามิน แต่ยังไม่พบขนาดที่เหมาะสม - จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์และสารอื่นๆ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์และสารที่เกี่ยวข้องกับโรคนิ่วนั้นมีบางอย่างที่ได้รับการศึกษาน้อยมาก แต่ก็น่าสังเกตเช่นกัน ประการแรก เหล่านี้คือพืชตระกูลถั่ว รวมทั้งถั่วลิสงด้วย ในประเทศที่พืชตระกูลถั่วเป็นส่วนสำคัญของอาหารของประชากร โรคนิ่วในถุงน้ำดีพบได้น้อย การลดอาการของโรคยังพบได้ในผู้ที่บริโภคเนยถั่ว แต่มีการศึกษาเพียงครั้งเดียวเท่านั้น ประการที่สอง มีข้อสันนิษฐานว่าการเสริมธาตุเหล็กยังช่วยในการรักษาโรคได้ แต่ผลจะแสดงเฉพาะในสัตว์เท่านั้น ประการที่สามเลซิติน นักวิทยาศาสตร์ตั้งสมมติฐานว่าการบริโภคเลซิตินมีผลดีต่อองค์ประกอบทางเคมีของหิน ผลกระทบนี้ยังคงอยู่ในระหว่างการศึกษา และยังไม่มีคำตอบที่แน่ชัด ประการที่สี่ การดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณปานกลางซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดนิ่วได้ และท้ายที่สุด ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัด แต่มีแนวโน้มว่าการบริโภคน้ำตาลที่เติมเข้าไปอาจมีส่วนทำให้เกิดโรคได้ เป็นไปได้มากว่าโดยอ้อม - ผ่านระดับคอเลสเตอรอลหรือโรคอ้วนที่เพิ่มขึ้น

เปรียบเทียบกับอาหารหมายเลข 5

ตอนนี้เรามาดูกันว่าข้อมูลล่าสุดขัดแย้งกับโครงสร้างของตารางอาหารหมายเลข 5 หรือไม่ สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือกาแฟ ไม่รวมอาหารดังกล่าวในขณะที่กาแฟสามารถเป็นปัจจัยในการรักษาได้ เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ - มันถูกแยกออกอย่างเด็ดขาดในปริมาณใด ๆ แม้ว่าผลเชิงบวกของมันจะแสดงในขนาดเล็กก็ตาม

อาหาร 5 ยังกำจัดพืชตระกูลถั่วอันเป็นแหล่งของเส้นใยดิบ ยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแน่ชัด แต่มีความเป็นไปได้ที่การกระทำนี้จะไร้ประโยชน์ และการหลีกเลี่ยงปลาที่มีไขมันนั้นดูไม่สมเหตุสมผลเลย เนื่องจากบทบาทของกรดไม่อิ่มตัวในการรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่เหมาะสม

แต่สำหรับไฟเบอร์จากผักและผลไม้ที่กล่าวมาก่อนหน้านี้ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมัน มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ที่น่าทึ่งในหมู่นักโภชนาการ แอปเปิ้ลและแครอทได้รับไฟเขียว แต่ควรงดสเต็กและครีมเปรี้ยวจะดีกว่า

มาเรีย ดานินา

ภาพถ่าย thinkstockphotos.com