Nisiinin ja natamysiinin käyttö maitotuotteiden tuotannossa. Elintarvikkeiden säilöntäaine E235 Natamysiini (pimarisiini). Säilöntäaineen E235 Natamysiini haitat juustossa

Natamysiini (kansainvälinen nimi - natamysiini) on sienilääke ja luonnollista alkuperää oleva säilöntäaine. Muita natamysiinin yleisiä nimiä ovat pimarisiini ja delvokidi. Yleisesti hyväksytyssä elintarvikelisäaineiden luokituksessa tämän säilöntäaineen indeksi on E235.

Kemiallisen rakenteensa mukaan natamysiini on antibiootti, joka estää hiivan ja hiivan kaltaisten sienten kehittymisen. Natamysiinin pääasiallinen käyttöalue elintarviketeollisuudessa on suoja makkaroiden ja juustojen homehtumiselta.

Natamysiinin edut

Natamysiinin tärkeimmät edut, jotka erottavat sen suotuisasti muista antifungaalisista säilöntäaineista:

• korkea tehokkuus: natamysiini estää hiivaa ja hometta ruoassa;
• alhaiset kustannukset: E235-lisäaineen käytöllä ei ole käytännössä mitään vaikutusta tuotteen lopulliseen hintaan, ja kun otetaan huomioon kustannusten aleneminen, sen avulla voit jopa alentaa sitä!
• luonnollinen alkuperä: natamysiinin ansiosta voit kieltäytyä käyttämästä keinotekoisia säilöntäaineita;
• maun ja hajun puuttuminen: natamysiini antaa sinun säilyttää kaikki tuotteen alkuperäiset ominaisuudet;
• positiivinen vaikutus tavaroiden ulkonäköön: natamysiinillä käsitellyt tuotteet näyttävät puhtailta;
• Elintarvikelisäaine E235 ei ominaisuuksiensa vuoksi häiritse juustojen ja makkaroiden kypsymistä.

Natamysiinin käyttö

Natamysiiniä käytettäessä on pidettävä mielessä, että se tehoaa useisiin sieniin, mutta ei vaikuta bakteereja, viruksia ja muita mikro-organismeja vastaan. Tämän seurauksena E235:tä käytetään yksinomaan elintarvikkeiden ulkoiseen käsittelyyn ruiskuttamalla tai upottamalla. Tässä tapauksessa on mahdollista käsitellä sekä lopputuote kokonaisuutena että kuori erikseen liottamalla.

Säilöntäaineen tärkeä etu: se ei käytännössä tunkeudu tuotteeseen, vaan jää vain pinnalle!

Natamysiinin turvallisuus

Nykyaikaiset tutkimukset osoittavat, että natamysiinillä ei ole myrkyllistä tai syöpää aiheuttavaa vaikutusta ja että se on hyväksyttävin annoksina täysin turvallista.

Antibioottina natamysiini voi kuitenkin vaikuttaa sekä haitallisiin sieniin että suoliston mikroflooralle hyödyllisiin organismeihin. Tässä suhteessa natamysiiniä käytetään yksinomaan tuotteen ulkopinnan hoitoon, ja sen pitoisuus itse aineessa on rajoitettu.

Luonnossa melko usein esiintyvät aineet ovat luonnollisia antibiootteja; monia niistä käytetään menestyksekkäästi lääketeollisuudessa, kosmetologiassa ja tietysti elintarviketeollisuudessa. Eräs silmiinpistävä esimerkki on säilöntäaine natamysiini, jota Streptomyces natalensis -mikro-organismit tuottavat. Olisi tarkempaa kutsua tätä ainetta antimykootiksi, koska natamysiini on tehokas hometta ja sieniä vastaan, mutta sillä ei ole bakteereja estävää vaikutusta. Kansainvälisen rekisterin elintarvikelisäaineindeksi on E235.

Food Ingredients -yhtiö tarjoaa asiakkailleen laajan valikoiman elintarvikelisäaineita, joilla on säilöntä- ja antioksidanttisia vaikutuksia, mukaan lukien natamysiini. Tuotteet valmistetaan johtavissa tehtaissa Venäjällä ja ulkomailla, joiden kanssa teemme yhteistyötä suorien toimitusten periaatteella.

Natamysiinin säilöntäaineen käyttö

E235-lisäainetta käytetään useilla elintarviketeollisuuden aloilla, koska sen korkea estokyky kaikentyyppistä hometta ja hiivaa vastaan, jotka usein vaikuttavat tuotteisiin, on käytössä:

• Valmiiden makkaroiden, liha- ja kalatuotteiden käsittelyyn. Ainesosa suojaa täydellisesti kuivia makkaroita homeelta ja käytettäessä kinkkutuotteiden, makkaroiden jne. valmistuksessa. ei häiritse luonnollista kypsymisprosessia.
• Hapatettujen maitotuotteiden tuoreuden säilyttämiseen ja säilyvyyden pidentämiseen. Kokonaiset juustonpäät upotetaan natamysiiniliuokseen, juustoviipaleet käsitellään ruiskuttamalla ja ainesosa lisätään suoraan smetaan, jogurtteihin ja muihin samanlaatuisiin tuotteisiin.
• Estää hiivan ja sieni-mikro-organismien kehittymisen juomissa. Säilöntäainetta natamysiiniä käytetään hedelmämehujen valmistuksessa, mukaan lukien hedelmämehut, joissa on hedelmämehuja, monentyyppiset viinit (tuotaan käyttöön suodatusvaiheessa), hedelmä- ja vihannessäilykkeet sekä puolivalmisteet.
• Suojaa muiden elintarvikkeiden pilaantumiselta. Natamysiini saa käsitellä makeistuotteita; sitä on joissakin mausteissa, kastikkeissa ja pikaruoissa.

Pintakäsittelyn aikana natamysiini ei tunkeudu syvälle tuotteeseen, joten se ei muuta laatua, makua ja visuaalisia ominaisuuksia. Lisäaine on vaaraton määrätyllä annoksella ja se on virallisesti hyväksytty käytettäväksi Venäjällä.

Säilöntäaine natamysiini - aina myynnissä

Voit tilata natamysiinin tukkutarvikkeita milloin tahansa Food Ingredients -yritykseltä. Ota yhteyttä asiantuntijoihimme sinulle sopivalla tavalla (puhelimitse, sähköpostitse) ja säästä rahaa alhaisten hintojen ja pyyntöjen nopean toteuttamisen ansiosta.

Nisiinin maine turvallisimpana ja luonnollisimpana säilöntäaineena alkoi juuri silloin, kun englantilainen tiedemies Hirsch osoitti vuonna 1951, että tämä lääke estää klostridiitiöiden kehittymisen, jotka vaikuttavat kaasun muodostumiseen juustossa. Nisiiniä käytetään edelleen välttämättömänä keinona torjua kovan juuston turvotusta. Lisäksi sitä käytetään torjumaan klostridioita, jotka aiheuttavat ns. valkomätää tai hometta sulatejuustossa. Pidentää muiden maitotuotteiden säilyvyyttä.

Lisäämällä lääkettä 50 mg/kg ennen pastörointia varmistetaan, että maito ja maitojuomat, joissa on aromiaineita, eivät pilaannu kahdesta kuuteen päivään edes huoneenlämmössä.

Ja jos lisäät sulatejuustoon tai siitä valmistettuihin tuotteisiin nisiiniä 100-250 mg/kg, säilyvyys pitenee jopa kuudella kuukaudella!

Myös sulatejuuston valmistuksessa nisiiniä suositellaan käytettäväksi suojaamaan turpoamismahdollisuudelta, joka johtuu raaka-aineen korkeasta voihappobakteeripitoisuudesta.

Nisiiniä lisätään sulatejuustoon 1,5 g/10 kg lopputuotetta (150 yksikköä/g). Laskettu määrä nisiiniä lisätään kuivassa muodossa suoraan seokseen ennen sulatusta tai kuivien aineiden (kerma, maito, hera) kanssa perusteellisen sekoittamisen jälkeen.

Toinen nisiinin hyödyllinen ominaisuus meijeriteollisuudelle on se, että luonnollinen säilöntäaine taistelee erinomaisesti lämmönkestäviä bakteereja vastaan.

Siksi lämpökäsittely voidaan suorittaa hellävaraisemmin, viettämällä siihen vähemmän aikaa ja alhaisemmissa lämpötiloissa.

Vain 100 mg nisiiniä kiloa kondensoitua maitoa kohden estää täysin tyypillisten itiöitä muodostavien bakteerien kasvun ja lyhentää käsittelyaikaa noin 10 minuutilla.

Luonnollinen antibiootti auttaa myös lyhentämään meijerijälkiruokien, kuten murojen, sokerin, kerman tai täysmaidon, lämpökäsittelyaikaa, ja sitä tarvitset vielä vähemmän kuin kondensoitua maitoa: vain 50 mg jälkiruokakiloa kohden.

Jos ilman nisiiniä maitosuklaatan lämpökäsittelyaika oli lähes 10 minuuttia, niin nisiinillä se lyhenee maksimissaan 3 minuuttiin.

Muistutettakoon, että nisiinin sallitut annokset ovat sulate- ja muissa juustoissa 150-600 grammaa/tonni valmiita tuotteita ja muissa maitotuotteissa 10-150 grammaa/tonni valmiita tuotteita.

Sulatejuustot (ei purkitettu). Nisiiniä käytetään tehokkaimmin sulatejuustojen valmistuksessa, joissa on korkea kosteuspitoisuus, alhainen rasvapitoisuus, alennettu suolapitoisuus ja makuainelisäaineiden, kuten sipuli, sieni, yrtit, kinkku, pekoni, katkarapu, valmistuksessa.

Pastöroitu maito. Jopa pienet nisiinin pitoisuudet pastöroidussa maidossa vähentävät merkittävästi bakteerien määrää. Samaan aikaan pastöroitu maito, johon on lisätty nisiiniä 10-20 mg/l (10-20g/tonni), pidensi sen säilyvyyttä.

Tavalliseen maitoon verrattuna suklaamaito on alttiimpi häviöille, koska kaakaojauheen, sokerin ja maitojauheen mukana on lisätty bakteerimäärä. Nisiinin käyttö on tässä tapauksessa erityisen tehokasta.

Maitojälkiruoat, voiteet, vanukkaat suljetuissa pakkauksissa. Nisin on tehokkain annospakattuihin tuotteisiin sekä tuotteisiin, jotka myydään ilman jäähdytyskammiota.

Kefiiri, jogurtti, smetana. Nisiinin käyttöaste kefirissä, jogurtissa ja smetassa voi olla 10-50 mg/l (10-50g/tonni) riippuen raaka-aineiden laadusta ja tuotanto-olosuhteista. On otettava huomioon, että nisiini estää maitohappotuotteiden happamuuden lisääntymistä (mikä on positiivinen tekijä - suoja pommitukselta), joten on parempi lisätä se kypsymisprosessin päätyttyä.

Kovat juustot. Natamysiiniä voidaan käyttää homeen ja siten myrkkyjen muodostumisen estämiseen kypsissä juustoissa. Natamysiiniä voidaan levittää vain juustojen pinnalle. Sen etuna on, että se estää homeen muodostumista pinnalle eikä vaikuta juuston kypsymisprosessiin. Natamysiiniä voidaan käyttää kolmella tavalla:

1. Natamysiini-suspension suihkuttaminen pitoisuutena 0,05 % --- 0,28 % juuston pinnalle.

2. suolatun juuston upottaminen natamysiinisuspensioon, jonka pitoisuus on 0,05 --- 0,28 %, 2 - 4 minuutiksi.

3. 0,05 % natamysiinin lisääminen juuston kuoreen.

Homeentorjuntalääkkeen Natamycin käyttö mahdollistaa juuston tuoton lisäämisen vähintään 20 %:lla, alentaa työvoimakustannuksia kypsytysvaiheessa 20-30 %, säästää pakkausmateriaalia ja mikä on erityisen tärkeää markkinakilpailun olosuhteissa. parantaa tuotteen ulkoasua ja laatua.

Muiden meiltä ostavien yritysten käyttämät annokset.

· sulate- ja muut juustot - 150...600 g alamaa tonnia kohden lopputuotetta;

· vihannes- ja hedelmäsäilykkeet - 100...200 g nisiiniä/tonni lopputuotetta;

· maitotuotteet - 10...150 g (nisiini, natamysiini) per tonni lopputuotetta;

· kastikkeet - 50...200 g nisiiniä/tonni lopputuotetta;

· leivontatuotannossa - 25...40 g nisiiniä tai natamysiiniä 1000 kg jauhoja kohden;

· panimossa - 50...100 mg nisiiniä litrassa lopputuotetta.

· liha- ja kalasäilykkeet – 50-200 g nisiiniä/tonni lopputuotetta.

· Keksit 50g. natamysiini per t. jauhoja.

· Kerma, täyte – 50 – 200g. natamysiini tonnia kohden lopputuotetta.

· Jos makeistuotteen valmistusjakson alussa (valmiissa tuotteessa (täytteen kanssa) korkea kosteuspitoisuus, eli se homehtuu ilman tyhjiöpakkausta), natamysiiniä lisätään jauhoihin nopeudella 100- 200 g per tonni, niin säilyvyys pitenee 6 kuukauteen.

· Jos makeistuotteessa on normaali kosteus tai rasvaisia ​​makeisten, kohokuvien tms. täytteitä, niin 25-50g. natamysiini per tonni.

Natamysiinipitoisuuden ja annoksen välinen suhde:

Natamysiinin käyttöalueet ja annostustasot

Nisiinin käyttöalueet ja annostustasot

*Nisinin käyttöaste elintarvikkeissa määräytyy raaka-aineiden laadun ja tuotanto-olosuhteiden mukaan.

Viime vuosina elintarvikkeiden ainesosien markkinoilla on ollut tarvetta uusille, luonnollisille antibakteerisille lääkkeille korvaamaan kemiallisia säilöntäaineita. ”Clean label” -tuotteiden tai ns. puhdas etiketti, ei ole mahdollista käyttämällä olemassa olevaa kaliumsorbaattia tai natriumbentsoaattia. Myöskään säilöntäaineiden käytöstä kokonaan luopuminen ei ole mahdollista tuotannon, laitteiden, varastointiolosuhteiden ja ilmasto-olosuhteiden erityispiirteiden vuoksi. "Kultaisen keskikohdan" löytäminen tässä tapauksessa ei ole helppoa, mutta luonnolliset säilöntäaineet, kuten nisiini ja natamysiini, voivat ratkaista ongelman elintarviketeollisuuden eri osa-alueilla.

Huolimatta siitä, että nisiini ja natamysiini ovat antibiootteja ja niitä käytetään laajasti lääketieteessä erilaisten sairauksien hoitoon. Nämä kaksi lääkettä ovat ainoat antibiootit, jotka terveysviranomaiset ovat hyväksyneet käytettäväksi elintarviketeollisuudessa.

Nyt yksityiskohtaisemmin jokaisesta niistä:

Nisiini (elintarvikelisäaine E234) on Streptococcus lactis -mikro-organismin tuottama peptidiantibiootti. Nisiinin estävät ominaisuudet kuvattiin jo vuonna 1944, vaikka tämän alueen tutkimus alkoi paljon aikaisemmin. Jo vuonna 1928 havaittiin, että jotkin Streptococcus-suvun bakteerit myötävaikuttavat muiden maitohappobakteereiden estävien aineiden muodostumiseen. 1900-luvun 50-luvulta lähtien nisiinin teollinen tuotanto alkoi, ja vähän myöhemmin nisiiniä alettiin käyttää elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena, joka on merkitty E234. Vuonna 1969 se hyväksyttiin turvalliseksi säilöntäaineeksi elintarviketeollisuudelle.

Nisiini on luonnollinen, myrkytön antibakteerinen lääke, joka saadaan fermentoimalla valittuja Lactococcus lactis -kantoja viljelemällä bakteereja luonnollisilla substraateilla, kuten maidolla tai dekstroosilla.

Se on tehokas monenlaisia ​​patogeenisiä ja grampositiivisia itiöitä muodostavia mikro-organismeja vastaan, mukaan lukien Listeria monocytogenes, Clostridium ssp. ja Bacillus ssp., samalla kun ne kestävät happamia ympäristöjä ja korkeita lämpötiloja.

Nykyään nisiiniä käytetään kaikkialla maailmassa meijeri-, säilyke-, leivonta-, panimo- ja muilla elintarviketeollisuuden aloilla.

Se ei muuta tuotteen makuprofiilia eikä aiheuta muutoksia valmiin tuotteen makuun, tuoksuun, väriin tai ravintoarvoon.

Nisiinin käyttö tuotannossa mahdollistaa tuotteen suojaamisen mikrobien pilaantumiselta varastoinnin aikana sekä lämpötilaolosuhteiden rikkomisesta kuljetuksen aikana.

Nisiin auttaa estämään tuotteiden mikrobien aiheuttamaa pilaantumista, mukaan lukien positiiviset bakteerit, mikä mahdollistaa lisätyn suolan määrän vähentämisen, tuotteen säilyvyyden pidentämisen ja kemiallisten säilöntäaineiden käytön osittain tai kokonaan eliminoimisen.

Vuonna 2012 Michiganin yliopiston tutkijat havaitsivat nisiinin (E-234) kasvainten vastaisen potentiaalin pään ja kaulan okasolusyövän hoidossa. Kuten kävi ilmi, nisiini, joka vaikuttaa syöpäsoluihin, vähentää kudosten lisääntymistä ja aiheuttaa solukuolemaa, mikä hidastaa ja pysäyttää kasvaimen kasvun.

Natamysiini on luonnollinen elintarvikkeiden säilöntäaine, koodi E-235, joka on Streptomyces natalensis -bakteerin tuottama fungisidinen sienilääke. Natamysiiniä käytetään suojaamaan hometta ja hiivoja vastaan.

Natamysiinin esiintyminen elintarvikkeissa estää patogeenisen mikroflooran kehittymisen ja homesienten tunkeutumisen tuotteeseen. Samaan aikaan natamysiini on turvallinen ihmiskeholle, ei muodosta syöpää aiheuttavia aineita eikä aiheuta riippuvuutta tai allergisia reaktioita. Se pidentää elintarvikkeiden tuoreutta ja säilyvyyttä pitkään, ja sen aktiivisuus on 500 kertaa korkeampi kuin sorbiinihapon. Vaikka sorbaatit hidastavat sienten ja homeen kehittymistä, natamysiini taistelee niitä tehokkaasti.

Säilöntäainetta käytetään juustojen, raakasavu- ja puolisavumakkaroiden pintakäsittelyyn. Sen avulla voit säilyttää elintarvikkeita muuttamatta niiden ravintoarvoa, ulkonäköä, makua ja rakennetta ja samalla tyydyttää kuluttajien kysyntää luonnollisista elintarvikelisäaineista.

Luonnollinen säilöntäaine on suhteellisen helppokäyttöinen. Se joko ruiskutetaan tuotteiden pinnalle tai itse tuotteet upotetaan suspensioon tai laitteiden pinta käsitellään natamysiiniliuoksella. Mutta sinun on muistettava, että liuos menettää aktiivisuuden 24 tunnin kuluttua sen valmistamisesta.

Alla olevassa taulukossa verrataan nisiinin ja natamysiinin ominaisuuksia.

Natamysiini (natamysiini, pimarisiini, pimarisiini, pimafusiini, E235) on antifungaalinen antibiootti.

Käytetään ei-invasiivisen suoliston kandidiaasi, Candida- tai muiden herkkien hiivojen, hiivamaisten sienten tai dermatofyyttien aiheuttamien iho- ja limakalvoinfektioiden (balanopostiitti, otomykoosi) hoitoon ja ehkäisyyn.

Käytetään myös säilöntäaineena elintarviketeollisuudessa elintarvikelisäaineena E235.

Natamysiini tai pimarisiini (elintarvikelisäaine E235) - bakteerien fermentaation aikana tuotettu kanta Streptomyces natalensis. Lisäaine E235 liukenee heikosti alkoholiin ja veteen. Natamysiini on kuitenkin varsin tehokas hyvin pieninä pitoisuuksina. Luonteeltaan natamysiini on luonnollinen antifungaalinen aine ja sitä käytetään elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena E235.

E235-lisäaine on myrkytön, mutta suurilla pitoisuuksilla (yli 500 mg/kg) se voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua ja ripulia. Antibioottina E235-lisäainetta lisätään elintarvikkeisiin tiukasti rajoitettuina määrinä antibioottien ominaisuuksien vuoksi tappaa paitsi haitallisia sieniä ja bakteereja, myös mikro-organismeja, jotka osallistuvat ihmiskehon elintärkeisiin prosesseihin.

Säilöntäainetta E235 on vuosikymmeniä käytetty elintarviketeollisuudessa estämään sienten kehittymistä maitotuotteissa, lihassa ja muissa elintarvikkeissa. Lisäainetta E235 voidaan käyttää myös makeisissa: kakut, leivonnaiset, keksit. Lisäksi E235-lisäainetta käytetään juuston valmistuksessa sen kuorena. Pintakäsittelyn (pinnan kastelu tai upottaminen valmiin tuotteen liuokseen) seurauksena säilöntäaine E235 pysyy tiukasti juuston pinnalla. Jotkut maat sallivat natamysiinin käytön makkaroiden pintakäsittelyssä.

Elintarviketeollisuuden lisäksi natamysiiniä käytetään laajalti lääketieteessä makrolidiryhmän polyeeniantibioottina ihon, limakalvojen ja ruoansulatuskanavan sienisairauksien hoitoon. Natamysiiniä käytetään laajalti ulkokorvantulehduksen hoidossa; ihon ja kynsien kandidoosi; dermatomykoosi; suoliston kandidiaasi; suuontelon sieni-sairaudet, kuten akuutti pseudomembranoottinen ja akuutti atrofinen kandidiaasi potilailla, joilla on kakeksia ja immuunipuutos sekä muut patogeenisten hiivasienten aiheuttamat sairaudet. Natamysiiniä käytetään tablettien, suspensioiden, voiteiden ja peräpuikkojen valmistukseen.

Monissa maissa E235-lisäaineen käyttö elintarviketeollisuudessa on ehdottomasti kielletty. Ukrainassa ja Venäjällä pimarisiini on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa säilöntäaineena lisäaineena E235.

Elintarvikkeiden säilöntäaineen E235 Natamysiinin (pimarisiinin) hyödylliset ominaisuudet ja haitat on tieteellisesti todistettu ja perusteltu useiden tutkimusten, kokeiden ja laboratoriokokeiden tuloksena. Tästä syystä elintarvikkeiden säilöntäaine E235 Natamysiini (pimarisiini) sai "vaarallisen" elintarvikelisäaineen aseman (suurina määrinä) ihmisten elämälle ja terveydelle. Elintarvikkeiden säilöntäaine E235 Natamysiini (pimarisiini) on kuitenkin edelleen käytössä elintarviketeollisuudessa Euroopan unionissa, Yhdysvalloissa, Japanissa, Kanadassa, Aasiassa sekä Venäjän federaatiossa ja sen naapurimaissa.

Haitallinen elintarvikkeiden säilöntäaine E235 Natamysiini (pimarisiini)

Totta, ottaen huomioon elintarvikkeiden säilöntäaineen E235 natamysiinin (pimarisiinin) haittojen mahdolliset kielteiset seuraukset ihmiskeholle, lääkärit ovat vahvistaneet suurimmat sallitut standardit vaarallisen kemiallisesti aktiivisen aineen natamysiinipitoisuudelle elintarvikkeissa. Lisäksi tulee muistaa suurimmat sallitut päivittäiset ruoankulutuksen annokset, jotka sisältävät kemiallisessa koostumuksessaan elintarvikkeiden säilöntäainetta E235 Natamysiiniä (pimarisiinia). Aikuisen ja terveen ihmisen kehon uskotaan sietävän helposti jopa 0,3 mg/kg.

Pimarisiinin tai natamysiinin yliannostus voi aiheuttaa ei-toivottuja negatiivisia seurauksia allergisten reaktioiden tai ihottumien muodossa. Toisin kuin monet muut elintarvikkeiden säilöntäaineet E235 Natamysiini (pimarisiini) ei aiheuta myrkyllistä tai syöpää aiheuttavaa vaikutusta. Kuitenkin biologisesti aktiivisella aineella natamysiinillä tai pimarisiinilla, joka sisältyy elintarvikkeiden säilöntäaineen E235 Natamysiinin (pimarisiinin) kemialliseen koostumukseen, on niin voimakkaita antibakteerisia kykyjä, että se tuhoaa paitsi patogeeniset myös hyödylliset bakteerit ja mikro-organismit.

Elintarvikkeiden säilöntäaineen E235 Natamysiinin (pimarisiinin) poikkeuksellinen hyöty ja suurin haitta on juuri kemiallisen yhdisteen erottuvissa antibakteerisissa ominaisuuksissa. Lääkärit uskovat, että sinun tulee syödä mahdollisimman vähän elintarvikkeita, jotka sisältävät elintarvikkeiden säilöntäainetta E235 Natamysiiniä (pimarisiinia). Säilöntäaine E235 on luokiteltu synteettiseksi ja johdannaiskemialliseksi yhdisteeksi. Streptomyces natalensis -bakteeri käy läpi käymisprosessin, josta vapautuu kemiallisen reaktion seurauksena biologisesti aktiivista ainetta natamysiiniä, joka on osa säilöntäainetta E235 ja määrittää lopullisen kemiallisen yhdisteen poikkeukselliset ominaisuudet ja ominaisuudet.

On huomionarvoista, että natamysiini on luonnollista alkuperää oleva aine. Elintarvikkeiden säilöntäaineen E235 Natamysiinin (pimarisiinin) pääpiirteenä voidaan pitää kemiallisen aineen kykyä estää patogeenisten bakteerien sekä sienten syntymistä ja kehittymistä. Useimmiten elintarvikesäilöntäainetta E235 Natamysiini (pimarisiinia) käytetään lihatuotteiden ja puolivalmisteiden, fermentoitujen maitotuotteiden sekä makeisten ja makeisten valmistuksessa.

Lisäksi elintarvikesäilöntäaine E235 Natamysiini (pimarisiini) on löytänyt laajaa käyttöä lääketeollisuudessa. Elintarvikkeiden säilöntäaine sisältyy useimpiin lääkkeisiin, jotka auttavat erilaisten maha-suolikanavan ja ihon sairauksien hoidossa. Natamysiini auttaa ihotulehduksen, kandidiaasin ja muiden hiivapatogeenisten sienten haitallisista vaikutuksista johtuvien sairauksien hoidossa.