O snížení hladiny cholesterolu rozhoduje lékař po obdržení výsledků biochemických vyšetření krve. Za tímto účelem odborník předepisuje určité léky - pod jejichž vlivem se hladina lipoproteinů rychle plazí dolů. Existují však alternativní metody léčby: na rozdíl od léků, šťáv a jiných prostředků tradiční medicína nezpůsobuje negativní účinky.
Co to znamená snížit cholesterol? Jedná se o soubor opatření zaměřených na snížení hladiny špatného cholesterolu, triglyceridů a zvýšení obsahu cholesterolu o vysoké hustotě v krvi. Metod na snížení cholesterolu bez léků je dostatek: jedná se o užívání tinktur a nálevů, čajů, s výjimkou živočišných tuků, fyzickou aktivitu. Podívejme se na hlavní doporučení odborníků.
Zdravé jídlo
Ořechy a semínka, avokádo a olivový olej- nejužitečnější z hlediska snižování cholesterolu. Jsou bohaté na rostlinné styreny – látky, které přispívají k odstraňování lipoproteinů z těla. Rostlinné styreny existují také ve formě doplňků výživy, které lze konzumovat samostatně.
Avokádo v tomto ohledu svědčí nejvíce: pokud sníte každý den alespoň polovinu ovoce, pak vám po měsíci klesne cholesterol o 8 %. To je poměrně vysoké procento, vezmeme-li v úvahu, že právě na nízkotučné dietě se cholesterol sníží o 5 %. Také během této doby se zvyšuje hladina dobrého cholesterolu o 15 % a klesá hladina triglyceridů.
Fytosteroly, látky, které nejvíce ovlivňují proces redukce lipoproteinů, se v dostatečném množství nacházejí v otrubách z hnědé rýže, sezamových semínkách a pšeničných klíčcích. Ve sto gramech výrobku je jich asi 400 mg. O něco méně - tři sta mg - v semenech a pistáciích, dvě stě - ve lněných semínkách, piniových oříšcích, mandlích.
Přechod z nasycených tuků na mononenasycené tuky velmi přispívá ke snížení hladiny cholesterolu.. Ty poslední najdeme například v olivovém oleji. Tato metoda umožňuje snížit lipoproteiny o 18%. O něco menší procento dává olej z hroznových jader a rýžové otruby.
Vyřaďte ze stravy trans-tuky
Trans-tuky, nebo, jak se jim také říká, hydrogenované tuky, se nacházejí v margarínu, smetaně do kávy, popcornu, smetaně, rychlém občerstvení a smažených jídlech, téměř ve všech sladkostech z obchodu. Tyto sloučeniny již obsahují lipoproteiny s nízkou hustotou a negativně ovlivňují. Všechny tyto produkty, které mnoho lidí velmi miluje, proto musí ze svého jídelníčku odstranit.
Vliv trans-tuků je enormní: studie ukázaly, že snížení obsahu kalorií v potravinách o pouhé 1 % na jejich úkor snižuje pravděpodobnost rozvoje srdečních onemocnění o 50 %. To znamená, že k dosažení neuvěřitelného výsledku stačí odstranit 20 kalorií ze dvou tisíc kalorií potřebných za den, které vstupují do těla spolu s trans-tuky. Tyto sloučeniny, i když jsou užívány pravidelně ve velmi malých množstvích, mohou vést k cukrovce, srdečnímu infarktu, různým zánětům a dokonce i rakovině.
Poskytujeme potřebné množství hořčíku
Role této látky byla objevena relativně nedávno. Studie ukázaly, že nedostatek hořčíku způsobuje, že buňky, které vystýlají arterioly, již neodpuzují hydrogenované tuky. To přispívá k nerušenému usazování cholesterolových plaků na jejich stěnách. Hořčík se nachází v potravinách, jako jsou pšeničné klíčky, luštěniny, dýňová semínka, celozrnné výrobky a losos. Hořčík také podporuje vstřebávání vápníku, urychluje obnovu buněk a snižuje krevní tlak. Odborníci zjistili, že hořčík má téměř stejný účinek jako léky– statiny, ale funguje bez vedlejší efekty. Proto je nutné obohatit jídelníček o produkty obsahující tuto látku, případně užívat doplňkový přípravek hořčíku jako doplněk stravy.
Omega-3 tuky jsou důležitým faktorem
Sloučeniny jako Omega-3 aktivně pomáhají snižovat lipoproteiny s nízkou hustotou a zvyšují dobrý cholesterol. Chcete-li doplnit zásoby těchto sloučenin v těle, můžete si vzít rybí tuk - doplněk stravy, který se prodává v lékárně. Zkuste do svého jídelníčku zařadit více sardinek nebo lososa – tyto produkty obsahují velké množství omega-3, zatímco rtuť téměř chybí. Častá konzumace tučných ryb, pokud nejsou smažené, nebo pravidelný rybí tuk také snižuje pravděpodobnost vzniku artritidy, pomáhá vyhnout se depresím.
méně cukru
Spotřeba cukru v jakékoli formě by měla být co nejvíce omezena. Praxe ukazuje, že pokles glykemického indexu umožňuje zvýšení hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou. Zvýšení hladiny cukru v krvi způsobuje, že červené krvinky jsou lepkavější. To značně přispívá k hromadění tukových usazenin na stěnách cév, ateroskleróze.
Plody červené, modré a fialové
Dalším způsobem, jak snížit hladinu cholesterolu bez pilulek, je jíst ovoce, které obsahuje polyfenoly. Tyto chemické sloučeniny zvyšují cholesterol s vysokou hustotou a nacházejí se v borůvkách, brusinkách, granátových jablkách, hroznech a olivovém oleji. Pouze 150 g bobulového ovoce, nektaru nebo bobulového pyré (brusinky, borůvky, jahody, černý rybíz, maliny, arónie) denně stačí ke zvýšení dobrého cholesterolu o 5 % za dva měsíce. Pravidelná konzumace brusinkové šťávy zvyšuje množství antioxidantů a dobrého cholesterolu. Kombinace těchto sloučenin snižuje riziko rozvoje srdečních onemocnění o 40 %.
Můžete si vyrobit směsi zdravých šťáv: například smíchat brusinkovou šťávu s granátovým jablkem, borůvkou, šťávou z červených hroznů. Hroznová semínka a slupky hrají důležitou roli při snižování triglyceridů v krvi. Víno se nedoporučuje používat jako činidlo snižující hladinu cholesterolu, protože má řadu vedlejších účinků, přispívá k rozvoji srdečních patologií, onemocnění jater, onkologické novotvary mléčná žláza, obezita.
Více vlákniny
Rozpustná vláknina je produkt, který je prostě nezbytný pro vysoký cholesterol. Hodně je ho v otrubách a ovsu, luštěninách, zejména v čočce a sójových bobech, lněných semínkách, otrubách z hnědé rýže, lilku. Sto gramů ovesných otrub užívaných denně snižuje hladinu cholesterolu o 14 % za dva měsíce.
Existují rostlinné vlákniny, které nejsou zcela stráveny, ale jsou fermentovány a slouží jako živná půda pro prospěšné bakterie – probiotika, která žijí ve střevech. Říká se jim prebiotika. Patří sem sójové oligosacharidy, inulin, fruktooligosacharidy. Je známo, že prebiotika snižují špatný cholesterol.
Vitamin D3
Je známo, že tento vitamín hraje velmi důležitou roli ve fungování těla. I malé dávky vitaminu D3, užívané pravidelně, zvyšují dobrý cholesterol v krvi a snižují triglyceridy. Existuje takový vzorec: čím větší je obsah tohoto vitamínu v těle, tím menší je pravděpodobnost, že zemře na infarkt. Ale než začnete užívat tento vitamínový doplněk, musíte se poradit s lékařem. V některých případech je kontraindikován, zejména u sarkoidózy, onemocnění ledvin a jater, štítné žlázy.
Boj s cholesterolem
Péče o zdraví srdce je hlavním zájmem mnoha lidí, trpí jimi stále více lidí vysoký tlak, vysoký cholesterol a diabetes 2. typu. Možná si myslíte, že víte, jak vše sledovat. Jíst jídlo zdravé pro srdce? Výborně. Cvičíte pravidelně, abyste si udrželi kardiovaskulární systém? Báječné. Pracujete na úpravě své váhy? A to je dobré.
Když se na pulty dostane nový produkt a vy jej vidíte inzerovanou v televizi nebo inzerovanou na nové produkty a doplňky v obchodech, cítíte se znovu zmatení. Rostlinné steroly a stanoly jsou stále populárnější jako doplňky stravy a AIDS. Pokud jste viděli (nebo konzumovali) pomerančový džus, jogurt a čokoládu, které snižují hladinu cholesterolu, pak jste pravděpodobně vyzkoušeli rostlinné steroly a stanoly, aniž byste o tom věděli. Na obalech produktů, které je obsahují, jsou informace, že takové produkty mohou zlepšit zdraví srdce, samozřejmě vás tato informace bude zajímat. Co jsou tedy tyto steroly a stanoly? Potřebujete je? A co je důležitější, mohou skutečně pomoci snížit hladinu cholesterolu?
Co jsou steroly a stanoly?
Rostlinné steroly a stanoly jsou fytosteroly (malé, ale důležité součásti určitých rostlinných membrán). Vyskytují se přirozeně (v malém množství) v rostlinných olejích, ořeších, obilovinách, luštěninách, ovoci a zelenině. Studie ukázaly, že rostlinné steroly a stanoly mohou snížit hladinu cholesterolu. Výrobci v naději, že toho využijí a udělají jídlo „zdravější“, extrahují tyto fytosteroly ze svých přírodní zdroje, zakoncentrovali je a poté je přidali do potravin, které neobsahovaly steroly a stanoly, jako je margarín, majonéza, jogurt, pomerančový džus, cereálie a cereálie, v tyčinkách.
jak fungují?
Když jíte potraviny, které obsahují dietní cholesterol (nachází se v mase, vejcích a mléčných výrobcích), vaše střevní trakt absorbuje tento cholesterol a posílá jej do oběhového systému. Rostlinné steroly a stanoly chemické složení podobně jako cholesterol obsažený v potravě v živočišných produktech. Takže když steroly a stanoly procházejí vaším gastrointestinálním traktem, narušují cholesterol ve stravě a brání jeho vstřebávání do krevního řečiště. V důsledku toho vaše tělo absorbuje méně celkového cholesterolu, když jsou přítomny rostlinné steroly a stanoly. Cholesterol, který se nevstřebá, je z těla odstraněn. Při pravidelném používání mohou rostlinné steroly a stanoly snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Jsou skutečně bezpečné a účinné?
Rostlinné steroly a stanoly byly studovány již více než 50 let. Více než 140 publikovaných klinických studií zjistilo, že rostlinné steroly a stanoly snižují celkový cholesterol a „špatný“ cholesterol.
Například:
Užívání 1,8 - 2,8 g rostlinných sterolů a stanolů denně po dobu 4 týdnů až 3 měsíců významně snížilo celkový cholesterol u účastníků o 7 % -11 %.
Užívání 2,0-2,5 g rostlinných sterolů a stanolů denně snižuje hladinu "špatného" cholesterolu o 10% -14% bez vedlejších účinků.
Národní vzdělávací program pro vysoký cholesterol u dospělých také tvrdí, že konzumace 2–3 gramů rostlinných sterolů a stanolů denně sníží hladinu „špatného“ cholesterolu o 6 % až 15 %.
Řekněme, že váš celkový cholesterol je 225 mg/dl (předpokládá se, že je vysoký) a každý den užíváte terapeutickou dávku rostlinných sterolů a stanolů (podle pokynů). Můžete snížit hladinu cholesterolu až na 202 mg/dl – což je docela významné snížení.
Potraviny, které mají nízký obsah nasycených tuků a cholesterolu a obsahují alespoň 1,3 g rostlinných sterolů a 3,4 g rostlinných stanolů, konzumované několikrát denně s jinými potravinami, mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Zdravotní přínosy mohou být uvedeny na obalu produktu, pokud má produkt nízký obsah nasycených tuků (1 g nebo méně na porci), nízký obsah cholesterolu (20 mg nebo méně na porci) a neobsahuje více než 13 g celkového tuku na porci a porci. 50 g.
kolik potřebujete?
Člověk by měl každý den konzumovat rostlinné steroly a stanoly, které jsou součástí různých jídel a nápojů – jako by bral léky na snížení cholesterolu. Maximálního účinku je dosaženo při použití rostlinných sterolů a stanolů v množství 2 g denně.
Jak bylo uvedeno výše, rostlinné steroly a stanoly lze přirozeně nalézt v potravinách nebo je lze přidávat do jiných potravin. Takže 1 malé avokádo nebo 1 lžička. kukuřičný olej obsahuje 0,13 g sterolů a stanolů a čtvrt šálku slunečnicových semínek - 0,19 g.
Poznámka: Všechna množství byla převedena na gramy sterolů a stanolů, aby byla zajištěna ekvivalentní míra ve výrobcích (0,8 g sterolů = 1,3 g esterů sterolů = 3,4 g esterů stanolu).
Zde jsou body, které byste si měli zapamatovat, pokud chcete do svého jídelníčku přidat rostlinné steroly a stanoly:
Rostlinné steroly a stanoly NEJSOU náhražkou předepsaných léků. Nezapomeňte se poradit se svým lékařem a/nebo dietologem o změnách ve vaší stravě, zvláště pokud užíváte nějaké léky.
Užívejte 2 až 3 g rostlinných sterolů a stanolů denně. Pro dosažení nejlepších výsledků je užívejte s jídlem. Úplně postačí zkonzumovat až 2 g rostlinných sterolů a stanolů na jedno jídlo.
Jíst více než 2-3 gramy rostlinných sterolů a stanolů denně NEBUDE dále snižovat hladinu cholesterolu.
Spolu s rostlinnými steroly a stanoly existují i jiné způsoby, jak snížit cholesterol. Zkontrolujte si hladinu cholesterolu, poraďte se se svým lékařem a zjistěte, jak ji udržovat v normě.
Super koření: Kurkuma
Kurkuma (kurkuma) - žlutooranžové koření z hlíz rostliny z čeledi zázvorovitých, známé také jako indický šafrán, se na východě odedávna používalo jako lék. Kurkuma sama o sobě ne
výraznou chutí a vůní a je ceněn především pro svou schopnost dát pokrmu krásnou žlutooranžovou barvu. Používá se buď jako samostatné koření, nebo jako součást kari, kterému dodává jasně žlutou barvu.
Léčivé vlastnosti kurkumy
Kurkumin je aktivní složkou kurkumy, která má téměř magické vlastnosti. léčivé vlastnosti. Protizánětlivé vlastnosti kurkuminu jsou v čínské a ajurvédské medicíně známy již tisíce let. Ale s pronikáním tradic orientální kuchyně do západních zemí se moderní západní věda také začala zajímat o léčivé vlastnosti, které má kurkuma na zdraví, a začala provádět četné
výzkum v tomto směru.
Kurkumin tvoří přibližně 5 % kurkumy. Má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Kurkumin také pomáhá při produkci tak důležité mikroživiny, jako je glutathion. Glutathion je klíčovou postavou v antioxidační obraně našeho těla, jedním z mála antioxidantů, které si sami vyrábíme.
organismus. Kurkumin jako antioxidant bojuje proti volným radikálům, které způsobují stárnutí buněk. Neustálé používání tohoto koření v jídle vám tedy umožní prodloužit mládí na dlouhou dobu.
Ve studiích kurkuminu jako možného léku proti artritidě se ukázalo, že je ještě účinnější při snižování artritické bolesti a zvyšování ohebnosti kloubů, než se očekávalo. Bylo také prokázáno, že kurkumin je schopen chránit a normalizovat činnost jater a žlučníku.
Jiné studie prokázaly účinnost kurkuminu při potlačování amyloidních plaků, které jsou považovány za hlavní příčinu Alzheimerovy choroby.
Kromě toho má kurkuma žlučotvorný a choleretické působení, zvyšuje antitoxickou funkci jater, snižuje sekreci a kyselost žaludeční šťávy, snižuje obsah cholesterolu v krvi. Esenciální olej,
nacházející se v kurkumě inhibuje růst bakterií.
Studie lidí, jejichž strava zahrnuje zvýšený příjem kurkumy, u nich zjistila nižší frekvenci onkologická onemocnění. Možná proto, že kurkumin je schopen zpomalit růst rakovinných buněk. V poslední době západní medicína používá extrakt z kurkuminu jako doplněk tradiční léčby rakoviny ke snížení dávky vysoce toxických léků proti rakovině. Východní medicína již dlouho používá toto úžasné koření, kurkumu, k léčbě rakoviny.
Dr. Russell Blaylock, renomovaný neurochirurg a vědec, zařadil do své postvakcinační sady extrakt z kurkuminu, aby minimalizoval možnost zánětlivých a alergické reakce po očkování.
Jak užívat kurkumin
Kurkumin je zcela netoxický. V naléhavých případech, jako je léčba rakoviny, lidé užívali až 6 g extraktu z kurkuminu denně a neměli žádné toxikologické vedlejší účinky.
nebyl nalezen. A jelikož samotný kurkumin tvoří pouze 5 % kurkumy, není jeho použití v potravinách omezeno žádným rámcem.
Kurkumin má příznivé zdravotní účinky pouze při správném užívání. Problém vstřebávání kurkuminu je podobný problému vstřebávání resveratrolu: žaludek a tenké střevo ho nepustí do
v dostatečném množství do krve, kde by měl být pro výživu buněk. Tento problém se ale snadno vyřeší kombinací kurkuminu s tuky. Užitečné budou všechny druhy tuků: rostlinné a máslové oleje, salátové dresinky, mléčné výrobky, sýry, ořechové tuky. Bylo také zjištěno, že zahřívání zvyšuje vstřebávání kurkuminu, stejně jako některé požití černého pepře ve stejnou dobu. Pro jednodušší verzi kurkuminu můžete rozmíchat 1-2 lžičky kurkumy ve sklenici teplého mléka. Nově v lékárnách seženete i kapsle s extraktem z kurkuminu. Jsou uzavřeny ve speciální skořápce, která umožňuje správné vstřebávání kurkuminu.
Pokud nepotřebujete zvýšenou léčbu, pak 1-3 čajové lžičky kurkumy denně postačí k uzdravení těla a oddálení stárnutí – levně, efektivně a bezpečně.
Kurkuma pro krásu
Kurkuma blahodárně působí i na pokožku. Je to vynikající základ pro masky a
scruby, který má hojivý, antibakteriální a protizánětlivý účinek. Na východě se kurkuma aplikuje na rány a popáleniny. Kurkuma dokáže úspěšně léčit akné. Nelekejte se, pokud kurkuma dělá vaši pokožku
nažloutlý odstín - horká voda ho smyje.
Indické ženy používají kurkumovou pastu k léčbě vypadávání vlasů.
Prášek z kurkumy se zředí teplou vodou nebo rostlinným olejem a aplikuje se na kořeny vlasů a vlasovou pokožku po dobu půl hodiny nebo hodiny, poté se smyje.
Je jich mnoho živin, který podle vědců může pozitivně ovlivnit zdraví srdce. Mezi nejznámější fytosteroly (fytosterol) patří rostlinný sterol.
Tato látka, která se nachází v mnoha rostlinách, mléčných výrobcích a margarínech, dokáže snižovat hladinu cholesterolu a je tělem dobře absorbována. Ne všechno je však tak jednoduché. Existují výzkumníci, kteří tvrdí, že fytosteroly nejsou tak užitečné, jak se běžně věří. Je to pravda?
Co jsou to fytosteroly
Fytosteroly neboli rostlinné steroly jsou rodinou molekul, které se do určité míry podobají – jsou jejím ekvivalentem, ale pouze v „tělech“ rostlin. Obě látky mají podobnou molekulární strukturu, ale metabolizují se odlišně. Jsou soustředěny v buněčných membránách, kde plní funkce podobné cholesterolu – jsou zodpovědné za udržování struktury buňky. Nejčastěji se fytosterol dostává na refektářský stůl moderního člověka ve formě kampesterolu, sitosterolu a stigmasterolu. Kromě toho stále existují stanoly.
Vědci uvádějí, že v přírodě existuje asi dvě stě různých fytosterolů a nejvyšší koncentrace těchto látek se nacházejí v rostlinných olejích, ořeších a luštěninách. V lidském těle jsou dva sterolinové enzymy, které plní regulační funkci. Určují, které z fytosterolů se mohou dostat do krevního řečiště a jsou absorbovány střevy.
Fytosteroly proti cholesterolu
Skutečnost, že fytosteroly mohou snižovat hladinu cholesterolu, je fakt, který byl ověřen mnoha vědci. Vědci dokonce spočítali, že 2-3 gramy fytosterolů, konzumované denně po dobu 3-4 týdnů, mohou snížit LDL cholesterol (takzvaný „špatný“) asi o 10 procent. Z tohoto důvodu jsou potraviny bohaté na rostlinné steroly považovány za velmi prospěšné pro starší lidi, stejně jako pro osoby s vysokým cholesterolem.
Předpokládá se, že cholesterol a fytosteroly, které se dostanou do střev, soutěží o totéž. V důsledku toho klesá množství vstřebaného cholesterolu.
V roce 2002 provedli američtí vědci experiment. Z kukuřičného oleje odstranili fytosteroly a požádali účastníky, aby jej používali v potravinách. Ukázalo se, že ve všech experimentech se absorpce cholesterolu zvýšila o 38 procent.
Ale jak ukazuje praxe, fytosteroly z potravy nestačí k boji s vysokým cholesterolem. A v takových případech volají o pomoc.
"Rostlinný cholesterol" je nebezpečný pro srdce...
Někteří lidé věří, že pokud fytosteroly dokážou snížit hladinu cholesterolu, pak mohou vyřešit další problém – předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Mezitím pro to neexistují žádné vědecké důkazy. Vědci nenašli vztah mezi fytosterolem a rizikem mrtvice, infarktu nebo úmrtí na srdeční choroby.
Navíc paradoxně někteří vědci zastávají názor, že rostlinné steroly naopak mohou zvýšit riziko špatného zdravotního stavu jádra.
Četná pozorování ukázala, že příliš intenzivní konzumace fytosterolu zvyšuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Konkrétně po prozkoumání skupiny mužů došli vědci k závěru, že lidé, kteří konzumovali hodně rostlinných sterolů, měli 3x vyšší riziko vzniku srdečních onemocnění než lidé, jejichž krev obsahovala střední hladinu této látky. Jiné studie na myších ukázaly, že fytosterol zvyšuje hromadění plaku v tepnách, zhoršuje zdraví a vyvolává mrtvice.
Mezitím stojí za zmínku, že názory výzkumníků jsou na tuto otázku rozděleny. Mnoho z nich nadále tvrdí, že fytosleroly mají příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému.
…ale chránit před rakovinou?
Kromě toho, že fytosteroly mohou snižovat hladinu cholesterolu, mohou ovlivnit riziko rakoviny. Studie ukázaly, že lidé, kteří konzumují potraviny bohaté na fytosteroly, jsou méně náchylní k rakovině žaludku, plic, prsu a vaječníků.
Studie na zvířatech také potvrdily schopnost rostlinných sterolů zpomalit růst a šíření rakovinných nádorů a prokázaly také protirakovinné vlastnosti látky. Ale říci, že fytosteroly mohou zpomalit rozvoj onkologie v lidském těle, vědci ještě nejsou připraveni, protože pokračují ve výzkumu.
Ochrana kůže
Méně známým přínosem fytosterolů je přínos pro pokožku. Jedním z faktorů jejího stárnutí je ztráta kolagenu, hlavní složky pojivové tkáně. Jak stárneme, lidské tělo ztrácí schopnost produkovat kolagen, alespoň v takovém množství, jako když jsme byli mladí. Němečtí vědci provedli experiment, který objevil výhody přípravků obsahujících fytosteroly a další přírodní lipidy. Ukázalo se, že rostlinné steroly mohou nejen zpomalit proces snižování produkce kolagenu, ale také přispět k aktivnější produkci látky.
Rostlinné oleje jako zdroj fytosterolů
Mnoho rostlinných potravin obsahuje významné množství fytosterolů. Od nepaměti jsou součástí lidské stravy ořechy, semínka, luštěniny, zelenina a ovoce. Existuje předpoklad, že starověcí lidé zabývající se sběrem konzumovali podstatně více fytosterolů než moderní člověk. Mezitím ne všichni vědci souhlasí s tímto názorem. A to především kvůli rostlinným olejům, které se v dnešní době přidávají téměř do všeho. A všechny rostlinné oleje jsou velmi koncentrovanými zdroji fytosterolů. Zastánci jiného úhlu pohledu proto přesvědčují o opaku: moderní člověk konzumuje rostlinné steroly více než kterýkoli z jeho předků. Za připomenutí stojí i další druh zeleniny - margarín, používaný neméně často než tekuté oleje. A také obsahují „rostlinný cholesterol“.
Vědci navíc připomínají: obiloviny, které se tak často objevují na stole moderního člověka, jsou účinnými zdroji sterolů.
Pravidla pro konzumaci fytosterolů:
- Denní dávka rostlinných sterolů by neměla překročit 3 g.
- Doplňky s "rostlinným cholesterolem" jsou kontraindikovány pro těhotné ženy a děti.
- Předávkování vede k poškození hormonální pozadí.
- Prudké odmítnutí fytosterolových přípravků po dlouhém průběhu může způsobit tzv. abstinenční syndrom a také dramaticky zvýšit hladinu cholesterolu.
Proč je nedostatek rostlinných sterolů nebezpečný?
Rostlinné steroly, dostat se do Lidské tělo, hrají roli hormonálního regulátoru. Fytosterol je schopen působit na oslabené, poškozené buňky a přivést je zpět k životu. Výkon většiny systémů v lidském těle závisí na správné hladině sterolů: imunitní, trávicí, endokrinní, reprodukční, respirační. Nedávné studie určily účinnost „rostlinného cholesterolu“ při léčbě tuberkulózy.
Jedním slovem, tato látka je pro tělo nesmírně nezbytná. A nedostatek sterolu lze vyjádřit:
- slabá imunita;
- osteoporóza a křehké kosti;
- depresivní stavy;
- chronická únava;
- hormonální nerovnováha;
- obézní.
zdroje potravy
Předpokládá se, že pro udržení zdraví je přiměřený podíl fytosterolů 1-3 g látky. Téměř všechny rostlinné potraviny mohou sloužit jako zdroje sterolů. Fytosteroly se v různých rostlinách vyskytují v různých koncentracích. Většina ovoce a zeleniny obsahuje od 0,01 do 0,03 g látky na 100 g.
Nejvíce nasycené zdroje:
- Oleje.
Rostlinné oleje jsou nejbohatším zdrojem fytosterolů. Různé oleje však obsahují různé koncentrace látky. Například lžíce sezamového oleje poskytuje 118 mg fytosterolu, zatímco podobná porce kukuřičného oleje obsahuje o něco více než 100 mg sterolu. Dalšími dobrými zdroji jsou olivový a řepkový olej. Ale koncentrace fytosterolů do značné míry závisí na způsobu rafinace produktu.
- Ořechy a semena.
Předpokládá se, že nejvíce fytosterolů mezi ostatními produkty z této skupiny obsahují pistácie a slunečnicová semínka. Vědci studovali složení 27 odrůd ořechů a semen. Ve skutečnosti jsou v této kategorii nejkoncentrovanější sezamová semínka a pšeničné klíčky. Protože je ale denně konzumuje jen málokdo, lidé si často vybaví pistácie a slunečnicová semínka. Mezi další dobré zdroje patří arašídy, mandle, vlašské ořechy, kešu a makadamové ořechy.
- Luštěniny.
Pouhá půl sklenice fazolí, hrachu nebo fazolí poskytne přibližně 100 mg fytosterolů. Co dělá tuto kategorii produktů jednou z nejvíce nasycených a zdravých, zvláště pokud si pamatujete koncentraci vlákniny a nenasycených tuků v jejich složení.
- obohacené potraviny.
Mezi produkty potravinářského průmyslu se stále častěji objevují produkty obohacené fytosterolem. Jedním z důvodů se tomu říká celosvětový boj proti vysokému cholesterolu, který se rychle stává pandemií.
1 polévková lžíce obohaceného margarínu obsahuje 850 až 1650 mg fytosterolů. Nejběžnějšími obohacenými potravinami jsou majonéza, jogurt, mléko, sýr, čokoláda, pomerančový džus, salátové dresinky, sójové produkty a různé druhy přesnídávek. Kolik rostlinných sterolů je obsaženo v potravinách, uvádějí výrobci na etiketě produktu.
- Jiné zdroje.
Některé obiloviny a produkty z nich slouží také jako zdroje fytosterolů. Bylo zjištěno, že asi půl sklenice pšeničných otrub obsahuje asi 60 mg rostlinných sterolů. Dva plátky žitného chleba obsahují 33 mg látky. Růžičková kapusta obsahuje 34 mg sterolů na každých 100 g.
Oblasti použití fytosterolů
Kromě potravinářského průmyslu, kde se fytosteroly používají k obohacení produktů, je tato látka aktivně používána lékárníky jako surovina pro steroidní přípravky.
Jako lék léčí rostlinné steroly kardiovaskulární systém, imunitní problémy a neplodnost. A také, jak bylo uvedeno více než jednou, snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi.
V kosmetologii je rostlinný sterol součástí mnoha produktů pro omlazení pleti.
Rostlinné steroly jsou nedílnou součástí lidské stravy jako složka zeleniny, ovoce, fazolí a mnoha dalších rostlinných potravin. Moderní strava obsahuje nepřirozeně vysokou koncentraci rostlinných sterolů, především konzumací rafinovaných rostlinných olejů, obohacených potravin.
Fistosterol je schopen snížit hladinu cholesterolu, ale zároveň zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Co tedy v takové paradoxní situaci dělat? Odborníci na výživu říkají, že existuje cesta ven a je velmi jednoduchá: držte se správná výživa, sestavit jídelníček zdravých potravin, omezit konzumaci obohacených potravin, odmítnout škodlivé potravinářské přídatné látky. A co je obzvlášť důležité, je vyloučit ze stravy transmastné kyseliny, ve kterých je kromě rostlinného sterolu spousta škodlivých složek.
Fytosteroly jsou předmětem zájmu vědců již mnoho let. Vědci provádějí nejrůznější experimenty s rostlinnými steroly a jejich objevy jsou pravidelně sdíleny se světem. Snad brzy řeknou něco nového o „rostlinném cholesterolu“.
Přestože rostliny obvykle obsahují jen malé množství tuku, jejich semena jsou poměrně koncentrovanými zdroji. Zájem o jednu konkrétní skupinu rostlinných lipidů, rostlinných stanolů a sterolů, se vyvinul kvůli jejich potenciálním zdravotním přínosům, zejména ve vztahu ke kardiovaskulárním onemocněním.
Steroly jsou základními složkami buněčných membrán, které hrají klíčovou roli při řízení fluidity a permeability membrány. V malém množství se přirozeně vyskytují v mnoha ovoci, zelenině, ořeších, semenech a luštěninách.
hřebci chemicky podobné sterolům. Nacházejí se v podobných zdrojích, jako jsou ořechy, semena a luštěniny, ale v menším množství než steroly.
Pro zlepšení jejich rozpustnosti se stanoly a steroly často kombinují s esterem mastných kyselin za vzniku rostlinných stanolů a esterů rostlinných sterolů a právě tato forma se často přidává do potravin.
Struktura rostlinných stanolů a rostlinných sterolů je velmi podobná struktuře cholesterolu, a proto jsou schopny konkurovat cholesterolu v lidském střevě. Předpokládá se, že zařazení rostlinných stanolů a sterolů do stravy snižuje vstřebávání cholesterolu (jak ve stravě, tak v tom, co se dostává do střev žlučových kyselin produkované v játrech, které vstupují do střev žlučník). Nevstřebaný cholesterol je z těla vylučován přes tlusté střevo, což vede k výraznému omezení vstupu cholesterolu do krevního zásobení a tím ke snížení koncentrace cholesterolu v krvi. Hladiny celkového cholesterolu a LDL (lipoprotein s nízkou hustotou) jsou sníženy bez ovlivnění koncentrací lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL). Přibližně 30-60 % celkového cholesterolu se vstřebává ze střev do krve; avšak v přítomnosti rostlinných stanolů a esterů sterolů klesá absorpce cholesterolu na přibližně 20 %. Snížení LDL cholesterolu se pohybuje od 6 do 15 %. Snížení celkové krevní hmoty a LDL cholesterolu může mít příznivé účinky na snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.
V souvislosti s nařízením o zdraví a výživě Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) nedávno dospěl k závěru, že hladinu cholesterolu v krvi lze snížit v průměru o 7–10,5 %, pokud člověk zkonzumuje 1,5 až 2,4 gramů rostlinných sterolů nebo rostlinných stanolů. každý den. EFSA našel důkazy, že účinek obvykle nastupuje během prvních 2-3 týdnů a může být zachován po dobu nejméně 85 týdnů.
EFSA také dospěl k závěru, že produkty, jako je jogurt a mléko, včetně nízkotučného jogurtu a sýrů, tuků, majonézy, dresinků a dalších mléčných výrobků, jsou nejvhodnější pro dodání účinků rostlinných stanolů a sterolů na snížení cholesterolu v těle. .. Jiné produkty neměly informace nebo byly méně účinné při snižování hladiny cholesterolu v krvi.
V dnešní době jsou široce dostupné potraviny obohacené rostlinnými stanolovými nebo sterolovými estery. Proto při pravidelné konzumaci a v rámci zdravé, pestré stravy mohou potraviny a nápoje s přidaným rostlinným stanolem nebo estery sterolů vést k výraznému snížení hladiny LDL cholesterolu. Jako takové mohou být užitečným doplňkem zdravé výživy pro lidi, kteří si přejí snížit hladinu cholesterolu v krvi.
Regály supermarketů jsou plné obrovské množství přípravky snižující hladinu cholesterolu. Tyto produkty obsahují látky tzv steroly a stanoly, nabízený jako snížení hladiny cholesterolu. Ale co jsou to za látky, opravdu fungují?
Co jsou steroly a stanoly?
Podle struktury steroly a stanoly podobný cholesterolu. Proto, když procházejí naším trávicím traktem, soutěží s cholesterolem o vstřebávání do krevního řečiště. Výsledkem je, že cholesterol je vylučován z těla, čímž se snižuje hladina celkového a LDL cholesterolu v těle.
Vědecké důkazy
V rámci nízkotučné diety bylo prokázáno, že steroly a stanoly snižují celkový cholesterol o 10 % a LDL (špatný cholesterol) o 14–17 %.
Systematické přehledy ukazují, že steroly a stanoly snižují hladinu LDL cholesterolu u jedinců s normální nebo střední úrovní zvýšená úroveň cholesterolu a že tento účinek přímo souvisí s konzumovanou dávkou.
V jedné studii provedené v roce 2004 bylo vyšetřeno 72 lidí se středně zvýšenou hladinou cholesterolu. Účastníci byli požádáni, aby každý den konzumovali pomerančový džus obohacený o 2 g sterolů. Po 8 týdnech vědci zjistili, že LDL cholesterol se snížil v průměru o 12,4 %.
Národní Cholesterol Education Program doporučuje lidem s vysoká úroveň cholesterol Užívejte 2 gramy sterolů nebo stanolů každý den pro maximální účinek na snížení cholesterolu.
Je také důležité si uvědomit, že potraviny obohacené o steroly a stanoly, není určeno pro každého. Doporučuje se pouze těm, kteří se svým lékařem probrali nutnost snížení cholesterolu a těm, kteří v minulosti prodělali infarkt myokardu.
Steroly a stanoly jsou v malých množstvích přítomny v mnoha potravinách. Tyto zahrnují:
- cereálie
- Ovoce
- Luštěniny
- ořechy
- rýžové otruby
- semena
- Syrové pšeničné klíčky
- Zelenina
- Rostlinné oleje (sójový olej, extra panenský olivový olej a avokádový olej)
Dostupné jsou také komerční sterolové a stanolové produkty. Obvykle se nacházejí v margarínu, jogurtu, mléce, ovocných šťávách atd.
Buďte opatrní při výběru takto obohacených potravin - nejsou nízkokalorické není vždy lepší! Měly by být konzumovány v rámci zdravé, nízkotučné stravy a v množství doporučeném výrobci.
Nedostatky
Jedním z hlavních problémů s potravinářské výrobky obohacené o steroly a stanoly, protože jsou velmi drahé. Statistiky naznačují, že je třeba je užívat důsledně, než se projeví jakýkoli účinek na snížení cholesterolu.
Proto je důležité před zahájením léčby pečlivě zhodnotit náklady ve vztahu ke zdravotním přínosům, protože nepravidelné používání nebude mít požadovaný účinek a v konečném důsledku to bude plýtvání vašimi penězi.
Mnoho lidí však považuje náklady za velmi malý faktor ve srovnání s potenciálním rizikem srdečních onemocnění. Co myslíš?