žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Jei labai nemėgstate sausų sausainių, pavyzdžiui, klasikinio charlotte varianto, galite jį sultingesnį padaryti įpylę kondensuoto pieno. Šiai šarlotei rinkitės nerūgščius obuolius, kad nereikėtų dėti cukraus (nors jį galima pakeisti papildoma kondensuoto pieno porcija). Rekomenduojame kondensuotą pieną padalinti į dvi dalis ir viena iš jų ant viršaus užpilti jau iškeptą šarlotę.
Ingridientai
- 3 vištienos kiaušiniai
- 1 stiklinės kvietinių miltų
- 1 stiklinė granuliuoto cukraus
- 2 dideli obuoliai
- 100 ml kondensuoto pieno
- 2 žiupsneliai druskos
Maisto gaminimas
1. Į virtuvinio kombaino dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską. Galite pridėti šiek tiek kvapiųjų medžiagų: vanilės, citrusinių vaisių ir kt. Kiaušinius plakite 3-4 minutes dideliu greičiu iki sodrių putų. Stenkitės jų neužgožti, bet ir nenuleiskite jų. Masė turėtų pakeisti spalvą į šviesesnę ir padvigubinti.
2. Ten suberti persijotus miltus. Dabar mažu greičiu viską sumaišykite, stengdamiesi nesumažėti kiaušinių putos. Galima įberti porą žiupsnelių kepimo miltelių arba ketvirtį arbatinio šaukštelio geriamosios sodos, užgesintos actu.
3. Obuolius nulupkite, nuplaukite, perpjaukite į keturias dalis, išimkite vidurį su sėklomis. Po to ketvirčius vėl nuplaukite vandenyje ir supjaustykite dideliais arba mažais kubeliais.
4. Kepimo formą ištepkite daržove arba sviestu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Supilkite tešlą į formą ir chaotiškai išdėliokite obuolių skilteles.
5. Ant viršaus užpilkite pusę kondensuoto pieno tūrio ir įdėkite formą į orkaitę. Šarlotę kepame 20 minučių neatidarę durelių pastovioje temperatūroje. Išjunkite ugnį ir palikite pyragą orkaitėje dar 5-10 minučių.
Bet kurio kulinarijos specialisto svajonė – kuo greičiau paruošti gardų patiekalą, kad jam nereikėtų daug brangių ingredientų, o paskui išplauti kalnus indų. Tarp tokių išradingai paprastų ir ryškių receptų yra pats patraukliausias charlotte su kondensuotu pienu.
Be to, ją paruošti užtruksite ne daugiau nei 40 minučių, o nuo 3 iki 5 kepinių mėgėjai galės pamaloninti kvapnią ir itin greitą šarlotę.
- Receptas paskelbtas: Aleksandras Lozieris
- Išvirę gausite: 3-5 porcijas
- Paruošimas: 10 minučių
- Virimas: 40 valandų
- Paruošimas: 50 minučių
- Kalorijos: 240 kcal 100 g
Lengvas šarlotės receptas: viskas, ko mums reikia
- 4 pasirinkti vištienos kiaušiniai kambario temperatūra
- 500 ml skysto kondensuoto pieno
- 30 g kepimo miltelių
- 250 g išsijotų kvietinių miltų
- 0,3 kg prinokusių žalių obuolių
- 0,1 kg graikinių riešutų
- 0,1 kg didelių razinų
- 30 g malto cinamono
Šarlotės receptas su kondensuotu pienu: žingsnis po žingsnio
1. Su mikseriu vidutiniu greičiu išplakti kiaušinius ir porciją kondensuoto pieno. Tada į masę palaipsniui suberkite persijotus miltus, toliau plakdami. Įberkite šlakelį kepimo miltelių. Kruopščiai išmaišykite.
2. Nuplaukite žalius obuolius. Nuimkite nuo jų odą, supjaustykite mažais gabalėliais. Riešutus susmulkinkite peiliu. Razinas 20 minučių pamirkykite vaisių sultyse.
3. Ant kepimo formos dugno padėkite konditerinio popieriaus arba pergamento lakštą. Vienu sluoksniu paskleiskite paruoštus obuolius. Ant sluoksnio uždėkite po trupinėlį riešuto ir suminkštintas dideles razinas. Viską apibarstykite maltu cinamonu.
4. Supilkite tešlą į formą. Šarlotę pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę, kepkite ne aukštesnėje kaip 190 laipsnių temperatūroje. Po pusvalandžio kepimo galite gauti pyragą.
5. Šarlotę sudėkite ant serviravimo indo, leiskite šiek tiek atvėsti. Prieš patiekdami papuoškite gatavą pyragą gausiai apibarstykite cukraus pudra. Galite įpilti lengvo kondensuoto pieno tepinėlio ar mėtų lapelio.
Dabar galite surengti atskirą kulinarijos meistriškumo klasę šia tema, kaip pasigaminti šarlotės pyragą. Pradžiuginkite savo artimuosius dar skanesniais patiekalais ant stalo, gaminkite patiekalą pagal naują neįprastą receptą -. Išmani virtuvės mašina padės įgyvendinti pačias neįprastiausias kulinarines fantazijas.
Turėkite puikios kulinarinės patirties!
Kad nepamirštumėte, išsaugokite receptą ant sienos.
Ingridientai
- grikių miltai - 200 gr .;
- kvietiniai miltai - 100 gr .;
- pienas - 180 ml;
- kondensuotas pienas - 100 ml;
- obuoliai - 3 vnt.;
- soda - 1 šaukštelis;
- cukraus pudros - papuošimui.
Virimo laikas: 1 val.
Išeiga: 6 porcijos.
Vaisiai virtuvėje buvo pasenę, o ar galite rasti indelį kondensuoto pieno šaldytuve? Tada jūsų pasirinkimas yra charlotte su obuoliais ir kondensuotu pienu! Straipsnyje siūlomas receptas bus paprastas, be to, tiks vegetarams, nes jame nebus kiaušinių. Skonio naujumui naudojame dviejų rūšių miltus – kvietinius, dažniausiai pageidaujamus, ir grikinius. Iš grikių patiekalas bus ne tik skanus, bet ir sveikas. Tokiu atveju nesunkiai išsiversite su kokiais nors miltais, pavyzdžiui, kvietiniais.
Kaip virti šarlotę su kondensuotu pienu - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Paruoškite visus reikalingus produktus.
Pirmiausia sumaišykite dviejų rūšių miltus ir soda, tai yra, visus sausus ingredientus. Būtinai įpilkite sodos – ji būtina kepimo puošnumui.
Mūsų obuolių pyrage turėtų būti naudojamas kondensuotas pienas. Todėl supilkite jį tiesiai į gautą sausą mišinį. Sumaišome.
Dabar įpilkite pieno. Daugelis šeimininkių, ruošdamos šarlotę su kondensuotu pienu ir obuoliais pagal receptą, tvarkosi tik su kondensuotu pienu. Tai taip pat įmanoma, bet be papildomo kiekio pieno produktai patiekalas bus per saldus.
Šarlotės tešla su kondensuotu pienu minkoma, belieka paruošti obuolius. Vaisius supjaustome plonais griežinėliais, išimame vidurį. Odelės lupti nebūtina, nes kepant ji taps labai minkšta.
Viską paskirstome sluoksniais: pusę tešlos, dalį obuolių, aptepame juos tešla ir vėl ant viršaus obuolius. Tolygiai paskirstykite vaisius visame sluoksnyje.
Gerai įkaitintoje orkaitėje šarlotė su obuoliais kondensuotame piene keps 35-40 minučių. Pakanka 220 laipsnių orkaitės temperatūros. Pasibaigus nurodytam laikui, patiekalą rekomenduojama dar 10 minučių leisti orkaitėje, išjungti ugnį.
Pasirengimo laipsnį galite nustatyti pagal rausvai apkeptą plutą, taip pat su dantų krapštuku: pradurkite pyragą keliose vietose; jei ant pagaliuko neliko tešlos, ji yra paruošta. Išimame šarlotę.
Indą atvėsinkite ir perkelkite į lėkštę, pabarstykite milteliais. Cinamonas ekologiškai derinamas su obuoliais, jei norite, galite įberti žiupsnelį į tešlą arba tiesiai ant jau iškeptos šarlotės viršų apšlakstyti kondensuotu pienu su obuoliais. Laiminga arbata!
Šarlotės skonis visiems pažįstamas nuo vaikystės. Tai turbūt pirmasis pyragas, kurio skonį prisimenu. Nieko nėra lengviau – plakti, sumaišyti, supilti obuoliai – štai jums skanus desertas.
Šarlotės variantų yra daug. Jis ruošiamas su uogomis, įvairiais vaisiais, bet charlotte laikoma klasika su obuoliais.
Klasikinė versija taip pat gali būti praturtinta gardžiais priedais. Šiandien tai virtas kondensuotas pienas, kuris tešlai suteikia karamelės skonį ir gražią medaus spalvą.
Norėdami virti šarlotę ant virinto kondensuoto pieno, paruoškite visus reikalingus produktus pagal sąrašą.
Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Obuolius mėgstu saikingai, todėl paėmiau 300 g, bet galima ir daugiau.
Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios ir baltos masės. Į kepinius visada dedu žiupsnelį druskos, manau, kad taip skaniau.
Į išplaktus kiaušinius supilkite augalinį aliejų ir vėl viską išplakite.
Įpilkite virinto kondensuoto pieno ir vėl plakite, kol ingredientai visiškai susimaišys.
Tada į tešlą įsijokite miltus su kepimo milteliais ir vanile.
Sumaišykite miltus, kad tešla būtų panaši į grietinę.
Kepimo formą išklokite pergamentu, o sienų niekuo netepkite. Ant formos dugno dėkite obuolių skilteles, dalį obuolių palikite antrai pakopai.
Supilkite tešlą ant obuolių. Tada ant tešlos vėl uždėkite obuolius ir razinas.
Paskirstykite likusią tešlą. Šarlotę dėkite ant virinto kondensuoto pieno į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol iškeps, apie 35-40 min. Paspaudus paruošta charlotte spyruoklė.
Atvėsinkite šarlotę formoje, o tada peiliu perpjaukite kraštą ir išimkite iš formos. Paviršių galima pabarstyti cukraus pudra.
Laiminga arbata!
Visi nuo vaikystės mėgstame kondensuotą pieną, jis labai maistingas ir labai skanus. Be to, kondensuotame piene išlieka daug naudingų medžiagų, esančių šviežiame piene ir taip reikalingų mūsų organizmui. Tačiau kur dingo tikras sovietmečio natūralus kondensuotas pienas? Šiais laikais sunku rasti natūralus produktas. Išsiaiškinsime, kaip išsirinkti tinkamą skanų, sveiką ir natūralų kondensuotą pieną.
Kondensuotas pienas gaminamas metalinėse ir plastikinėse skardinėse, kurios neturi įtakos produkto skoniui (su sąlyga, kad gamintojai nepažeidžia technologijos). Jokiu būdu nepirkite kondensuoto pieno įlenktose ir pažeistose metalinėse skardinėse, nes jose gali būti pažeistas vidinės metalo dangos vientisumas. Dėl to paragauti ir išvaizda pienas bus sugadintas, o dar blogiau, jei į gaminį pateks pavojingų metalo elementų.
Atkreipkite dėmesį į gaminio pagaminimo datą ir galiojimo laiką. Natūralus kondensuotas pienas metalinėse skardinėse laikomas tik 12 mėnesių, kartu (su priedais ir pakaitalais) - šiek tiek ilgiau, plastikinėse - 2-3 mėnesius. Jei kondensuotą pieną pardavėjas supakuoja parduotuvėje, tai jo tinkamumo laikas yra tik 2-3 dienos. Nepirkite prekės, kurios galiojimo laikas pasibaigęs!
Beje, net natūralus kondensuotas pienas, pagamintas pagal visas GOST taisykles, gali pasirodyti prastos kokybės. Taip gali būti dėl netinkamo laikymo. Kondensuotas pienas yra labai jautrus laikymo sąlygoms, nepaisant to, kad jis yra konservuotas produktas. Laikyti nuo 0 iki +10°C temperatūroje vėsioje, sausoje vietoje. Pasibaigus tinkamumo laikui, kondensuotas pienas pradeda cukruoti. Jei įsigijote prekę, kurios galiojimo laikas dar nepasibaigęs, atidarėte ją ir radote cukruotą masę, tai reiškia, kad kondensuotas pienas buvo laikomas karštyje arba šaltyje.
Remiantis „Rospotrebnadzor“ tyrimu, 90% kondensuoto pieno Rusijos vidaus rinkoje yra daug augalinių riebalų. Be to, gamintojai to net nenurodo ant pakuotės! Ta pati situacija yra Ukrainoje. Dažniausiai tai yra palmių arba kokosų pienas. Naudokite jį norėdami sutaupyti.
Tiesą sakant, pagal GOST į kondensuoto pieno sudėtį turėtų būti įtrauktas tik karvės pienas. neapdorotas pienas arba grietinėlės, cukraus ir geriamas vanduo. Askorbo rūgštis gali būti naudojama kaip antioksidantas, o kai kurie kalio ar natrio dariniai gali būti naudojami kaip stabilizatorius. Neturi būti augalinių riebalų, konservantų ir saldiklių!
Taigi, pasirinkote geros kokybės kondensuotą pieną, o dabar galite pradėti virti šarlotę.
Norėdami pagaminti šarlotę su kondensuotu pienu, jums reikės:
kiaušiniai - 3 vnt.
kondensuotas pienas - 1 skardinė
miltai - 1 valgomasis šaukštas.
soda, užgesinta actu - ½ šaukštelio
obuoliai - 3-4 vnt.
formų tepimui:
sviesto
manų kruopos
pabarstymui:
cukraus pudra
Kaip virti šarlotę su kondensuotu pienu:
1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, dubenyje išplakite kiaušinius su kondensuotu pienu, tada suberkite miltus. Viską sumaišome. Įpilkite gesintos sodos, vėl išmaišykite.
2. Pasiruoškite kepimo formą, dugną patepkite aliejumi ir pabarstykite manų kruopomis.
3. Obuolius nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Supilkite į paruoštą skardą ir užpildykite tešla.
4. Formą su tešla siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C. Kepkite 30-40 minučių.
5. Gatavą šarlotę išimame iš orkaitės, leidžiame atvėsti, tada apibarstome cukraus pudra.