ઇસ્ટર બેકિંગના પ્રકાર. ઇસ્ટર બેકિંગની સંપત્તિ ઇસ્ટર માટે બેકિંગ પાઈ

દરેક રજામાં પરંપરાગત વાનગીઓ હોય છે. ઓલિવિયર વિના નવા વર્ષના મેનૂની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, અને 8 માર્ચે - મીમોસા કચુંબર વિના. તેથી ઇસ્ટર ટેબલ, રિવાજ મુજબ, રંગીન ઇંડા, ઇસ્ટર કેક અને દહીં ઇસ્ટરથી શણગારવામાં આવે છે. એક સારી પરિચારિકા ક્યારેય પૂછશે નહીં કે ઇસ્ટર કેક ક્યાં ખરીદવી. તેણી પોતે રાજીખુશીથી તમને ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે શેકવી તે કહેશે, પરંતુ એક રીતે નહીં.

થોડો ઇતિહાસ

ઇસ્ટર, અન્ય કોઈપણ રજાઓની જેમ, તેની પોતાની વાર્તા છે જે તેના પ્રતીકોના મૂળ વિશે કહે છે અને તેનો અર્થ સમજાવે છે. કુલિચ એ એક સમૃદ્ધ રાઉન્ડ આકારની બ્રેડ છે જે ઇસ્ટર ટેબલને શણગારે છે. તે બરાબર ગોળ શેકવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે ઈસુ ખ્રિસ્તના કફનનો આકાર સમાન હતો. કુલિચ ચોક્કસપણે શ્રીમંત હોવા જોઈએ, કારણ કે દંતકથા અનુસાર, ઈસુના મૃત્યુ પહેલાં, તે અને તેના શિષ્યોએ બેખમીર રોટલી ખાધી હતી, અને ચમત્કારિક પુનરુત્થાન પછી તેઓએ ખમીર બ્રેડ (ખમીરવાળી બ્રેડ) ખાવાનું શરૂ કર્યું હતું. ત્યારથી, ઇસ્ટર કેક સમૃદ્ધ માટે કણક બનાવવાનો રિવાજ છે.

જો તમે તમારા પોતાના હાથથી ઇસ્ટર કેક રાંધવા જઇ રહ્યા છો, તો કેટલીક ટીપ્સની નોંધ લો:

• માખણ સખત ન હોવું જોઈએ, પછી કેક નરમ અને કોમળ હશે;
• માખણ ઓરડાના તાપમાને તેના પોતાના પર નરમ થવું જોઈએ, અને જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે નહીં;
• તમે ઇસ્ટર કેક પકવવા માટે ખાસ બનાવેલા કાગળના મોલ્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
• ફોર્મ તરીકે, તમે ટીન કેનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તે તેલયુક્ત પકવવાના કાગળ સાથે રેખાંકિત હોવું આવશ્યક છે;
• બેકિંગ પેપરને ઓફિસમાં વપરાતા નિયમિત કાગળથી બદલી શકાય છે. પરંતુ તે તેલ સાથે સારી રીતે લુબ્રિકેટેડ હોવું જોઈએ;
• જેથી કણક તમારા હાથને વળગી ન જાય, તેમને પાણી અથવા વનસ્પતિ તેલથી ભીની કરો;
• કેકની તત્પરતા સ્પ્લિન્ટર અથવા પાતળા સ્કીવરથી તપાસવામાં આવે છે, જે કેકમાં અટવાઇ જાય છે. જો તે શુષ્ક હોય, તો કેક તૈયાર છે;

પરંપરાગત ઇસ્ટર કેક

• 1 કિલો ઘઉંનો લોટ;
• 6 ઇંડા;
• 1.5 કપ દૂધ;
• 300 ગ્રામ માર્જરિન (તમે માખણ કરી શકો છો);
• 1.5 કપ ખાંડ;
• 40 ગ્રામ. ખમીર
• સૂકા ફળો અને બદામ (150 ગ્રામ કિસમિસ, 50 ગ્રામ મીઠાઈવાળા ફળો અને બદામ).
• વેનીલા ખાંડના 0.5 સેચેટ્સ;
• મીઠું;

રસોઈ:

1. દૂધને થોડું ગરમ ​​કરો, તેમાં આથો પાતળો કરો.
2. લોટની નિર્દિષ્ટ રકમનો અડધો ભાગ ઉમેરો. જગાડવો. ઓપારા તૈયાર છે.
3. ટુવાલ સાથે કણક સાથે વાનગી આવરી અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
4. કણકને તેની માત્રા બમણી થાય ત્યાં સુધી વધવા માટે છોડી દેવી જોઈએ.
5. જરદી અને સફેદને અલગ કરો. વેનીલા અને ખાંડ સાથે યોલ્સ હરાવ્યું, માખણ હરાવ્યું.
6. કણકમાં મીઠું, ઇંડા જરદી અને માખણ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.
7. જાડા સ્થિતિસ્થાપક ફીણ સુધી ગોરાને હરાવ્યું. તેમને કણકમાં ઉમેરો.
8. બાકીનો લોટ દાખલ કરો. પરિણામી કણક વાનગીની દિવાલોની પાછળ રહેવા માટે મુક્ત હોવું જોઈએ. તે ખૂબ બેહદ, સારી રીતે મિશ્રિત ન હોવું જોઈએ.
9. લોટને ફરીથી ઢાંકી દો અને જ્યાં સુધી તેનું કદ બમણું ન થાય ત્યાં સુધી તેને ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.
10. કિસમિસ કોગળા, સૂકા, લોટ માં રોલ. મીઠાઈવાળા ફળોને ચોરસમાં કાપો. બદામમાંથી ત્વચા દૂર કરો અને વિનિમય કરો. વધેલા કણકમાં સૂકા મેવા અને બદામ ઉમેરો.
11. ફોર્મ તૈયાર કરો (ગોળ તળિયા સાથે!): તેલયુક્ત બેકિંગ પેપરથી તળિયે લાઇન કરો, દિવાલોને તેલથી ગ્રીસ કરો અને લોટ છંટકાવ કરો. 1/3 માટે ટેસ્ટ સાથે ફોર્મ ભરો.
12. લોટને ચઢવા દો. જ્યારે તે અડધા મોલ્ડ સુધી વધે ત્યારે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
13. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખૂબ ગરમ ન હોવી જોઈએ. ફોર્મને તેમાં 50 મિનિટ-1 કલાક માટે રહેવા દો. પેન શેકાય એટલે તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવો. જો ઉપરનો ભાગ બહુ વહેલો બ્રાઉન થઈ જાય, તો તેને બળી ન જાય તે માટે તેને પાણીમાં પલાળેલા કાગળથી ઢાંકી દો.

તૈયાર કેકને ચોકલેટ, કેન્ડીવાળા ફળો અથવા બદામથી સજાવો.

ઝડપી કેક

ઘણી ગૃહિણીઓ, ખાસ કરીને જેઓ કામ પર અથવા નાના બાળકો સાથે કામ કરે છે, તેઓ ઓછામાં ઓછા સમય સાથે ઇસ્ટર માટે ઇસ્ટર કેક કેવી રીતે શેકવી તે પ્રશ્ન વિશે ચિંતિત છે. નીચેની રેસીપી તૈયાર કરવી સરળ છે અને ઊર્જા બચાવે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 ગ્લાસ દૂધ;
• 4 ઇંડા;
• 1 st. l શુષ્ક આથો (અથવા 50 ગ્રામ તાજા);
• 1 કપ ખાંડ;
• 2 ચમચી. l વનસ્પતિ તેલ;
• 100 ગ્રામ. માખણ;
• 3 કપ લોટ;
• વેનીલીન;
• કિસમિસ, કેન્ડીવાળા ફળો.

રસોઈ:

1. 1. દૂધ ગરમ કરો.
   2. ગરમ દૂધમાં ખમીર અને ખાંડ નાખો (ફક્ત 1 ચમચી). જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો જેથી તેઓ "મિત્રો બનાવે".
   3. બાકીની ખાંડ અને વેનીલા સાથે ઇંડાને ઝટકવું.
   4. માખણ ઓગળે અને તેને કણકમાં ઉમેરો. વનસ્પતિ તેલ, ખમીર ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.

1. 1. ધોવાઇ અને સૂકા કિસમિસ અને કેન્ડીવાળા ફળો ઉમેરો.
   2. ચાળેલા લોટમાં ધીમે ધીમે હલાવો. કણક રેડી શકાય તેવું હોવું જોઈએ.
   3. કણકને મોલ્ડમાં વહેંચો. તે વધશે, તેથી કણક મોલ્ડના 1/3 કરતા વધુ ન લેવો જોઈએ.
   4. કણકને મોલ્ડમાં 3-4 કલાક માટે છોડી દો - આ સમયે તમે વ્યવસાય કરી શકો છો.

1. મોલ્ડને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (t=180 ડિગ્રી). થાય ત્યાં સુધી કેકને બેક કરો.
2. તૈયાર કેકને આઈસિંગ અને કન્ફેક્શનરી માળાથી સજાવો.

ખમીર અને ઇંડા વિના ઇસ્ટર કેક

સ્વાદિષ્ટ કેક કેવી રીતે શેકવી તેની ઘણી બધી વાનગીઓ છે. તે તારણ આપે છે કે તે ખમીર, દૂધ અને ઇંડા વિના તૈયાર કરી શકાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 240 ગ્રામ લોટ
• 2 ચમચી ખાવાનો સોડા;
• 0.5 કપ બ્રાઉન સુગર;
• 1 બનાના;
• 40 મિલી રસ (અનાનસ);
• 180 મિલી પાણી;
• 50 ગ્રામ. સુકી દ્રાક્ષ;
• મીઠું;
• 3 કલા. l વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ:

1. પ્યુરી બનાવવા માટે કેળાને મેશ કરો.
2. તેલ, પાણી, રસ ઉમેરો. જગાડવો.
3. કણક માટે મીઠું (એક ચપટી) અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
4. ધીમે ધીમે લોટને કણકમાં ચાળી લો, સતત હલાવતા રહો.
5. એક સ્ટીકી કણક ભેળવી.
6. તેની સાથે મોલ્ડ ભરો જેથી કણક મોલ્ડના જથ્થાના 3/4 ભાગ પર કબજો કરે.
7. કેકને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં લગભગ 50 મિનિટ માટે બેક કરો. સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખે છે.
8. ફિનિશ્ડ કેક ઠંડું થાય ત્યારે તેને મોલ્ડમાંથી દૂર કરવી આવશ્યક છે. તેને આઈસિંગ અને અન્ય સજાવટથી સજાવો.

તમારા પોતાના પર ઇસ્ટર કેક બનાવવાની સુંદરતા એ છે કે હોમમેઇડ ઇસ્ટર કેક ફક્ત પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર જ નહીં, પણ ઉદાહરણ તરીકે, ખાટી ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 200 ગ્રામ. ખાટી મલાઈ;
• 1 ટીસ્પૂન શુષ્ક યીસ્ટ (અથવા 25 ગ્રામ તાજા);
• 170 મિલી દૂધ;
• 50 ગ્રામ. માખણ;
• 150 ગ્રામ સહારા;
• 650-700 ગ્રામ. લોટ
• 3 ઇંડા;
• 2-3 ચમચી. l કોગ્નેક અથવા રમ;
• 50 ગ્રામ. સુકી દ્રાક્ષ;
• છંટકાવ માટે બદામ;
• વેનીલીન

રસોઈ:

1. રમ અથવા કોગ્નેક સાથે કિસમિસ રેડો.
2. ગરમ દૂધના એક ભાગ સાથે ખમીરને પાતળું કરો - 2 ચમચી રેડવું. l દૂધ, તેઓ પછીથી હાથમાં આવશે.
3. એક ઇંડામાં જરદીથી સફેદને અલગ કરો. ખાંડ અને ખાટા ક્રીમ સાથે બે ઇંડા અને ત્રીજાના પ્રોટીનને હરાવ્યું.
4. એક બાઉલમાં બધું ભેગું કરો, હલાવો, મીઠું કરો અને ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો.
5. કણક નરમ અને સહેજ ચીકણું હોવું જોઈએ. તેને ટુવાલ વડે ઢાંકીને અડધા કલાક માટે છોડી દો.
6. અડધા કલાક પછી, કણકમાં નરમ માખણ ઉમેરો, જગાડવો. ફરીથી ટુવાલ વડે ઢાંકીને દોઢથી બે કલાક રહેવા દો.
7. કણકને હળવા હાથે મસળી લો અને તેમાં સ્ક્વિઝ કરેલ કિસમિસ ઉમેરો. કણક ભેળવો જેથી કિસમિસ આખા કણકમાં સરખે ભાગે વહેંચાઈ જાય.
8. કણકને મોલ્ડ વચ્ચે વિભાજીત કરો અને જ્યાં સુધી તે કદમાં બમણું ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.
9. 2 tbsp સાથે જરદી મિક્સ કરો. l દૂધ અને મિશ્રણ સાથે કેક ટોચ બ્રશ. બદામને કાપીને કેક પર છંટકાવ કરો.
10. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (t = 200 ડિગ્રી) પર મોકલો.

સજાવટ ઇસ્ટર કેકને સાચા અર્થમાં ઉત્સવની બનાવવામાં મદદ કરે છે: આઈસિંગ, મુરબ્બો, બહુ રંગીન કન્ફેક્શનરી માળા, બદામ, માર્ઝિપન, મીઠાઈવાળા ફળો, ફળોની મૂર્તિઓ. ઇસ્ટર કેકની વાત કરીએ તો, વ્યક્તિ તરત જ સફેદ ટોપ સાથે રસદાર રાઉન્ડ બ્રેડની કલ્પના કરે છે. આ ફ્રોસ્ટિંગ છે. નીચેની રેસીપી ઇસ્ટર કેક માટે આઈસિંગ કેવી રીતે બનાવવી તે પ્રશ્નનો જવાબ આપે છે.

તમને જરૂર પડશે:

• 1 ઇંડા સફેદ;
• 100 ગ્રામ. ખાંડ (નાની);
• મીઠું (એક ચપટી).

રસોઈ:

1. પ્રોટીનને ઠંડુ કરો અને એક સ્થિતિસ્થાપક ફીણ ન મળે ત્યાં સુધી મીઠું વડે હરાવ્યું.
2. હરાવ્યું ચાલુ રાખો, ખાંડ ઉમેરો.
3. ખાંડ ખતમ થયા પછી બીજી 4 મિનિટ સુધી મારવાનું બંધ કરશો નહીં.
4. જ્યારે કેક થોડી ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેના પર ગ્લેઝ લગાવો અને જ્યાં સુધી તે સખત ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

જાતે કરો ઇસ્ટર વાનગીઓ ઉત્સવના દેખાવ સાથે માત્ર ઉત્તમ સ્વાદ અને આનંદ આપે છે, પરંતુ પરિચારિકાની લાગણીઓ અને શુભેચ્છાઓથી ભરપૂર હોવાને કારણે હકારાત્મક ચાર્જ પણ વહન કરે છે.

ઇસ્ટર અથવા ખ્રિસ્તનું તેજસ્વી પુનરુત્થાન એ વર્ષના સૌથી મોટા ઉપવાસ પછી વિશ્વભરના ખ્રિસ્તીઓ દ્વારા ઉજવવામાં આવતી સૌથી પ્રાચીન અને આનંદકારક રજા છે. તેથી, જેઓ ઉપવાસ કરે છે તેઓ ઇસ્ટરની બધી વાનગીઓમાંથી મહત્તમ આનંદ મેળવશે. ઇસ્ટર બેકિંગ વિભાગમાં તમને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર વાનગીઓ મળશે, જે ટેબલ માટે અને સંબંધીઓ અને મિત્રોને ભેટ તરીકે બંને માટે આદર્શ છે. તમે એ પણ શોધી શકશો કે તેઓ ઇસ્ટર માટે શું શેકશે.

કુલિચ - ઇસ્ટરનું બ્રેડ પ્રતીક

ઇસ્ટર પર, સામાન્ય બ્રેડને કિસમિસ, બદામ, સૂકા જરદાળુ, મીઠાઈવાળા ફળો, માર્ઝિપન અથવા અન્ય ભરણ સાથે ખાસ બેક કરેલી સમૃદ્ધ બ્રેડ સાથે બદલવાનો રિવાજ છે. કુલિચ (તેથી તેને પેસ્ટ્રી કહેવાનો રિવાજ છે) ચર્ચના સુશોભિત ગુંબજનું પ્રતીક, આપવા અનુસાર, એક વિશિષ્ટ આકાર ધરાવે છે. અને ખરેખર, ગૃહિણીઓએ કેકની ટોચને ક્રીમ, ખાંડ અને તેજસ્વી પાવડરથી પીટેલા ઇંડાને શણગારે છે.

આધુનિક ગૃહિણીઓ ખ્રિસ્તના પુનરુત્થાનના તહેવાર માટે વિવિધ વાનગીઓ અનુસાર ઇસ્ટર કેક તૈયાર કરે છે, કારણ કે તેની તૈયારી માટે કોઈ એક રેસીપી નથી. કેટલાક પરંપરાઓનું પાલન કરે છે અને તેમની માતા અને દાદીની વાનગીઓ અનુસાર ઇસ્ટર કેક શેકવામાં આવે છે, અન્ય લોકો પ્રયોગ કરવાનું નક્કી કરે છે. આ કરવા માટે, અમે અમારી વેબસાઇટ પર ઇસ્ટર કેક મૂક્યા છે: ફોટા સાથેની વાનગીઓ અને વિશ્વભરમાંથી તેમની તૈયારી માટે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ.

દર વર્ષે ઇસ્ટર કેકની નવી વાનગીઓ અને સ્વરૂપો પણ છે. મફિનના પ્રમાણભૂત નળાકાર આકારે તેની સુસંગતતા ગુમાવી નથી, પરંતુ તે માળા, ફૂલો, કપકેક, પિરામિડના સ્વરૂપમાં પણ બનાવવામાં આવે છે. આવા બ્રેડ રોલ્સ માત્ર મૂળ દેખાતા નથી, પરંતુ, અલબત્ત, કોઈપણ રજાના ટેબલની સાચી શણગાર છે.

એવું ન વિચારો કે ઇસ્ટર પકવવાની વાનગીઓ ફક્ત ઇસ્ટર કેક રાંધવા વિશે છે. આ બ્રેડ ઉપરાંત, પરિચારિકાઓ અન્ય રસપ્રદ મીઠી વાનગીઓ તૈયાર કરે છે, જેમ કે:

• દહીં ઇસ્ટર;
• માળાઓ (નાના ટ્વિસ્ટેડ રોલ્સ જેમાં તમે ઇસ્ટર ઇંડા "પાયસાન્કા" અથવા "ક્રેશેન્કા" મૂકી શકો છો);
• પ્રાણીઓના રૂપમાં યીસ્ટ બન્સ (ઉદાહરણ તરીકે, ઇસ્ટર બન્ની), કેટલીકવાર કિસમિસ, ખસખસ અથવા અન્ય ભરણ સાથે;
• એક જાતની સૂંઠવાળી કેક (આદુ, ગ્રાઉન્ડ લવિંગ, તજ, વેનીલાના ઉમેરા સાથે);
• બિસ્કીટ
• રમ સ્ત્રીઓ;
• રોલ્સ, વેણી, ખસખસ, મધ, જામ, ક્રીમ સાથે બેગલ્સ.

ઇસ્ટર પકવવામાં એક જાતની સૂંઠવાળી કેક એક વિશેષ સ્થાન લે છે. તેઓ એક નિયમ તરીકે, અંડકોષના સ્વરૂપમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને પકવવા પછી તેઓ ખાસ ગ્લેઝથી દોરવામાં આવે છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમારી પાસે બાળકો છે, તો આ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝને સુશોભિત કરવી એ તમારા પરિવાર સાથે એક ઉત્તમ સર્જનાત્મક પ્રવૃત્તિ હશે. કોણ જાણે છે, કદાચ આ પ્રક્રિયા દરેક ઇસ્ટર રજા પહેલાં તમારા પરિવારની પરંપરા બની જશે.

કોઈ શંકા વિના, લાખો ઇસ્ટર વાનગીઓમાં, તમે ચોક્કસપણે તમારા મનપસંદને શોધી શકશો, જે વસંત રજાનું પ્રતીક હશે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પ્રયોગ કરવાનું બંધ કરવું અને ઇસ્ટર કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક, ફોટા સાથેના બન્સ, તૈયારીના પગલા-દર-પગલાં વર્ણનો, ઘટકોના વિગતવાર વર્ણન માટે નવા વિચારો અને વાનગીઓ શોધવાનું બંધ કરવું નહીં અને તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો!

ઇસ્ટર એ સૌથી તેજસ્વી અને સૌથી આનંદકારક ખ્રિસ્તી રજાઓમાંની એક છે, જે નાસ્તિક સમયમાં "ટકી રહેવા" વ્યવસ્થાપિત હતી, તે યુનિયન હેઠળ પણ ઉજવવામાં આવી હતી અને ચર્ચ અને ધર્મથી દૂરના લોકો દ્વારા પણ તેને ઓળખવામાં આવે છે. ઇંડા પેઇન્ટિંગનો રિવાજ ખૂબ જ મૂળ છે - અને આ સંદર્ભમાં લોકો વિવિધ પ્રતિભા દર્શાવે છે. આળસુ ઓછામાં ઓછા તેમને ડુંગળીની ચામડીમાં ઉકાળો. પરંતુ, જો તમે ફક્ત ચર્ચના નિયમો, રિવાજો અને પરંપરાઓને ધ્યાનમાં લેતા નથી, તો ઇસ્ટરમાં મુખ્ય વસ્તુ ઇસ્ટર કેક છે (તે પાસ્કા છે અથવા, જેમ કે ઘણા લોકો ખોટી રીતે કહે છે, ઇસ્ટર).

ક્યારે અને કેવી રીતે કરવું

જો તમે સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીઝ મેળવવા માંગતા હો, અને તેના દયનીય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ સિમ્બ્લેન્સ નહીં, તો શોધો કે જેઓ ઘણા વર્ષોથી આ કરી રહ્યા છે તેમના દ્વારા ઇસ્ટર કેવી રીતે શેકવામાં આવે છે અને તેથી, બધા રહસ્યો જાણો. માર્ગ દ્વારા, તેમાંના સૌથી મહત્વપૂર્ણ કોઈપણ રીતે કણકની રચના નથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાપમાન નથી, અને રસોઈના રહસ્યમય રહસ્યો નથી. મુખ્ય વસ્તુ એ યોગ્ય વલણ છે. તમારે તમારા આત્મામાં પ્રકાશ હોવો જોઈએ, અને ફક્ત પ્રકાશ વિચારો જ રહેવા દો. રસોડાને વ્યવસ્થિત રાખવાથી કેટલીક રીતે ઘણી મદદ મળશે - પરંપરાગત રીતે ઇસ્ટર કેક રાંધતા પહેલા તેને સાફ કરવામાં આવે છે, જેથી ઇસ્ટર બેકિંગની ભાવના ભૌતિક ગંદકી અને ભૂતકાળના સંઘર્ષોના આધ્યાત્મિક અવશેષો બંનેથી છવાયેલી ન હોય. આ જ વાનગીઓને લાગુ પડે છે - તે સ્વચ્છ, શુષ્ક અને પૂરતા પ્રમાણમાં વિશાળ હોવા જોઈએ. જ્યારે તમે ઇસ્ટર બેક કરી શકો ત્યારે યોગ્ય ક્ષણ પસંદ કરવાનું પણ એટલું જ મહત્વનું છે. શ્રેષ્ઠ સમય એ ખ્રિસ્તના રવિવાર પહેલા ગુરુવારથી શુક્રવાર સુધીની સાંજ છે.

સ્વાભાવિક રીતે, ઉત્પાદનો અગાઉથી તૈયાર હોવા જોઈએ, અને હંમેશા ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા. તમારે દૂધ, ઇંડા, ખાંડ, ખમીર (અને સૂકા બિલકુલ નહીં), લોટ, માખણ અને ફિલરની જરૂર પડશે - ઓછામાં ઓછા કિસમિસ, એક પણ ઇસ્ટર કેક તેના વિના કરી શકશે નહીં. જસ્ટ જુઓ કે કેવી રીતે જુદા જુદા લોકો ઇસ્ટરને સાલે બ્રેક કરે છે! અલબત્ત, દરેક કારીગરની પોતાની રેસીપી હોય છે, પરંતુ પરિચારિકાઓ એક વસ્તુ પર સંમત થાય છે: પાસ્કામાં "ફિલિંગ" હાજર હોવું આવશ્યક છે. અને તેઓ તેમાં શું ઉમેરતા નથી: બદામ, અને વિવિધ સૂકા ફળો, અને મીઠાઈવાળા ફળો, અને વેનીલા વિશે વાત કરવાની જરૂર નથી! સામાન્ય રીતે, ઇસ્ટર કેક એ એક નાજુક બાબત છે, અને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાંથી, તમારે તમારા માટે અનુકૂળ હોય તે શોધવાની જરૂર છે.

ઘટકોની તૈયારી

બધા લોકો ઇસ્ટર પકવતા પહેલા, રેફ્રિજરેટરમાંથી બધી સામગ્રીઓ લેવાની ખાતરી કરો. લોટને ચાળવું આવશ્યક છે, અને આ બે વાર કરવું વધુ સારું છે. દૂધ ગરમ કરવું જોઈએ - પરંતુ માનવ શરીરના તાપમાને, અને ઉકળવા માટે નહીં! સોજો ખમીર તેમાં ભળી જાય છે, અડધો લોટ અને ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી રચનાને જોરશોરથી જગાડવી જરૂરી છે, પરંતુ કટ્ટરતા વિના. વાસણને સ્વચ્છ ટુવાલથી ઢાંકવામાં આવે છે અને તેને ગરમીમાં દૂર રાખવામાં આવે છે (અને કોઈપણ ડ્રાફ્ટ્સ વિના!). માખણ ઓગળવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ કણકમાં ગરમ ​​થાય છે, તેથી તમારે તેને ઠંડુ થવા માટે સમય આપવો પડશે. કેટલીક ગૃહિણીઓ ગરમ પાણીના બાઉલમાં કણક નાખે છે, પરંતુ આ ગેરવાજબી છે: તે ઉપરથી નીચેથી અને બાજુઓથી વધુ ગરમ થશે, પરિણામે, કણક વિજાતીય બનશે, ગઠ્ઠો બની શકે છે.

બેકિંગ ઇસ્ટર: સિક્રેટ્સ

કણક ભેળવતા પહેલા, ઇંડાને ઓરડાના તાપમાને ગરમ કરવું આવશ્યક છે. પરંતુ પછી સૂક્ષ્મતા શરૂ થાય છે! કુશળ રસોઇયા પકવતા પહેલા ધોઈ નાખે છે અને ખંતપૂર્વક ગોરા અને જરદીને અલગ કરે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તેમને મિશ્રિત ન કરવા જોઈએ. પ્રોટીન સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે - સિવાય કે, અલબત્ત, તમે પછીથી તેમને ઉચ્ચ ગુણવત્તા સાથે હરાવવા માંગતા હો. ગેરંટી માટે, તમે તેમાં મીઠાના થોડા દાણા અથવા લીંબુના રસના ઘણા ટીપાં ઉમેરી શકો છો. પ્રોટીનનો બાઉલ ઠંડામાં મૂકવામાં આવે છે - પછી તે ગાઢ ફીણમાં મંથન કરે છે. આ સમયે જરદી ખાંડ સાથે ગ્રાઉન્ડ છે.

"કિસમિસ" સૂક્ષ્મતા: મોટાભાગની ગૃહિણીઓ તેને ફક્ત વરાળ આપે છે. અને આ કેકને બગાડી શકે છે! અને લોકો ઇસ્ટર કેવી રીતે શેકશે, જેના પર બધા પડોશીઓ પછી પ્રાર્થના કરે છે? કિસમિસ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, પાંચ મિનિટ માટે ગરમ, ગરમ પાણીમાં નહીં, અને પ્રાધાન્ય મજબૂત સુગંધિત પીણાં (રમ, દારૂ, કોગ્નેક) માં પલાળવામાં આવે છે. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે અને લોટ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે જેથી તે કેકના શરીર પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

જો આપણે બદામ સાથે પાસ્કા શેકીએ છીએ, તો પછી તેને પણ ધોવાની જરૂર છે, ગરમ પાણીમાં એક ક્વાર્ટર માટે પલાળી રાખો, કચડી નાખો, અને પછી કાં તો સૂકવો અથવા તળ્યો, અને પછી જ કણકમાં ઉમેરો.

સૌથી મહત્વપૂર્ણ ભાગ

જ્યારે કણક નજીક આવે છે, ત્યારે તે વોલ્યુમમાં 2 ગણો વધારો કરશે, પછી તે ધીમે ધીમે સ્થિર થવાનું શરૂ કરશે. આ એક નિશાની છે કે તે પકવવાનું શરૂ કરવાનો સમય છે. તૈયાર એડિટિવ્સ કણકમાં દાખલ કરવામાં આવે છે, હાથ વનસ્પતિ તેલથી લ્યુબ્રિકેટ થાય છે (જેથી મફિન તેમને વળગી રહે નહીં), અને સમૂહને સારી રીતે ભેળવી દેવામાં આવે છે. તૈયારી કરી રહ્યા છીએ તે માખણ સાથે greased ફેલાવો સૌથી અનુકૂળ છે. કન્ટેનરને ત્રીજા અથવા અડધા દ્વારા ભરો - કણકની માત્રા સમૂહની ઘનતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ટોચ - કેકના આકારને જાળવવા માટે - પીટેલા જરદીથી ગ્રીસ કરવું વધુ સારું છે. અને પછી તે જોવાનું રહે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તળિયે પાણીનો કન્ટેનર મૂકવો વધુ સારું છે, તેથી ગરમી નરમ હશે. જો તાજ પહેલેથી જ રડી છે, અને "શરીર" શેકવામાં આવ્યું નથી, તો તમે વરખ અથવા ચર્મપત્રથી ટોચને આવરી શકો છો. અને જો તમે ઘરે ઇસ્ટર પકવવા જઇ રહ્યા છો, તો જાણો કે સૌથી મુશ્કેલ વસ્તુ તેમને યોગ્ય રીતે બહાર કાઢવાનું છે! ચોકસાઈ ઉપરાંત, ધીરજ જરૂરી છે. ઇસ્ટર કેકને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢ્યા વિના, તેમની બાજુ પર મૂકવી જરૂરી છે, અને કેટલીકવાર તેને રોલ કરો જેથી તે સમાનરૂપે ઠંડુ થાય અને તેમનો આકાર ગુમાવે નહીં. અને આ પછી જ, ઉત્પાદનોને કન્ટેનરમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને વિવિધ રીતે શણગારવામાં આવે છે.

સૌથી સુંદર - "ટોપી"

આ તે છે જે પહેલા ખાય છે, ખાસ કરીને એવા ઘરમાં જ્યાં બાળકો હોય. આ સ્વાદિષ્ટ માટે, તમારે ચાસણી બનાવવાની જરૂર પડશે. ખાંડ તેમાં પાણી કરતાં 3 ગણી વધારે જશે. ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં - આ દિવસોમાં ખાંડ ખૂબ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની નથી. ચાસણી તૈયાર છે જ્યારે, જ્યારે ઠંડા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક બોલમાં વળે છે. જ્યારે સામૂહિક 40 ડિગ્રી સુધી ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને ફીણમાં પીટવું જોઈએ અને પરિણામી હિમસ્તરની સાથે તમારી કેકને સમીયર કરવી જોઈએ. હેપી ઇસ્ટર!

કોઈપણ અન્ય ઇસ્ટર બેકિંગથી સુંદરતા અને ડિઝાઇન સુવિધાઓમાં અલગ છે. તે સુગર આઈસિંગ, રંગીન લવારોથી દોરવામાં આવેલી ઇંડા આકારની કૂકીઝ, બન્સ, મફિન્સ, કેકના રૂપમાં ઇસ્ટર બન્ની હોઈ શકે છે. અથવા અસામાન્ય ભરણ સાથે પાઈ, જે સંદર્ભમાં ચોક્કસપણે દેખાય છે.

ઇસ્ટર બેકિંગ રેસિપિમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા પાંચ ઘટકો છે:

તમામ ઇસ્ટર બેકિંગ રેસિપીમાં સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા હોવા જોઈએ જેથી કરીને શિખાઉ માણસ પણ રસોઈની પ્રક્રિયાને સંભાળી શકે. હકીકતમાં, દેખીતી જટિલતા હોવા છતાં, ફક્ત વિવિધ ઉત્પાદનોને શેકવા માટે જ નહીં, પણ તેમને સજાવટ કરવા માટે પણ તે એકદમ સરળ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, એક તેજસ્વી અને સુંદર કોતરવામાં આવેલી રીંગ કેક, જેની મધ્યમાં પેઇન્ટેડ ઇંડા નાખવામાં આવે છે. તે ખસખસના દાણા, અખરોટ, સૂકા જરદાળુના રસદાર ભરણ સાથે આથોના કણક પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. તમે ફિલિંગને રોલ અથવા ટ્યુબમાં લપેટી શકો છો, રિંગમાં રોલ કરી શકો છો અને બાજુઓ પર હળવા કટ કરી શકો છો. જેથી તેઓ પહેલાં નહીં, પરંતુ પકવવા દરમિયાન ખુલે.

એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ અથવા અંડાકાર આકારની કૂકીઝ ટેબલ પર ખૂબ જ સરસ લાગે છે. તેઓ બાળકો સાથે રંગીન હિમસ્તરની સાથે પેઇન્ટ કરી શકાય છે, તે એકસાથે અને મનોરંજક બનશે. કણક સસલા, ઘેટાં અને અન્ય સુંદર નાના પ્રાણીઓ સાથે જ. કાલ્પનિક, કલ્પના લાગુ કરો અને તમે રસોડું છોડ્યા વિના કન્ફેક્શનરી માસ્ટરપીસ બનાવી શકો છો))

પાંચ સૌથી ઝડપી ઇસ્ટર પકવવાની વાનગીઓ:

આપણા દેશમાં, ઇસ્ટર ઘણીવાર ઇસ્ટર કેક અથવા કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર રાંધવા સુધી મર્યાદિત હોય છે. ઘણા લોકો સંકુચિત પાઈ સાથે પ્રેમમાં પડ્યા - તે જેમાં ટુકડાઓ સરળતાથી એકબીજાથી અલગ થઈ જાય છે અને તેમના હાથ ગંદા થતા નથી. દરેક વ્યક્તિ નાની કેક જેવી દેખાઈ શકે છે. અને કણકની બનેલી વેણી અથવા વેણી, રંગીન ઇંડાથી શણગારેલી અને વાસ્તવિક રિબનથી બાંધેલી.

ત્યાં ખાસ ઇસ્ટર બાસ્કેટ છે જે વિવિધ પ્રકારની પેસ્ટ્રીમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જે ફૂલો, ઘાસ અને કૃત્રિમ સજાવટથી શણગારવામાં આવે છે. અને પછી તેઓ તેને મિત્રોને આપે છે અથવા મહાન ઇસ્ટરની ભાવના અનુભવવા માટે તેને ઘરની અગ્રણી જગ્યાએ મૂકે છે.

મૂળ પેસ્ટ્રીઝના ચાહકો ચોક્કસપણે બ્રિઓચે કણકમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ-શૈલીની કેકની પ્રશંસા કરશે - તેનો અસામાન્ય સ્વાદ સૌથી વધુ માંગવાળા ગોરમેટ્સને પણ પ્રભાવિત કરશે!

અને શિખાઉ પરિચારિકાઓ સુરક્ષિત રીતે એક અદ્ભુત ખાટી ક્રીમ અને મધ કેક રાંધવાનો પ્રયાસ કરી શકે છે - તે માત્ર તૈયાર કરવા માટે અતિ સરળ નથી, પણ તે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત સુગંધિત પણ બને છે.

ઇસ્ટર કપકેક

અદભૂત અંગ્રેજી ઇસ્ટર કેક "સિમનેલ" કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં - અંગ્રેજી બોલતા દેશોમાં તે પરંપરાગત ઇસ્ટર કેકની જેમ ઘણીવાર શેકવામાં આવે છે. અગિયાર માર્ઝિપન બોલ, જેની સાથે આ અસામાન્ય કેક શણગારવામાં આવી છે, તે અગિયાર પ્રેરિતોનું પ્રતીક છે (બારમા માટે, જુડાસ, કેકની સપાટી પર કોઈ સ્થાન નહોતું), અને કેટલીક પરિચારિકાઓ મધ્યમાં બીજો બોલ મૂકે છે - આ બોલ પોતે ઈસુને વ્યક્ત કરે છે. .

ઇસ્ટર પાઈ

ઇસ્ટર કૂકીઝ

આથો કણક બન

દાદી

ઇસ્ટર બ્રેડ

ઇસ્ટરની ઉજવણીને તેજસ્વી અને અનફર્ગેટેબલ બનાવો - પોવારેનોક સાથે તે ખૂબ સરળ છે!