ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

જો તમને ચાર્લોટના ક્લાસિક સંસ્કરણની જેમ શુષ્ક બિસ્કિટ ખરેખર પસંદ ન હોય, તો તમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરીને તેને વધુ રસદાર બનાવી શકો છો. આ ચાર્લોટ માટે, બિન-ખાટા સફરજન પસંદ કરો જેથી તમારે ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર ન હોય (જો કે તેને કન્ડેન્સ્ડ દૂધના વધારાના ભાગ સાથે બદલી શકાય છે). અમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધને બે ભાગોમાં વિભાજીત કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ અને તેમાંથી એકનો ઉપયોગ ટોચ પર પહેલેથી જ બેકડ ચાર્લોટ રેડવા માટે કરીએ છીએ.

ઘટકો

  • 3 ચિકન ઇંડા
  • 1 કપ ઘઉંનો લોટ
  • 1 ગ્લાસ દાણાદાર ખાંડ
  • 2 મોટા સફરજન
  • 100 મિલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
  • 2 ચપટી મીઠું

રસોઈ

1. ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં ઇંડા તોડી, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. તમે તેમાં થોડો સ્વાદ ઉમેરી શકો છો: વેનીલા, સાઇટ્રસ, વગેરે. ઈંડાને 3-4 મિનીટ માટે ઉંચી ઝડપે હરાવો. તેમને ડૂબી ન જવાનો પ્રયાસ કરો, પરંતુ તેમને પણ ઓછા ન કરો. સમૂહ તેના રંગને હળવા અને બમણા કદમાં બદલવો જોઈએ.

2. ત્યાં ચાળેલા લોટને રેડો. હવે, ઓછી ઝડપે, ઇંડાના ફીણને નીચે ન લાવવાનો પ્રયાસ કરીને, બધું એકસાથે મિક્સ કરો. તમે બે ચપટી બેકિંગ પાવડર અથવા એક ક્વાર્ટર ટીસ્પૂન બેકિંગ સોડા સરકો સાથે ભેળવી શકો છો.

3. સફરજનને છાલ કરો, તેમને ધોઈ લો, તેમને ચાર ભાગોમાં કાપો, બીજ સાથે મધ્યમ દૂર કરો. તે પછી, ક્વાર્ટર્સને ફરીથી પાણીમાં કોગળા કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપી લો, મોટા અથવા નાના.

4. વનસ્પતિ અથવા માખણ સાથે બેકિંગ ડીશને લુબ્રિકેટ કરો. ઓવનને 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. કણકને મોલ્ડમાં રેડો અને અસ્તવ્યસ્ત રીતે સફરજનના ટુકડા મૂકો.

5. ટોચ પર કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો અડધો જથ્થો રેડો અને મોલ્ડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. અમે સતત તાપમાને દરવાજો ખોલ્યા વિના 20 મિનિટ માટે ચાર્લોટને સાલે બ્રે. ગરમી બંધ કરો અને કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજી 5-10 મિનિટ માટે છોડી દો.

કોઈપણ રાંધણ નિષ્ણાતનું સ્વપ્ન શક્ય તેટલી ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવાનું છે જેથી તેને ઘણા ખર્ચાળ ઘટકોની જરૂર ન પડે, અને પછી વાનગીઓના પર્વતો ધોવા. આવી ચતુરાઈથી સરળ અને તેજસ્વી વાનગીઓમાં સૌથી વધુ મોહક છે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચાર્લોટ.

આ ઉપરાંત, તેને તૈયાર કરવામાં તમને 40 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં, અને 3 થી 5 પકવવાના પ્રેમીઓ સુગંધિત અને ખૂબ જ ઝડપી ચાર્લોટને ખુશ કરી શકશે.

  • રેસીપી પોસ્ટ કરી: એલેક્ઝાન્ડર લોઝિયર
  • રસોઈ કર્યા પછી તમને મળશે: 3-5 પિરસવાનું
  • તૈયારી: 10 મિનિટ
  • રસોઈ: 40 કલાક
  • તૈયારી: 50 મિનિટ
  • કેલરી: 240 kcal પ્રતિ 100 ગ્રામ

સરળ ચાર્લોટ રેસીપી: અમને જરૂર છે

  • 4 પસંદ કરેલા ચિકન ઇંડા ઓરડાના તાપમાને
  • 500 મિલી પ્રવાહી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
  • 30 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર
  • 250 ગ્રામ ચાળેલા ઘઉંનો લોટ
  • 0.3 કિલો પાકેલા લીલા સફરજન
  • 0.1 કિલો અખરોટ
  • 0.1 કિલો મોટી કિસમિસ
  • 30 ગ્રામ તજ

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચાર્લોટ રેસીપી: પગલું દ્વારા પગલું

1. મધ્યમ ગતિએ મિક્સર વડે, ઇંડા અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પીરસો. પછી ધીમે ધીમે સામૂહિકમાં ચાળેલા લોટને ઉમેરો, હરાવવાનું ચાલુ રાખો. બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.

2. લીલા સફરજન ધોવા. તેમની પાસેથી ત્વચા દૂર કરો, તેમને નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો. અખરોટને છરી વડે છીણી લો. કિસમિસને 20 મિનિટ માટે ફળોના રસમાં પલાળી રાખો.

3. બેકિંગ ડીશના તળિયે પેસ્ટ્રી પેપર અથવા ચર્મપત્રની શીટ મૂકો. એક સ્તરમાં તૈયાર સફરજન ફેલાવો. સ્તરની ટોચ પર એક અખરોટનો ટુકડો અને નરમ મોટા કિસમિસ મૂકો. ગ્રાઉન્ડ તજ સાથે બધું છંટકાવ.

4. કણકને મોલ્ડમાં રેડો. ચાર્લોટને સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો, 190 ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાને ગરમીથી પકવવું. પકવવાના અડધા કલાક પછી, તમે કેક મેળવી શકો છો.

5. ચાર્લોટને સર્વિંગ ડીશ પર મૂકો, તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો. પીરસતાં પહેલાં, તૈયાર કેકને પાઉડર ખાંડની ઉદાર ધૂળથી સજાવો. તમે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા ફુદીનાના પાનનો હળવો સમીયર ઉમેરી શકો છો.

હવે તમે વિષય પર એક અલગ રાંધણ માસ્ટર ક્લાસ ચલાવી શકો છો, ચાર્લોટ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી. ટેબલ પર પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ ખાવાની સાથે પ્રેમભર્યા રાશિઓ કૃપા કરીને, એક નવી અસામાન્ય રેસીપી અનુસાર વાનગી રાંધવા -. એક સ્માર્ટ કિચન મશીન તમને સૌથી અસામાન્ય રાંધણ કલ્પનાઓને સમજવામાં મદદ કરશે.

એક મહાન રાંધણ અનુભવ છે!

ભૂલી ન જવા માટે, રેસીપીને તમારી દિવાલ પર સાચવો.

ઘટકો

  • બિયાં સાથેનો દાણો લોટ - 200 ગ્રામ;
  • ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ;
  • દૂધ - 180 મિલી;
  • કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 100 મિલી;
  • સફરજન - 3 પીસી.;
  • સોડા - 1 ચમચી;
  • પાઉડર ખાંડ - સુશોભન માટે.

રસોઈનો સમય: 1 કલાક.

ઉપજ: 6 પિરસવાનું.

ફળ રસોડામાં વાસી હતું, અને શું તમે રેફ્રિજરેટરમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધની બરણી શોધી શકો છો? પછી તમારો વિકલ્પ સફરજન અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચાર્લોટ છે! લેખમાં સૂચિત રેસીપી સરળ હશે, અને વધુમાં, શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તેમાં ઇંડા હશે નહીં. સ્વાદની નવીનતા માટે, અમે બે પ્રકારના લોટનો ઉપયોગ કરીએ છીએ - ઘઉં, સામાન્ય રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે, અને બિયાં સાથેનો દાણો. બિયાં સાથેનો દાણો વાનગીને માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ બનાવશે. આ કિસ્સામાં, તમે એક લોટ સાથે સરળતાથી મેળવી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ઘઉં.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચાર્લોટ કેવી રીતે રાંધવા - ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

બધા જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો.

પ્રથમ, બે પ્રકારના લોટ અને સોડાને મિક્સ કરો, એટલે કે, બધી સૂકી સામગ્રી. સોડા ઉમેરવાની ખાતરી કરો - તે પકવવાના વૈભવ માટે જરૂરી છે.

અમારી એપલ પાઈમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો ઉપયોગ થવાનો છે. તેથી, તેને પરિણામી શુષ્ક મિશ્રણમાં સીધું રેડવું. અમે મિશ્રણ.

હવે દૂધ ઉમેરો. ઘણી ગૃહિણીઓ, જ્યારે રેસીપી અનુસાર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને સફરજન સાથે ચાર્લોટ તૈયાર કરે છે, ત્યારે માત્ર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે જ વ્યવસ્થા કરે છે. આ પણ શક્ય છે, પરંતુ વધારાના જથ્થા વિના ડેરી ઉત્પાદનવાનગી વધુ પડતી મીઠી હશે.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચાર્લોટ માટે કણક ભેળવવામાં આવે છે, તે સફરજન તૈયાર કરવા માટે રહે છે. અમે ફળને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ, મધ્યમ દૂર કરીએ છીએ. તે ત્વચાને છાલવા માટે જરૂરી નથી, કારણ કે તે પકવવામાં ખૂબ જ નરમ બની જશે.

અમે દરેક વસ્તુને સ્તરોમાં ફેલાવીએ છીએ: અડધો કણક, સફરજનનો ભાગ, તેને કણકથી આવરી લો અને ફરીથી સફરજન ટોચ પર. સમગ્ર સ્તર પર સમાનરૂપે ફળ ફેલાવો.

સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં સફરજન સાથે ચાર્લોટ 35-40 મિનિટ માટે શેકવામાં આવશે. 220 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન પૂરતું છે. ફાળવેલ સમય પછી, વાનગીને અન્ય 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળવા દેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આગ બંધ કરો.

તમે રડી તળેલા પોપડા દ્વારા તેમજ ટૂથપીક દ્વારા તત્પરતાની ડિગ્રી નક્કી કરી શકો છો: કેકને ઘણી જગ્યાએ વીંધો; જો લાકડી પર કણક બાકી ન હોય, તો તે તૈયાર છે. અમે ચાર્લોટ બહાર લઈએ છીએ.

વાનગીને ઠંડુ કરો અને તેને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, પાવડર સાથે છંટકાવ કરો. તજને સફરજન સાથે સજીવ રીતે જોડવામાં આવે છે, જો તમે ઇચ્છો તો, તમે કણકમાં એક ચપટી ઉમેરી શકો છો અથવા, સીધા, સફરજન સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે પહેલેથી જ બેકડ ચાર્લોટની ટોચ પર છંટકાવ કરી શકો છો. ખુશ ચા!

ચાર્લોટનો સ્વાદ બાળપણથી જ દરેકને પરિચિત છે. આ કદાચ પહેલી પેસ્ટ્રી છે જેનો સ્વાદ મને યાદ છે. ત્યાં કંઈ સરળ નથી - ચાબૂક મારી, મિશ્રિત, સફરજન રેડવામાં - તમારા માટે અહીં એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે.

ચાર્લોટ માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે. તે બેરી, વિવિધ ફળો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ચાર્લોટને સફરજન સાથે ક્લાસિક ગણવામાં આવે છે.

ક્લાસિક સંસ્કરણને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરાઓ સાથે પણ સમૃદ્ધ બનાવી શકાય છે. આજે તે બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ છે, જે કણકને કારામેલ સ્વાદ અને સુંદર મધનો રંગ આપે છે.

બાફેલી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પર ચાર્લોટ રાંધવા માટે, સૂચિ અનુસાર તમામ જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો.

સફરજનને છોલીને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો. મને મધ્યસ્થતામાં સફરજન ગમે છે, તેથી મેં 300 ગ્રામ લીધું, પરંતુ તમે વધુ ઉમેરી શકો છો.

રુંવાટીવાળું અને સફેદ થાય ત્યાં સુધી ઇંડાને ખાંડ સાથે હરાવ્યું. હું હંમેશા બેકડ સામાનમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરું છું, મને લાગે છે કે આ રીતે તેનો સ્વાદ વધુ સારો છે.

પીટેલા ઇંડામાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને ફરીથી બધું હરાવ્યું.

બાફેલું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ઘટકો સંપૂર્ણપણે ભેગા ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ફરીથી હલાવો.

પછી કણકમાં બેકિંગ પાવડર અને વેનીલા સાથે લોટને ચાળી લો.

ખાટા ક્રીમ જેવો કણક બનાવવા માટે લોટ મિક્સ કરો.

ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ ડીશ લાઇન કરો, અને દિવાલોને કોઈપણ વસ્તુથી ગ્રીસ કરશો નહીં. મોલ્ડના તળિયે સફરજનના ટુકડા મૂકો, બીજા સ્તર માટે કેટલાક સફરજન છોડી દો.

સફરજન પર સખત મારપીટ રેડો. પછી ફરીથી કણકની ઉપર સફરજન અને કિસમિસ મૂકો.

બાકીના કણકને વિતરિત કરો. ચાર્લોટને 180 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પર મૂકો અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ 35-40 મિનિટ બેક કરો. જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે તૈયાર ચાર્લોટ સ્પ્રિંગ્સ.

ફોર્મમાં ચાર્લોટને ઠંડુ કરો, અને પછી છરી વડે ધારની આસપાસ કાપીને ફોર્મમાંથી છોડો. સપાટીને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.

ખુશ ચા!


આપણે બધા બાળપણથી જ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પસંદ કરીએ છીએ, તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. વધુમાં, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તાજા દૂધમાં રહેલા ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોને જાળવી રાખે છે અને આપણા શરીર માટે જરૂરી છે. પરંતુ સોવિયત યુગનું વાસ્તવિક કુદરતી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ક્યાં ગયું? આ દિવસોમાં શોધવું મુશ્કેલ છે કુદરતી ઉત્પાદન. અમે યોગ્ય સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને કુદરતી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ કેવી રીતે પસંદ કરવું તે શોધીશું.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ધાતુ અને પ્લાસ્ટિકના કેનમાં ઉત્પન્ન થાય છે જે ઉત્પાદનના સ્વાદને અસર કરતું નથી (જો કે ઉત્પાદકો ટેક્નોલોજીનું ઉલ્લંઘન ન કરે તો). કોઈ પણ સંજોગોમાં ડેન્ટેડ અને ક્ષતિગ્રસ્ત ધાતુના કેનમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ખરીદશો નહીં, કારણ કે તેમાં ધાતુના આંતરિક કોટિંગની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન થઈ શકે છે. પરિણામે, સ્વાદ અને દેખાવદૂધ બગડશે, અને જો ધાતુમાં રહેલા ખતરનાક તત્વો ઉત્પાદનમાં આવે તો તે વધુ ખરાબ.

ઉત્પાદનની ઉત્પાદન તારીખ અને સમાપ્તિ તારીખ પર ધ્યાન આપો. ધાતુના કેનમાં કુદરતી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ માત્ર 12 મહિના માટે સંગ્રહિત થાય છે, સંયુક્ત (એડિટિવ્સ અને અવેજી સાથે) - થોડો લાંબો, પ્લાસ્ટિક કેનમાં - 2-3 મહિના. જો કન્ડેન્સ્ડ દૂધ વેચનાર દ્વારા સ્ટોરમાં પેક કરવામાં આવે છે, તો તેની શેલ્ફ લાઇફ માત્ર 2-3 દિવસ છે. સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદન ખરીદશો નહીં!

માર્ગ દ્વારા, GOST ના તમામ નિયમો અનુસાર બનાવેલ કુદરતી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પણ નબળી ગુણવત્તાનું હોઈ શકે છે. આ અયોગ્ય સંગ્રહને કારણે હોઈ શકે છે. કન્ડેન્સ્ડ દૂધ તૈયાર ઉત્પાદન હોવા છતાં સંગ્રહની સ્થિતિ માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ છે. તેને 0 થી +10 ° સે તાપમાને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. શેલ્ફ લાઇફના અંત તરફ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ખાંડ બનવાનું શરૂ કરે છે. જો તમે કોઈ ઉત્પાદન ખરીદ્યું છે જેની સમાપ્તિ તારીખ હજી સમાપ્ત થઈ નથી, તો તેને ખોલ્યું અને તેમાં કેન્ડીડ માસ મળ્યો, આનો અર્થ એ છે કે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ગરમીમાં અથવા ઠંડીમાં સંગ્રહિત હતું.

રોસ્પોટ્રેબનાડઝોરના અભ્યાસના પરિણામો અનુસાર, રશિયન સ્થાનિક બજારમાં 90% કન્ડેન્સ્ડ દૂધમાં વનસ્પતિ ચરબીનો મોટો જથ્થો છે. તદુપરાંત, ઉત્પાદકો પેકેજિંગ પર આનો સંકેત પણ આપતા નથી! આવી જ સ્થિતિ યુક્રેનની છે. મોટેભાગે તે પામ અથવા નાળિયેરનું દૂધ હોય છે. પૈસા બચાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરો.

હકીકતમાં, GOST મુજબ, કન્ડેન્સ્ડ દૂધની રચનામાં માત્ર ગાયના દૂધનો સમાવેશ થવો જોઈએ. કાચું દૂધઅથવા ક્રીમ, ખાંડ અને પીવાનું પાણી. એસ્કોર્બિક એસિડનો ઉપયોગ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે થઈ શકે છે, અને પોટેશિયમ અથવા સોડિયમના કેટલાક ડેરિવેટિવ્ઝનો ઉપયોગ સ્ટેબિલાઈઝર તરીકે થઈ શકે છે. ત્યાં કોઈ વનસ્પતિ ચરબી, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્વીટનર્સ ન હોવા જોઈએ!

તેથી, તમે સારી ગુણવત્તાનું કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પસંદ કર્યું છે, અને હવે તમે ચાર્લોટ રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો.

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચાર્લોટ બનાવવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:

ઇંડા - 3 પીસી.
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 1 કેન
લોટ - 1 ચમચી.
સોડા સરકો સાથે slaked - ½ tsp
સફરજન - 3-4 પીસી.
મોલ્ડ લુબ્રિકેશન માટે:
માખણ
સોજી
છંટકાવ માટે:
પાઉડર ખાંડ

કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ચાર્લોટ કેવી રીતે રાંધવા:

1. પ્રથમ, કણક તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એક બાઉલમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું, પછી લોટ ઉમેરો. અમે બધું મિશ્રિત કરીએ છીએ. સ્લેક્ડ સોડા ઉમેરો, ફરીથી ભળી દો.
2. બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરો, તળિયાને તેલથી ગ્રીસ કરો અને સોજી સાથે છંટકાવ કરો.
3. સફરજનને ધોઈ લો, બીજ દૂર કરો અને ટુકડાઓમાં કાપો. તૈયાર પેનમાં રેડો અને બેટર ભરો.
4. અમે કણક સાથે ફોર્મને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ, 180 ° સે સુધી ગરમ કરીએ છીએ. 30-40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
5. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ફિનિશ્ડ ચાર્લોટ બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ઠંડુ થવા દો, પછી પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.