portugalska vina. Portugalska vina: porto, Madeira, vinho verde. Vinho Verde - topli sjever zemlje

Moje upoznavanje s portugalskim vinom započelo je u običnom supermarketu u povijesnoj jezgri Lisabona. Veliki odjel s policama iznad ljudske visine. Portugalski kupci odmah su prihvatili ovu proslavu obilja i spretno zgrabili pravu bocu. Proces je trajao nekoliko sekundi. Ništa nisam razumio u imenima i regijama! Općenito, odlučio sam nasumce uzeti malo crvenog i, na moje iznenađenje, vino se pokazalo izvrsnim. "To je sreća!" Mislio sam. Onda sam opet nasumce uzeo vino i opet dobro!

Trebalo mi je nekoliko mjeseci da shvatim da u Portugalu jednostavno ne postoji loše vino. Kao što moj prijatelj ovdje kaže: „U ovoj zemlji ne morate patiti s izborom. Što god uzmete - sve je ukusno!

Značajke vina

Naravno, stvar je u stoljetnim tradicijama vinarstva i povoljnoj klimi. Portugalci su ovo piće znali napraviti i prije vremena Rimskog Carstva. O razvoju industrije svjedoči samo činjenica da su se Portugalci, još prije Francuza, u 18. stoljeću, kako kažu, mnogo prije nego što je postala mainstream, odlučili izdvojiti vinske regije.

U zemlji ima puno vinskih regija, točnije 29. No, prema mojim zapažanjima, među turistima i domaćim stanovništvom najpopularniji su Vinho Verde, Dau, Douro, Alentejo, Madeira, Traz os Montes i Bairrada. Reći ću vam više o njima.

Najpopularnija i poznata vina su: crvena, bijela, porto, Madeira, Muškatel i tzv. "zelena vina".

Portugalska vina redovito su na vrhu ljestvice najboljih svjetskih vina. Primjerice, nedavno je prestižni američki časopis Wine Enthusiast objavio top 100 najboljih brendova. Dva portugalska vina ušla su u prvih deset: prošlogodišnje bijelo Aveleda Quinta da Aveleda i crveno DFJ Vinhos Paxis iz 2013. Inače, lokalni supermarketi su odmah reagirali na vijest. Od početka studenoga, boce ovih marki zauzimaju najistaknutija i najčasnija mjesta, s posebnim natpisom: Najbolje vino. Mogu posvjedočiti da je roba doista razgrabljena.

Portugalsko vino svake je godine priznato kao najbolje. Primjerice, 2014. godine, prema svjetskim specijaliziranim publikacijama, Dow’s Vintage Port je postao najbolje vino na svijetu, dok su vina Chryseia i Quinta do Vale Meão iz regije Douro također bila među prvih pet.

Kako odabrati vino

Kako biste odabrali vino koje odgovara vašem ukusu i predodžbi o kvaliteti, savjetujem vam da proučite etiketu.

Postoji nekoliko oznaka na portugalskom za razvrstavanje vina po kvaliteti:

• DOC (Denominação de Origem Controlada)
  S portugalskog, kratica se prevodi kao "kontrolirano porijeklom". To znači da je piće vrhunske kvalitete, proizvedeno u određenoj vinariji i da je nadzor proizvodnje bio vrlo strog. Kao grubu usporedbu, mogu reći da je ovo kao GOST znak na našim proizvodima.

• prava intelektualnog vlasništva
  Označavanje vina iz podregija. Vinarije nemaju međunarodno priznanje, ali rade po svim normama i pravilima propisanim zakonom.

• Colheita
  Ovaj natpis znači da se piće pravi od berbe jedne godine, a ne miješa se s drugim. Očigledno proizvođači time naglašavaju da je grožđe toga bilo vrijedno. Colheita boce uvijek su označene godinom berbe.

Vino crno Porto

Opisujući portugalsko vino, logično je odvojeno reći o portugalskom vinu, ojačanom desertnom vinu. Vjerujte, ovo je pravo čudo vinarstva! Okus pića zaista se može opisati riječima: višeznačan, dubok, plemenit i bogat.

Portugalci znaju da je njihov porto vino najbolji i jedinstven, te čuvaju brend, usavršavajući se. Čak i kupnjom boce u lancu trgovine, dobit ćete piće najviše kvalitete. A najbolje sorte odležavaju u hrastovim bačvama već desetljećima.

Tradicionalna luka je bijelim i Crvena.

Bijelo mlado je lagano piće, služi se kao aperitiv, rashlađeno, s limunom ili tonikom. Bijelo odležano porto vino je za sladokusce i u pravilu je skupo piće.

Najpopularniji od crvenih luka, koji dolazi u dvije varijante, Ruby i Tawny.

Razlikuju se po okusu, boji i mirisu.

Rubin - rubin boje, odležano u bačvama oko 3 godine, vino slatkog voćnog okusa. Njegova verzija Ruby Reserve je iskusnija. Okus je koncentriraniji. Ovo je moja omiljena vrsta luka. Upozoravam da je sam po sebi dosta sladak, pa su jako slatki deserti za užinu uz njega, po meni, previše.

Port Towne ima drugačiju, jantarnu nijansu i čvršći okus. Postoji stara verzija Tawnyja - Tawny Reserva. Piće se čuva u hrastovim bačvama najmanje 6-7 godina.

Najzanimljivije luke, po mom mišljenju, su Tawny s naznakom starosti: 10, 20, 30 i 40 godina. Prodaju se u boci bez etikete, svi natpisi su naneseni bijelom bojom na staklu. Što je takva luka starija, okus je složeniji i bogatiji. Cijena počinje od 10 EUR za 10-godišnju Tawny. Tawny od 40 godina košta već od 50 eura po boci. Usput, ako mislite da navedena starost jamči da je piće zaista provelo 40 godina u bačvi, onda vas želim razočarati. O tome ću detaljnije govoriti malo kasnije.

Gdje kupiti porto i vino

Savjetovao bih vam da piće kupujete samo u poslovnim trgovinama! Vino je proizvod koji se mora skladištiti pod posebnim uvjetima, a turističke ili suvenirnice za tu namjenu nisu prikladne. Ako vam treba jeftino vino kao suvenir, savjetovao bih vam da odete u apsolutno bilo koji veliki supermarket u gradu. Tamo u posebnom odjelu po cijeni od 5 do 10 EUR možete kupiti porto vino u čiju kvalitetu možete biti sigurni.

Osim toga, kupnja vina je delikatna stvar, a postoje mnoge nijanse koje obični smrtnici ne razumiju. Na primjer, nedavno sam bio iznenađen kada sam saznao da je natpis na bocama Port Townea Tawny 40 godina ne označava vrijeme starenja u hrastovoj bačvi! Prema zakonima o proizvodnji vina porto jednostavno mora odgovarati okusu vina starog 40 godina. U takvim nijansama, po mom mišljenju, samo iskusni prodavač može biti pametan.

U Lisabonu i Lisabonu postoje mnoge robne marke. Najpoznatiji od njih su lanci trgovina Garrafeira Nacional i NAPOLEAO. Prodavaonice alkoholnih pića su turistička atrakcija za sebe. Stare su stotinjak godina, a ima na tisuće vina i luka.

Veliki plus takvih trgovina su pažljivi i dobro obučeni konzultanti koji će vam reći o značajkama sorti i pomoći vam da napravite pravi izbor. Prodaju i kolekcije starih i vintage vina, šarenih izgleda, prekrivenih prašinom i plijesni. Jako su skupi, cijene se kreću od 100 eura po boci.

Inače, u drugim specijaliziranim prodavaonicama, kako sam primijetio, rade i kompetentni prodavači koji znaju svoj posao. Upravo sam naveo najpoznatije.

Po meni je porto vino najbolji poklon iz Portugala. Usput, ako ne možete odabrati bocu za poklon, odlična je ideja uzeti Tawny vino o kojem sam govorio s datumom na boci koji odgovara rođendanu rođendanske osobe ili datumu proslave!

Vinske regije

Čini mi se da bi bilo dobro proći kroz vinske regije kako biste od portugalskih vina odabrali ono što vam odgovara. Vino u svakoj od 29 vinskih regija ima svoj stil i karakteristike. Govorit ću o najpopularnijim.

• Vinho Verde
  Područje na sjeverozapadu zemlje koje je poznato po proizvodnji Vinho Verdea, odnosno "zelenog vina". Njegovi obožavatelji još uvijek se ne mogu složiti odakle dolazi ovo ime. Čuo sam da je razlog karakteristična zelenkasta boja ovog vina. Neki kažu da je cijela stvar u tome da je vino mlado. No, službeno je stajalište sljedeće: naziv se ne veže uz kvalitete vina općenito, već se pojavio jer je sama vinska regija bogata zelenilom, šumarcima i šumama.
  Odavde su obično lagana, svježa, blago gazirana i kiselkasta vina. Poslužuju se hladne uz jela od ribe i morskih plodova. Po meni, ovo je najprikladnije vino za portugalska riblja jela na žaru. Najpoznatije sorte su Alvarinho, a najpopularnija vina su Quinta da Aveleda, Muros de Melgaço, Soalheiro i Casal Garcia.
• i Douro (Porto e Douro)
  Vinska regija na sjeveru, kao što možete pretpostaviti, nalazi se u blizini grada i u njegovoj okolici. Ovdje ima puno vinarija. Proizvode mirna, bijela, crvena i roze vina. Inače, od istog grožđa od kojeg se proizvodi porto.
  Vina ovog kraja među najpopularnijima su i najraznovrsnija. Možda najpoznatiji od njih su Barca Velha, Chryseia i Quinta do Vale Meão.
• Bairrada
  Smješten u središtu Portugala, u obalnom području sa svježom i vlažnom klimom. Vjerojatno je najpoznatiji po tradicionalnom jelu zvanom Bairrada odojak. Inače, samo za ovo jelo izmišljeno je niz domaćih suhih vina. Također proizvode dobra šampanjska vina.
  Područje je također poznato po proizvodnji bagaseira votke od grožđa. Ovo je piće jačine oko 40 °, koje po okusu podsjeća na vrlo jak konjak. Ali bijela i crna vina su, po meni, previše trpka, za amatera.
• Alentejo
  Velika regija u središnjem Portugalu. Odlikuje ga vruća klima, beskrajna polja i šarmantna povijesna sela. Činilo mi se da je Alentejo država u državi. Ovdje žive Portugalci, strastveni i ponosni na svoj rad. Čak i izgledaju i govore drugačije: malo kratko i s posebnim dijalektom koji je teško razumjeti u Lisabonu.
  Vina iz Alenteja svježa su okusa i vrlo ugodnog mirisa. Alentejansko bijelo vino je, po meni, najbolje zbog ovih kvaliteta. Crvena vina su bogatijeg okusa i trpka su na nepcu.
• Madeira
  Atlantski otok Portugal vulkanskog podrijetla, koji proizvodi legendarno ojačano vino Madeira. Na kontinentu nije toliko popularan kao gore opisani brendovi, ali je više od ostalih opterećen legendama i pričama. Vino se spominje u povijesnim događajima i pjevaju ga pjesnici. Na primjer, upravo su čaše Madeira podignute na najvažniji Dan neovisnosti Amerike 4. srpnja 1776. godine.
  Madeira se spominje u Shakespeareovim sonetima i bila je popularna među kraljevskim obiteljima u raznim vremenima. Poznavatelji Madeire bili su američki predsjednici Washington i Franklin. Kvaliteta ovog vina izravno ovisi o tome koliko je staro, a može se čuvati stoljećima.
  Najpopularnije sorte Madeire su boal i malvazija.
• Dau (Dão)
  Ova regija se nalazi u sjevernom dijelu Portugala i bogata je tradicijama vinarstva, smještena uz istoimenu rijeku. Nekada su se redovnici ovdje bavili uzgojem vinograda.
  Sada proizvodi bijela i crna vina od vlastitih izvornih sorti grožđa. Jako volim bijelo vino s ovih prostora. Mislim da najbolje ide uz lokalni sir i plodove mora.
• Traz-os-Montes (Tras-os-Montes)
  Regija koja se nalazi iza planina, kao što i samo ime govori. S portugalskog se ovo slatko ime prevodi kao "izvan onih planina".
  Postoji vrlo bogata povijest vinarstva, koja je postojala i prije Rimskog Carstva. To se, čini mi se, jako osjeti u okusu njihovog vina. Vina su vrlo lagana, ali višestrukog okusa. Crvena vina su uglavnom voćna, dok su bijela prilično svježa s cvjetnim aromama.

Konačno

Općenito, portugalska vina su visoke kvalitete i dobro se slažu s južnoeuropskom kuhinjom. Pritom koštaju, za razliku od dobro promoviranih francuskih vina, prave eurocente. Stoga mislim da si za svaki ukus i budžet možete priuštiti istraživanje vrlo zanimljive i bogate vinske kulture ove zemlje!

U bilo kojoj zemlji na svijetu, proces stvaranja vina je najprava umjetnost. Istodobno, jedinstveni okus pića, u kojem se može pronaći "istina", izravno ovisi o tome gdje je, kada i uz čije je izravno sudjelovanje nastalo. Ne postoje dvije potpuno iste boce vina, jer je proces stvaranja vina neprestano eksperimentiranje i stvaranje nečeg novog.

Što se Portugala tiče, ova zemlja zaslužuje titulu vinske velesile: među svim zemljama izvoznicama svijeta, ova pirenejska država zauzima 5. odnosno 7. mjesto po obujmu i globalnom tržišnom udjelu. No, najvažnije je da se na ovom malom području ​​​​domaća proizvodi različitih stilova, ali jednako popularnih prvoklasnih vina. Istodobno, možete kupiti bilo koje vino koje vam se sviđa plaćajući jako malo novca.

Za svakoga nudimo pravi vinska turneja u portugalu "Praznik berbe vinove loze" - Požurite sa rezervacijom, broj mjesta je ograničen!

Kao i individualni i grupni izleti:

• za znatiželjnike i zainteresirane za povijest proizvodnje vina

Zašto morate obratiti veliku pozornost na vina Portugala, možete čitati dalje.

« Iznenađujuće, ali istinito: kupivši nasumično odabranu bocu domaćeg vina na otoku Madeiri i naručivši plemenito piće u lokalnom restoranu, jednako me iznenadila njegova izvrsna kvaliteta i izvrsni okus. Tijekom svog boravka na Madeiri i kontinentalnom Portugalu kušao sam veliki broj domaćih vina i nikada nisam požalio što sam izabrao. I to unatoč činjenici da sam proputovao nadaleko po francuskoj Burgundiji i Alzasu, aktivno probao vina u Italiji i Španjolskoj. Međutim, nisam znao da portugalsko vino nije ništa lošije, a ponekad čak i puno bolje od svojih europskih kolega. Da, i mnogo je jeftinije, a to je važno.- ovako je prvi susret opisao jedan od poznavatelja i ljubitelja elitnog vina.

Ovdje ćemo vas pokušati ukratko posvetiti povijesti portugalskog vina. te istaknuti glavna područja u kojima se uzgaja poznato grožđe i proizvode najpoznatija i najukusnija vina

Stari Feničani su sa sobom donijeli kulturu vinarstva na teritorij modernog Portugala još u 6. stoljeću prije Krista. ovdje osnovali svoja prva kolonijalna naselja. Upravo je ovaj drevni narod ovdje donio razne sorte grožđa koje se uzgajaju na području pirenejske države najmanje 2500 godina. Ove sorte su se savršeno prilagodile lokalnim klimatskim i zemljišnim uvjetima i trenutno se ne nalaze nigdje drugdje.

Tijekom postojanja starog Rima, vinogradarsko područje se protezalo daleko na sjever do sliva rijeke Douro. Dobivši državni suverenitet od muslimanskih Maura 1143. godine, Portugal je od tada bio poznat po svom prvoklasnom, izvrsnom vinu, koje i danas čini značajan udio u izvoznim proizvodima.

Trenutno se provodi državna kontrola kvalitete vina. Područja gdje se grožđe uzgaja i prerađuje u vino identificirana su sljedećim identifikacijskim oznakama: Denomicao de Origem ili Regioes demarcadas- naziv porijekla. Istodobno, vina proizvedena na teritoriju takvih regija imaju obveznu oznaku. Selo de Origem Sa žigom Junta Nacional do Vinho- Nacionalni odbor za vino.

Trenutno su portugalska vina klasificirana na sljedeći način:

1. Denominacao de Origem Controlada (DOC)- najviša kategorija kvalitete koja svojom prisutnošću znači "vino kontroliranog naziva podrijetla". Ova se oznaka koristi za 19 najpoznatijih portugalskih vina, i to:

• utvrđena vina iz Porta (1761.);
• Wine Douro (1982.);
• Tao (1908.);
• desertna vina Madeira (1908.);
• Moscatel di Setubal (1907.);
• mlada vina Vinho Verde (1908.-1929.);
• Bairad (1979).

Danas navedenim vinima ove kategorije pripadaju i sljedeće marke:

• Borba (Borba);
• Vidigepra (Vidigueira);
• Portalegre;
• Regengoush (Reguengos);
• Redondo.

2. Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR)- Ovo je sljedeća, niža kategorija razine kvalitete vina, što doslovno znači “oznaka kontroliranog podrijetla”. Od 1988. godine portugalska vlada identificirala je 28 vinograda koji imaju zakonsko pravo na proizvodnju vina ove vrste. Ova vina trenutno uključuju sljedeće sorte:

• Arrabida (Arrabida);
• Piko (Pico);
• Palmela (Palmela);
• Torres Vedras i drugi.

3. Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades (VQPRD)- Ovo je sljedeća kategorija kvalitetnih vina koja se proizvode u pojedinim regijama zemlje. Vina koja pripadaju kategorijama DOC i IPR imaju pravo koristiti dodatne oznake na etiketi ako to proizvođači žele. Prisutnost ove kratice znači da su u procesu proizvodnje pića korištene zakonom strogo dopuštene sorte grožđa, uzgojene na određenom tlu u posebnom podneblju, u skladu s prihvaćenom kulturom vinogradarstva i vinarstva.

Treba napomenuti da se uz prisutnost prestižnijih kategorija kvalitete, mnoga vina iz Portugala izvrsne kvalitete isporučuju na domaće tržište u trgovačkim lancima pod ovom oznakom. To je zbog činjenice da proizvodna tvrtka ne podliježe strogim propisima o korištenju strogo definiranih sorti grožđa. Kao rezultat toga, može, kako želi, eksperimentirati s različitim sortama portugalskog grožđa.

5 Vinho de Mesa Stolna vina najniža su kvalitetna kategorija portugalskih vina. Prisutnost ove etikete na boci znači da je vino stvarno proizvedeno u Portugalu, ali ne postoji određena regija proizvodnje. Prema važećem zakonodavstvu, oznaka vina ove kategorije ne smije označavati godinu berbe grožđa.

Velika većina portugalskih vinograda, koji sami ne proizvode vino, svoje uzgojene proizvode opskrbljuju posebnim zadrugama. Pa, oni pak dalje prodaju vino napravljeno od njega većim tvrtkama i tvrtkama za trgovinu vinima. Potonji, po vlastitom nahođenju, od kupljenih vina prave kupažu, a dobiveno vino prodaju pod bilo kojim svojim imenom.

Bogata raznolikost kultiviranih sorti vinove loze odlika je vinarstva u Portugalu. Istodobno, domaći vinari uzgajaju vlastite sorte koje se odlikuju originalnošću i izvornošću podrijetla. Mnogi vinari u ovoj zemlji još uvijek cijede sok iz grožđa koristeći stare metode gnječenja nogama. Često se u blizini drveća sadi gusta loza, tako da im služi kao oslonac - ovo je drevna portugalska tehnika. Sve to zajedno daje pravo usporediti ovu pirenejsku državu s pravim muzejom vina. Ovdje ima više nego dovoljno zadivljujuće starine i arhaizma.

U ovom slučaju "zeleno" uopće ne misle na boju vinskog pića, već samo na njegovu mladost.

Ova vina se proizvode na području koje se nalazi u sjeverozapadnom dijelu Portugala između rijeka Douro i Minho. 1295. - ove godine zabilježena je prva službena izvozna isporuka domaćeg vina na dvor engleskog biskupa.

U svojoj srži zelena vina su lagana, blago pjenušava i iznimno skladna pića koja se mogu slobodno konzumirati u prehrani sljedećeg proljeća nakon berbe grožđa. Osvježavajući okus i lagana ugodna kiselost napitka posljedica je nepotpune zrelosti grožđa. Vino je izražene svijetložute boje. Država također proizvodi određenu količinu crnog "zelenog" vina. Kako bi se osiguralo malo šumenja, koristi se metoda sekundarne fermentacije, međutim, u naše vrijeme ova tehnika je gotovo u potpunosti zamijenjena uvođenjem ugljičnog dioksida. Prosječna jačina vina ove vrste je 8,5%. Koristi se kao aperitiv, dobro se slaže s plodovima mora i ribljim jelima.

Dow- poznata vinorodna regija u Portugalu, koja je dobila ime po istoimenoj rijeci koja ovdje teče. Sa svih strana je zaštićen visokim planinskim vrhovima, zbog čega ovdje vlada posebna mikroklima. Zime su hladne i maglovite, dok su ljeta uvijek sunčana i vruća. Vinova loza raste na siromašnim granitnim tlima, koja su ponekad pomiješana sa škriljevcem i glinom.

Ovdje je koncentrirana proizvodnja jakog, baršunastog tamnocrvenog vina koje sadrži značajnu količinu tanina. Zahvaljujući ovoj osobini, dobro je očuvano i jedno je od najboljih vina u cijelom Portugalu.

Regija proizvodi izvrsna crna vina od sljedećih sorti grožđa:

• Alfrucheiro;
• Jaen;
• Tinta Rorish;
• Turiga Nacional.

Proizvodi domaćih vinara odlikuju se izvrsnim okusom i mirisom. Dau bijela vina karakteriziraju aroma, lakoća i pitkost. Glavne sorte grožđa koje se ovdje koriste su:

• Bikal;
• Verdelho;
• Malvazija Fina;
• Sersial;
• Encruzada.

Bijela vina proizvedena u ovoj regiji zemlje uvijek se odlikuju osvježavajućim ugodnim okusom. Djelomično podsjeća na poznati francuski i Beaujolais Nouveau.

Poznata vinska regija Bayrada povoljno smješten na obali Atlantika, otprilike na pola puta između sadašnje i bivše prijestolnice - između Lisabona i Porta. Ova regija je dobila ime po portugalskoj riječi barros, što u prijevodu znači ništa drugo do "glina". U potpunosti odražava prirodu lokalnog tla.

Oko 60% svih pjenušavih vina u Portugalu proizvodi se u Bayradi. Tradicija vinarstva ovdje ima impresivnu 1000-godišnju povijest. Red Baga s pravom se smatra glavnom sortom grožđa od koje se proizvodi prvoklasno crno vino ugodnog voćnog okusa. Domaća bijela vina, naravno, nisu tako dobra kao crna, ali se ipak proizvode u malim količinama.

Na području regije Bayrada proizvode se svjetski poznata vina Mateus rosé. Da bi se dobila karakteristična ružičasta boja, kožica crvenog grožđa prvo se ostavi neko vrijeme u soku koji se fermentira. Do danas je upravo ovo vino zasluženo najpopularnije, a time i najprodavanije vino na svijetu. Postupak punjenja u boce vrlo je sličan postupku punjenja frankovskih kutijastih kotlova.

Klimu u regiji karakterizira njena blagost i ujedno malo svježine. Velika većina glavnog naglaska je na proizvodnji crnih vina na bazi grožđa Baga. Koriste se i sorte Alfrucheiro, Jaén, Castelaou i Turiga Nacional. Ovdje proizvedena vina izvrsno se čuvaju i gotovo bezbolno podnose dugotrajni transport. Vinske proizvode iz ove regije Portugala na izložbama predstavlja vino Qinta do Valdoeiro Reserva 2003. tvrtke Caves Messias.

40 km sjeverno od portugalske prijestolnice Lisabona, nalazi se mala vinska regija tzv Buselash. Unatoč tome, s pravom mu se pripisuje posebno mjesto u vinarstvu Portugala u cjelini. Svojedobno su kraljevi Engleske George III i George IV, vojvoda od Wellingtona, američki predsjednik Thomas Jefferson voljeli guštati ovdje proizvedena vina. Prema nekim istraživačima, vino Buselash nalazi se u djelima Williama Shakespearea pod imenom Charneck. U 19. stoljeću ovo je vino bilo poznato kao portugalski hock – cijenjeno je u cijelom svijetu, prvenstveno zbog svoje veličanstvene, jedinstvene arome. U regiji Buselas uzgaja se uglavnom posebna sorta arinto, koja se ne može naći nigdje drugdje u cijeloj zemlji. I iako se danas, u usporedbi s 20. stoljećem, obujam proizvodnje smanjio za više od 2 puta, poznavatelji ga uspoređuju s najboljim vinima Chablisa.

Istočno od Lisabona je poznato područje gdje se proizvodi desertno muškatno vino. Moscatel di Setubal. A u južnoj regiji Algarve lokalni vinari proizvode stolno vino Lagua. Važno je napomenuti da ne podnosi dugi transport, a na tržište se isporučuje u velikim garrafo bocama od 5 litara. Tradicionalno je niske cijene, pa je izvrstan dodatak jelu od ribljih jela i morskih plodova.

Posebnu pozornost treba obratiti na sljedeća regionalna vina Portugala, koja odgovaraju vinima Francuske u kategoriji Vin de Pays:

• Algarve (Algarve);
• Beira Lishoral (Beira Literal);
• Beiras (Beiras);
• Ribatejo;
• Smeće-os-Montes (Tras-os-Montes);
• Ekstremadura (Estrema-dura).

Sorte regionalnih portugalskih vina kao npr Alentejo(Alentejo) proizvode se u ograničenim količinama. Isto tako, moguće je poboljšati njihovu razinu kvalitete, kao i stupanj prestiža i potražnje među kupcima. Domaći vinari jednoglasni su u mišljenju da vina najveće pokrajine Alentejo, koja se razlikuju po ugodnom voćnom okusu, imaju svijetlu i svijetlu budućnost.

Regija je najsjevernija vinska regija Portugala Vinho Verde, koji se nalazi u regiji Minho, koja pak graniči sa španjolskom Galicijom. Tradicionalno proizvodi razna svjetla, pjenušava crna i bijela vina, koja se obično konzumiraju mlada. Ovdje se proizvode najtraženija bijela vina u zemlji, koja u potpunosti, prema mišljenju stručnjaka, odgovaraju aktualnim zahtjevima tržišta. Zato su gotovo sva vina regije Vinho Verde izrazito aromatična vina koja se odlikuju izraženim mineralnim karakterom te nevjerojatno ugodnom svježinom i lakoćom.

Međutim, najukusnija vina iz Douro- jedna od najstarijih i stoga najpoznatijih vinorodnih regija Portugala. Ovdje se proizvode svjetski poznate utvrđene luke. Ova regija se nalazi u slivu rijeke Douro. Lokalni vinogradi položeni su na terasama strmih padina obale rijeke i njenih pritoka na tlima od škriljevca. Lokalnu klimu karakterizira veliki broj bistrih, Sunčani dani, malo oborina, vrući zrak ljeti. Domaća crvena vina proizvode se od sorti grožđa kao što su Tinta Rorish, Touriga Nacional, Touriga Franca. Neizostavno se ističu svojim iznenađujuće složenim bukeom u kojem su zamršeno isprepletene voćne, začinske i mineralne note, snažna toplina i gusti tanini. Suha vina Douro dugo vremena nisu imala veliki uspjeh zbog impresivne potražnje za portom. Međutim, 1960-ih situacija se radikalno promijenila. U to je vrijeme pokrenuta proizvodnja poznatog crnog vina Barca Velha - do danas se s pravom smatra najskupljim i najizvrsnijim vinom u cijelom Portugalu. Početkom 1982. godine, kada je regija Douro dobila DOC status potreban za proizvodnju suhih vina, mnoge su lokalne lučke tvrtke već uvelike eksperimentirale s proizvodnjom takvih pića. Kako sada vidimo, njihov trud nije bio uzaludan.

Na Madeiri, naravno, treba kušati "Madeiru" - odlično ojačano vino, koje Maderijanci tradicionalno proizvode stotinama godina.

Međutim, "Madeira" "Madeira" - svađa, poželjno je ovo vino probati na onim mjestima gdje ga prave na stari, pradjedov način, gdje bačve s "Madeirom" leže na policama ispod krovova starih hangara i griju se sunčevim zrakama. Moderne tehnologije čuvaju princip proizvodnje ovog vina, ali okus neće biti sasvim isti...

“Prava” Madeira, stara 6 godina, koštat će 26 eura po boci (0,75), stara 30 godina, oko 80 eura, 50 godina, oko 130 eura po boci. U supermarketima, boca Madeire stare 5 godina koštat će u prosjeku 10 eura.

Vrijeme izvan prozora snažno nagovještava približavanje zime. Kako biste preživjeli "prijelazno razdoblje", prisjetite se svijetlih trenutaka prošlog ljeta i dajte jedni drugima malo topline na ovoj hladnoći.

Koja vina iz kolekcija SOMMELIE odlikuju se najsunčanijim i najveselijim raspoloženjem? Možda portugalski. Inače, upravo sada u REST-u - "najtoplije" ponude za legendarna ojačana vina Portugala - Najbolja cijena i "2+1"!

Madeira - jedinstveno otočno vino

Savršen suputnik za oblačnu jesensku večer. Vino, upijajući toplinu sunca i slani vjetar Atlantika, dat će svoj komad, ispunjavajući sve oko sebe ljetnim voćnim aromama, nadopunjenim orašastim, začinskim i nijansama vanilije.

Dugo je vremena ostajala nerazjašnjena tajna dobivanja ukusne kvalitete vina, rođena u procesu plovidbe, a bačve vina slale su se pod jedrima u Indiju i natrag. U Napoleonovo vrijeme, vinari Madeire počeli su dodavati alkohol u vino kako bi izbjegli gubitak neprodanih zaliha. Pričvršćivanje je omogućilo dobivanje kvalitetnijeg vina, koje se počelo isporučivati ​​na dvor portugalskog kralja.

Kao rezultat toga, Madeira je postala toliko poznata u Starom svijetu da se ovo vino čak isporučivalo u Sjedinjene Američke Države. Prvi predsjednik Sjedinjenih Država, George Washington, istinski je volio Madeiru. Štoviše, upravo je vino Madeira bilo na stolu 4. srpnja 1776. godine prilikom potpisivanja Deklaracije o neovisnosti.

Putovanje bačvama Madeire u daleke zemlje značajno je povećalo cijenu vina, a onda su Portugalci počeli tražiti način proizvodnje vina na kopnu. Bačve su se ljuljale, oponašajući oluju, i prelijevale ih morskom vodom. Onda su se sjetili sunca i... uspjelo je! U 19. stoljeću razvijena je jedinstvena metoda proizvodnje - maderizacija, gdje glavnu ulogu imaju kisik, temperatura i svojstva štavljenja bačvastog drva. Od 1979. godine, Madeira Wine Institute nadzire proces proizvodnje vina Madeira. Svaka marka koju vidite na grlu boce je jedinstvena i svjedoči o originalnosti podrijetla pića u vašim rukama. SOMMELIER kolekcije sa zadovoljstvom vam mogu ponuditi legendarnu Madeiru u vašim omiljenim akcijama Najbolja cijena i 2+1.

Port vino - okus kontinentalnog Portugala

Najpoznatije portugalsko vino je porto (porto). Pojavio se kao rezultat trgovine vinom između Portugala i Engleske. Dugi prijevoz morem natjerao je vinare da mu dodaju vino od grožđa tijekom fermentacije. Tako se u vinu sačuvao šećer, a ispao je sladak i jak. Vino se svidjelo engleskoj aristokraciji, a preko njega je u 19. stoljeću postalo poznato u cijelom svijetu.

Port vino je i samostalno i gastronomsko. Ovisno o sadržaju šećera, može se poslužiti uz deserte, voće i sireve, kao i uz meso, salate i orijentalna jela. Ujedno, porto vino je samodovoljno piće, čaša se može poslužiti kao aperitiv, digestiv ili samo za dobar razgovor s prijateljem bilo koje večeri u tjednu.

Vinho Verde - topli sjever zemlje

Ako vam je ljeto uvijek u srcu, ne zaboravite se podsjetiti na njega. Kao nitko drugi, bolje će to učiniti "zelena vina" iz Portugala. Ali nemojte zabuniti: naziv više odražava mladost i svježinu pića nego boju. Vinho Verde može biti bijeli, crveni ili ružičasti. Lagana su, blago šumeća, vrlo aromatična vina s izraženim mineralnim karakterom i izuzetne svježine. Takve karakteristike su posljedica posebnosti klime i načina vinifikacije ovog proizvodnog područja. Ukratko: ovdje se rano bere grožđe, brzo se vrenje, vino se pije mlado.

Malo ljudi zna da postoji portugalsko vino. Kad se izgovori riječ "vino", u istom trenutku pred očima se pojavljuje mirisna grozda. Tradicionalno, vino se pravi od fermentiranog soka grožđa. Grožđe raste u mnogim zemljama, ali danas se želim usredotočiti na portugalska vina.

1

Prije nekoliko tisuća godina počeli su uzgajati grožđe u zemljama Portugala. Prve vinograde na ovom području zasadili su stari Feničani. Nekoliko godina kasnije, stari Rimljani počeli su s velikim uspjehom prodavati slatka vina. Danas u Portugalu postoji nekoliko velikih regija (Algarve, Bayrada, Vinho Verde, Madeira, Douro) za uzgoj grožđa, a svakoj od tih regija dodijeljena je određena vrsta vina (to mogu biti mlade sorte, slatke sorte, poznati „zeleni sorta" pa čak i desertna ocjena).

Raznolikost portugalskih vina

Bilo koja pića obično se razlikuju po kvaliteti: od niske kvalitete do značajno visoke. Vino vrlo niske kvalitete zove se "Vinho De Mesa", a najkvalitetnije "DOC (Denominacao de Origem Controlada). Na samoj boci treba navesti sljedeće podatke:

• sorta grožđa;
• mjesto berbe grožđa;
• mjesto za branje bobica;
• mjesto proizvodnje pića.

Važno je znati!

Razorni učinak na mozak jedna je od najstrašnijih posljedica djelovanja alkoholnih pića na osobu. Elena Malysheva: ALKOHOLIZAM SE MOŽE PREVLADITI! Spasite svoje najmilije, u velikoj su opasnosti!

2

Portugalska vina poznata su po svojim izvornim ocjenama.

U svijetu poznato kao Vinho Verde, "Zeleno vino" nije dobilo ime zato što je zeleno ili se koristi samo zeleno grožđe, već zato što ima najkraće vrijeme odležavanja i može se uživati ​​već sljedećeg proljeća, čim se ubere. . Plodove treba brati blago zeleno, to je ono što vinu daje neobičan kiselkast okus. Boja ovog vina ovisi o sorti grožđa i može biti ružičasta ili žuta.

Zeleno portugalsko vino

Koja je zemlja rodonačelnik portnog vina? Naravno, ovo je Portugal. Port vino (Vinhos Generosos) dobilo je ime po lučkom gradu Portu, smještenom na obali rijeke Douro. Povijest porta seže duboko u antiku. Dakle, u 17-18 st. tijekom pomorskog prijevoza iz Portugala u Englesku trgovci su smislili genijalan način da u vino dodaju malo rakije da se ne pokvari. Upravo je ta metoda učinila vino "postojanijim". Tako je nastao vinski napitak "porto". Danas se portugalski porto proizvodi gotovo na isti način od vina od grožđa s dodatkom 77% alkohola, što mu daje sladak okus, budući da šećer nema vremena za fermentaciju. Prema boji "porto vino" događa se:

• žuta boja;
• svijetlo crvena;
• blijedo roza.

Sami Portugalci kažu ove riječi: "Portugalsko portugalsko vino u potpunosti se daje samo onima koji su u stanju da ga cijene."

Još jedna od poznatih sorti vinskih pića u Portugalu je Madeira.

Ovo piće također ima svoju povijest.

Portugalski trgovci bili su na moru, vladala je strašna vrućina, brod se ljuljao u raznim smjerovima, a zraka uopće nije bilo dovoljno. U tim uvjetima vino je dobilo svoju individualnu boju, okus i miris. Sam pojam "maderizacija" tumači se kao odležavanje vina s visoka temperatura i povećane razine kisika. Ovo je još uvijek glavna faza u tehnologiji proizvodnje ovog pića. Za proizvodnju Madeire su razne četke od crvenog grožđa Tinta Negra

I 4 vrste četkica bijelog grožđa:

• Sersial;
• Verdelho;
• Bual;
• malvazija.

3

Zanimljiva je činjenica da su se vina Portugala pojavila zbog sukoba između Engleske i Portugala. U Engleskoj su uvijek voljeli piti aromatično vino, francuski je neko vrijeme bio zabranjen zbog sukoba. U tom su trenutku engleski trgovci zavoljeli sofisticiranost portugalskih vina i napravili veliki publicitet.

Oblik puštanja portugalskih vina prilično je raznolik. Postoje i uske boce s dugim vratom i trbušasti vrčevi malih veličina. Portugalci su, unatoč svojoj jednostavnosti, iznenađujuće kreativni ljudi, pa su oblici izdanja vrlo raznoliki.

Tri čaše vina

Do danas su cijene portugalskih vina vrlo različite. Portugalska vina su popularna i uvijek se mogu naći na policama trgovina. Nisu skuplji od francuskih ili gruzijskih vina, ali u isto vrijeme nisu inferiorni od aromatičnih aroma. Jedno od najboljih zelenih vina je Palacio da Brejoeira, cijena ovog vina u Portugalu je 17 eura. Za bocu dobrog vina to je sasvim prihvatljivo. Cijene portova (Churchill, Groft, Fonseca, Ramos Pinto) kreću se od 10 eura, što je također sasvim prihvatljivo. Madeira (Barbeito, Cossart) je također vrlo pristupačna i cijene se kreću od 10 eura.

4 Sumiranje

Vrlo često čujemo frazu, kako su Portugalci sretni, jer imaju takav teritorij i takve vinograde. Ali vrijedni su radnici i jednostavno odlični, uspijevaju pripaziti na svaku grozd i po vrućini i po hladnoći i proizvesti tako šik i mirisne vinske napitke. Za same Portugalce nije bitna vrsta vina, berba ili pravilno odabrani zalogaji, jer sam okus mirisnog vina neće ništa pokvariti.

Vrlo često, nakon napornog radnog dana u portugalskim obiteljima, na malim terasama stoji veliki vrč nepretencioznog domaćeg vina koje širi nevjerojatne arome. Portugalci su podcijenjeni. Svakako obratite pozornost na police trgovina vinskih supermarketa. Ima vina za svaki ukus i svačiji budžet.

I neke tajne...

• Uklanja psihološke žudnje
• Uklanja kvarove i depresiju
• Štiti stanice jetre od oštećenja
• Izlazi iz opijanja za 24 SATA
• POTPUNO OSLOBOĐENJE od alkoholizma, bez obzira na fazu!
• Vrlo pristupačna cijena.. samo 990 rubalja!

Portugalski je poznat u cijelom svijetu. Uspješno veliča ovu zemlju više od jedne godine, pa čak i stoljeća. Na plodnom tlu, pod toplim suncem, raste sočno, mirisno, koje ruke vještih majstora pretvaraju u izvrsna pića. Portugal voli i hvali vino, jer je ono prava posjetnica zemlje, značajan doprinos gospodarstvu i baštini cijelog naroda.

Povijest i klasifikacija

Na sjeveru Portugala je najveći dio svih vinograda. Svojedobno su južne, planinske osunčane krajeve zauzeli muslimani, a kako nisu pili alkohol, sve su vinove loze nemilosrdno uništavane. Danas su angažirani u 10 regija Portugala. Svaki ima svoju raznolikost, karakteristične značajke.

Vina proizvedena u zemlji imaju nekoliko kategorija:

• Vinho de mesta. Ovo je niska kategorija. Proizvedeni su u Portugalu, ali proizvođač ne navodi konkretne podatke;
• Dtnominacao de Origem Controlada - visoka kategorija koja se sastoji od 9 vrsta pića

Naravno, tu su i prepoznatljivi brendovi Portugala. U svakoj zemlji poznaju porto vino, Madeiru i portugalsko zeleno vino s pijetlom na etiketi - Vinho Verde.

Vinske regije

Portugalsko vino se proizvodi u 10 regija diljem zemlje.

• , u skladu s mesnim jelima, proizvodi se u Alenteju.
• Bezalkoholna pića, u kojima se jedva primjećuju voćni okusi, proizvode se u Algarveu.
• Bairrada je regija poznata po suhim crvenim i bijelim pjenušavim, roze vinima.
• U Taou se proizvode pića u boji maline. Imaju karakterističnu baršunastu aromu.
• U Buselasu se obrađuju izvozna bijela vina.
• U Colaresu se proizvodi portugalsko vino dugog odležavanja.
• Mirisna slatka Madeira, koja je pravi simbol Portugala, proizvodi se u autonomnoj regiji - arhipelagu otoka Madeira.
• Vinho Verde proizvodi zelene sorte aromatičnog pića. Portugalsko zeleno vino s pijetlom na etiketi poznato je i voljeno u cijelom svijetu.
• Regija Ribatejo poznata je po jakim crvenim pićima.

Vina i njihove degustacijske karakteristike

Portugalsko vino ima mnogo nijansi, okusa i mirisa. Među raznolikošću predstavljenih marki može biti teško odabrati posebno za sebe. Sve je relativno. Morate poznavati značajke najčešćih proizvoda kako biste se zadovoljili kvalitetnim pićem, bilo gdje u svijetu.

Douro

Sorta grožđa Touriga nacional prepoznata je kao jedna od najboljih za proizvodnju u Portugalu. Klima regije, doline Douro stvara idealne uvjete za uzgoj brojnih sorti grožđa.

Proizvod koji se ovdje proizvodi ima uvjerljiv, snažan okus. Teško ga je pobrkati s drugim. Crno vino će biti skladan dodatak mesnim jelima kuhanim na roštilju, otvorenoj vatri. Douro je poznat po svojim finim bijelim vinima. Također su apsorbirali snagu i moć regije, njihov okus nije inferioran s crvenim kolegama.

Susao

Suazo je crvena sorta grožđa koja se uzgaja u Portugalu. Izvrstan je za stvaranje najbolje sorte luka. Sve bobice su velike, mesnate, vrlo slatke. Boja je pretežno plava s dodacima crvene i crne. Bobice imaju poseban okus, boju.

Vinho Verde

Portugalsko zeleno vino s pijetlom na etiketi postalo je poznato u cijelom svijetu. Mora se popiti u roku od godinu dana od dana prolijevanja. Karakteristična boja ukazuje na osvježavajući okus. Domaća vina proizvode se za dostavu u mnoge zemlje. Mnogi ljudi vole ovu marku zbog lagane šumećeg, laganog okusa.

Vino crno Porto

Samo 6% vina koja se proizvode u Portugalu je poznata. Ovo je samo portugalsko vino, proizvedeno je po ustaljenoj tehnologiji. Ima mnogo razlika. Ocjenjuje se okusom, vremenom odležavanja, mirisom, načinom pripreme. Poznavatelji luka preferiraju sorte dugog uzrasta.

Madeira

Otoci Madeira dali su Madeiru cijelom svijetu. Ona ima nešto manje tvrđave, postoji posebnost proizvodnje. Bačve vina zagrijavaju se na zadanoj temperaturi. To svakoj kapi daje prepoznatljivu boju, karakterističnu aromu.

Kako odabrati vino iz Portugala

U Portugalu postoji nekoliko vrsta etiketa vina.

• Visokokvalitetan proizvod označen je skraćenicom DOC. Ovo je oznaka kvalitete Portugala.
• Prema tehničkim propisima proizvode se pića s oznakom Vinho Regionale. Kvaliteta proizvoda ostaje visoka.
• Vinho de Mesa - stolna vina pogodna za večeru, ručak radnim danom. Zahtjevi za njihovu proizvodnju su pojednostavljeni, ali to ne utječe na okus.
• IPR su pića koja nisu međunarodno priznata. Vinarije proizvode proizvode same, bez odstupanja od tehnologije.

Lanac trgovina Garraftria smatra se jednim od najrasprostranjenijih u Portugalu. Postoji veliki izbor pića i duga povijest. Konzultanti pomažu turistima u odabiru kvalitetnih vina. Ovdje se možete upoznati s vintage kolekcijama, čije cijene dosežu tisuće eura. Tu je i izbor mladih portugalskih vina. Kupovinom na ovom mjestu možete biti sigurni u kvalitetu robe.

Portugal je zemlja vina i sunca. Mirisi Madeire, porta i drugih sorti pjenušavih pića očaravaju, zaljubljuju i tjeraju da se ponovno vratite u slikovite pokrajine. Poznavajući karakteristike svake sorte, napraviti pravi izbor nije teško, a kupljeno piće zadovoljit će vas bogatim okusom i aromom.