Kita semua tahu sayuran sehat dan lezat seperti mentimun. Selain air, yang menempati bagian besar dalam komposisi, mereka juga mengandung banyak zat, mineral, dan vitamin yang bermanfaat.
Sangat lezat mentimun segar, mereka membuat salad yang bisa dinikmati hampir sepanjang musim panas. Dan sangat enak, sebagai hidangan pembuka, acar.
Ada banyak resep untuk acar dan acar mentimun, setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, yang sudah lama teruji. Mentimun hanya asin dan diasamkan, lembut dan renyah. Di musim dingin, acar mentimun diminati, sangat cocok untuk kentang tumbuk, dan untuk semua jenis sereal bebas susu.
Tetapi di musim panas, terutama di bulan Juli, kebetulan Anda sangat menginginkan mentimun asin sehingga tidak mungkin menunggu sampai asin dalam stoples. Lagi pula, rata-rata, dibutuhkan setidaknya dua hari untuk mempersiapkannya. Saya menemukan untuk diri saya sendiri jalan baru acar mentimun dengan cara cepat.
Ini adalah mentimun acar kering. Itu juga bisa disebut garam kering. Metode ini sangat nyaman: tidak perlu menyiapkan air garam atau rendaman, tidak perlu mencuci dan menyiapkan stoples, tidak perlu mensterilkan. Pengasinan terjadi tepat di dalam tas, dalam mentimun seperti itu Anda perlu menambahkan bawang putih dan adas untuk rasa.
Mentimun asin ringan dalam tas
Mentimun sangat enak! Dan mereka siap digunakan hanya dalam sehari. Silakan lihat resep acar mentimun kering favorit saya di dalam tas.
Saya menunjukkan proporsi untuk satu kilogram mentimun, tetapi Anda dapat menambahnya sesuai keinginan.
Ketimun yang disiapkan menurut resep ini renyah, empuk, dan sedikit asin. Dan, selain itu, dalam persiapannya kami tidak menggunakan cuka, yang berdampak sangat buruk pada email gigi. Mentimun seperti itu sangat merangsang nafsu makan dengan baunya, yang tidak mungkin ditolak.
Jangan menuangkan lada hitam ke dalam tas, juga merica, mentimun bisa menjadi lunak dari komponen ini, lebih baik menaburkan mentimun yang sudah jadi dengan lada hitam. Omong-omong, resep acar ini dapat digunakan tidak hanya untuk mentimun, tetapi juga untuk zucchini, kembang kol, dan bahkan ikan haring. Cobalah dan Anda akan berhasil!
Bahan:
- Mentimun segar - 1 kilogram;
- Gula - 1 sendok makan;
- garam - 1 sendok makan;
- Bawang putih - 3-4 siung;
- Dill - 1 ikat kecil.
Proses memasak:
Buah untuk pengasinan harus dipilih kecil, elastis, dengan kulit tipis. Mereka harus berwarna hijau muda. Dan jika mereka memiliki jerawat, itu juga bagus, mereka akan terlihat lebih menggugah selera di piring Anda. Jika Anda memiliki mentimun besar - itu tidak menakutkan, Anda dapat memotongnya menjadi dua atau empat bagian, atau bahkan mentimun acar dipotong menjadi lingkaran.
Untuk acar mentimun utuh dengan cepat, mereka perlu memotong ujungnya, dan Anda juga bisa menusuknya beberapa kali dengan tusuk gigi.
Setelah itu, mereka perlu dilipat ke dalam kantong plastik, yang dimaksudkan untuk produk makanan. Paket harus utuh dan tidak rusak.
Tuang garam dan gula langsung ke dalam tas dengan mentimun, serta bawang putih, yang pertama-tama kita potong kecil-kecil.
Kami mengirim adas cincang halus di sana. Ketika sudah ada sedikit tanaman hijau segar di kebun, Anda dapat mengambil perbungaan dill dan menambahkan biji dill ke tas dengan mentimun.
Sekarang Anda perlu mengikat tas dengan mentimun dengan erat, yang pasti, masukkan ke dalam tas lain dan ikat juga erat-erat. Kocok tas beberapa kali untuk mencampur semua bahan secara menyeluruh.
Kami meninggalkan mentimun di tas terlebih dahulu di atas meja, dengan suhu kamar simpan selama sekitar tiga jam, goyangkan paket secara berkala. Kemudian kita masukkan ke dalam lemari es agar mentimun tidak peroksida dan menjadi terlalu lunak. Mereka harus tinggal di lemari es selama sekitar satu hari. Sangat nyaman untuk memasak acar mentimun di pagi hari, lalu keesokan paginya mereka siap untuk makan.
Waktunya telah tiba, saatnya mengeluarkan sekantong mentimun dari lemari es, dan menatanya dengan indah di atas piring. Jika Anda memiliki kentang panas di menu, maka mentimun akan tepat.
Kami berterima kasih kepada Svetlana Kislovskaya atas cara menarik menyiapkan mentimun asin cepat di dalam tas.
Selamat makan dan resep yang bagus!
Mentimun adalah salah satu sayuran paling awal yang ditanam di lahan kami sendiri. Ketika porsi pertama sayuran segar, muda, dan renyah dimakan langsung dari kebun, semua orang mulai menuntut variasi, salad ringan, dan okroshka. Tapi semua rekor dikalahkan oleh mentimun asin ringan yang disajikan dengan babi goreng kentang muda dan es kefir yang sama.
Dalam beberapa tahun terakhir, telah menjadi mode untuk mengasinkan sayuran ini tepat di tas. Dengan teknologi khusus, proses pengawetan berjalan sangat cepat: di pagi hari nyonya rumah mengasinkannya - Anda dapat menyajikannya di atas meja untuk makan malam. Di bawah ini adalah beberapa resep untuk membuat mentimun asin ringan.
Mentimun asin ringan dalam tas dengan bawang putih - resep foto
Mentimun asin yang menggugah selera selalu menjadi hidangan favorit dan diinginkan banyak keluarga. Makanan pembuka disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi resep pengawetan dalam tas dianggap yang paling sederhana dan paling populer. Mentimun diasamkan dengan cara ini dengan cepat dan mudah - hanya dalam beberapa jam.
tanda Anda:
Waktu untuk mempersiapkan: 10 menit
Jumlah: 6 porsi
Bahan
- Mentimun: 1 kg
- Bawang putih: 2-3 siung
- dill hijau: ikat
- Kismis (jika tersedia): 3 lembar
- Daun salam: 1 buah.
- Kacang manis: 5 buah.
- Garam: 1 sdm. l.
- Gula: 1 sdm. l.
Instruksi memasak
Cara memasak mentimun asin dengan adas di dalam tas
Penghuni musim panas yang berpengalaman tahu: bukan tanpa alasan mentimun matang bersamaan dengan adas. Musim panas, dengan demikian, mengisyaratkan bahwa tanaman ini berteman satu sama lain, bersama-sama mereka baik dalam salad, dan di okroshka, dan dalam pengasinan. Proses menyiapkan mentimun asin dengan setangkai hijau adas harum tidak membutuhkan pengetahuan, keterampilan, dan pengalaman. Bahkan anggota keluarga yang lebih muda dapat tertarik untuk mengasinkan.
- Mentimun (muda, ukurannya sama).
- Dill - sekelompok besar.
- Peterseli (jika diinginkan dan tersedia).
- Bawang putih - 3-4 siung.
- garam kasar - 1 sdm. l.
- Daun lobak, ceri, kismis - semuanya atau sesuatu untuk dipilih.
- Jinten - 1 sdt (Anda dapat melakukannya tanpa itu).
Anda juga membutuhkan kantong plastik biasa, cukup besar, padat, tanpa lubang.
Algoritma memasak:
- Tuang timun yang terkumpul dengan air dingin, biarkan sebentar. Setelah 20-30 menit, Anda bisa mulai mengasinkan.
- Cuci mentimun hingga bersih, Anda bisa menggunakan spons lembut. Rapikan ujungnya.
- Bilas sayuran, daun, juga, jika tidak, dalam proses makan, Anda bisa merasakan betapa tidak enaknya pasir berderit di gigi Anda.
- Kupas bawang putih, bilas di bawah air mengalir.
- Masukkan daun lobak, kismis, ceri (yang dimasak) ke dalam tas. Masukkan mentimun. Lewatkan bawang putih melalui penghancur (tekan), kirim dalam tas.
- Masukkan garam, adas cincang halus di sana. Hancurkan jintan terlebih dahulu.
- Ikat tas menjadi simpul, kocok rata agar sayuran melepaskan jus dan campur dengan garam.
- Masukkan paket ke dalam mangkuk yang dalam dan dinginkan semalaman.
Di pagi hari, untuk sarapan dengan kentang muda, mentimun asin renyah akan berguna! Jika mentimun ukuran yang berbeda, Anda harus mulai makan yang kecil yang sempat diasinkan lebih awal, lalu yang besar.
Resep mentimun asin ringan dalam tas dalam 5 menit
Nyonya rumah sejati akan dapat mengejutkan anggota keluarga jika dia memasukkan ke dalam celengannya resep untuk membuat mentimun asin ringan, yang membutuhkan waktu minimum. Rasanya akan sangat empuk dan renyah dengan rasa lemon yang lembut.
Produk untuk pengawetan (berdasarkan 1 kg mentimun):
- Mentimun (Anda dapat menggunakan buah dengan ukuran berbeda).
- Jeruk nipis - 2-3 buah.
- Dill adalah kelompok yang baik.
- Allspice dan cabai (ditumbuk) - sdt.
- garam - 1-2 sdm. l.
Algoritma memasak:
- Campur garam dengan allspice dan cabai.
- Buang kulit jeruk nipis, tambahkan garam, peras air jeruk nipis di sana.
- Bilas adas, cincang halus, tambahkan campuran garam dan bumbu yang harum.
- Cuci mentimun secara menyeluruh menggunakan sikat lembut. Potong kuncir kuda. Potong buah menjadi lingkaran, ketebalannya harus kira-kira sama.
- Kirim mug dalam kantong plastik (diinginkan agar rapat). Tambahkan saus rasa ke dalamnya.
- Ikat paket dengan simpul yang kencang. Sekarang Anda perlu mengocoknya selama 5 menit agar garam dengan bumbu merata di antara buah-buahan, dan proses penggaraman dimulai.
Setelah itu, mentimun dapat diletakkan di piring dan disajikan, tetapi akan lebih enak jika rumah tangga akan bertahan setidaknya 20 menit lagi sampai mentimun disimpan di lemari es!
Mentimun asin yang lezat dalam satu paket - 20 menit dan selesai!
Di musim panas, ada masalah dengan makanan, di satu sisi, nyonya rumah tidak benar-benar ingin memasak, di sisi lain, rumah tangga, yang mereka inginkan, tetapi membutuhkan sesuatu yang enak dan tidak biasa. Mengapa tidak menyenangkan mereka dengan mentimun instan asin ringan. Jika ada kentang muda, sedikit daging babi, maka makan malam yang lezat dapat disiapkan dengan sangat cepat. Selama kentang sedang dimasak, nyonya rumah, yang tahu resep ajaib, akan punya waktu untuk mengasinkan mentimun.
Produk untuk pengasinan (disiapkan berdasarkan 1 kg buah):
- Mentimun.
- garam kasar - 1 sdm. l.
- Gula - 1 sdt
- Dill - hijau atau biji.
- Bawang putih - 3-4 siung (lebih jika ada pecinta pedas dalam keluarga).
- Daun salam - 1-2 pcs.
Algoritma memasak:
- Akan menyenangkan untuk mengumpulkan mentimun dari kebun, rendam selama 2-3 jam. Jika tidak ada waktu untuk ini, maka Anda dapat segera mulai mengasinkan.
- Bilas buah di bawah air mengalir, potong ujungnya di kedua sisi. Potong menjadi lingkaran.
- Kupas bawang putih, cuci bersih, haluskan, haluskan dengan garam, gula, adas.
- Jika sayuran dill digunakan, maka harus dicuci terlebih dahulu dan dicincang halus.
- Dalam kantong plastik utuh yang ketat, kirim mug mentimun, lalu saus manis-asin yang harum.
- Ikat paketnya. Kocok untuk melapisi mentimun dengan saus secara merata. Kirim paket ke lemari es selama 20 menit.
Kentang muda yang rapuh, bacon yang mendesis, dan mentimun yang renyah - apa yang bisa lebih baik dari ini!
Resep timun asin renyah dalam kantong
Musim panas adalah waktu yang tepat untuk menyiapkan mentimun asin ringan, rasanya enak, harum, cocok dengan kentang rebus atau panggang muda. Resep masakannya tidak jauh berbeda satu sama lain, hanya ada nuansa saja, disarankan untuk menggunakan, misalnya daun lobak atau daun salam, cabai pedas dan allspice atau jeruk nipis. Di bawah ini adalah resep mentimun renyah dengan mustard.
Produk untuk pengawetan (diambil 1 kg mentimun segar):
- Mentimun.
- garam kasar - 1 sdm. l.
- ketumbar tanah - 2 sdt.
- Bawang putih - 2-4 siung.
- Peterseli dan adas - dalam banyak.
- Paprika panas dan harum, digiling menjadi bubuk.
- mustard kering - 1 sdt
Algoritma memasak:
- Pertama, siapkan buah untuk diasinkan. Bilas mentimun, potong "ekor" di kedua sisi. Potong buah yang panjang menjadi dua, lalu potong lagi menjadi empat bagian.
- Dalam mangkuk kecil yang dalam, campur garam, mustard, paprika, ketumbar. Tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam campuran harum ini.
- Bilas sayuran, keringkan, cincang halus. Tambahkan garam, giling hingga airnya banyak.
- Masukkan mentimun ke dalam kantong plastik ketat, diikuti dengan saus yang harum. Ikat, kocok sedikit. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Hidangan pembuka yang lezat, dingin, harum sudah siap, tetap memanggil para tamu, dan ketika mereka mendengar apa yang telah disiapkan pemilik untuk meja, mereka akan segera muncul!
Untuk pengawetan cepat, Anda bisa mengambil mentimun segar. Jika bentuknya sama dan ukurannya kecil, Anda bisa mengasinkannya utuh.
Mentimun besar sebaiknya dipotong memanjang menjadi empat bagian.
Untuk memasak super cepat, buah harus dipotong menjadi lingkaran, atau batang kecil.
Resepnya mirip, tetapi Anda dapat bereksperimen saat memasak dengan menambahkan bumbu yang berbeda atau buah-buahan eksotis, seperti air jeruk nipis dan kulit.
Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!
Apa yang tidak dilakukan orang dengan mentimun: acar, garam, tambahkan semur dan salad, makan dengan madu, dan seseorang bahkan berhasil menggorengnya! Tetapi mentimun asin ringan yang paling enak tetap berada di dalam tas (saat ini masih asin), atau diasinkan dengan cara biasa, dalam stoples.
Kita akan belajar cara mengasinkan mentimun menggunakan kantong plastik biasa untuk menghargai metode baru pengasinan dan menikmati rasanya yang unik.
Acar mentimun kering dalam karung bagus karena mentimun tetap keras dan renyah, tidak berfermentasi. Asin dalam jus mereka sendiri, mereka tidak kehilangan warna alami dan terlihat menggugah selera.
Mentimun acar dalam tas dapat dimakan oleh orang yang menderita penyakit pencernaan: mereka tidak mengandung asam dan produk fermentasi.
- Untuk menghilangkan rasa pahit dan mempertahankan kerenyahan, masukkan mentimun dengan ujung yang dipotong ke dalam air dingin selama beberapa jam.
- Untuk pengasinan mentimun yang seragam, kami meninggalkan udara minimum di dalam tas, menempatkannya dalam wadah dengan air sebelum mengikat.
- Untuk pengasinan yang dipercepat, kocok paket dengan mentimun 10 menit setelah pengasinan, dan ulangi pengocokan tiga kali. Jus yang dikeluarkan, bumbu dan garam akan didistribusikan secara merata ke semua buah.
- Untuk lebih pengasinan pedas kami menggunakan lebih banyak bawang putih dan rempah-rempah, untuk rasa yang lembut - lebih sedikit bawang putih dan lebih banyak rempah-rempah (herbal).
Jika mentimun kecil, kami garam utuh, jika besar, kami memotongnya menjadi lingkaran atau menjadi 4 bagian. Untuk pengasinan, kami mengambil buah elastis yang baru dipetik dari varietas apa pun, tetapi gherkin lebih baik.
Cara acar mentimun dalam tas dengan dill
Apa yang kita butuhkan untuk pengasinan:
- Satu kilogram mentimun;
- 1 sendok teh garam tanpa slide;
- Sekelompok dill hijau;
- 3 siung bawang putih.
Cara acar mentimun dalam tas
Buah yang diasinkan dengan cara ini sangat renyah di gigi dan memiliki rasa dan aroma yang lembut. Mereka sangat baik dengan kentang rebus muda atau kentang tumbuk.
Untuk pengasinan, kami menggunakan resep berikut:
- Kami mencuci mentimun, memotong ujungnya, memotong spesimen besar menjadi lingkaran atau dua. Jika diinginkan, rendam dalam air dingin.
- Potong siung bawang putih dan tangkai dill.
- Kami memasukkan buah-buahan ke dalam tas, taburi dengan dill cincang, bawang putih dan garam. Kami melepaskan udara, mengikat tas dan meletakkannya di tas lain - untuk keandalan.
- Kocok isi paket dengan baik untuk mendistribusikan bahan secara merata (kami ulangi ini beberapa kali setelah beberapa saat). Kami membersihkan di tempat yang dingin selama 8 jam.
Setelah bertahan lama, kami mengeluarkan mentimun dari kantong, membuang garam berlebih dan menyantapnya. Kami menyimpan buah-buahan yang tidak dimakan di lemari es untuk waktu yang singkat, namun, mereka tidak akan basi karena rasanya yang luar biasa.
Penting: mentimun yang dipotong menjadi lingkaran diasinkan lebih cepat - mereka disajikan di meja dalam waktu setengah jam setelah dimasukkan ke dalam tas!
Acar mentimun dalam tas dengan bawang putih dan rempah-rempah
Komponen yang diperlukan:
- Satu kilogram mentimun kecil;
- 0,5 kepala bawang putih;
- satu sendok makan garam;
- Sekelompok dill;
- 5 daun kismis;
- daun lobak;
- 3 siung dan kacang polong allspice;
- Setengah cabai.
Cara memasak mentimun asin dalam tas
Jika Anda tidak tahu cara mengasinkan mentimun dalam tas, kami menggunakan resep yang membuatnya hanya dalam lima jam. Kami mendapatkan mentimun elastis renyah dengan cara ini:
- Kami mencuci buah dan memotong ujungnya.
- Potong siung bawang putih menjadi beberapa bagian.
- Kami memasukkan mentimun ke dalam kantong plastik, dan meletakkan sisa bahan di sana. Kami mengikatnya, memasukkannya ke yang lain dan mengocoknya dengan kuat.
- Kami membiarkan buah-buahan menjadi asin di dalam ruangan selama 5 jam.
Jika setelah lima atau enam jam ada yang tersisa dari mentimun (kelezatan tidak dihancurkan oleh keluarga yang lapar), kami menyimpan sisa di lemari es.
Bahan garam:
- Mentimun - 1 kg;
- garam - 1/3 sdm. l.;
- Siung bawang putih - 3 buah;
- Dill dan peterseli - dalam banyak;
- Sedikit lada hitam;
- mustard kering - 2 sdt;
- Bubuk ketumbar - 1 sdt
Cara acar mentimun dalam tas
Anda selalu ingin acar tidak hanya asin, tetapi juga rasanya pedas - sehingga mereka memiliki semangatnya sendiri. Dalam resep ini, yang paling menonjol adalah mustard, yang, bersama dengan bahan lainnya, memberi buah rasa dan aroma pedas yang lembut.
Jika Anda tertarik dengan opsi acar mentimun ini, kami akan menggunakan resep berikut:
- Kami mencuci buah, memotong ujungnya, memotongnya menjadi lingkaran (jika besar) atau memanjang menjadi empat bagian (jika kecil).
- Campur sisa bahan dalam mangkuk.
- Kami memasukkan mentimun ke dalam tas, tertidur dengan campuran rempah-rempah dan bumbu, melepaskan udara dan mengikat.
- Kami menempatkan di tas kedua, kocok rata dan tunggu 50 menit.
Setelah waktu ini, kami mencicipi kelezatan mentimun. Berkat rasa spesial ini mereka tidak mungkin "hidup" di lemari es: mereka akan hanyut dalam hitungan menit!
Jadi, Anda telah belajar bagaimana acar mentimun disiapkan dalam tas, dan betapa sederhananya proses ini. Tetapi jika tiba-tiba menjadi asin, tuangkan gula (2-3 sendok makan) ke dalam kantong mentimun, kocok rata dan tunggu sebentar, cicipi mentimun secara teratur.
Kami belum sempat mendapatkan cukup pengasinan kering sederhana yang kami temukan beberapa tahun lalu. Ini adalah permainan yang menyenangkan dan mudah untuk semua orang yang tidak sabar yang tidak sabar untuk berpesta dengan mentimun renyah "di sini dan sekarang!". Hanya setengah jam ... dan camilan sudah siap! - Ya, ya, Anda bisa mempercayai mata Anda.
Waktu yang singkat dalam kantong atau toples tertutup memungkinkan Anda untuk "menggaramkan" salah satu varietas acar dengan cepat dan enak. Jangan terintimidasi oleh istilah: memilih mentimun yang tepat di musim panas sangat sederhana! Apakah Anda membutuhkan sayuran? dengan kulit tipis dan jerawat, kira-kira berukuran kecil yang sama (panjangnya hingga 10-11 cm).
Resep cepat juga cocok untuk musim dingin, ketika sayuran impor dan rumah kaca sedang dijual. Satu-satunya peringatan: jangan beri garam pada varietas selada besar dengan kulit halus dan sampel tua dengan biji besar.
Catatan!
Di situs web kami, Anda akan menemukan cara mengasinkan mentimun (air garam panas dan dingin). Dan juga: hanya 12-14 jam sampai kesiapan yang sempurna! Seperti biasa, semua langkah dan rahasia untuk hasil yang lezat.
Navigasi artikel cepat:
Apa yang kita butuhkan
Bahan untuk resep dengan bawang putih dan rempah-rempah:
- Mentimun - 500 g (ini adalah 5-7 buah, panjang 10-11 cm)
- garam kasar - 1 sdm. tempat tidur tanpa slide (15 g)
- Bawang putih - 2 siung besar, atau lebih sesuai selera
- adas segar - 1 ikat
- Seluruh kantong plastik padat yang terbuat dari plastik food grade. Tas zip untuk membekukan makanan - itu saja.
Bahan opsional - opsional:
- Gula - sendok teh
- Hampir semua ramuan segar. Peterseli bagus untuk selera kita, juga 1 ikat.
- Mustard (jika Anda suka duta pedas) - 1 sdt. tanpa slide
* Atau jintan (ditumbuk) - 1/3 sdt
- Daun kismis - 2 pcs.
Cara menyiapkan sayuran
Cuci mentimun, tapi jangan dikupas. Idealnya, biarkan sayuran dalam air dingin - setidaknya 30 menit. Potong bokong dan ujungnya. Jangan lupa untuk mencoba mentimun untuk kepahitan, Anda tidak pernah tahu. 
Cuci adas, buang airnya dan cincang halus dengan pisau. Kami menyiapkan sayuran lain dengan cara yang sama.
Ratakan siung bawang putih dengan pisau lebar. Ini akan membuat mereka lebih mudah dibersihkan. Kami menggiling sebagai nyaman. Kami suka memotong bawang putih dengan halus sehingga terasa di hidangan yang sudah jadi. Tetapi Anda dapat melewati pers atau parutan di parutan halus.
Cara memotong mentimun untuk acar kering
Mengiris tergantung waktu kita rela menunggu sampai hasil asin ringan.
- 15 menit untuk pengasinan: potong menjadi lingkaran tipis - 0,5 cm.
- 25 menit - 1 jam: potong setengah memanjang dan setengah lagi. Kami mendapatkan perempat panjang, yang bisa dipotong setengah lagi.
- 2 jam atau lebih: garam mentimun utuh atau potong mentimun menjadi dua melintang.
Waktu rata-rata adalah sewenang-wenang, dengan mempertimbangkan selera kita terhadap salinitas. Kami menyarankan Anda untuk selalu mencoba dan menghentikan atau melanjutkan proses sesuai selera Anda.
Dalam proses pengawetan, kami memegang mentimun pada suhu kamar.
Setelah waktu yang ditentukan masukkan ke dalam kulkas- untuk pendinginan sebelum disajikan atau untuk penyimpanan di siang hari.
Kami menyukai resep pertama tercepat dengan lingkaran tipis. Atau seperempat blok, ketika Anda memiliki kesabaran untuk menunggu 1-1,5 jam.
Cara mengasinkan dalam tas
Tuang garam, bumbu dan bawang putih ke dalam tas. Jika kita menggunakan mustard dan bumbu halus lainnya, campurkan terlebih dahulu dengan garam.
Kami memasukkan mentimun ke dalam tas dan membiarkan udara keluar darinya. Biarkan sedikit untuk kebebasan mencampur, tutup kunci atau ikat menjadi simpul.
Sekarang kocok perlahan tas agar irisan mentimun bercampur dengan bumbu. Kami membiarkannya selama waktu yang ditentukan oleh pemotongan (lihat tepat di atas).
Kocok bahan selama pengasinan - 2-4 kali!
Upaya 5 menit ini akan membantu acar mentimun lebih merata. Bahkan jika kita mengasinkan lingkaran tipis, kita masih menghancurkan isinya 1-2 kali dalam waktu 15 menit pengasinan.
Di akhir pengasinan, kami mencoba melihat apakah kami masih bisa menahannya sesuai dengan preferensi pribadi.
Jika tidak, maka dinginkan di lemari es sebelum disajikan.
Dua detail penting
Dua detail utama yang kami pelajari saat bereksperimen dengan resepnya.
1) Jangan banyak garam sekaligus.
Untuk keluarga kecil (3-4 orang) - 0,5-1 kg mentimun. Bahkan varietas acar klasik (Nezhinsky, Rodnichok, Far East, dll.) tidak terlalu renyah setelah seharian disimpan di lemari es. Tentu saja mereka enak! Namun, itu adalah kegentingan yang cerah yang merupakan sorotan penting dalam resep memasak cepat.
2) Alih-alih paket, lebih nyaman dan lebih aman menggunakan toples.
Beberapa kata tentang pengasinan cepat dalam toples.
- Semua plusnya sama lebih nyaman untuk dikocok (!)
- Untuk 300 g (3-4 sayuran) lingkaran mentimun, toples 1 liter sudah cukup.
- Untuk 1 kg produk dalam potongan apa pun, kami mengambil botol atau wajan 3 liter.
Cara acar mentimun dalam tas! Sederhana dan sangat enak!Anda tahu, itu terjadi ketika Anda tiba-tiba menginginkan mentimun asin! Tapi di mana Anda bisa mendapatkannya? Dan tidak ada keinginan untuk mengacaukan air garam dan bank. Untungnya, saat ini umat manusia modern telah menemukan cara yang sangat indah, cepat dan nyaman untuk mengasinkan mentimun di dalam tas. Anda hanya perlu menyimpan kantong plastik, garam, dan mentimun yang cukup. Saya menyarankan Anda untuk segera memberi garam lebih banyak mentimun - rasanya akan sedemikian rupa sehingga Anda tidak bisa menariknya dengan telinga!
Prinsip umum untuk menyiapkan mentimun dalam tas
Jadi, teman-teman, waktu yang sangat harum dan diberkati telah tiba untuk mentimun asin ringan. Kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa mentimun paling renyah dan berair disiapkan secara eksklusif di negara ini. Hanya di sini Anda dapat mengeluarkan mentimun langsung dari kebun sebelum pengawetan.
Sedikit saran: Anda hanya perlu mengasinkan mentimun kecil dan kuat yang memiliki kulit tipis dan "jerawat". Kulit tipis dengan cepat melewati garam. Berkat daging buah yang empuk dan padat, buah-buahan diasinkan secara merata dalam 2-3 hari. Tidak ada area tawar di dalamnya, tetapi mentimun tetap renyah.
Tanaman mentimun yang dipanen disortir dan ditinjau dengan cermat. Salinan kuning dan rusak dihapus. Mentimun diurutkan berdasarkan ukuran. Saat membongkar ke dalam paket, cobalah untuk menempatkan mentimun dengan ukuran yang sama dalam satu wadah plastik. Baru kemudian pengasinan akan menjadi lebih seragam.
Mentimun pilihan dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk. Set bumbu dan rempah siap pakai untuk pengasinan dapat dibeli dari nenek di pasar atau di toko. Setiap nyonya rumah memiliki set buatan sendiri. Seringkali itu termasuk perbungaan dill dan lobak, daun ceri dan blackcurrant, tarragon. Lobak, ceri, dan kismis membantu menjaga ketimun tetap kencang dan renyah.
Cara memanen mentimun ini, seperti acar dalam kantong plastik biasa, sudah ada sejak lama. Tentu saja, sejarah diam tentang siapa yang pertama kali membuat mentimun asin ringan di dalam tas. Tapi kami semua akan mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada koki yang tidak dikenal! Seperti semua orang cerdik, resep ini cukup sederhana.
Resep klasik untuk memasak mentimun dalam tas
Untuk resep ini, Anda membutuhkan satu kilogram mentimun yang tidak terlalu besar, satu sendok makan garam, seikat adas. Seperti yang Anda lihat, hanya ada tiga bahan - yang lainnya akan berlebihan. Benar, gourmets dapat disarankan untuk melengkapi resep ini dengan 2-3 siung bawang putih.
Mentimun dicuci dengan baik, "puntung" mereka dipotong dari kedua ujungnya. Anda bisa memotong mentimun besar menjadi beberapa bagian sepanjang 10-12 sentimeter. Cincang halus dill dan bawang putih.
Dalam kantong plastik, Anda memasukkan semua mentimun, bawang putih dan adas yang sudah disiapkan, tutupi dengan garam. Ambil satu sendok makan tanpa slide. Paket diikat dengan baik. Untuk kekuatan, kami sarankan menggunakan dua paket.
Jadi, paket dengan mentimun perlu dikocok secara menyeluruh agar semua sayuran, bawang putih, dan garam didistribusikan secara merata ke seluruh paket. Pastikan untuk meletakkan kantong mentimun di lemari es selama 6-8 jam. Selama waktu ini, disarankan untuk mengambil paket beberapa kali dan mengocoknya untuk pengasinan yang seragam. Setelah waktu yang ditentukan, mentimun asin cepat Anda akan benar-benar siap.
Omong-omong, Anda sendiri dapat memahami ini dengan aroma yang sangat segar dan menggugah selera yang berasal dari kemasannya. Mentimun yang disiapkan menurut resep ini enak, kuat, dan renyah. Omong-omong, mentimun asin ringan jauh lebih sehat daripada yang asin, karena garamnya jauh lebih sedikit dan lebih awet properti yang berguna. Dan mereka dengan gila-gilaan merangsang nafsu makan.
Saat mentimun siap, keluarkan dari lemari es, buang semua garam berlebih dengan handuk kertas dan sajikan segera. Mentimun yang tersisa harus dikeluarkan di lemari es.
Kedua resep klasik memasak mentimun dalam tas
Resep ini agak berbeda dari yang sebelumnya dalam hal persiapan, meskipun komposisi bahan umumnya serupa. Anda akan membutuhkan beberapa mentimun (berat total dalam paket tidak boleh melebihi 1 kg), peterseli, adas dan lainnya sesuai selera Anda, beberapa siung bawang putih, garam (sendok tanpa seluncuran biasanya diambil per kilogram mentimun ), paket biasa.
Sebelum Anda mulai mengasinkan mentimun di dalam tas, Anda harus membilasnya dengan baik dan memotong semua ujungnya. Untuk membuat acar dalam tas, mentimun dari varietas apa pun cocok untuk Anda, sehingga Anda dapat memilih sesuai selera.
Ada sedikit rahasia. Untuk membuat mentimun Anda sangat renyah, Anda perlu menahannya selama beberapa waktu dalam air dingin sebelum diasamkan. Potong mentimun menjadi 4 bagian, rendam dalam cangkir yang dalam. Ini akan membantu mentimun kehilangan semua rasa pahitnya. Disarankan untuk menyimpan mentimun dalam air dari 30 menit hingga 2 jam. Jika Anda menyimpan lebih dari 1 jam, pastikan untuk mengganti air sekali.
Saat mentimun direndam, Anda bisa menyiapkan sisa bahan untuk pengasinan. Anda mengambil seikat kecil adas dan peterseli, cuci di bawah keran dan petik halus ke dalam cangkir. Tidak disarankan melakukan ini dengan pisau, karena daunnya mengeluarkan banyak uap air dan cepat basah. Ini juga dapat merusak rasa sayuran Anda.
Dalam cangkir yang sama, Anda perlu memeras beberapa siung bawang putih. Mereka akan menambahkan bumbu ke mentimun. Tentu saja, jika Anda atau orang yang Anda cintai tidak menyukai bawang putih, Anda dapat dengan aman mengecualikannya dari resep.
Mentimun yang direndam dilipat ke dalam tas. Garam dan rempah-rempah yang dimasak dituangkan di atasnya. Anda dan saya hanya menggunakan beberapa sejumput garam, karena kami mengasinkan 0,5 kg mentimun. Ikat kantong, kocok semua isinya dengan seksama agar bumbu dan garamnya merata di atas mentimun.
Setelah itu, paket dengan mentimun dikirim ke lemari es untuk diasinkan. Kami menyarankan Anda mengocok semua mentimun beberapa kali saat diasinkan. Anda dapat menikmati ketimun asin ringan yang harum dalam 30 menit setelah pengawetan. Omong-omong, mentimun asin ringan jauh lebih sehat daripada hanya asin, karena mengandung lebih sedikit garam dan vitamin yang lebih bermanfaat.
Memasak mentimun dalam tas dengan mustard kering
Tentu saja, tidak ada yang akan membuka Amerika untuk Anda. Namun, jika Anda belum pernah mencoba mentimun menurut resep pedas seperti itu, inilah saatnya untuk melakukannya sekarang juga. Anda membutuhkan satu kilogram mentimun, satu sendok makan garam (jika Anda lebih suka mentimun yang sedikit asin, tambahkan sedikit garam), 2-3 siung bawang putih, peterseli dan adas, lada hitam bubuk atau campuran paprika secukupnya. Dan Anda juga perlu meletakkan mustard kering dan ketumbar (2-3 sendok teh) di sana.
Memasak dimulai dengan fakta bahwa Anda mencuci mentimun dan memotong "puntung" mereka. Jika mentimun besar, Anda memotongnya menjadi lingkaran setebal 1,5-2 sentimeter, dan jika kecil, maka memanjang menjadi 4 bagian.
Dalam mangkuk terpisah, garam, bawang putih, dan rempah-rempah dicampur, serta rempah-rempah lainnya. Semua ini dimasukkan ke dalam tas bersama dengan mentimun, diikat erat dan dikocok dengan baik. Dalam 40-60 menit, mentimun Anda akan siap. Seperti inilah metode pengasinan kering menggunakan mustard. Mentimun memiliki rasa yang spesial, coba saja!
Mentimun asin kering
Jadi Anda ingin acar mentimun untuk musim dingin. Anda bisa melakukannya tanpa air garam langsung di toples dengan tergesa-gesa. Ini terjadi karena efek rumah kaca muncul di bawah penutup plastik. Kelembaban dilepaskan dari mentimun, setelah itu garam dan rempah-rempah dengan cepat menembus mentimun. Untuk satu liter mentimun, Anda membutuhkan 1 kepala bawang putih, beberapa payung dill, dan dua sendok makan garam.
Anda memasukkan mentimun ke dalam stoples dan mencampurnya dengan siung bawang putih. Tambahkan dill dan garam ke dalamnya. Tutup toples dengan penutup dan kocok kuat-kuat selama beberapa menit. Ini mirip dengan bagaimana Anda membuat mentimun di dalam tas dan mengocoknya untuk waktu yang lama. Kocok sampai Anda lelah. Kemudian mentimun dibiarkan pada suhu kamar. Mereka siap dalam lima jam. Mereka mungkin siap lebih awal - itu tergantung pada apakah di rumah Anda panas atau tidak. Misalnya, jika mentimun telah berubah warna secara dramatis, masuk akal untuk mencobanya lagi.
Poin penting lainnya. Jika Anda tidak menghilangkan garam dari acar mentimun, tetapi membiarkannya beristirahat dalam stoples dengan menempatkannya di lemari es, acar mentimun akan terus asin dan menjadi asin, tidak asin ringan. Jadi, jika Anda benar-benar menginginkan rasa yang sedikit asin, buang sisa mentimun yang sudah disiapkan atau bilas dengan air mengalir. Setelah itu, mentimun dikirim untuk disimpan di lemari es.