Portuqal şərabları. Portuqal şərabları: port, Madeyra, vinho verde. Vinho Verde - ölkənin isti şimalı

Portuqal şərabı ilə tanışlığım Lissabonun tarixi mərkəzində adi bir supermarketdə başladı. İnsan hündürlüyündən yuxarı rəfləri olan böyük şöbə. Portuqaliyalı alıcılar bu bolluq bayramını dərhal qəbul etdilər və düzgün şüşəni ustalıqla tutdular. Proses bir neçə saniyə çəkdi. Adlarda və bölgələrdə heç nə başa düşmədim! Ümumiyyətlə, təsadüfi bir az qırmızı götürmək qərarına gəldim və təəccübləndim ki, şərab əla oldu. - Bəxtəvərdir! düşündüm. Sonra yenə şərabı təsadüfi götürdüm və yenə yaxşı!

Portuqaliyada pis şərab kimi sadəcə bir şey olmadığını başa düşmək üçün bir neçə ay çəkdim. Burada bir dostumun dediyi kimi: “Bu ölkədə seçimlə əziyyət çəkməyə ehtiyac yoxdur. Nə götürsəniz - hər şey dadlıdır!

Şərab Xüsusiyyətləri

Əlbəttə, məsələ çoxəsrlik şərabçılıq ənənələrində və əlverişli iqlim şəraitindədir. Portuqallar bu içkinin necə hazırlanacağını Roma İmperiyası dövründən əvvəl də bilirdilər. Sənayenin inkişafı yalnız onunla sübut olunur ki, portuqallar, hətta fransızlardan əvvəl, 18-ci əsrdə, necə deyərlər, əsas cərəyana çevrilməzdən çox əvvəl, şərab bölgələrini ayırmaq qərarına gəliblər.

Ölkədə çoxlu şərab rayonları var, dəqiq desək - 29. Lakin müşahidələrimə görə Vinho Verde, Dau, Douro, Alentexo, Madeyra, Traz os Montes və Bairrada turistlər və yerli əhali arasında ən populyardır. Onlar haqqında sizə daha ətraflı məlumat verəcəyəm.

Ən məşhur və məşhur şərablar bunlardır: qırmızı, ağ, port, Madeyra, Muskatel və sözdə "yaşıl şərablar".

Portuqal şərabları mütəmadi olaraq dünyanın ən yaxşı şərablarının siyahısına başçılıq edir. Məsələn, bu yaxınlarda Amerikanın nüfuzlu “Wine Enthusiast” jurnalı 100 ən yaxşı brendi dərc edib. İki Portuqaliya şərabı ilk onluğa daxil oldu: keçən ilki ağ Aveleda Quinta da Aveleda və 2013-cü ilin qırmızı DFJ Vinhos Paxis. Yeri gəlmişkən, yerli supermarketlər bu xəbərə dərhal reaksiya veriblər. Noyabrın əvvəlindən bu markaların butulkaları ən görkəmli və şərəfli yerləri tutub, üzərində xüsusi yazısı var: Ən yaxşı şərab. Mən şəhadət verə bilərəm ki, mallar həqiqətən də sındırılıb.

Portuqal şərabı hər il ən yaxşısı kimi tanınır. Məsələn, 2014-cü ildə dünya ixtisaslaşdırılmış nəşrlərinə görə, Dow's Vintage Port dünyanın ən yaxşı şərabı oldu, Douro bölgəsindən Chryseia və Quinta do Vale Meão şərabları da ilk beşliyə daxil oldular.

Şərabı necə seçmək olar

Zövqünüzə və keyfiyyətlə bağlı fikirlərinizə uyğun şərab seçmək üçün etiketi öyrənməyi məsləhət görürəm.

Portuqal dilində şərabları keyfiyyətə görə təsnif etmək üçün bir neçə qeyd var:

• DOC (Denominação de Origem Controlada)
  Portuqal dilindən abreviatura "mənşə ilə idarə olunur" kimi tərcümə olunur. Bu o deməkdir ki, içki ən yüksək keyfiyyətdədir, müəyyən bir şərab zavodunda hazırlanır və istehsala çox ciddi nəzarət edilir. Kobud müqayisə olaraq deyə bilərəm ki, bu, bizim məhsullarımızda GOST işarəsi kimidir.

• ƏMH
  Alt bölgələrdən şərabların təyin edilməsi. Şərab zavodlarının beynəlxalq tanınması yoxdur, lakin onlar qanunla müəyyən edilmiş bütün norma və qaydalara uyğun işləyirlər.

• Colheita
  Bu yazı içkinin bir ilin məhsulundan hazırlandığını və başqaları ilə qarışdırılmadığını bildirir. Görünür, istehsalçılar beləliklə üzümün buna layiq olduğunu vurğulayırlar. Colheita şüşələri həmişə üzüm ili ilə etiketlənir.

Port şərabı

Portuqal şərabını təsvir edərkən, gücləndirilmiş desert şərabı olan port şərabı haqqında ayrıca danışmaq məntiqlidir. İnanın, bu şərabçılığın əsl möcüzəsidir! İçkinin dadını həqiqətən sözlərlə təsvir etmək olar: çoxşaxəli, dərin, nəcib və zəngin.

Portuqaliyalılar bilirlər ki, onların port şərabı ən yaxşı və unikaldır və brendi saxlayır, bacarıqlarını artırır. Hətta bir zəncir mağazasında bir şüşə alsanız, ən yüksək keyfiyyətli içki alacaqsınız. Və ən yaxşı növlər bir çox onilliklər ərzində palıd çəlləklərində yaşlanır.

Ənənəvi limandır ağ və qırmızı.

Ağ gənc yüngül içkidir, aperitif kimi verilir, soyudulur, limon və ya tonik ilə verilir. Ağ yaşlı port şərabı bilicilər üçündür və bir qayda olaraq bahalı içkidir.

Ruby və Tawny adlı iki növdə olan qırmızı limanların ən məşhuru.

Dadı, rəngi və ətri ilə fərqlənirlər.

Yaqut - yaqut rəngi, çəlləklərdə təxminən 3 il saxlanılır, şirin meyvəli dadı olan şərab. Onun Ruby Reserva versiyası daha təcrübəlidir. Dadı daha konsentrə olur. Bu mənim ən çox sevdiyim liman növüdür. Sizi xəbərdar edirəm ki, o, öz-özünə olduqca şirindir, ona görə də onunla qəlyanaltı üçün çox şirin desertlər, mənim fikrimcə, həddindən artıq çoxdur.

Port Towne fərqli, kəhrəba rənginə və daha möhkəm bir dada malikdir. Tawny-nin köhnə versiyası var - Tawny Reserva. İçki ən azı 6-7 il palıd çəlləklərdə saxlanılır.

Ən maraqlı limanlar, mənim fikrimcə, yaş göstəricisi ilə Tawnydir: 10, 20, 30 və 40 yaş. Onlar etiketsiz bir şüşədə satılır, bütün yazılar şüşə üzərində ağ boya ilə vurulur. Belə bir liman nə qədər köhnə olsa, dadı daha mürəkkəb və zəngindir. Qiymət 10 yaşlı Tawny üçün 10 EUR-dan başlayır. 40 yaşlı Tawny bir şüşə üçün 50 avroya başa gələcək. Yeri gəlmişkən, əgər siz hesab edirsinizsə ki, göstərilən yaş içkinin həqiqətən bareldə 40 il keçirməsinə zəmanət verir, onda mən sizi məyus etmək istəyirəm. Bu barədə bir az sonra daha ətraflı danışacağam.

Liman və şərabı haradan almaq olar

Mən sizə içkini yalnız şirkət mağazalarından almağı məsləhət görərdim! Şərab xüsusi şəraitdə saxlanmalı olan məhsuldur və turist və ya suvenir mağazaları bu məqsədə uyğun deyil. Əgər sizə suvenir kimi ucuz şərab lazımdırsa, sizə şəhərin hər hansı böyük supermarketinə getməyi məsləhət görərdim. Orada xüsusi şöbədə 5-10 EUR qiymətinə keyfiyyətinə əmin ola biləcəyiniz port şərabı ala bilərsiniz.

Bundan əlavə, şərab almaq incə məsələdir və bir çox nüanslar var ki, onları sadəcə fanilər başa düşmür. Məsələn, bu yaxınlarda mən təəccübləndim ki, Port Taun şüşələrindəki yazı var Tünd 40 yaş palıd çəlləkdə yaşlanma müddətini göstərmir! Şərabçılıq qanunlarına görə, port sadəcə 40 illik şərabın dadına uyğun olmalıdır. Belə nüanslarda, mənim fikrimcə, yalnız təcrübəli satıcı fərasətli ola bilər.

Lissabonda və bir çox brend mağazalar var. Onlardan ən məşhurları Garrafeira Nacional və NAPOLEAO mağazalar şəbəkəsidir. İçki dükanları özlüyündə turistləri cəlb edir. Onların təxminən yüz yaşı var və minlərlə şərab və liman var.

Bu cür mağazaların böyük bir artısı, çeşidlərin xüsusiyyətləri haqqında sizə məlumat verəcək və düzgün seçim etməyə kömək edəcək diqqətli və yaxşı təlim keçmiş məsləhətçilərdir. Onlar həmçinin köhnə və üzüm şərablarından ibarət, rəngarəng görünüşlü, toz və kiflə örtülmüş kolleksiyalar satırlar. Onlar çox bahadır, qiymətlər şüşə başına 100 avrodan başlayır.

Yeri gəlmişkən, digər ixtisaslaşdırılmış mağazalarda, qeyd etdiyim kimi, işini bilən səlahiyyətli satıcılar da işləyir. Sadəcə ən məşhurlarının adını çəkdim.

Məncə, port şərabı Portuqaliyanın ən yaxşı hədiyyəsidir. Yeri gəlmişkən, hədiyyə olaraq butulka seçə bilmirsinizsə, ad günü adamının ad gününə və ya qeyd etmə tarixinə uyğun gələn tarixlə haqqında danışdığım Tawny şərabını götürmək əla fikirdir!

Şərab bölgələri

Mənə elə gəlir ki, Portuqaliya şərablarından sizə uyğun olanı seçmək üçün şərab bölgələrini gəzmək yaxşı olardı. 29 şərab bölgəsinin hər birində şərabın öz üslubu və xüsusiyyətləri var. Ən populyarları haqqında danışacağam.

• Vinho Verde
  Ölkənin şimal-qərbində Vinho Verde, yəni "yaşıl şərab" istehsalı ilə məşhur olan bir ərazi. Onun pərəstişkarları bu adın haradan gəldiyi ilə bağlı hələ də razılaşa bilmirlər. Eşitdim ki, səbəb bu şərabın xarakterik yaşılımtıl rəngidir. Bəziləri deyirlər ki, bütün məsələ şərabın gənc olmasıdır. Lakin rəsmi nöqteyi-nəzərdən belədir: ad ümumiyyətlə şərabın keyfiyyətləri ilə bağlı deyil, şərab bölgəsinin özü yaşıllıqlarla, bağlarla və meşələrlə zəngin olduğu üçün yaranıb.
  Buradan gələn şərablar adətən yüngül, təzə, azca qazlı və turş olur. Onlara balıq və dəniz məhsulları ilə soyuq yemək verilir. Məncə, bu, qızardılmış Portuqal balıq yeməkləri üçün ən uyğun şərabdır. Ən məşhur növlər Alvarinho, ən məşhur şərablar isə Quinta da Aveleda, Muros de Melqaço, Soalheiro və Casal Garciadır.
• və Douro (Porto e Douro)
  Şimaldakı şərab bölgəsi, təxmin etdiyiniz kimi, şəhərin yaxınlığında və onun ətrafında yerləşir. Burada çoxlu şərab zavodları var. Onlar durğun, ağ, qırmızı və qızılgül şərabları istehsal edirlər. Yeri gəlmişkən, hansı limandan istehsal olunan eyni üzümdən.
  Bu bölgənin şərabları ən populyar və müxtəlifdir. Onların bəlkə də ən məşhurları Barca Velha, Chryseia və Quinta do Vale Meãodur.
• Bairrada
  Portuqaliyanın mərkəzində, təzə və rütubətli iqlimi olan sahil bölgəsində yerləşir. O, yəqin ki, ən yaxşı Bairrada südlü donuz adlanan ənənəvi yeməyi ilə tanınır. Yeri gəlmişkən, bir sıra yerli quru şərablar məhz bu yemək üçün icad edilmişdir. Onlar da yaxşı şampan şərabları istehsal edirlər.
  Ərazi bagaseira üzüm arağı istehsalı ilə də tanınır. Bu, dadı ilə çox güclü konyaka bənzəyən, təxminən 40 ° gücündə bir içkidir. Ancaq ağ və qırmızı şərablar, mənim fikrimcə, həvəskar üçün çox tortdur.
• Alentejo
  Mərkəzi Portuqaliyanın böyük bölgəsi. Burada isti iqlim, sonsuz tarlalar və füsunkar tarixi kəndlər var. Mənə elə gəldi ki, Alentexo ölkə daxilindəki bir ölkədir. Portuqaliyalılar burada ehtiraslı və öz işləri ilə fəxr edərək yaşayırlar. Onlar hətta fərqli baxır və danışırlar: bir az qısa və Lissabonda başa düşülməsi çətin olan xüsusi ləhcə ilə.
  Alentejo şərabları təzə dad və çox xoş ətirlidir. Alentejan ağ şərabı, mənim fikrimcə, bu keyfiyyətlərə görə ən yaxşısıdır. Qırmızı şərablar daha zəngin bir ləzzətə malikdir və damaqda daha turş olur.
• Madeyra
  Əfsanəvi möhkəmləndirilmiş Madeyra şərabını istehsal edən vulkanik mənşəli Portuqaliyanın Atlantik adası. Qitədə yuxarıda təsvir edilən markalar qədər məşhur deyil, lakin digərlərindən daha çox əfsanə və hekayələrlə pərəstiş olunur. Şərab tarixi hadisələrdə xatırlanır və şairlər tərəfindən oxunur. Məsələn, 4 iyul 1776-cı ildə Amerika üçün ən əhəmiyyətli Müstəqillik Günündə qaldırılan Madeyra eynəkləri idi.
  Madeyra Şekspirin sonetlərində xatırlanır və müxtəlif vaxtlarda royalti ilə məşhur olmuşdur. Madeyranın biliciləri Amerika prezidentləri Vaşinqton və Franklin idi. Bu şərabın keyfiyyəti onun nə qədər qocalmasından birbaşa asılıdır və onu əsrlərlə saxlamaq olar.
  Ən məşhur Madeyra növləri Boal və Malvasiadır.
• Dau (Dão)
  Bu region Portuqaliyanın şimal hissəsində yerləşir və eyniadlı kiçik çayın kənarında yerləşən şərabçılıq ənənələri ilə zəngindir. Bir vaxtlar burada üzüm bağlarının becərilməsi ilə rahiblər məşğul olurdular.
  İndi öz orijinal üzüm sortlarından ağ və qırmızı şərablar istehsal edir. Bu bölgənin ağ şərabını çox sevirəm. Düşünürəm ki, yerli pendir və dəniz məhsulları ilə daha yaxşı gedir.
• Traz-os-Montes (Tras-os-Montes)
  Adından da göründüyü kimi dağların arxasında yerləşən rayon. Portuqal dilindən bu sevimli ad "o dağlardan kənarda" kimi tərcümə olunur.
  Hələ Roma İmperiyasından əvvəl mövcud olan şərabçılığın çox zəngin tarixi var. Bu, mənə elə gəlir ki, onların şərabının dadında çox hiss olunur. Şərablar çox yüngül, lakin dad baxımından çoxşaxəlidir. Qırmızı şərablar əsasən meyvəli olur, ağlar isə çiçək aromaları ilə kifayət qədər təzədir.

Nəhayət

Ümumiyyətlə, Portuqaliya şərabları yüksək keyfiyyətlidir və Cənubi Avropa mətbəxi ilə yaxşı uyğunlaşır. Eyni zamanda, yaxşı təbliğ olunan fransız şərablarından fərqli olaraq, onlar real avro sentə başa gəlir. Buna görə də hesab edirəm ki, istənilən zövqə və büdcəyə uyğun olaraq bu ölkənin çox maraqlı və zəngin şərab mədəniyyətini araşdıra bilərsiniz!

Dünyanın istənilən ölkəsində şərabın yaradılması prosesi ən real sənətdir. Eyni zamanda, "həqiqəti" tapmaq mümkün olan içkinin özünəməxsus dadı birbaşa onun harada, nə vaxt və kimin birbaşa iştirakı ilə yaranmasından asılıdır. Heç bir iki şüşə şərab tamamilə eyni deyil, çünki şərab yaratmaq prosesi daimi təcrübə və yeni bir şeyin yaradılmasıdır.

Portuqaliyaya gəlincə, bu ölkə şərab super dövləti adına layiqdir: dünyanın bütün ixracatçı ölkələri arasında bu Pireney dövləti həcm və qlobal bazar payına görə müvafiq olaraq 5-ci və 7-ci yerləri tutur. Ancaq ən vacibi odur ki, ərazisinin bu kiçik ərazisində ölkə müxtəlif üslublarda, lakin eyni dərəcədə populyar birinci dərəcəli şərablar istehsal edir. Eyni zamanda, həqiqətən az pul ödəməklə istədiyiniz şərabı ala bilərsiniz.

Hər kəsə real təklif edirik portuqaliyada şərab turu "Üzüm məhsulu festivalı" - Rezerv etməyə tələsin, yerlər məhduddur!

Həmçinin fərdi və qrup ekskursiyaları:

• şərab istehsalının tarixi ilə maraqlananlar və maraqlananlar üçün

Portuqaliya şərablarına niyə diqqət yetirmək lazımdır, oxuya bilərsiniz.

« Təəccüblü, lakin həqiqət: Madeyra adasında təsadüfi seçilmiş bir şüşə yerli şərab alıb yerli restoranda nəcib içki sifariş etdikdən sonra onun əla keyfiyyəti və əla dadı məni eyni dərəcədə təəccübləndirdi. Madeyrada və kontinental Portuqaliyada olduğum müddətdə çoxlu sayda yerli şərabların dadına baxmışam və seçimimdən heç vaxt peşman olmamışam. Və bu, mən uzaq və geniş Fransız Burgundy və Alsace səyahət baxmayaraq, fəal İtaliya və İspaniya şərab cəhd. Ancaq mən bilmirdim ki, Portuqaliya şərabı avropalı analoqlarından heç də pis deyil, bəzən hətta çox yaxşıdır. Bəli və daha ucuzdur və bu vacibdir.- elit şərabın bilicilərindən və həvəskarlarından biri ilk görüşü belə təsvir etdi.

Burada sizi Portuqal şərabının tarixinə qısaca həsr etməyə çalışacağıq. və məşhur üzümlərin yetişdirildiyi və ən məşhur və dadlı şərabların istehsal olunduğu əsas sahələri vurğulamaq

Qədim Finikiyalılar şərabçılıq mədəniyyətini eramızdan əvvəl 6-cı əsrdə özləri ilə müasir Portuqaliya ərazisinə gətirdilər. burada ilk müstəmləkə məskənlərini qurdular. Pireney dövləti ərazisində, ən azı, son 2500 il ərzində becərilən müxtəlif üzüm növlərini buraya gətirən də məhz bu qədim insanlar olub. Bu növlər yerli iqlim və torpaq şəraitinə mükəmməl uyğunlaşıb və hazırda başqa heç bir yerdə tapılmır.

Qədim Romanın mövcud olduğu dövrdə üzümçülük sahəsi çox şimalda Douro çayı hövzəsinə qədər uzanırdı. 1143-cü ildə müsəlman mavrlarından dövlət suverenliyini alan Portuqaliya o vaxtdan indi də ixrac məhsullarının əhəmiyyətli hissəsini təşkil edən birinci dərəcəli, əla şərabı ilə məşhurdur.

Hazırda şərabın keyfiyyətinə dövlət nəzarəti həyata keçirilir. Üzümün yetişdirildiyi və şərab olunduğu ərazilər aşağıdakı identifikasiya nişanları ilə müəyyən edilir: Denomicao de Origem və ya Regioes demarcadas- mənşə adı. Eyni zamanda, belə bölgələrin ərazisində istehsal olunan şərabların məcburi təyinatı var. Selo de Origem Möhürlə Junta Nacional do Vinho- Milli Şərab Komitəsi.

Hazırda Portuqaliya şərabları aşağıdakı kimi təsnif edilir:

1. Denominacao de Origem Controlada (DOC)- mövcudluğu ilə "nəzarət edilən mənşəli şərab" mənasını verən ən yüksək keyfiyyət kateqoriyası. Bu təyinat ən məşhur Portuqaliya şərablarından 19-u üçün istifadə olunur, yəni:

• Portonun gücləndirilmiş şərabları (1761);
• Şərab Douro (1982);
• Dao (1908);
• desert şərabları Madeyra (1908);
• Moscatel di Setubal (1907);
• Vinho Verdenin gənc şərabları (1908-1929);
• Bayrad (1979).

Bu gün aşağıdakı markalar da bu kateqoriyanın yuxarıdakı şərablarına aiddir:

• Borba (Borba);
• Vidigepra (Vidiqeyra);
• Portalegre;
• Regengoush (Reguengos);
• Redondo.

2. Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR)- Bu, hərfi mənada "nəzarət edilən mənşənin təyini" mənasını verən şərab keyfiyyət səviyyəsinin növbəti, aşağı kateqoriyasıdır. 1988-ci ildən bəri Portuqaliya hökuməti bu növ şərab istehsal etmək üçün qanuni hüququ olan 28 üzüm bağı müəyyən etmişdir. Hal-hazırda bu şərablara aşağıdakı növlər daxildir:

• Arrabida (Arrabida);
• Pico (Pico);
• Palmela (Palmela);
• Torres Vedras və başqaları.

3. Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades (VQPRD)- Bu, ölkənin müəyyən bölgələrində istehsal olunan keyfiyyətli şərabların növbəti kateqoriyasıdır. DOC və IPR kateqoriyalarına aid olan şərablar, istehsalçılar arzu edərsə, etiketdə əlavə işarələrdən istifadə etmək hüququna malikdirlər. Bu abbreviaturanın olması o deməkdir ki, içkinin istehsalı prosesində qəbul edilmiş üzümçülük və şərabçılıq mədəniyyətinə uyğun olaraq, xüsusi iqlim şəraitində müəyyən torpaqda yetişdirilmiş, qanunla ciddi şəkildə icazə verilən üzüm sortlarından istifadə edilmişdir.

Qeyd etmək lazımdır ki, daha prestijli keyfiyyət kateqoriyalarının mövcudluğunda, Portuqaliyadan əla keyfiyyətli bir çox şərab bu təyinat altında pərakəndə satış şəbəkələrində daxili bazara verilir. Bu, istehsalçı şirkətin ciddi şəkildə müəyyən edilmiş üzüm sortlarının istifadəsinə dair ciddi tənzimləmələrə məruz qalmaması ilə bağlıdır. Nəticədə, o, istədiyi kimi Portuqal üzümünün müxtəlif növləri ilə təcrübə edə bilər.

5 Vinho de Mesa- süfrə şərabları Portuqaliya şərablarının ən aşağı keyfiyyətli kateqoriyasıdır. Butulkada bu etiketin olması o deməkdir ki, şərab həqiqətən Portuqaliyada hazırlanır, lakin konkret istehsal bölgəsi yoxdur. Mövcud qanunvericiliyə görə, bu kateqoriyadan olan şərabın etiketində üzümün yığıldığı il göstərilməyə bilər.

Özləri şərab istehsal etməyən Portuqaliya üzüm bağlarının böyük əksəriyyəti yetişdirdikləri məhsulları xüsusi kooperativlərə verirlər. Yaxşı, onlar da öz növbəsində ondan hazırlanan şərabı daha böyük şərab ticarəti firmalarına və şirkətlərinə satırlar. Sonuncular, öz mülahizələri ilə, alınmış şərabları qarışdırır və nəticədə əldə edilən şərabı öz adları altında satırlar.

Mədəni üzüm sortlarının zəngin çeşidi Portuqaliyada şərabçılığın fərqli xüsusiyyətidir. Eyni zamanda, yerli şərabçılar özünəməxsus sortları becərirlər, onlar orijinallığı və mənşəyinin orijinallığı ilə seçilir. Bu ölkədə bir çox şərabçılar hələ də üzümləri ayaqları ilə əzmək üçün köhnə üsullardan istifadə edərək şirəni sıxırlar. Çox vaxt ağacların yanında sıx üzümlər əkilir ki, onlar üçün dayaq rolunu oynasınlar - bu qədim Portuqaliya texnikasıdır. Bütün bunlar birlikdə bu Pireney dövlətini əsl şərab muzeyi ilə müqayisə etmək hüququ verir. Burada kifayət qədər valehedici qədimlik və arxaizm var.

Bu halda "yaşıl"şərab içkisinin heç rəngini deyil, yalnız gəncliyini nəzərdə tutur.

Bu şərablar Portuqaliyanın şimal-qərb hissəsində Douro və Minho çayları arasında yerləşən ərazidə istehsal olunur. 1295 - bu il İngilis yepiskopunun məhkəməsinə yerli şərabın ilk rəsmi ixracı qeyd edildi.

Əsasən, yaşıl şərablar üzüm yığımından sonra gələn yazda pəhrizdə sərbəst şəkildə istehlak edilə bilən yüngül, bir qədər köpüklü və son dərəcə ahəngdar içkilərdir. İçkinin təravətləndirici dadı və bir qədər xoş turşluğu üzümün tam yetişməməsinin nəticəsidir. Şərab açıq sarı rəngə malikdir. Ölkədə müəyyən miqdarda qırmızı “yaşıl” şərab da istehsal olunur. Bəzi püskürmə təmin etmək üçün ikincil fermentasiya üsulu istifadə olunur, lakin bizim dövrümüzdə bu texnika demək olar ki, tamamilə karbon qazının tətbiqi ilə əvəz edilmişdir. Bu növ şərabların orta gücü 8,5% təşkil edir. Aperatif kimi istifadə olunur, dəniz məhsulları və balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir.

Dow- Portuqaliyanın məşhur üzümçülük bölgəsi, adını buradan axan eyniadlı çaydan almışdır. Hər tərəfdən yüksək dağ zirvələri ilə qorunur, bunun nəticəsində burada özünəməxsus mikroiqlim hökm sürür. Qışlar sərin və dumanlı, yaylar isə həmişə günəşli və isti keçir. Üzüm tənəyi bəzən şist və gil ilə qarışan yoxsul qranit torpaqlarda bitir.

Tərkibində xeyli miqdarda tanen olan güclü, məxmər kimi tünd qırmızı rəngli şərab istehsalı burada cəmləşmişdir. Bu xüsusiyyət sayəsində yaxşı qorunub saxlanılır və bütün Portuqaliyanın ən yaxşı şərablarından biridir.

Rayon aşağıdakı üzüm sortlarından əla qırmızı şərablar istehsal edir:

• Haqqımızda Şirkətin Adı: Alfrucheiro;
• Jaen;
• Tinta Rorish;
• Turiga Nacional.

Yerli şərabçıların məhsulları əla dadı və ətri ilə seçilir. Dau ağ şərabları aroma, yüngüllük və içmə qabiliyyəti ilə xarakterizə olunur. Burada istifadə olunan əsas üzüm növləri bunlardır:

• Bikal;
• Verdelho;
• Malvasia Fina;
• serial;
• Encruzada.

Ölkənin bu bölgəsində istehsal olunan ağ şərablar həmişə təravətləndirici xoş dadı ilə xarakterizə olunur. Qismən məşhur fransız və Beaujolais Nouveau-nu xatırladır.

Məşhur şərab bölgəsi Bayrada rahat Atlantik sahilində, hazırkı və keçmiş paytaxt arasında təxminən yarı yolda - Lissabon və Porto arasında yerləşir. Bu bölgə öz adını portuqalca barros sözündən almışdır ki, bu da tərcümədə "gil"dən başqa bir şey ifadə etmir. Yerli torpaqların təbiətini tam əks etdirir.

Portuqaliyada bütün köpüklü şərabların təxminən 60%-i Bayradada istehsal olunur. Buradakı şərabçılıq ənənələrinin təsirli 1000 illik tarixi var. Red Baga haqlı olaraq əsas üzüm çeşidi hesab olunur, ondan xoş meyvəli dadı olan birinci dərəcəli qırmızı şərab istehsal olunur. Yerli ağ şərablar, əlbəttə ki, qırmızı şərablar qədər yaxşı deyil, lakin hələ də az miqdarda istehsal olunur.

Bayrada rayonu ərazisində dünyaca məşhur Mateus roze şərabları istehsal olunur. Xarakterik çəhrayı rəng əldə etmək üçün qırmızı üzümün qabığı əvvəlcə fermentləşdirilmiş şirədə bir müddət qalır. Bu günə qədər bu xüsusi şərab layiqincə ən populyar və buna görə də dünyada ən çox satılan şərabdır. Şüşə qablaşdırma proseduru Franconian qutu qazanlarının qablaşdırılması prosesinə çox bənzəyir.

Bölgənin iqlimi mülayimliyi və eyni zamanda bir qədər sərinliyi ilə seçilir. Əsas diqqətin böyük əksəriyyəti Baqa üzümləri əsasında qırmızı şərabların istehsalına yönəldilir. Alfrucheiro, Jaén, Castelaou və Turiga Nacional sortlarından da istifadə olunur. Burada istehsal olunan şərablar əla saxlanılır və uzunmüddətli daşınmaya demək olar ki, ağrısız dözür. Sərgilərdə Portuqaliyanın bu regionundan olan şərab məhsulları Caves Messias şirkətinin Qinta do Valdoeiro Reserva 2003 adlı şərabı ilə təmsil olunur.

Portuqaliyanın paytaxtı Lissabondan 40 km şimalda kiçik bir şərab bölgəsi var Buselash. Buna baxmayaraq, ona bütövlükdə Portuqaliyanın şərabçılığında haqlı olaraq xüsusi yer verilir. Vaxtilə İngiltərə kralları III Corc və IV Corc, Vellinqton hersoqu, ABŞ prezidenti Tomas Cefferson burada istehsal olunan şərablardan dadmağı xoşlayırdılar. Bəzi tədqiqatçılara görə, Buselash şərabına Uilyam Şekspirin əsərlərində Charneck adı ilə rast gəlinir. 19-cu əsrdə bu şərab Portuqal Hock kimi tanınırdı - o, ilk növbədə möhtəşəm, unikal ətri ilə bütün dünyada yüksək qiymətləndirildi. Buselas bölgəsində, əsasən, bütün ölkənin başqa heç bir yerində tapıla bilməyən xüsusi bir Arinto növü yetişdirilir. Bu gün 20-ci əsrlə müqayisədə istehsal həcmi 2 dəfədən çox azalsa da, bilicilər onu Chablisin ən yaxşı şərabları ilə müqayisə edirlər.

Lissabonun şərqində desert muskat şərabının istehsal edildiyi məşhur ərazidir. Moscatel di Setubal. Alqarvenin cənub bölgəsində isə yerli şərabçılar süfrə şərabı istehsal edirlər Laqua. Maraqlıdır ki, uzun daşınmaya dözmür və bazara 5 litrlik böyük qarrafo kolbalarında verilir. Ənənəvi aşağı qiymətə malikdir və buna görə də balıq yeməklərindən və dəniz məhsullarından ibarət yeməyə əla əlavədir.

Vin de Pays kateqoriyasında Fransanın şərablarına uyğun gələn Portuqaliyanın aşağıdakı regional şərablarına xüsusi diqqət yetirilməlidir:

• Alqarve (Alqarve);
• Beira Lishoral (Beira Literal);
• Beiras (Beiras);
• Ribatejo;
• Trash-os-Montes (Tras-os-Montes);
• Ekstremadura (Estrema-dura).

kimi regional Portuqaliya şərabının növləri Alentejo(Alentejo) məhdud miqdarda istehsal olunur. Eynilə, onların keyfiyyət səviyyəsini, eləcə də alıcılar arasında nüfuz və tələbat dərəcəsini yüksəltmək mümkündür. Yerli şərabçılar yekdilliklə bildirirlər ki, ən böyük Alentexo əyalətinin xoş meyvəli dadı ilə seçilən şərablarının parlaq, parlaq gələcəyi var.

Portuqaliyanın ən şimal şərab bölgəsi bölgədir Vinho Verde, öz növbəsində İspaniya Qalisiya ilə həmsərhəd olan Minho bölgəsində yerləşir. Ənənəvi olaraq, adətən gənc istehlak edilən müxtəlif yüngül, köpüklü qırmızı və ağ şərablar istehsal edir. Məhz burada ölkədə ən çox tələb olunan ağ şərablar, mütəxəssislərin fikrincə, hazırkı bazar tələblərinə uyğun olaraq tamamilə istehsal olunur. Buna görə də Vinho Verde bölgəsinin demək olar ki, bütün şərabları açıq-aydın mineral xarakteri və inanılmaz dərəcədə xoş təravət və yüngüllük ilə seçilən son dərəcə aromatik şərablardır.

Ancaq ən dadlı şərablardan Douro- Portuqaliyanın ən qədim və buna görə də ən məşhur üzümçülük bölgələrindən biri. Məhz burada dünyaca məşhur möhkəmləndirilmiş limanlar istehsal olunur. Bu bölgə Douro çayı hövzəsində yerləşir. Yerli üzüm bağları şist torpaqlarda çay sahilinin və onun qollarının dik yamaclarının terraslarında salınmışdır. Yerli iqlim çox sayda aydın, Günəşli günlər, az yağıntı, yayda isti hava. Yerli qırmızı şərablar Tinta Rorish, Touriga Nacional, Touriga Franca kimi üzüm sortlarından istehsal olunur. Onlar həmişə meyvəli, ədviyyatlı və mineral notların, güclü istilik və qalın taninlərin bir-birinə qarışdığı təəccüblü mürəkkəb buketləri ilə fərqlənirlər. Kifayət qədər uzun müddətdir ki, quru Douro şərabları limana təsirli tələbat səbəbindən böyük uğur qazanmadı. Lakin 1960-cı illərdə vəziyyət kökündən dəyişdi. Məhz bu vaxt məşhur Barca Velha qırmızı şərabının istehsalına başlanıldı - bu günə qədər o, haqlı olaraq bütün Portuqaliyada ən bahalı və ən incə şərab hesab olunur. 1982-ci ilin əvvəlində, Douro bölgəsi quru şərabların istehsalı üçün lazım olan DOC statusunu aldıqda, bir çox yerli liman şirkətləri artıq güclü və əsaslı bu cür içkilərin istehsalı ilə təcrübə aparırdılar. İndi gördüyümüz kimi, onların səyləri boşa getmədi.

Madeyrada, əlbəttə ki, "Madeira" nı sınamalısınız - ənənəvi olaraq Maderiyalılar tərəfindən yüz illər boyu istehsal olunan möhtəşəm möhkəmləndirilmiş şərab.

Bununla belə, "Madeira" "Madeira" - mübahisə, bu şərabı köhnə, ulu baba üsulu ilə hazırladıqları yerlərdə, "Madeira" ilə çəlləklərin köhnə anqarların damı altındakı raflarda yatdığı yerlərdə sınamaq arzu edilir. günəş şüaları ilə qızdırılır. Müasir texnologiyalar bu şərabın hazırlanması prinsipini qoruyur, lakin dadı tamamilə eyni olmayacaq ...

"Düzgün" Madeyra, 6 yaşında, bir şüşə üçün 26 Avro (0.75), 30 yaşında, təxminən 80 Avro, 50 yaşında, şüşə üçün təxminən 130 Avroya başa gələcək. Supermarketlərdə 5 yaşlı Madeyranın bir şüşəsi orta hesabla 10 avroya başa gələcək.

Pəncərədən kənarda olan hava, qışın yaxınlaşması ilə bağlı güclü və əsas göstərişlər. "Keçid dövründən" sağ çıxmaq üçün ötən yayın parlaq anlarını xatırlayın və bu soyuqda bir-birinizə bir az istilik verin.

SOMMELIE kolleksiyalarından hansı şərablar ən günəşli və şən xasiyyəti ilə seçilir? Bəlkə portuqal. Yeri gəlmişkən, hazırda REST-də - Portuqaliyanın əfsanəvi gücləndirilmiş şərabları üçün "ən isti" təkliflər - Ən yaxşı qiymət və "2+1"!

Madeyra - unikal ada şərabı

Buludlu bir payız axşamı üçün mükəmməl yoldaş. Günəşin istiliyini və Atlantikin duzlu küləyini udmuş ​​şərab, hər şeyi qozlu, ədviyyatlı və vanil çalarları ilə tamamlanan yay meyvə aromaları ilə dolduraraq öz parçasını verəcəkdir.

Uzun müddət naviqasiya prosesində doğan ləzzətli şərabın əldə edilməsinin sirri açılmamış qaldı və şərab çəlləkləri yelkən altında Hindistana və geri göndərildi. Napoleonun dövründə Madeyra üzümçüləri satılmamış ehtiyatları itirməmək üçün şəraba spirt qatmağa başladılar. Bərkitmə daha keyfiyyətli şərab əldə etməyə imkan verdi ki, bu da Portuqaliya kralının məhkəməsinə verilməyə başlandı.

Nəticədə Madeyra Köhnə Dünyada o qədər məşhur oldu ki, bu şərab hətta Amerika Birləşmiş Ştatlarına da çatdırıldı. ABŞ-ın ilk prezidenti Corc Vaşinqton Madeyranı həqiqətən sevirdi. Üstəlik, 4 iyul 1776-cı ildə Müstəqillik Bəyannaməsinin imzalanması zamanı masanın üstündə olan Madeyra şərabı idi.

Madeyra çəlləklərinin uzaq ölkələrə səyahəti şərabın qiymətini əhəmiyyətli dərəcədə artırdı və sonra portuqallar quruda şərab istehsal etməyin yollarını axtarmağa başladılar. Barellər tufanı təqlid edərək silkələndi və dəniz suyu ilə töküldü. Sonra günəşi xatırladılar və... işlədi! 19-cu əsrdə unikal istehsal üsulu hazırlanmışdır - əsas rolları oksigen, temperatur və barel ağacının aşılayıcı xüsusiyyətləri oynadığı makerizasiya. 1979-cu ildən Madeyra Şərab İnstitutu Madeyra şərablarının hazırlanması prosesinə nəzarət edir. Şüşənin boynunda gördüyünüz hər bir marka unikaldır və əlinizdəki içkinin mənşəyinin orijinallığına dəlalət edir. SOMMELIER kolleksiyaları sizə əfsanəvi Madeyranı sevimli promosyonlarınızda Ən Yaxşı Qiymət və 2+1 təklif etməkdən məmnundur.

Port şərabı - kontinental Portuqaliyanın dadı

Ən məşhur Portuqal şərabı port şərabıdır (porto). Portuqaliya ilə İngiltərə arasında şərab ticarəti nəticəsində ortaya çıxdı. Uzun dəniz nəqliyyatı şərabçıları fermentasiya zamanı ona üzüm ruhu əlavə etməyə məcbur etdi. Beləliklə, şərabda şəkər qorunub saxlanılıb və o, şirin və güclü olub. İngilis aristokratiyası şərabı çox sevirdi və onun vasitəsilə 19-cu əsrdə bütün dünyada tanınır.

Port şərabı həm müstəqil, həm də qastronomikdir. Tərkibindəki şəkərdən asılı olaraq desertlər, meyvələr və pendirlərlə, həmçinin ət, salat, şərq yeməkləri ilə verilə bilər. Eyni zamanda, port şərabı özünü təmin edən bir içkidir, bir stəkan aperitif, həzm etmək və ya sadəcə həftənin istənilən axşamı bir dostla xoş söhbət üçün verilə bilər.

Vinho Verde - ölkənin isti şimalı

Yay həmişə ürəyinizdədirsə, bunu özünüzə xatırlatmağı unutmayın. Heç kim kimi, Portuqaliyadan "yaşıl şərablar" bunu daha yaxşı edəcək. Ancaq səhv etməyin: ad içkinin rəngindən çox gəncliyini və təravətini əks etdirir. Vinho Verde ağ, qırmızı və ya çəhrayı ola bilər. Onlar yüngül, yüngül püskürən, çox aromatik şərablardır, açıq mineral xarakteri və incə təravəti ilə fərqlənirlər. Bu cür xüsusiyyətlər iqlimin xüsusiyyətləri və bu istehsal sahəsinin vinifikasiya üsulu ilə bağlıdır. Bir sözlə: burada üzüm erkən yığılır, qıcqırma tez aparılır, şərab cavan içilir.

Portuqal şərabının mövcud olduğunu çox adam bilmir. "Şərab" sözü tələffüz edildikdə, eyni anda göz önündə ətirli bir salxım üzüm görünür. Ənənəvi olaraq şərab fermentləşdirilmiş üzüm şirəsindən hazırlanır. Üzüm bir çox ölkədə yetişir, amma bu gün mən Portuqal şərablarına diqqət yetirmək istəyirəm.

1

Bir neçə min il əvvəl onlar Portuqaliya torpaqlarında üzüm yetişdirməyə başladılar. Bu ərazidə ilk üzüm bağları qədim Finikiyalılar tərəfindən salınmışdır. Bir neçə il sonra qədim romalılar böyük müvəffəqiyyətlə şirin şərablar satmağa başladılar. Bu gün Portuqaliyada üzüm yetişdirmək üçün bir neçə böyük bölgə (Alqarve, Bayrada, Vinho Verde, Madeyra, Douro) var və bu bölgələrin hər birinə xüsusi bir şərab növü təyin olunur (bunlar gənc sortlar, şirin sortlar, məşhur "yaşıl" ola bilər. müxtəlif" və hətta desert dərəcəsi).

Portuqal şərablarının müxtəlifliyi

İstənilən içkilər adətən keyfiyyəti ilə seçilir: aşağı keyfiyyətdən xeyli yüksəkliyə qədər. Çox aşağı keyfiyyətli şərab "Vinho De Mesa", ən yüksək keyfiyyəti isə "DOC (Denominacao de Origem Controlada") adlanır. Butulkanın özündə aşağıdakı məlumatlar göstərilməlidir:

• üzüm çeşidi;
• üzüm yığımı yeri;
• giləmeyvə yığmaq üçün yer;
• içkinin istehsal yeri.

Bilmək vacibdir!

Beyinə dağıdıcı təsir, spirtli içkilərin insana təsirinin ən dəhşətli nəticələrindən biridir. Elena Malışeva: ALKOLİZMƏ QƏLB EDİLƏ BİLƏR! Yaxınlarınızı xilas edin, onlar böyük təhlükədədirlər!

2

Portuqaliya şərabları orijinal qiymətləri ilə məşhurdur.

Dünyada Vinho Verde adı ilə tanınan "Yaşıl Şərab"ın adının yaşıl olması və ya yalnız yaşıl üzümdən istifadə edildiyi üçün deyil, ən qısa qocalma müddətinə malik olduğu üçün ondan gələn yazda, gələn kimi dadmaq olar. biçilmiş.məhsul. Meyvələr bir qədər yaşıl yığılmalıdır, bu şərabın qeyri-adi turş dadını verir. Bu şərabın rəngi üzüm çeşidindən asılıdır və ya çəhrayı, həm də sarı ola bilər.

Yaşıl portuqal şərabı

Port şərabının əcdadı hansı ölkədir? Təbii ki, bura Portuqaliyadır. Port şərabı (Vinhos Generosos) Douro çayının sahilində yerləşən Porto liman şəhərinin adını daşıyır. Port şərabının tarixi qədim dövrlərə gedib çıxır. Beləliklə, 17-18 əsrlərdə. Portuqaliyadan İngiltərəyə dəniz daşımaları zamanı tacirlər şərabın xarab olmaması üçün ona bir az brendi əlavə etmək üçün dahiyanə bir üsul tapdılar. Məhz bu üsul şərabı daha “davamlı” etdi. Şərab içkisi "port" belə ortaya çıxdı. Bu gün Portuqaliya limanı demək olar ki, eyni şəkildə üzüm şərabından 77% spirt əlavə edilir, bu da ona şirin bir dad verir, çünki şəkərin mayalanmağa vaxtı yoxdur. "Liman şərabı" rənginə görə belə olur:

• sarı;
• al-qırmızı;
• solğun çəhrayı.

Portuqalların özləri bu sözləri deyirlər: “Portuqaliya portuqal şərabı özünü bütünlüklə yalnız onu qiymətləndirməyi bacaranlara verir”.

Portuqaliyada məşhur şərab içkilərindən biri Madeyradır.

Bu içkinin də öz tarixi var.

Portuqal tacirləri dənizdə idilər, dəhşətli istilər var idi, gəmi müxtəlif istiqamətlərdə yellənirdi, hava isə ümumiyyətlə çatmırdı. Məhz bu şəraitdə şərab öz fərdi rəngini, dadını və ətirini əldə etdi. Termin "maderization" özü ilə yaşlanma şərab kimi şərh olunur yüksək temperatur və oksigen səviyyəsinin artması. Bu, hələ də bu içkinin istehsalı texnologiyasında əsas mərhələdir. Madeira istehsalı üçün qırmızı üzüm Tinta Negra müxtəlif fırçalar var

Və 4 növ ağ üzüm fırçası:

• serial;
• Verdelho;
• Bual;
• Malvaziya.

3

Maraqlı bir fakt ondan ibarətdir ki, Portuqaliya şərabları İngiltərə ilə Portuqaliya arasındakı münaqişələr nəticəsində yaranıb. İngiltərədə həmişə aromatik şərab içməyi xoşlayırdılar, qarşıdurma səbəbindən fransız dili bir müddət qadağan edildi. Məhz bu məqamda ingilis tacirləri Portuqal şərablarının incəliyini bəyəndilər və çox böyük reklam etdilər.

Portuqal şərablarının buraxılış forması olduqca müxtəlifdir. Həm uzun boyunlu dar şüşələr, həm də kiçik ölçülü qazan göbəkləri var. Portuqallar, sadəliklərinə baxmayaraq, təəccüblü dərəcədə yaradıcı insanlardır, buna görə də buraxılış formaları çox müxtəlifdir.

Üç stəkan şərab

Bu günə qədər Portuqaliya şərablarının qiymətləri çox fərqlidir. Portuqal şərabları məşhurdur və onları həmişə mağaza rəflərində tapmaq olar. Onlar fransız və ya gürcü şərablarından daha bahalı deyil, eyni zamanda dadlandırıcı aromalardan da aşağı deyillər. Ən yaxşı yaşıl şərablardan biri Palacio da Brejoeira-dır, bu şərabın Portuqaliyada qiyməti 17 avrodur. Bir şüşə yaxşı şərab üçün bu olduqca məqbuldur. Port şərabının qiymətləri (Churchill, Groft, Fonseca, Ramos Pinto) 10 avrodan başlayır, bu da olduqca məqbuldur. Madeyra (Barbeito, Cossart) da çox münasibdir və qiymətlər 10 avrodan başlayır.

4 Xülasə

Çox vaxt portuqalların necə də şanslı olduğu ifadəsini eşidirik, çünki onların belə ərazisi və belə üzüm bağları var. Amma onlar çalışqandırlar və sadəcə əladırlar, həm istidə, həm də soyuqda hər bir üzüm salxımına diqqət yetirməyi və belə qəşəng və ətirli şərab içkiləri istehsal etməyi bacarırlar. Portuqalların özləri üçün şərab növü, üzüm və ya düzgün seçilmiş qəlyanaltılar fərq etməz, çünki ətirli şərabın dadı heç nəyi korlamaz.

Çox tez-tez, Portuqal ailələrində ağır bir iş günündən sonra, kiçik terraslarda, heyrətamiz ətirlər yayan, iddiasız ev şərabının böyük bir qabı var. Portuqaliyalılar aşağı qiymətləndirilir. Şərab supermarketlərinin mağaza rəflərinə diqqət yetirməyi unutmayın. Hər zövqə və hər büdcəyə uyğun şərab var.

Və bəzi sirlər...

• Psixoloji istəkləri aradan qaldırır
• Qırışları və depressiyanı aradan qaldırır
• Qaraciyər hüceyrələrini zədələnmədən qoruyur
• 24 SAAT ərzində ağır içkilərdən qurtulur
• Mərhələsindən asılı olmayaraq alkoqolizmdən TAM AZALIN!
• Çox sərfəli qiymət.. cəmi 990 rubl!

Portuqal dili bütün dünyada tanınır. Bir ildən artıqdır, hətta bir əsrdir ki, bu ölkəni uğurla tərənnüm edir. Bərəkətli torpaqda, isti günəş altında şirəli, ətirli böyüyür, bacarıqlı sənətkarların əlləri nəfis içkilərə çevrilir. Portuqaliya şərabı sevir və tərifləyir, çünki o, ölkənin əsl vizit kartıdır, iqtisadiyyata və bütöv bir xalqın irsinə mühüm töhfədir.

Tarix və təsnifat

Portuqaliyanın şimalında bütün üzüm bağlarının əsas hissəsidir. Bir zamanlar cənub, dağlıq günəşli bölgələr müsəlmanlar tərəfindən işğal edilmiş, içki içmədikləri üçün bütün üzümlər amansızcasına məhv edilmişdir. Bu gün Portuqaliyanın 10 bölgəsində onlar məşğuldurlar. Hər birinin öz müxtəlifliyi, fərqli xüsusiyyətləri var.

Ölkədə istehsal olunan şərabların bir neçə kateqoriyası var:

• Vinho de mesta. Bu aşağı kateqoriyadır. Onlar Portuqaliyada hazırlanır, lakin istehsalçı xüsusi məlumat göstərmir;
• Dtnominacao de Origem Controlada - 9 növ içkidən ibarət yüksək kateqoriya

Əlbəttə ki, Portuqaliyanın tanınan brendləri var. Hər ölkədə onlar port şərabını, Madeyra və etiketində xoruz olan Portuqal yaşıl şərabını bilirlər - Vinho Verde.

Şərab bölgələri

Portuqal şərabı ölkənin 10 bölgəsində hazırlanır.

• , ət yeməkləri ilə harmoniya, Alentejoda istehsal olunur.
• Alqarvedə meyvə ləzzətlərinin güclə hiss olunduğu sərinləşdirici içkilər istehsal olunur.
• Bairrada quru qırmızı və ağ köpüklü, qızılgül şərabları ilə məşhur bir bölgədir.
• Taoda moruq rəngli içkilər istehsal olunur. Onlar xarakterik məxmər aromasına malikdirlər.
• İxrac olunan ağ şərablar Buselasda aparılır.
• Uzun müddət qocalmış Portuqal şərabı Colaresdə istehsal olunur.
• Portuqaliyanın əsl simvolu olan ətirli şirin Madeyra muxtar bölgədə - Madeyra adalarının arxipelaqında istehsal olunur.
• Vinho Verde ətirli içkinin yaşıl növləri istehsal edir. Etiketində xoruz olan Portuqal yaşıl şərabı bütün dünyada tanınır və sevilir.
• Ribatejo bölgəsi güclü qırmızı içkilərlə məşhurdur.

Şərablar və onların dad xüsusiyyətləri

Portuqal şərabının çoxlu çalarları, ləzzətləri və aromaları var. Təqdim olunan müxtəlif markalar arasında xüsusilə özünüz üçün seçmək çətin ola bilər. Hər şey nisbidir. Dünyanın istənilən yerində olmaqla, keyfiyyətli içki ilə özünüzü sevindirmək üçün ən çox yayılmış məhsulların xüsusiyyətlərini bilməlisiniz.

Douro

Touriga nacional üzüm çeşidi Portuqaliyada istehsal üçün ən yaxşı növlərdən biri kimi tanınır. Bölgənin iqlimi, Douro vadisi çoxsaylı üzüm növlərinin yetişdirilməsi üçün ideal şərait yaradır.

Burada istehsal olunan məhsul iddialı, güclü dada malikdir. Onu başqası ilə qarışdırmaq çətindir. Qırmızı şərab qrildə, açıq atəşdə bişmiş ət yeməklərinə ahəngdar bir əlavə olacaqdır. Douro gözəl ağ şərabları ilə məşhurdur. Onlar da bölgənin gücünü və gücünü uddular, onların dadı qırmızı həmkarlarından geri qalmır.

Susao

Suazo Portuqaliyada yetişdirilən qırmızı üzüm çeşididir. Yaratmaq üçün əladır ən yaxşı növlər liman. Bütün giləmeyvə böyük, ətli, çox şirindir. Rəng qırmızı və qara əlavələri ilə əsasən mavidir. Giləmeyvələrin xüsusi dadı, rəngi var.

Vinho Verde

Etiketində xoruz olan Portuqal yaşıl şərabı bütün dünyada məşhurlaşıb. Dökülmə tarixindən bir il ərzində sərxoş olmalıdır. Xarakterik rəng təravətləndirici dadı göstərir. Yerli şərablar bir çox ölkələrə çatdırılmaq üçün istehsal olunur. Bir çox insanlar bu markanı yüngül püskürən, yüngül dadına görə sevirlər.

Port şərabı

Portuqaliyada istehsal olunan şərabların yalnız 6%-i məşhurdur. Bu, yalnız Portuqaliya şərabıdır, qurulmuş texnologiyaya uyğun istehsal olunur. Çoxlu fərqlərə malikdir. Dadı, yaşlanma müddəti, aroması, hazırlanma üsulu ilə qiymətləndirilir. Liman biliciləri uzun yaşlı sortlara üstünlük verirlər.

Madeyra

Madeyra adaları Madeyranı bütün dünyaya bəxş etdi. Onun bir az daha az qalası var, istehsal xüsusiyyəti var. Şərab barelləri müəyyən edilmiş temperaturda qızdırılır. Bu, hər damcıya tanınan rəng, xarakterik bir ətir verir.

Portuqaliyadan şərabı necə seçmək olar

Portuqaliyada bir neçə növ şərab etiketi var.

• Yüksək keyfiyyətli məhsul DOC abbreviaturası ilə təyin olunur. Bu, Portuqaliyanın keyfiyyət nişanıdır.
• Texniki reqlamentlərə əsasən, Vinho Regionale etiketi olan içkilər hazırlanır. Məhsulun keyfiyyəti yüksək olaraq qalır.
• Vinho de Mesa - iş günü axşam yeməyi, nahar üçün uyğun masa şərabları. Onların istehsalı üçün tələblər sadələşdirilmişdir, lakin bu dadına təsir etmir.
• IPR beynəlxalq səviyyədə geniş tanınmayan içkilərdir. Şərab zavodları məhsulu texnologiyadan kənara çıxmadan özləri istehsal edirlər.

Garraftria mağazalar şəbəkəsi Portuqaliyada ən geniş yayılmış mağazalardan biri hesab olunur. Böyük bir içki seçimi və uzun bir tarix var. Məsləhətçilər turistlərə keyfiyyətli şərab seçməkdə kömək edirlər. Burada qiyməti minlərlə avroya çatan vintage kolleksiyaları ilə tanış ola bilərsiniz. Gənc Portuqaliya şərablarının seçimi də var. Bu məkandan alış-veriş edərkən malların keyfiyyətinə əmin ola bilərsiniz.

Portuqaliya şərab və günəş ölkəsidir. Madeyranın, port şərabının və digər növ qazlı içkilərin ətirləri ovsunlayır, aşiq olur və sizi yenidən mənzərəli əyalətlərə qayıtmağa vadar edir. Hər bir çeşidin xüsusiyyətlərini bilmək, düzgün seçim etmək çətin deyil və satın alınan içki sizi zəngin dad və ətirlə sevindirəcəkdir.