fotoşəkil ilə addım-addım resept
Şarlottanın klassik versiyası kimi quru peçenyeləri həqiqətən sevmirsinizsə, qatılaşdırılmış süd əlavə edərək onu daha şirəli edə bilərsiniz. Bu şarlotta üçün şəkər əlavə etməmək üçün turş olmayan almaları seçin (baxmayaraq ki, onu qatılaşdırılmış südün əlavə hissəsi ilə əvəz etmək olar). Qatılaşdırılmış südü iki hissəyə bölməyi və onlardan biri ilə artıq bişmiş şarlottanı üzərinə tökməyi məsləhət görürük.
Tərkibi
- 3 toyuq yumurtası
- 1 stəkan buğda unu
- 1 stəkan dənəvər şəkər
- 2 böyük alma
- 100 ml qatılaşdırılmış süd
- 2 çimdik duz
Bişirmək
1. Yumurtaları yemək prosessorunun qabına parçalayın, şəkər və duz əlavə edin. Bir az dadlandırıcı əlavə edə bilərsiniz: vanil, sitrus və s. Yumurtaları 3-4 dəqiqə yüksək sürətlə gur köpük halına gətirin. Onları alt-üst etməməyə çalışın, amma onları da məğlub etməyin. Kütlənin rəngini daha açıq rəngə dəyişdirməli və ikiqat ölçüdə olmalıdır.
2. Oraya süzülmüş unu tökün. İndi, aşağı sürətlə, yumurta köpüyü aşağı salmamağa çalışaraq, hər şeyi birlikdə qarışdırın. Bir neçə çimdik qabartma tozu və ya sirkə ilə söndürülmüş dörddə bir çay qaşığı çörək soda əlavə edə bilərsiniz.
3. Almaların qabığını soyun, yuyun, dörd hissəyə kəsin, ortasını toxumlarla çıxarın. Bundan sonra, dörddəbirləri yenidən suda yuyun və böyük və ya kiçik kublara kəsin.
4. Çörək qabını tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri qəlibə tökün və alma dilimlərini xaotik şəkildə düzün.
5. Üstünə qatılaşdırılmış südün həcminin yarısını tökün və formanı sobaya qoyun. Sabit bir temperaturda qapını açmadan 20 dəqiqə şarlotta bişiririk. İstiliyi söndürün və tortu sobada başqa 5-10 dəqiqə buraxın.
Hər hansı bir kulinariya mütəxəssisinin arzusu çox bahalı maddələr tələb etməmək üçün mümkün qədər tez dadlı bir yemək hazırlamaq və sonra dağlarla yemək yumaqdır. Belə dahiyanə sadə və parlaq reseptlər arasında ən iştahaaçandır qatılaşdırılmış süd ilə şarlotta.
Bundan əlavə, onu hazırlamaq üçün sizə 40 dəqiqədən çox vaxt lazım olmayacaq və 3-dən 5-ə qədər çörəkçilik həvəskarları ətirli və çox sürətli şarlottanı sevindirə biləcəklər.
- Resept yerləşdirildi: Alexander Lozier
- Bişirdikdən sonra alacaqsınız: 3-5 porsiya
- Hazırlanması: 10 dəqiqə
- Pişirmə: 40 saat
- Hazırlanması: 50 dəqiqə
- Kalori: 100 qr başına 240 kkal
Asan şarlotta resepti: bizə lazım olan hər şey
- 4 seçilmiş toyuq yumurtası otaq temperaturu
- 500 ml maye qatılaşdırılmış süd
- 30 q qabartma tozu
- 250 q süzülmüş buğda unu
- 0,3 kq yetişmiş yaşıl alma
- 0,1 kq qoz
- 0,1 kq iri kişmiş
- 30 q üyüdülmüş darçın
Qatılaşdırılmış süd ilə Charlotte resepti: addım-addım
1. Mikserlə orta sürətlə yumurtaları və bir porsiya qatılaşdırılmış südü çalın. Sonra süzülmüş unu yavaş-yavaş kütləyə əlavə edin, döyməyə davam edin. Bir tire qabartma tozu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
2. Yaşıl almaları yuyun. Onlardan dərini çıxarın, kiçik parçalara kəsin. Fındıqları bıçaqla doğrayın. Meyvə suyunda kişmişi 20 dəqiqə isladın.
3. Pişirmə qabının altına bir vərəq xəmir kağızı və ya perqament qoyun. Hazırlanmış almaları bir təbəqəyə yayın. Qatın üstünə bir qoz qırıntısı və yumşaldılmış iri kişmiş qoyun. Hər şeyi üyüdülmüş darçınla səpin.
4. Xəmiri qəlibə tökün. Şarlottu yaxşı qızdırılan sobaya qoyun, 190 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda bişirin. Yarım saat bişdikdən sonra tortu ala bilərsiniz.
5. Şarlottanı süfrəyə qoyun, bir az soyumağa icazə verin. Xidmət vermədən əvvəl, hazır tortu səxavətli şəkər tozu ilə bəzəyin. Yüngül bir qatılaşdırılmış süd və ya nanə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.
İndi mövzuda ayrıca kulinariya master-klassı keçirə bilərsiniz, şarlotta tortu necə etmək olar. Masada daha dadlı yeməklərlə sevdiklərinizi yeni qeyri-adi reseptə görə yeməyi bişirin -. Ağıllı mətbəx maşını sizə ən qeyri-adi kulinariya fantaziyalarını həyata keçirməyə kömək edəcək.
Böyük kulinariya təcrübəsinə sahib olun!
Unutmamaq üçün resepti divarınıza qeyd edin.
Tərkibi
- qarabaşaq yarması unu - 200 q;
- buğda unu - 100 q;
- süd - 180 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 100 ml;
- alma - 3 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- şəkər tozu - bəzək üçün.
Pişirmə vaxtı: 1 saat.
Məhsul: 6 porsiya.
Mətbəxdə meyvə köhnəlmişdi və soyuducuda bir banka qatılaşdırılmış süd tapa bilərsinizmi? Onda seçiminiz alma və qatılaşdırılmış süd ilə şarlottadır! Məqalədə təklif olunan resept sadə olacaq və üstəlik vegetarianlar üçün uyğun olacaq, çünki tərkibində yumurta yoxdur. Dadın yeniliyi üçün biz iki növ undan istifadə edirik - buğda, adətən üstünlük verilir və qarabaşaq yarması. Qarabaşaq yeməyi yalnız dadlı deyil, həm də sağlam edəcəkdir. Bu vəziyyətdə bir unla, məsələn, buğda ilə asanlıqla dolana bilərsiniz.
Şarlottu qatılaşdırılmış südlə necə bişirmək olar - fotoşəkil ilə addım-addım resept
Bütün lazımi məhsulları hazırlayın.
Əvvəlcə iki növ un və soda, yəni bütün quru maddələr qarışdırılır. Soda əlavə etməyinizə əmin olun - çörəkçilik əzəməti üçün lazımdır.
Alma piroqumuzda qatılaşdırılmış süddən istifadə olunduğu güman edilir. Buna görə də, birbaşa yaranan quru qarışığa tökün. Biz qarışdırırıq.
İndi süd əlavə edin. Bir çox evdar qadın, reseptə görə qatılaşdırılmış süd və alma ilə şarlotta hazırlayarkən, yalnız qatılaşdırılmış südlə idarə olunur. Bu da mümkündür, lakin əlavə miqdar olmadan süd məhsulları yemək həddindən artıq şirin olacaq.
Qatılaşdırılmış süd ilə şarlotta üçün xəmir yoğrulur, alma hazırlamaq üçün qalır. Meyvələri incə dilimlərə kəsdik, ortasını çıxarırıq. Dərini soymaq lazım deyil, çünki bişdikdə çox yumşaq olacaq.
Hər şeyi təbəqələrə yayırıq: xəmirin yarısı, almaların bir hissəsi, onları xəmirlə örtün və yenə də üstünə alma. Meyvələri bütün təbəqəyə bərabər paylayın.
Yaxşı qızdırılan sobada, qatılaşdırılmış süddə alma ilə şarlotta 35-40 dəqiqə bişiriləcək. Sobanın temperaturu 220 dərəcə kifayətdir. Ayrılmış vaxtdan sonra yeməyi sobada başqa 10 dəqiqə dəmləmək, yanğını söndürmək tövsiyə olunur.
Hazırlıq dərəcəsini qırmızı qızardılmış qabıqla, eləcə də diş çubuğu ilə müəyyən edə bilərsiniz: tortu bir neçə yerdə deşin; çubuqda xəmir qalmayıbsa hazırdır. Şarlottanı çıxarırıq.
Yeməyi sərinləyin və bir boşqaba köçürün, toz səpin. Darçın alma ilə üzvi şəkildə birləşdirilir, istəsəniz, xəmirə bir çimdik əlavə edə bilərsiniz və ya birbaşa bişmiş şarlotta üzərinə alma ilə qatılaşdırılmış süd səpə bilərsiniz. Xoş çay!
Şarlottanın dadı uşaqlıqdan hər kəsə tanışdır. Bu, yəqin ki, dadını xatırladığım ilk xəmirdir. Daha asan bir şey yoxdur - çırpılmış, qarışdırılmış, tökülmüş alma - burada sizin üçün dadlı bir desert var.
Charlotte üçün bir çox variant var. Giləmeyvə, müxtəlif meyvələrlə hazırlanır, lakin şarlotta alma ilə klassik sayılır.
Klassik versiya da dadlı əlavələrlə zənginləşdirilə bilər. Bu gün xəmirə karamel dadı və gözəl bal rəngi verən qatılaşdırılmış süd qaynadılır.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süddə şarlotta bişirmək üçün siyahıya uyğun olaraq bütün lazımi məhsulları hazırlayın.
Almaların qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Mən almanı orta səviyyədə sevirəm, ona görə də 300 q götürdüm, amma daha çox əlavə edə bilərsiniz.
Yumurtaları şəkərlə ağarana qədər döyün. Mən həmişə bişmiş məhsullara bir çimdik duz əlavə edirəm, məncə belə daha dadlı olur.
Bitki yağı döyülmüş yumurtaya tökün və hər şeyi yenidən döyün.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış südü əlavə edin və inqrediyentlər tamamilə birləşdirilənə qədər yenidən çalın.
Sonra unu qabartma tozu və vanili ilə xəmirə süzün.
Xama kimi xəmir etmək üçün unu qarışdırın.
Çörək qabını perqamentlə düzün və divarları heç bir şeylə yağlamayın. Kalıbın dibinə alma dilimlərini qoyun, almaların bir hissəsini ikinci pilləyə qoyun.
Xəmiri almaların üzərinə tökün. Sonra yenidən xəmirin üstünə alma və kişmiş qoyun.
Qalan xəmiri paylayın. Şarlottanı 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada qaynadılmış qatılaşdırılmış südün üzərinə qoyun və bişənə qədər təxminən 35-40 dəqiqə bişirin. Basıldıqda hazır şarlotta yayları.
Şarlottanı formada sərinləyin və sonra kənarını bıçaqla kəsib formadan çıxarın. Səthi şəkər tozu ilə səpmək olar.
Xoş çay!
Hamımız uşaqlıqdan qatılaşdırılmış südü sevirik, çox qidalı və çox dadlıdır. Bundan əlavə, qatılaşdırılmış süd təzə süddə olan və bədənimiz üçün lazım olan bir çox faydalı maddələri saxlayır. Bəs sovet dövrünün əsl təbii qatılaşdırılmış südü hara getdi? Bu günlərdə tapmaq çətindir təbii məhsul. Düzgün dadlı, sağlam və təbii qatılaşdırılmış südün necə seçiləcəyini anlayacağıq.
Qatılaşdırılmış süd məhsulun dadına təsir etməyən metal və plastik bankalarda istehsal olunur (istehsalçılar texnologiyanı pozmamaq şərti ilə). Heç bir halda əyilmiş və zədələnmiş metal qutularda qatılaşdırılmış süd almayın, çünki onlarda metalın daxili örtüyünün bütövlüyü pozula bilər. Nəticədə dad və görünüş süd xarab olacaq və metalın tərkibindəki təhlükəli elementlər məhsula daxil olarsa, daha da pis olacaq.
Məhsulun istehsal tarixinə və son istifadə tarixinə diqqət yetirin. Təbii qatılaşdırılmış süd metal qutularda cəmi 12 ay, birləşdikdə (aşqarlar və əvəzedicilərlə) - bir az daha çox, plastik bankalarda - 2-3 ay saxlanılır. Əgər qatılaşdırılmış süd mağazada satıcı tərəfindən qablaşdırılırsa, o zaman onun saxlama müddəti cəmi 2-3 gündür. İstifadə müddəti bitmiş məhsul almayın!
Yeri gəlmişkən, hətta GOST-un bütün qaydalarına uyğun olaraq hazırlanmış təbii qatılaşdırılmış süd də keyfiyyətsiz ola bilər. Bunun səbəbi düzgün saxlamama ola bilər. Qatılaşdırılmış süd konservləşdirilmiş məhsul olmasına baxmayaraq, saxlama şəraitinə çox həssasdır. Sərin, quru yerdə 0 ilə +10°C arasında temperaturda saxlanmalıdır. Raf ömrünün sonuna yaxın qatılaşdırılmış süd şəkərlənməyə başlayır. İstifadə müddəti hələ bitməmiş bir məhsul almısınızsa, onu açıb şəkərli kütlə tapmısınızsa, bu, qatılaşdırılmış südün istidə və ya soyuqda saxlanması deməkdir.
Rospotrebnadzorun araşdırmasına görə, Rusiyanın daxili bazarında qatılaşdırılmış südün 90%-də çoxlu miqdarda bitki mənşəli yağlar var. Üstəlik, istehsalçılar bunu qablaşdırmada belə göstərmirlər! Eyni vəziyyət Ukraynada da var. Çox vaxt xurma və ya hindistan cevizi südü. Pula qənaət etmək üçün istifadə edin.
Əslində, QOST-a görə, qatılaşdırılmış südün tərkibinə yalnız inək südü daxil edilməlidir. çiy süd və ya qaymaq, şəkər və içməli su. Antioksidant kimi askorbin turşusu, stabilizator kimi isə kalium və ya natriumun bəzi törəmələri istifadə edilə bilər. Bitki mənşəli yağlar, konservantlar və tatlandırıcılar olmamalıdır!
Beləliklə, siz keyfiyyətli qatılaşdırılmış süd seçdiniz və indi şarlotta bişirməyə başlaya bilərsiniz.
Qatılaşdırılmış süd ilə şarlotta hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
yumurta - 3 əd.
qatılaşdırılmış süd - 1 qutu
un - 1 osh qaşığı.
sirkə ilə söndürülmüş soda - ½ tsp
alma - 3-4 əd.
kalıbın yağlanması üçün:
kərə yağı
manna yarması
səpmək üçün:
toz şəkər
Şarlottu qatılaşdırılmış südlə necə bişirmək olar:
1. Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunun üçün yumurtaları qatılaşdırılmış südlə bir qabda çalın, sonra unu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq. Söndürülmüş soda əlavə edin, yenidən qarışdırın.
2. Çörək qabı hazırlayın, altını yağla yağlayın və irmik səpin.
3. Alma yuyun, toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin. Hazırlanmış tavaya tökün və xəmirlə doldurun.
4. Formanı xəmirlə birlikdə sobaya göndəririk, 180 ° C-yə qədər qızdırılır. 30-40 dəqiqə bişirin.
5. Hazır şarlottu sobadan çıxarırıq, soyumağa buraxırıq, sonra şəkər tozu səpirik.