Melkein yksi parhaista tavoista koristella kakkua tai muita makeisia on käyttää mastiksia (sokeritahnaa), joka on sinänsä herkullinen tuote. Tosiasia on, että sokerimassa on erittäin muovista, joten voit muotoilla siitä minkä tahansa figuurin tai rullata sen tasaiseksi kerrokseksi. Tarvittavaa mastiksimäärää ei ole läheskään mahdollista laskea joka kerta, joten on tärkeää tietää, kuinka tämä tuote säilytetään oikein ja kuinka paljon voit tehdä sen.
Mastiksityyppejä on useita, ja siitä, mitä sillä on tehtävä, ne jaetaan:
- sokerimassa, jota käytetään leivonnaisten, kakkujen, piparkakkujen peittämiseen;
- korujen ja kukkien luomiseen käytetty kukkamassa, koska se on muovia, säilyttää muotonsa ja kuivuu nopeasti;
- Figuurien luomiseen käytetty meksikolainen mallintahna tai fondantti.
Kokit ovat kehittäneet useita erilaisia sokerimastikseja - vaahtokarkkimastiksia, hunajamastiksia, kondensoitua maitomassaa jne.
Kokeneet kokit tekevät mastiksia itse, mutta aloittelijoille tämä on erittäin vaikea tapahtuma, joten voit käyttää erikoisliikkeestä ostettua mastiksia.
Kuinka säilyttää mastiksia
Jotta valmis mastiksi pysyisi hyvin jonkin aikaa, se on pakattava huolellisesti muovikalvoon, jotta valmis mastiksi eristetään kokonaan ilmasta, koska se on erittäin hygroskooppinen ja imee välittömästi kosteutta.
Polyeteenissä tai ilmatiiviissä astiassa voit säilyttää valmiin mastiksin pitkään.
Missä mastiksia säilytetään
Voit säilyttää jääkaapissa sokerifondanttia kakkua tai vaahtokarkkeja varten, mutta ilmatiivis pakkaus on säilytyksen edellytys. Samalla tavalla, jos mastiksia jää jäljelle makeisten koristelun jälkeen, se voidaan kääriä tiukasti kalvoon ja asettaa jääkaapin alahyllylle. Jos mastiksi pakataan tiukasti ja laitetaan kuivaan, pimeään paikkaan, mastiksia voidaan säilyttää kaapissa tai muussa sopivassa paikassa.
Kuinka kauan mastiksia voi säilyttää
Valmis mastiksi voidaan säilyttää pitkään jääkaapissa viikon ajan, mutta se on suojattava hyvin kosketukselta ilman kanssa. Ja koska kondensaatiota voi muodostua suljetussa pussissa, sinun on otettava jääkaappiin paperipussi, jotta mastiksi ei kastu eikä menetä ominaisuuksiaan. Näin voit varastoida kakun mastiksin, mutta toisen kakun koristelusta jääneet mastiksin jäännökset voidaan kääriä kelmuun ja folioon. Voit säilyttää tällaisen pakkauksen jääkaapissa ja kuivassa paikassa jopa kuukauden.
Kuinka säilyttää hahmoja mastiksista
Mastiksista tehdyt hahmot säilytetään hyvin tiiviissä laatikossa, joka on sijoitettava kuivaan paikkaan. Laatikon sijasta voit käyttää muovisäiliötä, joka on sijoitettava kuivaan paikkaan, jotta ne kuivuvat hyvin. Mastiksista valmistetut kukat varastoidaan samalla tavalla, mutta niiden on kuivuttava hyvin, minkä jälkeen niitä voidaan säilyttää useita kuukausia.
Fondantilla tehdyt kakut ovat erityisen suosittuja, koska niillä voidaan luoda ainutlaatuisia realistisia koristeita, joissa on pieniä yksityiskohtia: kukkia, ihmishahmoja, eläimiä ja kuuluisia sankareita. Niiden suunnittelussa on kaksi vaihtoehtoa: peittää makean koko pinta ohuella kerroksella värillistä mastiksia tai asentaa pieniä hahmoja - makeita syötäviä miniveistoksia. Useimmiten tällainen sisustus voidaan nähdä lasten ja häiden jälkiruokissa.
Kuinka säästää hahmoja mastiksista
Sokeri on mastiksin tärkein ainesosa. Siksi koristeilla on melko erityinen maku, josta vain pahamaineinen makeansyöjä pitää. Jos et, voit päättää olla syömättä hahmoja ja säilyttää ne matkamuistona.
On olemassa muutamia yksinkertaisia sääntöjä, jotka auttavat pidentämään mastiksihahmojen käyttöikää:
- Ensin sisustus tulee kuivata klo huonelämpötila 4-6 tuntia, jolloin muodostuu tiheä kuori.
- Välttää korkeita lämpötiloja. Optimaalinen säilytystila on plus 6-15 astetta. Muuten makeus voi alkaa kellua ja menettää muotonsa.
- Kosteusjärjestelmä on myös tärkeä: kosteassa paikassa hahmo pehmenee ja muotoutuu.
- Jos se altistuu suoralle auringonvalolle, mastiksin kirkkaat värit voivat haalistua. Niitä tulee välttää.
- Kun kondiittorit asettavat hahmoja kakun päälle, ne eivät käytä vettä. Pienikin pisara sen pinnalla riittää ääriviivojen huuhtoutumiseen pois.
- Ei ole suositeltavaa säilyttää hahmoja, edes hyvin pakattuja, jääkaapissa pitkään. Erityisen kosteusjärjestelmän vuoksi kalvon alla tai astiassa, johon ne asetettiin, voi muodostua kondensaatiota.
- Suuret hahmot on helpompi säästää mastiksista. Pienillä ympäristön vaikutukset (lämpötilan tai kosteuden muutokset, veden sisäänpääsy) näkyvät välittömästi.
- Kokonainen kakku mastiksikoristeella säilytetään jääkaapissa enintään 4 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen he voivat vain ihailla, ja syöminen on jo riskialtista.
- Jos säilytyksen aikana pieni osa hahmosta putosi, se on helppo liimata paikoilleen munanvalkuaisella.
Yhteenvetona säännöistä: mastiksihahmoja tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, tiiviisti suljettuina. Tässä tapauksessa ne voivat pysyä syötävissä ja melko pehmeinä sisällä 1-2 kuukautta. Jos et aio syödä koristetta, voit laittaa sen hyllylle, jota ei valaise aurinko tai muu näkyvä paikka.
Kukkien säilytys mastiksista
Mastiksikukat kakuissa näyttävät koskettavilta, lempeiltä ja realistisilta. Tämä oikeuttaa tällaisella sisustuksella varustettujen jälkiruokien suuren kysynnän. Ja jos haluat säilyttää makeita kukintoja matkamuistona tai muistoksi merkittävästä tapahtumasta, joka kruunattiin niillä koristellulla kakulla, kerromme kuinka se tehdään. On vain pari asiaa, jotka on pidettävä mielessä:
- Kun aiot syödä konditoriataiteen mestariteosta tulevaisuudessa, lähetä se jääkaappiin säilytettäväksi. Kukat kannattaa pakata valmiiksi kalvoon, jotta ne säilyttävät alkuperäisen pehmeytensä ja makunsa. Tässä tapauksessa mastiksikukkien taattu säilyvyysaika on 1-1,5 kuukautta. Muista myös, että mastiksin terälehdet ovat melko ohuita ja voivat menettää muotonsa kosteuden, lämpötilan muutosten ja muiden tekijöiden vaikutuksesta. Siksi on parasta kääriä silmut ohuilla vaahtomuovinauhoilla.
- Jos haluat säilyttää kukat muistona etkä aio syödä niitä, sinun tulee kuivata ne hyvin huoneenlämmössä, kunnes mastiksi on kiinteä. Tätä varten aseta kukinnot vaakasuoraan, jotta ne eivät painu, ja mieluiten laatikkoon, joka suojaa niitä liialliselta kosteudelta ja valolta. Parin viikon kuluttua voit saada täysin kuivattuja mastiksikukkia ja laittaa ne maljakkoon tai täydentää senkkien asetelmaa niin hienolla yksityiskohdalla. Tällainen mastiksisisustus tulee melkein ikuiseksi ja sitä voidaan säilyttää, kunnes kyllästyt. Tai kunnes uusi tuore mastiksikimppu tulee tilalle.
Jos luulet, että mastiksikukkia valmistetaan konditoriassa juuri ennen kakun koristelua, olet väärässä. Tyypillisten muotojen kukinnot valmistetaan vähintään viikkoa etukäteen ja säilytetään enintään kuukauden ajan. Poikkeuksena ovat jälkiruoat, joissa on ainutlaatuinen muotoilu. Ja juuri siitä syystä, että mastiksisisustus tarvitsee aikaa kuivuakseen, tällaiset tilaukset tulisi tehdä etukäteen. Mutta tulos oikeuttaa aina mestareiden odotukset ja työn. Voikermakukilla varustetut kakut ovat mahtavia.
Miksi säilyttää mastiksikoruja
Fondantilla koristellut kakut näyttävät yksinkertaisesti herkullisilta. Ja vastaanottaessaan tällaisen lahjan ihmiset haluavat säilyttää koristeet ihaillakseen niitä pitkään, virkistäen muistoja menneestä juhlasta. Mutta joskus on muita syitä säästää hahmoja mastiksista.
Mastiksikukat ovat loistava vaihtoehto miehille, joiden rakastamat naiset ovat allergisia siitepölylle, ja niille, jotka haluavat vain olla omaperäisiä. 8. maaliskuuta mennessä yksittäiset kukka-asetelmat ja niillä koristellut kakut ovat kysyttyjä. Nainen ei kuitenkaan aina voi maistaa niitä heti. Tässä tapauksessa sinun tulee laittaa makea kimppu jääkaappiin sen jälkeen, kun se on kääritty kalvoon. Kukkakoristeet luodaan ohuista ja pienistä elementeistä. Jos laitat ne auki viileään paikkaan, on olemassa vaara, että hahmot kuivuvat. Hanki gastronominen nautinto kiinteästä makeudesta ei toimi. Ja jääkaapissa ne pysyvät helposti tuoreina ja maukkaina 1-2 päivästä viikkoon.
Jokainen emäntä haluaa tehdä juhla-illasta unohtumattoman. Sitten sokerimastikista tulee sinulle välttämätön työkalu. Tämän muovimateriaalin avulla voit luoda koristeellisia hahmoja, jotka tekevät kaikista leivonnaisista ainutlaatuisen mestariteoksen. Voit luoda useita erilaisia mastiksia: maitoa, gelatiinia, suklaata, vaahtokarkkeja ja muita. Menestyäksesi sinun on tiedettävä mallinnuksen tekniikan ja sääntöjen lisäksi myös kakkujen mastiksin menetelmä ja säilyvyys. Tänään käsittelemme tätä aihetta yksityiskohtaisesti.
Missä ja kuinka säilyttää kakkumastiksia kotona?
Mastiksista koristeelliset hahmot valmistetaan jo ennen kakun työstämistä, joten puhutaanpa niistä ensin. Jotta valmiit osat säilyttävät muotonsa, on välttämätöntä:
- Hyvin kuivatut hahmot tulee säilyttää laatikossa tai astiassa, joka on sijoitettu kuivaan paikkaan (esimerkiksi kaappiin). On parempi, että osat eivät kosketa toisiaan.
- Pienet osat säilytetään huonommin - niissä näkyy nopeasti heikkolaatuisista mastiksista peräisin olevia vikoja. Isoja hahmoja voi säilyttää jääkaapin alahyllyllä.
- On parempi aloittaa tuotteen koristelu juuri ennen tarjoilua, jotta hahmot eivät kyllästy kosteudella eivätkä vääristy.
Emäntä neuvoja. Jotta hahmot pysyvät hyvin kakun päällä, voit käyttää munanvalkuaisen ja tomusokerin seosta (yksi teelusikallinen). Jauheen sijasta voit käyttää paksua sokerisiirappia.
Käyttämällä sellaista yksinkertaisia vinkkejä, on erittäin helppoa säilyttää hahmoja mastiksista kakkua varten. Jos sinun ei tarvitse tallentaa vain yksityiskohtia, vaan koko sokeritahnalla peitetty kakku, kiinnitä huomiota näihin suosituksiin:
- Kakku säilyy suljetussa rasiassa jääkaapissa tai muussa sinulle sopivassa viileässä paikassa.
- Älä lähetä erittäin märkää kakkua jääkaappiin. Parempi antaa sen kuivua ilmassa.
- Jos kakku osoittautui kuivaksi, älä säilytä sitä päivää kauempaa. Mastiksi voi halkeilla ja pilata ulkomuoto tuotteesi.
Mielenkiintoista. Koska fondantilla peitetyn kakun säilyttäminen ei aina ole helppoa, helpota sitä itsellesi käyttämällä keksikakkuja. Ne käyttäytyvät täydellisesti sokeritahnan alla, jos et liioittele kyllästyksellä.
Kuinka kauan mastiksia voidaan säilyttää (mastiksifiguurit, mastiksikakku)?
Tähän kysymykseen ei voi vastata yksiselitteisesti, koska toinen tapa kypsennys vaikuttaa siihen, kuinka kauan tätä makeutta voidaan säilyttää. Esimerkiksi ostettu mastiksi sisältää huomattavan määrän stabilointiaineita, säilöntäaineita ja muita aineita. Ne pidentävät sen säilyvyyttä, jolloin voit säilyttää joustavuuden, mutta eivät ole terveellisiä. Kotitekoinen mastiksi koostuu luonnontuotteet, joten sitä tulee käsitellä huolellisemmin. Jos noudatat sääntöjä, minkään tyyppisen mastiksin säilyttäminen ei ole vaivaa.
Harkitse ostetun mastiksin säilyttämistä kakulle pakkauksen avaamisen jälkeen:
- Poista tarvittava osa mastiksista puhtaalla ruokailuvälineellä.
- Sulje pakkaus välittömästi, jotta tahna joutuu vähemmän kosketuksiin ilman kanssa.
- Säilytä ylijääneet palat jääkaapissa erikseen. Tätä varten kääri ne folioon tai pergamenttiin. On parempi olla käyttämättä polyeteeniä, koska mastiksi tarttuu siihen. Tämä voidaan välttää käsittelemällä sitä auringonkukkaöljyllä. Mutta jälkimmäinen voi pilata tahnan värin.
- Korkea kosteus voi pilata mastiksin. Siksi pidä se loitolla vihanneksista ja avaa nesteitä sisältäviä astioita.
- Jääkaapissa, tiiviisti suljetussa pakkauksessa, mastiksi säilyy kuukauden ja kunnolla pakattu jäännös viikon.
Tärkeä neuvo. Ennen kuin ostat tämän tuotteen, muista tarkistaa ainesosat välttääksesi allergiset reaktiot varsinkin jos olet valmistautumassa lastenjuhliin.
Jos päätät olla käyttämättä ostettua vaihtoehtoa, vaan tehdä mastiksin itse, muista, että sen säilyvyys riippuu pastan vesimäärästä. Siksi käytä todistettua reseptiä, jossa komponenttien suhde on oikea. Tällaista tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa kaksi tai kolme viikkoa tarkistamalla säännöllisesti vieraita hajuja.
Monet ihmiset pitivät vaahtokarkkimastikista - eräänlaista vaahtokarkkia, joka on erittäin suosittu lännessä. Se koostuu gelatiinista, joten sillä on hyvä tahmea. Nämä ominaisuudet ovat välttämättömiä pastan valmistuksessa. Vaahtokarkkejen säilyvyysaikaa voidaan pidentää jopa kaksi viikkoa, jos ne kääritään kelmulle ja lähetetään jääkaappiin. Mastiksia voidaan säilyttää kolmesta neljään päivää kaapissa, mutta lämpötila ei saa ylittää 25 astetta.
Tiesitkö. Vaahtokarkkihahmot säilyvät parhaiten pakastimessa, koska niitä ei tarvitse sulattaa enempää. Näin ne säilyttävät muotonsa paremmin.
Muutamia muita vinkkejä, joiden avulla voit säästää mastiksia kotona:
- Muista antaa massan levätä vaivaamisen jälkeen. Tätä varten laita se astiaan, peitä kelmulla (on parempi tehdä pieniä reikiä ilman pääsyä varten) ja jäähdytä päivä. Jatkotyössä tahna ei ime paljon tomusokeria.
- Ei haittaa, jos pasta on kosteampaa kuin haluat. Kokeile kuivata sitä lämmönlähteen lähellä (paikassa lähellä uunia tai jäähdyttimen lähellä) enintään kaksi tuntia. Tällä menetelmällä säilytysaika lyhenee, mutta tomusokeria ei tarvitse lisätä.
- Jos haluat jatkossa helpottaa itseäsi mastiksin kanssa työskentelyä, anna sille pallon muoto ennen kuin lähetät sen ilmatiiviiseen astiaan.
Mielenkiintoinen neuvo. Jos sokeritahnasta on tullut vähemmän elastista, lisää vedellä laimennettua sitruunamehua yhtä paljon.
- Vältä koko massan tarpeeton sulattaminen jakamalla se useisiin kokkareisiin.
- Ennen pakastamista muotoile niistä pallo tai soikea.
- Mastiksi on parempi sijoittaa ilmatiiviiseen astiaan. Voit käyttää myös kelmua, pussia, foliota ja pergamenttia.
muistiinpanolla. Sulata sokeritahna vaiheittain. Siirrä ensin jääkaapin hyllylle yöksi. Anna sitten lämmetä pöydällä huoneenlämmössä.
Mastiksi on yksi parhaista vaihtoehdoista vapaataikinatuotteiden koristeluun. Tämän artikkelin avulla yritimme helpottaa fondanttien, pastakakkujen ja itse massan säilyttämistä. Jos artikkeli on. Ja hyödyllinen, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Onnea pyrkimyksiisi!
Sokerimastiksi on paras koriste syntymäpäiväkakulle. Ainutlaatuisilla koristeellisilla ominaisuuksilla kokeneen kulinaarisen asiantuntijan käsissä mastiksi voi muuttaa minkä tahansa makeistuotteen todelliseksi mestariteokseksi. Oikein valmistettu kotitekoinen pasta antaa sinun luoda ikimuistoisia hahmoja, jotka koristavat kakun mille tahansa lomalle. Väritön mastiksi sopii häämakeisiin, ja värikkäät vaahtokarkit koristavat kirkkaasti lapsen syntymäpäiväkakun.
Aloittelijalta sokerimassa vaatii kuitenkin tiettyjä tietoja. Ei riitä, että opettelet herkkujen mallintamisen ja koristelun sääntöjä. Yksi tärkeimmistä kriteereistä mastiksin kanssa työskentelyssä on sen oikea säilytys. Materiaalin jatkokäytön laatu riippuu tästä.
Ostettu valmis mastiksi sisältää riittävän määrän stabilointiaineita ja sakeuttamisaineita. Tämä edistää sen pitkää säilytystä ja minimaalista muoviominaisuuksien menetystä. Kotona valmistettu aine vaatii huolellisempaa asennetta.
Kuinka paljon ja miten ostettua mastiksia säilytetään
Päätä ensin sokeritahnan tyyppi. Eri valmistajien koostumukset eroavat materiaalin heterogeenisyydestä ja huokoisuudesta. Kun valitset, sinun tulee ohjata omia käyttönäkökohtia:
- Jos edessä on suuri makea juhla, nappaa mittatilaustyönä valmistettu mastiksi. Valmistaja kertoo sinulle kaikki tiedot valmiista tuotteesta;
- Aseta seuraavaksi tarvittava määrä käytettävää mastiksia. Yleensä ostettu sokeritahna on pienissä muovisäiliöissä;
- Reseptistä riippuen poista haluamasi osa puhtaalla ruokailuvälineellä;
- Mastiksikerrokset kaulitaan tärkkelyksellä tai tomusokerilla ripotellulle pinnalle. Siksi, jos pieniä paloja jää keittämisen jälkeen, ne on säilytettävä erillään päämassasta;
- Kääri ylijäämät pergamenttiin tai folioon. Polyeteeniä ei suositella tarttumisen välttämiseksi. Vaikka tätä materiaalia käsitellään kasviöljyllä, mastiksia on vaikea rullata ulos sen poistamisen yhteydessä. Myös joutuessaan kosketuksiin öljyn kanssa se voi muuttaa väriä;
- Loput osat säilytetään jääkaapissa ja käytetään ensisijaisesti uusien tuotteiden valmistukseen;
- Halutessasi voit säilyttää mastiksin pakastimessa. Mutta tälle ei ole käytännön tarvetta;
- Säilyvyys aidossa pakkauksessa avaamisen jälkeen saavuttaa kaksi kuukautta. Tarkista mastiksi säännöllisesti. Vieraita hajuja ei saa esiintyä;
- Korkeaa kosteutta ei suositella sokeritahnalle. Siksi, jos jääkaapissa on paljon vihanneksia tai avoimia nestesäiliöitä, sinun on sijoitettava pasta mahdollisimman kauas niistä sulkemalla se tiukasti.
Kuinka kauan kotitekoinen mastiksi kestää?
Voit valmistaa sokerimastiksia kotona monien reseptien ohjaamana. Vesi on kuitenkin pysyvä ainesosa missä tahansa koostumuksessa. Tuloksena olevan massan säilyvyys riippuu suoraan sen määrästä. Lisäksi reseptit sisältävät gelatiinia ja tärkkelystä. Sen lisäksi, että nämä komponentit antavat mastiksille tarvittavan sitkeyden ja tahmeuden, ne toimivat myös hyvinä sakeuttamisaineina.
Tämän seurauksena, jotta kotitekoista mastiksia säilytetään mahdollisimman pitkään eikä se muuta sen ominaisuuksia, pääsääntönä on edelleen komponenttien oikea suhde.
Tekijät, jotka vaikuttavat valmiin massan huolelliseen varastointiin:
- Ensimmäinen asia, joka tehdään mastiksin vaivaamisen jälkeen, on antaa sille lepo. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi jätä tahna jääkaappiin yön yli. Mitä tahansa astiaa voidaan käyttää. Peitä se kelmulla ja tee noin kuusi reikää (halkaisijaltaan enintään 1 cm) tuuletusta varten. Hyvin ikääntynyt mastiksi imee vähemmän tomusokeria muovattaessa;
- Jos mastiksi osoittautui kosteammaksi kuin resepti vaadittiin, kuivaa se lämmönlähteellä, enintään 2 tuntia. Käytä sitten välittömästi. Tällaisen massan säilyvyys lyhenee merkittävästi;
- Kysymys siitä, onko pastaa tarpeen säilyttää jääkaapissa, ansaitsee erityistä huomiota. Pohjimmiltaan sellaista tarvetta ei ole. Varsinkin kun aiot käyttää sitä lähitulevaisuudessa. Ilmatiiviin säiliön käyttö riittää;
- Nestemäistä elintarvikeväriä käytettäessä mastiksi reagoi omituisella tavalla. Jos säilytät niillä värjättyä tahnaa riittävän pitkään, väri haalistuu. Siksi värjäämiseen on parempi käyttää geelianalogeja;
- Lomake. Pitkään varastoitava valmis aine on tärkeää paitsi sen oikean pakkaamisen lisäksi myös erityisen muodon antamiseksi. Revenneet, epätasaiset sokeripastan palaset on paljon vaikeampi saada mallintamiseen sopivaan tilaan. Siksi on suositeltavaa rullata se oikean muotoisiksi palloiksi tai soikeiksi ja vasta sitten lähettää pakkauksiin.
Kuinka monta kertaa voit käyttää valmiita mastiksia - riippuu vain asianmukaisesta varastoinnista. Ei ole harvinaista, että tahna pysyy koskemattomana 4 kuukautta ja sopii sekä pienten esineiden muotoilemiseen että kerrosten luomiseen kakun peittämiseksi niillä.
Vaahtokarkkeja ja hauskoja hahmoja
Lännestä tulleella suosikki vaahtokarkkityypillä on korkea tahmeus, mikä on tärkeää mastiksin valmistuksessa. Vaahtokarkki, kuten vaahtokarkki, koostuu suuresta määrästä gelatiinia, eikä se sisällä lainkaan kananmunia.
Vaahtokarkkimastiksin tekemisessä kotona on useita vivahteita:
- Kun lämmität vaahtokarkkeja, tarkkaile lämpötilaa. Niiden tulee turvota ja sulaa hieman. Jos massa on liian tahmeaa, lisää tomusokeri ja vaivaa uudelleen;
- Liian kova mastiksi tulee lämmittää ja vaivata uudelleen;
- Kun tahna on kuiva, veteen laimennettu sitruunamehu lisää siihen plastisuutta.
Jos näitä sääntöjä noudatetaan, vaahtokarkkimastiksia pidetään valmiina jatkokäyttöön. Se sopii ihanteellisesti koristeellisten hahmojen veistoon, joita voidaan myöhemmin käyttää makeistuotteen koristeluun.
Vaahtokarkkimastiksin säilyvyys
Valmiit hahmot ja itse tahna säilytetään eri tavoin.
Mastiksi asetetaan suljettuun astiaan ja lähetetään jääkaappiin tai paikkaan, jossa on rajoitettu kosteus.
Figuurit on kuitenkin sijoitettava astiaan, erillään toisistaan. Tässä muodossa niitä on helpoin säilyttää pakastimessa.
Syy siihen, miksi massaa ja koristeita on säilytettävä erilaisissa olosuhteissa, on yksinkertainen - vaahtokarkkitahna jähmettyy kylmässä olonsa jälkeen. Ja sen vaivaamiseksi sinun täytyy lämmittää se ja ripotella tomusokeria. Ja valmiita tuotteita, joita käytetään kakun koristeluun, ei tarvitse sulattaa. Päätehtävänä on säilyttää alkuperäinen muoto. Tässä pakastin on hyödyllinen.
Kuinka ja kuinka paljon varastoida valmiita tuotteita mastiksista
Kaikki makeiset vaativat huomiota. Sekä kypsennyksen aikana että sen jälkeen. Mastiksilla päällystetty valmis kakku tulee säilyttää oikein:
- Jos kakku on märkä, sen kuivuminen kestää hetken. Kovettamattoman kakun laittaminen jääkaappiin ei ole toivottavaa. Se voi pysyä samassa tilassa tai pehmetä vielä enemmän, mistä kukaan emäntä ei pidä;
- Siinä tapauksessa, että kakku tuli kuivana, älä säilytä sitä päivää kauempaa. On olemassa vaara, että sokeritahna halkeilee ja kaikki sen houkuttelevuus katoaa;
- Makeistuotteiden koristeluun tarkoitetut erilliset koristehahmot voidaan valmistaa etukäteen. Pienet osat on vaikeampi säilyttää, koska mastiksin väärästä koostumuksesta johtuvat viat näkyvät nopeasti ja voivat pilata muodon kokonaan. Siksi isommat tavarat sopivat säilytettäväksi jääkaapissa.
Tahnan ainesosat ovat melko hellävaraisia ja valmiita mastiksia tulee käsitellä sen mukaisesti. Mikä parasta, sokeritahna käyttäytyy yhdessä keksikakkujen ja pienen kyllästysmäärän kanssa. Tällaisia kakkuja voidaan säilyttää paljon pidempään säilyttäen samalla niiden houkuttelevuus.