નિસ્યંદન દરમિયાન મેશને કયા તાપમાને ગરમ કરવું જોઈએ. તાપમાન શાસન અને મૂનશાઇન ડિસ્ટિલેશનની તકનીક. કયા તાપમાને મૂનશાઇન સ્પિરિટ્સનું નિસ્યંદન શરૂ થાય છે?

મૂનશાઇનના વિષયમાં રસ ધરાવતા દરેક માટે, પ્રથમ સ્થાને પ્રશ્ન ઊભો થાય છે કે ગુણવત્તાયુક્ત પીણું કેવી રીતે તૈયાર કરવું. તમારે મૂનશાઇનને કેટલી ડિગ્રી ચલાવવી અને તેની શક્તિ કેવી રીતે નક્કી કરવી તે બરાબર જાણવાની જરૂર છે. શ્રેષ્ઠ હોમ બ્રૂઇંગ મશીનનો ઉપયોગ મજબૂત અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનની બાંયધરી આપતું નથી.

મૂનશાઇન બનાવવું - ક્યાંથી શરૂ કરવું?

ઘર ઉકાળો

પ્રક્રિયા પોતે મેશની તૈયારી સાથે શરૂ થાય છે. તે સામાન્ય રીતે શુદ્ધ સમાવે છે પીવાનું પાણી, ખાંડ અને દબાયેલ પોષક યીસ્ટ. આ ઘટકોનું મિશ્રણ બંધ દંતવલ્ક અથવા કાચની વાનગીમાં મૂકવામાં આવે છે, તેને સારી રીતે હલાવવામાં આવે છે અને આથોની અસરને વધારવા માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દેવામાં આવે છે. મેશનું તાપમાન મોનિટર કરવું આવશ્યક છે - તે 18 ડિગ્રીથી ઓછું હોવું જોઈએ નહીં અને 30 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ, કારણ કે જો આ શરતો પૂરી ન થાય, તો કાં તો આથો શરૂ થઈ શકશે નહીં, અથવા તેની અસર નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે. પંચરવાળા ઘરગથ્થુ રબરના ગ્લોવ અથવા પાણીની સીલ સાથે મિશ્રણને હવાના પ્રવેશથી સુરક્ષિત કરવું પણ જરૂરી છે.

એક અઠવાડિયા પછી, મેશને બે દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ એકલા છોડી દેવામાં આવે છે, પછી કાળજીપૂર્વક નિસ્યંદન ક્યુબમાં રેડવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમે ટ્યુબ અથવા પાતળા નળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેશ સાથેનો કન્ટેનર ક્યુબના સ્તરની ઉપર મૂકવામાં આવે છે અને પ્રવાહીને તે જ રીતે રેડવામાં આવે છે જે રીતે ગેસોલિન સામાન્ય રીતે ગેસ ટાંકીમાંથી કાઢવામાં આવે છે.

બ્રાગાને મૂનશાઇન સ્ટિલનો ઉપયોગ કરીને મૂનશાઇનમાં નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે. તે ક્યાં તો હોમમેઇડ અથવા તૈયાર ખરીદી શકાય છે. તેની પાસે કૂલિંગ કોઇલ, ડિસ્ટિલેશન ક્યુબ અને પ્રવાહી મેળવવા માટેનું કન્ટેનર હોવું આવશ્યક છે. તમારે મેશનું તાપમાન માપવા માટે થર્મોમીટર અને ફિનિશ્ડ આલ્કોહોલિક પીણાની શક્તિ નક્કી કરવા માટે આલ્કોહોલોમીટર ખરીદવાની પણ જરૂર પડશે.

નિસ્યંદન પહેલાં, મેશને ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે જેથી પ્રવાહીના વાદળો અને ઉપકરણના કેટલાક ભાગો અને છિદ્રોના દૂષણને ટાળી શકાય.

બ્રાગાને સીધું જ નિસ્યંદન ક્યુબમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં તેને લગભગ 70 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, અને તીખા એસિટોનની ગંધ સાથેનું તમામ પ્રવાહી, જેને લોકપ્રિય રીતે "પેર્વક" કહેવામાં આવે છે, છોડવામાં આવે છે, તાપમાન ધીમે ધીમે 85-95 0 સે સુધી વધારવામાં આવે છે. "પર્વક", જેમ કે સામાન્ય રીતે રેડવામાં આવે છે અથવા તકનીકી હેતુઓ માટે વપરાય છે.

પછી તેઓ "માથા" ને નિસ્યંદન કરવાનું શરૂ કરે છે - મૂનશાઇનનો મુખ્ય ભાગ. આ ડિસ્ટિલેટના કુલ આયોજિત જથ્થાના આશરે 70-80% છે. ઇથેનોલ ધીમે ધીમે બાષ્પીભવન થાય છે, જ્યારે પાણી અને ફ્યુઝલ તેલ રહે છે. મૂનશાઇનનો મુખ્ય ભાગ રીસીવરમાં દોરવામાં આવશે જ્યાં સુધી પ્રવાહીની વર્તમાન તાકાત 400મા સ્તર સુધી ન જાય. હવે "પૂંછડી" બહાર ઊભા થવાનું શરૂ કરશે. તેનો ઉપયોગ પરિણામી આલ્કોહોલિક પીણાને સામાન્ય 40-45% સુધી પાતળું કરવા માટે કરી શકાય છે.

ગઢ નીચેની પદ્ધતિઓ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે

• આલ્કોહોલ મીટરનો ઉપયોગ કરીને;
• ક્યુબમાં તાપમાનનું નિર્ધારણ;
• દૃષ્ટિની
• વજન કરીને;
• સ્વાદ

મૂનશાઇન કેટલી ડિગ્રી બહાર આવ્યું તે આલ્કોહોલોમીટરનો ઉપયોગ કરીને નક્કી કરી શકાય છે.

તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે લેવાની જરૂર છે

• બે પારદર્શક ટ્યુબ અથવા લેબોરેટરી ફ્લાસ્ક;
• બરાબર 40 0 ​​ની તાકાત સાથે સાબિત વોડકા;
• 97 0 ની તાકાત સાથે તબીબી આલ્કોહોલ;
• સ્કોચ
• માર્કર
• મેટલ બેરિંગ બોલ અથવા ધાતુનો અન્ય કોઈપણ નાનો ટુકડો જેનો વજન તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે;
• નાની સીલ.

ટ્યુબ એડહેસિવ ટેપ સાથે જોડાયેલા હોય છે, તેમના બોટમ્સ કોર્કથી બંધ હોય છે. એક ફ્લાસ્કમાં વજન મૂકવામાં આવે છે અને સ્કેલની ગણતરી કરવામાં આવે છે. પ્રથમ, ઉત્પાદિત ઉપકરણ વોડકામાં મૂકવામાં આવે છે. જ્યાં ઉતરતી વખતે ટ્યુબ બંધ થાય છે, તે માર્કરથી ચિહ્નિત થાય છે - આ ક્લાસિક 40 ડિગ્રી છે. પછી તબીબી આલ્કોહોલ સાથેના કન્ટેનરમાં સમાન મેનીપ્યુલેશન હાથ ધરવામાં આવે છે અને આગામી ચિહ્ન સેટ કરવામાં આવે છે - 97 ડિગ્રી. આ સ્કેલ પર બાકીના વિભાગોની ગાણિતિક રીતે ગણતરી કરો.

અલબત્ત, આ રીતે મેળવેલ ઉપકરણને પ્રમાણભૂત ગણી શકાય નહીં, કારણ કે તે વાસ્તવિક મૂલ્યોમાંથી નોંધપાત્ર વિચલનોને મંજૂરી આપી શકે છે.

અમે ક્યુબમાં તાપમાનના આધારે કિલ્લો નક્કી કરીએ છીએ

ઔદ્યોગિક ઉત્પાદનના ક્યુબમાં મેશનું તાપમાન થર્મોમીટર દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. 85-90 ડિગ્રી પર, "પર્વક" બહાર ઊભા થવાનું શરૂ કરશે. અંતિમ ઉત્પાદનના અનુમાનિત વોલ્યુમના આશરે 10% પસંદ કર્યા પછી, તેઓ "માથું" એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરે છે. જ્યારે થર્મોમીટર 95 ડિગ્રી બતાવે છે, ત્યારે તેનો અર્થ એ થાય છે કે મૂનશાઇનની મજબૂતાઈ લગભગ 40 ડિગ્રી છે. પછી "પૂંછડીઓ" જશે.

ગઢ નક્કી કરવા માટે વિઝ્યુઅલ પદ્ધતિ

તમે પ્રવાહીની શુદ્ધતા અને પારદર્શિતાનું મૂલ્યાંકન કરીને મૂનશાઇનની શક્તિને દૃષ્ટિની રીતે નક્કી કરી શકો છો. પરંતુ આ પદ્ધતિ ખાસ કરીને વિશ્વસનીય માનવામાં આવતી નથી, કારણ કે પાણીની કામગીરી સમાન છે.

બળીને તાકાત નક્કી કરવાની પદ્ધતિ પણ સારી રીતે સાબિત થઈ છે. જો આલ્કોહોલ 20 0 થી વધુ મજબૂત હોય, તો તે બળી જાય છે. એક અલગ કન્ટેનરમાં આલ્કોહોલના 10 ટીપાંને આગ લગાડો અને, બર્ન કર્યા પછી, બાકીના ટીપાંની સંખ્યા ગણો. જો પાંચ ટીપાં રહે છે, તો ગઢ આશરે 50 0 છે.

જો પ્રવાહી લગભગ સંપૂર્ણપણે બળી જાય છે, અને જ્યોતનો રંગ વાદળી છે, તો કિલ્લો લગભગ 80 0 હશે. પરંતુ જો જ્યોતમાં લાલ પ્રતિબિંબ હોય, તો તે 60-70 0 હશે.

જો આગને કન્ટેનરની નીચે રાખવામાં આવે ત્યારે લાંબા સમય સુધી જ્યોત જાળવી રાખવામાં ન આવે, તો ગઢ લગભગ 30 ડિગ્રી છે, અને જો તે ભડકે છે અને બહાર જાય છે, તો 20 0 થી વધુ નહીં.

તમે કયા ડિગ્રી સુધી વાહન ચલાવવું તે સ્વાદ પણ નક્કી કરી શકો છો. હોમ બ્રુઇંગની પ્રક્રિયા હંમેશા ટેસ્ટિંગ સાથે હોવી જોઈએ. જો પ્રવાહી કંઠસ્થાનને આનંદથી ગરમ કરે છે, તો પછી મૂનશાઇન મજબૂત છે.

વજન દ્વારા માપન

વજન દ્વારા તાકાતના નિર્ધારણનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઇલેક્ટ્રોનિક ભીંગડાનો ઉપયોગ એ પૂર્વશરત છે. અગાઉ કન્ટેનરનું અલગથી વજન કર્યા પછી, તેમાં એક લિટર મૂનશાઇન રેડવું અને તેને ભીંગડા પર સ્થાપિત કરવું જરૂરી છે. એ નોંધવું જોઇએ કે 40 ડિગ્રીની તાકાત સાથે વોડકાના સંદર્ભ લિટરનું વજન બરાબર 953 ગ્રામ છે. આના આધારે, તમે ગણતરી કરી શકો છો કે ચોક્કસ ઉત્પાદનમાં કેટલી ડિગ્રી તાકાત છે.

મૂનશાઇન ઉત્પાદન કેટલી ડિગ્રી સુધી પહોંચ્યું છે તે માપતા પહેલા, પ્રવાહીને વિસ્તરેલ કન્ટેનરમાં અથવા બરણીમાં રેડવું જોઈએ, કાળજીપૂર્વક તેમાં આલ્કોહોલોમીટર ઓછું કરો અને ધ્યાન આપો કે તેના સ્કેલના કયા વિભાજન પર મૂનશાઇન બંધ થશે. આલ્કોહોલોમીટરના રીડિંગ્સને સ્પષ્ટ કરવા માટે પરિણામી પદાર્થને 20 0 સે સુધી ઠંડુ કરવાની ખાતરી કરો. 45 - 55 0 ની તાકાત સાથે મૂનશાઇન સારી માનવામાં આવે છે.

અપૂર્ણાંક નિસ્યંદન પદ્ધતિ

ફળો અથવા અનાજનો ઉપયોગ કરીને હોમ બ્રુના ઉત્પાદનમાં, અને નિસ્યંદનના અનુગામી એક્સપોઝરની યોજના છે, પછી અપૂર્ણાંક નિસ્યંદનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તેનો સાર એ હકીકતમાં રહેલો છે કે નિસ્યંદનની પ્રક્રિયામાં, "માથાઓ" અને "પૂંછડીઓ" કાપવામાં આવતી નથી, મૂનશાઇન એક કન્ટેનરમાં પ્રથમ ટીપાંથી 30 0 સુધી ઘટે ત્યાં સુધી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. અને પછી તે ફરીથી કરવામાં આવે છે:

• "માથા" ના 5% કાપી નાખવામાં આવે છે;
• પ્રથમ "માથું" મેળવો, તે લગભગ 10% છે;
• બીજા "હેડ" ના 20% મેળવો
• જ્યારે કિલ્લો 60 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે પરિણામી ઉત્પાદનના આયોજિત વોલ્યુમના લગભગ 5% ની માત્રામાં સુગંધિત "માથું" મેળવવામાં આવે છે;
• ભારે "માથું" અને "પૂંછડીઓ" કાપી નાખો.

આ પદ્ધતિ દ્વારા મેળવેલી મૂનશાઇનમાં શક્તિની ડિગ્રી 43 થી 80% સુધી બદલાતી હોવાથી, ઉત્પાદક પોતે પીણાની અંતિમ શક્તિનું નિયમન કરે છે.

મેશનું ફરીથી નિસ્યંદન

ગુણવત્તા સુધારવા માટે, પરિણામી આલ્કોહોલની ડિગ્રીમાં વધારાની પારદર્શિતા વધારવા માટે, ફરીથી નિસ્યંદનની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તે ઉત્પાદનના સ્વાદમાં પણ નોંધપાત્ર સુધારો કરશે.

તાપમાનના નિયમો અને નિસ્યંદન ધોરણોનું નિરીક્ષણ કર્યા વિના ઉત્તમ મૂનશાઇન મેળવવું અશક્ય છે. જો તમે ભૂલો કરો છો, તો પીણાની ગુણવત્તા નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે, અને રંગ વાદળછાયું થઈ જશે.

નિસ્યંદન દરમિયાન થતી નિસ્યંદનની રસાયણ પ્રક્રિયાની યોગ્ય સમજણ અને ઉપયોગ સાથે, ડિસ્ટિલર ઉચ્ચતમ પરિણામો પ્રાપ્ત કરશે અને તેની મૂનશાઇન માસ્ટરપીસ બનાવશે.

નિસ્યંદિત સામગ્રીના આધારે તાપમાનના ધોરણો વિચલિત થતા નથી.તેઓ સાર્વત્રિક છે. નીચેના t° મોડને પકડી રાખવાથી, તમને એક નિસ્યંદન મળશે જે ઉત્તમ સ્વાદ અને ગંધ વિનાના આંસુ તરીકે સ્ફટિકીય છે. આ આદર્શ માટે દરેક રસાયણશાસ્ત્રી ઈચ્છે છે. જો કે, થોડી મહેનત કરવી પડશે.

જે વાર્ટે વિરામ લીધો છે તેમાં માત્ર ડિગ્રી અને પાણી જ નહીં, પણ વિવિધ સંયોજનો પણ છે. આવશ્યક તેલઅને અન્ય અશુદ્ધિઓ. રસાયણશાસ્ત્રીનું મુખ્ય કાર્ય મેશને ગરમ કરીને ઇથેનોલની મહત્તમ માત્રા કાઢવાનું છે.

મૂનશાઇનને અપૂર્ણાંકમાં અલગ કરીને જ ઇથિલ આલ્કોહોલને વધુ સારી રીતે અને માત્રાત્મક રીતે અલગ કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, માસ્ટર મૂનશાઇનરને દરેક તબક્કે હીટિંગના નિયંત્રણનું અવલોકન કરવાની જરૂર પડશે.

તાપમાનનો તફાવત એ ચાવી છે કે જેના દ્વારા વોર્ટમાંથી ઇથેનોલ કાઢવાનું શક્ય છે, તેમજ ફ્યુઝલ તેલના પીણામાંથી છુટકારો મેળવવો શક્ય છે. 755 mm Hg ના સતત દબાણ હોવા છતાં, ઇથિલ આલ્કોહોલ 78.3 ° સેલ્સિયસ પર ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, અને ઉકળતા પાણી માત્ર ત્યારે જ શક્ય છે જ્યારે તે 100 ° સુધી પહોંચે છે. કારણ કે પ્રવાહીમાં અન્ય તત્વો પણ હોવા જોઈએ, ઉત્કલન બિંદુ 77 થી 100 ° સુધીની છે.

તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે મેશ જેટલું મજબૂત બહાર આવ્યું છે, ક્યુબમાં ગરમીની ડિગ્રી ઓછી છે, અને તે મુજબ, અંતિમ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વધારે છે.

સંદર્ભ!આથોવાળા વાર્ટમાં રહેલા કેટલાક પદાર્થોનું બાષ્પીભવન તાપમાન 100 થી ઉપર હોય છે, તેથી આ થ્રેશોલ્ડને ઓળંગશો નહીં, અન્યથા બધા હાનિકારક તેલ સીધા મૂનશાઇનમાં પ્રવેશ કરશે.

નિસ્યંદન ટાંકીમાં સમાયેલ તમામ તત્વોનું ઉકળતા ટેબલ (મેશમાં):

સુખોપર્નિક સાથે મેશના નિસ્યંદન દરમિયાન કેટલી ડિગ્રી સુધી ગરમી ઉત્પન્ન કરવી

ઉપકરણમાં પ્રવાહીની ગરમીને નિયંત્રિત કરવા માટે, વિશિષ્ટ થર્મોમીટર્સ ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે છે. આધુનિક એકમોમાં, આવા મીટર નિસ્યંદન ક્યુબની અંદરની ડિગ્રી પણ દર્શાવે છે.

પ્રક્રિયા મહત્વપૂર્ણ છે. તેથી અહીં સૂચનાઓ છે:

1. ઓછી ગરમી પર, અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે ટાંકીમાં t° લગભગ 1-1.5 ડિગ્રી પ્રતિ મિનિટ વધે છે. વોર્ટને 89-92 ° સુધી લાવવું જરૂરી છે. આ સુવર્ણ મીન છે, અત્યારે અમૃતનું નિસ્યંદન શરૂ થશે.
2. પ્રવાહી પાતળી સ્ટ્રીમમાં વહેશે અથવા સંગ્રહ કન્ટેનરમાં ઝડપી ટીપાં આવશે. અંદાજિત ટીપાંનો દર 110 થી 140 ટીપાં પ્રતિ મિનિટની વચ્ચે હોવો જોઈએ. યોગ્ય ઝડપને ગરમ કરીને એડજસ્ટ કરી શકાય છે.
3. બહાર નીકળતી વખતે t° મૂનશાઇન પર ધ્યાન આપો. જો તે 27 ° થી વધી જાય, તો તમારે ઠંડક વધારવાની જરૂર છે.
4. ધીમે ધીમે પ્રક્રિયા જુઓ. નિસ્યંદન જહાજમાં તાપમાન ખૂબ જ ધીમે ધીમે 98.5° સુધી વધવું જોઈએ. આ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરે છે કારણ કે ટાંકીમાં કોઈ ઇથેનોલ બાકી રહેશે નહીં.

પરંતુ જો થર્મોમીટર ખૂટે છે તો શું? આ કિસ્સામાં, સારી જૂની આગ બચાવમાં આવશે.સપાટ સપાટી અને પ્રકાશ પર થોડા ટીપાં લાગુ કરો.

• વાદળી અથવા સંપૂર્ણપણે અદ્રશ્ય સાથેની તેજસ્વી જ્યોત અમૃતની ઉચ્ચ શક્તિ વિશે જણાવશે.
• જો આગ પીળા ટોન દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે અને ભાગ્યે જ બળે છે, તો પછી ડિગ્રી 37-40 કરતા વધારે નથી.

જ્યારે ટીપાંનું ખાબોચિયું સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થઈ જાય છે, ત્યારે સપાટી પર બહુરંગી ઓવરફ્લો સાથેની ફિલ્મ જોઈ શકાય છે. આ આવશ્યક તેલ છે.

કયા તાપમાને અને બહાર નીકળતી વખતે માથા અને શરીરના છેડાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે કાપી શકાય

હીટિંગ પાવર મૂનશાઇનના અપૂર્ણાંકમાં વિભાજન સાથે સીધો સંબંધિત છે . "ટોપ્સ", "મધ્યમ" અને "પૂંછડીઓ" મેળવવા માટે, તેમની થર્મલ યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

પ્રથમ વખત

જો મેશ માસ ટી 65-67 ° પર લાવવામાં આવે, તો ઇથર્સ અને આલ્કોહોલ જેની આપણને જરૂર નથી તે પહેલા જશે. જો કે, આ મૂનશાઇનર આંખને ખુશ કરશે. છેવટે, "વસ્તુઓ ગઈ" અને "ટીપાં ચાલી." પરવાક તે છે જે પ્રથમ બહાર આવે છે. લોકોએ "અદભૂત" નું બિરુદ મેળવ્યું. તેનો ઉપયોગ કરવો યોગ્ય નથી. એસેટોનથી મિથાઈલ સુધીની અશુદ્ધિઓની સામગ્રી ખૂબ વધારે છે. ઘરમાં દ્રાવકને બદલે વાપરી શકાય છે.

રસાયણશાસ્ત્રીઓ-ડિસ્ટિલર્સમાં, આવા જૂથે તેમના "માથાઓ" પ્રાપ્ત કર્યા, જેને અનુભવી મૂનશાઇનર "કાપવા" માટે બંધાયેલા છે. "ટોપ્સ" (હેડ) નો સંગ્રહ મૂનશાઇનની અપેક્ષિત રકમના કુલ જથ્થાના 9-12% ના ગુણોત્તરમાં હાથ ધરવામાં આવે છે.

સંદર્ભ!"પર્વક" માંથી હેંગઓવર ખૂબ જ અપ્રિય અને પીડાદાયક બનશે. તમે શું વાપરી રહ્યા છો તે યાદ રાખો મોટી રકમએસ્ટર્સ અને તેલ આલ્કોહોલમાં ભળે છે, અને શરીર ઝેર સુધી નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા કરશે.

બીજા ઉત્કર્ષ દરમિયાન

તાપમાનનો આગલો તબક્કો એ "મુખ્ય શરીર" નો સંગ્રહ છે. ગરમી ધીમે ધીમે વધીને 77° થાય છે. આ અંતરાલ પર બદલવું જોઈએ. જો તે એક છે, તો પછી ફક્ત ઠંડા પાણીમાં કોગળા કરો.

હવે સૌથી વધુ સક્રિય પ્રતિક્રિયા શરૂ થાય છે, અને ડિસ્ટિલેટ ઝડપથી ટપકવાનું શરૂ કરે છે અને સંગ્રહ કન્ટેનરને ભરે છે.

આ ક્ષણો પર, મૂનશાઇનર તેના "ફિલોસોફરના પથ્થર" નો "ગોલ્ડન" અર્થ એકત્રિત કરે છે. આ અમૃત પીવા અને ટિંકચર બનાવવા માટે પહેલેથી જ યોગ્ય છે. જો સમય પરવાનગી આપે છે, નિસ્યંદન પૂર્ણ થયા પછી, શરીરને ચારકોલ અથવા પોટેશિયમ પરમેંગેનેટથી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

સમય જતાં ટાંકીમાં ગરમી વધશે, મૂનશાઇનના મધ્યમ અપૂર્ણાંકનું આઉટપુટ સમાપ્ત થશે. 85 °ના થ્રેશોલ્ડને પાર કર્યા પછી, આવશ્યક અને ફ્યુઝલ તેલનું ઝડપી પ્રકાશન શરૂ થાય છે.

સંદર્ભ!રસોઈ દરમિયાન, "પૂંછડી" તેલને મધ્યમ પસંદગીમાં પ્રવેશવાની મંજૂરી આપશો નહીં. પીણાની ગુણવત્તામાં તીવ્ર ઘટાડો થશે, અને અમૃત એક પ્રતિકૂળ ગંધ, તેમજ વાદળછાયું રંગ પ્રાપ્ત કરશે.

અમૃતની પૂંછડીનો ભાગ એક અલગ કન્ટેનરમાં લો. આ અપૂર્ણાંક, જો કે તેમાં 30-35 ક્રાંતિ છે, પરંતુ ગંધ તમને તમારા પગને ઝડપથી પછાડી દેશે.

ડિગ્રી 25 ° સુધી ઘટે ત્યાં સુધી નિસ્યંદન ઉપકરણ છેલ્લો અપૂર્ણાંક આપશે. આ તે છે જ્યાં રસાયણ અનુભવ સમાપ્ત થાય છે.

મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓ

કેટલાક ડિસ્ટિલર્સ દાવો કરે છે કે "પૂંછડીઓ" ને નવા મેશમાં ઉમેરીને આગળ નીકળી શકાય છે. પોશન માસ્ટર્સ અસંમત છે અને ખૂબ જ વાજબી દલીલો કરે છે. છેલ્લા ભાગમાં પ્રથમ કરતાં ઓછી અશુદ્ધિઓ અને ફ્યુઝલ તેલ નથી. નવા મેશ સાથે વારંવાર નિસ્યંદન કાઢવામાં આવેલા અમૃતનો સ્વાદ બગાડશે અને વાદળછાયું રંગ ઉમેરશે.

રસપ્રદ!માસ્ટર મૂનશીનર્સ નિસ્યંદન માટે ખૂબ જ રસપ્રદ વિકલ્પ પ્રદાન કરે છે - વોર્ટને ઠંડું કરીને આલ્કોહોલ મેળવવો. સિદ્ધાંતમાં, વ્યવહારમાં, દારૂ પાણી કરતાં વધુ ઝડપથી થીજી જાય છે. પરિણામ, અલબત્ત, ઓછું હશે, પરંતુ પ્રયોગ કરી શકાય છે.

ઘરે સખત બાફેલા આલ્કોહોલિક અમૃતનું નિસ્યંદન એ જટિલ રસાયણ પ્રક્રિયા નથી. પરંતુ છેવટે, દરેક કલાપ્રેમી પ્રયોગકર્તા સરોગેટ નહીં પણ માસ્ટરપીસ મેળવવા માંગે છે. પોશન માસ્ટર્સે સદીઓની અજમાયશ અને ભૂલ દ્વારા અનુભવ મેળવ્યો છે. સાબિત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને અને તાપમાનના નિયમોનું નિરીક્ષણ કરીને, તમે વાસ્તવિક અમૃતને નિસ્યંદિત કરી શકશો. અને ભલામણોની અવગણના અને ઉતાવળ એ આ બાબતમાં મુખ્ય દુશ્મન છે..

• ભૂલો માત્ર પીણાની ગુણવત્તામાં ઘટાડો તરફ દોરી શકે છે, પરંતુ ચાસ્ટરના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે.
• તાપમાનમાં અતિશય વધારો મૂનશાઇનના કલગી અને રંગને નુકસાન પહોંચાડશે, અને યોગ્ય ડિગ્રી જાળવવાથી તમે વિજયની જીતનો અનુભવ કરી શકશો.

મૂનશાઇનના ઉત્પાદનમાં, નિસ્યંદન દરમિયાન મેશનું તાપમાન સર્વોચ્ચ મહત્વ છે. અતિશયોક્તિ વિના, મૂનશાઇનની ગુણવત્તા અને મૂનશાઇનની અખંડિતતા હજુ પણ તાપમાન શાસન કેટલી યોગ્ય રીતે અવલોકન કરવામાં આવે છે તેના પર નિર્ભર છે. મેશને ખૂબ ઝડપથી બોઇલમાં લાવવાથી એલેમ્બિક પણ ફૂટી શકે છે. તમે અજમાયશ અને ભૂલ દ્વારા ઇચ્છિત પરિણામ પ્રાપ્ત કરી શકો છો. પરંતુ પહેલેથી જ એકત્રિત કરેલી અને તૈયાર કરેલી સલાહનો ઉપયોગ કરવો વધુ વ્યાજબી છે.

કાચા માલની રચના

બ્રાગા એ પાણી-આલ્કોહોલ સોલ્યુશન છે, જેમાં આલ્કોહોલ અને પાણી ઉપરાંત, આવશ્યક તેલ, એલ્ડીહાઇડ્સ અને અન્ય સંયોજનોની અશુદ્ધિઓ હોય છે. નિસ્યંદનનો મુદ્દો આ દ્રાવણમાંથી શક્ય તેટલો ઇથિલ આલ્કોહોલ કાઢવાનો છે. મેશમાંથી ઇથિલ આલ્કોહોલનું સૌથી સંપૂર્ણ વિભાજન અપૂર્ણાંકમાં વિભાજન સાથે નિસ્યંદન કરવાની મંજૂરી આપે છે. અસંખ્ય અપૂર્ણાંક નિસ્યંદન પદ્ધતિઓ છે. સાચો તાપમાન નિયંત્રણ શ્રેષ્ઠ અને સાબિત છે.

નિસ્યંદન તાપમાન

મૂનશાઇનનું અપૂર્ણાંકમાં વિભાજન મેશમાં સમાવિષ્ટ સંયોજનોના ઉત્કલન બિંદુઓમાં તફાવત પર આધારિત છે. 760 mm Hg ના દબાણ પર. કલા. ઇથિલ આલ્કોહોલનું ઉત્કલન બિંદુ 78.3 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે, પાણીનું 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે. મેશમાં સમાવિષ્ટ બાકીના પદાર્થો આલ્કોહોલ પહેલાં અથવા પછીના બોઇલમાં. વિગતવાર ઉદાહરણમાં, મૂનશાઇનને કયા તાપમાને ચલાવવું તે ધ્યાનમાં લો.

રેન્જ 0-68°C

નિસ્યંદનની શરૂઆતમાં, ડિસ્ટિલરને 63 ડિગ્રી સેલ્સિયસની ઓપરેટિંગ પાવર પર લાવવામાં આવે છે. પછી હીટિંગ ઘટાડવામાં આવે છે જેથી મેશનું તાપમાન સરળતાથી 65-68 ° સે સુધી પહોંચે. મધ્યમ ગરમી સાથે, ધોવા આ સ્તર પર થોડો સમય લંબાવશે, અને તેમાંથી સરકી જશે નહીં. આ તબક્કે, નીચેના પ્રવાહી સંયોજનો ઉકળે છે:

• એસીટાલ્ડીહાઇડ - 20 ° સે;
• ફોર્મિક ઇથિલ ઇથર - 54°C;
• ફોર્મિક મિથાઈલ એસ્ટર - 57 ° સે;
• મિથાઈલ આલ્કોહોલ - 65 ° સે.

આ હાનિકારક અને ઝેરી સંયોજનોને "હેડ" કહેવામાં આવે છે, અને તેમના અલગ થવાની પ્રક્રિયાને હેડની પસંદગી કહેવામાં આવે છે. તકનીકી જરૂરિયાતો માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

રેન્જ 78-85°C

હેડની પસંદગી પછી, સ્ટીમરને બદલવા અથવા સાફ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અમે એક નવો કન્ટેનર મૂકીએ છીએ અને મૂનશાઇનના "શરીર" ને એકત્રિત કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ સમગ્ર નિસ્યંદનનો હેતુ છે, હકીકતમાં, ઇથિલ આલ્કોહોલ. તેને બહાર કાઢવા માટે, અમે ધીમે ધીમે મેશનું તાપમાન 78 ° સે સુધી વધારીએ છીએ, ઇથિલના ઉકળતાની શરૂઆતની નજીક પહોંચીએ છીએ. ધોવામાં આલ્કોહોલની સાંદ્રતા જેટલી વધારે છે, તે ઝડપથી બાષ્પીભવન થશે. શરીરની બહાર નીકળવું 85 ° સે સુધી ચાલુ રહે છે. અમે શક્ય હોય ત્યાં સુધી મેશને આ તાપમાન શ્રેણીમાં રાખવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.

85°C ઉપર

નિસ્યંદન ક્યુબને 85 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરીને, તમે હીટિંગ વધારી શકો છો અને "પૂંછડીઓ" ને ઝડપથી અલગ કરી શકો છો. હજુ પણ મૂનશાઇનમાં દારૂનો થોડો જથ્થો બાકી છે. પરંતુ તે એસિટિક અને ફોર્મિક એસિડ્સ, બ્યુટીરિક ઇથિલ ઇથર, એમીલ આલ્કોહોલ અને અન્ય ફ્યુઝલ સંયોજનોના મિશ્રણમાં 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી ઉપરના ઉત્કલન બિંદુ સાથે ઓગળી જાય છે. તેઓને ઘણીવાર ફક્ત "શિવુહા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેમના વધુ ઉપયોગ માટેનો એકમાત્ર વિકલ્પ આગામી નિસ્યંદન માટે નવા મેશમાં ઉમેરવાનો છે.

થર્મોમીટર વિના નિસ્યંદન

એવી પરિસ્થિતિઓમાં જ્યાં ડિસ્ટિલર હાથથી બનાવવામાં આવે છે અને થર્મોમીટરથી સજ્જ નથી, તમે તાપમાન રીડિંગ વિના કરી શકો છો.

ધ્યેય પસંદગી

આ કિસ્સામાં, ડબલ નિસ્યંદન જરૂરી છે. પ્રથમ તબક્કો અપૂર્ણાંકમાં કચડી નાખ્યા વિના હાથ ધરવામાં આવે છે. પૂર્ણ થયા પછી, કાચા આલ્કોહોલનું પ્રમાણ લિટરમાં અને તાકાતને ડિગ્રીમાં માપો. બ્રાગામાં કેટલું શુદ્ધ આલ્કોહોલ છે તેની ગણતરી કરવા માટે, તમારે આ ડેટાને એકબીજા દ્વારા ગુણાકાર કરવાની જરૂર છે. શુદ્ધ આલ્કોહોલના જથ્થાના 12-15% માથાઓ દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે, જે બીજા નિસ્યંદન દરમિયાન અલગ કન્ટેનરમાં લેવું આવશ્યક છે.

હેડની ગણતરી કરવાની બીજી પ્રક્રિયા મેશની ખાંડની સામગ્રી પર આધારિત છે. ખમીર ઉમેરતા પહેલા વોર્ટની તૈયારીના તબક્કે માપન હાથ ધરવામાં આવે છે. ઉમેરવામાં આવતી દરેક કિલોગ્રામ ખાંડ માટે, 100 મિલી હેડ પસંદ કરવું આવશ્યક છે.

મૂનશાઇન બોડીનો સંગ્રહ

હેડ્સના પ્રકાશન પછીનું આગલું પગલું આલ્કોહોલ ડિસ્ટિલેટનું સંગ્રહ હશે. જ્યાં સુધી કાચી તાકાત 40 ° સે સુધી ઘટી જાય ત્યાં સુધી તે ચાલુ રહે છે. આલ્કોહોલ મીટરનો ઉપયોગ કર્યા વિના ટેક્નોલોજી મૂનશાઇનને આગ લગાડવાનું સૂચન કરે છે. જ્યાં સુધી કમ્બશન પ્રતિક્રિયા વાદળી જ્યોત સાથે હોય ત્યાં સુધી મુખ્ય અપૂર્ણાંક ચાલુ રહે છે. બર્ન કરવાનું બંધ કરો.

ધ્યાન, ફક્ત આજે જ!

મૂનશાઇનનું નિસ્યંદન તાપમાન એ માત્ર ડેટા નથી જે ડિસ્ટિલર્સ એક અથવા બીજા કારણોસર ધ્યાનમાં લે છે. તાપમાન સૂચક ઘરે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની આલ્કોહોલિક પીણું બનાવવામાં મદદ કરે છે.

તે રસાયણશાસ્ત્ર અને ભૌતિકશાસ્ત્રના અભ્યાસક્રમથી જાણીતું છે કે આલ્કોહોલ 78 ડિગ્રીના તાપમાને ઉકળે છે, જ્યાં સુધી સૂચક 83 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેનું ઉકળતા ચાલુ રહે છે. પાણી 100 ડિગ્રી પર ઉકળે છે.

મૂનશાઇન ડિસ્ટિલેશનનું તાપમાન શાસન

બ્રાગા એ પાણી અને આલ્કોહોલનું મિશ્રણ છે (અને માત્ર નહીં), તેમાં પૂરતી માત્રામાં અશુદ્ધિઓ હોય છે જે ચોક્કસ તાપમાને પહોંચી જાય ત્યારે ઉકળે છે. તેથી, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ મેળવવા માટે, ડિગ્રીઓ નિસ્યંદન પ્રક્રિયાને કેવી રીતે અસર કરે છે તેનો ચોક્કસ ખ્યાલ રાખવા યોગ્ય છે.

કયા તાપમાને મૂનશાઇન ટપકવાનું શરૂ કરે છે તે પ્રશ્નનો જવાબ ઘરે નિસ્યંદન બનાવવાના ઘણા પ્રેમીઓ માટે રસપ્રદ છે. બાબત એ છે કે તેનો અસ્પષ્ટપણે જવાબ આપવો મુશ્કેલ છે. સૂચક 78 થી 85 ડિગ્રીની રેન્જમાં છે.

કેટલાક મૂનશાઇનર્સ દાવો કરે છે કે જ્યારે તાપમાન 82-83 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે ત્યારે મૂનશાઇન ઉકળે છે.

તે જ સમયે, ફ્યુઝલ તેલ અને હાનિકારક અશુદ્ધિઓ સંપૂર્ણપણે અલગ તાપમાને ઉકળે છે. ડિસ્ટિલેશન મોડમાં મૂંઝવણમાં ન આવે તે માટે, ડિસ્ટિલરને થર્મોમીટરથી સજ્જ કરવું યોગ્ય છે. સેન્સર પ્રદર્શનને ટ્રેક કરવામાં અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મૂનશાઇન ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરશે.

તેથી, અહીં ડિગ્રીની શક્તિ છે:

• શાસનનું પાલન અપૂર્ણાંક નિસ્યંદન ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે, એટલે કે, નિસ્યંદનને અપૂર્ણાંકમાં અલગ કરવા (માથા અને પૂંછડીઓ કાપી નાખો, ત્યાં ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં ઘણી વખત સુધારો થાય છે);
• પૂંછડીઓ અને માથાના મુખ્ય અપૂર્ણાંક (કહેવાતા શરીર) માં પ્રવેશવાનું ટાળો, અને તેમની સાથે હાનિકારક અશુદ્ધિઓ.

સમય પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, ડિગ્રી શોધવાનો પ્રયાસ કરી, ડિસ્ટિલર્સ એક જ ધ્યેયને અનુસરે છે - મૂનશાઇનની ગુણવત્તા સુધારવા માટે. તેના સ્વાદ અને સુગંધને પ્રભાવિત કરે છે. પરંતુ તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે સૂચકાંકો માત્ર મેશમાં ઇથિલ આલ્કોહોલની માત્રા પર જ નહીં, પણ મૂનશાઇન પર પણ આધાર રાખે છે.

તે ધ્યાનમાં રાખવું આવશ્યક છે કે ડ્રાય સ્ટીમરવાળા ડિસ્ટિલરની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે, વધુમાં, વિવિધ ડિઝાઇનના ઉપકરણોમાં, તાપમાન શાસનમાં વિવિધ વધઘટ હોય છે. અહીં બધું ખૂબ જ સૂક્ષ્મ છે, કારણ કે તે ફક્ત ઉપકરણની મુખ્ય ડિઝાઇન સુવિધાઓ જ નહીં, પણ તે ધાતુને પણ ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે જેમાંથી ડિસ્ટિલર બનાવવામાં આવ્યું હતું.

જો યુનિટ હેન્ડીક્રાફ્ટ રીતે બનાવવામાં આવ્યું હોય તો મુશ્કેલીઓ ઊભી થઈ શકે છે. ડિઝાઇન થર્મોમીટરની હાજરી માટે પ્રદાન કરતી નથી, અને તેને માઉન્ટ કરવા માટે ક્યાંય નથી.

કેટલાક કારીગરો નિસ્યંદન ક્યુબને સેન્સરથી સજ્જ કરે છે, તેની સાથે તાપમાનના વધઘટને ટ્રેક કરે છે. પરંતુ આવા ડેટાને ચોક્કસ કહેવું મુશ્કેલ છે. જો કે, તે કંઇ કરતાં વધુ સારું છે.

તમારે શા માટે સૂચકાંકોનું નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે તે શોધી કાઢ્યા પછી, તે અપૂર્ણાંક નિસ્યંદનની સુવિધાઓ તરફ આગળ વધવું યોગ્ય છે.

મૂનશાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવી?

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે નિસ્યંદન પ્રક્રિયા દરમિયાન મૂનશાઇનનું નિસ્યંદન તાપમાન બદલાય છે. આ વધઘટને ટ્રૅક કરવાથી તમે નિપુણતાથી અપૂર્ણાંક નિસ્યંદન કરી શકો છો, એટલે કે, આલ્કોહોલને અપૂર્ણાંકમાં અલગ કરી શકો છો અને પરિણામે, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન મેળવી શકો છો.

તેથી, અપૂર્ણાંકમાં વિભાજનનો સાર:

1. નિસ્યંદનની પસંદગીની શરૂઆત માથાના કટીંગને કારણે છે. કહેવાતા હેડ અપૂર્ણાંક એ ઉચ્ચ શક્તિનો મૂનશાઇન (પેર્વક અથવા પરવાચ) છે, જેનો ઉપયોગ ફક્ત તકનીકી જરૂરિયાતો માટે જ થઈ શકે છે. મૂનશાઇનના કુલ જથ્થામાંથી, પરવાક લગભગ 8-10% છે.
2. માથાની પસંદગી સમાપ્ત થયા પછી, શરીરની પસંદગી શરૂ કરવી તે યોગ્ય છે. શરીર એક ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદન છે, જેમાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ ફ્યુઝલ તેલ અને હાનિકારક અશુદ્ધિઓ નથી. તે આંતરિક રીતે લઈ શકાય છે. આવા આલ્કોહોલમાંથી ટિંકચર અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાના અન્ય ઉમદા પીણાં તૈયાર કરો.
3. અંતિમ તબક્કે, અમે પૂંછડીઓની પસંદગી તરફ આગળ વધીએ છીએ. પૂંછડીના ભાગમાં ઓછી તાકાત હોય છે, તેમાં અશુદ્ધિઓ અને ફ્યુઝલ તેલ હોય છે. પરંતુ તેમની સાંદ્રતા માથાના અપૂર્ણાંક કરતાં થોડી ઓછી છે. પૂંછડીઓ મેશમાં રેડી શકાય છે, જે તેની શક્તિ અને તાપમાનની ચરમસીમા સામે પ્રતિકારમાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે.

જો તમે તાપમાન શાસનનું અવલોકન કરતા નથી, તો પછી "પૂંછડીઓ પકડવાનું" જોખમ વધે છે. એટલે કે, શરીરની સાથે, છેલ્લા, પૂંછડીનો ભાગ કેપ્ચર કરો, જેમાં હાનિકારક અશુદ્ધિઓ અને ફ્યુઝલ તેલ હોય છે. આ ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં ઘટાડો તરફ દોરી જશે, તેનો સ્વાદ અને સુગંધ બદલશે.

આને થતું અટકાવવા માટે, તમારે ડિગ્રીને સમજવાનું શીખવાની જરૂર છે, ઉપકરણને સારા થર્મોમીટરથી સજ્જ કરવું અને અનુભવી ડિસ્ટિલર્સની ભલામણોને અનુસરો. તમે સમસ્યાનો અભ્યાસ કરી શકો છો અને નિસ્યંદનના તબક્કાઓને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈ શકો છો.

બ્રાગા નિસ્યંદન: તાપમાનના તબક્કા અને લક્ષણો

પરંપરાગત રીતે, સમગ્ર ટેકનોલોજીને 3 મુખ્ય તબક્કામાં વિભાજિત કરી શકાય છે, જે તાપમાન મોનિટરિંગ સેન્સર પરના સૂચકાંકો સાથે સંબંધિત છે.

તેથી, મુખ્ય તબક્કાઓ અથવા ડિગ્રી સાથે મૂનશાઇનનું જોડાણ:

• ચાલો અસ્થિર અપૂર્ણાંકોની પસંદગી સાથે પ્રારંભ કરીએ. જ્યારે તાપમાન 65-68 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે પ્રકાશ પરંતુ હાનિકારક અપૂર્ણાંકોનું બાષ્પીભવન શરૂ થાય છે (મિથાઈલ આલ્કોહોલ, જે માનવ જીવન અને આરોગ્ય માટે જોખમી છે, એસીટાલ્ડીહાઈડ, વગેરે.) તેઓ કહેવાતા પરવાક, મજબૂત, પરંતુ હાનિકારક મૂનશાઇનનો ભાગ હશે. આ કિસ્સામાં, ઘનીકરણ એક લાક્ષણિકતા, અપ્રિય ગંધના દેખાવ સાથે છે. પ્રથમ, "સુગંધ" દેખાય છે, અને તે પછી - લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી ડિસ્ટિલેટના પ્રથમ ટીપાં. તેઓ સામાન્ય રીતે નીચેની યોજના અનુસાર કાર્ય કરે છે: સૂચક 63 ° સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી મૂનશાઇન સક્રિય રીતે ગરમ થાય છે. પછી તાપમાન ધીમે ધીમે ઘટાડવામાં આવે છે, તેઓ ગરમ થવાનું ચાલુ રાખે છે, તેને 65-68 ડિગ્રીના સૂચક પર લાવે છે. જો તમે ક્ષણ ચૂકી જાઓ છો, તો પછી ઉકળતા મેશ સ્ટીમર અથવા રેફ્રિજરેટરમાં જઈ શકે છે. આ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ગુણવત્તાને બગાડશે, તેના સ્વાદ અને સુગંધને અસર કરશે.
• બીજા તબક્કે, અમે મુખ્ય ઉત્પાદનની પસંદગી તરફ આગળ વધીએ છીએ. એ જ મૂનશાઇન કે જે આપણે પીશું અને તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરીશું. 78 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યારે શરીરનું વિભાજન થાય છે. ડિસ્ટિલેટના સંગ્રહ સાથે આગળ વધતા પહેલા, તે સ્ટીમરને બદલવા યોગ્ય છે, તેને કોગળા કરવાની અને તેને ઉપકરણમાં ફરીથી માઉન્ટ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તાપમાન ધીમે ધીમે વધારવું, આ અચાનક ન કરો. જ્યારે સૂચક 78 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે મુખ્ય ઉત્પાદનનું વિભાજન શરૂ થશે. તે તરત જ થશે નહીં, તે થોડો સમય લેશે. તમારે કેટલો સમય રાહ જોવી પડશે તે કહેવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે અહીં બધું ડિસ્ટિલરની ડિઝાઇન સુવિધાઓ પર આધારિત છે. સમય જતાં, કન્ડેન્સ્ડ ડિસ્ટિલેટનું પ્રમાણ ઘટશે અને તાપમાન વધશે. જ્યારે તાપમાન 85 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે ત્યારે મુખ્ય ઉત્પાદનની પસંદગી બંધ કરવામાં આવે છે. તે આ બિંદુએ છે કે ફ્યુઝલ તેલ અને હાનિકારક અશુદ્ધિઓ બાષ્પીભવન કરવાનું શરૂ કરે છે. જો તમે ક્ષણ ચૂકી જાઓ, તો પછી દારૂ હશે દુર્ગંધઅને તીક્ષ્ણ સ્વાદ જે રીસેપ્ટર્સને બાળી નાખે છે. ફરીથી નિસ્યંદન પરિસ્થિતિને સુધારવામાં મદદ કરશે.
• જ્યારે 85 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે, ત્યારે તે પૂંછડી વિભાગની પસંદગી શરૂ કરવા યોગ્ય છે. સંગ્રહ શરૂ કરતા પહેલા, ખાસ કન્ટેનર તૈયાર કરવું જરૂરી છે. જ્યારે ઉત્પાદનની પસંદગીને સંપૂર્ણ માનવામાં આવે છે, ત્યારે પૂંછડીઓ ઘણા કારણોસર પસંદ કરવામાં આવે છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, તેનો ઉપયોગ મેશની મજબૂતાઈ વધારવા, તેના આથોની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે થાય છે. મેશના અવશેષોમાં ઇથિલ આલ્કોહોલ થોડી માત્રામાં સમાયેલ છે, પરંતુ તે ઘનીકરણ દ્વારા મેળવી શકાતું નથી. પુનરાવર્તિત નિસ્યંદન પછી પણ, પૂંછડીઓ ન પીવાલાયક હશે, તેનો ઉપયોગ આ હેતુ માટે થતો નથી.

પ્રક્રિયાની પગલું-દર-પગલાની સમીક્ષા પૂર્ણ કર્યા પછી, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે મૂનશાઇનના ઉત્પાદનમાં ત્રણ મુખ્ય સૂચકાંકો છે:

1. 65-68 ડિગ્રી - માથા દૂર જવાનું શરૂ કરે છે, ડિસ્ટિલેટના પ્રથમ ટીપાં દેખાય છે.
2. 78 ડિગ્રી - અમે ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનની પસંદગી તરફ આગળ વધીએ છીએ જે સારી લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે અને તેનો હેતુ હેતુ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
3. 85 ડિગ્રી - તમારે શરીરની પસંદગી બંધ કરવાની અને પૂંછડીઓની પસંદગી તરફ આગળ વધવાની જરૂર છે જેનો ઉપયોગ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મેશ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

જો તમે ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરો છો અને તાપમાન સેન્સરનું નિરીક્ષણ કરો છો, તો તમે આખરે ઘરે પીણું બનાવી શકશો જેમાં હળવા સ્વાદ અને સુખદ સુગંધ હશે.

આના પરથી આપણે તારણ કાઢીએ છીએ કે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી મૂનશાઇનનો ઉત્કલન બિંદુ 78 થી 85 ડિગ્રી સુધીનો છે. જ્યારે તે 65-68 ડિગ્રી સુધી પહોંચે છે ત્યારે ડિસ્ટિલેટ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે.

થર્મોમીટર વિના કેવી રીતે કરવું?

જો થર્મોમીટર વડે નિસ્યંદન ઉત્પાદન પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરવી શક્ય ન હોય, તો અપૂર્ણાંક નિસ્યંદન છોડવું જોઈએ નહીં. તે દારૂની ગુણવત્તામાં નોંધપાત્ર સુધારો કરવામાં મદદ કરશે. તમે થર્મોમીટર વિના કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં તમારે નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું પડશે:

• તીક્ષ્ણ, અપ્રિય ગંધનો દેખાવ માથાના અપૂર્ણાંકમાંથી બહાર નીકળવાને ઓળખવામાં મદદ કરશે. તે સૂચવે છે કે હાનિકારક અશુદ્ધિઓ અને એલ્ડીહાઇડ્સ બાષ્પીભવન થવા લાગ્યા.
• તમે થર્મોમીટરને બદલે આલ્કોહોલ મીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જ્યારે પ્રવાહમાં તાકાત 40 ડિગ્રીથી નીચે આવે છે, ત્યારે પૂંછડીઓ એકત્રિત થવાનું શરૂ થાય છે.
• જો નિસ્યંદન આઉટપુટ શૂન્ય થઈ ગયું, એટલે કે, ઘનીકરણ બંધ થઈ ગયું, તો તાપમાન 83 ડિગ્રીના સ્તરે પહોંચ્યું.

નિસ્યંદકો પણ ઘણીવાર નિસ્યંદનની ક્ષમતાનો ઉપયોગ બર્ન કરવા માટે કરે છે. તેઓ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો અથવા કાગળના ટુકડાને મૂનશાઇનમાં ડૂબાડીને આગ લગાડે છે. જ્યારે કાગળ સમાન, વાદળી જ્યોત સાથે બળવાનું બંધ કરે છે, ત્યારે આલ્કોહોલની પસંદગી બંધ થઈ જાય છે.

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જેટમાંનો કિલ્લો 15-20 ડિગ્રી સુધી ન જાય ત્યાં સુધી ટેઇલિંગ્સ લઈ શકાય છે. આના પર કોઈ કડક નિયંત્રણો નથી. મોટા ભાગના મૂનશીનર્સ જ્યાં સુધી કોઈક રીતે બળી જાય ત્યાં સુધી પૂંછડીઓ એકત્રિત કરવાનું ચાલુ રાખે છે.

ઘરે મૂનશાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયા, જો હું એમ કહું તો સર્જનાત્મકતા છે. જો તમારી પાસે મૂનશાઇનની ગુણવત્તાને ઉચ્ચ બનાવવા માટેના ઉપકરણો સાથેનું શ્રેષ્ઠ ઉપકરણ હોય તો પણ, મેશને કેવી રીતે ડિસ્ટિલ કરવું તેની કુશળતા અને જ્ઞાન વિના તે આવું હશે તેની કોઈ ગેરેંટી નથી. તે શોધવા માટે, સૌ પ્રથમ, મૂનશાઇનને કેટલી ડિગ્રી ચલાવવી તે શોધવાનું જરૂરી છે.

હોમ બ્રુઇંગની પ્રક્રિયા એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે હોમ બ્રુ નામના ખાસ પ્રવાહીને આથોમાં નાખવામાં આવે છે. તે ખાંડ અથવા ખાંડ, સ્ટાર્ચ ધરાવતા ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી સરળ મેશ રેસીપી એ છે કે પાંચ લિટર પાણીમાં એક કિલો ખાંડ અને 100 ગ્રામ પ્રેસ્ડ યીસ્ટને પાતળું કરવું. આ બધું મિશ્ર કરીને કાચના કન્ટેનરમાં ગરમ ​​જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે જેથી ખાંડનો આથો અને આલ્કોહોલ મેળવી શકાય.

આલ્કોહોલોમીટર સાથે મૂનશાઇનની ડિગ્રીનું માપન

તે નોંધવું યોગ્ય છે કે 18 ડિગ્રીથી નીચેના તાપમાને, આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થઈ શકશે નહીં. મહત્તમ તાપમાન 28 થી 30 છે, તેને નિયંત્રિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે આથો પ્રક્રિયા દરમિયાન તાપમાન વધે છે, અને 30 ડિગ્રીથી વધુ પર પ્રક્રિયાની કાર્યક્ષમતા નોંધપાત્ર રીતે ઘટી જાય છે. તે પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે મેશ હવા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતું નથી. આને થતું અટકાવવા માટે, કાં તો ખાસ પાણીની સીલ અથવા વીંધેલી આંગળીઓવાળા સામાન્ય રબરના ગ્લોવનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

સુગર મેશ તદ્દન અઘરું છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં ઉત્પાદનને બગાડવું ખૂબ મુશ્કેલ છે. હોમમેઇડ ફળ આલ્કોહોલના પ્રેમીઓ માટે, તમે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે ઇન્ટરનેટ પર ઘણી વાનગીઓ શોધી શકો છો. પરંતુ તમે ગમે તેટલી મહેનત કરો, ખરેખર ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ મેળવવામાં થોડો સમય અને અનુભવ લાગશે.

અમે નિર્ધારિત કર્યા પછી કે મેશ તૈયાર છે, તમે મૂનશાઇન સ્ટિલનો ઉપયોગ કરીને નિસ્યંદન પ્રક્રિયા પોતે જ શરૂ કરી શકો છો. અલબત્ત, આ હેતુ માટે તમારે ઓછામાં ઓછા કાર્યોના ઓછામાં ઓછા સેટ સાથે ઉપકરણની જરૂર પડશે. તે નિસ્યંદન ક્યુબ, કોઇલ સાથેનું રેફ્રિજરેટર અને પ્રાપ્ત કન્ટેનરથી સજ્જ હોવું આવશ્યક છે.

કોઈપણ વિશિષ્ટ પરિમાણો વિશે વાત કરવા માટે, આલ્કોહોલોમીટર અથવા હાઇડ્રોમીટર અને થર્મોમીટર જેવા વધારાના ઉપકરણો રાખવા ખૂબ જ ઇચ્છનીય છે. થર્મોમીટર સાથે, બધું સ્પષ્ટ છે, તે મેશના તાપમાનને માપવા માટે રચાયેલ છે. થર્મોમીટર ડિસ્ટિલેશન ક્યુબના ઉપરના ભાગમાં સ્થાપિત થયેલ છે. તે મોટેભાગે અમુક પ્રકારના ગરમી-પ્રતિરોધક આવાસ અને સેન્સરમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

સેન્સર પ્રાધાન્યમાં બાઈમેટલ અથવા રેઝિસ્ટન્સ સેન્સર છે. કેટલીકવાર, જો ઉચ્ચ માપન ચોકસાઈ મેળવવાની જરૂર ન હોય અને પ્રવાહી સાથે સીધો સંપર્ક થવાની કોઈ શક્યતા ન હોય, તો ઇન્ફ્રારેડ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. અને સલામતી સાવચેતીઓને આધિન પ્રવાહીને પણ મંજૂરી છે.

સસ્તા સેગમેન્ટમાંથી ખરીદેલ મૂનશાઇન સ્ટિલ ઘણી વાર ઓછી ગુણવત્તાવાળા આલ્કોહોલ મીટરથી સજ્જ હોય ​​છે. તમારે જાતે હાઇડ્રોમીટર ખરીદવું પડશે. આલ્કોહોલની શક્તિને માપવા માટે તે એક વિશિષ્ટ ઉપકરણ છે.

શિખાઉ મૂનશાઇનર્સમાં, આવો મહત્વપૂર્ણ પ્રશ્ન વારંવાર સંભળાય છે, શું તે મેશને ફિલ્ટર કરવા અથવા બચાવવા યોગ્ય છે? તેથી, તે ચોક્કસપણે તે વર્થ છે. સૌપ્રથમ, આ અંતિમ ઉત્પાદનને હળવા બનાવશે, અને બીજું, તમે એ હકીકતને ટાળશો કે મેશ કણો મૂનશાઇનમાં છિદ્રને બંધ કરશે અને તેને તોડી નાખશે. તમે વાહિનીઓના સંચારના સિદ્ધાંત અનુસાર ફિલ્ટર કરીને અથવા નાયલોનની ટ્યુબ દ્વારા મેશને સાફ કરી શકો છો.

ડિસ્ટિલેશન ક્યુબમાં મેશ મૂક્યા પછી, તેને 65-70 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે અને મૂનશાઇનની ગણતરી કરેલ રકમમાંથી આશરે 5% બહાર આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અથવા આઉટલેટ પ્રવાહી એસીટોનની ગંધ ગુમાવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પરિણામી પ્રવાહીને "પર્વક" અથવા "હેડ" કહેવામાં આવે છે, અને તે મૂનશાઇનના વધુ ઉત્પાદનમાં ભાગ લેતો નથી, પરંતુ તકનીકી હેતુઓ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો તે તદ્દન સ્વીકાર્ય છે.

તમે "હેડ" કાપવાનું સમાપ્ત કર્યા પછી, તમે ધીમે ધીમે તાપમાન વધારી શકો છો. જો "હેડ" ને અલગ કરવાનું ક્યારે બંધ કરવું તે અંગે શંકા હોય, તો પછી પ્રથમ નિસ્યંદન દરમિયાન, આ સરેરાશ 60 મિલી પ્રતિ કિલોગ્રામ ખાંડના દરે કરવામાં આવે છે, જો કે તે મેશનો આધાર હોય. ધીમે ધીમે, તાપમાન 85 ડિગ્રી સુધી વધે છે, આ તે તાપમાન છે જેમાં ઇથેનોલનું સૌથી વધુ બાષ્પીભવન થાય છે. તે જ સમયે, મોટાભાગના પ્રકાશ અપૂર્ણાંકો પણ ઉકળે છે, જ્યારે ભારે રાશિઓ, ખાસ કરીને, પાણી અને ફ્યુઝલ તેલ, હજુ પણ વ્યવહારીક રીતે બાષ્પીભવન થતા નથી.

જો મૂનશાઇન ડ્રાય સ્ટીમરથી સજ્જ છે અથવા નિસ્યંદનનું પુનરાવર્તન કરવામાં આવશે, તો પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે તાપમાનને તરત જ 92 ડિગ્રી સુધી વધારી શકાય છે. આગળ, મુખ્ય ભાગની પસંદગી હાથ ધરવામાં આવે છે, મૂનશાઇનર્સમાં હજી પણ મૂનશાઇનના "શરીર", અથવા "હૃદય" જેવા શબ્દો છે. ઉત્પાદનની મજબૂતાઈ 40 ડિગ્રી સુધી ઘટી જાય ત્યાં સુધી પસંદગી કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, અમારો અર્થ વર્તમાન તાકાત છે, અને સમગ્ર પીણું નહીં. તેથી, જેમ જેમ તાપમાન 95 ડિગ્રીની નજીક આવવાનું શરૂ થાય છે, અમે મૂનશાઇન માટે મુખ્ય કન્ટેનર છોડીએ છીએ અને નિયંત્રણ માટે તેને નાનામાં એકત્રિત કરીએ છીએ.

"હેડ" કાપવાની ક્ષણ નક્કી કરવાની આ પદ્ધતિ સૌથી સચોટ છે. આ બિંદુને ધ્યાનમાં લેવા યોગ્ય એકમાત્ર વસ્તુ છે: આલ્કોહોલમીટરની સૌથી સચોટ કામગીરી માટે, તે જરૂરી છે કે માપવામાં આવતા પ્રવાહીનું તાપમાન લગભગ 20 ડિગ્રી હોય. અને આનો અર્થ એ છે કે રેફ્રિજરેટરની કાર્યક્ષમતા એ સુનિશ્ચિત કરવા માટે પૂરતી હોવી જોઈએ કે ઓરડાના તાપમાને આઉટપુટ મૂનશાઇન છે.

પરિણામી ઉત્પાદનને ફરીથી નિસ્યંદિત કરતી વખતે, તમે 30 ડિગ્રી પર "હેડ" કાપવાનું શરૂ કરી શકો છો. જો એવું બન્યું છે કે આલ્કોહોલ મીટરથી તાકાત તપાસવાની કોઈ રીત નથી, તો પછી તેઓ તેને ઘરેલુ પદ્ધતિથી તપાસે છે. હકીકત એ છે કે 40 ડિગ્રીથી વધુની તાકાત સાથેનો આલ્કોહોલ વાદળી જ્યોતથી બળે છે. ઓછી સાંદ્રતા પર, પ્રવાહી સળગતું નથી, પરંતુ ફક્ત સહેજ ઝબકે છે. આમ, સરેરાશ, બધી તકનીકોને આધિન, મૂનશાઇનની શક્તિ લગભગ 55 છે.

કેટલાક મેશને ફરીથી ગાળવા માટે "પૂંછડીઓ" નો ઉપયોગ કરે છે. આ વિકલ્પ શક્ય છે, પરંતુ આ કરવું અનિચ્છનીય છે, છેવટે, તેમનો મુખ્ય ઘટક ફ્યુઝલ તેલ છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ હાનિકારક છે.

મૂનશાઇનના પુનઃ નિસ્યંદનનો ઉપયોગ તેની ખાતરી કરવા માટે થાય છે કે આઉટપુટ ઉત્પાદન એટલું સ્વચ્છ, સ્વાદિષ્ટ છે અને તેની પાસે નથી. દુર્ગંધ. બીજા નિસ્યંદન સાથે, ક્રિયાઓનો ક્રમ પ્રથમની જેમ જ છે. વધુમાં, મોટેભાગે, નિસ્યંદન પહેલાં, રસાયણોની મદદથી વધારાની સફાઈ કરવામાં આવે છે. બીજા નિસ્યંદન પહેલાં, મૂનશાઇનને 20-25 ડિગ્રીની ઉત્પાદન શક્તિમાં પાતળું કરવામાં આવે છે.

પુનરાવર્તિત નિસ્યંદન પછી પીણાની શક્તિ 65-70 ડિગ્રી સુધી પહોંચી શકે છે. મંચો પર ઘણા મૂનશીનર્સ દ્વારા પ્રક્રિયા હાથ ધરવાની યોગ્યતાની ચર્ચા બે કરતા વધુ વખત કરવામાં આવે છે. કેટલાક માને છે કે પીણું જેટલી વખત મૂનશાઇન દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે તેટલું સારું. અન્ય લોકો વધુ શંકાસ્પદ છે, એવું માને છે કે બે કરતા વધુ વખત નિસ્યંદન નોંધપાત્ર તફાવત આપશે નહીં.

કોઈ પણ સંજોગોમાં, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉચ્ચ-શક્તિ ઉત્પાદન મેળવવા માટે, નિસ્યંદન કૉલમનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. થોડા સમય પહેલા, આ સાધન થોડા લોકો માટે ઉપલબ્ધ હતું, હવે સ્ટોરમાં નિસ્યંદન કૉલમ સાથે મૂનશાઇન ખરીદવું શક્ય છે અને તેને જાતે બનાવવું પણ મુશ્કેલ નથી. આમ, દરેક વ્યક્તિ પોતાને માટે પસંદ કરે છે કે તેને બરાબર શું જોઈએ છે.

વધારાના સાધનો અને નિસ્યંદન તકનીકો

ઓછા સમય સાથે ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરવા માટે મૂનશાઇન માટે ઘણી એક્સેસરીઝ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટીમર જેવી વસ્તુ, જે એક જહાજ છે જ્યાં મૂનશાઇન ઘટ્ટ થાય છે. તે પછી, અન્ય વરાળના પ્રભાવ હેઠળ, તે ફરીથી ઉકળે છે, પરંતુ વધુ નરમાશથી, તેથી ફ્યુઝલ તેલના ભાગો સ્ટીમરમાં રહે છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે, તમે ફક્ત એક જારનો ઉપયોગ કરીને આવી સ્ટીમર બનાવી શકો છો. પસંદ કરેલ કન્ટેનરનું કદ નિસ્યંદન ક્યુબના વોલ્યુમના 10% કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ. સુખોપર્નિકમાં બે ટ્યુબનો પણ સમાવેશ થાય છે: ઇનલેટ અને આઉટલેટ. તે વધુ સારું છે કે ઉપકરણ સંકુચિત છે અને આદર્શ રીતે ડ્રેઇન ફિટિંગ ધરાવે છે. ઇનલેટ ટ્યુબ ડ્રાયર હાઉસિંગમાં આઉટલેટની નીચે સ્થિત છે.

આખું ઉપકરણ નિસ્યંદન સમઘન અને કોઇલ વચ્ચે સ્થાપિત થયેલ છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, એક કરતાં વધુ ડ્રાય સ્ટીમર ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે છે. તે કાસ્કેડમાં આવા ત્રણ ઉપકરણોના અનુક્રમિક ઇન્સ્ટોલેશનની શ્રેષ્ઠ સંખ્યા માનવામાં આવે છે. આ ડિઝાઇન તમને પ્રથમ નિસ્યંદન પછી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન મેળવવાની મંજૂરી આપે છે, જો કે "પૂંછડીઓ" અને "માથાઓ" યોગ્ય રીતે કાપી નાખવામાં આવે.

વેક્યુમ ડિસ્ટિલેશન એ એક ખાસ તકનીક છે જે તમને નીચા તાપમાનનો ઉપયોગ કરીને મેશમાંથી આલ્કોહોલ ચલાવવાની મંજૂરી આપે છે. દબાણ ઘટાડીને આલ્કોહોલનો ઉત્કલન બિંદુ ઉભો થાય છે. ફ્યુઝલ તેલની ઓછી સામગ્રી સાથે આઉટપુટ ઉત્પાદન વધુ સારી ગુણવત્તાનું છે. આ એક વિશિષ્ટ પંપના ઉપયોગને કારણે થાય છે જે નિસ્યંદન ક્યુબમાં વેક્યૂમ બનાવે છે. તમે 60 ડિગ્રીના તાપમાને મૂનશાઇનના શરીરને કાપી શકો છો. આવી ઇન્સ્ટોલેશન કાં તો તૈયાર ખરીદી શકાય છે, અથવા તમે તેને જાતે બનાવવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો.

અપૂર્ણાંક નિસ્યંદન

સામાન્ય મેશના નિસ્યંદન માટે તાપમાન અથવા ટકાવારી દ્વારા "હેડ અને પૂંછડી" માં આંશિક ક્રમાંકનનો ઉપયોગ થાય છે. જો નિસ્યંદનને અનાજ અથવા ફળ બનાવવામાં આવે છે, અને પછી તેને વૃદ્ધત્વ સાથે એન્નોબલ કરવાની યોજના છે, તો અપૂર્ણાંક નિસ્યંદનનો ઉપયોગ થાય છે. શરૂઆતમાં, કાચો આલ્કોહોલ "હેડ" અને "પૂંછડીઓ" કાપ્યા વિના મેળવવામાં આવે છે. પ્રથમ ટીપાંથી 30 ડિગ્રીના કિલ્લા સુધી પીછો કરે છે. ફરીથી નિસ્યંદન કરવામાં આવે છે નીચેની રીતે, પ્રારંભિક રચનામાંથી વોલ્યુમોમાં લક્ષી છે:

• 5% "હેડ" છે, અલબત્ત તેઓ કાપી નાખવામાં આવે છે.
• આગળ, 10% એ પ્રથમ "શરીર" છે.
• 20% - બીજું "શરીર".
• 5% ટકા - સુગંધિત "શરીર". સુગંધિત "શરીર" ની શરૂઆત માટે સંદર્ભ બિંદુ તરીકે, તમે આલ્કોહોલ મીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે 60 ડિગ્રી દારૂની શક્તિ દર્શાવવી જોઈએ.
• અન્ય 2.5% એ ભારે "શરીર" છે.
• બાકી પૂંછડીઓ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, 30% કાચા આલ્કોહોલના 10 લિટરમાંથી, 500 મિલી હેડ, પ્રથમ "શરીર" માંથી એક લિટર, બીજા "શરીર" માંથી બે લિટર, સુગંધિત 500 મિલી અને ભારે 250 મિલી. જો બધા પ્રમાણ યોગ્ય રીતે જોવામાં આવ્યા હોય અને મૂળ ઉત્પાદનની મજબૂતાઈ 30 ડિગ્રી હોય, તો તાકાત દ્વારા અપૂર્ણાંક નીચે પ્રમાણે વિતરિત કરવામાં આવે છે:

• પ્રથમમાં 78.5 ટકા આલ્કોહોલ સામગ્રી છે;
• બીજો - 71.5%;
• સુગંધિત "શરીર" - 53.5%;
• ભારે "શરીર" - 43%.

પછી તમે આઉટપુટ પર શું મેળવવા જઈ રહ્યા છો તેના આધારે તમે વિવિધ વસ્તુઓ કરી શકો છો. જો તમે સ્થાયી થયા પછી, ઓક ચિપ્સ સાથે શુદ્ધિકરણ અથવા બેરલમાં છ મહિનાથી ઓછા સમય માટે વૃદ્ધત્વ પછી ઉપયોગ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો પછી નીચેના પ્રમાણમાં મિશ્રણ કરો: પ્રથમ "શરીર" ના ત્રણ ભાગ, બીજાના છ - બીજા, ત્રણ - સુગંધિત અને એક - ભારે. જો તમે ઉમદા પીણું મેળવવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, જેનું એક્સપોઝર બે વર્ષથી વધુ હશે, તો નીચેના પ્રમાણ લેવામાં આવે છે: 0.8 / 0.5 / 0.7 / 1. ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, આવા અપૂર્ણાંક નિસ્યંદનનો અર્થ ફક્ત ત્યારે જ થાય છે જો મુખ્ય કાચા માલ તરીકે વપરાયેલ અનાજ અથવા ફળ મેશ.

જો મૂનશાઇન વાદળછાયું બને છે

મૂનશાઇન વાદળછાયું બને છે તે કારણો ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે. સૌથી સામાન્ય સ્પ્રે છે. આવું ત્યારે થાય છે જ્યારે, જ્યારે ખૂબ ઝડપથી ગરમ થાય છે, ત્યારે ઉકળતા મેશ ફીણ અને ગરમ ફીણ કોઇલમાં પ્રવેશે છે અને નિસ્યંદન સાથે ત્યાં હોય છે, ત્યારબાદ તે ભળી જાય છે અને ઘટ્ટ થાય છે. ટર્બિડિટી તરત જ દેખાય છે. જો એલેમ્બિક બંધ અને અપારદર્શક હોય, જેમ કે મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, યોગ્ય ક્ષણ નક્કી કરવું અશક્ય છે. તેથી, જો કાદવવાળું મૂનશાઇન અચાનક જાય છે, તો તમારે તાત્કાલિક ગરમી ઘટાડવાની, નિસ્યંદન બંધ કરવાની અને માળખું સાફ કરવાની જરૂર છે.

આને થતું અટકાવવા માટે, તમારે આ કરવાની જરૂર છે:

• ક્લબને મહત્તમ 2/3 વોલ્યુમ સાથે ભરો;
• ગરમીની તીવ્રતાને નિયંત્રિત કરો;
• સુકાં સ્થાપિત કરો;
• દરેક નિસ્યંદન પછી ઉપકરણને સાફ કરો.

બીજું કારણ ફ્યુઝલ તેલની હાજરી છે. અહીં બધું સ્પષ્ટ છે, મુખ્ય વસ્તુ નિસ્યંદન દરમિયાન અપૂર્ણાંકને યોગ્ય રીતે કાપી નાખવાનું છે. બીજું કારણ એ હોઈ શકે છે કે મશીન નબળી સામગ્રીથી બનેલું છે, જે થાય છે જો સામગ્રી આલ્કોહોલ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. મોટેભાગે તરત જ અથવા થોડા સમય પછી દેખાય છે.

જો મૂનશાઇન પાણીમાં ભળે પછી તરત જ વાદળછાયું બને અથવા તેના થોડા કલાકો પછી, સખત પાણી તેનું કારણ છે. આવા પાણીમાં મોટી માત્રામાં અશુદ્ધિઓ હોય છે, ખાસ કરીને, ક્ષાર, તેથી તે ઓછામાં ઓછી સામગ્રી સાથે શુદ્ધ પાણીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધુમાં, પ્રવાહી લગભગ 7-10 ડિગ્રીના તાપમાને શ્રેષ્ઠ રીતે મિશ્રિત થાય છે.

અને છેલ્લું, સૌથી સામાન્ય કારણ ખોટું સ્ટોરેજ કન્ટેનર અથવા ખરાબ રીતે ધોવાઇ ગયેલું છે. જો વાનગીઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે ઝેરી પદાર્થો છોડવામાં આવે તો પીણું વાદળછાયું બની શકે છે. જો આલ્કોહોલ અંદર હોય તો આ સામાન્ય રીતે થાય છે પ્લાસ્ટિક બોટલ. કાચની બોટલમાં, મૂનશાઇન રંગ બદલે છે જો તે અગાઉ ખરાબ રીતે ધોવાઇ હતી.

હોમમેઇડ આલ્કોહોલિક પીણાંની તૈયારીમાં મેશનું નિસ્યંદન એ સૌથી મુશ્કેલ તબક્કામાંનું એક છે. જો ખોટી રીતે કરવામાં આવે તો, માત્ર ઉત્પાદન હાનિકારક નથી, પરંતુ પ્રક્રિયા પોતે અકસ્માતમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે. તેથી, આ ધીમે ધીમે થવું જોઈએ, તમામ તાપમાનની સ્થિતિઓ અને ફરજિયાત માથા અને પૂંછડીઓનું પાલન કરીને, તેમજ નિસ્યંદન શરૂ કરતા પહેલા કાર્યક્ષમતા માટે ઉપકરણની તપાસ કરવી.