એક થેલી રેસીપી માં મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ. બેગમાં મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ કેવી રીતે અથાણું કરવું: લસણ, લીંબુ, સરસવ સાથેની વાનગીઓ. બેગમાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓને ઝડપથી કેવી રીતે અથાણું કરવું તે અંગે પગલા-દર-પગલાની સૂચનાઓ

આપણે બધા કાકડી જેવા સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ શાકભાજી જાણીએ છીએ. પાણી ઉપરાંત, જે રચનામાં મોટો હિસ્સો ધરાવે છે, તેમાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો, ખનિજો અને વિટામિન્સ પણ હોય છે.

ખુબજ સ્વાદિષ્ટ તાજા કાકડીઓ, તેઓ સલાડ બનાવે છે જે લગભગ આખા ઉનાળામાં માણી શકાય છે. અને ખૂબ જ સારી, એપેટાઇઝર તરીકે, અથાણાં.

અથાણાં અને અથાણાંના કાકડીઓ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, દરેક ગૃહિણી પાસે તેની પોતાની રેસીપી છે, જે લાંબા સમયથી ચકાસાયેલ છે. કાકડીઓ ફક્ત મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું હોય છે, તે નરમ અને કડક હોય છે. શિયાળામાં, અથાણાંવાળા કાકડીઓની માંગ હોય છે, તે છૂંદેલા બટાકાની અને તમામ પ્રકારના ડેરી-મુક્ત અનાજ માટે યોગ્ય છે.

પરંતુ ઉનાળામાં, ખાસ કરીને જુલાઈમાં, એવું બને છે કે તમે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ એટલું ઇચ્છો છો કે જ્યાં સુધી તેઓ જારમાં મીઠું ચડાવે ત્યાં સુધી રાહ જોવી અશક્ય છે. છેવટે, સરેરાશ, તેમને તૈયાર કરવામાં ઓછામાં ઓછા બે દિવસ લાગે છે. મેં મારા માટે શોધ્યું નવી રીતકાકડીઓનું અથાણું ઝડપી રીતે.

આ સૂકા અથાણાંવાળા કાકડીઓ છે. તેને શુષ્ક મીઠું પણ કહી શકાય. આ પદ્ધતિ ખૂબ અનુકૂળ છે: ખારા અથવા મરીનેડ તૈયાર કરવાની જરૂર નથી, જારને ધોવા અને તૈયાર કરવાની જરૂર નથી, જંતુરહિત કરવાની જરૂર નથી. મીઠું ચડાવવું બેગમાં જ થાય છે, આવા કાકડીઓમાં તમારે સ્વાદ માટે લસણ અને સુવાદાણા ઉમેરવાની જરૂર છે.

બેગમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ

કાકડીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે! અને તેઓ માત્ર એક દિવસમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. કૃપા કરીને બેગમાં મારી મનપસંદ ડ્રાય અથાણાંવાળી કાકડીઓની રેસીપી તપાસો.

હું એક કિલોગ્રામ કાકડીઓ માટે પ્રમાણ સૂચવું છું, પરંતુ તમે તેને તમારી ઇચ્છા પ્રમાણે વધારી શકો છો.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ કાકડીઓ ક્રિસ્પી, કોમળ અને થોડું મીઠું ચડાવેલું હોય છે. અને, ઉપરાંત, તેમની તૈયારીમાં અમે સરકોનો ઉપયોગ કરતા નથી, જે દાંતના દંતવલ્ક પર ખૂબ જ ખરાબ અસર કરે છે. આવા કાકડીઓ તેમની ખૂબ જ ગંધ દ્વારા ભૂખને મોટા પ્રમાણમાં ઉત્તેજીત કરે છે, જેનો પ્રતિકાર કરવો અશક્ય છે.

તમારે બેગમાં કાળા મરી, તેમજ મરીના દાણા રેડવું જોઈએ નહીં, કાકડીઓ આ ઘટકોમાંથી નરમ બની શકે છે, કાળા મરી સાથે તૈયાર કાકડીઓ છંટકાવ કરવો વધુ સારું છે. માર્ગ દ્વારા, આ અથાણાંની રેસીપીનો ઉપયોગ ફક્ત કાકડીઓ માટે જ નહીં, પણ ઝુચીની, ફૂલકોબી અને હેરિંગ માટે પણ થઈ શકે છે. તેનો પ્રયાસ કરો અને તમે સફળ થશો!

ઘટકો:

• તાજા કાકડીઓ - 1 કિલોગ્રામ;
• ખાંડ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• મીઠું - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• લસણ - 3-4 લવિંગ;
• સુવાદાણા - 1 નાનો સમૂહ.

રસોઈ પ્રક્રિયા:

સૉલ્ટિંગ માટેના ફળો પાતળા, સ્થિતિસ્થાપક, પાતળા ત્વચા સાથે પસંદ કરવા જોઈએ. તેઓ હળવા લીલા રંગના હોવા જોઈએ. અને જો તેમના પર પિમ્પલ્સ હોય, તો તે પણ સારું છે, તેઓ તમારી પ્લેટ પર વધુ મોહક લાગશે. જો તમારી પાસે મોટી કાકડીઓ છે - તે ડરામણી નથી, તમે તેને બે અથવા ચાર ભાગોમાં કાપી શકો છો, અથવા વર્તુળોમાં કાપીને અથાણાંના કાકડીઓ પણ કરી શકો છો.

આખા કાકડીઓને ઝડપથી અથાણું કરવા માટે, તેમને ટીપ્સ કાપી નાખવાની જરૂર છે, અને તમે તેમને ટૂથપીકથી ઘણી વખત વીંધી શકો છો.

તે પછી, તેમને પ્લાસ્ટિક બેગમાં ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે, જેનો હેતુ છે ખાદ્ય ઉત્પાદનો. પેકેજ અકબંધ હોવું જોઈએ અને નુકસાન ન થવું જોઈએ.

કાકડીઓ, તેમજ લસણ સાથે બેગમાં મીઠું અને ખાંડ સીધું રેડો, જેને આપણે પ્રથમ નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

અમે ત્યાં ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા મોકલીએ છીએ. જ્યારે બગીચામાં પહેલેથી જ થોડી તાજી લીલોતરી હોય, ત્યારે તમે સુવાદાણાનું ફૂલ લઈ શકો છો અને કાકડીઓ સાથે બેગમાં સુવાદાણાના બીજ ઉમેરી શકો છો.

હવે તમારે બેગને કાકડીઓ સાથે ચુસ્તપણે બાંધવાની જરૂર છે, ખાતરી કરવા માટે, તેને બીજી બેગમાં મૂકો અને તેને ચુસ્તપણે બાંધો. તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવા માટે બેગને ઘણી વખત હલાવો.

અમે ટેબલ પર પ્રથમ બેગમાં કાકડીઓ છોડીએ છીએ, સાથે ઓરડાના તાપમાનેતેમને લગભગ ત્રણ કલાક રાખો, સમયાંતરે પેકેજને હલાવો. પછી અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ જેથી કાકડીઓ પેરોક્સાઇડ ન થાય અને ખૂબ નરમ બની જાય. તેઓ લગભગ એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રહેવું જોઈએ. સવારે સૂકા અથાણાંવાળા કાકડીઓ રાંધવા તે ખૂબ અનુકૂળ છે, પછી બીજા દિવસે સવારે તે ખાવા માટે તૈયાર છે.

સમય આવી ગયો છે, રેફ્રિજરેટરમાંથી કાકડીઓની થેલી મેળવવાનો અને પ્લેટમાં સુંદર રીતે ગોઠવવાનો સમય આવી ગયો છે. જો તમારી પાસે મેનૂ પર ગરમ બટાકા હોય, તો કાકડીઓ એકદમ યોગ્ય હશે.

બેગમાં ઝડપી મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરવાની રસપ્રદ રીત માટે અમે સ્વેત્લાના કિસ્લોવસ્કાયાનો આભાર માનીએ છીએ.

બોન એપેટીટ અને સારી વાનગીઓ!

કાકડીઓ આપણા પોતાના પ્લોટ પર ઉગાડવામાં આવતી સૌથી જૂની શાકભાજીમાંની એક છે. જ્યારે તાજા, યુવાન, ક્રિસ્પી શાકભાજીનો પ્રથમ ભાગ બગીચામાંથી સીધો ખાઈ જાય છે, ત્યારે દરેક વ્યક્તિ વિવિધ, હળવા સલાડ અને ઓક્રોશકાની માંગ કરવા લાગે છે. પરંતુ બધા રેકોર્ડ્સ એ જ યુવાન બટાકા તળેલા ડુક્કરનું માંસ અને આઇસ કીફિર સાથે પીરસવામાં આવેલા થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ દ્વારા મારવામાં આવે છે.

તાજેતરના વર્ષોમાં, આ શાકભાજીને બેગમાં જ મીઠું કરવું ફેશનેબલ બની ગયું છે. વિશિષ્ટ તકનીક સાથે, અથાણાંની પ્રક્રિયા ખૂબ જ ઝડપથી થાય છે: સવારે પરિચારિકાએ તેને મીઠું ચડાવ્યું - તમે તેને રાત્રિભોજન માટે ટેબલ પર આપી શકો છો. નીચે થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી બનાવવા માટેની કેટલીક વાનગીઓ છે.

લસણ સાથેની થેલીમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી - ફોટો રેસીપી

મોહક મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ હંમેશા ઘણા પરિવારોમાં પ્રિય અને ઇચ્છિત વાનગી છે. એપેટાઇઝર વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ બેગમાં અથાણાંની રેસીપી સૌથી સરળ અને સૌથી લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. કાકડીઓ આ રીતે ઝડપથી અને સરળતાથી અથાણું બનાવવામાં આવે છે - માત્ર થોડા કલાકોમાં.

તમારું ચિહ્ન:

તૈયારી માટેનો સમય: 10 મિનીટ

જથ્થો: 6 પિરસવાનું

ઘટકો

• કાકડીઓ: 1 કિલો
• લસણ: 2-3 લવિંગ
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ: ટોળું
• કિસમિસ (જો ઉપલબ્ધ હોય તો): 3 શીટ્સ
• ખાડી પર્ણ: 1 પીસી.
• મીઠી વટાણા: 5 ટુકડાઓ.
• મીઠું: 1 ચમચી. l
• ખાંડ: 1 ચમચી. l

રસોઈ સૂચનો

બેગમાં સુવાદાણા સાથે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ કેવી રીતે રાંધવા

અનુભવી ઉનાળાના રહેવાસીઓ જાણે છે: તે કારણ વિના નથી કે કાકડીઓ સુવાદાણા તરીકે તે જ સમયે પાકે છે. ઉનાળો, આમ, સંકેત આપે છે કે આ છોડ એકબીજાના મિત્રો છે, એકસાથે તેઓ કચુંબર, અને ઓક્રોશકા અને મીઠું ચડાવવું બંનેમાં સારા છે. સુગંધિત સુવાદાણાના લીલા સ્પ્રિગ્સ સાથે મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને જ્ઞાન, કુશળતા અને અનુભવની જરૂર નથી. પરિવારના નાના સભ્યો પણ મીઠું ચડાવવા તરફ આકર્ષિત થઈ શકે છે.

• કાકડીઓ (યુવાન, સમાન કદ).
• સુવાદાણા - એક મોટો સમૂહ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (જો ઇચ્છિત અને ઉપલબ્ધ હોય તો).
• લસણ - 3-4 લવિંગ.
• બરછટ મીઠું - 1 ચમચી. l
• horseradish, cherries, currants ના પાંદડા - કાં તો બધું અથવા કંઈક પસંદ કરવા માટે.
• જીરું - 1 ચમચી (તમે તેના વિના કરી શકો છો).

તમારે નિયમિત પ્લાસ્ટિક બેગની પણ જરૂર પડશે, પૂરતી મોટી, ગાઢ, છિદ્રો વિના.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. એકત્રિત કાકડીઓને ઠંડા પાણીથી રેડો, થોડા સમય માટે છોડી દો. 20-30 મિનિટ પછી, તમે મીઠું ચડાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.
2. કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો, તમે સોફ્ટ સ્પોન્જનો ઉપયોગ કરી શકો છો. છેડાને ટ્રિમ કરો.
3. લીલોતરી, પાંદડા પણ ધોઈ નાખો, અન્યથા, ખાવાની પ્રક્રિયામાં, તમે અનુભવી શકો છો કે તમારા દાંત પર રેતી કેટલી અપ્રિય રીતે ઉડે છે.
4. લસણની છાલ કાઢો, વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરો.
5. બેગમાં horseradish પાંદડા, કરન્ટસ, ચેરી (શું રાંધવામાં આવે છે) મૂકો. કાકડીઓ માં મૂકો. કોલું (પ્રેસ) દ્વારા લસણ પસાર કરો, બેગમાં મોકલો.
6. ત્યાં મીઠું, ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા મૂકો. જીરુંને પહેલા ક્રશ કરી લો.
7. બેગને ગાંઠમાં બાંધો, સારી રીતે હલાવો જેથી ગ્રીન્સનો રસ છૂટે અને મીઠું ભળી જાય.
8. પેકેજને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો અને રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરો.

સવારે, યુવાન બટાકા સાથે નાસ્તામાં, મીઠું ચડાવેલું ક્રિસ્પી કાકડીઓ હાથમાં આવશે! જો કાકડીઓ વિવિધ કદ, તમારે નાની વસ્તુઓ ખાવાનું શરૂ કરવાની જરૂર છે કે જેમાં પહેલા મીઠું નાખવાનો સમય હોય, અને પછી મોટા.

5 મિનિટમાં બેગમાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ માટેની રેસીપી

એક વાસ્તવિક પરિચારિકા પરિવારના સભ્યોને આશ્ચર્યચકિત કરવામાં સક્ષમ હશે જો તેણી તેની પિગી બેંકમાં હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ બનાવવાની રેસીપી લે, જેમાં ઓછામાં ઓછો સમય જરૂરી છે. તેઓ સ્વાદમાં ખૂબ જ કોમળ અને નાજુક લીંબુના સ્વાદ સાથે ક્રિસ્પી હશે.

અથાણાં માટે ઉત્પાદનો (1 કિલો કાકડી પર આધારિત):

• કાકડીઓ (તમે વિવિધ કદના ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
• ચૂનો - 2-3 પીસી.
• સુવાદાણા એક સારો સમૂહ છે.
• મસાલા અને ગરમ મરી (જમીન) - ½ ટીસ્પૂન.
• મીઠું - 1-2 ચમચી. l

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. મસાલા અને ગરમ મરી સાથે મીઠું મિક્સ કરો.
2. ચૂનાના ફળોમાંથી ઝાટકો દૂર કરો, મીઠું ઉમેરો, ત્યાં ચૂનોમાંથી રસ સ્વીઝ કરો.
3. સુવાદાણાને ધોઈ લો, બારીક કાપો, મીઠું અને સીઝનીંગના સુગંધિત મિશ્રણમાં ઉમેરો.
4. સોફ્ટ બ્રશનો ઉપયોગ કરીને કાકડીઓને સારી રીતે ધોઈ લો. પોનીટેલ્સને ટ્રિમ કરો. ફળોને વર્તુળોમાં કાપો, તેમની જાડાઈ લગભગ સમાન હોવી જોઈએ.
5. મગને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મોકલો (તે ચુસ્ત હોય તે ઇચ્છનીય છે). તેમાં ફ્લેવર્ડ ડ્રેસિંગ ઉમેરો.
6. પેકેજને ચુસ્ત ગાંઠમાં બાંધો. હવે તમારે તેને 5 મિનિટ માટે હલાવવાની જરૂર છે જેથી મસાલા સાથેનું મીઠું ફળો વચ્ચે સમાનરૂપે વિતરિત થાય, અને મીઠું ચડાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય.

તે પછી, કાકડીઓને પ્લેટમાં મૂકીને સર્વ કરી શકાય છે, પરંતુ જો ઘરના લોકો કાકડીઓને રેફ્રિજરેટરમાં ઊભા રહેવા માટે ઓછામાં ઓછી 20 મિનિટ સહન કરશે તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે!

પેકેજમાં સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ - 20 મિનિટ અને તમે પૂર્ણ કરી લો!

ગરમ ઉનાળામાં, ખોરાક સાથે સમસ્યાઓ છે, એક તરફ, પરિચારિકા ખરેખર રસોઇ કરવા માંગતી નથી, બીજી બાજુ, ઘરગથ્થુ, એટલે કે, તેઓ ઇચ્છે છે, પરંતુ કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને અસામાન્યની જરૂર છે. શા માટે તેમને થોડું મીઠું ચડાવેલું ઇન્સ્ટન્ટ કાકડીઓ સાથે કૃપા કરીને નહીં. જો ત્યાં એક યુવાન બટેટા, થોડું ડુક્કરનું માંસ હોય, તો પછી એક મહાન રાત્રિભોજન ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય છે. બટાટા રાંધવામાં આવે છે તે સમય દરમિયાન, પરિચારિકા, જે જાદુઈ રેસીપી જાણે છે, તેની પાસે કાકડીઓનું અથાણું કરવાનો સમય હશે.

સૉલ્ટિંગ માટે ઉત્પાદનો (1 કિલો ફળના આધારે તૈયાર):

• કાકડીઓ.
• બરછટ મીઠું - 1 ચમચી. l
• ખાંડ - 1 ચમચી
• સુવાદાણા - ગ્રીન્સ અથવા બીજ.
• લસણ - 3-4 લવિંગ (જો પરિવારમાં મસાલેદાર પ્રેમીઓ હોય તો વધુ).
• ખાડી પર્ણ - 1-2 પીસી.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. બગીચામાંથી કાકડીઓ એકત્રિત કરવી સરસ રહેશે, 2-3 કલાક પલાળી રાખો. જો આ માટે કોઈ સમય નથી, તો પછી તમે તરત જ મીઠું ચડાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.
2. વહેતા પાણીની નીચે ફળોને ધોઈ નાખો, બંને બાજુના છેડા કાપી નાખો. વર્તુળોમાં કાપો.
3. લસણની છાલ, ધોઈ, વાટવું, મીઠું, ખાંડ, સુવાદાણા સાથે પીસી.
4. જો સુવાદાણા ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને પ્રથમ ધોવા અને ઉડી અદલાબદલી કરવી આવશ્યક છે.
5. ચુસ્ત આખી સેલોફેન બેગમાં, કાકડીઓના મગ મોકલો, પછી સુગંધિત મીઠી-મીઠું ડ્રેસિંગ.
6. પેકેજ બાંધો. ડ્રેસિંગ સાથે કાકડીઓને સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે હલાવો. પેકેજને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલો.

યંગ બરડ બટાકા, સિઝલિંગ બેકન અને ક્રિસ્પી કાકડી - આનાથી વધુ સારું શું હોઈ શકે!

બેગમાં ક્રિસ્પી મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ માટેની રેસીપી

ઉનાળો એ હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય સમય છે, તે સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત છે, યુવાન બાફેલા અથવા બેકડ બટાકા સાથે સારી રીતે જાય છે. રસોઈની વાનગીઓ એકબીજાથી ઘણી અલગ નથી, ત્યાં ફક્ત ઘોંઘાટ છે, તેનો ઉપયોગ કરવાની દરખાસ્ત છે, ઉદાહરણ તરીકે, horseradish પાંદડા અથવા ખાડીના પાંદડા, ગરમ અને મસાલા મરી અથવા ચૂનો. નીચે સરસવ સાથે ક્રિસ્પી કાકડીઓ માટેની રેસીપી છે.

અથાણાં માટે ઉત્પાદનો (1 કિલો તાજા કાકડીઓ લેવામાં આવે છે):

• કાકડીઓ.
• બરછટ મીઠું - 1 ચમચી. l
• પીસેલી કોથમીર - 2 ચમચી.
• લસણ - 2-4 લવિંગ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા - એક ટોળું માં.
• મરી ગરમ અને સુગંધિત, પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરો.
• સૂકી સરસવ - 1 ચમચી

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. પ્રથમ, અથાણાં માટે ફળો તૈયાર કરો. કાકડીઓને ધોઈ નાખો, બંને બાજુની "પૂંછડીઓ" કાપી નાખો. લાંબા ફળોને અડધા ભાગમાં કાપો, પછી આગળ ચાર ભાગોમાં.
2. એક નાના ઊંડા બાઉલમાં મીઠું, સરસવ, મરી, કોથમીર મિક્સ કરો. આ સુગંધિત મિશ્રણમાં છીણેલું લસણ ઉમેરો.
3. ગ્રીન્સને કોગળા, સૂકા, બારીક કાપો. મીઠું ઉમેરો, ગ્રાઇન્ડ કરો જેથી ઘણો રસ હોય.
4. કાકડીઓને ચુસ્ત સેલોફેન બેગમાં મૂકો, ત્યારબાદ સુગંધિત ડ્રેસિંગ કરો. બાંધો, સહેજ હલાવો. 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

એક સ્વાદિષ્ટ, ઠંડુ, સુગંધિત એપેટાઇઝર તૈયાર છે, તે મહેમાનોને બોલાવવાનું બાકી છે, અને જ્યારે તેઓ સાંભળશે કે માલિકોએ ટેબલ માટે શું તૈયાર કર્યું છે, ત્યારે તેઓ તરત જ દેખાશે!

ઝડપી અથાણાં માટે, તમે કોઈપણ તાજી કાકડીઓ લઈ શકો છો. જો તેઓ સમાન આકાર ધરાવતા હોય અને કદમાં નાના હોય, તો તમે તેમને સંપૂર્ણ મીઠું કરી શકો છો.

મોટા કાકડીઓને લંબાઈની દિશામાં ચાર ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.

સુપર-ફાસ્ટ રસોઈ માટે, ફળોને વર્તુળોમાં અથવા નાના બારમાં કાપવા જોઈએ.

વાનગીઓ સમાન છે, પરંતુ તમે રસોઈ કરતી વખતે વિવિધ મસાલા અથવા વિદેશી ફળો, જેમ કે ચૂનોનો રસ અને ઝાટકો ઉમેરીને પ્રયોગ કરી શકો છો.

અમે તમારી ટિપ્પણીઓ અને રેટિંગ્સની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ - આ અમારા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે!

લોકો કાકડીઓ સાથે શું કરતા નથી: અથાણું, મીઠું, સ્ટ્યૂ અને સલાડમાં ઉમેરો, મધ સાથે ખાય છે, અને કોઈ વ્યક્તિ ફ્રાય પણ કરે છે! પરંતુ સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ એક થેલીમાં હળવા મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓ રહે છે (આજકાલ તેઓ કોઈપણ રીતે મીઠું ચડાવે છે), અથવા સામાન્ય રીતે અથાણું, બરણીમાં.

મીઠું ચડાવવાની નવી પદ્ધતિની પ્રશંસા કરવા અને અનન્ય સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે આપણે સામાન્ય પ્લાસ્ટિકની થેલીઓનો ઉપયોગ કરીને કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે શીખીશું.

કોથળીમાં કાકડીઓનું સૂકું અથાણું સારું છે કારણ કે કાકડીઓ મક્કમ અને કરચલી રહે છે, આથો આવતી નથી. તેમના પોતાના રસમાં મીઠું ચડાવેલું, તેઓ તેમનો કુદરતી રંગ ગુમાવતા નથી અને મોહક લાગે છે.

બેગમાં અથાણાંવાળા કાકડીઓ જઠરાંત્રિય રોગોથી પીડિત લોકો ખાઈ શકે છે: તેમાં એસિડ અને આથો ઉત્પાદનો નથી.

• કડવાશને દૂર કરવા અને કર્કશને જાળવવા માટે, કાકડીઓને થોડા કલાકો માટે ઠંડા પાણીમાં કટ છેડા સાથે મૂકો.
• કાકડીઓના સમાન મીઠું ચડાવવા માટે, અમે બેગમાં ઓછામાં ઓછી હવા છોડીએ છીએ, બાંધતા પહેલા તેને પાણી સાથેના કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ.
• ત્વરિત સૉલ્ટિંગ માટે, મીઠું ચડાવ્યા પછી 10 મિનિટ પછી કાકડીઓ સાથેના પેકેજને હલાવો, અને ત્રણ વખત ધ્રુજારીનું પુનરાવર્તન કરો. છોડવામાં આવેલ રસ, મસાલા અને મીઠું બધા ફળો પર સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવશે.
• વધુ માટે મસાલેદાર મીઠું ચડાવવુંઅમે વધુ લસણ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, નાજુક સ્વાદ માટે - ઓછું લસણ અને વધુ મસાલા (ઔષધિઓ).

જો કાકડીઓ નાની હોય, તો અમે તેમને સંપૂર્ણ મીઠું કરીએ છીએ, જો તે મોટા હોય, તો અમે તેમને વર્તુળોમાં અથવા સાથે 4 ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. મીઠું ચડાવવા માટે, અમે કોઈપણ જાતના તાજા ચૂંટેલા, સ્થિતિસ્થાપક ફળો લઈએ છીએ, પરંતુ ગર્કિન્સ વધુ સારું છે.

સુવાદાણા સાથે બેગમાં કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

મીઠું ચડાવવા માટે આપણને શું જોઈએ છે:

• એક કિલોગ્રામ કાકડીઓ;
• 1 ચમચી સ્લાઇડ વિના મીઠું;

• સુવાદાણા ગ્રીન્સનો સમૂહ;
• 3 લસણ લવિંગ.

બેગમાં કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

આ રીતે મીઠું ચડાવેલા ફળો દાંત પર અદ્ભુત રીતે કરચલીવાળા હોય છે અને તેનો સ્વાદ અને સુગંધ નાજુક હોય છે. તેઓ ખાસ કરીને યુવાન બાફેલા બટાકા અથવા છૂંદેલા બટાકા સાથે સારી છે.

મીઠું ચડાવવા માટે, અમે નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ:

• અમે કાકડીઓ ધોઈએ છીએ, ટીપ્સ કાપીએ છીએ, મોટા નમુનાઓને વર્તુળો અથવા ભાગોમાં કાપીએ છીએ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તેમાં ખાડો ઠંડુ પાણિ.
• લસણ લવિંગ અને સુવાદાણા sprigs વિનિમય કરવો.
• અમે ફળોને બેગમાં મૂકીએ છીએ, અદલાબદલી સુવાદાણા, લસણ અને મીઠું છંટકાવ કરીએ છીએ. અમે હવા છોડીએ છીએ, બેગ બાંધીએ છીએ અને તેને બીજી બેગમાં મૂકીએ છીએ - વિશ્વસનીયતા માટે.
• ઘટકોને સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે પેકેજની સામગ્રીને સારી રીતે હલાવો (અમે થોડા સમય પછી આને ઘણી વાર પુનરાવર્તન કરીએ છીએ). અમે 8 કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ સાફ કરીએ છીએ.

સમય સહન કર્યા પછી, અમે કોથળીઓમાંથી કાકડીઓ કાઢીએ છીએ, વધારે મીઠું દૂર કરીએ છીએ અને તેના પર તહેવાર કરીએ છીએ. અમે ન ખાયેલા ફળોને થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરીએ છીએ, જો કે, તેમના અદ્ભુત સ્વાદને કારણે તે કોઈપણ રીતે વાસી નહીં થાય.

મહત્વપૂર્ણ: વર્તુળોમાં કાપેલા કાકડીઓ વધુ ઝડપથી મીઠું ચડાવવામાં આવે છે - તે બેગમાં લોડ થયા પછી અડધા કલાકમાં ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે!

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે કોથળીમાં કાકડીઓનું અથાણું

જરૂરી ઘટકો:

• એક કિલોગ્રામ નાની કાકડીઓ;
• લસણના 0.5 વડા;
• મીઠું એક ચમચી;
• સુવાદાણા એક ટોળું;

• 5 કિસમિસ પાંદડા;
• હોર્સરાડિશ પર્ણ;
• 3 લવિંગ અને મસાલાના વટાણા;
• અડધા ગરમ મરી.

બેગમાં મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ કેવી રીતે રાંધવા

જો તમને બેગમાં કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે ખબર નથી, તો અમે એક રેસીપીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ જે મુજબ તે ફક્ત પાંચ કલાકમાં રાંધવામાં આવે છે. અમને આ રીતે ક્રિસ્પી સ્થિતિસ્થાપક કાકડીઓ મળે છે:

• અમે ફળો ધોઈએ છીએ અને છેડા કાપી નાખીએ છીએ.
• લસણની લવિંગના ટુકડા કરી લો.
• અમે કાકડીઓને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકીએ છીએ, અને બાકીના ઘટકો ત્યાં મૂકીએ છીએ. અમે તેને બાંધીએ છીએ, તેને બીજામાં દાખલ કરીએ છીએ અને તેને જોરશોરથી હલાવીએ છીએ.
• અમે ફળોને 5 કલાક માટે ઓરડામાં મીઠું કરવા માટે છોડીએ છીએ.

જો પાંચ કે છ કલાક પછી કાકડીઓમાંથી કંઈક બાકી રહે છે (ભૂખ્યા પરિવાર દ્વારા સ્વાદિષ્ટતાનો નાશ કરવામાં આવ્યો ન હતો), તો અમે રેફ્રિજરેટરમાં બચેલાને સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

મીઠું સામગ્રી:

• કાકડીઓ - 1 કિલો;
• મીઠું - 1/3 ચમચી. એલ.;
• લસણ લવિંગ - 3 પીસી.;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક ટોળું માં;
• થોડી કાળી જમીન મરી;
• સૂકી સરસવ - 2 ચમચી;
• ધાણા પાવડર - 1 ચમચી

બેગમાં કાકડીઓનું અથાણું કેવી રીતે કરવું

તમે હંમેશા ઇચ્છો છો કે અથાણાં માત્ર ખારી જ નહીં, પણ સ્વાદમાં મસાલેદાર પણ હોય - જેથી તેમની પોતાની ઝાટકો હોય. આ રેસીપીમાં, આવી હાઇલાઇટ સરસવ છે, જે, બાકીના ઘટકો સાથે, ફળોને એક નાજુક મસાલેદાર સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.

જો તમને કાકડીઓના અથાણાંના આ વિકલ્પમાં રસ હોય, તો અમે નીચેની રેસીપીનો આશરો લઈશું:

• અમે ફળો ધોઈએ છીએ, ટીપ્સ કાપી નાખીએ છીએ, વર્તુળોમાં (જો મોટા હોય તો) અથવા લંબાઈની દિશામાં ક્વાર્ટરમાં (જો નાનું હોય તો) કાપીએ છીએ.
• એક બાઉલમાં બાકીની સામગ્રી મિક્સ કરો.
• અમે કાકડીઓને બેગમાં મૂકીએ છીએ, મસાલા અને સીઝનીંગના મિશ્રણ સાથે સૂઈ જઈએ છીએ, હવા છોડીએ છીએ અને બાંધીએ છીએ.
• અમે બીજી બેગમાં મૂકીએ છીએ, સારી રીતે હલાવો અને 50 મિનિટ રાહ જુઓ.

આ સમય પછી, અમે કાકડીની સ્વાદિષ્ટતાનો સ્વાદ લઈએ છીએ. આ ખાસ સ્વાદ માટે આભાર તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં "જીવંત" થવાની સંભાવના નથી: તેઓ થોડીવારમાં દૂર થઈ જશે!

તેથી, તમે શીખ્યા છો કે કેવી રીતે અથાણાંવાળા કાકડીઓ બેગમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને આ પ્રક્રિયા કેટલી સરળ છે. પરંતુ જો અચાનક તેઓ મીઠું ચડાવેલું બની જાય, તો કાકડીઓની થેલીમાં ખાંડ (2-3 ચમચી) રેડો, સારી રીતે હલાવો અને થોડીવાર રાહ જુઓ, નિયમિતપણે કાકડીઓનો સ્વાદ લો.

અમે થોડા વર્ષો પહેલા શોધી કાઢેલા સાદા ડ્રાય સોલ્ટિંગ મેળવવા માટે હજુ સુધી અમારી પાસે સમય નથી. આ બધા અધીરાઓ માટે એક મનોરંજક અને સરળ રમત છે જેઓ ક્રિસ્પી કાકડી "અહીં અને હવે!" પર મિજબાની કરવા માટે ઉત્સુક છે. માત્ર અડધો કલાક ... અને નાસ્તો તૈયાર છે! - હા, હા, તમે તમારી આંખો પર વિશ્વાસ કરી શકો છો.

બંધ બેગ અથવા જારમાં થોડો સમય તમને અથાણાંની જાતોમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ અને ઝડપથી "મીઠું" બનાવવા દે છે. શબ્દથી ડરશો નહીં: ઉનાળામાં યોગ્ય કાકડી પસંદ કરવી ખૂબ જ સરળ છે! શું તમને શાકભાજીની જરૂર છે પાતળી ત્વચા અને પિમ્પલ્સ સાથે, લગભગ સમાન નાના કદ (લંબાઈમાં 10-11 સે.મી. સુધી).

જ્યારે આયાતી અને ગ્રીનહાઉસ શાકભાજી વેચાણ પર હોય ત્યારે ઝડપી રેસીપી શિયાળા માટે પણ યોગ્ય છે. એકમાત્ર ચેતવણી: સરળ સ્કિન અને મોટા બીજવાળા જૂના નમૂનાઓ સાથે પ્રમાણિકપણે મોટી લેટીસની જાતોને મીઠું ન કરો.

નૉૅધ!

અમારી વેબસાઇટ પર તમે કાકડીઓ (ગરમ અને ઠંડા બ્રિન) ને કેવી રીતે અથાણું કરવું તે શોધી શકશો. અને એ પણ: સંપૂર્ણ તૈયારી સુધી માત્ર 12-14 કલાક! હંમેશની જેમ, સ્વાદિષ્ટ પરિણામ માટેના તમામ પગલાં અને રહસ્યો.

ઝડપી લેખ નેવિગેશન:

આપણને શું જોઈએ છે

લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે રેસીપી માટે ઘટકો:

• કાકડીઓ - 500 ગ્રામ (આ 5-7 ટુકડાઓ છે, 10-11 સેમી લાંબી)
• બરછટ મીઠું - 1 ચમચી. સ્લાઇડ વગરનો પલંગ (15 ગ્રામ)
• લસણ - 2 મોટી લવિંગ, અથવા વધુ સ્વાદ માટે
• તાજા સુવાદાણા - 1 ટોળું
• ફૂડ ગ્રેડ પ્લાસ્ટિકની બનેલી આખી ગાઢ પ્લાસ્ટિકની થેલી. ફ્રીઝિંગ ફૂડ માટે ઝિપ બેગ - બસ.

વૈકલ્પિક ઘટકો - વૈકલ્પિક:

• ખાંડ - ½ ચમચી
• લગભગ કોઈપણ તાજી વનસ્પતિ. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અમારા સ્વાદ માટે સારી છે, 1 ટોળું પણ.
• સરસવ (જો તમને મસાલેદાર એમ્બેસેડર ગમે છે) - 1 ચમચી. સ્લાઇડ વિના

* અથવા જીરું (ગ્રાઉન્ડ) - 1/3 ચમચી

• કિસમિસ પાંદડા - 2 પીસી.

શાકભાજી કેવી રીતે તૈયાર કરવી

કાકડીઓ ધોવા, પરંતુ છાલ ન કરો. આદર્શ રીતે, શાકભાજીને ઠંડા પાણીમાં ઊભા રહેવા દો - ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ. નિતંબ અને છેડાને કાપી નાખો. કડવાશ માટે કાકડીઓ અજમાવવાનું ભૂલશો નહીં, તમે ક્યારેય જાણતા નથી.

સુવાદાણાને ધોઈ લો, પાણીને હલાવો અને છરી વડે બારીક કાપો. અમે તે જ રીતે અન્ય ગ્રીન્સ તૈયાર કરીએ છીએ.

લસણની લવિંગને પહોળી છરી વડે ચપટી કરો. આ તેમને સાફ કરવાનું સરળ બનાવશે. અમે અનુકૂળ તરીકે ગ્રાઇન્ડ. અમે લસણને બારીક કાપવાનું પસંદ કરીએ છીએ જેથી તે તૈયાર વાનગીમાં અનુભવાય. પરંતુ તમે પ્રેસમાંથી પસાર થઈ શકો છો અથવા દંડ છીણી પર છીણી શકો છો.

સૂકા અથાણાં માટે કાકડીઓ કેવી રીતે કાપવી

સ્લાઇસિંગ એ સમય પર આધાર રાખે છે કે અમે થોડું મીઠું ચડાવેલું પરિણામ સુધી રાહ જોવા માટે તૈયાર છીએ.

• મીઠું ચડાવવું માટે 15 મિનિટ: પાતળા વર્તુળોમાં કાપો - 0.5 સે.મી.
• 25 મિનિટ - 1 કલાક: અડધા લંબાઈની દિશામાં અને અડધા ભાગમાં ફરીથી કાપો. અમને લાંબા ક્વાર્ટર મળે છે, જે ફરીથી અડધા ભાગમાં કાપી શકાય છે.
• 2 કલાક કે તેથી વધુ: આખા કાકડીઓમાં મીઠું નાખો અથવા કાકડીને અડધી દિશામાં કાપો.

ખારાશ માટેના આપણા સ્વાદને ધ્યાનમાં લેતા સરેરાશ સમય મનસ્વી છે. અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે તમારી રુચિને અનુરૂપ પ્રક્રિયા હંમેશા પ્રયાસ કરો અને બંધ કરો અથવા ચાલુ રાખો.

અથાણાંની પ્રક્રિયામાં, અમે કાકડીઓ પકડીએ છીએ ઓરડાના તાપમાને.

નિર્દિષ્ટ સમય પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો- સેવા આપતા પહેલા ઠંડક માટે અથવા દિવસ દરમિયાન સંગ્રહ માટે.

અમને પાતળા વર્તુળો સાથેની સૌથી ઝડપી પ્રથમ રેસીપી ગમે છે. અથવા ક્વાર્ટર બ્લોક્સ, જ્યારે તમારી પાસે 1-1.5 કલાક રાહ જોવાની ધીરજ હોય.

બેગમાં અથાણું કેવી રીતે બનાવવું

બેગમાં મીઠું, જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ રેડવું. જો આપણે સરસવ અને અન્ય ગ્રાઉન્ડ સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તો પહેલા તેને મીઠું સાથે મિક્સ કરો.

અમે કાકડીઓને બેગમાં મૂકીએ છીએ અને તેમાંથી હવાને બહાર જવા દો. મિશ્રણની સ્વતંત્રતા માટે થોડું છોડી દો, લોક બંધ કરો અથવા ગાંઠમાં બાંધો.

હવે બેગને હળવા હાથે હલાવો જેથી કાકડીના ટુકડા મસાલા સાથે ભળી જાય. અમે તેને તે સમય માટે છોડીએ છીએ જે કટીંગ નક્કી કરે છે (ઉપર જુઓ).

સૉલ્ટિંગ દરમિયાન ઘટકોને હલાવો - 2-4 વખત!

આ 5 મિનિટના પ્રયત્નો કાકડીઓને વધુ સમાનરૂપે અથાણું બનાવવામાં મદદ કરશે. જો આપણે પાતળા વર્તુળોને મીઠું કરીએ, તો પણ આપણે 15 મિનિટની 15 મિનિટની અંદર સમાવિષ્ટોને 1-2 વખત કચડી નાખીએ છીએ.

સૉલ્ટિંગના અંતે, અમે તે જોવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ કે શું આપણે તેને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર પકડી શકીએ છીએ.

જો નહીં, તો પીરસતાં પહેલાં રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.

બે મહત્વપૂર્ણ વિગતો

બે મુખ્ય વિગતો જે આપણે રેસીપી સાથે પ્રયોગ કરતી વખતે શીખ્યા.

1) એક સાથે ઘણું મીઠું ન કરો.

નાના કુટુંબ માટે (3-4 લોકો) - 0.5-1 કિલો કાકડીઓ. ક્લાસિક અથાણાંની જાતો (નેઝિન્સ્કી, રોડનીચોક, ફાર ઇસ્ટ, વગેરે) પણ રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ સંગ્રહ કર્યા પછી એટલી ભૂખ લાગતી નથી. અલબત્ત તેઓ સ્વાદિષ્ટ છે! અને તેમ છતાં તે એક તેજસ્વી ક્રંચ છે જે ઝડપી-રસોઈ રેસીપીમાં જરૂરી હાઇલાઇટ છે.

2) પેકેજને બદલે, જારનો ઉપયોગ કરવો વધુ અનુકૂળ અને સલામત છે.

બરણીમાં ઝડપી મીઠું ચડાવવું વિશે થોડાક શબ્દો.

• બધા સમાન વત્તા હલાવવા માટે વધુ અનુકૂળ (!)
• કાકડી વર્તુળોના 300 ગ્રામ (3-4 શાકભાજી) માટે, 1 લિટર જાર પર્યાપ્ત છે.
• કોઈપણ કટમાં 1 કિલો ઉત્પાદનો માટે, અમે 3 લિટરની બોટલ અથવા પાન લઈએ છીએ.

તમે જાણો છો, જ્યારે તમને અચાનક મીઠું ચડાવેલું કાકડી જોઈએ છે ત્યારે તે થાય છે! પરંતુ તમે તેમને ક્યાંથી મેળવી શકો છો? અને બ્રિન અને બેંકો સાથે ગડબડ કરવાની કોઈ ઇચ્છા નથી. સદનસીબે, આજે આધુનિક માનવતા બેગમાં કાકડીઓનું અથાણું કરવાની ખૂબ જ અદ્ભુત, ઝડપી અને અનુકૂળ રીત લઈને આવી છે. તમારે ફક્ત પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ, મીઠું અને કાકડીઓનો યોગ્ય પુરવઠો સ્ટોક કરવાની જરૂર છે. હું તમને તરત જ વધુ કાકડીઓ મીઠું કરવાની સલાહ આપું છું - સ્વાદ એવો હશે કે તમે તેને કાનથી ખેંચી શકશો નહીં!

બેગમાં કાકડીઓ તૈયાર કરવા માટેના સામાન્ય સિદ્ધાંતો

તેથી, મિત્રો, હળવા મીઠાવાળા કાકડીઓ માટે ખૂબ જ સુગંધિત અને આશીર્વાદનો સમય આવી ગયો છે. અમે તમારું ધ્યાન એ હકીકત તરફ દોરીએ છીએ કે સૌથી વધુ ક્રિસ્પી અને રસદાર કાકડી ફક્ત દેશમાં જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. ફક્ત અહીં તમે અથાણાં કરતાં પહેલાં બગીચામાંથી સીધા કાકડીઓ દૂર કરી શકો છો.

થોડી સલાહ: તમારે ફક્ત નાની અને મજબૂત કાકડીઓને મીઠું કરવાની જરૂર છે જેની ત્વચા પાતળી અને "પિમ્પલ્સ" હોય. પાતળી ચામડી ઝડપથી મીઠું પસાર કરે છે. ટેન્ડર અને ગાઢ પલ્પ માટે આભાર, ફળો 2-3 દિવસમાં સમાનરૂપે મીઠું ચડાવેલું છે. અંદર કોઈ મીઠું વગરના વિસ્તારો નથી, પરંતુ કાકડીઓ હજુ પણ ક્રિસ્પી રહે છે.

કાપવામાં આવેલ કાકડીના પાકને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરવામાં આવે છે અને તેની સમીક્ષા કરવામાં આવે છે. પીળી અને ક્ષતિગ્રસ્ત નકલો દૂર કરવામાં આવે છે. કાકડીઓ કદ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. પેકેજોમાં અનપેક કરતી વખતે, એક પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં સમાન કદના કાકડીઓ મૂકવાનો પ્રયાસ કરો. માત્ર ત્યારે જ મીઠું ચડાવવું વધુ સમાન બનશે.
પસંદ કરેલ કાકડીઓ ઠંડા પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને ટુવાલ વડે સૂકવવામાં આવે છે. મીઠું ચડાવવા માટે મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓના તૈયાર સેટ બજારમાં અથવા સ્ટોરમાંથી દાદીમાથી ખરીદી શકાય છે. દરેક પરિચારિકાનો પોતાનો હોમમેઇડ સેટ હોય છે. ઘણીવાર તેમાં સુવાદાણા અને હોર્સરાડિશ, ચેરી અને કાળા કિસમિસના પાંદડા, ટેરેગોનના ફૂલોનો સમાવેશ થાય છે. હોર્સરાડિશ, ચેરી અને કરન્ટસ કાકડીને મક્કમ અને ક્રિસ્પી રાખવામાં મદદ કરે છે.

કાકડીઓ લણવાની આ પદ્ધતિ, જેમ કે સામાન્ય પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં અથાણું, લાંબા સમયથી અસ્તિત્વમાં છે. અલબત્ત, ઇતિહાસ મૌન છે કે બેગમાં હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડી બનાવવાનું શરૂ કરનાર સૌ પ્રથમ કોણ હતું. પરંતુ અમે બધા કહીશું કે અજાણ્યા રસોઇયાનો ખૂબ આભાર! બધા બુદ્ધિશાળીની જેમ, આ રેસીપી એકદમ સરળ છે.

બેગમાં કાકડીઓ રાંધવાની ક્લાસિક રેસીપી

આ રેસીપી માટે, તમારે એક કિલોગ્રામ ખૂબ મોટી કાકડીઓ, એક ચમચી મીઠું, સુવાદાણાનો સમૂહની જરૂર પડશે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, ત્યાં ફક્ત ત્રણ ઘટકો છે - બાકીનું બધું અનાવશ્યક હશે. સાચું, ગોરમેટ્સને આ રેસીપીને લસણની 2-3 લવિંગ સાથે પૂરક બનાવવાની સલાહ આપી શકાય છે.

કાકડીઓ સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, તેમના "બટ્સ" બંને છેડાથી કાપી નાખવામાં આવે છે. તમે મોટા કાકડીઓને 10-12 સેન્ટિમીટર લાંબા ટુકડાઓમાં કાપી શકો છો. સુવાદાણા અને લસણને બારીક કાપો.

પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં, તમે બધી તૈયાર કાકડીઓ, લસણ અને સુવાદાણા મૂકો, તેમને મીઠુંથી ઢાંકી દો. સ્લાઇડ વિના એક ચમચી લો. પેકેજ સારી રીતે બંધાયેલ છે. તાકાત માટે, અમે બે પેકેજોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
તેથી, કાકડીઓ સાથેના પેકેજને સંપૂર્ણપણે હલાવવાની જરૂર પડશે જેથી બધી ગ્રીન્સ, લસણ અને મીઠું સમગ્ર પેકેજમાં સમાનરૂપે વિતરિત થાય. કાકડીઓની થેલીને 6-8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાની ખાતરી કરો. આ સમય દરમિયાન, પેકેજને બે વખત મેળવવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અને તેને એકસમાન સૉલ્ટિંગ માટે હલાવો. નિર્દિષ્ટ સમય પછી, તમારા ઝડપી મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ સંપૂર્ણપણે તૈયાર થઈ જશે.

માર્ગ દ્વારા, તમે પોતે આને પેકેજમાંથી આવતી અતિ તાજી અને મોહક સુગંધ દ્વારા સમજી શકો છો. આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ કાકડીઓ સ્વાદિષ્ટ, મજબૂત અને ક્રિસ્પી હોય છે. માર્ગ દ્વારા, મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ કરતાં થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે તેમાં મીઠું ઓછું અને વધુ સાચવેલ છે. ઉપયોગી ગુણધર્મો. અને તેઓ ખૂબ જ ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે.

જ્યારે કાકડીઓ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો, કાગળના ટુવાલ વડે તમામ વધારાનું મીઠું દૂર કરો અને તરત જ સર્વ કરો. બાકીના કાકડીઓને રેફ્રિજરેટરમાં દૂર કરવાની જરૂર પડશે.

બીજું ક્લાસિક રેસીપીબેગમાં કાકડીઓ રાંધવા

આ રેસીપી તૈયારીના સંદર્ભમાં અગાઉના એક કરતા કંઈક અંશે અલગ છે, જો કે ઘટકોનો સમૂહ સામાન્ય રીતે સમાન હોય છે. તમારે ઘણી કાકડીઓની જરૂર પડશે (પેકેજમાં કુલ વજન 1 કિલોથી વધુ ન હોવું જોઈએ), સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને તમારા સ્વાદ અનુસાર અન્ય કોઈપણ, લસણની થોડી લવિંગ, મીઠું (સામાન્ય રીતે એક કિલોગ્રામ કાકડી દીઠ સ્લાઇડ વગરની ચમચી લેવામાં આવે છે. ), નિયમિત પેકેજ.

તમે બેગમાં કાકડીઓનું અથાણું શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે તેમને સારી રીતે કોગળા કરવાની અને બધી ટીપ્સ કાપી નાખવાની જરૂર પડશે. બેગમાં અથાણું બનાવવા માટે, કોઈપણ જાતની કાકડીઓ તમારા માટે યોગ્ય છે, જેથી તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરી શકો.
થોડું રહસ્ય છે. તમારા કાકડીઓને ખૂબ જ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તમારે અથાણાં કરતાં પહેલાં તેને ઠંડા પાણીમાં થોડો સમય રાખવાની જરૂર પડશે. કાકડીઓને 4 ભાગોમાં કાપો, તેમને ઊંડા કપમાં પલાળી રાખો. આ કાકડીઓને તેમની બધી કડવાશ ગુમાવવામાં મદદ કરશે. કાકડીઓને 30 મિનિટથી 2 કલાક સુધી પાણીમાં રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો તમે 1 કલાકથી વધુ સમય રાખો છો, તો એકવાર પાણી બદલવાની ખાતરી કરો.

કાકડીઓ પલાળતી વખતે, તમે મીઠું ચડાવવા માટે બાકીના ઘટકો તૈયાર કરી શકો છો. તમે સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો એક નાનો સમૂહ લો, તેને નળની નીચે ધોઈ લો અને તેને કપમાં બારીક લો. છરી વડે આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે પાંદડા ઘણો ભેજ ઉત્સર્જન કરે છે અને ઝડપથી ભીના થઈ જાય છે. તે તમારા ગ્રીન્સનો સ્વાદ પણ બગાડી શકે છે.
તે જ કપમાં, તમારે લસણના થોડા લવિંગને સ્ક્વિઝ કરવાની જરૂર પડશે. તેઓ કાકડીઓમાં મસાલા ઉમેરશે. અલબત્ત, જો તમને અથવા તમારા પ્રિયજનોને લસણ ગમતું નથી, તો તમે તેને રેસીપીમાંથી સુરક્ષિત રીતે બાકાત કરી શકો છો.

પલાળેલી કાકડીઓને બેગમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. રાંધેલ મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ટોચ પર રેડવામાં આવે છે. તમે અને મેં માત્ર બે ચપટી મીઠું વાપર્યું છે, કારણ કે અમે 0.5 કિલો કાકડીને મીઠું કર્યું છે. બેગને બાંધો, બધી સામગ્રીઓને સારી રીતે હલાવો જેથી કરીને બંને જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું કાકડીઓ પર સમાનરૂપે વિતરિત થાય.

તે પછી, કાકડીઓ સાથેનું પેકેજ મીઠું ચડાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે બધી કાકડીઓને મીઠું ચડાવતા હોય ત્યારે તેને બે-બે વાર હલાવો. તમે અથાણાં પછી 30 મિનિટમાં સુગંધિત હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓનો આનંદ લઈ શકો છો. માર્ગ દ્વારા, હળવા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ માત્ર મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, કારણ કે તેમાં મીઠું ઓછું અને વધુ ઉપયોગી વિટામિન હોય છે.

સૂકી સરસવ સાથે બેગમાં કાકડીઓ રાંધવા

અલબત્ત, કોઈ તમારા માટે અમેરિકા ખોલશે નહીં. જો કે, જો તમે આવી મસાલેદાર રેસીપી અનુસાર કાકડીઓ અજમાવી નથી, તો તે હમણાં જ કરવાનો સમય છે. તમારે એક કિલોગ્રામ કાકડી, એક ચમચી મીઠું (જો તમે સહેજ મીઠું ચડાવેલું કાકડી પસંદ કરો છો, તો મીઠું ઓછું નાખો), લસણની 2-3 લવિંગ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા, પીસેલા કાળા મરી અથવા સ્વાદ માટે મરીના મિશ્રણની જરૂર પડશે. અને તમારે ત્યાં સૂકી સરસવ અને પીસેલી કોથમીર (2-3 ચમચી) પણ મુકવાની જરૂર પડશે.

રસોઈ એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે તમે કાકડીઓ ધોઈ લો અને તેમના "બટ્સ" કાપી નાખો. જો કાકડીઓ મોટી હોય, તો તમે તેને 1.5-2 સેન્ટિમીટર જાડા વર્તુળોમાં કાપો, અને જો તે નાના હોય, તો પછી ફક્ત લંબાઈની દિશામાં 4 ભાગોમાં.

એક અલગ બાઉલમાં, મીઠું, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ, તેમજ અન્ય મસાલાઓ મિશ્ર કરવામાં આવે છે. આ બધું કાકડીઓ સાથે બેગમાં મુકવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે બાંધવામાં આવે છે અને સારી રીતે હલાવવામાં આવે છે. 40-60 મિનિટમાં તમારી કાકડીઓ તૈયાર થઈ જશે. સરસવનો ઉપયોગ કરીને ડ્રાય સોલ્ટિંગ પદ્ધતિ આના જેવી લાગે છે. કાકડીઓ એક ખાસ સ્વાદ લે છે, ફક્ત તેને અજમાવી જુઓ!

સુકા મીઠું ચડાવેલું કાકડીઓ

તેથી તમે શિયાળા માટે કાકડીઓનું અથાણું કરવા માંગતા હતા. તમે ઉતાવળમાં બરણીમાં બ્રાઇન વિના આ કરી શકો છો. આવું થાય છે કારણ કે પ્લાસ્ટિક કવર હેઠળ ગ્રીનહાઉસ અસર દેખાય છે. કાકડીઓમાંથી ભેજ મુક્ત થાય છે, ત્યારબાદ મીઠું અને મસાલા ઝડપથી કાકડીઓમાં પ્રવેશ કરે છે. કાકડીઓના એક લિટર જાર માટે, તમારે લસણનું 1 માથું, સુવાદાણાની છત્રીઓ અને બે ચમચી મીઠુંની જરૂર પડશે.

તમે કાકડીઓને બરણીમાં નાખો અને તેને લસણની લવિંગ સાથે મિક્સ કરો. તેમાં સુવાદાણા અને મીઠું ઉમેરો. જારને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને થોડી મિનિટો સુધી જોરશોરથી હલાવો. આ તમે કેવી રીતે બેગમાં કાકડીઓ બનાવી અને તેમને લાંબા સમય સુધી હલાવી તે સમાન છે. જ્યાં સુધી તમે થાકી ન જાઓ ત્યાં સુધી હલાવો. પછી કાકડીઓ ઓરડાના તાપમાને છોડી દેવામાં આવે છે. તેઓ પાંચ કલાકમાં તૈયાર છે. તેઓ અગાઉ તૈયાર થઈ શકે છે - તે તમારા ઘરમાં ગરમ ​​છે કે નહીં તેના પર નિર્ભર છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો કાકડીઓનો રંગ નાટકીય રીતે બદલાઈ ગયો હોય, તો તેને ફરીથી અજમાવવાનો અર્થ છે.

બીજો મહત્વનો મુદ્દો. જો તમે અથાણાંની કાકડીઓમાંથી મીઠું હલાવશો નહીં, પરંતુ તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીને બરણીમાં આરામ કરવા માટે છોડી દો છો, તો અથાણાંની કાકડીઓ મીઠું આઉટ કરવાનું ચાલુ રાખશે અને મીઠું ચડાવેલું બની જશે, થોડું મીઠું ચડાવેલું નહીં. આમ, જો તમે ખરેખર થોડું મીઠું ચડાવેલું સ્વાદ ઇચ્છતા હોવ, તો પહેલેથી જ તૈયાર કરેલી કાકડીઓમાંથી કોઈપણ વધારાનું હલાવો અથવા વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો. તે પછી, કાકડીઓ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવે છે.