પોર્ટુગીઝ વાઇન. પોર્ટુગીઝ વાઇન: પોર્ટ, મડેઇરા, વિન્હો વર્ડે. વિન્હો વર્ડે - દેશનો ગરમ ઉત્તર

પોર્ટુગીઝ વાઇન સાથેની મારી ઓળખાણ લિસ્બનના ઐતિહાસિક કેન્દ્રમાં એક સામાન્ય સુપરમાર્કેટમાં શરૂ થઈ હતી. માનવ ઊંચાઈ ઉપર છાજલીઓ સાથે વિશાળ વિભાગ. પોર્ટુગીઝ ખરીદદારોએ વિપુલતાની આ ઉજવણીને તરત જ સ્વીકારી લીધી અને ચપળતાપૂર્વક યોગ્ય બોટલ પકડી લીધી. પ્રક્રિયામાં સેકંડનો સમય લાગ્યો. મને નામો અને પ્રદેશોમાં કંઈ સમજાયું નહીં! સામાન્ય રીતે, મેં રેન્ડમ પર થોડો લાલ લેવાનું નક્કી કર્યું અને, મારા આશ્ચર્યની વાત એ છે કે, વાઇન ઉત્તમ હોવાનું બહાર આવ્યું. "તે નસીબદાર છે!" મેં વિચાર્યુ. પછી મેં ફરીથી રેન્ડમ પર વાઇન લીધો અને ફરીથી સારો!

મને એ સમજવામાં થોડા મહિના લાગ્યા કે પોર્ટુગલમાં ખરાબ વાઇન જેવી કોઈ વસ્તુ નથી. મારા એક મિત્ર અહીં કહે છે: “આ દેશમાં, તમારે પસંદગી સાથે સહન કરવાની જરૂર નથી. તમે જે પણ લો છો - બધું સ્વાદિષ્ટ છે!

વાઇન સુવિધાઓ

અલબત્ત, આ બાબત વાઇનમેકિંગની સદીઓ જૂની પરંપરાઓ અને અનુકૂળ વાતાવરણમાં છે. પોર્ટુગીઝ રોમન સામ્રાજ્યના સમય પહેલા પણ આ પીણું કેવી રીતે બનાવવું તે જાણતા હતા. ઉદ્યોગના વિકાસનો પુરાવો એ હકીકત દ્વારા જ મળે છે કે પોર્ટુગીઝોએ, ફ્રેન્ચ કરતા પણ પહેલા, 18મી સદીમાં, જેમ તેઓ કહે છે, તે મુખ્ય પ્રવાહમાં બન્યા તેના ઘણા સમય પહેલા, વાઇન પ્રદેશોને અલગ કરવાનો નિર્ણય લીધો હતો.

દેશમાં ઘણા બધા વાઇન પ્રદેશો છે, ચોક્કસ કહીએ તો - 29. જો કે, મારા અવલોકનો અનુસાર, વિન્હો વર્ડે, ડાઉ, ડૌરો, એલેન્ટેજો, મડેઇરા, ટ્રાઝ ઓસ મોન્ટેસ અને બૈરરાડા પ્રવાસીઓ અને સ્થાનિકોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. હું તમને તેમના વિશે વધુ કહીશ.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને પ્રખ્યાત વાઇન છે: લાલ, સફેદ, બંદર, મડેઇરા, મસ્કાટેલ અને કહેવાતા "ગ્રીન વાઇન".

પોર્ટુગીઝ વાઇન નિયમિતપણે વિશ્વની શ્રેષ્ઠ વાઇનની યાદીમાં ટોચ પર છે. ઉદાહરણ તરીકે, તાજેતરમાં પ્રતિષ્ઠિત અમેરિકન મેગેઝિન વાઇન ઉત્સાહીએ ટોચની 100 શ્રેષ્ઠ બ્રાન્ડ્સ પ્રકાશિત કરી છે. બે પોર્ટુગીઝ વાઇને તેને ટોચના દસમાં સ્થાન આપ્યું: ગયા વર્ષની સફેદ એવેલેડા ક્વિન્ટા દા એવેલેડા અને 2013ની લાલ ડીએફજે વિન્હોસ પેક્સિસ. માર્ગ દ્વારા, સ્થાનિક સુપરમાર્કેટોએ તરત જ સમાચાર પર પ્રતિક્રિયા આપી. નવેમ્બરની શરૂઆતથી, આ બ્રાન્ડ્સની બોટલોએ સૌથી અગ્રણી અને માનનીય સ્થાનો લીધા છે, જેમાં ખાસ શિલાલેખ છે: શ્રેષ્ઠ વાઇન. હું સાક્ષી આપી શકું છું કે સામાન ખરેખર તોડવામાં આવ્યો છે.

પોર્ટુગીઝ વાઇનને દર વર્ષે શ્રેષ્ઠ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, 2014 માં, વિશ્વ વિશિષ્ટ પ્રકાશનો અનુસાર, ડાઉનું વિન્ટેજ પોર્ટ વિશ્વનું શ્રેષ્ઠ વાઇન બન્યું, જ્યારે ડૌરો પ્રદેશમાંથી ક્રાઇસીઆ અને ક્વિન્ટા દો વેલે મેઓ વાઇન પણ ટોચના પાંચમાં હતા.

વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવી

તમારા સ્વાદ અને ગુણવત્તા વિશેના વિચારોને અનુરૂપ વાઇન પસંદ કરવા માટે, હું તમને લેબલનો અભ્યાસ કરવાની સલાહ આપું છું.

ગુણવત્તા દ્વારા વાઇનના વર્ગીકરણ માટે પોર્ટુગીઝમાં ઘણા સંકેતો છે:

• DOC (Denominação de Origem Controlada)
  પોર્ટુગીઝમાંથી, સંક્ષિપ્ત શબ્દ "મૂળ દ્વારા નિયંત્રિત" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. તેનો અર્થ એ છે કે પીણું ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું છે, જે ચોક્કસ વાઇનરીમાં બનાવવામાં આવે છે અને ઉત્પાદનની દેખરેખ ખૂબ કડક હતી. રફ સરખામણી તરીકે, હું કહી શકું છું કે આ અમારા ઉત્પાદનો પર GOST ચિહ્ન જેવું છે.

• આઈપીઆર
  પેટા-પ્રદેશોમાંથી વાઇનનું હોદ્દો. વાઇનરીઓને આંતરરાષ્ટ્રીય માન્યતા નથી, પરંતુ તેઓ કાયદા દ્વારા નિર્ધારિત તમામ ધોરણો અને નિયમો અનુસાર કાર્ય કરે છે.

• કોલહેતા
  આ શિલાલેખનો અર્થ એ છે કે પીણું એક વર્ષની લણણીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને અન્ય લોકો સાથે મિશ્રિત નથી. દેખીતી રીતે, ઉત્પાદકો આ રીતે ભાર મૂકે છે કે દ્રાક્ષ તેના માટે લાયક હતી. Colheita બોટલ હંમેશા વિન્ટેજ વર્ષ સાથે લેબલ કરવામાં આવે છે.

પોર્ટ વાઇન

પોર્ટુગીઝ વાઇનનું વર્ણન કરતાં, પોર્ટ વાઇન, એક ફોર્ટિફાઇડ ડેઝર્ટ વાઇન વિશે અલગથી કહેવું તાર્કિક છે. મારા પર વિશ્વાસ કરો, આ વાઇનમેકિંગનો એક વાસ્તવિક ચમત્કાર છે! પીણાનો સ્વાદ ખરેખર શબ્દોમાં વર્ણવી શકાય છે: બહુપક્ષીય, ઊંડા, ઉમદા અને સમૃદ્ધ.

પોર્ટુગીઝ જાણે છે કે તેમનો પોર્ટ વાઇન શ્રેષ્ઠ અને અનન્ય છે, અને તેમની કુશળતામાં સુધારો કરીને બ્રાન્ડ જાળવી રાખે છે. સાંકળ સ્ટોરમાં બોટલ ખરીદતા પણ, તમને ઉચ્ચ ગુણવત્તાનું પીણું મળશે. અને શ્રેષ્ઠ જાતો ઓક બેરલમાં ઘણા દાયકાઓથી વૃદ્ધ છે.

પરંપરાગત બંદર છે સફેદઅને લાલ.

વ્હાઇટ યંગ એ હળવું પીણું છે, તે લીંબુ અથવા ટોનિક સાથે એપેરિટિફ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. વ્હાઇટ એજ્ડ પોર્ટ વાઇન ગુણગ્રાહકો માટે છે અને, નિયમ પ્રમાણે, એક ખર્ચાળ પીણું.

લાલ બંદરોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય, જે બે જાતોમાં આવે છે, રૂબી અને ટૉની.

તેઓ સ્વાદ, રંગ અને સુગંધમાં ભિન્ન છે.

રૂબી - રૂબી રંગ, લગભગ 3 વર્ષ સુધી બેરલમાં વયનો, મીઠી ફળના સ્વાદ સાથેનો વાઇન. રૂબી રિઝર્વનું તેમનું સંસ્કરણ વધુ અનુભવી છે. સ્વાદ વધુ કેન્દ્રિત છે. આ મારું પ્રિય પ્રકારનું બંદર છે. હું તમને ચેતવણી આપું છું કે તે તેના પોતાના પર ખૂબ મીઠી છે, તેથી તેની સાથે નાસ્તા માટે ખૂબ જ મીઠી મીઠાઈઓ, મારા મતે, ખૂબ વધારે છે.

પોર્ટ ટાઉન એક અલગ, એમ્બર રંગ અને વધુ નક્કર સ્વાદ ધરાવે છે. Tawny - Tawny Reserva નું જૂનું સંસ્કરણ છે. પીણું ઓક બેરલમાં ઓછામાં ઓછા 6-7 વર્ષ માટે સંગ્રહિત થાય છે.

સૌથી રસપ્રદ બંદરો, મારા મતે, વય સંકેત સાથે ટૉની છે: 10, 20, 30 અને 40 વર્ષ જૂના. તેઓ લેબલ વિના બોટલમાં વેચાય છે, બધા શિલાલેખો કાચ પર સફેદ પેઇન્ટથી લાગુ પડે છે. જૂના આવા બંદર, વધુ જટિલ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ. 10 વર્ષની ટૉની માટે કિંમત 10 EUR થી શરૂ થાય છે. 40 વર્ષની ટૉનીની કિંમત 50 EUR પ્રતિ બોટલ હશે. માર્ગ દ્વારા, જો તમને લાગે કે સૂચવેલ વય બાંયધરી આપે છે કે પીણું ખરેખર બેરલમાં 40 વર્ષ ગાળ્યું છે, તો હું તમને નિરાશ કરવા માંગુ છું. હું આ વિશે થોડી વાર પછી વધુ વિગતવાર વાત કરીશ.

પોર્ટ અને વાઇન ક્યાં ખરીદવી

હું તમને સલાહ આપીશ કે ફક્ત કંપનીના સ્ટોર્સમાં જ પીણું ખરીદો! વાઇન એ એક ઉત્પાદન છે જેને વિશિષ્ટ પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે, અને પ્રવાસી અથવા સંભારણું દુકાનો આ હેતુ માટે યોગ્ય નથી. જો તમને સંભારણું તરીકે સસ્તી વાઇનની જરૂર હોય, તો હું તમને શહેરના કોઈપણ મોટા સુપરમાર્કેટમાં જવાની સલાહ આપીશ. ત્યાં, 5 થી 10 EUR ની કિંમતે વિશેષ વિભાગમાં, તમે પોર્ટ વાઇન ખરીદી શકો છો, જેની ગુણવત્તાની તમે ખાતરી કરી શકો છો.

આ ઉપરાંત, વાઇન ખરીદવી એ એક નાજુક બાબત છે, અને એવી ઘણી ઘોંઘાટ છે જે ફક્ત માણસો સમજી શકતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, તાજેતરમાં મને એ જાણીને આશ્ચર્ય થયું કે પોર્ટ ટાઉનની બોટલો પર શિલાલેખ છે ટૉની 40 વર્ષઓક બેરલમાં વૃદ્ધત્વનો સમય સૂચવતો નથી! વાઇન બનાવવાના કાયદા અનુસાર, પોર્ટ ફક્ત 40 વર્ષ જૂના વાઇનના સ્વાદ સાથે મેળ ખાતું હોવું જોઈએ. આવી ઘોંઘાટમાં, મારા મતે, ફક્ત એક અનુભવી વિક્રેતા જ સમજદાર હોઈ શકે છે.

લિસ્બનમાં અને ઘણા બ્રાન્ડેડ સ્ટોર્સ છે. તેમાંના સૌથી પ્રસિદ્ધ ગેરાફેરા નેસિઓનલ અને નેપોલિયાઓ ચેઇન સ્ટોર્સ છે. દારૂની દુકાનો પોતાની રીતે પ્રવાસીઓ માટે આકર્ષણનું કેન્દ્ર છે. તેઓ લગભગ સો વર્ષ જૂના છે અને હજારો વાઇન અને બંદરો છે.

આવા સ્ટોર્સનું એક મોટું વત્તા સચેત અને સારી રીતે પ્રશિક્ષિત સલાહકારો છે જે તમને જાતોની વિશેષતાઓ વિશે જણાવશે અને તમને યોગ્ય પસંદગી કરવામાં મદદ કરશે. તેઓ જૂના અને વિન્ટેજ વાઇનના સંગ્રહ પણ વેચે છે, દેખાવમાં રંગીન, ધૂળ અને ઘાટથી ઢંકાયેલો. તે ખૂબ જ ખર્ચાળ છે, કિંમત બોટલ દીઠ 100 EUR થી શરૂ થાય છે.

માર્ગ દ્વારા, અન્ય વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં, જેમ કે મેં નોંધ્યું છે, સક્ષમ વિક્રેતાઓ કે જેઓ તેમના વ્યવસાયને જાણે છે તે પણ કામ કરે છે. મેં હમણાં જ સૌથી પ્રખ્યાત નામ આપ્યું છે.

મારા મતે, પોર્ટ વાઇન એ પોર્ટુગલ તરફથી શ્રેષ્ઠ ભેટ છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમે ભેટ તરીકે બોટલ પસંદ કરી શકતા નથી, તો તે Tawny વાઇન લેવાનો એક સરસ વિચાર છે જેના વિશે મેં બોટલ પરની તારીખ સાથે વાત કરી હતી જે જન્મદિવસની વ્યક્તિના જન્મદિવસ અથવા ઉજવણીની તારીખ સાથે મેળ ખાતી હોય!

વાઇન પ્રદેશો

મને એવું લાગે છે કે પોર્ટુગીઝ વાઇનમાંથી તમારા માટે શું યોગ્ય છે તે પસંદ કરવા માટે, વાઇનના પ્રદેશોમાં નેવિગેટ કરવું એક સારો વિચાર રહેશે. 29 વાઇન પ્રદેશોમાંના દરેકમાં વાઇન તેની પોતાની શૈલી અને લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. હું સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિશે વાત કરીશ.

• વિન્હો વર્ડે
  દેશના ઉત્તરપશ્ચિમમાં આવેલો એક વિસ્તાર જે વિન્હો વર્ડે એટલે કે "ગ્રીન વાઈન"ના ઉત્પાદન માટે પ્રખ્યાત છે. આ નામ ક્યાંથી આવ્યું તેના પર તેના ચાહકો હજુ પણ સહમત નથી. મેં સાંભળ્યું છે કે તેનું કારણ આ વાઇનની લાક્ષણિકતા લીલોતરી રંગ છે. કેટલાક કહે છે કે સમગ્ર મુદ્દો એ છે કે વાઇન યુવાન છે. જો કે, સત્તાવાર દૃષ્ટિકોણ આ છે: નામ સામાન્ય રીતે વાઇનના ગુણો સાથે સંકળાયેલું નથી, પરંતુ તે દેખાય છે કારણ કે વાઇન પ્રદેશ પોતે જ હરિયાળી, ગ્રુવ્સ અને જંગલોથી સમૃદ્ધ છે.
  અહીંની વાઇન સામાન્ય રીતે હળવી, તાજી, સહેજ કાર્બોનેટેડ અને ખાટી હોય છે. તેમને માછલી અને સીફૂડ ડીશ સાથે ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. મારા મતે, શેકેલા પોર્ટુગીઝ માછલીની વાનગીઓ માટે આ સૌથી યોગ્ય વાઇન છે. સૌથી પ્રસિદ્ધ જાતો અલ્વારિન્હો છે, અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાઇન્સ છે ક્વિન્ટા દા એવેલેડા, મુરોસ ડી મેલ્ગાકો, સોલ્હેરો અને કેસલ ગાર્સિયા.
• અને ડૌરો (પોર્ટો ઇ ડૌરો)
  ઉત્તરમાં વાઇન પ્રદેશ, જેમ તમે અનુમાન કરી શકો છો, તે શહેરની નજીક અને તેના વાતાવરણમાં સ્થિત છે. અહીં ઘણી બધી વાઈનરી છે. તેઓ સ્થિર, સફેદ, લાલ અને રોઝ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. બાય ધ વે, એ જ દ્રાક્ષમાંથી જેમાંથી બંદરનું ઉત્પાદન થાય છે.
  આ પ્રદેશની વાઇન સૌથી વધુ લોકપ્રિય અને વૈવિધ્યસભર છે. કદાચ તેમાંના સૌથી પ્રસિદ્ધ છે Barca Velha, Chryseia અને Quinta do Vale Meão.
• બૈરરડા
  પોર્ટુગલની મધ્યમાં, તાજી અને ભેજવાળી આબોહવાવાળા દરિયાકાંઠાના વિસ્તારમાં સ્થિત છે. તે સંભવતઃ તેની પરંપરાગત વાનગી બૈરરાડા સકલિંગ પિગ માટે જાણીતું છે. માર્ગ દ્વારા, ફક્ત આ વાનગી માટે સંખ્યાબંધ સ્થાનિક ડ્રાય વાઇનની શોધ કરવામાં આવી હતી. તેઓ સારી શેમ્પેઈન વાઈન પણ ઉત્પન્ન કરે છે.
  આ વિસ્તાર બગાસીરા દ્રાક્ષ વોડકાના ઉત્પાદન માટે પણ જાણીતો છે. આ લગભગ 40 ° ની શક્તિ સાથેનું પીણું છે, જે સ્વાદમાં ખૂબ જ મજબૂત કોગ્નેક જેવું લાગે છે. પરંતુ સફેદ અને લાલ વાઇન, મારા મતે, કલાપ્રેમી માટે ખૂબ ખાટા છે.
• એલેન્ટેજો
  મધ્ય પોર્ટુગલમાં મોટો પ્રદેશ. તેમાં ગરમ ​​આબોહવા, અનંત ક્ષેત્રો અને મોહક ઐતિહાસિક ગામો છે. મને લાગતું હતું કે એલેન્ટેજો એક દેશની અંદરનો દેશ છે. પોર્ટુગીઝ અહીં રહે છે, જુસ્સાદાર અને તેમના કામ પર ગર્વ છે. તેઓ જુએ છે અને અલગ રીતે બોલે છે: થોડી ટૂંકી અને ખાસ બોલી સાથે જે લિસ્બનમાં સમજવી મુશ્કેલ છે.
  એલેન્ટેજોની વાઇન સ્વાદમાં તાજી અને ખૂબ જ સુખદ સુગંધ સાથે હોય છે. મારા મતે, આ ગુણોને કારણે એલેન્ટેજન વ્હાઇટ વાઇન શ્રેષ્ઠ છે. રેડ વાઇનમાં વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ હોય છે અને તે તાળવા પર વધુ ખાટું હોય છે.
• મડેઇરા
  જ્વાળામુખી મૂળનો પોર્ટુગલનો એટલાન્ટિક ટાપુ, જે સુપ્રસિદ્ધ ફોર્ટિફાઇડ મડેઇરા વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે. ખંડ પર, તે ઉપર વર્ણવેલ બ્રાન્ડ્સ જેટલું લોકપ્રિય નથી, પરંતુ અન્ય કરતાં વધુ તે દંતકથાઓ અને વાર્તાઓથી પ્રેરિત છે. વાઇન ઐતિહાસિક ઘટનાઓમાં ઉલ્લેખિત છે અને કવિઓ દ્વારા ગાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે મડેઇરા ચશ્મા હતા જે 4 જુલાઈ, 1776 ના રોજ અમેરિકા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ સ્વતંત્રતા દિવસ પર ઉભા કરવામાં આવ્યા હતા.
  શેક્સપિયરના સૉનેટમાં મડેઇરાનો ઉલ્લેખ છે અને તે વિવિધ સમયે રાજવીઓમાં લોકપ્રિય રહ્યો છે. મડેઇરાના સાધક અમેરિકન પ્રમુખો વોશિંગ્ટન અને ફ્રેન્કલિન હતા. આ વાઇનની ગુણવત્તા સીધો તેની ઉંમર સાથે સંબંધિત છે, અને તે સદીઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
  સૌથી વધુ લોકપ્રિય મડેઇરા જાતો બોલ અને માલવાસિયા છે.
• ડાઉ (ડાઓ)
  આ પ્રદેશ પોર્ટુગલના ઉત્તર ભાગમાં સ્થિત છે અને તે જ નામની નાની નદીના કાંઠે સ્થિત વાઇન બનાવવાની પરંપરાઓથી સમૃદ્ધ છે. એક સમયે, સાધુઓ અહીં દ્રાક્ષાવાડીની ખેતીમાં રોકાયેલા હતા.
  હવે તે તેની પોતાની મૂળ દ્રાક્ષની જાતોમાંથી સફેદ અને લાલ વાઇન બનાવે છે. મને ખરેખર આ પ્રદેશમાંથી સફેદ વાઇન ગમે છે. મને લાગે છે કે તે સ્થાનિક ચીઝ અને સીફૂડ સાથે શ્રેષ્ઠ જાય છે.
• Traz-os-Montes (Tras-os-Montes)
  પ્રદેશ, જે પર્વતોની પાછળ સ્થિત છે, નામ સૂચવે છે. પોર્ટુગીઝમાંથી, આ સુંદર નામનો અનુવાદ "તે પર્વતોની બહાર" તરીકે થાય છે.
  વાઇનમેકિંગનો ખૂબ જ સમૃદ્ધ ઇતિહાસ છે, જે રોમન સામ્રાજ્ય પહેલા પણ અસ્તિત્વમાં હતો. આ, તે મને લાગે છે, તેમના વાઇનના સ્વાદમાં ખૂબ જ અનુભવાય છે. વાઇન ખૂબ જ હળવા છે, પરંતુ સ્વાદમાં બહુપક્ષી છે. લાલ વાઇન મોટાભાગે ફ્રુટી હોય છે, જ્યારે સફેદ વાઇન ફૂલોની સુગંધ સાથે એકદમ તાજી હોય છે.

છેલ્લે

સામાન્ય રીતે, પોર્ટુગીઝ વાઇન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોય છે અને દક્ષિણ યુરોપીયન રાંધણકળા સાથે સારી રીતે જોડાય છે. તે જ સમયે, તેમની કિંમત સારી રીતે પ્રમોટ કરાયેલ ફ્રેન્ચ વાઇન, વાસ્તવિક યુરો સેન્ટથી વિપરીત છે. તેથી, મને લાગે છે કે કોઈપણ સ્વાદ અને બજેટ માટે, તમે આ દેશની ખૂબ જ રસપ્રદ અને સમૃદ્ધ વાઇન સંસ્કૃતિનું અન્વેષણ કરી શકો છો!

વિશ્વના કોઈપણ દેશમાં, વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયા એ સૌથી વાસ્તવિક કલા છે. તે જ સમયે, પીણુંનો અનન્ય સ્વાદ, જેમાં "સત્ય" શોધી શકાય છે, તે ક્યાં, ક્યારે અને કોની સીધી ભાગીદારીથી બનાવવામાં આવ્યું હતું તેના પર સીધો આધાર રાખે છે. વાઇનની કોઈ બે બોટલ બરાબર સરખી હોતી નથી, કારણ કે વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયા એ સતત પ્રયોગ અને કંઈક નવું બનાવવાની પ્રક્રિયા છે.

પોર્ટુગલની વાત કરીએ તો, આ દેશ વાઇન સુપરપાવરના બિરુદને પાત્ર છે: વિશ્વના તમામ નિકાસ કરતા દેશોમાં, આ પિરેનિયન રાજ્ય વોલ્યુમ અને વૈશ્વિક બજાર હિસ્સાની દ્રષ્ટિએ અનુક્રમે 5મું અને 7મું સ્થાન ધરાવે છે. જો કે, સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તેના પ્રદેશના આ નાના વિસ્તારમાં, દેશ વિવિધ શૈલીઓનું ઉત્પાદન કરે છે, પરંતુ સમાન રીતે લોકપ્રિય પ્રથમ-વર્ગની વાઇન બનાવે છે. તે જ સમયે, તમે ખરેખર ઓછા પૈસા ચૂકવીને તમને ગમે તે વાઇન ખરીદી શકો છો.

અમે દરેક માટે વાસ્તવિક ઓફર કરીએ છીએપોર્ટુગલમાં વાઇન ટૂર "વેલા હાર્વેસ્ટ ફેસ્ટિવલ" - બુક કરવા માટે ઉતાવળ કરો, જગ્યાઓ મર્યાદિત છે!

તેમજ વ્યક્તિગત અને જૂથ પર્યટન:

• વાઇન ઉત્પાદનના ઇતિહાસમાં જિજ્ઞાસુ અને રસ ધરાવતા લોકો માટે

તમારે પોર્ટુગલની વાઇન પર શા માટે ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, તમે આગળ વાંચી શકો છો.

« આશ્ચર્યજનક પરંતુ સાચું:મેડેઇરા ટાપુ પર સ્થાનિક વાઇનની અવ્યવસ્થિત રીતે પસંદ કરેલી બોટલ ખરીદી અને સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટમાં ઉમદા પીણાંનો ઓર્ડર આપ્યો, મને તેની ઉત્તમ ગુણવત્તા અને ઉત્તમ સ્વાદથી સમાન આશ્ચર્ય થયું. મેડેઇરા અને ખંડીય પોર્ટુગલમાં મારા રોકાણ દરમિયાન, મેં મોટી સંખ્યામાં સ્થાનિક વાઇન્સનો સ્વાદ ચાખ્યો છે, અને મારી પસંદગી માટે ક્યારેય અફસોસ થયો નથી. અને આ એ હકીકત હોવા છતાં કે મેં ફ્રેન્ચ બર્ગન્ડી અને આલ્સાસે દૂર દૂર સુધી પ્રવાસ કર્યો, ઇટાલી અને સ્પેનમાં સક્રિયપણે વાઇન અજમાવી. જો કે, મને ખબર નહોતી કે પોર્ટુગીઝ વાઇન ખરાબ નથી, અને કેટલીકવાર તેના યુરોપિયન સમકક્ષો કરતાં પણ વધુ સારી છે. હા, અને તે ખૂબ સસ્તું છે, અને આ મહત્વપૂર્ણ છે.- આ રીતે ચુનંદા વાઇનના એક ગુણગ્રાહક અને પ્રેમીઓએ પ્રથમ મીટિંગનું વર્ણન કર્યું.

અહીં અમે તમને પોર્ટુગીઝ વાઇનના ઇતિહાસને સંક્ષિપ્તમાં સમર્પિત કરવાનો પ્રયાસ કરીશું.અને મુખ્ય વિસ્તારોને પ્રકાશિત કરો જ્યાં પ્રખ્યાત દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે અને સૌથી પ્રખ્યાત અને સ્વાદિષ્ટ વાઇન બનાવવામાં આવે છે

પ્રાચીન ફોનિશિયનો 6ઠ્ઠી સદી બીસીમાં તેમની સાથે આધુનિક પોર્ટુગલના પ્રદેશમાં વાઇનમેકિંગની સંસ્કૃતિ લાવ્યા હતા. અહીં તેમની પ્રથમ સંસ્થાનવાદી વસાહતોની સ્થાપના કરી. તે આ પ્રાચીન લોકો હતા જેઓ અહીં દ્રાક્ષની વિવિધ જાતો લાવ્યા હતા જે ઓછામાં ઓછા 2,500 વર્ષોથી પિરેનિયન રાજ્યના પ્રદેશ પર ઉગાડવામાં આવે છે. આ જાતો સ્થાનિક આબોહવા અને જમીનની પરિસ્થિતિઓને સંપૂર્ણ રીતે અનુકૂળ થઈ ગઈ છે અને હાલમાં તે બીજે ક્યાંય જોવા મળતી નથી.

પ્રાચીન રોમના અસ્તિત્વ દરમિયાન, વાઇન ઉગાડતા વિસ્તાર ઉત્તરમાં ડૌરો નદીના બેસિન સુધી વિસ્તર્યો હતો. 1143 માં મુસ્લિમ મૂર્સ પાસેથી રાજ્ય સાર્વભૌમત્વ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, ત્યારથી પોર્ટુગલ તેના પ્રથમ-વર્ગના, ઉત્તમ વાઇન માટે પ્રખ્યાત છે, જે હજી પણ તેના નિકાસ ઉત્પાદનોનો નોંધપાત્ર હિસ્સો બનાવે છે.

હાલમાં, વાઇનની ગુણવત્તા પર રાજ્ય નિયંત્રણ હાથ ધરવામાં આવે છે. વિસ્તારો જ્યાં દ્રાક્ષ ઉગાડવામાં આવે છે અને વાઇનમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે તે નીચેના ઓળખ ચિહ્નો દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે: ડેનોમિકાઓ ડી ઓરિજેમઅથવા Regioes demarcadas- મૂળનું નામ. તે જ સમયે, આવા પ્રદેશોના પ્રદેશ પર ઉત્પાદિત વાઇન ફરજિયાત હોદ્દો ધરાવે છે. Selo de Origemસ્ટેમ્પ સાથે જુન્ટા નેસિઓનલ દો વિન્હો- નેશનલ વાઇન કમિટી.

હાલમાં, પોર્ટુગીઝ વાઇનનું વર્ગીકરણ નીચે મુજબ છે:

1. ડેનોમિનાકાઓ ડી ઓરિજેમ કંટ્રોલડા (DOC)- ગુણવત્તાની ઉચ્ચતમ શ્રેણી, જેનો તેની હાજરી દ્વારા અર્થ થાય છે "મૂળના નિયંત્રિત સંપ્રદાયનો વાઇન". આ હોદ્દો 19 સૌથી પ્રખ્યાત પોર્ટુગીઝ વાઇન માટે વપરાય છે, એટલે કે:

• પોર્ટોની ફોર્ટિફાઇડ વાઇન (1761);
• વાઇન ડૌરો (1982);
• ડાઓ (1908);
• ડેઝર્ટ વાઇન મડેઇરા (1908);
• મોસ્કેટેલ ડી સેતુબલ (1907);
• વિન્હો વર્ડેની યુવાન વાઇન (1908-1929);
• બૈરાડ (1979).

આજે, નીચેની બ્રાન્ડ્સ પણ આ કેટેગરીની ઉપરોક્ત વાઇનની છે:

• બોર્બા (બોર્બા);
• વિડિગેપ્રા (વિડિગ્યુઇરા);
• પોર્ટાલેગ્રે;
• Regengoush (રેગ્યુએન્ગોસ);
• રેડોન્ડો.

2. ઈન્ડિકાકાઓ ડી પ્રોવેનિએન્સિયા રેગ્યુલેમેન્ટડા (આઈપીઆર)- આ વાઇન ગુણવત્તા સ્તરની પછીની, નીચી શ્રેણી છે, જેનો શાબ્દિક અર્થ થાય છે "નિયંત્રિત મૂળનું હોદ્દો". 1988 થી, પોર્ટુગીઝ સરકારે 28 વાઇનયાર્ડની ઓળખ કરી છે કે જેને આ પ્રકારની વાઇન બનાવવાનો કાનૂની અધિકાર છે. આ વાઇનમાં હાલમાં નીચેની જાતો શામેલ છે:

• અરબીડા (અરબીડા);
• પીકો (પીકો);
• પામેલા (પાલમેલા);
• ટોરસ વેદ્રાસ અને અન્ય.

3. Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades (VQPRD)- આ ગુણવત્તાયુક્ત વાઇનની આગલી શ્રેણી છે જે દેશના ચોક્કસ પ્રદેશોમાં ઉત્પાદિત થાય છે. ડીઓસી અને આઈપીઆર કેટેગરીની વાઈન્સને લેબલ પર વધારાના હોદ્દાનો ઉપયોગ કરવાનો સંપૂર્ણ અધિકાર છે જો ઉત્પાદકો ઈચ્છે તો. આ સંક્ષેપની હાજરીનો અર્થ એ છે કે પીણાના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયામાં, કાયદા દ્વારા સખત રીતે મંજૂરી આપવામાં આવેલી દ્રાક્ષની જાતોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો, જે ખાસ આબોહવામાં ચોક્કસ જમીન પર ઉગાડવામાં આવ્યો હતો, જે દ્રાક્ષની ખેતી અને વાઇનમેકિંગની સ્વીકૃત સંસ્કૃતિ અનુસાર.

એ નોંધવું જોઇએ કે વધુ પ્રતિષ્ઠિત ગુણવત્તાની શ્રેણીઓની હાજરીમાં, આ હોદ્દો હેઠળ રિટેલ ચેઇન્સમાં સ્થાનિક બજારમાં ઉત્કૃષ્ટ ગુણવત્તાની પોર્ટુગલની ઘણી વાઇન સપ્લાય કરવામાં આવે છે. આ એ હકીકતને કારણે છે કે ઉત્પાદક કંપની સખત રીતે વ્યાખ્યાયિત દ્રાક્ષની જાતોના ઉપયોગ પર કડક નિયમનને આધિન નથી. પરિણામે, તે ઈચ્છે તેમ પોર્ટુગીઝ દ્રાક્ષની વિવિધ જાતો સાથે પ્રયોગ કરી શકે છે.

5 વિન્હો દ મેસા- ટેબલ વાઇન એ પોર્ટુગીઝ વાઇનની સૌથી ઓછી ગુણવત્તાની શ્રેણી છે. બોટલ પર આ માર્કિંગની હાજરીનો અર્થ એ છે કે વાઇન ખરેખર પોર્ટુગલમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ઉત્પાદનનો કોઈ ચોક્કસ પ્રદેશ નથી. વર્તમાન કાયદા અનુસાર, આ કેટેગરીના વાઇનનું લેબલ દ્રાક્ષની લણણીનું વર્ષ સૂચવતું નથી.

મોટા ભાગના પોર્ટુગીઝ વાઇનયાર્ડ્સ, જેઓ વ્યક્તિગત રીતે વાઇનનું ઉત્પાદન કરતા નથી, તેઓ તેમના ઉગાડેલા ઉત્પાદનોને ખાસ સહકારી સંસ્થાઓને સપ્લાય કરે છે. ઠીક છે, તે બદલામાં, તેમાંથી બનાવેલ વાઇન વધુ મોટી વાઇન ટ્રેડિંગ કંપનીઓ અને કંપનીઓને વેચે છે. બાદમાં, તેમના પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી, ખરીદેલી વાઇનને મિશ્રિત કરે છે, અને આખરે પરિણામી વાઇનને તેમના પોતાના નામો હેઠળ વેચે છે.

પોર્ટુગલમાં વાઇનમેકિંગની એક વિશિષ્ટ વિશેષતા એ ઉગાડવામાં આવેલી દ્રાક્ષની જાતોની સમૃદ્ધ વિવિધતા છે. તે જ સમયે, સ્થાનિક વાઇન ઉત્પાદકો તેમની પોતાની જાતો ઉગાડે છે, જે તેમની મૌલિકતા અને મૂળની મૌલિકતા દ્વારા અલગ પડે છે. આ દેશમાં ઘણા વાઇન ઉત્પાદકો હજી પણ દ્રાક્ષમાંથી રસને તેમના પગથી કચડી નાખવાની જૂની પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને નિચોવે છે. મોટેભાગે, ઝાડની નજીક ગીચ વેલા વાવવામાં આવે છે, જેથી તેઓ તેમના માટે પ્રોપ તરીકે સેવા આપે - આ એક પ્રાચીન પોર્ટુગીઝ તકનીક છે. આ બધું મળીને આ પિરેનિયન રાજ્યને વાઇનના વાસ્તવિક સંગ્રહાલય સાથે સરખાવવાનો દરેક અધિકાર આપે છે. અહીં પર્યાપ્ત કરતાં વધુ મનમોહક પ્રાચીનતા અને પુરાતત્વ છે.

આ બાબતે "લીલા"વાઇન પીણાનો રંગ બિલકુલ અર્થ નથી, પરંતુ માત્ર તેની યુવાની.

આ વાઇન એ વિસ્તારમાં ઉત્પન્ન થાય છે, જે પોર્ટુગલના ઉત્તર-પશ્ચિમ ભાગમાં ડૌરો અને મિન્હો નદીઓ વચ્ચે સ્થિત છે. 1295 - આ વર્ષે અંગ્રેજી બિશપની અદાલતમાં સ્થાનિક વાઇનની પ્રથમ સત્તાવાર નિકાસ ડિલિવરી રેકોર્ડ કરવામાં આવી હતી.

તેમના મૂળમાં, ગ્રીન વાઇન્સ હળવા, સહેજ સ્પાર્કલિંગ અને અત્યંત સુમેળભર્યા પીણાં છે જે દ્રાક્ષની લણણી પછી આગામી વસંતમાં ખોરાકમાં મુક્તપણે પી શકાય છે. તાજું સ્વાદ અને પીણાની થોડી સુખદ ખાટા એ હકીકતનું પરિણામ છે કે દ્રાક્ષ સંપૂર્ણપણે પાકેલી નથી. વાઇનમાં ઉચ્ચારણ આછો પીળો રંગ હોય છે. દેશમાં ચોક્કસ માત્રામાં લાલ "ગ્રીન" વાઇન પણ ઉત્પન્ન થાય છે. થોડો પ્રભાવ પ્રદાન કરવા માટે, ગૌણ આથોની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો કે, આપણા સમયમાં, આ તકનીકને કાર્બન ડાયોક્સાઇડની રજૂઆત દ્વારા લગભગ સંપૂર્ણપણે બદલવામાં આવી છે. આ પ્રકારની વાઇનની સરેરાશ શક્તિ 8.5% છે. એપેરિટિફ તરીકે વપરાય છે, સીફૂડ અને માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.

ડાઉ- પોર્ટુગલનો પ્રખ્યાત વાઇન ઉગાડતો પ્રદેશ, જેનું નામ અહીં વહેતી સમાન નામની નદી પરથી પડ્યું છે. ચારે બાજુથી તે ઉચ્ચ પર્વત શિખરો દ્વારા સુરક્ષિત છે, જેના પરિણામે તેનું પોતાનું વિશેષ માઇક્રોક્લાઇમેટ અહીં શાસન કરે છે. શિયાળો ઠંડો અને ધુમ્મસવાળો હોય છે, જ્યારે ઉનાળો હંમેશા તડકો અને ગરમ હોય છે. દ્રાક્ષની વેલો ગરીબ ગ્રેનાઈટ જમીન પર ઉગે છે, જે ક્યારેક શેલ અને માટી સાથે મિશ્રિત થાય છે.

રંગમાં મજબૂત, મખમલી ઘેરા લાલ વાઇનનું ઉત્પાદન, જેમાં ટેનીનની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે, તે અહીં કેન્દ્રિત છે. આ સુવિધા માટે આભાર, તે સારી રીતે સચવાયેલી છે અને તે સમગ્ર પોર્ટુગલમાં શ્રેષ્ઠ વાઇનમાંની એક છે.

આ પ્રદેશ નીચેની દ્રાક્ષની જાતોમાંથી ઉત્તમ લાલ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે:

• આલ્ફ્રુચેરો;
• જૈન;
• ટિંટા રોરિશ;
• તુરિગા નેસિઓનલ.

સ્થાનિક વાઇનમેકર્સના ઉત્પાદનો તેમના ઉત્તમ સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા અલગ પડે છે. Dau વ્હાઇટ વાઇન સુગંધ, હળવાશ અને પીવાની ક્ષમતા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. અહીં વપરાતી દ્રાક્ષની મુખ્ય જાતો છે:

• બિકાલ;
• વર્ડેલ્હો;
• માલવાસિયા ફિના;
• સીરીયલ;
• એન્ક્રુઝાડા.

દેશના આ પ્રદેશમાં ઉત્પાદિત સફેદ વાઇન હંમેશા તાજગી આપનાર સુખદ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આંશિક રીતે પ્રખ્યાત ફ્રેન્ચ અને બ્યુજોલાઈસ નુવુની યાદ અપાવે છે.

પ્રખ્યાત વાઇન પ્રદેશ બાયરાડાલિસ્બન અને પોર્ટો વચ્ચે - વર્તમાન અને ભૂતપૂર્વ રાજધાની વચ્ચે લગભગ અડધા રસ્તે, એટલાન્ટિક કિનારે અનુકૂળ રીતે સ્થિત છે. આ પ્રદેશનું નામ પોર્ટુગીઝ શબ્દ બેરોસ પરથી પડ્યું છે, જેનો અનુવાદમાં અર્થ "માટી" કરતાં વધુ કંઈ નથી. સ્થાનિક જમીનની પ્રકૃતિને સંપૂર્ણપણે પ્રતિબિંબિત કરે છે.

પોર્ટુગલની તમામ સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સમાંથી લગભગ 60% બાયરાડામાં ઉત્પન્ન થાય છે. અહીં વાઇન બનાવવાની પરંપરાઓનો પ્રભાવશાળી 1000 વર્ષનો ઇતિહાસ છે. રેડ બાગાને યોગ્ય રીતે મુખ્ય દ્રાક્ષની વિવિધતા માનવામાં આવે છે, જેમાંથી સુખદ ફળના સ્વાદ સાથે પ્રથમ-વર્ગની લાલ વાઇન બનાવવામાં આવે છે. સ્થાનિક સફેદ વાઇન, અલબત્ત, લાલ વાઇન જેટલી સારી નથી, પરંતુ તે હજુ પણ ઓછી માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે.

વિશ્વ વિખ્યાત મેટ્યુસ રોઝ વાઇન બાયરાડા પ્રદેશના પ્રદેશ પર ઉત્પન્ન થાય છે. લાક્ષણિક ગુલાબી રંગ મેળવવા માટે, લાલ દ્રાક્ષની ચામડી સૌ પ્રથમ રસમાં થોડો સમય બાકી રહે છે, જે આથો આવે છે. આજની તારીખે, આ ચોક્કસ વાઇન યોગ્ય રીતે સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે અને તેથી વિશ્વમાં સૌથી વધુ વેચાતી વાઇન છે. બોટલિંગ પ્રક્રિયા ફ્રેન્કોનિયન બોક્સ-બોઈલર્સને બોટલિંગ કરવાની પ્રક્રિયા જેવી જ છે.

પ્રદેશની આબોહવા તેની નમ્રતા અને તે જ સમયે થોડી ઠંડક દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. મોટા ભાગનો મુખ્ય ભાર બાગા દ્રાક્ષ પર આધારિત રેડ વાઇનના ઉત્પાદન પર છે. Alfrucheiro, Jaén, Castelaou અને Turiga Nacional જાતોનો પણ ઉપયોગ થાય છે. અહીં ઉત્પાદિત વાઇન ઉત્તમ રીતે સંગ્રહિત છે અને લાંબા ગાળાના પરિવહનને લગભગ પીડારહિત રીતે સહન કરે છે. પ્રદર્શનોમાં પોર્ટુગલના આ પ્રદેશના વાઇન ઉત્પાદનોને કેવ્ઝ મેસિઆસ કંપનીના કિન્તા દો વાલ્ડોઇરો રિઝર્વ 2003 નામના વાઇન દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.

પોર્ટુગીઝની રાજધાની લિસ્બનથી 40 કિમી ઉત્તરમાં, એક નાનો વાઇન પ્રદેશ છે જેને કહેવાય છે બુસેલશ. આ હોવા છતાં, તેને સંપૂર્ણ રીતે પોર્ટુગલના વાઇનમેકિંગમાં એક વિશેષ સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે. એક સમયે, ઇંગ્લેન્ડના રાજાઓ જ્યોર્જ III અને જ્યોર્જ IV, વેલિંગ્ટનના ડ્યુક, યુએસ પ્રમુખ થોમસ જેફરસનને અહીં ઉત્પાદિત વાઇનનો સ્વાદ પસંદ હતો. કેટલાક સંશોધકોના મતે, બુસેલેશ વાઇન વિલિયમ શેક્સપિયરના કાર્યોમાં ચાર્નેક નામથી જોવા મળે છે. 19મી સદીમાં, આ વાઇન પોર્ટુગીઝ હોક તરીકે જાણીતી હતી - તે સમગ્ર વિશ્વમાં પ્રશંસા પામી હતી, મુખ્યત્વે તેની ભવ્ય, અનન્ય સુગંધને કારણે. બુસેલાસ પ્રદેશમાં, મુખ્યત્વે એરિન્ટોની એક વિશેષ જાત ઉગાડવામાં આવે છે, જે સમગ્ર દેશમાં બીજે ક્યાંય જોવા મળતી નથી. અને તેમ છતાં, આજે, 20 મી સદીની તુલનામાં, ઉત્પાદનના જથ્થામાં 2 ગણાથી વધુનો ઘટાડો થયો છે, નિષ્ણાતો તેની તુલના ચબલિસની શ્રેષ્ઠ વાઇન સાથે કરે છે.

લિસ્બનની પૂર્વમાં પ્રખ્યાત વિસ્તાર છે જ્યાં ડેઝર્ટ મસ્કટ વાઇનનું ઉત્પાદન થાય છે. મોસ્કેટેલ ડી સેતુબલ. અને અલ્ગારવેના દક્ષિણ પ્રદેશમાં, સ્થાનિક વાઇન ઉત્પાદકો ટેબલ વાઇનનું ઉત્પાદન કરે છે લગુઆ. તે નોંધનીય છે કે તે લાંબા સમય સુધી પરિવહનને સહન કરતું નથી, અને તેને બજારમાં 5-લિટરના મોટા ગારાફો ફ્લાસ્કમાં સપ્લાય કરવામાં આવે છે. તેની પરંપરાગત ઓછી કિંમત છે, અને તેથી તે માછલીની વાનગીઓ અને સીફૂડ ધરાવતા ભોજનમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.

પોર્ટુગલની નીચેની પ્રાદેશિક વાઇન પર ખાસ ધ્યાન આપવું જોઈએ, જે વિન ડી પેસ કેટેગરીમાં ફ્રાન્સના વાઇન્સને અનુરૂપ છે:

• અલ્ગારવે (આલ્ગારવે);
• બેઇરા લિશોરલ (બેઇરા લિટરલ);
• બેરાસ (બેરાસ);
• રિબેતેજો;
• ટ્રૅશ-ઓસ-મોન્ટેસ (ટ્રાસ-ઓસ-મોન્ટેસ);
• એક્સ્ટ્રેમાદુરા (એસ્ટ્રેમા-દુરા).

પ્રાદેશિક પોર્ટુગીઝ વાઇનની જાતો જેમ કે એલેન્ટેજો(Alentejo) મર્યાદિત માત્રામાં ઉત્પન્ન થાય છે. એ જ રીતે, તેમના ગુણવત્તા સ્તર, તેમજ ખરીદદારોમાં પ્રતિષ્ઠા અને માંગની ડિગ્રીમાં સુધારો કરવો શક્ય છે. સ્થાનિક વાઇન નિર્માતાઓ તેમના અભિપ્રાયમાં સર્વસંમત છે કે એલેન્ટેજોના સૌથી મોટા પ્રાંતની વાઇન, તેમના સુખદ ફળોના સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે, તેનું ભવિષ્ય ઉજ્જવળ છે.

પોર્ટુગલનો સૌથી ઉત્તરીય વાઇન પ્રદેશ છે વિન્હો વર્ડે, મિન્હો પ્રદેશમાં સ્થિત છે, જે બદલામાં સ્પેનિશ ગેલિસિયા પર સરહદ ધરાવે છે. તે પરંપરાગત રીતે વિવિધ પ્રકારની લાઇટ, સ્પાર્કલિંગ રેડ અને વ્હાઇટ વાઇન્સનું ઉત્પાદન કરે છે, જે સામાન્ય રીતે યુવાન પીવે છે. તે અહીં છે કે દેશમાં સૌથી વધુ માંગવાળી વ્હાઇટ વાઇન્સનું ઉત્પાદન થાય છે, નિષ્ણાતોના મતે, વર્તમાન બજારની જરૂરિયાતોને અનુરૂપ. તેથી જ વિન્હો વર્ડે પ્રદેશની લગભગ તમામ વાઇન અત્યંત સુગંધિત વાઇન છે જે ઉચ્ચારણ ખનિજ પાત્ર અને અતિ આનંદદાયક તાજગી અને હળવાશ દ્વારા અલગ પડે છે.

જો કે, માંથી સૌથી સ્વાદિષ્ટ વાઇન ડૌરો- પોર્ટુગલના સૌથી જૂના અને તેથી સૌથી પ્રખ્યાત વાઇન ઉગાડતા પ્રદેશોમાંનું એક. તે અહીં છે કે વિશ્વ વિખ્યાત કિલ્લેબંધી બંદરો ઉત્પન્ન થાય છે. આ પ્રદેશ ડૌરો નદીના તટપ્રદેશમાં સ્થિત છે. સ્થાનિક દ્રાક્ષાવાડીઓ નદીના કાંઠાના ઢોળાવ અને તેની ઉપનદીઓના ઢોળાવ પર ઢોળાવવાળી જમીન પર નાખવામાં આવે છે. સ્થાનિક આબોહવા મોટી સંખ્યામાં સ્પષ્ટ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, સન્ની દિવસો, ઓછો વરસાદ, ઉનાળામાં ગરમ ​​હવા. સ્થાનિક લાલ વાઇન ટીન્ટા રોરિશ, ટુરિગા નેસિઓનલ, ટુરિગા ફ્રાન્કા જેવી દ્રાક્ષની જાતોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેઓ હંમેશા તેમના આશ્ચર્યજનક જટિલ કલગી દ્વારા અલગ પડે છે, જેમાં ફળ, મસાલેદાર અને ખનિજ નોંધો, શક્તિશાળી હૂંફ અને જાડા ટેનીન જટિલ રીતે જોડાયેલા હોય છે. લાંબા સમય સુધી, ડ્રાય ડૌરો વાઇન્સને બંદરની પ્રભાવશાળી માંગને કારણે મોટી સફળતા મળી ન હતી. જો કે, 1960 ના દાયકામાં પરિસ્થિતિ ધરમૂળથી બદલાઈ ગઈ. તે તે સમયે હતું જ્યારે પ્રખ્યાત રેડ વાઇન બારકા વેલ્હાનું ઉત્પાદન શરૂ કરવામાં આવ્યું હતું - આજ સુધી તે આખા પોર્ટુગલમાં સૌથી મોંઘી અને સૌથી ઉત્કૃષ્ટ વાઇન માનવામાં આવે છે. 1982 ની શરૂઆતમાં, જ્યારે ડૌરો પ્રદેશને ડ્રાય વાઇનના ઉત્પાદન માટે જરૂરી DOC દરજ્જો મળ્યો, ત્યારે ઘણી સ્થાનિક બંદર કંપનીઓ પહેલેથી જ શક્તિ અને મુખ્ય સાથે આવા પીણાંના ઉત્પાદનનો પ્રયોગ કરી રહી હતી. જેમ આપણે હવે જોઈ શકીએ છીએ, તેમના પ્રયત્નો નિરર્થક ન હતા.

Madeira માં, અલબત્ત, તમારે "Madeira" અજમાવવું જોઈએ - એક મહાન ફોર્ટિફાઇડ વાઇન, જે પરંપરાગત રીતે સેંકડો વર્ષોથી મેડેરિયનો દ્વારા ઉત્પાદિત થાય છે.

જો કે, "મડેઇરા" "મેડેઇરા" - ઝઘડો, આ વાઇનને તે સ્થળોએ અજમાવવાનું ઇચ્છનીય છે જ્યાં તેઓ તેને જૂના, પરદાદાની રીતે બનાવે છે, જ્યાં "મડેઇરા" સાથેના બેરલ જૂના હેંગરની છત નીચે રેક્સ પર પડેલા હોય છે અને સૂર્યના કિરણોથી ગરમ થાય છે. આધુનિક તકનીકો આ વાઇન બનાવવાના સિદ્ધાંતને સાચવે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ એકદમ સમાન રહેશે નહીં ...

6 વર્ષની ઉંમરના “સાચા” મડેઇરા માટે બોટલ દીઠ 26 યુરો (0.75), 30 વર્ષ જૂના, લગભગ 80 યુરો, 50 વર્ષ જૂના, લગભગ 130 યુરો પ્રતિ બોટલનો ખર્ચ થશે. સુપરમાર્કેટ્સમાં, 5 વર્ષ જૂની મડેઇરાની એક બોટલની સરેરાશ કિંમત 10 યુરો હશે.

વિન્ડોની બહારનું હવામાન શક્તિ અને શિયાળાના અભિગમના મુખ્ય સંકેતો સાથે. "સંક્રમણ અવધિ" ટકી રહેવા માટે, પાછલા ઉનાળાની તેજસ્વી ક્ષણોને યાદ રાખો અને આ ઠંડીમાં એકબીજાને થોડી હૂંફ આપો.

SOMMELIE કલેક્શનમાંથી કઈ વાઈન સૌથી સન્ની અને સૌથી ખુશખુશાલ સ્વભાવથી અલગ પડે છે? કદાચ પોર્ટુગીઝ. બાય ધ વે, અત્યારે REST માં - પોર્ટુગલની સુપ્રસિદ્ધ ફોર્ટિફાઇડ વાઇન માટે "સૌથી હોટ" ઑફર્સ - શ્રેષ્ઠ કિંમત અને "2 + 1"!

મડેઇરા - એક અનન્ય ટાપુ વાઇન

વાદળછાયું પાનખર સાંજ માટે સંપૂર્ણ સાથી. વાઇન, સૂર્યની હૂંફ અને એટલાન્ટિકના ખારા પવનને શોષી લીધા પછી, તેનો પોતાનો ભાગ આપશે, ઉનાળાના ફળોની સુગંધથી આસપાસની દરેક વસ્તુને ભરી દેશે, જે મીંજવાળું, મસાલેદાર અને વેનીલા શેડ્સ દ્વારા પૂરક છે.

લાંબા સમય સુધી, નેવિગેશનની પ્રક્રિયામાં જન્મેલા વાઇનની સ્વાદિષ્ટ ગુણવત્તા મેળવવાનું રહસ્ય વણઉકેલાયેલું રહ્યું અને વાઇનના બેરલ વહાણ હેઠળ ભારત અને પાછા મોકલવામાં આવ્યા. નેપોલિયનના સમય દરમિયાન, મડેઇરા વિન્ટનરોએ વેચાયેલો સ્ટોક ગુમાવવાનું ટાળવા માટે વાઇનમાં આલ્કોહોલ ઉમેરવાનું શરૂ કર્યું. ફાસ્ટનિંગથી સારી ગુણવત્તાની વાઇન મેળવવાનું શક્ય બન્યું, જે પોર્ટુગલના રાજાના દરબારમાં પહોંચાડવાનું શરૂ થયું.

પરિણામે, મડેઇરા જૂની દુનિયામાં એટલી પ્રખ્યાત થઈ ગઈ કે આ વાઇન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ઑફ અમેરિકામાં પણ સપ્લાય કરવામાં આવી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના પ્રથમ રાષ્ટ્રપતિ, જ્યોર્જ વોશિંગ્ટન, મડેઇરાને ખરેખર પ્રેમ કરતા હતા. તદુપરાંત, તે મડેઇરા વાઇન હતી જે 4 જુલાઈ, 1776 ના રોજ, સ્વતંત્રતાની ઘોષણા પર હસ્તાક્ષર દરમિયાન ટેબલ પર હતી.

દૂરના દેશોમાં મડેઇરાના બેરલની મુસાફરીએ વાઇનની કિંમતમાં નોંધપાત્ર વધારો કર્યો, અને પછી પોર્ટુગીઝોએ જમીન પર વાઇન બનાવવાનો માર્ગ શોધવાનું શરૂ કર્યું. બેરલ ખડકાયા હતા, તોફાનની નકલ કરી હતી અને દરિયાના પાણી સાથે રેડવામાં આવી હતી. પછી તેઓએ સૂર્યને યાદ કર્યો અને... તે કામ કર્યું! 19મી સદીમાં, એક અનન્ય ઉત્પાદન પદ્ધતિ વિકસાવવામાં આવી હતી - મેડરાઇઝેશન, જ્યાં ઓક્સિજન, તાપમાન અને બેરલ લાકડાના ટેનિંગ ગુણધર્મો મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. 1979 થી, મડેઇરા વાઇન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ મડેઇરા વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયાની દેખરેખ રાખે છે. દરેક બ્રાન્ડ જે તમે બોટલના ગળા પર જુઓ છો તે અનન્ય છે અને તમારા હાથમાં પીણાની ઉત્પત્તિની મૌલિકતાની સાક્ષી આપે છે. SOMMELIER સંગ્રહો તમને તમારા મનપસંદ પ્રમોશન શ્રેષ્ઠ કિંમત અને 2+1 માં સુપ્રસિદ્ધ મડેઇરા ઑફર કરીને ખુશ છે.

પોર્ટ વાઇન - ખંડીય પોર્ટુગલનો સ્વાદ

સૌથી પ્રખ્યાત પોર્ટુગીઝ વાઇન પોર્ટ વાઇન (પોર્ટો) છે. તે પોર્ટુગલ અને ઇંગ્લેન્ડ વચ્ચેના વાઇન વેપારના પરિણામે દેખાયો. લાંબા દરિયાઈ પરિવહનને કારણે વાઇન ઉત્પાદકોને આથો દરમિયાન તેમાં દ્રાક્ષની ભાવના ઉમેરવાની ફરજ પડી હતી. આમ, ખાંડ વાઇનમાં સાચવવામાં આવી હતી, અને તે મીઠી અને મજબૂત હોવાનું બહાર આવ્યું છે. અંગ્રેજ કુલીન વર્ગને વાઇન ગમ્યો અને તેના દ્વારા 19મી સદીમાં તે આખી દુનિયામાં જાણીતો બન્યો.

પોર્ટ વાઇન સ્વતંત્ર અને ગેસ્ટ્રોનોમિક બંને છે. ખાંડની સામગ્રીના આધારે, તે મીઠાઈઓ, ફળો અને ચીઝ તેમજ માંસ, સલાડ અને પ્રાચ્ય વાનગીઓ સાથે પીરસી શકાય છે. તે જ સમયે, પોર્ટ વાઇન એક આત્મનિર્ભર પીણું છે, એક ગ્લાસ એપેરિટિફ, ડાયજેસ્ટિફ તરીકે અથવા ફક્ત અઠવાડિયાની કોઈપણ સાંજે મિત્ર સાથે સારી વાતચીત માટે આપી શકાય છે.

વિન્હો વર્ડે - દેશનો ગરમ ઉત્તર

જો ઉનાળો હંમેશા તમારા હૃદયમાં હોય, તો તમારી જાતને તેની યાદ અપાવવાનું ભૂલશો નહીં. બીજા કોઈની જેમ, પોર્ટુગલની "ગ્રીન વાઇન" તે વધુ સારી રીતે કરશે. પરંતુ કોઈ ભૂલ કરશો નહીં: નામ રંગને બદલે પીણાની યુવાની અને તાજગીને પ્રતિબિંબિત કરે છે. વિન્હો વર્ડે સફેદ, લાલ અથવા ગુલાબી હોઈ શકે છે. તે હળવા, સહેજ ચમકદાર, ઉચ્ચારણ ખનિજ પાત્ર અને ઉત્કૃષ્ટ તાજગી સાથે ખૂબ સુગંધિત વાઇન છે. આવી લાક્ષણિકતાઓ આબોહવાની વિચિત્રતા અને આ ઉત્પાદન વિસ્તારના વિનિફિકેશનની પદ્ધતિને કારણે છે. ટૂંકમાં: દ્રાક્ષ અહીં વહેલી લણણી કરવામાં આવે છે, આથો ઝડપથી હાથ ધરવામાં આવે છે, વાઇન યુવાન નશામાં છે.

ઘણા લોકો જાણતા નથી કે પોર્ટુગીઝ વાઇન અસ્તિત્વમાં છે. જ્યારે "વાઇન" શબ્દ ઉચ્ચારવામાં આવે છે, તે જ ક્ષણે આંખો સમક્ષ દ્રાક્ષનો સુગંધિત સમૂહ દેખાય છે. પરંપરાગત રીતે, વાઇન આથો દ્રાક્ષના રસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દ્રાક્ષ ઘણા દેશોમાં ઉગે છે, પરંતુ આજે હું પોર્ટુગીઝ વાઇન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માંગુ છું.

1

કેટલાક હજાર વર્ષ પહેલાં તેઓએ પોર્ટુગલની ભૂમિમાં દ્રાક્ષ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું. આ વિસ્તારમાં પ્રથમ દ્રાક્ષવાડીઓ પ્રાચીન ફોનિશિયન દ્વારા વાવવામાં આવી હતી. થોડા વર્ષો પછી, પ્રાચીન રોમનોએ મોટી સફળતા સાથે મીઠી વાઇન વેચવાનું શરૂ કર્યું. આજે પોર્ટુગલમાં દ્રાક્ષ ઉગાડવા માટે ઘણા મોટા પ્રદેશો (આલ્ગાર્વે, બાયરાડા, વિન્હો વર્ડે, મડેઇરા, ડૌરો) છે, અને આ દરેક પ્રદેશોને ચોક્કસ પ્રકારનો વાઇન સોંપવામાં આવ્યો છે (આ યુવાન જાતો, મીઠી જાતો હોઈ શકે છે, પ્રખ્યાત "ગ્રીન) વિવિધ" અને ડેઝર્ટ ગ્રેડ પણ).

પોર્ટુગીઝ વાઇનની વિવિધતા

કોઈપણ પીણાં સામાન્ય રીતે ગુણવત્તા દ્વારા અલગ પડે છે: ઓછી ગુણવત્તાથી નોંધપાત્ર રીતે ઉચ્ચ. ખૂબ જ ઓછી ગુણવત્તાવાળી વાઇનને "વિન્હો દે મેસા" કહેવામાં આવે છે, અને ઉચ્ચતમ ગુણવત્તાને "DOC (Denominacao de Origem Controlada) કહેવામાં આવે છે. નીચેની માહિતી બોટલ પર જ દર્શાવવી જોઈએ:

• દ્રાક્ષ સૉર્ટ;
• દ્રાક્ષની લણણીની જગ્યા;
• બેરી ચૂંટવાની જગ્યા;
• પીણાના ઉત્પાદનનું સ્થળ.

તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે!

મગજ પર વિનાશક અસર એ વ્યક્તિ પર આલ્કોહોલિક પીણાંની અસરોના સૌથી ભયંકર પરિણામોમાંનું એક છે. એલેના માલિશેવા: આલ્કોહોલિઝમ પર કાબુ મેળવી શકાય છે! તમારા પ્રિયજનોને બચાવો, તેઓ મહાન જોખમમાં છે!

2

પોર્ટુગલની વાઇન તેમના મૂળ ગ્રેડ માટે પ્રખ્યાત છે.

વિન્હો વર્ડે તરીકે વિશ્વભરમાં જાણીતું, "ગ્રીન વાઇન" એવું નામ આપવામાં આવ્યું નથી કારણ કે તે લીલી છે અથવા ફક્ત લીલી દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કારણ કે તે સૌથી ઓછો વૃદ્ધત્વ સમય ધરાવે છે અને તેની લણણી થતાંની સાથે જ આગામી વસંતઋતુમાં તેનો આનંદ માણી શકાય છે. લણણી. ફળોની લણણી સહેજ લીલા હોવી જોઈએ, આ તે છે જે વાઇનને અસામાન્ય ખાટા સ્વાદ આપે છે. આ વાઇનનો રંગ દ્રાક્ષની વિવિધતા પર આધાર રાખે છે અને તે કાં તો ગુલાબી અથવા પીળો હોઈ શકે છે.

ગ્રીન પોર્ટુગીઝ વાઇન

પોર્ટ વાઇનનો પૂર્વજ કયો દેશ છે? અલબત્ત, આ પોર્ટુગલ છે. પોર્ટ વાઇન (વિન્હોસ જેનેરોસોસ) નું નામ ડૌરો નદીના કિનારે સ્થિત પોર્ટોના બંદર શહેર પરથી રાખવામાં આવ્યું છે. પોર્ટ વાઇનનો ઇતિહાસ પ્રાચીનકાળમાં ઊંડા જાય છે. તેથી, 17-18 સદીઓમાં. પોર્ટુગલથી ઈંગ્લેન્ડ સુધીના દરિયાઈ પરિવહન દરમિયાન, વેપારીઓએ વાઈનમાં થોડી બ્રાન્ડી ઉમેરવાનો એક બુદ્ધિશાળી રસ્તો કાઢ્યો જેથી તે બગડે નહીં. તે આ પદ્ધતિ હતી જેણે વાઇનને વધુ "સતત" બનાવ્યું. આ રીતે વાઇન પીણું "પોર્ટ" દેખાયું. આજે, પોર્ટુગીઝ પોર્ટ લગભગ એ જ રીતે દ્રાક્ષ વાઇનમાંથી 77% આલ્કોહોલના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તેને મીઠી આફ્ટરટેસ્ટ આપે છે, કારણ કે ખાંડને આથો લાવવાનો સમય નથી. રંગ અનુસાર "પોર્ટ વાઇન" થાય છે:

• પીળો;
• તેજસ્વી લાલ;
• આછો ગુલાબી.

પોર્ટુગીઝ લોકો પોતે આ શબ્દો કહે છે: "પોર્ટુગીઝ પોર્ટ વાઇન પોતાને સંપૂર્ણપણે ફક્ત તે જ આપે છે જેઓ તેની પ્રશંસા કરી શકે છે."

પોર્ટુગલમાં વાઇન પીણાંની અન્ય પ્રખ્યાત જાતો મડેઇરા છે.

આ પીણું પણ તેનો પોતાનો ઇતિહાસ ધરાવે છે.

પોર્ટુગીઝ વેપારીઓ સમુદ્રમાં હતા, ત્યાં ભયંકર ગરમી હતી, વહાણ જુદી જુદી દિશામાં હલાવી રહ્યું હતું, અને ત્યાં પૂરતી હવા નહોતી. તે આ શરતો હેઠળ હતું કે વાઇને તેનો વ્યક્તિગત રંગ, સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કર્યો. "મેડરાઇઝેશન" શબ્દનો અર્થ એજિંગ વાઇન સાથે થાય છે સખત તાપમાનઅને ઓક્સિજનનું સ્તર વધે છે. આ પીણાના ઉત્પાદન માટેની તકનીકમાં આ હજી પણ મુખ્ય તબક્કો છે. મડેઇરાના ઉત્પાદન માટે લાલ દ્રાક્ષ ટિંટા નેગ્રાના વિવિધ પ્રકારના પીંછીઓ છે

અને સફેદ દ્રાક્ષના પીંછીઓની 4 જાતો:

• સીરીયલ;
• વર્ડેલ્હો;
• બ્યુઅલ;
• માલવાસિયા.

3

એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે પોર્ટુગલના વાઇન ઇંગ્લેન્ડ અને પોર્ટુગલ વચ્ચેના સંઘર્ષને કારણે દેખાયા હતા. ઇંગ્લેન્ડમાં, તેઓ હંમેશા સુગંધિત વાઇન પીવાનું પસંદ કરતા હતા, સંઘર્ષને કારણે ફ્રેન્ચ પર થોડા સમય માટે પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. આ સમયે જ અંગ્રેજ વેપારીઓએ પોર્ટુગીઝ વાઇનના અભિજાત્યપણુને પસંદ કર્યું અને ખૂબ જ મોટી પ્રસિદ્ધિ કરી.

પોર્ટુગીઝ વાઇનના પ્રકાશનનું સ્વરૂપ તદ્દન વૈવિધ્યસભર છે. લાંબી ગરદનવાળી સાંકડી બોટલો અને નાના કદના પોટ-બેલીડ જગ બંને છે. પોર્ટુગીઝ, તેમની સરળતા હોવા છતાં, આશ્ચર્યજનક રીતે સર્જનાત્મક લોકો છે, તેથી પ્રકાશનના સ્વરૂપો ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે.

ત્રણ ગ્લાસ વાઇન

આજની તારીખે, પોર્ટુગીઝ વાઇનની કિંમતો ખૂબ જ અલગ છે. પોર્ટુગીઝ વાઇન લોકપ્રિય છે અને હંમેશા સ્ટોર છાજલીઓ પર મળી શકે છે. તેઓ ફ્રેન્ચ અથવા જ્યોર્જિયન વાઇન કરતાં વધુ ખર્ચાળ નથી, પરંતુ તે જ સમયે તેઓ સુગંધિત સુગંધથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. શ્રેષ્ઠ ગ્રીન વાઇન્સ પૈકીની એક પેલેસિઓ દા બ્રેજોઇરા છે, પોર્ટુગલમાં આ વાઇનની કિંમત 17 યુરો છે. સારી વાઇનની બોટલ માટે, આ તદ્દન સ્વીકાર્ય છે. પોર્ટ વાઇન (ચર્ચિલ, ગ્રોફ્ટ, ફોન્સેકા, રામોસ પિન્ટો) ની કિંમતો 10 યુરોથી શરૂ થાય છે, જે તદ્દન સ્વીકાર્ય પણ છે. મડેઇરા (બાર્બીટો, કોસાર્ટ) પણ ખૂબ જ સસ્તું છે અને કિંમતો 10 યુરો સુધીની છે.

4 સારાંશ

ઘણી વાર આપણે આ વાક્ય સાંભળીએ છીએ, પોર્ટુગીઝ કેટલા નસીબદાર છે, કારણ કે તેમની પાસે આવા પ્રદેશ અને આવા દ્રાક્ષાવાડીઓ છે. પરંતુ તેઓ સખત મહેનતુ અને માત્ર મહાન છે, તેઓ ગરમી અને ઠંડી બંનેમાં દ્રાક્ષના દરેક ગુચ્છ પર નજર રાખવા અને આવા છટાદાર અને સુગંધિત વાઇન પીણાંનું ઉત્પાદન કરે છે. પોર્ટુગીઝ લોકો માટે, વાઇનનો પ્રકાર, વિન્ટેજ અથવા યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા નાસ્તાથી કોઈ ફરક પડતો નથી, કારણ કે સુગંધિત વાઇનનો સ્વાદ કંઈપણ બગાડે નહીં.

ઘણી વાર, પોર્ટુગીઝ પરિવારોમાં સખત દિવસની મહેનત પછી, નાના ટેરેસ પર, ત્યાં સરળ હોમમેઇડ વાઇનનો મોટો જગ હોય છે જે અદ્ભુત સુગંધ ફેલાવે છે. પોર્ટુગીઝ અન્ડરરેટેડ છે. વાઇન સુપરમાર્કેટ્સના સ્ટોર છાજલીઓ પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો. દરેક સ્વાદ અને દરેક બજેટ માટે વાઇન છે.

અને કેટલાક રહસ્યો...

• મનોવૈજ્ઞાનિક તૃષ્ણાઓ દૂર કરે છે
• ભંગાણ અને હતાશા દૂર કરે છે
• યકૃતના કોષોને નુકસાનથી બચાવે છે
• 24 કલાકમાં ભારે મદ્યપાનમાંથી બહાર નીકળી જાય છે
• મદ્યપાનમાંથી સંપૂર્ણ મુક્તિ, સ્ટેજને અનુલક્ષીને!
• ખૂબ જ સસ્તું કિંમત.. માત્ર 990 રુબેલ્સ!

પોર્ટુગીઝ સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતા છે. તે એક વર્ષથી વધુ સમયથી અને એક સદીથી પણ આ દેશનું સફળતાપૂર્વક મહિમા કરી રહ્યું છે. ફળદ્રુપ જમીન પર, ગરમ સૂર્ય હેઠળ, રસદાર, સુગંધિત ઉગે છે, જે કુશળ કારીગરોના હાથ ઉત્કૃષ્ટ પીણાંમાં ફેરવાય છે. પોર્ટુગલ વાઇનને પ્રેમ કરે છે અને વખાણ કરે છે, કારણ કે તે દેશનું વાસ્તવિક કૉલિંગ કાર્ડ છે, અર્થતંત્રમાં નોંધપાત્ર યોગદાન અને સમગ્ર લોકોની વારસો છે.

ઇતિહાસ અને વર્ગીકરણ

પોર્ટુગલના ઉત્તરમાં તમામ દ્રાક્ષાવાડીઓનો મોટો ભાગ છે. એક સમયે, દક્ષિણ, પર્વતીય સની પ્રદેશો પર મુસ્લિમો દ્વારા કબજો કરવામાં આવ્યો હતો, અને તેઓ દારૂ પીતા ન હોવાથી, તમામ વેલાનો નિર્દયતાથી નાશ કરવામાં આવ્યો હતો. આજે, પોર્ટુગલના 10 પ્રદેશોમાં તેઓ રોકાયેલા છે. દરેકની પોતાની વિવિધતા, વિશિષ્ટ લક્ષણો છે.

દેશમાં ઉત્પાદિત વાઇનની ઘણી શ્રેણીઓ છે:

• વિન્હો ડી મેસ્ટા. આ નીચી શ્રેણી છે. તેઓ પોર્ટુગલમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ઉત્પાદક ચોક્કસ માહિતી સૂચવતા નથી;
• Dtnominacao de Origem Controlada - એક ઉચ્ચ શ્રેણી જેમાં 9 પ્રકારના પીણાંનો સમાવેશ થાય છે

અલબત્ત, પોર્ટુગલની ઓળખી શકાય તેવી બ્રાન્ડ્સ છે. દરેક દેશમાં તેઓ પોર્ટ વાઇન, મડેઇરા અને પોર્ટુગીઝ ગ્રીન વાઇનને લેબલ પર રુસ્ટર સાથે જાણે છે - વિન્હો વર્ડે.

વાઇન પ્રદેશો

પોર્ટુગીઝ વાઇન સમગ્ર દેશમાં 10 પ્રદેશોમાં બનાવવામાં આવે છે.

• , માંસની વાનગીઓ સાથે સુમેળમાં, એલેન્ટેજોમાં ઉત્પન્ન થાય છે.
• સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, જેમાં ફળોનો સ્વાદ ભાગ્યે જ ધ્યાનપાત્ર હોય છે, તે અલ્ગાર્વમાં ઉત્પન્ન થાય છે.
• બૈરરાડા એ શુષ્ક લાલ અને સફેદ સ્પાર્કલિંગ, રોઝ વાઇન માટે પ્રખ્યાત પ્રદેશ છે.
• રાસ્પબેરી રંગીન પીણાં તાઓમાં ઉત્પન્ન થાય છે. તેમની પાસે લાક્ષણિક મખમલી સુગંધ છે.
• નિકાસ વ્હાઇટ વાઇનનું સંચાલન બુસેલામાં થાય છે.
• લાંબા વૃદ્ધત્વનો પોર્ટુગીઝ વાઇન કોલેર્સમાં ઉત્પન્ન થાય છે.
• સુગંધિત મીઠી મડેઇરા, જે પોર્ટુગલનું વાસ્તવિક પ્રતીક છે, તે સ્વાયત્ત પ્રદેશમાં ઉત્પન્ન થાય છે - મડેઇરા ટાપુઓના દ્વીપસમૂહ.
• વિન્હો વર્ડે સુગંધિત પીણાની લીલા જાતો ઉત્પન્ન કરે છે. લેબલ પર રુસ્ટર સાથેનો પોર્ટુગીઝ ગ્રીન વાઇન સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતો અને પ્રિય છે.
• રિબેટેજો પ્રદેશ મજબૂત લાલ પીણાં માટે પ્રખ્યાત છે.

વાઇન અને તેમની ટેસ્ટિંગ લાક્ષણિકતાઓ

પોર્ટુગીઝ વાઇનમાં ઘણા શેડ્સ, સ્વાદ અને સુગંધ છે. પ્રસ્તુત વિવિધ બ્રાન્ડ્સમાં, ખાસ કરીને તમારા માટે પસંદ કરવાનું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. બધું સાપેક્ષ છે. વિશ્વમાં ગમે ત્યાં હોવા છતાં, ગુણવત્તાયુક્ત પીણાથી પોતાને ખુશ કરવા માટે તમારે સૌથી સામાન્ય ઉત્પાદનોની સુવિધાઓ જાણવાની જરૂર છે.

ડૌરો

Touriga nacional દ્રાક્ષની વિવિધતાને પોર્ટુગલમાં ઉત્પાદન માટે શ્રેષ્ઠ પૈકીની એક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ પ્રદેશની આબોહવા, ડૌરો ખીણ દ્રાક્ષની અસંખ્ય જાતો ઉગાડવા માટે આદર્શ પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે.

અહીં ઉત્પાદિત ઉત્પાદન એક અડગ, શક્તિશાળી સ્વાદ ધરાવે છે. તેને બીજા સાથે મૂંઝવવું મુશ્કેલ છે. રેડ વાઇન એ જાળી, ખુલ્લી આગ પર રાંધેલા માંસની વાનગીઓમાં એક સુમેળભર્યું ઉમેરો હશે. ડૌરો તેની સુંદર સફેદ વાઇન માટે પ્રખ્યાત છે. તેઓએ પ્રદેશની શક્તિ અને શક્તિને પણ શોષી લીધી, તેમનો સ્વાદ લાલ સમકક્ષોથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.

સુસાઓ

સુઆઝો એ પોર્ટુગલમાં ઉગાડવામાં આવતી લાલ દ્રાક્ષની વિવિધતા છે. તે બનાવવા માટે મહાન છે શ્રેષ્ઠ જાતોબંદર બધા બેરી મોટા, માંસલ, ખૂબ મીઠી હોય છે. લાલ અને કાળાના ઉમેરા સાથે રંગ મુખ્યત્વે વાદળી છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક ખાસ સ્વાદ, રંગ છે.

વિન્હો વર્ડે

લેબલ પર રુસ્ટર સાથેનો પોર્ટુગીઝ ગ્રીન વાઈન આખી દુનિયામાં પ્રખ્યાત થઈ ગયો છે. તે સ્પીલની તારીખથી એક વર્ષની અંદર નશામાં હોવું જોઈએ. લાક્ષણિક રંગ પ્રેરણાદાયક સ્વાદ સૂચવે છે. ઘણા દેશોમાં ડિલિવરી માટે સ્થાનિક વાઇનનું ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો આ બ્રાન્ડને તેના હળવા પ્રભાવ, હળવા સ્વાદ માટે પસંદ કરે છે.

પોર્ટ વાઇન

પોર્ટુગલમાં ઉત્પાદિત વાઇનમાંથી માત્ર 6% જ પ્રખ્યાત છે. આ ફક્ત પોર્ટુગીઝ વાઇન છે, તે સ્થાપિત તકનીક અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. તેમાં ઘણા તફાવતો છે. તેનું મૂલ્યાંકન સ્વાદ, વૃદ્ધત્વ સમય, સુગંધ, તૈયારીની પદ્ધતિ દ્વારા કરવામાં આવે છે. પોર્ટના ગુણગ્રાહકો લાંબી-વૃદ્ધ જાતો પસંદ કરે છે.

મડેઇરા

મડેઇરા ટાપુઓએ સમગ્ર વિશ્વને મડેઇરા આપી. તેણી પાસે થોડો ઓછો ગઢ છે, ઉત્પાદનની વિશિષ્ટતા છે. વાઇનના બેરલને સેટ તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે. આ દરેક ટીપાને ઓળખી શકાય તેવો રંગ, એક લાક્ષણિક સુગંધ આપે છે.

પોર્ટુગલમાંથી વાઇન કેવી રીતે પસંદ કરવી

પોર્ટુગલમાં ઘણા પ્રકારના વાઇન લેબલ છે.

• ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને સંક્ષેપ DOC દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે. આ પોર્ટુગલની ગુણવત્તાની નિશાની છે.
• તકનીકી નિયમો અનુસાર, વિન્હો રિજનેલ લેબલવાળા પીણાં બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનની ગુણવત્તા ઉચ્ચ રહે છે.
• વિન્હો ડી મેસા - રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય ટેબલ વાઇન, અઠવાડિયાના દિવસે લંચ. તેમના ઉત્પાદન માટેની આવશ્યકતાઓને સરળ બનાવવામાં આવી છે, પરંતુ આ સ્વાદને અસર કરતું નથી.
• આઈપીઆર એવા પીણાં છે જે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે વ્યાપકપણે માન્ય નથી. વાઈનરીઓ ટેક્નોલોજીથી વિચલિત થયા વિના, પોતાની જાતે ઉત્પાદન કરે છે.

પોર્ટુગલમાં ગેરાફ્ટ્રિયા સ્ટોર્સની સાંકળ સૌથી વધુ વ્યાપક માનવામાં આવે છે. પીણાંની વિશાળ પસંદગી અને લાંબો ઇતિહાસ છે. સલાહકારો પ્રવાસીઓને ગુણવત્તાયુક્ત વાઇન પસંદ કરવામાં મદદ કરે છે. અહીં તમે વિન્ટેજ સંગ્રહોથી પરિચિત થઈ શકો છો, જેની કિંમતો હજારો યુરો સુધી પહોંચે છે. યુવાન પોર્ટુગીઝ વાઇનની પસંદગી પણ છે. આ સ્થાન પર ખરીદી કરતી વખતે, તમે માલની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી કરી શકો છો.

પોર્ટુગલ વાઇન અને સૂર્યનો દેશ છે. મડેઇરાની સુગંધ, પોર્ટ વાઇન અને સ્પાર્કલિંગ પીણાંની અન્ય જાતો મોહિત કરે છે, પ્રેમમાં પડે છે અને તમને ફરીથી મનોહર પ્રાંતોમાં પાછા ફરે છે. દરેક વિવિધતાની લાક્ષણિકતાઓને જાણવી, યોગ્ય પસંદગી કરવી મુશ્કેલ નથી, અને ખરીદેલ પીણું તમને સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધથી ખુશ કરશે.