არდადეგების წინა დღეს მინდა მივუსმინო საკუთარ თავს, ჩემს ოჯახს და სტუმრებს რაღაც უჩვეულო და ორიგინალური, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი. სალათი ენით, ჩინურად, ყველა ამ მოთხოვნას აკმაყოფილებს. სალათი ძროხის ენით და ბოსტნეულით მოეწონება არა მხოლოდ ჩინური სამზარეულოს მოყვარულებს.
პროდუქტები
- ძროხის ენა - 400 გ
- ახალი გრძელნაყოფიანი კიტრი - 150 გ (1 ც.)
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 100 გ (1 ც.)
- წითელი ხახვი - 100 გ (1 ც.)
- ოხრახუში ან კილანტრო - 1/2 კონა
- ნიორი - 2 კბილი
- სეზამის მარცვლები - 1 ს.კ
- სოიოს სოუსი (კიკომანი) - 2 ს.კ.
- სეზამის ზეთი - 1 ჩ.კ
- ჩინური მალასიანი სუნელი - 1/2 ჩ.კ
- (შეიძლება შეიცვალოს ჩილის წიწაკისა და დაფქული ანისის ნარევით)
- მარილი - გემოვნებით
ეტაპობრივად ფოტო რეცეპტი
- სალათის ყველა ინგრედიენტი მოამზადეთ ენით, ჩინურად. ძროხის ენა მოხარშეთ წყალში, სანამ არ დარბილდება, დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი. სოიოს სოუსი. მოხარშული ენიდან კანი მოაცილეთ და შედგით მაცივარში.
- თბილი ძროხის ენა დავჭრათ კუბებად, დავამატოთ წითელი ხახვი, დაჭრილი თხელ ნახევარრგოლებად. დაასხით 1-2 ს.კ. სოიოს სოუსი, აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
- კიტრი დავჭრათ დიდ ჩხირებად, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ სქელი კანი. წითელი ტკბილი წიწაკა ასევე დაჭრილი კუბურები, ადრე გაწმენდილი თესლი. ნიორი დაჭერით დანით და წვრილად დაჭერით.
- მოათავსეთ ბოსტნეული თასში ენის გვერდით. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში ან კილანტრო.
- ცალკე შეურიეთ დარჩენილი სოიოს სოუსი სეზამის ზეთს, სანელებელს და საჭიროების შემთხვევაში მარილს.
- თეფშზე მოაყარეთ სალათი ენით და ბოსტნეულით. სალათს დაასხით 1 ჩ/კ. მიღებული სოუსი.
- სალათას მოაყარეთ ენა, ჩინური სტილი, სეზამის მარცვლები.
მიირთვით სალათი გაციებული.
ასევე წაიკითხეთ:
 |
 |
 |
ინგრედიენტები:
1. ხბოს ენა - 1 ც
2. ახალი გრძელნაყოფიანი კიტრი - 1 ც.
3. ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
4. ხახვი - უკეთესი წითელი - 1 ც პატარა
5. ოხრახუში ან ნახევარი კონა კილანტრო
6. ნიორი - ახალი მაქვს უკვე - 2 კბილი
7. სეზამი - 1 სუფრის კოვზი
8. სოიოს სოუსი "კიკომანი" მარილის შემცირებული შემცველობით - ბულიონში 2 სუფრის კოვზი + 3 სუფრის კოვზი.
9. სეზამის ზეთი - 1 ჩაის კოვზი
10. სუნელი ჩინური მალოსიანი - ნახევარი ჩაის კოვზი (შეიძლება შეიცვალოს ჩილის წიწაკისა და დაფქული ანისის თესლის ნარევით
11. ვარსკვლავური ანისი
როგორ მოვამზადოთ:
1. ენა ჩამოიბანეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ ქერქი, დაასხით სოიოს სოუსი, მოაყარეთ ვარსკვლავი ანისი და ადუღეთ საათზე ცოტა მეტი, სანამ დარბილდება.
2. მზა ენას დაასხით ყინულის წყალი, გაასუფთავეთ და დაჭერით ცხელ კუბებად. ხახვის გასწვრივ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. მოასხით სოიოს სოუსი და აურიეთ. დატოვე გაგრილება
3. გარეცხეთ და გააშრეთ ბოსტნეული და მწვანილი. კიტრი დავჭრათ სქელ ზოლებად, წვრილად წიწაკა. წვრილად დაჭერით ოხრახუში ან კილანტრო. გაბრტყელეთ და წვრილად დაჭერით ნიორი.
4. ბოსტნეული ენაზე დადეთ, აურიეთ. ცალკე აურიეთ ბოლო კოვზი სოუსი, ძმარი და სეზამის ზეთი. ზემოდან მოასხით სალათი, აურიეთ. გააჩერეთ 15 წუთი, მიირთვით მოხალული სეზამის მარცვლებით.
ეს არის მარტივი, მაგრამ გემრიელი სალათი. ასეთი ენა თავისთავად გემრიელია - შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოხარშოთ რამდენიმე ნაჭერი და შემდეგ დალიოთ მდოგვით, ხოლო ხრაშუნა კიტრით, სურნელოვანი წიწაკით, პიკანტური დრესინგით - ეს უბრალოდ სიმღერაა! ძალიან მსუბუქი და წვნიანი, ეს იქნება საკვირაო ლანჩის მშვენიერი დასაწყისი და შესანიშნავი დეკორაცია სადღესასწაულო სუფრისთვის!
ძროხის ენა - 1 ცალი
1 ახალი კიტრი
1 მწვანე ვაშლი
3 ხელოვნება. სუფრის კოვზი მწნილი კაპერსი
1 თავი სალათის ფოთოლი (შეგიძლიათ მის გარეშეც, რადგან უფრო მეტად ემსახურება სალათის გაფორმებას, სუბსტრატს)
1 ქ. მომზადებული მდოგვის კოვზი
2 ს.კ. მაიონეზის კოვზები
1 ჩაის კოვზი გამოწურული ლიმონის წვენი
დავიწყოთ ჩვენი საჭმლის მომზადება.
საქონლის ენა კარგად გარეცხეთ, ჩაუშვით დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. მოხარშული ენა დაუყოვნებლივ გადადის თასში ცივი წყალი. გაციების შემდეგ აუცილებელია მისი კანიდან ამოღება.
მოიცილეთ ზედმეტი ტენიანობა ქაღალდის პირსახოცით. რბილობი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ახალ კიტრს ასევე ჭრიან თხელ ზოლებად, დაახლოებით 5-6 სმ სიგრძის, ჩაყრიან ქილაში, ოდნავ დამარილებენ და ტოვებენ დაახლოებით ნახევარი საათით, რომ ზედმეტი სითხე მინის იყოს.
ამასობაში მწვანე ვაშლს ვასუფთავებთ თესლისა და ქერქისგან, ასევე ვჭრით ლამაზ ზოლებად და აუცილებლად მოვასხამთ ლიმონის წვენს. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ვაშლის რბილობი არ გამუქდეს, ასევე სალათში ცხარე მჟავიანობისთვის.
სალათის მოსაწყობად მზა მდოგვი მაიონეზით შეურიეთ, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ჩვენ ვამატებთ საწვავის შევსებას
ჩაასხით სალათში და კარგად აურიეთ.
ფართო თეფშზე ლამაზად ვდებთ სალათის ფურცლებს და ზედ ვაწყობთ მზა ჩინურ სალათს.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ სალათის ფოთოლი შეცვალოთ სხვადასხვა ჯიშის სალათის ფოთლებით, ან საერთოდ გააკეთოთ მათ გარეშე.
სხვათა შორის, მწნილ კაპარსს მომჟავო-მარილიან-ცხარე გემო აქვს და მთელ კერძს პიკანტურობას მატებს. თუმცა, ბევრი დიასახლისი საკმაოდ წარმატებით ანაცვლებს კაპერს ბევრ რეცეპტში მწვანე ზეთისხილით (მათთვის ვისაც უყვარს), ან დაჭრილი მწნილი ღერკინებით.
ასეთი ჩანაცვლება, როგორც წესი, არ შეამჩნია ოჯახს და სტუმრებს, რადგან კერძი მაინც გემრიელი გამოდის.
სალათი ენით და ახალი კიტრით
ყველა დიასახლისს ზოგჯერ სურს გააოცოს თავისი ოჯახი. მიეცით მათ რაიმე გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.
სადილის შესანიშნავი დამატება იქნება ენის, კიტრისა და კვერცხის გემრიელი, დელიკატური გემოს სალათი. ენა ითვლება დელიკატესად, რაც იმას ნიშნავს, რომ ასეთი სალათი შესაფერისია არა მხოლოდ ოჯახური ვახშმისთვის, არამედ ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ან უბრალოდ მეგობრებთან შეკრებისთვის.
ენიდან სალათის მომზადება მარტივია, მაგრამ მომზადებაში სწრაფს ვერ უწოდებთ. სალათის მთავარი ინგრედიენტი - ენა დიდხანს იხარშება.
მაგრამ მოხარშული ენის ყველაზე დელიკატური გემო ლოდინი ღირს! გარდა ამისა, ენა არის გვერდითი პროდუქტი, რაც ნიშნავს, რომ ის სასარგებლოა ადამიანისთვის.
ენის სალათის მომზადებას 15 წუთი დასჭირდება, თუ ყველა საჭირო ინგრედიენტი მოიხარშება და დაახლოებით ორი საათი, თუ ინგრედიენტები უნდა მოიხარშოს. ჩამოთვლილი ინგრედიენტები შეადგენს 6 პორციას.
ინგრედიენტები
- ღორის ენა - 1 ც.;
- კარტოფილი - 3 ც.;
- ახალი კიტრი - 3 ცალი;
- კვერცხი - 2 ც.;
- მარილი, მაიონეზი გასახდომისთვის;
- გამწვანება დეკორაციისთვის.
როგორ მოვამზადოთ სალათი ენით და ახალი კიტრით
სალათის მომზადება დაიწყეთ მთავარი ინგრედიენტით - ენით. ამისათვის კარგად ჩამოიბანეთ ენა და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
ენა მარილიან წყალში ადუღეთ მინიმუმ 2 საათი (დრო დამოკიდებულია ენის ზომაზე). თუ სასურველია, ბულიონს შეიძლება დაემატოს სანელებლები. 
ენის შემდეგ მოამზადეთ კარტოფილი მოსამზადებლად. ამისათვის გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში.
კარტოფილს დაასხით ცხელი წყალი. საშუალოდ, კარტოფილი იხარშება 20 წუთში. 
არ დაგავიწყდეთ კვერცხების მოხარშვა. კვერცხის მოხარშვას საშუალოდ 10-15 წუთი სჭირდება.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი მოიხარშება, დაიწყეთ სალათის დაჭრა.
გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით კუბიკებად. 
მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით და ასევე დაჭერით კუბიკებად. 
როდესაც ენა მოიხარშება, მაშინვე უნდა გაცივდეს ცივ წყალში, რათა ადვილად მოაცილოთ კანი. ამოიღეთ კანი ენიდან და დაჭერით კუბიკებად.
სალათის დანარჩენ ინგრედიენტებს ენა დაუმატეთ. 
ენის სალათის ბოლო ინგრედიენტი კვერცხია. მოხარშული კვერცხები გავაციოთ, გავფცქვნათ და წვრილად დავჭრათ. 
ღორის ენისა და კიტრის სალათი მზადაა, რჩება მხოლოდ ცოტა მარილი გემოვნებით და მაიონეზით შეზავება. ამ შემთხვევაში მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს მდოგვისა და არაჟნის ნარევით.
ასე რომ, სალათი ახალი გემოებით ანათებს და ცოტათი ჯანმრთელი გახდება!
სალათი დაალაგეთ თეფშებზე და მოაყარეთ მწვანილი. ის კერძს განაახლებს და სალათს კერძს მისცემს. 
როგორც ხედავთ, ენის სალათი არ საჭიროებს წარმოუდგენელ კულინარიულ ცოდნას და შესაძლებლობებს. ეს არის მარტივი და ამავე დროს წვნიანი, ნაზი და გიჟურად მადისაღმძვრელი.
გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და განებივრეთ ისინი ერთხელ მაინც.
სალათი ენით და კიტრით (ვიდეო რეცეპტი)
უგემრიელესი სუბპროდუქტები ძროხის ენა და ახალი კიტრი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს. მეგობრულ დუეტში, არაჟანსა და მაიონეზზე დაფუძნებული დელიკატური გასახდელის ქვეშ, ისინი ქმნიან ღირსეულ სადღესასწაულო სალათს. ხახვი განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს ენის მეგობრობას კიტრთან.
არსებობს სალათის რეცეპტი და საკუთარი ცედრა. უფრო სწორედ, ქიშმიში მთვრალი ქიშმიშია!
- მოხარშული ძროხის ენა 1 ც.;
- ახალი კიტრი 1-2 ც.;
- ხახვი 1 ც.;
- ქიშმიში 50 გრ;
- პორტვეინი 50გრ;
- სალათის ფოთლები დეკორაციისთვის.
სალათის სოუსი (ყველა ინგრედიენტი გემოვნებით):
როგორ მოვამზადოთ სალათი ენიდან კიტრით.
მოხარშული ძროხის ენა დავჭრათ ზოლებად. კიტრის კანი მოაშორეთ და ასევე დაჭერით თხელ ზოლებად. შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ადუღებული წყლით.
ქიშმიში 30 წუთით პორტვეინში დაასველეთ, შემდეგ დაუმატეთ ადრე დაჭრილ ენას, კიტრს და ხახვს.
სალათის სოუსი.
შეურიეთ არაჟანი, ცოტა მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
სალათას ენიდან სოუსი მოაყარეთ და სალათის ფოთლებით გაფორმებულ კერძს მოაყარეთ.
გოგოლი რომ არ ყოფილიყო დიდი მწერალი, ის აუცილებლად გახდებოდა ნიჭიერი მზარეული. გოგოლის ცნობილმა მწერალმა და მეგობარმა სერგეი ტიმოფეევიჩ აქსაკოვმა თავის მოგონებებში გაიხსენა, რომ გოგოლმა მაკარონი უბრალოდ ოსტატურად მოამზადა.
იტალიის დედაქალაქში მცხოვრები გოგოლი ხშირად დადიოდა სასწავლებლად რომაული რესტორნების მზარეულებთან, შემდეგ კი მეგობრებს თავისი კულინარიული შემოქმედებით უმასპინძლდებოდა.
სხვა ფაქტისთვის, გახსენით ნებისმიერი რეცეპტი
ახალი რეცეპტები
დღის რეცეპტი
რეცეპტი: ენისა და მწვანე კიტრის სალათი
ძროხის ენა დელიკატესების კატეგორიას მიეკუთვნება. ეს მრავალი ფაქტორით არის განპირობებული – როგორც მისი ორიგინალური გემოთი, ასევე ის, რომ არ შეიცავს შემაერთებელ ქსოვილს, რის გამოც იგი ადვილად ასათვისებელი ხდება. ყველაზე ხშირად, ენა გამოიყენება სალათების დასამზადებლად.
მასთან ერთად ისინი მსუბუქი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი არიან.
ძროხის ენა შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მთელ კომპლექსს, რომლებიც ხელს უწყობენ ადამიანის სხეულის სასიცოცხლო აქტივობის ნორმალიზებას. ჯანსაღი კანი, თმა, სისხლში შაქრის რეგულირება და სხვა ყველაფერი უზრუნველყოფილია დიეტაში ენის რეგულარული გამოყენებით.
ყველაზე ხშირად, ენასთან ერთად, მწვანე კიტრი გამოიყენება სალათის დასამზადებლად. მათი ახალი გემო შესანიშნავად აჩენს ენის ოდნავ სიმშრალეს, რაც სალათს არომატულს და ძალიან სუფთას ხდის.
კიტრით ენიდან ერთ-ერთ სალათს ხშირად ჩინურს უწოდებენ. ეს გამოწვეულია მთელი რიგი დამატებითი ინგრედიენტების არსებობით. ამ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ძროხის ენა - 500 გ;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ც.;
- შავი პილპილის მარცვლები;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მარილი გემოვნებით;
- სოიოს სოუსი;
- ლიმონის წვენი;
- 1 ს.კ. სეზამის თესლი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- სეზამის ზეთი - 2 ს.კ.
ჩამოიბანეთ ენა, დაასხით მდუღარე წყალი და დადგით ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით წყალი, კვლავ ჩამოიბანეთ ენა, ისევ დაასხით მდუღარე წყალი და დადგით ნელ ცეცხლზე 2-3 საათით.
მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.
ენა ამოიღეთ, მაგრამ ბულიონი არ დაასხით - ის მაინც გამოგადგებათ. მოხარშული ენა ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ, შემდეგ კი კანი მოაცილეთ.
ამის შემდეგ ენა ისევ ბულიონში ჩაუშვით და კიდევ 15-20 წუთი ადუღეთ. ბულიონში დაუმატეთ პილპილი, ლავრუშკა, მთლიანი ხახვი, მარილი.
მოხარშვის შემდეგ ენა მთლიანად გააგრილეთ.
შემდეგი, თქვენ უნდა დაჭრათ ენა თხელ ფირფიტებად. კიტრი დაჭრილი ნაჭრებად. კიტრი ენით შეურიეთ სალათის თასში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, დაასხით სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი და დაამატეთ ლიმონის წვენი.
მზა სალათას მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
კიდევ ერთი ენის სალათი კიტრით ადვილია - ის მოითხოვს პროდუქტების მინიმალურ კომპლექტს, რომელიც მოიცავს:
- ძროხის ენა;
- ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 3-4 ცალი;
- ახალი კიტრი - 2 ცალი;
- სალათის ფოთლები;
- მაიონეზი;
- მდოგვი (უმჯობესია დიჟონის აღება).
ძროხის ენა მოვხარშოთ, შემდეგ გავაციოთ და დავჭრათ ზოლებად. ასევე დავჭრათ ვაშლი და კიტრი.
ყველაფერი კარგად აურიეთ. თეფშის გასაფორმებლად დაალაგეთ სალათის ფოთლები.
შეურიეთ მაიონეზი მდოგვის პროპორციებით 1:1. გარდა ამისა, როგორც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ, ან შეურიეთ სალათი სოუსს სალათის თასში, ან სოუსი ცალკე მოათავსეთ მაგიდაზე.
სალათის შემდეგი ვერსია ცხარე და ორიგინალური კერძია. მიირთვით ნაწილებად ან საერთო სალათის თასში - სურვილისამებრ. ამისთვის დაგჭირდებათ:
- კიტრი - 1 დიდი;
- მოხარშული ენა - 300 გ;
- დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
- დაკონსერვებული შამპინიონები - 500 გ;
- მწვანე ხახვი - თაიგული;
- კამა და ოხრახუში - 1 კონა;
- მაიონეზი ან არაჟანი - გემოვნებით;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მოხარშული ენა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ამის გაკეთება ჩალის საშუალებით.
დაჭერით მწვანილი. სოკო მოჭრილი თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველაფერი ერთად მოათავსეთ სალათის თასში. შეგიძლიათ ფენებად დაალაგოთ.
Მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ სალათი მოაყაროთ როგორც არაჟნის სოუსით, ასევე მსუბუქი მაიონეზით.
თუ არაჟნის დრესინგის გაკეთება გსურთ, არაჟანს დაუმატეთ ცოტაოდენი მდოგვი.
სალათი ენით, ნიახურით და კიტრით
გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო smashno.ru!
ეჭვი არ მეპარება, რომ თქვენ იცით ძროხის ენის გემო, მაგრამ ეს სალათი ენით და კიტრით და თუნდაც ფოთლოვანი ნიახურით, ნამდვილად არ არის ყველასთვის ნაცნობი. და ის საწვავს ავსებს უჩვეულო პიკანტური დრესინგით. რა ნერწყვდენა მოედინებოდა?
შემდეგ მოუსმინეთ, უფრო სწორად წაიკითხეთ.
- ძროხის ენა - 150 გ;
- საშუალო ზომის კიტრი - 1 ც.;
- ნიახური - 4 ფოთოლი;
- კამა - 1 კონა;
დრესინგის მოსამზადებლად:
- მარცვლეული მდოგვი - 1 ს.კ. კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, შაქარი გემოვნებით
ჩვენ ვიყიდეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, დავიწყოთ: მოხარშეთ ძროხის ენა მოხარშვამდე, გაცივდით და ამოიღეთ გარე კანიდან. ენას ვჭრით თხელ ფირფიტებად (თითოეული 3-5 მმ).
თუ კიტრს ხისტი კანი აქვს, შეგიძლიათ მოაშოროთ კანი, შემდეგ დაჭრათ თხელ მოკლე ზოლებად.
ნიახურის ფურცლები (ღეროები), თუ ისინი ძირში მყარია, იწმინდება უხეში ბოჭკოებისგან და ჭრიან თხელ ნაჭრებად.
სალათისთვის მომზადებული ნიახური და კიტრი ენით ნაზად შეურიეთ ერთ თასში და გააგრძელეთ დრესინგის მომზადება. ამისათვის ერთ თასში ვათავსებთ მცენარეულ ზეთს, მდოგვის მარცვლეულს და ლიმონის წვენს, ვამატებთ შაქარს და მარილს გემოვნებით.
მსუბუქად ათქვიფეთ.
ენის თეფშებს ჭურჭელზე ვდებთ წრიული ვენტილატორის სახით, დავასხათ ცოტა დრესინგი. (ბოდიში, მე ჯერ არ მაქვს ჩემი საკუთარი ფოტო, მაგრამ არ მინდა გამოვიყენო სხვისი, მაგრამ აუცილებლად გავაკეთებ და გაჩვენებთ). ზემოდან მოაყარეთ შერეული ბოსტნეული, გააფორმეთ კამა ყლორტებით. დარჩენილი დრესინგი დაასხით სალათს ენით და კიტრით ან მიირთვით ცალკე, კარგი მადაა!
მოხარშული ენის სალათის კიდევ ერთი რეცეპტიც მაქვს. სცადე.
სხვათა შორის, ძროხის ენა მდიდარია ვიტამინებით B2, B3, B12 და PP, ფოსფორით, რკინით, თუთიით, ქრომით, მოლიბდენით. ასევე, ენა ძალზე სასარგებლოა ტვინის ფუნქციონირებისთვის.
ამაზე დავასრულებ სტატიას, ყველაფერს საუკეთესოს გისურვებთ და მალე გნახავთ!
შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!
სალათები ენითპოპულარული სალათები, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია სხვადასხვა პროდუქტები: ახალი კიტრით, მწნილით, სოკოთი, ბულგარული წიწაკით, ყველით და ა.შ.
ვინაიდან ენა დელიკატესია, ასეთ სალათებს რა თქმა უნდა ამზადებენ. პირველ რიგში. სადღესასწაულო სუფრისთვის ან რომანტიული ვახშმისთვის, ისევე როგორც ასეთი სალათები გამოიყენება როგორც დიეტური.
სალათები ენით ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ბოსტნეულთან ერთად სწორად მოხარშული ენა არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც: ენაში ბევრი ცილაა, ბოსტნეული კი ვიტამინებს შეიცავს. დღეს ვემზადებით სალათი ენით და კიტრით.
ასეთი სალათის მომზადება მარტივი და სწრაფია, თუ ენას წინასწარ მოამზადებთ.
ჩვენ გვჭირდება: 4 5 პორციისთვის
სალათის მომზადება ენიდან
როგორც ვთქვი, ამ სალათის მთელი სირთულე ენის სწორად მომზადებაა.
ენას დაასხით ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ მოხარშვამდე 2 2,5 საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 30 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი.
იმის შესამოწმებლად, ენა მზად არის თუ არა, უნდა გახვრიტოთ ის ბასრი თხელი დანით ან ჩანგლით.
თუ ადვილად გაიჭრება, ძროხის ენა მზადაა. მოხარშული და ჯერ კიდევ ცხელი ენა რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცივ წყალში უნდა ჩაყაროთ.
მაშინვე ვიწყებთ მისგან კანის მოცილებას, ის ფაქტიურად ჰგავს წინდას, რომელიც ადვილად მოიხსნება.
შემდეგ ენა ისევ ბულიონში უნდა ჩაყაროთ და ცოტა ნახარშში ჩაყაროთ და მხოლოდ ამის შემდეგ, როცა გაცივდება, მისგან სალათის მომზადებას იწყებენ.
მზა და გაცივებული ენა დავჭრათ თხელ ზოლებად.
სტაფილო მოხარშეთ კანში, გააგრილეთ და გაფცქვენით, დაჭერით ზოლებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
დამარილებული კიტრი. თუ კანი უხეშია, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ზოლებად. ალტერნატიულად შეგიძლიათ ახალი კიტრი აიღოთ, უბრალოდ დამარილებული ცხიმით უფრო მომწონს, უფრო მკვეთრი გამოდის.
ახალი კიტრიც დაჭერით ზოლებად.
ტკბილ წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისგან თავისუფალ, ვრეცხავთ და ვჭრით ლამაზად თხელ ზოლებად.
ხახვს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით. კამა, გარეცხეთ და დაჭერით.
გაატარეთ ნიორი ნივრის პრესაში.
შემდეგ არაჟანს დაუმატეთ ხახვი, კამა, ნიორი და მარილი, კარგად აურიეთ და გვაქვს სალათის სოუსი. თუ სასურველია, სალათი ენით შეიძლება მაიონეზით მოასხით
ყველა დაქუცმაცებულ ბოსტნეულს და ენას ვურევთ, ნაწილებად ვანაწილებთ და ვასხამთ სოუსს, ვაფორმებთ კამას ყლორტებით.
გემრიელი ენის სალათი კიტრით(დამარილებული ან ახალი, თქვენი შეხედულებისამებრ) მზად არის, რჩება სცადოთ და შეაფასოთ მომზადებული სალათის გემო.
უყურეთ ვიდეოს: ცივი საჭმლის მომზადება ენიდან, ის ასევე ძალიან გემრიელია!
BON appetit ყველას. ჯანმრთელობა და
კეთილდღეობა! ველი თქვენს კომენტარებს!
- 22 Feb 2011 22:22 სალათს ძალიან მდიდარი გემო აქვს. დღეს კი მშვენიერი შემთხვევა იყო: სალათს ვამზადებდი ჩემი მშობლების ვერცხლის ქორწილისთვის. ყველას მოეწონა წყარო ჟურნალი გემრიელი რეცეპტები დაგვჭირდება: მოხარშული ძროხის ენა 600გ. 3 მოხარშული კვერცხი 100გრ. ყველი 3 საშუალო ზომის კარტოფილი […]
- როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ენის სალათი: ვიდეო გსურთ მოამზადოთ გემრიელი, დაუვიწყარი კერძი ახალი წლის წინა დღეისე, რომ თქვენმა სტუმრებმა აღფრთოვანებულმა თითები ილოცეს და ენა გადაყლაპონ? ამ შემთხვევაში ენის სალათი გამოგადგებათ. გემრიელ, ნაზი, იაფ ნაწარმს შეუძლია […]