фотосуреті бар қадамдық рецепт
Шарлоттаның классикалық нұсқасы сияқты құрғақ печеньелерді шынымен ұнатпасаңыз, қоюландырылған сүтті қосу арқылы оны шырынды ете аласыз. Бұл шарлотта үшін қантты қоспау үшін қышқыл емес алмаларды таңдаңыз (бірақ оны қоюландырылған сүттің қосымша бөлігімен ауыстыруға болады). Біз қоюландырылған сүтті екі бөлікке бөліп, олардың біреуін пайдаланып, қазірдің өзінде пісірілген шарлотаны үстіне құйып алуды ұсынамыз.
Ингредиенттер
- 3 тауық жұмыртқасы
- 1 кесе бидай ұны
- 1 стакан түйіршіктелген қант
- 2 үлкен алма
- 100 мл қоюландырылған сүт
- 2 шымшым тұз
Пісіру
1. Жұмыртқаны тағамдық процессордың ыдысына сындырып, қант пен тұз қосыңыз. Сіз хош иістендіргіштерді қосуға болады: ваниль, цитрус және т.б. Жұмыртқаларды 3-4 минут бойы жоғары жылдамдықпен көпіршікке дейін шайқаңыз. Оларды асыра алмауға тырысыңыз, бірақ оларды жеңіп алмаңыз. Масса өзінің түсін ашықырақ етіп өзгертіп, екі еселенген болуы керек.
2. Сол жерге електен өткізілген ұнды құйыңыз. Енді төмен жылдамдықпен жұмыртқа көбігін түсірмеуге тырысып, барлығын араластырыңыз. Бірнеше шымшым қопсытқыш ұнтақ немесе ширек шай қасық сірке суы қосылған сода қосуға болады.
3. Алмаларды аршып, жуып, төрт бөлікке кесіңіз, ортасын тұқымдармен алыңыз. Осыдан кейін ширектерді қайтадан сумен шайып, үлкен немесе кішкентай текшелерге кесіңіз.
4. Пісіру табағын көкөніс немесе сары маймен майлаңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қамырды қалыпқа құйып, алма тілімдерін ретсіз етіп орналастырыңыз.
5. Үстіне қоюландырылған сүттің жарты көлемін құйып, пішінді пешке салыңыз. Шарлотты тұрақты температурада есікті ашпай 20 минут пісіреміз. Отты өшіріп, тортты пеште тағы 5-10 минутқа қалдырыңыз.
Кез келген аспаздық маманның арманы - қымбат ингредиенттерді көп қажет етпейтіндей дәмді тағамды мүмкіндігінше тез дайындау, содан кейін таулы ыдыстарды жуу. Осындай керемет қарапайым және жарқын рецепттердің ішінде ең тәбетті болып табылады қоюландырылған сүт қосылған шарлотта.
Сонымен қатар, оны дайындау сізге 40 минуттан аспайды, ал 3-тен 5-ке дейін пісіруді ұнататындар хош иісті және өте жылдам шарлотты қуанта алады.
- Рецепт жарияланды: Александр Лозье
- Пісіргеннен кейін сіз аласыз: 3-5 порция
- Дайындау: 10 минут
- Пісіру: 40 сағат
- Дайындау: 50 минут
- Калориялар: 100 г үшін 240 ккал
Шарлотта оңай рецепт: бізге қажет
- Бөлме температурасында 4 таңдалған тауық жұмыртқасы
- 500 мл сұйық қоюландырылған сүт
- 30 г қопсытқыш
- 250 г електен өткізілген бидай ұны
- 0,3 кг піскен жасыл алма
- 0,1 кг жаңғақ
- 0,1 кг ірі мейіз
- 30 г ұнтақталған даршын
Қоюландырылған сүтпен Шарлотта рецепті: кезең-кезеңімен
1. Миксермен орташа жылдамдықпен жұмыртқа мен қоюландырылған сүтті шайқаңыз. Содан кейін бірте-бірте електен өткізілген ұнды массаға қосыңыз, шайқауды жалғастырыңыз. Аздап қопсытқыш ұнтақ қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
2. Жасыл алмаларды жуыңыз. Олардан теріні алып тастаңыз, оларды кішкене кесектерге кесіңіз. Жаңғақтарды пышақпен кесіңіз. Мейізді жеміс шырынына 20 минут салып қойыңыз.
3. Пісіру табағының түбіне кондитерлік қағаз немесе пергамент парағын салыңыз. Дайындалған алмаларды бір қабатқа жайыңыз. Қабаттың үстіне жаңғақ пен жұмсартылған үлкен мейіздің үгіндісін салыңыз. Барлығын ұнтақталған даршынмен себіңіз.
4. Қамырды пішінге құйыңыз. Шарлотты жақсы қыздырылған пешке салыңыз, 190 градустан аспайтын температурада пісіріңіз. Жарты сағат пісіргеннен кейін тортты алуға болады.
5. Шарлотты қызмет көрсететін табаққа салыңыз, оны аздап суытыңыз. Қызмет көрсетер алдында, дайын тортты қант ұнтағының жомарт шаңымен безендіріңіз. Сіз қоюландырылған сүттің жеңіл жағындысын немесе жалбыз жапырағын қосуға болады.
Енді сіз тақырып бойынша бөлек аспаздық шеберлік сабағын өткізе аласыз, шарлотта пирогын қалай жасауға болады. Жақындарыңызды дастарханға одан да дәмді тағамдармен қуантыңыз, жаңа ерекше рецепт бойынша тағам дайындаңыз -. Ақылды ас үй машинасы ең ерекше аспаздық қиялдарды жүзеге асыруға көмектеседі.
Тамаша аспаздық тәжірибе алыңыз!
Ұмытпау үшін рецептті қабырғаңызға сақтап қойыңыз.
Ингредиенттер
- қарақұмық ұны - 200 г;
- бидай ұны - 100 г;
- сүт - 180 мл;
- қоюландырылған сүт - 100 мл;
- алма - 3 дана;
- сода - 1 шай қасық;
- қант ұнтағы - безендіру үшін.
Пісіру уақыты: 1 сағат.
Өнімділік: 6 порция.
Жемістер ас үйде ескірген, ал сіз тоңазытқыштан қоюландырылған сүтті таба аласыз ба? Сонда сіздің таңдауыңыз - алма мен қоюландырылған сүт қосылған шарлотта! Мақалада ұсынылған рецепт қарапайым болады, сонымен қатар вегетарианшыларға жарамды, өйткені оның құрамында жұмыртқа болмайды. Дәмінің жаңалығы үшін біз ұнның екі түрін қолданамыз - бидай, әдетте артықшылықты және қарақұмық. Қарақұмық тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етеді. Бұл жағдайда сіз бір ұнмен, мысалы, бидаймен оңай жетуге болады.
Шарлотты қоюландырылған сүтпен қалай дайындау керек - фотосуретпен қадамдық рецепт
Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз.
Алдымен ұн мен соданың екі түрін, яғни барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Сода қосуды ұмытпаңыз - бұл пісірудің сәні үшін қажет.
Біздің алма бәлішінде қоюландырылған сүтті пайдалану керек. Сондықтан оны тікелей алынған құрғақ қоспаға құйыңыз. Біз араластырамыз.
Енді сүт қосыңыз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер рецепт бойынша қоюландырылған сүт пен алма қосылған шарлотты дайындағанда, тек қоюландырылған сүтпен басқарады. Бұл да мүмкін, бірақ сүт өнімінің қосымша мөлшері болмаса, тағам тым тәтті болады.
Қоюландырылған сүті бар шарлотта қамыр иленеді, ол алма дайындау үшін қалады. Біз жемістерді жұқа тілімдерге кесеміз, ортасын алып тастаймыз. Теріні тазартудың қажеті жоқ, өйткені ол пісіргенде өте жұмсақ болады.
Біз бәрін қабаттарға таратамыз: қамырдың жартысы, алманың бір бөлігі, оларды қамырмен жабыңыз және үстіне қайтадан алма. Жемістерді бүкіл қабатқа біркелкі таратыңыз.
Жақсы қыздырылған пеште қоюландырылған сүтте алма қосылған шарлотта 35-40 минут пісіріледі. Пештің температурасы 220 градус жеткілікті. Белгіленген уақыттан кейін ыдысты пеште тағы 10 минут қайнатыңыз, отты өшіріңіз.
Дайындық дәрежесін қызыл түсті қуырылған қыртыспен, сондай-ақ тіс тазалағышпен анықтауға болады: тортты бірнеше жерден тесу; таяқшада қамыр қалмаса дайын. Біз шарлотты шығарамыз.
Ыдысты суытып, оны табаққа салыңыз, ұнтақ себіңіз. Даршын алмамен органикалық түрде біріктірілген, егер қаласаңыз, қамырға шымшым қосуға болады немесе тікелей пісірілген шарлотаның үстіне алма қосылған қоюландырылған сүтпен себіңіз. Бақытты шай!
Шарлотта дәмі әркімге бала кезінен таныс. Дәмі есімде қалған бірінші тоқаш шығар. Оңай ештеңе жоқ - шайқалған, араласқан, құйылған алма - міне, сіз үшін дәмді десерт.
Шарлотта үшін көптеген нұсқалар бар. Ол жидектермен, әртүрлі жемістермен дайындалады, бірақ алма қосылған шарлотта классикалық болып саналады.
Классикалық нұсқа да дәмді толықтырулармен байытылуы мүмкін. Бүгінгі таңда қамырға карамель дәмі мен әдемі бал түсі беретін қайнатылған қоюландырылған сүт.
Шарлотты қайнатылған қоюландырылған сүтке дайындау үшін тізімге сәйкес барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз.
Алма қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Маған модерацияда алма ұнайды, сондықтан мен 300 г алдым, бірақ көбірек қосуға болады.
Жұмыртқаны қантпен жұмсақ және ақ болғанша шайқаңыз. Мен пісірілген тағамдарға әрқашан бір шымшым тұз қосамын, менің ойымша, ол осылай дәмді болады.
Өсімдік майын ұрған жұмыртқаға құйып, бәрін қайтадан шайқаңыз.
Қайнатылған қоюландырылған сүтті қосып, ингредиенттер толығымен біріктірілгенше қайтадан шайқаңыз.
Содан кейін ұнды пісіру ұнтағы мен ванилинмен қамырға електен өткізіңіз.
Қамырды қаймақ тәрізді етіп жасау үшін ұнды араластырыңыз.
Пісіру табағын пергаментпен төсеңіз, қабырғаларды ештеңемен майламаңыз. Пішіннің түбіне алма кесектерін салыңыз, екінші деңгейге алманың бір бөлігін қалдырыңыз.
Қамырды алманың үстіне құйыңыз. Содан кейін қамырдың үстіне алма мен мейізді қайтадан салыңыз.
Қалған қамырды таратыңыз. Шарлотты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қайнатылған қоюландырылған сүтке салып, шамамен 35-40 минут пісірілгенше пісіріңіз. Басқан кезде дайын шарлотта серіппелер.
Шарлотты пішінде суытып, содан кейін шетінен пышақпен кесіп, пішіннен босатыңыз. Бетіне қант ұнтағын себуге болады.
Бақытты шай!
Біз бәріміз бала кезімізден қоюландырылған сүтті жақсы көреміз, ол өте қоректік және өте дәмді. Сонымен қатар, қоюландырылған сүт жаңа сүттің құрамындағы және біздің денемізге қажет көптеген пайдалы заттарды сақтайды. Бірақ Кеңес дәуіріндегі нағыз табиғи қоюландырылған сүт қайда кетті? Қазіргі уақытта табиғи өнімді табу қиын. Біз дұрыс дәмді, пайдалы және табиғи қоюландырылған сүтті қалай таңдауға болатынын анықтаймыз.
Қоюландырылған сүт өнімнің дәміне әсер етпейтін металл және пластик банкаларда өндіріледі (өндірушілер технологияны бұзбаған жағдайда). Ешбір жағдайда қоюландырылған сүтті шұңқырлы және зақымдалған металл банкаларда сатып алмаңыз, өйткені оларда металлдың ішкі жабынының тұтастығы бұзылуы мүмкін. Нәтижесінде сүттің дәмі мен сыртқы түрі бұзылады, ал егер металл құрамындағы қауіпті элементтер өнімге түссе, одан да нашар болады.
Өнімнің шығарылған күні мен жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз. Металл банкадағы табиғи қоюландырылған сүт небәрі 12 ай сақталады, біріктірілгенде (қоспалармен және алмастырғыштармен) - сәл ұзағырақ, пластик банктерде - 2-3 ай сақталады. Егер қоюландырылған сүтті сатушы дүкенде буып-түйіп қойса, онда оның сақтау мерзімі небәрі 2-3 күн. Мерзімі өткен өнімді сатып алмаңыз!
Айтпақшы, ГОСТ-тың барлық ережелеріне сәйкес жасалған табиғи қоюландырылған сүттің өзі сапасыз болып шығуы мүмкін. Бұл дұрыс сақталмағандықтан болуы мүмкін. Қоюландырылған сүт консервіленген өнім болғанымен, сақтау шарттарына өте сезімтал. Оны салқын, құрғақ жерде 0-ден +10°С-қа дейінгі температурада сақтау керек. Сақтау мерзімінің соңына қарай қоюландырылған сүт қанттай бастайды. Егер сіз жарамдылық мерзімі әлі аяқталмаған өнімді сатып алсаңыз, оны ашып, қантты массаны тапсаңыз, бұл қоюландырылған сүт ыстықта немесе суықта сақталғанын білдіреді.
Роспотребнадзор жүргізген зерттеу нәтижелеріне сәйкес, Ресейдің ішкі нарығындағы қоюландырылған сүттің 90% -ында өсімдік майларының көп мөлшері бар. Сонымен қатар, өндірушілер бұл туралы қаптамада да көрсетпейді! Дәл осындай жағдай Украинада да бар. Көбінесе бұл пальма немесе кокос сүті. Оны ақшаны үнемдеу үшін пайдаланыңыз.
Шындығында, ГОСТ бойынша қоюландырылған сүттің құрамына тек шикі сиыр сүті немесе кілегей, қант және ауыз су кіруі керек. Антиоксидант ретінде аскорбин қышқылын, ал тұрақтандырғыш ретінде калий немесе натрийдің кейбір туындыларын қолдануға болады. Өсімдік майлары, консерванттар мен тәттілендіргіштер болмауы керек!
Сонымен, сіз жақсы сапалы қоюландырылған сүтті таңдадыңыз, енді сіз шарлотаны дайындауға кірісе аласыз.
Қоюландырылған сүтпен шарлотта жасау үшін сізге қажет:
жұмыртқа - 3 дана.
қоюландырылған сүт - 1 банка
ұн - 1 ас қасық.
сірке суы қосылған сода - ½ шай қасық
алма - 3-4 дана.
қалыптарды майлау үшін:
сары май
жарма
себу үшін:
қант ұнтағы
Шарлотты қоюландырылған сүтпен қалай дайындау керек:
1. Алдымен қамырды дайындаймыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны қоюландырылған сүтпен ыдысқа шайқаңыз, содан кейін ұн қосыңыз. Барлығын араластырамыз. Өндірілген сода қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
2. Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз, түбін маймен майлап, жарма себіңіз.
3. Алмаларды жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және тілімдерге кесіңіз. Дайындалған табаға құйып, қамырмен толтырыңыз.
4. Біз пішінді қамырмен бірге пешке жібереміз, 180 ° C дейін қызады. 30-40 минут пісіріңіз.
5. Біз дайын шарлотты пештен шығарамыз, оны суытыңыз, содан кейін қант ұнтағын себіңіз.