Sprendimą sumažinti cholesterolio kiekį gydytojas priima gavęs kraujo biocheminių tyrimų rezultatus. Šiuo tikslu specialistas skiria tam tikrus vaistus – veikiant lipoproteinų lygis greitai nukrenta žemyn. Tačiau yra alternatyvių gydymo būdų: skirtingai nei vaistai, sultys ir kitos priemonės tradicinė medicina nesukelia neigiamo poveikio.
Ką reiškia sumažinti cholesterolio kiekį? Tai priemonių rinkinys, skirtas sumažinti blogojo cholesterolio, trigliceridų kiekį ir padidinti didelio tankio cholesterolio kiekį kraujyje. Yra pakankamai būdų, kaip sumažinti cholesterolio kiekį be vaistų: tai tinktūros ir užpilų, arbatos, išskyrus gyvulinius riebalus, naudojimas, fizinis aktyvumas. Pažvelkime į pagrindines ekspertų rekomendacijas.
Sveikas maistas
Riešutai ir sėklos, avokadai ir alyvuogių aliejus– naudingiausias cholesterolio kiekiui mažinti. Juose gausu augalinių stirenų – medžiagų, kurios prisideda prie lipoproteinų pašalinimo iš organizmo. Augaliniai stirenai taip pat egzistuoja kaip maisto papildai, kuriuos galima vartoti atskirai.
Avokadai šiuo atžvilgiu yra labiausiai orientaciniai: jei kasdien suvalgysite bent pusę vaisių, tai po mėnesio cholesterolio kiekis sumažės 8%. Tai yra gana didelis procentas, atsižvelgiant į tai, kad vien laikantis neriebios dietos cholesterolis sumažėja 5%. Taip pat per šį laiką gerojo cholesterolio lygis pakyla 15%, o trigliceridų kiekis krenta.
Fitosterolių, medžiagų, kurios labiausiai veikia lipoproteinų mažinimo procesą, pakankamai daug yra rudųjų ryžių sėlenose, sezamo sėklose ir kviečių gemaluose. Šimte gramų produkto jų yra apie 400 mg. Šiek tiek mažiau – trys šimtai mg – sėklose ir pistacijose, du šimtai – linų sėklose, pušies riešutuose, migdoluose.
Perėjimas nuo sočiųjų riebalų prie mononesočiųjų riebalų yra labai palankus cholesterolio kiekiui mažinti.. Pavyzdžiui, pastarųjų yra alyvuogių aliejuje. Šis metodas leidžia sumažinti lipoproteinų kiekį 18%. Šiek tiek mažesnį procentą suteikia vynuogių kauliukų aliejus ir ryžių sėlenos.
Pašalinkite transriebalus iš dietos
Transriebalų, arba, kaip jie dar vadinami, hidrintų riebalų yra margarine, kavos grietinėlėje, kukurūzų spragėsiuose, kremuose, greitame ir keptame maiste, beveik visuose parduotuvių saldumynuose. Šiuose junginiuose jau yra mažo tankio lipoproteinų ir jie neigiamai veikia. Todėl visi šie produktai, kuriuos daugelis žmonių labai mėgsta, turi būti pašalinti iš savo raciono.
Transriebalų įtaka milžiniška: tyrimai parodė, kad jų sąskaita sumažinus kalorijų kiekį maiste vos 1%, tikimybė susirgti širdies ligomis sumažėja 50%. Tai yra, norint gauti neįtikėtiną rezultatą, tereikia iš dviejų tūkstančių per dieną reikalingų kalorijų pašalinti 20 kalorijų, kurios į organizmą patenka kartu su transriebalais. Šie junginiai, net ir reguliariai vartojami labai mažais kiekiais, gali sukelti diabetą, infarktą, įvairius uždegimus ir net vėžį.
Suteikiame reikiamą magnio kiekį
Šios medžiagos vaidmuo buvo atrastas palyginti neseniai. Tyrimai parodė, kad dėl magnio trūkumo arterioles išklojančios ląstelės nebeatstumia hidrintų riebalų. Tai prisideda prie netrukdomo cholesterolio plokštelių nusėdimo ant jų sienelių. Magnio yra tokiuose maisto produktuose kaip kviečių gemalai, ankštiniai augalai, moliūgų sėklos, nesmulkinti grūdai ir lašiša. Magnis taip pat skatina kalcio pasisavinimą, pagreitina ląstelių atstatymą ir mažina kraujospūdį. Ekspertai nustatė, kad magnis turi beveik tokį patį poveikį kaip vaistai– statinų, bet veikia be šalutiniai poveikiai. Todėl racioną būtina praturtinti produktais, kurių sudėtyje yra šios medžiagos, arba papildomai vartoti magnio preparatą, kaip maisto papildą.
Omega-3 riebalai yra svarbus veiksnys
Tokie junginiai kaip Omega-3 aktyviai padeda sumažinti mažo tankio lipoproteinų kiekį ir didina gerojo cholesterolio kiekį. Norėdami papildyti šių junginių atsargas organizme, galite vartoti žuvų taukus – maisto papildą, kuris parduodamas vaistinėje. Stenkitės į savo racioną įtraukti daugiau sardinių ar lašišos – šiuose produktuose yra daug omega-3, o gyvsidabrio beveik nėra. Dažnas riebios žuvies vartojimas, nebent ji kepta, arba įprasti žuvų taukai taip pat sumažina tikimybę susirgti artritu, padeda išvengti depresijos.
mažiau cukraus
Cukraus suvartojimas bet kokia forma turėtų būti kiek įmanoma sumažintas. Praktika rodo, kad glikemijos indekso sumažėjimas leidžia pakilti didelio tankio lipoproteinų lygiui. Padidėjus cukraus kiekiui kraujyje, raudonieji kraujo kūneliai tampa lipnesni. Tai labai prisideda prie riebalų sankaupų kaupimosi ant kraujagyslių sienelių, aterosklerozės.
Vaisiai raudoni, mėlyni ir violetiniai
Kitas būdas sumažinti cholesterolio kiekį be tablečių – valgyti vaisius, kuriuose yra polifenolių. Šie cheminiai junginiai padidina didelio tankio cholesterolio kiekį, jų yra mėlynėse, spanguolėse, granatuose, vynuogėse ir alyvuogių aliejuje. Užtenka vos 150 g per dieną uogų, nektaro ar uogų tyrės (bruknių, mėlynių, braškių, juodųjų serbentų, aviečių, juodųjų aronijų), kad per du mėnesius gerojo cholesterolio kiekis padidėtų 5 proc. Reguliarus spanguolių sulčių vartojimas padidina antioksidantų ir gerojo cholesterolio kiekį. Šių junginių derinys sumažina riziką susirgti širdies ligomis 40%.
Galite gaminti sveikų sulčių mišinius: pavyzdžiui, spanguolių sultis sumaišykite su granatų, mėlynių, raudonųjų vynuogių sultimis. Vynuogių sėklos ir odelės atlieka svarbų vaidmenį mažinant trigliceridų kiekį kraujyje. Vyno nerekomenduojama vartoti kaip cholesterolio kiekį mažinančios medžiagos, nes jis turi nemažai šalutinių poveikių, prisideda prie širdies patologijų, kepenų ligų vystymosi, onkologiniai navikai pieno liaukos, nutukimas.
Daugiau skaidulų
Tirpios skaidulos – tai produktas, kuris tiesiog būtinas esant dideliam cholesterolio kiekiui. Daug jo yra sėlenose ir avižose, ankštiniuose augaluose, ypač lęšiuose ir sojos pupelėse, linų sėklose, rudųjų ryžių sėlenose, baklažanuose. Šimtas gramų avižų sėlenų, vartojamų kasdien, per du mėnesius sumažina cholesterolio kiekį 14 proc.
Yra augalinių skaidulų, kurios nėra visiškai virškinamos, tačiau fermentuojamos ir tarnauja kaip terpė daugintis naudingoms bakterijoms – žarnyne gyvenantiems probiotikams. Jie vadinami prebiotikais. Tai sojos oligosacharidai, inulinas, fruktooligosacharidai. Yra žinoma, kad prebiotikai mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Vitaminas D3
Žinoma, kad šis vitaminas atlieka labai svarbų vaidmenį organizmo veikloje. Net mažos vitamino D3 dozės, vartojamos reguliariai, didina gerojo cholesterolio kiekį kraujyje ir mažina trigliceridų kiekį. Yra toks modelis: kuo didesnis šio vitamino kiekis organizme, tuo mažesnė tikimybė mirti nuo širdies smūgio. Tačiau prieš pradėdami vartoti šį vitaminų papildą, turite pasitarti su gydytoju. Kai kuriais atvejais jis yra kontraindikuotinas, ypač sergant sarkoidoze, inkstų ir kepenų ligomis, skydliauke.
Kovoja su cholesteroliu
Rūpinimasis širdies sveikata yra pagrindinis daugelio žmonių rūpestis, nuo jo kenčia vis daugiau žmonių aukštas spaudimas, didelis cholesterolio kiekis ir 2 tipo diabetas. Galbūt manote, kad mokate viską sekti. Valgyti širdžiai sveiką maistą? Šauniai padirbėta. Ar reguliariai mankštinatės, kad palaikytumėte savo širdies ir kraujagyslių sistemą? Nuostabu. Ar dirbate reguliuodami savo svorį? Ir tai yra gerai.
Kai naujas produktas patenka į lentynas ir matote, kad jis reklamuojamas per televiziją arba reklamuojamas nauji produktai ir papildai parduotuvėse, vėl jaučiatės sutrikęs. Augaliniai steroliai ir stanoliai tampa vis populiaresni kaip maisto papildai ir pagalbinės priemonės. Jei matėte (ar vartojote) apelsinų sultis, jogurtą ir šokoladą, kurie mažina cholesterolio kiekį, tikriausiai bandėte augalinius sterolius ir stanolius to net nežinodami. Ant produktų, kuriuose jie yra, pakuočių yra informacija, kad tokie produktai gali pagerinti širdies sveikatą, natūralu, kad ši informacija jus sudomins. Taigi, kas yra šie steroliai ir stanoliai? Ar tau jų reikia? Ir dar svarbiau, ar jie tikrai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį?
Kas yra steroliai ir stanoliai?
Augaliniai steroliai ir stanoliai yra fitosteroliai (maži, bet svarbūs tam tikrų augalų membranų komponentai). Jų natūraliai (mažais kiekiais) yra augaliniuose aliejuose, riešutuose, grūduose, ankštiniuose augaluose, vaisiuose ir daržovėse. Tyrimai parodė, kad augaliniai steroliai ir stanoliai gali sumažinti cholesterolio kiekį. Tikėdamiesi iš to pasinaudoti ir padaryti maistą „sveikesnį“, gamintojai šiuos fitosterolius išgauna iš savo natūralių šaltinių, juos sukoncentravo, o po to dedame į maistą, kuriame nėra sterolių ir stanolių, pvz., margariną, majonezą, jogurtą, apelsinų sultis, dribsnius ir dribsnius, batonėliuose.
Kaip jie veikia?
Kai valgote maistą, kuriame yra su maistu gaunamo cholesterolio (jo yra mėsoje, kiaušiniuose ir pieno produktuose), jūsų žarnynas absorbuoja tą cholesterolį ir siunčia jį į jūsų kraują. Augaliniai steroliai ir stanoliai cheminė sudėtis panašus į su maistu gaunamą cholesterolį, esantį gyvūniniuose produktuose. Taigi, kai steroliai ir stanoliai praeina per jūsų virškinimo trakto, jie trukdo su maistu gaunamam cholesteroliui ir neleidžia jam įsisavinti į kraują. Vadinasi, jūsų organizmas mažiau pasisavina bendro cholesterolio, kai yra augalinių sterolių ir stanolių. Nepasisavintas cholesterolis pašalinamas iš organizmo. Reguliariai vartojant, augaliniai steroliai ir stanoliai gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Ar jie tikrai saugūs ir veiksmingi?
Augaliniai steroliai ir stanoliai buvo tiriami daugiau nei 50 metų. Daugiau nei 140 paskelbtų klinikinių tyrimų parodė, kad augaliniai steroliai ir stanoliai mažina bendrojo ir „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Pavyzdžiui:
Vartojant 1,8–2,8 g augalinių sterolių ir stanolių per dieną nuo 4 savaičių iki 3 mėnesių, bendras cholesterolio kiekis tiriamiesiems reikšmingai sumažėjo 7–11%.
Vartojant 2,0–2,5 g augalinių sterolių ir stanolių per dieną, „blogojo“ cholesterolio kiekis sumažėja 10–14 % be šalutinio poveikio.
Nacionalinėje suaugusiųjų didelio cholesterolio kiekio švietimo programoje taip pat teigiama, kad 2–3 gramai augalinių sterolių ir stanolių per dieną sumažins „blogojo“ cholesterolio kiekį 6–15 proc.
Tarkime, kad jūsų bendras cholesterolio kiekis yra 225 mg/dl (manoma, kad jis didelis), o kasdien vartojate gydomąją augalinių sterolių ir stanolių dozę (kaip nurodyta). Galite sumažinti cholesterolio kiekį iki 202 mg/dl – tai gana reikšmingas sumažėjimas.
Maistas, kuriame yra mažai sočiųjų riebalų ir cholesterolio ir kuriame yra ne mažiau kaip 1,3 g augalinių sterolių ir 3,4 g augalinių stanolių, valgomas porą kartų per dieną su kitu maistu, gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Naudingumas sveikatai gali būti nurodytas ant produkto pakuotės, jei produkte yra mažai sočiųjų riebalų (1 g ar mažiau vienoje porcijoje), mažai cholesterolio (20 mg ar mažiau vienoje porcijoje) ir yra ne daugiau kaip 13 g riebalų vienoje porcijoje ir vienoje porcijoje. 50 g.
Kiek tau reikia?
Žmogus kasdien turėtų vartoti augalinių sterolių ir stanolių, kurie yra įvairių maisto produktų ir gėrimų dalis – tarsi jis vartotų vaistus, mažinančius cholesterolio kiekį. Didžiausias poveikis pasiekiamas naudojant augalinius sterolius ir stanolius, kurių kiekis yra 2 g per dieną.
Kaip minėta pirmiau, augaliniai steroliai ir stanoliai gali būti natūraliai randami maisto produktuose arba gali būti dedami į kitus maisto produktus. Taigi, 1 mažas avokadas arba 1 šaukštelis. kukurūzų aliejuje yra 0,13 g sterolių ir stanolių, o ketvirtadalyje puodelio saulėgrąžų sėklų – 0,19 g.
Pastaba: visi kiekiai buvo konvertuoti į sterolių ir stanolių gramus, kad būtų gautas lygiavertis matas produktuose (0,8 g sterolių = 1,3 g sterolių esterių = 3,4 g stanolio esterių).
Štai ką reikia atsiminti, jei norite į savo mitybą įtraukti augalinių sterolių ir stanolių:
Augaliniai steroliai ir stanoliai NĖRA pakaitalai paskirtų vaistų. Būtinai pasitarkite su gydytoju ir (arba) dietologu dėl dietos pokyčių, ypač jei vartojate kokių nors vaistų.
Vartokite 2–3 g augalinių sterolių ir stanolių per dieną. Norėdami gauti geriausius rezultatus, vartokite juos su maistu. Per vieną valgį visiškai pakanka suvartoti iki 2 g augalinių sterolių ir stanolių.
Suvalgius daugiau nei 2–3 gramus augalinių sterolių ir stanolių per dieną, cholesterolio kiekis dar labiau nesumažės.
Yra ir kitų būdų, kaip sumažinti cholesterolio kiekį kartu su augaliniais steroliais ir stanoliais. Patikrinkite savo cholesterolio kiekį, pasitarkite su gydytoju ir sužinokite, kaip jį išlaikyti normalų.
Super prieskonis: ciberžolė
Ciberžolė (ciberžolė) – geltonai oranžinis prieskonis iš imbierinių šeimos augalo gumbų, dar vadinamas indišku šafranu, nuo seno buvo naudojamas Rytuose kaip vaistas. Pati ciberžolė to nedaro
ryškus skonis ir aromatas, o daugiausia vertinamas dėl gebėjimo patiekalui suteikti gražią geltonai oranžinę spalvą. Jis naudojamas kaip atskiras prieskonis arba kaip kario dalis, kuriai suteikia ryškiai geltoną spalvą.
Gydomosios ciberžolės savybės
Kurkuminas yra aktyvus ciberžolės komponentas, turintis beveik magiškų savybių. gydomųjų savybių. Priešuždegiminės kurkumino savybės kinų ir ajurvedos medicinoje žinomos tūkstančius metų. Tačiau rytietiškos virtuvės tradicijoms prasiskverbus į Vakarų šalis, šiuolaikinis Vakarų mokslas taip pat susidomėjo ciberžolės gydomosiomis savybėmis sveikatai ir pradėjo vykdyti daugybę
tyrimai šia kryptimi.
Kurkuminas sudaro apie 5% ciberžolės. Jis turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
Kurkuminas taip pat padeda gaminti tokį svarbų mikroelementą kaip glutationas. Glutationas yra pagrindinis mūsų organizmo antioksidacinės apsaugos rodiklis, vienas iš nedaugelio pačių gaminamų antioksidantų.
organizmas. Kaip antioksidantas kurkuminas kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie sukelia ląstelių senėjimą. Taigi nuolatinis šio prieskonio naudojimas maiste leis ilgam pratęsti jaunystę.
Tiriant kurkuminą kaip galimą vaistą nuo artrito, paaiškėjo, kad jis dar veiksmingesnis mažinant artritinį skausmą ir didinant sąnarių lankstumą, nei tikėtasi. Taip pat įrodyta, kad kurkuminas gali apsaugoti ir normalizuoti kepenų ir tulžies pūslės veiklą.
Kiti tyrimai įrodė kurkumino veiksmingumą slopinant amiloidines plokšteles, kurios laikomos pagrindine Alzheimerio ligos priežastimi.
Be to, ciberžolė turi tulžį formuojančių ir choleretinis veiksmas, didina antitoksinę kepenų funkciją, mažina skrandžio sulčių sekreciją ir rūgštingumą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Eterinis aliejus,
esantis ciberžolėje slopina bakterijų augimą.
Tyrimai su žmonėmis, kurių dietoje yra daugiau ciberžolės, nustatė, kad jų dažnis yra mažesnis onkologinės ligos. Galbūt todėl, kad kurkuminas gali sulėtinti vėžio ląstelių augimą. Pastaruoju metu Vakarų medicina kurkumino ekstraktą naudoja kaip priedą prie tradicinių vėžio gydymo būdų, kad sumažintų labai toksiškų vaistų nuo vėžio dozę. Na, o Rytų medicina šį nuostabų prieskonį – ciberžolę – nuo seno naudoja vėžiui gydyti.
Dr. Russellas Blaylockas, žinomas neurochirurgas ir mokslininkas, įtraukė kurkumino ekstraktą į savo povakcininį rinkinį, kad sumažintų uždegiminių ir alerginės reakcijos po skiepų.
Kaip vartoti kurkuminą
Kurkuminas yra visiškai netoksiškas. Neatidėliotinais atvejais, pavyzdžiui, gydant vėžį, žmonės kasdien vartojo iki 6 g kurkumino ekstrakto ir neturėjo jokio toksikologinio šalutinio poveikio.
nerasta. Ir kadangi pats kurkuminas sudaro tik 5% ciberžolės, jo naudojimas maiste nėra ribojamas jokiais pagrindais.
Kurkuminas turi teigiamą poveikį sveikatai tik tada, kai vartojamas teisingai. Kurkumino absorbcijos problema yra panaši į resveratrolio absorbcijos problemą: skrandis ir plonoji žarna neleidžia jam patekti į
pakankamais kiekiais patenka į kraują, kur jis turėtų būti, kad maitintų ląsteles. Tačiau ši problema lengvai išsprendžiama kurkuminą derinant su riebalais. Pravers visų rūšių riebalai: augaliniai ir sviestiniai aliejai, salotų užpilai, pieno produktai, sūriai, riešutų riebalai. Taip pat nustatyta, kad kaitinimas padidina kurkumino absorbciją, kaip ir juodųjų pipirų suvartojimas tuo pačiu metu. Jei norite lengvesnio kurkumino varianto, stiklinėje šilto pieno galite įmaišyti 1–2 arbatinius šaukštelius ciberžolės. Dabar vaistinėse galite rasti ir kapsulių, kuriose yra kurkumino ekstrakto. Jie yra uždengti specialiu apvalkalu, kuris leidžia tinkamai pasisavinti kurkuminą.
Jei jums nereikia sustiprinto gydymo, pakanka 1-3 arbatinių šaukštelių ciberžolės per dieną, kad išgydytų kūną ir atitolintų senėjimą – nebrangiai, efektyviai ir saugiai.
Ciberžolė grožiui
Ciberžolė taip pat teigiamai veikia odą. Tai puikus pagrindas kaukėms ir
šveitikliai, kurie turi gydomąjį, antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį. Rytuose ciberžolė tepama ant žaizdų ir nudegimų. Ciberžolė gali sėkmingai gydyti spuogus. Nesijaudinkite, jei ciberžolė daro jūsų odą
gelsvas atspalvis – karštas vanduo jį nuplaus.
Indijos moterys plaukų slinkimui gydyti naudoja ciberžolės pastą.
Ciberžolės milteliai praskiedžiami šiltu vandeniu arba augaliniu aliejumi ir pusvalandį ar valandą tepami ant plaukų šaknų bei galvos odos, po to nuplaunami.
Yra daug maistinių medžiagų, kuris, pasak mokslininkų, gali teigiamai paveikti širdies sveikatą. Tarp geriausiai žinomų fitosterolių (fitosterolio) yra augalinis sterolis.
Ši medžiaga, randama daugelyje augalų, pieno produktuose ir margarinuose, gali sumažinti cholesterolio kiekį ir yra gerai pasisavinama organizmo. Tačiau ne viskas taip paprasta. Yra mokslininkų, teigiančių, kad fitosteroliai nėra tokie naudingi, kaip įprasta manyti. Ar tai tiesa?
Kas yra fitosteroliai
Fitosteroliai arba augaliniai steroliai yra molekulių šeima, kuri tam tikru mastu primena – yra jos atitikmenys, bet tik augalų „kūnuose“. Abi medžiagos turi panašią molekulinę struktūrą, tačiau jos metabolizuojamos skirtingai. Jie susitelkę ląstelių membranose, kur atlieka panašias į cholesterolio funkcijas – yra atsakingi už ląstelės struktūros palaikymą. Dažniausiai fitosterolis patenka į šiuolaikinio žmogaus valgymo stalą kampesterolio, sitosterolio ir stigmasterolio pavidalu. Be to, dar yra stanolių.
Mokslininkai teigia, kad gamtoje yra apie du šimtus skirtingų fitosterolių, o didžiausia šių medžiagų koncentracija yra augaliniuose aliejuose, riešutuose ir ankštiniuose augaluose. Žmogaus organizme yra du sterolino fermentai, kurie atlieka reguliavimo funkciją. Jie nustato, kuris iš fitosterolių gali patekti į kraują, absorbuojamas per žarnyną.
Fitosteroliai prieš cholesterolį
Tai, kad fitosteroliai gali sumažinti cholesterolio kiekį, yra faktas, kurį patvirtino daugelis mokslininkų. Mokslininkai netgi paskaičiavo, kad 2–3 gramai fitosterolių, vartojamų kasdien 3–4 savaites, gali sumažinti MTL (vadinamojo „blogojo“) cholesterolio kiekį maždaug 10 procentų. Dėl šios priežasties maistas, kuriame gausu augalinių sterolių, yra labai naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, taip pat turintiems daug cholesterolio.
Manoma, kad dėl patekimo į žarnyną cholesterolis ir fitosteroliai konkuruoja dėl to paties. Dėl to sumažėja absorbuoto cholesterolio kiekis.
Dar 2002 metais amerikiečių mokslininkai atliko eksperimentą. Jie pašalino fitosterolius iš kukurūzų aliejaus ir paprašė dalyvių naudoti jį maiste. Paaiškėjo, kad visų eksperimentų metu cholesterolio absorbcija padidėjo 38 proc.
Tačiau, kaip rodo praktika, fitosterolių iš maisto nepakanka kovojant su aukštu cholesterolio kiekiu. Ir tokiais atvejais jie kviečiasi pagalbos.
„Augalinis cholesterolis“ pavojingas širdžiai...
Kai kurie žmonės mano, kad jei fitosteroliai gali sumažinti cholesterolio kiekį, tai jie gali išspręsti kitą problemą – užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Tuo tarpu mokslinių įrodymų tam nėra. Mokslininkai nenustatė ryšio tarp fitosterolio ir insulto, širdies priepuolių ar mirties nuo širdies ligų rizikos.
Be to, paradoksalu, tačiau kai kurie mokslininkai laikosi nuomonės, kad augaliniai steroliai, priešingai, gali padidinti šerdies prastos sveikatos riziką.
Daugybė stebėjimų parodė, kad per intensyvus fitosterolio vartojimas didina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Visų pirma, ištyrę vyrų grupę, mokslininkai padarė išvadą, kad žmonės, kurie vartojo daug augalinių sterolių, turėjo 3 kartus didesnę riziką susirgti širdies ligomis nei žmonės, kurių kraujyje buvo vidutinis šios medžiagos kiekis. Kiti tyrimai su pelėmis parodė, kad fitosterolis didina apnašų kaupimąsi arterijose, kenkia sveikatai, provokuoja insultus.
Tuo tarpu verta pastebėti, kad tyrėjų nuomonės šiuo klausimu išsiskiria. Daugelis jų ir toliau teigia, kad fitosleroliai turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai.
... bet apsaugoti nuo vėžio?
Be to, kad fitosteroliai gali sumažinti cholesterolio kiekį, jie gali turėti įtakos vėžio rizikai. Tyrimai parodė, kad žmonės, vartojantys maistą, kuriame gausu fitosterolių, yra mažiau linkę susirgti skrandžio, plaučių, krūties ir kiaušidžių vėžiu.
Tyrimai su gyvūnais taip pat patvirtino augalinių sterolių gebėjimą sulėtinti vėžinių navikų augimą ir plitimą, taip pat įrodė šios medžiagos priešvėžines savybes. Tačiau teigti, kad fitosteroliai gali sulėtinti onkologijos vystymąsi žmogaus organizme, mokslininkai dar nėra pasiruošę, nes tęsia tyrimus.
Odos apsauga
Mažiau žinoma fitosterolių nauda yra nauda odai. Vienas iš jos senėjimo veiksnių yra kolageno, pagrindinio jungiamojo audinio komponento, praradimas. Su amžiumi žmogaus organizmas praranda gebėjimą gaminti kolageną, bent jau tokiu kiekiu, kokį gamino, kai buvome jauni. Vokiečių mokslininkai atliko eksperimentą, kurio metu atrado fitosterolių ir kitų natūralių lipidų turinčių preparatų naudą. Paaiškėjo, kad augaliniai steroliai gali ne tik sulėtinti kolageno gamybos mažinimo procesą, bet ir prisidėti prie aktyvesnės medžiagos gamybos.
Augaliniai aliejai kaip fitosterolių šaltinis
Daugelyje augalinių maisto produktų yra daug fitosterolių. Nuo neatmenamų laikų riešutai, sėklos, ankštiniai augalai, daržovės ir vaisiai buvo žmogaus mitybos dalis. Yra prielaida, kad senovės žmonės, užsiimantys rinkimu, suvartojo žymiai daugiau fitosterolio nei šiuolaikinis žmogus. Tuo tarpu ne visi tyrinėtojai sutinka su šia nuomone. Ir pirmiausia dėl augalinių aliejų, kurių šiais laikais dedama beveik į viską. Ir visi augaliniai aliejai yra labai koncentruoti fitosterolio šaltiniai. Todėl kitokio požiūrio šalininkai įtikina priešingai: šiuolaikinis žmogus augalinių sterolių suvartoja daugiau nei bet kuris jo protėvis. Verta prisiminti ir kitą daržovių rūšį – margariną, naudojamą ne rečiau nei skysti aliejai. Be to, juose yra „augalinio cholesterolio“.
Be to, mokslininkai primena: taip dažnai ant šiuolaikinio žmogaus stalo atsirandantys javai yra veiksmingi sterolių šaltiniai.
Fitosterolių vartojimo taisyklės:
- Augalinių sterolių paros norma neturi viršyti 3 g.
- Papildai su "augaliniu cholesteroliu" yra draudžiami nėščioms moterims ir vaikams.
- Perdozavimas sukelia sutrikimą hormoninis fonas.
- Staigus fitosterolio preparatų atmetimas po ilgo kurso gali sukelti vadinamąjį abstinencijos sindromą ir taip pat smarkiai padidinti cholesterolio kiekį.
Kodėl augalinių sterolių trūkumas pavojingas?
Augaliniai steroliai, patekimas į Žmogaus kūnas, atlieka hormonų reguliatoriaus vaidmenį. Fitosterolis gali veikti susilpnėjusias, pažeistas ląsteles ir sugrąžinti jas į gyvenimą. Daugumos žmogaus organizmo sistemų veikla priklauso nuo tinkamo sterolių kiekio: imuninės, virškinimo, endokrininės, reprodukcinės, kvėpavimo sistemos. Naujausi tyrimai parodė „augalinio cholesterolio“ veiksmingumą gydant tuberkuliozę.
Žodžiu, ši medžiaga organizmui itin reikalinga. O sterolių trūkumas gali būti išreikštas:
- silpnas imunitetas;
- osteoporozė ir trapūs kaulai;
- depresinės būsenos;
- lėtinis nuovargis;
- hormoninis disbalansas;
- nutukę.
maisto šaltiniai
Manoma, kad norint išlaikyti sveikatą, pakankama fitosterolių dalis yra 1-3 g medžiagos. Beveik visi augaliniai maisto produktai gali būti sterolių šaltiniai. Fitosteroliai skirtinguose augaluose randami skirtingomis koncentracijomis. Daugumoje vaisių ir daržovių 100 g medžiagos yra nuo 0,01 iki 0,03 g.
Labiausiai prisotinti šaltiniai:
- Aliejai.
Augaliniai aliejai yra turtingiausias fitosterolių šaltinis. Tačiau skirtinguose aliejuose yra skirtingos medžiagos koncentracijos. Pavyzdžiui, šaukštas sezamo aliejaus suteikia 118 mg fitosterolio, o panašioje porcijoje kukurūzų aliejaus yra šiek tiek daugiau nei 100 mg sterolių. Kiti geri šaltiniai yra alyvuogių ir rapsų aliejai. Tačiau fitosterolių koncentracija iš esmės priklauso nuo produkto rafinavimo būdo.
- Riešutai ir sėklos.
Manoma, kad tarp kitų šios grupės produktų daugiausia fitosterolių yra pistacijose ir saulėgrąžų sėklose. Mokslininkai ištyrė 27 rūšių riešutų ir sėklų sudėtį. Tiesą sakant, šioje kategorijoje daugiausiai koncentruojasi sezamo sėklos ir kviečių gemalai. Tačiau kadangi mažai žmonių jas vartoja kasdien, žmonės dažnai galvoja apie pistacijas ir saulėgrąžas. Kiti geri šaltiniai yra žemės riešutai, migdolai, graikiniai riešutai, anakardžiai ir makadamijos riešutai.
- Ankštiniai augalai.
Vos pusė stiklinės pupelių, žirnių ar pupelių suteiks apie 100 mg fitosterolių. Dėl ko ši produktų kategorija yra viena iš sočiausių ir sveikiausių, ypač jei prisimenate skaidulų ir nesočiųjų riebalų koncentraciją jų sudėtyje.
- praturtinti maisto produktai.
Tarp maisto pramonės produktų vis dažniau atsiranda fitosteroliu praturtintų produktų. Viena iš to priežasčių vadinama pasauline kova su aukštu cholesterolio kiekiu, kuris sparčiai tampa pandemija.
1 valgomajame šaukšte spirituoto margarino yra nuo 850 iki 1650 mg fitosterolių. Labiausiai paplitęs spirituotas maistas yra majonezas, jogurtas, pienas, sūris, šokoladas, apelsinų sultys, salotų padažai, sojos produktai, įvairūs užkandžiai. Kiek augalinių sterolių yra maiste, gamintojai nurodo produkto etiketėje.
- Kiti šaltiniai.
Kai kurie grūdai ir jų produktai taip pat yra fitosterolių šaltiniai. Nustatyta, kad maždaug pusėje stiklinės kviečių sėlenų yra apie 60 mg augalinių sterolių. Dviejose ruginės duonos riekelėse yra 33 mg medžiagos. Briuselio kopūstai turi 34 mg sterolių 100 g.
Fitosterolių panaudojimo sritys
Be maisto pramonės, kur fitosteroliai naudojami produktams praturtinti, šią medžiagą farmacininkai aktyviai naudoja kaip steroidinių preparatų žaliavą.
Augaliniai steroliai, kaip vaistai, gydo širdies ir kraujagyslių sistemą, imunines problemas ir nevaisingumą. Taip pat, kaip jau ne kartą buvo pastebėta, jie mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
Kosmetologijoje augalinis sterolis yra daugelio odos atjauninimo produktų sudedamoji dalis.
Augaliniai steroliai yra neatsiejama žmogaus mitybos dalis, nes jie yra daržovių, vaisių, pupelių ir daugelio kitų augalinių maisto produktų sudedamoji dalis. Šiuolaikinėje dietoje yra nenatūraliai didelė augalinių sterolių koncentracija, daugiausia vartojant rafinuotus augalinius aliejus, spirituotus maisto produktus.
Fistosterolis gali sumažinti cholesterolio kiekį, bet tuo pačiu padidina širdies ligų riziką. Taigi, ką daryti tokioje paradoksalioje situacijoje? Mitybos specialistai sako, kad išeitis yra ir ji labai paprasta: laikykitės tinkama mityba, sudaryti sveiko maisto meniu, apriboti spirituoto maisto vartojimą, atsisakyti kenksmingų maisto priedų. O ypač svarbu iš raciono neįtraukti transriebalų, kuriuose, be augalinių sterolių, yra daug kenksmingų komponentų.
Fitosteroliai tyrėjus domino jau daugelį metų. Mokslininkai atlieka įvairius eksperimentus naudodami augalinius sterolius, o jų atradimais reguliariai dalijasi pasaulis. Galbūt netrukus jie papasakos ką nors naujo apie „augalinį cholesterolį“.
Nors augaluose paprastai yra tik nedidelis riebalų kiekis, jų sėklos yra gana koncentruoti šaltiniai. Susidomėjimas viena konkrečia augalų lipidų grupe, augaliniais stanoliais ir steroliais, išaugo dėl galimos jų naudos sveikatai, ypač susijusioms su širdies ir kraujagyslių ligomis.
Steroliai yra esminiai ląstelių membranų komponentai, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį kontroliuojant membranos sklandumą ir pralaidumą. Jų natūraliai yra nedideliais kiekiais daugelyje vaisių, daržovių, riešutų, sėklų ir ankštinių augalų.
Stalonai chemiškai panašus į sterolius. Jų yra panašiuose šaltiniuose, pavyzdžiui, riešutuose, sėklose ir ankštiniuose augaluose, tačiau mažesniais kiekiais nei sterolių.
Siekiant pagerinti jų tirpumą, stanoliai ir steroliai dažnai derinami su riebalų rūgščių esteriu, kad susidarytų augaliniai stanoliai ir augalų sterolių esteriai, ir būtent šios formos dažnai dedama į maistą.
Augalinių stanolių ir augalinių sterolių struktūra labai panaši į cholesterolio struktūrą, todėl jie gali konkuruoti su cholesteroliu žmogaus žarnyne. Manoma, kad augalinių stanolių ir sterolių įtraukimas į racioną sumažina cholesterolio pasisavinimą (tiek su maistu, tiek iš to, kas per žarnyną patenka tulžies rūgštys gaminamas kepenyse, per kurias patenka į žarnyną tulžies pūslė). Neabsorbuotas cholesterolis iš organizmo pasišalina per storąją žarną, todėl labai sumažėja cholesterolio patekimas į kraują ir dėl to sumažėja cholesterolio koncentracija kraujyje. Sumažėja bendrojo cholesterolio ir MTL (mažo tankio lipoproteinų) kiekis, nepažeidžiant didelio tankio lipoproteinų (DTL) koncentracijos. Iš žarnyno į kraują pasisavinama maždaug 30-60 % bendrojo cholesterolio; tačiau esant augaliniam stanoliui ir sterolių esteriams, cholesterolio pasisavinimas sumažėja iki maždaug 20%. MTL cholesterolio kiekis sumažėja nuo 6 iki 15%. Bendros kraujo masės ir MTL cholesterolio kiekio mažinimas gali turėti teigiamą poveikį mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Atsižvelgdama į Sveikatos ir mitybos reglamentą, Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) neseniai padarė išvadą, kad cholesterolio kiekis kraujyje gali sumažėti vidutiniškai 7–10,5 proc., jei žmogus suvartoja nuo 1,5 iki 2,4 g augalinių sterolių arba augalinių stanolių. kiekvieną dieną. EMST rado įrodymų, kad poveikis paprastai pasireiškia per pirmąsias 2–3 savaites ir gali būti išlaikytas mažiausiai 85 savaites.
EMST taip pat padarė išvadą, kad tokie produktai kaip jogurtas ir pienas, įskaitant neriebų jogurtą ir sūrius, riebalus, majonezą, salotų padažus ir kitus pieno produktus, labiausiai tinka siekiant užtikrinti, kad augalinių stanolių ir sterolių poveikis organizmui būtų mažinamas cholesterolio kiekiu. .. Kiti produktai neturėjo informacijos arba buvo mažiau veiksmingi cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti.
Šiais laikais maisto produktai, praturtinti augaliniu stanoliu arba sterolių esteriais, yra plačiai prieinami. Todėl reguliariai ir laikantis sveikos, įvairios dietos maisto ir gėrimų, kurių sudėtyje yra augalinio stanolio arba sterolių esterių, vartojimas gali žymiai sumažinti MTL cholesterolio kiekį. Taigi jie gali būti naudingas sveikos mitybos priedas žmonėms, norintiems sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
Prekybos centrų lentynos pilnos didelis kiekis cholesterolio kiekį mažinančių produktų. Šiuose produktuose yra medžiagų, vadinamų steroliai ir stanoliai, reklamuojamas kaip mažinant cholesterolio kiekį. Bet kas yra šios medžiagos, ar jos tikrai veikia?
Kas yra steroliai ir stanoliai?
Pagal struktūrą sterolių ir stanoliai panašus į cholesterolio. Todėl, praeidami per mūsų virškinamąjį traktą, jie konkuruoja su cholesteroliu dėl absorbcijos į kraują. Rezultatas yra tai, kad cholesterolis pašalinamas iš organizmo, todėl sumažėja bendrojo ir MTL cholesterolio kiekis organizme.
Moksliniai įrodymai
Įrodyta, kad laikantis neriebios dietos steroliai ir stanoliai sumažina bendrą cholesterolio kiekį 10%, o MTL (blogąjį cholesterolį) – 14–17%.
Sisteminės apžvalgos rodo, kad steroliai ir stanoliai mažina MTL cholesterolio kiekį asmenims, kurių normalus arba vidutinis padidintas lygis cholesterolio, ir kad šis poveikis yra tiesiogiai susijęs su suvartota doze.
Vieno tyrimo, atlikto 2004 m., metu buvo ištirti 72 žmonės, kurių cholesterolio kiekis buvo vidutiniškai padidėjęs. Dalyvių buvo paprašyta kasdien gerti apelsinų sultis, praturtintas 2 g sterolių. Po 8 savaičių laikotarpio mokslininkai nustatė, kad MTL cholesterolio kiekis sumažėjo vidutiniškai 12,4%.
Nacionalinė švietimo apie cholesterolį programa rekomenduoja žmonėms, turintiems aukštas lygis cholesterolis Kasdien vartokite 2 gramus sterolių arba stanolių, kad pasiektumėte maksimalų cholesterolio kiekį mažinantį poveikį.
Taip pat svarbu pažymėti, kad maisto produktai, praturtinti steroliais ir stanoliais, skirta ne visiems. Jis rekomenduojamas tik tiems, kurie su gydytoju aptarė būtinybę mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, ir tiems, kurie anksčiau buvo patyrę miokardo infarktą.
Sterolių ir stanolių nedideliais kiekiais yra daugelyje maisto produktų. Jie apima:
- javai
- Vaisius
- Ankštiniai augalai
- riešutai
- ryžių sėlenos
- sėklos
- Neapdoroti kviečių gemalai
- Daržovės
- Augaliniai aliejai (sojų aliejus, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus ir avokadų aliejus)
Taip pat yra komercinių sterolio ir stanolio produktų. Paprastai jų yra margarine, jogurte, piene, vaisių sultyse ir kt.
Būkite atsargūs rinkdamiesi tokius praturtintus maisto produktus - jie nėra mažo kaloringumo ne visada geriau! Jie turėtų būti vartojami laikantis sveikos, neriebios dietos ir gamintojų rekomenduojamais kiekiais.
Trūkumai
Viena iš pagrindinių problemų su maisto produktai praturtintas steroliais ir stanoliais, nes jie yra labai brangūs. Statistika rodo, kad juos reikia vartoti nuolat, kad būtų galima pastebėti bet kokį cholesterolio kiekį mažinantį poveikį.
Todėl prieš pradedant gydymą svarbu atidžiai įvertinti išlaidas, palyginti su nauda sveikatai, nes retas naudojimas neduos norimo poveikio ir galiausiai bus jūsų pinigų švaistymas.
Tačiau daugelis žmonių mano, kad išlaidos yra labai mažas veiksnys, palyginti su galima širdies ligų rizika. Ką tu manai?