Cara memasak telur dadar dari telur dan susu dalam wajan. Telur dadar dalam panci. Resepnya sederhana dan enak: telur dadar empuk dengan susu, keju, sosis, tomat, dan jamur. Omelet yang subur - resep klasik dalam wajan dengan susu

Telur dadar adalah hidangan tradisional Prancis, yang persiapannya berbeda dalam masakan nasional negara-negara di dunia. Koki Prancis tidak menambahkan air, tepung, atau susu ke dalamnya, tetapi menggulungnya sebelum disajikan. Untuk menyiapkan telur dadar Prancis, Anda harus mengocok telur dengan garpu, bukan dengan pengocok atau mixer.

Dadar. Simak video resepnya!

Di Roma kuno, saat menyiapkan telur dadar, telur kocok dicampur dengan madu atau susu, lalu ditaburi lada hitam. Di Rusia, telur dadar dikenal sebagai "drachena", yang dibuat dari telur yang dipadukan dengan kaviar. Pemukim di Amerika Serikat dari Inggris, Irlandia, dan Prancis membuat telur orak-arik dan irisan ham, kentang, paprika, dan bawang bombay yang dicincang halus. Orang Italia menggunakan telur, kentang goreng, artichoke, bawang bombay, dan siung bawang putih untuk membuat omelet yang disebut "tortilla".

Telur dadar dengan susu dan bawang hijau

Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersih yang dalam, beri garam dan merica secukupnya. Kemudian tuangkan susu ke dalam mangkuk dan tambahkan bulu bawang hijau cincang halus, aduk rata dengan garpu sampai muncul gelembung.

Untuk menyiapkan telur dadar, yang terbaik adalah mengambil wajan besi atau aluminium dengan penutup dan lapisan anti lengket. Letakkan wajan di atas api besar dan panas, lalu masukkan mentega ke dalamnya. Jangan gunakan margarin sebagai itu akan memberi hidangan yang sudah jadi rasa yang tidak enak.

Saat mentega benar-benar meleleh, tuangkan campuran telur ke dalam wajan dan kecilkan api. Tutup panci dengan penutup dan goreng telur dadar sampai matang. Saat tepi piring menjadi putih, buat daya api minimum. Angkat panci dari api saat bagian tengah telur dadar berwarna putih dan matte, memberikan rasa yang lembut dan empuk.

Potong omelet yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, pindahkan ke piring dan sajikan panas.

Telur dadar Moldavia

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu, garam, dan merica secukupnya. Kocok campuran telur dengan pengocok. Potong ham menjadi kubus kecil. Bilas peterseli, keringkan dan cincang halus.

Sementara itu, panaskan wajan, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur dan goreng ham. Kemudian tuangkan campuran susu dan telur ke dalam wajan dan goreng di bawah tutup tertutup selama sekitar 4 menit dengan api kecil.

Potong hidangan jadi menjadi beberapa bagian, taruh di piring dan taburi dengan bumbu cincang halus di atasnya.

telur dadar diet

Sarapan sempurna untuk pemakan rendah kalori yang sehat

Kocok telur di wadah terpisah lalu tuang susu. Lelehkan mentega dan tambahkan ke campuran telur, garam dan kocok rata dengan pengocok.

Tuang campuran telur-susu ke dalam dua gelas dan masukkan ke dalam panci di mana Anda perlu menuangkan tiga perempat air.

Letakkan wajan di atas api, didihkan air dan masak telur dadar selama sekitar 40-45 menit.

Selamat makan!

Telur dadar dicintai, jika tidak oleh semua, maka oleh banyak orang. Hidangan ringan, terjangkau, dan lezat ini dapat disajikan untuk sarapan, makan siang, makan malam, dan bahkan meja pesta. Tapi apakah kita tahu cara memasaknya dengan benar? Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri dalam memasak telur dadar dengan susu dalam wajan, dan kami akan membagikan kepada Anda beberapa resep dan nuansa dalam membuat hidangan ini.

Apa yang penting untuk diketahui?

Telur dadar yang dimasak dengan wajan dapat memiliki banyak bahan tergantung pada selera dan preferensi keluarga dan tamu Anda. Tetapi produk utama yang Anda butuhkan adalah:

• susu;
• telur;
• garam;
• rempah-rempah;
• minyak goreng.

Pilihan susu dan telur harus diambil dengan perhatian khusus. Produk harus segar. Jika Anda ingin memasak telur dadar di atas yogurt, pastikan itu tidak digulung atau ditutupi dengan film tebal - lebih baik tidak menggunakan susu asam seperti itu untuk makanan.

Telur dadar adalah hidangan yang sangat sederhana dan memuaskan yang dapat disiapkan baik pada hari kerja maupun pada hari libur.

Keluarkan telur dari lemari es selama 10-15 menit sebelum dimasak, agar menghangat hingga suhu kamar. Jangan lupa untuk mencucinya agar piring aman dari salmonella (ini terutama berlaku untuk telur domestik).

Catatan! Telur bisa berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah banyak. Kelebihan protein menyebabkan peningkatan kadar kolesterol, gangguan fungsi ginjal. Ingatlah bahwa tingkat konsumsi untuk orang dewasa adalah 3 butir telur per hari.

Minyak untuk menggoreng bisa berupa mentega atau sayur. Jika Anda peduli dengan sosoknya, dan kandungan kalori telur dadar itu penting bagi Anda, gunakan bunga matahari atau minyak zaitun. Anda bahkan dapat menggunakan lemak babi, tetapi telur dadar dalam hal ini akan sedikit "berat" untuk perut.

Sebagai penggorengan, yang terbaik adalah memilih wajan besi dengan bagian bawah yang tebal. Panci anti lengket berfungsi dengan baik. Syarat utamanya adalah piring harus bersih dan kering.

Masalah terbesar yang dihadapi ibu rumah tangga saat memasak telur dadar adalah sulitnya membaliknya. Ada cara sederhana untuk menggoreng dua sisi:

1. Setelah telur dadar digoreng dengan baik di satu sisi, ambil tutup lebar yang rata, tutup wajan dengan itu. Balikkan mangkuk sehingga massa telur tetap berada di tutupnya.
2. Kembalikan panci ke api. Keluarkan telur dadar dari tutupnya, sisi mentah menghadap ke bawah. Lebih baik menggunakan tutup keramik atau kaca.
3. Tambahkan sedikit keju parut ke dalam susu dan massa telur. Berkat dia, campuran akan menjadi lebih padat dan tidak akan hancur saat dibalik.

Resep sederhana dan enak

Ada banyak cara untuk membuat omelet dengan susu. Masing-masing dari mereka memiliki karakteristiknya sendiri, tetapi semuanya pasti akan menarik bagi Anda.

Varian klasik

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• 2 telur;
• 50 ml susu;
• sejumput garam;
• beberapa bumbu dan bumbu favorit Anda;
• 1 sendok teh minyak untuk menggoreng;
• dill, peterseli, bawang atau rempah-rempah lainnya.

Bahkan jika Anda sangat menyukai rempah-rempah, rempah-rempah atau rempah-rempah, Anda tidak boleh terbawa oleh mereka saat memasak telur dadar, jika tidak, Anda akan membunuh rasanya sendiri.

1. Kocok telur dengan mixer atau pengocok. Mulailah dengan kecepatan rendah dan secara bertahap tingkatkan hingga maksimum.

   Kocok telur untuk telur dadar dengan mixer atau pengocok

2. Tuang susu, tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk rata lagi.

   Tambahkan susu, garam, dan rempah-rempah ke dalam telur.

3. Taruh panci di atas api dan panaskan dengan baik. Lumasi bagian bawah dengan minyak.
4. Tuang adonan telur ke dalam wajan. Telur dadar harus dimasak selama 2-3 menit dengan api sedang, lalu tutup dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan goreng selama 3-4 menit lagi.

   Goreng telur dadar dengan tutup di wajan

5. Telur dadar sudah siap. Taburi dengan bumbu cincang dan sajikan.

Perlakuan sejak kecil

telur dadar empuk disukai banyak orang sejak kecil

Kita semua ingat omelet tinggi dan empuk yang disajikan di taman kanak-kanak atau sekolah. Tampaknya persiapannya membutuhkan keterampilan khusus. Sebenarnya, resepnya cukup sederhana, dan Anda bisa dengan mudah mengatasinya. Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia Pastikan untuk mengikuti proporsi: untuk 100 ml susu - 1 butir telur.

1. Ikuti proporsinya: untuk 100 ml susu - 1 butir telur.
2. Jangan mengocok telur dengan mixer atau blender. Mereka perlu diaduk dengan susu menggunakan garpu atau pengocok.
3. Tidak perlu menambahkan tepung ke telur dadar, sehingga akan lebih lembut dan lebih empuk.
4. Jangan lepaskan tutupnya dari wajan sampai telur dadar matang sepenuhnya, jika tidak massa tidak akan bertambah ke ukuran yang diinginkan.

Jadi, untuk telur dadar yang luar biasa, Anda perlu:

• 400 ml susu;
• 4 telur;
• garam dan bumbu;
• minyak goreng.

omelet Prancis

Orang Prancis terkenal karena kecintaan mereka pada resep tradisional "encer" dengan bahan tambahan, dan telur dadar tidak terkecuali. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan bawang bombay, jamur, salmon asap, atau apel yang digoreng dengan mentega. Kondisi utama adalah seperempat cangkir aditif untuk setiap 2 butir telur.

Resep ini untuk 1 porsi. Anda akan perlu:

• 1 sendok makan susu;
• 2 telur;
• garam, bumbu;
• mentega - 1 sendok makan;
• 3 champignon kecil;
• 1 bohlam daun bawang;
• seikat sayuran apa pun;
• 30 gram keju keras;
• paprika manis.

Memasak:

1. Potong bawang menjadi cincin tipis, dan jamur menjadi irisan. Parut keju di parutan kasar.

   Bawang dan jamur dipotong lebih tipis

2. Keringkan bawang dalam wajan selama beberapa menit, lalu tambahkan jamur, campur dan goreng.

   Goreng bawang dan jamur dalam minyak sayur

3. Cincang halus sayuran, potong paprika menjadi irisan tipis.
4. Kocok lepas telur, tambahkan susu, garam dan bumbu, masukkan sayuran. Campur secara menyeluruh.
5. Ambil wajan berukuran sedang (diameter 18-20 cm), lelehkan mentega. Jika sudah berhenti berbusa dan mendesis, tuang adonan telur, ratakan di atas loyang.

   Siapkan campuran telur-susu, tambahkan bumbu dan tuangkan ke dalam panci yang dipanaskan

6. Setelah beberapa menit, tepi telur dadar akan terkelupas, dan bagian tengahnya akan berair. Letakkan isian di atasnya dan taburi dengan keju.

   Letakkan isian dan keju parut di tengah omelet

7. Saat telur dadar sudah siap, masukkan paprika dan rempah-rempah, lipat menjadi dua dan sajikan di atas piring.

   Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan merica dan rempah-rempah

"Kegembiraan Pria"

Wanita cenderung menjaga bentuk tubuh mereka dan lebih memilih makanan ringan. Anda tidak dapat memberi makan seorang pria sepenuhnya dengan telur dadar sederhana, jadi kami akan menambahkan sayuran ke dalam resep, serta komponen daging. Untuk memasak, Anda perlu:

• 5 telur;
• 15 sendok makan susu;
• 2 daun bawang;
• seikat sayuran apa pun;
• 3 sosis;
• 2 paprika manis kecil;
• 1 tomat besar;
• 80 gram keju;
• garam, merica, kemangi kering;
• 1 sendok makan mentega;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• 2 sendok makan tepung terigu;
• sendok teh soda.

1. Potong daun bawang bersama bumbu lainnya dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

   Potong bawang bombay dan rempah

2. Potong paprika dan tomat menjadi kubus, potong sosis. Parut keju.
3. Bahan-bahannya sudah disiapkan, sekarang Anda bisa mulai menggoreng telur dadar. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan mentega, tunggu hingga meleleh. Masukkan bawang dan keringat selama beberapa menit. Tambahkan paprika dan goreng selama 2 menit lagi.
4. Buat api di bawah wajan lebih besar. Tambahkan sosis ke bawang dan merica dan goreng sampai kecoklatan.

   Sebarkan isian di atas panci dan tuangkan di atas campuran telur-susu.

5. Tutup panci dengan penutup. Masak telur dadar dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit, lalu buat api kecil dan simpan hidangan seperti ini selama 10-15 menit.
6. Omelet yang sudah jadi akan bertambah volumenya - akan menjadi subur dan lapang.

Resep video: telur dadar dengan susu dan aditif dalam wajan

Sekarang Anda tahu beberapa resep yang lebih menarik untuk hidangan yang sudah dikenal ini yang pasti akan Anda dan seluruh keluarga nikmati. Bagikan dengan kami di komentar rahasia memasak omelet Anda. Selamat makan!

Telur dadar klasik dengan susu sangat populer, terutama di kalangan atlet atau orang yang menjalani gaya hidup aktif. Ini adalah kandungan protein dan karbohidrat yang memenuhi tubuh dengan energi dan kelincahan sepanjang hari. Oleh karena itu, hidangan ini sangat cocok untuk sarapan. Ada beberapa pilihan cara memasak telur dadar dengan susu di wajan atau dikukus. Untuk menemukan resep Anda, lebih baik mencoba setidaknya beberapa cara. Namun pertama-tama, perhatikan komposisi hidangannya, dan pelajari juga tentang manfaat dan bahaya telur dadar.

Nilai gizi dan manfaat telur dadar

Nilai gizi telur dadar per 100 g: lemak - 7,5 g, protein - 8,6 g, karbohidrat - 2,3 g Vitamin, asam amino, dan nutrisi makro juga disertakan. Mengapa telur orak-arik bermanfaat dan bagaimana komposisi nutrisinya memengaruhi tubuh kita?

• Vitamin A. Antioksidan penting untuk kesehatan kulit, gigi dan tulang.
• vitamin kelompok B. Pertahankan normal sistem saraf dan tonus otot, mempercepat metabolisme.
• Vitamin D. Memperkuat pembuluh darah, mencegah penuaan kulit.
• lutein. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
• Kalium, fosfor, zat besi, asam folat, tembaga- tetap normal sistem imun organisme.

Telur dadar juga bermanfaat untuk gastritis dan penyakit lainnya. saluran pencernaan. Ini adalah telur dadar kukus yang termasuk dalam diet untuk penyakit sistem pencernaan, baik untuk keasaman tinggi maupun rendah. Hidangannya lembut, lembut dan bukan makanan berat.

Bahaya atau kontraindikasi

Tidak begitu banyak hidangan itu sendiri, tetapi komponen utamanya - telur - dapat membahayakan tubuh yang sehat jika dipilih secara sembarangan. Mereka adalah pembawa utama salmonellosis. Karena itu, Anda tidak boleh minum telur mentah jika Anda tidak yakin dengan kualitasnya.

Selain itu, makan banyak protein dapat menyebabkan gagal ginjal, serta peningkatan kadar kolesterol, yang menyebabkan aterosklerosis. Norma harian untuk orang dewasa tidak lebih dari 3 butir telur.

Dan poin yang tidak kalah pentingnya - telur dadar dikukus lebih sehat daripada dimasak dalam wajan. Level tinggi karsinogen, yang dilepaskan saat minyak sayur dipanaskan, mendorong pembentukan sel kanker.

Kandungan kalori omelet tradisional

Kandungan kalori telur dadar adalah konsep yang ambigu. Itu bisa dimasak dalam susu, air, kefir. Dengan tambahan bumbu, berbagai isian. Kandungan kalori telur dadar per 100 g adalah 184 kkal (termasuk telur, minyak sayur, dan susu). Berapa banyak kalori dalam telur dadar 2 atau 3 telur? Lagi pula, untuk menurunkan berat badan, penting untuk menyusun diet harian dengan benar. Jika kita berbicara tentang jumlah tertentu, maka kandungan kalori telur dadar:

• dari 2 telur dengan susu - 186 kkal;
• dari 3 telur dengan susu - 362 kkal.

Seringkali hidangan disiapkan dengan berbagai aditif dan tidak hanya dalam wajan. Berikut kandungan kalori (per 100 gr) telur dadar dengan tambahan bahan lainnya sebesar cara yang berbeda memasak:

• dengan tomat dalam wajan - 162 kkal;
• dengan keju dalam minyak sayur dalam wajan - 345 kkal;
• dengan susu kukus - 136 kkal;
• pada bubuk telur - 205 kkal;
• di atas air tanpa minyak sayur - 95 kkal;
• telur dadar protein pada kefir - 57 kkal.

Resep klasik yang enak dan sederhana dalam penggorengan

Untuk menggoreng telur dadar biasa dalam wajan sesuai resep apa pun, Anda harus memilih hanya telur ayam segar. Keluarkan dari kulkas sebelum dimasak untuk membawanya ke suhu kamar. Lebih mudah menggoreng telur dadar dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, misalnya, besi tuang. Tetapi karena tidak semua orang memilikinya, Anda dapat mengambil wajan dengan lapisan anti lengket. Aturan penting adalah peralatan penggorengan harus kering.

Banyak orang khawatir tentang kandungan kalori dan manfaat dari hidangan yang dimasak dalam wajan. Bagaimana cara memasak telur dadar tanpa minyak? Sayangnya, tanpa menggunakan minyak hanya dikukus saja. Bagi mereka yang sedang diet, Anda bisa mengolesi piring dengan minyak zaitun. Ya, dan satu sendok teh minyak bunga matahari tidak akan membahayakan. Namun mentega akan memberikan rasa dan aroma lembut yang khas.

Resep langkah demi langkah

Anda akan perlu:

• telur - 2 buah;
• susu - 50 ml;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur - 1 sendok teh;
• hijau - beberapa tangkai dill dan (atau) peterseli.

Memasak

1. Kocok telur dengan mixer. Pertama dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan maksimum.
2. Tambahkan susu, garam, bumbu. Aduk rata lagi.
3. Panaskan wajan dengan baik. Lumasi dengan minyak sayur.
4. Tuang campuran telur yang sudah dikocok. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit. Kemudian atur api kecil, tutup dengan penutup dan masak selama 3-4 menit lagi sampai keras.
5. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Membalik dengan mudah dan benar

Bagaimana cara membuat telur dadar dari telur dan susu dalam wajan? Dan bagaimana cara menggorengnya di sisi lain? Sangat sederhana.

1. Gunakan tutup panci atau wajan. Saat hidangan dimasak di satu sisi, ambil tutup datar yang lebar dengan pegangan yang nyaman, tutup panci dan balikkan massa telur ke tutupnya.
2. Letakkan wajan di atas api dan letakkan telur dadar terbalik dari tutupnya. Lebih baik mengambil tutup yang terbuat dari keramik atau kaca-keramik - massa akan mudah lepas dan tidak akan rusak.
3. Tambahkan keju parut. Keju parut dapat ditambahkan ke resep telur dadar dengan susu dan telur dalam wajan. Maka campuran akan lebih padat dan tidak akan berantakan, masing-masing akan mudah dibalik.

telur dadar empuk

Banyak yang ingat telur dadar yang lapang dan tinggi dari taman kanak-kanak. Tetapi dalam kehidupan biasa, kami memasaknya dengan cara yang sama sekali berbeda. Ada resep telur dadar luar biasa yang terbuat dari susu dan telur baik di wajan maupun di oven.

4 rahasia memasak

1. Proporsi susu dan telur. 1 butir telur harus mengandung 100 ml susu. Ini adalah proporsi yang sempurna.
2. Jangan kocok telur. Jangan gunakan blender atau mixer. Campur telur dan susu dengan whisk atau garpu.
3. Jangan tambahkan tepung. Sehingga telur dadar akan menjadi lebih empuk dan lembut rasanya.
4. Jangan buka tutupnya. Jika Anda memasak hidangan dalam wajan, jangan membuka tutupnya saat memasak, jika tidak telur dadar tidak akan naik. Dan jika dalam oven - jangan buka pintu sampai akhir memanggang.

Anda akan perlu:

• telur - 4 buah;
• susu - 400 ml;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• minyak sayur - 1 sendok teh.

Memasak

1. Aduk telur dengan susu, garam dan rempah-rempah.
2. Olesi loyang atau wajan dengan minyak sayur.
3. Tuang campuran hingga setengah wadah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 30 menit. Atau letakkan panci di atas api sedang, dan setelah campuran mengeras, tutup dengan penutup, atur api kecil dan didihkan selama sekitar 20 menit.

Omelet udara rebus

Ada resep omelet klasik di penggorengan, diet dan lebih sehat. Gagasan telur dadar rebus yang tidak biasa relevan bagi mereka yang mengikuti sosok mereka, serta untuk anak kecil. Cara memasak ini baik karena dalam prosesnya Anda tidak perlu mengikuti cara membakar, membalik, kecilkan api. Hidangan akan disiapkan tanpa partisipasi Anda.

Anda akan perlu:

• telur - 3 buah;
• susu - 150 ml;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;

Memasak

1. Kocok telur dengan garam dengan mixer atau pengocok dalam busa yang subur.
2. Tuang susu dan kocok lagi.
3. Ambil 2 buah baking bag (jika tidak ada bisa menggunakan plastik biasa). Tuang massa kocok ke dalamnya. Dan sisakan sedikit ruang, ikat dengan simpul yang kuat.
4. Saat air dalam panci mendidih, masukkan kantong ke dalamnya dan masak selama 30 menit dengan api sedang. Jangan ditutup.
5. Saat hidangan sudah matang, keluarkan isinya, potong tas dan sajikan.

Mengetahui cara membuat telur dadar dan telur dadar susu dan membuatnya sempurna membutuhkan lebih dari satu latihan. Pilih yang tepat rezim suhu, amati proporsi yang tepat dari telur dan susu (kefir atau air), gunakan peralatan yang nyaman (termasuk wajan anti lengket, spatula kayu atau plastik lebar). Dan kemudian resep telur dadar biasa akan secara signifikan menghemat waktu Anda dan menghibur Anda.

Memasak telur dadar yang lezat dan lezat untuk sarapan adalah impian setiap ibu rumah tangga! Dan hampir semua orang tahu bahwa cara termudah untuk membuatnya adalah di dalam oven. Tetapi bagaimana dengan mereka yang (karena berbagai alasan) tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan oven? Sangat sederhana: masak telur dadar yang tidak kalah enak dan empuk dengan susu dalam wajan! Baca di bawah dalam resep langkah demi langkah kami untuk mempelajari cara melakukan semuanya dengan benar dan tidak menerjemahkan produk dengan sia-sia.

WAKTU: 10 menit.

Mudah

Porsi: 2

Bahan untuk penggorengan 22 cm:

• telur (sedang, C1) - 5 pcs.,
• susu - 150 ml,
• garam secukupnya,
• mentega - sepotong kecil secukupnya.

Memasak

Secara umum, tidak ada kesulitan dalam proses memasak. Seluruh rahasianya terletak pada rasio ideal susu dan telur, dan suhu pemanasan kompor (pan). Karena campuran omelet cukup cepat disiapkan, kami segera meletakkan wajan di atas kompor untuk pemanasan. Pilihan terbaik adalah menggunakan wajan besi cor yang berat - wajan ini menghasilkan omelet yang paling bagus dan keropos. Namun jika tidak ada, pilih yang berdinding tebal dan anti lengket.

Sekarang cuci telur dan pecahkan satu per satu ke dalam mangkuk yang dalam. Garam mereka dan aduk ringan dengan pengocok (atau garpu). Kocok ringan, tidak perlu menggunakan mixer atau blender untuk ini.

Jika Anda berencana membumbui telur dadar dengan bumbu / bumbu, kami juga menambahkannya pada tahap ini.

Sekarang, wajan harus sudah panas. Kami mengambil sepotong mentega, melapisi dinding dan bagian bawah wajan dengan hati-hati, biarkan sisa mentega meleleh. Telur dadar sangat menyukai mentega, oleh karena itu tidak diinginkan untuk menggantinya dengan margarin atau olesan.

Segera setelah mentega benar-benar meleleh, aduk telur dengan susu dengan pengocok (garpu) dan tuangkan campuran telur dadar ke dalam wajan.

Segera tutup panci dengan penutup. Ada baiknya jika tutupnya transparan agar bisa mengamati proses memasak. Karena membukanya sebentar saja, omeletnya akan langsung jatuh. Segera setelah Anda melihat bahwa sisi-sisinya telah "diambil", kami mengalihkan pemanasan ke minimum. Jika Anda fokus pada waktu, maka kami memberikan hidangan sekitar 2 menit. pemanasan maksimal, setelah itu kami beralih ke minimum dan tahan selama 5 menit.Kemudian Anda dapat mematikan kompor dan mengeluarkan telur dadar dengan hati-hati, masih membiarkannya tertutup. 5-10 menit lagi. simpan telur dadar di bawah tutupnya, lalu Anda bisa membukanya.

Saat omelet yang dimasak dalam susu mendingin, omeletnya akan "duduk" sedikit, tetapi tetap cukup luar biasa. Keluarkan dengan hati-hati dari panci dan sajikan. Jika diinginkan, saat menyajikan telur dadar hangat, Anda bisa membumbuinya dengan sepotong mentega lagi, taburi dengan bumbu atau sajikan dengan salad sayuran. Sebenarnya, semua aditif khusus untuk selera Anda! Selamat makan!

Ternyata omelet adalah hidangan internasional. Itu disiapkan di hampir setiap negara di dunia. Benar, resep dan namanya agak berbeda. Misalnya, orang Italia memiliki frittata, orang Jepang memiliki omuretsu, dan orang Spanyol memiliki tortilla. Dan telur dadar nasional Rusia dengan susu disebut drachena.

Ada beberapa hipotesis tentang asal usul hidangan ini. Menurut salah satu dari mereka, hidangan seperti itu disiapkan di Roma kuno. Hanya di hari-hari yang jauh itu dibuat dari telur dan madu. Dan disajikan sebagai makanan penutup. Dan apakah mereka menggorengnya dengan api, merebusnya, atau memakannya mentah-mentah, sejarah tetap diam di sini.

Namun, koki Prancis dengan suara bulat mengklaim bahwa hidangan ini berasal dari Prancis. Mereka memiliki aturan dan fitur persiapannya sendiri. Misalnya, saat mencambuk, Anda tidak bisa menggunakan pengocok atau mixer. Semua operasi harus dilakukan secara eksklusif dengan garpu.

Hari ini tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat siapa yang menemukan kelezatan seperti itu. Dan karena hidangan ini sangat populer, mari kita memasaknya bersama. Dan dalam artikel hari ini, saya akan berbagi dengan Anda cara paling enak dan beberapa rahasia memasak. Nah, mari kita mulai?

Resep omelet telur dan susu klasik dalam wajan

Telur dadar menurut resep klasik dibuat hanya dari dua komponen - telur dan susu. Juga, campurannya sedikit asin. Sederhana dan lezat. Bisa dimasak di teflon atau di panggang di oven.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Kami mengembangkan telur di piring yang dalam. Cobalah untuk melakukan ini dengan hati-hati agar cangkangnya tidak sampai ke sana, jika tidak, Anda harus menangkapnya nanti. Dan pekerjaan ini, percayalah, tidak menyenangkan.

Garam secukupnya. Dan kami mulai dengan lembut menguleni massa dengan pengocok. Tuang dalam campuran susu dan aduk semuanya lagi dengan pengocok. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang homogen dalam konsistensi.

Pada tahap ini, jika perlu, Anda bisa menambahkan sosis atau sayuran hijau, atau tomat cincang.

Kami menaruh wajan dengan minyak di atas api dan memanaskannya. Jika sudah cukup panas, kecilkan api menjadi rendah dan tuangkan campuran telur.

Tutup panci dengan penutup dan masak telur dadar dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Kemudian dengan hati-hati pindahkan yummy ke piring dan sajikan.

Sekarang Anda yakin bahwa telur dadar dengan susu dan telur dalam wajan sangat mudah disiapkan? Ngomong-ngomong, jika mau, sebelum disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan setangkai sayuran atau taburi dengan bawang hijau cincang. Dari ini, itu akan menjadi lebih enak dan lebih sehat.

Resep telur dadar yang rimbun seperti di TK

Rasa hidangan ini secara mental membawa saya kembali ke masa kecil saya. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi di taman kanak-kanak kami sering dimanjakan dengan hidangan ini. Itu pergi dengan keras. Saya masih suka telur dadar panggang dengan susu. Saya pikir itu sebabnya saya sering memasaknya. Beberapa lebih suka menggoreng dalam wajan.

Menurut saya, memanggang di oven lebih bermanfaat. Hidangan seperti itu bahkan dianggap sebagai makanan.

Ternyata lebih sedikit kalori daripada yang digoreng dengan mentega dalam wajan. Ini juga resep yang cukup sederhana. Telur dadar dalam oven subur seperti di taman kanak-kanak, percayalah, sangat mudah disiapkan.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Kami memecahkan telur ke dalam mangkuk. Susu ditambahkan di sini, dan kemudian kami menambahkan semuanya. Campur bahan dengan lembut dengan pengocok sampai halus. Gerakannya harus halus dan lembut.

Dalam hal apapun jangan pukul menjadi busa!

Tuang massa ke dalam bentuk tahan panas yang dalam, yang sebelumnya diolesi mentega.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Dan kami menempatkan formulir di dalamnya di tingkat tengah. Waktu memanggang yang disarankan adalah 30 menit. Jangan membuka oven selama waktu ini.

Setelah setengah jam, buka oven dan lepaskan cetakan dengan hati-hati. Telur dadar akan mengembang dan kemerahan saat itu.

Biarkan agak dingin dan potong menjadi beberapa bagian, lalu pindahkan ke piring. Itu saja, yummy sudah siap.

Omong-omong, telur dadarnya enak panas dan dingin. Dan pilihan mana yang Anda sukai?

Memasak dengan microwave dalam 5 menit

Resep ini adalah solusi sempurna bagi mereka yang menghitung setiap menit. Mempersiapkan telur dadar seperti itu dengan susu dalam microwave. Ternyata luar biasa enak dan bergizi. Ingin belajar cara membuatnya dalam mug dan hanya dalam 5 menit? Ini adalah waktu untuk memasak dan memanggang. Maka pastikan untuk menonton video ini.

Makan cepat, enak dan ekonomis. Itu adalah salah satu yang pertama anak saya belajar memasak.

Resep subur dalam oven dengan susu dan keju

"Casserole" ini bisa menjadi pilihan tepat untuk sarapan. Rasanya sangat lembut dengan struktur berpori. Dan hidangannya memiliki aroma susu yang menyenangkan, yang tidak mengherankan, karena disiapkan dengan susu. Saya yakin Anda akan menyukai rasa hidangannya juga. Nah, pecinta hidangan daging bisa membuat telur dadar seperti itu dengan sosis dan keju.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan pengocok. Kami menuangkan susu di sini.

Campur semua bahan dengan baik dengan pengocok. Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Kami menambahkan campuran dan menuangkan keju di sini. Kemudian campur semuanya dengan baik lagi.

Kami mencuci sayuran dan memotong halus dengan pisau. Kemudian tambahkan ke total massa dan campur semuanya lagi. Tuang massa telur ke dalam cetakan yang terbuat dari kaca tahan panas. Setelah kami mengirim wadah ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama sekitar 20 menit.

Lalu kami mengeluarkan kue yang enak ini dari oven, biarkan agak dingin, dan taruh di piring saji.

Sajikan telur dadar yang empuk ini dengan selada atau sayuran segar lainnya. Jadi hidangan ini akan menjadi lebih enak, lebih bergizi dan lebih sehat.

Dalam wajan dengan sosis dan tomat

Hidangan yang sangat lezat ini akan membuat Anda ketagihan sejak gigitan pertama. Saya pikir di keluarga Anda itu akan menjadi pilihan favorit untuk sarapan atau makan malam. Mempersiapkan telur dadar sangat mudah. Kecuali, sebelum Anda membuat hidangan ini, Anda perlu menimbun semua bahan.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Cuci bawang yang sudah dikupas dan potong menjadi irisan tipis. Cuci tomat dan potong-potong acak.

Potong sosis menjadi irisan tipis. Kami mencuci peterseli, biarkan sedikit kering dan potong dengan pisau. Kami menggosok keju di parutan kasar.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu sampai rata. Tambahkan susu di sini dan campur semuanya. Kami memperkaya campuran dengan garam, soda, dan rempah-rempah. Setelah itu, campur semuanya dengan baik lagi.

Kami meletakkan wajan di atas kompor, menuangkan minyak sayur ke dalamnya dan memanaskannya. Goreng sedikit bawang di dalamnya.

Saat bawang menjadi "transparan", kami mengirim sosis dan siung bawang putih yang dicincang di atas bawang putih ke dalam wajan. Setelah itu, goreng semuanya selama sekitar satu menit.

Tuang adonan telur secara merata. Kemudian tutup panci dengan penutup. Goreng dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Selesai dengan keju parut. Selanjutnya, taburi omelet di atasnya dan taburi dengan peterseli cincang.

Kami merebus hidangan di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama beberapa menit lagi, dan kelezatannya sudah siap. Sekarang Anda tahu cara memasak telur dadar yang lezat. Itu dibuat sangat sederhana, bukan? Dengan sayuran di dalam oven

Memasak telur orak-arik dengan sayuran dan keju di dalam oven

Nama kedua dari hidangan ini adalah Frittata. Itu disiapkan dengan sayuran dan keju. Biasanya, "casserole" ini dibuat untuk sarapan atau disajikan sebagai makan malam ringan. Anda dapat menambahkan di sini sayuran apa pun yang ada di lemari es, misalnya, zucchini, seledri, dan sebagainya, menuangkan semua ini dengan massa telur. Ingin belajar cara membuat Frittata yang paling sehat? Tonton video ini.

Apa yang lezat! Dan itu sangat cepat dan mudah disiapkan. Omong-omong, Anda bisa memasak telur dadar tidak hanya dengan sayuran. Tapi gunakan sayuran segar sebagai semacam lauk untuk orak-arik telur.

Sarapan Prancis cepat dengan keju?

Orang Prancis bahkan mengadakan pesta telur dadar. Itu dirayakan oleh para gembala dari Pegunungan Alpen. Perayaan itu jatuh pada hari tercerah tahun ini. Selama perayaan seperti itu, setiap orang harus memanggang telur dadar dalam wajan, dan kemudian prosesi khidmat dimulai dengan "kue" ini di sepanjang jalan desa.

Omong-omong, orang Prancis sangat teliti dalam memasak omelet. Mereka percaya bahwa penggorengan khusus harus digunakan untuk ini. Dan tidak ada lagi yang bisa dimasak di dalamnya. Saya pikir dengan pendekatan yang kurang berprinsip untuk memilih penggorengan, telur dadar tidak akan menjadi lebih buruk. Oleh karena itu, tidak ada yang akan menghentikan Anda dari menikmati makan pagi yang sangat lezat.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan. Kami menggosok keju di parutan halus.

Kocok telur dengan baik dengan pengocok. Anda harus mendapatkan massa yang homogen.

Panaskan wajan penggorengan di atas kompor. Lelehkan mentega di atasnya. Dan tuangkan telur di sini.

Goreng hingga bagian bawahnya lengket. Selanjutnya, dari salah satu tepi telur dadar, taburi dengan keju parut. Dan kami membalikkan "pancake" dengan roti gulung.

Kelezatan ini paling enak disajikan panas. Dengan tomat, mentimun, kacang hijau atau sayuran lainnya. Dan di atasnya Anda perlu menghias dengan setangkai tanaman hijau. Sarapan yang mewah bukan?

Hidangan diet telur dengan sayuran

Hidangan ini adalah pilihan terbaik bagi mereka yang tidak hanya menyukai makanan lezat, tetapi juga peduli dengan kesehatan mereka. Ini disiapkan dalam slow cooker. Jadi, telur dadar, sebenarnya, kukus. Sarapan seperti itu baik untuk anak-anak dan orang dewasa.

Apa yang kau butuhkan:

Memasak:

Kami memecahkan telur ke dalam mangkuk. Tuang susu di sini dan tambahkan tiga sendok makan tepung.

Campur semua massa ini dengan lembut dengan pengocok. Campuran harus homogen, tanpa gumpalan. Garam dan tambahkan lada hitam yang dihancurkan. Campur semuanya lagi, lalu sisihkan mangkuk.

Saat menyiapkan telur dadar, jangan mengocok telur dengan mixer atau blender.

Potong jamur menjadi irisan tipis. Saya punya jamur segar. Tapi Anda bisa mengambil jamur lain dan bisa dibekukan atau dikalengkan.

Daun bayam dicuci dan dikeringkan, dipotong kecil-kecil. Parut keju di parutan sedang.

Taruh keju parut dan bayam di dasar telur dadar. Tambahkan juga jamur di sini dan aduk semuanya dengan spatula.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk. Dan tambahkan dasar untuk telur dadar di sini. Kami memasukkan mangkuk ke dalam multicooker. Kami mengatur mode "Memanggang" pada unit.

Setelah 5 menit dari awal memasak, buka tutup multicooker dan tambahkan tomat cincang ke dalam mangkuk.

Setengah jam setelah mulai memanggang, kami mengeluarkan mangkuk dari multicooker dan memindahkan "casserole" ke piring.

Telur dadar diet dengan sayuran sudah siap. Itu bisa dimakan panas dan dingin. Ngomong-ngomong, tentang sayuran. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan paprika, jagung kalengan atau kacang hijau. Jangan takut untuk memodifikasi resepnya. Itu pasti tidak akan membuat hidangan menjadi lebih buruk.

Resep omelet air sederhana

Ada lebih banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini, misalnya, telur dadar dalam tas, dalam ketel ganda, dan sebagainya. Di antara mereka ada juga opsi "siswa". Telur dadar seperti itu dibuat di atas air - resepnya sangat sederhana. Ingin tahu cara menyiapkan hidangan ini? Kemudian tonton video ini.

Ini telur dadar maskulin yang keras.

Rahasia utama memasak omelet

Ada banyak lagi kehalusan memasak hidangan ini. Tidak mungkin melakukannya tanpa sepengetahuan mereka:

• Dekati pilihan wajan tempat Anda akan menggoreng telur dadar secara bertanggung jawab. Diinginkan agar bagian bawahnya tebal dan mendistribusikan panas secara merata ke seluruh bagian bawah. Persyaratan ini paling baik dipenuhi oleh panci besi. Jika Anda tidak memilikinya, panci berlapis Teflon modern bisa digunakan. Satu-satunya syarat adalah harus memiliki ketebalan bawah minimal 5 mm. Ini akan mencegah Anda membakar makanan Anda.

• Gunakan hanya telur segar. Ingat: rasa telur dadar tergantung pada kualitas produk.

Perhatikan cangkangnya. Warna matte yang merata menandakan kesegaran telur. Jika cangkangnya mengkilat, kesegaran produknya diragukan.

• Bertentangan dengan seruan ahli gizi, telur dadar paling enak diperoleh dengan mentega. Benar, ia memiliki kandungan kalori yang cukup besar.
• Jangan kocok telur dengan mixer: uleni massa dengan pengocok atau garpu.

Ingat: semakin teliti Anda mencampur susu dengan telur, telur dadar yang keluar akan semakin enak.

• Untuk membuat omelet mengembang, olesi bagian dalam tutupnya yang Anda gunakan untuk menutupi wajan dengan mentega.
• Untuk mengenyangkan telur dadar, tepung atau semolina dapat ditambahkan ke massa telur. Tapi jangan berlebihan, jika tidak, alih-alih telur dadar yang luar biasa, Anda akan mendapatkan kue yang kencang.
• Jika memanggang dalam oven, jangan pernah membuka pintu saat memanggang.
• Jika Anda menggoreng bawang terlebih dahulu, jangan membuatnya berwarna keemasan. Kalau tidak, dalam telur dadar selama perlakuan panas berikutnya, itu akan menjadi sangat digoreng.
• Memasak telur dadar dalam wajan harus terlebih dahulu dilakukan dengan api besar. Dan jika sudah mulai naik, sebaiknya kecilkan api.
• Sayuran hijau dapat ditambahkan ke dalam campuran telur atau ditaburkan di atas hidangan yang sudah jadi. Pilihan terakhir bagus karena sayuran akan menyimpan lebih banyak vitamin dan lebih harum. Jadi, makanan akan jauh lebih bermanfaat.

Saya yakin sekarang Anda akan dapat membuat telur dadar seperti itu, yang akan menjadi legenda setiap orang yang mencobanya. Lagi pula, jika didekati dengan cinta, bahkan versi klasik pun bisa menjadi mahakarya nyata. Dan saya berharap Anda lebih banyak karya seperti itu. Masak dengan senang hati dan dalam suasana hati yang baik!