Banyak orang lebih suka telur orak-arik untuk sarapan. Ini cepat, tidak repot, enak. Telur dadar dapat dimodifikasi entah bagaimana setiap saat, tetapi opsi paling sederhana dan paling klasik adalah telur dadar tanpa bahan tambahan apa pun. Hanya telur, susu, garam.
Ngomong-ngomong, begitu saya yakin tepung harus ada dalam campuran telur dadar, saya tidak bisa membayangkan yang lain, tetapi sekarang semuanya benar-benar sebaliknya - bagaimana Anda bisa memasak telur dadar dengan tepung ??? :) Dengan tambahan tepung, hidangan menjadi padat dan tidak berair. Resep tradisional, sebaliknya, selalu selalu berair, subur, dan lembut.
Siapa lagi yang tidak tahu cara memasak telur dadar sederhana dan lezat dengan susu dalam wajan? Semuanya sederhana. Tuang susu ke dalam mangkuk dan kocok telur.
Tambahkan garam secukupnya dan kocok semuanya, tetapi jangan kocok terlalu lama dan keras.
Saat Anda melakukan semua ini, panaskan minyak sayur (atau mentega, atau mentega+sayur) dalam wajan. Tuang adonan telur dadar ke dalam wajan.
Segera tutup panci dengan penutup, hitung mundur 30 detik dan kecilkan api ke rendah. Saat permukaan telur dadar mengeras, matikan api.
Balikkan telur dadar, tunggu sebentar dan potong-potong agar lebih mudah disajikan.
Telur dadar dengan susu dalam wajan sederhana, cepat dan lezat. Beginilah seharusnya sarapan.
Silakan dinikmati makanannya!
Telur dadar adalah salah satu hidangan telur paling sederhana dan paling dikenal. Benar-benar semua orang memasaknya: koki profesional dan rumahan, pelajar dan bahkan anak-anak. Mereka sarapan di restoran modis, di rumah, di taman kanak-kanak, sekolah, dan tempat katering biasa. Mungkin, tidak ada orang seperti itu yang belum pernah memasak atau mencoba telur dadar. Resep dengan susu dan telur dalam wajan (versi hidangan yang paling luar biasa dan lezat) sangat sederhana, membutuhkan bahan-bahan sederhana dan partisipasi minimal dari koki. Tetapi di sini juga, ada rahasia yang ingin diketahui oleh semua orang yang memutuskan untuk berdiri di depan kompor.
Seperti banyak hidangan lainnya, telur dadar ditemukan di Prancis. Di sana disiapkan secara eksklusif dari telur, dalam mentega, dengan garam dan rempah-rempah. Semua koki Prancis harus bisa memasaknya. Ini semacam tes bakat.
Menambahkan susu adalah "penemuan" spesialis kuliner Soviet. Berkat penemuan ini, konsistensi hidangan menjadi lebih empuk, hampir tanpa bobot. Oleh karena itu, variasi ini tersebar luas di negara-negara pasca-Soviet.
Selain susu, kefir, krim, krim asam, yogurt, mayones, dan tepung sering ditambahkan ke dasar omelet. Setiap nyonya rumah memiliki miliknya sendiri resep tanda tangan. Setelah menguasai metode dasar memasak, mudah untuk mendiversifikasinya dengan membumbuinya dengan isian favorit Anda.
Rahasia telur dadar enak dengan susu dari ibu rumah tangga berpengalaman
Telur dadar dengan susu dalam wajan sesuai dengan resep klasik
Bahan yang Diperlukan (untuk 1 porsi):
- telur ayam besar - 2 pcs .;
- susu - 110-130 ml;
- mentega - 25 gram;
- garam, merica - secukupnya.
Resep memasak langkah demi langkah:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan merica sesuai selera. Garam.
- Tuang susu ke dalam telur dengan perbandingan 1 banding 1 (berdasarkan volume). Agar tidak salah, Anda bisa mengukur cairan dengan telur pecah.
- Campur dengan garpu (veselka), kocok perlahan hingga muncul gelembung.
- Saat memilih wajan untuk telur dadar, lebih baik memilih hidangan dengan lapisan anti lengket atau keramik. Idealnya, penutup harus disertakan. Juga cocok aluminium, panci besi cor.
- Tempatkan wajan di atas kompor panas agar cepat panas. Larutkan sepotong mentega. Itu bisa diganti dengan sayuran (harus tidak berbau).
- Saat minyak naik, tuangkan massa telur dadar yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Pindahkan kompor ke api sedang. Tutup panci dengan penutup.
- Setelah satu menit dari awal memasak, ketika ujung-ujungnya mulai memutih, kehilangan transparansi, kurangi panasnya seminimal mungkin. Tunggu hingga bagian tengahnya juga menjadi putih, matte. Sisihkan dari kompor.
- Pindahkan telur dadar yang sudah jadi ke piring. Jika perlu, bagi menjadi beberapa bagian, tambahkan isian. Sajikan secukupnya dengan bacon goreng, salad sayuran, kentang panggang. Atau serahkan saja.
- Hidangan sedikit jatuh saat disajikan karena perbedaan suhu, tetapi ini tidak mempengaruhi kualitasnya - di dalamnya akan tetap lembut dan halus.
Dalam piring stainless berenamel, piring bisa terbakar.
Video cara membuat telur dadar empuk
Opsi pengisian
Isian dapat ditambahkan langsung ke wajan sebelum menuangkan massa telur, atau siapkan semua bahan, taruh setengah dari telur dadar yang sudah jadi, tutup dengan tepi bebas (gulung).
Sebagai pengisi, Anda dapat menggunakan (secara individual dan dalam kombinasi):
- tomat (segar, kering; biasa, ceri);
- bayam (segar, beku);
- kacang hijau (segar, kalengan, beku);
- jagung (rebus, kalengan);
- kacang hijau (beku, segar);
- ham, sosis, asap, daging kering;
- sedikit asin, salmon asap dan ikan lainnya;
- kerang, udang, langoustine, cumi-cumi dan makanan laut lainnya;
- daging goreng atau panggang;
- keju keras atau semi-keras;
- rempah segar (peterseli, bawang, adas, kemangi);
- campuran sayuran beku;
- jamur (champignon, jamur tiram, chanterelles, jamur);
- zucchini, terong;
- kembang kol, brokoli (rebus sampai setengah matang, bagi menjadi perbungaan kecil);
- paprika manis (dipanggang, digoreng, segar - hanya dicincang halus).
Menikmati! Masak dengan senang hati!
Omelet dalam oven adalah hidangan tradisional yang dikenal banyak orang sejak kecil. Telur dadar tinggi kemerahan dan lezat dari kafetaria sekolah. Bagaimana cara memasak telur dadar dalam oven tanpa masalah? Kami menawarkan resep sederhana, diet, dan orisinal untuk setiap hari.
Telur dadar adalah makanan ringan tapi memuaskan. Dimasak dalam oven, rasanya enak dan mengandung banyak nutrisi. Diketahui bahwa selama memanggang, vitamin dan elemen mikro dihancurkan lebih sedikit daripada saat memasak atau menggoreng. Hidangannya ternyata luar biasa, dengan struktur padat, tetapi lembut. Telur dipanggang secara merata, yang tidak bisa dikatakan tentang memasak dalam wajan. Telur dadar panggang tidak mengandung karsinogen berbahaya yang terbentuk selama proses penggorengan.
Fitur memasak
Bagaimana memilih resep telur dadar terbaik di oven, karena ada banyak - untuk menu sehari-hari, anak-anak, dan diet? Semuanya sederhana jika Anda benar-benar mengikuti aturan sederhana.
- Jaga proporsi. Jumlah cairan harus sesuai dengan berat telur. Cara termudah untuk menentukan adalah dengan mengukur cairan dengan kulit telur. Rasionya harus sebagai berikut: untuk 1 butir telur, satu sendok teh air atau susu.
- Gunakan garpu. Kocok telur dengan garpu. Beberapa gerakan menyapu sudah cukup untuk mencapai hasil. Gunakan mixer dalam kasus khusus, misalnya, untuk omelet souffle.
- Ukuran diperhitungkan. Semakin sempit loyang, semakin tinggi telur dadar yang dihasilkan di dalam oven. Isi formulir 1/3. Selama memanggang, adonan menjadi dua kali lipat.
- Suhu yang benar. Kondisi suhu ideal untuk memasak dalam oven adalah 160-200. Hidangan ini dipanggang secara merata dan memperoleh kerak emas yang indah.
- Jangan pernah membuka oven selama memasak. Jika tidak, Anda tidak akan bisa memasak telur dadar yang luar biasa di dalam oven, sehingga tidak jatuh.
- Tambahkan bahan tambahan terakhir. Dalam hal ini, Anda tidak akan merusak strukturnya, dan hidangan yang sudah jadi tidak akan kehilangan kemegahannya.
- Gunakan perkamen. Untuk membuat telur dadar renyah dan matang di tengahnya, gunakan perkamen. Tutup cetakan dengan itu sebelum memasukkannya ke dalam oven. Keluarkan perkamen setelah piring agak dingin.
- Tanpa tepung dan pati. Jangan gunakan tepung dan pati dalam proses menyiapkan telur dadar di dalam oven, agar tidak merusak rasanya yang lembut dan tidak mengganggu kesejukan struktur hidangan.
Resep omelet klasik
Resep klasik untuk telur dadar dengan susu dalam oven hanya menggunakan telur, susu, dan rempah-rempah.
- telur ayam - 5 buah;
- susu - cangkir;
- garam lada.
- Kocok telur dengan garpu.
- Tambahkan susu dan garam, aduk.
- Tuang campuran ke dalam loyang.
- Panggang selama 25 menit dengan suhu 180-200.
Sajikan hidangan jadi yang dipotong menjadi beberapa bagian dengan roti gandum panggang. Kandungan kalori telur dadar dengan susu dan telur dalam oven menurut resep ini cukup rendah dan berjumlah 468 kkal, sehingga hidangan ini cocok untuk mereka yang sedang diet. Anda dapat meningkatkan nilai gizi dengan mengganti susu dengan krim asam atau krim.
omelet Prancis
Orang Prancis menganggap telur dadar sebagai hidangan nasional. Patut dicatat bahwa mereka tidak menggunakan susu dalam proses memasaknya. Omelet lapang dalam oven diperoleh dengan mencampur massa telur secara menyeluruh dan menggunakan perkamen.
- telur ayam - 4 buah;
- mentega - 50 gram;
- rempah-rempah.
- Pisahkan putih dari kuningnya, kocok putihnya menjadi busa yang kuat. Hubungkan dengan kuning telur.
- Tambahkan garam, merica, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Tutup dengan perkamen.
- Panggang selama 20 menit dengan suhu 180.
Sajikan dengan salad sayuran ringan minyak zaitun dan roti gandum. Sebagai tambahan, gunakan saus krim asam.
Telur dadar pedesaan dalam pot
Kami menawarkan untuk memasak telur dadar dalam panci di oven dengan cara pedesaan. Hidangan hangat yang didekorasi dengan indah dengan ham, keju, dan tomat cocok untuk meja sehari-hari dan pesta.
- telur ayam - 4 buah;
- daging - 50 gram;
- keju - 50 gram;
- tomat sedang - 1 buah;
- daun kemangi, peterseli dan adas;
- rempah-rempah.
- Aduk telur dengan garpu.
- Potong ham dan tomat menjadi kubus, gabungkan dengan massa telur.
- Tambahkan daun kemangi, garam dan merica. Aduk lagi.
- Parut keju di parutan kasar.
- Masukkan massa ke dalam panci tahan panas yang sudah diminyaki. Taburi permukaannya dengan keju parut, tutup dengan tutupnya.
- Panggang selama setengah jam pada suhu 180.
Sajikan dalam panci, buka tutupnya dan taburi permukaannya dengan bumbu cincang. Jika diinginkan, Anda dapat memindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring. Ini harus dilakukan setelah agak dingin.
Telur dadar Italia dalam cetakan
Gunakan liner cupcake silikon untuk membuat omelet. Hidangan ini terlihat sangat asli. Ini sering disebut sebagai kue omelet.
- telur ayam - 3 buah;
- krim - 80 ml;
- keju parmesan - 50 g;
- segala jenis sosis - 100 g;
- potongan daging asap - 100 g;
- bulu busur - 3-5 buah;
- rempah-rempah.
- Parut parmesan.
- Kocok telur dalam mangkuk lebar.
- Tambahkan krim, garam, merica, aduk.
- Potong sosis menjadi potongan-potongan, potong bawang, tambahkan massa yang dihasilkan.
- Lapisi bagian bawah cetakan dengan potongan bacon.
- Tuang massa, taburi dengan keju di atasnya.
- Panggang dua puluh menit pada 200.
Telur dadar dengan keju dan sosis yang disiapkan dengan cara ini di dalam oven akan menghiasi meja apa pun, termasuk meja prasmanan. Keranjang hangat yang lezat akan menarik bahkan untuk anak-anak.
Dengan kembang kol
Bagaimana cara memasak telur dadar dengan susu dan sayuran di dalam oven? Coba versi kembang kol. Kaya akan vitamin, protein, dan elemen pelacak, kembang kol akan memberi hidangan rasa gurih dan energi. Gunakan kubis dengan kuncup putih salju dan aroma yang menyenangkan.
- telur ayam - 4 buah;
- susu - 50 ml;
- kembang kol - 100 gram;
- mentega - 1 sendok teh;
- garam lada.
- Rebus kubis dalam air asin.
- Kocok telur. Tambahkan susu, garam, merica, lanjutkan mengocok.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
- Panggang selama 25 menit pada suhu 180.
Sajikan di piring hangat, setelah ditaburi bumbu cincang. Nikmati rasa yang lembut dan aroma yang lembut!
telur dadar diet
Apakah Anda peduli dengan sosok Anda dan mengikuti diet? Buat omelet diet lezat dalam oven dengan protein dan susu skim. Ini rendah kalori dan baik untuk sarapan dan makan malam. Jika kandungan kalori hidangannya tinggi untuk Anda, ganti susu dengan air.
- putih telur - dari dua telur;
- susu dengan kandungan lemak 1% - 3 sendok makan;
- kacang polong kalengan - 2 sendok makan;
- tomat - 1 buah;
- minyak zaitun - 1 sendok teh;
- bulu busur - 3-5 buah;
- garam.
- Pisahkan putih dari kuningnya, tambahkan garam dan kocok dengan garpu.
- Tambahkan susu, lanjutkan mengaduk.
- Potong bawang dan tambahkan putih telur.
- Potong tomat menjadi kubus. Taruh di loyang yang sudah diolesi mentega, dan taburi dengan kacang polong.
- Tuang adonan telur.
- Tutup formulir dengan perkamen. Panggang selama tiga puluh menit pada suhu 180.
Sangat mudah untuk mendiversifikasi rasa dengan mengubah komposisi hidangan. Gunakan zucchini rendah kalori, bayam, kaya akan elemen dan vitamin, kol bunga, brokoli atau seledri. Ingatlah bahwa Anda harus memilih bahan tambahan untuk telur dadar di oven sesuai dengan persyaratan diet Anda.
Ada banyak resep telur dadar. Mereka disatukan oleh rasa yang lembut dan kemudahan persiapan. Jangan ragu untuk memilih opsi apa pun, karena sekarang Anda tahu cara membuat telur dadar di oven enak dan tanpa banyak repot!
Omelet klasik dengan susu sangat populer, terutama di kalangan atlet atau orang yang menjalani gaya hidup aktif. Ini adalah kandungan protein dan karbohidrat yang memenuhi tubuh dengan energi dan kelincahan sepanjang hari. Oleh karena itu, hidangan ini sangat cocok untuk sarapan. Ada beberapa pilihan cara memasak telur dadar dengan susu di wajan atau dikukus. Untuk menemukan resep Anda, lebih baik mencoba setidaknya beberapa cara. Namun pertama-tama, perhatikan komposisi hidangannya, dan pelajari juga manfaat dan bahaya telur dadar.
Nilai gizi dan manfaat telur dadar
Nilai gizi telur dadar per 100 g: lemak - 7,5 g, protein - 8,6 g, karbohidrat - 2,3 g Vitamin, asam amino, dan nutrisi makro juga disertakan. Mengapa telur orak-arik bermanfaat dan bagaimana komposisi nutrisinya memengaruhi tubuh kita?
- Vitamin A. Antioksidan penting untuk kesehatan kulit, gigi dan tulang.
- vitamin kelompok B. Pertahankan normal sistem saraf dan tonus otot, mempercepat metabolisme.
- Vitamin D. Memperkuat pembuluh darah, mencegah penuaan kulit.
- lutein. Menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- Kalium, fosfor, zat besi, asam folat, tembaga- tetap normal sistem kekebalan organisme.
Telur dadar juga bermanfaat untuk gastritis dan penyakit lainnya. saluran pencernaan. Ini adalah telur dadar kukus yang termasuk dalam diet untuk penyakit sistem pencernaan, baik untuk keasaman tinggi maupun rendah. Hidangannya lembut, lembut dan bukan makanan berat.
Bahaya atau kontraindikasi
Tidak begitu banyak hidangan itu sendiri, tetapi komponen utamanya - telur - dapat membahayakan tubuh yang sehat jika dipilih secara sembarangan. Mereka adalah pembawa utama salmonellosis. Karena itu, Anda tidak boleh minum telur mentah jika Anda tidak yakin dengan kualitasnya.
Selain itu, makan banyak protein dapat menyebabkan gagal ginjal, serta peningkatan kadar kolesterol, yang menyebabkan aterosklerosis. Norma harian untuk orang dewasa tidak lebih dari 3 butir telur.
Dan poin yang tidak kalah pentingnya - telur dadar dikukus lebih sehat daripada dimasak dalam wajan. Level tinggi karsinogen, yang dilepaskan saat minyak sayur dipanaskan, mendorong pembentukan sel kanker.
Kandungan kalori omelet tradisional
Kandungan kalori telur dadar adalah konsep yang ambigu. Itu bisa dimasak dalam susu, air, kefir. Dengan tambahan bumbu, berbagai isian. Kandungan kalori telur dadar per 100 g adalah 184 kkal (termasuk telur, minyak sayur, dan susu). Berapa banyak kalori dalam telur dadar 2 atau 3 telur? Lagi pula, untuk menurunkan berat badan, penting untuk menyusun diet harian dengan benar. Jika kita berbicara tentang jumlah tertentu, maka kandungan kalori telur dadar:
- dari 2 telur dengan susu - 186 kkal;
- dari 3 telur dengan susu - 362 kkal.
Seringkali hidangan disiapkan dengan berbagai aditif dan tidak hanya dalam wajan. Berikut kandungan kalori (per 100 gr) telur dadar dengan tambahan bahan lainnya sebesar cara yang berbeda memasak:
- dengan tomat dalam wajan - 162 kkal;
- dengan keju dalam minyak sayur dalam wajan - 345 kkal;
- dengan susu kukus - 136 kkal;
- pada bubuk telur - 205 kkal;
- di atas air tanpa minyak sayur - 95 kkal;
- telur dadar protein pada kefir - 57 kkal.
Resep klasik yang enak dan sederhana dalam penggorengan
Untuk menggoreng telur dadar biasa dalam wajan sesuai resep apa pun, Anda harus memilih hanya telur ayam segar. Keluarkan dari lemari es sebelum dimasak untuk menghangatkannya. suhu kamar. Lebih mudah menggoreng telur dadar dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, misalnya, besi tuang. Tetapi karena tidak semua orang memilikinya, Anda dapat mengambil wajan dengan lapisan anti lengket. Aturan penting adalah bahwa peralatan penggorengan harus kering.
Banyak orang khawatir tentang kandungan kalori dan manfaat dari hidangan yang dimasak dalam wajan. Bagaimana cara memasak telur dadar tanpa minyak? Sayangnya, tanpa menggunakan minyak hanya dikukus saja. Bagi mereka yang sedang diet, Anda bisa mengolesi piring dengan minyak zaitun. Ya, dan satu sendok teh minyak bunga matahari tidak akan membahayakan. Namun mentega akan memberikan rasa dan aroma lembut yang khas.
Resep langkah demi langkah
Anda akan perlu:
- telur - 2 buah;
- susu - 50 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur - 1 sendok teh;
- hijau - beberapa tangkai dill dan (atau) peterseli.
Memasak
- Kocok telur dengan mixer. Pertama dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan maksimum.
- Tambahkan susu, garam, bumbu. Aduk rata lagi.
- Panaskan wajan dengan baik. Lumasi dengan minyak sayur.
- Tuang campuran telur yang sudah dikocok. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit. Kemudian atur api kecil, tutup dengan penutup dan masak selama 3-4 menit lagi sampai keras.
- Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang.
Membalik dengan mudah dan benar
Bagaimana cara membuat telur dadar dari telur dan susu dalam wajan? Dan bagaimana cara menggorengnya di sisi lain? Sangat sederhana.
- Gunakan tutup panci atau wajan. Saat hidangan dimasak di satu sisi, ambil tutup datar yang lebar dengan pegangan yang nyaman, tutup panci dan balikkan massa telur ke tutupnya.
- Letakkan wajan di atas api dan letakkan telur dadar terbalik dari tutupnya. Lebih baik mengambil tutup yang terbuat dari keramik atau kaca-keramik - massa akan mudah lepas dan tidak akan rusak.
- Tambahkan keju parut. Keju parut dapat ditambahkan ke resep telur dadar dengan susu dan telur dalam wajan. Maka campuran akan lebih padat dan tidak akan berantakan, masing-masing akan mudah dibalik.
telur dadar empuk
Banyak yang ingat omelet yang lapang dan tinggi dari taman kanak-kanak. Tetapi dalam kehidupan biasa, kami memasaknya dengan cara yang sama sekali berbeda. Ada resep telur dadar luar biasa yang terbuat dari susu dan telur baik di wajan maupun di oven.
4 rahasia memasak
- Proporsi susu dan telur. 1 butir telur harus mengandung 100 ml susu. Ini adalah proporsi yang sempurna.
- Jangan kocok telur. Jangan gunakan blender atau mixer. Campur telur dan susu dengan whisk atau garpu.
- Jangan tambahkan tepung. Sehingga telur dadar akan menjadi lebih empuk dan lembut rasanya.
- Jangan buka tutupnya. Jika Anda memasak hidangan dalam wajan, jangan membuka tutupnya saat memasak, jika tidak telur dadar tidak akan naik. Dan jika di dalam oven - jangan buka pintu sampai akhir memanggang.
Anda akan perlu:
- telur - 4 buah;
- susu - 400 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur - 1 sendok teh.
Memasak
- Aduk telur dengan susu, garam dan rempah-rempah.
- Olesi loyang atau wajan dengan minyak sayur.
- Tuang campuran hingga setengah wadah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 30 menit. Atau letakkan panci di atas api sedang, dan setelah campuran mengeras, tutup dengan penutup, atur api kecil dan didihkan selama sekitar 20 menit.
Omelet udara rebus
Ada resep omelet klasik di penggorengan, diet dan lebih sehat. Ide telur dadar rebus yang tidak biasa relevan bagi mereka yang mengikuti sosok mereka, serta untuk anak kecil. Cara memasak ini bagus karena dalam prosesnya Anda tidak perlu mengikuti cara membakar, membalik, kecilkan api. Hidangan akan disiapkan tanpa partisipasi Anda.
Anda akan perlu:
- telur - 3 buah;
- susu - 150 ml;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
Memasak
- Kocok telur dengan garam dengan mixer atau pengocok dalam busa yang subur.
- Tuang susu dan kocok lagi.
- Ambil 2 buah baking bag (jika tidak ada bisa menggunakan plastik biasa). Tuang massa kocok ke dalamnya. Dan sisakan sedikit ruang, ikat dengan simpul yang kuat.
- Saat air dalam panci mendidih, masukkan kantong ke dalamnya dan masak selama 30 menit dengan api sedang. Jangan ditutup.
- Saat hidangan sudah matang, keluarkan isinya, potong tas dan sajikan.
Mengetahui cara membuat telur dadar dan telur dadar susu dan membuatnya sempurna membutuhkan lebih dari satu latihan. Pilih yang tepat rezim suhu, amati proporsi yang tepat dari telur dan susu (kefir atau air), gunakan peralatan yang nyaman (termasuk wajan anti lengket, spatula kayu atau plastik lebar). Dan kemudian resep telur dadar biasa akan secara signifikan menghemat waktu Anda dan menghibur Anda.
Untuk membuat telur dadar yang benar-benar luar biasa, tidak cukup hanya menggunakan campuran telur-susu kocok untuk persiapannya. Telur dadar mungkin menjadi luar biasa, tetapi hanya selama memasak, dan setelah dipindahkan ke piring, kemungkinan besar akan tenggelam, menjadi rata dan tidak begitu menggugah selera. Untuk menghindarinya, Anda dapat menggunakan beberapa trik, misalnya, tambahkan sedikit ragi atau soda. Mereka yang tidak ingin menggunakan bahan-bahan ini dalam telur dadar dapat menggunakan bahan "rahasia" lainnya - tepung. Tapi hati-hati dan jangan menyalahgunakannya - hanya sedikit tepung sudah cukup untuk "mengikat" semua produk dengan kualitas tinggi dan membiarkannya menjaga bentuk hidangan setelah proses memasak selesai.
Jadi untuk memasak telur dadar yang enak kita akan membutuhkan, tentu saja, telur dan susu. Tergantung selera, Anda bisa menambahkan keju, sosis, tomat, dll.
Nasihat. Dianjurkan untuk menggunakan susu yang dihangatkan atau setidaknya pada suhu kamar, dalam hal apapun jangan mengambil susu langsung dari lemari es.
Harus diingat bahwa semakin banyak isian yang digunakan sebagai dasar telur dadar, semakin tidak mengembang dan lapang, karena berat massa makanan akan "menarik" ke bawah.
Sekarang tinggal menyimpan semua "alat" yang diperlukan untuk memasak: kita membutuhkan talenan, pisau, pengocok, dan tentu saja, wajan (lebih disukai dengan lapisan antilengket).
Resep telur dadar empuk dalam wajan
Resep ini cukup sederhana, tetapi pada saat yang sama, omeletnya ternyata lapang, ringan, dan bergizi. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3 butir telur ayam yang cukup besar;
- 50 ml susu;
- 2 sdm. sendok tepung;
- garam, merica secukupnya;
- mentega.
Pertama-tama, Anda perlu memecahkan telur ke dalam mangkuk yang cukup dalam, lalu tambahkan garam dan merica di sana, kocok perlahan. Tuang susu ke dalam massa telur dalam aliran kecil, sambil diaduk dengan pengocok. Taburkan tepung. Setelah itu, kami melanjutkan untuk mencampur massa telur-susu secara menyeluruh sampai menjadi kental dan benar-benar homogen.
Dalam wajan yang dipanaskan, lelehkan mentega, lapisi dinding wajan dengannya dan tuangkan massa dengan hati-hati ke dalamnya. Tetap dengan api sedang sampai benar-benar mengeras.
Nasihat. Jika massa ternyata terlalu banyak dan tidak mengeras dengan cara apa pun, maka miringkan panci sedikit sehingga bagian cair dari massa gelas turun dan tahan selama beberapa menit.
Tetap hanya dengan hati-hati memindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring dan Anda bisa menyajikannya ke meja. Silakan dinikmati makanannya.
Telur dadar dengan susu dan keju: video