Tortu və ya hər hansı digər qənnadı bəzəməyin ən yaxşı yollarından biri, özlüyündə dadlı məhsul olan mastikadan (şəkər pastası) istifadə etməkdir. Fakt budur ki, şəkər mastikası çox plastikdir, ona görə də ondan istənilən fiqur düzəldə və ya düz bir təbəqəyə yuvarlaya bilərsiniz. Hər dəfə tələb olunan mastik miqdarını hesablamaq mümkün deyil, buna görə də bu məhsulu necə düzgün saxlamağı və nə qədər edə biləcəyinizi bilmək vacibdir.
Bir neçə növ mastika var və onunla nə etmək lazımdırsa, onlar bölünür:
- xəmir, tortlar, zəncəfil çörəkləri örtmək üçün istifadə edilən şəkər mastikası;
- zərgərlik və çiçəklər yaratmaq üçün istifadə edilən çiçək mastikası, plastik olduğundan, formasını saxlayır və tez quruyur;
- Fiqur yaratmaq üçün Meksika modelləşdirmə pastası və ya fondan istifadə olunur.
Aşpazlar bir neçə növ şəkər mastikası hazırlamışlar - zefir mastikası, bal mastikası, qatılaşdırılmış süd mastikası və s.
Təcrübəli aşpazlar özləri mastik hazırlayırlar, lakin yeni başlayanlar üçün bu çox çətin bir hadisədir, buna görə də ixtisaslaşmış bir mağazada satın alınan mastiklərdən istifadə edə bilərsiniz.
Mastikanı necə saxlamaq olar
Bitmiş mastikanı bir müddət yaxşı saxlamaq üçün, son dərəcə higroskopik olduğundan və dərhal nəm udduğundan, bitmiş mastikanı havadan tamamilə təcrid etmək üçün diqqətlə plastik bir filmə qablaşdırılmalıdır.
Polietilendə və ya hava keçirməyən bir qabda, bitmiş mastikanı uzun müddət saxlaya bilərsiniz.
Mastikanı harada saxlamaq olar
Siz soyuducuda tort və ya marshmallow fondantı üçün şəkər fondanını saxlaya bilərsiniz, lakin saxlama üçün hava keçirməyən qablaşdırma şərtdir. Eyni şəkildə, qənnadı məmulatını bəzədikdən sonra mastika qalsa, onu möhkəm yapışqan filmə büküb soyuducunun alt rəfinə qoymaq olar. Mastik sıx şəkildə qablaşdırılıb quru, qaranlıq yerə qoyulursa, o zaman mastik şkafda və ya digər uyğun yerdə saxlanıla bilər.
Mastikanı nə qədər saxlaya bilərsiniz
Hazır mastik bir həftə soyuducuda uzun müddət saxlanıla bilər, lakin hava ilə təmasdan yaxşı qorunmalıdır. Qapalı bir çantada kondensasiya meydana gələ biləcəyi üçün, mastikanın nəmlənməməsi və xüsusiyyətlərini itirməməsi üçün soyuducu üçün bir kağız torba götürməlisiniz. Tort üçün mastikanı belə saxlaya bilərsiniz, lakin başqa bir tortun bəzədilməsindən qalan mastikanın qalıqlarını yapışqan film və folqa ilə bükmək olar. Belə bir paketi soyuducuda və quru yerdə bir aya qədər saxlaya bilərsiniz.
Mastikadan heykəlcikləri necə saxlamaq olar
Mastikadan hazırlanmış fiqurlar quru yerdə qoyulmalı olan sıx bir qutuda yaxşı saxlanılır. Bir qutu əvəzinə, yaxşı quruması üçün quru yerə qoyulmalı olan plastik bir qabdan istifadə edə bilərsiniz. Mastikadan hazırlanmış çiçəklər eyni şəkildə saxlanılır, lakin onlar yaxşı qurudulmalıdır, bundan sonra bir neçə ay saxlanıla bilər.
Fondantlı tortlar xüsusilə məşhurdur, çünki ondan kiçik detallarla unikal real bəzəklər yaratmaq olar: çiçəklər, insanların, heyvanların və məşhur qəhrəmanların heykəlcikləri. Onların dizaynında iki seçim mümkündür: şirniyyatın bütün səthini nazik bir rəngli mastik təbəqəsi ilə örtmək və ya kiçik fiqurların quraşdırılması - şirin yeməli mini heykəllər. Çox vaxt belə dekorasiya uşaq və toy desertlərində görünə bilər.
Heykəlcikləri mastikadan necə xilas etmək olar
Şəkər mastikanın əsas tərkib hissəsidir. Buna görə də, bəzəklər yalnız bədnam şirin dişinin xoşlayacağı olduqca spesifik bir dada malikdir. Əgər belə deyilsinizsə, siz heykəlcikləri yeməməyi və onları suvenir kimi saxlamağı seçə bilərsiniz.
Mastik fiqurların ömrünü uzatmağa kömək edəcək bir neçə sadə qaydalar var:
- Əvvəlcə dekorasiya qurudulmalıdır otaq temperaturu Sıx bir qabığın meydana gəlməsi üçün 4-6 saat.
- çəkinin yüksək temperatur. Saxlama üçün optimal rejim üstəgəl 6-15 dərəcədir. Əks halda, şirinlik üzməyə başlaya və formasını itirə bilər.
- Rütubət rejimi də vacibdir: nəm bir yerdə rəqəm yumşalacaq və deformasiyaya uğrayacaq.
- Birbaşa günəş işığına məruz qaldıqda, mastikanın parlaq rəngləri solğunlaşa bilər. Onlardan çəkinmək lazımdır.
- Bir tortun üzərinə mastikadan fiqurlar qoyarkən şirniyyatçılar sudan istifadə etmirlər. Konturların yuyulması üçün onun səthində kiçik bir damla belə kifayətdir.
- Heykəlcikləri, hətta yaxşı qablaşdırılmış olanları da uzun müddət soyuducuda saxlamaq tövsiyə edilmir. Filmin altında və ya onların yerləşdirildiyi konteynerdə xüsusi rütubət rejiminə görə kondensasiya yarana bilər.
- Mastikadan böyük heykəlcikləri saxlamaq daha asandır. Kiçik olanlarda ətraf mühitin hər hansı təsiri (temperatur və ya rütubətin dəyişməsi, suyun daxil olması) dərhal nəzərə çarpacaq.
- Mastik bəzəkli bütöv bir tort soyuducuda 4 gündən çox olmayaraq saxlanılır. Bu müddətdən sonra onlar yalnız heyran ola bilərlər və yemək artıq risklidir.
- Saxlama zamanı heykəlciyin kiçik bir hissəsi yıxılıbsa, yumurta ağından istifadə edərək yerinə yapışdırmaq asandır.
Qaydaları ümumiləşdirmək üçün: mastik heykəlciklər sərin, qaranlıq yerdə saxlanmalı, möhkəm bağlanmalıdır. Bu halda, onlar 1-2 ay ərzində yeməli və içərisində kifayət qədər yumşaq qala bilərlər. Əgər bəzək yeməyi planlaşdırmırsınızsa, onu günəş işığı olmayan bir rəfə və ya başqa bir görkəmli yerə qoya bilərsiniz.
Mastikadan çiçəklərin saxlanması
Tortlar üzərində mastik çiçəklər toxunan, zərif və real görünür. Bu, belə dekorasiyalı desertlərə yüksək tələbatı əsaslandırır. Şirin inflorescences'i suvenir kimi və ya onlarla bəzədilmiş tort ilə taclanmış əlamətdar bir hadisənin xatirəsinə saxlamaq istəyirsinizsə, bunu necə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Yadda saxlamaq üçün sadəcə bir neçə şey var:
- Gələcəkdə qənnadı sənətinin şah əsərini yeməyi planlaşdırarkən, onu soyuducuda saxlamağa göndərin. Çiçəkləri orijinal yumşaqlığını və dadını saxlaması üçün əvvəlcədən bir filmə qablaşdırmaya dəyər. Bu vəziyyətdə, mastik çiçəklərinin zəmanətli raf ömrü 1-1,5 ay olacaqdır. Həm də unutmayın ki, mastik çiçək ləçəkləri kifayət qədər nazikdir və rütubət, temperatur dəyişiklikləri və digər amillərin təsiri altında öz formasını itirə bilər. Buna görə də, qönçələri nazik köpük kauçuk bantlarla bükmək yaxşıdır.
- Çiçəkləri bir xatirə olaraq saxlamaq istəyirsinizsə və onları yemək fikrində deyilsinizsə, mastik bərk olana qədər otaq temperaturunda yaxşıca qurutmalısınız. Bunu etmək üçün, inflorescences üfüqi yerləşdirin ki, onlar sallanmasın və tercihen onları artıq nəm və işıqdan qoruyacaq bir qutuya qoyun. Bir neçə həftədən sonra tamamilə qurudulmuş mastik çiçəkləri əldə edə və onları vazaya qoya və ya servantdakı natürmortu belə incə bir detalla tamamlaya bilərsiniz. Belə bir mastik dekoru demək olar ki, əbədi olur və cansıxıcı olana qədər saxlanıla bilər. Və ya yeni təzə mastik buket yerini alana qədər.
Mastika çiçəklərinin tortu bəzəməzdən bir qədər əvvəl şirniyyat sexində hazırlandığını düşünürsünüzsə, yanılırsınız. Tipik formaların inflorescences ən azı bir həftə əvvəl hazırlanır və bir aya qədər saxlanılır. İstisna sizin eksklüziv dizaynınız olan desertlərdir. Və mastik dekorasiyasının quruması üçün vaxta ehtiyacı olduğu üçün bu cür sifarişlər vaxtından əvvəl edilməlidir. Amma nəticə həmişə ustaların gözləntilərini və işini doğruldur. Kərə yağı çiçəkləri olan tortlar əladır.
Niyə mastik zərgərlikləri saxlamaq lazımdır
Fondantla bəzədilmiş tortlar sadəcə dadlı görünür. Və belə bir hədiyyə alaraq, insanlar keçmiş bayramın təravətləndirici xatirələrini uzun müddət heyran etmək üçün bəzəkləri saxlamaq istəyirlər. Ancaq bəzən heykəlcikləri mastikadan xilas etmək üçün başqa səbəblər var.
Mastik çiçəkləri sevdiyi qadınları çiçək tozcuqlarına qarşı allergiyası olan kişilər və sadəcə orijinal olmaq istəyənlər üçün əla seçimdir. Martın 8-dək fərdi çiçək kompozisiyaları və onlarla bəzədilmiş tortlar tələb olunur. Ancaq həmişə bir qadın onları dərhal dada bilməz. Bu halda, şirin buketi filmə sardıqdan sonra soyuducuya qoymalısınız. Çiçək bəzəkləri nazik və kiçik elementlərdən yaradılmışdır. Onları sərin yerdə açıq qoysanız, fiqurların quruması riski var. Qastronomik ləzzəti qatı şirinlikdən almaq işləməyəcək. Soyuducuda isə 1-2 gündən bir həftəyə qədər asanlıqla təzə və dadlı qala bilərlər.
Hər bir sahibə bayram axşamını unudulmaz etmək istəyir. Onda şəkər mastikası sizin üçün əvəzolunmaz alətə çevriləcək. Bu plastik materialın köməyi ilə istənilən xəmiri unikal şah əsərə çevirən dekorativ fiqurlar yarada bilərsiniz. Bir neçə növ mastik yarada bilərsiniz: süd, jelatin, şokolad, marshmallow və s. Uğur qazanmağınız üçün yalnız modelləşdirmə texnologiyası və qaydalarını deyil, həm də tortlar üçün mastikanın üsulunu və raf ömrünü bilməlisiniz. Bu gün biz bu mövzunu ətraflı şəkildə əhatə edəcəyik.
Evdə tort mastikasını harada və necə saxlamaq olar?
Mastikadan dekorativ fiqurlar hətta tort üzərində işləmədən əvvəl hazırlanır, buna görə də əvvəlcə onlar haqqında danışaq. Hazır hissələrin formasını saxlaması üçün aşağıdakılar lazımdır:
- Yaxşı qurudulmuş heykəlciklər quru yerdə (məsələn, şkafda) yerləşdirilən bir qutuda və ya konteynerdə saxlanmalıdır. Parçaların bir-birinə toxunmaması daha yaxşıdır.
- Kiçik hissələr daha pis saxlanılır - onlar keyfiyyətsiz mastikdən olan qüsurları tez göstərirlər. Böyük heykəlcikləri soyuducunun alt rəfində saxlamaq olar.
- Rəqəmlərin nəmlə doymaması və deformasiyaya uğramaması üçün məhsulu yalnız xidmət etməzdən əvvəl bəzəməyə başlamaq daha yaxşıdır.
Hostes məsləhəti. Fiqurları tortda yaxşı saxlamaq üçün yumurta ağı və şəkər tozu qarışığından (bir çay qaşığı) istifadə edə bilərsiniz. Pudra əvəzinə qalın şəkər siropundan istifadə edə bilərsiniz.
Belə istifadə sadə məsləhətlər, bir tort üçün mastikadan heykəlcikləri saxlamaq çox sadə olacaq. Yalnız detalları deyil, şəkər pastası ilə örtülmüş bütün tortu saxlamaq lazımdırsa, bu tövsiyələrə diqqət yetirin:
- Tort qapalı qutuda soyuducuda və ya sizin üçün əlverişli olan hər hansı digər sərin yerdə saxlanılır.
- Çox yaş tortu soyuducuya göndərməyin. Onu havada qurutmaq daha yaxşıdır.
- Tort qurudusa, onu bir gündən çox saxlamayın. Mastik çatlaya bilər, məhv edə bilər görünüş məhsulunuz.
Maraqlıdır. Fondantla örtülmüş tortu saxlamaq həmişə asan olmadığından, biskvit tortlarından istifadə edərək bunu özünüz üçün asanlaşdırın. Şəkər pastası altında mükəmməl davranırlar, əgər onların emprenyesi ilə həddindən artıq olmasanız.
Mastikləri nə qədər saxlamaq olar (mastika fiqurları, mastik tortu)?
Bu suala birmənalı cavab vermək olmaz, çünki fərqli yol yemək bu şirinliyin nə qədər müddət saxlanıla biləcəyinə təsir göstərir. Məsələn, alınmış mastikada xeyli miqdarda stabilizatorlar, konservantlar və digər maddələr var. Raf ömrünü uzadır, elastikliyini qorumağa imkan verir, lakin sağlam deyil. Evdə hazırlanmış mastikadan ibarətdir təbii məhsullar, ona görə də daha diqqətli müalicə edilməlidir. Qaydalara əməl etsəniz, hər hansı bir mastikanın saxlanması əngəl olmayacaq.
Paketi açdıqdan sonra tort üçün alınmış mastikanın necə saxlanacağını düşünün:
- Mastikanın lazımi hissəsini təmiz bıçaqla çıxarın.
- Paketi dərhal bağlayın ki, pastanın hava ilə daha az təması olsun.
- Qalan parçaları soyuducuda ayrıca saxlayın. Bunu etmək üçün onları folqa və ya perqamentə sarın. Polietilendən istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki mastik ona yapışır. Günəbaxan yağı ilə müalicə etməklə bunun qarşısını almaq olar. Ancaq sonuncu pastanın rəngini poza bilər.
- Yüksək rütubət mastikanı məhv edə bilər. Ona görə də onu tərəvəzlərdən uzaq tutun və maye ilə açıq qabları saxlayın.
- Soyuducuda, sıx bağlanmış qablaşdırmada, mastik bir ay saxlanıla bilər və qalıqları bir həftə düzgün şəkildə qablaşdırıla bilər.
Vacib məsləhət. Bu məhsulu satın almadan əvvəl, qarşısını almaq üçün maddələri nəzərdən keçirdiyinizə əmin olun allergik reaksiyalar xüsusilə uşaq şənliyinə hazırlaşırsınızsa.
Satın alınan seçimdən istifadə etməməyə, ancaq mastikanı özünüz etmək qərarına gəlsəniz, onun saxlama müddəti pastadakı suyun miqdarından asılı olacağını unutmayın. Buna görə də, komponentlərin düzgün nisbətinin olduğu sübut edilmiş bir reseptdən istifadə edin. Belə bir məhsul iki və ya üç həftə soyuducuda saxlanıla bilər, vaxtaşırı hər hansı bir yad qoxu olub olmadığını yoxlayır.
Bir çox insanlar marshmallow mastikasını bəyəndi - qərbdə çox məşhur olan zefir növü. O, jelatindən ibarətdir, ona görə də yaxşı yapışqanlığa malikdir. Bu xüsusiyyətlər makaron istehsalında əvəzolunmazdır. Zefirlərin saxlama müddəti yapışqan filmə bükülüb soyuducuya göndərilərsə, iki həftəyə qədər uzadıla bilər. Üç-dörd gün ərzində mastik bir kabinetdə saxlanıla bilər, lakin temperatur 25 dərəcədən çox olmamalıdır.
bilirdinizmi. Zefir heykəlcikləri ən yaxşı şəkildə dondurucuda saxlanılır, çünki onların əlavə əriməsinə ehtiyac yoxdur. Bu yolla onlar öz formalarını daha yaxşı saxlayacaqlar.
Evdə mastikaya qənaət etmək üçün daha bir neçə məsləhət:
- Yoğurduqdan sonra kütlənin dincəlməsinə əmin olun. Bunu etmək üçün onu bir konteynerə qoyun, yapışqan filmlə örtün (hava girişi üçün orada kiçik deşiklər etmək daha yaxşıdır) və bir gün soyuducuya qoyun. Sonrakı işlərlə pasta çoxlu şəkər tozunu udmayacaq.
- Makaronun istədiyinizdən daha nəmli olmasının əhəmiyyəti yoxdur. İki saata qədər istilik mənbəyinin yanında (sobanın yaxınlığında və ya radiatorun yaxınlığında) qurutmağa çalışın. Bu üsulla saxlama müddəti azalacaq, lakin şəkər tozu əlavə etmək lazım olmayacaq.
- Gələcəkdə mastiklə işləməyi özünüz üçün asanlaşdırmaq istəyirsinizsə, onu hava keçirməyən konteynerə göndərməzdən əvvəl ona topun formasını verin.
Maraqlı məsləhət. Şəkər pastası daha az elastik olubsa, bərabər miqdarda su ilə seyreltilmiş limon suyu əlavə edin.
- Bütün kütlənin lazımsız əriməsinin qarşısını almaq üçün onu bir neçə parçaya bölün.
- Dondurmadan əvvəl onlardan bir top və ya oval düzəldin.
- Mastikanı hava keçirməyən konteynerə yerləşdirmək daha yaxşıdır. Siz həmçinin yapışqan film, çanta, folqa və perqamentdən istifadə edə bilərsiniz.
Qeyddə. Şəkər pastasını mərhələlərlə əridin. Əvvəlcə bir gecədə soyuducu rəfinə köçürün. Sonra otaq temperaturunda masanın üzərinə isinsin.
Mastik boş xəmir məhsullarını bəzəmək üçün ən yaxşı variantlardan biridir. Bu məqalənin köməyi ilə biz fondan heykəlcikləri, makaron tortlarını və kütlənin özünü saxlamağı asanlaşdırmağa çalışdıq. Məqalə varsa. Və faydalıdır, paylaşın sosial şəbəkələrdə. Fəaliyyətinizdə uğurlar!
Şəkər mastikası ad günü tortu üçün ən yaxşı bəzəkdir. Təcrübəli bir kulinariya mütəxəssisinin əlində unikal dekorativ xüsusiyyətlərə malik olan mastika istənilən qənnadı məmulatını əsl şah əsərə çevirə bilər. Düzgün hazırlanmış evdə hazırlanmış makaron, hər hansı bir bayram üçün tortu bəzəyəcək yaddaqalan rəqəmlər yaratmağa imkan verəcəkdir. Rəngsiz mastik toy şirniyyatları üçün uyğundur və rəngli marshmallows bir uşağın doğum günü tortunu parlaq şəkildə bəzəyir.
Bununla birlikdə, bir başlanğıcdan şəkər kütləsi müəyyən bilik tələb edəcəkdir. Peykləri modelləşdirmə və bəzəmək qaydalarını öyrənmək kifayət etməyəcək. Mastika ilə işləmək üçün ən vacib meyarlardan biri onun düzgün saxlanmasıdır. Materialın sonrakı istifadəsinin keyfiyyəti bundan asılıdır.
Satın alınan bitmiş mastika kifayət qədər miqdarda stabilizator və qatılaşdırıcı ehtiva edir. Bu, plastik xüsusiyyətlərinin minimal itkisi ilə uzun müddət saxlanmasına kömək edir. Evdə hazırlanan maddə daha diqqətli bir münasibət tələb edir.
Alınan mastikanı nə qədər və necə saxlamaq olar
Əvvəlcə şəkər pastasının növünə qərar verin. Müxtəlif istehsalçıların tərkibi materialın heterojenliyi və gözenekliliyi ilə fərqlənir. Seçərkən, istifadə üçün öz mülahizələrinizi rəhbər tutmalısınız:
- Qarşıda böyük bir şirin ziyafət varsa, xüsusi hazırlanmış mastik götürün. İstehsalçı hazır məhsul haqqında bütün detalları sizə xəbər verəcəkdir;
- Sonra, istifadə ediləcək mastikanın lazımi miqdarını təyin edin. Bir qayda olaraq, satın alınan şəkər pastası kiçik plastik qablardadır;
- Reseptdən asılı olaraq, istədiyiniz hissəni təmiz bıçaqla çıxarın;
- Mastika təbəqələri nişasta və ya şəkər tozu ilə səpilmiş bir səthə yuvarlanır. Buna görə də, yeməkdən sonra kiçik parçalar qalırsa, əsas kütlədən ayrı saxlanılmalıdır;
- Qalıqları perqament və ya folqa ilə sarın. Polietilenin yapışmaması üçün tövsiyə edilmir. Bu material bitki yağı ilə müalicə olunsa belə, onu çıxararkən mastiki yaymaq çətin olacaq. Həmçinin, yağla təmasda olduqda, rəngini dəyişə bilər;
- Qalan hissələr soyuducuda saxlanılır və ilk növbədə yeni məhsulların hazırlanmasında istifadə olunur;
- İstəyirsinizsə, mastikanı dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Lakin buna praktiki ehtiyac yoxdur;
- Orijinal qablaşdırmada raf ömrü, açıldıqdan sonra iki aya çatır. Mastikanı vaxtaşırı yoxlayın. Xarici qoxular görünməməlidir;
- Şəkər pastası üçün yüksək nəmlik tövsiyə edilmir. Buna görə də, soyuducuda çoxlu tərəvəz və ya maye olan açıq qablar varsa, makaronu sıx bağlayaraq onlardan mümkün qədər uzaqlaşdırmaq lazımdır.
Evdə hazırlanmış mastika nə qədər davam edir?
Bir çox resepti rəhbər tutaraq evdə şəkər mastikası hazırlaya bilərsiniz. Bununla belə, su istənilən tərkibin dəyişməz tərkib hissəsi olaraq qalır. Yaranan kütlənin raf ömrü birbaşa onun miqdarından asılıdır. Bundan əlavə, reseptlərə jelatin və nişasta daxildir. Bu komponentlərin mastikaya lazımi çeviklik və yapışqanlıq verməsi ilə yanaşı, yaxşı qatılaşdırıcı kimi xidmət edirlər.
Nəticədə, evdə hazırlanmış mastikanın mümkün qədər uzun müddət saxlanılması və xüsusiyyətlərini dəyişdirməməsi üçün əsas qayda komponentlərin düzgün nisbəti olaraq qalır.
Hazır kütlənin ehtiyatlı saxlanmasına kömək edən amillər:
- Mastika yoğrulduqdan sonra ediləcək ilk şey ona istirahət verməkdir. Ən yaxşı nəticə üçün pastanı bir gecədə soyuducuda saxlayın. Hər hansı bir konteyner istifadə edilə bilər. Havalandırma üçün təxminən altı deşik (diametri 1 sm-ə qədər) edərək, yapışqan filmlə örtün. Yaxşı yaşlı mastik qəlibləndikdə şəkər tozunu daha az udacaq;
- Mastika tələb olunan reseptdən daha nəmli olarsa, onu istilik mənbəyində 2 saatdan çox olmayan bir müddətdə qurutun. Sonra dərhal istifadə edin. Belə bir kütlənin raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq;
- Makaronun soyuducuda saxlanmasının zəruri olub-olmaması məsələsi xüsusi diqqətə layiqdir. Əslində belə bir ehtiyac yoxdur. Xüsusilə yaxın gələcəkdə istifadə etməyi planlaşdırdığınız zaman. Hava keçirməyən bir qabdan istifadə etmək kifayətdir;
- Maye qida boyası istifadə edildikdə, mastik özünəməxsus şəkildə reaksiya verir. Onlarla boyanmış pastanı kifayət qədər uzun müddət saxlasanız, rəng solur. Buna görə rəngləmə üçün gel analoqlarından istifadə etmək daha yaxşıdır;
- Forma. Uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalan hazır maddə yalnız düzgün qablaşdırma deyil, həm də ona xüsusi forma vermək üçün vacibdir. Cırıq, qeyri-bərabər şəkər pastası parçaları modelləşdirmə üçün uyğun bir vəziyyətə gətirmək daha çətin olacaq. Buna görə də, düzgün formada toplara və ya ovallara yuvarlanması və yalnız bundan sonra qablaşdırmaya göndərilməsi tövsiyə olunur.
Bitmiş mastikdən neçə dəfə istifadə edə bilərsiniz - yalnız düzgün saxlama ilə bağlıdır. Pastanın 4 ay ərzində toxunulmaz qalması və həm kiçik əşyaların heykəltəraşdırılması, həm də tortu onlarla örtmək üçün təbəqələrin yaradılması üçün uyğun olaraq qalması qeyri-adi deyil.
Zefir və gülməli heykəlciklər
Qərbdən gələn sevimli marshmallow növü yüksək yapışqanlığa malikdir, bu da mastikanın hazırlanmasında vacibdir. Zefir kimi, zefir çox miqdarda jelatindən ibarətdir və ümumiyyətlə yumurta ehtiva etmir.
Evdə marshmallow mastikası hazırlamaq bir neçə nüansa malikdir:
- Marshmallowları yenidən qızdırarkən, temperatura baxın. Onlar şişməli və bir az əriməlidir. Kütləvi çox yapışqan çıxırsa, şəkər tozu əlavə edin və yenidən yoğurun;
- Çox sərt mastik qızdırılmalı və yenidən yoğrulmalıdır;
- Pasta quruduqda, suda seyreltilmiş limon suyu ona plastiklik əlavə edəcəkdir.
Bu qaydalara əməl edilərsə, zefir mastikası sonrakı istifadəyə hazır sayılır. Daha sonra qənnadı məmulatını bəzəmək üçün istifadə edilə bilən dekorativ fiqurların heykəltəraşdırılması üçün idealdır.
Zefir mastikasının raf ömrü
Bitmiş rəqəmlər və pastanın özü ayrı-ayrılıqda saxlanılır.
Mastik qapalı bir konteynerə yerləşdirilir və soyuducuya və ya məhdud rütubətli yerə göndərilir.
Lakin heykəlciklər bir-birindən ayrı bir qabda yerləşdirilməlidir. Bu formada onları dondurucuda saxlamaq ən asandır.
Kütləvi və dekorativ əşyaların müxtəlif şəraitdə saxlanmasının səbəbi sadədir - əsas marshmallow pastası soyuqda qaldıqdan sonra sərtləşəcəkdir. Yoğurmaq üçün isə onu qızdırıb şəkər tozu səpmək lazımdır. Tortu bəzəmək üçün istifadə ediləcək hazır məhsulların əriməsinə ehtiyac yoxdur. Əsas vəzifə onların orijinal formasını saxlamaqdır. Burada dondurucu kömək edir.
Mastikadan hazır məhsulları necə və nə qədər saxlamaq lazımdır
İstənilən qənnadı məmulatı diqqət tələb edir. Həm yemək zamanı, həm də sonra. Mastika ilə örtülmüş hazır tort düzgün saxlanmalıdır:
- Tort nəmdirsə, quruması üçün vaxt lazımdır. Qurudulmamış tortun soyuducuya qoyulması arzuolunmazdır. Eyni vəziyyətdə qala bilər və ya daha da yumşala bilər, bu heç bir sahibəni sevindirməyəcək;
- Tortun quru çıxması halında, onu bir gündən çox saxlamaq olmaz. Şəkər pastasının çatlaması və bütün cəlbediciliyinin yox olması riski var;
- Qənnadı məmulatlarının bəzədilməsi üçün nəzərdə tutulmuş ayrıca dekorativ fiqurlar əvvəlcədən hazırlana bilər. Kiçik hissələri saxlamaq daha çətindir, çünki mastikanın yanlış tərkibi nəticəsində yaranan hər hansı qüsurlar tez bir zamanda özünü göstərir və formanı tamamilə poza bilər. Buna görə daha böyük əşyalar soyuducuda saxlanmaq üçün uyğundur.
Pastanın inqrediyentləri olduqca yumşaqdır və bitmiş mastika müvafiq olaraq işlənməlidir. Ən yaxşısı, şəkər pastası biskvit tortları və az miqdarda emprenye ilə birləşdiriləcəkdir. Belə tortlar cəlbediciliyini qoruyaraq daha uzun müddət saxlanıla bilər.