Iš enciklopedijos galite sužinoti, kad fitoncidai yra biologiškai veikliosios medžiagos, kurią formuoja augalai, stabdo mikroorganizmų augimą ir vystymąsi, vaidina svarbų vaidmenį augalų imunitete. Nuo seniausių laikų žmonės žinojo, kad yra augalų, kurie saugo nuo ligų, tačiau tik dvidešimtajame amžiuje jie sukūrė jų antimikrobinių savybių teoriją, kuri leido suprasti lakiųjų medžiagų – fitoncidų vaidmenį.
Šiandien fitoncidai yra viena iš galingiausių medicinos priemonių. Jie sėkmingai naudojami gerklės skausmui, dizenterijai, žaizdoms, nudegimams, peršalimui. Pavadinimą sugalvojo Leningrado profesorius B.P.Tokinas. Jis sujungė du žodžius: fitonas (graikiškai augalas – fitonas) ir cido (caedo – žudu, lot.). Biologas apsvarstė mielių ląstelių vystymąsi ir pastebėjo, kad šviežių svogūnų košė turi įtakos jų skaičiui: jei jos buvo daug, tada jos nugaišo.
Taigi pirmiausia buvo nustatyta, kad augalai išskiria lakias medžiagas, turinčias antibiotikų poveikį. Vėliau jis sužinojo, kad yra daug kitų augalų, turinčių tokias pat savybes. Biologas šias lakias medžiagas pavadino fitoncidais. Pranešime visos sąjungos konferencijoje dėl fitoncidų Tokinas juos pavadino augalų kariais: augalas sterilizuojasi savo antibiotikais.
Tai, kad yra nesuderinamų augalų, žino daugelis. Tokiais atvejais apie juos kalbama kaip apie žmones: „Jie vienas kito netoleruoja“. Ir iš tiesų, jei pastatysite juos vienas šalia kito, tada vienas iš jų (tas, kuris yra silpnesnis) miršta. Taip pat pastebėta, kad fitoncidų savybės kinta priklausomai nuo aplinkos, metų laiko ir net paros valandos. Fitoncidų stiprumas taip pat skiriasi ir priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant augalo rūšį.
Kai kuriuose augaluose jis didėja garuose, ir ši savybė buvo žinoma Senovės Rusijos gyventojams. Pacientai buvo patalpinti į nedidelę sandariai uždarą patalpą su garuose augančiais augalais, gausiai išskiriančiais fitoncidus. Daugeliui žmonių patinka Antonovkos obuolių kvapas, tačiau retas žino, kad jų fitoncidai per kelias minutes sunaikina tam tikras patogenines bakterijas. Neskubėkite šių obuolių slėpti šaldytuve, tegul jų fitoncidai dirba jūsų labui.
Kai kurios kambarinės gėlės turi ryškių fitoncidinių savybių. Pelargonijų, begonijų, kiparisų buvimas būste žymiai sumažina mikrofloros kiekį. Visžalis kadagys yra stiprus fitoncidais, išmeta apie 30 kilogramų iš hektaro, tai yra šešis kartus daugiau nei pušų spyglių. Šalavijas ir levanda taip pat turi ryškių fitoncidų, o kai kuriose šalyse krūtinės anginą gydo poromis. Keista, kad lakiosios savybės išsaugomos konservuojant, užpiluose, ekstraktuose.
Nuo seniausių laikų žmonijai buvo žinomi du labai stiprių fitoncidinių savybių turintys augalai – tai svogūnai ir česnakai. Rusijos žolininkai kalba apie svogūnų poveikį „lipnioms ligoms“ ir siūlo valgyti virtus svogūnus nuo peršalimo, žalius – nuo skorbuto ir gripo.
Kur kas geriau po svogūnų dietos jautėsi tie, kurie kenčia nuo žarnyno sutrikimų, aterosklerozės, trombozių. Trūkstant vitaminų, sėkmingai naudojama svogūnų žievelė (žvynai), iš jos gaunamas kvercetinas. Tam nuplaunamos dvi saujos lukštų saltas vanduo, tada užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens ir maždaug dvidešimt minučių pakelkite ant silpnos ugnies, po to jie keletą valandų laikosi ir filtruokite. Gerti įtemptą antpilą tris kartus per dieną prieš valgį arba po jo.
Stiprų būdingą česnako kvapą lemia eterinis aliejus, kurį sudaro sieros junginiai. Senovėje epidemijų metu ant krūtinės būdavo nešiojamos česnako galvutės, laistomi namai česnako tirpalu, tuo pačiu baidant uodus. Inhaliatorius su česnako ekstraktu naudojamas astmai, gerklės skausmui, kokliušo ir kvėpavimo takų uždegimams gydyti.
Mokslininkai nustatė, kad obuoliuose yra ne tik vitaminų, bet ir antibiotikų, pasižyminčių ryškiomis baktericidinėmis savybėmis. Ir, ko gero, pasaka apie jauninančius obuolius yra ne fikcija, o tikra istorija, kurios žmonės dar nesuprato. Fitoncidai, apsaugantys nuo imuniteto
Geriausia ARVI, ypač epidemijos metu, profilaktiniais tikslais naudoti tradicinę mediciną, kurioje yra fitoncidų. Laiku vartojami vaistažolių preparatai gali užkirsti kelią ligos vystymuisi, o atsiradus – prisidėti prie jos lengvesnės eigos.
Visų pirma, augalų gydomąją galią galima panaudoti dezinfekuojant patalpas: sutrinkite česnako skilteles ar supjaustykite svogūnus į žiedus ir išdėliokite neuždengtus kambario centre. Svogūnų ir česnakų fitoncidai prisidės prie virusų sunaikinimo. Geromis dezinfekuojančiomis savybėmis pasižymi beržo lapai, taip pat eglės, pušies, maumedžio, arborvitae, kadagio spygliai. Iš džiovintų šakų pagamintas vantas galima garinti ir įkvėpti jų aromato.
Fitoncidai ir peršalimo gydymas
Sergant sloga, iš augalinių medžiagų galite paruošti lašus, kurie yra ne mažiau veiksmingi nei vaistinės.
Recepto numeris 1.
3–4 metų Kalankės augalo lapai išminkomi ir užpilami šaltu virintu vandeniu santykiu 1:10. Laidojamas į nosį po 2-3 lašus 3-5 kartus per dieną. Įlašinus atsiranda sustiprėjęs čiaudulys, iš nosies išsiskiria gausus gleivių kiekis, atsipalaiduoja nosies kvėpavimas ir nutrūksta sloga.
Recepto numeris 2.
3–4 metų alijošiaus augalo lapai keletą dienų laikomi šaldytuve nesušalę, nulupami, minkštimas sumalamas ir sumaišomas su šaltu virintu vandeniu santykiu 1:10. Įlašinkite 2-3 lašus į kiekvieną nosies kanalą 2-3 dienas.
Fitoncidai ir SARS prevencija
Atsiradus pirmiesiems peršalimo požymiams, ant kulnų uždedami garstyčių pleistrai ir užmaunamos šiltos vilnonės kojinės (1-2 val.). Prieš miegą naudinga kojas įtrinti sutrintu česnaku, o krūtinę – eglės aliejumi.
Į vidų gerkite vaistažolių preparatus, kurie pagerina bronchopulmoninės sistemos nutekėjimą ir turi vitaminų, prakaituojančių savybių. Kosint padeda šalavijas, ramunėlės, mėtos, saldymedžio šaknys.
Veiksmingas burnos ir nosiaryklės skalavimas nuoviru vaistiniai augalai, inhaliacijos garais su gysločiais, eukaliptais, raudonėliais, virtomis bulvėmis, šliaužiančiais čiobreliais, taip pat su kėnių, rožių, citrinų, kiparisų, eukaliptų, krapų, levandų, apelsinų, gvazdikėlių, mėtų, pušų, rozmarinų, šalavijų, čiobrelių eteriniais aliejais .
Fitoncidai tonusui
Fitoncidai randami ne tik daržovėse ir augaluose. Šių maistinių medžiagų pakanka kai kuriuose vaisiuose ir uogose: pavyzdžiui, juoduosiuose serbentuose, mėlynėse, paukščių vyšniose, citrinose ir apelsinuose. Privalomas gydymo komponentas yra vaisių ir daržovių sultys. Ypač naudingos pomidorų, morkų ir citrusinių vaisių sultys. Jie padeda greitai atkurti jėgas po ūminės infekcijos. Ligos metu organizmui būtinas gausus vitaminų gėrimas. Naudingiausios sultys su minkštimu.
Esant alerginėms reakcijoms, nepageidautina naudoti fitoncidų.
ant bet kurio gaminio, kuriame yra šių medžiagų. Turėtų būti naudojamas atsargiai
fitoncidai nėštumo metu ir vaikystė iki 3 metų amžiaus.
Susipažinome su kai kuriais faktais apie galingą baktericidinį, proistocidinį ir priešgrybelinį fitoncidų poveikį. Iš pradžių daugeliui atrodė neįtikėtina fitoncidų baktericidinė galia, lakiųjų fitoncidų pasiskirstymo ore greitis, jų prasiskverbimo pro paviršinius ląstelių sluoksnius ir kt.. Prisiminkime tuberkuliozės bacilą. Išdžiovintuose skrepliuose šis mikrobas išlieka gyvybingas 3–8 mėnesius; tokie išbandyti antiseptikai kaip karbolio rūgštis 5 % tirpale arba sublimuotas 0,5 % tirpale tuberkuliozės bacilą naikina tik po 12-24 val. Per 10-30 minučių šis mikrobas nemiršta 10-15% sieros rūgšties tirpale. Žinoma, stebina, kad tokį patvarų mikrobą už kūno ribų per pirmąsias penkias minutes sunaikina fitoncidai... česnakai!
Ar tame yra kažkas paslaptingo, antgamtiško? Kol reiškinys nėra iki galo atskleistas, jis atrodo paslaptingas. Bet tai ne paslaptingesnė nei, tarkime, vandenilio cianido rūgšties ar hašišo poveikis žmogaus organizmui ar vitaminų vaidmuo organizme ir pan. Ne mažiau paslaptingi faktai su svogūnais buvo žinomi tūkstančius metų iki fitoncidų atradimo, tik šie faktai tapo žinomi ir nesibaigė dėmesiu į save.
Ar ašaros, kurias lieja šeimininkė pjaustydama svogūną, yra mažiau paslaptingos nei greitis, kuriuo svogūnas naikina bet kokias bakterijas? Šeimininkės „verkimą“ sukelia tai, kad svogūno lakiosios medžiagos itin greitai pasklinda ir sukelia atsaką – ašarų išsiskyrimą. Arba prisiminkite garstyčių tinko veikimo greitį. Mūsų nestebina šie įprasti faktai. Naujienos apie greitas veiksmas fitoncidai iš pradžių kėlė abejonių net aukštos kvalifikacijos chemikams. Tuo tarpu tiesiog chemikai turi nuimti paslapties šydą, gaubiantį naują mokslo skyrių – fitoncidus, nuimti sveikatos apsaugos, veterinarijos, augalininkystės ir daugelio kitų žmogaus veiklos sričių teorijos ir praktikos interesais.
Per pastarąjį dešimtmetį mokslininkai atliko daug eksperimentų, kad išsiaiškintų fitoncidų cheminę prigimtį, tačiau turime manyti, kad esame tik pačioje šios srities tyrimų pradžioje.
Labiau pasisekė baktericidiniai vaistai – penicilinas ir gramicidinas. Neperdėdami galime teigti, kad visa armija chemikų puola pelėsinį grybelį – peniciliją ir mikroskopinę dirvožemio bakteriją Bacillus brevis, iš kurios gaunamas gramicidinas. Šių organizmų fitoncidai buvo išskirti kristaline forma, o šių vaistinių medžiagų cheminė prigimtis buvo labai tiksliai nustatyta. Paaiškėjo, kad gramicidinas yra vadinamiesiems polipeptidams (baltymams artimoms medžiagoms) priklausanti medžiaga. Tai, galima sakyti, baltymų fragmentai, kuriuose yra aminorūgščių likučių – valino, leucino, ornitino, fenilalanino ir prolino. Taip pat žinoma penicilino cheminė prigimtis. Tai didžiuliai mokslo pasiekimai.
Daug mažiau išvystyta aukštesniųjų augalų fitoncidų, o ypač jų lakiųjų frakcijų, chemija. Aukštųjų augalų fitoncidų chemijos tyrimo pionieriai yra sovietų mokslininkai. Didelis darbas atliktas su svogūnų ir česnakų fitoncidais. I. V. Toropcevas ir I. E. Kamnevas iš česnako išskyrė baktericidinį preparatą miltelių ir tirpalų pavidalu. T. D. Janovičius gavo česnako ekstraktą – sativipą, kuris patraukė daugelio gydytojų dėmesį.
Amerikiečių mokslininkai 1944–1945 metais iš česnako išskyrė baktericidinį vaistą aliciną ir pasiūlė jo cheminę prigimtį.
1948 metais Šveicarijoje buvo dirbtinai sukurtos (susintetintos) aktyvios česnako baktericidinės medžiagos.
Yra žinoma dar mažiausiai dešimt chemikų bandymų skirtingos salys sužinoti tikslią česnako fitoncidų sudėtį. Tačiau iki šiol šis darbas dar nebuvo visiškai sėkmingas. Iš česnako buvo sukurta daugiau nei dešimt vaistų, tačiau kiekvienas iš jų skiriasi chemine sudėtimi ir poveikiu mikrobams, o savo antimikrobine galia nusileidžia natūralioms česnako audinių sultims ir jo lakiiesiems fitoncidams.
Cheminė česnakų ir svogūnų fitoncidų sudėtis vis dar nėra tiksliai žinoma. Nustatyta tik tai, kad aktyvios baktericidinės medžiagos nėra baltyminio pobūdžio. I. V. Toropcevo ir I. E. Kamnevo teigimu, česnako fitoncidai savo chemine prigimtimi yra artimi gliukozidams – medžiagoms, plačiai paplitusioms augalų pasaulyje. Iš česnako buvo išskirta medžiaga, kuri slopina bakterijas jau praskiedus 1:250 000. Ji vadinama aliinu. Tai aliejinis skystis, tirpus alkoholyje ir eteryje, bet blogai tirpus vandenyje.Jis susideda iš anglies, deguonies, vandenilio ir sieros. Chemikai rašo:
Tačiau manyti, kad tai yra česnako fitoncidas, neteisinga. AT geriausiu atveju tai vienas iš sudėtingo medžiagų komplekso, kuris yra fitoncidas, komponentų.
Fitoncidų sudėtis gali būti sudėtingesnė. Bet kokiu atveju žinoma, kad česnakų ir svogūnų fitoncidai nėra tik vienas junginys: jie gali būti ir medžiagų kompleksas. Česnakų ir svogūnų sultys, nelakios kambario temperatūra, savo sudėtimi skiriasi nuo tų pačių augalų lakiųjų fitoncidų. Mažiausiai žinoma lakiųjų fitoncidų chemija. Nors dėl fitoncidų sudėties turime tik daugiau ar mažiau pagrįstų spėlionių, aišku viena: skirtingų augalų fitoncidų chemija labai skiriasi. Tai vertiname pagal skirtingą jų biologinį poveikį mikroorganizmams ir makroorganizmams 1 .
1 (Makroorganizmai yra visi augalai ir gyvūnai, išskyrus mikrobus.)
Tačiau augalinės antimikrobinės medžiagos gali būti labai paprasti junginiai. Taigi R. M. Kaminskaja iš kadagio išskyrė lakiąją medžiagą C 11 H 18. Jis naikina Escherichia coli, vidurių šiltinės ir paratifos A ir B sukėlėjus, difterijos, dizenterijos bacilų sukėlėjus. Tačiau mažai tikėtina, kad natūralūs kadagių fitoncidai sudaryti tik iš šios medžiagos.
Tiriant lakiųjų fitoncidų sudėtį kilo viliojanti mintis: palyginti juos su augalų eteriniais aliejais. Pirmaisiais tyrimų metais autorius buvo įsitikinęs, kad būtina identifikuoti lakiuosius fitoncidus su eteriniais aliejais. Tačiau vėliau paaiškėjo, kad lakieji fitoncidai ir eteriniai aliejai negali būti identifikuoti, nors pagal kilmę jie gali būti su jais siejami.
Daugybė eksperimentų mūsų ir kitose laboratorijose mus įtikino, kad ne tik eteriniai, bet ir eterinių aliejų neturintys augalai pasižymi puikiomis fitoncidinėmis savybėmis; pavyzdžiui, sužeisti ąžuolo lapai labai gerai iš tolo naikina įvairius mikrobus.
Kai kurie eterinių aliejų augalai turi labai silpną gebėjimą naikinti mikroorganizmus. Taigi gerai žinomos pelargonijos lapų fitoncidai yra labai blogi, tik valandų valandas, jie naikina paprasčiausius vienaląsčius organizmus. Beje, visai nebūtina, kad kvapiosios augalinės medžiagos turėtų fitoncidinių savybių.
Kaip gaunami eteriniai aliejai?
Pagrindinis metodas yra eterinių aliejų distiliavimas vandens garais. Eterinio aliejaus turime gauti, pavyzdžiui, iš eukalipto lapų arba iš citrinos vaisiaus žievelės. Paruošime žaliavas. Sumalkite ir padėkite į karštus garus. Eterinis aliejus mikroskopinėse dalelėse, esančiose specialiose talpyklose, vadinamose liaukomis, išsikiša ir išgaunamas garais. Aliejus surenkamas į specialius indus, kartais rafinuojamas chemikalais ir perdistiliuojamas karštais garais. Pasirodo, riebus skystis, beveik netirpus vandenyje; ant popieriaus, kaip ir saulėgrąžų aliejus, palieka dėmę.
Tarkime, kad kai kuriuose augaluose, pavyzdžiui, juoduosiuose serbentuose, lakieji fitoncidai ir eterinis aliejus yra tas pats medžiagų derinys. Norint suprasti lakiųjų fitoncidų cheminę prigimtį, ką tik aprašytą eterinių aliejų distiliavimo būdą reikėtų pripažinti labai blogu: veikiant karštiems garams, pakinta kai kurios lakiųjų fitoncidų sudedamosios dalys.
Eteriniai aliejai distiliuojami ne tik iš šviežių, bet ir iš džiovintų medžiagų.
Kas liko iš natūralių, natūralių lakiųjų fitoncidų?
Juk yra augalų (svogūnų ir kitų), kurie per pirmąsias minutes po sumalimo suvartoja beveik visus savo lakiuosius fitoncidus. Akivaizdu, kad mokslininkai, distiliuodami eterinius aliejus iš tokių augalų, gauna ne natūralius fitoncidus, o kai kuriuos labai modifikuotus produktus.
Mokslininkai, pasitelkę išradingus ir kruopščius eksperimentus, įsitikino, kad lakieji fitoncidai ir eteriniai aliejai nebūtinai yra tos pačios medžiagos. Pakalbėkime apie vieną tokį juodųjų serbentų lapų tyrimą.
Plona metaline adata arba smarkiai pagaląsta medine adata eteriniais aliejais galima pašalinti visas liaukas. Kad visiškai pašalintumėte eterinio aliejaus pėdsakus, tokį lapą galite nuvalyti blotinguoju (filtravimo) popieriumi. Jei toks lapelis bus patrintas tarp pirštų, tai eterinio aliejaus kvapas nebus aptiktas. O toks lapelis be eterinio aliejaus pėdsakų vis tiek toliau išskiria lakiuosius fitoncidus ir per atstumą naikina mikrobus.
O ant kitų augalų įrodyta, kad fitoncidai ir eteriniai aliejai, net ir eteriniuose augaluose, yra skirtingos medžiagų grupės.
Taigi, visiškai aišku, kad įvairiais būdais gauti eteriniai aliejai, žinoma, nėra medžiagų, kurias išskiria gyvas augalas, visuma. Neatsitiktinai eteriniai aliejai yra nuodingi augalams, iš kurių jie išgaunami. Taigi anyžių, rozmarinų ir levandų augalai miršta nuo savo eterinių aliejų garų.
Lygiai taip pat baktericidinius principus, gautus iš žemesnių ir aukštesnių augalų įvairiais kitais būdais, vargu ar galima visiškai sutapatinti su baktericidinių medžiagų, kurios susidaro augalo gyvavimo metu, visuma. Visa tai didesniu ar mažesniu mastu yra „sužaloti“ fitoncidai. Juo labiau įdomu prisiminti kai kuriuos duomenis apie baktericidines augalų eterinių aliejų savybes. Šios savybės jau seniai žinomos, tačiau joms nebuvo suteikta tokia svarba.
Buvo žinomos baktericidinės eugenolio, vanilino, rožių, pelargonijų ir kitų aliejų savybės. Rusijoje praėjusio amžiaus 80–90-aisiais buvo naudojamas ketguto (gyvulinės kilmės siūlų, naudojamų chirurgijoje) sterilizavimas spygliuočių augalų eteriniais aliejais. Autoriaus laboratorijoje buvo atlikta daugybė eksperimentų, siekiant išsiaiškinti, ar eteriniai aliejai veikia mikroorganizmus per atstumą, tai yra, ar mikroorganizmus žudo eterinių aliejų garai.
Eksperimentai parodė, kad eterinių aliejų garai sėkmingai naikina mikroorganizmus. Raudonėlio augalo eterinio aliejaus garai sustabdo blakstienų judėjimą per 1,5-2 minutes. Pilkojo pelyno eterinio aliejaus garai naikina blakstienas per 30-60 sekundžių; Bogorodskaya žolė - po 1-1,5 minutės; gyvatės galva ir isopas – pirmosiomis sekundėmis. Kai kurių augalų eterinių aliejų garai naikina vidurių šiltinės ir dizenterijos mikrobus.
Jau buvo atrasta daug įdomių dalykų apie fitoncidų chemiją. Labiausiai iš visų dirbo Kijevo mokslininkai B. E. Aizenmanas, S. I. Zelepukha, K. I. Beltyukova ir kiti, vadovaujami garsaus Ukrainos mikrobiologo akademiko Viktoro Grigorjevičiaus Drobotko.
Kaip ir tikėtasi, daugeliu atvejų fitoncidai yra ne tik viena medžiaga, o medžiagų rinkinys, būdingas kiekvienam augalui.
Antimikrobinių savybių turi dažnai augaluose aptinkamos ir mokslui seniai žinomos medžiagos – taninai, alkaloidai, gliukozidai, organinės rūgštys, balzamai, dervos, cianido rūgštis ir daugelis kitų. Tačiau, kaip jau minėta, fitoncidai dažniausiai yra sudėtingas cheminių junginių kompleksas.
Pateikime pavyzdžių.
Pagrindinė veiklioji paukščių vyšnių fitoncidų medžiaga yra cianido rūgštis, tačiau, be to, yra benzenkarboksirūgšties aldehido ir nežinomų medžiagų.
Atrodytų, ąžuolo lapų fitoncidines savybes galima nesunkiai paaiškinti tuo, kad jų audinių sultyse visada yra taninų. Šios medžiagos tikrai slopina augimą ir naikina daugybę bakterijų. Tiesą sakant, ąžuolo lapų fitoncidai toli gražu nėra tik taninai. Taninai beveik neturi lakumo, o ąžuolo lapai per atstumą naikina daugybę bakterijų.
Įdomu tai, kad daugeliu atvejų fitoncidai nėra baltymai ar nukleorūgštys.
Fitoncidų chemijoje yra daug paslapčių. Kai kurie augalai, žūdami, palaipsniui praranda savo fitoncidines savybes, o kiti jas išlaiko ilgą laiką.
Nustebimo vertas paslaptingas kai kurių medžių „išgyvenamumo po mirties“ fenomenas. Maumedis gyvena 400-500 metų, o po mirties jo mediena išsaugoma šimtus ir net tūkstančius metų. Valstybiniame Ermitažo muziejuje Leningrade stovi rąstiniai kapų kriptų nameliai, iš maumedžio šaknų išaustos karietos su ratukais. Šie produktai gulėjo daugiau nei 25 000 metų, o bakterijos ir grybeliai jų nepalietė. Kodėl? Ar fitoncidai yra sumaišyti su šiuo paslaptingu reiškiniu?
Daugiau į chemijos sritį nesigilinsime. Gali atsitikti taip, kad kai kuriuose fitoncidų sudėties augaluose yra medžiagų, kurių chemija vis dar nežino. Taigi jie ypač galvoja apie kai kuriuos česnako fitoncidų komponentus. Tačiau nesivelkime į bereikalingas pranašystes: turime kantriai laukti tyrimų rezultatų ir būti persmelkti pagarbos chemikų darbui, kuris dažnai būna herojiškas. Tegul nekantrūs žmonės, kurie reikalauja greito atsakymo apie fitoncidų cheminę sudėtį, žino, kad augalų cheminė sudėtis kartais yra labai sudėtinga. Mokslo istorija rodo, kad prireikė daug metų, net dešimtmečių, kol buvo nustatyta, o net ir tada nepilnai, cheminė sudėtis kai kurių augalų eteriniai aliejai. Chemikai, tyrinėdami fitoncidus, nuveiks daug naudingų medicinai, veterinarijai ir žemės ūkiui.
Prieš pradėdami šį skyrių, prisiminėme nuostabius mūsų didžiojo gamtininko Ivano Petrovičiaus Pavlovo žodžius: „Faktai yra mokslininko oras“. Tai skamba kaip įsakymas mūsų ir visoms būsimoms mokslininkų kartoms. Tiek autorius, tiek skaitytojas gali būti visiškai ramūs dėl daugelio fitoncidų srities tyrinėtojų gautų faktų tikslumo ir gausos. Skaitytojo mintis gali teisėtai suskubti gauti atsakymus į daugelį iškilusių klausimų, susijusių su fitoncidų vaidmens gamtoje supratimu, siekiant atrasti fitoncidų mokslui, medicinai ir pramonei. Į kai kuriuos iš šių klausimų pabandysime atsakyti netrukus, tačiau pagrindinį biologinį klausimą – apie fitoncidų reikšmę pačių augalų gyvybei – paliesime, tačiau ne greitai, knygos pabaigoje, kai turėsime daug daugiau faktų apie fitoncidų savybes nei turime dabar.
Jei fitoncidai būtų aptikti tik išimties tvarka, ant vieno ar dviejų augalų, jie neturėtų ypatingos biologinės reikšmės.
Kaip paaiškinti tokią dosnią augalų pasaulio ekstravaganciją? Peršokime į priekį ir pirmiausia padarykime vieną labai atsakingą prielaidą, kuria bandoma paaiškinti, kodėl fitoncidinės savybės atsirado augalų evoliucijos metu ir koks jų vaidmuo gamtoje.
Bet koks augalas, ar tai būtų pelėsinis grybas, ar beržas, bakterija ar ąžuolas, per savo gyvavimo veiklą gamina medžiagas – fitoncidus, kurios padeda jam kartu su daugybe kitų adaptacijų kovoti su bakterijomis, grybais ir tam tikrais daugialąsčiais organizmais, kurie gali būti žalingi. tai. Fitoncidai ir, vaizdžiai tariant, augalas pats sterilizuojasi.
Taigi pagal fitoncidus sutiksime suprasti įvairios cheminės prigimties augalines medžiagas, kurios gali slopinti bakterijų, pirmuonių, grybelių ir kitų daugialąsčių organizmų, turinčių svarbą saugant augalus nuo ligų, tai yra, jie atlieka svarbų vaidmenį natūraliame imunitete infekcinėms ligoms.
- ir daugeliu atvejų vaistas žmonėms. Apskritai išskiriamos dvi šių medžiagų klasės: lakiosios ir neišskiriančios (ty nelakios). Vasarą viename lapuočių miške per vieną dieną išauga apie du lakiuosius fitoncidus.
Terminą „fitoncidas“ įvedė sovietų tyrinėtojas B.P. Tokinas 1928 m. ir daugiausia naudojamas rusų kalba literatūroje.
Fitoncidai ypač aktyviai išsiskiria, kai augalai pažeidžiami. Lakieji fitoncidai, įskaitant ąžuolo, eglės, pušies, eukalipto išskyras, turi teigiamą poveikį per atstumą. Jie sugeba per kelias minutes sunaikinti pirmuonius ir kai kuriuos vabzdžius.
Eglės kokliušo, pušies - Kocho bacilos, beržo - Staphylococcus aureus mikrobo fitoncidai. Tačiau su laukiniais rozmarinais ar avietėmis reikėtų būti atsargiems – jų išskyros žmogui nuodingos.
Fitoncidų poveikis neapsiriboja tik patogeninių bakterijų naikinimu: jie taip pat slopina jų dauginimąsi ir skatina mikroorganizmų, kurie yra patogeninių mikrobų formų antagonistai, gyvybinę veiklą.
Fitoncidų naudojimas
Fitoncidų cheminė sudėtis skiriasi, tačiau beveik visada juose yra glikozidų, terpenoidų ir taninų. Paradoksalu, bet fitoncidai žmones ir gyvūnus nuo infekcijų apsaugo daug veiksmingiau nei augalai.Augalų, kurių fitoncidai naudingi žmogui, sąrašą galima tęsti labai ilgai: tai šalavijas, mėtos, saldieji dobilai, pelynai, erškėčiai, asiūkliai, angelaičiai, kraujažolės ir daugelis kitų.
Tiek tradicinės, tiek tradicinė medicina Jau daugelį metų aktyviai naudojami preparatai, kurių sudėtyje yra česnakų, svogūnų, jonažolių, kadagių, paukščių vyšnių, arborvitae ir daugelio kitų augalų fitoncidų. Jie sėkmingai kovoja su trichomoniniu kolpitu, gydo pūlingas žaizdas, abscesus ir trofinės opos. Viduje fitoncidus rekomenduojama naudoti sergant tokiomis ligomis kaip žarnyno atonija, vidurių pūtimas, žarnyno kataras, hipertenzija, bronchinė ir širdies astma, puvimo bronchitas ir daugelis kitų.
Alkoholiniai tirpalai ir česnakų bei svogūnų ekstraktai (allilchep ir allilsap) nedideliais kiekiais teigiamai veikia organizmą, padidina šlapinimąsi, lėtina pulsą ir sustiprina širdies susitraukimus. Jie taip pat naudojami peršalus ir esant žarnyno sutrikimams.
pateikė Laukinės meilužės užrašaiAugalinis maistas yra ne tik sveikas, bet ir gydo. Visų pirma, tai taikoma jame esantiems fitoncidams. Fitoncidai yra antimikrobinės medžiagos, kurias gamina augalai, kurie yra vienas iš jų veiksnių ir primena apsauginius antikūnus, kuriuos gamina augalai. imunokompetentingos ląstelės Žmogaus kūnas. Fitoncidai yra natūralus augalų imuniteto veiksnys.
Patekę į augalą, mikrobai pažeidžia ląstelių vientisumą ir formą, taip pat jose vykstančius gyvybinius procesus, parodydami toksinį poveikį membranai ir citoplazmai. augalų ląstelės. Savo ruožtu augalas reaguoja gamindamas medžiagas, kurios neutralizuoja mikrobų fermentų veikimą, ir taip neutralizuojami mikrobų toksinai – tai biocheminis augalų imuniteto faktorių vaidmuo. Ir tik pralaužę apsaugą, mikrobai gali giliai prasiskverbti į vidų, sukeldami ligas ir kūno mirtį. Po jo mirties mikrobai (bet jau kiti – puvimo) tęsia savo ardomąjį darbą iki visiško augalų ir gyvūnų organizmų suirimo iki galutinių skilimo produktų.
Antagonizmas tarp mikrobų vaidina svarbų vaidmenį sudėtinguose atsparumo infekcijai procesuose, kai vieni mikroorganizmai slopina kitų, ypač patogenų, gyvybinę veiklą. Ne paskutinį vaidmenį atlieka ir kai kurių mikrobų panaudojimas kitiems savo maskavimuisi. Pavyzdžiui, trichomonadai sudaro „žmogaus skydą“: išskirdami ant savo paviršiaus lipnią medžiagą fibronektiną, jie išlaiko lydinčią mikroflorą ir taip išvengia specifinių imuninių antikūnų atakos, savo smūgiais paveikdami mažesnius mikrobus. Todėl svarbu valgyti daug augalų skirtingi tipai fitoncidai, veikiantys prieš bakterijas, grybelius ir pirmuonis.
Fitoncidai prieš bakterijas. Dauginasi paprastu dalijimusi, bakterijos padvigubėja vidutiniškai kas 30-40 minučių. Bet jie gana greitai žūva veikiami saulės šviesos, maisto stokos, priešpriešos (tarpusavio konkurencijos), antraip užpildytų visas jūras, vandenynus ir žemės paviršių. Vienos mikrobinės ląstelės svoris yra 0,00000000157 mikrogramo frakcijos, o 1 g gali būti 600 milijardų mikrobų. Iš vienos mikrobinės ląstelės, netrukdomai dalijantis, gali susidaryti iki 1500 trilijonų ląstelių. Kaip stipriai bakterijos atstovaujamos aplinkoje, galima spręsti pagal jų atsiradimą dirvožemyje: iki 400 kg mikrobų 30 cm gylio žemės hektare. Tyrimai parodė, kad viename kubiniame metre kalnų oro Arktyje yra ne daugiau kaip 4-5 bakterijų ląstelės, o dulkėtame mieste – šimtai tūkstančių ir milijonai mikrobų.
Fitoncidų nuo bakterijų gausu: daugiamečių eglių ir jaunų pušų ūglių spyglių, eglės žievės, rudeninių degėsių šaknų nuoviro, gyvatės galvos, isopo, pelyno, raudonėlio, krienų, ridikėlių, taip pat vynuogių, gervuogių, spanguolių, braškių sulčių, braškių, juodųjų serbentų. Česnakai ir svogūnai turi fitoncidų nuo vidurių šiltinės ir difterijos. Pelenų vaisių neveikia bakterijos, grybai, juos „aplenkia“ vabzdžiai ir paukščiai. Baktericidinių savybių taip pat turi laukiniai svogūnai, Sibiro kedras, maumedis, Sibiro princas, paukščių vyšnia, kadagiai.
Fitoncidai nuo grybų. Medicininė mikologija apima šimtus mikroskopinių grybų veislių, sukeliančių įvairių odos dalių, plaukų, nagų, gleivinių, kaulų, Vidaus organai, kraujagyslės, centrinis nervų sistema. grybelinės ligos gydo dermatologai, internistai, infekcinių ligų specialistai, pediatrai, ginekologai, urologai, akių ligos, taip pat nuo ausų, gerklės, nosies ligų ir pan. Eteriniai aliejai turi priešgrybelinį poveikį: mėtų, kmynų, šalavijų, cinamono skiedimai 1:40 000, didžiųjų nasturtų sėklų aliejus, taip pat svogūnų ir česnakų sultys, vynuogių lapai. Pelenų (rue šeimos) nuoviras, anot Schretter, pasižymi priešgrybeliniu poveikiu ir gali būti naudojamas epidermofitozės gydymui. Čiobrelių eterinis aliejus (labiaceae šeima) yra labai aktyvus prieš patogeninius grybus. Grybai kenkia lietaus vandeniui, ištekančiam iš kedro, eglės, šermukšnio, paukščių vyšnios, šeivamedžio.
Augalų fitoncidai turi skirtingą cheminę prigimtį. Lakiose vyšnių laurų ir paukščių vyšnių pumpurų frakcijose yra vandenilio cianido rūgšties, paukščių vyšnių lapuose yra ciano turinčių glikozidų. Ciano rūgštis atsiskiria glikozidų hidrolizės metu ir yra paukščių vyšnių fitoncidų lakiųjų frakcijų dalis. Vandenyje tirpioms dirvožemio augalų frakcijoms, tokioms kaip maumedis, karpinis beržas, guobos, mažalapės liepos, Norvegijos klevas ir paprastieji uosiai, būdingi fenoliniai junginiai ir organinės rūgštys. Kopūstų atsparumas mikrobams yra susijęs su garstyčių aliejaus buvimu. Susmulkintų bruknių, beržų, ąžuolų ir paukščių vyšnių lapų kondensate yra organinių rūgščių ir aldehidų, tai yra medžiagų, susidarančių oksiduojantis alkoholiams, o lakiosiose medžiagose rasta chinonų, susidarančių oksiduojantis anilinui. Propiono aldehido yra svogūnuose ir obuoliuose. 70% augalų, turinčių fitoncidinį poveikį, turi augalinės kilmės alkaloidų – azoto organinių medžiagų. Augaliniams fitoncidams priskiriami eteriniai aliejai, dažikliai (pigmentai) ir kt.
Be fitoncidų, augalai gamina ir fitoaleksinai kurie stiprina jų imunitetą. Fitoaleksinai tokiuose augaluose susidaro, kai į juos patenka patogenų. Fitoaleksinai yra galutinis to pakitusio metabolizmo produktas, į kurį augalas pereina reaguodamas į infekciją. Fitoaleksinai yra mažos molekulinės masės medžiagos, kurios yra fitoncidų rūšis.
Fitoncidines augalų savybes dar 1929 metais atrado sovietų mokslininkas V.P. Tokinas. Nuo tada doktrina: fitoncidai nuolat tobulėjo.
Visuose augaluose yra nelakių medžiagų, turinčių fitoncidinių savybių. Jie susidaro augalų ląstelių protoplazmoje ir audinių sultyse. Kai kurie augalai taip pat išskiria lakiuosius fitoncidus (pavyzdžiui, mėtos, raudonėliai, ramunėlės, šalavijai ir daugelis kitų). Jei vasarą išeisime į sodą, lauką ar mišką, atsidursime fitoncidų pasaulyje. Jie supa mus, išvalydami orą nuo jame esančių mikroorganizmų, tarp kurių gali būti patogenų žmonėms. Taigi viename miško oro kubiniame metre mikrobų yra 150-200 kartų mažiau nei tokiame pat miesto oro tūryje. Taigi augalų fitoncidai, padedantys išvalyti orą nuo bakterijų, taip prisideda prie ligų prevencijos. Tačiau fitoncidų dezinfekcinės savybės pasireiškia ne tik tuo. Kai kurių augalų (pavyzdžiui, šeivamedžio, bitkrėslės, vyšnios) fitoncidų lakiosios medžiagos atbaido graužikus ir vabzdžius, kurie, kaip žinoma, gali būti ligų sukėlėjų nešiotojai.
Fitoncidai patikimai apsaugo augalus nuo daugelio atakuojančių bakterijų, grybelių ir virusų, taigi ir nuo ligų, kurias jie gali sukelti. Dėl to augalų bakterinės ligos yra retesnės.
Paskirstykite fitoncidus ir gėles, ir augalo lapus, ir šaknis. Aplink ją sukuriama savita cheminė aplinka, kuri augalui tarnauja kaip patikima apsauga nuo patogeninių mikrobų, be to, veikia kaimyninių augalų vystymąsi (stabdo arba skatina jų vystymąsi). Gerai žinoma, kad ne visi augalai sutaria vienas su kitu. Pavyzdžiui, vynuogės netoleruoja ridikėlių, kopūstų, laurų arti. Jei šalia pastatysite puokštę tulpių ir neužmirštuolių, tada gėlės greitai nuvysta, kaip sakoma, slegiančios viena kitą. Ir atvirkščiai, augalai gali paspartinti savo kaimynų augimą, pavyzdžiui, pupelės paspartina kukurūzų augimą. Šalia gerai auga šermukšniai ir liepos, beržai ir pušys.