Bir tavada yumurta və süddən omlet necə bişirilir. Bir tavada omlet. Reseptlər sadə və dadlıdır: süd, pendir, kolbasa, pomidor və göbələk ilə tüklü omlet. Sulu omlet - süd ilə tavada klassik resept

Omlet ənənəvi fransız yeməyidir, hazırlanması dünya ölkələrinin milli mətbəxlərində fərqlənir. Fransız aşpazları ona su, un və ya süd əlavə etmirlər, süfrəyə verməzdən əvvəl yuvarlayırlar. Fransız omletini hazırlamaq üçün yumurtaları çırpma və ya qarışdırıcı ilə deyil, çəngəl ilə döymək lazımdır.

Omlet. Video reseptinə baxın!

Qədim Romada omlet hazırlayarkən döyülmüş yumurta bal və ya südlə qarışdırılır, sonra isə qara bibər səpilirdi. Rusiyada omlet kürü ilə birləşdirilən yumurtadan hazırlanan "drachena" kimi tanınır. İngiltərə, İrlandiya və Fransadan ABŞ-a köçənlər qaynadılmış yumurta və incə doğranmış vetçina, kartof, bibər və soğan dilimləri hazırladılar. İtalyanlar "tortilla" adlı omlet hazırlamaq üçün yumurta, qızardılmış kartof, artishok, soğan və sarımsaq dişlərindən istifadə edirlər.

Süd və yaşıl soğan ilə omlet

Yumurtaları təmiz dərin bir qaba parçalayın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sonra bir qaba süd tökün və xırda doğranmış yaşıl soğan lələklərini əlavə edin, qabarcıqlar görünənə qədər çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

Bir omlet hazırlamaq üçün qapaqlı və yapışmayan örtüklü çuqun və ya alüminium qızartma qabını götürmək yaxşıdır. Tavanı yüksək atəşə qoyun və qızdırın, sonra kərə yağı qoyun. kimi marqarindən istifadə etməyin hazır yeməyə xoşagəlməz bir dad verəcəkdir.

Kərə yağı tam əriyəndə yumurta qarışığını tavaya tökün və ocağı azaldın. Tavanı qapaq ilə örtün və hazır olana qədər omleti qızardın. Yeməyin kənarları ağ olduqda, odun minimum gücünü edin. Omletin ortası ağ və tutqun olduqda, yumşaq və zərif bir dad verəndə qabı oddan çıxarın.

Hazır omleti hissələrə ayırın, boşqaba köçürün və isti xidmət edin.

Moldova omleti

Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, dadmaq üçün süd, duz və istiot tökün. Yumurta qarışığını çəngəllərlə çalın. Jambonu kiçik kublara kəsin. Cəfərini yuyun, qurudun və incə doğrayın.

Bu vaxt bir qızartma qabı qızdırın, bir neçə qaşıq bitki yağı tökün və vetçina qızardın. Sonra süd və yumurta qarışığını tavaya tökün və qapaq altında təxminən 4 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.

Hazır yeməyi hissələrə kəsin, boşqablara qoyun və üstünə incə doğranmış göyərti səpin.

Pəhrizli omlet

Sağlam, aşağı kalorili yeyənlər üçün mükəmməl səhər yeməyi

Ayrı bir qabda yumurtaları çırpın və sonra südü tökün. Kərə yağı əridin və yumurta qarışığına əlavə edin, duz əlavə edin və çəngəl ilə yaxşıca döyün.

Yumurta-süd qarışığını iki stəkana tökün və suyun dörddə üçünü tökmək lazım olan bir qazana qoyun.

Tavanı atəşə qoyun, suyu bir qaynadək gətirin və omleti təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.

Nuş olsun!

Omlet hamı tərəfindən deyilsə, çoxları tərəfindən sevilir. Bu yüngül, sərfəli və dadlı yeməyi səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və hətta bayram süfrəsi üçün təqdim etmək olar. Bəs biz onu düzgün bişirməyi bilirikmi? Hər bir evdar qadının tavada süd ilə omlet bişirmək üçün öz sirləri var və biz bu yeməyi yaratmaq üçün bəzi reseptlər və nüansları sizinlə bölüşəcəyik.

Nəyi bilmək vacibdir

Tavada bişmiş omlet, ailənizin və qonaqların zövqündən və üstünlüklərindən asılı olaraq bir ton inqrediyent ola bilər. Ancaq sizə lazım olan əsas məhsullar bunlardır:

• süd;
• yumurta;
• duz;
• ədviyyatlar;
• qızartma yağı.

Süd və yumurta seçimi ilə birlikdə alınmalıdır xüsusi diqqət. Məhsullar təzə olmalıdır. Qatıq üzərində omlet bişirmək istəyirsinizsə, onun qızardılmadığına və ya qalın bir filmlə örtülməməsinə əmin olun - yemək üçün belə turş süddən istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Omlet həm iş günləri, həm də bayramlarda hazırlana bilən çox sadə və doyumlu yeməkdir.

Yumurtaları bişirməzdən əvvəl 10-15 dəqiqə soyuducudan çıxarın ki, qızsınlar. otaq temperaturu. Yeməyi salmonellalardan qorumaq üçün onları yumağı unutmayın (bu xüsusilə ev yumurtaları üçün doğrudur).

Qeyd! Yumurtaları çox miqdarda istehlak etsəniz, sağlamlığınıza zərər verə bilər. Həddindən artıq protein xolesterol səviyyəsinin artmasına, böyrək funksiyasının pozulmasına səbəb olur. Unutmayın ki, böyüklər üçün istehlak nisbəti gündə 3 yumurtadır.

Qızartmaq üçün yağ həm kərə yağı, həm də tərəvəz ola bilər. Əgər rəqəmə əhəmiyyət verirsinizsə və omletin kalorili məzmunu sizin üçün vacibdirsə, günəbaxan və ya zeytun yağı. Siz hətta piydən istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu vəziyyətdə omlet mədə üçün bir az "ağır" olacaq.

Qızartma qabı olaraq qalın dibi olan çuqun tava seçmək yaxşıdır. Yapışmayan tavalar yaxşı işləyir. Əsas şərt qabların təmiz və quru olmasıdır.

Evdar qadınların omlet bişirərkən qarşılaşdıqları ən böyük problem onu ​​çevirmək çətinliyidir. İki tərəfli qızartmanın sadə bir yolu var:

1. Omlet bir tərəfdən yaxşıca qızardıldıqdan sonra düz geniş bir qapaq götürün, tavanı onunla örtün. Yumurta kütləsinin qapağın üstündə qalması üçün qabı çevirin.
2. Tavanı atəşə qaytarın. Omleti çiy tərəfi aşağı, qapaqdan çıxarın. Keramika və ya şüşə qapaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
3. Süd və yumurta kütləsinə bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Onun sayəsində qarışıq daha sıx olacaq və çevrilərkən dağılmayacaq.

Sadə və dadlı reseptlər

Südlə omlet hazırlamağın bir çox yolu var. Onların hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var, lakin hamısı şübhəsiz ki, sizə müraciət edəcəkdir.

Klassik variant

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 2 yumurta;
• 50 ml süd;
• bir çimdik duz;
• sevdiyiniz ədviyyatlardan və ədviyyatlardan bəziləri;
• qızartmaq üçün 1 çay qaşığı yağ;
• şüyüd, cəfəri, soğan və ya digər otlar.

Ədviyyatları, ədviyyatları və ya göyərtiləri çox sevirsinizsə belə, omlet hazırlayarkən onları götürməməlisiniz, əks halda öz dadını öldürəcəksiniz.

1. Yumurtaları mikser və ya çırpma ilə çalın. Aşağı sürətlə başlayın və tədricən maksimuma qədər artırın.

   Omlet üçün yumurtaları bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə döyün

2. Südü tökün, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Yenidən hərtərəfli çırpın.

   Yumurtalara süd, duz və ədviyyatlar əlavə edin.

3. Tavanı atəşə qoyun və yaxşı qızdırın. Dibini yağla yağlayın.
4. Yumurta qarışığını tavaya tökün. Omlet orta istilikdə 2-3 dəqiqə bişirilməlidir, sonra qapaq ilə örtülməlidir, istiliyi minimuma endirin və daha 3-4 dəqiqə qızardın.

   Tava üzərində qapaqlı bir omlet qızardın

5. Omlet hazırdır. Doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin.

Uşaqlıqdan müalicə olunur

tüklü omlet uşaqlıqdan bəri çoxları tərəfindən sevilir

Biz hamımızın xidmət etdiyi hündür, tüklü omleti xatırlayırıq uşaq bağçası və ya məktəb. Görünür, onun hazırlanması xüsusi bacarıq tələb edir. Əslində, resept olduqca sadədir və siz asanlıqla idarə edə bilərsiniz. Sadəcə bir neçə sirri bilmək lazımdır.Proporsiyaya əməl etməyinizə əmin olun: 100 ml süd üçün - 1 yumurta.

1. Proporsiyalara əməl edin: 100 ml süd üçün - 1 yumurta.
2. Yumurtaları mikserlə və ya blenderlə döyməyin. Bir çəngəl və ya çırpma ilə südlə qarışdırmaq lazımdır.
3. Omletə un əlavə etmək lazım deyil, buna görə daha yumşaq və daha yumşaq olacaq.
4. Omlet tam bişənə qədər tavadan qapağı çıxarmayın, əks halda kütlə istənilən ölçüyə qədər artmayacaq.

Beləliklə, möhtəşəm bir omlet üçün sizə lazım olacaq:

• 400 ml süd;
• 4 yumurta;
• duz və ədviyyatlar;
• qızartma yağı.

Fransız omleti

Fransızlar əlavə maddələrlə ənənəvi reseptləri "seyreltmək" sevgisi ilə məşhurdur və omlet də istisna deyil. Onun doldurulması üçün soğan, göbələk, hisə verilmiş qızılbalıq və ya yağda qızardılmış alma istifadə edə bilərsiniz.Əsas şərt hər 2 yumurta üçün dörddə bir stəkan əlavədir.

Bu resept 1 porsiya üçündür. Sizə lazım olacaq:

• 1 xörək qaşığı süd;
• 2 yumurta;
• duz, ədviyyatlar;
• kərə yağı - 1 xörək qaşığı;
• 3 kiçik şampinon;
• 1 pırasa soğanı;
• hər hansı bir göyərti;
• 30 qram sərt pendir;
• ¼ şirin bibər.

Pişirmə:

1. Soğanı nazik halqalara, göbələkləri isə dilimlərə kəsin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

   Soğan və göbələk daha incə doğranır

2. Soğanı tavada bir neçə dəqiqə tərləyin, sonra göbələkləri əlavə edin, qarışdırın və qızardın.

   Bitki yağında soğan və göbələkləri qızardın

3. Yaşılları incə doğrayın, şirin bibəri nazik dilimlərə kəsin.
4. Yumurtaları yüngülcə döyün, süd, duz və ədviyyatlar əlavə edin, göyərti qoyun. Hərtərəfli qarışdırın.
5. Orta ölçülü qızartma qabını (diametri 18-20 sm) götürün, yağı əridin. Köpüklənməsini və fısıltısını dayandırdıqda yumurtalı qarışığa tökün, tavaya yayın.

   Yumurta-süd qarışığını hazırlayın, göyərti əlavə edin və qızdırılan tavaya tökün

6. Bir neçə dəqiqədən sonra omletin kənarları tutacaq, ortası isə sulu olacaq. İçliyi üstünə qoyun və pendir səpin.

   İçlik və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri omletin ortasına qoyun

7. Omlet hazır olduqdan sonra içinə bolqar bibəri və göyərti qoyun, ikiyə qatlayın və boşqabda xidmət edin.

   Bitmiş yeməyi bibər və göyərti ilə bəzəyin

"Kişilərin sevinci"

Qadınlar öz fiqurlarına diqqət yetirir və yüngül yeməklərə üstünlük verirlər. Sadə bir omlet ilə bir insanı tam bəsləyə bilməzsiniz, buna görə reseptə tərəvəz, eləcə də ət komponenti əlavə edəcəyik. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 5 yumurta;
• 15 yemək qaşığı süd;
• 2 pırasa;
• hər hansı bir göyərti;
• 3 kolbasa;
• 2 kiçik şirin bibər;
• 1 böyük pomidor;
• 80 qram pendir;
• duz, istiot, qurudulmuş reyhan;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı un;
• ¼ çay qaşığı soda.

1. Pırasaları digər otlarla birlikdə doğrayın və ayrı bir qaba qoyun.

   Soğan və göyərti doğrayın

2. Şirin bibər və pomidoru kublara kəsin, kolbasaları kəsin. Pendiri rəndələyin.
3. Tərkiblər hazırlanır, indi omleti qızartmağa başlaya bilərsiniz. Bitki yağı tavada qızdırın, kərə yağı əlavə edin, əriyənə qədər gözləyin. Soğanı qoyun və bir neçə dəqiqə tərləyin. Bolqar bibəri əlavə edib 2 dəqiqə daha qovurun.
4. Tava altındakı yanğını daha böyük edin. Soğan və istiotun üzərinə kolbasa əlavə edib qızarana qədər qovurun.

   İçliyi tavaya yayın və yumurta-süd qarışığının üzərinə tökün.

5. Tavanı qapaq ilə örtün. Omleti orta istilikdə təxminən 3-4 dəqiqə bişirin, sonra kiçik bir atəşə qoyun və yeməyi 10-15 dəqiqə belə saxlayın.
6. Hazır omlet həcmdə artacaq - sulu və havadar çıxacaq.

Video resepti: tavada süd və əlavələrlə omlet

İndi siz və bütün ailənizin mütləq zövq alacağı bu tanış yemək üçün daha maraqlı reseptlər bilirsiniz. Omlet bişirməyin sirlərini şərhlərdə bizimlə paylaşın. Nuş olsun!

Südlü klassik omlet, xüsusilə idmançılar və ya aktiv həyat tərzi keçirən insanlar arasında çox populyardır. Bütün gün bədəni enerji və canlılıqla doyuran zülalların və karbohidratların tərkibidir. Buna görə yemək səhər yeməyi üçün idealdır. Bir tavada və ya buxarda hazırlanmış süd ilə bir omlet necə bişirmək üçün bir neçə variant var. Reseptinizi tapmaq üçün ən azı bir neçə yolu sınamaq daha yaxşıdır. Ancaq əvvəlcə yeməyin tərkibini nəzərdən keçirin, həmçinin omletin faydaları və təhlükələri haqqında məlumat əldə edin.

Pişmiş yumurtanın qida dəyəri və faydaları

100 q-da omletin qida dəyəri: yağlar - 7,5 q, zülallar - 8,6 q, karbohidratlar - 2,3 q.Vitaminlər, amin turşuları və makronutrientlər də daxildir. Pişmiş yumurta niyə faydalıdır və onun qida tərkibi bədənimizə necə təsir edir?

• Vitamin A. Sağlam dəri, dişlər və sümüklər üçün vacib antioksidantdır.
• B qrupu vitaminləri. Normal saxlamaq sinir sistemi və əzələ tonusu, maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
• Vitamin D. Qan damarlarını gücləndirir, dərinin qocalmasının qarşısını alır.
• lutein. Qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır.
• Kalium, fosfor, dəmir, fol turşusu, mis- normal saxlamaq immun sistemi orqanizm.

Omlet qastrit və digər xəstəliklər üçün də faydalıdır. mədə-bağırsaq traktının. Xəstəliklər üçün pəhrizlərə daxil edilən buxarda hazırlanmış omletdir həzm sistemi, həm yüksək, həm də aşağı turşuluq üçün. Yemək yumşaq, yumşaq və ağır yemək deyil.

Zərər və ya əks göstərişlər

Yeməyin özü deyil, onun əsas komponenti - yumurtalar - ehtiyatsızlıqla seçildikdə istənilən sağlam bədənə zərər verə bilər. Onlar salmonellyozun əsas daşıyıcısıdır. Buna görə də, keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, çiy yumurta içməməlisiniz.

Bundan əlavə, çoxlu protein yemək böyrək çatışmazlığına, həmçinin ateroskleroza səbəb olan xolesterinin səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər. Yetkinlər üçün gündəlik norma 3 yumurtadan çox deyil.

Və daha az vacib bir məqam - bir omlet tavada bişirməkdən daha sağlam buxarlanır. Yüksək səviyyə bitki yağı qızdırıldıqda sərbəst buraxılan kanserogenlər xərçəng hüceyrələrinin yaranmasına kömək edir.

Ənənəvi omletin kalori miqdarı

Bir omletin kalorili məzmunu qeyri-müəyyən bir anlayışdır. Onu süddə, suda, kefirdə bişirmək olar. Ədviyyatlar, müxtəlif içliklər əlavə etməklə. 100 qr başına bir omletin kalori miqdarı 184 kkal (yumurta, bitki yağı və süd daxil olmaqla) təşkil edir. 2 və ya 3 yumurtalı omletdə nə qədər kalori var? Axı, arıqlamaq üçün gündəlik pəhrizi düzgün tərtib etmək vacibdir. Müəyyən bir miqdar haqqında danışırıqsa, bir omletin kalori miqdarı:

• süd ilə 2 yumurtadan - 186 kkal;
• süd ilə 3 yumurtadan - 362 kkal.

Tez-tez yemək yalnız tavada deyil, müxtəlif əlavələrlə hazırlanır. Aşağıda digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə omletin kalori miqdarı (100 qr başına) verilmişdir. fərqli yollar yemək:

• tavada pomidor ilə - 162 kkal;
• tavada bitki yağında pendir ilə - 345 kkal;
• buxarda hazırlanmış süd ilə - 136 kkal;
• yumurta tozu üzərində - 205 kkal;
• bitki yağı olmayan suda - 95 kkal;
• kefirdə protein omleti - 57 kkal.

Qızartma qabda dadlı və sadə klassik resept

Hər hansı bir reseptə görə tavada adi bir omlet qızartmaq üçün yalnız təzə toyuq yumurtası seçməlisiniz. Onları otaq temperaturuna gətirmək üçün bişirməzdən əvvəl soyuducudan çıxarın. Bir omleti qalın dibi olan bir qabda, məsələn, çuqun ilə qızartmaq daha rahatdır. Ancaq hər kəsdə olmadığı üçün yapışmayan örtüklü bir qab götürə bilərsiniz. Əhəmiyyətli bir qayda, qızartma qablarının quru olmasıdır.

Bir çox insanı tavada bişirilən yeməyin kalorili məzmunu və faydaları narahat edir. Yağsız bir omlet necə bişirilir? Təəssüf ki, yağdan istifadə etmədən yalnız buxarda bişirilir. Pəhriz saxlayanlar üçün qabları zeytun yağı ilə yüngülcə yağlaya bilərsiniz. Bəli və bir çay qaşığı günəbaxan yağı heç bir zərər gətirməyəcək. Ancaq kərə yağı xüsusi yumşaq dad və ətir verəcəkdir.

Addım-addım resept

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 2 ədəd;
• süd - 50 ml;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• bitki yağı - 1 çay qaşığı;
• göyərti - bir neçə budaq şüyüd və (və ya) cəfəri.

Bişirmək

1. Yumurtaları mikserlə çalın. Əvvəlcə aşağı sürətlə, sonra maksimum sürətlə.
2. Süd, duz, ədviyyat əlavə edin. Yenidən yaxşıca çırpın.
3. Tavanı yaxşıca qızdırın. Bitki yağı ilə yağlayın.
4. Çırpılmış yumurta qarışığına tökün. Orta istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra aşağı atəşə qoyun, qapaq ilə örtün və bərk olana qədər başqa 3-4 dəqiqə bişirin.
5. Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Asanlıqla və düzgün çevirmək

Bir tavada yumurta və süddən omlet necə hazırlanır? Və digər tərəfdən necə qızartmaq olar? Çox sadə.

1. Bir qazan və ya qabın qapağını istifadə edin. Yemək bir tərəfdən bişirildikdə, rahat tutacaqlı geniş düz qapaq götürün, tavanı örtün və yumurta kütləsini qapağın üzərinə çevirin.
2. Tavanı odun üstünə qoyun və qapaqdan tərs omlet qoyun. Keramika və ya şüşə keramikadan hazırlanmış bir qapaq götürmək daha yaxşıdır - kütlə asanlıqla sürüşəcək və zədələnməyəcəkdir.
3. Qızardılmış pendir əlavə edin. Südlü omlet və tavada bir yumurta reseptinə qızardılmış pendir əlavə edilə bilər. Sonra qarışıq daha sıx olacaq və dağılmayacaq, müvafiq olaraq onu çevirmək asan olacaq.

tüklü omlet

Çoxları uşaq bağçasından havadar və hündür omlet parçasını xatırlayır. Amma adi həyatda biz onu tamam başqa cür bişiririk. Həm tavada, həm də sobada süddən və yumurtadan hazırlanan möhtəşəm omletin reseptləri var.

4 yemək sirləri

1. Süd və yumurta nisbəti. 1 yumurtada 100 ml süd olmalıdır. Bu mükəmməl nisbətdir.
2. Yumurtaları döyməyin. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə etməyin. Yumurta və südü çırpma və ya çəngəl ilə qarışdırın.
3. Un əlavə etməyin. Beləliklə, omlet daha incə və dadlı olacaq.
4. Qapağı açmayın.Əgər tavada yeməyi bişirirsinizsə, bişirmə zamanı qapağı açmayın, əks halda omlet qalxmayacaq. Və sobada olarsa - bişirmə bitənə qədər qapını açmayın.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 4 ədəd;
• süd - 400 ml;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• bitki yağı - 1 çay qaşığı.

Bişirmək

1. Yumurtaları süd, duz və ədviyyatlarla qarışdırın.
2. Bir çörək qabını və ya tavanı bitki yağı ilə yağlayın.
3. Qarışığı qabın yarısına qədər tökün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Və ya tavayı orta atəşə qoyun və qarışım qatılaşdıqdan sonra qapaq ilə örtün, zəif atəşə qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Qaynadılmış hava omleti

Bir qızartma qabda klassik omlet üçün bir resept var, pəhriz və daha sağlamdır. Qaynadılmış omletin qeyri-adi ideyası onların rəqəminə əməl edənlər, eləcə də gənc uşaqlar üçün aktualdır. Bu bişirmə üsulu yaxşıdır, çünki prosesdə yanmağa, çevirməyə, istiliyi azaltmağa ehtiyac yoxdur. Yemək sizin iştirakınız olmadan hazırlanacaq.

Sizə lazım olacaq:

• yumurta - 3 ədəd;
• süd - 150 ml;
• duz, ədviyyatlar - dadmaq;

Bişirmək

1. Yumurtaları duz ilə mikserlə və ya çəngəllə sulu köpüklə döyün.
2. Südü tökün və yenidən çırpın.
3. 2 çörək torbası götürün (əgər yoxdursa, adi plastikdən istifadə edə bilərsiniz). Çırpılmış kütləni onlara tökün. Və bir az yer buraxaraq, güclü bir düyün bağlayın.
4. Tavadakı su qaynayanda çantanı içinə qoyun və orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. örtməyin.
5. Yemək bişəndə ​​içini çıxarın, çantanı kəsin və xidmət edin.

Yumurta və süd omletinin necə hazırlanacağını bilmək və onu mükəmməl etmək birdən çox təcrübə tələb edir. Doğru olanı seçin temperatur rejimi, yumurta və südün (kefir və ya su) dəqiq nisbətini müşahidə edin, rahat qablardan istifadə edin (yapışmayan tava, taxta və ya plastik geniş spatula daxil olmaqla). Və sonra adi omlet resepti vaxtınıza əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcək və sizi ruhlandıracaq.

Səhər yeməyi üçün möhtəşəm, dadlı omlet bişirmək hər bir ev xanımının arzusudur! Və demək olar ki, hər kəs bunun ən asan yolunun sobada olduğunu bilir. Bəs (müxtəlif səbəblərdən) sobadan istifadə etmək imkanı olmayanlar necə? Çox sadə: tavada südlə daha az dadlı və tüklü omlet bişirin! Hər şeyi düzgün etmək və məhsulları boş yerə tərcümə etməmək üçün addım-addım reseptimizdə aşağıda oxuyun.

VAXT: 10 dəq.

Asan

Porsiyalar: 2

22 sm-lik tava üçün inqrediyentlər:

• yumurta (orta, C1) - 5 əd.,
• süd - 150 ml,
• duz - dadmaq,
• kərə yağı - dadmaq üçün kiçik bir parça.

Bişirmək

Ümumiyyətlə, yemək prosesində heç bir çətinlik yoxdur. Bütün sirr süd və yumurtanın ideal nisbətində və sobanın (tava) istilik temperaturundadır. Omlet qarışığı kifayət qədər tez hazırlandığından, istilənmək üçün dərhal sobanın üstünə qoyuruq. Ən yaxşı seçim ağır bir çuqun qabdan istifadə etmək olardı - ən möhtəşəm və gözenekli omletlər istehsal edir. Ancaq heç biri yoxdursa, qalın divarlı və yapışmayan hər hansı birini seçin.

İndi yumurtaları yuyun və dərin bir qaba bir-bir parçalayın. Onları duz edin və bir çırpma (və ya çəngəl) ilə yüngülcə qarışdırın. Yüngül çalın, bunun üçün mikser və ya blenderdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.

Əgər siz omletə ədviyyatlar/ədviyyatlarla dad verməyi planlaşdırırsınızsa, biz onları da bu mərhələdə əlavə edirik.

İndi tava isti olmalıdır. Bir parça kərə yağı götürürük, onunla tavanın divarlarını və altını yaxşıca örtürük, yağın qalan hissəsini əriməyə buraxırıq. Bir omlet kərə yağını çox sevir, buna görə də onu marqarin və ya yayma ilə əvəz etmək arzuolunmazdır.

Kərə yağı tam əriyən kimi yumurtaları südlə çəngəllə (çəngəllə) qarışdırın və omlet qarışığını tavaya tökün.

Dərhal qabı bir qapaq ilə örtün. Pişirmə prosesini müşahidə etmək üçün qapağın şəffaf olması yaxşıdır. Çünki onu bir saniyə belə açanda omlet dərhal düşəcək. Tərəflərin "tutduğunu" görən kimi istiliyi minimuma endiririk. Zamana diqqət yetirsəniz, yeməyi təxminən 2 dəqiqə veririk. maksimumda qızdırırıq, bundan sonra minimuma keçirik və daha 5 dəqiqə saxlayın.Sonra ocağı söndürüb omleti səliqəli şəkildə çıxara bilərsiniz, hələ də üzərini örtün. Başqa 5-10 dəqiqə. omleti qapağın altında saxlayın, sonra aça bilərsiniz.

Süddə bişmiş omlet soyuduqca, o, bir qədər "oturacaq", lakin yenə də olduqca möhtəşəm qalacaq. Diqqətlə tavadan çıxarın və xidmət edin. İsterseniz, isti bir omlet təqdim edərkən, onu başqa bir parça kərə yağı ilə dadlandıra, göyərti ilə səpə və ya tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz. Əslində, bütün əlavələr yalnız sizin zövqünüz üçündür! Nuş olsun!

Belə çıxır ki, omlet beynəlxalq yeməkdir. Dünyanın demək olar ki, hər bir ölkəsində hazırlanır. Düzdür, reseptlər və adlar bir qədər fərqlidir. Məsələn, italyanlarda frittata, yaponlarda omuretsu, ispanlarda tortilla var. Və südlü rus milli omletinə drachena deyilir.

Bu yeməyin mənşəyi ilə bağlı bir neçə fərziyyə var. Onlardan birinə görə, belə bir yemək qədim Romada hazırlanırmış. Yalnız o uzaq günlərdə yumurta və baldan hazırlanırdı. Və desert kimi xidmət edir. Bir də ki, odda qovurdular, qaynadıblar, çiy yedilər, burada tarix susur.

Lakin fransız aşpazları yekdilliklə bu yeməyin Fransadan gəldiyini iddia edirlər. Onların hazırlanmasının öz qaydaları və xüsusiyyətləri var. Məsələn, çırpma zamanı bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edə bilməzsiniz. Bütün əməliyyatlar yalnız bir çəngəl ilə aparılmalıdır.

Bu gün belə bir dadlı yeməyi kimin icad etdiyini dəqiq söyləmək sadəcə mümkün deyil. Və bu yemək çox məşhur olduğu üçün gəlin birlikdə bişirək. Və bugünkü məqalədə ən dadlı üsulları və bəzi yemək sirlərini sizinlə bölüşəcəyəm. Yaxşı, başlayaq?

Tavada klassik yumurta və südlü omlet resepti

Klassik reseptə görə omlet yalnız iki komponentdən hazırlanır - yumurta və süd. Həmçinin, qarışıq bir az duzlu olur. Sadə və dadlı. Tavada bişirilə və ya sobada bişirilə bilər.

Nə lazımdır:

Pişirmə:

Yumurtaları dərin bir boşqabda inkişaf etdiririk. Bunu mümkün qədər diqqətlə etməyə çalışın ki, qabıq oraya çatmasın, əks halda onu daha sonra tutmalı olacaqsınız. Və bu işğal, inanın mənə, xoşagəlməzdir.

Dadmaq üçün duz. Və kütləni bir çırpma ilə yumşaq bir şəkildə yoğurmağa başlayırıq. Süd qarışığını tökün və hər şeyi yenidən bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Nəticədə, tutarlılıqda homojen bir kütlə əldə etməlisiniz.

Bu mərhələdə, lazım olduqda, kolbasa və ya göyərti və ya doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz.

Tavanı yağla odun üstünə qoyub qızdırırıq. Kifayət qədər isti olduqda, istiliyi minimuma endirin və yumurta qarışığına tökün.

Tavanı qapaq ilə örtün və omleti aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra ləzzəti diqqətlə boşqaba köçürün və xidmət edin.

İndi əminsiniz ki, tavada süd və yumurta ilə omlet hazırlamaq çox asandır? Yeri gəlmişkən, istəsəniz, xidmət etməzdən əvvəl onu göyərti budaqları ilə bəzəyə və ya doğranmış yaşıl soğan ilə səpə bilərsiniz. Bundan daha dadlı və sağlam olacaq.

Uşaq bağçasında olduğu kimi sulu omlet üçün resept

Bu yeməyin dadı məni zehni olaraq uşaqlığıma aparır. Sizi bilmirəm, amma uşaq bağçasında bu yeməkdən tez-tez korlanırdıq. Zərbə ilə getdi. Mən hələ də sobada südlü omlet xoşlayıram. Düşünürəm ki, buna görə tez-tez bişirirəm. Bəziləri tavada qızartmağa üstünlük verir.

Məncə, sobada bişirmək daha faydalıdır. Belə bir yemək hətta pəhriz hesab olunur.

Bir tavada kərə yağı ilə qızardılandan daha az kalorili olur. Həm də olduqca sadə reseptdir. Sobada omlet uşaq bağçasındakı kimi sulu olur, inanın, hazırlamaq çox asandır.

Nə lazımdır:

Pişirmə:

Yumurtaları bir qaba parçalayırıq. Burada süd əlavə olunur, sonra hamısını əlavə edirik. Tərkibləri hamarlanana qədər bir çırpma ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Hərəkətlər hamar və yumşaq olmalıdır.

Heç bir halda köpüklənməyin!

Kütləni əvvəllər kərə yağı ilə yağlanmış dərin istiliyədavamlı formaya tökün.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Və formanı orada orta səviyyədə yerləşdiririk. Tövsiyə olunan bişirmə vaxtı 30 dəqiqədir. Bu müddət ərzində sobanı açmayın.

Yarım saatdan sonra sobanı açın və qəlibi diqqətlə çıxarın. Omlet o vaxta qədər tüklü və çəhrayı olacaq.

Bir az sərinləyin və hissələrə bölün, sonra boşqablara köçürün. Hamısı budur, dadlı hazırdır.

Yeri gəlmişkən, omlet həm isti, həm də soyuqdur. Və hansı varianta üstünlük verirsiniz?

Mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə bişirilir

Bu resept hər dəqiqəni dəyərləndirənlər üçün mükəmməl həlldir. Mikrodalğalı sobada südlə belə bir omlet hazırlamaq. İnanılmaz dərəcədə dadlı və qidalı çıxır. Bunu kubokda və cəmi 5 dəqiqə ərzində necə edəcəyinizi öyrənmək istəyirsiniz? Bu yemək bişirmək və bişirmək vaxtıdır. O zaman bu videonu mütləq izləyin.

Tez, dadlı və qənaətcil yemək. Uşağım yemək bişirməyi ilk öyrənənlərdən biri idi.

Süd və pendir ilə sobada sulu resept

Bu "güveç" səhər yeməyi üçün əla seçim ola bilər. Gözenekli quruluşu ilə çox zərif dadı var. Və yeməyin xoş südlü aroması var, bu təəccüblü deyil, çünki südlə hazırlanır. Əminəm ki, yeməyin dadını da bəyənəcəksiniz. Yaxşı, ət yeməklərini sevənlər kolbasa və pendir ilə belə bir omlet edə bilərlər.

Nə lazımdır:

Pişirmə:

Yumurtaları bir qaba parçalayın və çəngəl ilə yüngülcə qarışdırın. Bura süd tökürük.

Bütün inqrediyentləri bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Homojen bir kütlə almalısınız. Qarışığı əlavə edib pendiri bura tökürük. Sonra hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

Yaşılları yuyuruq və bıçaqla incə doğrayırıq. Sonra ümumi kütləyə əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Yumurta kütləsini istiliyədavamlı şüşədən hazırlanmış qəlibə tökün. Konteyneri təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərdikdən sonra.

Sonra bu ləzzətli yeməyi sobadan çıxarıb bir az soyuyub süfrəyə qoyuruq.

Bu tüklü omleti kahı və ya digər təzə tərəvəzlərlə xidmət edin. Beləliklə, bu yemək daha dadlı, daha qidalı və daha sağlam olacaqdır.

Kolbasa və pomidor ilə tavada

Bu inanılmaz dadlı yemək sizi ilk dişləmədən qazanacaq. Düşünürəm ki, ailənizdə səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün sevimli seçim olacaq. Omlet hazırlamaq çox asandır. Əgər bu yeməyi hazırlamazdan əvvəl bütün inqrediyentləri yığmalısan.

Nə lazımdır:

Pişirmə:

Soyulmuş soğanı yuyun və incə dilimlərə kəsin. Pomidorları yuyun və təsadüfi parçalara kəsin.

Kolbasanı incə dilimlərə kəsin. Cəfəri yuyub bir az quruyub bıçaqla doğrayırıq. Pendiri qaba sürtgəcdən sürtürük.

Yumurtaları bir qaba parçalayın və hamarlanana qədər çəngəl ilə döyün. Burada süd əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Qarışığı duz, soda və ədviyyatlarla zənginləşdiririk. Bundan sonra hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.

Ocağın üstünə dərin tava qoyuruq, içinə bitki yağı töküb qızdırırıq. İçində soğanı yüngülcə qızardın.

Soğan "şəffaf" olduqda, kolbasa və sarımsağın üzərinə doğranmış sarımsaq mixəklərini tavaya göndəririk. Bundan sonra hər şeyi təxminən bir dəqiqə qızardın.

Yumurta qarışığını bərabər şəkildə tökün. Sonra tavanı qapaq ilə örtün. Təxminən 20 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Qızardılmış pendir ilə tamamlanır. Sonra omleti üstünə bibərləyin və doğranmış cəfəri ilə səpin.

Yeməyi qapalı qapaq altında aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə daha bişiririk və ləzzətli yemək hazırdır.İndi siz ləzzətli omlet bişirməyi bilirsiniz. Çox sadə hazırlanır, elə deyilmi?Tərəvəzlə sobada

Fırında tərəvəz və pendir ilə omlet bişirmək

Bu yeməyin ikinci adı Frittatadır. Tərəvəz və pendirlə hazırlanır. Bir qayda olaraq, bu "güveç" səhər yeməyi üçün hazırlanır və ya yüngül şam yeməyi kimi verilir. Soyuducuda olan hər hansı bir tərəvəzi, məsələn, balqabaq, kərəviz və sair əlavə edə bilərsiniz, hamısını yumurta kütləsi ilə doldurun. Ən sağlam Frittata necə hazırlanacağını öyrənmək istəyirsiniz? Bu videoya baxın.

Nə dadlıdır! Və onu hazırlamaq çox tez və asandır. Yeri gəlmişkən, bir omlet yalnız tərəvəz ilə deyil, bişirmək olar. Ancaq omlet üçün bir növ garnitür kimi təzə tərəvəzlərdən istifadə edin.

Pendir ilə sürətli fransız səhər yeməyi

Fransızlar hətta omlet ziyafəti də təşkil edirdilər. Bunu Alp dağlarından gələn çobanlar qeyd edirdilər. Bayram ilin ən günəşli gününə təsadüf edirdi. Belə bir bayram zamanı hər kəs tavada bir omlet bişirməli idi və sonra kənd küçələri boyunca bu "tortlar" ilə təntənəli bir yürüş başladı.

Yeri gəlmişkən, fransızlar omlet bişirməkdə çox diqqətlidirlər. Onlar hesab edirlər ki, bunun üçün xüsusi tavadan istifadə edilməlidir. Və başqa heç nə bişirilə bilməz. Düşünürəm ki, bir qızartma qabı seçmək üçün daha az prinsipial bir yanaşma ilə bir omlet daha pis olmayacaq. Buna görə də, heç bir şey sizə inanılmaz dərəcədə dadlı səhər yeməyindən həzz almağa mane olmayacaq.

Nə lazımdır:

Pişirmə:

Yumurtaları bir qaba parçalayın və əlavə edin. Pendiri incə sürtgəcdən sürtürük.

Yumurtaları çəngəl ilə yaxşıca çalın. Homojen bir kütlə almalısınız.

Sobada bir qızartma qabı qızdırın. Üzərində kərə yağı əridin. Və yumurtaları buraya tökün.

Alt hissəsi yapışana qədər qızardın. Sonra, omletin kənarlarından birindən rəndələnmiş pendirlə səpin. Və "pancake" ni rulonla çeviririk.

Bu ləzzət ən yaxşı şəkildə isti verilir. Pomidor, xiyar, yaşıl noxud və ya digər tərəvəzlərlə. Üstündə isə yaşıllıq budaqları ilə bəzəmək lazımdır. Lüks səhər yeməyi, elə deyilmi?

Tərəvəz ilə yumurta pəhriz yeməyi

Bu yemək yalnız ləzzətli yeməkləri sevənlər deyil, həm də sağlamlıqlarına əhəmiyyət verənlər üçün ən yaxşı seçimdir. Yavaş ocaqda hazırlanır. Beləliklə, bir omlet, əslində, buxar. Belə bir səhər yeməyi həm uşaq, həm də böyüklər üçün yaxşıdır.

Nə lazımdır:

Pişirmə:

Yumurtaları bir qaba parçalayırıq. Burada süd tökün və üç yemək qaşığı un əlavə edin.

Bütün bu kütləni bir çırpma ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qarışıq homojen, topaqlar olmadan olmalıdır. Duz və əzilmiş qara bibər əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın, sonra qabı kənara qoyun.

Omlet hazırlayarkən yumurtaları mikser və ya blenderlə döyməyin.

Göbələkləri incə dilimlərə kəsin. Təzə göbələklərim var. Ancaq digər göbələkləri götürə bilərsiniz və onlar dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş ola bilər.

Yuyulmuş və qurudulmuş ispanaq yarpaqları, kiçik parçalara kəsilir. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin.

Omlet üçün dibinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ispanaq qoyun. Göbələkləri də buraya əlavə edin və hər şeyi bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın.

Bitki yağı qaba tökün. Və burada omlet üçün əsas əlavə edin. Biz qabı multivarka qoyduq. Cihazda "Pişirmə" rejimini təyin etdik.

Bişirməyə başlayandan 5 dəqiqə sonra multivarkanın qapağını açın və qaba doğranmış pomidor əlavə edin.

Çörək bişirməyə başladıqdan yarım saat sonra qabı multivarkdan çıxarırıq və "güveç" i boşqaba köçürürük.

Tərəvəzli pəhriz omleti hazırdır. Həm isti, həm də soyuq yemək olar. Yeri gəlmişkən, tərəvəz haqqında. Bolqar bibəri, konservləşdirilmiş qarğıdalı və ya yaşıl noxud əlavə edərək sınaqdan çəkin. Resepti dəyişdirməkdən qorxmayın. Bu, əlbəttə ki, yeməyi daha da pisləşdirməyəcəkdir.

Sadə su omleti resepti

Bu yeməyi hazırlamaq üçün daha çox variant var, məsələn, bir çantada bir omlet, ikiqat qazanda və s. Onların arasında “tələbə” variantı da var. Belə bir omlet su üzərində hazırlanır - resept inanılmaz dərəcədə sadədir. Bu yeməyi necə hazırlayacağınızı bilmək istərdinizmi? Sonra bu videoya baxın.

Budur, belə sərt, kişi omleti.

Omlet bişirməyin əsas sirləri

Bu yeməyi bişirməyin daha çox incəlikləri var. Onların biliyi olmadan etmək mümkün deyil:

• Omlet qızardacağınız qabın seçiminə məsuliyyətlə yanaşın. Onun qalın dibli olması və istiliyi bütün dibə bərabər paylaması arzu edilir. Bu tələblər ən yaxşı şəkildə çuqun qablar tərəfindən qarşılanır. Əgər sizdə yoxdursa, müasir teflon örtüklü tava uyğun gəlir. Yeganə şərt odur ki, dibinin qalınlığı ən azı 5 mm olmalıdır. Bu, yeməyinizi yandırmaqdan qoruyacaqdır.

• Yalnız təzə yumurta istifadə edin. Unutmayın: omletin dadı məhsulun keyfiyyətindən asılıdır.

Qabağa diqqət yetirin. Düzgün tutqun rəng yumurtanın təzəliyinə işarədir. Əgər qabıq parlaqdırsa, məhsulun təzəliyi şübhə doğurur.

• Diyetoloqların nidalarının əksinə olaraq, ən dadlı omlet kərə yağı ilə alınır. Düzdür, onun kifayət qədər kalorili məzmunu var.
• Yumurtaları bir qarışdırıcı ilə döyməyin: kütləni bir çırpma və ya çəngəl ilə yoğurun.

Unutmayın: südü yumurta ilə nə qədər yaxşı qarışdırsanız, omlet bir o qədər dadlı çıxacaq.

• Omletin tüklü olması üçün qabı örtdüyünüz qapağın içini kərə yağı ilə yağlayın.
• Omletin doyması üçün yumurta kütləsinə un və ya irmik əlavə etmək olar. Ancaq həddindən artıq olmayın, əks halda möhtəşəm bir omlet əvəzinə sıx bir tort alacaqsınız.
• Əgər sobada bişirirsinizsə, bişirərkən heç vaxt qapını açmayın.
• Əgər soğanı əvvəlcədən qızardırsınızsa, onu qızılı rəngə gətirməyin. Əks təqdirdə, sonrakı istilik müalicəsi zamanı omletdə çox qızardılacaq.
• Bir qızartma qabda bir omlet bişirmək ilk növbədə yüksək istilikdə edilməlidir. Və yüksəlməyə başlayanda yanğını kiçik səviyyəyə endirməlisiniz.
• Yaşılları yumurta qarışığına əlavə etmək və ya hazır yeməyin üstünə səpmək olar. Sonuncu seçim yaxşıdır, çünki göyərti daha çox vitamin saxlayacaq və daha ətirli olacaqdır. Beləliklə, yemək daha faydalı olacaq.

Əminəm ki, indi belə bir omlet hazırlaya biləcəksiniz, onu sınayan hər kəs onun haqqında əfsanələr yaradacaqdır. Axı, məhəbbətlə yanaşılsa, hətta klassik versiya da əsl şah əsərə çevrilə bilər. Sizə daha çox belə şah əsərləri arzulayıram. Zövqlə və əla əhval-ruhiyyə ilə bişirin!