કેક અથવા અન્ય કોઈપણ મીઠાઈને સજાવટ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક છે મસ્તિક (ખાંડની પેસ્ટ) નો ઉપયોગ કરવો, જે તેની પોતાની રીતે એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. હકીકત એ છે કે સુગર મેસ્ટિક ખૂબ જ પ્લાસ્ટિક છે, તેથી તમે તેમાંથી કોઈપણ આકૃતિ બનાવી શકો છો અથવા તેને સપાટ સ્તરમાં ફેરવી શકો છો. દરેક વખતે મેસ્ટીકની જરૂરી રકમની ગણતરી કરવી શક્ય નથી, તેથી આ ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું અને તમે તે કેટલું કરી શકો તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ત્યાં ઘણા પ્રકારનાં માસ્ટિક્સ છે અને તેની સાથે શું કરવાની જરૂર છે, તે આમાં વહેંચાયેલા છે:
- પેસ્ટ્રી, કેક, એક જાતની સૂંઠવાળી કેકને આવરી લેવા માટે વપરાયેલ સુગર મેસ્ટિક;
- દાગીના અને ફૂલો બનાવવા માટે ફૂલ મસ્તિકનો ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે તે પ્લાસ્ટિક છે, તેનો આકાર જાળવી રાખે છે અને ઝડપથી સુકાઈ જાય છે;
- મેક્સીકન મોડેલિંગ પેસ્ટ અથવા ફોન્ડન્ટનો ઉપયોગ આકૃતિઓ બનાવવા માટે થાય છે.
રસોઈયાઓએ ઘણા પ્રકારના સુગર મેસ્ટીક વિકસાવ્યા છે - માર્શમેલો મેસ્ટીક, હની મેસ્ટીક, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક મેસ્ટીક વગેરે.
અનુભવી શેફ તેમના પોતાના પર મસ્તિક બનાવે છે, પરંતુ નવા નિશાળીયા માટે આ એક ખૂબ જ મુશ્કેલ ઘટના છે, તેથી તમે વિશિષ્ટ સ્ટોર પર ખરીદેલ મેસ્ટિકનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મેસ્ટિક કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
ફિનિશ્ડ મેસ્ટિકને થોડા સમય માટે સારી રીતે રાખવા માટે, તૈયાર મસ્તિકને હવામાંથી સંપૂર્ણપણે અલગ કરવા માટે તેને પ્લાસ્ટિકની ફિલ્મમાં કાળજીપૂર્વક પેક કરવું આવશ્યક છે, કારણ કે તે અત્યંત હાઇગ્રોસ્કોપિક છે અને તરત જ ભેજને શોષી લે છે.
પોલિઇથિલિન અથવા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં, તમે ફિનિશ્ડ મેસ્ટિકને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
મેસ્ટિક ક્યાં સંગ્રહિત કરવું
તમે રેફ્રિજરેટરમાં કેક અથવા માર્શમેલો ફોન્ડન્ટ માટે સુગર ફોન્ડન્ટ સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ સ્ટોરેજ માટે એરટાઈટ પેકેજિંગ એ પૂર્વશરત છે. તે જ રીતે, જો કન્ફેક્શનરીને સુશોભિત કર્યા પછી મસ્તિક બાકી રહે છે, તો તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં ચુસ્તપણે લપેટી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર મૂકી શકાય છે. જો મસ્તિકને ચુસ્ત રીતે પેક કરવામાં આવે અને સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે, તો પછી મસ્તિકને કબાટ અથવા અન્ય યોગ્ય જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
તમે મેસ્ટીકને કેટલો સમય સ્ટોર કરી શકો છો
તૈયાર મસ્તિકને એક અઠવાડિયા માટે રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તે હવાના સંપર્કથી સારી રીતે સુરક્ષિત હોવું જોઈએ. અને બંધ બેગમાં ઘનીકરણ થઈ શકે છે, તેથી તમારે રેફ્રિજરેટર માટે કાગળની બેગ લેવાની જરૂર છે જેથી મેસ્ટીક ભીનું ન થાય અને તેના ગુણધર્મો ગુમાવે નહીં. આ રીતે તમે કેક માટે મેસ્ટિક સ્ટોર કરી શકો છો, પરંતુ બીજી કેકને સુશોભિત કરવાથી બચેલા મેસ્ટીકના અવશેષો ક્લિંગ ફિલ્મ અને ફોઇલમાં લપેટી શકાય છે. તમે આવા પેકેજને રેફ્રિજરેટરમાં અને સૂકી જગ્યાએ એક મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
મેસ્ટિકમાંથી પૂતળાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
મેસ્ટીકની બનેલી આકૃતિઓ ચુસ્ત બૉક્સમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, જે સૂકી જગ્યાએ મૂકવી આવશ્યક છે. બૉક્સને બદલે, તમે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સૂકી જગ્યાએ મૂકવો આવશ્યક છે જેથી તે સારી રીતે સુકાઈ જાય. મેસ્ટિકમાંથી બનાવેલા ફૂલો એ જ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ તે સારી રીતે સૂકવવા જોઈએ, જેના પછી તે ઘણા મહિનાઓ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ફોન્ડન્ટ સાથેની કેક ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ નાની વિગતો સાથે અનન્ય વાસ્તવિક સજાવટ બનાવવા માટે થઈ શકે છે: ફૂલો, લોકો, પ્રાણીઓ અને પ્રખ્યાત નાયકોની મૂર્તિઓ. તેમની ડિઝાઇનમાં બે વિકલ્પો શક્ય છે: રંગીન મસ્તિકના પાતળા સ્તર સાથે સ્વીટની સમગ્ર સપાટીને આવરી લેવી અથવા નાની આકૃતિઓ સ્થાપિત કરવી - મીઠી ખાદ્ય મીની-શિલ્પ. મોટેભાગે, આવા સરંજામ બાળકો અને લગ્નની મીઠાઈઓ પર જોઈ શકાય છે.
મસ્તિકથી પૂતળાં કેવી રીતે બચાવવા
મસ્તિકમાં ખાંડ મુખ્ય ઘટક છે. તેથી, સજાવટનો ચોક્કસ સ્વાદ હોય છે જે ફક્ત કુખ્યાત મીઠી દાંતને જ ગમશે. જો તમે ન હોવ, તો તમે પૂતળાં ન ખાવાનું પસંદ કરી શકો છો અને તેને સંભારણું તરીકે રાખી શકો છો.
ત્યાં કેટલાક સરળ નિયમો છે જે મેસ્ટિક આકૃતિઓના જીવનને વધારવામાં મદદ કરશે:
- પ્રથમ, સરંજામ પર સૂકવી જોઈએ ઓરડાના તાપમાનેગાઢ પોપડો બનાવવા માટે 4-6 કલાક.
- ટાળો ઉચ્ચ તાપમાન. સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ મોડ પ્લસ 6-15 ડિગ્રી છે. નહિંતર, મીઠાશ તરતા શરૂ થઈ શકે છે અને તેનો આકાર ગુમાવી શકે છે.
- ભેજનું શાસન પણ મહત્વપૂર્ણ છે: ભીના સ્થળે, આકૃતિ નરમ અને વિકૃત થશે.
- જો સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે તો, મેસ્ટીકના તેજસ્વી રંગો ઝાંખા પડી શકે છે. તેમને ટાળવું જોઈએ.
- જ્યારે કેક પર મેસ્ટીકમાંથી આકૃતિઓ મૂકે છે, ત્યારે કન્ફેક્શનર્સ પાણીનો ઉપયોગ કરતા નથી. તેની સપાટી પરનું એક નાનું ટીપું પણ રૂપરેખા ધોવા માટે પૂરતું છે.
- લાંબા સમય સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પૂતળાં, સારી રીતે ભરેલી વસ્તુઓ પણ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ફિલ્મ હેઠળ અથવા જ્યાં તેઓ મૂકવામાં આવ્યા હતા તે કન્ટેનરમાં ખાસ ભેજ શાસનને લીધે, ઘનીકરણ થઈ શકે છે.
- મોટા પૂતળાઓને મેસ્ટિકથી બચાવવાનું સરળ છે. નાના લોકો પર, કોઈપણ પર્યાવરણીય પ્રભાવો (તાપમાન અથવા ભેજમાં ફેરફાર, પાણી પ્રવેશ) તરત જ નોંધનીય હશે.
- મેસ્ટિક શણગાર સાથેની આખી કેક રેફ્રિજરેટરમાં 4 દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે. આ સમયગાળા પછી, તેઓ માત્ર પ્રશંસક કરી શકે છે, અને ખાવું પહેલેથી જોખમી છે.
- જો સંગ્રહ દરમિયાન પૂતળાનો એક નાનો ભાગ પડી ગયો હોય, તો ઇંડાની સફેદીનો ઉપયોગ કરીને તેને સ્થાને ગુંદર કરવું સરળ છે.
નિયમોનો સારાંશ આપવા માટે: મેસ્ટિક પૂતળાં ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત થવી જોઈએ, ચુસ્તપણે સીલબંધ. આ કિસ્સામાં, તેઓ 1-2 મહિના સુધી ખાદ્ય અને અંદર તદ્દન નરમ રહી શકે છે. જો તમે શણગાર ખાવાની યોજના નથી કરતા, તો પછી તમે તેને શેલ્ફ પર મૂકી શકો છો જે સૂર્ય અથવા અન્ય અગ્રણી સ્થાન દ્વારા પ્રગટાવવામાં આવતી નથી.
મેસ્ટીકમાંથી ફૂલોનો સંગ્રહ કરવો
કેક પરના મસ્તિક ફૂલો સ્પર્શ, સૌમ્ય અને વાસ્તવિક લાગે છે. આ આવા સરંજામ સાથે મીઠાઈઓની ઉચ્ચ માંગને ન્યાયી ઠેરવે છે. અને જો તમે મીઠી ફૂલોને સંભારણું તરીકે અથવા તેમની સાથે સુશોભિત કેકથી તાજ પહેરાવવાની કોઈ મહત્વપૂર્ણ ઘટનાની યાદમાં રાખવા માંગતા હો, તો અમે તમને તે કેવી રીતે કરવું તે કહીશું. ધ્યાનમાં રાખવા માટે ફક્ત બે બાબતો છે:
- ભવિષ્યમાં કન્ફેક્શનરી આર્ટની શ્રેષ્ઠ કૃતિ ખાવાનું આયોજન કરતી વખતે, તેને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવા માટે મોકલો. ફૂલોને ફિલ્મમાં પ્રી-પેક કરવા યોગ્ય છે જેથી તેઓ તેમની મૂળ નરમાઈ અને સ્વાદ જાળવી રાખે. આ કિસ્સામાં, મેસ્ટિક ફૂલોની બાંયધરીકૃત શેલ્ફ લાઇફ 1-1.5 મહિના હશે. એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે મેસ્ટિક ફૂલોની પાંખડીઓ એકદમ પાતળી હોય છે અને ભેજ, તાપમાનમાં ફેરફાર અને અન્ય પરિબળોના પ્રભાવ હેઠળ તેમનો આકાર ગુમાવી શકે છે. તેથી, પાતળા ફીણ રબર બેન્ડ સાથે કળીઓને લપેટીને શ્રેષ્ઠ છે.
- જો તમે ફૂલોને યાદગીરી તરીકે રાખવા માંગતા હોવ અને તેમને ખાવા ન માંગતા હોવ, તો તમારે તેમને ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે સૂકવવા જોઈએ જ્યાં સુધી મેસ્ટિક નક્કર ન થાય. આ કરવા માટે, ફૂલોને આડી રીતે મૂકો જેથી કરીને તેઓ નમી ન જાય, અને પ્રાધાન્ય એવા બૉક્સમાં કે જે તેમને વધુ પડતા ભેજ અને પ્રકાશથી સુરક્ષિત કરશે. થોડા અઠવાડિયા પછી, તમે સંપૂર્ણપણે સૂકા મેસ્ટિક ફૂલો મેળવી શકો છો અને તેને ફૂલદાનીમાં મૂકી શકો છો અથવા આવી ઉત્કૃષ્ટ વિગતો સાથે સાઇડબોર્ડમાં સ્થિર જીવનને પૂરક બનાવી શકો છો. આવી મેસ્ટિક સરંજામ લગભગ શાશ્વત બની જાય છે અને જ્યાં સુધી તમે કંટાળો ન આવે ત્યાં સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અથવા જ્યાં સુધી નવો તાજો મેસ્ટિક કલગી તેનું સ્થાન લે ત્યાં સુધી.
જો તમને લાગે કે કેકને સજાવતા પહેલા જ પેસ્ટ્રી શોપમાં મેસ્ટિક ફૂલો બનાવવામાં આવે છે, તો તમે ભૂલથી છો. લાક્ષણિક સ્વરૂપોના ફૂલો ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા પહેલા બનાવવામાં આવે છે અને એક મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે. અપવાદ એ તમારી વિશિષ્ટ ડિઝાઇન સાથેની મીઠાઈઓ છે. અને ચોક્કસપણે તે કારણોસર કે મેસ્ટિક સરંજામને સૂકવવા માટે સમયની જરૂર છે, આવા ઓર્ડર સમય પહેલાં કરવા જોઈએ. પરંતુ પરિણામ હંમેશા માસ્ટર્સની અપેક્ષાઓ અને કાર્યને ન્યાયી ઠેરવે છે. બટરક્રીમ ફૂલો સાથે કેક મહાન છે.
શા માટે મેસ્ટિક દાગીના સ્ટોર કરો
શોખીન સાથે શણગારેલી કેક ફક્ત સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. અને આવી ભેટ પ્રાપ્ત કરીને, લોકો લાંબા સમય સુધી તેમની પ્રશંસા કરવા માટે સજાવટ રાખવા માંગે છે, ભૂતકાળની ઉજવણીની યાદોને તાજી કરે છે. પરંતુ કેટલીકવાર મસ્તિકથી પૂતળાં બચાવવા માટેના અન્ય કારણો છે.
મસ્તિક ફૂલો એ પુરુષો માટે એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે જેમની સ્ત્રીઓને તેઓ પરાગથી એલર્જી ધરાવે છે અને જેઓ ફક્ત મૂળ બનવા માંગે છે. 8 માર્ચ સુધીમાં, વ્યક્તિગત ફૂલોની ગોઠવણી અને તેમની સાથે સુશોભિત કેકની માંગ છે. જો કે, હંમેશા સ્ત્રી તરત જ તેનો સ્વાદ લઈ શકતી નથી. આ કિસ્સામાં, તમારે રેફ્રિજરેટરમાં મીઠી કલગી મૂકવી જોઈએ, તેને ફિલ્મમાં લપેટી પછી. ફૂલોની સજાવટ પાતળા અને નાના તત્વોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જો તમે તેમને ઠંડી જગ્યાએ ખુલ્લા મુકો છો, તો ત્યાં એક જોખમ છે કે આંકડા સુકાઈ જશે. નક્કર મીઠાશથી ગેસ્ટ્રોનોમિક આનંદ મેળવો કામ કરશે નહીં. અને રેફ્રિજરેટરમાં, તેઓ 1-2 દિવસથી એક અઠવાડિયા સુધી સરળતાથી તાજી અને સ્વાદિષ્ટ રહી શકે છે.
દરેક પરિચારિકા ઉત્સવની સાંજને અનફર્ગેટેબલ બનાવવા માંગે છે. પછી સુગર મેસ્ટીક તમારા માટે અનિવાર્ય સાધન બની જશે. આ પ્લાસ્ટિક સામગ્રીની મદદથી, તમે સુશોભન આકૃતિઓ બનાવી શકો છો જે કોઈપણ પેસ્ટ્રીને અનન્ય માસ્ટરપીસમાં ફેરવે છે. તમે વિવિધ પ્રકારના મેસ્ટીક બનાવી શકો છો: દૂધ, જિલેટીન, ચોકલેટ, માર્શમોલો અને અન્ય. તમે સફળ થવા માટે, તમારે ફક્ત મોડેલિંગની તકનીક અને નિયમો જ નહીં, પણ કેક માટે મેસ્ટિકની પદ્ધતિ અને શેલ્ફ લાઇફ પણ જાણવાની જરૂર છે. આજે આપણે આ વિષયને વિગતવાર આવરી લઈશું.
ઘરે કેક મેસ્ટિક ક્યાં અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી?
કેક પર કામ કરતા પહેલા જ મેસ્ટિકમાંથી સુશોભન આકૃતિઓ બનાવવામાં આવે છે, તેથી ચાલો પહેલા તેમના વિશે વાત કરીએ. તૈયાર ભાગો તેમના આકારને જાળવી રાખવા માટે, તે જરૂરી છે:
- સારી રીતે સૂકવેલા પૂતળાંને સૂકી જગ્યાએ (ઉદાહરણ તરીકે, કબાટમાં) મૂકવામાં આવેલા બૉક્સ અથવા કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવા જોઈએ. તે વધુ સારું છે કે ભાગો એકબીજાને સ્પર્શતા નથી.
- નાના ભાગો વધુ ખરાબ રીતે સંગ્રહિત થાય છે - તેઓ ઝડપથી ઓછી ગુણવત્તાવાળા મેસ્ટિકમાંથી ખામી દર્શાવે છે. રેફ્રિજરેટરના નીચેના શેલ્ફ પર મોટી મૂર્તિઓ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- પીરસતાં પહેલાં ઉત્પાદનને સુશોભિત કરવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે, જેથી આકૃતિઓ ભેજથી સંતૃપ્ત ન થાય અને વિકૃત ન થાય.
પરિચારિકા સલાહ. કેક પર આકૃતિઓ સારી રીતે રાખવા માટે, તમે ઇંડા સફેદ અને પાવડર ખાંડ (એક ચમચી) ના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પાવડરને બદલે, તમે જાડા ખાંડની ચાસણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આવા ઉપયોગથી સરળ ટીપ્સ, કેક માટે મસ્તિકમાંથી પૂતળાં સંગ્રહિત કરવા ખૂબ જ સરળ હશે. જો તમારે માત્ર વિગતો જ નહીં, પણ ખાંડની પેસ્ટથી ઢંકાયેલી આખી કેક સાચવવાની જરૂર હોય, તો આ ભલામણો પર ધ્યાન આપો:
- કેકને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા તમારા માટે અનુકૂળ કોઈપણ અન્ય ઠંડી જગ્યાએ બંધ બૉક્સમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
- રેફ્રિજરેટરમાં ખૂબ ભીની કેક મોકલશો નહીં. તેને હવામાં સૂકવવા દેવાનું વધુ સારું છે.
- જો કેક સૂકી થઈ ગઈ હોય, તો તેને એક દિવસથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરશો નહીં. મેસ્ટિક ક્રેક કરી શકે છે, બરબાદ કરી શકે છે દેખાવતમારું ઉત્પાદન.
રસપ્રદ. ફોન્ડન્ટથી ઢંકાયેલી કેક સ્ટોર કરવી હંમેશા સરળ ન હોવાથી, બિસ્કિટ કેકનો ઉપયોગ કરીને તેને તમારા માટે સરળ બનાવો. તેઓ ખાંડની પેસ્ટ હેઠળ સંપૂર્ણ રીતે વર્તે છે, જો તમે તેને તેમના ગર્ભાધાન સાથે વધુપડતું નથી.
મેસ્ટિક કેટલા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે (મેસ્ટિક આકૃતિઓ, મેસ્ટિક કેક)?
આ પ્રશ્નનો જવાબ અસ્પષ્ટપણે આપી શકાતો નથી, કારણ કે અલગ રીતેરસોઈ આ મીઠાશને કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય છે તે અસર કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખરીદેલ મેસ્ટીકમાં સ્ટેબિલાઇઝર્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને અન્ય પદાર્થોનો નોંધપાત્ર જથ્થો હોય છે. તેઓ તેની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવે છે, તમને સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવવા દે છે, પરંતુ તંદુરસ્ત નથી. હોમમેઇડ મેસ્ટિકનો સમાવેશ થાય છે કુદરતી ઉત્પાદનો, તેથી તેની સારવાર વધુ કાળજીપૂર્વક કરવી જોઈએ. જો તમે નિયમોનું પાલન કરો છો, તો કોઈપણ પ્રકારના મેસ્ટીકને સંગ્રહિત કરવામાં મુશ્કેલી થશે નહીં.
પેકેજ ખોલ્યા પછી કેક માટે ખરીદેલ મેસ્ટિક કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે ધ્યાનમાં લો:
- સ્વચ્છ કટલરી વડે મેસ્ટીકના જરૂરી ભાગને દૂર કરો.
- પેકેજને તરત જ બંધ કરો જેથી પેસ્ટનો હવા સાથે ઓછો સંપર્ક થાય.
- બચેલા ટુકડાને રેફ્રિજરેટરમાં અલગથી સ્ટોર કરો. આ કરવા માટે, તેમને વરખ અથવા ચર્મપત્રમાં લપેટી. પોલિઇથિલિનનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે, કારણ કે મેસ્ટિક તેને વળગી રહે છે. સૂર્યમુખી તેલ સાથે તેની સારવાર કરીને આને ટાળી શકાય છે. પરંતુ બાદમાં પેસ્ટનો રંગ બગાડી શકે છે.
- ઉચ્ચ ભેજ મેસ્ટીકને બગાડી શકે છે. તેથી, તેને શાકભાજી અને પ્રવાહી સાથે ખુલ્લા કન્ટેનરથી દૂર રાખો.
- રેફ્રિજરેટરમાં, ચુસ્તપણે બંધ પેકેજમાં, મેસ્ટિકને એક મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને એક અઠવાડિયા માટે યોગ્ય રીતે પેક કરી શકાય છે.
મહત્વપૂર્ણ સલાહ. આ ઉત્પાદન ખરીદતા પહેલા, ટાળવા માટેના ઘટકોની સમીક્ષા કરવાની ખાતરી કરો એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓખાસ કરીને જો તમે બાળકોની પાર્ટી માટે તૈયારી કરી રહ્યા હોવ.
જો તમે ખરીદેલ વિકલ્પનો ઉપયોગ ન કરવાનું નક્કી કરો છો, પરંતુ મેસ્ટિક જાતે બનાવવા માટે, તો પછી યાદ રાખો કે તેની શેલ્ફ લાઇફ પેસ્ટમાં પાણીની માત્રા પર આધારિત છે. તેથી, એક સાબિત રેસીપીનો ઉપયોગ કરો, જ્યાં ઘટકોનો યોગ્ય ગુણોત્તર. આવા ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં બે કે ત્રણ અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, સમયાંતરે કોઈપણ વિદેશી ગંધ માટે તપાસ કરવી.
ઘણા લોકોને માર્શમેલો મેસ્ટિક ગમ્યું - માર્શમોલોનો એક પ્રકાર, જે પશ્ચિમમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેમાં જિલેટીનનો સમાવેશ થાય છે, તેથી તેમાં સારી સ્ટીકીનેસ છે. આ ગુણધર્મો પાસ્તાના ઉત્પાદનમાં અનિવાર્ય છે. જો ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે તો માર્શમોલોની શેલ્ફ લાઇફ બે અઠવાડિયા સુધી વધારી શકાય છે. ત્રણથી ચાર દિવસ માટે, મેસ્ટીકને કેબિનેટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તાપમાન 25 ડિગ્રીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.
તમને ખબર છે. માર્શમેલો પૂતળાં ફ્રીઝરમાં શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત થાય છે, કારણ કે તેમને વધુ ડિફ્રોસ્ટિંગની જરૂર નથી. આ રીતે તેઓ તેમના આકારને વધુ સારી રીતે રાખશે.
ઘરે મસ્તિક બચાવવામાં મદદ કરવા માટે થોડી વધુ ટીપ્સ:
- ભેળવ્યા પછી સમૂહને આરામ કરવાની મંજૂરી આપવાની ખાતરી કરો. આ કરવા માટે, તેને કન્ટેનરમાં મૂકો, ક્લિંગ ફિલ્મથી આવરી લો (હવાના પ્રવેશ માટે તેમાં નાના છિદ્રો બનાવવા વધુ સારું છે) અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. વધુ કામ સાથે, પેસ્ટ ઘણી બધી પાઉડર ખાંડને શોષી શકશે નહીં.
- જો તમે ઇચ્છો તેના કરતાં પાસ્તા વધુ ભેજવાળા હોય તો વાંધો નથી. તેને ગરમીના સ્ત્રોત (ઓવનની નજીક અથવા રેડિયેટરની નજીક) બે કલાક સુધી સૂકવવાનો પ્રયાસ કરો. આ પદ્ધતિ સાથે, સંગ્રહ સમય ઘટાડવામાં આવશે, પરંતુ તેમાં પાવડર ખાંડ ઉમેરવાની જરૂર રહેશે નહીં.
- જો તમે ભવિષ્યમાં તમારા માટે મેસ્ટીક સાથે કામ કરવાનું સરળ બનાવવા માંગતા હો, તો તેને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં મોકલતા પહેલા તેને બોલનો આકાર આપો.
રસપ્રદ સલાહ. જો ખાંડની પેસ્ટ ઓછી સ્થિતિસ્થાપક બની ગઈ હોય, તો લીંબુનો રસ સમાન પ્રમાણમાં પાણીમાં ભેળવો.
- સમગ્ર માસના બિનજરૂરી ડિફ્રોસ્ટિંગને ટાળવા માટે, તેને કેટલાક ગઠ્ઠોમાં વિભાજીત કરો.
- ઠંડું થતાં પહેલાં, તેમાંથી એક બોલ અથવા અંડાકાર બનાવો.
- મેસ્ટિકને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકવું વધુ સારું છે. તમે ક્લિંગ ફિલ્મ, બેગ, ફોઇલ અને ચર્મપત્રનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
એક નોંધ પર. તબક્કામાં ખાંડની પેસ્ટને ડિફ્રોસ્ટ કરો. પ્રથમ, રાતોરાત રેફ્રિજરેટર શેલ્ફ પર ખસેડો. પછી ઓરડાના તાપમાને ટેબલ પર ગરમ થવા દો.
નિષ્ક્રિય કણકના ઉત્પાદનોને સુશોભિત કરવા માટે મેસ્ટિક એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંથી એક છે. આ લેખની મદદથી, અમે તમારા માટે શોખીન પૂતળાં, પાસ્તા કેક અને સમૂહને સંગ્રહિત કરવાનું સરળ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. જો લેખ છે. અને ઉપયોગી છે, તેમાં શેર કરો સામાજિક નેટવર્ક્સ. તમારા પ્રયત્નોમાં સારા નસીબ!
સુગર મેસ્ટિક એ જન્મદિવસની કેક માટે શ્રેષ્ઠ શણગાર છે. અનન્ય સુશોભન ગુણધર્મો ધરાવતા, અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતના હાથમાં, મસ્તિક કોઈપણ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનને વાસ્તવિક માસ્ટરપીસમાં ફેરવી શકે છે. યોગ્ય રીતે તૈયાર કરેલ હોમમેઇડ પાસ્તા તમને યાદગાર આકૃતિઓ બનાવવાની મંજૂરી આપશે જે કોઈપણ રજા માટે કેકને સજાવટ કરશે. રંગહીન શોખીન લગ્નની મીઠાઈઓ માટે યોગ્ય છે, અને રંગબેરંગી માર્શમેલો બાળકના જન્મદિવસની કેકને તેજસ્વી રીતે શણગારે છે.
જો કે, શિખાઉ માણસ પાસેથી, ખાંડના સમૂહને ચોક્કસ જ્ઞાનની જરૂર પડશે. મોડેલિંગ અને સુશોભિત વસ્તુઓ ખાવાના નિયમો શીખવા માટે તે પૂરતું નથી. મેસ્ટિક સાથે કામ કરવા માટેના સૌથી મહત્વપૂર્ણ માપદંડોમાંનું એક તેનું યોગ્ય સંગ્રહ છે. સામગ્રીના વધુ ઉપયોગની ગુણવત્તા આના પર નિર્ભર છે.
ખરીદેલ ફિનિશ્ડ મેસ્ટીકમાં સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને જાડાઈની પૂરતી માત્રા હોય છે. આ પ્લાસ્ટિક ગુણધર્મોના ન્યૂનતમ નુકસાન સાથે તેના લાંબા સંગ્રહમાં ફાળો આપે છે. ઘરે તૈયાર કરેલ પદાર્થને વધુ સાવચેત વલણની જરૂર છે.
ખરીદેલ મસ્તિક કેટલું અને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું
પ્રથમ, ખાંડની પેસ્ટનો પ્રકાર નક્કી કરો. વિવિધ ઉત્પાદકોની રચના સામગ્રીની વિજાતીયતા અને છિદ્રાળુતામાં અલગ પડે છે. પસંદ કરતી વખતે, તમારે ઉપયોગ માટે તમારી પોતાની વિચારણાઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપવું જોઈએ:
- જો આગળ કોઈ મોટી મીઠી મિજબાની છે, તો કસ્ટમ-મેડ મેસ્ટિક લો. ઉત્પાદક તમને તૈયાર ઉત્પાદન વિશેની બધી વિગતો જણાવશે;
- આગળ, ઉપયોગ કરવા માટે મેસ્ટીકની જરૂરી રકમ સેટ કરો. નિયમ પ્રમાણે, ખરીદેલી ખાંડની પેસ્ટ નાના પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં હોય છે;
- રેસીપી પર આધાર રાખીને, સ્વચ્છ કટલરી સાથે ઇચ્છિત ભાગ દૂર કરો;
- સ્ટાર્ચ અથવા પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવેલી સપાટી પર મસ્તિકના સ્તરો ફેરવવામાં આવે છે. તેથી, જો રાંધ્યા પછી નાના ટુકડાઓ રહે છે, તો તેઓને મુખ્ય સમૂહથી અલગથી સંગ્રહિત કરવા જોઈએ;
- ચર્મપત્ર અથવા વરખમાં બચેલા ભાગને લપેટી. પોલિઇથિલિનને ચોંટવાનું ટાળવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જો આ સામગ્રીને વનસ્પતિ તેલથી સારવાર આપવામાં આવે તો પણ, તેને દૂર કરતી વખતે મેસ્ટીકને રોલ આઉટ કરવું મુશ્કેલ બનશે. ઉપરાંત, જ્યારે તેલના સંપર્કમાં હોય, ત્યારે તે રંગ બદલી શકે છે;
- બાકીના ભાગો રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે અને મુખ્યત્વે નવા ઉત્પાદનોની તૈયારીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે;
- જો તમે ઈચ્છો, તો તમે ફ્રીઝરમાં મેસ્ટિક સ્ટોર કરી શકો છો. પરંતુ આ માટે કોઈ વ્યવહારિક જરૂર નથી;
- અધિકૃત પેકેજિંગમાં શેલ્ફ લાઇફ, ખોલ્યા પછી, બે મહિના સુધી પહોંચે છે. સમયાંતરે મેસ્ટિક તપાસો. કોઈ વિદેશી ગંધ દેખાવી જોઈએ નહીં;
- ખાંડની પેસ્ટ માટે ઉચ્ચ ભેજની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેથી, જો રેફ્રિજરેટરમાં પ્રવાહી સાથે ઘણી બધી શાકભાજી અથવા ખુલ્લા કન્ટેનર હોય, તો તમારે પાસ્તાને શક્ય તેટલું દૂર રાખવાની જરૂર છે, તેને ચુસ્તપણે બંધ કરો.
હોમમેઇડ મેસ્ટિક કેટલો સમય ચાલે છે?
તમે ઘણી વાનગીઓ દ્વારા માર્ગદર્શન આપીને ઘરે સુગર મેસ્ટિક તૈયાર કરી શકો છો. જો કે, પાણી એ કોઈપણ રચનાનો અવિશ્વસનીય ઘટક છે. પરિણામી સમૂહની શેલ્ફ લાઇફ સીધી તેના જથ્થા પર આધારિત છે. વધુમાં, વાનગીઓમાં જિલેટીન અને સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે. હકીકત એ છે કે આ ઘટકો મેસ્ટીકને જરૂરી નરમતા અને સ્ટીકીનેસ આપે છે તે ઉપરાંત, તેઓ સારા જાડા તરીકે સેવા આપે છે.
પરિણામે, હોમમેઇડ મેસ્ટિકને શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા અને તેના ગુણધર્મોમાં ફેરફાર ન કરવા માટે, મુખ્ય નિયમ ઘટકોનો સાચો ગુણોત્તર રહે છે.
ફિનિશ્ડ માસના સાવચેતીપૂર્વક સંગ્રહમાં ફાળો આપતા પરિબળો:
- મસ્તિક ગૂંથ્યા પછી પ્રથમ વસ્તુ તેને આરામ આપવાનું છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, પેસ્ટને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત છોડી દો. કોઈપણ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. વેન્ટિલેશન માટે લગભગ છ છિદ્રો (વ્યાસમાં 1 સે.મી. સુધી) બનાવીને તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકી દો. જ્યારે મોલ્ડ કરવામાં આવે ત્યારે સારી રીતે વૃદ્ધ મસ્તિક ઓછી પાઉડર ખાંડને શોષી લેશે;
- જો મસ્તિક જરૂરી રેસીપી કરતાં વધુ ભેજવાળી હોય, તો તેને ગરમીના સ્ત્રોત પર સૂકવી દો, 2 કલાકથી વધુ નહીં. પછી તરત જ ઉપયોગ કરો. આવા સમૂહનું શેલ્ફ લાઇફ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં આવશે;
- પાસ્તાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું જરૂરી છે કે કેમ તે પ્રશ્ન ખાસ ધ્યાન આપવાનું પાત્ર છે. સારમાં, આવી કોઈ જરૂર નથી. ખાસ કરીને જ્યારે તમે નજીકના ભવિષ્યમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની યોજના બનાવો છો. હવાચુસ્ત કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવા માટે તે પૂરતું છે;
- જ્યારે લિક્વિડ ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મેસ્ટિક વિચિત્ર રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે. જો તમે તેમની સાથે રંગેલી પેસ્ટને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરો છો, તો રંગ ઝાંખો પડી જાય છે. તેથી, રંગ માટે જેલ એનાલોગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે;
- આકાર. લાંબા ગાળાના સંગ્રહને આધીન તૈયાર પદાર્થ માત્ર તેને યોગ્ય રીતે પેક કરવા માટે જ નહીં, પણ તેને વિશિષ્ટ આકાર આપવા માટે પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ખાંડની પેસ્ટના ફાટેલા, અસમાન ટુકડાઓને મોડેલિંગ માટે યોગ્ય સ્થિતિમાં લાવવા વધુ મુશ્કેલ હશે. તેથી, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તેને યોગ્ય આકારના દડા અથવા અંડાકારમાં ફેરવવામાં આવે અને તે પછી જ પેકેજિંગ પર મોકલવામાં આવે.
તમે ફિનિશ્ડ મેસ્ટિકનો કેટલી વાર ઉપયોગ કરી શકો છો - તે ફક્ત યોગ્ય સ્ટોરેજ પર આધારિત છે. પેસ્ટ 4 મહિના સુધી અસ્પૃશ્ય રહે તે અસામાન્ય નથી અને તે નાની વસ્તુઓને શિલ્પ બનાવવા અને કેકને આવરી લેવા માટે સ્તરો બનાવવા બંને માટે યોગ્ય રહે છે.
માર્શમેલો અને રમુજી પૂતળાં
માર્શમોલોનો પ્રિય પ્રકાર, જે પશ્ચિમમાંથી આવ્યો છે, તેમાં ઉચ્ચ સ્ટીકીનેસ છે, જે મેસ્ટીકની તૈયારીમાં મહત્વપૂર્ણ છે. માર્શમોલોની જેમ, માર્શમોલોમાં મોટી માત્રામાં જિલેટીન હોય છે અને તેમાં ઇંડા બિલકુલ હોતા નથી.
ઘરે માર્શમોલો મેસ્ટિક બનાવવાની ઘણી ઘોંઘાટ છે:
- માર્શમોલોને ફરીથી ગરમ કરતી વખતે, તાપમાન જુઓ. તેઓ ફૂલી જવું જોઈએ અને સહેજ ઓગળવું જોઈએ. જો સામૂહિક ખૂબ ચીકણું બહાર આવે છે, પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને ફરીથી ભેળવી;
- ખૂબ સખત મેસ્ટીકને ફરીથી ગરમ કરીને ભેળવી જોઈએ;
- જ્યારે પેસ્ટ સુકાઈ જાય છે, ત્યારે લીંબુનો રસ પાણીમાં ઓગાળીને તેમાં પ્લાસ્ટિસિટી ઉમેરશે.
જો આ નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે છે, તો માર્શમેલો મેસ્ટિકને વધુ ઉપયોગ માટે તૈયાર ગણવામાં આવે છે. તે આદર્શ રીતે સુશોભિત આકૃતિઓના શિલ્પ માટે સેવા આપશે, જેનો ઉપયોગ પછીથી કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનને સુશોભિત કરવા માટે થઈ શકે છે.
માર્શમોલો મેસ્ટીકનું શેલ્ફ લાઇફ
ફિનિશ્ડ આકૃતિઓ અને પેસ્ટ પોતે અલગ રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
મસ્તિકને બંધ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટર અથવા મર્યાદિત ભેજવાળી જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે.
પૂતળાં, જોકે, એક કન્ટેનરમાં મૂકેલા હોવા જોઈએ, એકબીજાથી અલગ. આ ફોર્મમાં, તેમને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવું સૌથી સરળ છે.
વિવિધ પરિસ્થિતિઓમાં સમૂહ અને સજાવટને શા માટે સાચવવાની જરૂર છે તેનું કારણ સરળ છે - મુખ્ય માર્શમેલો પેસ્ટ, ઠંડામાં આવ્યા પછી, સખત થઈ જશે. અને તેને ભેળવવા માટે, તમારે તેને ગરમ કરવાની અને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. અને કેકને સુશોભિત કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા તૈયાર ઉત્પાદનોને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી. મુખ્ય કાર્ય તેમના મૂળ આકાર રાખવાનું છે. આ તે છે જ્યાં ફ્રીઝર હાથમાં આવે છે.
મેસ્ટિકમાંથી તૈયાર ઉત્પાદનો કેવી રીતે અને કેટલું સંગ્રહિત કરવું
કોઈપણ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનને ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. રસોઈ દરમિયાન અને પછી બંને. મેસ્ટિકથી ઢંકાયેલ તૈયાર કેક યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થવી જોઈએ:
- જો કેક ભીની છે, તો તેને સૂકવવામાં સમય લાગશે. રેફ્રિજરેટરમાં અશુદ્ધ કેક મૂકવી અનિચ્છનીય છે. તે સમાન સ્થિતિમાં રહી શકે છે અથવા વધુ નરમ થઈ શકે છે, જે કોઈ પરિચારિકાને ગમશે નહીં;
- કિસ્સામાં જ્યારે કેક શુષ્ક બહાર આવી, તમારે તેને એક દિવસથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત ન કરવી જોઈએ. ત્યાં એક જોખમ છે કે ખાંડની પેસ્ટ ક્રેક થઈ જશે, અને તેની બધી આકર્ષકતા અદૃશ્ય થઈ જશે;
- કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોને સુશોભિત કરવા માટે બનાવાયેલ અલગ સુશોભન આકૃતિઓ અગાઉથી તૈયાર કરી શકાય છે. નાના ભાગો રાખવા મુશ્કેલ છે, કારણ કે મેસ્ટીકની ખોટી રચનાને કારણે કોઈપણ ખામી ઝડપથી દેખાય છે અને આકારને સંપૂર્ણપણે બગાડી શકે છે. તેથી, મોટી વસ્તુઓ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ માટે યોગ્ય છે.
પેસ્ટના ઘટકો એકદમ નમ્ર છે અને તૈયાર મસ્તિકને તે મુજબ હેન્ડલ કરવું જોઈએ. સૌથી શ્રેષ્ઠ, ખાંડની પેસ્ટ બિસ્કિટ કેક અને થોડી માત્રામાં ગર્ભાધાન સાથે જોડી બનાવીને વર્તે છે. આવા કેક તેમના આકર્ષણને જાળવી રાખીને, વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.