Wszyscy znamy tak zdrowe i smaczne warzywa jak ogórki. Oprócz wody, która zajmuje duży udział w składzie, zawierają również wiele przydatnych substancji, minerałów i witamin.
Bardzo smaczne świeże ogórki, robią sałatki, którymi można się delektować prawie przez całe lato. I bardzo dobre, jako przystawka, pikle.
Przepisów na kiszenie i kiszenie ogórków jest wiele, każda gospodyni ma swój własny, od dawna sprawdzony przepis. Ogórki są po prostu solone i marynowane, są miękkie i chrupiące. Zimą poszukiwane są ogórki kiszone, doskonale nadają się do puree ziemniaczanego i do wszelkiego rodzaju zbóż bezmlecznych.
Ale latem, szczególnie w lipcu, zdarza się, że tak bardzo chcesz solonych ogórków, że nie można czekać, aż zostaną posolone w słoiku. W końcu przygotowanie ich zajmuje średnio co najmniej dwa dni. odkryłem dla siebie nowy sposób marynowanie ogórków w szybki sposób.
Są to suche ogórki kiszone. Można go również nazwać suchą solą. Ta metoda jest bardzo wygodna: nie trzeba przygotowywać solanki czy marynaty, nie trzeba myć i przygotowywać słoików, nie trzeba sterylizować. Solenie odbywa się bezpośrednio w torbie, w takich ogórkach trzeba dodać czosnek i koperek do smaku.
Lekko solone ogórki w torebce
Ogórki są bardzo smaczne! I są gotowe do użycia w ciągu zaledwie jednego dnia. Zapraszam do zapoznania się z przepisem na moje ulubione suszone ogórki kiszone w torebce.
Wskazuję proporcje na kilogram ogórków, ale możesz je zwiększyć według własnego uznania.
Ogórki przygotowane według tego przepisu są chrupiące, delikatne i lekko solone. A poza tym w ich przygotowaniu nie używamy octu, który bardzo źle wpływa na szkliwo zębów. Takie ogórki świetnie pobudzają apetyt swoim zapachem, któremu nie sposób się oprzeć.
Nie wlewaj do torby czarnego pieprzu, a także ziaren pieprzu, ogórki mogą stać się miękkie z tych składników, lepiej posypać gotowe ogórki czarnym pieprzem. Nawiasem mówiąc, ten przepis na marynowanie można stosować nie tylko do ogórków, ale także do cukinii, kalafiora, a nawet śledzi. Wypróbuj, a odniesiesz sukces!
Składniki:
- Świeże ogórki - 1 kilogram;
- Cukier - 1 łyżka stołowa;
- Sól - 1 łyżka stołowa;
- Czosnek - 3-4 ząbki;
- Koper - 1 mała pęczek.
Proces gotowania:
Owoce do solenia należy wybierać małe, elastyczne, o cienkiej skórce. Powinny mieć kolor jasnozielony. A jeśli mają na nich pryszcze, to też dobrze, będą wyglądać bardziej apetycznie na twoim talerzu. Jeśli masz duże ogórki - to nie jest straszne, możesz pokroić je na dwie lub cztery części, a nawet pokroić ogórki kiszone w kółko.
Aby szybko zamarynować całe ogórki, muszą odciąć końcówki, a także można je kilkakrotnie przekłuć wykałaczką.
Następnie należy je złożyć do plastikowej torby, która jest przeznaczona do produkty żywieniowe. Opakowanie musi być nienaruszone i nieuszkodzone.
Sól i cukier wsypujemy bezpośrednio do torebki z ogórkami, a także czosnkiem, który najpierw kroimy na małe kawałki.
Wysyłamy tam drobno posiekany koperek. Kiedy w ogródku jest już mało świeżej zieleni, można wziąć kwiatostan kopru i dodać nasiona kopru do torebki z ogórkami.
Teraz musisz mocno zawiązać torbę z ogórkami, dla pewności włożyć ją do innej torby, a także mocno ją związać. Worek kilkakrotnie wstrząsnąć, aby dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Ogórki zostawiamy w torbie najpierw na stole, z temperatura pokojowa trzymaj je przez około trzy godziny, okresowo potrząsając paczką. Następnie wkładamy do lodówki, aby ogórki nie nadtleniły się i nie stały się zbyt miękkie. Powinny pozostać w lodówce przez około dzień. Bardzo wygodnie jest gotować rano suche ogórki kiszone, a następnego ranka są gotowe do spożycia.
Nadszedł czas, czas wyjąć z lodówki worek ogórków i pięknie ułożyć je na talerzu. Jeśli masz w menu gorące ziemniaki, to ogórki będą w sam raz.
Dziękujemy Svetlana Kislovskaya za ciekawy sposób przygotowania szybkich solonych ogórków w torbie.
Smak Bon i dobre przepisy!
Ogórki należą do najwcześniejszych warzyw uprawianych na naszej własnej działce. Kiedy pierwsza porcja świeżych, młodych, chrupiących warzyw zjedzonych prosto z ogródka, wszyscy zaczynają domagać się różnorodności, lekkich sałatek i okroshki. Ale wszystkie rekordy biją lekko solone ogórki podawane z tymi samymi młodymi ziemniakami smażoną wieprzowiną i lodowym kefirem.
W ostatnich latach modne stało się solenie tych warzyw bezpośrednio w torebce. Dzięki specjalnej technologii proces marynowania przebiega bardzo szybko: rano gospodyni soliła go - możesz podać na stole na obiad. Poniżej kilka przepisów na przygotowanie lekko solonych ogórków.
Lekko solone ogórki w torebce z czosnkiem - fotoprzepis
Apetyczne solone ogórki są zawsze ulubionym i pożądanym daniem w wielu rodzinach. Przystawka jest przygotowywana na różne sposoby, ale przepis na marynowanie w torebce uważany jest za najprostszy i najpopularniejszy. W ten sposób ogórki są marynowane szybko i łatwo - w zaledwie kilka godzin.
Twoja ocena:
Czas na przygotowanie: 10 minut
Ilość: 6 porcji
Składniki
- Ogórki: 1 kg
- Czosnek: 2-3 ząbki
- koperek zielony: pęczek
- Porzeczka (jeśli jest dostępna): 3 arkusze
- Liść laurowy: 1 szt.
- Słodki groszek: 5 sztuk.
- Sól: 1 łyżka. l.
- Cukier: 1 łyżka. l.
Instrukcje gotowania
Jak gotować solone ogórki z koperkiem w torbie
Doświadczeni mieszkańcy lata wiedzą: nie bez powodu ogórki dojrzewają w tym samym czasie co koperek. Lato zatem wskazuje, że te rośliny są ze sobą przyjaciółmi, razem są dobre zarówno w sałatce, jak iw okroshce oraz w soleniu. Proces przygotowania solonych ogórków z zielonymi gałązkami pachnącego koperku nie wymaga wiedzy, umiejętności i doświadczenia. Solenie może pociągać nawet młodszych członków rodziny.
- Ogórki (młode, tej samej wielkości).
- Koper - duża wiązka.
- Pietruszka (w razie potrzeby i dostępna).
- Czosnek - 3-4 ząbki.
- Sól gruboziarnista - 1 łyżka. l.
- Liście chrzanu, czereśnie, porzeczki - albo wszystko albo coś do wyboru.
- Kminek - 1 łyżeczka (możesz się bez tego obejść).
Potrzebna będzie również zwykła plastikowa torba, wystarczająco duża, gęsta, bez dziur.
Algorytm gotowania:
- Zebrane ogórki zalać zimną wodą, odstawić na chwilę. Po 20-30 minutach możesz zacząć solenie.
- Dokładnie umyj ogórki, możesz użyć miękkiej gąbki. Przytnij końce.
- Opłucz zielenie, liście też, w przeciwnym razie w trakcie jedzenia możesz poczuć, jak nieprzyjemnie skrzypi piasek na zębach.
- Czosnek obrać, opłukać pod bieżącą wodą.
- Do torebki wrzuć liście chrzanu, porzeczki, wiśnie (to, co jest ugotowane). Włóż ogórki. Przełóż czosnek przez kruszarkę (prasę), wyślij torbę.
- Wrzuć tam sól, drobno posiekany koperek. Zmiażdżyć wcześniej kminek.
- Zawiąż torbę na supeł, dobrze wstrząśnij, aby zieleń uwolniła sok i wymieszaj z solą.
- Włóż paczkę do głębokiej miski i wstaw na noc do lodówki.
Rano na śniadanie z młodymi ziemniakami przydadzą się solone chrupiące ogórki! Jeśli ogórki inny rozmiar, musisz zacząć jeść małe, które mają czas na solenie wcześniej, a potem duże.
Przepis na lekko solone ogórki w torebce w 5 minut
Prawdziwa gospodyni będzie mogła zaskoczyć członków rodziny, jeśli weźmie do swojej świnki przepis na zrobienie lekko solonych ogórków, co wymaga minimum czasu. Będą bardzo delikatne w smaku i chrupiące z delikatnym cytrynowym posmakiem.
Produkty do marynowania (w przeliczeniu na 1 kg ogórków):
- Ogórki (możesz użyć owoców o różnych rozmiarach).
- Limonka - 2-3 szt.
- Dill to dobra grupa.
- Ziele angielskie i ostra papryka (mielona) - ½ łyżeczki.
- Sól - 1-2 łyżki. l.
Algorytm gotowania:
- Wymieszaj sól z zielem angielskim i ostrą papryką.
- Usuń skórkę z owoców limonki, dodaj do soli, tam wyciśnij sok z limonki.
- Koper opłucz, drobno posiekaj, dodaj do pachnącej mieszanki soli i przypraw.
- Ogórki dokładnie umyć miękką szczotką. Przytnij kucyki. Pokrój owoce w kółka, ich grubość powinna być w przybliżeniu taka sama.
- Wyślij kubki w plastikowej torbie (pożądane jest, aby była ciasna). Dodaj do niego sos smakowy.
- Zawiąż paczkę w ciasny węzeł. Teraz musisz potrząsać nim przez 5 minut, aby sól z przyprawami była równomiernie rozłożona między owocami i rozpoczął się proces solenia.
Następnie ogórki można położyć na talerzu i podawać, ale smaczniej będzie, jeśli gospodarstwo domowe wytrzyma jeszcze co najmniej 20 minut, aby ogórki stały w lodówce!
Pyszne solone ogórki w opakowaniu - 20 minut i gotowe!
W upalne lato pojawiają się problemy z jedzeniem, z jednej strony gospodyni tak naprawdę nie chce gotować, z drugiej strony domownicy, czyli chcą, ale wymagają czegoś smacznego i niezwykłego. Dlaczego nie zadowolić ich lekko solonymi ogórkami błyskawicznymi. Jeśli jest młody ziemniak, trochę wieprzowiny, to bardzo szybko można przygotować wspaniały obiad. W czasie gotowania ziemniaków gospodyni, która zna magiczny przepis, będzie miała czas na kiszenie ogórków.
Produkty do solenia (przygotowane na bazie 1 kg owoców):
- Ogórki.
- Sól gruboziarnista - 1 łyżka. l.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Koper - zielenie lub nasiona.
- Czosnek - 3-4 ząbki (więcej, jeśli w rodzinie są pikantne kochanki).
- Liść laurowy - 1-2 szt.
Algorytm gotowania:
- Przydałoby się zebrać ogórki z ogrodu, moczyć przez 2-3 godziny. Jeśli nie ma na to czasu, możesz od razu zacząć solenie.
- Owoce opłucz pod bieżącą wodą, odetnij końce z obu stron. Pokrój w kółka.
- Czosnek obrać, umyć, zmiażdżyć, zmielić solą, cukrem, koperkiem.
- Jeśli stosuje się koperek, należy go najpierw umyć i drobno posiekać.
- W ciasnej, pełnej celofanowej torbie wyślij kubki ogórków, a następnie pachnący słodko-słony dressing.
- Zwiąż paczkę. Wstrząśnij, aby równomiernie pokryć ogórki dressingiem. Wyślij paczkę do lodówki na 20 minut.
Młode kruche ziemniaki, skwierczący boczek i chrupiący ogórek - co może być lepszego niż to!
Przepis na chrupiące solone ogórki w torebce
Lato to idealny czas na przygotowanie lekko solonych ogórków, są smaczne, pachnące, dobrze komponują się z młodymi gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami. Przepisy kulinarne niewiele różnią się od siebie, są tylko niuanse, proponuje się użyć np. liści chrzanu lub liści laurowych, ostrej i ziela angielskiego lub limonki. Poniżej przepis na chrupiące ogórki z musztardą.
Produkty do marynowania (pobrane 1 kg świeżych ogórków):
- Ogórki.
- Sól gruboziarnista - 1 łyżka. l.
- Kolendra mielona - 2 łyżeczki.
- Czosnek - 2-4 goździki.
- Pietruszka i koperek - w pęczku.
- Papryka ostra i pachnąca, zmielona na proszek.
- Sucha musztarda - 1 łyżeczka
Algorytm gotowania:
- Najpierw przygotuj owoce do marynowania. Opłucz ogórki, odetnij „ogony” po obu stronach. Długie owoce przeciąć na pół, a następnie dalej na cztery części.
- W małej głębokiej misce wymieszaj sól, musztardę, paprykę, kolendrę. Dodaj zmiażdżony czosnek do tej pachnącej mieszanki.
- Opłucz zielenie, osusz, drobno posiekaj. Dodaj do soli, zmiel, aby było dużo soku.
- Włóż ogórki do ciasnej celofanowej torebki, a następnie dodaj pachnący sos. Zwiąż, lekko potrząśnij. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Pyszna, zimna, pachnąca przystawka jest gotowa, pozostaje zadzwonić do gości, a gdy usłyszą, co właściciele przygotowali na stół, pojawią się natychmiast!
Do szybkiego marynowania możesz wziąć świeże ogórki. Jeśli mają ten sam kształt i są małe, możesz je posolić w całości.
Duże ogórki najlepiej kroić wzdłuż na cztery części.
Aby uzyskać superszybkie gotowanie, owoce należy pokroić w kółka lub małe batoniki.
Przepisy są podobne, ale możesz eksperymentować podczas gotowania, dodając różne przyprawy lub egzotyczne owoce, takie jak sok i skórka z limonki.
Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!
Czego ludzie nie robią z ogórkami: marynować, solić, dodawać do gulaszu i sałatek, jeść z miodem, a komuś nawet udaje się usmażyć! Ale najsmaczniejsze słusznie pozostają lekko solone ogórki w torbie (obecnie i tak są solone) lub marynowane w zwykły sposób, w słoikach.
Dowiemy się, jak marynować ogórki w zwykłych plastikowych torebkach, aby docenić nową metodę solenia i cieszyć się niepowtarzalnym smakiem.
Kiszenie na sucho ogórków w torebce jest dobre, ponieważ ogórki pozostają jędrne i chrupiące, nie fermentują. Solone we własnym soku nie tracą naturalnego koloru i wyglądają apetycznie.
Kiszone ogórki w torebce mogą spożywać osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego: nie zawierają kwasów i produktów fermentacji.
- Aby zlikwidować goryczkę i zachować chrupkość, ogórki z odciętymi końcami włożyć na kilka godzin do zimnej wody.
- W celu równomiernego solenia ogórków pozostawiamy w woreczku minimum powietrza, umieszczając go w pojemniku z wodą przed wiązaniem.
- Aby przyspieszyć solenie, wstrząśnij opakowaniem z ogórkami 10 minut po soleniu i powtórz wstrząsanie trzy razy. Uwolniony sok, przyprawy i sól zostaną równomiernie rozprowadzone na wszystkich owocach.
- Więcej pikantne solenie używamy więcej czosnku i przypraw, dla delikatnego smaku - mniej czosnku i więcej przypraw (zioł).
Jeśli ogórki są małe, solimy je w całości, jeśli są duże, kroimy je w kółka lub na 4 kawałki wzdłuż. Do solenia bierzemy świeżo zebrane, elastyczne owoce dowolnej odmiany, ale ogórki są lepsze.
Jak marynować ogórki w torbie z koprem
Czego potrzebujemy do solenia:
- kilogram ogórków;
- 1 łyżka sól bez zjeżdżalni;
- Pęczek zielonych koperków;
- 3 ząbki czosnku.
Jak marynować ogórki w torbie
Tak solone owoce są cudownie chrupiące na zębach oraz mają delikatny smak i aromat. Szczególnie dobrze komponują się z młodymi gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Do solenia stosujemy następujący przepis:
- Myjemy ogórki, odcinamy końcówki, kroimy duże okazy w kółka lub połówki. W razie potrzeby moczyć w zimna woda.
- Posiekaj ząbki czosnku i gałązki kopru.
- Owoce wkładamy do torebki, posypujemy posiekanym koperkiem, czosnkiem i solą. Uwalniamy powietrze, zawiązujemy torbę i umieszczamy w innej torbie - dla niezawodności.
- Zawartość opakowania dobrze wstrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić składniki (po chwili powtarzamy to jeszcze kilka razy). Sprzątamy w chłodnym miejscu przez 8 godzin.
Po upływie tego czasu wyjmujemy ogórki z torebek, strząsamy nadmiar soli i biesiadujemy na nich. Niezjedzone owoce przechowujemy krótko w lodówce, jednak i tak nie zestarzeją ze względu na wspaniały smak.
Ważne: ogórki pokrojone w kółka są solone jeszcze szybciej - podawane są do stołu w pół godziny po załadowaniu do torby!
Kiszone ogórki w torebce z czosnkiem i ziołami
Wymagane składniki:
- kilogram małych ogórków;
- 0,5 główki czosnku;
- łyżka soli;
- Pęczek koperku;
- 5 liści porzeczki;
- Liść chrzanu;
- 3 goździki i groszek ziela angielskiego;
- Pół ostrej papryki.
Jak gotować solone ogórki w torbie
Jeśli nie wiesz, jak marynować ogórki w torebce, stosujemy przepis, zgodnie z którym gotuje się je w zaledwie pięć godzin. Chrupiące, elastyczne ogórki otrzymujemy w ten sposób:
- Myjemy owoce i odcinamy końce.
- Pokrój ząbki czosnku na kawałki.
- Wkładamy ogórki do plastikowej torebki i tam wkładamy resztę składników. Zawiązujemy go, wkładamy w inny i energicznie potrząsamy.
- Pozostawiamy owoce do wysalania w pokoju na 5 godzin.
Jeśli po pięciu lub sześciu godzinach coś zostanie z ogórków (przysmak nie został zniszczony przez głodną rodzinę), resztki przechowujemy w lodówce.
Składniki soli:
- Ogórki - 1 kg;
- Sól - 1/3 łyżki. l.;
- Ząbki czosnku - 3 szt.;
- Koper i pietruszka - w pęczku;
- trochę czarnego mielonego pieprzu;
- Sucha musztarda - 2 łyżeczki;
- Proszek z kolendry - 1 łyżeczka
Jak marynować ogórki w torbie
Zawsze chcesz, aby pikle były nie tylko słone, ale także pikantne w smaku - aby miały swoją własną skórkę. W tym przepisie taką atrakcją jest musztarda, która wraz z pozostałymi składnikami nadaje owocom delikatny pikantny smak i aromat.
Jeśli interesuje Cię ta opcja kiszenia ogórków, zastosujemy następujący przepis:
- Owoce myjemy, odcinamy końcówki, kroimy w kółko (jeśli duże) lub wzdłuż na ćwiartki (jeśli małe).
- Wymieszaj pozostałe składniki w misce.
- Wkładamy ogórki do torby, zasypiamy mieszanką przypraw i przypraw, wypuszczamy powietrze i zawiązujemy.
- Wkładamy do drugiej torebki, dokładnie wstrząsamy i czekamy 50 minut.
Po tym czasie degustujemy ogórkowy przysmak. Dzięki temu wyjątkowemu smakowi jest mało prawdopodobne, aby „żyły” w lodówce: zostaną zmiecione w ciągu kilku minut!
Nauczyłeś się więc, jak przygotowuje się ogórki kiszone w torbie i jak prosty jest ten proces. Ale jeśli nagle okażą się solone, wlej cukier (2-3 łyżki stołowe) do torby ogórków, dobrze wstrząśnij i odczekaj chwilę, regularnie degustując ogórki.
Nie mieliśmy jeszcze dość prostego solenia na sucho, które odkryliśmy kilka lat temu. To zabawna i łatwa gra dla wszystkich niecierpliwych, którzy nie mogą się doczekać ucztowania na chrupiącym ogórku „tu i teraz!”. Zaledwie pół godziny… i przekąska gotowa! - Tak, tak, możesz uwierzyć własnym oczom.
Krótki czas w zamkniętej torebce lub słoiku pozwala smacznie i szybko „posolić” jedną z odmian marynowania. Nie daj się zastraszyć tym terminem: wybór odpowiedniego ogórka latem jest bardzo prosty! Potrzebujesz warzyw z cienką skórą i pryszczami, w przybliżeniu ten sam mały rozmiar (do 10-11 cm długości).
Szybki przepis nadaje się również na zimę, kiedy dostępne są warzywa importowane i szklarniowe. Jedyne zastrzeżenie: nie solij szczerze dużych odmian sałaty o gładkich skórkach i starych próbkach z dużymi nasionami.
Notatka!
Na naszej stronie dowiesz się, jak marynować ogórki (gorąca i zimna solanka). A także: tylko 12-14 godzin do idealnej gotowości! Jak zwykle wszystkie kroki i sekrety dla pysznego rezultatu.
Szybka nawigacja po artykułach:
Czego potrzebujemy
Składniki na przepis z czosnkiem i ziołami:
- Ogórki - 500 g (to 5-7 sztuk o długości 10-11 cm)
- Sól gruboziarnista - 1 łyżka. łóżko bez zjeżdżalni (15 g)
- Czosnek - 2 duże ząbki lub więcej do smaku
- Świeży koperek - 1 pęczek
- Cała gęsta plastikowa torba wykonana z plastiku spożywczego. Torba na suwak do zamrażania żywności - to wszystko.
Składniki opcjonalne - opcjonalne:
- Cukier - ½ łyżeczki
- Prawie każde świeże zioło. Pietruszka jest dobra na nasz gust, również 1 pęczek.
- Musztarda (jeśli lubisz pikantnego ambasadora) - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni
* Lub kminek (mielony) - 1/3 łyżeczki
- Liście porzeczki - 2 szt.
Jak przygotować warzywa
Ogórki myjemy, ale nie obieramy. Najlepiej pozostawić warzywa w zimnej wodzie - co najmniej 30 minut. Odciąć pośladki i końce. Nie zapomnij spróbować ogórków na goryczkę, nigdy nie wiadomo. 
Koperek umyć, strząsnąć z wody i drobno posiekać nożem. W ten sam sposób przygotowujemy inne zielenie.
Spłaszcz ząbki czosnku szerokim nożem. Ułatwi to ich czyszczenie. Mielimy tak wygodnie. Lubimy drobno posiekać czosnek, aby był wyczuwalny w gotowym naczyniu. Ale możesz przejść przez prasę lub ruszt na drobnej tarce.
Jak pokroić ogórki do kiszenia na sucho
Krojenie zależy od czasu, w którym jesteśmy gotowi poczekać na lekko solony efekt.
- 15 minut na solenie: pokroić w cienkie koła - 0,5 cm.
- 25 min - 1 godzina: przeciąć wzdłuż na pół i ponownie na pół. Otrzymujemy długie ćwiartki, które można ponownie przeciąć na pół.
- 2 godziny lub dłużej: posolić całe ogórki lub pokroić ogórka na pół w poprzek.
Średni czas jest dowolny, biorąc pod uwagę nasze upodobanie do zasolenia. Radzimy, aby zawsze próbować zatrzymać lub kontynuować proces, zgodnie z własnymi upodobaniami.
W procesie marynowania trzymamy ogórki w temperaturze pokojowej.
Po określonym czasie włóż do lodówki- do schłodzenia przed podaniem lub do przechowywania w ciągu dnia.
Uwielbiamy najszybszy pierwszy przepis z cienkimi kółkami. Lub kwartały, gdy masz cierpliwość czekać 1-1,5 godziny.
Jak marynować w torbie
Do torebki wsypać sól, zioła i czosnek. Jeśli używamy musztardy i innych zmielonych przypraw, najpierw wymieszaj je z solą.
Wkładamy ogórki do torby i wypuszczamy z niej powietrze. Pozostaw trochę na swobodę mieszania, zamknij zamek lub zawiąż supeł.
Teraz delikatnie potrząśnij torbą, aby plasterki ogórka zmieszały się z przyprawami. Zostawiamy to na czas określony przez cięcie (patrz powyżej).
Wstrząsnąć składnikami podczas solenia - 2-4 razy!
Te 5 minut wysiłku pomoże ogórkom bardziej równomiernie zamarynować. Nawet jeśli posolimy cienkie kółka, to i tak rozkruszymy zawartość 1-2 razy w ciągu 15 minut solenia.
Pod koniec solenia staramy się sprawdzić, czy nadal możemy go trzymać zgodnie z osobistymi preferencjami.
Jeśli nie, schłodź w lodówce przed podaniem.
Dwa ważne szczegóły
Dwa główne szczegóły, których nauczyliśmy się eksperymentując z przepisem.
1) Nie solij dużo na raz.
Dla małej rodziny (3-4 osoby) - 0,5-1 kg ogórków. Nawet klasyczne odmiany marynowane (Nezhinsky, Rodnichok, Dale East itp.) Nie chrupią tak apetycznie po dniu przechowywania w lodówce. Oczywiście są pyszne! A jednak jest to jasne chrupanie, które jest niezbędnym elementem w przepisie na szybkie gotowanie.
2) Zamiast opakowania wygodniej i bezpieczniej jest użyć słoika.
Kilka słów o szybkim soleniu w słoiku.
- Wszystkie te same plusy wygodniejsze do potrząsania (!)
- Na 300 g (3-4 warzywa) krążków ogórka wystarczy 1 litrowy słoik.
- Na 1 kg produktów w dowolnym kroju bierzemy 3 litrową butelkę lub patelnię.
Jak marynować ogórki w torbie! Proste i bardzo smaczne!Wiesz, dzieje się tak, gdy nagle chcesz solonych ogórków! Ale gdzie możesz je zdobyć? I nie ma ochoty bawić się solankami i brzegami. Na szczęście dzisiaj współczesna ludzkość wymyśliła bardzo wspaniały, szybki i wygodny sposób na marynowanie ogórków w torbie. Wystarczy zaopatrzyć się w plastikowe torby, sól i przyzwoity zapas ogórków. Radzę natychmiast posolić więcej ogórków - smak będzie taki, że nie można go pociągnąć za uszy!
Ogólne zasady przygotowania ogórków w torebce
Tak więc, przyjaciele, nadszedł bardzo pachnący i błogosławiony czas na lekko solone ogórki. Zwracamy uwagę, że najbardziej chrupiący i soczysty ogórek przygotowywany jest wyłącznie w kraju. Tylko u nas można usunąć ogórki bezpośrednio z ogrodu tuż przed marynowaniem.
Mała rada: musisz posolić tylko małe i mocne ogórki, które mają cienką skórę i „pryszcze”. Cienka skóra szybko przechodzi sól. Dzięki delikatnej i gęstej miąższu owoce są równomiernie solone w ciągu 2-3 dni. W środku nie ma niesolonych obszarów, ale ogórki nadal pozostają chrupiące.
Zebrany ogórek jest starannie sortowany i przeglądany. Kopie żółte i uszkodzone są usuwane. Ogórki są sortowane według wielkości. Rozpakowując do paczek, spróbuj umieścić ogórki tej samej wielkości w jednym plastikowym pojemniku. Dopiero wtedy solenie stanie się bardziej jednolite.
Wybrane ogórki myje się zimną wodą i suszy ręcznikiem. Gotowe zestawy przypraw i ziół do solenia można kupić u babć na targu lub w sklepie. Każda gospodyni ma własny domowy zestaw. Często zawiera kwiatostany kopru i chrzanu, liście wiśni i czarnej porzeczki, estragon. Chrzan, wiśnie i porzeczki sprawiają, że ogórek jest jędrny i chrupiący.
Ta metoda zbioru ogórków, niczym marynowanie w zwykłej plastikowej torbie, istnieje od dawna. Oczywiście historia milczy o tym, kto jako pierwszy zaczął robić lekko solone ogórki w torbie. Ale wszyscy bardzo dziękujemy nieznanemu szefowi kuchni! Jak każdy pomysłowy, ten przepis jest dość prosty.
Klasyczny przepis na gotowanie ogórków w torbie
Do tego przepisu potrzebujesz jednego kilograma niezbyt dużych ogórków, łyżki soli, pęczka koperku. Jak widać, są tylko trzy składniki - wszystko inne będzie zbędne. To prawda, że smakoszom można doradzić uzupełnienie tego przepisu 2-3 ząbkami czosnku.
Ogórki są dobrze umyte, ich „tyłki” są odcięte z obu końców. Duże ogórki można pokroić na kilka kawałków o długości 10-12 centymetrów. Drobno posiekaj koperek i czosnek.
W plastikowej torbie wkładasz wszystkie przygotowane ogórki, czosnek i koperek, przykrywasz solą. Weź łyżkę stołową bez szkiełka. Pakiet jest dobrze zawiązany. Dla wzmocnienia zalecamy użycie dwóch opakowań.
Tak więc opakowanie z ogórkami będzie musiało zostać dokładnie wstrząśnięte, aby wszystkie warzywa, czosnek i sól były równomiernie rozmieszczone w opakowaniu. Pamiętaj, aby włożyć torebkę ogórków do lodówki na 6-8 godzin. W tym czasie wskazane jest kilkakrotne zabranie paczki i potrząsanie nią w celu równomiernego solenia. Po określonym czasie twoje szybkie solone ogórki będą całkowicie gotowe.
Nawiasem mówiąc, sam możesz to zrozumieć dzięki niesamowicie świeżemu i apetycznemu aromatowi, który pochodzi z opakowania. Ogórki przygotowane według tego przepisu są smaczne, mocne i chrupiące. Swoją drogą ogórki lekko solone są dużo zdrowsze niż solone, bo mają dużo mniej soli i są bardziej konserwowane użyteczne właściwości. I szalenie pobudzają apetyt.
Gdy ogórki będą gotowe, wyjmij je z lodówki, usuń nadmiar soli ręcznikiem papierowym i od razu podawaj. Pozostałe ogórki będą musiały zostać usunięte w lodówce.
druga klasyczny przepis gotowanie ogórków w torbie
Ten przepis różni się nieco od poprzedniego pod względem przygotowania, chociaż zestaw składników jest ogólnie podobny. Będziesz potrzebować kilku ogórków (całkowita waga w opakowaniu nie powinna przekraczać 1 kg), pietruszki, koperku i innych według własnego gustu, kilka ząbków czosnku, sól (łyżka bez szkiełka jest zwykle pobierana na kilogram ogórków ), zwykły pakiet.
Zanim zaczniesz marynować ogórki w torbie, musisz je dobrze wypłukać i odciąć wszystkie końcówki. Aby zrobić marynowanie w torbie, odpowiednie są dla Ciebie ogórki absolutnie dowolnej odmiany, dzięki czemu możesz wybrać według własnego gustu.
Jest mały sekret. Aby Twoje ogórki były bardzo chrupiące, musisz trzymać je przez jakiś czas w zimnej wodzie przed marynowaniem. Pokrój ogórki na 4 części, namocz je w głębokiej filiżance. Pomoże to ogórkom stracić całą gorycz. Zaleca się trzymanie ogórków w wodzie od 30 minut do 2 godzin. Jeśli trzymasz dłużej niż 1 godzinę, pamiętaj, aby raz zmienić wodę.
Podczas moczenia ogórków możesz przygotować resztę składników do solenia. Bierzesz mały pęczek koperku i pietruszki, myjesz je pod bieżącą wodą i drobno zrywasz do filiżanki. Nie zaleca się robienia tego nożem, ponieważ liście wydzielają dużo wilgoci i szybko się moczą. Może również zepsuć smak twoich zieleni.
W tej samej filiżance będziesz musiał wycisnąć kilka ząbków czosnku. Dodadzą pikanterii ogórkom. Oczywiście, jeśli Ty lub Twoi bliscy nie lubicie czosnku, możecie spokojnie wykluczyć go z przepisu.
Namoczone ogórki składa się do torby. Na wierzch wylewa się ugotowaną sól i zioła. Ty i ja użyliśmy tylko kilku szczypt soli, ponieważ posoliliśmy 0,5 kg ogórków. Zawiąż torebkę, dokładnie wstrząśnij całą zawartością, aby zarówno zioła, jak i sól zostały równomiernie rozłożone na ogórkach.
Następnie paczkę z ogórkami wysyła się do lodówki w celu solenia. Zalecamy kilkakrotne wstrząśnięcie wszystkich ogórków, gdy są solone. Możesz cieszyć się pachnącymi, lekko solonymi ogórkami już po 30 minutach od marynowania. Nawiasem mówiąc, ogórki lekko solone są znacznie zdrowsze niż tylko solone, ponieważ zawierają mniej soli i więcej przydatnych witamin.
Gotowanie ogórków w torebce z suchą musztardą
Oczywiście nikt nie otworzy przed tobą Ameryki. Jeśli jednak nie próbowałeś ogórków według tak ostrego przepisu, czas to zrobić już teraz. Potrzebny będzie kilogram ogórków, łyżka soli (jeśli wolisz ogórki lekko solone, dodaj mniej soli), 2-3 ząbki czosnku, pietruszki i koperku, pieprz czarny mielony lub mieszankę papryczek do smaku. Będziesz także musiał umieścić tam suchą musztardę i mieloną kolendrę (2-3 łyżeczki).
Gotowanie zaczyna się od tego, że myjesz ogórki i odcinasz im „tyłki”. Jeśli ogórki są duże, kroimy je w kółka o grubości 1,5-2 centymetrów, a jeśli są małe, to tylko wzdłuż na 4 części.
W osobnej misce miesza się sól, czosnek i zioła, a także inne przyprawy. Wszystko to umieszcza się w torbie wraz z ogórkami, mocno zawiązanym i dobrze wstrząśniętym. Za 40-60 minut Twoje ogórki będą gotowe. Tak wygląda metoda solenia na sucho z użyciem musztardy. Ogórki nabierają wyjątkowego smaku, po prostu spróbuj!
Ogórki solone suszone
Więc chciałeś marynować ogórki na zimę. Możesz to zrobić bez solanki w pośpiechu w słoiku. Dzieje się tak, ponieważ pod plastikową osłoną pojawia się efekt cieplarniany. Z ogórków uwalniana jest wilgoć, po czym sól i przyprawy szybko wnikają w ogórki. Do litrowego słoika ogórków potrzebna jest 1 główka czosnku, kilka parasoli koperkowych i dwie łyżki soli.
Wkładasz ogórki do słoika i mieszasz z ząbkami czosnku. Dodaj do niego koperek i sól. Zamknij słoik pokrywką i energicznie potrząsaj przez kilka minut. Jest to podobne do tego, jak robiłeś ogórki w torbie i potrząsałeś nimi przez długi czas. Wstrząsaj, aż się zmęczysz. Następnie ogórki pozostawia się w temperaturze pokojowej. Są gotowe za pięć godzin. Mogą być gotowe wcześniej – zależy to od tego, czy w domu jest gorąco, czy nie. Na przykład, jeśli ogórki dramatycznie zmieniły kolor, warto spróbować ponownie.
Kolejny ważny punkt. Jeśli nie strząsniesz soli z ogórków kiszonych, ale zostawisz je w słoiku, wkładając je do lodówki, ogórki kiszone będą dalej solone i stają się słone, a nie lekko solone. Tak więc, jeśli naprawdę chcesz lekko słonego smaku, strząśnij nadmiar z już przygotowanych ogórków lub opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie ogórki są wysyłane do przechowywania w lodówce.