Jak ugotować omlet z jajek i mleka na patelni. Omlet na patelni. Przepisy są proste i smaczne: puszysty omlet z mlekiem, serem, kiełbasą, pomidorami i grzybami. Bujny omlet - klasyczny przepis na patelni z mlekiem

Omlet to tradycyjne francuskie danie, którego przygotowanie różni się w kuchniach narodowych krajów świata. Francuscy kucharze nie dodają do niego wody, mąki ani mleka, ale przed podaniem zwija. Aby przygotować francuski omlet, należy ubić jajka widelcem, a nie trzepaczką lub mikserem.

Omlet. Obejrzyj przepis wideo!

W starożytnym Rzymie, przygotowując omlet, ubite jajka mieszano z miodem lub mlekiem, a następnie posypywano czarnym pieprzem. W Rosji omlet znany jest jako „drachena”, który został przygotowany z jajek połączonych z kawiorem. Osadnicy w Stanach Zjednoczonych z Anglii, Irlandii i Francji robili jajecznicę i plastry drobno pokrojonej szynki, ziemniaków, papryki i cebuli. Włosi używają jajek, smażonych ziemniaków, karczochów, cebuli i ząbków czosnku, aby zrobić omlet zwany „tortilla”.

Omlet z mlekiem i zieloną cebulką

Wbij jajka do czystej, głębokiej miski, posol i pieprzem do smaku. Następnie wlej mleko do miski i dodaj drobno posiekane piórka z zielonej cebuli, dokładnie wymieszaj widelcem, aż pojawią się bąbelki.

Do przygotowania omletu najlepiej wziąć patelnię żeliwną lub aluminiową z pokrywką i nieprzywierającą powłoką. Postaw patelnię na dużym ogniu i podgrzej, a następnie włóż do niej masło. Nie używaj margaryny jako nada gotowemu daniu nieprzyjemny smak.

Gdy masło całkowicie się rozpuści, wlej masę jajeczną na patelnię i zmniejsz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i smaż omlet, aż będzie gotowy. Gdy brzegi naczynia zrobią się białe, zrób minimalną moc ognia. Zdejmij patelnię z ognia, gdy środek omletu będzie biały i matowy, zapewniając delikatny i delikatny smak.

Gotowy omlet pokroić na porcje, przełożyć na talerz i podawać na gorąco.

Omlet Mołdawski

Wbij jajka do głębokiej miski, wlej mleko, sól i pieprz do smaku. Ubij mieszankę jajek trzepaczkami. Szynkę pokroić w drobną kostkę. Pietruszkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać.

W międzyczasie rozgrzać patelnię, wlać kilka łyżek oleju roślinnego i usmażyć szynkę. Następnie wlej mieszankę mleka i jajek na patelnię i smaż pod zamkniętą pokrywką przez około 4 minuty na małym ogniu.

Gotowe danie pokrój na porcje, ułóż na talerzach i posyp drobno posiekanymi ziołami.

Omlet dietetyczny

Idealne śniadanie dla zdrowych niskokalorycznych osób

W osobnej misce ubij jajka, a następnie wlej mleko. Masło roztopić i dodać do masy jajecznej, doprawić solą i dobrze ubić trzepaczką.

Wlej mieszankę mleka jajecznego do dwóch szklanek i umieść je w rondlu, do którego musisz wlać trzy czwarte wody.

Postaw patelnię na ogniu, zagotuj wodę i gotuj omlet przez około 40-45 minut.

Smacznego!

Omlet jest kochany, jeśli nie przez wszystkich, to przez wielu. To lekkie, niedrogie i smaczne danie można podawać na śniadanie, lunch, kolację, a nawet świąteczny stół. Ale czy wiemy, jak to dobrze ugotować? Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety gotowania omletu z mlekiem na patelni, a my podzielimy się z Wami kilkoma przepisami i niuansami tworzenia tego dania.

Co warto wiedzieć

Omlet ugotowany na patelni może mieć mnóstwo składników w zależności od gustów i preferencji Twojej rodziny i gości. Ale główne produkty, których potrzebujesz, to:

• mleko;
• jajka;
• Sól;
• przyprawy;
• olej do smażenia.

Wybór mleka i jajek musi być dokonany z specjalna uwaga. Produkty muszą być świeże. Jeśli chcesz ugotować omlet na jogurcie, upewnij się, że nie jest nawinięty ani nie pokryty grubą folią - lepiej nie używać takiego kwaśnego mleka do jedzenia.

Omlet to bardzo proste i satysfakcjonujące danie, które można przygotować zarówno w dni powszednie, jak i na święta.

Wyjmij jajka z lodówki na 10-15 minut przed gotowaniem, aby je podgrzać. temperatura pokojowa. Nie zapomnij ich umyć, aby danie było bezpieczne przed salmonellą (dotyczy to szczególnie jaj domowych).

Notatka! Jajka mogą być szkodliwe dla zdrowia, jeśli spożywasz je w dużych ilościach. Nadmiar białka prowadzi do wzrostu poziomu cholesterolu, upośledzenia funkcji nerek. Pamiętaj, że wskaźnik spożycia dla osoby dorosłej to 3 jajka dziennie.

Olejem do smażenia może być masło lub warzywo. Jeśli zależy Ci na sylwetce, a kaloryczność omletu jest dla Ciebie ważna, użyj słonecznika lub Oliwa z oliwek. Możesz nawet użyć smalcu, ale omlet w tym przypadku będzie trochę „ciężki” dla żołądka.

Jako patelnię najlepiej wybrać żeliwną patelnię z grubym dnem. Patelnie nieprzywierające działają dobrze. Głównym warunkiem jest to, aby naczynia były czyste i suche.

Największym problemem, z jakim borykają się gospodynie domowe podczas gotowania omleta, jest trudność w jego odwróceniu. Istnieje prosty sposób na dwustronne smażenie:

1. Gdy omlet jest dobrze usmażony z jednej strony, weź płaską szeroką pokrywkę i przykryj nią patelnię. Odwróć miskę tak, aby masa jajeczna pozostała na pokrywce.
2. Włóż patelnię do ognia. Wyjmij omlet z pokrywki surową stroną do dołu. Lepiej jest użyć pokrywki ceramicznej lub szklanej.
3. Do masy mlecznej i jajecznej dodać trochę startego sera. Dzięki niemu mieszanka stanie się gęstsza i nie rozpadnie się podczas przewracania.

Proste i smaczne przepisy kulinarne

Istnieje wiele sposobów na zrobienie omletów z mlekiem. Każdy z nich ma swoje cechy, ale wszystkie z pewnością przypadną Ci do gustu.

Wariant klasyczny

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 2 jajka;
• 50 ml mleka;
• szczypta soli;
• niektóre z twoich ulubionych przypraw i przypraw;
• 1 łyżeczka oleju do smażenia;
• koperek, pietruszka, cebula lub inne zioła.

Nawet jeśli bardzo lubisz przyprawy, przyprawy lub zioła, nie daj się z nimi ponieść podczas gotowania omleta, w przeciwnym razie zabijesz jego własny smak.

1. Ubij jajka mikserem lub trzepaczką. Zacznij od niskiej prędkości i stopniowo zwiększaj do maksimum.

   Ubij jajka na omlet mikserem lub trzepaczką

2. Wlej mleko, dodaj sól i przyprawy. Ponownie dokładnie ubij.

   Do jajek dodaj mleko, sól i przyprawy.

3. Postaw patelnię na ogniu i dobrze podgrzej. Nasmaruj spód olejem.
4. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię. Omlet należy gotować 2-3 minuty na średnim ogniu, następnie przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum i smażyć kolejne 3-4 minuty.

   Smaż omlet z pokrywką na patelni

5. Omlet jest gotowy. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Smakołyki od dzieciństwa

puszysty omlet ukochany przez wielu od dzieciństwa

Wszyscy pamiętamy wysoki, puszysty omlet serwowany w przedszkole lub szkoła. Wydaje się, że jego przygotowanie wymaga szczególnych umiejętności. W rzeczywistości przepis jest dość prosty i łatwo sobie z tym poradzisz. Musisz tylko poznać kilka sekretów, pamiętaj o zachowaniu proporcji: na 100 ml mleka - 1 jajko.

1. Postępuj zgodnie z proporcjami: na 100 ml mleka - 1 jajko.
2. Nie ubijaj jajek mikserem ani blenderem. Należy je mieszać z mlekiem widelcem lub trzepaczką.
3. Do omletu nie trzeba dodawać mąki, dzięki czemu będzie bardziej miękki i delikatny.
4. Nie zdejmuj pokrywki z patelni, dopóki omlet nie będzie w pełni ugotowany, w przeciwnym razie masa nie zwiększy się do pożądanej wielkości.

Tak więc, aby uzyskać wspaniały omlet, będziesz potrzebować:

• 400 ml mleka;
• 4 jajka;
• sól i przyprawy;
• olej do smażenia.

francuski omlet

Francuzi słyną z zamiłowania do „rozcieńczania” tradycyjnych przepisów z dodatkowymi składnikami, a omlet nie jest wyjątkiem. Do jego nadzienia można użyć cebuli, pieczarek, wędzonego łososia lub jabłek smażonych na maśle. Podstawowym warunkiem jest ćwierć szklanki dodatku na każde 2 jajka.

Ten przepis dotyczy 1 porcji. Będziesz potrzebować:

• 1 łyżka mleka;
• 2 jajka;
• sól, przyprawy;
• masło - 1 łyżka stołowa;
• 3 małe pieczarki;
• 1 cebula pora;
• pęczek dowolnych zieleni;
• 30 gramów twardego sera;
• ¼ słodkiej papryki.

Gotowanie:

1. Cebulę kroimy w cienkie krążki, a pieczarki w plastry. Ser zetrzyj na grubej tarce.

   Cebula i pieczarki pokrojone cieńsze

2. Cebulę podsmażamy na patelni przez kilka minut, następnie dodajemy pieczarki, mieszamy i smażymy.

   Smażyć cebulę i pieczarki w oleju roślinnym

3. Drobno posiekaj warzywa, pokrój słodką paprykę w cienkie plasterki.
4. Lekko ubij jajka, dodaj mleko, sól i przyprawy, włóż warzywa. Dokładnie wymieszać.
5. Weź średniej wielkości patelnię (18-20 cm średnicy), rozpuść masło. Gdy przestanie pienić się i syczeć, wlej masę jajeczną i rozprowadź na patelni.

   Przygotuj mieszankę jajeczno-mleczną, dodaj zioła i wlej na rozgrzaną patelnię

6. Po kilku minutach krawędzie omletu złapią się, a środek będzie wodnisty. Wyłożyć nadzienie i posypać serem.

   Na środek omleta włożyć nadzienie i starty ser

7. Gdy omlet będzie gotowy, wrzuć paprykę i zioła, złóż na pół i podawaj na talerzu.

   Gotowe danie udekoruj pieprzem i ziołami

„Męska radość”

Kobiety dbają o swoją sylwetkę i preferują lekkie posiłki. Prostym omletem nie da się nakarmić człowieka w całości, dlatego do przepisu dodamy warzywa, a także składnik mięsny. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 5 jaj;
• 15 łyżek mleka;
• 2 pory;
• pęczek dowolnych zieleni;
• 3 kiełbaski;
• 2 małe słodkie papryki;
• 1 duży pomidor;
• 80 gramów sera;
• sól, pieprz, suszona bazylia;
• 1 łyżka masła;
• olej roślinny do smażenia;
• 2 czubate łyżki mąki;
• ¼ łyżeczki sody.

1. Pokrój pory razem z innymi ziołami i włóż do osobnej miski.

   Posiekaj cebulę i zioła

2. Paprykę i pomidora pokroić w kostkę, kiełbaski pokroić. Zetrzyj ser.
3. Składniki są gotowe, teraz możesz zacząć smażyć omlet. Na patelni rozgrzać olej roślinny, dodać masło, poczekać, aż się rozpuści. Włóż cebulę i podsmaż przez kilka minut. Dodaj paprykę i smaż jeszcze przez 2 minuty.
4. Zwiększ ogień pod patelnią. Do cebuli i papryki dodać kiełbaski i smażyć, aż się zrumienią.

   Rozłóż nadzienie na patelni i zalej mieszanką jajeczno-mleczną.

5. Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj omlet na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, następnie rozpal mały ogień i trzymaj tak przez 10-15 minut.
6. Gotowy omlet zwiększy swoją objętość - okaże się bujny i przewiewny.

Przepis wideo: omlet z mlekiem i dodatkami na patelni

Teraz znasz kilka ciekawszych przepisów na to znajome danie, które z pewnością spodoba się Tobie i całej Twojej rodzinie. Podziel się z nami w komentarzach swoimi sekretami gotowania omletów. Smacznego!

Klasyczny omlet z mlekiem cieszy się dużą popularnością, zwłaszcza wśród sportowców czy osób prowadzących aktywny tryb życia. To właśnie zawartość białek i węglowodanów nasyca organizm energią i witalnością na cały dzień. Dlatego danie idealnie nadaje się na śniadanie. Istnieje kilka opcji gotowania omleta z mlekiem na patelni lub na parze. Aby znaleźć swój przepis, lepiej wypróbować przynajmniej kilka sposobów. Ale najpierw zastanów się nad składem dania, a także poznaj zalety i niebezpieczeństwa związane z omletem.

Wartość odżywcza i zalety jajecznicy

Wartość odżywcza omleta w 100 g: tłuszcze – 7,5 g, białka – 8,6 g, węglowodany – 2,3 g. Zawiera również witaminy, aminokwasy i makroskładniki. Dlaczego jajecznica jest przydatna i jak jej skład odżywczy wpływa na nasz organizm?

• Witamina A. Niezbędny przeciwutleniacz dla zdrowej skóry, zębów i kości.
• Witaminy z grupy B. Utrzymuj normalne system nerwowy i napięcie mięśniowe, przyspieszają metabolizm.
• Witamina D. Wzmacnia naczynia krwionośne, zapobiega starzeniu się skóry.
• luteina. Obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Potas, fosfor, żelazo, kwas foliowy, miedź- utrzymuj normalność system odprnościowy organizm.

Omlet jest również przydatny w przypadku zapalenia żołądka i innych chorób. przewód pokarmowy. Jest to omlet na parze, który jest częścią diety na choroby układ trawienny, zarówno dla wysokiej jak i niskiej kwasowości. Danie jest delikatne, miękkie i nie ciężkie.

Szkoda lub przeciwwskazania

Nie tyle samo danie, ile jego główny składnik - jajka - mogą zaszkodzić zdrowemu organizmowi, jeśli są niedbale dobrane. Są głównym nosicielem salmonellozy. Dlatego nie powinieneś pić surowych jajek, jeśli nie jesteś pewien ich jakości.

Ponadto spożywanie dużej ilości białka może prowadzić do niewydolności nerek, a także do wzrostu poziomu cholesterolu, co powoduje miażdżycę. Dzienna norma dla osoby dorosłej to nie więcej niż 3 jajka.

I nie mniej ważna kwestia - omlet jest zdrowszy na parze niż gotowany na patelni. Wysoki poziom substancje rakotwórcze, które są uwalniane podczas podgrzewania oleju roślinnego, sprzyjają tworzeniu się komórek rakowych.

Zawartość kalorii w tradycyjnym omlecie

Zawartość kalorii w omlecie jest pojęciem niejednoznacznym. Można go gotować w mleku, wodzie, kefirze. Z dodatkiem przypraw różne nadzienia. Zawartość kalorii omleta w 100 g wynosi 184 kcal (w tym jajka, olej roślinny i mleko). Ile kalorii zawiera omlet z 2 lub 3 jaj? W końcu dla utraty wagi ważne jest prawidłowe skomponowanie codziennej diety. Jeśli mówimy o określonej ilości, to zawartość kalorii w omlecie:

• z 2 jajek z mlekiem – 186 kcal;
• od 3 jajek z mlekiem - 362 kcal.

Często danie przygotowywane jest z różnymi dodatkami i to nie tylko na patelni. Poniżej znajduje się zawartość kalorii (na 100 g) omleta z dodatkiem innych składników w różne sposoby gotowanie:

• z pomidorami na patelni - 162 kcal;
• z serem w oleju roślinnym na patelni - 345 kcal;
• z mlekiem na parze - 136 kcal;
• na proszku jajecznym - 205 kcal;
• na wodzie bez oleju roślinnego - 95 kcal;
• omlet białkowy na kefirze - 57 kcal.

Pyszny i prosty klasyczny przepis na patelni

Aby usmażyć zwykły omlet na patelni według dowolnego przepisu, należy wybierać tylko świeże jaja kurze. Wyjmij je z lodówki przed gotowaniem, aby doprowadzić je do temperatury pokojowej. Wygodniej jest usmażyć omlet na patelni z grubym dnem, na przykład z żeliwa. Ale ponieważ nie wszyscy go mają, możesz wziąć patelnię z nieprzywierającą powłoką. Ważną zasadą jest to, że przybory do smażenia muszą być suche.

Wiele osób jest zaniepokojonych kalorycznością i korzyściami dania gotowanego na patelni. Jak ugotować omlet bez oleju? Niestety bez użycia oleju jest tylko parowany. Dla osób na diecie można lekko posmarować naczynia oliwą z oliwek. Tak, a jedna łyżeczka oleju słonecznikowego nie zaszkodzi. Ale masło nada wyjątkowy delikatny smak i aromat.

Przepis krok po kroku

Będziesz potrzebować:

• jajka - 2 sztuki;
• mleko - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• zielenie - kilka gałązek kopru i (lub) pietruszki.

Gotowanie

1. Ubij jajka mikserem. Najpierw przy niskiej prędkości, potem przy maksymalnej prędkości.
2. Dodaj mleko, sól, przyprawy. Ponownie dobrze ubij.
3. Dobrze rozgrzej patelnię. Nasmaruj olejem roślinnym.
4. Wlej ubitą mieszankę jajeczną. Gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Następnie ustaw na małym ogniu, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż będzie twarda.
5. Gotowe danie podawaj z posiekanymi ziołami.

Łatwe i prawidłowe przewracanie

Jak zrobić omlet z jajek i mleka na patelni? A jak usmażyć po drugiej stronie? Bardzo prosta.

1. Użyj pokrywki garnka lub patelni. Gdy potrawa jest ugotowana z jednej strony, weź szeroką płaską pokrywkę z wygodnym uchwytem, ​​przykryj patelnię i odwróć masę jajeczną na pokrywkę.
2. Postaw patelnię na ogniu i odłóż do góry nogami omlet z pokrywki. Lepiej wziąć pokrywkę wykonaną z ceramiki lub ceramiki szklanej – masa będzie się łatwo zsuwać i nie ulegnie uszkodzeniu.
3. Dodaj starty ser. Tarty ser można dodać do przepisu na omlet z mlekiem i jajkiem na patelni. Wtedy mieszanina będzie gęstsza i odpowiednio się nie rozpadnie, łatwo będzie się odwrócić.

puszysty omlet

Wielu pamięta przewiewny i wysoki kawałek omleta z przedszkola. Ale w zwykłym życiu gotujemy to zupełnie inaczej. Istnieją przepisy na wspaniały omlet z mleka i jajek zarówno na patelni, jak i w piekarniku.

4 sekrety gotowania

1. Proporcja mleka i jajek. 1 jajko powinno mieć 100 ml mleka. To idealna proporcja.
2. Nie bij jajek. Nie używaj blendera ani miksera. Wymieszaj jajka i mleko trzepaczką lub widelcem.
3. Nie dodawaj mąki. Dzięki temu omlet stanie się bardziej delikatny i miękki w smaku.
4. Nie otwieraj pokrywy. Jeśli gotujesz danie na patelni, nie otwieraj pokrywy podczas gotowania, w przeciwnym razie omlet nie wyrośnie. A jeśli w piekarniku - nie otwieraj drzwi do końca pieczenia.

Będziesz potrzebować:

• jajka - 4 sztuki;
• mleko - 400 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;
• olej roślinny - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Jajka wymieszać z mlekiem, solą i przyprawami.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia lub patelnię olejem roślinnym.
3. Wlać masę do połowy pojemnika i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez 30 minut. Lub postaw patelnię na średnim ogniu, a po związaniu masy przykryj pokrywką, ustaw na małym ogniu i gotuj przez około 20 minut.

Omlet z gotowanego powietrza

Jest przepis na klasyczny omlet na patelni, dietetyczny i zdrowszy. Niezwykły pomysł na gotowanego omleta jest odpowiedni dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką, a także dla małych dzieci. Ta metoda gotowania jest dobra, ponieważ w procesie nie trzeba podążać za spalaniem, odwracać, zmniejszać ciepła. Danie zostanie przygotowane bez Twojego udziału.

Będziesz potrzebować:

• jajka - 3 sztuki;
• mleko - 150 ml;
• sól, przyprawy - do smaku;

Gotowanie

1. Ubij jajka solą mikserem lub trzepaczką w bujnej pianie.
2. Wlej mleko i ponownie wymieszaj.
3. Weź 2 torebki do pieczenia (jeśli ich nie ma, możesz użyć zwykłych plastikowych). Wlej do nich ubitą masę. I zostawiając trochę miejsca, zawiąż mocny węzeł.
4. Gdy woda na patelni się zagotuje, włóż do niej torebkę i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu. Nie obejmują.
5. Gdy danie jest ugotowane, usuń zawartość, pokrój torebkę i podawaj.

Wiedza o tym, jak zrobić omlet z jajkiem i mlekiem i sprawić, by był doskonały, wymaga więcej niż jednej praktyki. Wybierz właściwy reżim temperaturowy przestrzegaj dokładnej proporcji jajek i mleka (kefiru lub wody), używaj wygodnych przyborów (m.in. nieprzywierającej patelni, szerokiej drewnianej lub plastikowej szpatułki). A potem zwykły przepis na omlet znacznie zaoszczędzi Ci czasu i rozweseli.

Ugotowanie wspaniałego, pysznego omleta na śniadanie to marzenie każdej gospodyni domowej! I prawie każdy wie, że najłatwiej to zrobić w piekarniku. Ale co z tymi, którzy (z różnych powodów) nie mają możliwości korzystania z piekarnika? Bardzo proste: ugotuj na patelni nie mniej smaczny i puszysty omlet z mlekiem! Przeczytaj poniżej nasz przepis krok po kroku, aby dowiedzieć się, jak zrobić wszystko dobrze i nie tłumaczyć produktów na próżno.

CZAS: 10 min.

Łatwo

Porcje: 2

Składniki na patelnię 22 cm:

• jajka (średnie, C1) - 5 szt.,
• mleko - 150 ml,
• sól dla smaku,
• masło - mały kawałek do smaku.

Gotowanie

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma trudności w procesie gotowania. Cały sekret tkwi w idealnej proporcji mleka i jajek oraz temperaturze nagrzewania pieca (patelni). Ponieważ mieszanka do omletów przygotowuje się dość szybko, od razu stawiamy patelnię na kuchence, aby się rozgrzała. Najlepszą opcją byłoby użycie ciężkiej żeliwnej patelni - produkuje ona najwspanialsze i najbardziej porowate omlety. Ale jeśli nie ma, wybierz grubościenne i nieprzywierające.

Teraz umyj jajka i wbij jedno po drugim do głębokiej miski. Posolić i lekko wymieszać trzepaczką (lub widelcem). Ubij lekko, nie ma potrzeby używania do tego miksera lub blendera.

Jeśli planujesz doprawić omleta przyprawami/przyprawami, dodajemy je również na tym etapie.

Do tej pory patelnia powinna być gorąca. Bierzemy kawałek masła, dokładnie pokrywamy nim ścianki i dno patelni, po prostu zostawiamy resztę masła do rozpuszczenia. Omlet bardzo lubi masło, dlatego niepożądane jest zastępowanie go margaryną lub pastą do smarowania.

Jak tylko masło całkowicie się rozpuści, wymieszaj jajka z mlekiem trzepaczką (widelcem) i wlej mieszankę na omlety na patelnię.

Natychmiast przykryj patelnię pokrywką. Dobrze, jeśli pokrywka jest przezroczysta, aby móc obserwować proces gotowania. Bo otwierając go choćby na sekundę, omlet od razu spadnie. Gdy tylko zauważysz, że boki „chwyciły”, przełączamy ogrzewanie na minimum. Jeśli skupiasz się na czasie, dajemy potrawie około 2 minut. rozgrzewamy na maksimum, po czym przełączamy na minimum i przytrzymujemy przez kolejne 5 minut.Następnie można wyłączyć kuchenkę i ostrożnie wyjąć omlet, wciąż pozostawiając go przykrytym. Kolejne 5-10 min. trzymaj omlet pod pokrywką, a następnie możesz go otworzyć.

Gdy omlet ugotowany w mleku ostygnie, trochę „przysiądzie”, ale nadal pozostanie wspaniały. Ostrożnie wyjmij go z patelni i podawaj. W razie potrzeby podając ciepły omlet, można go doprawić kolejnym kawałkiem masła, posypać ziołami lub podawać z sałatką warzywną. Właściwie wszystkie dodatki są wyłącznie dla Twojego gustu! Smacznego!

Okazuje się, że omlet to danie międzynarodowe. Jest przygotowywany w niemal każdym kraju na świecie. To prawda, że ​​przepisy i nazwy są nieco inne. Na przykład Włosi mają frittata, Japończycy omuretsu, a Hiszpanie mają tortillę. A rosyjski narodowy omlet z mlekiem nazywa się dracheną.

Istnieje kilka hipotez dotyczących pochodzenia tego dania. Według jednego z nich takie danie przygotowywano już w starożytnym Rzymie. Tylko w tych odległych czasach robiono go z jajek i miodu. I podawane jako deser. I czy smażyli na ogniu, gotowali, czy jedli na surowo, historia tu milczy.

Jednak francuscy kucharze zgodnie twierdzą, że to danie pochodzi z Francji. Mają własne zasady i cechy jego przygotowania. Na przykład podczas ubijania nie można używać trzepaczki ani miksera. Wszystkie operacje należy wykonywać wyłącznie widelcem.

Dziś po prostu nie da się dokładnie powiedzieć, kto wymyślił taką pyszność. A ponieważ to danie jest tak popularne, ugotujmy je razem. A w dzisiejszym artykule podzielę się z Wami najsmaczniejszymi sposobami i kilkoma sekretami kulinarnymi. Cóż, zaczynajmy?

Klasyczny przepis na omlet z jajkiem i mlekiem na patelni

Omlet według klasycznej receptury składa się tylko z dwóch składników - jajek i mleka. Mieszanka jest też trochę słona. Prosty i smaczny. Można gotować na patelni lub piec w piekarniku.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Jaja rozwijamy na głębokim talerzu. Postaraj się to zrobić tak ostrożnie, jak to możliwe, aby skorupa tam nie dotarła, w przeciwnym razie będziesz musiał ją później złapać. A ten zawód, proszę mi wierzyć, jest nieprzyjemny.

Sól dla smaku. I zaczynamy delikatnie ugniatać masę trzepaczką. Wlej mieszankę mleka i ponownie wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką. W rezultacie powinieneś uzyskać jednorodną masę o konsystencji.

Na tym etapie, jeśli to konieczne, możesz dodać kiełbasę lub warzywa lub posiekane pomidory.

Patelnię z olejem stawiamy na ogniu i podgrzewamy. Gdy jest wystarczająco gorąco, zmniejsz ogień do niskiego i wlej mieszankę jajeczną.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj omlet na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie ostrożnie przełóż pyszne na talerz i podawaj.

Teraz jesteś przekonany, że omlet z mlekiem i jajkiem na patelni jest bardzo łatwy w przygotowaniu? Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, przed podaniem możesz ozdobić go gałązkami zieleni lub posyp posiekaną zieloną cebulką. Dzięki temu stanie się jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Przepis na soczysty omlet jak w przedszkolu

Smak tego dania przenosi mnie mentalnie do czasów dzieciństwa. Nie wiem jak wy, ale w przedszkolu często rozpieszczano nas tym daniem. Odeszło z hukiem. Nadal lubię omlet z piekarnika z mlekiem. Myślę, że dlatego tak często go gotuję. Niektórzy wolą smażyć na patelni.

Moim zdaniem bardziej przydatne jest pieczenie w piekarniku. Takie danie jest nawet uważane za dietetyczne.

Okazuje się mniej kaloryczne niż smażone z masłem na patelni. To także całkiem prosty przepis. Omlet w piekarniku jest soczysty jak w przedszkolu, uwierz mi, bardzo łatwo go przygotować.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Jajka rozbijamy do miski. Tutaj dodaje się mleko, a potem dodajemy wszystko. Delikatnie wymieszaj składniki trzepaczką, aż będą gładkie. Ruchy powinny być płynne i delikatne.

W żadnym wypadku nie wbijaj w piankę!

Masę przelać do głębokiej formy żaroodpornej, uprzednio wysmarowanej masłem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. I umieszczamy w nim formularz na środkowym poziomie. Zalecany czas pieczenia to 30 minut. W tym czasie nie otwieraj piekarnika.

Po pół godzinie otwórz piekarnik i ostrożnie wyjmij formę. Do tego czasu omlet będzie puszysty i różowy.

Niech ostygnie i pokrój na porcje, a następnie przełóż na talerze. To wszystko, pyszne jest gotowe.

Nawiasem mówiąc, omlet jest dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno. A którą opcję wolisz?

Gotowanie w kuchence mikrofalowej w 5 minut

Ten przepis to idealne rozwiązanie dla tych, dla których liczy się każda minuta. Przygotowanie takiego omletu z mlekiem w kuchence mikrofalowej. Okazuje się niesamowicie smaczny i pożywny. Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić to w kubku i w zaledwie 5 minut? To czas na gotowanie i pieczenie. W takim razie obejrzyj ten film.

Szybki, smaczny i ekonomiczny posiłek. Był to jeden z pierwszych, których moje dziecko nauczyło się gotować.

Bujny przepis w piekarniku z mlekiem i serem

Ta „zapiekanka” może być świetną opcją na śniadanie. Smakuje bardzo delikatnie z porowatą strukturą. A danie ma przyjemny mleczny aromat, co nie dziwi, bo przyrządza się je z mlekiem. Jestem pewien, że smak potrawy też Ci się spodoba. Cóż, miłośnicy dań mięsnych mogą zrobić taki omlet z kiełbasą i serem.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Wbij jajka do miski i lekko wymieszaj trzepaczką. Tu nalewamy mleko.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj trzepaczką. Powinieneś uzyskać jednorodną masę. Dodajemy mieszankę i wlewamy tutaj ser. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Myjemy zielenie i drobno siekamy nożem. Następnie dodaj go do całkowitej masy i ponownie wszystko wymieszaj. Masę jajeczną wlać do foremki ze szkła żaroodpornego. Po przesłaniu pojemnika do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez około 20 minut.

Następnie wyjmujemy to pyszności z piekarnika, zostawiamy trochę do ostygnięcia i kładziemy na talerzach do serwowania.

Ten puszysty omlet podawaj z sałatą lub innymi świeżymi warzywami. Dzięki temu to danie stanie się smaczniejsze, bardziej pożywne i zdrowsze.

Na patelni z kiełbasą i pomidorami

To niezwykle smaczne danie zachwyci Cię od pierwszego kęsa. Myślę, że w Twojej rodzinie stanie się ulubioną opcją na śniadanie lub kolację. Przygotowanie omleta jest bardzo proste. Chyba że przed zrobieniem tego dania musisz zaopatrzyć się we wszystkie składniki.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Obraną cebulę umyć i pokroić w cienkie plasterki. Pomidora umyć i pokroić na losowe kawałki.

Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki. Pietruszkę myjemy, pozostawiamy trochę do wyschnięcia i siekamy nożem. Ser pocieramy na grubej tarce.

Wbij jajka do miski i ubij widelcem, aż będą gładkie. Dodaj tutaj mleko i wszystko wymieszaj. Mieszankę wzbogacamy solą, sodą i przyprawami. Następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Na kuchence kładziemy głęboką patelnię, wlewamy do niej olej roślinny i podgrzewamy. Lekko podsmażyć w nim cebulę.

Gdy cebula stanie się „przezroczysta”, kiełbasę i ząbki czosnku posiekane na czosnku wysyłamy na patelnię. Następnie smaż wszystko przez około minutę.

Równomiernie wlać masę jajeczną. Następnie przykryj patelnię pokrywką. Smażyć na małym ogniu przez około 20 minut. Wykończony tartym serem. Następnie posyp omletem na wierzchu i posyp posiekaną natką pietruszki.

Gotujemy danie pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu jeszcze przez kilka minut i pyszne jest gotowe.Teraz wiesz, jak ugotować pyszny omlet. Robi się go bardzo prosto, prawda?Z warzywami w piekarniku

Gotowanie jajecznicy z warzywami i serem w piekarniku

Drugie imię tego dania to Frittata. Jest przygotowywany z warzywami i serem. Z reguły ta „zapiekanka” jest przygotowywana na śniadanie lub podawana jako lekka kolacja. Możesz dodać tutaj dowolne warzywa, które są w lodówce, na przykład cukinię, seler i tak dalej, zalewając to wszystko masą jajeczną. Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić najzdrowszą Frittatę? Obejrzyj ten film.

Co za pyszne! A do tego jest tak szybki i łatwy w przygotowaniu. Nawiasem mówiąc, możesz ugotować omlet nie tylko z warzywami. Ale używaj świeżych warzyw jako rodzaju przystawki do jajecznicy.

Szybkie francuskie śniadanie z serem?

Francuzi mieli nawet ucztę z omletami. Obchodzili go pasterze z Alp. Uroczystość wypadła w najbardziej słoneczny dzień w roku. Podczas takiej uroczystości każdy musiał upiec na patelni omlet, a potem ulicami wsi rozpoczęła się uroczysta procesja z tymi „ciastami”.

Nawiasem mówiąc, Francuzi bardzo skrupulatnie podchodzą do gotowania omletów. Uważają, że należy do tego użyć specjalnej patelni. I nic innego nie da się w nim ugotować. Myślę, że przy mniej pryncypialnym podejściu do wyboru patelni omlet nie będzie gorszy. Dlatego nic nie powstrzyma Cię przed rozkoszowaniem się niesamowicie pysznym porannym posiłkiem.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Wbij jajka do miski i dodaj. Ser pocieramy na drobnej tarce.

Dobrze ubij jajka trzepaczką. Powinieneś uzyskać jednorodną masę.

Rozgrzej patelnię na kuchence. Rozpuść na nim masło. I wlej tutaj jajka.

Smażyć, aż dolna część się przyklei. Następnie z jednego z brzegów omletu posyp startym serem. I obracamy „naleśnika” rolką.

Ten przysmak najlepiej podawać na gorąco. Z pomidorami, ogórkami, zielonym groszkiem lub innymi warzywami. A na wierzchu musisz ozdobić gałązkami zieleni. Luksusowe śniadanie, prawda?

Dietetyczne danie z jajek z warzywami

To danie to najlepsza propozycja dla tych, którzy nie tylko kochają pyszne jedzenie, ale także dbają o swoje zdrowie. Jest przygotowywany w powolnej kuchence. A więc omlet, w rzeczywistości para. Takie śniadanie jest dobre zarówno dla dziecka, jak i osoby dorosłej.

Czego potrzebujesz:

Gotowanie:

Jajka rozbijamy do miski. Wlej tutaj mleko i dodaj trzy łyżki mąki.

Całą masę delikatnie wymieszaj trzepaczką. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek. Sól i dodaj zmiażdżony czarny pieprz. Wszystko ponownie wymieszaj, a następnie odstaw miskę na bok.

Przygotowując omlet, nie ubijaj jajek mikserem ani blenderem.

Pokrój pieczarki na cienkie plasterki. Mam świeże grzyby. Ale możesz wziąć inne grzyby i można je zamrozić lub puszkować.

Umyte i wysuszone liście szpinaku pokroić na małe kawałki. Ser zetrzyj na średniej tarce.

Na spód omleta wyłożyć starty ser i szpinak. Tutaj również dodaj grzyby i wszystko dobrze wymieszaj szpatułką.

Wlej olej roślinny do miski. I dodaj tutaj bazę do omletu. Wstawiamy miskę do multicookera. Ustawiamy tryb „Pieczenie” na urządzeniu.

Po 5 minutach od rozpoczęcia gotowania otwórz pokrywę multicookera i dodaj do miski posiekany pomidor.

Pół godziny po rozpoczęciu pieczenia wyjmujemy miskę z multicookera i przenosimy „zapiekankę” na talerz.

Omlet dietetyczny z warzywami jest gotowy. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przy okazji, o warzywach. Zapraszam do eksperymentowania, dodając paprykę, kukurydzę w puszkach lub zielony groszek. Nie bój się modyfikować przepisu. To na pewno nie pogorszy potrawy.

Prosty przepis na omlet na wodę

Istnieje wiele innych opcji przygotowania tego dania, na przykład omlet w torebce, w podwójnym bojlerze i tak dalej. Wśród nich jest też opcja „studencka”. Taki omlet robi się na wodzie – przepis jest niesamowicie prosty. Chcesz wiedzieć, jak przygotować to danie? Następnie obejrzyj ten film.

Oto taki ostry, męski omlet.

Główne sekrety gotowania omletów

Subtelności gotowania tego dania jest znacznie więcej. Nie da się obejść bez ich wiedzy:

• Odpowiedzialnie podejdź do wyboru patelni, na której usmażysz omlet. Pożądane jest, aby miał grube dno i równomiernie rozprowadzał ciepło po całym dnie. Te wymagania najlepiej spełniają patelnie żeliwne. Jeśli go nie masz, wystarczy nowoczesna patelnia pokryta teflonem. Jedynym warunkiem jest to, aby grubość dna wynosiła co najmniej 5 mm. To powstrzyma cię przed spaleniem jedzenia.

• Używaj tylko świeżych jaj. Pamiętaj: smak omletu zależy od jakości produktu.

Zwróć uwagę na muszlę. Równomierny matowy kolor jest oznaką świeżości jajka. Jeśli powłoka jest błyszcząca, świeżość produktu jest wątpliwa.

• Wbrew okrzykom dietetyków najsmaczniejszy omlet otrzymuje się z masłem. To prawda, że ​​ma znaczną zawartość kalorii.
• Nie ubijaj jajek mikserem: ugniataj masę trzepaczką lub widelcem.

Pamiętaj: im dokładniej wymieszasz mleko z jajkami, tym smaczniejszy będzie omlet.

• Aby omlet był puszysty, posmaruj wewnętrzną stronę pokrywki, którą pokrywasz patelnię masłem.
• Dla sytości omlet można dodać do masy jajecznej mąkę lub kaszę mannę. Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie zamiast wspaniałego omleta dostaniesz ciasne ciasto.
• Jeśli pieczesz w piekarniku, nigdy nie otwieraj drzwi podczas pieczenia.
• Jeśli wstępnie smażysz cebulę, nie doprowadzaj jej do złotego koloru. W przeciwnym razie w omlecie podczas późniejszej obróbki cieplnej będzie bardzo smażony.
• Omlet na patelni należy najpierw przygotować na dużym ogniu. A kiedy zacznie się podnosić, powinieneś zmniejszyć ogień do małego.
• Zieloni można dodać do mieszanki jajecznej lub posypać gotowym daniem. Ta druga opcja jest dobra, ponieważ warzywa zachowują więcej witamin i będą bardziej pachnące. Tak więc jedzenie będzie o wiele bardziej przydatne.

Jestem pewien, że teraz będziecie mogli zrobić takiego omleta, o którym każdy, kto go spróbował, będzie snuł legendy. W końcu, jeśli podchodzi się do niej z miłością, nawet klasyczna wersja może stać się prawdziwym arcydziełem. I życzę więcej takich arcydzieł. Gotuj z przyjemnością iw świetnym nastroju!