Keputusan untuk menurunkan kadar kolesterol dibuat oleh dokter setelah menerima hasil tes biokimia darah. Untuk tujuan ini, spesialis meresepkan obat-obatan tertentu - di bawah pengaruhnya tingkat lipoprotein dengan cepat turun. Tetapi ada metode pengobatan alternatif: tidak seperti obat-obatan, jus, dan cara lain obat tradisional tidak menimbulkan efek negatif.
Apa yang dimaksud dengan menurunkan kolesterol? Ini adalah serangkaian tindakan yang bertujuan untuk mengurangi tingkat kolesterol jahat, trigliserida dan meningkatkan kandungan kolesterol tinggi dalam darah. Ada cukup banyak metode untuk menurunkan kolesterol tanpa obat: ini adalah penggunaan tincture dan infus, teh, dengan pengecualian lemak hewani, aktivitas fisik. Mari kita lihat rekomendasi utama para ahli.
Makanan sehat
Kacang-kacangan dan biji-bijian, alpukat dan minyak zaitun- paling bermanfaat dalam hal menurunkan kolesterol. Mereka kaya akan stirena tanaman - zat yang berkontribusi pada penghapusan lipoprotein dari tubuh. Plant styrene juga ada dalam bentuk suplemen nutrisi yang dapat dikonsumsi secara terpisah.
Alpukat dalam hal ini adalah yang paling indikatif: jika Anda makan setidaknya setengah buah setiap hari, maka setelah sebulan kolesterol Anda akan turun 8%. Ini adalah persentase yang cukup tinggi, mengingat hanya dengan diet rendah lemak, kolesterol turun 5%. Juga selama waktu ini, tingkat kolesterol baik meningkat 15% dan tingkat trigliserida turun.
Fitosterol, zat yang paling mempengaruhi proses reduksi lipoprotein, ditemukan dalam jumlah yang cukup dalam dedak beras merah, biji wijen, dan bibit gandum. Ada sekitar 400 mg dari mereka dalam seratus gram produk. Sedikit kurang - tiga ratus mg - dalam biji dan pistachio, dua ratus - dalam biji rami, kacang pinus, almond.
Transisi dari lemak jenuh ke lemak tak jenuh tunggal sangat kondusif untuk menurunkan kadar kolesterol.. Yang terakhir, misalnya, ditemukan dalam minyak zaitun. Metode ini memungkinkan Anda untuk mengurangi lipoprotein sebesar 18%. Persentase yang sedikit lebih kecil diberikan oleh minyak biji anggur dan dedak padi.
Hilangkan lemak trans dari diet
Lemak trans, atau, sebagaimana mereka juga disebut, lemak terhidrogenasi, ditemukan dalam margarin, krimer kopi, popcorn, krim, makanan cepat saji dan makanan yang digoreng, hampir semua permen yang dibeli di toko. Senyawa ini sudah mengandung lipoprotein densitas rendah, dan berdampak negatif. Karena itu, semua produk ini, yang sangat disukai banyak orang, harus dikeluarkan dari makanan mereka.
Dampak dari lemak trans sangat besar: penelitian telah menunjukkan bahwa mengurangi kandungan kalori makanan hanya 1% dengan biaya mereka mengurangi kemungkinan mengembangkan penyakit jantung sebesar 50%. Artinya, untuk mendapatkan hasil yang luar biasa, Anda hanya perlu membuang 20 kalori dari dua ribu kalori yang dibutuhkan per hari, yang masuk ke dalam tubuh bersama dengan lemak trans. Senyawa ini, meskipun dikonsumsi secara teratur dalam jumlah yang sangat kecil, dapat menyebabkan diabetes, serangan jantung, berbagai peradangan, dan bahkan kanker.
Kami menyediakan jumlah magnesium yang diperlukan
Peran zat ini ditemukan relatif baru-baru ini. Penelitian telah menunjukkan bahwa kekurangan magnesium menyebabkan sel-sel yang melapisi arteriol tidak lagi menolak lemak terhidrogenasi. Ini berkontribusi pada pengendapan plak kolesterol tanpa hambatan di dinding mereka. Magnesium ditemukan dalam makanan seperti bibit gandum, kacang polong, biji labu, biji-bijian, dan salmon. Magnesium juga meningkatkan penyerapan kalsium, mempercepat perbaikan sel dan menurunkan tekanan darah. Para ahli telah menemukan bahwa magnesium memiliki efek yang hampir sama dengan: obat-obatan– statin, tetapi bekerja tanpa efek samping. Oleh karena itu, perlu untuk memperkaya diet dengan produk yang mengandung zat ini, atau mengambil persiapan magnesium tambahan, sebagai suplemen makanan.
Lemak omega-3 adalah faktor penting
Senyawa seperti Omega-3 secara aktif membantu menurunkan low-density lipoproteins dan meningkatkan kolesterol baik. Untuk mengisi kembali cadangan senyawa ini dalam tubuh, Anda bisa mengonsumsi minyak ikan - suplemen makanan yang dijual di apotek. Cobalah untuk memasukkan lebih banyak sarden atau salmon ke dalam makanan Anda - produk ini mengandung omega-3 dalam jumlah besar, sementara merkuri hampir tidak ada. Sering konsumsi ikan berlemak, kecuali digoreng, atau minyak ikan biasa juga mengurangi kemungkinan terkena radang sendi, membantu menghindari depresi.
lebih sedikit gula
Konsumsi gula dalam bentuk apapun harus dikurangi sebanyak mungkin. Praktek menunjukkan bahwa penurunan indeks glikemik memungkinkan tingkat lipoprotein densitas tinggi meningkat. Peningkatan gula darah menyebabkan sel darah merah menjadi lebih lengket. Ini sangat berkontribusi pada akumulasi timbunan lemak pada dinding pembuluh darah, aterosklerosis.
Buah merah, biru dan ungu
Cara lain menurunkan kolesterol tanpa pil adalah dengan mengonsumsi buah-buahan yang mengandung polifenol. Senyawa kimia ini meningkatkan kolesterol densitas tinggi dan ditemukan dalam blueberry, cranberry, delima, anggur, dan minyak zaitun. Hanya 150 g per hari beri, nektar, atau pure berry (lingonberry, blueberry, stroberi, kismis hitam, raspberry, chokeberry hitam) sudah cukup untuk meningkatkan kolesterol baik sebesar 5% dalam dua bulan. Konsumsi jus cranberry secara teratur meningkatkan jumlah antioksidan dan kolesterol baik. Kombinasi senyawa ini mengurangi risiko terkena penyakit jantung hingga 40%.
Anda dapat membuat campuran jus sehat: misalnya, jus cranberry dicampur dengan delima, blueberry, jus anggur merah. Biji anggur dan kulitnya berperan penting dalam menurunkan trigliserida dalam darah. Anggur untuk digunakan sebagai agen penurun kolesterol tidak direkomendasikan oleh para ahli, karena memiliki sejumlah efek samping, berkontribusi pada perkembangan patologi jantung, penyakit hati, neoplasma onkologis kelenjar susu, obesitas.
Lebih banyak serat
Serat larut adalah produk yang hanya diperlukan untuk kolesterol tinggi. Ada banyak dalam dedak dan gandum, kacang-kacangan, terutama dalam lentil dan kedelai, biji rami, dedak beras merah, terong. Seratus gram dedak gandum, diminum setiap hari, mengurangi kadar kolesterol sebesar 14% dalam dua bulan.
Ada serat tumbuhan yang tidak sepenuhnya dicerna, tetapi difermentasi dan berfungsi sebagai tempat berkembang biak bagi bakteri menguntungkan - probiotik yang hidup di usus. Mereka disebut prebiotik. Ini termasuk oligosakarida kedelai, inulin, fructooligosaccharides. Prebiotik diketahui dapat menurunkan kolesterol jahat.
Vitamin D3
Vitamin ini diketahui memainkan peran yang sangat penting dalam fungsi tubuh. Bahkan dosis kecil vitamin D3, diminum secara teratur, meningkatkan kolesterol baik dalam darah dan menurunkan trigliserida. Ada pola seperti itu: semakin besar kandungan vitamin ini dalam tubuh, semakin kecil kemungkinannya untuk mati karena serangan jantung. Namun sebelum mengonsumsi suplemen vitamin ini, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter. Ini dikontraindikasikan dalam beberapa kasus, khususnya, dengan sarkoidosis, penyakit ginjal dan hati, kelenjar tiroid.
Melawan kolesterol
Merawat kesehatan jantung menjadi perhatian utama banyak orang, semakin banyak orang yang menderita tekanan tinggi, kolesterol tinggi dan diabetes tipe 2. Anda mungkin berpikir bahwa Anda tahu cara melacak semuanya. Makan makanan yang menyehatkan jantung? Bagus sekali. Apakah Anda berolahraga secara teratur untuk menjaga sistem kardiovaskular Anda? Luar biasa. Apakah Anda sedang berusaha menyesuaikan berat badan Anda? Dan ini bagus.
Ketika sebuah produk baru muncul di rak dan Anda melihatnya diiklankan di televisi atau diiklankan untuk produk dan suplemen baru di toko, Anda merasa bingung lagi. Sterol dan stanol tanaman menjadi semakin populer sebagai suplemen makanan dan AIDS. Jika Anda pernah melihat (atau mengonsumsi) jus jeruk, yogurt, dan cokelat yang menurunkan kadar kolesterol, maka Anda mungkin pernah mencoba sterol dan stanol tanpa menyadarinya. Ada informasi pada kemasan produk yang mengandung bahwa produk tersebut dapat meningkatkan kesehatan jantung, tentu saja informasi ini akan menarik bagi Anda. Jadi apa sterol dan stanol ini? Apakah Anda membutuhkan mereka? Dan yang lebih penting, dapatkah mereka benar-benar membantu menurunkan kadar kolesterol?
Apa itu sterol dan stanol?
Sterol dan stanol tumbuhan adalah fitosterol (komponen kecil tapi penting dari membran tumbuhan tertentu). Mereka terjadi secara alami (dalam jumlah kecil) dalam minyak nabati, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran. Penelitian telah menunjukkan bahwa sterol dan stanol dapat menurunkan kolesterol. Berharap untuk memanfaatkan ini dan membuat makanan "lebih sehat", produsen telah mengekstrak pitosterol ini dari mereka sumber alami, terkonsentrasi mereka, dan kemudian menambahkannya ke makanan yang tidak mengandung sterol dan stanol, seperti margarin, mayones, yogurt, jus jeruk, sereal dan sereal, di bar.
Bagaimana mereka bekerja?
Ketika Anda makan makanan yang mengandung kolesterol makanan (ditemukan dalam daging, telur, dan susu), saluran usus Anda menyerap kolesterol itu dan mengirimkannya ke aliran darah Anda. Tanaman sterol dan stanol komposisi kimia mirip dengan kolesterol makanan yang ditemukan dalam produk hewani. Jadi ketika sterol dan stanol melewati Anda saluran pencernaan, mereka mengganggu kolesterol makanan dan mencegahnya diserap ke dalam darah. Akibatnya, tubuh Anda menyerap lebih sedikit kolesterol total ketika ada sterol dan stanol. Kolesterol yang belum terserap dikeluarkan dari tubuh. Bila digunakan secara teratur, sterol dan stanol dapat menurunkan kadar kolesterol darah.
Apakah mereka benar-benar aman dan efektif?
Sterol dan stanol tumbuhan telah dipelajari selama lebih dari 50 tahun. Lebih dari 140 studi klinis yang dipublikasikan telah menemukan bahwa sterol dan stanol tumbuhan menurunkan kolesterol total dan kolesterol "jahat".
Sebagai contoh:
Penggunaan 1,8 - 2,8 g sterol dan stanol tanaman per hari selama 4 minggu hingga 3 bulan secara signifikan mengurangi kolesterol total pada peserta sebesar 7% -11%.
Penggunaan 2,0-2,5 g sterol dan stanol tanaman per hari menurunkan kadar kolesterol "jahat" sebesar 10%-14% tanpa efek samping.
Program Pendidikan Nasional Kolesterol Tinggi pada Orang Dewasa juga mengklaim bahwa 2-3 gram sterol dan stanol tumbuhan per hari akan menurunkan kadar kolesterol "jahat" sebesar 6% hingga 15%.
Katakanlah kolesterol total Anda adalah 225mg/dl (dianggap tinggi), dan Anda mengonsumsi dosis terapeutik sterol dan stanol setiap hari (seperti yang diinstruksikan). Anda dapat menurunkan kadar kolesterol hingga 202mg/dL - penurunan yang cukup signifikan.
Makanan yang rendah lemak jenuh dan kolesterol, dan mengandung setidaknya 1,3 g sterol dan 3,4 g stanol nabati, dimakan beberapa kali sehari dengan makanan lain, dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Manfaat kesehatan dapat dicantumkan pada kemasan produk jika produk tersebut rendah lemak jenuh (1g atau kurang per porsi), rendah kolesterol (20mg atau kurang per porsi), dan mengandung tidak lebih dari 13g lemak total per porsi dan per porsi. .50g.
Berapa banyak yang Anda butuhkan?
Seseorang harus mengkonsumsi sterol dan stanol setiap hari, yang merupakan bagian dari berbagai makanan dan minuman - seolah-olah dia sedang minum obat untuk menurunkan kolesterol. Efek maksimum dicapai dengan penggunaan sterol dan stanol dalam jumlah 2 g per hari.
Seperti disebutkan di atas, sterol dan stanol dapat ditemukan secara alami dalam makanan atau dapat ditambahkan ke makanan lain. Jadi, 1 alpukat kecil atau 1 sdt. minyak jagung mengandung 0,13 g sterol dan stanol, dan seperempat cangkir biji bunga matahari - 0,19 g.
Catatan: Semua jumlah telah diubah menjadi gram sterol dan stanol untuk menghasilkan ukuran yang setara dalam produk (0,8 g sterol = 1,3 g sterol ester = 3,4 g stanol ester).
Berikut adalah poin yang perlu diingat jika Anda ingin menambahkan sterol dan stanol ke dalam makanan Anda:
Sterol dan stanol tanaman BUKAN pengganti obat yang diresepkan. Pastikan untuk memeriksakan diri ke dokter dan/atau ahli diet Anda tentang perubahan pola makan Anda, terutama jika Anda sedang mengonsumsi obat apa pun.
Ambil 2 hingga 3 g sterol dan stanol tanaman per hari. Untuk hasil terbaik, bawa bersama makanan. Cukup untuk mengkonsumsi hingga 2 g sterol dan stanol per makanan.
Makan lebih dari 2-3 gram sterol dan stanol per hari TIDAK akan lebih menurunkan kadar kolesterol Anda.
Ada cara lain untuk menurunkan kolesterol bersama dengan sterol dan stanol. Periksa kadar kolesterol Anda, konsultasikan dengan dokter Anda dan pelajari cara menjaganya agar tetap normal.
Rempah-rempah Super: Kunyit
Kunyit (kunyit) - bumbu kuning-oranye dari umbi tanaman dari keluarga jahe, juga dikenal sebagai kunyit India, telah lama digunakan di Timur sebagai obat. Kunyit sendiri tidak
rasa dan aroma yang diucapkan, dan dihargai terutama karena kemampuannya memberi hidangan warna kuning-oranye yang indah. Ini digunakan baik sebagai bumbu yang berdiri sendiri atau sebagai bagian dari kari yang memberikan warna kuning cerah.
Sifat penyembuhan kunyit
Kurkumin adalah komponen aktif kunyit, yang memiliki sifat hampir magis. sifat penyembuhan. Sifat anti-inflamasi kurkumin telah dikenal dalam pengobatan Cina dan Ayurveda selama ribuan tahun. Tetapi dengan penetrasi tradisi masakan oriental ke negara-negara Barat, ilmu pengetahuan Barat modern juga menjadi tertarik pada khasiat penyembuhan yang dimiliki kunyit terhadap kesehatan, dan mulai melakukan banyak penelitian.
penelitian ke arah ini.
Curcumin membuat sekitar 5% dari kunyit. Ini memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Curcumin juga membantu dalam produksi mikronutrien penting seperti glutathione. Glutathione adalah tokoh kunci dalam pertahanan antioksidan tubuh kita, salah satu dari sedikit antioksidan yang diproduksi sendiri.
organisme. Sebagai antioksidan, kurkumin melawan radikal bebas penyebab penuaan sel. Dengan demikian, penggunaan bumbu ini secara konstan dalam makanan akan memungkinkan Anda untuk memperpanjang masa muda untuk waktu yang lama.
Dalam studi kurkumin sebagai obat anti-arthritis mungkin, telah terbukti lebih efektif dalam mengurangi nyeri rematik dan meningkatkan fleksibilitas sendi dari yang diharapkan. Curcumin juga telah terbukti mampu melindungi dan menormalkan fungsi hati dan kantong empedu.
Penelitian lain telah membuktikan efektivitas kurkumin dalam menekan plak amiloid, yang dianggap sebagai penyebab utama penyakit Alzheimer.
Selain itu, kunyit memiliki sifat pembentuk empedu dan tindakan koleretik, meningkatkan fungsi antitoksik hati, mengurangi sekresi dan keasaman jus lambung, mengurangi kandungan kolesterol dalam darah. Minyak esensial,
ditemukan dalam kunyit menghambat pertumbuhan bakteri.
Studi tentang orang-orang yang dietnya mencakup peningkatan asupan kunyit ditemukan di antara mereka frekuensi yang lebih rendah penyakit onkologi. Mungkin karena kurkumin mampu memperlambat pertumbuhan sel kanker. Baru-baru ini, pengobatan Barat telah menggunakan ekstrak kurkumin sebagai tambahan untuk pengobatan kanker tradisional untuk mengurangi dosis obat kanker yang sangat beracun. Nah, pengobatan Timur telah lama menggunakan rempah-rempah yang luar biasa ini, kunyit, untuk mengobati kanker.
Russell Blaylock, ahli bedah saraf dan ilmuwan terkenal, memasukkan ekstrak kurkumin dalam kit pasca-vaksinasinya untuk meminimalkan kemungkinan peradangan dan reaksi alergi setelah vaksinasi.
Bagaimana cara mengonsumsi kurkumin?
Curcumin benar-benar tidak beracun. Dalam keadaan darurat, seperti dalam pengobatan kanker, orang telah mengkonsumsi hingga 6 g ekstrak kurkumin setiap hari dan tidak memiliki efek samping toksikologi.
tidak ditemukan. Dan karena kurkumin sendiri hanya 5% dari kunyit, penggunaannya dalam makanan tidak dibatasi oleh kerangka apa pun.
Curcumin memiliki efek kesehatan yang bermanfaat hanya jika dikonsumsi dengan benar. Masalah penyerapan kurkumin mirip dengan masalah penyerapan resveratrol: lambung dan usus kecil jangan biarkan masuk
dalam jumlah yang cukup ke dalam darah, di mana seharusnya untuk memelihara sel-sel. Tapi masalah ini mudah diselesaikan dengan menggabungkan kurkumin dengan lemak. Semua jenis lemak akan berguna: minyak sayur dan mentega, saus salad, produk susu, keju, lemak kacang. Pemanasan juga telah ditemukan untuk meningkatkan penyerapan kurkumin, seperti halnya beberapa konsumsi lada hitam pada saat yang bersamaan. Untuk versi curcumin yang lebih mudah, Anda bisa mencampurkan 1-2 sendok teh kunyit ke dalam segelas susu hangat. Sekarang di apotek Anda juga bisa menemukan kapsul yang mengandung ekstrak kurkumin. Mereka tertutup dalam cangkang khusus yang memungkinkan kurkumin diserap dengan benar.
Jika Anda tidak memerlukan perawatan lanjutan, maka 1-3 sendok teh kunyit per hari sudah cukup untuk menyembuhkan tubuh dan menunda penuaan - murah, efektif dan aman.
Kunyit untuk kecantikan
Kunyit juga memiliki efek menguntungkan pada kulit. Ini adalah dasar yang sangat baik untuk masker dan
scrub, yang memiliki efek penyembuhan, antibakteri dan anti-inflamasi. Di Timur, kunyit dioleskan pada luka dan luka bakar. Kunyit dapat berhasil mengobati jerawat. Jangan khawatir jika kunyit membuat kulit Anda
warna kekuningan - air panas akan membersihkannya.
Wanita India menggunakan pasta kunyit untuk mengobati rambut rontok.
Bubuk kunyit diencerkan dengan air hangat atau minyak sayur dan dioleskan ke akar rambut dan kulit kepala selama setengah jam atau satu jam, lalu dicuci bersih.
Ada banyak nutrisi, yang menurut para peneliti dapat berdampak positif bagi kesehatan jantung. Di antara fitosterol (fitosterol) yang paling terkenal adalah sterol tumbuhan.
Zat ini, ditemukan di banyak tanaman, produk susu dan margarin, dapat menurunkan kadar kolesterol dan diserap dengan baik oleh tubuh. Namun, tidak semuanya begitu sederhana. Ada peneliti yang mengklaim bahwa pitosterol tidak berguna seperti yang umumnya diyakini. Apakah itu benar?
Apa itu pitosterol?
Fitosterol, atau sterol tanaman, adalah keluarga molekul yang, dalam beberapa ukuran, mirip - setara, tetapi hanya di "tubuh" tanaman. Kedua zat memiliki struktur molekul yang sama, tetapi mereka dimetabolisme secara berbeda. Mereka terkonsentrasi di membran sel, di mana mereka melakukan fungsi yang mirip dengan kolesterol - mereka bertanggung jawab untuk menjaga struktur sel. Paling sering, pitosterol memasuki meja ruang makan orang modern dalam bentuk campesterol, sitosterol, dan stigmasterol. Selain itu, masih ada stanol.
Para peneliti mengatakan bahwa ada sekitar dua ratus pitosterol yang berbeda di alam, dan konsentrasi tertinggi zat ini ditemukan dalam minyak nabati, kacang-kacangan dan kacang-kacangan. Dalam tubuh manusia, ada dua enzim sterolin yang melakukan fungsi pengaturan. Mereka menentukan fitosterol mana yang dapat memasuki aliran darah, diserap melalui usus.
Fitosterol melawan kolesterol
Fakta bahwa pitosterol dapat menurunkan kadar kolesterol adalah fakta yang telah diverifikasi oleh banyak ilmuwan. Para peneliti bahkan telah menghitung bahwa 2-3 gram pitosterol yang dikonsumsi setiap hari selama 3-4 minggu dapat mengurangi kolesterol LDL (yang disebut "jahat") sekitar 10 persen. Untuk itu, makanan yang kaya akan sterol tumbuhan dianggap sangat bermanfaat bagi orang tua, serta mereka yang memiliki kolesterol tinggi.
Dipercaya bahwa masuk ke usus, kolesterol dan pitosterol bersaing untuk hal yang sama. Akibatnya, jumlah kolesterol yang diserap menurun.
Kembali pada tahun 2002, peneliti Amerika melakukan percobaan. Mereka menghilangkan pitosterol dari minyak jagung dan meminta peserta untuk menggunakannya dalam makanan. Ternyata dalam semua percobaan penyerapan kolesterol meningkat sebesar 38 persen.
Tapi, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, pitosterol dari makanan tidak cukup untuk melawan kolesterol tinggi. Dan dalam kasus seperti itu, mereka meminta bantuan.
"Kolesterol nabati" berbahaya bagi jantung...
Beberapa orang percaya bahwa jika pitosterol dapat menurunkan kadar kolesterol, maka mereka dapat memecahkan masalah lain - untuk mencegah penyakit kardiovaskular. Sementara itu, tidak ada bukti ilmiah untuk ini. Para peneliti belum menemukan hubungan antara pitosterol dan risiko stroke, serangan jantung, atau kematian akibat penyakit jantung.
Selain itu, secara paradoks, beberapa ilmuwan berpendapat bahwa sterol tanaman, sebaliknya, dapat meningkatkan risiko kesehatan yang buruk untuk inti.
Banyak pengamatan telah menunjukkan bahwa konsumsi pitosterol yang terlalu intensif meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Secara khusus, setelah memeriksa sekelompok pria, para ilmuwan sampai pada kesimpulan bahwa orang yang mengonsumsi banyak sterol memiliki risiko 3 kali lebih tinggi terkena penyakit jantung daripada orang yang darahnya mengandung zat tersebut dalam kadar sedang. Penelitian lain pada tikus menunjukkan bahwa pitosterol meningkatkan akumulasi plak di arteri, mengganggu kesehatan, dan memicu stroke.
Sementara itu, perlu dicatat bahwa pendapat para peneliti terbagi dalam masalah ini. Banyak dari mereka terus berpendapat bahwa fitoslerol memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular.
…tetapi melindungi dari kanker?
Selain mampu menurunkan kadar kolesterol, fitosterol dapat mempengaruhi risiko kanker. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan kaya pitosterol kurang rentan terhadap kanker perut, paru-paru, payudara, dan ovarium.
Penelitian pada hewan juga telah mengkonfirmasi kemampuan sterol tumbuhan untuk memperlambat pertumbuhan dan penyebaran tumor kanker, dan juga membuktikan sifat anti-kanker dari zat tersebut. Tetapi untuk mengatakan bahwa pitosterol dapat memperlambat perkembangan onkologi dalam tubuh manusia, para ilmuwan belum siap, karena mereka terus melakukan penelitian.
Perlindungan kulit
Manfaat pitosterol yang kurang diketahui adalah manfaat kulit. Salah satu faktor penuaannya adalah hilangnya kolagen, komponen utama jaringan ikat. Seiring bertambahnya usia, tubuh manusia kehilangan kemampuannya untuk memproduksi kolagen, setidaknya dalam jumlah yang sama ketika kita masih muda. Ilmuwan Jerman melakukan percobaan yang menemukan manfaat dari persiapan yang mengandung pitosterol dan lipid alami lainnya. Ternyata sterol nabati tidak hanya dapat memperlambat proses pengurangan produksi kolagen, tetapi juga berkontribusi pada produksi zat yang lebih aktif.
Minyak nabati sebagai sumber fitosterol
Banyak makanan nabati mengandung sejumlah besar pitosterol. Sejak dahulu kala, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan telah menjadi bagian dari makanan manusia. Ada anggapan bahwa orang kuno yang terlibat dalam pengumpulan mengonsumsi lebih banyak pitosterol daripada manusia modern. Sementara itu, tidak semua peneliti setuju dengan pendapat tersebut. Dan terutama karena minyak nabati, yang ditambahkan ke hampir semua hal akhir-akhir ini. Dan semua minyak nabati adalah sumber fitosterol yang sangat terkonsentrasi. Oleh karena itu, pendukung sudut pandang yang berbeda meyakinkan sebaliknya: manusia modern mengkonsumsi sterol lebih dari nenek moyangnya. Perlu juga diingat jenis sayuran lain - margarin, digunakan tidak kurang dari minyak cair. Dan mereka juga mengandung "kolesterol nabati".
Selain itu, para ilmuwan mengingatkan: sereal, yang begitu sering muncul di atas meja orang modern, adalah sumber sterol yang efektif.
Aturan untuk konsumsi pitosterol:
- Porsi harian sterol tidak boleh melebihi 3 g.
- Suplemen dengan "kolesterol nabati" dikontraindikasikan untuk wanita hamil dan anak-anak.
- Overdosis menyebabkan penurunan latar belakang hormonal.
- Penolakan tajam terhadap persiapan pitosterol setelah perjalanan panjang dapat menyebabkan apa yang disebut sindrom penarikan dan juga secara dramatis meningkatkan kadar kolesterol.
Mengapa defisiensi sterol tanaman berbahaya?
Tanaman sterol, masuk ke tubuh manusia, memainkan peran pengatur hormonal. Fitosterol mampu bekerja pada sel-sel yang lemah dan rusak dan menghidupkannya kembali. Kinerja sebagian besar sistem dalam tubuh manusia tergantung pada tingkat sterol yang benar: kekebalan, pencernaan, endokrin, reproduksi, pernapasan. Studi terbaru telah menentukan efektivitas "kolesterol nabati" dalam pengobatan tuberkulosis.
Singkatnya, zat ini sangat diperlukan untuk tubuh. Dan kekurangan sterol dapat dinyatakan:
- kekebalan lemah;
- osteoporosis dan tulang rapuh;
- keadaan depresi;
- kelelahan kronis;
- ketidakseimbangan hormon;
- gendut.
sumber makanan
Dipercaya bahwa untuk menjaga kesehatan, porsi fitosterol yang cukup adalah 1-3 g zat. Hampir semua makanan nabati dapat berfungsi sebagai sumber sterol. Fitosterol ditemukan dalam konsentrasi yang berbeda pada tanaman yang berbeda. Sebagian besar buah dan sayuran mengandung 0,01 hingga 0,03 g zat per 100 g.
Sumber paling jenuh:
- Minyak.
Minyak nabati adalah sumber fitosterol terkaya. Namun, minyak yang berbeda mengandung konsentrasi zat yang berbeda. Misalnya, satu sendok makan minyak wijen mengandung 118 mg fitosterol, sedangkan satu porsi minyak jagung mengandung sedikit lebih dari 100 mg sterol. Sumber bagus lainnya adalah minyak zaitun dan canola. Tetapi konsentrasi pitosterol pada umumnya tergantung pada metode pemurnian produk.
- Kacang-kacangan dan biji-bijian.
Dipercaya bahwa pistachio dan biji bunga matahari mengandung pitosterol paling banyak di antara produk lain dari kelompok ini. Para ilmuwan mempelajari komposisi 27 varietas kacang-kacangan dan biji-bijian. Bahkan, yang paling terkonsentrasi dalam kategori ini adalah biji wijen dan bibit gandum. Tetapi karena sedikit orang yang mengonsumsinya setiap hari, orang sering memikirkan pistachio dan biji bunga matahari. Sumber baik lainnya termasuk kacang tanah, almond, walnut, kacang mete, dan kacang macadamia.
- Kacang-kacangan.
Hanya setengah gelas buncis, kacang polong, atau buncis akan menyediakan sekitar 100 mg pitosterol. Apa yang menjadikan kategori produk ini salah satu yang paling jenuh dan sehat, terutama jika Anda mengingat konsentrasi serat dan lemak tak jenuh dalam komposisinya.
- makanan yang diperkaya.
Semakin banyak, di antara produk-produk industri makanan ada produk yang diperkaya dengan fitosterol. Salah satu alasan untuk ini disebut perang dunia melawan kolesterol tinggi, yang dengan cepat menjadi pandemi.
1 sendok makan margarin yang diperkaya mengandung 850 hingga 1650 mg pitosterol. Makanan yang diperkaya yang paling umum adalah mayones, yogurt, susu, keju, cokelat, jus jeruk, saus salad, produk kedelai, dan berbagai jenis makanan ringan. Berapa banyak sterol nabati yang terkandung dalam makanan, produsen menunjukkan pada label produk.
- sumber lain.
Beberapa sereal dan produknya juga berfungsi sebagai sumber pitosterol. Telah ditemukan bahwa sekitar setengah gelas dedak gandum mengandung sekitar 60 mg sterol. Dua potong roti gandum mengandung 33 mg zat. Kubis Brussel memiliki 34 mg sterol untuk setiap 100 g.
Bidang aplikasi pitosterol
Selain industri makanan, di mana pitosterol digunakan untuk memperkaya produk, zat ini secara aktif digunakan oleh apoteker sebagai bahan baku untuk sediaan steroid.
Sebagai obat, sterol tumbuhan mengobati sistem kardiovaskular, masalah kekebalan, dan infertilitas. Dan juga, seperti yang telah dicatat lebih dari sekali, mereka mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah.
Dalam tata rias, sterol tumbuhan merupakan bahan dalam banyak produk peremajaan kulit.
Sterol tumbuhan merupakan bagian integral dari makanan manusia sebagai komponen sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan banyak makanan nabati lainnya. Makanan modern mengandung konsentrasi sterol tumbuhan yang sangat tinggi, terutama melalui konsumsi minyak nabati olahan, makanan yang diperkaya.
Fistosterol mampu menurunkan kolesterol, tetapi pada saat yang sama meningkatkan risiko penyakit jantung. Jadi apa yang harus dilakukan dalam situasi paradoks seperti itu? Ahli gizi mengatakan bahwa ada jalan keluar dan sangat sederhana: patuhi nutrisi yang tepat, buatlah menu makanan sehat, batasi konsumsi makanan yang difortifikasi, tolak makanan tambahan yang berbahaya. Dan yang sangat penting adalah mengecualikan lemak trans dari makanan, di mana, selain sterol nabati, ada banyak komponen berbahaya.
Fitosterol telah menarik bagi para peneliti selama bertahun-tahun. Para ilmuwan melakukan segala macam eksperimen menggunakan sterol tumbuhan, dan penemuan mereka secara teratur dibagikan kepada dunia. Mungkin segera mereka akan memberi tahu sesuatu yang baru tentang "kolesterol nabati".
Meskipun tanaman biasanya hanya mengandung sedikit lemak, bijinya merupakan sumber yang relatif terkonsentrasi. Ketertarikan pada satu kelompok tertentu lipid tumbuhan, stanol dan sterol tumbuhan, telah berkembang karena potensi manfaat kesehatannya, terutama yang berkaitan dengan penyakit kardiovaskular.
sterol adalah komponen penting dari membran sel yang memainkan peran kunci dalam mengontrol fluiditas dan permeabilitas membran. Mereka secara alami hadir dalam jumlah kecil di banyak buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan.
kuda jantan secara kimiawi mirip dengan sterol. Mereka ditemukan dalam sumber yang sama seperti kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil dari sterol.
Untuk meningkatkan kelarutannya, stanol dan sterol sering digabungkan dengan ester asam lemak untuk membentuk stanol tumbuhan dan ester sterol tumbuhan, dan bentuk inilah yang sering ditambahkan ke makanan.
Struktur stanol tumbuhan dan sterol tumbuhan sangat mirip dengan struktur kolesterol sehingga mampu bersaing dengan kolesterol di usus manusia. Memasukkan stanol tumbuhan dan sterol dalam makanan diyakini dapat mengurangi penyerapan kolesterol (baik dalam makanan maupun yang mencapai usus melalui asam empedu diproduksi di hati, yang masuk ke usus melalui kantong empedu). Kolesterol yang tidak diserap dikeluarkan dari tubuh melalui usus besar, dan ini menyebabkan penurunan yang signifikan dalam masuknya kolesterol ke dalam suplai darah dan, oleh karena itu, mengurangi konsentrasi kolesterol dalam darah. Kadar kolesterol total dan LDL (low density lipoprotein) berkurang tanpa mempengaruhi konsentrasi high density lipoprotein (HDL). Sekitar 30-60% dari kolesterol total diserap dari usus ke dalam darah; namun, dengan adanya stanol tanaman dan ester sterol, penyerapan kolesterol turun menjadi sekitar 20%. Penurunan kolesterol LDL berkisar antara 6 hingga 15%. Menurunkan massa darah total dan kolesterol LDL mungkin memiliki efek menguntungkan dalam mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Dalam konteks Health and Nutrition Regulation, European Food Safety Authority (EFSA) baru-baru ini menyimpulkan bahwa kadar kolesterol darah dapat diturunkan rata-rata 7-10,5% jika seseorang mengonsumsi antara 1,5 dan 2,4 gram sterol atau stanol tumbuhan. setiap hari. EFSA menemukan bukti bahwa efeknya biasanya muncul dalam 2-3 minggu pertama dan dapat dipertahankan setidaknya selama 85 minggu.
EFSA juga menyimpulkan bahwa produk seperti yogurt dan susu, termasuk yogurt dan keju rendah lemak, lemak, mayones, saus salad, dan produk susu lainnya, paling sesuai untuk memberikan efek penurun kolesterol dari stanol dan sterol tanaman ke tubuh. . . Produk lain tidak memiliki informasi atau kurang efektif dalam menurunkan kadar kolesterol darah.
Saat ini, makanan yang diperkaya dengan stanol tumbuhan atau ester sterol tersedia secara luas. Oleh karena itu, bila dikonsumsi secara teratur dan sebagai bagian dari pola makan yang sehat dan bervariasi, makanan dan minuman dengan tambahan stanol atau sterol ester dapat menyebabkan penurunan kadar kolesterol LDL yang signifikan. Dengan demikian, mereka dapat menjadi tambahan yang berguna untuk diet sehat bagi orang yang ingin menurunkan kadar kolesterol darah mereka.
Rak supermarket penuh jumlah yang besar produk penurun kolesterol. Produk ini mengandung zat yang disebut sterol dan stanol, disebut-sebut sebagai menurunkan kadar kolesterol. Tapi apa zat ini, apakah mereka benar-benar bekerja?
Apa itu sterol dan stanol?
Dengan struktur sterol dan stanol mirip dengan kolesterol. Oleh karena itu, ketika mereka melewati saluran pencernaan kita, mereka bersaing dengan kolesterol untuk diserap ke dalam aliran darah. Akibatnya kolesterol dikeluarkan dari tubuh sehingga menurunkan kadar kolesterol total dan LDL dalam tubuh.
Bukti ilmiah
Sebagai bagian dari diet rendah lemak, sterol dan stanol telah terbukti mengurangi kolesterol total sebesar 10% dan LDL (kolesterol jahat) sebesar 14-17%.
Tinjauan sistematis menunjukkan bahwa sterol dan stanol menurunkan kolesterol LDL pada individu dengan normal atau sedang peningkatan level kolesterol, dan bahwa efek ini berhubungan langsung dengan dosis yang dikonsumsi.
Dalam satu penelitian yang dilakukan pada tahun 2004, 72 orang dengan kadar kolesterol cukup tinggi diperiksa. Partisipan diminta mengonsumsi jus jeruk yang diperkaya dengan 2 g sterol setiap hari. Setelah periode 8 minggu, para peneliti menemukan bahwa kolesterol LDL berkurang rata-rata 12,4%.
Program Pendidikan Kolesterol Nasional merekomendasikan orang dengan: level tinggi kolesterol Konsumsi 2 gram sterol atau stanol setiap hari untuk efek penurun kolesterol yang maksimal.
Penting juga untuk dicatat bahwa makanan yang diperkaya dengan sterol dan stanol, tidak dimaksudkan untuk semua orang. Direkomendasikan hanya bagi mereka yang telah berdiskusi dengan dokter mereka tentang perlunya menurunkan kolesterol mereka dan bagi mereka yang pernah mengalami infark miokard di masa lalu.
Sterol dan stanol hadir dalam jumlah kecil di banyak makanan. Ini termasuk:
- sereal
- Buah
- polong-polongan
- gila
- dedak beras
- biji
- Bibit gandum mentah
- Sayuran
- Minyak nabati (minyak kedelai, minyak zaitun extra virgin dan minyak alpukat)
Produk sterol dan stanol komersial juga tersedia. Mereka biasanya ditemukan dalam margarin, yogurt, susu, jus buah, dll.
Harap berhati-hati saat memilih makanan yang diperkaya seperti itu - mereka tidak rendah kalori tidak selalu lebih baik! Mereka harus dikonsumsi sebagai bagian dari diet rendah lemak yang sehat dan dalam jumlah yang direkomendasikan oleh produsen.
Kekurangan
Salah satu masalah utama dengan produk makanan diperkaya dengan sterol dan stanol karena harganya sangat mahal. Statistik menunjukkan bahwa mereka harus dikonsumsi secara konsisten sebelum efek penurunan kolesterol terlihat.
Oleh karena itu, penting untuk hati-hati mengevaluasi biaya dalam kaitannya dengan manfaat kesehatan sebelum memulai pengobatan, karena penggunaan yang jarang tidak akan memiliki efek yang diinginkan dan pada akhirnya akan membuang-buang uang Anda.
Namun, banyak orang memandang biaya sebagai faktor yang sangat kecil dibandingkan dengan potensi risiko penyakit jantung. Bagaimana menurutmu?