Jak przechowywać rozmaryn: wysuszyć, zamrozić, zrobić nalewki. Jak zachować świeżość i suchość rozmarynu Czy rozmaryn można przechowywać w lodówce z zamrażarką?

Rozmaryn to wszechstronna przyprawa używana do gotowania i celów leczniczych. Gałązki, kwiaty i liście rośliny służą do gotowania mięsa, ryb, owoców morza, warzyw. Zieloni charakteryzują się iglastym zapachem i umiarkowanie ostrym smakiem. Zawarte w rozmarynie olejki eteryczne pozwalają na wykorzystanie go w celach leczniczych, przygotowując wywar i herbatę. Ponieważ ziół nie można długo przechowywać w stanie świeżym, zastanów się, jak przechowywać rozmaryn bez utraty jego dobroczynnych substancji.

Jak wybrać dobry rozmaryn?

Większość gospodyń domowych hoduje roślinę na parapecie. W tym przypadku zielenie są zbierane przed kwitnieniem, ponieważ w tym okresie zawiera maksymalną ilość składniki odżywcze. Do przechowywania wybierz najbardziej soczyste pędy o długości do 20 cm.

Kwiatostany są używane do herbat i nalewek. Po zebraniu należy je natychmiast wyschnąć, w przeciwnym razie uschną i stracą aromat o przydatnych właściwościach.

Kupując świeżą przyprawę należy zwrócić uwagę na jej wygląd. Liście powinny mieć lekko niebieskawy nalot, a liście powinny dobrze trzymać się gałązek. Jeśli liście są zwiędłe, mają czarne lub żółtawe plamy, nie należy ich kupować.

Kupując suszone przyprawy, przede wszystkim zwraca się uwagę na datę ważności. Nie więcej niż 6 miesięcy od daty pakowania.

Najlepiej kupić rozmaryn, który jest pakowany latem.

Skład przyprawy nie powinien zawierać dodatkowych składników:

• Sól;
• pieprz;
• konserwanty i inne dodatki.

Jak zachować świeżość rozmarynu na zimę?

Świeże przyprawy można przechowywać w lodówce oraz w warunkach pokojowych. Zaleca się umyć przyprawę bezpośrednio przed użyciem.

Aby przechowywać w lodówce, warzywa są zawijane w pergamin, a paczkę z trawą zwilża się butelką z rozpylaczem, aż papier zostanie całkowicie nasycony wodą. Następnie przyprawę umieszcza się w plastikowej torbie i wysyła do przechowywania w lodówce.

Zobacz też Jak rozmnażać i hodować sadzonki rozmarynu w domuCzytaj

Druga metoda polega na przechowywaniu zieleni w pojemniku z wodą. Nożem odetnij czubki trawy, włóż kiść do pojemnika z zimną wodą, przykryj plastikową torbą na wierzchu. Za pomocą ręcznika papierowego liście są regularnie wycierane z nagromadzonej wilgoci. Co kilka dni woda zmieniana jest na świeżą.

Notatka! Optymalne warunki przechowywania rozmarynu to temperatura nieprzekraczająca 5 stopni i wysoka wilgotność. Aby zachować przyprawę jak najdłużej, regularnie sprawdza się, czy nie ma zepsutych liści i gałązek.

Suszenie roślin

Do długotrwałego przechowywania i użytkowania zieleni w okresie zimowym jest suszona. Odbywa się to na kilka sposobów, z których każdy ma swoje zalety.

Na antenie

Najlepiej suszyć roślinę w dobrze wentylowanym i ciemnym miejscu. Przyprawę można umieścić pod baldachimem na ulicy.

Ważne jest, aby rozmaryn chronić przed słońcem, w przeciwnym razie kolor i większość składników odżywczych nie zostaną zachowane.

Początkowo warzywa są sortowane, odrzucając zepsute liście. Następnie wybrany rozmaryn układa się na grubym papierze lub szmatce i codziennie odwraca. Można suszyć w pojedynczych liściach lub w małych pęczkach. W drugim przypadku wiesza się je do góry nogami na strychu.

Po 1,5–2 tygodniach suszenia rozmaryn będzie gotowy do użycia.

W suszarce na warzywa i owoce

Wielu ogrodników kupuje specjalne suszarki elektryczne do szybkiego suszenia ziół. Aby to zrobić, gałęzie rośliny są cięte na małe kawałki, każdy o długości około 5 cm, a następnie układane na kratkach.

Temperatura suszenia nie powinna przekraczać 40 stopni, w przeciwnym razie roślina straci większość składników odżywczych.

Kwiatostany suszy się w podobny sposób, ale 2 razy szybciej.

W piecu

Ponieważ trudno jest kontrolować temperaturę w piekarniku, nie jest łatwo w ten sposób odpowiednio wysuszyć rozmaryn. Ale w przypadku braku specjalnej suszarki do tych celów używa się piekarnika, ustawiając w nim minimalne ciepło.

Drzwi piekarnika są lekko uchylone, a blachę do pieczenia z rozmarynem umieszcza się na najwyższej półce. Suszone zioła przez około 4 godziny.

Inne sposoby zbierania rozmarynu

Powyższe metody przechowywania zieleni nie są jedynymi. Miłośnicy rozmarynu nieustannie wymyślają nowe sposoby na zbiory i dzielą się swoimi przepisami z innymi.

Zobacz też Rodzaje i odmiany rozmarynu wraz z nazwami, uprawą i pielęgnacjąCzytaj

Zamrażanie w oleju

Ta metoda polega na użyciu oliwy z oliwek i kostek lodu. Najpierw opłucz gałązki rozmarynu, a następnie pokrój na małe kawałki. Ułóż je w kształty, pozostawiając trochę miejsca w każdej komórce. Gdy wszystkie komórki zostaną wypełnione zielenią, zostaną wypełnione Oliwa z oliwek i włożyć do zamrażarki. W tej formie zielenie można przechowywać przez całą zimę. W razie potrzeby wyjmij kostki.

Wiele gospodyń domowych zamraża przyprawę bez oliwy z oliwek. Włóż gałązki do plastikowych pojemników i wyjmij je w razie potrzeby.

Pasta

Ta metoda przechowywania jest od dawna uwielbiana przez smakoszy. Tyle tylko, że wiąże się to z dodawaniem dodatkowych składników.

1. Umieść 200 g rozmarynu w misce blendera.
2. Dodaj skórkę z cytryny.
3. Kilka ząbków czosnku.
4. Imbir i inne składniki lub zioła, w zależności od upodobań smakowych.
5. Wszystko to wlewa się szklanką oliwy z oliwek i kruszy.

Gotową mieszankę układa się w szklanych słoikach i przechowuje w zamrażarce. Użyj pasty do przyprawiania różnych potraw, dodając 1-2 łyżeczki.

Próżnia

W warunkach domowych zbiorów często stosuje się specjalne maszyny próżniowe. To najwygodniejszy sposób przechowywania zieleni. Aby to zrobić, wystarczy zapakować gałązki rośliny w małe torebki próżniowe i umieścić w lodówce. Wiele gospodyń domowych woli mieszać i przechowywać rozmaryn z innymi ziołami. Odkurzone warzywa można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy. W celu dłuższego przechowywania torby umieszcza się w zamrażarce.

Jest jeszcze jeden ciekawy sposób na uzyskanie aromatu i smaku rozmarynu w gotowych posiłkach. Kilka gałązek zieleni zanurza się w butelce oleju słonecznikowego lub octu. Po 1,5–2 tygodniach płyny nabiorą charakterystycznego pikantnego aromatu.

W ten sposób rozmaryn można zbierać na zimę na różne sposoby. Każdy może wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń. Mrożonego rozmarynu nie należy ponownie zamrażać. Dlatego przyprawa jest usuwana ściśle w tych porcjach, które są wymagane do gotowania.

Rozmaryn to wiecznie zielona roślina o niesamowitych właściwościach smakowych. Ma szerokie zastosowanie w kuchni, dodawany jest do dań gorących i zimnych, zup, wypieków, napojów i deserów. Rozmaryn ma wiele przydatnych właściwości, w tym poprawia pamięć, trawienie, krążenie krwi i inne.

Kilka krótkich, ale interesujących faktów na temat rozmarynu

• Rozmaryn ma swoją nazwę od łacińskiego słowa rozmaryna, co oznacza „mgła nad morzem” lub „mgiełka nad morzem”;
• rozmaryn należy do rodziny mięty, która obejmuje również bazylię, lawendę, oregano, miętę i wiele innych ziół;
• krzew rozmarynu może osiągnąć wysokość do 1,5 m;
• rośnie dziko wzdłuż wybrzeża Włoch, Grecji, Hiszpanii i Francji;
• w XVI w. podpalano gałązki rozmarynu i poddano nimi fumigacji na oddziałach szpitalnych w celu zabicia zarazków;
• w niektórych krajach zwyczajowo pozostawia się gałązki rozmarynu na grobie, pokazując w ten sposób, że członek rodziny nie zostanie zapomniany;
• w dawnych czasach rozmaryn był stosowany jako lek ziołowy w leczeniu bólu głowy i zębów oraz łysienia;
• rozmaryn został nazwany Ziołem Roku w 2000 roku przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Ziół;
• suchy rozmaryn zachowuje większość smaku i aromatu;
• olejek eteryczny rozmaryn może być trujący w dużych dawkach;
• Rozmaryn jest często używany jako zapach, a jego ekstrakt można znaleźć w wielu kosmetykach.
• najlepszy czas na sadzenie rozmarynu to wczesna jesień lub wiosna;
• rozmaryn bardzo trudno wyhodować z nasion;
• łatwo rozmnażane przez sadzonki;
• Aromat rozmarynu przyciąga pszczoły.

Fakty historyczne dotyczące rozmarynu

Rozmaryn pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. Od dawna jest używany jako przyprawa oraz do celów leczniczych. Ogromną popularność tej przyprawy przyniosło przekonanie, że ma ona dobroczynny wpływ na mózg i wzmacnia pamięć. Na przykład w starożytnej Grecji, przygotowując się do egzaminów, nosili we włosach gałązki rozmarynu.

W Anglii rozmaryn dzięki swoim zdolnościom stał się symbolem wierności: powąchałem rozmaryn, przypomniałem sobie, że jestem żonaty i zmieniłem zdanie, chyba jakoś tak to działało.

Dopiero w XIV wieku ludzie nauczyli się wydobywać olejek eteryczny z rozmarynu. Na jej podstawie powstały popularne wówczas perfumy pod nazwą „Królowa Węgier”.

W XVI i XVII wieku szczególnie popularne było stosowanie rozmarynu jako dodatku do żywności poprawiającego trawienie.

Korzystne cechy

Aromat rozmarynu często kojarzy się z dobrym jedzeniem. Ale niewiele osób wie, że oprócz wspaniałego aromatu i smaku, który zdobi Twoje potrawy, rozmaryn ma również wiele przydatnych właściwości. Rozmaryn pobudza system odprnościowy, poprawia trawienie, zawiera również składniki przeciwzapalne, które pomagają zmniejszyć nasilenie ataków astmy. Oprócz użycie rozmarynu, zwiększa przepływ krwi do mózgu, poprawiając w ten sposób koncentrację.

Rano odczuwasz zauważalną poprawę: stałeś się bardziej uważny i mniej roztargniony, nie zapomniałeś wynieść śmieci, wszystkie zadania wykonałeś na czas w pracy – wiesz, to wszystko dzięki rozmarynowi. A wczorajsze rzucanie przez władze nie ma z tym nic wspólnego.

Rodzaje rozmarynu, gdzie kupić i jak wybrać

Rozmaryn sprzedawany jest zarówno w postaci suszonej, jak i świeżej.

Można go znaleźć świeże w sprzedaży w dużych sieciowych supermarketach i na rynkach od sprzedawców warzyw / sałatek. Suchy można znaleźć prawie wszędzie: pakowany i na wagę, sprzedawany jest zarówno w małych sklepach i marketach u sprzedawców przypraw, jak i w dużych supermarketach.

Jeśli to możliwe, staraj się kupować świeży, ponieważ w takiej postaci ma fantastyczny aromat. Kupując świeży rozmaryn zwracaj uwagę na wygląd: jego liście powinny wyglądać świeżo i być zabarwione na jasny, ciemnozielony kolor. Nie kupuj gałązek z żółtymi liśćmi i/lub czarnymi kropkami.

Kupując suche, staraj się wybierać z upraw ekologicznych. Jeśli weźmiesz pakowane - kup produkty znanych marek.

Jak używać

Przed dodaniem do jedzenia rozmaryn należy szybko wypłukać pod zimną bieżącą wodą, a następnie wysuszyć.

Większość przepisów wykorzystuje liście, które łatwo można oderwać od łodygi. W zależności od rodzaju potrawy i życzeń kucharza mogą być dodawane w całości lub drobno posiekane.

Alternatywnie możesz dodać całą łodygę do smaku zup, gulaszu i mięs. Pamiętaj, aby wyjąć go przed podaniem, nie jest zbyt przyjemny do żucia.

Kilka pomysłów na wykorzystanie rozmarynu:

• do omletu dodać świeży rozmaryn;
• rozmaryn jest po prostu wspaniałym towarzyszem kurczaka i jagnięciny;
• dodać rozmaryn do sosu pomidorowego i zup;
• spróbuj dodać gałązkę rozmarynu do ginu z tonikiem lub lemoniady;
• drobno posiekaj świeży rozmaryn, wymieszaj z oliwą z oliwek i użyj jako sosu do opiekanych tostów. A jeśli dodatkowo do tego sosu dodasz drobno posiekane dojrzałe pomidory i kilka ząbków czosnku ... nic nie napiszę, po prostu musisz sam spróbować. Nie zapomnij o toście.

Jak przechowywać

Świeży

Mrożony

Jeśli znalezienie świeżego rozmarynu w Twoim mieście nie zawsze jest łatwe, kup dużo na raz i zamroź. Aby to zrobić, spłucz i wysusz. Następnie umieść w plastikowym pojemniku lub torebce strunowej i włóż do zamrażarki.

Otwórz opakowanie w razie potrzeby i oderwij żądaną liczbę gałęzi.

Dzięki temu można go przechowywać bardzo długo, praktycznie nie zajmuje miejsca, a teraz zawsze masz w domu świeży rozmaryn.

Pomysł: Wlać bulion lub wodę do lodowej foremki, dodać kilka listków rozmarynu do każdej „kostki” i zamrozić. Dodaj jedną lub dwie kostki lodu do zup lub gorących dań dla smaku.

Suchy

Zwyczajowo przechowuje się suchy rozmaryn w zamkniętym szklanym pojemniku. Słoik lepiej umieścić w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Dzięki temu może być przechowywany przez około 6 miesięcy.

Przyprawy i przyprawy zajmują w sztuce kulinarnej najważniejszy etap, ponieważ potrafią nadać niepowtarzalny smak nawet najzwyklejszym produktom. Rozmaryn to jedna z najpopularniejszych przypraw. Świeża, ta roślina nie jest długo przechowywana, dlatego pojawia się pytanie - jak właściwie przechowywać rozmaryn, aby istniała możliwość dłuższego użytkowania?

Tak więc przed przystąpieniem do organizacji przechowywania należy prawidłowo wybrać tę przyprawę. Należy zwrócić uwagę na wygląd liści: ich kolor powinien być nasycony ciemnozielonym. Nie powinny wyglądać na nudne. Jeśli żółte liście są obecne w większości ciemnozielonego koloru, choć w niewielkich ilościach, lepiej powstrzymać się od zakupu. Najprawdopodobniej przyprawy od dawna są na blacie, a ich niezapomniany aromat już znacznie osłabł.

Jeśli na liściach są czarne kropki, to takich liści rozmarynu również nie można kupić. Może to wskazywać, że roślina była chora lub była nieprawidłowo przechowywana. W obu przypadkach nie można czerpać przyjemności z dodawania takiej przyprawy do potraw.

Dobrze, jeśli masz możliwość samodzielnego zebrania bukietu z liści. Możesz więc wybrać gałązki przypraw, które są najbardziej odpowiednie dla wszystkich parametrów. Z reguły jest to możliwe tylko w niektórych dużych sklepach, ale na rynku można też uzgodnić ze sprzedawcami tak selektywny zakup.

Jak zachować świeżość rozmarynu na zimę?

Nie ma potrzeby mówić o długotrwałym przechowywaniu świeżości, ale dzięki pewnym tajemnicom można znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia. Najczęściej dotyczą przechowywania w lodówce:

1. W zamkniętym pudełku. W wyspecjalizowanych sklepach można znaleźć na sprzedaż specjalne pojemniki do przechowywania. różne produkty. W części z nich producenci przewidzieli małe okienka wentylacyjne, dzięki którym można uniknąć gnicia produktu w środku.
2. W paczkach. Nie powinny to być zwykłe plastikowe torby opakowaniowe, ale specjalne z zamkami błyskawicznymi. System zamków polega na wciśnięciu pełnych części opakowania w specjalne wgłębienia (rodzaj wpustu cierniowego, jak laminat). W razie potrzeby możesz uzyskać odpowiednią ilość trawy, a następnie ponownie zamknąć worek.
3. Na papierze pergaminowym. Aby to zrobić, po zapakowaniu trawy zwilż powstałą paczkę wodą z butelki z rozpylaczem. Pergamin powinien być mocno nasycony wilgocią.

Nie da się długo przechowywać rozmarynu w warunkach pokojowych. Niektórym gospodyniom domowym pomaga przedłużyć okres w następujący sposób. Dolne końce gałęzi rośliny odcina się, wkłada do pojemnika z wodą i przykrywa plastikową torbą na wierzchu. Wtedy pozostaje tylko regularnie wycierać gałęzie z nagromadzonej na nich wilgoci. I oczywiście woda musi być okresowo zmieniana na świeżą.

Suszenie roślin

Rozmaryn suszony to najbardziej popularna forma przyprawy. Suszenie pozwala zachować aromat i jednocześnie nie wymaga dużego wysiłku. Istnieje kilka sposobów na prawidłowe wysuszenie rośliny.

Należy jednak pamiętać, że suszony rozmaryn ujawni swój smak tylko wtedy, gdy danie zostanie poddane obróbce termicznej.

Istnieją również zasady, które pomogą Ci właściwie przechowywać suszony rozmaryn. Po wysuszeniu wskazane jest przeniesienie liści do szklanego zamykanego słoika lub w papierowej lub próżniowej torebce. Musisz przechowywać w chłodnym miejscu, czyli z dala od piekarnika i płyty grzejnej. Przy przechowywaniu w gęstym pojemniku trwałość suszonych przypraw sięga 6 miesięcy, a w próżni nawet do roku.

Na antenie

Aby w ten sposób wysuszyć rozmaryn, wystarczy związać gałązki, owinąć je gazą lub siatką (aby liście się nie kruszyły) i powiesić w ciemnym miejscu. Po 3-5 dniach możesz już usunąć rozmaryn z suszenia. Do przechowywania wymagane jest również oddzielenie liści, które mogą być przechowywane przez długi czas.

W suszarce na warzywa i owoce

Suszarki elektryczne są dobrym urządzeniem do usuwania wilgoci nie tylko z warzyw, owoców i grzybów, ale także z pikantnych ziół, w tym rozmarynu. Gałązki należy pokroić na małe kawałki, ok. 5 cm każda, temperatura nie może być wyższa niż 40 stopni, w przeciwnym razie olejki eteryczne wyparują bez śladu, a aromat suszonej przyprawy będzie znacznie słabszy.

W piecu

Ta metoda jest ekonomiczną opcją dla tych, którzy nie mają specjalnej suszarki, ale ważne jest, aby zrozumieć, że jest mało prawdopodobne, aby osiągnąć tutaj takie same możliwości. Faktem jest, że w piekarniku (zwłaszcza gazowym, gdzie nie ma funkcji utrzymywania określonego ciśnienia gazu) trudno jest kontrolować temperaturę, dlatego bardzo łatwo jest za bardzo wysuszyć przyprawę.

Tak więc musisz suszyć rozmaryn przy minimalnej mocy piekarnika, z uchyloną pokrywką. Blacha do pieczenia jest umieszczona na najwyższej półce. Czas trwania procedury suszenia to około 4 godziny.

Inne sposoby zbierania rozmarynu na zimę

Włosi uwielbiają przygotowywać aromatyczną sól na bazie rozmarynu. Aby to zrobić, 150-200g jadalnej soli morskiej miesza się z liśćmi z 15-20 łodyg. Masę tę należy zmielić w blenderze, aby sól nabrała zielonego odcienia. Teraz wylewa się go na pergamin i suszy w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 110 stopni. Przechowuj sól w szklanym słoiku z pokrywką.

Zamrażanie w oleju

Wskazane jest używanie do tych celów oliwy z oliwek, ponieważ ma ona neutralny smak i aromat. Tak więc liście należy pokroić, wymieszać z olejem roślinnym i umieścić w pojemniku, który następnie zostanie umieszczony w zamrażarce. Do tych celów najwygodniej jest użyć formy do kostek lodu.

Procedurę można powtórzyć kilka razy: gdy pachnący olejek stwardnieje, przełożyć kostki do specjalnego worka i napełnić formę nową porcją obrabianego przedmiotu. Nie można zamrozić wcześniej rozmrożonego rozmarynu.

Pasta

Pasta witaminowa na bazie rozmarynu to prawdziwy rarytas dla smakoszy. Aby go przygotować będziesz potrzebować:

• 200 g rozmarynu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• skórka z 1 cytryny;
• kilka plasterków imbiru.

Przepis ciągle się zmienia, bo każdy może tu dodać dowolne składniki (na przykład inne zioła), które pomogą poprawić smak makaronu. Wszystko to wlewa się szklanką oleju roślinnego i dokładnie kruszy w blenderze.

Mieszanka ta może być przechowywana w zamrażarce w różnych formach: torebek, pojemników, foremek do lodu (wstępnie wsypując do nich makaron i tworząc w ten sposób porcjowane pachnące kostki).

Próżnia

Odkurzanie to najlepszy sposób na przechowywanie żywności w domu. Będzie to wymagało domowego odkurzacza. Tak więc liście rozmarynu są umieszczane w specjalnych workach, a powietrze jest wypompowywane za pomocą aparatu. Ze względu na brak tlenu procesy utleniania i niszczenia struktur komórkowych zachodzą znacznie wolniej, a rozmaryn pozostaje jak najdłużej w swojej pierwotnej postaci. Przechowuj paczki w lodówce.

Rozmaryn to jedno z najjaśniejszych w smaku i zapachu ziół, które jest używane jako przyprawa w wielu kuchniach świata, a niektóre dania bez niego tracą cały swój gastronomiczny wytworność.

Wielu zaczęło uprawiać zioła w ogrodach warzywnych, a nawet w doniczkach na parapetach mieszkań, tutaj opowiemy o rozmarynie, kiedy zbierać i jak suszyć roślinę do przechowywania w zimie. Właściwie przygotowana trawa będzie przechowywana bardzo długo i zachwyci swoim świeżym i bogatym aromatem przez cały chłodny sezon, dodając pikanterii kulinarnym kreacjom.

Rozmaryn: Zbiory

Najlepszy czas na zbieranie ziół jako przyprawy to okres od czerwca do sierpnia. Rozmaryn kwitnie późną wiosną iw tym czasie stężenie eteru w liściach osiąga maksimum. Jeśli potrzebujesz rośliny, jak zaradzić, wtedy najlepiej zbierać aż do opadnięcia pierwszego koloru - do końca maja. Możesz użyć nie tylko pędów, ale także samych kwiatów.

Drugi okres kwitnienia przypada na koniec sierpnia, początek września. Po drugim kwitnieniu liście wysychają i tracą część składników odżywczych. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, kiedy zbierać rozmaryn. Jesienna trawa nie będzie już tak pachnąca i bogata w smak.

Świeże pędy można jeść w dowolnym momencie, gdy krzew pozostaje zielony.

Jak zbierać

Najwyższe stężenie składników odżywczych jest zbierane na szczytach pędów. Do przechowywania na zimę zaleca się dokładne odcięcie górnych części pędów, w odległości około połowy ich wysokości od ziemi.

Na dole łodygi są grubsze, twardsze i mniej pachnące. Jeśli jednak planujesz przygotować dużą ilość przyprawy, możesz wykorzystać cały pęd. Przytnij gałęzie zwykłymi nożyczkami ogrodowymi lub innym wygodnym narzędziem. Zbieranie jest wygodniejsze gołymi rękami, ale można również używać rękawic.

Jak suszyć rozmaryn w domu?

Aby roślina zachowała maksimum witamin i pierwiastków, musi być odpowiednio wysuszona.

Jak to zrobić w naturalnych warunkach, przeczytaj instrukcję:

• Opłucz łodygi pod bieżącą wodą i rozłóż je na czystym ręczniku, aby wyschły przed wilgocią.
• Przygotuj duży arkusz tektury, blachę do pieczenia lub inne przydatne narzędzie o dużej, płaskiej powierzchni. Przykryj powierzchnię papierem do pieczenia lub zwykłym czystym papierem (można również użyć gazety).
• Połóż gałązki rozmarynu na papierze tak, aby ledwo się dotykały.
• Przenieś arkusz w zacienione, dobrze wentylowane miejsce. Nie zostawiaj trawy na słońcu i w dusznym, zamkniętym pomieszczeniu.
• Odwracaj gałązki co kilka dni, aby wyschły ze wszystkich stron. Jak długo rozmaryn wysycha w warunkach naturalnych, zależy od temperatury otoczenia: może to zająć od 2 do 4 tygodni.

Przyprawa jest gotowa, gdy pędy z liśćmi nabiorą barwy słomkowej i łatwo się kruszą. Na czystej powierzchni (możesz użyć kubka lub talerza) usuń wszystkie liście z pędów: jedną ręką przytrzymaj łodygę, drugą poprowadź ją w dół, a liście łatwo się kruszą.

Przenieś wysuszone liście do czystego słoika, pojemnika lub innego zamykanego pojemnika. Czyścić w ciemnym miejscu i przechowywać nie dłużej niż 2 lata.

Konieczne jest suszenie rozmarynu w domu na ulicy pod gazą, aby owady na nim nie siedziały. Nie umieszczaj też liścia z trawą w zbyt silnym przeciągu, w przeciwnym razie twoje gałęzie po prostu się rozproszą lub opadnie na nich dużo kurzu.

Jak suszyć rozmaryn w piekarniku

Jeśli nie masz możliwości naturalnego wysuszenia rozmarynu lub nie chcesz czekać, możesz wysuszyć go w piekarniku.

Odbywa się to tak:

• Opłucz i osusz gałązki, układając je na czystej szmatce.
• Przygotuj blachę do pieczenia: rozłóż na niej kalkę.
• Rozgrzej piekarnik do 40ºC i włóż do niego liść trawy.
• Trzymaj roślinę w piekarniku przez 50-70 minut z lekko uchylonymi drzwiami. Okresowo zaglądaj do piekarnika, aby nie spalić trawy.
• Gdy tylko roślina stanie się krucha, zdejmij blachę do pieczenia, ostudź zielenie i, tak jak w poprzednich instrukcjach, usuń liście z łodyg, przenieś je do czystego pojemnika i odłóż do przechowywania.

Notatka: pędy są również dobre jako przyprawa, tylko ze względu na wytrzymałość, zwykle nie są używane. Ale jeśli zmielisz suszone gałązki w blenderze lub młynku do kawy, uzyskasz więcej przypraw w postaci pikantnego proszku.

Rozmaryn: przechowywanie na zimę

Suszone przyprawy można przechowywać w szklanych słoikach, pojemnikach plastikowych i drewnianych, workach brezentowych.

Trawę należy przechowywać w ciemnym, suchym miejscu, z dala od żywności szybko wchłaniającej zapachy. Rozmaryn wydziela intensywny aromat i może pachnieć przedmiotami stojącymi, otwartą żywnością, zwłaszcza płatkami zbożowymi.

Lepiej nie trzymać przyprawy w blaszanych pojemnikach. Nie przechowuj suszonych ziół w lodówce.

Inne sposoby zbierania rozmarynu na zimę

Suszenie to nie jedyny sposób na zachowanie przyprawy przez długi czas i używanie jej przez cały rok. Rozważ inne opcje przechowywania rozmarynu.

Zamrażanie w oleju

Aby zamrozić warzywa, będziesz potrzebować pojemników na kostki lodu i oliwy z oliwek.

Trawę opłucz, osusz, drobno posiekaj i ułóż w komórki, pozostawiając trochę miejsca do góry. Pokryj każdą komórkę oliwą z oliwek. Wyjmij formy z zamrażarki. Użyj usuwając jedną lub dwie kostki jedzenia.

Możesz również zamrozić rozmaryn w czystej postaci, umieszczając gałązki w plastikowym pojemniku i wyjmując je w razie potrzeby.

Pasta

Do przygotowania pasty witaminowej potrzebny będzie blender. Do miski blendera wrzuć zieleninę rozmarynu (200 g), dowolne inne zioła, skórkę z 1 cytryny, kilka plasterków imbiru, 2-3 ząbki czosnku. Wlej wszystkie 0,5 litra. oliwę z oliwek i zmiel w blenderze.

Gotową mieszankę można wlać do małych słoików lub torebek strunowych. Przechowywać w zamrażarce, dodawać do posiłków używając 1-2 łyżeczek.

Próżnia

Obecnie w sprzedaży jest wiele domowych odkurzaczy. To bardzo wygodny sposób pakowania do długotrwałego przechowywania produktów. Jeśli masz takie urządzenie, możesz zapakować świeże gałązki roślin do małych torebek.

Rozmaryn można mieszać z innymi ziołami. Produkt można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy. W celu dłuższego przechowywania należy umieścić opakowania próżniowe w zamrażarce.

Rozmaryn można również podawać z olejem roślinnym i octem stołowym. Aby to zrobić, zanurz kilka czystych gałązek ziół w butelce oleju lub octu, pozostaw na kilka tygodni i nałóż. Liquidy nabiorą pikantnych nut o pikantnym aromacie.

Jak widać, zbieranie rozmarynu na zimę można przeprowadzić na kilka sposobów. Możesz wybrać najwygodniejszą dla siebie lub spróbować zachować przyprawę w kilku formach jednocześnie.

Oto chyba wszystkie podstawowe informacje o rozmarynie, kiedy zbierać i jak suszyć to niezwykłe i bardzo bogate w witaminy zioło. Wszystkie metody są dość proste i nie wymagają specjalnych umiejętności. Nie zniechęcaj się, jeśli nie masz czasu na przygotowanie przypraw na zimę, suszony rozmaryn zawsze znajdziesz w każdym supermarkecie.

Rozmaryn to klasyczna przyprawa. Natura nadała mu słodki aromat, przypominający zapach sosny i lekko pikantny smak. Rozmaryn dobrze komponuje się z daniami rybnymi, jajecznymi, warzywnymi, a zwłaszcza mięsnymi. Nadaje się do sosów, deserów, różnych nadzień. Jednym słowem zapas rozmarynu nie zaszkodzi w kuchni. Dotyczy to zarówno świeżych ziół, jak i zebranych do wykorzystania w przyszłości.

Jak przechowywać świeży rozmaryn?

Świeży rozmaryn cieszy się elastycznymi i miękkimi liśćmi, które mocno przylegają do łodyg. Trawa jest jędrna i pachnąca.

Rozmaryn najlepiej spożywać od razu po zbiorze z ogródka lub zakupie. Ale jeśli nie używasz go na raz, rozsądnie jest przedłużyć świeżość.

Metoda pierwsza:

• Rozmaryn zawinąć w pergamin.
• Za pomocą butelki z rozpylaczem dokładnie zwilż opakowanie trawą. Papier powinien być całkowicie nasycony wodą.
• Włóż rozmaryn do plastikowej torebki i wyślij na półkę lodówki.

Metoda druga:

• Zwilż ręcznik waflowy, wyciśnij wodę, aby nie kapała.
• Rozłóż gałązki rozmarynu i zawiń.
• Włóż ręcznik ze świeżymi ziołami do plastikowej torebki.
• Upewnij się, że ręcznik nie wysycha. Okresowo zwilżać wodą.

Metoda trzecia:

• Odetnij końcówki nożem lub nożyczkami (jak kwiaty).
• Włóż wiązkę do szklanki lub słoika z chłodną wodą.
• Umieść plastikową torbę na wierzchu.
• Sprawdź stan wody. Co kilka dni trzeba nalewać świeże.
• Z liści rozmarynu należy okresowo usuwać wilgoć. Odbywa się to bardzo ostrożnie za pomocą ręcznika papierowego.

Rozmaryn najlepiej umieścić w najmniej zimnej części lodówki. Idealne miejsce to drzwi.

Gdy liście ciemnieją, na łodygach pojawi się pleśń - przyprawy nie można już używać.

Jak zachować rozmaryn na zimę

Rozmaryn jest łatwy do przygotowania na zimę. Stosowane są standardowe metody ziołowe:

• zamrażanie;
• wysuszenie.

Aby zachować dużą ilość rozmarynu, warto zastosować mrożenie:

• Umyj i osusz rozmaryn.
• Ściśnij liście i ułóż na naczyniu, blasze do pieczenia, desce.
• Wyślij do zamrażarki na kilka godzin.
• Zapakuj mrożony rozmaryn do szczelnych torebek i przechowuj w zamrażarce.

Zakonserwowany w ten sposób rozmaryn traci swoją zewnętrzną świeżość, ale aromat i smak przyprawy pozostają niezmiennie doskonałe.

Roślina zielna mrożona w oleju:

• Czyste liście rozmarynu są cięte i umieszczane w foremce na kostki lodu.
• Masło topi się na piecu, a po schłodzeniu wylewa się na trawę.
• Formularz jest wyjmowany z zamrażarki.

Im więcej oleju dodasz, tym bogatszy będzie smak rozmarynu. Zimą mogą przyprawiać warzywa, pieczone ziemniaki, kurczaka. Pachnące kostki z powodzeniem wykorzystywane są w przygotowaniu ulubionych dań.

Mrożony rozmaryn przetrzyma do ośmiu miesięcy.

Suszenie rozmarynu jest również łatwe. Wystarczy podzielić go na małe pęczki, związać łodygi i powiesić na kilka dni w ciepłym miejscu.

Suche gałązki rozmarynu należy włożyć do torebki, zawiązać lub zamknąć i wcierać między dłońmi. Dzięki temu ruchowi liście oddzielą się od łodyg. Te ostatnie należy usunąć. Suszony rozmaryn jest przechowywany w hermetycznym pojemniku przez co najmniej sześć miesięcy.

Przechowywanie w soli morskiej

• Ostrożnie oddziel liście rozmarynu od łodyg i wymieszaj z solą morską. Najlepszym sposobem na to jest blender. Na każde dziesięć źdźbeł trawy potrzebne będzie 80–90 g soli.
• Zatrzymaj blender, gdy sól zmieni kolor na zielony.
• Przykryj spód patelni papierem do pieczenia.
• Rozprowadź mieszaninę soli cienką warstwą. Wygładź to.
• Wyślij do piekarnika (110 stopni) na kwadrans.
• Mieszankę przelać do czystych słoików, szczelnie zamknąć i przechowywać w suchym i ciemnym miejscu.

Rezultatem jest sól smakowa, która jest idealną przyprawą do sałatek, proszek do pikantnych wypieków.

Wszyscy wiedzą o użyteczne właściwości zioła takie jak bazylia i rozmaryn. Dlatego, biorąc pod uwagę cechy ich wzrostu, istotne jest suszenie tych ziół na zimę. Na przykład roślina taka jak bazylia uwolni cię od nadmiernej nerwowości i pobudzenia emocjonalnego, niepokoju, strachu. A także jego właściwości lecznicze obejmują walkę z bezsennością i migrenami. Przy chronicznym zmęczeniu eksperci zalecają picie naparu z suszonych liści bazylii z miodem. Roślina ta zawiera dużą ilość olejków eterycznych, dlatego jest często wykorzystywana w kuchni, jako przyprawa do pierwszego i drugiego dania, przy marynowaniu i marynowaniu warzyw i grzybów, a także w produkcji różnego rodzaju kiełbasy i sery. Cennymi właściwościami przeciwgorączkowymi, moczopędnymi i dezynfekującymi są napary i wywary z bazylii. Są doskonałym lekarstwem w walce z zapaleniem żołądka, dolegliwości żołądkowe oraz zatrucie pokarmowe.

Nie mniej lecznicze niż bazylia, ma też rozmaryn. A z mieszanki sproszkowanych liści bazylii z liśćmi rozmarynu uzyskuje się tak zwany pieprz. Rozmaryn to roślina o słodkim, przypominającym kamforę aromacie, który ma po prostu niewyczerpane właściwości lecznicze. Przede wszystkim jego właściwości lecznicze obejmują zawarte w nim olejki aromatyczne, które są przepisywane do leczenia wyczerpania psychicznego, łagodzenia stresu i poprawy pamięci. Do przygotowania naparów używaj suszonych liści rozmarynu, zalewając je wrzątkiem. Można suszyć nie tylko liście rozmarynu, ale także jego kwiaty i pędy. Za najlepszy sposób suszenia rozmarynu uważa się dobrze wentylowane pomieszczenia z wiatami, a temperatura suszenia nie powinna przekraczać +30–35 °C. Odpowiednio wysuszone liście rozmarynu mają zielonkawoszary kolor i lekko gorzki smak, z bogatym aromatem kamfory. Cechą suszenia kwiatów rozmarynu jest jego ostrożność i, co najważniejsze, szybkość. Suche surowce najlepiej przechowywać w papierowych lub płóciennych workach, w suchym, przewiewnym miejscu. Okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać jednego roku, ponieważ po tym, jak otrzymane surowce tracą swoje właściwości lecznicze. Chroń wysuszone półfabrykaty przed niepożądaną wilgocią i pleśnią, a także ćmami spożywczymi, przestrzegając wszystkich warunków przechowywania suszonej żywności.

Mamy nadzieję, że suszenie bazylii i rozmarynu pomoże uzupełnić domową apteczkę.

Rozmaryn to wiecznie zielony krzew, który rośnie w całym basenie Morza Śródziemnego i jest szeroko stosowany jako przyprawa w kuchni greckiej, włoskiej i francuskiej. Świeże i suszone młode liście tej rośliny nadają potrawom niepowtarzalny smak.

Smak rozmarynu jest pikantny, ostro gorzki, świeże liście mają silny słodkawy aromat z nutami kamfory, sosny i cytrusów. Po wyschnięciu przyprawa prawie nie pachnie, ale jeśli liście są ugniatane, łamane, natychmiast wyczuwalny jest silny przyjemny zapach.

W krajach śródziemnomorskich są od dawna stosowane. A teraz olejek rozmarynowy jest szeroko stosowany w leczeniu zapalenia oskrzeli, kąpiele z rozmarynem są zalecane do łagodzenia napięcia nerwowego, leczenia. Zauważono, że regularne dodawanie do potraw liści rozmarynu pomaga zapobiegać przeziębieniom.

Do czego służy rozmaryn do gotowania?

W kuchni włoskiej rozmaryn jest używany do przygotowania wszelkich potraw. Świeże i suszone liście wkłada się do potraw, a ptaki do zup, bez rozmarynu też nie mogą się obejść żadne marynaty. Dodawany jest do różnych sosów, doprawiany oliwą z oliwek i octem.

Wcześniej praktycznie nie używaliśmy przyprawy rozmarynowej, ale teraz ta przyprawa jest w każdym sklepie. Sprzedawany jest suszony, całe liście i mielony. Rozmaryn jest częścią ziół prowansalskich, ziół włoskich i wielu innych zestawów, z których gospodynie domowe przygotowują dowolne potrawy: od mięsa i ryb, grzybów i kapusty, ziemniaków i bakłażanów.

Jakie przyprawy pasuje do rozmarynu

Rozmaryn w gotowaniu nie łączy się ze wszystkimi przyprawami. Zwykle nie stosuje się go z liściem laurowym, ponieważ smaki obu przypraw są bardzo podobne. Aromat rozmarynu wzmacnia i uzupełnia pietruszka, stosuje się go z czarnym pieprzem, tymiankiem, bazylią, majerankiem, oregano.

Jak używać rozmarynu?

Nie każdy wie, jak prawidłowo używać przyprawy rozmarynowej do gotowania. Rozmaryn ma bardzo bogaty aromat, więc bierze się go całkiem sporo, wystarczy szczypta suszonego rozmarynu lub mała gałązka świeżego. Przyprawę dodać pod koniec gotowania, w przeciwnym razie może nadać potrawie gorzki, nieprzyjemny posmak.

Całe liście rozmarynu wyglądają jak suche igły choinkowe. Wrzuca się je nieco wcześniej na patelnię, aby miały czas na zmiękczenie, posiekanie - używa się ich na sam koniec gotowania.

Dania włoskie, w tym sałatki i ciasta, wymagają użycia charakterystycznych dla tego kraju przypraw, w tym rozmarynu. Przyprawa ta nadaje rybom i mięsu specyficzny smak kuchni śródziemnomorskiej.

Jak przechowywać rozmaryn?

Suszony rozmaryn najlepiej kupować w postaci całych liści, a nie kruszony. Najodpowiedniejszym sposobem przechowywania rozmarynu jest szczelnie zamknięty słoik z ciemnego szkła. Okres ważności - nie więcej niż rok. Zmiażdżone liście należy natychmiast zużyć. 1000sekretov.net przypomina, że ​​różne mogą być różne, ale prawie wszystkie posiekane zioła szybko tracą smak i aromat, a rozmaryn nie jest wyjątkiem.

Wielu miłośników kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej zna pikantny smak rozmarynu. Z łaciny Rosmarius jest tłumaczone jako „rosa morska”, to zioło jest jednym z głównych w kuchniach wszystkich krajów śródziemnomorskich, bez wyjątku, zwłaszcza we Włoszech.

Jeśli wetkniesz kilka świeżych liści rozmarynu między dłonie, możesz wyczuć zapach podobny do połączenia igieł cytryny i sosny, z lekko piżmową nutą. Włoskie gospodynie hodują ją w doniczkach na parapecie, wiecznie zielone drzewo z wiązkami pachnących pędów służy tu jako główna przyprawa do wielu potraw. Jej zastosowanie jest najszersze – mięso i drób, ryby i owoce morza, warzywa, sosy, marynaty.

Jak długo trwa rozmaryn?

Świeże - przez 1 miesiąc.

Pakowane próżniowo - do 3 miesięcy.

Mrożone - do 12 miesięcy.

Jak wybrać dobry rozmaryn?

W sprzedaży ta przyprawa występuje w następujących wersjach:

• suszone liście;
• suszone gałęzie;
• świeże gałęzie.

Jeśli masz możliwość wyboru świeżego, zwróć uwagę na następujące konwencje:

• liście powinny dobrze trzymać się gałęzi i nie opadać, mieć lekko niebieskawy nalot, co oznacza, że ​​zostały niedawno zerwane;
• jeśli cięcie gałęzi jest pomarszczone, lepiej odmówić zakupu;
• jeśli na gałęziach są żółte liście, lepiej ich nie kupować;
• obecność czarnych plam na łodydze i liściach również wskazuje, że jest to zepsuty produkt.

• lepiej wybrać paczkę zapakowaną fabrycznie;
• kupując na wagę, weź 1-2 liście do żucia, aby poczuć ich nieodłączny smak, jeśli go nie ma, odmów zakupu;
• spójrz na datę ważności przyprawy, najlepiej ta, która jest pakowana latem, w okresie wzrostu rośliny;
• lepiej dać pierwszeństwo droższej, ale wybitnej i sprawdzonej marce o światowej renomie, najlepiej wyprodukowanej we Włoszech;
• okres trwałości powinien wynosić do 6 miesięcy;
• skład powinien składać się w 100% z liści bez soli, dodatków i konserwantów.

Jak zachować świeżość rozmarynu?

Pocięte gałązki rośliny przez odpowiednio długi czas zachowują swój smak i aromat, a także kształt i nie kruszą się. Aby to zrobić, należy je umieścić w szklance wody i umieścić w lodówce na dolnej półce, kładąc na zieleninę plastikową torbę. Dzięki codziennej wymianie wody rozmaryn można utrzymać w tej postaci nawet do 2 tygodni.

Możesz obejść się bez lodówki, po prostu trzymając je w kuchni z temperatura pokojowa. Zauważ, że często zaczynają się zakorzeniać. Kiełkujące pędy należy oddzielić, trzymać osobno w szklance wody, aż korzenie osiągną długość około 1,5-2 centymetrów i posadzić w ziemi pod sadzonki. Nawiasem mówiąc, to świetny sposób na utrzymanie świeżości rozmarynu przez kilka lat. Ta wiecznie zielona roślina, przy dobrej pielęgnacji, może urosnąć do rozmiarów małego drzewa.

Istnieją również inne sposoby na utrzymanie świeżości przyprawy przez długi czas. Aby to zrobić, umyj pocięte gałęzie, osusz je i zawiń w mokrą serwetkę lub pergamin. Złóż plastikową torbę i przechowuj na drzwiach lodówki do 1 miesiąca, od czasu do czasu zwilżając i usuwając poczerniałe liście.

Umyte świeże łodygi można umieścić na tacy i przykryć pokrywką, postawić na górnej półce i przechowywać do 1 miesiąca.

Głównymi warunkami przechowywania świeżych gałęzi roślin są wysoka wilgotność i temperatura nieprzekraczająca 5 ° C, którą obserwuje się w lodówce. Dzięki okresowemu sprawdzaniu poczerniałych liści i natychmiastowemu ich usuwaniu, pocięty rozmaryn może być przechowywany do 1 miesiąca.

Zebrane gałęzie można również zapakować w paczki zip-lock. W temperaturze nieprzekraczającej 5 ° C zachowa świeżość do 1 miesiąca:

• na dolnej półce lodówki;
• w piwnicy;
• w piwnicy;
• na nieoszklonym balkonie.

Pod warunkiem, że wilgotność względna wynosi co najmniej 70% (pomieszczenie musi być wystarczająco wilgotne, aby było odczuwalne), zielenie pozostaną świeże, wystarczy sprawdzić, czy nie ma poczerniałych gałęzi. Przy niższej wilgotności rozmaryn może wysychać, nie stanowi to problemu – w takiej postaci będzie przechowywany jeszcze dłużej.

Jeśli latem świeża zieleń zostanie wyniesiona na balkon, do piwnicy lub do innego pomieszczenia, może wyschnąć szybciej. W takim przypadku skorzystaj z poniższych wskazówek dotyczących przechowywania.

Świeże pędy można również umieścić w workach próżniowych, w takiej formie, w temperaturze nieprzekraczającej 5°C, będą one przechowywane do 3 miesięcy.

Pamiętaj, że gdy pojawi się pleśń, surowo zabrania się wykorzystywania całego zapasu na żywność, należy go wyrzucić.

Jak zachować rozmaryn na zimę

w zamrażarce

Pędy można rozłożyć do zamkniętych torebek i zamrozić, trwałość do 6 miesięcy w temperaturze nie wyższej niż -15 °. Ten sposób przechowywania nie zepsuje smaku przyprawy, ale traci swój wygląd, dlatego nadaje się do sosów, zup i marynat.

Posiekane pędy można ułożyć w lodowych foremkach, polać oliwą z oliwek i zamrozić. Następnie wlej kostki do zamkniętej torebki. Stosować do zup, sosów, sosów pieczeniowych, sałatek, warzyw i innych potraw. Okres przechowywania takiego półfabrykatu wynosi do 6 miesięcy.

Wysuszony

Gałęzie związać w pęczki, zawinąć w gazę, aby się nie kruszyły i powiesić w suchym, dobrze wentylowanym, ciepłym miejscu (na balkonie, na loggii, w kuchni lub pokoju) z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Po 3-5 dniach usuń pęczki, rozetrzyj między palcami i oddziel liście. W tej formie przyprawę można przechowywać przez długi czas. Jednocześnie smak i aromat nie znikają, ale najlepiej ujawniają się podczas obróbki cieplnej.

Można też zrobić z gałązek rozmarynu aromatyczne kiście przypraw do pierwszych dań i wykorzystać podczas gotowania, dodając 30 minut przed końcem gotowania.

Jak przechowywać suszony rozmaryn?

W sumie istnieją dwie opcje, jak pozostawić tę pachnącą przyprawę w postaci suszonej na dłużej:

• liście oddzielone od gałęzi;
• całe gałęzie.

Ważnym warunkiem przechowywania jest temperatura nie wyższa niż 20 ° C i brak bezpośredniego światła słonecznego.

Można to łatwo zrobić w następujący sposób:

• pakować w worki próżniowe lub papierowe;
• wlać do suchych szklanych słoików z szczelną pokrywką.

Lepiej przechowywać w spiżarni lub w kuchni w szafce.

W próżni pozostanie jadalny do 1 roku, w szczelnie zamkniętym pojemniku - do 6 miesięcy.

Istnieje również popularny włoski sposób na przyrządzenie aromatycznej przyprawy. Dla tego:

• weź 15-20 suchych łodyg;
• 150-200 gramów owoców morza (!) Sól;
• mikser rozdrabniający.

Wymieszaj wszystkie składniki i moczyć, aż sól zmieni kolor na zielony. Zawartość wylać na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i podgrzewać w temperaturze 110°C przez 15-20 minut.

Zapakuj schłodzoną przyprawę do suchych szklanych słoików.

Przechowywać w suchym, ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej do 1 roku.

Może być stosowany jako przyprawa do zup, sosów, sosów oraz jako marynata do różnego rodzaju mięs, ryb i owoców morza.

Przechowywanie rozmarynu nie jest tak trudne, jak się wydaje. Odrobina wysiłku, a zawsze będziesz mieć na stole dania o niepowtarzalnym aromacie tej śródziemnomorskiej przyprawy.