Oksitosin

Kapan Anda bisa memberikan keju kepada bayi. Bagaimana cara mengenalkan keju menjadi makanan pendamping ASI untuk bayi? Varietas mana yang harus dipilih? Kapan Anda bisa memberikan keju kepada bayi? resep keju buatan sendiri

Bayi Anda telah tumbuh dewasa, dan saatnya telah tiba untuk secara bertahap memperkenalkan makanan pendamping ke dalam makanannya. Selama periode ini, orang tua tidak pantas menyinggung keju dengan perhatian, secara keliru percaya bahwa ini bukan produk anak-anak. Keju adalah produk yang sehat, bergizi dan berharga yang cocok untuk orang-orang dari segala usia. Mari kita analisis manfaat keju dan mengapa harus ada dalam makanan anak-anak.

Sifat keju yang berguna

Keju memiliki kandungan protein tinggi, yang jauh lebih mudah dicerna daripada susu atau protein dadih. Keju keras mengandung jumlah yang banyak kalsium, misalnya, 100 g keju Rusia atau parmesan mengandung 1300 mg, sedangkan susu memiliki 120 mg, dan keju cottage memiliki 123 mg.

Keju diserap dengan sempurna oleh tubuh, berkat kombinasi lemak dan protein yang harmonis, selain itu, mengandung fosfor. Vitamin golongan "A", "PP", "B" juga tersedia dalam jumlah banyak, tidak perlu diragukan lagi nilai dari produk makanan ini. Keju harus ada dalam makanan bayi, tetapi Anda tidak boleh terbawa suasana, karena ini adalah produk alergi, konsentrasi lemak dan protein yang tinggi dapat menjadi ujian serius bagi tubuh anak yang rapuh.

Kapan Anda bisa mulai memberikan keju untuk bayi Anda?

Kenalan pertama dengan keju harus terjadi tidak lebih awal dari bayi berusia 10-11 bulan, agar tidak membebani saluran pencernaan dengan kandungan protein hewani yang tinggi. Keju mengandung garam dan rennet, yang dapat mempersulit kerja pankreas.

Pada usia satu tahun sistem pencernaan menstabilkan, pankreas menghasilkan enzim dalam jumlah yang cukup, dinding usus diperkuat, akibatnya, kekebalan terasa diperkuat dan risiko bakteri patogen memasuki darah dan reaksi alergi terhadap produk yang sebelumnya tidak dikenal berkurang.

Menambahkan keju ke dalam diet Anda

Mulailah berkenalan dengan keju dengan dosis kecil, 5 gram per hari sudah cukup. Saat bayi mencapai usia dua tahun, jumlahnya bisa ditingkatkan menjadi 30 gram.

Anda tidak boleh memberi makan anak Anda dengan keju setiap hari, terlepas dari semua manfaat produk ini, manjakan bayi Anda dengan keju 2-3 kali dalam 7 hari. Enzim pencernaan lebih aktif di pagi hari, jadi keju paling baik dikonsumsi sebelum makan siang. Keju paling baik dipadukan dengan makanan seperti pasta, sayuran, dan roti untuk menyeimbangkan protein, karbohidrat, dan lemak.

Memilih jenis keju

Pengenalan anak dengan varietas keju harus dimulai dengan keju keras tanpa rempah-rempah, misalnya, Poshekhonsky, parmesan, Belanda, Lituania, Rusia, edama atau maasdam, secara bertahap varietas lain akan muncul dalam makanan anak-anak.

Perhatikan persentase kandungan lemak produk, tidak boleh lebih dari 45% dalam produk jadi dan tidak lebih dari 23% dalam bahan kering (lebih sering ditunjukkan pada kemasan produk buatan luar negeri). Keju bebas lemak dan berlemak tidak boleh diberikan kepada bayi, karena konsentrasi lemak yang melimpah sangat membebani pankreas dan memberi beban pada hati, dan jika tidak ada lemak, maka kalsium diserap dengan buruk oleh tubuh. Ketika seorang anak berusia 1,5 tahun, dietnya dapat didiversifikasi dengan susu asam dan keju acar, Suluguni, Adyghe, dan Georgian cocok. Dibandingkan dengan keju rennet, keju susu asam memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit, tetapi varietas tersebut mengandung lebih banyak garam, sehingga tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan terlebih dahulu.

Haruskah saya khawatir bahwa keju dianggap sebagai makanan berkalori tinggi? Anak aktif berkembang, banyak berlari, melompat, berjalan, sehingga semua kalori dihabiskan untuk mempertahankan energi, sehingga tidak perlu menghitung kalori jika kesehatan anak baik dan dia tidak rentan terhadap obesitas. Ingat, obesitas didiagnosis oleh dokter anak.

Dengan hati-hati!

Jangan biasakan anak Anda dengan keju asap dan olahan, karena mengandung banyak garam dan lemak. Hindari makanan keju berjamur karena alergi tinggi, dan keju berjamur sering menjadi penyebab listeria, ketika bakteri patogen masuk ke dalam tubuh, yang menyebabkan penyakit serius. Ketika tubuh menjadi lebih kuat, dan anak berusia 5-6 tahun, Anda dapat memperlakukannya dengan keju cetakan yang mulia.

Cara makan keju

Metode makan keju tergantung pada usia anak Anda. Sampai usia tiga tahun, keju paling baik disajikan dengan parutan, sebagai tambahan hidangan utama yang kaya akan karbohidrat lambat (biji-bijian, dedak, pasta, roti, sereal, sayuran). Dokter dan ahli gizi anak-anak tidak merekomendasikan menggabungkan keju dengan produk daging dan mentega, karena mereka sendiri kaya akan lemak dan protein.

Kombinasi seluruh makanan akan menciptakan banyak pekerjaan untuk hati, beban pada ginjal dan pankreas. Sandwich mentega dan keju yang disukai orang dewasa bukanlah makanan terbaik untuk penjelajah kecil. Pada usia 3-4 tahun, keju dapat ditawarkan dalam bentuk pemotongan kecil-kecilan, irisan atau kubus. Selain itu tubuh anak-anak jenuh dengan mineral, zat dan vitamin yang bermanfaat, keju kunyah, otot rahang bekerja dan dilatih, dan gigi dibersihkan dari plak.

Saya baru-baru ini menyaksikan percakapan antara dua ibu. Salah satunya berbagi informasi bahwa keju adalah produk berlemak dan tidak boleh ditawarkan kepada anak sebelum dua tahun. Lawan bicara kedua, sebaliknya, mengatakan bahwa dia telah memberikannya kepada bayinya sejak setahun, dan tidak ada masalah.

Saya menyadari: pertanyaan tentang pada usia berapa seorang anak bisa mendapatkan keju relevan dan perlu ditangani. Jika Anda ingin tahu apa yang saya pelajari tentangnya, baca terus.

Manfaat dan bahaya keju

Keju adalah produk yang akan bermanfaat bagi perkembangan tubuh bayi Anda:

  • Mengandung protein. Hal ini diperlukan untuk pembentukan jaringan;
  • Kaya kalsium, yang terlibat dalam pembentukan gigi, rambut, kulit dan kuku;
  • Vitamin A, B, D, PP, serta kalium, fosfor, dan mineral bermanfaat lainnya yang terkandung dalam produk yang tidak kalah pentingnya untuk tubuh anak Anda yang sedang tumbuh;
  • Asam lemak terlibat dalam fungsi otak;
  • Ini adalah sumber energi yang baik dan terlibat dalam penambahan berat badan. Ini adalah properti berguna lainnya yang diperlukan, karena anak kecil menghabiskan energi dengan sangat cepat;
  • Memberikan produk ini kepada bayi Anda sejak usia dini, Anda menanamkan kebiasaan makan yang tepat dalam dirinya, yang penting untuk kehidupan dewasanya nanti.

Kerusakan keju

Anda juga perlu menyadari kemungkinan bahaya yang dapat ditimbulkan oleh produk susu ini. Dalam hal ini, kualitas produk yang dibeli adalah penting. Jika pada level rendah, maka ini dapat menyebabkan:

  • kegemukan
  • infeksi kulit;
  • alergi, yang sangat jarang terjadi;
  • mual.

Kapan memberi keju kepada seorang anak?

Sekarang mari kita bicara tentang kapan seorang anak bisa makan keju. Padahal, itu semua tergantung pada jenis makanan pendamping ASI yang diperkenalkan.

Oleh karena itu, apakah anak berusia satu tahun dapat keju atau tidak tergantung hanya pada satu faktor: apakah anak tersebut alergi susu atau tidak.

Penting untuk memperkenalkan makanan pendamping dengan benar, tidak membebani tubuh anak dengan produk alergen, pastikan untuk memberikan produk apa pun untuk dicuci dengan ASI dan kemudian reaksi negatif dari saluran pencernaan tidak akan.

Jenis keju apa yang bisa anak-anak?

Meliputi pertanyaan tentang jenis keju apa yang dapat diberikan kepada seorang anak, pertama-tama, saya ingin mengatakan bahwa Anda tidak boleh menghemat uang saat membeli keju.

  1. Perhatikan komposisinya: pewarna, perasa, dan aditif meragukan lainnya tidak ada hubungannya dengan produk asli, seharusnya tidak.
  2. Kandungan lemak tidak boleh melebihi 30 - 35%.
  3. Maazdam, Cheddar, Oltermani, Mozzarella, Ricotta adalah varietas yang paling cocok untuk bayi Anda. Anda juga bisa memberikan keju kambing kepada seorang anak. Spesies ini diklasifikasikan sebagai varietas makanan, karena rendah kalori.

Juga tidak akan berlebihan bagi Anda untuk mengetahui spesies mana yang tidak cocok untuk memberi makan anak kecil:

  • sosis asap dan produk keju olahan. Baik keju persahabatan maupun keju olahan, yang memiliki tekstur lebih lembut, tidak cocok untuk anak-anak. Jenis ini banyak mengandung garam. Selain itu, mereka memiliki persentase lemak yang tinggi. Baik yang satu maupun yang lain tidak akan ada gunanya;
  • Keju dadih juga bisa dipertanyakan. Mereka mengandung berbagai aditif dan perasa, akibatnya, alergi dan reaksi tidak menyenangkan lainnya dari tubuh anak Anda;
  • produk berjamur adalah spesies lain yang dilarang sedemikian rupa usia dini. Alergi keju pada anak adalah darah kecil yang bisa Anda singkirkan setelah merawatnya dengan keju seperti itu. Dalam kasus terburuk, Anda tidak dapat menghindari rumah sakit penyakit menular. 7, atau bahkan 12 tahun - usia di mana dimungkinkan untuk mengingat jenis produk ini untuk anak Anda;
  • acar - Brynza, Adyghe, Feta, Suluguni. Spesies ini terlalu jenuh dengan garam, dan ini berbahaya bagi tubuh bayi Anda;
  • produk keju. Nama berbicara untuk dirinya sendiri di sini. Dari keju asli dalam bentuk ini hanya sedikit yang bisa ditemukan. Biasanya, produk semacam itu jauh lebih murah, terlebih lagi, produsen umumnya menunjukkan pada label bahwa Anda memiliki produk keju di depan Anda. Tetapi apakah layak dalam semua kasus untuk mempercayai prasasti? Jelas, tidak semua orang akan mengatakan yang sebenarnya. Pertama-tama, dipandu oleh harga: tidak boleh lebih rendah dari rata-rata pasar.

Seberapa sering dan seberapa banyak

Mulai memberikan keju bayi Anda untuk pertama kalinya, jangan terlalu malas untuk mengikuti aturan sederhana untuk menghindari masalah.

  1. Pada hari Anda berencana untuk memberikannya untuk pertama kalinya, jangan membebani diet anak Anda dengan makanan baru lainnya. Itu harus menjadi makanan yang biasa dikenal bayi.
  2. Waktu yang ideal untuk berkenalan dengan produk susu baru adalah paruh pertama hari itu. Selama sisa waktu, pantau perilaku bayi.
  3. Anda harus mulai dengan dosis mikro kecil, seukuran sebutir beras.
  4. Dalam nutrisi bayi Anda, ini produk susu harus hadir beberapa kali seminggu (2-3).

Perhatian. Pada 1,5 tahun, porsinya dapat ditingkatkan menjadi 15 g, dan pada 2 tahun, 20 g keju per hari dapat diberikan.

Bagaimana cara memilih keju yang baik?

Kami membahas beberapa poin penting pilihan di atas. Mari kita simpulkan secara singkat.

  1. Beli produk dari produsen tepercaya di rantai besar toko ritel.
  2. Perhatikan kemasan dan tanggal pembuatannya. Lebih baik memberi preferensi pada kemasan polipropilen (PP). Polystyrene sebaiknya dihindari.
  3. Pilih produk tanpa aditif.
  4. Pertimbangkan lemak.
  5. Lihat harga dan jangan beli produk murah

Keju adalah produk yang diperlukan dan benar dalam diet anak Anda. Hal utama adalah mengamati kuantitas dan mempertimbangkan aturan yang dijelaskan di atas saat membeli produk ini.

Kapan Anda bisa memberikan keju kepada anak-anak?

Beberapa anak kecil tidak menyukai keju cottage, tetapi mereka sangat menyukai keju, dan, seperti yang Anda tahu, keju juga mengandung kalsium dalam jumlah besar. Tetapi banyak ibu yang khawatir tentang kapan anak-anak dapat memiliki keju, dan berapa banyak dari produk ini yang boleh dimakan. anak kecil. Jadi, bagaimana produk ini bermanfaat bagi tubuh anak, dapatkah berbahaya, dan dalam jumlah berapa anak kecil boleh makan keju?

Manfaat keju untuk anak

Yang terpenting adalah kalsium. Itu terkandung dalam keju dalam jumlah yang cukup besar, lebih banyak daripada keju cottage atau susu. Kalsium diperlukan untuk perkembangan normal kerangka tulang, kekuatan kuku, gigi, rambut anak. Ketika bayi tumbuh, ia sangat membutuhkan unsur mikro ini. Agar tidak berdasar, mari kita berikan perkiraan statistik: dalam parmesan (atau keju keras lainnya), jumlah kalsium mencapai 1300 mg / 100 g. Sebagai perbandingan, mari kita ingat keju cottage: mengandung kalsium dalam jumlah hanya 125 mg / 100 g.

Komponen keju yang bermanfaat berikutnya adalah protein, yang diserap oleh tubuh anak jauh lebih baik daripada yang ditemukan dalam keju cottage atau susu. Protein adalah bahan pembangun tubuh kita, karena mereka menghasilkan asam amino yang diperlukan untuk kehidupan. Namun, sejumlah besar protein dapat menyebabkan beban serius pada ginjal anak kecil, itulah sebabnya keju harus diberikan kepada anak-anak dalam jumlah terbatas.

Sedangkan untuk vitamin, keju juga kaya akan vitamin. Vitamin A, PP, E dan D, serta vitamin kelompok B. Semuanya dibutuhkan oleh tubuh anak, karena secara positif mempengaruhi sistem kekebalan tubuh, fungsi banyak organ, serta kesejahteraan umum anak dan aktivitas fisiknya.

Pada usia berapa Anda bisa memberikan keju kepada anak-anak?

Bisakah Anda memberi anak Anda keju? sebelum setahun. Sampai usia ini, memberikan produk seperti itu kepada bayi untuk makanan sangat tidak dianjurkan. Setelah keju, Anda sudah bisa perlahan memasukkannya ke dalam makanan, jika bayi tidak keberatan.

dalam keju konten tinggi protein dan lemak hewani, yang menyebabkan peningkatan beban pada ginjal. Karena rennet yang digunakan dalam pembuatan banyak varietas, beban pada pankreas meningkat. Ketika seorang anak berusia sekitar 12 bulan, tubuhnya sudah lebih terbentuk, pankreas mengeluarkan cukup enzim untuk mencerna makanan yang berbeda, ginjal lebih mampu mengatasi fungsinya.

Norma keju harian untuk anak berusia 1-1,5 tahun tidak boleh melebihi 5 gram. Secara bertahap, mendekati usia dua tahun, jumlah ini dapat ditingkatkan menjadi 20 gram. Tidak diinginkan untuk memasukkan keju ke dalam makanan sehari-hari, cukup bagi bayi untuk mengkonsumsinya 2-3 kali seminggu. Meskipun banyak nutrisi dalam komposisi, keju adalah produk yang agak berat untuk sistem pencernaan. Pada beberapa anak, varietas keras dapat menyebabkan sembelit, jadi berhati-hatilah.

Untuk anak usia 1 sampai 3 tahun, keju hanya boleh diberikan sebagai tambahan makanan utama (bisa diparut dan ditaburkan di piring). Anda tidak boleh menggabungkan keju dengan daging dan mentega dalam makanan yang sama, karena kedua makanan ini juga tinggi protein, dan bersama-sama akan menyebabkan beban pada ginjal anak.

Nah, kapan keju bisa diberikan kepada anak-anak sebagai hidangan mandiri? Setelah tiga tahun. Keju keras dapat dipotong-potong dan diberikan kepada anak. Mengunyahnya, ia juga akan memperkuat otot maksilofasialnya. Anda juga bisa membuat sandwich yang lezat, meskipun sekali lagi, sebaiknya tanpa mentega. Lebih baik meletakkan daun selada di samping sepotong keju, atau sayuran cincang segar di atas sandwich.

Tag: ,

Produk ini populer di kalangan banyak keluarga. Keju keras adalah produk susu pekat yang diperoleh dengan memfermentasi susu dan kemudian menekannya.

Bukan rahasia lagi bahwa keju adalah produk yang sangat sehat, jadi orang tua mencari jawaban atas pertanyaan mereka tentang kemungkinan memasukkan keju ke dalam makanan anak. Ibu tertarik pada usia berapa ini mungkin dan jenis keju apa yang bisa diberikan kepada anak.

Ada pendukung dan penentang pengenalan awal keju ke dalam makanan bayi di antara para ahli gizi bayi.

Menggabungkan

Keju keras adalah juara di antara produk susu dalam hal kandungan kalsium.

Keju keras adalah pemimpin yang diakui di antara produk susu lainnya dalam hal jumlah yang terkandung dalam komposisinya. Jadi, misalnya, per 100 g produk mengandung kalsium 120 mg, keju cottage - 125 mg, dan keju "Rusia" - 1300 mg. Hal ini disebabkan kandungan air dalam keju lebih rendah dibandingkan produk susu lainnya.

Fosfor dibutuhkan untuk penyerapan kalsium. Keju keras mengandung fosfor dalam rasio optimal dengan kalsium (2:1), yang memungkinkan tubuh anak menyerap hampir semua kalsium yang terkandung dalam keju.

Selain dua mineral ini yang sangat dibutuhkan anak-anak, keju keras mengandung:

  • kalium;
  • sodium;
  • sulfur;
  • selenium.

Semua keju keras mengandung protein lengkap (dan dalam komposisinya dan asam amino dari yang esensial) yang berasal dari hewan. Karena itu, penggunaannya sangat penting bagi anak-anak yang tidak suka makan daging.

Komposisi keju keras juga termasuk vitamin: beta-karoten, PP, vitamin dari. Di musim dengan siang hari yang pendek, produk semacam itu akan memberi tubuh anak-anak apa yang dibutuhkannya.

Bahan-bahan dalam keju keras sangat seimbang sehingga mereka saling membantu mencerna. Misalnya, penyerapan zat besi akan disediakan oleh vitamin B12, yang hanya ditemukan dalam produk hewani.

Keuntungan

Keju, bila digunakan dengan benar, akan membawa banyak manfaat bagi anak:

  1. Keju adalah pemasok berharga, mengandung seluruh rangkaian asam amino esensial, yang sangat penting untuk pertumbuhan tubuh anak.
  2. Komposisi mineral akan memastikan kekuatan tulang, email gigi, dan rambut yang sehat.
  3. Asam lemak diperlukan untuk fungsi normal otak, untuk memastikan kondisi kulit yang sehat.
  4. Berkat sifat antioksidan vitamin E dan A, tubuh dibersihkan dari zat beracun, radionuklida. Vitamin juga berkontribusi pada peningkatan kekebalan umum dan lokal.
  5. Makan keju akan memuaskan rasa lapar, memberikan rasa cepat kenyang, dan berfungsi sebagai penambah energi bagi anak.
  6. Mengunyah keju keras akan berkontribusi pada perkembangan yang tepat dari peralatan rahang.
  7. Mengingat daya cerna yang hampir lengkap nutrisi, produk ini berguna untuk .
  8. Keju keras dapat dikonsumsi oleh anak-anak, karena selama proses pembuatan produk hampir sepenuhnya menghilangkan laktosa (gula susu).
  9. Pengenalan keju ke dalam makanan memungkinkan untuk mendiversifikasi menu anak, memperluas sensasi rasanya.

Menyakiti

Terlepas dari banyak kualitas yang bermanfaat, keju juga memiliki kelemahan:

  • karena kandungan protein yang signifikan, tidak dianjurkan untuk digunakan untuk anak-anak dengan;
  • keju harus dimasukkan dengan hati-hati dalam makanan anak dengan patologi sistem pencernaan, karena penggunaannya dapat menyebabkan;
  • penggunaan yang terlalu sering dapat menyebabkan gangguan metabolisme dan perkembangan patologi kardiovaskular;
  • sejumlah besar garam dalam varietas durum dapat menyebabkan retensi cairan, gangguan fungsi ginjal;
  • kandungan kalori produk yang tinggi, jika disalahgunakan, dapat menyebabkan, dan jika ada kelebihan berat badan, itu dikontraindikasikan;
  • makan bahkan sedikit keju tinggi lemak dapat menyebabkan mual, ketidaknyamanan dan nyeri di perut, mencret;
  • pengembangan setelah penggunaan produk tidak dapat dikesampingkan.

Pada usia berapa dan bagaimana cara masuk ke dalam diet?


Usia yang paling cocok untuk mengenalkan anak pada keju keras adalah 1-1,5 tahun.

Ada perbedaan pendapat tentang hal ini: beberapa ahli menganggap mungkin untuk mulai memberikan keju kepada bayi sejak 9-10 bulan, yang lain menyarankan untuk menunda penggunaannya hingga 3 tahun. Namun sebagian besar ahli gizi merekomendasikan untuk tidak memberikan keju kepada bayi sebelum satu tahun.

Ini disebabkan oleh fakta bahwa ginjal bayi yang kurang matang tidak dapat mengatasi banyak protein dan mineral. Dokter anak yang lebih berhati-hati menyarankan untuk memberikan sampel keju pertama kepada bayi setelah 2 tahun, dan merekomendasikan 5 g untuk porsi harian produk sampai usia 6 tahun, dan 15 g untuk anak sekolah. Anda dapat setuju dengan norma-norma ini atau tidak, tetapi penggunaan produk ini oleh anak-anak harus moderat.

Untuk pertama kalinya, keju (tidak lebih dari 5 g) harus diberikan kepada bayi di pagi hari dan mengamati reaksi tubuhnya.

Gejala alergi dapat berupa:

  • kulit gatal;
  • pencairan tinja;
  • serangan sesak napas;
  • kenaikan suhu.

Risiko alergi pada bayi di bawah satu tahun sangat tinggi. Jika gejala alergi muncul, keju harus dihentikan.

Tes kedua dapat diberikan setelah 2-3 tahun. Saat sistem pencernaan matang, dinding usus akan lebih tahan terhadap penetrasi alergen yang melewatinya, sistem kekebalan tubuh akan menjadi lebih berkembang, dan risiko mengembangkan alergi akan berkurang.

Dengan dosis 5 g, keju bisa diberikan kepada anak 2-3 kali seminggu. Setelah satu setengah tahun, satu porsi dapat ditingkatkan secara bertahap menjadi 15 g, dan setelah 2 tahun, bayi dapat diberikan 20 g 2-3 kali seminggu.

Anak-anak di bawah usia 4 tahun harus diberikan keju parut yang dikombinasikan dengan berbagai hidangan. Pilihan terbaik adalah Parmesan. Produk berkualitas tinggi ini, bahkan dalam jumlah kecil, akan secara signifikan meningkatkan rasa hidangan apa pun. Pada saat yang sama, tidak perlu mengasinkan hidangan dengan tambahan keju parut berikutnya.

Keju parut dapat ditambahkan ke telur orak-arik, casserole, hidangan sayuran. Ini cocok dengan buah-buahan, sementara pencernaan produk tidak terganggu. Tetapi tidak diinginkan untuk menggabungkan keju dengan hidangan daging dan mentega sampai usia 3 tahun untuk menghindari beban berlebihan pada saluran pencernaan anak yang belum matang dengan protein dan lemak.

Setelah 4 tahun, Anda bisa memberikan keju, dipotong-potong, atau dalam bentuk sandwich. Sandwich semacam itu juga bisa disiapkan untuk anak sekolah sebagai camilan.

Jenis keju

Di toko, bermacam-macam keju cukup luas. Orang tua harus menyadari bahwa banyak jenis keju keras tidak boleh diberikan kepada anak kecil.

Tidak cocok untuk makanan bayi:

  1. Keju dengan jamur, karena penggunaannya dapat menyebabkan keracunan, perkembangan alergi atau berbahaya penyakit menular- listeriosis. Ini disebabkan oleh fakta bahwa tubuh anak mungkin tidak dapat mengatasi spora jamur atau listeria (patogen oportunistik). Varietas seperti itu tidak boleh diberikan kepada anak-anak sampai setidaknya 7 tahun, tetapi banyak ahli gizi menyarankan untuk memperkenalkannya kepada anak-anak tidak lebih awal dari 12 tahun.
  2. keju asap. Metode pembuatan produk berbahaya bagi makanan bayi, menurut ahli gizi dan dokter anak, pada usia berapa pun. Karena itu, sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam makanan anak-anak.
  3. Keju yang terlalu pedas. Mereka dapat berdampak negatif pada organ saluran pencernaan anak.
  4. Tergabung. Anak-anak tidak dianjurkan untuk memberikan keju olahan krim atau dadih dalam foil karena beberapa alasan. Pertama, mereka tinggi garam dan lemak. Kedua, mereka terbuat dari limbah produksi atau keju busuk.
  5. Varietas acar, misalnya, feta, keju, Adyghe. Selama produksi, keju ini disimpan dalam air garam untuk waktu yang lama, sehingga mengandung kelebihan garam, yang berbahaya bagi tubuh. Untuk makanan bayi, mereka tidak cocok untuk setidaknya 12 tahun.
  6. Dengan berbagai aditif, misalnya, dengan merica (akan efek iritasi pada saluran pencernaan) atau (meningkatkan kandungan lemak produk).
  7. Produk mentah. Ini adalah keju palsu, pengganti yang mungkin terasa seperti keju yang enak, tapi tidak bisa disebut keju. Biasanya, bahan-bahan yang berbahaya bagi anak-anak dimasukkan ke dalam komposisinya untuk mengurangi biaya. Salah satu komponen tersebut adalah minyak sawit (yang produsennya menggantikan lemak susu), yang dapat membahayakan kesehatan anak. Produk ini tidak direkomendasikan untuk makanan bayi.
  8. Keju berlemak dengan persentase lemak di atas 45%. Ini termasuk "Rusia", "Gouda", "Eden", dll.
  • "Ricotta";
  • "Ceddar";
  • "Masdam";
  • "Olterman";
  • "Keju mozzarella".

Bagaimana cara memilih?

Saat membeli keju untuk anak, pastikan untuk memperhatikan tanggal rilis, tanggal kedaluwarsa, dan komposisi produk. Keju tidak boleh mengandung pengemulsi, perasa, penambah rasa, pewarna atau bahan tambahan lainnya. Kandungan lemak keju tidak boleh melebihi 30-35%.

Paket harus utuh. Tidak diinginkan untuk membeli produk untuk anak-anak dalam kemasan polystyrene (PS), kemasan polypropylene (PP) akan menjadi yang terbaik. Tidak disarankan bagi seorang anak untuk membeli keju murah atau dijual - biasanya ini adalah produk berkualitas rendah, belum matang atau kedaluwarsa. Anda harus menyadari bahwa umur simpan keju irisan jauh lebih sedikit daripada satu kepala.

Sebelum memberikan keju kepada anak, Anda perlu memperhatikan bau dan rasanya. Jika terlalu asin, maka perlu dituang air dingin dan biarkan selama beberapa jam, ganti air beberapa kali selama waktu ini. Tentu saja, rasa produknya akan berubah, tapi dampak negatif produk tidak akan berpengaruh pada tubuh anak.

Keju di rumah


Keju paling aman dan sehat untuk anak, dibuat di rumah oleh tangan ibu yang penuh perhatian.

Untuk memastikan kualitas keju, ibu bisa memasaknya sendiri. Produk yang dihasilkan akan terasa seperti keju keras versi tradisional, tetapi pasti tidak akan ada komponen berbahaya di dalamnya.

Langkah-langkah membuat keju buatan sendiri:

  • uleni 700 g dan masukkan ke dalam panci;
  • tuangkan 1 liter susu ke dalam panci;
  • di atas api kecil, panaskan isinya dengan pengadukan konstan sampai pemisahan massa kental dan whey;
  • tempatkan massa dadih yang dihasilkan dalam kantong kasa dan biarkan whey mengalir;
  • dalam panci dengan lembut campur 2 telur, 2 sdm. l. mentega, 2 sdt. garam dan 1 sdt. soda;
  • tambahkan massa dadih ke dalam campuran;
  • uleni campuran yang dihasilkan sampai terbentuk massa homogen tanpa butiran putih;
  • Masukkan massa yang sudah jadi ke dalam cetakan, masukkan ke dalam lemari es agar mengeras.

Ringkasan untuk orang tua

Keju keras adalah produk yang bermanfaat, tetapi keju harus diperkenalkan ke dalam makanan anak-anak tidak lebih awal dari usia satu tahun. Tidak semua varietas dapat dikonsumsi oleh anak-anak, karena memiliki komposisi kandungan lemak yang berbeda.


Irisan transparan dan kubus yang hancur dari tekanan ringan, cetakan biru dan rasa asap yang tajam - semua ini tentang keju. Salah satu makanan paling menarik dan lezat dalam makanan manusia, tergantung pada varietasnya, ia bertindak baik sebagai hidangan sehari-hari maupun sebagai kelezatan yang langka. Makanan ringan dan sarapan disiapkan dengan keju, ditambahkan ke kue kering, dan dipanggang dengan sayuran dan daging. Sulit membayangkan seseorang yang belum pernah mencoba salah satu varietas produk ini.

Banyak ibu muda dihadapkan pada pilihan: memberi atau tidak memberi keju kepada bayinya. Di satu sisi, produk susu fermentasi direkomendasikan dalam menu anak-anak, dan di sisi lain, keju adalah produk yang agak sulit untuk dicerna.



Manfaat dan bahaya keju

Apapun jenis kejunya, semuanya terbuat dari susu alami. Enzim khusus ditambahkan ke dalamnya, yang memungkinkan cairan mengental dan membentuk zat yang lebih padat. Varietas lunak disiapkan hanya dalam beberapa jam, sedangkan varietas keras dapat disimpan dalam air garam khusus selama beberapa tahun.

Kandungan kalori dari produk susu fermentasi dapat berkisar dari 110 hingga 420 kkal per 100 gram, tergantung pada varietasnya. Kandungan proteinnya dari 7 hingga 30 g, lemak dari 4 hingga 33 g, dan karbohidrat hanya dari 0 hingga 20 g Makanan asin memiliki banyak zat bermanfaat dalam komposisinya. Misalnya, sejumlah besar vitamin B, vitamin A, C, D, E dan PP. Banyak unsur mikro dan makro, seperti zat besi, kalium, kalsium, selenium, seng dan yodium. Selain itu, mengandung asam lemak seperti pantotenat. Dan, tentu saja, kasein protein susu.

Ada banyak alasan mengapa produk ini bisa diperkenalkan ke dalam menu makanan anak sedini mungkin. Tapi tidak sebelum usia 12 bulan.

  • 100 g keju mengandung lebih banyak protein daripada daging hewani. Selain itu, kasein diserap oleh tubuh bayi berumur satu tahun lebih baik dari protein hewani.
  • Banyak bayi di bawah usia 24 bulan sering mengalami gangguan pencernaan bahkan reaksi alergi untuk susu alami. Agar bayi menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan, Anda bisa memasukkan keju keras ke dalam makanannya. Paling sering, perut dan usus anak tidak bereaksi begitu tajam terhadap produk susu fermentasi ini.



  • Produk susu apa pun merupakan sumber kalsium yang kaya, yang sangat diperlukan untuk pembentukan kerangka tulang yang normal dan untuk pertumbuhan bayi. Langsung di keju ada lebih banyak kalsium daripada di keju cottage setidaknya 10 kali. Dan dari segi rasa dan struktur, penggunaannya jauh lebih menyenangkan.
  • perkembangan organ dalam dan jaringan otot pria kecil itu berkontribusi pada tingginya kandungan vitamin dan asam amino yang ditemukan dalam jumlah besar di berbagai keju. Fosfor dan seng bermanfaat untuk sistem saraf dan pembentukan sel-sel otak.
  • Kandungan kalori yang tinggi dan nilai gizi keju memungkinkan Anda memulihkan kekuatan dengan cepat setelah aktivitas bayi yang berkepanjangan. Ini terutama benar pada saat dia belajar berjalan, dan orang tua mulai terlibat dalam latihan pertama atau permainan luar ruangan dengannya.

Hanya varietas keras yang dapat dimasukkan ke dalam makanan anak berusia satu tahun, dan lebih baik untuk menunda keju lunak dan olahan sampai mereka berusia 2-3 tahun, karena mengandung lebih sedikit nutrisi, dan pencernaannya masih terlalu sulit untuk organisme sekecil itu. Sayangnya, tidak setiap anak akan mendapat manfaat dari inovasi semacam itu. Ada daftar penyakit tertentu di mana para ahli merekomendasikan untuk tidak menggunakan produk susu fermentasi ini:

  • dengan intoleransi laktosa individu;
  • dengan pielonefritis dan penyakit ginjal dan sistem genitourinari lainnya;
  • baik dengan keasaman tinggi dan rendah;
  • dengan hipertensi dan masalah sistem kardiovaskular.


Percobaan pertama

Jangan mencoba memberi makan keju bayi Anda sampai ia mencapai usia 12 bulan - ini dengan suara bulat tidak direkomendasikan oleh semua dokter anak. Faktanya adalah bahwa pada masa bayi, sistem pencernaan masih belum mampu mengatasi produk fermentasi yang begitu kompleks, tidak peduli seberapa properti yang berguna dia juga tidak memilikinya. Namun, Anda juga tidak perlu menunggu terlalu lama sampai ulang tahun. Pemberian pakan pertama dapat dilakukan pada usia kurang lebih 11-13 bulan secara bertahap.

Pada tahap pertama, Anda dapat menawarkan kepada anak sepotong yang sangat kecil dengan berat 2-3 g. Anda tidak boleh mencoba memaksa bayi untuk menelan keju jika ia tidak menyukai rasa atau teksturnya. Juga, jangan menyerah pada keinginan dan memberikan porsi terlalu besar untuk pertama kalinya, tidak peduli bagaimana bayi meminta suplemen. Keesokan harinya atau setelah dua hari, porsinya boleh ditambah 2 kali lipat. Penting untuk memantau tinja dan kesejahteraan anak dengan lebih cermat selama periode pencicipan tersebut. untuk segera melacak penurunan kesehatan atau reaksi alergi.

Langkah terakhir dalam memasukkan keju ke dalam makanan anak adalah secara bertahap meningkatkan jumlah produk ke tunjangan harian. Hingga tiga tahun, tingkat ini sekitar 10 g produk, dan anak-anak prasekolah sudah bisa makan sekitar 50 g keju keras.

Jangan menyalahgunakan makanan asin, ini penuh dengan stagnasi cairan dalam tubuh dan pembengkakan.


Jenis keju apa yang terbaik untuk anak?

Pada makanan pendamping ASI pertama dan hingga usia 2–2,5 tahun, yang terbaik adalah memberikan keju rendah lemak dengan kandungan garam rendah dan tanpa bumbu bagi bayi. Produk tidak boleh diasapi atau setengah diasap, kandungan lemaknya tidak boleh melebihi 50%. Pada tahun pertama, yang terbaik adalah memberi makan bayi dengan varietas Maasdam, Gouda atau Rusia. Anda dapat memilih varietas yang lebih lembut, seperti "Krim" atau "Krim Asam", yang utama adalah tidak meleleh.

Setelah mencapai usia 2 tahun, Anda bisa memasukkan lebih banyak keju asin, acar ke dalam menu, misalnya Mozzarella atau Suluguni. Dengan kekurangan kalium, Anda dapat menambahkan Emmental atau Cheddar ke dalamnya.

Anak-anak prasekolah dapat menambahkan Parmesan atau Mascarpone ke dalam makanan, tetapi keju berjamur masih lebih baik dibiarkan untuk orang dewasa. Tubuh anak dapat meresponnya dengan alergi akut, nyeri di usus dan masalah dengan tinja.



resep

Banyak anak suka makan keju yang berbeda dalam bentuk alami atau sebagai bagian dari sandwich kecil. Tetapi terkadang Anda ingin memanjakan bayi Anda dengan sesuatu yang bermanfaat, tetapi tidak biasa.

souffle

Varietas keju yang lembut sangat cocok untuk membuat souffle krim yang lembut. Dari bahan-bahan yang Anda butuhkan:

  • 4 telur ayam;
  • 30 gram mentega;
  • 70 g keju lunak parut;
  • 1 sendok teh madu;
  • 0,5 st. sendok tepung terigu yang sudah diayak.

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan saus madu, mentega, dan tepung. 10-15 g mentega dipanaskan dalam sendok kecil, madu dan tepung ditambahkan ke dalamnya. Campuran dimasak sampai mengental dengan pengadukan konstan. Kuning telur dicampur dengan 50 g keju parut ditambahkan ke saus yang sudah jadi. Agar keju lunak lebih mudah dipotong dengan parutan, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer terlebih dahulu. Protein dikocok dalam mangkuk terpisah dan dimasukkan ke dalam massa telur-keju dengan spatula atau sendok kuliner. Bentuknya diolesi dengan sisa-sisa mentega dan dituang dengan campuran semua produk, ditaburi sisa-sisa keju parut di atasnya. Souffle dipanggang pada 180 derajat selama 15-20 menit, disajikan sedikit dingin, tetapi tidak dingin.



omelet telur puyuh

Salah satu telur yang paling bermanfaat untuk bayi adalah telur puyuh. Telur dadar yang dibuat dari mereka sangat empuk dan lapang, dan keju akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa. Untuk memasak, Anda perlu:

  • 4 butir telur puyuh;
  • 50 ml susu lemak sedang;
  • 1 sendok teh tepung terigu;
  • 15 g keju keras (untuk anak-anak dari 3 tahun, Anda dapat menggunakan parmesan, untuk anak kecil lebih baik membatasi diri Anda pada Belanda);
  • minyak sayur;
  • garam secukupnya.

Bilas telur sampai bersih, pecahkan di piring yang dalam dan beri garam. Tuang susu ke dalamnya dan kocok dengan mixer atau kocok dengan tangan. Lipat tepung dengan lembut ke dalam massa yang dikocok, tanpa meninggalkan gumpalan. Olesi cetakan omelet dengan bunga matahari atau minyak zaitun, tuangkan campuran telur dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 derajat selama 5 menit. Taburi telur dadar setengah jadi dengan keju parut di atasnya dan biarkan panggang selama 5-7 menit lagi sampai keripik keju meleleh di permukaannya.

Selain itu, jangan lupakan kontraindikasi dan itu bukan elemen wajib makanan bayi. Pada usia berapa memberikan keju kepada bayi dan apakah akan memberikannya sama sekali, hanya orang tua anak yang memutuskan atas kebijaksanaan mereka.

Di video berikutnya, Dr. Komarovsky akan memberi tahu Anda kapan, apa, dan berapa banyak produk susu fermentasi yang dapat diberikan kepada seorang anak tanpa membahayakan kesehatan.