ხაჭოს პუდინგი ვაშლით ბავშვებისთვის 1. ხაჭოს პუდინგი საბავშვო ბაღში გამომცხვარი. ხაჭოს პუდინგი - რეცეპტი

"დედა, ძალიან მინდა რაღაც ტკბილი და ლამაზი." მართალია, მომხიბვლელი ბავშვური თხოვნა. და რა დედა არ უპასუხებდა ამაზე. პირველი, რაც მახსენდება, რა თქმა უნდა, პუდინგია. შეგიძლიათ ტკბილიც და ლამაზად დაამშვენოთ, ბავშვები კი უფრო ხალისით მიირთმევენ, ვიდრე უბრალო.

პუდინგს ფესვები შორეული, ნისლიანი ინგლისიდან იღებს.კლასიკური ინგლისური პუდინგი მზადდება რძით, შაქრით, ფქვილით და კვერცხით. როგორც წესი, პუდინგს ემატება ხილი და სანელებლები. ამ დელიკატესს ჩვეულებრივ ცივად მიირთმევენ. ინგლისში პუდინგი საშობაო სუფრის განუყოფელი ტრადიციაა. ასეთი დელიკატესის სავალდებულო ინგრედიენტებია ქიშმიში, ქლიავი, თაფლი და ნუში.

და თუნდაც კლასიკურ ინგლისურ ლიტერატურაში, წიგნში ალისა საოცრებათა ქვეყანაში, ალისა ეცნობა პუდინგს.

პუდინგები ძალიან პოპულარულია ბევრ ბავშვში, რადგან ისინი არა მხოლოდ გარეგნულად მიმზიდველია, არამედ ძალიან გემრიელი და მკვებავიც. გარდა ამისა, პრაქტიკულად არ არსებობს სირთულეები ასეთი დელიკატესების მომზადებაში. და თუ ცოტა ოცნებობთ, შეგიძლიათ შექმნათ მთელი თამაში პუდინგის გაფორმებით, რითაც აქცევთ მას მანქანად ან სახლად. თამაშის დროს ხომ ბავშვი უკეთ ვითარდება და ამ შემთხვევაში უკეთ ჭამს.

ბავშვებისთვის განკუთვნილი პუდინგები უბრალოდ განსხვავდება შედარებით დელიკატური და აყვავებულ ტექსტურით.
მის გამოსაცხობად ექსპერტები გვირჩევენ გამოიყენოთ სპეციალური ფორმა, რომელშიც შუაში არის ხვრელი.

ჩვეულებრივ ხდება გამოცხობის პროცესი შემდეგი გზით. მომზადებულ მასას ასხამენ ფორმაში და ჯერ ოდნავ გახურებულ ღუმელში ათავსებენ. და თანდათან ტემპერატურა ორას ორას ოცდახუთ გრადუსამდე მიიყვანს. ეს წესი უნდა დავიცვათ, რომ პუდინგის ზედაპირზე ძალიან სწრაფად არ წარმოიქმნას მკვრივი, შემწვარი ქერქი, რომელიც, უფრო მეტიც, შეიძლება დაიწვას კიდეც. და თქვენი დელიკატესის შუა ნაწილი ნედლი დარჩება. ხოლო ღუმელიდან ამოღებისას ასეთი პუდინგი ძალიან სწრაფად დადნება.

მზა პუდინგი შეგიძლიათ დამატებით დაამშვენოთ ზემოდან სხვადასხვა ნიმუშებით, ნახატებით, ფიგურებით, მარწყვით, ჟოლოებით, კივით, ბანანით, ზოგადად, თქვენი ფანტაზიის ფრენა აქ შეზღუდული არ არის.

ასევე, არ დაგავიწყდეთ, რომ პუდინგი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი და ხილით. მისი მოხარშვა ასევე შეიძლება ბულიონში ქათმის, ღვიძლის, თევზის და ა.შ. ამავდროულად, პუდინგების მიცემა ნებადართულია ბავშვისთვის თუნდაც ერთ წლამდე. მიაქციეთ ყურადღება ამ ფაქტსაც.

და თუ თქვენი შედევრის დამზადების პროცესში ბავშვსაც ჩართავთ, მაშინ დამიჯერეთ, ეს დელიკატესი მის საყვარელ კერძად დიდხანს დარჩება. ყოველივე ამის შემდეგ, მან ეს თავად გააკეთა.

ხაჭოს პუდინგის ტექნოლოგიური რუკა No235.

სამზარეულო ტექნოლოგია.

ქიშმიში გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, გადაწურეთ წყალი და დაასხით ხელსახოცზე, რითაც ოდნავ გააშრეთ. 30 გრამი დავამატე, რადგან ჩემს შვილებს რატომღაც ქიშმიში არ უყვართ. 60 საკმაოდ ბევრია.

ჩაასხით სემოლინა ჭიქაში და დაასხით საკმაოდ ცხელი ადუღებული წყალი (დაახლოებით 50 გრამი). აქ ენერგიულად აურიეთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მარცვლეული ადიდდეს და შემდეგ არ გაიბზაროს კბილებზე მშრალი ნატეხებით.

ფორმის შესასხმელად 5 გრამი კარაქი გადადგით, დანარჩენი გაადნეთ.

კვერცხის შესახებ. ამ რაოდენობის ხაჭოზე, ტექნოლოგიის მიხედვით, 30 გრამი კვერცხი უნდა წავიდეს. ძალიან ცოტაა. ამიტომ ავიღე ჩვეულებრივი კვერცხი, 67 გრამს იწონიდა.

გაყავით გული და ცილა. მერე წერენ - გული გავხეხოთ შაქართან ერთად. ჩემი გულიც კი (და ის უფრო დიდია ვიდრე ვარაუდობდნენ) არც ისე რეალისტურია 50 გრამ შაქართან ერთად გახეხვა, რადგან ეს შაქრის შეღებილი მასაა. ამიტომ უბრალოდ გირჩევთ, ხაჭოს თასში დაუმატოთ გული და შაქარი.

შემდეგ არის სემოლინა, მდნარი კარაქი და ვანილინი. ცოტა უკანასკნელის შესახებ. მე არ მაქვს ორიგინალი (რომელიც ცხელ წყალში უნდა განზავდეს), მხოლოდ ვანილის შაქარი მაქვს და უბრალოდ დავამატე დამატებითი ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ჩართეთ ღუმელი 200"-ზე.

ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ისინი დაახლოებით სუფრის კოვზს მიიღებენ.

მოდით გადავიდეთ ცილებს. ისინი უნდა სცემეს თეთრად, სანამ არ მივიღებთ მკვრივ მწვერვალებს. ყოველთვის მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით ვურტყამ, დაახლოებით სამი წუთი.

სამ ნაბიჯში შეურიეთ ჩვენი ცილები ხაჭოში ზემოდან ქვემოდან, ნაზად და ენერგიულად. ხაჭოს მასა მოათავსეთ ფორმაში, გაასწორეთ და ზემოდან არაჟანი წაუსვით. შედგით ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის სოუსის ტექნოლოგიური რუკა No362.

სამზარეულო ტექნოლოგია.

ახლა სოუსი. ვაშლს კანიანად იღებენ, მაგრამ მე ვიტყოდი, რომ მხოლოდ ხელნაკეთი, დადასტურებული ვაშლის გახეხვა არ შეიძლება. ამოჭერით ბირთვი და ღერო. 100 გრამი უკვე სუფთა ვაშლის ნაჭრებია.

ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ ვაშლის ნაჭრები. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ვაშლიდან აიღეთ 50 გრამი სითხე, გააგრილეთ ისე, რომ მხოლოდ თბილი იყოს და შეურიეთ სახამებელი. არა სიმინდი - აიღეთ კარტოფილი.

ვაშლი გადმოდგით ცეცხლიდან და ბლენდერით ყველაფერი ერთ მასად გახეხეთ. თუ ხედავთ, რომ ზოგიერთი ტყავი ჯერ კიდევ რჩება, უბრალოდ გადაწურეთ სოუსი საცერში. ისევ ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, ლიმონის წვენი, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაამატეთ სახამებელი.

ყველა დედას ადრე თუ გვიან უჩნდება კითხვა: რა კერძი მოამზადოს პატარა ბავშვირომ იყოს ჯანსაღი და გემრიელი? დღეს გვინდა ვისაუბროთ ხაჭოს პუდინგზე. ამ ტიპის დესერტი ჩვენს მხარეში არც თუ ისე ცნობილია, ვნახოთ, როგორი კერძია, კარგია თუ არა ბავშვის სხეული, და როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს პუდინგი ბავშვებისთვის.

პუდინგი არის დესერტი, რომელიც მზადდება კვერცხის, რძის, შაქრისა და ფქვილისგან წყლის აბაზანაში. მას ემატება ხილი, ჩირი, კენკრა და სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ხაჭო.
იმის გასარკვევად, თუ რა არის ამ კერძის გამოყენება ბავშვისთვის, მოდით შევხედოთ სასარგებლო თვისებებიხაჭო, რომელიც საფუძველს წარმოადგენს პუდინგის ჩვენ მიერ განხილულ ვერსიაში.

ხაჭოს სასარგებლო თვისებები

• ხაჭო შეიცავს რძის ცილის კონცენტრატს- სამშენებლო მასალა ბავშვის სხეულის უჯრედებისა და ქსოვილებისთვის.
• ის ასევე მდიდარია B ვიტამინებით (PP, B2, B6, B12, ფოლიუმის მჟავა), ნატრიუმის და კალიუმის მარილებით,აუცილებელია ნერვული, გულ-სისხლძარღვთა და სისხლის მიმოქცევის სისტემების განვითარებისთვის.
• ხაჭო იოგურტსა და კეფირზე უფრო ადვილად ითვისება, ასევე დაბალი მჟავიანობა აქვს, ამიტომ კუჭისა და ნაწლავის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანების გარეშე იწოვება.
• ხაჭოს შემადგენლობაში შედის რძემჟავა ბაქტერიები, რომლებიც ახდენს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას, ასევე ზრდის ძვლოვანი სისტემის განვითარებისათვის აუცილებელ ნივთიერებებს ფოსფორისა და კალციუმის შეწოვას.

ჩვილების დიეტაში ხაჭოს კერძები სასარგებლო და შეუცვლელია.

ხაჭოს პუდინგი მრავალკომპონენტიანი კერძია და მისი გაცნობა ბავშვს მაშინ ღირს, როცა დანარჩენი ინგრედიენტები უკვე გასინჯავს. ჩვილებისთვის ხაჭოს გაცნობა ჩვეულებრივია 8-9 თვეში, მაგრამ რეკომენდებულია პუდინგი ერთი წლის შემდეგ.

დესერტის მოსამზადებლად, ღირს დადასტურებული საკვების მიღება, რომელსაც თქვენი შვილი მუდმივად ჭამს.

Მნიშვნელოვანი! 1-დან 3 წლამდე ბავშვის დიეტაში მხოლოდ სპეციალური საბავშვო ხაჭო უნდა იქნას გამოყენებული. აკრძალულია მაღაზიიდან ან მარკეტიდან ნაყიდი ჩვეულებრივის მიცემა 3 წლამდე, რადგან ასეთი ხაჭო არ აკმაყოფილებს ბავშვების მოთხოვნილებებს ხარისხის, შემადგენლობისა და კონსისტენციის მიხედვით.

მოგვიანებით, 1,5-2 წელიწადში, ამ დესერტს კენკრა და ქიშმიში შეიძლება დაემატოს.ეს ინგრედიენტები მხოლოდ აუმჯობესებს პუდინგის გემოს და გარეგნობას.

დღეს პუდინგის დამზადების კლასიკურმა ტექნოლოგიამ გაიარა სხვადასხვა ცვლილებები. და თუ მაშინ ეს კერძი ექსკლუზიურად წყლის აბაზანაში მზადდებოდა, დღეს შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი ხაჭოს პუდინგი ღუმელში ან ნელი გაზქურის გამოყენებით.

ასევე, საკმაოდ ხშირად, ბევრი გვთავაზობს რეცეპტებს მიკროტალღურ ღუმელში პუდინგის მომზადებისთვის. არსებობს სხვადასხვა საკამათო მოსაზრებები ბავშვთა კერძების მოსამზადებლად ნელი გაზქურის და მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ და რომელი ვარიანტის გამოყენება, რა თქმა უნდა, თქვენზეა დამოკიდებული.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ თქვენი საყვარელი ბავშვების განებივრება ხაჭოს პუდინგის ორთქლზე მოხარშვით.დამუშავების ამ ვარიანტის გამოყენებით თქვენ მიიღებთ უფრო რბილ, წვნიან და დიეტურ დესერტს.

ეს რჩევები დაგეხმარებათ გემრიელი ხაჭოს პუდინგის მომზადებაში.

• ეცადეთ მიიღოთ ყველაზე ერთგვაროვანი და „გლუვი“ ცომი.სწორედ ეს თანმიმდევრულობა გამოიწვევს ნაზი, პირში დნება ხაჭოს პუდინგს. ამისთვის ხაჭო ფრთხილად გაწურეთ და ცომი კარგად ათქვიფეთ.
• პუდინგი რომ ფუმფულა გამოვიდეს, აუცილებელია ცილა გავცალკევოთ გულებისგან, ცალკე ავთქვიფოთ და მასაში ბოლო და თანდათანობით შევიყვანოთ.
• ცომს არ დაუმატოთ ბევრი დაშაქრული ხილი, ქიშმიში ან ხილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი არ ამოვა.
• თუ ღუმელში ხაჭოს პუდინგის გამოცხობას გადაწყვეტთ, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გახსნათ ცხობისას, თორემ ჩამოვარდება.
• ცომი უნდა მოვათავსოთ ოდნავ გახურებულ ღუმელში და თანდათან გავაცხელოთ სასურველ ტემპერატურამდე.ამრიგად, პუდინგი მთლიანად გამოცხვება. ნელი გაზქურის ან მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით, თქვენ უნდა აირჩიოთ რეჟიმი რეცეპტის მიხედვით. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია.

ხაჭოს პუდინგი - რეცეპტი

დაგჭირდებათ

• ხაჭო ბავშვებისთვის - 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც. ან მწყერი - 2 ც.;
• შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;

• პურის ნამსხვრევები - 1 ს.კ. ლ.;
• კარაქი - 1 ჩ/კ;
• არაჟანი - 1-2 ს.კ. ლ.

სამზარეულო

ხაჭოს პუდინგი ბავშვებისთვის - ვიდეო

ეს ვიდეო დაგეხმარებათ დაინახოთ უგემრიელესი ხაჭოს დესერტის მომზადების პროცესი, რომელიც თქვენს პატარას მოეწონება.

თუ ბავშვი ერთი წლისაა, მას ნელ-ნელა შეუძლია ხაჭოს კერძების გაცნობა - თეფშები და პუდინგები, რაც ხელს შეუწყობს ბავშვის სუფრის დივერსიფიკაციას და აუცილებლად შეხვდება მოგვიანებით ბაღისა და სკოლის მენიუში. როგორ ამზადებთ სტაფილოს კასეროლას და ვაშლის პუდინგს? ჩვენ ვიზიარებთ ბავშვთა რეცეპტებს ხაჭოსგან.

ხაჭოს კასეროლი სტაფილოთი და ქიშმიშით

მომზადების დრო: 40 წუთი + 30 წუთი ქიშმიშის გაჟღენთისთვის

დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ხაჭო
• 1 კვერცხი
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი
• 1 სტაფილო
• 100 გრ ქიშმიში
• 50 გრ კარაქი
• 2 ს.კ. ლ. პურის ნამსხვრევები
• 3 ხელოვნება. ლ. საჰარა
• 1/2 ჩ.კ ვანილის შაქარი
• 1/4 ჩ.კ დარიჩინი

1. გარეცხილი სტაფილო გაფცქვენით, გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ქიშმიში დაასველეთ წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
3. ხაჭო კარგად შეურიეთ კვერცხს, შაქარს, ვანილის შაქარს, დარიჩინს და ფქვილს.
4. მიღებული მასა შეუთავსეთ სტაფილოსა და ქიშმიშით.
5. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
6. ხაჭოს ნარევი დაასხით საცხობ ფორმაში.
7. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

ხაჭოს პუდინგი ვაშლით

მომზადების დრო: 1 სთ 15 წთ

დაგჭირდებათ:

• 250 გრ ხაჭო
• 30 გრ კარაქი
• 1 კვერცხი
• 1.5 ქ. ლ. სემოლინა
• 1 პატარა ტკბილი ვაშლი
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი
• 2 ორცხობილა (ბისკვიტი)

1. ხაჭო გაწურეთ საცერში. გაადნეთ 25გრ კარაქი. გააცალკევეთ გული ცილისგან.
2. შეურიეთ ხაჭო, კარაქი, გული და სემოლინა.
3. გარეცხეთ ვაშლი. ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (სასურველია პლასტმასის). ხაჭოს მასას დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. არაჟანი. შეურიეთ.
4. ცილა ათქვიფეთ, ნაზად მოაყარეთ ხაჭოს მასაში.
5. დარჩენილი კარაქით წაუსვით საცხობ ფორმას.
6. ფუნთუშები გახეხეთ კვების პროცესორში, ფორმას მოაყარეთ მიღებული ნამცხვარი.
7. მოაყარეთ ხაჭოს მასა, ზემოდან არაჟნით წაუსვით. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

ბავშვთა მენიუ
0-6 თვე ბავშვი იკვებება მხოლოდ დედის რძით.

6 თვე .

Ლიმონის წვენი

ლიმონის წვენი შეიცავს დიდი რაოდენობით ლიმონმჟავადა ვიტამინი C.
მითითებულია, როგორც დანამატი დაფქული ვაშლის ან ბანანის პიურეში, ფუნთუშებთან ერთად. შაქრის სიროფის დამატების შემდეგ, იგი ინიშნება როგორც პირველი ხილის წვენი პატარა ჩვილებისთვის. მაგრამ ყველა ბავშვი კარგად ვერ იტანს. უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის ის შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც შაქრით დატკბილი და წყლით განზავებული გამაგრილებელი სასმელი.

მაღალი მჟავის შემცველობის გამო - ძალიან მჟავე გემოთი - ბევრი ბავშვი უარს ამბობს ლიმონის წვენის მიღებაზე, ამჯობინებს ფორთოხლის წვენს.
სუფთა ლიმონის წვენს, გამოწურვით, როგორც შაქრის სიროფით მდიდარი დამატებითი პრეპარატი, ჩვეულებრივ უნიშნავენ უფროს ბავშვებს, კოვზით აძლევენ გარკვეულ სიცხის პირობებში (მეთოდი დანერგილია „სახლის მედიცინაში“ და, რა თქმა უნდა, მითითებულია C ვიტამინის მომარაგება და გამაგრილებელი ხარისხი).

სტაფილოს წვნიანი

სტაფილოს წვნიანი ჩვილებში დიარეის სამკურნალოდ დიდი მნიშვნელობის კერძია.

სტაფილოს სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 500 გრ სტაფილო ხანდაზმული ჩვილებისთვის;
- 1 ლიტრი წყალი;
- 2 გრ სუფრის მარილი (დანის წვერზე);
- ემალირებული ტაფა 2 ლ;
- სქელი საცერი

ახალგაზრდა სტაფილოებს არჩევენ, ასუფთავებენ, რეცხავენ და თხელ წრეებად ჭრიან. ამის შემდეგ ცეცხლზე ადუღებენ ქვაბში, რომელშიც 1 ლიტრი ცივი წყალია. ყველა ადუღეთ 2 საათის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე, სანამ სტაფილოს კათხა არ გახდება რბილი. ადუღებისას წყალს უმატებენ 1 ლიტრამდე. ადუღების შემდეგ სტაფილო 2-ჯერ წვავენ სქელ საცერში ან ბლენდერში, უმატებენ 3 გ მარილს, ასევე 1 ლიტრამდე წყალს და ისევ ტაფას ადუღებენ, სადაც 2-3 ადუღდება. ჯერ.

ადუღების შემდეგ ქვაბს ათავსებენ სტაფილოს წვნიანით ცივი წყალიგაგრილებისთვის.

წვნიანი ინახება მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.

ბოთლის ან ჭიქის ავსებამდე სტაფილოს წვნიანს კარგად ურევენ ჰომოგენიზაციისთვის, ხოლო სუპის ბოთლს ან ჭიქას ბავშვისთვის მიტანის წინ ათბობენ.

1 პატარა ყაბაყი

1 პატარა კარტოფილი
1 ჩ.კ ზეითუნის ზეთი ან რძე
ბოსტნეულის კანი, ორთქლზე. გააკეთეთ პიურე, სეზონი ზეითუნის ზეთიან რძე.

სტაფილოსა და ყაბაყის მუსი

120 გრ. სტაფილო
150 გრ. მცენარეული ტვინი
1 ყავა ... ლ. მცენარეული ზეთი
ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად, ორთქლზე. გახეხეთ პიურემდე, დაუმატეთ ზეთი.
ამრიგად, პიურე შეიძლება დამზადდეს ყველა ბოსტნეულისგან: სტაფილო, ყაბაყი, გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, თეთრი კომბოსტო.

მზა კარტოფილის პიურე შეიძლება გაყინოთ: კარტოფილის პიურე ჩადეთ ყინულის ფორმებში, გაყინეთ საყინულეში. დაფქული კარტოფილის გაყინული კუბურები ჩაასხით ჩანთებში, დაწერეთ შემადგენლობა და თარიღი. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს კუბურები ერთი თვის განმავლობაში. ჭამამდე 30 წუთით ადრე 2-3 კუბიკი ჩაყარეთ თასში და ჩაყარეთ ცხელ წყალში.

ბრინჯის ჟელე

მისი მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი პროპორციები: 150 გრ ბრინჯი (2 სავსე სუფრის კოვზი); 3 გრ მარილი - დანის წვერზე; 50 გრ შაქარი (10 კოვზი) და 1 ლიტრი წყალი.

50 გრ ბრინჯს გადააქვთ, რეცხავენ და 12 საათის განმავლობაში ადუღებენ ცივ წყალში, რომელიც შემდეგ 1,5 ლიტრამდე მიყავთ. ნარევს აყენებენ ზომიერ ცეცხლზე 1-2 საათის განმავლობაში, სანამ ბრინჯის მარცვლები ოდნავ არ გაიყოფა და წყლის რაოდენობა 1 ლიტრამდე შემცირდება; ადუღებისას წყალი გამუდმებით ურევენ, რომ ბრინჯი ჭურჭლის კედლებს არ მიეკრას. როცა ბრინჯი კარგად მოიხარშება, ჭურჭლის მთელ შიგთავსს ბლენდერით ასუფთავებენ, 50გრ შაქარს უმატებენ ცოტა მარილს და ადუღებენ 2-3-ჯერ.

ბრინჯის ჟელე გამოიყენება 4 თვეზე უფროსი ასაკის ჩვილებისთვის, როგორც დიეტა დიარეის დროს.
ჟელეს მომზადება ბრინჯის ფქვილისგან
50 გრ ბრინჯის ფქვილი სუფთა ჭურჭელში კარგად აურიეთ მცირე რაოდენობით ცივ წყალში და დაასხით დანარჩენ ცხელ წყალში (ლ ლ). ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე უწყვეტი მორევით 10 წუთის განმავლობაში. ადუღებისას აორთქლებული წყლის ნაცვლად ამატებენ ცხელ წყალს (1 ლიტრამდე).

ანტონოვკას პიურე წვნიანი ბრინჯით

100-150 გრ. ვაშლი
1 ს.კ ბრინჯი
1 ს.კ ფრუქტოზა
4 გ დარიჩინი
გამოაცხვეთ ღუმელში ვაშლი ბირთვის გარეშე. გააგრილეთ, გახეხეთ, გაწურეთ საცერში. აადუღეთ 1 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ფრუქტოზა, დარიჩინი და ბრინჯი. ადუღეთ სანამ მზად იქნება. ბრინჯი გახეხეთ საცერში, შეურიეთ ვაშლის სოუსს. დაუმატეთ დარჩენილი ფრუქტოზა, ათქვიფეთ, ორთქლზე გააჩერეთ. ბრინჯის ფაფა
250 გრ. რძე
2 ს.კ ფრუქტოზა
ვანილინი
1.2 ჭიქა ბრინჯი
ქიშმიშის
ქვაბში შეურიეთ რძე და ფრუქტოზა, დაუმატეთ ქიშმიში, ვანილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე რძეში, მოხარშეთ. Დაწყნარდი. ქიშმიში შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩირით ან ახალი ხილით.

კარტოფილი და გოგრა

70 გ კარტოფილი
70 გრ გოგრა
რძე

მოხარშეთ კუბიკებად დაჭრილი ბოსტნეული 300 მლ. წყალი დაბალ ცეცხლზე. ათქვიფეთ მიქსერით. განზავდეს რძით, დაამატეთ კარაქი. შეგიძლიათ დაამატოთ ხაჭო ან ფორთოხლის წვენი.

ბრინჯის წვნიანი

ბრინჯის სუპის მომზადება: 20გრ ბრინჯი კარგად გარეცხეთ და დაასველეთ მთელი ღამის განმავლობაში მცირე რაოდენობით წყალში. მეორე დილით ადიდებულ ბრინჯს ადუღებენ 200 მლ წვნიანში ნახევარი საათის განმავლობაში და იშვიათ საცერში ფილტრავენ.

თუ ბევრი სითხე აორთქლდა, ბოლოს ემატება შესაბამისი რაოდენობის ადუღებული წყალი.

ეს წვნიანი მითითებულია ჩვილებისთვის, რომლებსაც აქვთ მიდრეკილება დიარეისა და კოლიტის მიმართ.

8 თვე

ხორცის ბურთულები

ხორცის ბურთულებს ამზადებენ შემდეგნაირად: 2-ჯერ ხორცსაკეპ მანქანაში გავლებულ ხორცს უმატებენ 1 სუფრის კოვზ ცივ წყალს - 40გრ ხორცს (საქონლის ხორცი) და 10გრ თეთრ პურს, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგი, თქვენ უნდა გააფართოვოთ პატარა ბურთულები, კაკლის ზომის (4-5 ცალი გამოვა). მიღებულ ხორცის ბურთულებს სუფრასთან მიტანამდე 20-30 წუთით ადრე ათქვიფეთ ბულიონში.

ამ კერძის მიცემა შესაძლებელია 7-8 თვეზე უფროსი ასაკის ბავშვებს

50 გრ. ბრინჯი

100 მლ. რძე
100 მლ. წყალი
2 მწყერის კვერცხი
12 გრ. ფრუქტოზა
15 გრ. ქიშმიში
20 გრ. დაშაქრული ხილი
5 გრ. კარაქი
მოხარშეთ რძის ბრინჯის ფაფა. დაუმატეთ კვერცხის გული, გარეცხილი ქიშმიში, დაჭრილი დაშაქრული ხილი და დაასხით ათქვეფილი ცილა. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ღუმელში.

გოგრის და ვაშლის პუდინგი
200 გრ. გოგრები
130 გრ. ვაშლი
20 გრ. მოხარშული ბრინჯი
10 გრ. ფრუქტოზა
20 გრ. არაჟანი
1 მწყერის კვერცხი
გოგრა და ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ბრინჯი, ფრუქტოზა, არაჟანი და ათქვეფილი კვერცხი. მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში.

ბოსტნეულის პიურე
ტურპის
კარტოფილი
სტაფილო
ბარდა
ისპანახი
მწვანე ხახვის თავი
ზეითუნის ზეთი
ოხრახუში
ყველაფერი მოხარშეთ ზეთში და წყალში, სანამ არ დარბილდება. ათქვიფეთ ბლენდერში ან რამდენჯერმე გამოტოვეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მარილით.

შავი მოცხარის ჟელე

6 ჩ.კ მოცხარი
4 ჩ.კ ფრუქტოზა
1 ჩ.კ კარტოფილის ფქვილი
200 მლ. წყალი
გამოწურეთ მოცხარის წვენი, 5-10 წუთი ადუღეთ საწურები, გადაწურეთ. ნახარშში ჩაყარეთ ფრუქტოზა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ცივ წყალში განზავებული ფქვილი, გამოწურული წვენი. Დაწყნარდი.

მოცვის სასმელი
4 ჩ.კ მოცვი
4 ჩ.კ ფრუქტოზა
200 მლ. წყალი
გამოწურეთ მოცვის წვენი, 5-10 წუთი ადუღეთ საწურები, გადაწურეთ. ნახარშში ჩაყარეთ ფრუქტოზა, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ცივ წყალში განზავებული ფქვილი, გამოწურული წვენი. Დაწყნარდი.

ხმელი ხილის კომპოტი
4 ს.კ გამომშრალი ხილი
1,5 ჩ.კ ფრუქტოზა
წყალი 320 მლ
ჩირი მოვხარშოთ, გავწუროთ საცერში, შევურიოთ კომპოტს ფრუქტოზა, მივიყვანოთ ადუღებამდე, გავაგრილოთ.

9 თვე
ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი
120 გრ. ხორცი (ქათამი, უცხიმო ხბოს ხორცი, საქონლის ხორცი)
200 გრ. კარტოფილი
400 გრ. ახალგაზრდა სტაფილოს მწვანილი
ხორცს გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაასხით 0,5 ლ. წყალი და ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში. ბოსტნეული მოხარშეთ, დაჭერით. ხორცის ბულიონი გადაწურეთ, მოაყარეთ ბოსტნეულის პიურე, მოხარშეთ.

ქათამი ვაშლით
1 ვაშლი
1.2 ქათმის მკერდის ფილე
1.2 ჩ.კ კარაქი
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით ნაჭრებად. ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით. ვაშლი მოშუშეთ მცირე რაოდენობით წყალში. ქათამი მოვშუშოთ წყალში ზეთით. ვაშლი ჩანგლით გახეხეთ, შეურიეთ ქათამი და ლიმონის წვენი.

გოგრა მუსკატისა და ხბოს ხორცით
20 გრ. ხბოს ხორცი
100 გრ. გოგრები
ზეითუნის ზეთი
მუსკატის კაკალი
ხორცი და გოგრა დაჭერით წვრილად, ჩაყარეთ ტაფაში, დაასხით წყალი, ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მუსკატის კაკალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხბოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, ინდაური.

ქათმის სუფლე
ქათამი
1 კვერცხი
თეთრი პური
3 ს.კ რძე
1 ს.კ შემდეგი ზეთი
მოხარშეთ ქათმის ხორცი მარილის გარეშე. მზა ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თეთრი პურის რბილობი დაასველეთ 1-2 ს.კ. თბილი რძე. ხორცი პურთან ერთად ისევ ხორცსაკეპ მანქანაში გამოტოვეთ და მიქსერით აურიეთ. ცილა ათქვიფეთ. ნარევს დაუმატეთ გული, ჩაასხით რძე, ცილა, 1 ს.კ. ზეთი და ცოტა მარილი (შეგიძლიათ დაუმატოთ ქათმის ბულიონი). ფორმას წაუსვით ზეთი, დაასხით სუფლე, გამოაცხვეთ ღუმელში ან, უკეთესი, ორთქლზე.

მოხარშული ბოსტნეული სოუსით
1.2 პომიდორი
მცენარეული ტვინი
სტაფილო
5 მწვანე ლობიო
1.2 ავოკადო
1 ს/კ ფორთოხლის წვენი
1,2 კლ ლიმონის წვენი
სტაფილო და ყაბაყი აიღეთ თითო 3 სმ, დაჭერით ზოლებად, ამოჭერით ლობიოს ბოლოები. სტაფილო და ლობიო მოხარშეთ მდუღარე წყალში 12 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ყაბაყი 5 წუთის განმავლობაში. Დაწყნარდი. გააცალეთ პომიდორი, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ ავოკადო ჩანგლით, შეურიეთ ფორთოხლის და ლიმონის წვენს. სოუსი მოვაყაროთ თეფშზე, მოვრთოთ პომიდვრით, გარშემო მოვაყაროთ ბოსტნეული.

მწვანე ბარდის წვნიანი
1 ს.კ ბრინჯი
2 ს.კ მწვანე ბარდა
2 ჩ.კ sl. ზეთები
1 ქ. წყალი
მარილი
მოხარშეთ ბრინჯი. შეუთავსეთ ბარდა და ცხლად გაწურეთ საცერში, სითხეში ან გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეაზავეთ კარაქით.

ქათმის ფილე ასპარაგით
15 ასპარაგუსის ყლორტი
30 გრ. ქათმის თეთრი ხორცი
1 კლ. არაჟანი
ზეითუნის ზეთი
6 ცალი ფოთოლი
სატაცურს ზევიდან ამოაჭერით – თავიდან 2 სმ. Ქათმის ფილედავჭრათ ნაჭრებად, ხორცს, ასპარაგს მოვაყაროთ წნევით, დავასხათ 0,5ლ. წყალი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ზეითუნის ზეთი შეურიეთ არაჟანს და წვრილად დაჭრილ ჭურჭელს. მოასხით სოუსი ქათმის და ასპარაგუსზე.

10 თვე .
მწვანე ლობიო ცხვრის ბულიონში
მწვანე სიმებიანი ლობიო
1 კარტოფილი
20 გრ. უცხიმო ცხვრის ფილე
ზეითუნის ზეთი
ქირამი
ლობიო დავჭრათ ნაჭრებად, კარტოფილი 4 ნაწილად. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორცი ცივ წყალში ჩავდოთ ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ლობიო, კარტოფილი, მოხარშეთ 10-15 წუთი. ამოიღეთ ხორცი, გადაწურეთ. ყველაფერი აურიეთ ბლენდერში და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი.

წვნიანი ხბოს ხორცით და ვარდკაჭაჭას
20 გრ. ხბოს ხორცი
1 ვარდკაჭაჭა
1 კარტოფილი
2 მწიკვი ფრუქტოზა
250 გრ. წყალი
ხბოს ხორცი დავჭრათ წვრილად, ვარდკაჭაჭა თხელ ნაჭრებად, კარტოფილი კუბიკებად. ჩაასხით წყალში, დაამატეთ ფრუქტოზა და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ მიქსერით.

ხორცის ქვაბი
1 კარტოფილი
30 გრ. დაფქული ხორცი
30 გრ. sl. ზეთები
2-3 ტიფის ფოთოლი
1 ყლორტი როზმარინი
1 წმ. ნიორი
1 ჩლ არაჟანი
მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ არაჟანთან ერთად. წვრილად დაჭრილი თიამი და როზმარინი შეურიეთ დაფქულ ხორცს, შედგით წყალში ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ფორმას ნიორი წაუსვით, წაუსვით კარაქი. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი, კარტოფილის პიურე, მოაყარეთ ქლიავი. კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში.

ინდაურის ფილე სტაფილოს პიურე და ვაშლი
2 სტაფილო
20-30 გ ინდაურის ფილე
1/2 ვაშლი
3 ს.კ რძე
სტაფილო წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ქვაბში ფილე, მოხარშეთ 10 წუთი. გადაწურეთ წყალი. ვაშლი გათალეთ, გახეხეთ და მოხარშეთ რძეში 5 წუთის განმავლობაში. სტაფილო ათქვიფეთ 2 ს.კ. რძე პიურემდე. მიირთვით დაჭრილი ფილე და ვაშლი. რძე შეგიძლიათ შეცვალოთ ნაღებით, ხაჭოთი. შეგიძლიათ სტაფილო ჩაანაცვლოთ ტურნიკით.

11 თვე

ღორის ხორცი ბოსტნეულით
ღორის ფილე ნეკნებზე
1 კარტოფილი
1 ნიახურის ფესვი
1 წრე სტაფილო
1 ნათურა
1 კბილი ნიორი
თიამი
1/2 ჩ.კ შემდეგი ზეთი
ოხრახუშის 2 ყლორტი
ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ ფილე და ბოსტნეული, მოაყარეთ ხახვი და დაახურეთ თავსახური. ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით წვრილად დაჭრილი და მოასხით ოხრახუში.

ანბანის მაკარონი ბოლონეზის სოუსით
30 გრ. მაკარონი
20 გრ. დაფქული ხორცი
thyme/sage
ნათურა
20 გრ. კრემი
წვრილად დაჭერით ხახვი, ხახვი / 2-3 სალბის ფოთოლი და შეურიეთ დაფქულ ხორცს. მოაყარეთ ფარში. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში, შეურიეთ მაკარონი დაფქულ ხორცს. დაუმატეთ კრემი და ხარშეთ. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მაკარონი "ანბანის" ნაცვლად.

12 თვე
პრასი გამომცხვარი ფლაკონი
1 პრასი (თეთრი ნაწილი)
30 გრ. ფლაკონი
1 კარტოფილი
3 წვეთი ლიმონის წვენი
1 ლიტრი ყავა ზეითუნის ზეთი
ხახვი დაჭერით. წვრილად დაჭერით კარტოფილი. ბოსტნეული მოხარშეთ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. ფოლგაში მოაყარეთ ფლაკონი, ბოსტნეული, დაასხით ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ ღუმელში 6 წუთის განმავლობაში 180 გრ.

ქათმის ფილე ასპარაგით
15 ასპარაგუსის ყლორტი
30 გრ. ქათმის თეთრი ხორცი
1 ლიტრი ყავა არაჟანი
ზეითუნის ზეთი
სანელებლები (რეჰანი, ორეგანო, მარჯორამი)
სატაცურს ზევიდან ამოაჭერით – თავიდან 2 სმ. ქათმის ფილე დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ ასპარაგუსი, 0,5 ლ. წყალი და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ არაჟანი, კარაქი და სანელებლები. სოუსი დაასხით ქათამს და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.

ომლეტი წყლის აბაზანაში
3 მწყერის კვერცხი
1/2 ქ. რძე
1/2 ჩ.კ კარაქი

ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ რძე, მარილი. ჩაასხით ფორმაში, ჩაყარეთ ორმაგ ქვაბში და მოხარშეთ ომლეტი.

ბიძგი: შვილის რაციონში რძეს ერთ წლამდე არ ვიყენებ - ვცვლი ნარევით (დედის რძე რომ იყოს, დავამატებდი) და არ ვიღებ შაქარს და მარილს.

პოსტს იმიტომ ვქმნი, რომ აღარ ვიცი რა მოვამზადო ჩემს პატარას... იქნებ ვინმესთვისაც გამოდგეს