Vi kjenner alle til slike sunne og smakfulle grønnsaker som agurker. I tillegg til vann, som opptar en stor andel i sammensetningen, inneholder de også mange nyttige stoffer, mineraler og vitaminer.
Svært velsmakende ferske agurker, de lager salater som kan nytes nesten hele sommeren. Og veldig god, som forrett, pickles.
Det er mange oppskrifter for sylting og sylting av agurker, hver husmor har sin egen oppskrift, lenge testet. Agurker er rett og slett saltet og syltet, de er myke og sprø. Om vinteren er syltede agurker etterspurt, de er perfekte for potetmos, og for alle slags melkefrie frokostblandinger.
Men om sommeren, spesielt i juli, hender det at man ønsker seg saltede agurker så mye at det er umulig å vente til de er saltet i en krukke. Tross alt, i gjennomsnitt tar det minst to dager å forberede dem. Jeg oppdaget selv ny måte sylter agurker på en rask måte.
Dette er tørre syltede agurker. Det kan også kalles et tørt salt. Denne metoden er veldig praktisk: ingen grunn til å forberede en saltlake eller marinade, ingen grunn til å vaske og tilberede krukker, ingen grunn til å sterilisere. Salting foregår rett i posen, i slike agurker må du legge til hvitløk og dill for smak.
Lettsaltede agurker i pose
Agurker er veldig velsmakende! Og de er klare til bruk på bare en dag. Vennligst sjekk ut oppskriften på mine favoritt tørre syltede agurker i en pose.
Jeg angir proporsjonene for ett kilo agurker, men du kan øke dem som du ønsker.
Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er sprø, møre og lett saltet. Og dessuten bruker vi ikke eddik i deres tilberedning, som har en veldig dårlig effekt på tannemaljen. Slike agurker stimulerer appetitten i stor grad ved selve lukten, som er umulig å motstå.
Ikke hell svart pepper i posen, så vel som pepperkorn, agurker kan bli myke av disse komponentene, det er bedre å strø ferdiglagede agurker med svart pepper. Forresten, denne syltingsoppskriften kan ikke bare brukes til agurker, men også til courgette, blomkål og til og med sild. Prøv det og du vil lykkes!
Ingredienser:
- Ferske agurker - 1 kilo;
- Sukker - 1 spiseskje;
- Salt - 1 spiseskje;
- Hvitløk - 3-4 fedd;
- Dill - 1 liten haug.
Kokeprosess:
Frukt til salting bør velges liten, elastisk, med en tynn hud. De skal være lysegrønne i fargen. Og hvis de har kviser på seg, er det også bra, de vil se mer appetittvekkende ut på tallerkenen din. Hvis du har store agurker - det er ikke skummelt, du kan kutte dem i to eller fire deler, eller til og med sylteagurker kuttet i sirkler.
For raskt å sylte hele agurker, må de kutte av tuppene, og du kan også stikke hull på dem flere ganger med en tannpirker.
Etter det må de brettes inn i en plastpose, som er beregnet på matvarer. Pakken må være intakt og ikke skadet.
Hell salt og sukker direkte i posen med agurker, samt hvitløk, som vi først skjærer i små biter.
Vi sender finhakket dill dit. Når det allerede er lite friskt grønt i hagen, kan du ta en dillblomsterstand og legge dillfrø i posen med agurker.
Nå må du knytte posen tett med agurker, for å være sikker, legg den i en annen pose og bind den også godt. Rist posen flere ganger for å blande alle ingrediensene grundig.
Vi lar agurkene ligge i posen først på bordet, med romtemperatur oppbevar dem i omtrent tre timer, rist pakken med jevne mellomrom. Så legger vi den i kjøleskapet slik at agurkene ikke peroksiderer og blir for myke. De bør holde seg i kjøleskapet i omtrent et døgn. Det er veldig praktisk å tilberede tørre syltede agurker om morgenen, så neste morgen er de klare til å spises.
Tiden er inne, det er på tide å ta en pose med agurker ut av kjøleskapet, og ordne dem vakkert på en tallerken. Har du varme poteter på menyen, vil agurker være helt riktig.
Vi takker Svetlana Kislovskaya for en interessant måte å tilberede raske saltede agurker i en pose.
God appetitt og gode oppskrifter!
Agurker er blant de tidligste grønnsakene som dyrkes på vår egen tomt. Når den første porsjonen med friske, unge, sprø grønnsaker spises rett fra hagen, begynner alle å kreve variasjon, lette salater og okroshka. Men alle rekorder er slått av lettsaltede agurker servert med de samme ungpotetene stekt svinekjøtt og iskefir.
De siste årene har det blitt mote å salte disse grønnsakene rett i sekken. Med en spesiell teknologi går syltingsprosessen veldig raskt: om morgenen saltet vertinnen den - du kan servere den på bordet til middag. Nedenfor er noen få oppskrifter for å lage lettsaltede agurker.
Lettsaltede agurker i pose med hvitløk - fotooppskrift
Appetittvekkende saltede agurker er alltid en favoritt og ønsket rett i mange familier. Forretten tilberedes på forskjellige måter, men syltingsoppskriften i en pose regnes som den enkleste og mest populære. Agurker syltes på denne måten raskt og enkelt – på bare noen få timer.
Ditt merke:
Tid for forberedelse: 10 minutter
Antall: 6 porsjoner
Ingredienser
- Agurker: 1 kg
- Hvitløk: 2-3 fedd
- dillgrønt: haug
- Rips (hvis tilgjengelig): 3 ark
- Laurbærblad: 1 stk.
- Søt ert: 5 stk.
- Salt: 1 ss. l.
- Sukker: 1 ss. l.
Matlagingsinstruksjoner
Hvordan lage saltede agurker med dill i en pose
Erfarne sommerboere vet: det er ikke uten grunn at agurker modnes samtidig med dill. Sommeren antyder derfor at disse plantene er venner med hverandre, sammen er de gode både i salat, og i okroshka, og i salting. Prosessen med å tilberede saltede agurker med grønne kvister av duftende dill krever ikke kunnskap, ferdigheter og erfaring. Selv de yngre medlemmene av familien kan bli tiltrukket av salting.
- Agurker (unge, samme størrelse).
- Dill - en stor haug.
- Persille (hvis ønskelig og tilgjengelig).
- Hvitløk - 3-4 fedd.
- Grovt salt - 1 ss. l.
- Blader av pepperrot, kirsebær, rips - enten alt eller noe å velge mellom.
- Spisskummen - 1 ts (du kan klare deg uten).
Du trenger også en vanlig plastpose, stor nok, tett, uten hull.
Matlagingsalgoritme:
- Hell de oppsamlede agurkene med kaldt vann, la stå en stund. Etter 20-30 minutter kan du begynne å salte.
- Vask agurkene grundig, du kan bruke en myk svamp. Trim endene.
- Skyll greener, blader også, ellers, mens du spiser, kan du føle hvor ubehagelig sanden knirker på tennene dine.
- Skrell hvitløken, skyll under rennende vann.
- Ha pepperrotblader, rips, kirsebær (det som er kokt) i posen. Ha i agurkene. Før hvitløken gjennom en knuser (press), send i en pose.
- Ha salt, finhakket dill der. Knus spisskummen på forhånd.
- Knyt posen i en knute, rist godt slik at grønnsakene slipper saft og bland med salt.
- Legg pakken i en dyp bolle og avkjøl natten over.
Om morgenen, til frokost med unge poteter, vil saltede sprø agurker komme godt med! Hvis agurker forskjellige størrelser, må du begynne å spise små som har tid til å salte tidligere, og deretter store.
Oppskrift på lettsaltede agurker i pose på 5 minutter
En ekte vertinne vil kunne overraske familiemedlemmer hvis hun tar i sparegrisen en oppskrift på å lage lettsaltede agurker, noe som krever et minimum av tid. De blir veldig møre i smaken og sprø med en delikat sitronsmak.
Produkter for sylting (basert på 1 kg agurker):
- Agurker (du kan bruke frukt i forskjellige størrelser).
- Lime - 2-3 stk.
- Dill er en god gjeng.
- Allehånde og varm pepper (kvernet) - ½ ts.
- Salt - 1-2 ss. l.
Matlagingsalgoritme:
- Bland salt med allehånde og varm paprika.
- Fjern skallet fra limefruktene, tilsett saltet, press saften fra limen der.
- Skyll dillen, finhakk den, tilsett den duftende blandingen av salt og krydder.
- Vask agurkene grundig med en myk børste. Trim hestehalene. Skjær fruktene i sirkler, tykkelsen skal være omtrent den samme.
- Send krusene i en plastpose (det er ønskelig at det er tett). Tilsett smaksatt dressing til den.
- Knyt pakken i en stram knute. Nå må du riste det i 5 minutter slik at saltet med krydder fordeles jevnt mellom fruktene, og salteprosessen begynner.
Etter det kan agurkene legges på tallerken og serveres, men det blir bedre om husholdningen orker minst 20 minutter til før agurkene står i kjøleskapet!
Deilige saltede agurker i pakke - 20 minutter og du er ferdig!
På den varme sommeren er det problemer med mat, på den ene siden vil vertinnen egentlig ikke lage mat, på den annen side, husholdningen, det vil si at de vil ha, men krever noe velsmakende og uvanlig. Hvorfor ikke glede dem med lettsaltede instant-agurker. Hvis det er en ung potet, litt svinekjøtt, kan en god middag tilberedes veldig raskt. I løpet av tiden som potetene kokes, vil vertinnen, som kan den magiske oppskriften, få tid til å sylte agurkene.
Produkter for salting (tilberedt basert på 1 kg frukt):
- Agurker.
- Grovt salt - 1 ss. l.
- Sukker - 1 ts
- Dill - greener eller frø.
- Hvitløk - 3-4 fedd (mer hvis det er krydret elskere i familien).
- Laurbærblad - 1-2 stk.
Matlagingsalgoritme:
- Det ville være fint å samle agurker fra hagen, bløtlegge i 2-3 timer. Hvis det ikke er tid til dette, kan du umiddelbart begynne å salte.
- Skyll fruktene under rennende vann, skjær av endene på begge sider. Skjær i sirkler.
- Skrell hvitløken, vask, knus, mal med salt, sukker, dill.
- Hvis det brukes dillgrønt, må det først vaskes og finhakkes.
- I en tett hel cellofanpose, send krus med agurker, deretter en velduftende søt-salt dressing.
- Bind sammen pakken. Rist for å dekke agurker jevnt med dressing. Send pakken til kjøleskapet i 20 minutter.
Unge smuldrete poteter, sydende bacon og sprø agurk - hva kan være bedre enn dette!
Oppskrift på sprøsaltede agurker i pose
Sommeren er den perfekte tiden for å tilberede lettsaltede agurker, de er velsmakende, velduftende, passer godt til unge kokte eller bakte poteter. Matlagingsoppskrifter er ikke mye forskjellige fra hverandre, det er bare nyanser, det er foreslått å bruke for eksempel pepperrotblader eller laurbærblader, varm og allehånde paprika eller lime. Nedenfor er en oppskrift på sprø agurk med sennep.
Produkter for sylting (tatt 1 kg ferske agurker):
- Agurker.
- Grovt salt - 1 ss. l.
- Malt koriander - 2 ts.
- Hvitløk - 2-4 fedd.
- Persille og dill - i en haug.
- Peppers varm og velduftende, malt til pulver.
- Tørr sennep - 1 ts
Matlagingsalgoritme:
- Forbered først fruktene for sylting. Skyll agurkene, kutt av "halene" på begge sider. Skjær de lange fruktene i to, og deretter videre i fire deler.
- Bland salt, sennep, paprika, koriander i en liten dyp bolle. Tilsett knust hvitløk til denne duftende blandingen.
- Skyll greener, tørk, finhakk. Tilsett salt, mal slik at det blir mye saft.
- Ha agurkene i en tett cellofanpose, etterfulgt av en velduftende dressing. Knyt opp, rist litt. Sett i kjøleskapet i 1 time.
En deilig, kald, duftende forrett er klar, det gjenstår å ringe gjestene, og når de hører hva eierne har forberedt til bordet, dukker de opp umiddelbart!
For rask sylting kan du ta alle ferske agurker. Hvis de har samme form og er små i størrelsen, kan du salte dem hele.
Store agurker kuttes best på langs i fire deler.
For superrask matlaging bør fruktene kuttes i sirkler eller små barer.
Oppskriftene er like, men du kan eksperimentere mens du lager mat ved å tilsette forskjellige krydder eller eksotiske frukter, som limejuice og -skall.
Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!
Hva folk ikke gjør med agurker: sylteagurk, salt, legg til gryteretter og salater, spis med honning, og noen klarer til og med å steke! Men de deiligste forblir rettmessig lettsaltede agurker i en pose (nå for tiden er de saltet uansett), eller syltet på vanlig måte, i krukker.
Vi vil lære å sylte agurker med vanlige plastposer for å sette pris på den nye metoden for salting og nyte den unike smaken.
Tørr sylting av agurker i pose er bra fordi agurkene forblir faste og sprø, ikke gjære. Saltet i sin egen juice, mister de ikke sin naturlige farge og ser appetittvekkende ut.
Syltede agurker i en pose kan spises av personer som lider av gastrointestinale sykdommer: de inneholder ikke syrer og gjæringsprodukter.
- For å eliminere bitterhet og bevare crunchiness, plasser agurker med kuttede ender i kaldt vann i et par timer.
- For jevn salting av agurker lar vi et minimum av luft være i posen, og legger den i en beholder med vann før vi binder.
- For akselerert salting, rist pakken med agurker 10 minutter etter salting, og gjenta risting tre ganger. Den frigjorte juicen, krydderne og saltet vil bli jevnt fordelt over alle fruktene.
- For mer krydret salting vi bruker mer hvitløk og krydder, for en delikat smak - mindre hvitløk og mer krydder (urter).
Er agurkene små salter vi dem hele, er de store skjærer vi dem i sirkler eller i 4 stykker langs. For salting tar vi nyplukkede, elastiske frukter av enhver variasjon, men agurk er bedre.
Hvordan sylte agurker i en pose med dill
Det vi trenger for salting:
- Et kilo agurker;
- 1 ss salt uten lysbilde;
- En haug med dillgrønt;
- 3 fedd hvitløk.
Hvordan sylte agurker i en pose
Fruktene saltet på denne måten er herlig sprø på tennene og har en delikat smak og aroma. De er spesielt gode med småkokte poteter eller potetmos.
For salting bruker vi følgende oppskrift:
- Vi vasker agurkene, kutter av tuppene, kutter store prøver i sirkler eller halvdeler. Om ønskelig, sug inn kaldt vann.
- Hakk hvitløksfeddene og dillkvistene.
- Vi legger fruktene i en pose, dryss med hakket dill, hvitløk og salt. Vi slipper luft, knytter en pose og legger den i en annen pose - for pålitelighet.
- Rist innholdet i pakken godt for å fordele ingrediensene jevnt (vi gjentar dette flere ganger etter en stund). Vi rengjør på et kaldt sted i 8 timer.
Etter å ha holdt ut tiden tar vi ut agurkene fra posene, rister av overflødig salt og koser oss med dem. Vi oppbevarer uspist frukt i kjøleskapet i kort tid, men de blir uansett ikke foreldet på grunn av den fantastiske smaken.
Viktig: agurker skåret i sirkler saltes enda raskere - de serveres ved bordet om en halv time etter at de er lastet inn i en pose!
Sylting av agurker i en pose med hvitløk og urter
Nødvendige komponenter:
- Et kilo små agurker;
- 0,5 hvitløkhoder;
- en spiseskje salt;
- En haug med dill;
- 5 ripsblader;
- Pepperrot blad;
- 3 nellik og erter av allehånde;
- En halv varm pepper.
Slik koker du saltede agurker i en pose
Hvis du ikke vet hvordan du skal sylte agurker i en pose, bruker vi en oppskrift der de tilberedes på bare fem timer. Vi får sprø elastiske agurker på denne måten:
- Vi vasker fruktene og kutter av endene.
- Skjær hvitløksfeddene i biter.
- Vi legger agurkene i en plastpose, og legger resten av ingrediensene der. Vi knytter den, setter den inn i en annen og rister den kraftig.
- Vi lar fruktene salte ute i rommet i 5 timer.
Hvis det etter fem-seks timer er noe igjen av agurkene (delikatessen ble ikke ødelagt av en sulten familie), oppbevarer vi restene i kjøleskapet.
Salt ingredienser:
- Agurker - 1 kg;
- Salt - 1/3 ss. l.;
- Hvitløksfedd - 3 stk.;
- Dill og persille - i en haug;
- Litt svart kvernet pepper;
- Tørr sennep - 2 ts;
- Korianderpulver - 1 ts
Hvordan sylte agurker i en pose
Du vil alltid at sylteagurk ikke bare skal være salt, men også krydret i smaken – slik at de får sitt eget smak. I denne oppskriften er et slikt høydepunkt sennep, som sammen med resten av ingrediensene gir fruktene en delikat krydret smak og aroma.
Hvis du er interessert i dette alternativet for å sylte agurker, vil vi ty til følgende oppskrift:
- Vi vasker fruktene, kutter av tuppene, skjærer i sirkler (hvis store) eller på langs i kvarte (hvis små).
- Bland resten av ingrediensene i en bolle.
- Vi legger agurkene i en pose, sovner med en blanding av krydder og krydder, slipper luften og binder.
- Vi legger i den andre posen, rist grundig og vent 50 minutter.
Etter denne tiden smaker vi på agurkdelikatessen. Takket være denne spesielle smaken de er usannsynlig å "leve" til kjøleskapet: de vil bli feid bort i løpet av få minutter!
Så du har lært hvordan syltede agurker tilberedes i en pose, og hvor enkel denne prosessen er. Men hvis de plutselig viser seg å være saltet, hell sukker (2-3 ss) i en pose med agurker, rist godt og vent en stund, og smak på agurkene regelmessig.
Vi har ennå ikke rukket å få nok av den enkle tørrsaltingen, som vi oppdaget for noen år siden. Dette er et morsomt og enkelt spill for alle de utålmodige som er utålmodige etter å fråtse i en sprø agurk "her og nå!". Bare en halvtime ... og matbiten er klar! – Ja, ja, du kan tro dine egne øyne.
En kort tid i en lukket pose eller krukke lar deg smake og raskt "salte" en av syltingsvariantene. Ikke la deg skremme av begrepet: å velge riktig agurk om sommeren er veldig enkelt! Trenger du grønnsaker med tynn hud og kviser, omtrent samme lille størrelse (opptil 10-11 cm i lengde).
En rask oppskrift passer også til vinteren, når importerte grønnsaker og drivhusgrønnsaker er på salg. Det eneste forbeholdet: ikke salt ærlig talt store salatvarianter med glatt skall og gamle prøver med store frø.
Merk!
På nettsiden vår finner du hvordan du sylter agurker (varm og kald lake). Og også: bare 12-14 timer til perfekt beredskap! Som vanlig, alle trinnene og hemmeligheter for et deilig resultat.
Rask artikkelnavigering:
Hva trenger vi
Ingredienser til oppskriften med hvitløk og urter:
- Agurker - 500 g (disse er 5-7 stykker, 10-11 cm lange)
- Grovt salt - 1 ss. seng uten sklie (15 g)
- Hvitløk - 2 store fedd, eller flere etter smak
- Fersk dill - 1 haug
- En hel tett plastpose laget av matgodkjent plast. Glidelåspose for frysing av mat – det er det.
Valgfrie ingredienser - valgfritt:
- Sukker - ½ teskje
- Nesten hvilken som helst fersk urt. Persille er godt for vår smak, også 1 haug.
- Sennep (hvis du liker en krydret ambassadør) - 1 ts. uten skli
* Eller spisskummen (malt) - 1/3 ts
- Ripsblader - 2 stk.
Hvordan tilberede grønnsaker
Vask agurker, men ikke skrell. La helst grønnsakene stå i kaldt vann – minst 30 minutter. Klipp av baken og endene. Ikke glem å prøve agurkene for bitterhet, du vet aldri. 
Vask dillen, rist av vannet og finhakk med en kniv. Vi tilbereder andre greener på samme måte.
Flat hvitløksfeddene med en bred kniv. Dette vil gjøre dem lettere å rengjøre. Vi maler som det passer. Vi liker å finhakke hvitløken slik at den kjennes i den ferdige retten. Men du kan gå gjennom en presse eller rive på et fint rivjern.
Hvordan kutte agurker for tørr sylting
Skjæring avhenger av tiden vi er villige til å vente til det lett saltede resultatet.
- 15 minutter for salting: kutt i tynne sirkler - 0,5 cm.
- 25 min - 1 time: skjær i to på langs og i to igjen. Vi får lange kvartaler, som kan skjæres i to igjen på tvers.
- 2 timer eller mer: salt hele agurker eller del en agurk i to på tvers.
Gjennomsnittstiden er vilkårlig, tatt i betraktning vår smak for saltholdighet. Vi anbefaler deg å alltid prøve å stoppe eller fortsette prosessen for å passe din smak.
I prosessen med sylting holder vi agurker i romtemperatur.
Etter angitt tid settes i kjøleskapet- til avkjøling før servering eller til oppbevaring på dagtid.
Vi elsker den raskeste første oppskriften med tynne sirkler. Eller kvartblokker, når du har tålmodighet til å vente 1-1,5 time.
Hvordan sylte i en pose
Hell salt, urter og hvitløk i posen. Hvis vi bruker sennep og andre malte krydder, bland dem først med salt.
Vi legger agurkene i en pose og slipper luften ut av den. La det være litt igjen for å blande friheten, lukk låsen eller knyt en knute.
Rist nå posen forsiktig slik at agurkskivene blander seg med krydderne. Vi lar det stå til tiden som skjæringen bestemmer (se rett ovenfor).
Rist ingrediensene under salting - 2-4 ganger!
Disse 5 minuttene med innsats vil hjelpe agurkene til å sylte jevnere. Selv om vi salter tynne sirkler, rister vi fortsatt innholdet 1-2 ganger på korte 15 minutter med salting.
På slutten av saltingen prøver vi å se om vi fortsatt kan holde den i henhold til personlige preferanser.
Hvis ikke, avkjøl i kjøleskapet før servering.
To viktige detaljer
To hoveddetaljer som vi lærte mens vi eksperimenterte med oppskriften.
1) Ikke salt mye på en gang.
For en liten familie (3-4 personer) - 0,5-1 kg agurker. Selv de klassiske syltingsvariantene (Nezhinsky, Rodnichok, Fjernøsten, etc.) knaser ikke så appetittvekkende etter en dag med lagring i kjøleskap. Selvfølgelig er de deilige! Og likevel er det en lys knase som er et nødvendig høydepunkt i en hurtigkokingsoppskrift.
2) I stedet for en pakke er det mer praktisk og tryggere å bruke en krukke.
Noen ord om rask salting på krukke.
- Alle samme pluss mer praktisk å riste (!)
- Til 300 g (3-4 grønnsaker) agurksirkler er en 1 liters krukke nok.
- For 1 kg produkter i ethvert kutt tar vi en 3 liters flaske eller panne.
Slik sylter du agurker i en pose! Enkelt og veldig velsmakende!Du vet, det skjer når du plutselig vil ha saltede agurker! Men hvor kan du få tak i dem? Og det er ikke noe ønske om å rote med saltlake og banker. Heldigvis har den moderne menneskeheten i dag kommet opp med en veldig flott, rask og praktisk måte å sylte agurker i en pose. Du trenger bare å fylle på med plastposer, salt og en anstendig tilførsel av agurker. Jeg anbefaler deg å umiddelbart salte flere agurker - smaken vil være slik at du ikke kan trekke den i ørene!
Generelle prinsipper for å tilberede agurker i en pose
Så venner, den veldig velduftende og velsignede tiden har kommet for lettsaltede agurker. Vi gjør oppmerksom på det faktum at den mest sprø og saftige agurken tilberedes utelukkende i landet. Bare her kan du fjerne agurker direkte fra hagen rett før sylting.
Et lite råd: du trenger å salte bare små og sterke agurker som har tynn hud og "kviser". Den tynne huden passerer raskt salt. Takket være den ømme og tette fruktkjøttet blir fruktene saltet jevnt på 2-3 dager. Det er ingen usaltede områder inni, men agurkene forblir fortsatt sprø.
Den høstede agurkavlingen blir nøye sortert og gjennomgått. Gule og skadede kopier fjernes. Agurker sorteres etter størrelse. Når du pakker ut i pakker, prøv å legge agurker av samme størrelse i én plastbeholder. Først da blir saltingen mer jevn.
Utvalgte agurker vaskes med kaldt vann og tørkes med et håndkle. Ferdige sett med krydder og urter for salting kan kjøpes fra bestemødre på markedet eller i butikken. Hver vertinne har sitt eget hjemmelagde sett. Ofte inkluderer det blomsterstander av dill og pepperrot, kirsebær- og solbærblader, estragon. Pepperrot, kirsebær og rips bidrar til å holde agurken fast og sprø.
Denne metoden for å høste agurker, som sylting i en vanlig plastpose, har eksistert i lang tid. Historien tier selvsagt om hvem som var den første som begynte å lage lettsaltede agurker i pose. Men vi vil alle si en stor takk til en ukjent kokk! Som alle geniale er denne oppskriften ganske enkel.
Den klassiske oppskriften for å tilberede agurker i en pose
For denne oppskriften trenger du ett kilo ikke for store agurker, en spiseskje salt, en haug med dill. Som du kan se, er det bare tre ingredienser - alt annet vil være overflødig. Riktignok kan gourmeter anbefales å supplere denne oppskriften med 2-3 fedd hvitløk.
Agurker er godt vasket, deres "rumper" er kuttet av fra begge ender. Du kan kutte store agurker i flere biter på 10-12 centimeter lange. Finhakk dill og hvitløk.
I en plastpose legger du alle forberedte agurker, hvitløk og dill, dekk dem med salt. Ta en spiseskje uten lysbilde. Pakken er godt knyttet. For styrke anbefaler vi å bruke to pakker.
Så pakken med agurker må ristes grundig slik at alt grønt, hvitløk og salt blir jevnt fordelt gjennom hele pakken. Pass på å sette posen med agurker i kjøleskapet i 6-8 timer. I løpet av denne tiden er det lurt å ta pakken et par ganger og riste den for jevn salting. Etter den angitte tiden vil dine hurtigsaltede agurker være helt klare.
Dette kan du forresten selv forstå på den utrolig friske og appetittvekkende aromaen som kommer fra pakken. Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften er smakfulle, sterke og sprø. Forresten, lettsaltede agurker er mye sunnere enn saltede, fordi de har mye mindre salt og mer konservert nyttige egenskaper. Og de stimulerer vanvittig appetitten.
Når agurkene er klare, ta dem ut av kjøleskapet, fjern alt overflødig salt med et papirhåndkle og server umiddelbart. De resterende agurkene må fjernes i kjøleskapet.
Sekund klassisk oppskrift koke agurker i en pose
Denne oppskriften er noe forskjellig fra den forrige når det gjelder tilberedning, selv om ingredienssettet generelt er likt. Du trenger flere agurker (totalvekten i pakken bør ikke overstige 1 kg), persille, dill og noe annet etter din smak, et par fedd hvitløk, salt (en skje uten lysbilde tas vanligvis per kilo agurker ), en vanlig pakke.
Før du begynner å sylte agurker i en pose, må du skylle dem godt og kutte av alle tuppene. For å lage sylting i en pose, er agurker av absolutt alle varianter egnet for deg, slik at du kan velge etter din smak.
Det er en liten hemmelighet. For å gjøre agurkene dine veldig sprø, må du holde dem en stund i kaldt vann før du sylter dem. Skjær agurkene i 4 deler, bløtlegg dem i en dyp kopp. Dette vil hjelpe agurkene til å miste all bitterhet. Det anbefales å holde agurker i vann fra 30 minutter til 2 timer. Hvis du holder mer enn 1 time, sørg for å skifte vannet én gang.
Mens agurkene bløtlegger, kan du forberede resten av ingrediensene for salting. Du tar en liten haug med dill og persille, vasker dem under springen og finplukker dem i en kopp. Det anbefales ikke å gjøre dette med en kniv, fordi bladene avgir mye fuktighet og blir raskt våte. Det kan også ødelegge smaken av grønnsakene dine.
I samme kopp må du presse et par fedd hvitløk. De vil legge til krydder til agurker. Selvfølgelig, hvis du eller dine kjære ikke liker hvitløk, kan du trygt utelukke den fra oppskriften.
Bløtlagte agurker brettes i en pose. Kokt salt og urter helles på toppen. Du og jeg brukte bare et par klyper salt, da vi saltet 0,5 kg agurker. Bind sammen posen, rist alt innholdet godt slik at både urter og salt blir jevnt fordelt over agurkene.
Etter det sendes pakken med agurker til kjøleskapet for salting. Vi anbefaler at du rister alle agurkene et par ganger mens de saltes. Du kan nyte velduftende lettsaltede agurker på 30 minutter etter sylting. Lettsaltede agurker er forresten mye sunnere enn bare saltede, siden de inneholder mindre salt og mer nyttige vitaminer.
Koking av agurker i en pose med tørr sennep
Selvfølgelig kommer ingen til å åpne Amerika for deg. Men hvis du ikke har prøvd agurker etter en så krydret oppskrift, er det på tide å gjøre det akkurat nå. Du trenger en kilo agurker, en spiseskje salt (hvis du foretrekker litt saltede agurker, ha mindre salt), 2-3 fedd hvitløk, persille og dill, malt svart pepper eller en blanding av paprika etter smak. Og du må også legge tørr sennep og malt koriander (2-3 ts) der.
Matlaging begynner med det faktum at du vasker agurkene og kutter av "rumpen". Hvis agurkene er store, skjærer du dem i sirkler 1,5-2 centimeter tykke, og hvis de er små, så bare på langs i 4 deler.
I en egen bolle blandes salt, hvitløk og urter, samt andre krydder. Alt dette legges i en pose sammen med agurker, knyttes godt og ristes godt. Om 40-60 minutter vil agurkene dine være klare. Slik ser tørrsaltingsmetoden med sennep ut. Agurker får en spesiell smak, bare prøv det!
Tørr saltede agurker
Så du ville sylte agurker til vinteren. Du kan gjøre dette uten saltlake rett i glasset i en fart. Dette skjer fordi en drivhuseffekt vises under plastdekselet. Det frigjøres fuktighet fra agurkene, hvoretter salt og krydder raskt trenger inn i agurkene. For en liters krukke med agurker trenger du 1 hvitløkhode, et par dillparaplyer og to spiseskjeer salt.
Du legger agurker i en krukke og blander dem med hvitløksfedd. Tilsett dill og salt. Lukk glasset med lokk og rist kraftig i flere minutter. Dette ligner på hvordan du lagde agurker i en pose og ristet dem lenge. Rist til du blir sliten. Deretter får agurkene stå i romtemperatur. De er klare om fem timer. De kan være klare tidligere – det kommer an på om det er varmt i huset ditt eller ikke. For eksempel, hvis agurker har endret farge dramatisk, er det fornuftig å prøve dem igjen.
Et annet viktig poeng. Hvis du ikke rister saltet av de syltede agurkene, men lar dem hvile i en krukke ved å sette dem i kjøleskapet, vil de syltede agurkene fortsette å salte ut og bli salte, ikke lettsaltede. Derfor, hvis du virkelig vil ha en lett saltet smak, rist av alt overskudd fra de allerede tilberedte agurkene eller skyll dem i rennende vann. Etter det sendes agurkene til oppbevaring i kjøleskapet.