Bir çox insan səhər yeməyində omletə üstünlük verir. Sürətli, əngəlsiz, dadlıdır. Bir omlet hər dəfə bir şəkildə dəyişdirilə bilər, lakin ən sadə və klassik seçim heç bir əlavəsiz omletdir. Yalnız yumurta, süd, duz.
Yeri gəlmişkən, bir dəfə unun omlet qarışığında olması lazım olduğuna əmin olduqdan sonra başqa bir şey təsəvvür edə bilmədim, amma indi hər şey tamamilə əksinədir - un ilə bir omlet necə bişirmək olar ??? :) Un əlavə edildikdə, yemək sıx və sulu deyil. Ənənəvi resept, əksinə, həmişə sulu, sulu və yumşaq olur.
Bir tavada süd ilə sadə və dadlı omlet bişirməyi kim bilmir? Hər şey sadədir. Südü bir qaba tökün və yumurtaları döyün.
Dadmaq üçün duz əlavə edin və hər şeyi silkələyin, lakin çox uzun və sərt döyməyin.
Bütün bunları edərkən, tavada bitki yağı (yaxud kərə yağı və ya yağ+tərəvəz) qızdırın. Omlet qarışığını tavaya tökün.
Dərhal tavanı bir qapaq ilə örtün, 30 saniyə geri sayın və istiliyi minimuma endirin. Omletin səthi tutduqda, istiliyi söndürün.
Omleti çevirin, daha bir dəqiqə gözləyin və xidmətini asanlaşdırmaq üçün dilimlərə kəsin.
Tavada südlü omlet sadə, sürətli və dadlıdır. Səhər yeməyi belə olmalıdır.
Nuş olsun!
Omlet ən sadə və ən çox tanınan yumurta yeməklərindən biridir. Tamamilə hər kəs bişirir: peşəkar və ev aşpazları, tələbələr və hətta uşaqlar. Dəbli restoranlarda, evdə, uşaq bağçalarında, məktəblərdə və adi iaşə obyektlərində səhər yeməyi yeyirlər. Yəqin ki, elə bir adam yoxdur ki, omlet bişirməsin, dadmasın. Tavada süd və yumurta ilə resept (yeməyin ən möhtəşəm və dadlı versiyası) çox sadədir, sadə maddələr və aşpazdan minimal iştirak tələb edir. Ancaq burada da sobada dayanmağa qərar verən hər kəs üçün bilmək arzu olunan sirlər var.
Bir çox yeməklər kimi, omlet də Fransada icad edilmişdir. Orada yalnız yumurtadan, yağda, duz və ədviyyatlarla hazırlanır. Bütün fransız aşpazları onu bişirməyi bacarmalıdır. Bu bir növ qabiliyyət imtahanıdır.
Südün əlavə edilməsi sovet kulinariya mütəxəssislərinin "ixtirasıdır". Bu kəşf sayəsində yeməyin tutarlılığı daha yumşaq, demək olar ki, çəkisiz oldu. Ona görə də bu variasiya postsovet ölkələrində geniş yayılıb.
Omlet bazasına tez-tez süddən əlavə kefir, qaymaq, xama, qatıq, mayonez və un əlavə edilir. Hər bir sahibənin öz şəxsi var imza resepti. Yemək bişirməyin əsas üsulunu mənimsədikdən sonra onu sevdiyiniz doldurma ilə ədviyyat edərək şaxələndirmək asandır.
Təcrübəli evdar qadınlardan südlü dadlı omletin sirləri
Klassik reseptə görə tavada südlü omlet
Tələb olunan inqrediyentlər (1 porsiya üçün):
- böyük toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- süd - 110-130 ml;
- kərə yağı - 25 q;
- duz, istiot - dadmaq.
Addım-addım yemək resepti:
- Yumurtaları dərin bir qaba doğrayın. Zövqə görə bibər əlavə edin. Duz.
- 1 ilə 1 nisbətində (həcmi ilə) yumurtalara süd tökün. Səhv olmamaq üçün mayeni qırıq yumurta ilə ölçə bilərsiniz.
- Çəngəl (veselka) ilə qarışdırın, baloncuklar görünənə qədər yüngülcə döyün.
- Bir omlet üçün bir qızartma qabı seçərkən, yapışmayan və ya keramika örtüklü qablara üstünlük vermək daha yaxşıdır. İdeal olaraq, bir qapaq daxil edilməlidir. Həmçinin uyğun alüminium, çuqun tava.
- Tez qızdırmaq üçün qabı isti sobaya qoyun. Bir parça kərə yağı həll edin. Tərəvəzlə əvəz edilə bilər (mütləq qoxusuz).
- Yağ qalxanda hazırlanmış omlet kütləsini tavaya tökün. Sobanı orta istiliyə keçirin. Tavanı qapaq ilə örtün.
- Pişirmə başlayandan bir dəqiqə sonra, kənarları ağarmağa başlayanda, şəffaflığı itirir, istiliyi minimuma endirin. Orta da ağ, tutqun olana qədər gözləyin. Sobadan kənara qoyun.
- Bitmiş omleti bir boşqaba köçürün. Lazım gələrsə, hissələrə bölün, içlik əlavə edin. Qızardılmış donuz əti, tərəvəz salatı, bişmiş kartof ilə dadmaq üçün xidmət edin. Və ya sadəcə təqdim edin.
- Temperatur fərqinə görə yemək verilən zaman bir az düşür, lakin bu onun keyfiyyətinə təsir etmir - içərisində yumşaq və tüklü qalacaq.
Emayelənmiş, paslanmayan qabda qab yandıra bilər.
Tüklü omletin necə hazırlanacağına dair video
Doldurma variantları
Doldurma yumurta kütləsinə tökülməzdən əvvəl birbaşa tavaya əlavə edilə bilər və ya bütün inqrediyentləri hazır vəziyyətə gətirin, bitmiş omletin yarısını qoyun, sərbəst kənarı ilə örtün (yuvarlayın).
Doldurucu kimi istifadə edə bilərsiniz (fərdi və kombinasiyada):
- pomidor (təzə, qurudulmuş; müntəzəm, albalı);
- ispanaq (təzə, dondurulmuş);
- yaşıl noxud (təzə, konservləşdirilmiş, dondurulmuş);
- qarğıdalı (qaynadılmış, konservləşdirilmiş);
- yaşıl lobya (dondurulmuş, təzə);
- vetçina, kolbasa, hisə verilmiş, qurudulmuş ət;
- az duzlu, hisə verilmiş qızılbalıq və digər balıqlar;
- midye, karides, langoustines, kalamar və digər dəniz məhsulları;
- qızardılmış və ya bişmiş ət;
- sərt və ya yarı sərt pendir;
- təzə otlar (cəfəri, soğan, şüyüd, reyhan);
- dondurulmuş tərəvəz qarışıqları;
- göbələklər (şampignonlar, istiridyə göbələkləri, chanterelles, göbələklər);
- zucchini, badımcan;
- gül kələm, brokoli (yarım bişənə qədər qaynadın, kiçik inflorescences bölün);
- şirin bibər (bişmiş, qızardılmış, təzə - yalnız incə doğranmışdır).
Zövq alın! Zövqlə bişirin!
Fırındakı omlet uşaqlıqdan bəri çoxlarına məlum olan ənənəvi yeməkdir. Məktəb bufetindən uzun boylu qırmızı və dadlı omlet. Fırında bir omleti problemsiz necə bişirmək olar? Hər gün üçün sadə, pəhriz və orijinal reseptlər təklif edirik.
Omlet yüngül pəhrizli, lakin doyurucu yeməkdir. Sobada bişmiş, xoş bir dadı var və çox miqdarda ehtiva edir qida maddələri. Məlumdur ki, bişirmə zamanı vitaminlər və mikroelementlər bişirmə və ya qızartma zamanı olduğundan daha az məhv olur. Yemək sıx, lakin incə quruluşu ilə möhtəşəm çıxır. Yumurtalar bərabər şəkildə bişirilir, bunu bir tavada bişirmək barədə söyləmək olmaz. Bişmiş omletdə qızartma prosesində əmələ gələn zərərli kanserogenlər yoxdur.
Pişirmə xüsusiyyətləri
Fırında ən yaxşı omlet reseptini necə seçmək olar, çünki onların çoxu var - gündəlik, uşaq və pəhriz menyuları üçün? Sadə qaydalara ciddi əməl etsəniz, hər şey sadədir.
- Proporsiyaları saxlayın. Maye miqdarı yumurtaların çəkisinə uyğun olmalıdır. Müəyyən etməyin ən asan yolu mayeni yumurta qabığı ilə ölçməkdir. Nisbət belə olmalıdır: 1 yumurta, bir çay qaşığı su və ya süd üçün.
- Bir çəngəl istifadə edin. Yumurtaları çəngəl ilə çalın. Nəticə əldə etmək üçün bir neçə süpürmə hərəkəti kifayətdir. Mikserdən xüsusi hallarda, məsələn, sufle omletləri üçün istifadə edin.
- Ölçü vacibdir. Çörək qabı nə qədər dar olsa, omlet sobada bir o qədər yüksək olacaq. Formanı 1/3 doldurun. Pişirmə zamanı qarışıq iki dəfə böyüyür.
- Düzgün temperatur. Fırında yemək üçün ideal temperatur şəraiti 160-200 dərəcədir. Yemək bərabər şəkildə bişirilir və gözəl bir qızıl qabıq əldə edir.
- Pişirmə zamanı sobanı heç vaxt açmayın. Əks halda, sobada möhtəşəm bir omlet bişirə bilməyəcəksiniz ki, düşməsin.
- Ən son əlavə maddələr əlavə edin. Bu vəziyyətdə, quruluşa zərər verməyəcəksiniz və bitmiş yemək əzəmətini itirməyəcəkdir.
- Perqamentdən istifadə edin. Omleti qabıqlı və ortada yaxşı bişmiş etmək üçün perqamentdən istifadə edin. Kalıbı sobaya qoymazdan əvvəl onunla örtün. Yemək bir az soyuduqdan sonra perqamenti çıxarın.
- Un və nişasta olmadan. Sobada omlet hazırlamaq prosesində zərif dadı pozmamaq və yeməyin strukturunun havadarlığını pozmamaq üçün un və nişastadan istifadə etməyin.
Klassik omlet resepti
Fırında süd ilə omlet üçün klassik resept yalnız yumurta, süd və ədviyyatların istifadəsini nəzərdə tutur.
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- süd - ½ fincan;
- duz bibər.
- Yumurtaları çəngəl ilə çalın.
- Süd və duz əlavə edin, qarışdırın.
- Qarışığı bir çörək qabına tökün.
- 180-200 dərəcə istilikdə 25 dəqiqə bişirin.
Qızardılmış bütün taxıl çörəyi ilə hissələrə kəsilmiş hazır yeməyi xidmət edin. Bu reseptə görə sobada süd və yumurta ilə omletin kalori miqdarı olduqca aşağıdır və 468 kkal təşkil edir, buna görə yemək pəhriz saxlayanlar üçün uyğundur. Südü xama və ya qaymaq ilə əvəz etməklə qida dəyərini artıra bilərsiniz.
Fransız omleti
Fransızlar omleti milli yemək hesab edirlər. Maraqlıdır ki, onlar yemək prosesində süddən istifadə etmirlər. Fırında havadar bir omlet, yumurta kütləsini yaxşıca qarışdıraraq və perqamentdən istifadə edərək əldə edilir.
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- kərə yağı - 50 q;
- ədviyyatlar.
- Ağları sarısından ayırın, ağları güclü köpük halına gətirin. Sarısı ilə birləşdirin.
- Duz, istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
- Qarışığı yağlanmış çörək qabına tökün. Perqamentlə örtün.
- 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
Yüngül tərəvəz salatı ilə xidmət edin zeytun yağı və çovdar çörəyi. Əlavə olaraq xama sousundan istifadə edin.
Bir qazanda rustik omlet
Sobada bir qazanda omleti köntöy bir şəkildə bişirməyi təklif edirik. Vetçina, pendir və pomidor ilə gözəl bəzədilmiş ürəkaçan yemək gündəlik və bayram masalarına uyğun gəlir.
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- vetçina - 50 q;
- pendir - 50 q;
- orta pomidor - 1 ədəd;
- reyhan yarpaqları, cəfəri və şüyüd;
- ədviyyatlar.
- Yumurtaları çəngəl ilə qarışdırın.
- Vetçina və pomidoru kublara kəsin, yumurta kütləsi ilə birləşdirin.
- Fesleğen yarpaqları, duz və istiot əlavə edin. Yenidən qarışdırın.
- Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
- Kütləni əvvəlcədən yağlanmış istiliyədavamlı qablara qoyun. Səthi qızardılmış pendirlə səpin, qapaqlarla örtün.
- 180 dərəcədə yarım saat bişirin.
Bir qazanda xidmət edin, qapağı çıxarın və səthi doğranmış göyərti ilə səpin. İstəyirsinizsə, hazır yeməyi bir boşqaba köçürə bilərsiniz. Bu, bir az soyuduqdan sonra edilməlidir.
Kalıplarda italyan omleti
Omlet etmək üçün silikon keks astarlarından istifadə edin. Yemək çox orijinal görünür. Buna tez-tez omlet tortu deyilir.
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- krem - 80 ml;
- parmesan pendiri - 50 q;
- hər növ kolbasa - 100 q;
- donuz zolaqları - 100 q;
- yay lələyi - 3-5 ədəd;
- ədviyyatlar.
- Parmezanı rəndələyin.
- Geniş bir qabda yumurtaları çırpın.
- Krem, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın.
- Kolbasanı zolaqlara kəsin, soğanı doğrayın, yaranan kütləyə əlavə edin.
- Kalıpların altını donuz zolaqları ilə düzün.
- Kütləni tökün, üstünə pendir səpin.
- 200 dərəcədə iyirmi dəqiqə bişirin.
Fırında bu şəkildə hazırlanmış pendir və kolbasa ilə omlet hər hansı bir masanı, o cümlədən bufet masasını bəzəyəcək. Dadlı ürəkaçan səbətlər hətta uşaqlara da müraciət edəcəkdir.
gül kələm ilə
Fırında süd və tərəvəz ilə omlet necə bişirilir? Gül kələm versiyasını sınayın. Vitaminlər, zülallar və mikroelementlərlə zəngin olan gül kələm yeməyi ətirli dad və enerji verəcəkdir. Qarlı ağ qönçələr və xoş bir qoxu olan kələmdən istifadə edin.
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- süd - 50 ml;
- gül kələm - 100 q;
- kərə yağı - 1 çay qaşığı;
- duz bibər.
- Kələmi duzlu suda qaynadın.
- Yumurtaları çırpın. Süd, duz, istiot əlavə edin, döyməyə davam edin.
- Qarışığı yağlanmış çörək qabına tökün.
- 180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.
Üzərinə doğranmış göyərti səpdikdən sonra isti boşqabda xidmət edin. Zərif dad və zərif ətirdən həzz alın!
Pəhrizli omlet
Fiqurunuza əhəmiyyət verirsiniz və pəhriz saxlayırsınız? Protein və yağsız süd ilə sobada dadlı pəhriz omleti hazırlayın. Bu, aşağı kalorili və səhər yeməyi və axşam yeməyi üçün yaxşıdır. Yeməyin kalori miqdarı sizin üçün yüksəkdirsə, südü su ilə əvəz edin.
- yumurta ağı - iki yumurtadan;
- 1% yağ tərkibi olan süd - 3 yemək qaşığı;
- konservləşdirilmiş noxud - 2 yemək qaşığı;
- pomidor - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- yay lələyi - 3-5 ədəd;
- duz.
- Ağları sarısından ayırın, duz əlavə edin və çəngəl ilə çalın.
- Süd əlavə edin, çırpmağa davam edin.
- Soğanı doğrayın və yumurta ağlarına əlavə edin.
- Pomidoru kublara kəsin. Yağlanmış çörək qabına qoyun, üzərinə noxud səpin.
- Yumurta qarışığına tökün.
- Formanı perqamentlə örtün. 180 dərəcədə otuz dəqiqə bişirin.
Yeməyin tərkibini dəyişdirərək dadını şaxələndirmək asandır. İz elementləri və vitaminlərlə zəngin olan aşağı kalorili balqabaq, ispanaqdan istifadə edin, gül kələm, brokoli və ya kərəviz. Unutmayın ki, pəhrizinizin tələblərinə uyğun olaraq sobada yumurtalı omlet üçün əlavə maddələr seçməlisiniz.
Bir çox omlet resepti var. Onları zərif dad və hazırlamaq asanlığı birləşdirir. İstənilən variantı seçməkdə çekinmeyin, çünki indi sobada omleti necə dadlı və çox çətinlik çəkmədən bişirəcəyinizi bilirsiniz!
Südlü klassik omlet, xüsusilə idmançılar və ya aktiv həyat tərzi keçirən insanlar arasında çox populyardır. Bütün gün bədəni enerji və canlılıqla doyuran zülalların və karbohidratların tərkibidir. Buna görə yemək səhər yeməyi üçün idealdır. Bir tavada və ya buxarda hazırlanmış süd ilə bir omlet necə bişirmək üçün bir neçə variant var. Reseptinizi tapmaq üçün ən azı bir neçə yolu sınamaq daha yaxşıdır. Ancaq əvvəlcə yeməyin tərkibini nəzərdən keçirin, həmçinin omletin faydaları və təhlükələri haqqında məlumat əldə edin.
Pişmiş yumurtanın qida dəyəri və faydaları
100 q-da omletin qida dəyəri: yağlar - 7,5 q, zülallar - 8,6 q, karbohidratlar - 2,3 q.Vitaminlər, amin turşuları və makronutrientlər də daxildir. Pişmiş yumurta niyə faydalıdır və onun qida tərkibi bədənimizə necə təsir edir?
- Vitamin A. Sağlam dəri, dişlər və sümüklər üçün vacib antioksidantdır.
- B qrupu vitaminləri. Normal saxlamaq sinir sistemi və əzələ tonusu, maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
- Vitamin D. Qan damarlarını gücləndirir, dərinin qocalmasının qarşısını alır.
- lutein. Qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır.
- Kalium, fosfor, dəmir, fol turşusu, mis- normal saxlamaq immun sistemi orqanizm.
Omlet qastrit və digər xəstəliklər üçün də faydalıdır. mədə-bağırsaq traktının. Xəstəliklər üçün pəhrizlərə daxil edilən buxarda hazırlanmış omletdir həzm sistemi, həm yüksək, həm də aşağı turşuluq üçün. Yemək yumşaq, yumşaq və ağır yemək deyil.
Zərər və ya əks göstərişlər
Yeməyin özü deyil, onun əsas komponenti - yumurtalar - ehtiyatsızlıqla seçildikdə istənilən sağlam bədənə zərər verə bilər. Onlar salmonellyozun əsas daşıyıcısıdır. Buna görə də, keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, çiy yumurta içməməlisiniz.
Bundan əlavə, çoxlu protein yemək böyrək çatışmazlığına, həmçinin ateroskleroza səbəb olan xolesterinin səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər. Yetkinlər üçün gündəlik norma 3 yumurtadan çox deyil.
Və daha az vacib bir məqam - bir omlet tavada bişirməkdən daha sağlam buxarlanır. Yüksək səviyyə bitki yağı qızdırıldıqda sərbəst buraxılan kanserogenlər xərçəng hüceyrələrinin yaranmasına kömək edir.
Ənənəvi omletin kalori miqdarı
Bir omletin kalorili məzmunu qeyri-müəyyən bir anlayışdır. Onu süddə, suda, kefirdə bişirmək olar. Ədviyyatlar, müxtəlif içliklər əlavə etməklə. 100 qr başına bir omletin kalori miqdarı 184 kkal (yumurta, bitki yağı və süd daxil olmaqla) təşkil edir. 2 və ya 3 yumurtalı omletdə nə qədər kalori var? Axı, arıqlamaq üçün gündəlik pəhrizi düzgün tərtib etmək vacibdir. Müəyyən bir miqdar haqqında danışırıqsa, bir omletin kalori miqdarı:
- süd ilə 2 yumurtadan - 186 kkal;
- süd ilə 3 yumurtadan - 362 kkal.
Tez-tez yemək yalnız tavada deyil, müxtəlif əlavələrlə hazırlanır. Aşağıda digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə omletin kalori miqdarı (100 qr başına) verilmişdir. fərqli yollar yemək:
- tavada pomidor ilə - 162 kkal;
- tavada bitki yağında pendir ilə - 345 kkal;
- buxarda hazırlanmış süd ilə - 136 kkal;
- yumurta tozu üzərində - 205 kkal;
- bitki yağı olmayan suda - 95 kkal;
- kefirdə protein omleti - 57 kkal.
Qızartma qabda dadlı və sadə klassik resept
Hər hansı bir reseptə görə tavada adi bir omlet qızartmaq üçün yalnız təzə toyuq yumurtası seçməlisiniz. Bişirməzdən əvvəl onları soyuducudan çıxarın ki, qızsınlar. otaq temperaturu. Bir omleti qalın dibi olan bir qabda, məsələn, çuqun ilə qızartmaq daha rahatdır. Ancaq hər kəsdə olmadığı üçün yapışmayan örtüklü bir qab götürə bilərsiniz. Əhəmiyyətli bir qayda, qızartma qablarının quru olmasıdır.
Bir çox insanı tavada bişirilən yeməyin kalorili məzmunu və faydaları narahat edir. Yağsız bir omlet necə bişirilir? Təəssüf ki, yağdan istifadə etmədən yalnız buxarda bişirilir. Pəhriz saxlayanlar üçün qabları zeytun yağı ilə yüngülcə yağlaya bilərsiniz. Bəli və bir çay qaşığı günəbaxan yağı heç bir zərər gətirməyəcək. Ancaq kərə yağı xüsusi yumşaq dad və ətir verəcəkdir.
Addım-addım resept
Sizə lazım olacaq:
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 50 ml;
- duz, ədviyyatlar - dadmaq;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı;
- göyərti - bir neçə budaq şüyüd və (və ya) cəfəri.
Bişirmək
- Yumurtaları mikserlə çalın. Əvvəlcə aşağı sürətlə, sonra maksimum sürətlə.
- Süd, duz, ədviyyat əlavə edin. Yenidən yaxşıca çırpın.
- Tavanı yaxşıca qızdırın. Bitki yağı ilə yağlayın.
- Çırpılmış yumurta qarışığına tökün. Orta istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra aşağı atəşə qoyun, qapaq ilə örtün və bərk olana qədər başqa 3-4 dəqiqə bişirin.
- Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə xidmət edin.
Asanlıqla və düzgün çevirmək
Bir tavada yumurta və süddən omlet necə hazırlanır? Və digər tərəfdən necə qızartmaq olar? Çox sadə.
- Bir qazan və ya qabın qapağını istifadə edin. Yemək bir tərəfdən bişirildikdə, rahat tutacaqlı geniş düz qapaq götürün, tavanı örtün və yumurta kütləsini qapağın üzərinə çevirin.
- Tavanı odun üstünə qoyun və qapaqdan tərs omlet qoyun. Keramika və ya şüşə keramikadan hazırlanmış bir qapaq götürmək daha yaxşıdır - kütlə asanlıqla sürüşəcək və zədələnməyəcəkdir.
- Qızardılmış pendir əlavə edin. Südlü omlet və tavada bir yumurta reseptinə qızardılmış pendir əlavə edilə bilər. Sonra qarışıq daha sıx olacaq və dağılmayacaq, müvafiq olaraq onu çevirmək asan olacaq.
tüklü omlet
Çoxları havadar və hündür omlet parçasını xatırlayır uşaq bağçası. Amma adi həyatda biz onu tamam başqa cür bişiririk. Həm tavada, həm də sobada süddən və yumurtadan hazırlanan möhtəşəm omletin reseptləri var.
4 yemək sirləri
- Süd və yumurta nisbəti. 1 yumurtada 100 ml süd olmalıdır. Bu mükəmməl nisbətdir.
- Yumurtaları döyməyin. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə etməyin. Yumurta və südü çırpma və ya çəngəl ilə qarışdırın.
- Un əlavə etməyin. Beləliklə, omlet daha incə və dadlı olacaq.
- Qapağı açmayın.Əgər tavada yeməyi bişirirsinizsə, bişirmə zamanı qapağı açmayın, əks halda omlet qalxmayacaq. Və sobada olarsa - bişirmə bitənə qədər qapını açmayın.
Sizə lazım olacaq:
- yumurta - 4 ədəd;
- süd - 400 ml;
- duz, ədviyyatlar - dadmaq;
- bitki yağı - 1 çay qaşığı.
Bişirmək
- Yumurtaları süd, duz və ədviyyatlarla qarışdırın.
- Bir çörək qabını və ya tavanı bitki yağı ilə yağlayın.
- Qarışığı qabın yarısına qədər tökün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 30 dəqiqə bişirin. Və ya tavayı orta atəşə qoyun və qarışım qatılaşdıqdan sonra qapaq ilə örtün, zəif atəşə qoyun və təxminən 20 dəqiqə bişirin.
Qaynadılmış hava omleti
Bir qızartma qabda klassik omlet üçün bir resept var, pəhriz və daha sağlamdır. Qaynadılmış omletin qeyri-adi ideyası onların rəqəminə əməl edənlər, eləcə də gənc uşaqlar üçün aktualdır. Bu bişirmə üsulu yaxşıdır, çünki prosesdə yanmağa, çevirməyə, istiliyi azaltmağa ehtiyac yoxdur. Yemək sizin iştirakınız olmadan hazırlanacaq.
Sizə lazım olacaq:
- yumurta - 3 ədəd;
- süd - 150 ml;
- duz, ədviyyatlar - dadmaq;
Bişirmək
- Yumurtaları duz ilə mikserlə və ya çəngəllə sulu köpüklə döyün.
- Südü tökün və yenidən çırpın.
- 2 çörək torbası götürün (əgər yoxdursa, adi plastikdən istifadə edə bilərsiniz). Çırpılmış kütləni onlara tökün. Və bir az yer buraxaraq, güclü bir düyün bağlayın.
- Tavadakı su qaynayanda çantanı içinə qoyun və orta istilikdə 30 dəqiqə bişirin. örtməyin.
- Yemək bişəndə içini çıxarın, çantanı kəsin və xidmət edin.
Yumurta və süd omletinin necə hazırlanacağını bilmək və onu mükəmməl etmək birdən çox təcrübə tələb edir. Doğru olanı seçin temperatur rejimi, yumurta və südün (kefir və ya su) dəqiq nisbətini müşahidə edin, rahat qablardan istifadə edin (yapışmayan tava, taxta və ya plastik geniş spatula daxil olmaqla). Və sonra adi omlet resepti vaxtınıza əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcək və sizi ruhlandıracaq.
Bir omletin həqiqətən möhtəşəm olması üçün onun hazırlanması üçün yalnız döyülmüş yumurta-süd qarışığından istifadə etmək kifayət deyil. Omlet möhtəşəm ola bilər, ancaq yemək zamanı və bir boşqaba keçdikdən sonra çox güman ki, batacaq, düz olacaq və o qədər də iştahaaçan olmayacaq. Bunun qarşısını almaq üçün bəzi fəndlərə müraciət edə bilərsiniz, məsələn, bir az maya və ya soda əlavə edin. Omletdə bu inqrediyentlərdən istifadə etmək istəməyənlər başqa bir “gizli” tərkib hissəsi – undan istifadə edə bilərlər. Ancaq diqqətli olun və ondan sui-istifadə etməyin - bütün məhsulları yüksək keyfiyyətlə "bağlamaq" və bişirmə prosesi bitdikdən sonra yeməyin formasını saxlamağa imkan vermək üçün yalnız kiçik bir çimdik un kifayətdir.
Beləliklə, yemək üçün dadlı omlet Bizə təbii ki, yumurta və süd lazım olacaq. Dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq pendir, kolbasa, pomidor və s.
Məsləhət. Südü isidilmiş və ya ən azı otaq temperaturunda istifadə etmək məsləhətdir, heç bir halda südü soyuducudan birbaşa götürməyin.
Nəzərə almaq lazımdır ki, omlet üçün əsas kimi nə qədər çox doldurma istifadə edilərsə, o, daha az tüklü və havadar çıxacaq, çünki qida kütləsinin çəkisi onu "aşağı çəkəcək".
İndi yemək üçün bütün lazımi "alətləri" yığmaq qalır: bizə kəsmə taxtası, bıçaq, çırpma və əlbəttə ki, bir qızartma qab (tercihen yapışmayan örtük ilə) lazımdır.
Bir tavada tüklü omlet üçün resept
Bu resept olduqca sadədir, lakin eyni zamanda, omlet havadar, yüngül və qidalı olur. Onu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:
- 3 kifayət qədər böyük toyuq yumurtası;
- 50 ml süd;
- 2 osh qaşığı. un qaşıqları;
- dadmaq üçün duz, istiot;
- kərə yağı.
Əvvəlcə yumurtaları kifayət qədər dərin bir qaba parçalamaq lazımdır, sonra orada duz və istiot əlavə edin, yüngülcə döyün. Yumurta kütləsinə kiçik bir axınla süd tökün, bir çırpma ilə qarışdırın. Unu səpin. Bundan sonra, yumurta-süd kütləsini qalın və tamamilə homojen olana qədər hərtərəfli qarışdırmağa davam edirik.
Qızdırılmış tavada kərə yağı əridin, tavanın divarlarını onunla örtün və kütləni diqqətlə içinə tökün. Tamamilə qatılaşana qədər orta istilikdə saxlayın.
Məsləhət. Kütlənin çox olduğu ortaya çıxdısa və heç bir şəkildə sərtləşmirsə, şüşə kütlənin maye hissəsi aşağı düşməsi üçün qabı bir az əyin və başqa bir neçə dəqiqə saxlayın.
Yalnız hazır yeməyi diqqətlə bir boşqaba köçürmək qalır və onu süfrəyə verə bilərsiniz. Nuş olsun.
Süd və pendir ilə omlet: video