દૂધ સાથે અને વગર ઇંડામાંથી પેનમાં ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા. ફ્લફી ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા. રસદાર ઓમેલેટ માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ એક પાન રેસીપીમાં દૂધ સાથે ઓમેલેટ

ઘણા લોકો નાસ્તામાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સ પસંદ કરે છે. તે ઝડપી, મુશ્કેલી-મુક્ત, સ્વાદિષ્ટ છે. ઓમેલેટ દરેક વખતે કોઈને કોઈ રીતે સુધારી શકાય છે, પરંતુ સૌથી સરળ અને સૌથી ક્લાસિક વિકલ્પ એ કોઈપણ ઉમેરણો વિના ઓમેલેટ છે. માત્ર ઇંડા, દૂધ, મીઠું.

માર્ગ દ્વારા, એકવાર મને ખાતરી હતી કે ઓમેલેટ મિશ્રણમાં લોટ હાજર હોવો જોઈએ, હું બીજી કલ્પના કરી શક્યો ન હતો, પરંતુ હવે બધું એકદમ વિરુદ્ધ છે - તમે લોટ સાથે ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધી શકો ??? :) લોટના ઉમેરા સાથે, વાનગી ગાઢ બને છે અને રસદાર નથી. પરંપરાગત રેસીપી, તેનાથી વિપરીત, હંમેશા રસદાર, રસદાર અને નરમ હોય છે.

બીજું કોણ નથી જાણતું કે કડાઈમાં દૂધ સાથે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવું? બધું સરળ છે. એક બાઉલમાં દૂધ રેડો અને ઇંડામાં હરાવ્યું.

સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને બધું હલાવો, પરંતુ ખૂબ લાંબુ અને સખત હરાવશો નહીં.

જ્યારે તમે આ બધું કરી રહ્યાં હોવ, ત્યારે એક ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ (અથવા માખણ અથવા માખણ+શાકભાજી) ગરમ કરો. સ્કીલેટમાં ઓમેલેટનું મિશ્રણ રેડવું.

તરત જ પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, 30 સેકન્ડની ગણતરી કરો અને ગરમીને ઓછી કરો. જ્યારે ઓમેલેટની સપાટી પકડાઈ જાય, ત્યારે તાપ બંધ કરો.

આમલેટને ફેરવો, બીજી મિનિટ રાહ જુઓ અને તેને પીરસવામાં સરળતા રહે તે માટે તેના ટુકડા કરો.

પેનમાં દૂધ સાથે ઓમેલેટ સરળ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ છે. નાસ્તો આવો જ હોવો જોઈએ.

તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!

ઓમેલેટ એ સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ જાણીતી ઈંડાની વાનગીઓમાંની એક છે. ચોક્કસ દરેક જણ તેને રાંધે છે: વ્યાવસાયિક અને ઘરના રસોઈયા, વિદ્યાર્થીઓ અને બાળકો પણ. તેઓ ફેશનેબલ રેસ્ટોરાં, ઘરે, કિન્ડરગાર્ટન્સ, શાળાઓ અને સામાન્ય કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં નાસ્તો કરે છે. સંભવતઃ, એવી કોઈ વ્યક્તિ નથી જેણે ઓમેલેટ રાંધ્યું નથી અથવા અજમાવ્યું નથી. પેનમાં દૂધ અને ઇંડા સાથેની રેસીપી (વાનગીનું સૌથી ભવ્ય અને સ્વાદિષ્ટ સંસ્કરણ) ખૂબ જ સરળ છે, તેને સરળ ઘટકો અને રસોઇયાની ન્યૂનતમ ભાગીદારીની જરૂર છે. પરંતુ અહીં પણ, એવા રહસ્યો છે કે જે સ્ટોવ પર ઊભા રહેવાનું નક્કી કરે છે તે દરેક માટે તે જાણવું ઇચ્છનીય છે.

ઘણી વાનગીઓની જેમ, ઓમેલેટની શોધ ફ્રાન્સમાં થઈ હતી. ત્યાં તે ફક્ત ઇંડામાંથી, માખણમાં, મીઠું અને મસાલા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. બધા ફ્રેન્ચ શેફ તેને રાંધવા સક્ષમ હોવા જોઈએ. આ એક પ્રકારની એપ્ટિટ્યુડ ટેસ્ટ છે.

દૂધ ઉમેરવું એ સોવિયેત રાંધણ નિષ્ણાતોની "શોધ" છે. આ શોધ બદલ આભાર, વાનગીની સુસંગતતા વધુ કોમળ બની, લગભગ વજનહીન. તેથી, સોવિયત પછીના દેશોમાં આ વિવિધતા વ્યાપક છે.

ઓમેલેટ બેઝમાં દૂધ ઉપરાંત, કીફિર, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, દહીં, મેયોનેઝ અને લોટ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે. દરેક પરિચારિકાની પોતાની હોય છે સહી રેસીપી. રસોઈની મૂળભૂત પદ્ધતિમાં નિપુણતા પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તેને તમારા મનપસંદ ભરણ સાથે સીઝનીંગ કરીને તેને વૈવિધ્યીકરણ કરવું સરળ છે.

અનુભવી ગૃહિણીઓના દૂધ સાથે સ્વાદિષ્ટ ઓમેલેટના રહસ્યો

ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર કડાઈમાં દૂધ સાથે ઓમેલેટ

જરૂરી ઘટકો (1 સર્વિંગ માટે):

• મોટા ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• દૂધ - 110-130 મિલી;
• માખણ - 25 ગ્રામ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રસોઈ રેસીપી:

1. એક ઊંડા બાઉલમાં ઇંડાને તોડો. સ્વાદ માટે મરી ઉમેરો. મીઠું.
2. 1 થી 1 (વોલ્યુમ દ્વારા) ના ગુણોત્તરમાં ઇંડામાં દૂધ રેડવું. ભૂલથી ન આવે તે માટે, તમે તૂટેલા ઇંડા સાથે પ્રવાહીને માપી શકો છો.
3. કાંટો (વેસેલ્કા) સાથે મિક્સ કરો, પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે હરાવવું.
4. ઓમેલેટ માટે ફ્રાઈંગ પાન પસંદ કરતી વખતે, નોન-સ્ટીક અથવા સિરામિક કોટિંગ સાથે વાનગીઓ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. આદર્શરીતે, ઢાંકણ શામેલ હોવું જોઈએ. પણ યોગ્ય એલ્યુમિનિયમ, કાસ્ટ આયર્ન પાન.

દંતવલ્ક, સ્ટેનલેસ વાનગીમાં, વાનગી બળી શકે છે.

5. ગરમ સ્ટોવ પર સ્કીલેટને ઝડપથી ગરમ કરવા માટે મૂકો. માખણનો ટુકડો ઓગાળી લો. તેને વનસ્પતિ (જરૂરી રીતે ગંધહીન) સાથે બદલી શકાય છે.
6. જ્યારે તેલ વધે છે, ત્યારે તૈયાર ઓમેલેટ માસને પેનમાં રેડો. સ્ટોવને મધ્યમ તાપ પર સ્વિચ કરો. પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો.
7. રસોઈની શરૂઆતના એક મિનિટ પછી, જ્યારે કિનારીઓ સફેદ થવા લાગે છે, પારદર્શિતા ગુમાવે છે, ગરમીને ન્યૂનતમ કરો. મધ્ય પણ સફેદ, મેટ બને ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. સ્ટોવમાંથી બાજુ પર સેટ કરો.
8. તૈયાર ઓમેલેટને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો જરૂરી હોય તો, ભાગોમાં વિભાજીત કરો, ભરણ ઉમેરો. તળેલા બેકન, વેજીટેબલ સલાડ, બેકડ બટાકા સાથે સ્વાદ પ્રમાણે સર્વ કરો. અથવા ફક્ત તેને સબમિટ કરો.
9. તાપમાનના તફાવતને લીધે જ્યારે પીરસવામાં આવે ત્યારે વાનગી થોડી પડે છે, પરંતુ આ તેની ગુણવત્તાને અસર કરતું નથી - અંદર તે નરમ અને રુંવાટીવાળું રહેશે.

રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ કેવી રીતે બનાવવું તે વિડિઓ

ભરવાના વિકલ્પો

ઇંડાના જથ્થામાં રેડતા પહેલા ભરણને સીધું પેનમાં ઉમેરી શકાય છે, અથવા તમામ ઘટકોને તત્પરતામાં લાવો, તૈયાર ઓમેલેટના અડધા ભાગ પર મૂકો, ફ્રી કિનારી (રોલ અપ) સાથે આવરી લો.

ફિલર તરીકે, તમે ઉપયોગ કરી શકો છો (વ્યક્તિગત રીતે અને સંયોજનમાં):

1. ટામેટાં (તાજા, સૂકા; નિયમિત, ચેરી);
2. સ્પિનચ (તાજા, સ્થિર);
3. લીલા વટાણા (તાજા, તૈયાર, સ્થિર);
4. મકાઈ (બાફેલી, તૈયાર);
5. લીલા કઠોળ (સ્થિર, તાજા);
6. હેમ, સોસેજ, ધૂમ્રપાન કરેલું, સૂકું માંસ;
7. સહેજ મીઠું ચડાવેલું, ધૂમ્રપાન કરાયેલ સૅલ્મોન અને અન્ય માછલી;
8. મસલ્સ, ઝીંગા, લેંગોસ્ટિન, સ્ક્વિડ્સ અને અન્ય સીફૂડ;
9. તળેલું અથવા બેકડ માંસ;
10. સખત અથવા અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ;
11. તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી, સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ);
12. સ્થિર વનસ્પતિ મિશ્રણ;
13. મશરૂમ્સ (શેમ્પિનોન્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલ્સ, મશરૂમ્સ);
14. ઝુચીની, રીંગણા;
15. ફૂલકોબી, બ્રોકોલી (અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, નાના ફૂલોમાં વિભાજીત કરો);
16. મીઠી મરી (બેકડ, તળેલી, તાજી - માત્ર બારીક સમારેલી).

આનંદ માણો! આનંદ સાથે રસોઇ!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓમેલેટ એ એક પરંપરાગત વાનગી છે જે બાળપણથી ઘણા લોકો માટે જાણીતી છે. શાળાના કાફેટેરિયામાંથી ઊંચું રૉડી અને ટેસ્ટી આમલેટ. સમસ્યા વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા? અમે દરરોજ માટે સરળ, આહાર અને મૂળ વાનગીઓ ઓફર કરીએ છીએ.

ઓમેલેટ એ હળવા આહારની પરંતુ સંતોષકારક વાનગી છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે, તે એક સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે અને ઘણો સમાવે છે પોષક તત્વો. તે જાણીતું છે કે પકવવા દરમિયાન, વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ રસોઈ અથવા ફ્રાઈંગ દરમિયાન ઓછા નાશ પામે છે. વાનગી ગાઢ, પરંતુ સૌમ્ય રચના સાથે ભવ્ય બને છે. ઇંડા સમાનરૂપે શેકવામાં આવે છે, જે કડાઈમાં રાંધવા વિશે કહી શકાય નહીં. બેકડ ઓમેલેટમાં હાનિકારક કાર્સિનોજેન્સ હોતા નથી જે શેકવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન બને છે.

રસોઈ સુવિધાઓ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શ્રેષ્ઠ ઓમેલેટ રેસીપી કેવી રીતે પસંદ કરવી, કારણ કે તેમાંના ઘણા છે - રોજિંદા, બાળકો અને આહાર મેનુઓ માટે? જો તમે સરળ નિયમોનું સખતપણે પાલન કરો તો બધું સરળ છે.

• પ્રમાણ રાખો. પ્રવાહીની માત્રા ઇંડાના વજનને અનુરૂપ હોવી જોઈએ. નિર્ધારિત કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે ઇંડાના શેલ સાથે પ્રવાહીને માપવું. ગુણોત્તર નીચે મુજબ હોવો જોઈએ: 1 ઇંડા માટે, એક ચમચી પાણી અથવા દૂધ.
• કાંટો વાપરો. એક કાંટો સાથે ઇંડા ઝટકવું. પરિણામ હાંસલ કરવા માટે થોડી સ્વીપિંગ હિલચાલ પૂરતી છે. ખાસ કિસ્સાઓમાં મિક્સરનો ઉપયોગ કરો, ઉદાહરણ તરીકે, સોફલે ઓમેલેટ માટે.
• કદ અસર કરે છે. બેકિંગ ડીશ જેટલી સાંકડી હશે, ઓવનમાં ઓમેલેટ જેટલું ઊંચું આવશે. ફોર્મ 1/3 ભરો. પકવવા દરમિયાન, મિશ્રણ કદમાં બમણું થાય છે.
• યોગ્ય તાપમાન. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઈ માટે આદર્શ તાપમાન સ્થિતિ 160-200 છે. વાનગી સમાનરૂપે શેકવામાં આવે છે અને એક સુંદર સોનેરી પોપડો મેળવે છે.
• રસોઈ દરમિયાન ઓવન ક્યારેય ખોલશો નહીં. નહિંતર, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક ભવ્ય ઓમેલેટ રાંધવા માટે સમર્થ હશો નહીં, જેથી તે પડી ન જાય.
• છેલ્લે વધારાના ઘટકો ઉમેરો. આ કિસ્સામાં, તમે રચનાને નુકસાન પહોંચાડશો નહીં, અને તૈયાર વાનગી વૈભવ ગુમાવશે નહીં.
• ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરો. ઓમેલેટને ક્રસ્ટી અને મધ્યમાં સારી રીતે શેકવા માટે, ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા તેની સાથે મોલ્ડને ઢાંકી દો. વાનગી સહેજ ઠંડુ થઈ જાય પછી ચર્મપત્ર દૂર કરો.
• લોટ અને સ્ટાર્ચ વગર. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓમેલેટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં લોટ અને સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરશો નહીં, જેથી નાજુક સ્વાદને બગાડે નહીં અને વાનગીની રચનાની હવાને ખલેલ પહોંચાડે નહીં.

ઉત્તમ નમૂનાના ઓમેલેટ રેસીપી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દૂધ સાથે ઓમેલેટ માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં ફક્ત ઇંડા, દૂધ અને મસાલાઓનો ઉપયોગ શામેલ છે.

• ચિકન ઇંડા - 5 ટુકડાઓ;
• દૂધ - ½ કપ;
• મીઠું મરી.

1. એક કાંટો સાથે ઇંડા ઝટકવું.
2. દૂધ અને મીઠું ઉમેરો, જગાડવો.
3. મિશ્રણને બેકિંગ ડીશમાં રેડો.
4. 180-200 ના તાપમાને 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

તૈયાર કરેલી વાનગીને ભાગોમાં કાપીને ટોસ્ટેડ આખા અનાજની બ્રેડ સાથે સર્વ કરો. આ રેસીપી અનુસાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં દૂધ અને ઇંડા સાથેના ઓમેલેટની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે અને તેની માત્રા 468 કેસીએલ છે, તેથી આ વાનગી તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ આહાર પર છે. તમે દૂધને ખાટી ક્રીમ અથવા ક્રીમ સાથે બદલીને પોષણ મૂલ્યમાં વધારો કરી શકો છો.

ફ્રેન્ચ ઓમેલેટ

ફ્રેન્ચ ઓમેલેટને રાષ્ટ્રીય વાનગી માને છે. તે નોંધનીય છે કે તેઓ રસોઈ પ્રક્રિયામાં દૂધનો ઉપયોગ કરતા નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક હવાયુક્ત ઓમેલેટ ઇંડા સમૂહને સારી રીતે મિશ્રિત કરીને અને ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કરીને મેળવવામાં આવે છે.

• ચિકન ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• મસાલા

1. ગોરાઓને જરદીથી અલગ કરો, ગોરાને મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું. યોલ્સ સાથે જોડો.
2. મીઠું, મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
3. મિશ્રણને બટરવાળી બેકિંગ ડીશમાં રેડો. ચર્મપત્ર સાથે આવરી.
4. 180 પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

હળવા શાકભાજીના સલાડ સાથે સર્વ કરો ઓલિવ તેલઅને રાઈ બ્રેડ. વધુમાં, ખાટા ક્રીમની ચટણીનો ઉપયોગ કરો.

એક વાસણમાં ગામઠી ઈંડાનો પૂડલો

અમે ગામઠી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વાસણમાં ઓમેલેટ રાંધવાની ઑફર કરીએ છીએ. હેમ, ચીઝ અને ટામેટાં સાથે સુંદર સુશોભિત હાર્દિક વાનગી રોજિંદા અને ઉત્સવની કોષ્ટકો માટે યોગ્ય છે.

• ચિકન ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• હેમ - 50 ગ્રામ;
• ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• મધ્યમ ટમેટા - 1 ટુકડો;
• તુલસીના પાન, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા;
• મસાલા

1. એક કાંટો સાથે ઇંડા જગાડવો.
2. હેમ અને ટમેટાને ક્યુબ્સમાં કાપો, તેમને ઇંડા સમૂહ સાથે ભેગા કરો.
3. તુલસીના પાન, મીઠું અને મરી ઉમેરો. ફરી હલાવો.
4. ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.
5. સમૂહને પૂર્વ-તેલયુક્ત ગરમી-પ્રતિરોધક પોટ્સમાં મૂકો. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સપાટી છંટકાવ, lids સાથે આવરી.
6. 180 પર અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

એક વાસણમાં સર્વ કરો, ઢાંકણને દૂર કરો અને અદલાબદલી વનસ્પતિઓ સાથે સપાટીને છંટકાવ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તૈયાર વાનગીને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો. તેને થોડું ઠંડુ કર્યા પછી આ કરવું જોઈએ.

મોલ્ડમાં ઇટાલિયન ઓમેલેટ

ઓમેલેટ બનાવવા માટે સિલિકોન કપકેક લાઇનર્સનો ઉપયોગ કરો. વાનગી ખૂબ મૂળ લાગે છે. તેને ઘણીવાર ઓમેલેટ કેક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• ક્રીમ - 80 મિલી;
• પરમેસન ચીઝ - 50 ગ્રામ;
• કોઈપણ પ્રકારની સોસેજ - 100 ગ્રામ;
• બેકન સ્ટ્રીપ્સ - 100 ગ્રામ;
• ધનુષ-પીછા - 3-5 ટુકડાઓ;
• મસાલા

1. પરમેસન છીણવું.
2. એક પહોળા બાઉલમાં ઇંડાને હલાવો.
3. ક્રીમ, મીઠું, મરી, મિશ્રણ ઉમેરો.
4. સોસેજને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ડુંગળીને વિનિમય કરો, પરિણામી સમૂહમાં ઉમેરો.
5. બેકન સ્ટ્રીપ્સ સાથે મોલ્ડના તળિયે લાઇન કરો.
6. સામૂહિક રેડવું, ટોચ પર ચીઝ સાથે છંટકાવ.
7. 200 પર વીસ મિનિટ બેક કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આ રીતે તૈયાર કરેલ ચીઝ અને સોસેજ સાથેનું ઓમેલેટ બફે ટેબલ સહિત કોઈપણ ટેબલને સજાવટ કરશે. સ્વાદિષ્ટ હાર્દિક બાસ્કેટ બાળકોને પણ આકર્ષિત કરશે.

કોબીજ સાથે

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દૂધ અને શાકભાજી સાથે ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા? ફૂલકોબી સંસ્કરણ અજમાવો. વિટામિન્સ, પ્રોટીન અને ટ્રેસ તત્વોથી ભરપૂર, ફૂલકોબી વાનગીને તીવ્ર સ્વાદ અને શક્તિ આપશે. બરફ-સફેદ કળીઓ અને સુખદ ગંધ સાથે કોબીનો ઉપયોગ કરો.

• ચિકન ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 50 મિલી;
• ફૂલકોબી - 100 ગ્રામ;
• માખણ - 1 ચમચી;
• મીઠું મરી.

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં કોબી ઉકાળો.
2. ઇંડા ઝટકવું. દૂધ, મીઠું, મરી ઉમેરો, હરાવવાનું ચાલુ રાખો.
3. તેલવાળી બેકિંગ ડીશમાં મિશ્રણ રેડો.
4. 180 પર 25 મિનિટ બેક કરો.

અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ પછી, ગરમ પ્લેટ પર સેવા આપે છે. નાજુક સ્વાદ અને નાજુક સુગંધનો આનંદ માણો!

આહાર ઓમેલેટ

શું તમે તમારી આકૃતિની કાળજી લો છો અને આહારનું પાલન કરો છો? પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પ્રોટીન અને મલાઈ કાઢી લીધેલું દૂધ સાથે સ્વાદિષ્ટ આહાર ઓમેલેટ બનાવો. તે ઓછી કેલરી છે અને નાસ્તો અને રાત્રિભોજન માટે સારું છે. જો વાનગીની કેલરી સામગ્રી તમારા માટે વધારે છે, તો દૂધને પાણીથી બદલો.

• ઇંડા સફેદ - બે ઇંડામાંથી;
• 1% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે દૂધ - 3 ચમચી;
• તૈયાર વટાણા - 2 ચમચી;
• ટમેટા - 1 ટુકડો;
• ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી;
• ધનુષ-પીછા - 3-5 ટુકડાઓ;
• મીઠું

1. જરદીથી સફેદને અલગ કરો, મીઠું ઉમેરો અને કાંટો વડે હરાવ્યું.
2. દૂધ ઉમેરો, હલાવતા રહો.
3. ડુંગળીને વિનિમય કરો અને ઇંડાની સફેદીમાં ઉમેરો.
4. ટામેટાને ક્યુબ્સમાં કાપો. તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને ઉપર વટાણા નાખો.
5. ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું.
6. ચર્મપત્ર સાથે ફોર્મ આવરી. 180 પર ત્રીસ મિનિટ બેક કરો.

વાનગીની રચના બદલીને સ્વાદમાં વિવિધતા લાવવાનું સરળ છે. ઓછી કેલરીવાળી ઝુચીની, પાલક, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સથી ભરપૂર ઉપયોગ કરો, ફૂલકોબી, બ્રોકોલી અથવા સેલરી. યાદ રાખો કે તમારે તમારા આહારની જરૂરિયાતો અનુસાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઇંડા ઓમેલેટ માટે વધારાના ઘટકો પસંદ કરવા જોઈએ.

ઓમેલેટની ઘણી વાનગીઓ છે. તેઓ એક નાજુક સ્વાદ અને તૈયારીની સરળતા દ્વારા એક થાય છે. કોઈપણ વિકલ્પ પસંદ કરવા માટે નિઃસંકોચ, કારણ કે હવે તમે જાણો છો કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઓમેલેટ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ અને વધુ મુશ્કેલી વિના બનાવવું!

દૂધ સાથેનો ક્લાસિક ઓમેલેટ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને એથ્લેટ્સ અથવા સક્રિય જીવનશૈલી જીવતા લોકોમાં. તે પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રી છે જે શરીરને સમગ્ર દિવસ માટે ઊર્જા અને જીવંતતા સાથે સંતૃપ્ત કરે છે. તેથી, વાનગી નાસ્તા માટે આદર્શ છે. પેનમાં દૂધ સાથે ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા અથવા બાફવું તે માટેના ઘણા વિકલ્પો છે. તમારી રેસીપી શોધવા માટે, ઓછામાં ઓછી કેટલીક રીતો અજમાવવાનું વધુ સારું છે. પરંતુ પ્રથમ, વાનગીની રચનાને ધ્યાનમાં લો, અને ઓમેલેટના ફાયદા અને જોખમો વિશે પણ જાણો.

પોષક મૂલ્ય અને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડાના ફાયદા

100 ગ્રામ દીઠ ઓમેલેટનું પોષણ મૂલ્ય: ચરબી - 7.5 ગ્રામ, પ્રોટીન - 8.6 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 2.3 ગ્રામ. વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ પણ શામેલ છે. સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા શા માટે ઉપયોગી છે અને તેની પોષક રચના આપણા શરીરને કેવી રીતે અસર કરે છે?

• વિટામિન A. તંદુરસ્ત ત્વચા, દાંત અને હાડકાં માટે આવશ્યક એન્ટીઑકિસડન્ટ.
• બી જૂથના વિટામિન્સ.સામાન્ય જાળવો નર્વસ સિસ્ટમઅને સ્નાયુ ટોન, ચયાપચયને વેગ આપે છે.
• વિટામિન D. રક્તવાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, ત્વચાની વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે.
• લ્યુટીન લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
• પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, ફોલિક એસિડ, કોપર- સામાન્ય જાળવો રોગપ્રતિકારક તંત્રસજીવ

ઓમેલેટ જઠરનો સોજો અને અન્ય રોગો માટે પણ ઉપયોગી છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ. તે બાફેલી ઓમેલેટ છે જે રોગો માટેના આહારમાં શામેલ છે પાચન તંત્ર, ઉચ્ચ અને ઓછી એસિડિટી બંને માટે. વાનગી નમ્ર, નરમ અને ભારે ખોરાક નથી.

નુકસાન અથવા contraindications

વાનગી પોતે જ નહીં, પરંતુ તેનો મુખ્ય ઘટક - ઇંડા - કોઈપણ તંદુરસ્ત શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે જો તે બેદરકારીથી પસંદ કરવામાં આવે. તેઓ સૅલ્મોનેલોસિસના મુખ્ય વાહક છે. તેથી, જો તમને તેમની ગુણવત્તા વિશે ખાતરી ન હોય તો તમારે કાચા ઇંડા ન પીવું જોઈએ.

વધુમાં, પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન ખાવાથી કિડની ફેલ થઈ શકે છે, તેમજ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં વધારો થાય છે, જે એથેરોસ્ક્લેરોસિસનું કારણ બને છે. પુખ્ત વયના લોકો માટે દૈનિક ધોરણ 3 ઇંડા કરતાં વધુ નથી.

અને કોઈ ઓછો મહત્વનો મુદ્દો નથી - એક ઓમેલેટ એક તપેલીમાં રાંધવા કરતાં ઉકાળવામાં આરોગ્યપ્રદ છે. ઉચ્ચ સ્તરકાર્સિનોજેન્સ, જે જ્યારે વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરવામાં આવે છે ત્યારે મુક્ત થાય છે, કેન્સરના કોષોની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

પરંપરાગત ઓમેલેટની કેલરી સામગ્રી

ઓમેલેટની કેલરી સામગ્રી એક અસ્પષ્ટ ખ્યાલ છે. તેને દૂધ, પાણી, કીફિરમાં રાંધી શકાય છે. મસાલાના ઉમેરા સાથે, વિવિધ ભરણ. 100 ગ્રામ દીઠ ઓમેલેટની કેલરી સામગ્રી 184 કેસીએલ છે (ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ અને દૂધ સહિત). 2 કે 3 ઈંડાના ઓમેલેટમાં કેટલી કેલરી હોય છે? છેવટે, વજન ઘટાડવા માટે, દૈનિક આહારને યોગ્ય રીતે કંપોઝ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો આપણે ચોક્કસ રકમ વિશે વાત કરીએ, તો ઓમેલેટની કેલરી સામગ્રી:

• દૂધ સાથે 2 ઇંડામાંથી - 186 કેસીએલ;
• દૂધ સાથે 3 ઇંડામાંથી - 362 કેસીએલ.

ઘણીવાર વાનગી વિવિધ ઉમેરણો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને માત્ર એક પેનમાં જ નહીં. અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે ઓમેલેટની કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ) નીચે મુજબ છે. અલગ રસ્તાઓરસોઈ:

• એક પેનમાં ટામેટાં સાથે - 162 કેસીએલ;
• એક પેનમાં વનસ્પતિ તેલમાં ચીઝ સાથે - 345 કેસીએલ;
• ઉકાળેલા દૂધ સાથે - 136 કેસીએલ;
• ઇંડા પાવડર પર - 205 કેસીએલ;
• વનસ્પતિ તેલ વિના પાણી પર - 95 કેસીએલ;
• કેફિર પર પ્રોટીન ઓમેલેટ - 57 કેસીએલ.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વાદિષ્ટ અને સરળ ક્લાસિક રેસીપી

કોઈપણ રેસીપી અનુસાર પેનમાં નિયમિત ઓમેલેટ ફ્રાય કરવા માટે, તમારે ફક્ત તાજા ચિકન ઇંડા પસંદ કરવા જોઈએ. તેમને ગરમ કરવા માટે રાંધતા પહેલા ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો. ઓરડાના તાપમાને. જાડા તળિયાવાળા પેનમાં ઓમેલેટ ફ્રાય કરવું વધુ અનુકૂળ છે, ઉદાહરણ તરીકે, કાસ્ટ આયર્ન. પરંતુ દરેક પાસે તે ન હોવાથી, તમે નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે એક તપેલી લઈ શકો છો. એક મહત્વપૂર્ણ નિયમ એ છે કે ફ્રાઈંગ વાસણો સૂકા હોવા જોઈએ.

ઘણા લોકો પેનમાં રાંધેલી વાનગીની કેલરી સામગ્રી અને ફાયદા વિશે ચિંતિત છે. તેલ વિના ઓમેલેટ કેવી રીતે રાંધવા? કમનસીબે, તેલનો ઉપયોગ કર્યા વિના, તે માત્ર બાફવામાં આવે છે. જેઓ આહાર પર છે, તમે ઓલિવ તેલથી વાનગીઓને થોડું ગ્રીસ કરી શકો છો. હા, અને એક ચમચી સૂર્યમુખી તેલ કોઈ નુકસાન લાવશે નહીં. પરંતુ માખણ એક ખાસ નરમ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

તમને જરૂર પડશે:

• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 50 મિલી;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
• ગ્રીન્સ - સુવાદાણા અને (અથવા) સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ થોડા sprigs.

રસોઈ

1. એક મિક્સર સાથે ઇંડા હરાવ્યું. પ્રથમ ઓછી ઝડપે, પછી મહત્તમ ઝડપે.
2. દૂધ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો. ફરીથી સારી રીતે હલાવો.
3. કઢાઈને સારી રીતે ગરમ કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ઊંજવું.
4. પીટેલા ઈંડાના મિશ્રણમાં રેડો. મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી ધીમા તાપે સેટ કરો, ઢાંકણ વડે ઢાંકીને બીજી 3-4 મિનિટ સુધી પકાવો.
5. સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી સર્વ કરો.

સરળતાથી અને યોગ્ય રીતે ફેરવવું

પેનમાં ઇંડા અને દૂધમાંથી ઓમેલેટ કેવી રીતે બનાવવી? અને બીજી બાજુ તેને કેવી રીતે ફ્રાય કરવું? ખૂબ જ સરળ.

1. પોટ અથવા પાન ઢાંકણનો ઉપયોગ કરો.જ્યારે વાનગી એક બાજુ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે આરામદાયક હેન્ડલ વડે પહોળું સપાટ ઢાંકણ લો, પાનને ઢાંકી દો અને ઢાંકણ પર ઇંડાના સમૂહને ફેરવો.
2. આગ પર પાન મૂકો અને ઢાંકણમાંથી ઊંધુંચત્તુ ઓમેલેટ મૂકો.સિરામિક અથવા ગ્લાસ-સિરામિકથી બનેલું ઢાંકણ લેવાનું વધુ સારું છે - સમૂહ સરળતાથી સરકી જશે અને નુકસાન થશે નહીં.
3. છીણેલું ચીઝ ઉમેરો.લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ એક પેનમાં દૂધ અને ઇંડા સાથે ઓમેલેટની રેસીપીમાં ઉમેરી શકાય છે. પછી મિશ્રણ વધુ ગાઢ હશે અને અનુક્રમે અલગ નહીં પડે, તેને ફેરવવાનું સરળ રહેશે.

રુંવાટીવાળું ઈંડાનો પૂડલો

ઘણાને ઓમેલેટનો હવાદાર અને ઉંચો ભાગ યાદ છે કિન્ડરગાર્ટન. પરંતુ સામાન્ય જીવનમાં, આપણે તેને સંપૂર્ણપણે અલગ રીતે રાંધીએ છીએ. એક તપેલી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંનેમાં દૂધ અને ઇંડામાંથી બનાવેલ ભવ્ય ઓમેલેટ માટેની વાનગીઓ છે.

4 રસોઈ રહસ્યો

1. દૂધ અને ઇંડાનું પ્રમાણ. 1 ઈંડામાં 100 મિલી દૂધ હોવું જોઈએ. આ સંપૂર્ણ પ્રમાણ છે.
2. ઇંડાને હરાવશો નહીં.બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ઇંડા અને દૂધને ઝટકવું અથવા કાંટો વડે મિક્સ કરો.
3. લોટ ઉમેરશો નહીં.તેથી આમલેટ સ્વાદમાં વધુ કોમળ અને નરમ બનશે.
4. ઢાંકણ ખોલશો નહીં.જો તમે કડાઈમાં વાનગી રાંધી રહ્યા હોવ, તો રસોઈ કરતી વખતે ઢાંકણું ખોલશો નહીં, નહીં તો આમલેટ ઊગે નહીં. અને જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં - પકવવાના અંત સુધી દરવાજો ખોલશો નહીં.

તમને જરૂર પડશે:

• ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 400 મિલી;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી.

રસોઈ

1. દૂધ, મીઠું અને મસાલા સાથે ઇંડા જગાડવો.
2. વનસ્પતિ તેલ સાથે બેકિંગ ડીશ અથવા સ્કીલેટને ગ્રીસ કરો.
3. મિશ્રણને કન્ટેનરના અડધા ભાગ સુધી રેડો અને 200 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને 30 મિનિટ માટે બેક કરો. અથવા પૅનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, અને મિશ્રણ સેટ થઈ જાય પછી, ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ધીમા તાપે સેટ કરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

બાફેલી એર ઓમેલેટ

ફ્રાઈંગ પાનમાં ક્લાસિક ઓમેલેટ માટેની રેસીપી છે, આહાર અને વધુ સ્વસ્થ. બાફેલી ઓમેલેટનો અસામાન્ય વિચાર જેઓ તેમની આકૃતિને અનુસરે છે, તેમજ નાના બાળકો માટે પણ સંબંધિત છે. રાંધવાની આ પદ્ધતિ સારી છે કારણ કે પ્રક્રિયામાં તમારે બર્નિંગને અનુસરવાની, ફેરવવાની, ગરમી ઘટાડવાની જરૂર નથી. વાનગી તમારી ભાગીદારી વિના તૈયાર કરવામાં આવશે.

તમને જરૂર પડશે:

• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• દૂધ - 150 મિલી;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;

રસોઈ

1. ઇંડાને મિક્સર વડે મીઠું વડે હરાવ્યું અથવા કૂણું ફીણમાં ઝટકવું.
2. દૂધમાં રેડો અને ફરીથી હલાવો.
3. 2 બેકિંગ બેગ લો (જો ત્યાં કોઈ ન હોય, તો તમે સામાન્ય પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ કરી શકો છો). તેમાં ચાબૂક મારી સામૂહિક રેડવું. અને થોડી જગ્યા છોડીને, મજબૂત ગાંઠ બાંધો.
4. જ્યારે કડાઈમાં પાણી ઉકળે, ત્યારે તેમાં બેગ મૂકો અને મધ્યમ તાપ પર 30 મિનિટ સુધી પકાવો. તેને ન ઢાકોં.
5. જ્યારે વાનગી રાંધવામાં આવે છે, સમાવિષ્ટો દૂર કરો, બેગ કાપી અને સર્વ કરો.

ઇંડા અને દૂધની ઓમેલેટ કેવી રીતે બનાવવી તે જાણવા અને તેને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે એક કરતા વધુ પ્રેક્ટિસની જરૂર છે. યોગ્ય એક પસંદ કરો તાપમાન શાસન, ઇંડા અને દૂધ (કીફિર અથવા પાણી) નું ચોક્કસ પ્રમાણ અવલોકન કરો, અનુકૂળ વાસણોનો ઉપયોગ કરો (નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેન, લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિકના પહોળા સ્પેટુલા સહિત). અને પછી સામાન્ય ઓમેલેટ રેસીપી તમારો સમય નોંધપાત્ર રીતે બચાવશે અને તમને ઉત્સાહિત કરશે.

ઓમેલેટને ખરેખર ભવ્ય બનાવવા માટે, તેની તૈયારી માટે માત્ર પીટેલા ઇંડા-દૂધના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવો પૂરતો નથી. ઓમેલેટ ભવ્ય હોઈ શકે છે, પરંતુ ફક્ત રસોઈ દરમિયાન, અને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત થયા પછી, તે મોટે ભાગે ડૂબી જશે, સપાટ થઈ જશે અને એટલું ભૂખ લાગશે નહીં. આને અવગણવા માટે, તમે કેટલીક યુક્તિઓનો આશરો લઈ શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, થોડું ખમીર અથવા સોડા ઉમેરો. જેઓ ઓમેલેટમાં આ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા માંગતા નથી તેઓ અન્ય "ગુપ્ત" ઘટક - લોટનો ઉપયોગ કરી શકે છે. પરંતુ સાવચેત રહો અને તેનો દુરુપયોગ કરશો નહીં - માત્ર એક નાની ચપટી લોટ તે બધા ઉત્પાદનોને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા "જોડવું" માટે પૂરતું છે અને રસોઈ પ્રક્રિયા સમાપ્ત થયા પછી તેને વાનગીનો આકાર રાખવા દે છે.

તેથી રસોઈ માટે સ્વાદિષ્ટ ઓમેલેટઅમને, અલબત્ત, ઇંડા અને દૂધની જરૂર પડશે. તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને, તમે ચીઝ, સોસેજ, ટામેટાં વગેરે ઉમેરી શકો છો.

સલાહ. ગરમ કરેલા દૂધનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે અથવા ઓછામાં ઓછા ઓરડાના તાપમાને, કોઈ પણ સંજોગોમાં રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂધ ન લો.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઓમેલેટ માટેના આધાર તરીકે વધુ ભરણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે ઓછું રુંવાટીવાળું અને હવાદાર બનશે, કારણ કે ખોરાકના સમૂહનું વજન તેને "ખેંચી" લેશે.

હવે રસોઈ માટેના તમામ જરૂરી "ટૂલ્સ" પર સ્ટોક કરવાનું બાકી છે: અમને કટીંગ બોર્ડ, છરી, ઝટકવું અને અલબત્ત, ફ્રાઈંગ પાન (પ્રાધાન્ય નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે) ની જરૂર છે.

એક તપેલીમાં રુંવાટીવાળું ઓમેલેટ માટેની રેસીપી

આ રેસીપી એકદમ સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે, ઓમેલેટ હવાદાર, હળવા અને પૌષ્ટિક હોવાનું બહાર આવ્યું છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:

• 3 એકદમ મોટા ચિકન ઇંડા;
• 50 મિલી દૂધ;
• 2 ચમચી. લોટના ચમચી;
• મીઠું, મરી સ્વાદ માટે;
• માખણ

સૌ પ્રથમ, તમારે ઇંડાને એકદમ ઊંડા બાઉલમાં તોડવાની જરૂર છે, પછી ત્યાં મીઠું અને મરી ઉમેરો, થોડું હરાવ્યું. ઇંડાના સમૂહમાં દૂધને નાના પ્રવાહમાં રેડવું, જ્યારે તેને ઝટકવું સાથે હલાવો. લોટ બહાર છંટકાવ. તે પછી, અમે ઇંડા-દૂધના જથ્થાને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત કરવા આગળ વધીએ છીએ જ્યાં સુધી તે જાડા અને એકદમ એકરૂપ ન બને.

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણ ઓગળે, તેની સાથે પાનની દિવાલોને કોટ કરો અને કાળજીપૂર્વક તેમાં માસ રેડો. મધ્યમ તાપ પર રાખો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે મજબૂત ન થાય.

સલાહ. જો સામૂહિક વધુ પડતું બહાર આવ્યું અને તે કોઈપણ રીતે સખત ન થાય, તો પછી પેનને સહેજ નમવું જેથી કાચના સમૂહનો પ્રવાહી ભાગ નીચે આવે અને થોડી મિનિટો માટે પકડી રાખો.

તે ફક્ત તૈયાર વાનગીને પ્લેટમાં કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરવા માટે જ રહે છે અને તમે તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો. બોન એપેટીટ.

દૂધ અને ચીઝ સાથે ઓમેલેટ: વિડિઓ