Сүтті және сүтсіз жұмыртқадан табада омлетті қалай дайындау керек. Жұмсақ омлетті қалай дайындау керек. Керемет омлетке арналған ең жақсы рецепттер Табада сүт қосылған омлет рецепті

Көптеген адамдар таңғы асқа жұмыртқаны жақсы көреді. Бұл жылдам, қиындықсыз, дәмді. Омлетті әр жолы қандай да бір түрде өзгертуге болады, бірақ ең қарапайым және ең классикалық нұсқа - ешқандай қоспасыз омлет. Тек жұмыртқа, сүт, тұз.

Айтпақшы, омлет қоспасында ұн болуы керек екеніне сенімді болғанымда, мен басқа ештеңені елестете алмадым, бірақ қазір бәрі керісінше - ұнмен омлетті қалай дайындауға болады ??? :) Ұн қосылған кезде тағам тығыз және шырынды емес болады. Дәстүрлі рецепт, керісінше, әрқашан шырынды, жұмсақ және жұмсақ болып шығады.

Табада сүт қосылған қарапайым және дәмді омлетті қалай дайындауды білмейді? Бәрі оңай. Сүтті ыдысқа құйып, жұмыртқаны шайқаңыз.

Дәміне қарай тұз қосып, бәрін шайқаңыз, бірақ тым ұзақ және қатты ұрмаңыз.

Осының барлығын жасап жатқанда, қуыруға арналған табада өсімдік майын (немесе сары май немесе сары май+көкөніс) қыздырыңыз. Омлет қоспасын табаға құйыңыз.

Табаны дереу қақпақпен жабыңыз, 30 секундты кері санап, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Омлеттің беті ұстағанда, отты өшіріңіз.

Омлетті төңкеріп, тағы бір минут күтіп, қызмет етуді жеңілдету үшін оны кесектерге кесіңіз.

Табада сүт қосылған омлет қарапайым, жылдам және дәмді. Таңғы ас осылай болуы керек.

Асың дәмді болсын!

Омлет - ең қарапайым және ең танымал жұмыртқа тағамдарының бірі. Оны барлығы дайындайды: кәсіби және үй аспаздары, студенттер және тіпті балалар. Олар таңғы асты сәнді мейрамханаларда, үйде, балабақшаларда, мектептерде және қарапайым тамақтандыру орындарында ішеді. Омлет пісірмеген, жеп көрмеген мұндай адам жоқ шығар. Табада сүт пен жұмыртқа бар рецепт (тағамның ең керемет және дәмді нұсқасы) өте қарапайым, ол қарапайым ингредиенттерді және аспазшының ең аз қатысуын талап етеді. Бірақ мұнда да пеште тұруды шешкен әрбір адам білу керек құпиялар бар.

Көптеген тағамдар сияқты омлет Францияда ойлап табылған. Онда ол тек жұмыртқадан, сары майда, тұз және дәмдеуіштермен дайындалады. Барлық француз аспаздары оны дайындауға қабілетті болуы керек. Бұл қабілет сынағының бір түрі.

Сүт қосу кеңестік аспаздық мамандардың «өнертабысы» болып табылады. Осы ашылудың арқасында тағамның консистенциясы жұмсақ, дерлік салмақсыз болды. Сондықтан бұл вариация посткеңестік елдерде кең таралған.

Омлет негізіне сүттен басқа айран, кілегей, қаймақ, йогурт, майонез, ұн жиі қосылады. Әр үй иесінің өз үйі бар қолтаңба рецепті. Пісірудің негізгі әдісін меңгергеннен кейін, оны сүйікті салмамен дәмдеу арқылы әртараптандыру оңай.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің сүті қосылған дәмді омлеттің құпиялары

Классикалық рецепт бойынша табада сүт қосылған омлет

Қажетті ингредиенттер (1 порция үшін):

ірі тауық жұмыртқасы - 2 дана;
сүт - 110-130 мл;
сары май - 25 г;
тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Қадамдық пісіру рецепті:

Жұмыртқаны терең ыдысқа жарыңыз. Дәміне қарай бұрыш қосыңыз. Тұз.
1-ден 1-ге дейін (көлемі бойынша) жұмыртқаға сүт құйыңыз. Қате болмас үшін сұйықтықты сынған жұмыртқамен өлшеуге болады.
Шанышқымен (веселька) араластырыңыз, көпіршіктер пайда болғанша аздап шайқаңыз.
Омлет үшін қуырғыш табаны таңдағанда, жабыспайтын немесе керамикалық жабыны бар ыдыстарды таңдаған дұрыс. Ең дұрысы, қақпақ болуы керек. Сондай-ақ қолайлы алюминий, шойын таба.

Эмальданған, тот баспайтын ыдыста ыдыс күйіп кетуі мүмкін.

Табаны тез қыздыру үшін ыстық пешке қойыңыз. Сары майдың бір бөлігін ерітіңіз. Оны көкөніспен ауыстыруға болады (міндетті түрде иіссіз).
Май көтерілгенде, дайындалған омлет массасын табаға құйыңыз. Пешті орташа отқа ауыстырыңыз. Табаны қақпақпен жабыңыз.
Пісіру басталғаннан кейін бір минуттан кейін, жиектер ағара бастағанда, мөлдірлікті жоғалтыңыз, отты минимумға дейін азайтыңыз. Ортасы ақ, күңгірт болғанша күтіңіз. Пештен бөлек қойыңыз.
Дайын омлетті табаққа салыңыз. Қажет болса, бөліктерге бөліңіз, толтыруды қосыңыз. Қуырылған беконмен, көкөніс салатымен, пісірілген картоппен дәміне қарай қызмет етіңіз. Немесе жай ғана жіберіңіз.
Ыдыс температура айырмашылығына байланысты қызмет еткенде аздап түседі, бірақ бұл оның сапасына әсер етпейді - оның ішінде жұмсақ және жұмсақ болып қалады.

Үлпілдек омлетті қалай жасауға болатыны туралы бейне

Толтыру опциялары

Салманы жұмыртқа массасын құймас бұрын табаға тікелей қосуға болады немесе барлық ингредиенттерді дайын күйге келтіріңіз, дайын омлеттің жартысына қойыңыз, бос жиекпен жабыңыз (ораңыз).

Толтырғыш ретінде сіз (жеке және аралас) пайдалана аласыз:

қызанақ (жаңа піскен, кептірілген; кәдімгі, шие);
шпинат (жаңа, мұздатылған);
жасыл бұршақ (жаңа піскен, консервіленген, мұздатылған);
жүгері (қайнатылған, консервіленген);
жасыл бұршақтар (мұздатылған, жаңа);
ветчина, шұжықтар, ысталған, кептірілген ет;
аздап тұздалған, ысталған лосось және басқа балықтар;
мидиялар, асшаяндар, лангустиндер, кальмарлар және басқа да теңіз өнімдері;
қуырылған немесе пісірілген ет;
қатты немесе жартылай қатты ірімшік;
жаңа піскен шөптер (ақжелкен, пияз, аскөк, насыбайгүл);
мұздатылған көкөніс қоспалары;
саңырауқұлақтар (шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары, шантереллалар, саңырауқұлақтар);
цуккини, баклажан;
гүлді қырыққабат, брокколи (жартылай пісірілгенге дейін қайнатыңыз, кішкентай гүлшоғырларға бөліңіз);
тәтті бұрыш (пісірілген, қуырылған, жаңа піскен - тек майдалап туралған).

Ләззат алыңыз! Қуана пісіріңіз!

Пештегі омлет - бұл бала кезінен көптеген адамдарға белгілі дәстүрлі тағам. Мектеп асханасынан ұзын қызыл және дәмді омлет. Пеште омлетті проблемасыз қалай дайындау керек? Біз күнделікті қарапайым, диеталық және түпнұсқа рецепттерді ұсынамыз.

Омлет - жеңіл диеталық, бірақ қанағаттанарлық тағам. Пеште пісірілген, ол жағымды дәмге ие және көп мөлшерде болады қоректік заттар. Пісіру кезінде витаминдер мен микроэлементтер пісіру немесе қуыру кезінде аз жойылатыны белгілі. Тағам тығыз, бірақ жұмсақ құрылымы бар керемет болып шығады. Жұмыртқалар біркелкі пісіріледі, оны табада пісіру туралы айту мүмкін емес. Пісірілген омлетте қуыру процесінде пайда болатын зиянды канцерогендер жоқ.

Пісіру ерекшеліктері

Пеште ең жақсы омлет рецептін қалай таңдауға болады, өйткені олардың көпшілігі бар - күнделікті, балалар мен диеталық мәзірлер үшін? Қарапайым ережелерді қатаң сақтасаңыз, бәрі қарапайым.

Пропорцияларды сақтаңыз. Сұйықтықтың мөлшері жұмыртқаның салмағына сәйкес келуі керек. Анықтаудың ең оңай жолы - жұмыртқаның қабығымен сұйықтықты өлшеу. Пропорция келесідей болуы керек: 1 жұмыртқа, бір шай қасық су немесе сүт үшін.
Шанышқыны пайдаланыңыз. Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз. Нәтижеге жету үшін бірнеше сыпыру қозғалысы жеткілікті. Миксерді ерекше жағдайларда пайдаланыңыз, мысалы, суфле омлеттері үшін.
Өлшем маңызды. Пісіру табағы неғұрлым тар болса, пеште омлет соғұрлым жоғары болады. 1/3 пішінді толтырыңыз. Пісіру кезінде қоспаның көлемі екі есе артады.
Дұрыс температура. Пеште пісіруге арналған тамаша температура шарттары 160-200. Тағам біркелкі пісірілген және әдемі алтын қыртысын алады.
Пісіру кезінде пешті ешқашан ашпаңыз. Әйтпесе, пеште керемет омлетті пісіре алмайсыз, ол құлап кетпейді.
Соңғы ингредиенттерді қосыңыз. Бұл жағдайда сіз құрылымды бұзбайсыз, ал дайын тағам тамашалығын жоғалтпайды.
Пергамент қолданыңыз. Омлетті қытырлақ және ортасында жақсы пісіру үшін пергамент пайдаланыңыз. Пешке салмас бұрын пішінді онымен жабыңыз. Ыдыс сәл салқындағаннан кейін пергаментті алыңыз.
Ұнсыз және крахмалсыз. Тұмшапеште омлетті дайындау процесінде ұн мен крахмалды пайдаланбаңыз, бұл нәзік дәмді бұзбау және тағамның құрылымының ауалылығын бұзбау үшін.

Классикалық омлет рецепті

Тұмшапеште сүті бар омлетке арналған классикалық рецепт тек жұмыртқаны, сүтті және дәмдеуіштерді пайдалануды қамтиды.

тауық жұмыртқасы - 5 дана;
сүт - ½ кесе;
тұз бұрыш.

Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз.
Сүт пен тұз қосыңыз, араластырыңыз.
Қоспаны пісіру табағына құйыңыз.
180-200 температурада 25 минут пісіріңіз.

Бөлшектерге кесілген дайын тағамды қуырылған тұтас нанмен бірге ұсыныңыз. Осы рецепт бойынша пеште сүт пен жұмыртқа қосылған омлеттің калория мөлшері өте төмен және 468 ккал құрайды, сондықтан тағам диетада жүргендерге жарайды. Сүтті қаймақ немесе кілегейге ауыстыру арқылы тағамдық құндылықты арттыруға болады.

Француз омлеті

Француздар омлетті ұлттық тағам деп санайды. Бір қызығы, олар пісіру процесінде сүтті пайдаланбайды. Тұмшапештегі әуе омлет жұмыртқа массасын мұқият араластырып, пергаментті қолдану арқылы алынады.

тауық жұмыртқасы - 4 дана;
сары май - 50 г;
дәмдеуіштер.

Ақтарды сарысынан бөліңіз, ағын күшті көбікке дейін шайқаңыз. Сарысымен байланыстырыңыз.
Тұз, бұрыш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
Қоспаны май жағылған пісірме табаққа құйыңыз. Пергаментпен жабыңыз.
180 градуста 20 минут пісіріңіз.

Жеңіл көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз зәйтүн майыжәне қара бидай наны. Қосымша ретінде қаймақ соусын пайдаланыңыз.

Кәстрөлдегі рустикалық омлет

Біз пештегі кастрюльдегі омлетті рустикалық түрде дайындауды ұсынамыз. Ветчина, ірімшік және қызанақ қосылған әдемі безендірілген дәмді тағам күнделікті және мерекелік үстелдерге сәйкес келеді.

тауық жұмыртқасы - 4 дана;
ветчина - 50 г;
ірімшік - 50 г;
орташа қызанақ - 1 дана;
насыбайгүл жапырақтары, ақжелкен және аскөк;
дәмдеуіштер.

Жұмыртқаны шанышқымен араластырыңыз.
Ветчина мен қызанақты текшелерге кесіңіз, оларды жұмыртқа массасымен біріктіріңіз.
Насыбайгүл жапырақтары, тұз және бұрыш қосыңыз. Қайтадан араластырыңыз.
Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Алдын ала майланған ыстыққа төзімді кәстрөлдерге массаны салыңыз. Бетіне үгітілген ірімшік себіңіз, қақпақтармен жабыңыз.
180 градуста жарты сағат пісіріңіз.

Кәстрөлде қызмет етіңіз, қақпақты алыңыз және бетіне туралған шөптерді себіңіз. Қаласаңыз, дайын тағамды табаққа ауыстыруға болады. Мұны сәл салқындағаннан кейін жасау керек.

Қалыптағы итальяндық омлет

Омлет жасау үшін силиконнан жасалған кекс төсеніштерін пайдаланыңыз. Тағам өте түпнұсқа болып көрінеді. Оны көбінесе омлет торттары деп атайды.

тауық жұмыртқасы - 3 дана;
кілегей - 80 мл;
пармезан ірімшігі - 50 г;
шұжықтың кез келген түрі - 100 г;
бекон жолақтары - 100 г;
садақ қауырсыны - 3-5 дана;
дәмдеуіштер.

Пармезанды үккіштен өткізіңіз.
Жұмыртқаны кең ыдыста шайқаңыз.
Кілегей, тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
Шұжықты жолақтарға кесіңіз, пиязды кесіңіз, алынған массаға қосыңыз.
Қалыптардың түбін бекон жолақтарымен сызыңыз.
Массаны құйыңыз, үстіне ірімшік себіңіз.
200 градуста жиырма минут пісіріңіз.

Пеште осылай дайындалған ірімшік пен шұжық қосылған омлет кез келген үстелді, соның ішінде фуршет үстелін безендіреді. Дәмді тәтті себеттер тіпті балаларға ұнайды.

Түсті қырыққабатпен

Пеште сүт пен көкөністермен омлетті қалай дайындау керек? Түсті қырыққабат нұсқасын қолданып көріңіз. Дәрумендерге, ақуызға және микроэлементтерге бай гүлді қырыққабат тағамға өткір дәм мен қуат береді. Қар-ақ бүршіктері мен жағымды иісі бар қырыққабатты қолданыңыз.

тауық жұмыртқасы - 4 дана;
сүт - 50 мл;
гүлді қырыққабат - 100 г;
сары май - 1 шай қасық;
тұз бұрыш.

Қырыққабатты тұзды суға қайнатыңыз.
Жұмыртқаны шайқаңыз. Сүт, тұз, бұрыш қосып, шайқауды жалғастырыңыз.
Қоспаны майланған пісірме табаққа құйыңыз.
180 градуста 25 минут пісіріңіз.

Туралған шөптерге себілгеннен кейін жылы табаққа қызмет етіңіз. Нәзік дәм мен нәзік хош иістен ләззат алыңыз!

Диеталық омлет

Сіз фигураға мән бересіз бе және диетаны ұстанасыз ба? Пеште протеин мен майсыз сүтпен дәмді диеталық омлетті дайындаңыз. Бұл төмен калориялы және таңғы ас пен кешкі ас үшін жақсы. Егер тағамның калория мөлшері сіз үшін жоғары болса, сүтті сумен ауыстырыңыз.

жұмыртқаның ақтығы - екі жұмыртқадан;
1% майлы сүт - 3 ас қасық;
консервіленген бұршақ - 2 ас қасық;
қызанақ - 1 дана;
зәйтүн майы - 1 шай қасық;
садақ қауырсыны - 3-5 дана;
тұз.

Ақтарды сарысынан бөліп, тұз қосып, шанышқымен шайқаңыз.
Сүт қосыңыз, шайқауды жалғастырыңыз.
Пиязды турап, жұмыртқаның ақтығына қосыңыз.
Томатты текшелерге кесіңіз. Оны майланған пісірме табаққа салыңыз, үстіне бұршақ себіңіз.
Жұмыртқа қоспасын құйыңыз.
Пішінді пергаментпен жабыңыз. 180 температурада отыз минут пісіріңіз.

Тағамның құрамын өзгерту арқылы дәмді әртараптандыру оңай. Микроэлементтер мен витаминдерге бай төмен калориялы цуккини, шпинат қолданыңыз, түрлі-түсті орамжапырақ, брокколи немесе балдыркөк. Сіздің диетаңыздың талаптарына сәйкес пеште жұмыртқа омлетіне қосымша ингредиенттерді таңдау керек екенін есте сақтаңыз.

Көптеген омлет рецептері бар. Оларды нәзік дәм мен дайындаудың қарапайымдылығы біріктіреді. Кез келген опцияны таңдауға қымсынбаңыз, өйткені енді сіз пеште омлетті қалай дәмді және көп қиындықсыз жасау керектігін білесіз!

Сүт қосылған классикалық омлет, әсіресе спортшылар немесе белсенді өмір салтын жүргізетін адамдар арасында өте танымал. Бұл денені күні бойы энергиямен және сергектікпен қанықтыратын ақуыздар мен көмірсулардың мазмұны. Сондықтан тағам таңғы асқа өте қолайлы. Табада немесе бумен пісірілген омлетті сүтпен қалай дайындаудың бірнеше нұсқасы бар. Рецептіңізді табу үшін кем дегенде бірнеше жолды қолданып көрген дұрыс. Бірақ алдымен тағамның құрамын қарастырыңыз, сонымен қатар омлеттің пайдасы мен зияны туралы біліңіз.

Жұмыртқалардың тағамдық құндылығы мен пайдасы

100 г омлеттің тағамдық құндылығы: майлар - 7,5 г, ақуыздар - 8,6 г, көмірсулар - 2,3 г.Сонымен қатар витаминдер, аминқышқылдары және макроэлементтер бар. Аралас жұмыртқалар неліктен пайдалы және оның тағамдық құрамы біздің денемізге қалай әсер етеді?

А дәрумені. Терінің, тістің және сүйектің сауы үшін маңызды антиоксидант.
В тобындағы витаминдер.Қалыпты ұстаңыз жүйке жүйесіжәне бұлшықет тонусы, метаболизмді жеделдету.
Витамин D. Қан тамырларын нығайтады, терінің қартаюын болдырмайды.
лютеин. Қандағы холестерин деңгейін төмендетеді.
Калий, фосфор, темір, фолий қышқылы, мыс- қалыпты ұстау иммундық жүйеорганизм.

Омлет гастрит және басқа ауруларға да пайдалы. асқазан-ішек жолдары. Бұл ауруларға арналған диеталарға енгізілген буға пісірілген омлет ас қорыту жүйесі, жоғары және төмен қышқылдық үшін. Ыдыс жұмсақ, жұмсақ және ауыр тағам емес.

Зиян немесе қарсы көрсеткіштер

Тағамның өзі емес, оның негізгі құрамдас бөлігі - жұмыртқа - егер олар абайсыз таңдалса, кез-келген сау денеге зиян тигізуі мүмкін. Олар сальмонеллездің негізгі тасымалдаушысы болып табылады. Сондықтан, егер оның сапасына сенімді болмасаңыз, шикі жұмыртқаны ішуге болмайды.

Сонымен қатар, ақуызды көп жеу бүйрек жеткіліксіздігіне, сондай-ақ атеросклерозды тудыратын холестерин деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін. Ересек адам үшін күнделікті норма 3 жұмыртқадан аспайды.

Және кем емес маңызды сәт - омлет табада пісірілгеннен гөрі пайдалырақ. Жоғары деңгейөсімдік майын қыздырғанда бөлінетін канцерогендер рак клеткаларының пайда болуына ықпал етеді.

Дәстүрлі омлеттің калория мөлшері

Омлеттің калория мөлшері - бұл екіұшты ұғым. Оны сүтке, суға, айранға пісіруге болады. Дәмдеуіштер, әртүрлі толтырулар қосылған. 100 г омлеттің калория мөлшері 184 ккал (жұмыртқа, өсімдік майы және сүтті қосқанда). 2 немесе 3 жұмыртқа омлетінде қанша калория бар? Өйткені, салмақ жоғалту үшін күнделікті диетаны дұрыс құру маңызды. Егер белгілі бір сома туралы айтатын болсақ, онда омлеттің калория мөлшері:

сүт қосылған 2 жұмыртқадан - 186 ккал;
сүт қосылған 3 жұмыртқадан - 362 ккал.

Көбінесе ыдыс табада ғана емес, әртүрлі қоспалармен дайындалады. Төменде басқа ингредиенттер қосылған омлеттің калория мөлшері (100 г үшін) берілген. әртүрлі жолдарпісіру:

табадағы қызанақпен - 162 ккал;
табада өсімдік майындағы ірімшікпен - 345 ккал;
буға пісірілген сүтпен - 136 ккал;
жұмыртқа ұнтағы бойынша - 205 ккал;
өсімдік майы жоқ суда - 95 ккал;
кефирдегі ақуыз омлеті - 57 ккал.

Қуыруға арналған табада дәмді және қарапайым классикалық рецепт

Кез келген рецепт бойынша табада кәдімгі омлетті қуыру үшін тек жаңа тауық жұмыртқасын таңдау керек. Оларды қыздыру үшін пісірер алдында тоңазытқыштан алыңыз. бөлме температурасы. Омлетті қалың түбі бар табада қуыру ыңғайлы, мысалы, шойын. Бірақ барлығында болмағандықтан, жабыспайтын жабыны бар табаны алуға болады. Маңызды ереже - қуыруға арналған ыдыстар құрғақ болуы керек.

Көптеген адамдар табада пісірілген тағамның калориялылығы мен пайдасы туралы алаңдатады. Майсыз омлетті қалай дайындау керек? Өкінішке орай, майды қолданбай, тек бумен пісіріледі. Диета ұстанатындар үшін ыдыстарды зәйтүн майымен аздап майлауға болады. Иә, және бір шай қасық күнбағыс майы ешқандай зиян келтірмейді. Бірақ сары май ерекше жұмсақ дәм мен хош иіс береді.

Қадамдық рецепт

Саған қажет болады:

жұмыртқа - 2 дана;
сүт - 50 мл;
тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
өсімдік майы - 1 шай қасық;
жасыл - аскөк және (немесе) ақжелкеннің бірнеше бұтақтары.

Пісіру

Жұмыртқаны миксермен шайқаңыз. Алдымен төмен жылдамдықта, содан кейін максималды жылдамдықта.
Сүт, тұз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайта жақсылап шайқаңыз.
Табаны жақсылап қыздырыңыз. Өсімдік майымен майлаңыз.
Ұнтақталған жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Орташа отта 2-3 минут пісіріңіз. Содан кейін баяу отты қойып, қақпақпен жауып, қатты болғанша тағы 3-4 минут пісіріңіз.
Дайын тағамды туралған шөптермен бірге ұсыныңыз.

Оңай және дұрыс айналдыру

Табада жұмыртқа мен сүттен омлетті қалай жасауға болады? Ал оны екінші жағынан қалай қуыруға болады? Өте оңай.

Кәстрөлді немесе табаның қақпағын пайдаланыңыз.Ыдыс бір жағында пісірілген кезде, ыңғайлы тұтқасы бар кең жалпақ қақпақты алыңыз, табаны жабыңыз және жұмыртқа массасын қақпаққа аударыңыз.
Табаны отқа қойып, қақпақтағы омлетті төңкеріп қойыңыз.Керамикадан немесе шыны керамикадан жасалған қақпақты алған дұрыс - масса оңай сырғып кетеді және бүлінбейді.
Үгітілген ірімшікті қосыңыз.Үгітілген ірімшікті табада сүт пен жұмыртқасы бар омлет рецептіне қосуға болады. Содан кейін қоспасы тығызырақ болады және құлап кетпейді, сәйкесінше оны аудару оңай болады.

пушистый омлет

Көптеген адамдар омлеттің әуе және ұзын бөлігін есіне алады балабақша. Бірақ қарапайым өмірде біз оны мүлдем басқаша пісіреміз. Табада да, пеште де сүт пен жұмыртқадан жасалған керемет омлетке арналған рецепттер бар.

Пісірудің 4 құпиясы

Сүт пен жұмыртқаның үлесі. 1 жұмыртқада 100 мл сүт болуы керек. Бұл тамаша пропорция.
Жұмыртқаны ұрмаңыз.Блендерді немесе араластырғышты пайдаланбаңыз. Жұмыртқа мен сүтті көпірткіш немесе шанышқымен араластырыңыз.
Ұн қоспаңыз.Осылайша омлет нәзік және дәмі жұмсақ болады.
Қақпақты ашпаңыз.Егер сіз табада ыдысты пісіріп жатсаңыз, пісіру кезінде қақпақты ашпаңыз, әйтпесе омлет көтерілмейді. Ал пеште болса - пісіру аяқталғанша есікті ашпаңыз.

Саған қажет болады:

жұмыртқа - 4 дана;
сүт - 400 мл;
тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
өсімдік майы - 1 шай қасық.

Пісіру

Жұмыртқаны сүт, тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз.
Пісіру табағын немесе табаны өсімдік майымен майлаңыз.
Қоспаны контейнердің жартысына дейін құйып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, 30 минут пісіріңіз. Немесе табаны орташа отқа қойып, қоспасы қатқаннан кейін қақпақпен жауып, баяу отты қойып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.

Қайнатылған ауа омлеті

Қуыруға арналған табада классикалық омлет рецепті бар, диеталық және одан да пайдалы. Қайнатылған омлеттің ерекше идеясы олардың фигурасын ұстанатындар үшін де, жас балалар үшін де өзекті. Пісірудің бұл әдісі жақсы, өйткені бұл процесте жануды, төңкеруді, отты азайтуды қадағалаудың қажеті жоқ. Тағам сіздің қатысуыңызсыз дайындалады.

Саған қажет болады:

жұмыртқа - 3 дана;
сүт - 150 мл;
тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;

Пісіру

Жұмыртқаны тұзбен араластырғышпен немесе көпіршікті көбікте шайқаңыз.
Сүтке құйып, қайтадан шайқаңыз.
Пісіруге арналған 2 қапты алыңыз (егер олар жоқ болса, қарапайым пластикті қолдануға болады). Оларға шайқалған массаны құйыңыз. Және кішкене бос орын қалдырып, күшті түйінге байлаңыз.
Табада су қайнаған кезде, сөмкені оған салып, орташа отта 30 минут пісіріңіз. Жаппаңыз.
Ыдыс пісірілген кезде, мазмұнын алып тастап, сөмкені кесіп, үстелге қызмет етіңіз.

Жұмыртқа мен сүтті омлетті қалай жасау керектігін білу және оны мінсіз ету үшін бірнеше тәжірибе қажет. Дұрысын таңдаңыз температуралық режим, жұмыртқа мен сүттің (айран немесе су) нақты үлесін қадағалаңыз, ыңғайлы ыдыстарды (соның ішінде жабыспайтын табаны, ағаш немесе пластик кең шпательді) пайдаланыңыз. Ал содан кейін әдеттегі омлет рецепті сіздің уақытыңызды айтарлықтай үнемдейді және көңіл-күйіңізді көтереді.

Омлетті шынымен керемет ету үшін оны дайындау үшін тек ұрған жұмыртқа-сүт қоспасын пайдалану жеткіліксіз. Омлет керемет болуы мүмкін, бірақ тек пісіру кезінде және табаққа ауысқаннан кейін ол батып, тегіс және соншалықты тәбетті емес болады. Бұған жол бермеу үшін сіз кейбір трюктерге жүгіне аласыз, мысалы, аздап ашытқы немесе сода қосыңыз. Бұл ингредиенттерді омлетте пайдаланғысы келмейтіндер басқа «құпия» ингредиентті - ұнды пайдалана алады. Бірақ абай болыңыз және оны теріс пайдаланбаңыз - барлық өнімдерді жоғары сапалы «бекіту» және пісіру процесі аяқталғаннан кейін тағамның пішінін сақтауға мүмкіндік беру үшін аз ғана ұн жеткілікті.

Сондықтан тамақ дайындау үшін дәмді омлетбізге, әрине, жұмыртқа мен сүт қажет болады. Сіздің талғамыңызға қарай ірімшік, шұжық, қызанақ және т.б.

Кеңес. Сүтті жылытылған немесе кем дегенде бөлме температурасында қолданған жөн, ешбір жағдайда сүтті тоңазытқыштан тікелей алуға болмайды.

Омлет үшін негіз ретінде толтыру неғұрлым көп қолданылса, ол соншалықты жұмсақ және әуе болып шығатынын есте ұстаған жөн, өйткені тағам массасының салмағы оны «түсіретеді».

Енді тамақ дайындауға қажетті барлық «құралдарды» жинақтау қалады: бізге кесу тақтасы, пышақ, шайқау және, әрине, қуырғыш таба (жақсырақ жабыспайтын жабыны бар) қажет.

Табада пушистый омлетке арналған рецепт

Бұл рецепт өте қарапайым, бірақ сонымен бірге омлет әуе, жеңіл және қоректік болып шығады. Оны дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

3 үлкен тауық жұмыртқасы;
50 мл сүт;
2 ас қасық. ұн қасықтары;
тұз, бұрыш дәміне қарай;
сарымай.

Ең алдымен, жұмыртқаны жеткілікті терең ыдысқа сындырып, содан кейін тұз бен бұрыш қосып, аздап шайқаңыз. Жұмыртқа массасына сүтті кішкене ағынмен құйыңыз, оны көпірткішпен араластырыңыз. Ұнды себіңіз. Осыдан кейін біз жұмыртқа-сүт массасын қалың және біртекті болғанша мұқият араластыруға кірісеміз.

Қыздырылған қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, онымен кастрюльдің қабырғаларын жабыңыз және оған массаны мұқият құйыңыз. Толық қатқанша орташа отта ұстаңыз.

Кеңес. Егер масса тым көп болып шықса және ол ешқандай қатып қалмаса, шыны массаның сұйық бөлігі төмен түсетіндей етіп табаны сәл еңкейтіп, тағы бір-екі минут ұстаңыз.

Дайын тағамды тәрелкеге мұқият аудару ғана қалады және оны үстелге ұсынуға болады. Ас болсын.