Monet ihmiset suosivat munakokkelia aamiaiseksi. Se on nopeaa, vaivatonta, herkullista. Munakasta voi muokata joka kerta jotenkin, mutta yksinkertaisin ja klassisin vaihtoehto on munakas ilman lisäaineita. Vain munat, maito, suola.
Muuten, kun olin varma, että munakasseoksessa pitäisi olla jauhoja, en voinut kuvitella toista, mutta nyt kaikki on täysin päinvastoin - kuinka voit valmistaa munakkaan jauhoilla ??? :) Jauhoja lisäämällä astiasta tulee tiivis eikä mehukas. Perinteinen resepti päinvastoin osoittautuu aina mehukkaaksi, reheväksi ja pehmeäksi.
Kuka muu ei osaa valmistaa yksinkertaista ja herkullista munakasta maidolla pannussa? Kaikki on yksinkertaista. Kaada maito kulhoon ja vatkaa munat.
Lisää suolaa maun mukaan ja ravista kaikkea, mutta älä vatkaa liian pitkään ja kovaa.
Kun teet kaiken tämän, lämmitä kasviöljyä (tai voita tai voi+kasvis) paistinpannussa. Kaada munakasseos pannulle.
Peitä pannu välittömästi kannella, laske 30 sekuntia alaspäin ja alenna lämpöä. Kun munakkaan pinta tarttuu, sammuta lämpö.
Käännä munakas ympäri, odota vielä minuutti ja leikkaa se paloiksi tarjoilun helpottamiseksi.
Omeletti maidolla pannussa on yksinkertainen, nopea ja herkullinen. Tätä aamiaisen pitäisi olla.
Nauti ateriastasi!
Munakas on yksi yksinkertaisimmista ja tunnetuimmista munaruoista. Ehdottomasti kaikki valmistavat sen: ammatti- ja kotikokit, opiskelijat ja jopa lapset. He syövät aamiaista muodikkaissa ravintoloissa, kotona, päiväkodeissa, kouluissa ja tavallisissa ravintoloissa. Todennäköisesti ei ole sellaista henkilöä, joka ei olisi kokannut tai maistanut munakasta. Maidon ja kananmunan resepti pannussa (ruoan upein ja herkullisin versio) on hyvin yksinkertainen, se vaatii yksinkertaisia aineosia ja kokin vähäistä osallistumista. Mutta myös tässä on salaisuuksia, jotka on toivottavaa tietää kaikille, jotka päättävät seisoa takan ääressä.
Kuten monet ruoat, munakas keksittiin Ranskassa. Siellä se valmistetaan yksinomaan munista, voissa, suolalla ja mausteilla. Kaikkien ranskalaisten kokkien pitäisi kyetä valmistamaan se. Tämä on eräänlainen soveltuvuuskoe.
Maidon lisääminen on Neuvostoliiton kulinaaristen asiantuntijoiden "keksintö". Tämän löydön ansiosta astian koostumuksesta tuli pehmeämpi, melkein painoton. Siksi tämä vaihtelu on laajalle levinnyt Neuvostoliiton jälkeisissä maissa.
Maidon lisäksi munakaspohjaan lisätään usein kefiiriä, kermaa, smetanaa, jogurttia, majoneesia ja jauhoja. Jokaisella emännällä on omansa allekirjoitus resepti. Peruskeittotavan hallittua on helppo monipuolistaa sitä maustamalla suosikkitäytteelläsi.
Maidon kanssa tehdyn herkullisen munakkaan salaisuudet kokeneilta kotiäidiltä
Munakas maidolla pannussa klassisen reseptin mukaan
Tarvittavat ainekset (1 annokseen):
- suuret kananmunat - 2 kpl;
- maito - 110-130 ml;
- voita - 25 g;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:
- Riko munat syvään kulhoon. Lisää pippuria maun mukaan. Suola.
- Kaada maito munien joukkoon suhteessa 1:1 (tilavuuden mukaan). Jotta ei erehtyisi, voit mitata nesteen rikkoutuneella munalla.
- Sekoita haarukalla (veselka), vatkaa kevyesti, kunnes ilmaantuu kuplia.
- Kun valitset paistinpannua munakkaalle, on parempi valita astiat, joissa on tarttumaton tai keraaminen pinnoite. Ihannetapauksessa kansi tulisi olla mukana. Sopiva myös alumiini-, valurautapannu.
- Laita paistinpannu kuumalle liedelle lämpenemään nopeasti. Liuota pala voita. Se voidaan korvata kasviksella (välttämättä hajuton).
- Kun öljy kohoaa, kaada valmis munakasmassa pannulle. Vaihda liesi keskilämmölle. Peitä pannu kannella.
- Minuutin kuluttua kypsennyksen alkamisesta, kun reunat alkavat muuttua valkoisiksi, menettää läpinäkyvyyttä, vähennä lämpöä minimiin. Odota, kunnes myös keskiosa on valkoinen, matta. Aseta sivuun liedeltä.
- Siirrä valmis munakas lautaselle. Jaa tarvittaessa osiin, lisää täyte. Tarjoile maun mukaan paistetun pekonin, kasvissalaatin, uuniperunoiden kanssa. Tai vain lähetä se.
- Ruokalaji putoaa hieman tarjottaessa lämpötilaeron takia, mutta tämä ei vaikuta sen laatuun - sisällä se pysyy pehmeänä ja pörröisenä.
Emaloidussa ruostumattomassa astiassa astia voi palaa.
Video pörröisen munakkaan tekemisestä
Täyttövaihtoehdot
Täyte voidaan lisätä suoraan pannulle ennen munamassan kaatamista tai saattaa kaikki ainekset valmiiksi, laittaa valmiin munakkaan puolikas päälle, peittää vapaalla reunalla (kääri ylös).
Täyteaineina voit käyttää (yksittäin ja yhdistelmänä):
- tomaatit (tuoreet, kuivatut; tavalliset, kirsikka);
- pinaatti (tuore, pakastettu);
- vihreät herneet (tuoreet, purkitetut, jäädytetyt);
- maissi (keitetty, purkitettu);
- vihreät pavut (jäädytetyt, tuoreet);
- kinkku, makkarat, savustettu, kuivattu liha;
- hieman suolattu, savustettu lohi ja muu kala;
- simpukat, katkaravut, langoustiinit, kalmarit ja muut merenelävät;
- paistettu tai paistettu liha;
- kova tai puolikova juusto;
- tuoreet yrtit (persilja, sipuli, tilli, basilika);
- pakastetut vihannessekoitukset;
- sienet (sampinjonit, osterisienet, kantarellit, sienet);
- kesäkurpitsa, munakoiso;
- kukkakaali, parsakaali (keitä puolikypsään, jaa pieniin kukintoihin);
- paprika (paistettu, paistettu, tuore - vain hienonnettuna).
Nauttia! Kokkaa ilolla!
Uunissa oleva omletti on perinteinen ruokalaji, joka on tuttu monille lapsuudesta lähtien. Korkea punertava ja maukas munakas koulun ruokalasta. Kuinka valmistaa munakas uunissa ilman ongelmia? Tarjoamme yksinkertaisia, ruokavaliollisia ja omaperäisiä reseptejä jokaiseen päivään.
Omeletti on kevyt, mutta tyydyttävä ruokalaji. Uunissa kypsennettynä se on miellyttävän makuinen ja sisältää paljon ravinteita. Tiedetään, että paistamisen aikana vitamiinit ja hivenaineet tuhoutuvat vähemmän kuin kypsennyksen tai paistamisen aikana. Astiasta tulee upea, tiheä, mutta lempeä rakenne. Munat paistavat tasaisesti, mitä ei voida sanoa pannulla kypsennyksestä. Paistettu munakas ei sisällä haitallisia syöpää aiheuttavia aineita, joita muodostuu paistamisen aikana.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Kuinka valita paras munakasresepti uunissa, koska niitä on monia - arki-, lasten- ja dieettivalikoihin? Kaikki on yksinkertaista, jos noudatat tiukasti yksinkertaisia sääntöjä.
- Pidä mittasuhteet. Nesteen määrän tulee vastata kananmunien painoa. Helpoin tapa määrittää on mitata neste munankuorilla. Suhteen tulee olla seuraava: 1 munaa kohden teelusikallinen vettä tai maitoa.
- Käytä haarukkaa. Vatkaa munat haarukalla. Muutama lakaiseva liike riittää tuloksen saavuttamiseksi. Käytä sekoitinta erikoistapauksissa, esimerkiksi souffle-omelettien valmistamiseen.
- Koolla on väliä. Mitä kapeampi uunivuoka on, sitä korkeammaksi munakas muuttuu uunissa. Täytä lomake 1/3. Paistamisen aikana seos kaksinkertaistuu.
- Oikea lämpötila. Ihanteelliset lämpötilaolosuhteet uunissa kypsentämiseen ovat 160-200 astetta. Ruokalaji paistuu tasaisesti ja saa kauniin kultaisen kuoren.
- Älä koskaan avaa uunia kypsennyksen aikana. Muuten et voi valmistaa upeaa munakasta uunissa, jotta se ei putoa.
- Lisää lisäaineet viimeisenä. Tässä tapauksessa et vahingoita rakennetta, ja valmis ruokalaji ei menetä loistoaan.
- Käytä pergamenttia. Käytä pergamenttia, jotta munakas olisi rapea ja keskeltä hyvin paistettu. Peitä muotti sillä ennen uuniin laittamista. Poista pergamentti, kun astia on hieman jäähtynyt.
- Ilman jauhoja ja tärkkelystä. Älä käytä jauhoja ja tärkkelystä munakkaan valmistuksessa uunissa, jotta se ei pilaa herkkää makua eikä häiritse astian rakenteen ilmavuutta.
Klassinen munakas resepti
Klassinen resepti omeletille maidolla uunissa sisältää vain munien, maidon ja mausteiden käytön.
- kananmunat - 5 kpl;
- maito - ½ kuppi;
- suola pippuri.
- Vatkaa munat haarukalla.
- Lisää maito ja suola, sekoita.
- Kaada seos uunivuokaan.
- Paista 25 minuuttia 180-200 asteessa.
Tarjoa valmis annos paloiksi leikattuna paahdetun täysjyväleivän kanssa. Tämän reseptin mukaan uunissa maidolla ja munalla varustetun munakkaan kaloripitoisuus on melko alhainen ja on 468 kcal, joten ruokalaji sopii laihduttaville. Voit lisätä ravintoarvoa korvaamalla maidon smetalla tai kermalla.
Ranskalainen munakas
Ranskalaiset pitävät munakasta kansallisruokana. On huomionarvoista, että he eivät käytä maitoa keittoprosessissa. Ilmava munakas uunissa saadaan sekoittamalla munamassa huolellisesti ja käyttämällä pergamenttia.
- kananmunat - 4 kpl;
- voita - 50 g;
- mausteet.
- Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Yhdistä keltuaisten kanssa.
- Lisää suolaa, pippuria, sekoita hyvin.
- Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Peitä pergamentilla.
- Paista 20 minuuttia 180 asteessa.
Tarjoile kevyen kasvissalaatin kanssa oliiviöljy ja ruisleipää. Käytä lisäkkeenä smetanakastiketta.
Maalaismainen munakas kattilassa
Tarjoamme omelettin keittämistä kattilassa uunissa maalaismaisella tavalla. Kauniisti koristeltu runsas ruokalaji kinkulla, juustolla ja tomaateilla sopii arkeen ja juhlaan.
- kananmunat - 4 kpl;
- kinkku - 50 g;
- juusto - 50 g;
- keskikokoinen tomaatti - 1 kpl;
- basilikan lehdet, persilja ja tilli;
- mausteet.
- Sekoita munat haarukalla.
- Leikkaa kinkku ja tomaatti kuutioiksi, yhdistä ne munamassaan.
- Lisää basilikan lehdet, suola ja pippuri. Sekoita uudelleen.
- Raasta juusto karkealla raastimella.
- Laita massa esiöljyttyihin lämmönkestäviä kattiloita. Ripottele pinnalle juustoraastetta, peitä kansilla.
- Paista puoli tuntia 180 asteessa.
Tarjoile kattilassa, poista kansi ja ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä. Halutessasi voit siirtää valmiin lautasen lautaselle. Tämä tulee tehdä sen jälkeen, kun se on hieman jäähtynyt.
Italialainen munakas muotteissa
Käytä omelettien valmistamiseen silikonisia kuppikakkuvuoria. Astia näyttää erittäin alkuperäiseltä. Sitä kutsutaan usein munakaskakuksi.
- kananmunat - 3 kpl;
- kerma - 80 ml;
- parmesaanijuusto - 50 g;
- kaikenlainen makkara - 100 g;
- pekoninauhat - 100 g;
- jousi höyhen - 3-5 kpl;
- mausteet.
- Raasta parmesaani.
- Vatkaa munat leveässä kulhossa.
- Lisää kerma, suola, pippuri, sekoita.
- Leikkaa makkara suikaleiksi, hienonna sipuli, lisää tuloksena olevaan massaan.
- Vuoraa muottien pohja pekonisuikaleilla.
- Kaada massa, ripottele päälle juustoa.
- Paista kaksikymmentä minuuttia 200:ssa.
Tällä tavalla uunissa valmistettu munakas juustolla ja makkaralla koristaa minkä tahansa pöydän, myös buffetpöydän. Herkulliset runsaat korit vetoavat jopa lapsiin.
Kukkakaalin kanssa
Kuinka valmistaa munakas maidolla ja vihanneksilla uunissa? Kokeile kukkakaaliversiota. Runsaasti vitamiineja, proteiineja ja hivenaineita sisältävä kukkakaali antaa ruoalle pikantin maun ja energisoi. Käytä kaalia, jolla on lumivalkoiset silmut ja miellyttävä tuoksu.
- kananmunat - 4 kpl;
- maito - 50 ml;
- kukkakaali - 100 g;
- voita - 1 tl;
- suola pippuri.
- Keitä kaali suolalla maustetussa vedessä.
- Vatkaa munat. Lisää maito, suola, pippuri, jatka vatkaamista.
- Kaada seos öljyttyyn uunivuokaan.
- Paista 25 minuuttia 180 asteessa.
Tarjoile lämpimällä lautasella sen jälkeen, kun ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Nauti herkästä mausta ja herkästä aromista!
Dieettomletti
Pidätkö vartalostasi ja noudatatko ruokavaliota? Tee uunissa herkullinen dieettimunakas proteiinista ja rasvattomasta maidosta. Se on vähäkalorinen ja sopii aamiaiseksi ja illalliseksi. Jos ruuan kaloripitoisuus on sinulle korkea, vaihda maito vedellä.
- munanvalkuaiset - kahdesta munasta;
- maito, jonka rasvapitoisuus on 1% - 3 ruokalusikallista;
- purkitetut herneet - 2 ruokalusikallista;
- tomaatti - 1 kpl;
- oliiviöljy - 1 tl;
- jousi höyhen - 3-5 kpl;
- suola.
- Erottele valkuaiset keltuaisista, lisää suola ja vatkaa haarukalla.
- Lisää maito, jatka vatkaamista.
- Hienonna sipuli ja lisää valkuaisten joukkoon.
- Leikkaa tomaatti kuutioiksi. Laita voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle herneitä.
- Kaada munaseos joukkoon.
- Peitä lomake leivinpaperilla. Paista 180 asteessa kolmekymmentä minuuttia.
Makua on helppo monipuolistaa muuttamalla ruuan koostumusta. Käytä vähäkalorista kesäkurpitsaa, pinaattia, runsaasti hivenaineita ja vitamiineja, kukkakaali, parsakaali tai selleri. Muista, että sinun tulee valita lisäaineet uunissa olevaan munamunakkaan ruokavaliosi vaatimusten mukaisesti.
On olemassa monia munakasreseptejä. Niitä yhdistää herkkä maku ja helppo valmistus. Voit vapaasti valita minkä tahansa vaihtoehdon, sillä nyt tiedät kuinka tehdä munakas uunissa maukasta ja vaivatta!
Klassinen maidon sisältävä munakas on erittäin suosittu erityisesti urheilijoiden tai aktiivista elämäntapaa noudattavien ihmisten keskuudessa. Se on proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus, joka kyllästää kehon energialla ja elinvoimalla koko päiväksi. Siksi ruokalaji on ihanteellinen aamiaiseksi. On olemassa useita vaihtoehtoja omelettin keittämiseen maidolla pannulla tai höyrytettynä. Reseptin löytämiseksi on parempi kokeilla ainakin muutamia tapoja. Mutta ensin harkitse ruuan koostumusta ja opi myös munakkaan eduista ja vaaroista.
Munakokkelin ravintoarvo ja edut
Munakkaan ravintoarvo 100 g:ssa: rasvat - 7,5 g, proteiinit - 8,6 g, hiilihydraatit - 2,3 g. Sisältää myös vitamiinit, aminohapot ja makroravinteet. Miksi munakokkelia on hyödyllinen ja miten sen ravintokoostumus vaikuttaa kehoomme?
- A-vitamiini. Olennainen antioksidantti terveelle iholle, hampaille ja luille.
- B-ryhmän vitamiinit. Säilytä normaali hermosto ja lihasten sävy, nopeuttaa aineenvaihduntaa.
- D-vitamiini. Vahvistaa verisuonia, ehkäisee ihon ikääntymistä.
- luteiini. Alentaa kolesterolitasoa veressä.
- Kalium, fosfori, rauta, foolihappo, kupari- pysyä normaalina immuunijärjestelmä organismi.
Munakas on hyödyllinen myös gastriittiin ja muihin sairauksiin. Ruoansulatuskanava. Se on höyrytetty munakas, joka sisältyy sairauksien ruokavalioon Ruoansulatuselimistö, sekä korkealle että matalalle happamuudelle. Ruoka on hellävaraista, pehmeää eikä raskasta ruokaa.
Haitat tai vasta-aiheet
Ei niinkään itse ruokalaji, vaan sen pääkomponentti - munat - voivat vahingoittaa tervettä kehoa, jos ne valitaan huolimattomasti. Ne ovat pääasiallinen salmonelloosin kantaja. Siksi sinun ei pidä juoda raakoja munia, jos et ole varma niiden laadusta.
Lisäksi runsas proteiinin syöminen voi johtaa munuaisten vajaatoimintaan sekä kolesterolitason nousuun, mikä aiheuttaa ateroskleroosia. Päivittäinen normi aikuiselle on enintään 3 munaa.
Ja yhtä tärkeä kohta - munakas höyrytetään terveellisemmin kuin pannulla kypsennettynä. Korkeatasoinen kasviöljyä kuumennettaessa vapautuvia syöpää aiheuttavia aineita, jotka edistävät syöpäsolujen muodostumista.
Perinteisen munakkaan kaloripitoisuus
Munakkaan kaloripitoisuus on epäselvä käsite. Se voidaan keittää maidossa, vedessä, kefirissä. Lisättynä mausteita, erilaisia täytteitä. Munakkaan kaloripitoisuus 100 g:ssa on 184 kcal (mukaan lukien munat, kasviöljy ja maito). Kuinka monta kaloria on 2 tai 3 munan munakkaassa? Loppujen lopuksi painonpudotuksen kannalta on tärkeää laatia päivittäinen ruokavalio oikein. Jos puhumme tietystä määrästä, niin munakkaan kaloripitoisuus:
- 2 munasta maidolla - 186 kcal;
- 3 munasta maidolla - 362 kcal.
Usein ruokalaji valmistetaan erilaisilla lisäaineilla eikä vain pannulla. Seuraava on munakkaan kaloripitoisuus (per 100 g) lisättynä muita ainesosia eri tavoilla ruoanlaitto:
- tomaattien kanssa pannulla - 162 kcal;
- juustolla kasviöljyssä pannulla - 345 kcal;
- höyrytetyllä maidolla - 136 kcal;
- munajauheessa - 205 kcal;
- vedessä ilman kasviöljyä - 95 kcal;
- proteiini munakas kefirillä - 57 kcal.
Herkullinen ja yksinkertainen klassinen resepti paistinpannussa
Paistaaksesi tavallisen munakkaan pannulla minkä tahansa reseptin mukaan, sinun tulee valita vain tuoreet kananmunat. Ota ne jääkaapista ennen kypsennystä lämpenemään. huonelämpötila. On kätevämpää paistaa munakas pannussa, jossa on paksu pohja, esimerkiksi valurauta. Mutta koska kaikilla ei ole sitä, voit ottaa pannun tarttumattomalla pinnoitteella. Tärkeä sääntö on, että paistovälineiden on oltava kuivia.
Monet ihmiset ovat huolissaan pannulla kypsennetyn ruuan kaloripitoisuudesta ja eduista. Kuinka valmistaa munakas ilman öljyä? Valitettavasti ilman öljyä se vain höyrytetään. Laihduttajille voit voidella astiat kevyesti oliiviöljyllä. Kyllä, ja yksi teelusikallinen auringonkukkaöljyä ei aiheuta haittaa. Mutta voi antaa erityisen pehmeän maun ja aromin.
Askel askeleelta resepti
Tarvitset:
- munat - 2 kpl;
- maito - 50 ml;
- suola, mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy - 1 tl;
- vihreät - muutama oksa tilliä ja (tai) persiljaa.
Ruoanlaitto
- Vatkaa munat vatkaimella. Ensin pienellä nopeudella, sitten suurimmalla nopeudella.
- Lisää maito, suola, mausteet. Vatkaa taas hyvin.
- Kuumenna pannu hyvin. Voitele kasviöljyllä.
- Kaada joukkoon vatkattu munaseos. Keitä keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Aseta sitten matala lämpö, peitä kannella ja keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes se on kiinteä.
- Tarjoile valmis ruoka hienonnettujen yrttien kera.
Kääntyy helposti ja oikein
Kuinka tehdä munakasta munasta ja maidosta pannulla? Ja kuinka paistaa se toiselta puolelta? Erittäin yksinkertainen.
- Käytä kattilan tai kattilan kantta. Kun ruoka on kypsää toiselta puolelta, ota leveä litteä kansi, jossa on mukava kahva, peitä pannu ja käännä munamassa kannen päälle.
- Laita pannu tulelle ja nosta munakas ylösalaisin kannesta. On parempi ottaa keraamista tai lasikeraamista valmistettu kansi - massa liukuu helposti pois eikä vaurioidu.
- Lisää juustoraastetta. Raastettua juustoa voidaan lisätä munakkaan reseptiin, jossa on maitoa ja kananmuna pannussa. Sitten seos on tiheämpää eikä hajoa, vastaavasti, se on helppo kääntää.
pörröinen munakas
Monet muistavat ilmavan ja korkean munakkaan palan päiväkoti. Mutta tavallisessa elämässä valmistamme sen täysin eri tavalla. Reseptejä upeaan maidosta ja kananmunasta valmistettuun munakkaaseen löytyy sekä pannulla että uunissa.
4 ruoanlaiton salaisuutta
- Maidon ja munien osuus. 1 munassa tulee olla 100 ml maitoa. Tämä on täydellinen suhde.
- Älä vatkaa munia.Älä käytä tehosekoitinta tai tehosekoitinta. Sekoita munat ja maito vispilällä tai haarukalla.
- Älä lisää jauhoja. Joten munakas tulee herkemmäksi ja maultaan pehmeämmäksi.
- Älä avaa kantta. Jos valmistat ruokaa pannulla, älä avaa kantta kypsennyksen aikana, muuten munakas ei nouse. Ja jos uunissa - älä avaa ovea ennen paistamisen loppua.
Tarvitset:
- munat - 4 kpl;
- maito - 400 ml;
- suola, mausteet - maun mukaan;
- kasviöljy - 1 tl.
Ruoanlaitto
- Sekoita munat maidon, suolan ja mausteiden kanssa.
- Voitele uunivuoka tai paistinpannu kasviöljyllä.
- Kaada seos puoleen astiasta ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 30 minuuttia. Tai laita pannu keskilämmölle, ja kun seos on jähmettynyt, peitä kannella, aseta alhaiselle lämmölle ja hauduta noin 20 minuuttia.
Keitetty ilma munakas
Siellä on resepti klassiseen munakkaaseen paistinpannussa, ruokavalioon ja terveellisempään. Epätavallinen idea keitetystä munakkaasta on merkityksellinen niille, jotka seuraavat vartaloaan, sekä pienille lapsille. Tämä kypsennysmenetelmä on hyvä, koska prosessissa sinun ei tarvitse seurata polttamista, kääntää ympäri, vähentää lämpöä. Ruoka valmistetaan ilman osallistumistasi.
Tarvitset:
- munat - 3 kpl;
- maito - 150 ml;
- suola, mausteet - maun mukaan;
Ruoanlaitto
- Vatkaa munat suolalla vatkaimella tai vispilällä reheväksi vaahdoksi.
- Kaada joukkoon maito ja vatkaa uudelleen.
- Ota 2 leivinpussia (jos niitä ei ole, voit käyttää tavallisia muovipusseja). Kaada vatkattu massa niihin. Ja jätä vähän tilaa, sido vahvaan solmuun.
- Kun vesi kattilassa kiehuu, aseta pussi siihen ja keitä 30 minuuttia keskilämmöllä. Älä peitä.
- Kun ruokalaji on kypsä, poista sisältö, leikkaa pussi ja tarjoile.
Muna- ja maitomunakkaan valmistaminen ja täydellisen tekeminen vaatii useamman harjoituksen. Valitse oikea lämpötilajärjestelmä, tarkkaile munien ja maidon (kefiiri tai vesi) tarkkaa suhdetta, käytä käteviä ruokailuvälineitä (mukaan lukien tarttumaton paistinpannu, puinen tai muovinen leveä lasta). Ja sitten tavallinen munakasresepti säästää huomattavasti aikaasi ja piristää sinua.
Jotta munakas olisi todella upea, ei riitä, että käytät sen valmistukseen vain vatkattua muna-maitoseosta. Munakas voi osoittautua upeaksi, mutta vain kypsennyksen aikana ja lautaselle siirtymisen jälkeen se todennäköisesti uppoaa alas, tulee litteäksi eikä niin herkullista. Tämän välttämiseksi voit turvautua joihinkin temppuihin, esimerkiksi lisäämällä vähän hiivaa tai soodaa. Ne, jotka eivät halua käyttää näitä ainesosia munakkaassa, voivat käyttää toista "salaista" ainesosaa - jauhoja. Mutta ole varovainen äläkä käytä sitä väärin - vain pieni ripaus jauhoja riittää, jotta se "kiinnittää" kaikki tuotteet laadukkaasti ja antaa sen säilyttää astian muodon kypsennysprosessin jälkeen.
Ruoanlaittoon siis herkullinen munakas tarvitsemme tietysti munia ja maitoa. Makutoiveistasi riippuen voit lisätä juustoa, makkaraa, tomaatteja jne.
Neuvoja. Maitoa kannattaa käyttää lämmitettynä tai vähintään huoneenlämpöisenä, älä missään tapauksessa ota maitoa suoraan jääkaapista.
On syytä muistaa, että mitä enemmän täytettä käytetään munakkaan pohjana, sitä vähemmän pörröisemmäksi ja ilmavammaksi se tulee, koska ruokamassan paino "vetää" sen alas.
Nyt on jäljellä kaikki tarvittavat "työkalut" ruoanlaittoon: tarvitsemme leikkuulaudan, veitsen, vispilän ja tietysti paistinpannun (mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella).
Resepti kuohkeaksi munakkaaksi pannulla
Tämä resepti on melko yksinkertainen, mutta samalla munakkaasta tulee ilmava, kevyt ja ravitseva. Sen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- 3 melko suurta kananmunaa;
- 50 ml maitoa;
- 2 rkl. lusikat jauhoja;
- suolaa, pippuria maun mukaan;
- voita.
Ensinnäkin sinun täytyy rikkoa munat melko syvään kulhoon, lisätä sitten suolaa ja pippuria, vatkaa kevyesti. Kaada maito munamassaan pienenä nauhana samalla sekoittaen vispilällä. Ripottele jauhot pois. Sen jälkeen jatkamme muna-maitomassan perusteellista sekoittamista, kunnes siitä tulee paksu ja täysin homogeeninen.
Sulata voi kuumennetussa paistinpannussa, voitele sillä pannun seinämät ja kaada massa varovasti siihen. Pidä keskilämmöllä, kunnes se on täysin jähmettynyt.
Neuvoja. Jos massa osoittautui liian suureksi eikä se kovetu millään tavalla, kallista pannua hieman niin, että lasimassan nestemäinen osa on alhaalla ja pidä sitä vielä pari minuuttia.
Jää vain siirtää valmis ruokalaji huolellisesti lautaselle ja voit tarjoilla sen pöytään. Hyvää ruokahalua.
Munakas maidolla ja juustolla: video