તમે બાળકને ક્યારે ચીઝ આપી શકો છો. બાળકો માટે પૂરક ખોરાકમાં ચીઝ કેવી રીતે દાખલ કરવી? કઈ વિવિધતા પસંદ કરવી? તમે બાળકને ચીઝ ક્યારે આપી શકો છો? હોમમેઇડ ચીઝ રેસીપી

તમારું બાળક પહેલેથી જ મોટું થઈ ગયું છે, અને ધીમે ધીમે તેના આહારમાં પૂરક ખોરાક દાખલ કરવાનો સમય આવી ગયો છે. આ સમયગાળા દરમિયાન, માતાપિતા ધ્યાનથી ચીઝને અયોગ્ય રીતે અપરાધ કરે છે, ભૂલથી માનતા હતા કે આ બાળકોનું ઉત્પાદન નથી. ચીઝ એ તંદુરસ્ત, પૌષ્ટિક અને મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે જે તમામ ઉંમરના લોકો માટે યોગ્ય છે. ચાલો પનીરના ફાયદાઓનું વિશ્લેષણ કરીએ અને તે બાળકોના આહારમાં શા માટે હાજર હોવું જોઈએ.

ચીઝના ઉપયોગી ગુણધર્મો

ચીઝમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે દૂધ અથવા દહીંના પ્રોટીન કરતાં પચવામાં ખૂબ જ સરળ હોય છે. હાર્ડ ચીઝ સમાવે છે મોટી રકમકેલ્શિયમ, ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ રશિયન ચીઝ અથવા પરમેસનમાં 1300 મિલિગ્રામ હોય છે, જ્યારે દૂધમાં 120 મિલિગ્રામ હોય છે, અને કુટીર ચીઝમાં 123 મિલિગ્રામ હોય છે.

ચીઝ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે, ચરબી અને પ્રોટીનના સુમેળભર્યા સંયોજનને આભારી છે, વધુમાં, તેમાં ફોસ્ફરસ હોય છે. જૂથો "એ", "પીપી", "બી" ના વિટામિન્સ પણ મોટી માત્રામાં ઉપલબ્ધ છે, આ ખાદ્ય ઉત્પાદનના મૂલ્ય વિશે કોઈ શંકા નથી. ચીઝ બાળકના ખોરાકમાં હાજર હોવું જોઈએ, પરંતુ તમારે તેનાથી દૂર ન થવું જોઈએ, કારણ કે તે એલર્જેનિક ઉત્પાદન છે, ચરબી અને પ્રોટીનની ઊંચી સાંદ્રતા નાજુક બાળકના શરીર માટે ગંભીર પરીક્ષણ હોઈ શકે છે.

તમે તમારા બાળકને ચીઝ આપવાનું ક્યારે શરૂ કરી શકો છો?

પનીર સાથેનો પ્રથમ પરિચય બાળક 10-11 મહિનાનો હોય તે પહેલાં થવો જોઈએ નહીં, જેથી પ્રાણીઓના પ્રોટીનની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે જઠરાંત્રિય માર્ગને ઓવરલોડ ન થાય. ચીઝમાં ક્ષાર અને રેનેટ હોય છે, જે સ્વાદુપિંડના કાર્યને જટિલ બનાવી શકે છે.

એક વર્ષની ઉંમરે પાચન તંત્રસ્થિર થાય છે, સ્વાદુપિંડ પૂરતી માત્રામાં ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે, આંતરડાની દિવાલો મજબૂત થાય છે, પરિણામે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ નોંધપાત્ર રીતે મજબૂત થાય છે અને પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા લોહીમાં પ્રવેશવાનું જોખમ અને અગાઉના અજાણ્યા ઉત્પાદનની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઘટાડે છે.

તમારા આહારમાં ચીઝ ઉમેરો

નાના ડોઝ સાથે ચીઝ સાથે તમારા બાળકની ઓળખાણ શરૂ કરો, દરરોજ 5 ગ્રામ પૂરતું હશે. જ્યારે બાળક બે વર્ષની ઉંમરે પહોંચે છે, ત્યારે તેની માત્રા 30 ગ્રામ સુધી વધારી શકાય છે.

તમારે તમારા બાળકને દરરોજ પનીર સાથે ખવડાવવું જોઈએ નહીં, આ ઉત્પાદનના તમામ ફાયદાઓ હોવા છતાં, તમારા બાળકને 7 દિવસમાં 2-3 વખત પનીર આપો. પાચન ઉત્સેચકો સવારમાં વધુ સક્રિય હોય છે, તેથી બપોરના ભોજન પહેલાં ચીઝનું શ્રેષ્ઠ સેવન કરવામાં આવે છે. પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબીને સંતુલિત કરવા માટે ચીઝને પાસ્તા, શાકભાજી અને બ્રેડ જેવા ખોરાક સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડી શકાય છે.

ચીઝનો એક પ્રકાર પસંદ કરી રહ્યા છીએ

ચીઝની વિવિધતા સાથે બાળકની ઓળખાણ મસાલા વિના સખત અનસોલ્ટેડ ચીઝથી શરૂ થવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, પોશેખોંસ્કી, પરમેસન, ડચ, લિથુનિયન, રશિયન, એડમા અથવા માસ્ડમ, ધીમે ધીમે અન્ય જાતો બાળકોના આહારમાં દેખાવી જોઈએ.

ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રીની ટકાવારી પર ધ્યાન આપો, તે તૈયાર ઉત્પાદનમાં 45% કરતા વધુ અને શુષ્ક પદાર્થમાં 23% કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ (વધુ વખત વિદેશી બનાવટના ઉત્પાદનોના પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે). બાળકને ચરબી રહિત અને ફેટી ચીઝ ન આપવી જોઈએ, કારણ કે ચરબીની પુષ્કળ સાંદ્રતા સ્વાદુપિંડને ભારે ભાર આપે છે અને યકૃત પર ભાર આપે છે, અને જો ત્યાં ચરબી ન હોય, તો કેલ્શિયમ શરીર દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે. જ્યારે બાળક 1.5 વર્ષનું થાય છે, ત્યારે તેના આહારમાં ખાટા-દૂધ અને અથાણાંવાળી ચીઝ સાથે વૈવિધ્યીકરણ કરી શકાય છે, સુલુગુની, અદિઘે અને જ્યોર્જિયન યોગ્ય છે. રેનેટ ચીઝની તુલનામાં, ખાટા-દૂધની ચીઝમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, પરંતુ આવી જાતોમાં વધુ મીઠું હોય છે, તેથી તેને પહેલા આહારમાં દાખલ ન કરવી જોઈએ.

શું મારે ચિંતા કરવી જોઈએ કે ચીઝને ઉચ્ચ-કેલરી ખોરાક ગણવામાં આવે છે? બાળક સક્રિય રીતે વિકાસ કરી રહ્યું છે, ઘણું દોડે છે, કૂદકે છે, ચાલે છે, તેથી બધી કેલરી ઊર્જા જાળવવા માટે ખર્ચવામાં આવે છે, તેથી જો બાળકનું સ્વાસ્થ્ય વ્યવસ્થિત હોય અને તે સ્થૂળતાનો શિકાર ન હોય તો કેલરીની ગણતરી કરવી જરૂરી નથી. યાદ રાખો, સ્થૂળતાનું નિદાન બાળરોગ ચિકિત્સક દ્વારા કરવામાં આવે છે.

કાળજીપૂર્વક!

તમારા બાળકને ધૂમ્રપાન કરાયેલ અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝની ટેવ પાડશો નહીં, તેમાં મોટી માત્રામાં ક્ષાર અને ચરબી હોય છે. મોલ્ડી ચીઝ ટ્રીટ ટાળો કારણ કે એલર્જી વધુ હોય છે, અને મોલ્ડી ચીઝ ઘણીવાર લીસ્ટરિયાનું કારણ બને છે, જ્યારે પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, જે ગંભીર બીમારી તરફ દોરી જાય છે. જ્યારે શરીર મજબૂત બને છે, અને બાળક 5-6 વર્ષનું થાય છે, ત્યારે તમે તેને ઉમદા મોલ્ડ ચીઝ સાથે સારવાર કરી શકો છો.

ચીઝ કેવી રીતે ખાવું

ચીઝ ખાવાની પદ્ધતિ તમારા બાળકની ઉંમર પર આધારિત છે. ત્રણ વર્ષની ઉંમરે પહોંચતા પહેલા, ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (બીજ, બ્રાન, પાસ્તા, બ્રેડ, અનાજ, શાકભાજી)થી સમૃદ્ધ મુખ્ય કોર્સમાં વધારા તરીકે, ચીઝને શ્રેષ્ઠ રીતે છીણવામાં આવે છે. ચિલ્ડ્રન્સ ડોકટરો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ માંસ ઉત્પાદનો અને માખણ સાથે ચીઝને સંયોજિત કરવાની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે તે પોતાનામાં ચરબી અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે.

આખા ખોરાકનું મિશ્રણ યકૃત માટે ઘણું કામ કરશે, કિડની અને સ્વાદુપિંડ પર ભાર પડશે. પુખ્ત વયના લોકો માટે પ્રિય માખણ અને પનીર સેન્ડવીચ નાના સંશોધકો માટે શ્રેષ્ઠ ખોરાક નથી. 3-4 વર્ષની ઉંમરે, ચીઝને નાના ટુકડા, સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપીને ઓફર કરી શકાય છે. આ ઉપરાંત બાળકોનું શરીરઉપયોગી ખનિજો, પદાર્થો અને વિટામિન્સ, ચીઝ ચાવવાથી સંતૃપ્ત, જડબાના સ્નાયુઓને કામમાં મૂકવામાં આવે છે અને તાલીમ આપવામાં આવે છે, અને દાંતને તકતીથી સાફ કરવામાં આવે છે.

મેં તાજેતરમાં જ બે માતાઓ વચ્ચેની વાતચીત જોઈ. તેમાંથી એકે માહિતી શેર કરી કે ચીઝ એ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદન છે અને બે વર્ષ પહેલાં બાળકને ઓફર કરવું જોઈએ નહીં. બીજા વાર્તાલાપકર્તા, તેનાથી વિપરીત, કહ્યું કે તે એક વર્ષથી બાળકને આપી રહી છે, અને કોઈ સમસ્યા નથી.

મને સમજાયું: બાળક કઈ ઉંમરે ચીઝ કરી શકે છે તે પ્રશ્ન સુસંગત છે અને તેની સાથે વ્યવહાર કરવાની જરૂર છે. જો તમે જાણવા માંગતા હો કે હું તેના વિશે શું શીખ્યો, તો પછી વાંચો.

ચીઝના ફાયદા અને નુકસાન

ચીઝ એક એવું ઉત્પાદન છે જે તમારા બાળકના વિકાસશીલ શરીરને લાભ કરશે:

• પ્રોટીન ધરાવે છે. તે પેશીઓની રચના માટે જરૂરી છે;
• કેલ્શિયમથી સમૃદ્ધ, જે દાંત, વાળ, ત્વચા અને નખની રચનામાં સામેલ છે;
• વિટામીન એ, બી, ડી, પીપી, તેમજ પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ અને ઉત્પાદનમાં રહેલા અન્ય ઉપયોગી ખનિજો તમારા વધતા બાળકના શરીર માટે ઓછા મહત્વપૂર્ણ નથી;
• ફેટી એસિડ મગજના કાર્યમાં સામેલ છે;
• તે ઉર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે અને વજન વધારવામાં સામેલ છે. આ બીજી જરૂરી ઉપયોગી મિલકત છે, કારણ કે નાના બાળકો ખૂબ જ ઝડપથી ઊર્જા વાપરે છે;
• નાનપણથી જ તમારા બાળકને આ ઉત્પાદન આપીને, તમે તેનામાં યોગ્ય ખાવાની ટેવ પાડો છો, જે તેના પછીના પુખ્ત જીવન માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

ચીઝ નુકસાન

આ ડેરી પ્રોડક્ટ લાવી શકે તેવા સંભવિત નુકસાન વિશે પણ તમારે જાગૃત રહેવાની જરૂર છે. આ બાબતમાં, ખરીદેલ ઉત્પાદનની ગુણવત્તા મહત્વપૂર્ણ છે. જો તે નીચા સ્તરે છે, તો આનાથી આ થઈ શકે છે:

• સ્થૂળતા
• ત્વચાકોપ;
• એલર્જી, જે ખૂબ જ દુર્લભ છે;
• ઉબકા

બાળકને ચીઝ ક્યારે આપવી

હવે વાત કરીએ કે બાળક ક્યારે ચીઝ ખાઈ શકે છે. હકીકતમાં, તે બધા પૂરક ખોરાકના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે.

તેથી, એક વર્ષનું બાળક ચીઝ કરી શકે છે કે નહીં તે ફક્ત એક પરિબળ પર આધારિત છે: બાળકને દૂધની એલર્જી છે કે નહીં.

પૂરક ખોરાકને યોગ્ય રીતે રજૂ કરવો જરૂરી છે, બાળકના શરીરને એલર્જેનિક ઉત્પાદનોથી લોડ ન કરવું, માતાના દૂધથી ધોવા માટે કોઈપણ ઉત્પાદન આપવાની ખાતરી કરો અને પછી નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા. જઠરાંત્રિય માર્ગનહીં.

બાળક કયા પ્રકારની ચીઝ કરી શકે છે?

બાળકને કયા પ્રકારની ચીઝ આપી શકાય તે પ્રશ્નને આવરી લેતા, સૌ પ્રથમ, હું કહેવા માંગુ છું કે ચીઝ ખરીદતી વખતે તમારે પૈસા બચાવવા જોઈએ નહીં.

1. રચના પર ધ્યાન આપો: રંગો, સ્વાદો અને અન્ય શંકાસ્પદ ઉમેરણોનો વાસ્તવિક ઉત્પાદન સાથે બહુ ઓછો સંબંધ છે, તે ન હોવો જોઈએ.
2. ચરબીનું પ્રમાણ 30 - 35% થી વધુ ન હોવું જોઈએ.
3. Maasdam, Cheddar, Oltermani, Mozzarella, Ricotta તમારા બાળક માટે સૌથી યોગ્ય જાતો છે. તમે બાળકને બકરી ચીઝ પણ આપી શકો છો. આ પ્રજાતિને આહારની વિવિધતા તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે.

નાના બાળકને ખવડાવવા માટે કઈ પ્રજાતિઓ યોગ્ય નથી તે જાણવું તમારા માટે અનાવશ્યક રહેશે નહીં:

• ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજ અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ ઉત્પાદનો. ફ્રેન્ડશીપ ચીઝ કે પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, જેનું પોત નરમ હોય છે, તે બાળક માટે યોગ્ય નથી. આ પ્રકારમાં ઘણું મીઠું હોય છે. વધુમાં, તેઓ ચરબીની ઊંચી ટકાવારી ધરાવે છે. બેમાંથી એક કે બીજું કોઈ સારું કરશે નહીં;
• દહીં ચીઝ પણ પ્રશ્નમાં કહી શકાય. તેઓ વિવિધ ઉમેરણો અને સ્વાદ ધરાવે છે પરિણામે, એલર્જી અને તમારા બાળકના શરીરની અન્ય અપ્રિય પ્રતિક્રિયાઓ;
• મોલ્ડી પ્રોડક્ટ્સ એ બીજી પ્રજાતિ છે જે આવા માં પ્રતિબંધિત છે નાની ઉમરમા. બાળકમાં ચીઝની એલર્જી એ એક નાનું લોહી છે જે તમે તેને આવી ચીઝ સાથે સારવાર કર્યા પછી છુટકારો મેળવી શકો છો. સૌથી ખરાબ કિસ્સામાં, તમે ચેપી રોગોની હોસ્પિટલને ટાળી શકતા નથી. 7, અથવા તો 12 વર્ષની ઉંમર - તમારા બાળક માટે આ પ્રકારનું ઉત્પાદન યાદ રાખવું શક્ય હશે તે ઉંમર;
• અથાણું - બ્રાયન્ઝા, અદિઘે, ફેટા, સુલુગુની. આ પ્રજાતિઓ મીઠું સાથે ઓવરસેચ્યુરેટેડ છે, અને આ તમારા બાળકના શરીર માટે હાનિકારક છે;
• ચીઝ ઉત્પાદન. નામ અહીં પોતાને માટે બોલે છે. આ સ્વરૂપમાં વાસ્તવિક ચીઝમાંથી ત્યાં થોડું શોધી શકાય છે. સામાન્ય રીતે, આવા ઉત્પાદનો ખૂબ સસ્તા હોય છે, વધુમાં, ઉત્પાદકો સામાન્ય રીતે લેબલ પર સૂચવે છે કે તમારી સામે ચીઝ ઉત્પાદન છે. પરંતુ શું શિલાલેખો પર વિશ્વાસ કરવો તે બધા કિસ્સાઓમાં યોગ્ય છે? દેખીતી રીતે, દરેક જણ સત્ય કહેશે નહીં. સૌ પ્રથમ, કિંમત દ્વારા માર્ગદર્શન આપો: તે બજારની સરેરાશ કરતા ઓછી ન હોવી જોઈએ.

કેટલી વાર અને કેટલી

તમારા બાળકને પ્રથમ વખત ચીઝ આપવાનું શરૂ કરીને, મુશ્કેલી ટાળવા માટે સરળ નિયમોનું પાલન કરવામાં આળસુ ન બનો.

1. જે દિવસે તમે તેને પ્રથમ વખત આપવાનું આયોજન કરો છો, તે દિવસે તમારા બાળકના આહારને અન્ય નવા ખોરાક સાથે ઓવરલોડ કરશો નહીં. તે બાળક માટે સામાન્ય પરિચિત ખોરાક હોવો જોઈએ.
2. નવા ડેરી પ્રોડક્ટથી પરિચિત થવાનો આદર્શ સમય એ દિવસનો પહેલો ભાગ છે. બાકીના સમય દરમિયાન, બાળકના વર્તનનું નિરીક્ષણ કરો.
3. તમારે નાના માઇક્રોડોઝથી પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે, ચોખાના દાણાના કદ.
4. તમારા બાળકના પોષણમાં, આ દૂધ ઉત્પાદનઅઠવાડિયામાં ઘણી વખત હાજર રહેવું જોઈએ (2-3).

ધ્યાન. 1.5 વર્ષની ઉંમરે, ભાગને 15 ગ્રામ સુધી વધારી શકાય છે, અને 2 વર્ષમાં, દરરોજ 20 ગ્રામ ચીઝ આપી શકાય છે.

સારી ચીઝ કેવી રીતે પસંદ કરવી?

અમે ઉપર પસંદગીના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ મુદ્દાઓની ચર્ચા કરી. ચાલો તેનો ટૂંકમાં સરવાળો કરીએ.

1. રિટેલ સ્ટોર્સની મોટી સાંકળમાં વિશ્વસનીય ઉત્પાદક પાસેથી ઉત્પાદનો ખરીદો.
2. પેકેજિંગ અને ઉત્પાદનની તારીખ પર ધ્યાન આપો. પોલીપ્રોપીલિન પેકેજીંગ (પીપી) ને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે. પોલિસ્ટરીન શ્રેષ્ઠ રીતે ટાળવામાં આવે છે.
3. ઉમેરણો વિના ઉત્પાદન પસંદ કરો.
4. ચરબી ધ્યાનમાં લો.
5. કિંમત જુઓ અને સસ્તા ઉત્પાદનો ખરીદશો નહીં

ચીઝ એ તમારા બાળકના આહારમાં જરૂરી અને યોગ્ય ઉત્પાદન છે. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે આ ઉત્પાદન ખરીદતી વખતે જથ્થાનું અવલોકન કરવું અને ઉપર વર્ણવેલ નિયમોને ધ્યાનમાં લેવું.

તમે બાળકોને ચીઝ ક્યારે આપી શકો છો?

કેટલાક નાના બાળકોને કુટીર ચીઝ ગમતું નથી, પરંતુ તેઓ ચીઝને ખૂબ પસંદ કરે છે, અને, જેમ તમે જાણો છો, તેમાં કેલ્શિયમ પણ મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે. પરંતુ ઘણી માતાઓ ચિંતિત છે કે બાળકો ક્યારે ચીઝ લઈ શકે છે, અને આ ઉત્પાદનને કેટલું ખાવાની મંજૂરી છે. નાનું બાળક. તેથી, આ ઉત્પાદન બાળકના શરીર માટે કેવી રીતે ઉપયોગી છે, શું તે હાનિકારક હોઈ શકે છે અને નાના બાળકો કઈ માત્રામાં ચીઝ ખાઈ શકે છે?

બાળકો માટે ચીઝના ફાયદા

સૌથી મહત્વપૂર્ણ કેલ્શિયમ છે. તે ચીઝમાં એકદમ મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે, કુટીર ચીઝ અથવા દૂધ કરતાં ઘણું વધારે. હાડકાના હાડપિંજરના સામાન્ય વિકાસ, નખ, દાંત, બાળકના વાળની ​​મજબૂતાઈ માટે કેલ્શિયમ જરૂરી છે. જ્યારે બાળક વધે છે, ત્યારે તેને ખાસ કરીને આ સૂક્ષ્મ તત્વની જરૂર હોય છે. નિરાધાર ન થવા માટે, ચાલો અંદાજિત આંકડા આપીએ: પરમેસન (અથવા અન્ય કોઈપણ હાર્ડ ચીઝમાં), કેલ્શિયમની માત્રા 1300 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. સરખામણી માટે, ચાલો કુટીર ચીઝને યાદ કરીએ: તેમાં માત્ર 125 મિલિગ્રામ / 100 ગ્રામની માત્રામાં કેલ્શિયમ હોય છે.

પનીરનો આગળનો ઉપયોગી ઘટક પ્રોટીન છે, જે કુટીર ચીઝ અથવા દૂધમાં જોવા મળતા તેના કરતા બાળકના શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. પ્રોટીન એ આપણા શરીરના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે, કારણ કે તે જીવન માટે જરૂરી એમિનો એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે. જો કે, પ્રોટીનની મોટી માત્રા નાના બાળકની કિડની પર ગંભીર ભાર લાવી શકે છે, તેથી જ બાળકોને મર્યાદિત માત્રામાં ચીઝ આપવી જોઈએ.

વિટામિન્સની વાત કરીએ તો ચીઝમાં પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. વિટામિન એ, પીપી, ઇ અને ડી, તેમજ જૂથ બીના વિટામિન્સ. તે બધા બાળકના શરીરને જરૂરી છે, કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને હકારાત્મક અસર કરે છે, ઘણા અવયવોની કામગીરી તેમજ સામાન્ય સુખાકારીને અસર કરે છે. બાળક અને તેની શારીરિક પ્રવૃત્તિ.

તમે કઈ ઉંમરે બાળકોને ચીઝ આપી શકો છો

શું તમે તમારા બાળકને ચીઝ આપી શકો છો? એક વર્ષ પહેલાં. આ ઉંમર સુધી, બાળકને ખોરાક માટે આવા ઉત્પાદન આપવાનું ખૂબ જ નિરાશ છે. ચીઝ પછી, જો બાળકને વાંધો ન હોય તો તમે તેને ધીમે ધીમે આહારમાં દાખલ કરી શકો છો.

ચીઝ માં ઉચ્ચ સામગ્રીપ્રાણી પ્રોટીન અને ચરબી, જે કિડની પર ભાર વધારે છે. ઘણી જાતોના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા રેનેટને લીધે, સ્વાદુપિંડ પરનો ભાર વધે છે. જ્યારે બાળક લગભગ 12 મહિનાનું હોય છે, ત્યારે તેનું શરીર પહેલેથી જ વધુ બનેલું હોય છે, સ્વાદુપિંડ વિવિધ ખોરાકને પચાવવા માટે પૂરતા ઉત્સેચકો સ્ત્રાવ કરે છે, કિડની તેમના કાર્યોનો સામનો કરવામાં વધુ સારી રીતે સક્ષમ હોય છે.

1-1.5 વર્ષના બાળક માટે ચીઝનો દૈનિક ધોરણ 5 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ. ધીમે ધીમે, બે વર્ષની નજીક, આ રકમ 20 ગ્રામ સુધી વધારી શકાય છે. દૈનિક આહારમાં ચીઝ દાખલ કરવી અનિચ્છનીય છે, બાળક માટે અઠવાડિયામાં 2-3 વખત તેનો ઉપયોગ કરવો તે પૂરતું છે. રચનામાં પોષક તત્ત્વોની વિપુલતા હોવા છતાં, ચીઝ એ પાચન તંત્ર માટે એક જગ્યાએ ભારે ઉત્પાદન છે. કેટલાક બાળકોમાં, સખત જાતો કબજિયાતનું કારણ બની શકે છે, તેથી સાવચેત રહો.

1 થી 3 વર્ષનાં બાળકો માટે, ચીઝ માત્ર મુખ્ય ખોરાકમાં ઉમેરા તરીકે જ આપવી જોઈએ (તમે તેને છીણી શકો છો અને તેને વાનગીઓ પર છંટકાવ કરી શકો છો). તમારે એક જ ભોજનમાં માંસ અને માખણ સાથે ચીઝને ભેગું કરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે આ બે ખોરાકમાં પ્રોટીન પણ વધુ હોય છે, અને તે એકસાથે બાળકની કિડની પર ભાર મૂકે છે.

સારું, બાળકોને પહેલેથી જ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ચીઝ ક્યારે આપી શકાય? ત્રણ વર્ષ પછી. હાર્ડ ચીઝને સ્લાઇસેસમાં કાપીને બાળકને આપી શકાય છે. તેને ચાવવાથી તે તેના મેક્સિલોફેસિયલ સ્નાયુઓને પણ મજબૂત કરશે. તમે સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ પણ બનાવી શકો છો, જોકે ફરીથી, પ્રાધાન્ય માખણ વિના. સેન્ડવીચ પર ચીઝના ટુકડા અથવા તાજા સમારેલા શાકભાજી ઉપરાંત લેટીસનું પાન નાખવું વધુ સારું છે.

આ ઉત્પાદન ઘણા પરિવારોમાં લોકપ્રિય છે. હાર્ડ ચીઝ એ સંકેન્દ્રિત ડેરી પ્રોડક્ટ છે જે દૂધને આથો કરીને અને પછી તેને દબાવીને મેળવવામાં આવે છે.

તે કોઈ રહસ્ય નથી કે ચીઝ એ ખૂબ જ તંદુરસ્ત ઉત્પાદન છે, તેથી માતાપિતા બાળકના આહારમાં ચીઝ દાખલ કરવાની સંભાવના વિશેના તેમના પ્રશ્નોના જવાબો શોધી રહ્યા છે. માતાઓને રસ છે કે આ કઈ ઉંમરે શક્ય છે અને બાળકને કેવા પ્રકારની ચીઝ આપી શકાય.

બાળક પોષણ નિષ્ણાતોમાં બાળકોના આહારમાં ચીઝના પ્રારંભિક પરિચયના સમર્થકો અને વિરોધીઓ બંને છે.

સંયોજન

કેલ્શિયમ સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ ડેરી ઉત્પાદનોમાં હાર્ડ ચીઝ ચેમ્પિયન છે.

હાર્ડ ચીઝ તેની રચનામાં સમાયેલ રકમના સંદર્ભમાં અન્ય ડેરી ઉત્પાદનોમાં જાણીતું લીડર છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કેલ્શિયમ 120 મિલિગ્રામ, કુટીર ચીઝ - 125 મિલિગ્રામ, અને "રશિયન" ચીઝ - 1300 મિલિગ્રામ છે. આ અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો કરતાં ચીઝમાં પાણીની ઓછી માત્રાને કારણે છે.

કેલ્શિયમના શોષણ માટે ફોસ્ફરસ જરૂરી છે. સખત ચીઝમાં કેલ્શિયમ (2:1) સાથે શ્રેષ્ઠ ગુણોત્તરમાં ફોસ્ફરસ હોય છે, જે બાળકના શરીરને ચીઝમાં સમાયેલ લગભગ તમામ કેલ્શિયમને શોષવા દે છે.

બાળકોને ખૂબ જ જરૂરી હોય તેવા આ બે ખનિજો ઉપરાંત, સખત ચીઝમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• પોટેશિયમ;
• સોડિયમ
• સલ્ફર
• સેલેનિયમ

તમામ સખત ચીઝમાં પ્રાણી મૂળના સંપૂર્ણ પ્રોટીન (અને તેમની રચનામાં અને આવશ્યકમાંથી એમિનો એસિડ) હોય છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ ખાસ કરીને એવા બાળકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેઓ માંસ ખાવાનું પસંદ કરતા નથી.

હાર્ડ ચીઝની રચનામાં વિટામિન્સ પણ શામેલ છે: બીટા-કેરોટિન, પીપી, વિટામિન્સ. ટૂંકા દિવસના પ્રકાશ કલાકો સાથેની મોસમમાં, આવા ઉત્પાદન બાળકોના શરીરને તેની જરૂરિયાત પૂરી પાડશે.

હાર્ડ ચીઝમાં ઘટકો એટલા સંતુલિત હોય છે કે તે એકબીજાને પચવામાં મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આયર્નનું શોષણ વિટામિન બી 12 દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવશે, જે ફક્ત પ્રાણી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

લાભ

ચીઝ, જ્યારે યોગ્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ત્યારે બાળકને ઘણા ફાયદા થશે:

1. ચીઝ એ મૂલ્યવાન સપ્લાયર છે, જેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડનો સંપૂર્ણ સમૂહ હોય છે, જે વધતા બાળકના શરીર માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.
2. ખનિજ રચના હાડકાં, દાંતના દંતવલ્ક અને તંદુરસ્ત વાળની ​​મજબૂતાઈને સુનિશ્ચિત કરશે.
3. ફેટી એસિડ્સ મગજની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે, ત્વચાની તંદુરસ્ત સ્થિતિને સુનિશ્ચિત કરવા માટે.
4. વિટામિન E અને A ના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે આભાર, શરીર ઝેરી પદાર્થો, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સથી સાફ થાય છે. વિટામિન્સ સામાન્ય અને સ્થાનિક પ્રતિરક્ષાના સુધારણામાં પણ ફાળો આપે છે.
5. પનીર ખાવાથી ભૂખ સંતોષાશે, તૃપ્તિની ઝડપી લાગણી થશે અને બાળક માટે ઉર્જા વધારવાનું કામ કરશે.
6. સખત ચીઝ ચાવવાથી જડબાના ઉપકરણના યોગ્ય વિકાસમાં ફાળો મળશે.
7. લગભગ સંપૂર્ણ પાચનક્ષમતા આપેલ છે પોષક તત્વો, ઉત્પાદન માટે ઉપયોગી છે.
8. સખત ચીઝ બાળકો દ્વારા ખાઈ શકાય છે, કારણ કે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પાદન લગભગ સંપૂર્ણપણે લેક્ટોઝ (દૂધની ખાંડ) થી છુટકારો મેળવે છે.
9. આહારમાં ચીઝની રજૂઆત બાળકના મેનૂમાં વિવિધતા લાવવાનું શક્ય બનાવે છે, તેના સ્વાદની સંવેદનાઓને વિસ્તૃત કરે છે.

નુકસાન

ઘણા ઉપયોગી ગુણો હોવા છતાં, ચીઝના ગેરફાયદા પણ છે:

• પ્રોટીનની નોંધપાત્ર સામગ્રીને લીધે, બાળકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
• પાચન તંત્રની પેથોલોજીવાળા બાળકના આહારમાં સાવધાની સાથે ચીઝનો સમાવેશ થવો જોઈએ, કારણ કે તેનો ઉપયોગ કારણ બની શકે છે;
• ખૂબ વારંવાર ઉપયોગ મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજીના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે;
• ડ્યુરમ જાતોમાં મીઠાની નોંધપાત્ર માત્રા પ્રવાહી રીટેન્શન, ક્ષતિગ્રસ્ત કિડની કાર્યનું કારણ બની શકે છે;
• ઉત્પાદનની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી, જો દુરુપયોગ કરવામાં આવે, તો તે પરિણમી શકે છે, અને જો શરીરનું વધુ વજન હોય, તો તે બિનસલાહભર્યું છે;
• ઓછી માત્રામાં ચરબીયુક્ત ચીઝ ખાવાથી ઉબકા, અગવડતા અને પેટમાં દુખાવો, છૂટક સ્ટૂલ થઈ શકે છે;
• ઉત્પાદનના ઉપયોગ પછી વિકાસને નકારી શકાય નહીં.

કઈ ઉંમરે અને કેવી રીતે આહારમાં પ્રવેશ કરવો

આ બાબતે વિવિધ મંતવ્યો છે: કેટલાક નિષ્ણાતો 9-10 મહિનાની શરૂઆતમાં બાળકોને ચીઝ આપવાનું શક્ય માને છે, અન્ય લોકો તેનો ઉપયોગ 3 વર્ષ સુધી મુલતવી રાખવાની સલાહ આપે છે. છતાં મોટાભાગના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એક વર્ષ પહેલાં બાળકોને ચીઝ ન આપવાની ભલામણ કરે છે.

આ એ હકીકતને કારણે છે કે શિશુઓની અપૂરતી પરિપક્વ કિડની પ્રોટીન અને ખનિજોના આવા ભારનો સામનો કરી શકતી નથી. વધુ સાવચેત બાળરોગ ચિકિત્સકો 2 વર્ષ પછી બાળકને ચીઝનો પ્રથમ નમૂનો આપવાની સલાહ આપે છે, અને 6 વર્ષની ઉંમર સુધી ઉત્પાદનના દૈનિક ભાગ માટે 5 ગ્રામ અને શાળાના બાળકો માટે 15 ગ્રામની ભલામણ કરે છે. તમે આ ધોરણો સાથે સંમત થાઓ કે ન કરો, પરંતુ બાળકો દ્વારા આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ચોક્કસપણે મધ્યમ હોવો જોઈએ.

પ્રથમ વખત, પનીર (5 ગ્રામથી વધુ નહીં) બાળકને સવારે આપવું જોઈએ અને તેના શરીરની પ્રતિક્રિયાનું અવલોકન કરવું જોઈએ.

એલર્જીના લક્ષણો આ હોઈ શકે છે:

• ત્વચા ખંજવાળ;
• સ્ટૂલનું પ્રવાહીકરણ;
• શ્વાસની તકલીફ;
• તાપમાનમાં વધારો.

એક વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં એલર્જીનું જોખમ ખાસ કરીને ઊંચું હોય છે. જો એલર્જીના લક્ષણો દેખાય, તો ચીઝ બંધ કરવી જોઈએ.

બીજી ટેસ્ટ 2-3 વર્ષ પછી આપી શકાય છે. જેમ જેમ પાચનતંત્ર પરિપક્વ થાય છે, આંતરડાની દિવાલ તેના દ્વારા એલર્જનના પ્રવેશ માટે વધુ પ્રતિરોધક હશે, રોગપ્રતિકારક તંત્રવધુ વિકસિત થશે, અને એલર્જી થવાનું જોખમ ઘટશે.

5 ગ્રામની માત્રામાં, ચીઝ બાળકને અઠવાડિયામાં 2-3 વખત આપી શકાય છે. દોઢ વર્ષ પછી, એક જ સેવા ધીમે ધીમે વધારીને 15 ગ્રામ કરી શકાય છે, અને 2 વર્ષ પછી, બાળકને અઠવાડિયામાં 2-3 વખત 20 ગ્રામ આપી શકાય છે.

4 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને વિવિધ વાનગીઓ સાથે લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ આપવું જોઈએ. શ્રેષ્ઠ પસંદગી પરમેસન હશે. આ ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન, ઓછી માત્રામાં પણ, કોઈપણ વાનગીના સ્વાદમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરશે. તે જ સમયે, તેમાં લોખંડની જાળીવાળું ચીઝના અનુગામી ઉમેરા સાથે વાનગીને મીઠું કરવું જરૂરી નથી.

લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, કેસરોલ્સ, વનસ્પતિ વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. તે ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે, જ્યારે ઉત્પાદનોના પાચનને નુકસાન થતું નથી. પરંતુ પ્રોટીન અને ચરબીવાળા બાળકના અપરિપક્વ પાચન માર્ગ પર વધુ પડતા ભારને ટાળવા માટે 3 વર્ષની ઉંમર સુધી માંસની વાનગી અને માખણ સાથે ચીઝને ભેગું કરવું અનિચ્છનીય છે.

4 વર્ષ પછી, તમે ચીઝ આપી શકો છો, સ્લાઇસેસમાં કાપી શકો છો અથવા સેન્ડવીચના રૂપમાં. આવા સેન્ડવીચ શાળાના બાળકો માટે નાસ્તા તરીકે પણ તૈયાર કરી શકાય છે.

ચીઝ ના પ્રકાર

સ્ટોર્સમાં, ચીઝની ભાત ખૂબ વ્યાપક છે. માતાપિતાએ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે નાના બાળકોને ઘણા પ્રકારની હાર્ડ ચીઝ ન આપવી જોઈએ.

બાળકના ખોરાક માટે યોગ્ય નથી:

1. મોલ્ડ સાથે ચીઝ, કારણ કે તેનો ઉપયોગ ઝેર, એલર્જી અથવા ખતરનાક વિકાસ તરફ દોરી શકે છે ચેપી રોગ- લિસ્ટરિઓસિસ. આ એ હકીકતને કારણે છે કે બાળકનું શરીર મોલ્ડ બીજકણ અથવા લિસ્ટેરિયા (તકવાદી પેથોજેન્સ) નો સામનો કરી શકતું નથી. આવી જાતો ઓછામાં ઓછા 7 વર્ષ સુધી બાળકોને આપવી જોઈએ નહીં, પરંતુ ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ તેમને 12 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બાળકો સાથે રજૂ કરવાની સલાહ આપે છે.
2. સ્મોક્ડ ચીઝ. પોષણશાસ્ત્રીઓ અને બાળરોગ ચિકિત્સકો અનુસાર, કોઈપણ ઉંમરે, ઉત્પાદન બનાવવાની પદ્ધતિ બાળકના ખોરાક માટે હાનિકારક છે. તેથી, તે બાળકોના આહારમાં દાખલ થવું જોઈએ નહીં.
3. ખૂબ મસાલેદાર ચીઝ. તેઓ બાળકના પાચનતંત્રના અંગો પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
4. ફ્યુઝ્ડ. ઘણા કારણોસર બાળકોને ક્રીમી પ્રોસેસ્ડ ચીઝ અથવા દહીં વરખમાં આપવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પ્રથમ, તેઓ મીઠું અને ચરબી વધારે છે. બીજું, તેઓ ઉત્પાદન કચરા અથવા બગડેલી ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
5. અથાણાંની જાતો, ઉદાહરણ તરીકે, ફેટા, ચીઝ, અદિઘે. ઉત્પાદન દરમિયાન, આ ચીઝને લાંબા સમય સુધી બ્રિનમાં રાખવામાં આવે છે, તેથી તેમાં વધુ પડતું મીઠું હોય છે, જે શરીર માટે હાનિકારક છે. બાળકના ખોરાક માટે, તેઓ ઓછામાં ઓછા 12 વર્ષ માટે યોગ્ય નથી.
6. વિવિધ ઉમેરણો સાથે, ઉદાહરણ તરીકે, મરી સાથે (તે કરશે બળતરા અસરપાચન માર્ગ પર) અથવા (ઉત્પાદનની ચરબીની સામગ્રીમાં વધારો).
7. કાચું ઉત્પાદન. તે નકલી ચીઝ છે, એક સરોગેટ જેનો સ્વાદ સારા પનીર જેવો હોઈ શકે છે, પરંતુ તેને ચીઝ ન કહી શકાય. સામાન્ય રીતે, ખર્ચ ઘટાડવા માટે બાળકો માટે હાનિકારક ઘટકો તેની રચનામાં દાખલ કરવામાં આવે છે. આ ઘટકોમાંથી એક પામ તેલ છે (જે ઉત્પાદકો દૂધની ચરબીને બદલે છે), જે બાળકના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. બાળકના ખોરાક માટે આ ઉત્પાદનની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
8. 45% થી વધુ ચરબીની ટકાવારી સાથે ફેટી ચીઝ. તેમાં "રશિયન", "ગૌડા", "ઇડન", વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.

• "રિકોટા";
• "ચેડર";
• "માસદમ";
• "ઓલ્ટરમાની";
• "મોઝેરેલા".

કેવી રીતે પસંદ કરવું?

બાળક માટે ચીઝ ખરીદતી વખતે, પ્રકાશનની તારીખ, સમાપ્તિ તારીખ અને ઉત્પાદનની રચના પર ધ્યાન આપવાની ખાતરી કરો. ચીઝમાં ઇમલ્સિફાયર, ફ્લેવર, ફ્લેવર એન્હાન્સર્સ, કલરન્ટ્સ અથવા અન્ય એડિટિવ્સ ન હોવા જોઈએ. ચીઝની ચરબીનું પ્રમાણ 30-35% થી વધુ ન હોવું જોઈએ.

પેકેજ અકબંધ હોવું જોઈએ. પોલિસ્ટરીન (પીએસ) પેકેજિંગમાં બાળકો માટે ઉત્પાદનો ખરીદવું અનિચ્છનીય છે, પોલીપ્રોપીલિન પેકેજિંગ (પીપી) શ્રેષ્ઠ હશે. બાળકને સસ્તી ચીઝ ખરીદવા અથવા વેચાણ પર લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - સામાન્ય રીતે આ ઓછી ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ હોય છે, અપરિપક્વ અથવા સમાપ્ત થઈ ગઈ હોય છે. તમારે ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે કાપેલા ચીઝની શેલ્ફ લાઇફ આખા માથા કરતાં ઘણી ઓછી હોય છે.

બાળકને ચીઝ આપતા પહેલા, તમારે તેની ગંધ અને સ્વાદ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. જો તે ખૂબ ખારી હોય, તો તેને રેડવાની જરૂર છે ઠંડુ પાણિઅને થોડા કલાકો માટે છોડી દો, આ સમય દરમિયાન ઘણી વખત પાણી બદલો. અલબત્ત, ઉત્પાદનનો સ્વાદ બદલાશે, પરંતુ નકારાત્મક અસરઉત્પાદન બાળકના શરીર પર કોઈ અસર કરશે નહીં.

ઘરે ચીઝ

ચીઝની ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે, મમ્મી તેને જાતે રસોઇ કરી શકે છે. પરિણામી ઉત્પાદનનો સ્વાદ હાર્ડ ચીઝના પરંપરાગત સંસ્કરણ જેવો હશે, પરંતુ તેમાં ચોક્કસપણે કોઈ હાનિકારક ઘટકો હશે નહીં.

હોમમેઇડ ચીઝ બનાવવાના પગલાં:

• 700 ગ્રામ ભેળવી અને તેને સોસપેનમાં મૂકો;
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1 લિટર દૂધ રેડવું;
• ઓછી ગરમી પર, જાડા સમૂહ અને છાશને અલગ ન થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા સામગ્રીને ગરમ કરો;
• પરિણામી દહીંના સમૂહને જાળીની થેલીમાં મૂકો અને છાશને ડ્રેઇન કરવા દો;
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધીમેધીમે 2 ઇંડા, 2 tbsp મિશ્રણ. l માખણ, 2 ચમચી. મીઠું અને 1 ચમચી. સોડા
• મિશ્રણમાં દહીંનો સમૂહ ઉમેરો;
• પરિણામી મિશ્રણને ત્યાં સુધી ભેળવી દો જ્યાં સુધી સફેદ દાણા વિના એકરૂપ સમૂહ ન બને;
• ફિનિશ્ડ માસને ઘાટમાં મૂકો, રેફ્રિજરેટરમાં નક્કર થવા માટે મૂકો.

માતાપિતા માટે સારાંશ

સખત ચીઝ એ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે, પરંતુ તે એક વર્ષ કરતાં પહેલાં બાળકોના આહારમાં દાખલ થવું જોઈએ. બધી જાતો બાળકો દ્વારા ખાઈ શકાતી નથી, કારણ કે તેમાં એક અલગ રચના, ચરબીનું પ્રમાણ છે.

પારદર્શક સ્લાઇસેસ અને ક્યુબ્સ હળવા દબાણ, વાદળી ઘાટ અને તીક્ષ્ણ ધૂમ્રપાન કરેલા સ્વાદથી ક્ષીણ થઈ જાય છે - આ બધું ચીઝ વિશે છે. માનવ આહારમાં સૌથી રસપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકમાંનો એક, વિવિધતાના આધારે, તે દૈનિક વાનગી તરીકે અને દુર્લભ સ્વાદિષ્ટ તરીકે કામ કરે છે. નાસ્તો અને નાસ્તો ચીઝ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને શાકભાજી અને માંસ સાથે શેકવામાં આવે છે. એવી વ્યક્તિની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે જેણે આ ઉત્પાદનની કોઈપણ જાતોનો ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો નથી.

ઘણી યુવાન માતાઓને પસંદગીનો સામનો કરવો પડે છે: તેમના બાળકને ચીઝ આપવી કે નહીં. એક તરફ, બાળકોના મેનૂમાં આથો દૂધના ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને બીજી તરફ, પનીર એ પાચન માટે એક મુશ્કેલ ઉત્પાદન છે.

ચીઝના ફાયદા અને નુકસાન

ચીઝનો પ્રકાર ગમે તે હોય, તે બધા કુદરતી દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં વિશેષ ઉત્સેચકો ઉમેરવામાં આવે છે, જે પ્રવાહીને જામવા અને ઘટ્ટ પદાર્થ બનાવવા દે છે. નરમ જાતો માત્ર થોડા કલાકોમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યારે સખત જાતો ખાસ ખારામાં ઘણા વર્ષો સુધી વૃદ્ધ થઈ શકે છે.

આથો દૂધના ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી વિવિધતાના આધારે 100 ગ્રામ દીઠ 110 થી 420 kcal સુધીની હોઈ શકે છે. પ્રોટીનનું પ્રમાણ 7 થી 30 ગ્રામ, ચરબી 4 થી 33 ગ્રામ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ માત્ર 0 થી 20 ગ્રામ છે. ખારી ટ્રીટમાં તેની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે. ઉદાહરણ તરીકે, મોટી સંખ્યામાં બી વિટામિન્સ, વિટામિન એ, સી, ડી, ઇ અને પીપી. ઘણા સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, જેમ કે આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, જસત અને આયોડિન. વધુમાં, તેમાં પેન્ટોથેનિક જેવા ફેટી એસિડ હોય છે. અને, અલબત્ત, દૂધ પ્રોટીન કેસીન.

આ ઉત્પાદનને શક્ય તેટલી વહેલી તકે બાળકોના આહારમાં શા માટે દાખલ કરી શકાય તેના ઘણા કારણો છે. પરંતુ 12 મહિનાની ઉંમર પહેલાં નહીં.

• 100 ગ્રામ ચીઝમાં પ્રાણીના માંસ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે. વધુમાં, કેસીન શરીર દ્વારા શોષાય છે એક વર્ષનું બાળકપ્રાણી પ્રોટીન કરતાં વધુ સારી.
• 24 મહિનાથી ઓછી ઉંમરના ઘણા બાળકોને ઘણીવાર અપચો અને તે પણ હોય છે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓકુદરતી દૂધ માટે. બાળકને બધા જરૂરી વિટામિન્સ અને ખનિજો પ્રાપ્ત કરવા માટે, તમે તેના આહારમાં સખત ચીઝ દાખલ કરી શકો છો. મોટેભાગે, બાળકના પેટ અને આંતરડા આ આથો દૂધના ઉત્પાદન પર એટલી તીવ્ર પ્રતિક્રિયા આપતા નથી.

• કોઈપણ ડેરી ઉત્પાદનો કેલ્શિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે હાડકાના હાડપિંજરની સામાન્ય રચના અને બાળકના વિકાસ માટે ખૂબ જ જરૂરી છે. ઓછામાં ઓછા 10 વખત કુટીર ચીઝ કરતા સીધા ચીઝમાં વધુ કેલ્શિયમ હોય છે. અને સ્વાદ અને બંધારણની દ્રષ્ટિએ, તેનો ઉપયોગ વધુ સુખદ છે.
• વિકાસ આંતરિક અવયવોઅને સ્નાયુ પેશીનાના માણસ વિવિધ ચીઝમાં મોટી માત્રામાં મળી આવતા વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીમાં ફાળો આપે છે. ફોસ્ફરસ અને ઝીંક માટે ઉપયોગી છે નર્વસ સિસ્ટમઅને મગજના કોષોની રચના.
• ચીઝની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને પોષક મૂલ્ય તમને બાળકની લાંબી પ્રવૃત્તિ પછી ઝડપથી શક્તિ પુનઃસ્થાપિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ ખાસ કરીને તે સમયગાળા દરમિયાન સાચું છે જ્યારે તે ચાલવાનું શીખે છે, અને માતાપિતા તેની સાથે પ્રથમ કસરત અથવા આઉટડોર રમતોમાં વ્યસ્ત રહેવાનું શરૂ કરે છે.

એક વર્ષના બાળકના આહારમાં ફક્ત સખત જાતો દાખલ કરી શકાય છે, અને નરમ અને પ્રોસેસ્ડ ચીઝ 2-3 વર્ષની થાય ત્યાં સુધી તેને મુલતવી રાખવું વધુ સારું છે, કારણ કે તેમાં ઓછા પોષક તત્વોનો ક્રમ હોય છે, અને તેનું પાચન થાય છે. આવા નાના જીવ માટે હજુ પણ ખૂબ મુશ્કેલ છે. કમનસીબે, દરેક બાળકને આવી નવીનતાથી ફાયદો થશે નહીં. ત્યાં અમુક રોગોની સૂચિ છે જેમાં નિષ્ણાતો આ આથો દૂધ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાથી દૂર રહેવાની ભલામણ કરે છે:

• વ્યક્તિગત લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સાથે;
• પાયલોનેફ્રીટીસ અને કિડની અને જીનીટોરીનરી સિસ્ટમના અન્ય રોગો સાથે;
• ઉચ્ચ અને નીચી એસિડિટી સાથે;
• હાયપરટેન્શન અને રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓ સાથે.

પ્રથમ પ્રયાસ

જ્યાં સુધી તે 12 મહિના સુધી પહોંચે નહીં ત્યાં સુધી તમારા બાળકને ચીઝ ખવડાવવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં - આ સર્વ બાળરોગ ચિકિત્સકો દ્વારા સર્વસંમતિથી ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. હકીકત એ છે કે બાળપણમાં, પાચન તંત્ર હજી પણ આવા જટિલ આથો ઉત્પાદનનો સામનો કરવામાં અસમર્થ છે, પછી ભલે તે કેવી રીતે ઉપયોગી ગુણધર્મોતેની પાસે નહોતું. જો કે, તમારે જન્મદિવસ સુધી સખત રાહ જોવાની જરૂર નથી. પ્રથમ ખોરાક લગભગ 11-13 મહિનામાં તબક્કાવાર કરી શકાય છે.

પ્રથમ તબક્કે, તમે બાળકને 2-3 ગ્રામ વજનનો ખૂબ જ નાનો ટુકડો ઓફર કરી શકો છો. જો બાળકને સ્વાદ અથવા રચના પસંદ ન હોય તો તમારે તેને ચીઝ ગળી જવા માટે દબાણ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ નહીં. ઉપરાંત, ધૂન ન આપો અને પ્રથમ વખત ખૂબ જ આપો, પછી ભલે બાળક પૂરક ખોરાક માટે કેટલું પૂછે. બીજા દિવસે અથવા બે દિવસ પછી, ભાગને 2 ગણો વધારવાની મંજૂરી છે. આવા સ્વાદના સમયગાળા દરમિયાન સ્ટૂલ અને બાળકની સુખાકારીનું વધુ નજીકથી નિરીક્ષણ કરવું જરૂરી છે.સુખાકારીમાં બગાડ અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાને તાત્કાલિક ટ્રૅક કરવા માટે.

બાળકના આહારમાં ચીઝ દાખલ કરવાનું છેલ્લું પગલું એ છે કે ધીમે ધીમે ઉત્પાદનની માત્રા દૈનિક ભથ્થામાં વધારવી. ત્રણ વર્ષ સુધી, આ દર ઉત્પાદનના લગભગ 10 ગ્રામ છે, અને પ્રિસ્કુલર્સ પહેલેથી જ લગભગ 50 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ ખાઈ શકે છે.

ક્ષારયુક્ત વસ્તુઓનો દુરુપયોગ કરશો નહીં, આ શરીરમાં પ્રવાહીના સ્થિરતા અને સોજોથી ભરપૂર છે.

બાળક માટે કયા પ્રકારની ચીઝ શ્રેષ્ઠ છે?

પ્રથમ પૂરક ખોરાકમાં અને 2-2.5 વર્ષ સુધીની ઉંમરના, બાળક માટે ઓછી ચરબીવાળી ચીઝ ઓછી મીઠાની સામગ્રી સાથે અને મસાલા વિના આપવાનું શ્રેષ્ઠ છે. ઉત્પાદન ધૂમ્રપાન અથવા અર્ધ-ધૂમ્રપાન ન કરવું જોઈએ, તેની ચરબીનું પ્રમાણ 50% થી વધુ ન હોવું જોઈએ. પ્રથમ વર્ષમાં, બાળકને માસ્ડમ, ગૌડા અથવા રશિયન જાતો સાથે ખવડાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તમે નરમ જાતો પસંદ કરી શકો છો, જેમ કે "ક્રીમી" અથવા "ખાટા ક્રીમ", મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તે ઓગળેલી નથી.

2 વર્ષની ઉંમરે પહોંચ્યા પછી, તમે મેનૂમાં વધુ ખારી, અથાણાંવાળી ચીઝ દાખલ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, મોઝેરેલા અથવા સુલુગુની. પોટેશિયમની ઉણપ સાથે, તમે તેમાં એમમેન્ટલ અથવા ચેડર ઉમેરી શકો છો.

પૂર્વશાળાના બાળકો આહારમાં પરમેસન અથવા મસ્કરપોન ઉમેરી શકે છે, પરંતુ પુખ્ત વયના લોકો માટે મોલ્ડી ચીઝ હજુ પણ વધુ સારી રીતે બાકી છે. બાળકનું શરીર તેમને તીવ્ર એલર્જી, આંતરડામાં દુખાવો અને સ્ટૂલની સમસ્યાઓ સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે.

વાનગીઓ

ઘણા બાળકો તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં અથવા નાની સેન્ડવીચના ભાગરૂપે વિવિધ ચીઝ ખાવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ કેટલીકવાર તમે તમારા બાળકને ઉપયોગી, પરંતુ અસામાન્ય કંઈક સાથે લાડ લડાવવા માંગો છો.

સોફલ

ચીઝની નરમ જાતો નાજુક ક્રીમી સોફલે બનાવવા માટે યોગ્ય છે. ઘટકોમાંથી તમને જરૂર પડશે:

• 4 ચિકન ઇંડા;
• 30 ગ્રામ માખણ;
• 70 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું સોફ્ટ ચીઝ;
• 1 ચમચી મધ;
• 0.5 સ્ટ. ચાળેલા ઘઉંના લોટના ચમચી.

સૌ પ્રથમ, તમારે મધ, માખણ અને લોટની ચટણી તૈયાર કરવાની જરૂર છે. 10-15 ગ્રામ માખણને નાની કડાઈમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે, તેમાં મધ અને લોટ ઉમેરવામાં આવે છે. મિશ્રણને સતત હલાવતા ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવામાં આવે છે. 50 ગ્રામ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે મિશ્રિત જરદી તૈયાર ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સોફ્ટ ચીઝને છીણી સાથે કાપવામાં સરળ બનાવવા માટે, તમે તેને પહેલા ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો. પ્રોટીનને એક અલગ બાઉલમાં ચાબુક મારવામાં આવે છે અને રાંધણ સ્પેટુલા અથવા ચમચી વડે ઇંડા-ચીઝના સમૂહમાં દાખલ કરવામાં આવે છે. ફોર્મને માખણના અવશેષોથી ગંધવામાં આવે છે અને તમામ ઉત્પાદનોના મિશ્રણ સાથે રેડવામાં આવે છે, ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝના અવશેષો સાથે છાંટવામાં આવે છે. સોફલને 15-20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર શેકવામાં આવે છે, તેને સહેજ ઠંડુ કરીને પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ ઠંડું નહીં.

ક્વેઈલ ઇંડા ઈંડાનો પૂડલો

બાળક માટે સૌથી ઉપયોગી ઇંડા પૈકીનું એક ક્વેઈલ ઇંડા છે. તેમાંથી બનાવેલ ઓમેલેટ ખૂબ જ કોમળ અને આનંદી છે, અને ચીઝ તેને એક ખાસ સુગંધ અને સ્વાદ આપશે. રસોઈ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• 4 ક્વેઈલ ઇંડા;
• 50 મિલી માધ્યમ ચરબીયુક્ત દૂધ;
• 1 ચમચી ઘઉંનો લોટ;
• 15 ગ્રામ સખત ચીઝ (3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો માટે, તમે પરમેસનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, નાના બાળકો માટે પોતાને ડચ સુધી મર્યાદિત કરવું વધુ સારું છે);
• વનસ્પતિ તેલ;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

ઇંડાને સારી રીતે ધોઈ લો, એક ઊંડી પ્લેટ અને મીઠું તોડી લો. તેમાં દૂધ નાખો અને મિક્સર વડે હરાવો અથવા હાથ વડે હલાવો. આસ્તે આસ્તે લોટને ચાબુક મારતા સમૂહમાં ફોલ્ડ કરો, કોઈ ગઠ્ઠો છોડતા નથી. સૂર્યમુખી સાથે ઓમેલેટ મોલ્ડને ગ્રીસ કરો અથવા ઓલિવ તેલ, ઈંડાનું મિશ્રણ રેડો અને 5 મિનિટ માટે 160 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. અર્ધ-તૈયાર ઓમેલેટને ટોચ પર છીણેલું પનીર સાથે છંટકાવ કરો અને તેની સપાટી પર ચીઝ ચિપ્સ ઓગળે ત્યાં સુધી બીજી 5-7 મિનિટ માટે શેકવા માટે છોડી દો.

વધુમાં, વિરોધાભાસ વિશે ભૂલશો નહીં અને તે બાળકના ખોરાકનો ફરજિયાત તત્વ નથી. બાળકને કઈ ઉંમરે ચીઝ આપવી અને તે બિલકુલ આપવું કે નહીં, ફક્ત બાળકના માતાપિતા તેમના વિવેકબુદ્ધિથી નક્કી કરે છે.

આગામી વિડિયોમાં, ડૉ. કોમરોવ્સ્કી તમને જણાવશે કે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના બાળકને ક્યારે, શું અને કેટલી આથો દૂધની બનાવટો આપી શકાય.