Czym są fitoncydy. Fitoncydy w ogrodzie: łowcy mikrobów. Fitoncydy: niewidzialna broń roślin

Z encyklopedii można dowiedzieć się, że fitoncydy są biologicznie substancje czynne, tworzony przez rośliny, hamujący wzrost i rozwój drobnoustrojów, odgrywający ważną rolę w odporności roślin. Od czasów starożytnych ludzie wiedzieli, że istnieją rośliny, które chronią przed chorobami, ale dopiero w XX wieku stworzyli teorię ich właściwości przeciwdrobnoustrojowych, co pozwoliło zrozumieć rolę substancji lotnych - fitoncydów.

Dziś fitoncydy są jednym z najpotężniejszych środków medycyny. Z powodzeniem stosuje się je na ból gardła, czerwonkę, rany, oparzenia, przeziębienia. Nazwa została wymyślona przez profesora Leningradu B.P. Tokina. Połączył dwa słowa: fiton (po grecku roślina - fiton) i cido (caedo - zabijam, łac.). Biolog rozważył rozwój komórek drożdży i zauważył, że świeży kleik cebulowy wpływa na ich liczbę: jeśli było go dużo, to umierały.
Tak więc po raz pierwszy ustalono, że rośliny wydzielają substancje lotne o działaniu antybiotycznym. Później dowiedział się, że istnieje wiele innych roślin o takich samych właściwościach. Biolog nazwał te lotne substancje fitoncydami. W raporcie z konferencji ogólnounijnej w sprawie fitoncydów Tokin nazwał ich roślinnymi wojownikami: roślina sterylizuje się własnymi antybiotykami.
Wiele osób wie, że istnieją niekompatybilne rośliny. W takich przypadkach mówi się o nich jak o ludziach: „Nie tolerują się nawzajem”. I rzeczywiście, jeśli umieścisz je obok siebie, jeden z nich (ten słabszy) umrze. Zauważono również, że właściwości fitoncydów zmieniają się w zależności od środowiska, pory roku, a nawet pory dnia. Siła fitoncydów jest również różna i zależy od wielu czynników, w tym od rodzaju rośliny.
W niektórych roślinach wzrasta w postaci parzonej, a ta właściwość była znana mieszkańcom starożytnej Rosji. Pacjentów umieszczono w małym, szczelnie zamkniętym pomieszczeniu z roślinami parzonymi, obficie uwalniającymi fitoncydy. Wiele osób lubi zapach jabłek Antonovka, ale niewielu wie, że ich fitoncydy niszczą niektóre rodzaje bakterii chorobotwórczych w ciągu kilku minut. Nie spiesz się, aby ukryć te jabłka w lodówce, pozwól, aby ich fitoncydy działały na twoją korzyść.
Niektóre kwiaty w pomieszczeniach mają wyraźne właściwości fitoncydalne. Obecność pelargonii, begonii, cyperusa w mieszkaniu znacznie zmniejsza zawartość mikroflory. Jałowiec zimozielony jest bogaty w fitoncydy, emitując około 30 kilogramów na hektar, czyli sześć razy więcej niż igły sosnowe. Szałwia i lawenda mają również wyraźne fitoncydy, aw niektórych krajach leczą dusznicę bolesną parami. Co zaskakujące, właściwości lotne są zachowywane podczas puszkowania, w naparach, w ekstraktach.
Od czasów starożytnych znane są ludzkości dwie rośliny o bardzo silnych właściwościach fitoncydalnych - są to cebula i czosnek. Rosyjscy zielarze mówią o wpływie cebuli na „lepkie choroby” i sugerują spożywanie gotowanej cebuli na przeziębienie, surowej cebuli na szkorbut i grypę.
Ci, którzy cierpią na zaburzenia jelitowe, miażdżycę, zakrzepicę, po diecie cebulowej czuli się znacznie lepiej. Przy niedoborze witamin z powodzeniem stosuje się skórkę cebuli (łuski), uzyskując z niej kwercetynę. W tym celu myje się dwie garście łusek zimna woda, następnie zalać dwiema szklankami wrzącej wody i wznosić się przez około dwadzieścia minut na małym ogniu, po czym nalegają przez kilka godzin i filtrują. Pij napięty napar trzy razy dziennie przed lub po posiłku.
Silny charakterystyczny zapach czosnku zawdzięcza olejkowi eterycznemu, który składa się ze związków siarki. W dawnych czasach podczas epidemii noszono na piersi główki czosnku, domy podlewano roztworem czosnku, jednocześnie odstraszając komary. Inhalator z ekstraktem z czosnku stosowany jest w leczeniu astmy, bólu gardła, krztuśca i stanów zapalnych dróg oddechowych.
Naukowcy odkryli, że jabłka zawierają nie tylko witaminy, ale także antybiotyki o wyraźnych właściwościach bakteriobójczych. Być może opowieść o odmładzaniu jabłek nie jest fikcją, ale prawdziwą historią, której ludzie jeszcze nie zrozumieli.
W przypadku ARVI, zwłaszcza podczas epidemii, najlepiej jest stosować w celach profilaktycznych tradycyjną medycynę zawierającą fitoncydy. Terminowe ziołolecznictwo może zapobiec rozwojowi choroby, a jeśli już się pojawi, przyczynić się do jej łatwiejszego przebiegu.
Po pierwsze, leczniczą moc roślin można wykorzystać do dezynfekcji pomieszczeń: rozgnieść ząbki czosnku lub pokroić cebulę w krążki i umieścić je odkryte na środku pomieszczenia. Fitoncydy cebuli i czosnku przyczynią się do zniszczenia wirusów. Dobre właściwości odkażające mają liście brzozy, a także igły świerka, sosny, modrzewia, tui, jałowca. Miotły z suszonych gałęzi można gotować na parze i wdychać ich aromat.
Fitoncydy i leczenie przeziębienia
Z katarem możesz przygotować krople z materiałów roślinnych, które są nie mniej skuteczne niż opcje apteczne.
Przepis numer 1.
Liście 3–4-letniej rośliny Kalanchoe zagniata się i zalewa zimną przegotowaną wodą w stosunku 1:10. Pochowany w nosie 2-3 krople 3-5 razy dziennie. Po zakropleniu pojawia się wzmożone kichanie, z nosa uwalniana jest duża ilość śluzu, oddychanie przez nos zostaje uwolnione i katar ustaje.
Przepis numer 2.
Liście 3–4-letniej rośliny aloesu trzyma się w lodówce przez kilka dni bez zamrażania, obiera, miazgę rozdrabnia się i miesza z zimną przegotowaną wodą w stosunku 1:10. Nałóż 2-3 krople do każdego kanału nosowego przez 2-3 dni.
Fitoncydy i zapobieganie SARS
Przy pierwszych oznakach przeziębienia na pięty nakłada się musztardowe plastry i zakłada ciepłe wełniane skarpetki (na 1-2 godziny). Przed pójściem spać przydatne jest pocieranie nóg zmiażdżonym czosnkiem, a klatkę piersiową olejem jodłowym.
Do środka weź preparaty ziołowe, które poprawiają drenaż układu oskrzelowo-płucnego i mają właściwości witaminowe, napotne. Podczas kaszlu pomaga szałwia, rumianek, mięta, korzeń lukrecji.
Skuteczne płukanie jamy ustnej i nosogardzieli wywarem Rośliny lecznicze, inhalacje parowe z babki lancetowatej, eukaliptusa, oregano, gotowanych ziemniaków, pełzającego tymianku, a także z olejkami eterycznymi z jodły, róży, cytryny, cyprysu, eukaliptusa, kopru, lawendy, pomarańczy, goździków, mięty, sosny, rozmarynu, szałwii, tymianku .
Fitoncydy dla tonu
Fitoncydy znajdują się nie tylko w warzywach i roślinach. Te składniki odżywcze są wystarczające w niektórych owocach i jagodach: na przykład w czarnej porzeczce, jagodach, czeremchy, cytrynach i pomarańczach. Obowiązkowym składnikiem zabiegu są soki owocowe i warzywne. Szczególnie przydatne są soki pomidorowe, marchewkowe i cytrusowe. Pomagają szybko przywrócić siły po ostre infekcje. Obfity napój witaminowy jest niezbędny organizmowi podczas choroby. Najbardziej przydatne soki z miąższem.

Niepożądane jest stosowanie fitoncydów w obecności reakcji alergicznych.
na każdym produkcie zawierającym te substancje. Należy stosować ostrożnie
fitoncydy w czasie ciąży i in dzieciństwo do 3 lat.

Zapoznaliśmy się z kilkoma faktami o silnym działaniu bakteriobójczym, przeciwgrzybiczym i przeciwgrzybiczym fitoncydów. Początkowo wielu wydawało się niewiarygodne: bakteriobójcza moc fitoncydów, szybkość rozprowadzania lotnych fitoncydów w powietrzu, szybkość ich przenikania przez powierzchniowe warstwy komórek itp. Przypomnijmy sobie prątek gruźlicy. W wysuszonej plwocinie drobnoustrój ten pozostaje żywy przez 3 do 8 miesięcy; takie przetestowane środki antyseptyczne jak kwas karbolowy w 5% roztworze lub sublimacja w 0,5% roztworze zabijają prątki gruźlicy dopiero po 12-24 godzinach. W ciągu 10-30 minut ten drobnoustrój nie umiera w 10-15% roztworze kwasu siarkowego. Oczywiście zaskakujące jest to, że tak uporczywy drobnoustrój ginie poza organizmem w ciągu pierwszych pięciu minut przez fitoncydy… czosnek!

Czy jest w tym coś tajemniczego, nadprzyrodzonego? Dopóki zjawisko nie zostanie w pełni wyjaśnione, wydaje się tajemnicze. Ale nie jest to bardziej tajemnicze niż, powiedzmy, wpływ kwasu cyjanowodorowego lub haszyszu na organizm ludzki lub rola witamin w organizmie itp. Nie mniej tajemnicze fakty dotyczące cebuli były znane na tysiące lat przed odkryciem fitoncydów, tylko te fakty stały się znajome i nie zatrzymały się na sobie.

Czy łzy ronione przez gospodynię domową podczas krojenia cebuli są mniej tajemnicze niż szybkość, z jaką cebula zabija bakterie? „Płacz” gospodyni jest spowodowany tym, że lotne substancje cebuli rozprzestrzeniają się niezwykle szybko i powodują reakcję - uwolnienie łez. Albo pamiętaj o szybkości działania tynków musztardowych. Nie dziwią nas te zwyczajne fakty. Wiadomości o szybko działający fitoncydy początkowo budziły wątpliwości nawet wśród wysoko wykwalifikowanych chemików. Tymczasem właśnie chemicy muszą zdjąć zasłonę tajemnicy, która skrywa nowy rozdział nauki – fitoncydy, aby w interesie teorii i praktyki opieki zdrowotnej, weterynarii, produkcji roślinnej i wielu innych dziedzin ludzkiej działalności usunąć.

W ciągu ostatniej dekady naukowcy przeprowadzili wiele eksperymentów w celu poznania chemicznej natury fitoncydów, a jednak musimy założyć, że jesteśmy dopiero na samym początku badań w tej dziedzinie.

Bardziej szczęśliwe leki bakteriobójcze - penicylina i gramicydyna. Bez przesady można powiedzieć, że cała armia chemików atakuje grzyba pleśniowego - penicillium oraz mikroskopijną bakterię glebową Bacillus brevis, z której otrzymuje się gramicydynę. Fitoncydy tych organizmów zostały wyizolowane w postaci krystalicznej, a charakter chemiczny tych substancji leczniczych został określony z dużą pewnością. Gramycydyna okazała się substancją należącą do tzw. polipeptydów (substancji zbliżonych do białek). Są to niejako fragmenty białek, w skład których wchodzą reszty aminokwasowe – walina, leucyna, ornityna, fenyloalanina i prolina. Znany jest również chemiczny charakter penicyliny. To ogromne osiągnięcia nauki.

Znacznie słabiej rozwinięta jest chemia fitoncydów roślin wyższych, a zwłaszcza ich frakcji lotnych. Pionierami w badaniach chemii fitoncydów roślin wyższych są radzieccy naukowcy. Prowadzono szeroko zakrojone prace nad fitoncydami cebuli i czosnku. I. V. Toroptsev i I. E. Kamnev wyizolowali preparat bakteriobójczy z czosnku w postaci proszku i roztworów. T. D. Yanovich otrzymał ekstrakt z czosnku - sativip, który przyciągnął uwagę wielu lekarzy.

Amerykańscy naukowcy w latach 1944-1945 wyekstrahowali bakteriobójczy lek allicynę z czosnku i zasugerowali jego chemiczny charakter.

W 1948 roku w Szwajcarii sztucznie wytworzono (syntetyzowano) aktywne substancje bakteriobójcze czosnku.

Znanych jest co najmniej dziesięć kolejnych prób chemików różnych krajów poznaj dokładny skład fitoncydów czosnkowych. Jak dotąd jednak praca ta nie zakończyła się pełnym sukcesem. Z czosnku stworzono ponad dziesięć leków, ale każdy z nich różni się od siebie składem chemicznym i działaniem na drobnoustroje, a wszystkie mają gorsze działanie przeciwdrobnoustrojowe niż naturalny sok tkankowy czosnku i jego lotne fitoncydy.

Skład chemiczny fitoncydów czosnku i cebuli wciąż nie jest dokładnie poznany. Stwierdzono jedynie, że aktywne substancje bakteriobójcze nie mają charakteru białkowego. Według I. V. Toroptseva i I. E. Kamneva fitoncydy czosnku w swojej naturze chemicznej są zbliżone do glukozydów - substancji szeroko rozpowszechnionych w świecie roślin. Z czosnku wyizolowano substancję, która hamuje rozwój bakterii już w rozcieńczeniu 1:250 000. Nazywa się alliin. Jest to oleista ciecz, rozpuszczalna w alkoholu i eterze, ale słabo rozpuszczalna w wodzie.Składa się z węgla, tlenu, wodoru i siarki. Chemicy piszą:

Jednak myślenie, że jest to fitoncyd czosnkowy, jest błędne. W najlepszy przypadek jest jednym ze składników złożonego kompleksu substancji, będącego fitoncydem.

Fitoncydy w swoim składzie mogą być bardziej złożone. W każdym razie wiadomo, że fitoncydy czosnku i cebuli nie stanowią tylko jednego związku: mogą być również kompleksem substancji. Soki z czosnku i cebuli, nielotne temperatura pokojowa, różnią się składem od lotnych fitoncydów tych samych roślin. Najmniej poznana jest chemia lotnych fitoncydów. Chociaż mamy tylko mniej lub bardziej uzasadnione domysły dotyczące składu fitoncydów, jedno jest jasne: chemia fitoncydów różnych roślin jest bardzo różna. Oceniamy to na podstawie ich różnych skutków biologicznych na mikroorganizmy i makroorganizmy 1 .

1 (Makroorganizmy to wszystkie rośliny i zwierzęta z wyjątkiem drobnoustrojów.)

Jednak roślinne substancje przeciwdrobnoustrojowe mogą być bardzo prostymi związkami. Tak więc R. M. Kaminskaya wyizolował lotną substancję C 11 H 18 z jałowca. Zabija Escherichia coli, czynniki wywołujące dur brzuszny i paratyfus A i B, czynniki wywołujące błonicę, pałeczki czerwonki. Jednak jest mało prawdopodobne, aby naturalne fitoncydy jałowca składały się wyłącznie z tej substancji.

Badanie składu lotnych fitoncydów doprowadziło do kuszącej myśli: porównać je z olejkami eterycznymi roślin. Autor w pierwszych latach badań był przekonany o potrzebie identyfikacji lotnych fitoncydów z olejkami eterycznymi. Później jednak okazało się, że lotne fitoncydy i olejki eteryczne nie można ich zidentyfikować, chociaż mogą być z nimi kojarzone ze względu na pochodzenie.

Wiele eksperymentów w naszych i innych laboratoriach przekonało nas, że nie tylko rośliny olejków eterycznych, ale także rośliny, które nie zawierają olejków eterycznych, mają doskonałe właściwości fitonobójcze; Na przykład zranione liście dębu są bardzo dobre w zabijaniu różnych drobnoustrojów na odległość.

Niektóre rośliny olejków eterycznych mają bardzo słabą zdolność zabijania mikroorganizmów. Tak więc fitoncydy liści znanego pelargonii są bardzo złe, tylko godzinami zabijają najprostsze organizmy jednokomórkowe. Nawiasem mówiąc, wcale nie jest konieczne, aby zapachowe substancje roślinne miały właściwości fitonobójcze.

Jak pozyskiwane są olejki eteryczne?

Główną metodą jest destylacja olejków eterycznych parą wodną. Potrzebujemy np. olejku eterycznego z liści eukaliptusa lub ze skórki owocu cytryny. Przygotujemy surowce. Zmiel i poddaj działaniu gorącej pary. Olejek eteryczny, w mikroskopijnych cząsteczkach, umieszczonych w specjalnych naczyniach zwanych gruczołami, wystaje i jest wydobywany za pomocą pary. Olej jest gromadzony w specjalnych naczyniach, czasami rafinowany chemicznie i ponownie destylowany gorącą parą. Okazuje się, że jest to oleista ciecz, prawie nierozpuszczalna w wodzie; na papierze, jak olej słonecznikowy, pozostawia plamę.

Załóżmy teraz, że w niektórych roślinach, na przykład w czarnej porzeczce, lotne fitoncydy i olejek eteryczny stanowią tę samą kombinację substancji. Aby zrozumieć chemiczną naturę lotnych fitoncydów, opisaną metodę destylacji olejków eterycznych należy uznać za bardzo złą: pod działaniem gorącej pary zmieniają się niektóre składniki lotnych fitoncydów.

Olejki eteryczne są destylowane nie tylko ze świeżego, ale także z suszu.

Co pozostało z naturalnych, naturalnych lotnych fitoncydów?

W końcu istnieją rośliny (cebula i inne), które zużywają prawie wszystkie lotne fitoncydy w pierwszych minutach po zmieleniu. Oczywiste jest, że naukowcy destylujący olejki eteryczne z takich roślin nie otrzymują naturalnych fitoncydów, ale niektóre wysoce zmodyfikowane produkty.

Naukowcy, za pomocą pomysłowych i żmudnych eksperymentów, upewnili się, że lotne fitoncydy i olejki eteryczne niekoniecznie są tymi samymi substancjami. Porozmawiajmy o jednym takim badaniu na liściach czarnej porzeczki.

Cienka metalowa igła lub ostro zaostrzona drewniana igła może usunąć wszystkie gruczoły z olejkami eterycznymi. Aby całkowicie usunąć ślady olejku eterycznego, możesz wytrzeć taki arkusz bibułą (filtrem). Jeśli taki liść wciera się między palcami, zapach olejku eterycznego nie zostanie wykryty. A taki liść bez śladów olejku eterycznego nadal uwalnia lotne fitoncydy i zabija drobnoustroje na odległość.

A na innych roślinach udowodniono, że fitoncydy i olejki eteryczne, nawet w roślinach olejków eterycznych, są różnymi grupami substancji.

Jest więc jasne, że olejki eteryczne pozyskiwane na różne sposoby nie są oczywiście całością substancji uwalnianych przez żywą roślinę. To nie przypadek, że olejki eteryczne są trujące dla roślin, z których są pozyskiwane. Tak więc rośliny anyżu, rozmarynu i lawendy giną od oparów własnych olejków eterycznych.

W ten sam sposób zasady bakteriobójcze otrzymywane na różne inne sposoby z roślin niższych i wyższych nie da się w pełni utożsamić z całością substancji bakteriobójczych wytwarzanych podczas życia rośliny. Wszystko to są w mniejszym lub większym stopniu „okaleczone” fitoncydy. Tym bardziej interesujące jest przywołanie pewnych danych dotyczących bakteriobójczych właściwości roślinnych olejków eterycznych. Właściwości te są znane od dawna, ale nie nadano im tak dużego znaczenia.

Znane są bakteriobójcze właściwości eugenolu, waniliny, róży, geranium i innych olejków. W Rosji w latach 80-90 ubiegłego wieku stosowano sterylizację katgutu (nitek pochodzenia zwierzęcego stosowanych w chirurgii) olejkami eterycznymi z roślin iglastych. W laboratorium autora przeprowadzono liczne eksperymenty, aby dowiedzieć się, czy olejki eteryczne działają na mikroorganizmy na odległość, czyli czy mikroorganizmy są zabijane przez opary olejków eterycznych.

Eksperymenty wykazały, że opary olejków eterycznych skutecznie zabijają mikroorganizmy. Opary olejku eterycznego z oregano zatrzymują ruch rzęsek w ciągu 1,5-2 minut. Opary olejku z szarego piołunu zabijają rzęski w 30-60 sekund; Trawa Bogorodskaya - po 1-1,5 minuty; snakehead i hyzop - w pierwszych sekundach. Opary olejków eterycznych niektórych roślin zabijają drobnoustroje tyfusowe i czerwonkowe.

Odkryto już wiele interesujących rzeczy na temat chemii fitoncydów. Najciężej pracowali naukowcy z Kijowa B. E. Aizenman, S. I. Zelepukha, K. I. Beltyukova i innych, na czele ze słynnym ukraińskim mikrobiologiem akademikiem Wiktorem Grigoriewiczem Drobotką.

Zgodnie z oczekiwaniami, w większości przypadków fitoncydy to nie tylko jedna substancja, ale zestaw substancji specyficznych dla każdej rośliny.

Właściwości przeciwdrobnoustrojowe posiadają substancje często występujące w roślinach i od dawna znane nauce - garbniki, alkaloidy, glukozydy, kwasy organiczne, balsamy, żywice, kwas cyjanowodorowy i wiele innych. Ale, jak już wspomniano, fitoncydy są najczęściej złożonym kompleksem związków chemicznych.

Podajmy przykłady.

Główną substancją czynną fitoncydów czeremchy jest kwas cyjanowodorowy, ale dodatkowo występują tam aldehyd benzoesowy i nieznane substancje.

Wydaje się, że właściwości fitoncydowe liści dębu można łatwo wytłumaczyć faktem, że ich sok tkankowy zawsze zawiera garbniki. Substancje te naprawdę hamują wzrost i zabijają wiele bakterii. W rzeczywistości fitoncydy z liści dębu nie są jedynie garbnikami. Taniny nie mają prawie żadnej lotności, podczas gdy liście dębu zabijają wiele bakterii na odległość.

Co ciekawe, w większości przypadków fitoncydy nie są białkami ani kwasami nukleinowymi.

W chemii fitoncydów jest wiele tajemnic. Niektóre rośliny umierając stopniowo tracą swoje właściwości fitoncydalne, podczas gdy inne zachowują je przez długi czas.

Godnym zaskoczenia jest tajemnicze zjawisko wyjątkowej „przeżywalności po śmierci” niektórych drzew. Modrzew żyje 400-500 lat, a po śmierci jego drewno jest zachowane przez setki, a nawet tysiące lat. W Państwowym Muzeum Ermitażu w Leningradzie znajdują się drewniane chaty krypt grobowych, rydwany z kołami utkanymi z korzeni modrzewia. Produkty te leżą od ponad 25 000 lat, a bakterie i grzyby ich nie dotykały. Czemu? Czy fitoncydy mieszają się z tym tajemniczym zjawiskiem?

Nie będziemy zagłębiać się dalej w dziedzinę chemii. Może się zdarzyć, że niektóre rośliny w składzie fitoncydów zawierają substancje wciąż nieznane chemii. Myślą więc w szczególności o niektórych składnikach fitoncydów czosnkowych. Nie angażujmy się jednak w niepotrzebne proroctwa: musimy cierpliwie czekać na wyniki badań i być przepojonym szacunkiem dla pracy chemików, często heroicznej. Niech niecierpliwi ludzie, którzy domagają się szybkiej odpowiedzi na temat składu chemicznego fitoncydów, wiedzą, że skład chemiczny roślin jest czasem niezwykle złożony. Historia nauki pokazuje, że ustalenie, a nawet wtedy niekompletne, zajęło wiele lat, a nawet dziesięcioleci skład chemiczny olejki eteryczne niektórych roślin. Chemicy, badając fitoncydy, zrobią wiele przydatnych rzeczy dla medycyny, weterynarii i rolnictwa.

Przed rozpoczęciem tego rozdziału przypomnieliśmy sobie cudowne słowa naszego wielkiego przyrodnika Iwana Pietrowicza Pawłowa: „Fakty są atmosferą naukowca”. Brzmi to jak przykazanie dla naszego i wszystkich przyszłych pokoleń naukowców. Zarówno autor, jak i czytelnik mogą być całkowicie spokojni o prawdziwość i obfitość faktów uzyskanych przez wielu badaczy z dziedziny fitoncydów. Myśl czytelnika może słusznie pospieszyć, aby uzyskać odpowiedzi na wiele pytań, które pojawiły się w związku ze zrozumieniem roli fitoncydów w samej przyrodzie, w celu odkrycia fitoncydów dla nauki, medycyny i przemysłu. Na niektóre z tych pytań postaramy się odpowiedzieć wkrótce, ale centralne pytanie biologiczne – o znaczenie fitoncydów dla życia samych roślin – dotkniemy jednak niedługo, na końcu książki, kiedy będziemy mieli o wiele więcej faktów na temat właściwości fitoncydów niż mamy obecnie.

Gdyby fitoncydy zostały znalezione tylko jako wyjątek, na jednej lub dwóch roślinach, nie miałyby szczególnego znaczenia biologicznego.

Jak wytłumaczyć tak hojną ekstrawagancję świata roślin? Przejdźmy więc do przodu i poczyńmy najpierw jedno bardzo odpowiedzialne założenie, które jest próbą wyjaśnienia, dlaczego właściwości fitoncydalne pojawiły się podczas ewolucji roślin i jaka jest ich rola w przyrodzie.

Każda roślina, czy to grzyb pleśniowy czy brzoza, bakteria czy dąb, podczas swojej aktywności życiowej wytwarza substancje - fitoncydy, które pomagają jej, wraz z licznymi innymi adaptacjami, zwalczać bakterie, grzyby i niektóre organizmy wielokomórkowe, które mogą być szkodliwe dla to. Fitoncydy i, mówiąc w przenośni, roślina sama się sterylizuje.

Tak więc w ramach fitoncydów zgodzimy się zrozumieć substancje roślinne o różnorodnej naturze chemicznej, które mają zdolność hamowania rozwoju lub zabijania bakterii, pierwotniaków, grzybów i innych organizmów wielokomórkowych i organizmów, które mają znaczenie w ochronie roślin przed chorobami, czyli odgrywają ważną rolę w naturalnej odporności na choroby zakaźne.

- aw wielu przypadkach lek dla ludzi. Ogólnie rozróżnia się dwie klasy tych substancji: lotne i nie wydalnicze (czyli nielotne). Latem jeden las liściasty produkuje około dwóch lotnych fitoncydów w ciągu jednego dnia.

Termin „fitoncyd” został wprowadzony przez sowieckiego badacza B.P. Tokin w 1928 roku i jest używany głównie w literaturze rosyjskojęzycznej.

Fitoncydy są szczególnie aktywnie uwalniane, gdy rośliny są uszkodzone. Zbawienny wpływ na odległość mają lotne fitoncydy, do których należą wydzieliny dębu, jodły, sosny, eukaliptusa. Są w stanie zniszczyć pierwotniaki i niektóre owady w ciągu kilku minut.

Fitoncydy krztuśca jodłowego, sosny - Bacillus Kocha, brzozy - drobnoustroju Staphylococcus aureus. Należy jednak uważać z dzikim rozmarynem czy malinami – ich wydzieliny są trujące dla człowieka.

Wpływ fitoncydów nie ogranicza się tylko do zabijania bakterii chorobotwórczych: hamują również ich rozmnażanie i stymulują żywotną aktywność mikroorganizmów będących antagonistami patogennych form drobnoustrojów.

Stosowanie fitoncydów

Listę roślin, których fitoncydy są przydatne dla człowieka, można kontynuować bardzo długo: są to szałwia, mięta, koniczyna słodka, piołun, oset, skrzyp, arcydzięgiel, krwawnik pospolity i wiele innych.

Zarówno tradycyjne, jak i Medycyna ludowa Od wielu lat aktywnie stosuje się preparaty zawierające fitoncydy czosnku, cebuli, dziurawca, jałowca, czeremchy, tui i wielu innych roślin. Skutecznie zwalczają zapalenie rzęsistka, leczą ropne rany, ropnie i owrzodzenia troficzne. Stosowanie fitoncydów wewnątrz jest zalecane przy chorobach takich jak atonia jelit, wzdęcia, nieżyt jelit, nadciśnienie, astma oskrzelowa i sercowa, gnilne zapalenie oskrzeli i wiele innych.

Roztwory alkoholowe i ekstrakty z czosnku i cebuli (allilchep i allilsap) w niewielkich ilościach mają korzystny wpływ na organizm, zwiększają oddawanie moczu, spowalniają puls i zwiększają siłę skurczów serca. Stosuje się je również przy przeziębieniach i zaburzeniach jelitowych.