Iz enciklopedije možete saznati da su fitoncidi biološki djelatne tvari, koje formiraju biljke, inhibirajući rast i razvoj mikroorganizama, igrajući važnu ulogu u imunitetu biljaka. Ljudi su od davnina znali da postoje biljke koje štite od bolesti, no tek u dvadesetom stoljeću stvaraju teoriju o njihovim antimikrobnim svojstvima, što je omogućilo razumijevanje uloge hlapljivih tvari - fitoncida.
Danas su fitoncidi jedno od najmoćnijih sredstava u medicini. Uspješno se koriste kod upale grla, dizenterije, rana, opeklina, prehlada. Ime je izmislio lenjingradski profesor B.P. Tokin. Spojio je dvije riječi: phyton (na grčkom biljka - phyton) i cido (caedo - ubijam, lat.). Biolog je razmatrao razvoj stanica kvasca i primijetio da svježa kaša od luka utječe na njihov broj: ako ga je bilo puno, onda su umrli.
Tako je prvi put ustanovljeno da biljke ispuštaju hlapljive tvari s antibiotskim djelovanjem. Kasnije je otkrio da postoje mnoge druge biljke s istim svojstvima. Biolog je te hlapljive tvari nazvao fitoncidima. U izvješću na Svesaveznoj konferenciji o fitoncidima Tokin ih je nazvao biljnim ratnicima: biljka se sama sterilizira vlastitim antibioticima.
Mnogima je poznata činjenica da postoje nekompatibilne biljke. U takvim slučajevima o njima se govori kao o ljudima: “Ne podnose se”. I doista, ako ih stavite jedno pored drugoga, onda jedno od njih (ono što je slabije) umire. Također je uočeno da se svojstva fitoncida mijenjaju ovisno o okolišu, dobu godine pa čak i satu u danu. Jačina fitoncida također je različita i ovisi o mnogim čimbenicima, pa tako i o vrsti biljke.
U nekim biljkama povećava se u parenom obliku, a ovo svojstvo bilo je poznato stanovnicima drevne Rusije. Pacijenti su smješteni u malu, čvrsto zatvorenu sobu s biljkama kuhanim na pari, koje obilno oslobađaju fitoncide. Mnogima se sviđa miris jabuke antonovke, ali malo tko zna da fitoncidi u njoj uništavaju pojedine vrste patogenih bakterija u roku od nekoliko minuta. Nemojte žuriti sakriti ove jabuke u hladnjaku, neka njihovi fitoncidi rade za vašu korist.
Neki sobni cvjetovi imaju izražena fitoncidna svojstva. Prisutnost geranija, begonija, cyperusa u stanu značajno smanjuje sadržaj mikroflore. Zimzelena smreka je jaka fitoncida, emitira oko 30 kilograma po hektaru, što je šest puta više od borovih iglica. Kadulja i lavanda također imaju izražene fitoncide, a u nekim zemljama liječe anginu u paru. Iznenađujuće, hlapljiva svojstva su sačuvana tijekom konzerviranja, u infuzijama, u ekstraktima.
Od davnina su čovječanstvu poznate dvije biljke s vrlo jakim fitoncidnim svojstvima - to su luk i češnjak. Ruski travari govore o učinku luka na "ljepljive bolesti" i predlažu jesti kuhani luk za prehladu, sirovi luk za skorbut i gripu.
Oni koji pate od crijevnih poremećaja, ateroskleroze, tromboze, osjećali su se puno bolje nakon dijete s lukom. S nedostatkom vitamina uspješno se koristi kora (ljuske) luka, dobivajući iz nje kvercetin. Da biste to učinili, dvije šake ljuski se operu hladna voda, zatim ulijte dvije čaše kipuće vode i lebdite oko dvadeset minuta na laganoj vatri, nakon čega inzistiraju na nekoliko sati i filtriraju. Procijeđenu infuziju piti tri puta dnevno prije ili poslije jela.
Jak karakterističan miris češnjaka duguje eteričnom ulju koje se sastoji od spojeva sumpora. U davna vremena, za vrijeme epidemija, glavice češnjaka nosile su se na prsima, kuće su se zalijevale otopinom češnjaka, ujedno plašeći komarce. Inhalator s ekstraktom češnjaka koristi se za liječenje astme, upale grla, hripavca i upale dišnih puteva.
Znanstvenici su otkrili da jabuke sadrže ne samo vitamine, već i antibiotike s izraženim baktericidnim svojstvima. A možda priča o pomlađivanju jabuka nije izmišljotina, već istinita priča koju ljudi još nisu dokučili.Fitoncidi na straži protiv imuniteta
Najbolje je za ARVI, osobito tijekom epidemije, koristiti tradicionalnu medicinu koja sadrži fitoncide u preventivne svrhe. Pravodobno liječenje biljem može spriječiti razvoj bolesti, a ako se pojavi, pridonijeti njezinom lakšem tijeku.
Prije svega, ljekovitost biljaka može se koristiti za dezinfekciju prostorija: zgnječite režnjeve češnjaka ili narežite luk na kolutiće i stavite ih nepokrivene u središte prostorije. Fitoncidi luka i češnjaka pridonijet će uništavanju virusa. Lišće breze, kao i iglice smreke, bora, ariša, arborvitae, smreke, imaju dobra dezinfekcijska svojstva. Metle od osušenih grana možete kuhati na pari i udisati njihovu aromu.
Fitoncidi i liječenje prehlade
Uz curenje nosa, možete pripremiti kapi od biljnih materijala koji nisu ništa manje učinkoviti od ljekarničkih opcija.
Recept broj 1.
Listovi biljke Kalanchoe stare 3-4 godine gnječe se i preliju hladnom prokuhanom vodom u omjeru 1:10. Zakopan u nosu 2-3 kapi 3-5 puta dnevno. Nakon ukapavanja javlja se pojačano kihanje, oslobađa se obilna količina sluzi iz nosa, usporava se disanje na nos i prestaje curenje nosa.
Recept broj 2.
Listovi biljke aloe stare 3-4 godine drže se u hladnjaku nekoliko dana bez smrzavanja, oguljeni, pulpa se samelje i pomiješa s hladnom prokuhanom vodom u omjeru 1:10. Nanesite 2-3 kapi u svaki nosni prolaz 2-3 dana.
Fitoncidi i prevencija SARS-a
Na prve znake prehlade stavljaju se senfni flasteri na pete i navlače tople vunene čarape (1-2 sata). Prije spavanja korisno je trljanje nogu zgnječenim češnjakom, a prsa jelovim uljem.
Unutar uzimaju biljne pripravke koji poboljšavaju drenažu bronhopulmonalnog sustava i imaju vitaminska, dijaforetska svojstva. Kod kašlja pomažu kadulja, kamilica, metvica, korijen sladića.
Učinkovito ispiranje usta i nazofarinksa izvarkom ljekovito bilje, parne inhalacije s trputcem, eukaliptusom, origanom, kuhanim krumpirom, majčinom dušicom, kao i eteričnim uljima jele, ruže, limuna, čempresa, eukaliptusa, kopra, lavande, naranče, klinčića, metvice, borovice, ružmarina, kadulje, majčine dušice .
Fitoncidi za tonus
Phytoncides se nalaze ne samo u povrću i biljkama. Ovih hranjivih tvari ima dovoljno u nekom voću i bobicama: na primjer, u crnom ribizlu, borovnicama, trešnjama, limunovima i narančama. Obavezna komponenta liječenja su sokovi od voća i povrća. Posebno su korisni sokovi od rajčice, mrkve i citrusa. Oni pomažu brzo vratiti snagu nakon akutne infekcije. Tijekom bolesti organizmu je potreban obilan vitaminski napitak. Najkorisniji sokovi s pulpom.
Neželjeno je koristiti fitoncide u prisutnosti alergijskih reakcija.
na bilo koji proizvod koji sadrži te tvari. Treba ga koristiti s oprezom
fitoncidi tijekom trudnoće i u djetinjstvo do 3 godine.
Upoznali smo neke činjenice o snažnom baktericidnom, protistocidnom i antifungalnom djelovanju fitoncida. Mnogima se isprva činila nevjerojatnom baktericidna moć fitoncida, brzina distribucije hlapivih fitoncida u zraku, brzina njihova prodiranja kroz površinske slojeve stanica itd. Prisjetimo se bacila tuberkuloze. U osušenom ispljuvku ovaj mikrob ostaje sposoban za život 3 do 8 mjeseci; tako provjereni antiseptici kao karbolna kiselina u 5% otopini ili sublimat u 0,5% otopini ubijaju bacil tuberkuloze tek nakon 12-24 sata. Unutar 10-30 minuta ovaj mikrob ne umire u 10-15% otopini sumporne kiseline. Naravno, iznenađujuće je da tako uporan mikrob izvan tijela u prvih pet minuta ubijaju fitoncidi... češnjak!
Ima li u tome nečeg tajanstvenog, nadnaravnog? Sve dok se fenomen u potpunosti ne razotkrije, djeluje misteriozno. Ali to nije ništa tajanstvenije od, recimo, utjecaja cijanovodične kiseline ili hašiša na ljudski organizam ili uloge vitamina u organizmu itd. Ništa manje tajanstvene činjenice s lukom bile su poznate tisućama godina prije otkrića fitoncida, samo su te činjenice postale poznate i nisu se zaustavile samo na sebi.
Jesu li suze koje domaćica pusti dok reže luk manje misteriozne od brzine kojom luk ubija sve bakterije? "Plač" domaćice uzrokovan je činjenicom da se hlapljive tvari luka iznimno brzo šire i izazivaju odgovor - puštanje suza. Ili zapamtite brzinu djelovanja senfnih žbuka. Ne čude nas te obične činjenice. Vijest o brzo djelovanje fitoncidi su isprva izazivali sumnje čak i među visokokvalificiranim kemičarima. U međuvremenu, samo kemičari moraju ukloniti veo tajne koji obavija novo poglavlje znanosti - fitoncide, ukloniti u interesu teorije i prakse zdravstvene zaštite, veterine, proizvodnje usjeva i mnogih drugih područja ljudske djelatnosti.
U posljednjem desetljeću znanstvenici su proveli mnoge eksperimente kako bi otkrili kemijsku prirodu fitoncida, a ipak moramo pretpostaviti da smo tek na samom početku istraživanja u ovom području.
Više sreće baktericidni lijekovi - penicilin i gramicidin. Bez pretjerivanja možemo reći da cijela vojska kemičara napada gljivicu plijesan - penicillium i mikroskopsku bakteriju tla Bacillus brevis iz koje se dobiva gramicidin. Izolirani su fitoncidi ovih organizama u kristalnom obliku te je s velikom sigurnošću utvrđena kemijska priroda ovih ljekovitih tvari. Pokazalo se da je gramicidin tvar koja pripada takozvanim polipeptidima (tvari bliske proteinima). To su, da tako kažemo, proteinski fragmenti, koji uključuju ostatke aminokiselina - valin, leucin, ornitin, fenilalanin i prolin. Poznata je i kemijska priroda penicilina. To su ogromna dostignuća znanosti.
Znatno je manje razvijena kemija fitoncida viših biljaka, a osobito njihovih hlapljivih frakcija. Pioniri u proučavanju kemije fitoncida viših biljaka su sovjetski znanstvenici. Proveden je opsežan rad na fitoncidima luka i češnjaka. I. V. Toroptsev i I. E. Kamnev izolirali su baktericidni pripravak iz češnjaka u obliku praha i otopina. T. D. Yanovich je dobio ekstrakt češnjaka - sativip, koji je privukao pažnju mnogih liječnika.
Američki znanstvenici 1944-1945 ekstrahirali su baktericidni lijek alicin iz češnjaka i sugerirali njegovu kemijsku prirodu.
Godine 1948. u Švicarskoj su umjetno stvorene (sintetizirane) aktivne baktericidne tvari češnjaka.
Poznato je još najmanje deset pokušaja kemičara različite zemlje saznajte točan sastav fitoncida češnjaka. Do sada, međutim, ovaj posao još nije dovršen s potpunim uspjehom. Od češnjaka je stvoreno više od deset lijekova, ali se svaki od njih razlikuje po kemijskom sastavu i djelovanju na mikrobe, a svi su po svojoj antimikrobnoj snazi inferiorni u odnosu na prirodni tkivni sok češnjaka i njegove hlapljive fitoncide.
Kemijski sastav fitoncida češnjaka i luka još uvijek nije točno poznat. Utvrđeno je samo da aktivne baktericidne tvari nisu proteinske prirode. Prema I. V. Toroptsevu i I. E. Kamnevu, fitoncidi češnjaka po svojoj su kemijskoj prirodi bliski glukozidima - tvarima široko rasprostranjenim u biljnom svijetu. Iz češnjaka je izolirana tvar koja suzbija bakterije već u razrjeđenju 1:250 000. Zove se aliin. To je uljasta tekućina, topiva u alkoholu i eteru, ali slabo topiva u vodi.Sastoji se od ugljika, kisika, vodika i sumpora. Kemičari pišu:
Međutim, pogrešno je misliti da je ovo fitoncid češnjaka. NA najbolji slučaj jedna je od komponenti složenog kompleksa tvari, što je fitoncid.
Phytoncides u svom sastavu mogu biti složeniji. U svakom slučaju, poznato je da fitoncidi češnjaka i luka ne predstavljaju samo jedan spoj: oni mogu biti i kompleks tvari. Sokovi od češnjaka i luka, neisparljivi sobna temperatura, razlikuju se po sastavu od hlapivih fitoncida istih biljaka. Najmanje je poznata kemija hlapivih fitoncida. Iako o sastavu fitoncida imamo samo koliko-toliko razumna nagađanja, jedno je jasno: kemijski sastav fitoncida različitih biljaka vrlo je različit. O tome sudimo po njihovim različitim biološkim učincima na mikro- i makroorganizme 1 .
1 (Makroorganizmi su sve biljke i životinje osim mikroba.)
Međutim, biljne antimikrobne tvari mogu biti vrlo jednostavni spojevi. Tako je R. M. Kaminskaya izolirala hlapljivu tvar C 11 H 18 iz smreke. Ubija Escherichiu coli, uzročnike tifusa i paratifusa A i B, uzročnika difterije, bacil dizenterije. Međutim, malo je vjerojatno da će se prirodni fitoncidi smreke sastojati samo od ove tvari.
Proučavanje sastava hlapljivih fitoncida dovelo je do primamljive misli: usporediti ih s eteričnim uljima biljaka. Autor je u prvim godinama istraživanja bio uvjeren u potrebu poistovjećivanja hlapljivih fitoncida s eteričnim uljima. Naknadno se međutim pokazalo da su hlapljivi fitoncidi i esencijalna ulja ne mogu identificirati, iako po podrijetlu mogu biti povezani s njima.
Mnogi pokusi u našim i drugim laboratorijima uvjerili su nas da ne samo eterično uljarice, već i biljke koje ne sadrže eterična ulja, imaju izvrsna fitoncidna svojstva; ranjeno hrastovo lišće, na primjer, vrlo je dobro u ubijanju raznih mikroba iz daljine.
Neke biljke s eteričnim uljem imaju vrlo slabu sposobnost ubijanja mikroorganizama. Dakle, fitoncidi lišća dobro poznatog geranija vrlo su loši, samo satima, ubijaju najjednostavnije jednostanične organizme. Usput, uopće nije nužno da mirisne biljne tvari imaju fitoncidna svojstva.
Kako se dobivaju eterična ulja?
Glavna metoda je destilacija eteričnih ulja vodenom parom. Moramo dobiti, primjerice, eterično ulje iz listova eukaliptusa ili iz kore ploda limuna. Pripremit ćemo sirovine. Samljeti ga i izložiti vrućoj pari. Eterično ulje, u mikroskopskim česticama, koje se nalaze u posebnim spremnicima zvanim žlijezde, strši i izvlači se parom. Ulje se skuplja u posebnim posudama, ponekad se rafinira kemikalijama i ponovno destilira vrućom parom. Ispada uljasta tekućina, gotovo netopljiva u vodi; na papiru, poput suncokretovog ulja, ostavlja mrlju.
Pretpostavimo sada da su u nekoj biljci, primjerice u crnom ribizlu, hlapljivi fitoncidi i eterično ulje ista kombinacija tvari. Da bismo razumjeli kemijsku prirodu hlapljivih fitoncida, upravo opisanu metodu destilacije eteričnih ulja treba prepoznati kao vrlo lošu: pod djelovanjem vruće pare neki sastojci hlapljivih fitoncida se mijenjaju.
Eterična ulja se destiliraju ne samo iz svježeg, već i iz osušenog materijala.
Što je ostalo od prirodnih, prirodnih hlapivih fitoncida?
Uostalom, postoje biljke (luk i druge) koje gotovo sve svoje hlapljive fitoncide potroše u prvim minutama nakon mljevenja. Jasno je da znanstvenici, destilirajući eterična ulja iz takvih biljaka, ne dobivaju prirodne fitoncide, već neke visoko modificirane proizvode.
Znanstvenici su se uz pomoć domišljatih i mukotrpnih eksperimenata uvjerili da hlapljivi fitoncidi i eterična ulja nisu nužno iste tvari. Razgovarajmo o jednom takvom istraživanju lišća crnog ribiza.
Tankom metalnom iglom ili oštro naoštrenom drvenom iglom mogu se ukloniti sve žlijezde s eteričnim uljima. Da biste potpuno uklonili tragove eteričnog ulja, takav list možete obrisati upijajućim (filter) papirom. Ako se takav list protrlja među prstima, tada se neće osjetiti miris eteričnog ulja. A takav list bez tragova eteričnog ulja nastavlja ispuštati hlapljive fitoncide i ubijati mikrobe na daljinu.
I na drugim biljkama je dokazano da su fitoncidi i eterična ulja, pa i kod eteričnih uljarica, različite skupine tvari.
Dakle, sasvim je jasno da eterična ulja dobivena na različite načine, naravno, nisu sveukupnost tvari koje ispušta živa biljka. Nije slučajno da su eterična ulja otrovna za biljke iz kojih su ekstrahirana. Tako biljke anisa, ružmarina i lavande umiru od para vlastitih eteričnih ulja.
Isto tako, baktericidni principi dobiveni iz nižih i viših biljaka na razne druge načine teško se mogu u potpunosti poistovjetiti sa ukupnošću baktericidnih tvari koje se proizvode tijekom života biljke. Sve su to u većoj ili manjoj mjeri "osakaćeni" fitoncidi. Utoliko je zanimljivije podsjetiti se na neke podatke o baktericidnim svojstvima biljnih eteričnih ulja. Ova svojstva su odavno poznata, ali im se nije pridavao značaj koji imaju.
Poznata su baktericidna svojstva ulja eugenola, vanilina, ruže, geranija i drugih. U Rusiji se 80-90-ih godina prošlog stoljeća koristila sterilizacija katguta (niti životinjskog podrijetla koja se koristi u kirurgiji) eteričnim uljima crnogoričnih biljaka. U laboratoriju autora provedeni su brojni pokusi kako bi se utvrdilo djeluju li eterična ulja na mikroorganizme na daljinu, odnosno ubijaju li mikroorganizme pare eteričnih ulja.
Pokusi su pokazali da pare eteričnih ulja uspješno ubijaju mikroorganizme. Pare eteričnog ulja biljke origana zaustavljaju kretanje ciliata u roku od 1,5-2 minute. Pare eteričnog ulja sivog pelina ubijaju cilijate za 30-60 sekundi; Bogorodskaya trava - nakon 1-1,5 minuta; zmijoglavac i izop – u prvim sekundama. Pare eteričnih ulja nekih biljaka ubijaju mikrobe tifusa i dizenterije.
Mnogo je zanimljivosti o kemiji fitoncida već otkriveno. Najviše su radili kijevski znanstvenici B. E. Aizenman, S. I. Zelepukha, K. I. Beltyukova i drugi, na čelu s poznatim ukrajinskim mikrobiologom akademikom Viktorom Grigorjevičem Drobotkom.
Očekivano, u većini slučajeva fitoncidi nisu samo jedna tvar, već skup tvari svojstven svakoj biljci.
Antimikrobna svojstva imaju tvari koje se često nalaze u biljkama i odavno su poznate znanosti - tanini, alkaloidi, glukozidi, organske kiseline, balzami, smole, cijanovodična kiselina i mnoge druge. No, kao što je već spomenuto, fitoncidi su najčešće složen kompleks kemijskih spojeva.
Navedimo primjere.
Glavna aktivna tvar fitoncida trešnje je cijanovodična kiselina, ali osim toga, tu su i benzojev aldehid i nepoznate tvari.
Čini se da se fitoncidna svojstva hrastovog lišća lako mogu objasniti činjenicom da njihov tkivni sok uvijek sadrži tanine. Ove tvari stvarno inhibiraju rast i ubijaju mnoge bakterije. Zapravo, fitoncidi hrastovog lista nisu samo tanini. Tanini gotovo da nemaju hlapljivost, dok hrastovo lišće ubija mnoge bakterije na daljinu.
Zanimljivo je da u većini slučajeva fitoncidi nisu proteini ili nukleinske kiseline.
Mnogo je misterija u kemiji fitoncida. Neke biljke umirući postupno gube svoja fitoncidna svojstva, dok ih druge zadržavaju dulje vrijeme.
Vrijedan iznenađenja je misteriozni fenomen izuzetne "mogućnosti preživljavanja nakon smrti" nekih stabala. Ariš živi 400-500 godina, a nakon smrti, njegovo se drvo čuva stotinama, pa čak i tisućama godina. U Državnom muzeju Ermitaž u Lenjingradu nalaze se brvnare grobnih kripti, kola s kotačima ispletenim od korijena ariša. Ti su proizvodi ležali više od 25.000 godina, a bakterije i gljivice ih nisu dotakle. Zašto? Jesu li fitoncidi pomiješani s ovim tajanstvenim fenomenom?
Nećemo dalje ulaziti u područje kemije. Može se dogoditi da neke biljke u sastavu fitoncida sadrže tvari koje su kemiji još nepoznate. Tako misle, posebno, o nekim komponentama fitoncida češnjaka. No, nemojmo se upuštati u nepotrebna proročanstva: moramo strpljivo čekati rezultate istraživanja i biti prožeti poštovanjem prema radu kemičara, koji je često herojski. Neka nestrpljivi ljudi koji traže brz odgovor o kemijskom sastavu fitoncida znaju da je kemijski sastav biljaka ponekad izuzetno složen. Povijest znanosti pokazuje da su bile potrebne mnoge godine, pa i desetljeća da se utvrdi, i to nepotpuno, kemijski sastav eterična ulja nekih biljaka. Kemičari će, istražujući fitoncide, učiniti puno korisnih stvari za medicinu, veterinu i poljoprivredu.
Prije nego što započnemo ovo poglavlje, sjetili smo se divnih riječi našeg velikog prirodoslovca Ivana Petroviča Pavlova: "Činjenice su izgled znanstvenika." Ovo zvuči kao zapovijed za našu i sve buduće generacije znanstvenika. I autor i čitatelj mogu biti potpuno mirni za točnost i obilje činjenica do kojih su došli mnogi istraživači na području fitoncida. Čitateljeva misao s pravom može pohrliti za odgovorima na mnoga pitanja koja su se pojavila vezana uz razumijevanje uloge fitoncida u samoj prirodi, au svrhu otkrivanja fitoncida za znanost, medicinu i industriju. Na neka od ovih pitanja pokušat ćemo odgovoriti uskoro, no središnjeg biološkog pitanja - o značaju fitoncida za život samih biljaka - dotaknut ćemo se, doduše, ne uskoro, na kraju knjige, kada budemo imali mnogo više činjenica o svojstvima fitoncida nego što imamo sada.
Kad bi se fitoncidi našli samo iznimno, na jednoj ili dvije biljke, ne bi bili od posebnog biološkog interesa.
Kako objasniti tako velikodušnu ekstravaganciju biljnog svijeta? Idemo unaprijed i iznijeti najprije jednu vrlo odgovornu pretpostavku koja pokušava objasniti zašto su se fitoncidna svojstva pojavila tijekom evolucije biljaka i koja je njihova uloga u prirodi.
Svaka biljka, bila to plijesan ili breza, bakterija ili hrast, tijekom svoje životne aktivnosti proizvodi tvari - fitoncide koji joj pomažu, uz brojne druge prilagodbe, u borbi protiv bakterija, gljivica i pojedinih višestaničnih organizama koji mogu biti štetni za to. Fitoncidi i, slikovito rečeno, biljka sama sebe sterilizira.
Dakle, pod fitoncidima ćemo se složiti da razumijemo biljne tvari različite kemijske prirode koje imaju sposobnost inhibirati razvoj ili ubijati bakterije, protozoe, gljivice i druge višestanične organizme i organizme koji imaju važnost u zaštiti biljaka od bolesti, odnosno imaju važnu ulogu u prirodnoj imunosti na zarazne bolesti.
- au mnogim slučajevima i lijek za ljude. Općenito, razlikuju se dvije klase ovih tvari: hlapljive i neekskretorne (tj. nehlapljive). Ljeti jedna listopadna šuma u jednom danu proizvede oko dva hlapljiva fitoncida.
Pojam "fitoncid" uveo je sovjetski istraživač B.P. Tokin 1928. i koristi se uglavnom u literaturi na ruskom jeziku.
Fitoncidi se posebno aktivno oslobađaju kada su biljke oštećene. Hlapljivi fitoncidi, koji uključuju izlučevine hrasta, jele, bora, eukaliptusa, blagotvorno djeluju na daljinu. Oni su u stanju uništiti protozoe i neke insekte u nekoliko minuta.
Fitoncidi pertusisa jele, bora - Kochov bacil, breze - mikrob Staphylococcus aureus. Ali treba biti oprezan s divljim ružmarinom ili malinom - njihove su izlučevine otrovne za ljude.
Djelovanje fitoncida nije ograničeno samo na ubijanje patogenih bakterija: oni također suzbijaju njihovo razmnožavanje i potiču vitalnu aktivnost mikroorganizama koji su antagonisti patogenih oblika mikroba.
Korištenje fitoncida
Kemijski sastav fitoncida je različit, ali gotovo uvijek uključuje glikozide, terpenoide i tanine. Paradoksalno, fitoncidi štite ljude i životinje od infekcija mnogo učinkovitije od biljaka.Popis biljaka čiji su fitoncidi korisni za ljude može se nastaviti još dugo: to su kadulja, metvica, slatka djetelina, pelin, čičak, preslica, anđelika, stolisnik i mnoge druge.
I tradicionalni i tradicionalna medicina Dugi niz godina aktivno se koriste pripravci koji sadrže fitoncide češnjaka, luka, gospine trave, smreke, ptičje trešnje, arborvitae i mnogih drugih biljaka. Uspješno se bore protiv trihomonasnog kolpitisa, liječe gnojne rane, apscese i trofični ulkusi. Korištenje fitoncida iznutra preporučuje se za bolesti kao što su intestinalna atonija, nadutost, crijevni katar, hipertenzija, bronhijalna i srčana astma, truležni bronhitis i mnogi drugi.
Alkoholne otopine i ekstrakti češnjaka i luka (allilčep i alilsap) u malim količinama blagotvorno djeluju na organizam, pojačavaju mokrenje, usporavaju puls i pojačavaju srčane kontrakcije. Koriste se i kod prehlada i crijevnih smetnji.
po Bilješke divlje gospodariceBiljna hrana nije samo zdrava, već je i ljekovita. Prije svega, to se odnosi na fitoncide sadržane u njemu. Fitoncidi su antimikrobne tvari koje proizvode biljke, jedan su od njihovih čimbenika i nalikuju zaštitnim protutijelima koje proizvode biljke. imunokompetentne stanice ljudsko tijelo. Fitoncidi su prirodni faktor imuniteta biljaka.
Kada uđu u biljku, mikrobi narušavaju cjelovitost i oblik stanica, kao i vitalne procese u njima, pokazujući toksični učinak na membranu i citoplazmu biljne stanice. Zauzvrat, biljka odgovara proizvodnjom tvari koje neutraliziraju djelovanje mikrobnih enzima, a time se neutraliziraju toksini mikroba - to je biokemijska uloga čimbenika imuniteta biljke. I samo probijanjem obrane, mikrobi mogu prodrijeti duboko, uzrokujući bolest i smrt tijela. Nakon njegove smrti, mikrobi (ali već drugi - truležni) nastavljaju svoj destruktivni rad sve do potpune razgradnje biljnih i životinjskih organizama do konačnih produkata raspadanja.
Antagonizam između mikroba igra važnu ulogu u složenim procesima otpora infekciji, kada neki mikroorganizmi potiskuju vitalnu aktivnost drugih, posebno patogena. Ne posljednju ulogu igra i korištenje nekih mikroba od strane drugih za vlastitu masku. Na primjer, trihomonade čine “ljudski štit”: ispuštajući ljepljivu tvar fibronektin na svoju površinu, zadržavaju prateću mikrofloru i tako izbjegavaju napad specifičnih imunoloških antitijela, izlažući manje mikrobe njihovim udarcima. Stoga je važno jesti biljke bogate različiti tipovi fitoncidi koji djeluju protiv bakterija, gljivica i protozoa.
Fitoncidi protiv bakterija. Razmnožavajući se jednostavnim dijeljenjem, bakterije se udvostruče u prosjeku svakih 30-40 minuta. Ali dosta brzo umiru pod utjecajem sunčeve svjetlosti, nedostatka hrane, antagonizma (međusobnog natjecanja), inače bi napunili sva mora, oceane i zemljinu površinu. Težina jedne mikrobne stanice je 0,00000000157 frakcija mikrograma, a 1 g može sadržavati 600 milijardi mikroba. Iz jedne mikrobne stanice, nesmetanom diobom, može nastati do 1500 bilijuna stanica. Koliko su bakterije zastupljene u okolišu može se suditi po njihovoj pojavi u tlu: do 400 kg mikroba po hektaru zemlje dubine 30 cm. Istraživanja su pokazala da u jednom kubnom metru planinskog zraka na Arktiku nema više od 4-5 stanica bakterija, au prašnjavom gradu stotine tisuća i milijuni mikroba.
Fitoncidima protiv bakterija bogati su: iglice višegodišnjih jelovih i mladih izdanaka bora, kora smreke, uvarak korijena jesenskog ognjevca, zmijoliki, izop, pelin, origano, hren, rotkvica, kao i sokovi od grožđa, kupina, brusnica, jagoda, jagode, crni ribiz. Češnjak i luk imaju fitoncide protiv tifusa i difterije. Na plodove pepela ne utječu bakterije, gljivice, "zaobilaze" ih insekti i ptice. Baktericidna svojstva također imaju divlji luk, sibirski cedar, ariš, sibirski princ, ptičja trešnja, smreka.
Fitoncidi protiv gljiva. Medicinska mikologija uključuje stotine vrsta mikroskopskih gljivica koje kod ljudi uzrokuju oštećenja raznih dijelova kože, kose, noktiju, sluznica, kostiju, unutarnji organi, krvne žile, središnji živčani sustav. gljivične bolesti liječe dermatolozi, internisti, infektolozi, pedijatri, ginekolozi, urolozi, specijalisti za očne bolesti, kao i za bolesti uha, grla, nosa i tako dalje. Protugljivično djeluju eterična ulja: metvica, kim, kadulja, cimet u razrjeđenju 1:40 000, ulje sjemenki krupnog nasturcija, kao i sok od luka i češnjaka, listova vinove loze. Uvarak pepela (obitelj rute), prema Schretteru, ima antimikotičko djelovanje i može se koristiti u liječenju epidermofitoze. Eterično ulje majčine dušice (familija labiaceae) vrlo je aktivno protiv patogenih gljivica. Gljive su štetne za kišnicu koja teče iz cedra, jele, planinskog pepela, ptičje trešnje, bazge.
Biljni fitoncidi imaju različitu kemijsku prirodu. Hlapljive frakcije lovora trešnje i pupoljci trešnje sadrže cijanovodičnu kiselinu, listovi trešnje sadrže glikozide koji sadrže cijano. Cijanovodična kiselina se odvaja tijekom hidrolize glikozida i dio je hlapljivih frakcija fitoncida ptičje trešnje. Vodotopljive frakcije biljaka u tlu kao što su ariš, bradavičasta breza, brijest, sitnolisna lipa, norveški javor i jasen karakteriziraju prisutnost fenolnih spojeva i organskih kiselina. Otpornost kupusa na mikrobe povezana je s prisutnošću ulja gorušice. Kondenzat iz smrvljenog lišća brusnice, breze, hrasta i trešnje sadrži organske kiseline i aldehide, odnosno tvari nastale oksidacijom alkohola, au hlapljivim tvarima pronađeni su kinoni koji nastaju oksidacijom anilina. Propionski aldehid se nalazi u luku i jabukama. 70% biljaka koje imaju fitoncidni učinak sadrže alkaloide biljnog podrijetla - dušične organske tvari. Biljni fitoncidi uključuju eterična ulja, boje (pigmente) i dr.
Osim fitoncida, biljke proizvode i fitoaleksini koji jačaju njihov imunitet. Fitoaleksini nastaju u takvim biljkama kada se u njih unesu patogeni. Fitoaleksini su krajnji proizvod tog promijenjenog metabolizma na koji biljka prelazi kao odgovor na infekciju. Fitoaleksini su tvari niske molekulske mase koje su vrsta fitoncida.
Fitoncidna svojstva biljaka otkrio je još 1929. godine sovjetski znanstvenik V.P. Tokin. Od tada se doktrina o: fitoncidima neprestano razvijala.
Sve biljke sadrže nehlapljive tvari s fitoncidnim svojstvima. Nastaju u protoplazmi biljnih stanica i u tkivnim sokovima. Neke biljke također emitiraju hlapljive fitoncide (na primjer, metvica, origano, kamilica, kadulja i mnoge druge). Izađemo li ljeti u vrt, polje ili šumu, naći ćemo se u svijetu fitoncida. Oni nas okružuju, pročišćavajući zrak od mikroorganizama sadržanih u njemu, među kojima mogu biti i patogeni za ljude. Dakle, u jednom kubnom metru šumskog zraka nalazi se 150-200 puta manje mikroba nego u istom volumenu gradskog zraka. Dakle, biljni fitoncidi, koji pomažu u pročišćavanju zraka od bakterija, time doprinose prevenciji bolesti. Međutim, dezinfekcijska svojstva fitoncida očituju se ne samo u tome. Hlapljive tvari fitoncida nekih biljaka (na primjer, zeljasta bazga, tansy, ptičja trešnja) odbijaju glodavce i insekte, koji, kao što je poznato, mogu biti nositelji patogena.
Fitoncidi pouzdano štite biljke od mnogih napadačkih bakterija, gljivica i virusa, a posljedično i od bolesti koje mogu izazvati. Zbog toga su bakterijske bolesti u biljkama rjeđe.
Dodijelite fitoncide i cvijeće, lišće i korijenje biljke. Oko njega se stvara osebujno kemijsko okruženje, koje biljci služi kao pouzdana zaštita od patogenih mikroba, osim toga, utječe na razvoj susjednih biljaka (inhibira ili potiče njihov razvoj). Poznato je da se sve biljke ne slažu jedna s drugom. Grožđe, na primjer, ne podnosi neposrednu blizinu rotkvice, kupusa, lovora. Ako u blizini stavite buket tulipana i nezaboravnih cvjetova, cvijeće brzo uvene, kako kažu, depresivno djeluju jedno na drugo. Nasuprot tome, biljke mogu ubrzati rast svojih susjeda, primjerice grah ubrzava rast kukuruza. Rowan i lipa, breza i bor dobro rastu u blizini.