Xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması qərarı qan biokimyası testlərinin nəticələrini aldıqdan sonra həkim tərəfindən verilir. Bu məqsədlə mütəxəssis müəyyən dərmanlar təyin edir - təsiri altında lipoproteinlərin səviyyəsi sürətlə aşağı düşür. Ancaq alternativ müalicə üsulları var: dərmanlar, şirələr və digər vasitələrdən fərqli olaraq ənənəvi tibb mənfi təsirlərə səbəb olmur.
Xolesterolu azaltmaq nə deməkdir? Bu, pis xolesterinin, trigliseridlərin səviyyəsini azaltmağa və qanda yüksək sıxlıqlı xolesterolun tərkibini artırmağa yönəlmiş tədbirlər kompleksidir. Dərman olmadan xolesterolu azaltmaq üçün kifayət qədər üsullar var: bu, heyvan yağları, fiziki fəaliyyət istisna olmaqla, tinctures və infuziyaların, çayların istifadəsidir. Mütəxəssislərin əsas tövsiyələrinə baxaq.
Sağlam qidalar
Fındıq və toxum, avokado və zeytun yağı- xolesterinin aşağı salınması baxımından ən faydalıdır. Onlar bitki stirenləri ilə zəngindir - lipoproteinlərin bədəndən çıxarılmasına kömək edən maddələr. Bitki stirenləri ayrıca istehlak edilə bilən qida əlavələri şəklində də mövcuddur.
Bu baxımdan avokado ən çox göstəricidir: hər gün meyvənin ən azı yarısını yeyirsinizsə, bir aydan sonra xolesterolunuz 8% azalacaq. Yalnız az yağlı bir pəhrizdə xolesterolun 5% azaldığını nəzərə alsaq, bu kifayət qədər yüksək faizdir. Həmçinin bu müddət ərzində yaxşı xolesterinin səviyyəsi 15% artır və trigliseridlərin səviyyəsi aşağı düşür.
Lipoproteinlərin azaldılması prosesinə ən çox təsir edən maddələr olan fitosterollar kifayət qədər miqdarda qəhvəyi düyü kəpəyi, küncüt toxumu və buğda rüşeymində olur. Məhsulun yüz qramında təxminən 400 mq var. Bir az az - üç yüz mq - toxumda və püstədə, iki yüz - kətan toxumunda, şam qozunda, badamda.
Doymuş yağlardan mono doymamış yağlara keçid xolesterol səviyyəsini aşağı salmaq üçün çox əlverişlidir.. Sonuncular, məsələn, zeytun yağında olur. Bu üsul lipoproteinləri 18% azaltmağa imkan verir. Bir az daha kiçik bir faiz üzüm toxumu yağı və düyü kəpəyi ilə verilir.
Trans yağları pəhrizdən xaric edin
Trans yağlar və ya onlar da adlandırıldığı kimi, hidrogenləşdirilmiş yağlar marqarin, qəhvə kremi, popkorn, kremlər, fast food və qızardılmış qidalarda, demək olar ki, bütün mağaza şirniyyatlarında olur. Bu birləşmələr artıq aşağı sıxlıqlı lipoproteinləri ehtiva edir və mənfi təsir göstərir. Odur ki, bir çox insanın çox sevdiyi bütün bu məhsullar qida rasionundan çıxarılmalıdır.
Trans yağların təsiri çox böyükdür: tədqiqatlar göstərdi ki, onların hesabına qidanın kalorili məzmununu cəmi 1% azaltmaq ürək xəstəliklərinin inkişaf ehtimalını 50% azaldır. Yəni inanılmaz nəticə əldə etmək üçün gündə lazım olan iki min kaloridən trans yağlarla birlikdə orqanizmə daxil olan 20 kalorini çıxarmaq kifayətdir. Bu birləşmələr müntəzəm olaraq çox az miqdarda qəbul edilsə belə, diabet, infarkt, müxtəlif iltihablar və hətta xərçəngə səbəb ola bilər.
Lazımi miqdarda maqnezium veririk
Bu maddənin rolu nisbətən yaxınlarda aşkar edilmişdir. Tədqiqatlar göstərdi ki, maqnezium çatışmazlığı arteriolları əhatə edən hüceyrələrin artıq hidrogenləşdirilmiş yağları dəf etməməsinə səbəb olur. Bu, divarlarında xolesterin lövhələrinin maneəsiz yerləşməsinə kömək edir. Maqnezium buğda rüşeymləri, paxlalılar, balqabaq toxumları, tam taxıllar və qızılbalıq kimi qidalarda olur. Maqnezium həmçinin kalsiumun udulmasını təşviq edir, hüceyrə təmirini sürətləndirir və qan təzyiqini aşağı salır. Mütəxəssislər maqneziumun demək olar ki, eyni təsirə malik olduğunu müəyyən etdilər dərmanlar– statinlər, lakin onsuz işləyir yan təsirlər. Buna görə də, pəhrizi bu maddəni ehtiva edən məhsullarla zənginləşdirmək və ya pəhriz əlavəsi olaraq əlavə bir maqnezium preparatı qəbul etmək lazımdır.
Omeqa-3 yağları mühüm amildir
Omeqa-3 kimi birləşmələr aşağı sıxlıqlı lipoproteinləri aşağı salmağa və yaxşı xolesterolu artırmağa fəal kömək edir. Bədəndəki bu birləşmələrin ehtiyatlarını artırmaq üçün balıq yağı götürə bilərsiniz - bir eczanədə satılan bir pəhriz əlavəsi. Pəhrizinizə daha çox sardina və ya qızılbalıq daxil etməyə çalışın - bu məhsullarda çoxlu miqdarda omeqa-3 var, halbuki civə demək olar ki, yoxdur. Qızardılmadığı təqdirdə yağlı balıqların tez-tez istehlakı və ya müntəzəm balıq yağı da artritin inkişaf ehtimalını azaldır, depressiyadan qaçmağa kömək edir.
az şəkər
İstənilən formada şəkər istehlakı mümkün qədər azaldılmalıdır. Təcrübə göstərir ki, glisemik indeksin azalması yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin səviyyəsinin yüksəlməsinə imkan verir. Qan şəkərinin artması qırmızı qan hüceyrələrinin daha yapışqan olmasına səbəb olur. Bu, qan damarlarının divarlarında, aterosklerozda yağ yataqlarının yığılmasına böyük töhfə verir.
Meyvələr qırmızı, mavi və bənövşəyi
Xolesterolu həbsiz azaltmağın başqa bir yolu, tərkibində polifenol olan meyvələr yeməkdir. Bu kimyəvi birləşmələr yüksək sıxlıqlı xolesterolu artırır və qaragilə, zoğal, nar, üzüm və zeytun yağında olur. İki ay ərzində yaxşı xolesterolu 5% artırmaq üçün gündə cəmi 150 q giləmeyvə, nektar və ya giləmeyvə püresi (lingonberries, blueberries, çiyələk, qara qarağat, moruq, qara chokeberries) kifayətdir. Zoğal suyunun müntəzəm istifadəsi antioksidantların və yaxşı xolesterinin miqdarını artırır. Bu birləşmələrin birləşməsi ürək xəstəliklərinin inkişaf riskini 40% azaldır.
Siz sağlam şirələrdən qarışıqlar hazırlaya bilərsiniz: məsələn, zoğal şirəsini nar, qaragilə, qırmızı üzüm şirəsi ilə qarışdırın. Üzüm tumları və qabıqları qanda trigliseridlərin azalmasında mühüm rol oynayır. Xolesterolu azaldan bir vasitə kimi istifadə üçün şərab mütəxəssislər tərəfindən tövsiyə edilmir, çünki bir sıra yan təsirlərə malikdir, ürək patologiyalarının, qaraciyər xəstəliklərinin inkişafına kömək edir, onkoloji neoplazmalar süd vəziləri, piylənmə.
Daha çox lif
Çözünür lif yüksək xolesterol üçün sadəcə zəruri olan bir məhsuldur. Kəpək və yulafda, paxlalı bitkilərdə, xüsusən də mərciməkdə və soyada, kətan toxumunda, qəhvəyi düyü kəpəyində, badımcanda çox olur. Gündəlik qəbul edilən yüz qram yulaf kəpəyi iki ayda xolesterinin səviyyəsini 14% azaldır.
Elə bitki lifləri var ki, onlar tam həzm olunmur, lakin mayalanır və bağırsaqlarda yaşayan faydalı bakteriyalar - probiyotiklər üçün çoxalma yeri kimi xidmət edir. Onlara prebiyotiklər deyilir. Bunlara soya oliqosakaridləri, inulin, fruktooliqosakkaridlər daxildir. Prebiyotiklərin pis xolesterolu aşağı saldığı bilinir.
Vitamin D3
Bu vitaminin orqanizmin fəaliyyətində çox mühüm rol oynadığı bilinir. Müntəzəm olaraq qəbul edilən D3 vitamininin kiçik dozaları belə qanda yaxşı xolesterolu artırır və trigliseridləri aşağı salır. Belə bir nümunə var: bədəndə bu vitaminin tərkibi nə qədər çox olarsa, infarktdan ölmə ehtimalı bir o qədər azdır. Ancaq bu vitamin əlavəsini qəbul etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlisiniz. Bəzi hallarda, xüsusən sarkoidoz, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri, tiroid bezi ilə kontrendikedir.
Xolesterolla mübarizə
Ürək sağlamlığının qayğısına qalmaq bir çox insanın əsas qayğısıdır, getdikcə daha çox insan əziyyət çəkir yüksək təzyiq, yüksək xolesterol və tip 2 diabet. Hər şeyi izləməyi bildiyinizi düşünə bilərsiniz. Ürək üçün faydalı yemək yeyin? Əla. Ürək-damar sisteminizi qorumaq üçün mütəmadi olaraq məşq edirsiniz? Möhtəşəm. Çəkinizi tənzimləmək üzərində işləyirsiniz? Və bu yaxşıdır.
Yeni bir məhsul rəflərə düşdükdə və onun televiziyada reklam edildiyini və ya mağazalarda yeni məhsul və əlavələrin reklamını gördükdə yenidən çaşqınlıq hiss edirsiniz. Bitki sterolları və stanolları pəhriz əlavələri kimi getdikcə populyarlaşır yardımlar. Xolesterol səviyyəsini aşağı salan portağal suyu, qatıq və şokolad görmüsünüzsə (və ya istehlak etmisinizsə), o zaman yəqin ki, bilmədən bitki sterollarını və stanollarını sınamısınız. Onları ehtiva edən məhsulların qablaşdırmasında belə məhsulların ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra biləcəyi barədə məlumat var, təbii ki, bu məlumat sizi maraqlandıracaqdır. Bəs bu sterollar və stanollar nədir? Onlara ehtiyacınız varmı? Və daha da əhəmiyyətlisi, onlar həqiqətən xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilərmi?
Sterollar və stanollar nədir?
Bitki sterolları və stanolları fitosterollardır (müəyyən bitki membranlarının kiçik, lakin vacib komponentləri). Onlar təbii olaraq (az miqdarda) bitki yağlarında, qoz-fındıq, taxıl, paxlalı bitkilər, meyvə və tərəvəzlərdə olur. Tədqiqatlar göstərir ki, bitki sterolları və stanollar xolesterolu aşağı sala bilir. Bundan faydalanmaq və qidanı daha "sağlam" etmək ümidi ilə istehsalçılar bu fitosterolları öz məhsullarından çıxarırlar. təbii mənbələr, onları konsentratlaşdırdı və sonra barlarda marqarin, mayonez, qatıq, portağal suyu, dənli bitkilər və dənli bitkilər kimi tərkibində sterol və stanol olmayan qidalara əlavə etdi.
Onlar necə işləyirlər?
Tərkibində pəhriz xolesterolu olan qidalar (ət, yumurta və süddə olur) yeyəndə bağırsaq traktınız həmin xolesterolu udur və onu qan dövranınıza göndərir. Bitki sterolları və stanolları kimyəvi birləşmə heyvan məhsullarında olan pəhriz xolesteroluna bənzəyir. Beləliklə, sterollar və stanollar sizin içindən keçdikdə mədə-bağırsaq traktının, onlar pəhriz xolesteroluna müdaxilə edir və onun qana udulmasının qarşısını alır. Nəticə olaraq, bitki sterolları və stanollar mövcud olduqda vücudunuz daha az ümumi xolesterolu udur. Həzm olunmayan xolesterol bədəndən çıxarılır. Müntəzəm olaraq istifadə edildikdə, bitki sterolları və stanolları qanda xolesterin səviyyəsini aşağı sala bilər.
Onlar həqiqətən təhlükəsiz və effektivdirmi?
Bitki sterolları və stanolları 50 ildən artıqdır ki, öyrənilir. 140-dan çox nəşr edilmiş klinik tədqiqatlar bitki sterollarının və stanollarının ümumi xolesterolu və "pis" xolesterolu aşağı saldığını aşkar etdi.
Misal üçün:
4 həftədən 3 aya qədər gündə 1,8 - 2,8 q bitki sterolları və stanollarının istifadəsi iştirakçılarda ümumi xolesterolu 7% -11% azaldıb.
Gündə 2,0-2,5 q bitki sterol və stanollarının istifadəsi əlavə təsirlər olmadan "pis" xolesterinin səviyyəsini 10% -14% azaldır.
Yetkinlərdə Yüksək Xolesterol üçün Milli Təhsil Proqramı da iddia edir ki, gündə 2-3 qram bitki sterolları və stanollar "pis" xolesterol səviyyəsini 6% -dən 15% -ə qədər azaldacaq.
Deyək ki, ümumi xolesterolunuz 225 mq/dl (yüksək olduğu düşünülür) və siz hər gün bitki sterolları və stanollarının terapevtik dozasını qəbul edirsiniz (təlimata uyğun olaraq). Siz xolesterol səviyyənizi 202mg/dL-ə endirə bilərsiniz - bu, olduqca əhəmiyyətli bir azalmadır.
Doymuş yağ və xolesterin az olan, ən azı 1,3 q bitki sterolları və 3,4 q bitki stanolları olan qidalar, gündə bir neçə dəfə digər qidalarla birlikdə yeyildikdə ürək-damar xəstəlikləri riskini azalda bilər. Əgər məhsulda doymuş yağ azdırsa (bir porsiyada 1 q və ya daha az), xolesterində azdırsa (bir porsiyada 20 mq və ya daha az) və hər porsiyada və hər porsiyada 13 q-dan çox ümumi yağ ehtiva etmirsə, sağlamlıq faydaları məhsulun qablaşdırmasında qeyd oluna bilər. 50 q.
Sənə nə qədər lazımdır?
İnsan hər gün müxtəlif qida və içkilərin tərkib hissəsi olan bitki sterollarını və stanollarını istehlak etməlidir - sanki xolesterolu azaltmaq üçün dərman qəbul edir. Maksimum təsir gündə 2 q miqdarında bitki sterollarının və stanolların istifadəsi ilə əldə edilir.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, bitki sterolları və stanolları təbii olaraq qidalarda tapıla bilər və ya digər qidalara əlavə edilə bilər. Beləliklə, 1 kiçik avokado və ya 1 tsp. qarğıdalı yağında 0,13 q sterol və stanol, dörddə bir fincan günəbaxan toxumu var - 0,19 q.
Qeyd: Məhsullarda ekvivalent ölçü təmin etmək üçün bütün miqdarlar qram sterol və stanollara çevrilmişdir (0,8 q sterol = 1,3 q sterol esterləri = 3,4 q stanol efirləri).
Pəhrizinizə bitki sterolları və stanolları əlavə etmək istəyirsinizsə, yadda saxlamağınız lazım olan məqamlar bunlardır:
Bitki sterolları və stanollar təyin olunmuş dərmanları əvəz etmir. Xüsusilə hər hansı bir dərman qəbul edirsinizsə, pəhrizinizdə dəyişikliklər barədə həkiminiz və/və ya diyetisyeninizlə əlaqə saxlamağınızdan əmin olun.
Gündə 2-3 q bitki sterolları və stanolları qəbul edin. Ən yaxşı nəticə üçün onları yeməklə birlikdə götürün. Yemək başına 2 q-a qədər bitki sterol və stanol istehlak etmək kifayətdir.
Gündə 2-3 qramdan çox bitki sterol və stanol yemək xolesterol səviyyənizi daha da aşağı salmayacaq.
Bitki sterolları və stanolları ilə birlikdə xolesterolu azaltmağın başqa yolları da var. Xolesterol səviyyənizi yoxlayın, həkiminizlə məsləhətləşin və onu normal saxlamağı öyrənin.
Super ədviyyat: zerdeçal
Zerdeçal (zerdeçal) - Hindistan zəfəranı kimi tanınan zəncəfil fəsiləsindən olan bitkinin kök yumrularından sarı-narıncı ədviyyat Şərqdə uzun müddətdir dərman kimi istifadə olunur. Zerdeçal özü deyil
tələffüz dadı və aroması var və əsasən yeməyi gözəl sarı-narıncı rəng vermək qabiliyyətinə görə qiymətləndirilir. O, ya müstəqil ədviyyat kimi, ya da parlaq sarı rəng verdiyi körinin bir hissəsi kimi istifadə olunur.
Zerdeçalın müalicəvi xüsusiyyətləri
Curcumin, demək olar ki, sehrli xüsusiyyətlərə malik olan zerdeçalın aktiv komponentidir. müalicəvi xüsusiyyətlər. Curcuminin antiinflamatuar xüsusiyyətləri min illərdir Çin və Ayurveda təbabətində məlumdur. Lakin şərq mətbəxi ənənələrinin Qərb ölkələrinə nüfuz etməsi ilə müasir Qərb elmi də zerdeçalın sağlamlığa olan müalicəvi xüsusiyyətləri ilə maraqlandı və çoxsaylı tədqiqatlar aparmağa başladı.
bu istiqamətdə tədqiqat.
Curcumin zerdeçalın təxminən 5%-ni təşkil edir. Antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Curcumin də glutatyon kimi vacib bir mikroelementin istehsalında kömək edir. Glutatyon bədənimizin antioksidan müdafiəsində əsas fiqurdur, öz-özünə istehsal edilən bir neçə antioksidantdan biridir.
orqanizm. Antioksidant olaraq, curcumin hüceyrə yaşlanmasına səbəb olan sərbəst radikallarla mübarizə aparır. Beləliklə, yeməkdə bu ədviyyatdan daimi istifadə gəncliyi uzun müddət uzatmağa imkan verəcəkdir.
Mümkün bir anti-artrit dərmanı kimi curcumin tədqiqatlarında, artrit ağrısını azaltmaqda və oynaqların elastikliyini artırmaqda gözləniləndən daha təsirli olduğunu göstərdi. Həmçinin sübut edilmişdir ki, curcumin qaraciyər və öd kisəsinin fəaliyyətini qoruya və normallaşdırmağa qadirdir.
Digər tədqiqatlar, kurkuminin Alzheimer xəstəliyinin əsas səbəbi hesab edilən amiloid lövhələrini basdırmaqda effektivliyini sübut etdi.
Bundan əlavə, zerdeçal öd əmələ gətirən və xoleretik fəaliyyət, qaraciyərin antitoksik funksiyasını artırır, mədə şirəsinin ifrazını və turşuluğunu azaldır, qanda xolesterinin tərkibini azaldır. Efir yağı,
zerdeçalda olan bakteriyaların böyüməsini maneə törədir.
Pəhrizində zerdeçalın artan qəbulunu ehtiva edən insanlar arasında aparılan araşdırmalar, onların arasında daha az tezliyi tapdı onkoloji xəstəliklər. Ola bilsin ki, curcumin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini ləngidə bilir. Bu yaxınlarda Qərb təbabəti yüksək zəhərli xərçəng dərmanlarının dozasını azaltmaq üçün ənənəvi xərçəng müalicələrinə əlavə olaraq curcumin ekstraktı kimi istifadə edir. Şərq təbabəti uzun müddətdir ki, xərçəngin müalicəsi üçün bu gözəl ədviyyatdan, zerdeçaldan istifadə edir.
Tanınmış neyrocərrah və alim Dr. Russell Blaylock iltihab və iltihab ehtimalını minimuma endirmək üçün peyvənddən sonrakı dəstinə curcumin ekstraktı daxil etdi. allergik reaksiyalar peyvəndlərdən sonra.
Curcumini necə qəbul etmək olar
Curcumin tamamilə toksik deyil. Xərçəngin müalicəsində olduğu kimi fövqəladə hallarda insanlar gündə 6 q-a qədər curcumin ekstraktı qəbul etdilər və heç bir toksikoloji yan təsir göstərmədilər.
tapılmadı. Və curcumin özü zerdeçalın yalnız 5%-ni təşkil etdiyi üçün onun qidada istifadəsi heç bir çərçivə ilə məhdudlaşmır.
Curcumin yalnız düzgün qəbul edildikdə sağlamlığa faydalı təsir göstərir. Kurkuminin udulması problemi resveratrolun udulması probleminə bənzəyir: mədə və nazik bağırsaq onun daxil olmasına imkan vermir.
hüceyrələri qidalandırmaq üçün lazım olan qana kifayət qədər miqdarda. Amma curcumini yağlarla birləşdirərək bu problem asanlıqla həll olunur. Bütün növ yağlar faydalı olacaq: bitki və yağ yağları, salat sarğıları, süd məhsulları, pendirlər, qoz-fındıq yağları. Qızdırmanın eyni zamanda bəzi qara bibər qəbulu kimi curcumin udulmasını da artırdığı aşkar edilmişdir. Kurkuminin daha asan versiyası üçün 1-2 çay qaşığı zerdeçalı bir stəkan isti süddə qarışdıra bilərsiniz. İndi apteklərdə siz həmçinin curcumin ekstraktı olan kapsul tapa bilərsiniz. Onlar curcumin-in düzgün şəkildə udulmasına imkan verən xüsusi bir qabığa daxil edilmişdir.
Gücləndirilmiş müalicəyə ehtiyacınız yoxdursa, bədəni sağaltmaq və qocalmanı gecikdirmək üçün gündə 1-3 çay qaşığı zerdeçal kifayətdir - ucuz, effektiv və təhlükəsiz.
Gözəllik üçün zerdeçal
Zerdeçal dəriyə də faydalı təsir göstərir. Bu maskalar və maskalar üçün əla bazadır
müalicəvi, antibakterial və iltihab əleyhinə təsir göstərən skrablar. Şərqdə zerdeçal yaralara və yanıqlara tətbiq olunur. Zerdeçal sızanaqları uğurla müalicə edə bilər. Zerdeçal dərinizi düzəldirsə, narahat olmayın
sarımtıl rəng - isti su onu yuyacaq.
Hindistanlı qadınlar saç tökülməsini müalicə etmək üçün zerdeçal pastasından istifadə edirlər.
Zerdeçal tozu ilıq su və ya bitki yağı ilə seyreltilir və saç köklərinə və baş dərisinə yarım saat və ya bir saat çəkilir, sonra yuyulur.
Çox var qida maddələri Tədqiqatçıların fikrincə, ürək sağlamlığına müsbət təsir göstərə bilər. Ən məşhur fitosterollar (fitosterol) arasında bir bitki steroludur.
Bir çox bitkilərdə, süd məhsulları və marqarinlərdə olan bu maddə xolesterinin səviyyəsini aşağı sala bilir və orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir. Ancaq hər şey o qədər də sadə deyil. Fitosterolların inanıldığı qədər faydalı olmadığını iddia edən tədqiqatçılar var. Doğrudurmu?
Fitosterollar nədir
Fitosterollar və ya bitki sterolları, müəyyən dərəcədə bənzəyən molekullar ailəsidir - onun ekvivalentidir, lakin yalnız bitkilərin "bədənlərində". Hər iki maddə oxşar molekulyar quruluşa malikdir, lakin fərqli şəkildə metabolizə olunur. Onlar hüceyrə membranlarında cəmləşirlər, burada xolesterola bənzər funksiyaları yerinə yetirirlər - hüceyrənin strukturunu qorumaq üçün məsuliyyət daşıyırlar. Çox vaxt fitosterol müasir bir insanın yemək masasına kampesterol, sitosterol və stiqmasterol şəklində daxil olur. Bundan əlavə, hələ də stanollar var.
Tədqiqatçılar təbiətdə iki yüzə yaxın müxtəlif fitosterolun olduğunu və bu maddələrin ən yüksək konsentrasiyasının bitki yağlarında, qoz-fındıq və paxlalı bitkilərdə olduğunu bildirirlər. İnsan bədənində tənzimləyici funksiyanı yerinə yetirən iki sterolin fermenti var. Fitosterollardan hansının bağırsaqlar vasitəsilə udularaq qana daxil ola biləcəyini müəyyənləşdirirlər.
Xolesterola qarşı fitosterollar
Fitosterolların xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilməsi bir çox elm adamı tərəfindən təsdiqlənmiş bir həqiqətdir. Tədqiqatçılar hətta hesablayıblar ki, 3-4 həftə ərzində gündəlik istehlak edilən 2-3 qram fitosterol LDL xolesterini ("pis" adlanan) təxminən 10 faiz azalda bilər. Bu səbəblə bitki sterolları ilə zəngin qidalar yüksək xolesterolu olanlar kimi yaşlılar üçün də çox faydalı hesab edilir.
Bağırsaqlara daxil olmaq, xolesterol və fitosterolların eyni üçün yarışdığına inanılır. Nəticədə udulmuş xolesterinin miqdarı azalır.
Hələ 2002-ci ildə amerikalı tədqiqatçılar eksperiment aparmışdılar. Onlar qarğıdalı yağından fitosterolları çıxarıb və iştirakçılardan yeməkdə istifadə etməyi xahiş ediblər. Məlum olub ki, bütün təcrübələrdə xolesterinin udulması 38 faiz artıb.
Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, qidadan olan fitosterollar yüksək xolesterolla mübarizə üçün kifayət deyil. Və belə hallarda köməyə çağırırlar.
“Tərəvəz xolesterolu” ürəklər üçün təhlükəlidir...
Bəzi insanlar hesab edirlər ki, əgər fitosterollar xolesterol səviyyəsini aşağı sala bilirsə, o zaman başqa bir problemi həll edə bilər - ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün. Bu arada, bunun üçün heç bir elmi dəlil yoxdur. Tədqiqatçılar fitosterol ilə insult, infarkt və ya ürək xəstəliyindən ölüm riski arasında əlaqə tapmadılar.
Üstəlik, paradoksal olaraq, bəzi elm adamları bitki sterollarının, əksinə, nüvə üçün pis sağlamlıq riskini artıra biləcəyi qənaətindədirlər.
Çoxsaylı müşahidələr göstərdi ki, fitosterolun həddindən artıq intensiv istehlakı ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf riskini artırır. Xüsusilə, bir qrup kişini araşdıran alimlər belə qənaətə gəliblər ki, çoxlu bitki sterolları qəbul edən insanların qanında orta səviyyədə maddə olan insanlara nisbətən ürək xəstəliyinə tutulma riski 3 dəfə çoxdur. Siçanlar üzərində aparılan digər tədqiqatlar göstərdi ki, fitosterol damarlarda lövhə yığılmasını artırır, sağlamlığı pozur və insultlara səbəb olur.
Bu arada qeyd etmək yerinə düşər ki, bu məsələ ilə bağlı tədqiqatçıların fikirləri bölünür. Onların bir çoxu fitoslerolların ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərdiyini iddia etməyə davam edir.
…amma xərçəngdən qoruyursunuz?
Xolesterol səviyyəsini aşağı salmaq qabiliyyətinə əlavə olaraq, fitosterollar xərçəng riskinə təsir göstərə bilər. Araşdırmalar göstərib ki, fitosterollarla zəngin qidalar qəbul edən insanlar mədə, ağciyər, döş və yumurtalıq xərçənginə daha az meyllidirlər.
Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar, həmçinin bitki sterollarının xərçəng şişlərinin böyüməsini və yayılmasını yavaşlatmaq qabiliyyətini təsdiqlədi, həmçinin maddənin xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərini sübut etdi. Ancaq fitosterolların insan orqanizmində onkologiyanın inkişafını ləngidə biləcəyini söyləməyə alimlər hələ hazır deyillər, çünki tədqiqatları davam etdirirlər.
Dərinin qorunması
Fitosterolların daha az tanınan faydası dəri faydalarıdır. Onun qocalmasının faktorlarından biri də birləşdirici toxumanın əsas komponenti olan kollagenin itirilməsidir. Yaşlandıqca insan orqanizmi kollagen istehsal etmək qabiliyyətini, ən azı gəncliyimizdəki qədər itirir. Alman alimləri eksperiment apararaq, tərkibində fitosterollar və digər təbii lipidlər olan preparatların faydalarını aşkar ediblər. Məlum oldu ki, bitki sterolları nəinki kollagen istehsalını azaltma prosesini ləngidə bilər, həm də maddənin daha aktiv istehsalına kömək edə bilər.
Fitosterolların mənbəyi kimi bitki yağları
Bir çox bitki qidaları əhəmiyyətli miqdarda fitosterol ehtiva edir. Qədim dövrlərdən bəri qoz-fındıq, toxum, paxlalı bitkilər, tərəvəz və meyvələr insan qidasının bir hissəsi olmuşdur. Yığımla məşğul olan qədim insanların müasir insandan əhəmiyyətli dərəcədə daha çox fitosterol istehlak etdiyinə dair bir fərziyyə var. Bu arada, bütün tədqiqatçılar bu fikirlə razılaşmırlar. Və ilk növbədə bu günlərdə demək olar ki, hər şeyə əlavə olunan bitki yağlarına görə. Və bütün bitki yağları fitosterolun çox konsentratlı qaynaqlarıdır. Buna görə də, fərqli nöqteyi-nəzərdən olan tərəfdarlar bunun əksini inandırırlar: müasir insan əcdadlarından daha çox bitki sterollarını istehlak edir. Başqa bir növ tərəvəzi - maye yağlardan daha az istifadə olunan marqarini də xatırlamağa dəyər. Və onların tərkibində "bitki xolesterolu" da var.
Bundan əlavə, elm adamları xatırladırlar: müasir insanın süfrəsində tez-tez görünən dənli bitkilər sterolun təsirli mənbəyidir.
Fitosterolların istifadəsi qaydaları:
- Bitki sterollarının gündəlik hissəsi 3 q-dan çox olmamalıdır.
- "Tərəvəz xolesterolu" olan əlavələr hamilə qadınlar və uşaqlar üçün kontrendikedir.
- Doza həddindən artıq dozası pozulmaya səbəb olur hormonal fon.
- Uzun bir kursdan sonra fitosterol preparatlarının kəskin şəkildə rədd edilməsi sözdə çəkilmə sindromuna səbəb ola bilər və xolesterol səviyyəsini kəskin şəkildə artıra bilər.
Bitki sterol çatışmazlığı niyə təhlükəlidir?
Bitki sterolları, daxil olur insan bədəni, hormonal tənzimləyici rolunu oynayır. Fitosterol zəifləmiş, zədələnmiş hüceyrələrə təsir edərək onları həyata qaytarmağa qadirdir. İnsan orqanizmindəki əksər sistemlərin fəaliyyəti sterolların düzgün səviyyəsindən asılıdır: immun, həzm, endokrin, reproduktiv, tənəffüs. Son tədqiqatlar vərəmin müalicəsində "bitki xolesterinin" effektivliyini müəyyən etmişdir.
Bir sözlə, bu maddə orqanizm üçün son dərəcə zəruridir. Və sterol çatışmazlığı ifadə edilə bilər:
- zəif toxunulmazlıq;
- osteoporoz və kövrək sümüklər;
- depressiv vəziyyətlər;
- xroniki yorğunluq;
- hormonal balanssızlıq;
- şişman.
qida mənbələri
Sağlamlığı qorumaq üçün fitosterolların adekvat bir hissəsinin 1-3 q maddə təşkil etdiyinə inanılır. Demək olar ki, bütün bitki qidaları sterol mənbəyi kimi xidmət edə bilər. Fitosterollar müxtəlif bitkilərdə müxtəlif konsentrasiyalarda olur. Əksər meyvə və tərəvəzlərdə 100 q-da 0,01-0,03 q maddə var.
Ən doymuş mənbələr:
- Yağlar.
Bitki yağları fitosterolların ən zəngin mənbəyidir. Bununla belə, müxtəlif yağlar maddənin müxtəlif konsentrasiyalarını ehtiva edir. Məsələn, bir xörək qaşığı küncüt yağı 118 mq fitosterol təmin edir, qarğıdalı yağının oxşar porsiyası isə 100 mq-dan bir qədər çox sterol ehtiva edir. Digər yaxşı mənbələr zeytun və kanola yağlarıdır. Lakin fitosterolların konsentrasiyası ümumiyyətlə məhsulun təmizlənməsi üsulundan asılıdır.
- Fındıq və toxum.
Güman edilir ki, püstə və günəbaxan tumları bu qrupun digər məhsulları arasında ən çox fitosterol ehtiva edir. Alimlər 27 növ qoz-fındıq və toxumun tərkibini tədqiq ediblər. Əslində, bu kateqoriyada ən çox cəmlənmişlər küncüt toxumları və buğda toxumlarıdır. Ancaq hər gün az adam istehlak etdiyi üçün insanların ağlına çox vaxt püstə və günəbaxan tumları gəlir. Digər yaxşı mənbələrə fıstıq, badam, qoz, anakardiya və makadamiya qoz-fındıqları daxildir.
- Paxlalılar.
Yalnız yarım stəkan lobya, noxud və ya lobya təxminən 100 mq fitosterol təmin edəcəkdir. Bu kateqoriyanı ən doymuş və sağlam məhsullardan birinə çevirən nədir, xüsusən də onların tərkibindəki lif və doymamış yağların konsentrasiyasını xatırlayırsınızsa.
- zənginləşdirilmiş qidalar.
Qida sənayesi məhsulları arasında fitosterol ilə zənginləşdirilmiş məhsullar getdikcə artır. Bunun səbəblərindən biri də sürətlə pandemiyaya çevrilən yüksək xolesterinlə dünya miqyasında mübarizə adlanır.
1 xörək qaşığı gücləndirilmiş marqarində 850-1650 mq fitosterol var. Ən çox yayılmış zənginləşdirilmiş qidalar mayonez, qatıq, süd, pendir, şokolad, portağal suyu, salat sarğıları, soya məhsulları və müxtəlif növ qəlyanaltılardır. Qidada nə qədər bitki sterolunun olduğunu istehsalçılar məhsulun etiketində göstərirlər.
- Digər mənbələr.
Bəzi dənli bitkilər və onların məhsulları da fitosterolların mənbəyi kimi xidmət edir. Təxminən yarım stəkan buğda kəpəyinin tərkibində təxminən 60 mq bitki sterolunun olduğu müəyyən edilmişdir. İki dilim çovdar çörəyinin tərkibində 33 mq maddə var. Brüssel kələminin hər 100 qramında 34 mq sterol var.
Fitosterolların tətbiq sahələri
Fitosterolların məhsulları zənginləşdirmək üçün istifadə edildiyi qida sənayesinə əlavə olaraq, bu maddə əczaçılar tərəfindən steroid preparatları üçün xammal kimi fəal şəkildə istifadə olunur.
Dərman olaraq, bitki sterolları ürək-damar sistemini, immunitet problemlərini və sonsuzluğu müalicə edir. Həm də, bir neçə dəfə qeyd edildiyi kimi, qanda pis xolesterinin səviyyəsini azaldırlar.
Kosmetologiyada bitki sterol bir çox dərini cavanlaşdıran məhsulların tərkib hissəsidir.
Bitki sterolları tərəvəz, meyvə, lobya və bir çox digər bitki qidalarının tərkib hissəsi kimi insan pəhrizinin ayrılmaz hissəsidir. Müasir pəhrizdə bitki sterollarının qeyri-təbii yüksək konsentrasiyası, əsasən təmizlənmiş bitki yağlarının, zənginləşdirilmiş qidaların istehlakı hesabına olur.
Fistosterol xolesterolu azaltmağa qadirdir, eyni zamanda ürək xəstəliyi riskini artırır. Belə bir paradoksal vəziyyətdə nə etməli? Diyetoloqlar deyirlər ki, çıxış yolu var və bu, çox sadədir: qalın düzgün qidalanma, sağlam qidalar menyusu hazırlayın, zənginləşdirilmiş qidaların istehlakını məhdudlaşdırın, zərərli qida əlavələrindən imtina edin. Və xüsusilə vacib olan, bitki steroluna əlavə olaraq çoxlu zərərli komponentlərin olduğu trans yağlarını pəhrizdən xaric etməkdir.
Fitosterollar uzun illər tədqiqatçıların marağına səbəb olmuşdur. Alimlər bitki sterollarından istifadə edərək hər cür təcrübələr aparırlar və onların kəşfləri mütəmadi olaraq dünya ilə paylaşılır. Yəqin ki, tezliklə onlar "bitki xolesterolu" haqqında yeni bir şey söyləyəcəklər.
Bitkilər adətən az miqdarda yağ ehtiva etsə də, onların toxumları nisbətən konsentrasiyalı qaynaqlardır. Bitki lipidlərinin, bitki stanollarının və sterollarının müəyyən bir qrupuna maraq onların potensial sağlamlıq faydalarına, xüsusən də ürək-damar xəstəliklərinə münasibətdə inkişaf etmişdir.
Sterollar membranın axıcılığını və keçiriciliyini idarə etməkdə əsas rol oynayan hüceyrə membranlarının vacib komponentləridir. Onlar təbii olaraq bir çox meyvə, tərəvəz, qoz-fındıq, toxum və paxlalı bitkilərdə az miqdarda olur.
Stalonlar kimyəvi cəhətdən sterollara bənzəyir. Onlar qoz-fındıq, toxum və paxlalılar kimi oxşar mənbələrdə olur, lakin sterollardan daha az miqdarda.
Onların həllini yaxşılaşdırmaq üçün stanollar və sterollar tez-tez yağ turşusu esteri ilə birləşdirilərək bitki stanolları və bitki sterol esterləri əmələ gəlir və qidalara tez-tez əlavə olunan bu formadır.
Bitki stanollarının və bitki sterollarının quruluşu xolesterolun quruluşuna çox bənzəyir və buna görə də onlar insan bağırsağında xolesterinlə rəqabət apara bilirlər. Pəhrizdə bitki stanolları və sterolların daxil edilməsi xolesterolun udulmasını azaldır (həm pəhrizdə, həm də bağırsaqlara daxil olan qidalarda) öd turşuları vasitəsilə bağırsaqlara daxil olan qaraciyərdə istehsal olunur öd kisəsi). sorulmamış xolesterin orqanizmdən yoğun bağırsaq vasitəsilə xaric olur və bu, xolesterinin qan tədarükünə daxil olmasının əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına gətirib çıxarır və buna görə də qanda xolesterinin konsentrasiyasını azaldır. Ümumi xolesterin və LDL (aşağı sıxlıqlı lipoprotein) səviyyələri yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərin (HDL) konsentrasiyalarına təsir etmədən azalır. Ümumi xolesterolun təxminən 30-60% -i bağırsaqlardan qana sorulur; lakin, bitki stanol və sterol esterlərinin iştirakı ilə xolesterolun udulması təxminən 20% -ə qədər azalır. LDL xolesterolun azalması 6 ilə 15% arasında dəyişir. Ümumi qan kütləsinin və LDL xolesterinin azaldılması ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaqda faydalı təsir göstərə bilər.
Sağlamlıq və Qidalanma Qaydası kontekstində, Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) bu yaxınlarda belə bir nəticəyə gəldi ki, bir insan 1,5 və ya 2,4 qram bitki sterolları və ya bitki stanolları istehlak edərsə, qanda xolesterinin səviyyəsi orta hesabla 7-10,5% azala bilər. hər gün. EFSA sübut tapdı ki, təsir adətən ilk 2-3 həftə ərzində yaranır və ən azı 85 həftə saxlanıla bilər.
EFSA həmçinin belə qənaətə gəlib ki, az yağlı qatıq və pendirlər, yağlar, mayonez, salat sarğıları və digər süd məhsulları daxil olmaqla qatıq və süd kimi məhsulların bitki stanolları və sterollarının xolesterolu azaldan təsirini orqanizmə çatdırmaq üçün ən uyğun olduğu qənaətinə gəlib. .. Digər məhsullarda məlumat yox idi və ya qan xolesterinin səviyyəsini azaltmaqda daha az təsirli idi.
Bu günlərdə bitki stanol və ya sterol esterləri ilə zənginləşdirilmiş qidalar geniş yayılmışdır. Buna görə də, müntəzəm olaraq və sağlam, müxtəlif pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak edildikdə, əlavə bitki stanol və ya sterol esterləri olan qidalar və içkilər LDL xolesterinin səviyyəsinin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb ola bilər. Beləliklə, qan xolesterol səviyyələrini azaltmaq istəyən insanlar üçün sağlam pəhrizə faydalı bir əlavə ola bilər.
Supermarket rəfləri doludur böyük məbləğ xolesterolu azaldan məhsullar. Bu məhsulların tərkibində adlanan maddələr var sterollar və stanollar, kimi irəli sürülür xolesterin səviyyəsinin aşağı salınması. Bəs bu maddələr nədir, həqiqətən işləyirlərmi?
Sterollar və stanollar nədir?
Quruluşuna görə sterollar və stanollar oxşar xolesterin. Buna görə də, həzm sistemimizdən keçəndə qana hopmaq üçün xolesterinlə rəqabət aparırlar. Nəticə odur ki, xolesterin bədəndən xaric olur və bununla da orqanizmdə ümumi və LDL xolesterinin səviyyəsi azalır.
Elmi sübut
Az yağlı pəhrizin bir hissəsi kimi, sterol və stanolların ümumi xolesterolu 10% və LDL (pis xolesterini) 14-17% azaltdığı sübut edilmişdir.
Sistematik araşdırmalar göstərir ki, sterollar və stanollar normal və ya orta səviyyədə olan insanlarda LDL xolesterolunu aşağı salır. səviyyəsi yüksəldi xolesterol və bu təsirin istehlak edilən doza ilə birbaşa əlaqəli olduğunu söylədi.
2004-cü ildə aparılan bir araşdırmada orta dərəcədə yüksəlmiş xolesterin səviyyəsi olan 72 insan müayinə olunub. İştirakçılardan hər gün 2 q sterol ilə zənginləşdirilmiş portağal suyu istehlak etmələri istəndi. 8 həftəlik müddətdən sonra tədqiqatçılar LDL xolesterinin orta hesabla 12,4% azaldığını aşkar etdilər.
Milli Xolesterol Təhsil Proqramı olan insanlara tövsiyə olunur yüksək səviyyə xolesterin Maksimum xolesterolu azaldan təsirlər üçün hər gün 2 qram sterol və ya stanol qəbul edin.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, sterol və stanollarla zənginləşdirilmiş qidalar, hamı üçün nəzərdə tutulmayıb. Yalnız həkimləri ilə xolesterolu azaltmaq zərurətini müzakirə edənlər və keçmişdə miokard infarktı keçirmişlər üçün tövsiyə olunur.
Sterollar və stanollar bir çox qidada az miqdarda olur. Bunlara daxildir:
- dənli bitkilər
- Meyvə
- Paxlalılar
- qoz-fındıq
- düyü kəpəyi
- toxum
- Çiy buğda mikrobu
- Tərəvəz
- Bitki yağları (soya yağı, sızma zeytun yağı və avokado yağı)
Kommersiya sterol və stanol məhsulları da mövcuddur. Onlar adətən marqarin, qatıq, süd, meyvə şirələri və s.
Zəhmət olmasa belə zənginləşdirilmiş qidaları seçərkən diqqətli olun - onlar aşağı kalorili deyil, həmişə daha yaxşı deyil! Onlar sağlam, az yağlı pəhrizin bir hissəsi kimi və istehsalçılar tərəfindən tövsiyə olunan miqdarda istehlak edilməlidir.
Qüsurlar
Əsas problemlərdən biri ilə qida məhsulları sterol və stanollarla zənginləşdirilmişdir ki, onlar çox bahalıdır. Statistikalar göstərir ki, xolesterolu azaldan hər hansı bir təsir görünməzdən əvvəl onlar ardıcıl olaraq qəbul edilməlidir.
Beləliklə, müalicəyə başlamazdan əvvəl sağlamlıq faydaları ilə əlaqədar xərcləri diqqətlə qiymətləndirmək vacibdir, çünki nadir hallarda istifadə istənilən effekti verməyəcək və nəticədə pulunuz boş yerə xərclənəcəkdir.
Bununla belə, bir çox insanlar ürək xəstəliyinin potensial riski ilə müqayisədə xərcləri çox kiçik bir amil hesab edirlər. Nə fikirləşirsən?