Tietosanakirjasta voit selvittää, että fytonsidit ovat biologisesti vaikuttavat aineet, kasvien muodostama, estää mikro-organismien kasvua ja kehitystä, jolla on tärkeä rooli kasvien immuniteetissa. Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat tienneet, että on kasveja, jotka suojaavat taudeilta, mutta vasta 1900-luvulla he loivat teorian niiden antimikrobisista ominaisuuksista, mikä mahdollisti haihtuvien aineiden - fytonsidien - roolin ymmärtämisen.
Nykyään fytonsidit ovat yksi tehokkaimmista lääketieteen välineistä. Niitä käytetään menestyksekkäästi kurkkukipuun, punatautiin, haavoihin, palovammoihin, vilustumiseen. Nimen keksi Leningradin professori B.P. Tokin. Hän yhdisti kaksi sanaa: phyton (kreikaksi kasvi - phyton) ja cido (caedo - minä tapan, lat.). Biologi pohti hiivasolujen kehittymistä ja huomasi, että tuore sipulirauta vaikuttaa niiden määrään: jos sitä oli paljon, ne kuolivat.
Joten ensin todettiin, että kasvit vapauttavat haihtuvia aineita, joilla on antibioottinen vaikutus. Myöhemmin hän huomasi, että on monia muita kasveja, joilla on samat ominaisuudet. Biologi kutsui näitä haihtuvia aineita fytonsideiksi. All-Union-konferenssissa fytonsideja käsittelevässä raportissa Tokin kutsui heitä kasvisotureiksi: kasvi steriloi itsensä omilla antibiooteillaan.
Se, että kasveja on yhteensopimattomia, tietävät monet. Tällaisissa tapauksissa heistä puhutaan ihmisinä: "He eivät siedä toisiaan." Ja todellakin, jos asetat ne vierekkäin, yksi niistä (se, joka on heikompi) kuolee. On myös havaittu, että fytonsidien ominaisuudet muuttuvat ympäristön, vuodenajan ja jopa kellonajan mukaan. Myös fytonsidien vahvuus on erilainen ja riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien kasvityypistä.
Joissakin kasveissa se lisääntyy höyrytetyssä muodossa, ja tämä ominaisuus oli muinaisen Venäjän asukkaiden tiedossa. Potilaat sijoitettiin pieneen tiiviisti suljettuun huoneeseen, jossa oli höyrytettyjä kasveja, jotka vapauttavat runsaasti fytonsideja. Monet ihmiset pitävät Antonovka-omenoiden tuoksusta, mutta harvat tietävät, että niiden fytonsidit tuhoavat tietyntyyppiset patogeeniset bakteerit muutamassa minuutissa. Älä kiirehdi piilottamaan näitä omenoita jääkaappiin, anna niiden fytonsidien toimia hyödyksesi.
Joillakin sisäkukilla on voimakkaita fytonsidisia ominaisuuksia. Pelaronioiden, begonioiden ja cyperuksen esiintyminen asunnossa vähentää merkittävästi mikroflooran sisältöä. Ikivihreä kataja on voimakas fytonsideineen, ja sen päästöt ovat noin 30 kiloa hehtaaria kohden, mikä on kuusi kertaa enemmän kuin männyn neulaset. Salvialla ja laventelilla on myös voimakkaita fytonsideja, ja joissakin maissa ne hoitavat angina pectoris-oireita pareittain. Yllättäen haihtuvat ominaisuudet säilyvät purkituksen aikana, infuusioissa, uutteissa.
Muinaisista ajoista lähtien ihmiskunta on tuntenut kaksi kasvia, joilla on erittäin vahvat fytonsidiset ominaisuudet - nämä ovat sipulit ja valkosipuli. Venäläiset yrttitutkijat puhuvat sipulin vaikutuksesta "tahmeisiin sairauksiin" ja suosittelevat syömään keitettyä sipulia vilustumiseen, raakasipulia keripukkiin ja flunssaan.
Ne, jotka kärsivät suolistosairauksista, ateroskleroosista, tromboosista, voivat paremmin sipuliruokavalion jälkeen. Vitamiinipuutoksen yhteydessä käytetään menestyksekkäästi sipulinkuorta (suomut), jolloin siitä saadaan kversetiiniä. Tätä varten kaksi kourallista kuoria pestään kylmä vesi, kaada sitten kaksi lasillista kiehuvaa vettä ja kohoaa noin kaksikymmentä minuuttia alhaisella lämmöllä, minkä jälkeen ne kestävät useita tunteja ja suodatetaan. Juo siivilöity infuusio kolme kertaa päivässä ennen ateriaa tai sen jälkeen.
Valkosipulin voimakas ominainen tuoksu johtuu eteerisestä öljystä, joka koostuu rikkiyhdisteistä. Muinaisina aikoina epidemioiden aikana valkosipulin päitä käytettiin rinnassa, taloja kasteltiin valkosipuliliuoksella, samalla peläten hyttysiä. Valkosipuliuutetta sisältävää inhalaattoria käytetään astman, kurkkukivun, hinkuyskän ja hengitystietulehduksen hoitoon.
Tutkijat ovat havainneet, että omenat eivät sisällä vain vitamiineja, vaan myös antibiootteja, joilla on selvät bakterisidiset ominaisuudet. Ja ehkä tarina nuorentavista omenoista ei ole fiktiota, vaan tositarina, jota ihmiset eivät ole vielä ymmärtäneet.
ARVI:lle on parasta, etenkin epidemian aikana, käyttää fytonsideja sisältävää perinteistä lääkettä ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin. Oikea-aikainen kasvirohdosvalmiste voi estää taudin kehittymisen, ja jos se ilmenee, edistää sen helpompaa etenemistä.
Ensinnäkin kasvien parantavaa voimaa voidaan käyttää huoneiden desinfiointiin: muussaa valkosipulinkynnet tai leikkaa sipulit renkaiksi ja aseta ne peittämättä huoneen keskelle. Sipulin ja valkosipulin fytonsidit edistävät virusten tuhoamista. Koivunlehdillä sekä kuusen, männyn, lehtikuusien, arborvitaen, katajan neuloilla on hyvät desinfiointiominaisuudet. Kuivatuista oksista valmistettuja luutoja voi höyryttää ja niiden tuoksua hengittää.
Fytonsidit ja flunssan hoito
Nuhalla voit valmistaa kasvimateriaaleista tippoja, jotka eivät ole yhtä tehokkaita kuin apteekkivaihtoehdot.
Resepti numero 1.
3–4-vuotiaan Kalanchoe-kasvin lehdet vaivataan ja kaadetaan kylmällä keitetyllä vedellä suhteessa 1:10. Haudattu nenään 2-3 tippaa 3-5 kertaa päivässä. Instilloinnin jälkeen aivastelu lisääntyy, nenästä vapautuu runsaasti limaa, nenähengitys vapautuu ja vuotava nenä lakkaa.
Resepti numero 2.
3–4-vuotiaan aloe-kasvin lehtiä säilytetään jääkaapissa useita päiviä pakastamatta, kuoritaan, massa jauhetaan ja sekoitetaan kylmään keitettyyn veteen suhteessa 1:10. Levitä 2-3 tippaa jokaiseen nenäkäytävään 2-3 päivän ajan.
Fytonsidit ja SARSin ehkäisy
Ensimmäisellä vilustumisen merkillä laitetaan sinappilaastarit kantapäälle ja jalkaan laitetaan lämpimät villasukat (1-2 tunniksi). Ennen nukkumaanmenoa on hyödyllistä hieroa jalkoja murskatulla valkosipulilla ja rintakehää kuusiöljyllä.
Sisällä ota kasviperäisiä valmisteita, jotka parantavat bronkopulmonaalijärjestelmän valumista ja joilla on vitamiini-, hikoilu-ominaisuuksia. Yskiessä auttaa salvia, kamomilla, minttu, lakritsinjuuri.
Tehokas suun ja nenänielun huuhtelu keittämällä lääkekasvit, höyryinhalaatiot, joissa on jauhobanaani, eukalyptus, oregano, keitetyt perunat, hiipivä timjami sekä kuusen, ruusun, sitruunan, sypressin, eukalyptuksen, tillin, laventelin, appelsiinin, neilikka, minttu, mänty, rosmariini, salvia, timjami eteeriset öljyt .
Phytonsidit sävyyn
Fytonsideja ei löydy vain vihanneksista ja kasveista. Näitä ravintoaineita riittää joissakin hedelmissä ja marjoissa: esimerkiksi mustaherukoissa, mustikoissa, lintukirsikoissa, sitruunoissa ja appelsiineissa. Hoidon pakollinen osa on hedelmä- ja vihannesmehut. Erityisen hyödyllisiä ovat tomaatti-, porkkana- ja sitrusmehut. Ne auttavat palauttamaan voiman nopeasti sen jälkeen akuutteja infektioita. Runsas vitamiinijuoma on välttämätön elimistölle sairauden aikana. Hyödyllisimmät mehut massalla.
Ei ole toivottavaa käyttää fytonsideja allergisten reaktioiden esiintyessä.
kaikkia näitä aineita sisältäviin tuotteisiin. On käytettävä varoen
fytonsidit raskauden aikana ja lapsuus 3-vuotiaaksi asti.
Tutustuimme joihinkin tosiasioihin fytonsidien voimakkaasta bakterisidisesta, proistosidisesta ja sieniä torjuvasta vaikutuksesta. Aluksi fytonsidien bakteereja tappava voima, haihtuvien fytonsidien leviämisnopeus ilmassa, niiden tunkeutumisnopeus solujen pintakerrosten läpi jne. tuntui monille uskomattomilta. Muistetaanpa tuberkuloosibasilli. Kuivatussa ysköksessä tämä mikrobi säilyy elinkelpoisena 3-8 kuukautta; Sellaiset testatut antiseptiset aineet, kuten karbolihappo 5-prosenttisessa liuoksessa tai sublimaatti 0,5-prosenttisessa liuoksessa, tappavat tuberkuloosibasillin vasta 12-24 tunnin kuluttua. Tämä mikrobi ei kuole 10-30 minuutissa 10-15-prosenttisessa rikkihappoliuoksessa. Tietenkin on yllättävää, että fytonsidit ... valkosipuli tappavat niin pysyvän mikrobin kehon ulkopuolella ensimmäisten viiden minuutin aikana!
Onko tässä jotain mystistä, yliluonnollista? Ennen kuin ilmiö on täysin selvitetty, se näyttää salaperäiseltä. Mutta tämä ei ole sen salaperäisempi kuin esimerkiksi syaanivetyhapon tai hasiksen vaikutus ihmiskehoon tai vitamiinien rooli elimistössä jne. Yhtä salaperäisiä faktoja sipuleista tiedettiin tuhansia vuosia ennen fytonsidien löytämistä, vain nämä tosiasiat tulivat tutuiksi eivätkä rajoittuneet huomioimaan itseäsi.
Ovatko kyyneleet, joita kotiäiti vuodattaa leikkaaessaan sipulia, vähemmän salaperäisempiä kuin nopeus, jolla sipuli tappaa bakteerit? Emäntämiehen "itku" johtuu siitä, että sipulin haihtuvat aineet leviävät erittäin nopeasti ja aiheuttavat vasteen - kyynelten vapautumisen. Tai muista sinappilaastarien vaikutusnopeus. Emme ole yllättyneitä näistä tavallisista tosiasioista. Uutinen aiheesta nopea toiminta fytonsidit herättivät aluksi epäilyksiä jopa erittäin pätevien kemistien keskuudessa. Sillä välin vain kemistien on poistettava salassapitoverho, joka verhoaa tieteen uuden luvun - fytonsidit - poistettavaksi terveydenhuollon, eläinlääketieteen, kasvinviljelyn ja monien muiden ihmisen toiminnan alojen teorian ja käytännön vuoksi.
Tiedemiehet ovat viime vuosikymmenen aikana suorittaneet monia kokeita fytonsidien kemiallisen luonteen selvittämiseksi, ja silti meidän on oletettava, että olemme vasta tämän alan tutkimuksen alussa.
Onnellisemmat bakterisidiset lääkkeet - penisilliini ja gramicidiini. Liioittelematta voidaan sanoa, että kokonainen kemistien armeija hyökkää homesientä - penicilliumia ja mikroskooppista maaperää Bacillus brevis -bakteeria vastaan, josta gramidiinia saadaan. Näiden organismien fytonsidit on eristetty kiteisessä muodossa, ja näiden lääkeaineiden kemiallinen luonne on määritetty erittäin varmasti. Gramisidiini osoittautui ns. polypeptideihin (proteiineja lähellä oleviin aineisiin) kuuluvaksi aineeksi. Nämä ovat niin sanotusti proteiinifragmentteja, jotka sisältävät aminohappotähteitä - valiinia, leusiinia, ornitiinia, fenyylialaniinia ja proliinia. Penisilliinin kemiallinen luonne tunnetaan myös. Nämä ovat suuria tieteen saavutuksia.
Paljon vähemmän kehittynyt on korkeampien kasvien fytonsidien ja erityisesti niiden haihtuvien fraktioiden kemia. Pioneerit korkeampien kasvien fytonsidien kemian tutkimuksessa ovat Neuvostoliiton tiedemiehet. Sipulin ja valkosipulin fytonsidien parissa on tehty laajaa työtä. I. V. Toroptsev ja I. E. Kamnev eristivät valkosipulista bakteereja tappavan valmisteen jauheen ja liuosten muodossa. T. D. Yanovich sai valkosipuliuutteen - sativip, joka herätti monien lääkäreiden huomion.
Amerikkalaiset tutkijat vuosina 1944-1945 uuttavat valkosipulista bakteereja tappavan lääkkeen allisiinin ja ehdottivat sen kemiallista luonnetta.
Vuonna 1948 Sveitsissä luotiin (syntetisoi) keinotekoisesti valkosipulin aktiivisia bakteereja tappavia aineita.
Tiedossa on ainakin kymmenen kemistien yritystä lisää eri maat selvittää valkosipulin fytonsidien tarkka koostumus. Toistaiseksi tätä työtä ei kuitenkaan ole vielä saatu täydellisesti päätökseen. Valkosipulista luotiin yli kymmenen lääkettä, mutta jokainen niistä eroaa kemialliselta koostumukseltaan ja vaikutuksiltaan mikrobeihin, ja ne kaikki ovat antimikrobisesti heikompia kuin valkosipulin luonnollinen kudosmehu ja sen haihtuvat fytonsidit.
Valkosipulin ja sipulin fytonsidien kemiallista koostumusta ei vieläkään tarkasti tunneta. Todettiin vain, että aktiiviset bakterisidiset aineet eivät ole luonteeltaan proteiinia. I. V. Toroptsevin ja I. E. Kamnevin mukaan valkosipulin fytonsidit ovat kemialliselta luonteeltaan lähellä glukosideja - aineita, joita levitetään laajalti kasvimaailmassa. Valkosipulista on eristetty bakteereja hillitsevä aine jo laimennuksessa 1:250 000. Sitä kutsutaan alliiniksi. Se on öljyinen neste, joka liukenee alkoholiin ja eetteriin, mutta liukenee huonosti veteen.Se koostuu hiilestä, hapesta, vedystä ja rikistä. Kemistit kirjoittavat:
On kuitenkin väärin ajatella, että tämä on valkosipulin fytonsidi. AT paras tapaus se on yksi monimutkaisen ainekompleksin komponenteista, joka on fytonsidi.
Fytonsidit voivat koostumuksensa olla monimutkaisempia. Joka tapauksessa tiedetään, että valkosipulin ja sipulin fytonsidit eivät edusta vain yhtä yhdistettä: ne voivat olla myös aineiden komplekseja. Valkosipuli- ja sipulimehut, haihtumattomat huonelämpötila, eroavat koostumukseltaan samojen kasvien haihtuvista fytonsideista. Vähiten tunnettu on haihtuvien fytonsidien kemia. Vaikka meillä on vain enemmän tai vähemmän järkeviä arvauksia fytonsidien koostumuksesta, yksi asia on selvä: eri kasvien fytonsidien kemia on hyvin erilainen. Arvioimme tämän niiden erilaisten biologisten vaikutusten perusteella mikro- ja makro-organismeihin 1 .
1 (Makro-organismeja ovat kaikki kasvit ja eläimet paitsi mikrobit.)
Kasvien antimikrobiset aineet voivat kuitenkin olla hyvin yksinkertaisia yhdisteitä. Joten R. M. Kaminskaya eristi haihtuvan aineen C 11 H 18 katajasta. Se tappaa Escherichia colin, lavantautien ja paratyfaattien A ja B aiheuttajia, kurkkumätä, punatautibasillin aiheuttajia. Luonnolliset katajan fytonsidit eivät kuitenkaan todennäköisesti koostu pelkästään tästä aineesta.
Haihtuvien fytonsidien koostumuksen tutkiminen johti houkuttelevaan ajatukseen: verrata niitä kasvien eteerisiin öljyihin. Kirjoittaja oli ensimmäisten tutkimusvuosien aikana vakuuttunut tarpeesta tunnistaa haihtuvat fytonsidit eteerisistä öljyistä. Myöhemmin kuitenkin kävi ilmi, että haihtuvat fytonsidit ja eteeriset öljyt ei voida tunnistaa, vaikka ne voivat liittyä niihin alkuperän perusteella.
Monet kokeet meillä ja muissa laboratorioissamme vakuuttivat meidät siitä, että eteeristen öljykasvien lisäksi myös kasveilla, jotka eivät sisällä eteerisiä öljyjä, on erinomaiset fytonsidiset ominaisuudet; esimerkiksi haavoittuneet tammenlehdet ovat erittäin hyviä tappamaan erilaisia mikrobeja kaukaa.
Joillakin eteerisillä öljykasveilla on erittäin heikko kyky tappaa mikro-organismeja. Joten tunnetun geraniumin lehtien fytonsidit ovat erittäin huonoja, vain tunteja, ne tappavat yksinkertaisimmat yksisoluiset organismit. Muuten, ei ole ollenkaan välttämätöntä, että hajuisilla kasviaineilla on fytonsidisia ominaisuuksia.
Miten eteeriset öljyt saadaan?
Päämenetelmänä on eteeristen öljyjen tislaus vesihöyryllä. Meidän on saatava esimerkiksi eteerinen öljy eukalyptuksen lehdistä tai sitruunan hedelmän kuoresta. Valmistamme raaka-aineet. Jauha se ja altista se kuumalle höyrylle. Eteerinen öljy mikroskooppisina hiukkasina, jotka sijaitsevat erityisissä astioissa, joita kutsutaan rauhasiksi, työntyy esiin ja uutetaan höyryllä. Öljy kerätään erityisiin astioihin, joskus puhdistetaan kemikaaleilla ja tislataan uudelleen kuumalla höyryllä. Se osoittautuu öljyiseksi nesteeksi, melkein veteen liukenematon; paperille, kuten auringonkukkaöljy, se jättää tahran.
Oletetaan nyt, että jossain kasvissa, esimerkiksi mustaherukassa, haihtuvat fytonsidit ja eteerinen öljy ovat sama aineyhdistelmä. Haihtuvien fytonsidien kemiallisen luonteen ymmärtämiseksi juuri kuvattu eteeristen öljyjen tislausmenetelmä on tunnustettava erittäin huonoksi: kuuman höyryn vaikutuksesta jotkut haihtuvien fytonsidien ainesosat muuttuvat.
Eteerisiä öljyjä tislataan paitsi tuoreesta, myös kuivatusta materiaalista.
Mitä on jäljellä luonnollisista, luonnollisista haihtuvista fytonsideista?
Onhan olemassa kasveja (sipulit ja muut), jotka kuluttavat melkein kaikki haihtuvat fytonsidinsa ensimmäisten minuuttien aikana jauhamisen jälkeen. On selvää, että tutkijat, jotka tislaavat eteerisiä öljyjä tällaisista kasveista, eivät saa luonnollisia fytonsideja, vaan joitain erittäin modifioituja tuotteita.
Tiedemiehet varmistivat nerokkaiden ja huolellisten kokeiden avulla, että haihtuvat fytonsidit ja eteeriset öljyt eivät välttämättä ole samoja aineita. Puhutaanpa yhdestä tällaisesta mustaherukan lehtiä koskevasta tutkimuksesta.
Ohut metallineula tai terävästi teroitettu puinen neula voi poistaa kaikki rauhaset eteerisillä öljyillä. Eteerisen öljyn jälkien poistamiseksi kokonaan voit pyyhkiä tällaisen arkin imupaperilla (suodatin). Jos tällaista lehtiä hierotaan sormien välissä, eteerisen öljyn hajua ei havaita. Ja tällainen lehti, jossa ei ole jälkiä eteerisestä öljystä, vapauttaa edelleen haihtuvia fytonsideja ja tappaa mikrobeja kaukaa.
Ja muissa kasveissa on todistettu, että fytonsidit ja eteeriset öljyt, jopa eteerisissä öljykasveissa, ovat eri aineryhmiä.
On siis aivan selvää, että eri tavoin saadut eteeriset öljyt eivät tietenkään ole elävän kasvin vapauttamien aineiden kokonaisuutta. Ei ole sattumaa, että eteeriset öljyt ovat myrkyllisiä kasveille, joista ne uutetaan. Joten anis-, rosmariini- ja laventelikasvit kuolevat omien eteeristen öljyjensä höyryistä.
Samalla tavalla alemmista ja korkeammista kasveista monilla muilla tavoilla saatuja bakteereja tappavia aineita tuskin voidaan täysin tunnistaa kasvin eliniän aikana syntyvien bakteereja tappavien aineiden kokonaisuuteen. Kaikki nämä ovat enemmän tai vähemmän "silvottuja" fytonsideja. On sitäkin mielenkiintoisempaa muistaa joitain tietoja kasvien eteeristen öljyjen bakteereja tappavista ominaisuuksista. Nämä ominaisuudet ovat olleet tiedossa pitkään, mutta niille ei ole annettu sitä merkitystä, mikä niillä on.
Eugenolin, vanilliinin, ruusun, geraniumin ja muiden öljyjen bakterisidiset ominaisuudet tunnettiin. Venäjällä viime vuosisadan 80-90-luvulla käytettiin catgutin (kirurgiassa käytettyjen eläinperäisten lankojen) sterilointia havupuiden eteerisillä öljyillä. Kirjoittajan laboratoriossa on tehty lukuisia kokeita selvittääkseen, vaikuttavatko eteeriset öljyt mikro-organismeihin etäältä eli tappavatko mikro-organismit eteeristen öljyjen höyryjen vaikutuksesta.
Kokeet ovat osoittaneet, että eteeristen öljyjen höyryt tappavat onnistuneesti mikro-organismeja. Oregano-kasvin eteerisen öljyn höyryt pysäyttävät ripsien liikkeen 1,5-2 minuutissa. Harmaan koiruohon eteerisen öljyn höyryt tappavat ripset 30-60 sekunnissa; Bogorodskaya ruoho - 1-1,5 minuutin kuluttua; käärmepää ja iisoppi - ensimmäisinä sekunneina. Joidenkin kasvien eteeristen öljyjen höyryt tappavat lavantauti- ja punatautimikrobit.
Fytonsidien kemiasta on jo löydetty paljon mielenkiintoisia asioita. Kaikkein kovimmin työskentelivät Kiovan tiedemiehet B. E. Aizenman, S. I. Zelepukha, K. I. Beltyukova ja muut, joita johti kuuluisa ukrainalainen mikrobiologi akateemikko Viktor Grigorjevitš Drobotko.
Kuten odotettiin, useimmissa tapauksissa fytonsidit eivät ole vain yksi aine, vaan joukko aineita, jotka ovat ominaisia kullekin kasville.
Antimikrobisia ominaisuuksia omaavat aineet, joita esiintyy usein kasveissa ja jotka ovat olleet tieteen jo pitkään tuntemia - tanniinit, alkaloidit, glukosidit, orgaaniset hapot, balsamit, hartsit, syaanihappo ja monet muut. Mutta kuten jo mainittiin, fytonsidit ovat useimmiten monimutkainen kemiallisten yhdisteiden kompleksi.
Annetaan esimerkkejä.
Lintukirsikkafytonsidien pääasiallinen aktiivinen ainesosa on syaanihappo, mutta lisäksi siinä on bentsoealdehydiä ja tuntemattomia aineita.
Tammenlehtien fytonsidiset ominaisuudet näyttävät olevan helposti selitettävissä sillä, että niiden kudosmehu sisältää aina tanniineja. Nämä aineet todella estävät kasvua ja tappavat monia bakteereja. Itse asiassa tammenlehtien fytonsidit eivät suinkaan ole vain tanniineja. Tanniineilla ei juuri ole haihtuvuutta, kun taas tammenlehdet tappavat monia bakteereita etäältä.
Mielenkiintoista on, että useimmissa tapauksissa fytonsidit eivät ole proteiineja tai nukleiinihappoja.
Fytonsidien kemiassa on paljon mysteeriä. Jotkut kasvit menettävät kuollessaan vähitellen fytonsidisia ominaisuuksiaan, kun taas toiset säilyttävät ne pitkään.
Yllätyksen arvoinen on mystinen ilmiö joidenkin puiden poikkeuksellisesta "eloonjäämisestä kuoleman jälkeen". Lehtikuusi elää 400-500 vuotta, ja kuoleman jälkeen sen puu säilyy satoja ja jopa tuhansia vuosia. Leningradin osavaltion Eremitaaši-museossa on hautojen kryptan hirsimökkejä, lehtikuusijuurista kudottuja vaunuja, joissa on pyörät. Nämä tuotteet ovat olleet maassa yli 25 000 vuotta, eivätkä bakteerit ja sienet ole koskettaneet niitä. Miksi? Ovatko fytonsidit sekoittuneet tähän mystiseen ilmiöön?
Emme syvenny kemian alaan. Voi käydä niin, että jotkin fytonsidien koostumuksessa olevat kasvit sisältävät aineita, joita kemia ei vielä tunne. Joten he ajattelevat erityisesti joitain valkosipulin fytonsidien komponentteja. Älkäämme kuitenkaan ryhtykö turhiin profetioihin: meidän on odotettava kärsivällisesti tutkimustuloksia ja oltava täynnä kunnioitusta kemistien työtä kohtaan, joka on usein sankarillista. Antakaa kärsimättömille ihmisille, jotka vaativat nopeaa vastausta fytonsidien kemiallisesta koostumuksesta, tietämään, että kasvien kemiallinen koostumus on joskus erittäin monimutkainen. Tieteen historia osoittaa, että kesti useita vuosia, jopa vuosikymmeniä määrittää, ja silloinkin epätäydellisesti, kemiallinen koostumus joidenkin kasvien eteeriset öljyt. Kemistit, jotka tutkivat fytonsideja, tekevät paljon hyödyllistä lääketieteen, eläinlääketieteen ja maatalouden kannalta.
Ennen tämän luvun aloittamista muistimme suuren luonnontieteilijämme Ivan Petrovitš Pavlovin ihanat sanat: "Faktat ovat tiedemiehen ilmaa." Tämä kuulostaa käskyltä meidän ja kaikkien tulevien tiedemiessukupolvien kannalta. Sekä kirjoittaja että lukija voivat olla täysin rauhallisia monien fytonsidien alan tutkijoiden saamien tosiasioiden tarkkuuden ja runsauden suhteen. Lukijan ajatus voi oikeutetusti kiirehtiä saamaan vastauksia moniin heränneisiin kysymyksiin liittyen fytonsidien roolin ymmärtämiseen luonnossa, tarkoituksena löytää fytonsideja tieteen, lääketieteen ja teollisuuden tarpeisiin. Yritämme vastata joihinkin näistä kysymyksistä pian, mutta keskeistä biologista kysymystä - fytonsidien merkityksestä kasvien itsensä elämälle - käsittelemme kuitenkin vasta pian kirjan lopussa, kun saamme paljon enemmän faktoja fytonsidien ominaisuuksista kuin meillä on nyt.
Jos fytonsideja löydettäisiin vain poikkeuksena yhdestä tai kahdesta kasvista, niillä ei olisi erityistä biologista merkitystä.
Kuinka selittää kasvimaailman niin antelias ylellisyys? Mennään eteenpäin ja tehdään ensin yksi erittäin vastuullinen oletus, joka yrittää selittää, miksi fytonsidisia ominaisuuksia ilmeni kasvien evoluution aikana ja mikä on niiden rooli luonnossa.
Mikä tahansa kasvi, oli se sitten homesieni tai koivu, bakteeri tai tammi, tuottaa elämänsä aikana aineita - fytonsideja, jotka auttavat sitä lukuisten muiden sopeutumisten ohella taistelemaan bakteereja, sieniä ja tiettyjä monisoluisia organismeja vastaan, jotka voivat olla haitallisia se. Phytonsidit ja kuvaannollisesti sanottuna kasvi steriloi itsensä.
Näin ollen fytonsidien alla sovimme ymmärtämään kasviperäisiä kemiallisia aineita, joilla on kyky estää tai tappaa bakteereja, alkueläimiä, sieniä ja muita monisoluisia organismeja ja organismeja, joilla on merkitys kasvien suojelemisessa taudeilta, eli niillä on tärkeä rooli luonnollisessa vastustuskyvyssä tartuntataudeja vastaan.
- ja monissa tapauksissa ihmisille tarkoitettu lääke. Yleensä näistä aineista erotetaan kaksi luokkaa: haihtuvat ja ei-erittyvät (eli haihtumattomat). Kesällä yksi lehtimetsä tuottaa noin kaksi haihtuvaa fytonsidia yhdessä päivässä.
Termin "fytonsidi" otti käyttöön Neuvostoliiton tutkija B.P. Tokin vuonna 1928 ja sitä käytetään pääasiassa venäjänkielisessä kirjallisuudessa.
Fytonsideja vapautuu erityisen aktiivisesti, kun kasvit vahingoittuvat. Haihtuvat fytonsidit, jotka sisältävät tammen, kuusen, männyn ja eukalyptuksen eritteitä, vaikuttavat suotuisasti etäältä. Ne pystyvät tuhoamaan alkueläimet ja jotkut hyönteiset muutamassa minuutissa.
Kuusen hinkuyskän fytonsidit, mänty - Kochin basilli, koivu - Staphylococcus aureus -mikrobi. Mutta villirosmariinin tai vadelman kanssa kannattaa olla varovainen – niiden eritteet ovat ihmisille myrkyllisiä.
Fytonsidien vaikutus ei rajoitu pelkästään patogeenisten bakteerien tappamiseen: ne myös tukahduttavat niiden lisääntymistä ja stimuloivat mikro-organismien elintärkeää toimintaa, jotka vastustavat patogeenisiä mikrobimuotoja.
Fytonsidien käyttö
Fytonsidien kemiallinen koostumus vaihtelee, mutta sisältää lähes aina glykosideja, terpenoideja ja tanniineja. Paradoksaalisesti fytonsidit suojaavat ihmisiä ja eläimiä infektioilta paljon tehokkaammin kuin kasveja.Luetteloa kasveista, joiden fytonsidit ovat hyödyllisiä ihmisille, voidaan jatkaa hyvin pitkään: nämä ovat salvia, minttu, makea apila, koiruoho, ohdake, korte, enkeli, siankärki ja monet muut.
Sekä perinteisiä että kansanlääketiede Monien vuosien ajan on käytetty aktiivisesti valmisteita, jotka sisältävät valkosipulin, sipulin, mäkikuisman, katajan, lintukirsikan, arborvitaen ja monien muiden kasvien fytonsideja. Ne taistelevat menestyksekkäästi trichomonas colpitis -tulehdusta vastaan, parantavat märkiviä haavoja, paiseita ja troofiset haavaumat. Fytonsidien käyttöä suositellaan sellaisille sairauksille kuin suoliston atonia, ilmavaivat, suoliston katarri, kohonnut verenpaine, keuhko- ja sydänastma, mätänevä keuhkoputkentulehdus ja monet muut.
Alkoholiliuokset ja -uutteet valkosipulista ja sipulista (allylchep ja allilsap) pieninä määrinä vaikuttavat suotuisasti kehoon, lisäävät virtsaamista, hidastavat pulssia ja lisäävät sydämen supistuksia. Niitä käytetään myös vilustumiseen ja suolistosairauksiin.
kirjoittaja Villin rakastajatar muistiinpanojaKasviruoka ei ole vain terveellistä, vaan myös parantavaa. Ensinnäkin tämä koskee sen sisältämiä fytonsideja. Fytonsidit ovat kasvien tuottamia antimikrobisia aineita, jotka ovat yksi niiden tekijöistä ja muistuttavat kasvien tuottamia suojaavia vasta-aineita. immunokompetentteja soluja ihmiskehon. Fytonsidit ovat luonnollinen tekijä kasvien immuniteetissa.
Kasviin joutuessaan mikrobit rikkovat solujen eheyttä ja muotoa sekä niissä olevia elintärkeitä prosesseja osoittaen myrkyllistä vaikutusta kalvoon ja sytoplasmaan kasvisolut. Kasvi puolestaan vastaa tuottamalla aineita, jotka neutraloivat mikrobien entsyymien toiminnan ja neutraloivat siten mikrobien myrkyt - tämä on kasvien immuniteettitekijöiden biokemiallinen rooli. Ja vain murtamalla suojan läpi, mikrobit voivat tunkeutua syvälle aiheuttaen sairauksia ja kehon kuoleman. Sen kuoleman jälkeen mikrobit (mutta jo muut - mädäntyneet) jatkavat tuhoisaa työtään, kunnes kasvi- ja eläinorganismit hajoavat täydellisesti lopullisiksi hajoamistuotteiksi.
Mikrobien antagonismilla on tärkeä rooli monimutkaisissa infektion vastustuskyvyn prosesseissa, kun jotkut mikro-organismit tukahduttavat muiden, erityisesti patogeenien, elintärkeää toimintaa. Viimeisenä roolina on myös se, että muut käyttävät joitain mikrobeja omaan naamioitumiseensa. Esimerkiksi trikomonadit muodostavat "ihmiskilven": vapauttamalla pinnaltaan tahmeaa ainetta fibronektiiniä, ne säilyttävät mukana olevan mikroflooran ja välttävät siten spesifisten immuunivasta-aineiden hyökkäyksen, jolloin pienemmät mikrobit altistuvat niiden iskuille. Siksi on tärkeää syödä runsaasti kasveja eri tyyppejä fytonsidit, jotka vaikuttavat bakteereja, sieniä ja alkueläimiä vastaan.
Fytonsidit bakteereja vastaan. Yksinkertaisella jakautumisella lisääntyvät bakteerit kaksinkertaistuivat keskimäärin 30-40 minuutin välein. Mutta ne kuolevat melko nopeasti auringonvalon, ravinnon puutteen, antagonismin (keskinäisen kilpailun) vaikutuksesta, muuten ne täyttäisivät kaikki meret, valtameret ja maan pinnan. Yhden mikrobisolun paino on 0,00000000157 mikrogramman fraktiota ja 1 g voi sisältää 600 miljardia mikrobia. Yhdestä mikrobisolusta voidaan muodostaa esteettömällä jakautumisella jopa 1500 biljoonaa solua. Bakteerien edustus ympäristössä voidaan arvioida niiden esiintymisen perusteella maaperässä: jopa 400 kg mikrobeja hehtaaria kohden 30 cm syvällä maalla. Tutkimukset ovat osoittaneet, että yhdessä kuutiometrissä vuoristoilmaa arktisella alueella on enintään 4-5 bakteerisolua, ja pölyisessä kaupungissa on satoja tuhansia ja miljoonia mikrobeja.
Bakteerien vastaiset fytonsidit sisältävät runsaasti: monivuotisen kuusen ja männyn nuorten versojen neulat, kuusen kuori, syyspolttojuurien keite, käärmeenpää, iisoppi, koiruoho, oregano, piparjuuri, retiisi sekä viinirypäle-, karhunvatukka-, karpalo-, mansikkamehu, mansikoita, mustaherukoita. Valkosipulilla ja sipulilla on lavantautia ja difteriaa estäviä fytonsideja. Bakteerit, sienet eivät vaikuta tuhkan hedelmiin, hyönteiset ja linnut "ohittavat" ne. Bakteereja tappavia ominaisuuksia ovat myös villisipuli, siperiansetri, lehtikuusi, siperianprinssi, lintukirsikka, kataja.
Phytonsidit sieniä vastaan. Lääketieteellinen mykologia sisältää satoja erilaisia mikroskooppisia sieniä, jotka aiheuttavat vaurioita ihmisillä eri osissa ihosta, hiuksista, kynsistä, limakalvoista, luista, sisäelimet, verisuonet, keskus hermosto. sieni-taudit hoitavat ihotautilääkärit, sisätautilääkärit, infektiotautilääkärit, lastenlääkärit, gynekologit, urologit, asiantuntijat silmäsairaudet, sekä korvan, kurkun, nenän ja niin edelleen sairauksiin. Eteerisillä öljyillä on antifungaalinen vaikutus: minttu, kumina, salvia, kaneli laimennoksina 1:40 000, iso nasturtium-siemenöljy sekä sipuli- ja valkosipulimehu, rypäleen lehdet. Tuhkakeitteellä (rue-perhe) on Schretterin mukaan antimykoottista vaikutusta, ja sitä voidaan käyttää epidermofytoosin hoidossa. Timjamin eteerinen öljy (labiaceae-perhe) on erittäin aktiivinen patogeenisiä sieniä vastaan. Sienet ovat haitallisia setristä, kuusesta, pihlajasta, lintukirsikista, seljanmarjasta tulevalle sadevedelle.
Kasvien fytonsideilla on erilainen kemiallinen luonne. Kirsikkalaakerin ja linnunkirsikan silmujen haihtuvat fraktiot sisältävät syaanivetyhappoa, lintukirsikan lehdet sisältävät syaanipitoisia glykosideja. Syaanivetyhappo hajoaa glykosidien hydrolyysin aikana ja on osa lintukirsikkafytonsidien haihtuvia fraktioita. Maakasvien, kuten lehtikuusi, syyläkoivu, jalava, pienilehtinen lime, vaahtera ja tuhka, vesiliukoisille fraktioille on ominaista fenoliyhdisteiden ja orgaanisten happojen esiintyminen. Kaalin vastustuskyky mikrobeja kohtaan liittyy sinappiöljyjen esiintymiseen. Puolukan, koivun, tammen ja lintukirsikan murskattujen lehtien kondensaatti sisältää orgaanisia happoja ja aldehydejä eli alkoholien hapettumisen aikana muodostuneita aineita ja haihtuvista aineista löytyi aniliinin hapettumisesta syntyviä kinoneja. Propionialdehydiä löytyy sipulista ja omenoista. 70 % kasveista, joilla on fytonsidinen vaikutus, sisältää kasviperäisiä alkaloideja - orgaanisia typen aineita. Kasvien fytonsideja ovat eteeriset öljyt, väriaineet (pigmentit) ja muut.
Fytonsidien lisäksi kasvit tuottavat ja fytoaleksiinit jotka vahvistavat heidän vastustuskykyään. Tällaisissa kasveissa muodostuu fytoaleksiineja, kun niihin viedään taudinaiheuttajia. Fytoaleksiinit ovat sen muuttuneen aineenvaihdunnan lopputuote, johon kasvi siirtyy vasteena infektiolle. Fytoaleksiinit ovat alhaisen molekyylipainon aineita, jotka ovat fytonsideja.
Neuvostoliiton tiedemies V.P. löysi kasvien fytonsidiset ominaisuudet jo vuonna 1929. Tokin. Siitä lähtien oppi: fytonsidit on kehittynyt jatkuvasti.
Kaikki kasvit sisältävät haihtumattomia aineita, joilla on fytonsidisia ominaisuuksia. Niitä muodostuu kasvisolujen protoplasmassa ja kudosmehuissa. Jotkut kasvit erittävät myös haihtuvia fytonsideja (esimerkiksi minttu, oregano, kamomilla, salvia ja monet muut). Jos menemme kesällä puutarhaan, peltoon tai metsään, löydämme itsemme fytonsidien maailmasta. Ne ympäröivät meitä puhdistaen ilmaa sen sisältämistä mikro-organismeista, joiden joukossa voi olla taudinaiheuttajia ihmisille. Yhdessä kuutiometrissä metsäilmaa on siis 150-200 kertaa vähemmän mikrobeja kuin samassa määrässä kaupunkiilmaa. Siten kasvien fytonsidit, jotka auttavat puhdistamaan ilmaa bakteereista, edistävät siten sairauksien ehkäisyä. Fytonsidien desinfioivat ominaisuudet eivät kuitenkaan ilmene vain tässä. Joidenkin kasvien fytonsidien haihtuvat aineet (esim. ruohoinen seljanmarja, tansy, lintukirsikka) karkottavat jyrsijöitä ja hyönteisiä, jotka, kuten hyvin tiedetään, voivat olla patogeenien kantajia.
Phytonsidit suojaavat kasveja luotettavasti useilta hyökkääviltä bakteereilta, sieniltä ja viruksilta ja siten niiden aiheuttamilta taudeilta. Tämän seurauksena kasvien bakteeritaudit ovat harvinaisempia.
Kohdista fytonsidit ja kukat sekä kasvin lehdet ja juuret. Sen ympärille syntyy erikoinen kemiallinen ympäristö, joka toimii kasvin luotettavana suojana patogeenisiä mikrobeja vastaan, lisäksi se vaikuttaa naapurikasvien kehitykseen (estää tai stimuloi niiden kehitystä). On tunnettua, että kaikki kasvit eivät tule toimeen keskenään. Esimerkiksi viinirypäleet eivät siedä retiisin, kaalin, laakeripuun läheisyyttä. Jos laitat lähelle kimpun tulppaaneja ja unohtumattomia, kukat kuihtuvat nopeasti, sillä he sanovat olevan masentava vaikutus toisiinsa. Sitä vastoin kasvit voivat kiihdyttää naapureidensa kasvua, esimerkiksi pavut nopeuttavat maissin kasvua. Pihlaja ja lehmus, koivu ja mänty kasvavat hyvin lähellä.