Natriumsitraatti (lat. Natrii citras) on sitruunahapon natriumsuola, jota käytetään elintarviketeollisuudessa lisäaineena E331 emulgaattorina tai stabilointiaineena.
Lisäaineen kemiallinen kaava: Na 3 C 6 H 5 O 7 . Nykyään suosituin on 2-vesi-natriumsitraatti, jossa on korkea pääaineen pitoisuus ja joka soveltuu hyvin pitkäaikaiseen varastointiin.
Ulkonäöltään tämä lisäaine on valkoista kiteistä jauhetta, joka liukenee helposti veteen, mutta liukenee hieman alkoholiin. Jauhe on syttymätön, räjähdysherkkä, myrkytön eikä ärsytä ihoa, mutta voi ärsyttää ylempiä hengitysteitä hengitettynä.
Natriumsitraattia käytettiin ensimmäisen kerran vuonna 1914 verensiirtoprosessissa antikoagulanttina. Myöhemmin lisäainetta alettiin käyttää elintarviketeollisuudessa liuoksen muodossa.
Nykyään natriumsitraattia valmistetaan kaupallisesti neutraloimalla sitruunahappo natriumin lähteellä (kuten natriumhydroksidilla) ja sitten kiteyttämällä se.
Koska natriumsitraatilla on erityinen hapan-suolainen maku, E331-lisäainetta käytetään erityisesti tuotteiden maun parantamiseen mausteena. Myös tämän ominaisuuden vuoksi E331:tä kutsutaan "hapan suolaksi", jonka luokkaan itse sitruunahappo on virheellisesti liitetty.
Toinen natriumsitraatin tehtävä on säädellä useiden ruokien (erityisesti gelatiinipohjaisten jälkiruokien) happamuutta sekä säädellä happamuusastetta kahvinkeittimissä.
Lisäainetta E331 tuskin voi kutsua haitalliseksi. Natriumsitraattia käytetään usein lääkkeenä kystiitin hoitoon, veren stabilointiin. Se auttaa vähentämään närästystä ja vähentämään krapulan vaikutuksia.
Kuten natriumsitraattiin perustuvien lääkkeiden sivuvaikutukset osoittavat: verenpaine, ruokahaluttomuus, pahoinvointi, vatsakipu, oksentelu. Mutta sisään elintarvikkeita natriumsitraattia käytetään paljon pienempinä annoksina kuin lääkkeissä. Lisäksi toistaiseksi ei ole yhtäkään faktaa, että E331-lisäaine olisi vahingoittanut ainakin yhden ihmisen terveyttä. Tämän perusteella voimme päätellä, että lisäaine E331 (natriumsitraatti) on vaaraton ihmisten terveydelle kohtuullisissa rajoissa.
Natriumsitraatteja löytyy yleisesti kaikista hiilihapollisista juomista sekä juomista, jotka maistuvat limetiltä tai sitruunalta. E-lisäainetta E331 käytetään vaahtokarkkien, soufflen, marmeladin, sulatejuuston, vauvanruoan, jogurtin ja maitojauheen valmistuksessa. Maidontuotannossa siitä valmistetaan steriloitua ja pastöroitua maitoa tai fermentoituja maitotuotteita sekä maitopurkkeja, joiden valmistus vaatii maidon pitkittyneen kuumentamisen.
Lisäaine E331 sisältyy elintarviketeollisuudessa käytettäväksi hyväksyttyjen elintarvikelisäaineiden luetteloon Venäjällä ja Ukrainassa.
Natriumsitraatti on elintarvikelisäaine E331, sitruunahapon natriumsuola, jolla on erityinen suolahapan maku.
Muita natriumsitraatin yleisiä nimiä ovat natriumsitraatti, disubstituoitu tai trisubstituoitu (natriumsitraatti, natriumsitraatit, dinatriumsitraatti, trinatriumsitraatti).
Natriumsitraatti näyttää valkoiselta kiteiseltä jauheelta. Se liukenee hyvin veteen ja huonosti - alkoholiin, se säilyy täydellisesti. E331-lisäaineen kemiallinen kaava on Na3C6H5O7.
Natriumsitraattia saadaan neutraloimalla sitruunahappo natriumhydroksidilla tai muulla natriumin lähteellä.
Natriumsitraatti on virallisesti hyväksytty elintarvikelisäaine Venäjällä, Ukrainassa ja Euroopassa. Lisäksi E331:tä käytetään menestyksekkäästi lääketieteessä.
Natriumsitraatti - elintarviketeollisuuden sovellukset
E331:tä käytetään elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena, stabilointiaineena tai arominvahventeena.
Natriumsitraatin päätarkoitus on parantaa sitrushedelmien makua jäljittelevien hiilihapollisten juomien makua. Tunnettujen valmistajien energiajuomat sisältävät myös natriumsitraattia.
E331 lisätään jogurttiin, marmeladiin, souffleen, vaahtokarkkeihin, hyytelöön, sulatejuustoon - happamuuden säätelemiseksi.
Natriumsitraattia voidaan käyttää ruokien mausteena.
Lisäainetta käytetään maidon steriloinnissa, pastöroinnissa, fermentoitujen maitotuotteiden, maitopohjaisten purkkien, maitojauheen, lasten maitovalmisteiden ja muiden tuotteiden valmistuksessa, joiden valmistukseen liittyy maidon pitkäaikaista lämpökäsittelyä.
Natriumsitraatin käyttö lääketieteessä
Lisäämällä E331:tä luovuttajavereen lääkärit varmistavat sen turvallisuuden - natriumsitraatin ansiosta se ei välttämättä hyydy pitkään aikaan. Natriumsitraattia käytetään myös muiden proteiinivalmisteiden säilömiseen ja askorbiinihapon toiminnan tehostamiseen.
Sitraatti estää pH-tason muutoksia, joten sitä käytetään närästyksen poistamiseen. Aine on määrätty munuaisten asidoosiin, kystiittiin (oireiden lievittämiseksi).
Lääketeollisuus käyttää natriumsitraattia pikaruokien valmistuksessa lääkkeet.
Aine sisältyy usein krapulaoireita lievittävien lääkkeiden koostumukseen, ja sitä käytetään laksatiivina.
Natriumsitraatin haitat
E331:tä sisältävien ruokien ja lääkkeiden syömisen jälkeen henkilö voi kokea pahoinvointia, oksentelua, kohonnutta painetta, ruokahaluttomuutta ja vatsakipua. Samaan aikaan natriumsitraatti aiheuttaa todennäköisimmin haittaa lääkkeiden käytön jälkeen, koska lisäaineen pitoisuus niissä on monta kertaa suurempi kuin elintarvikkeissa. Nei ole ollut, joten uskotaan, että tämä lisäosa on vaaraton ihmisille.
Natriumsitraatti puhtaassa muodossaan on myrkytön, ei aiheuta haittavaikutuksia joutuessaan kosketuksiin ihon kanssa, mutta voi ärsyttää hengitysteitä, jos jauhe joutuu vahingossa hengitettynä.
Kuka koskaan sekoittunut ruokasooda ratkaisulla, toivoen saavansa "poppia", arvosti juoman miellyttävää suolaista makua.
Aluksi ainetta käytettiin mm koagulantti verensiirrossa. Tämä tapahtui ensimmäisen kerran marraskuussa 1914, ensimmäisen maailmansodan huipulla. Luotto kuuluu belgialaiselle Albert Hastinille ja argentiinalaiselle Louis Egotille.
Myöhemmin "hapan suola", kuten sitä joskus kutsutaan, valloitti elintarviketeollisuuden voimakkaiden antioksidanttiominaisuuksiensa ja kykynsä parantaa makua.
Indeksiin E 331 kuuluvien elintarvikelisäaineiden eurooppalainen kodifiointijärjestelmä.
Virallinen nimi - natriumsitraatit (GOST 31227–2013). Kansainvälinen nimitys on natriumsitraatit.
Synonyymejä voidaan käyttää sovelluksen laajuudesta riippuen:
- elintarvikkeiden natriumsitraatit;
- natriumsitraatti ( kemiallinen nimi);
- sitruunahapon natriumsuola;
- natriumhydrositraatti;
- Natriumsitraatti (saksa);
- natriumsitraatti (ranska).
Aineen tyyppi
Elintarvikelisäaine E 331 kuuluu antioksidanttien ryhmään teknisten toimintojensa perusteella. Sitä käytetään yleisesti antioksidanttisynergistina ja pH:n säätelijänä.
Natriumsitraatit ovat ryhmä aineita, jotka eroavat toisistaan kemiallisen rakenteen, molekyylipainon ja happamuustason suhteen.
On olemassa seuraavat tyypit:
- natriumsitraatti 1-substituoitu tai mononatriumsitraatti (vesipitoinen ja vedetön), E331(i), kaava NaC6H6O7;
- natriumsitraatti 2-substituoitu, dinatriumsitraatti, (vesipitoinen), E331(ii), kaava Na 2 C 6 H 6 O 7 ∙ 1,5 ∙ H 2 O;
- 3-substituoitu natriumsitraatti, trinatriumsitraatti (vesipitoinen ja vedetön), E331(iii), kaava Na3C6H6O7.
Natriumsitraattia käytetään lääketieteen tarpeisiin.
Sitruunahappo on raaka-aine elintarvikelisäaineen E 331 valmistukseen. Se neutraloidaan lievästi emäksiseksi reaktioksi soodalla tai kaustisella soodalla.
Ominaisuudet
| Indikaattori | Vakioarvot |
| Väri | valkoinen |
| Yhdiste | sitruunahapon suola, epäpuhtaudet (sulfaatit, oksalaatit) |
| Ulkomuoto | kiteinen jauhe |
| Haju | on poissa |
| Liukoisuus | hyvä vedessä; liukenematon etanoliin |
| Pääaineen sisältö | 99% |
| Maku | hapan-suolainen |
| Tiheys | 1,76 g/cm3 |
| Muut | lämpöä kestävä |
Paketti
Pakkaussäiliöt ovat:
- pussikankaista tehdyt päivittäistavarakassit;
- avoimet NM- tai PM-merkkiset paperipussit;
- aaltopahvilaatikot elintarviketuotteita varten.
Sisään on asetettava lisäpussi, joka on valmistettu stabiloimattomasta elintarvikekalvosta (paksuus vähintään 0,08 mm).
Muita pakkauksia voidaan käyttää.
Sovellus
Elintarvikelisäaineella E 331 on useita ominaisuuksia, jotka mahdollistavat sen käytön elintarviketuotannossa: 
- maun parantaja (sitruunamakuiset hiilihapotetut ja energiajuomat, mausteet);
- happamuudensäätöaine (hyytelö, soufflé, marmeladi, hillot, hedelmä- ja marjahillokkeet, vauvanruokaseokset);
- emulgointiaine (sulatejuustot, majoneesi, eläinrasvat, kasviöljyt, jäätelö);
- värin kiinnitysaine (liha ja makkarat, jauheliha, äyriäiset);
- stabilointiaine (jogurtti, jauhe, kondensoitu ja purkitettu maito, fermentoidut maitotuotteet).
Codex Alimentariuksen natriumsitraatit ovat sallittuja 12 standardissa stabilointiaineena ja happamuudensäätöaineena.
Muodikas molekyylikeittiö käyttää natriumsitraattia tekstuurina jälkiruokien spherifikaatiossa.
Antioksidanttia käyttävät aktiivisesti farmakologinen teollisuus ja lääketiede:
- Natriumsitraatit tehostavat vaikutusta. Lähes kaikki annostusmuodot C-vitamiini sisältää ravintolisää E 331.
- Mononatriumsitraatti on yksi säilöntäaineveren säilytysliuoksen komponenteista. Yhdistelmä sitruunahapon (E 330) kanssa muodostaa stabiloivan seoksen, joka sitoo kalsiumioneja. Tämä suojaa verta ennenaikaiselta hyytymiseltä.
- Tehokas erilaisten virtsatieinfektioiden hoidossa.
Kosmetiikkateollisuudessa elintarvikelisäainetta E 331 lisätään pääasiassa shampoon ja nestesaippuaan säätelemään happo-emästasapainoa.
Natriumsitraateilla on hoitava vaikutus, ne stimuloivat vaahdon muodostumista.Hyötyä ja haittaa
Elintarvikelisäaine E 331 on hyväksytty käytettäväksi kaikissa maissa turvallista terveydelle.
Tuotteiden koostumuksessa sitä on pieniä määriä eikä se voi aiheuttaa haittaa.
Natriumsitraattia löytyy ihmiskehosta. Ne osallistuvat aineenvaihduntaprosessiin, ravitsevat soluja energialla. Hyvässä teossa niitä auttaa keinotekoisesti luotu lisäaine E 331. Antioksidantti suojaa solukalvoja vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä.
Natriumsitraatti lievittää nopeasti närästystä, lievittää krapulaa.
Lääkkeet natriumsitraattien kanssa voi olla sivuvaikutukset joka liittyy aineen yksilölliseen intoleranssiin tai sen hallitsemattomaan käyttöön: 
- kohonnut verenpaine;
- pahoinvointi;
- ripuli;
- sydämentykytyksiä.
Kuuluu 3. vaaraluokkaan. Natriumsitraattia sisältäviä ruokia tulee ottaa varoen:
- raskaana olevat ja imettävät naiset;
- ihmiset, joilla on sydämen ja munuaisten patologia;
- diabetes mellitusta sairastavat potilaat.
Päävalmistajat
Elintarvikkeiden natriumsitraattien kotimarkkinoista 50 % on kiinalaisten valmistajien tuotteita. Johtava niistä on Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd, joka on kehittänyt omat erittäin tehokkaat teknologiansa lisäaineen saamiseksi.
Venäläinen Citrobel (Belgorod) valmistaa yli 1000 tonnia E 331 -lisäainetta vuodessa.
Et voi valmistaa monia herkullisia ruokia ilman oliiveja. Kuinka valita ne oikein, lue.
- Hiihtäjät ottavat ennen vaikeaa laskeutumista natriumsitraatteja lihasten happamoitumisen estämiseksi.
- Ravintolisän E 331 käyttö mahdollistaa juoksijoiden suosiman 5 km:n matkan ylittämisen 30 sekuntia nopeammin.
Aluksi, vuonna 1941, lääkärit käyttivät natriumsitraattia osana antikoagulanttia verensiirtoon. Paljon myöhemmin tämä lisäaine liuoksen muodossa sallittiin lisätä elintarviketeollisuudessa. Tällä aineella on emulgaattorin ja stabilointiaineen ominaisuudet, mikä mahdollistaa sen tehokkaan käytön natriumsitruunahapon elintarvikelisäaineena sekä lääketeollisuudessa.
Perusominaisuudet ja lisäaineiden saaminen E 331
Antioksidantti koodilla E331 estää värjäytymistä ja kitkerän maun ilmaantumista ruoaseen, ei aiheuta ihoallergioita, mutta hengitettynä aiheuttaa yläosan ärsytystä hengitysteitä. Sillä ei ole räjähtäviä ominaisuuksia, se ei ole myrkyllistä organismille. Natriumsitraatin käyttöä varten on ohje, jossa on yksityiskohtaiset säännellyt kulutusmäärät.
Lisäaineen ulkonäkö on valkoinen jauhe kiteiden muodossa, melko vesiliukoinen, mutta liukenee hieman alkoholiin. Farmakologiassa valmistettu 4-prosenttinen natriumsitraattiliuos on tehokas antikoagulanttiaineena, joka muuttaa virtsan alkalista ympäristöä ja poistaa dysurian.
Koska tämä elementti liittyy ihmiselämän eri osiin, monet kuluttajat ajattelevat kysymystä: "natriumsitraatin haitta ja hyöty"? Aktiivinen käyttö tämä lääke lääketieteessä sen korkean tehokkuuden vuoksi veren stabilointimenetelmässä, paranemisessa tarttuvat taudit urogenitaalinen järjestelmä ja useita muotoja kystiitti, joka vähentää närästystä ja krapulaa. Sitä käytetään myös laksatiivina. E331-emulgaattoriin perustuvassa lääkkeessä voi olla sivuvaikutuksia, kuten ruokahalun heikkeneminen, pahoinvointi, kohonnut paine ja oksentelu.
Elintarviketeollisuudessa natriumsitraattia on käytetty melko pienemmillä annoksilla verrattuna lääkkeisiin, joten voimme turvallisesti sanoa, että tämä emulgointiaine on vaaraton. Hyväksymisaste päivittäinen annos ei ole määritelty, koska ihmiskehoon haitallisia tekijöitä ei ole tunnistettu.
Natriumsitraatin kemiallinen kaava on Na3C6H5O7. Luokituksen mukaan se jaetaan tyyppeihin: 1-, 2- ja 3-substituoitu.
Tähän mennessä 1-substituoitua natriumsitraattia saadaan prosessissa, jossa Na poistetaan koostumuksesta tulevan kiteyttämisen yhteydessä. Pääasiassa omituisen hapan-suolaisen maun vuoksi E331-jauhetta käytetään parantamaan mausteiden aistinvaraisia ominaisuuksia. Ruokien korkean happamuuden säätely on toinen lisäaineen ominaisuus, joka on erityisen tärkeä gelatiinia ja kastelua käyttävien jälkiruokien valmistuksessa, jota käytetään kakkujen ja vastaavien makeisten koristeluun.
Natriumsitraatti - vaikutus kehoon
Korkean happamuuden omaavien tuotteiden vaikutus kehoon voidaan ilmaista esiintymisenä sisäisenä tulehdusprosessit, ja emäksinen, päinvastoin, palauttaa kehon ja peittää tulehduksen fokuksen. Kun valitset tuotetta, sinun tulee olla tietoinen pH-arvosta.
Normaalisti ihmisen veren pH on emäksinen, ja veren emäksisyyden ylläpitämiseksi päivittäisessä ruokavaliossa tulee olla 75 % emäksisiä ja 25 % happamia ruokia. Ruoansulatusmekanismin aikana yksittäiset tuotteet saostuvat alkalisena jätteenä, jota kutsutaan alkaligeeniksi.
Syntetisoitu natriumsitraatti aineenvaihduntaprosessissa reagoi sapen, imusolmukkeen ja veren alkalin kanssa, jotka lopulta neutraloituvat. Mutta on pidettävä mielessä, että kun hapotogeeniset komponentit hallitsevat ruokavaliossa, elimistö ei pysty selviytymään hapoista ja oireita, kuten päänsärky, nuha, ylikiihtyvyys, anoreksia, ilmaantuu.
Kun veren happamuus on krooninen, keho ikääntyy nopeammin ja rappeutuu. Siksi sinun tulee valita elintarviketuotteet, joiden koostumuksessa on alkaleja.
Aineen käyttö teollisuudessa
2-vesipitoinen natriumsitraatti on tiivistetyin aine, jota käytetään pitkäaikaiseen varastointiin. Se on valmistettu heikosti hygroskooppisesta, vesiliukoisesta jauheesta.
Natriumsitraatti 3 -substituoitua (sitruunahappoa) käytetään:
- kemianteollisuudessa instant huumeissa;
- elintarvikkeissa.
Tällä emulgointiaineella varustetut tuotteet sisältävät pienen määrän kuiva-aineita - näitä ovat jogurtit, hedelmäsäilykkeet, juusto, marmeladi, lastenruoat ja paljon muuta. Maitotuotteita valmistettaessa pastöroidun maidon saamiseksi on tarpeen lämmittää pitkäkestoisesti, joten käytetään stabilointiainetta E331, joka sisältyy elintarviketeollisuuden hyväksyttyjen lisäaineiden luetteloon. Natriumsitraattia käytetään myös juomien valmistukseen, joille tulisi antaa sitrusmaku.
Natriumsitraattidihydraatti on pH:n stabilointiaine, antioksidantti, joka estää hapettumis- ja hajoamisreaktioita. Sitä löytyy sitruuna- ja askorbiinihaposta. Tällä stabilointiaineella tuotteiden kypsennysprosessi on paljon helpompaa, esimerkiksi jäätelön ja kerman nopea vaahdotus, lihan suolaus aktivoituvat, makeutusaineella tehdyt juomat saavat makua ja sävyä. Tätä lääkettä käytetään laajasti makeisissa, maitojauheessa, vauvanruoassa, majoneesissa.
Elintarviketeollisuudelle tarkoitettu natriumsitraatti on pakattu 25 kg:n pusseihin. Etuna on, että se ei paakkuuntu pitkään, ja säilyvyys valmistuspäivästä on 2 vuotta. Ravintolisän ostaminen ei aiheuta taloudellisia menetyksiä, koska natriumsitraatilla on pääosin alhainen hinta.
Jos tarkastelet huolellisesti nykyaikaisten elintarvikkeiden koostumusta, monista niistä löydät sellaisen elintarvikelisäaineen kuin E331 - natriumsitraatti. Tekniikkojen ja ravitsemusasiantuntijoiden mukaan se ei aiheuta haittaa keholle, mutta silti sinun on tiedettävä, mihin tarkoitukseen sitä käytetään. Kemiallisen reagenssin perusta on sitruunahapon natriumsuola. Sillä on elintarviketeollisuudessa arvostettuja ominaisuuksia. Sinun tarvitsee vain osata käsitellä sitä oikein ja mitä annoksia ei saa ylittää.
Lyhyt kuvaus natriumsitraatista
Tutkijat löysivät ja vahvistivat natriumsitraatin hyödylliset ominaisuudet viime vuosisadan alussa. Aluksi reagenssia käytettiin lääketieteessä, se toimi antikoagulanttina ja sitä käytettiin verensiirroissa. Vain muutama vuosikymmen myöhemmin ainetta alettiin liittää ruoan tuotantoon.
Valkoisella pienistä kiteistä koostuvalla jauheella on seuraavat fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet:
- Natriumsitraatti liukenee hyvin veteen ja huonosti alkoholiin.
Vinkki: Natriumsitraatilla on voimakas hapan-suolainen maku, jota on vaikea saavuttaa tuttujen luonnollisten ainesosien yhdistelmällä. Mutta tämä ei tarkoita, että sitä voidaan käyttää mausteena tai elintarvikelisäaineena kotitekoisten aterioiden valmistuksessa. Tällaiset kokeet voivat johtaa vakaviin terveysongelmiin, koska annostusta on erittäin vaikea hallita.
- Yhdiste voi muuttaa muiden elintarvikkeiden happamuutta ja säädellä sitä.
- E331 on yksi harvoista elintarvikelisäaineista, joka voi toimia samanaikaisesti antioksidanttina, emulgaattorina, stabilointiaineena ja säilöntäaineena.
- Natriumsitraatti antaa ruoille mausteisemman ja mausteisemman maun, mikä parantaa niiden gastronomisia ominaisuuksia.
- Kemiallinen reagenssi stimuloi C-vitamiinin toimintaa.
- Aine vähentää alkoholimyrkytyksen vakavuutta ja neutraloi nopeasti sen epämiellyttävät seuraukset.
Ravintolisän hankintaprosessi on hyvin yksinkertainen. Sen syntetisoimiseksi sinun tarvitsee vain käsitellä sitruunahappoa natriumilla. Tämä reagenssin uuttamisen helppous selittää sen saatavuuden ja aktiivista käyttöä ihmiselämän eri alueilla.
Natriumsitraatin käyttö eri aloilla
Vaaraton ja monikäyttöinen kemiallinen koostumus pystyy yksinkertaistamaan monia hetkiä, vapauttamaan useita ongelmia ja ongelmia. Nykyään natriumsitraattia käytetään aktiivisesti lääketieteellisessä, farmakologisessa, kosmeettisessa ja elintarviketeollisuudessa.
- Se säätelee kahvinkeittimen happamuutta.
- Hyödyllinen kystiittilääkkeiden valmistuksessa.
- Ja nykyään se toimii verensäilöntäaineena.
- Säätelee happamuutta ja stabiloi ympäristöä marmeladissa, vaahtokarkkeissa, jogurteissa, hyytelöissä ja muissa tuotteissa, joilla on erityisiä rakennevaatimuksia.
- Otettu käyttöön makkaroiden ja erilaisten säilykkeiden koostumuksessa.
- Estää maidon juoksemisen vauvanruoassa, jogurtissa, tölkkimaidossa ja muissa maitotuotteissa.
- Parantaa juomien aromia ja makua sitrushedelmien vivahteilla (mukaan lukien hiilihapotetut juomat).
- Natriumsitraattia lisätään usein shampoihin ja suihkugeeleihin. Se säätelee happo-emästasapainoa ja antaa tuotteelle runsaasti vaahtoa.
Natriumsitraattia voidaan haluttaessa käyttää myös elintarvikkeiden ja kosmetiikan kotituotannossa. Sinun tarvitsee vain tutustua kemikaalin kanssa työskentelyn teknisiin suosituksiin ja toimia tiukasti järjestelmien mukaisesti.
Natriumsitraatin edut ja haitat
Elintarvikkeiden lisäaineilla on suurimmaksi osaksi negatiivinen vaikutus ihmiskehoon, vaikka niiden vaikutus ilmenee vasta muutaman vuoden kuluttua. Natriumsitraatti voidaan katsoa miellyttäväksi ja muutamaksi poikkeukseksi tästä säännöstä. Asiantuntijoiden mukaan aineen ominaisuudet voivat vaikuttaa ihmisen terveyteen positiivisimmin:
- Natriumsitraatti estää patologista veren hyytymistä.
- Huolimatta "happamasta" alkuperästään ainesosa vähentää mahan happamuutta.
- Tuote pystyy toimimaan miedon laksatiivin periaatteella.
Reagenssi sisältyy usein lääkkeiden koostumukseen, jonka toiminnan tarkoituksena on poistaa närästys, krapula-oireyhtymä, kystiitti ja munuaisten tulehdus. Totta, tämä ei tarkoita, että voit itse määrätä aineen puhtaassa muodossaan. Jos yli 1,5 g sitruunahapon natriumsuolaa joutuu kehoon päivän aikana, voi esiintyä seuraavia negatiivisia seurauksia:
- Vähentynyt ruokahalu, kipu ja epämukavuus vatsassa.
- Pahoinvointi ja oksentelu huimauksen taustalla.
- Ripuli.
- Hyppää verenpaineessa.
Vielä nykyäänkään tiedemiehet eivät voi sanoa tarkalleen, mikä natriumsitraattiannos on hyväksyttävä tai rajallinen. Siksi on parempi olla väärinkäyttämättä ainetta sisältäviä tuotteita. Vaikka koostumuksen intoleranssia ei ole kirjattu, on parempi olla ottamatta riskiä uudelleen.